După ud. Buruiana de molid - descrierea locului în care crește, toxicitatea ciupercii

Buruiana de molid este o ciupercă care crește păduri de conifere. Aparține categoriei a 4-a de comestibilitate, așa că înainte de gătit se fierbe cel puțin 15 minute.

Capacul și piciorul moliei molidului sunt acoperite cu mucus.

• Numar de portii: 4
• Timp de preparare: 20 de minute
• Timp de preparare: 30 de minute

Reteta de mokrukha de molid cu cartofi

Înainte de procesare, trebuie să îndepărtați pielea de pe capace și să curățați mucusul de pe tulpini.

Preparare:

1. Pune ciupercile în apă clocotită și fierbe-le timp de 20 de minute.
2. Scurgeți bulionul, tăiați preparatele în bucăți. Prăjiți-le în ulei vegetal timp de 5-7 minute.
3. Puneti cartofii taiati cubulete in tigaie, adaugati sare. Se amestecă ingredientele și se fierbe la foc mediu timp de 10-12 minute.

Înainte de servire, decorați vasul cu ierburi.

Molid Mokruha cu conopidă

Pregătește un fel de mâncare delicios și frumos pentru cină.

Ingrediente:

• ciuperci - 300 g;
• conopida – 1 cap mic;
• ceapa– 1 bucată;
• brânză - 70 g;
• ulei vegetal - 60 g;
• unt– 60 g;
• pesmet – 30 g;
• sare - după gust.

Etape de gătit:

1. Fierbeți mokruhi, tăiați-le în bucăți mici.
2. Tăiați ceapa, prăjiți-o împreună cu mokrukha până se rumenește.
3. Dezasamblați varza în inflorescențe, fierbeți-o în apă cu sare timp de 5 minute. Se amestecă preparatele cu pesmet și se prăjesc în unt.
4. Amestecați produsele preparate, puneți-le într-o tavă de copt și stropiți cu brânză rasă.
5. Coaceți vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15 minute.

Serviți tratarea fierbinte.

Gustare de mokrukha de molid și pâine

Sandvișurile fierbinți sunt sățioase și aromate.

Ingrediente:

• ciuperci - 200 g;
• bagheta frantuzeasca – 1 buc.;
• lapte – 200 ml;
• smântână – 150 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză tare – 100 g;
• ulei vegetal - 90 g;
• verdeturi – 0,5 buchete;
• sare - după gust.

Preparare:

1. Fierbeți ciupercile, tăiați-le fâșii și prăjiți în ulei vegetal timp de 5 minute. Adăugați ceapa tocată și gătiți încă 5 minute. Adăugați sare, brânză rasă, ierburi și smântână.
2. Tăiați bagheta în felii groase de 4 cm și scufundați-le în lapte. Stoarceți pulpa, formați coșuri și umpleți-le cu umplutură.
3. Prăjiți preparatele până se rumenesc.

Serviți gustarea cu ceai sau cafea.

Descrierea gărgăriței molidului

Ciuperca și-a primit numele deoarece capacul este umed în orice vreme. Sezonul de recoltare începe în iulie și se termină în octombrie. Ciupercile cresc în toată Rusia în conifere și păduri mixte.

Particularitati:

• Pălăria cu un diametru de 4 până la 13 cm are formă de con sau emisferă. Pielea este netedă, acoperită cu mucus.
• Pulpa este fibroasa si suculenta. Are gust dulce sau acru.
• Piciorul este înalt și acoperit cu solzi.
• Sub capac sunt rare plăci largi.

După tratamentul termic, ciupercile se întunecă.

Puteți servi orez fiert, cartofi sau paste ca garnitură pentru ciuperci.

În aproape fiecare pădure de molid puteți găsi asta ciuperca comestibila. Culegătorii de ciuperci cu experiență nu o ignoră niciodată, deoarece știu că molia molidului are gust și aromă excelente. În plus, ciuperca este foarte comună, ceea ce a contribuit în plus la popularitatea sa. Unde și când crește molia de molid, cum arată și cum este utilă - vom lua în considerare toate acestea mai jos.

Descrierea umidității molidului.

Ciuperca mokrukha de molid este comestibilă, foarte sănătoasă și bună pentru murat. Această ciupercă aparține familiei Mokrukhov. Acest soi este cunoscut în mod popular ca ciupercă de melc sau ciupercă lipicioasă. Această ciupercă este aproape imposibil de confundat cu orice om toxic, deoarece are o serie de unice caracteristici externe. Să ne uităm la cum arată molia molidului.

• Calota de ciupercă este voluminoasă, cărnoasă, cu pulpă la gust plăcut și aromată. Ciupercile tinere au un diametru de capac de aproximativ 5 cm și poate crește până la maximum 12 cm. Pielea care acoperă capacul este maro-gri, uneori cu o tentă violet. Ciuperca tânără are un capac convex, rotunjit, mai târziu devine plată, cu o mică depresiune în centru. Ciupercile tinere se remarcă prin faptul că pielea de pe capac este foarte moale.
• Picioarele moliei molidului sunt cărnoase și mari, de aproximativ 2,5 cm în diametru, au formă cilindrică, dar se lărgește ușor la bază. În medie, lungimea tulpinii ciupercii este de aproximativ 10-12 cm la exemplarele tinere poate fi puțin mai scurtă. Baza piciorului este colorată în gălbui și tinde să se întunece în timp. Mai aproape de capac, culoarea piciorului este albă sau gri-alb. La fel ca și capacul, suprafața tulpinii este acoperită cu mucus. Ciupercile tinere au un inel, care este, de asemenea, acoperit cu mucus.
• O caracteristică distinctivă este o pulbere de spori foarte închisă, maronie. Plăcile de ciuperci tinere sunt albe, rare și coboară spre tulpină. Sunt acoperite cu o pătură mucoasă, care, pe măsură ce capacul crește, trece treptat la tulpină.

Unde și când să cauți gărgărița molidului?

Ciuperca este foarte comună în regiunile temperate. Buruiana de molid crește în toate pădurile de conifere, dar cel mai mare număr dintre aceste ciuperci se găsește în desișurile de molid. ÎN păduri de foioase practic nu se întâmplă niciodată. Dar în pădurile mixte aceste ciuperci nu sunt, de asemenea, neobișnuite.

Primele ciuperci apar la sfârșitul lunii iunie sau chiar la începutul lunii iulie. Sezonul de fructificare a gărgăriței molidului se încheie la mijlocul lunii octombrie, sub rezerva unei toamne lungi și calde. Această ciupercă preferă cald, locuri umede, practic nu se ascunde în frunzele căzute sau în iarbă, deci se observă imediat. Musca molidului crește, de regulă, în colonii mici, dar uneori se găsesc exemplare unice.

Precauții.

De regulă, culegătorii de ciuperci găsesc și identifică cu ușurință această ciupercă, deoarece nu există analogi periculoși ai muștei de molid în natură. Similar formă comestibilă Molia este o molie cu pete, dar se poate distinge și prin pete de pe capac și înroșirea cărnii acolo unde este tăiată.

La molia molidului, pulpa nu își schimbă culoarea. Și, desigur, merită să ne amintim că ciupercile care cresc aproape de autostrăzi și întreprinderi industriale nu pot fi colectate, deoarece au tendința de a acumula toxine.

Umiditatea molidului: beneficii și daune.

molid umed - ciuperci delicioase, care conține o mulțime de substanțe utile care se păstrează după tratamentul termic. În gătit, această ciupercă este apreciată pentru gustul și aroma sa. Este murat, prăjit, fiert, dar nu uscat, deoarece în timp pulpa își pierde aroma. ÎN medicina populara acest tip de ciupercă era folosit pentru eliminare procese inflamatorii, și, de asemenea, pentru întărire generală corp.

Faptul este că mineralele și vitaminele conținute în ciupercă ajută la activarea proceselor hematopoietice, la curățarea sistemului imunitar și la uniformizare. fond hormonal. De asemenea, molia molidului este renumită pentru proprietățile sale hepatoprotectoare. Pentru majoritatea oamenilor, ciuperca este absolut sigură. Dar, pacienții cu gastrită, persoanele cu insuficiență renală și femeile însărcinate ar trebui să-l folosească cu prudență.

Pentru a evita daunele cauzate de ciuperci, trebuie să le colectați într-o zonă sigură, fără toxine și alte substanțe toxice. Și, desigur, nu trebuie să uităm de tratamentul termic, fără de care această ciupercă nu poate fi mâncată.

Mokruha - ale căror proprietăți benefice și contraindicații vor fi discutate, este folosit în gătit, precum și în medicina populară. Urmând retete simple poți obține un preparat excelent care poate fi inclus în dieta ta zilnică. Această specie prosperă în pădurile de conifere și mixte. Puteți merge la recoltare de la sfârșitul lunii iulie până în septembrie inclusiv.

Având în vedere proprietăți chimice ciuperca, este considerată una dintre cele mai multe produse utileși datorită enzimelor care fac parte din acesta, este utilizat activ în medicină. Pulpa conține un număr mare de componente necesare sănătății, motiv pentru care nutriționiștii o recomandă pentru utilizarea de zi cu zi.

Pregătind corect un fel de mâncare din mokrukha, puteți reduce greutatea fără a dăuna organismului, deoarece ciupercile conțin o cantitate mare. necesare organismului componente. Sunt incluse si in meniul vegetarian, iar din punct de vedere al continutului de proteine ​​acest produs poate deveni un concurent al carnii. Se reproduce prin spori.

Mokrukha poate fi clasificată ca a patra categorie de ciuperci, care poate fi consumată după fierbere sau prăjire.

Unde creste?

Ciuperca se simte grozav în regiunile nordice, în Est și Caucaz, atât în ​​pădurile de foioase, cât și în pădurile de pin.

Despre gătit

Datorită aromei sale bogate de ciuperci, gustului plăcut și pulpei cărnoase, mokrukha este un produs căutat în gătit. Particularitatea ciupercii este că tratamentul termic o transformă în violet. De aici și numele. Prelucrarea primară se reduce la spălare și peeling.

Acest tip poate fi fie sărat, fie murat. Este baza perfectă pentru un bulion sau sos delicios.

De asemenea, fac garnituri delicioase în combinație cu preparate din pește sau garnituri din carne. Mokrukha este adesea un ingredient în salată. Datorită culorii violete a pulpei, salata arată foarte neobișnuit.

Mokruhi proaspăt trebuie păstrat nu mai mult de o zi la frigider. Această metodă de păstrare va permite produsului să-și păstreze toate proprietățile nutritive.

Conținut caloric

La 100 de grame de pulpă proaspătă sunt 19,2 kcal. Compoziția chimică– 0,9 g proteine, 0,4 g grăsimi și 3,2 g carbohidrați.

Beneficiile mokrukha

Efectul benefic asupra întregului organism al acestui produs este enorm. Ciuperca îmbunătățește memoria, elimină oboseala cronică și întărește apărarea organismului. Experții spun că ciuperca este capabilă să lupte împotriva bolilor virale, îmbunătățește procesele de hematopoieză și permite reînnoirea activă a celulelor sanguine.

Este de remarcat faptul că majoritatea țărilor folosesc acest produs în medicina populară pentru a combate migrenele, durere de cap, insomnie și tulburări ale sistemului nervos.

Această ciupercă și-a găsit aplicație și în cosmetologie. Produsele cosmetice care o contin permit pielii sa ramana elastica, matasoasa si ferma mai mult timp. Sunt recomandate cremele si lotiunile pe baza de ciuperci piele grasă, deoarece datorită componentelor speciale incluse în compoziția lor, porii se îngustează și pielea devine mată.

Un efect la fel de pozitiv are loc asupra stării părului. Printre retete populare Folosind măști pe bază de ciuperci se elimină problema vârfurilor despicate, a mătreții și a căderii părului. Ca urmare, părul capătă strălucire, devine elastic și sănătos.

Contraindicatii

Experții spun că mokruha nu poate provoca rău, deoarece este foarte dificil să-l confundați cu alte ciuperci. La tăierea pulpei, tăierea capătă întotdeauna o nuanță roșiatică.

Dar urmând reguli simple, poți evita disconfortul și problemele de sănătate. În primul rând, recoltarea în apropierea autostrăzilor și a orașelor mari sau a întreprinderilor nu este recomandată. De asemenea, persoanele care suferă de boli nu trebuie să se lase duse de mâncare cu ciuperci. tractului gastrointestinal. De asemenea, nu este de dorit ca copiii să le consume, deoarece fibrele și chitina conținute în pulpă sunt greu de absorbit de către corpul copilului.

Intoleranța individuală la produs poate provoca manifestări alergice și chiar edem Quincke.

Tipuri de napolină

molid (Gomphidius glutinosus)

Această molie aparține ciupercilor din familia Gomphidiaceae și este numită popular melc. Diametrul capacului ajunge la 14 cm, culoarea variază de la gri la gri-maro cu o tentă violet. O calota carnoasa in forma de emisfera, care devine deprimata in timp, cu un mic tubercul in centru. Pielea netedă, moale se desprinde ușor de pe tulpina galben-lămâie. Când este apăsată, carnea piciorului poate căpăta o nuanță închisă.

Plăcile sunt albe și devin maro odată cu vârsta. Ciuperci vechi cu farfurii negre. Când este spart, puteți mirosi o aromă caracteristică. Are gust acru.

Este de remarcat faptul că această ciupercă are specii similare, acestea sunt molii pătate și violete.

Perioada de recoltare este în principal în regiunile de nord ale țării din a doua jumătate a lunii august până în octombrie inclusiv. Mai des, moliile cresc în apropierea molidului și a pinii, a spicului și a rucii. Este demn de remarcat particularitatea acestei specii, pentru care este mai bine să luați un coș separat, deoarece mucusul din capac poate păta alte ciuperci.

Pot fi consumate fierte, murate sau sărate. Uneori musca de molid numit lipicios sau melc. În medicină, din el se prepară tincturi, care au efect antimicrobian.

Mov (Chroogomphus rutilus)

Tradus din latină, sună ca roșu-auriu, dar de fapt această culoare poate să nu fie violet. Ciuperca și-a primit numele speciei când a fost tratată termic pentru prima dată și a devenit violet.

Diametrul capacului nu este mai mare de 14 cm La exemplarele tinere este caramida sau maro. Mokrukha matur se poate estompa ușor și poate reduce saturația lor. Creștend într-un loc umed și întunecat, capacul dezvoltă un mucus caracteristic care acoperă atât capacul, cât și tulpina. Chroogomphus rutilus este uneori numit pin.

Farfuriile sunt de asemenea mov. Moliciunea devine roz când este spartă. Este demn de remarcat faptul că această specie este iubită de diverse insecte, prin urmare, înainte de a trimite următorul exemplar la coș, este important să-l examinăm cu atenție.

Printre asemănați puteți găsi molii de pâslă, elvețieni, roz și molid.

Creșterea Chroogomphus rutilus începe în a doua jumătate a lunii august și se termină în octombrie. Recoltarea în păduri de foioase și conifere. Cel mai adesea, Chroogomphus rutilus crește sub pini sau mesteacăn și este potrivit pentru consum. Această specie este uneori numită cu picioare galbene, slimy sau strălucitoare.

Roz (Gomphidius roseus)

Diametrul capacului muștei roz nu depășește 6 cm. Culoarea sa este gri-roz. Mai aproape de centru, nuanța este mai deschisă, marginile șapei sunt ondulate. La exemplarele tinere are formă convexă, devenind plată în timp. Tulpina are o formă cilindrică, iar inelul mucos dispare pe măsură ce ciuperca se maturizează. Culoarea plăcilor groase este albă, devenind gri în timp.

Este de remarcat faptul că piciorul acestei specii are o nuanță roz, de unde și numele. Gomphidius roseus nu seamănă cu nicio altă ciupercă, așa că este extrem de dificil să o confundi.

Du-te pentru roz umed posibil din a doua jumătate a lunii august până la începutul lunii septembrie. Delicatesa creste in păduri de pini. Ideal pentru muraturi si marinate.

pete (Gomphidius maculatus)

Capacul acestui exemplar ajunge la 5 cm și la început are o formă conică convexă cu marginile coborâte. În timp, se transformă într-o poziție prostrată. Capacul este maro cu o tentă gri, acoperit cu mucus, pe care se văd pete negre. Piciorul este gros, cărnos, cilindric, alb. Baza piciorului este gălbuie.

Când pulpa este ruptă, devine roz. Gomphidius maculatus este potrivit pentru orice tratament termic și are un gust excelent. Molia molidului este considerată a fi dublă.

Elvețian (Chroogomphus helveticus)

În limbajul comun, această specie poate fi numită picior galben de pâslă. Diametrul capacului nu depășește 7 cm, convex, de culoare ocru. Catifelat la atingere. Pulpa este densă, dar atunci când este spartă capătă o culoare roșiatică. La baza pământului piciorul este galben. Pulpa are un gust dulceag cu un miros inexpresiv.

Chroogomphus helveticus poate fi găsit într-o pădure de conifere. Cel mai adesea se găsește sub cedri și molizi.

Tomentosweet (Chroogomphus tomentosus)

Diametrul capacului ciupercii de pâslă este de la 2 la 10 cm, de formă convexă, devenind mai plată pe măsură ce ciuperca se maturizează.

Culoarea sa variază de la roz închis la ocru. Exemplarele adulte au un capac maro bogat.

Pe vreme uscată, suprafața capacului este catifelată și ca simțită. Când este ud este lipicios.

Pulpa de culoare ocru este densă și, pe măsură ce se usucă, capătă o nuanță de vin, ceea ce este norma pentru această specie.

(Chroogomphus tomentosus) poate fi întâlnit atât în ​​pădurile de foioase, cât și în cele de conifere, în principal sub pini.

Este de remarcat faptul că tăierea pădurilor de conifere a contribuit la scăderea cantității de muște de pâslă, motiv pentru care este protejată în rezervații naturale.

Cum să curățați

Unii culegători de ciuperci s-au obișnuit să curețe ciupercile umede în acest fel. Este necesar să tăiați exemplarele spălate prematur în jumătate cu un cuțit ascuțit și să „decupați” capacul din masa lipicioasă care este inerentă acestei specii.

Particularități

• Este de remarcat faptul că soiul de pin are un gust mai rafinat decât soiul de molid. Prin urmare, este ideal pentru sărare și marinare.
• Dacă ciupercile sunt tinere și mici, nu trebuie să îndepărtați pelicula, acestea nu vor strica gustul mâncării.

Nuanțele de gătit praf de molid

Moliile de molid nu trebuie să fie înmuiate, așa cum cred unii culegători de ciuperci. Nu trebuie să îndepărtați folia de pe ele și să le curățați bine. Va fi suficient să clătiți cu apă curentă. Trebuie să fiți deosebit de atenți, deoarece crescând pe soluri nisipoase, există mult nisip pe ele. Ciupercile se prăjesc imediat, fără a le fierbe. În acest caz, nu aveți nevoie de mult ulei, pulpa în sine produce suc, care este suficient pentru procesarea ulterioară.

În același timp, nu poți respecta regula, cu cât tocani mai mult, cu atât mai bine. În caz contrar, pulpa va fi cauciucoasă și dură.

Rețete de gătit

Sandvișuri de licență

Chiar și un copil poate face față pregătirii. Ar trebui să pregătiți:

• Câteva felii de pâine prăjite;
• Mokrukha proaspăt (nu mai mult de 10 bucăți);
• brânză tare – 10 g;
• Unt 1 lingura;
• Puțin mărar și pătrunjel tocate;

Pregătirea

1. În primul rând, după spălarea ciupercilor, ar trebui să îndepărtați pelicula asemănătoare cu jeleu de pe ele folosind un cuțit.
2. Acum pulpa se taie felii si se pune intr-o tigaie uscata pentru a se evapora cateva minute. După timpul necesar, adăugați untul și continuați să prăjiți timp de 3-4 minute.
3. În acest timp, pâinea este prăjită într-un toaster.
4. Întindeți unt pe pâine, aplicați un strat subțire de ciuperci prăjite, stropiți cu brânză și ierburi.
5. Sandvișurile se pun la cuptorul cu microunde pentru câteva minute pentru a topi brânza.

În coreeană

Această garnitură va mulțumi pe toată lumea, fără excepție. Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

• Udați aproximativ 1 kg;
• Sare, piper negru măcinat;
• Ceapa - câteva capete;
• morcovi coreeni – 200 gr;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Pregătirea

1. Pulpa se spală, se curăță de mucus, se pune într-o cratiță și se fierbe la foc mediu.
2. După ceva timp, apa se scurge, pulpa se taie cubulețe, se pune într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui și se prăjește 10 minute.
3. Adăugați ceapa tocată la ciuperci și fierbeți încă câteva minute până când este gata.
4. Combinați ciupercile și morcovii coreeni.

Omletă

Această rețetă delicioasă este potrivită pentru toți iubitorii de preparate cu ciuperci. Trebuie să faceți stoc:

• Muscă violetă - 1 kg;
• Prune uscate – 150 gr;
• vin demisec – 150 g;
• Roșie;
• Ouă de pui - 5 bucăți;
• Verde;
• Sare;

Pregătirea

1. Pulpa trebuie curățată de mucus, spălată și tocată și prăjită până când lichidul se evaporă.
2. Pregătiți prune uscate. Dacă este uscat, înmuiați-l în prealabil timp de o jumătate de oră. Prunele finite sunt tocate mărunt și trimise la ciuperci.
3. După câteva minute, adăugați vin în pulpa din tigaie și fierbeți până când lichidul se evaporă. Sare si piper dupa gust.
4. Tăiați roșia și adăugați-o la amestec.
5. Bateți cu un tel ouă de găină, adaugandu-le putin praf de copt. Ouăle se adaugă atunci când lichidul s-a evaporat. În acest caz, tigaia trebuie lăsată un minut deoparte de foc pentru a se răci. Amestecul de ouă se toarnă în amestecul de ciuperci, se amestecă și se pune din nou la căldură.
6. In 5 minute omleta este gata. Dacă doriți, stropiți-l cu ierburi. Foarte fel de mâncare delicioasăîntr-o formă caldă.

S-ar putea să vă placă și:

Ciuperci Camelina: beneficii și daune. Retete pentru prepararea capacelor de lapte de sofran
Cum să culegi corect ciupercile - tăiați tulpina sau scoateți-o?
Chaga - proprietăți beneficeși aplicare. Chaga - contraindicații și efecte secundare

Buruiana de molid este o ciupercă comestibilă cu un aspect deosebit. Care sunt „pro” și „contra” buruienilor de molid? Cum poți folosi această ciupercă?

Bună dragă cititor!

Buruiana de molid provoacă iritare culesului de ciuperci care o găsește mai degrabă decât bucurie de la descoperire. Speranța era pentru o ciupercă mai „nobilă”. Și am dat peste o astfel de „rușine nebunoasă”!

Molia molidului este cel mai adesea confundată cu o cutie de ulei. Se poate chiar presupune că ei speră în . Deși tinerele femei ude nu seamănă cu el în niciun fel. Dar, vai... Mulți oameni nici măcar nu bănuiesc că molia molidului este o ciupercă complet comestibilă, deși nu de cea mai înaltă calitate.

Așa arată ciuperca muscă de molid

Buruiana de molid: descrierea ciupercii, avantajele și dezavantajele sale

Această ciupercă formează micorize și de obicei crește în pădurile care conțin acest copac. Cel mai probabil nici în pădurile curate, coapte de molid-conifere închise la culoare, ci în pădurile de molid-foioase, în plantații tinere de molid. Găsit în zona de pădure zona temperata Aproape peste tot în Rusia.

Simbioza cu molid explică numele speciei. Și această ciupercă (și alți reprezentanți ai genului) a fost numită mokrukha pentru acoperirea sa mucoasă.

Această caracteristică este evidentă în special în corpurile fructifere tinere ale muștei molidului. Atât capacul, cât și piciorul sunt acoperite cu mucus. Plăcile sunt, de asemenea, acoperite cu o acoperire mucoasă din pânză de păianjen.

Corpul fructifer tânăr al muștei molidului este complet acoperit cu mucus

Mai târziu, există mai puțin mucus. Rămâne de-a lungul marginii capacului. Plăcile sunt eliberate de pe pătură. Păstrează un inel mucos gros pe tulpină. Culoarea corpului fructifer variază de la gri și gri-albăstrui până la maro. Așa se schimbă culoarea capacului odată cu vârsta corpului roditor. Dar puteți găsi și molii de molid destul de tinere, cu capace maro deschis.

Molid umed cu capace maro deschis

Capacul unei ciuperci mature poate ajunge la 10 cm în diametru și chiar puțin mai mare. Dar totuși, corpurile fructifere ale moliei de molid se găsesc de obicei a fi ceva mai mici ca dimensiune. La început capacele sunt semisferice, apoi se desfac, devenind aproape plate, chiar și cu o oarecare depresiune în centru.

Acordați atenție prinderii capacului de tijă. Plăcile coboară pe tulpină. Pentru această caracteristică se numesc descendenți. Plăcile sunt gri deschis sau alb-cenușiu. Pe măsură ce sporii se maturizează, culoarea lor se schimbă în maro sau aproape negru.

Lamele moliei de molid coboară pe tulpină

Piciorul moliei molidului este galben la bază. Acest lucru este destul de vizibil chiar și la suprafață și chiar mai bine - pe o secțiune (din păcate, nu am primit această fotografie).

Picior de molid galben de molid la bază

Molia molidului formează corpuri roditoare din a doua jumătate a verii până toamna târziu, până la îngheț. Dar practic este tot o ciupercă de toamnă.

„Pro” ale moliei molidului

Ciuperca, în ciuda aspectului nu foarte prezentabil, este destul de comestibilă și chiar gustoasă. După ce l-am încercat prăjit, am fost convins de corectitudinea afirmațiilor că gustul mokrukha de molid seamănă cu adevărat.

Îl poți prăji fără să-l fierbi mai întâi. Dar trebuie să curățați capacul de pielea mucoasă și tulpina de mucus. În caz contrar, atunci când este prelucrată, ciuperca devine foarte neagră.

Este absolut imposibil să confundați molidul umed cu orice necomestibil sau ciuperca otrăvitoare. Ea este atât de unică. Conform descrierilor, musca pătată seamănă oarecum cu ea. Dar este și comestibil și este rar. De asemenea, devine roșu atunci când este tăiat.

Vedere laterală a moliei molidului. Inelul mucos de pe tulpină este clar vizibil

Buruiana de molid are un efect antibacterian. Cu toate acestea, din câte știu, ciuperca nu este folosită în medicină, atât „oficială”, cât și populară. Mokrukha este, de asemenea, descris ca un dispozitiv de stocare puternic, un „acumulator” de compuși de cesiu.

Izotopul stabil (neradioactiv) al acestui metal alcalin, cesiu-133, nu numai că este complet sigur pentru organismul nostru, dar are și un efect benefic, deși nu este pe deplin studiat. Pe baza conexiunilor sale, ei creează medicamente pentru tratamentul unui număr de boli (de exemplu, ulcere).

Compușii de cesiu se acumulează activ din mediu si o alta foarte faimoasa dintre ciupercile noastre -.

„Dezavantajele” gărgăriței molidului

Ce „pete întunecate” are această ciupercă? Da, principalul lucru (și poate singurul lucru) este că trebuie curățat. Această procedură este foarte obositoare. În plus, ca și în cazul uleiurilor, pielea de pe degete vă înnegrește.

De obicei fac curățarea ciupercilor cu unt mai ușoară, turnând apă clocotită peste ciuperci timp de câteva minute. Dar nu am făcut încă această procedură în ceea ce privește gărgărița molidului. Poate că este și eficient.

Un alt dezavantaj este că, cu orice tratament termic, ciupercile se întunecă. Și dacă nu îndepărtați mucusul și pielea, acestea se vor înnegri. Se pare că nu există alte neajunsuri.

Buruiana de molid este o ciupercă comestibilă care poate fi prăjită, murată și sărată. Nu am încercat încă ultimele două metode de procesare, așa că nu pot spune nimic. Și prăjită... O ciupercă este ca o ciupercă, nici mai bună, dar nici mai rea decât multe altele. Este necesară doar procesarea.

După cum se spune, „în absența unei ștampile, scriem pe una simplă”. Dacă există multe alte ciuperci de mai bună calitate în pădure, cu greu merită osteneala de a colecta musca de molid. Dar dacă mai sunt puține alte ciuperci, atunci o poți colecta și tu. Așa cum este cazul cu

Mokruhi sunt ciuperci lamelare comestibile aparținând a două genuri: Chroogomphus și Gomphidius. Numele acestora cadouri de pădure asociat cu specific aspect, deoarece capacele alunecoase ale ciupercilor sunt acoperite cu un strat de mucus.

Descrierea botanică a ciupercii mokrukha

Mokruhi (Gomphídius) sunt ciuperci mari, a căror înălțime poate fi mai mare de 10 cm, capacul lor atinge aceeași dimensiune. În funcție de specie, exemplarele tinere au forme convexe sau conice. Și în „vechile” sunt netede, cu un centru ușor concav.

Pulpa diferiților reprezentanți ai mokruha diferă în varietatea de culori. Poate fi alb-gri, portocaliu strălucitor, maro sau roz-alb, devenind roz sau roșu la pauză.

Tulpinile ciupercilor sunt masive, îngroșate în partea de jos, sunt crem ușor și, ca și capacele, moale. Există, de asemenea, un inel de mucus deasupra lor. Pulpa densă își schimbă culoarea de la galben (de jos) la aproape alb (sus).

Apărând la mijlocul verii, aceste ciuperci dau roade aproape până la îngheț. Există exemplare singure, dar mai des aceste daruri ale pădurii cresc în familii mici.

Locuri unde cresc mokrukh-urile

Buruienile sunt departe de a fi neobișnuite în pădurile de conifere sau mixte. Ele pot fi găsite în muşchi sub pini, molid sau brazi. Colectarea masivă de ciuperci, care sunt evitate de culegătorii de ciuperci începători, dar apreciate de cei experimentați, are loc la sfârșitul verii și la începutul toamnei.

Mokrukhs preferă solurile calcaroase, iubesc locurile înălțate și plantațiile forestiere rărite. Se găsesc adesea în vecinătatea fluturilor.În Rusia cresc peste tot numai în Siberia, pe Orientul Îndepărtat iar în Caucazul de Nord. Pe teritoriul european, ciupercile pot fi găsite mai rar, mai ales în zonele cu ierni înzăpeziteși veri calde și scurte.

Caracteristicile buruienilor de pin (video)

Caracteristicile speciilor de molii

În Rusia se găsesc doar cinci soiuri de molii comestibile. Toate aparțin categoriei a patra, adică. potrivit pentru alimente numai după un tratament termic preliminar. Toate aceste ciuperci vor fi discutate mai jos.

Molidul sau molia lipicioasă are capacul albăstrui. Se găsește în familii în pădurile umbroase de molid sau printre ruci. Crește mai des în nordul sau centrul Rusiei. Deși carnea lor este gustoasă, textura lor fragilă face ca aceste ciuperci să fie dificil de colectat, depozitat, curățat și gătit.

Ciuperca se distinge printr-o grosime semnificativă a stratului mucos de pe capac și spori. Aspectul său este neprevăzut: capacul de cincisprezece centimetri este gri-negru, plăcile de spori sunt de asemenea întunecate. Piciorul este alb murdar, acoperit cu mucus în timp, din mucus rămâne doar un mic inel întunecat. Pulpa sa este fragedă, nu se întunecă la rupere. Are o nuanță galben strălucitor. Este considerată una dintre cele mai utile ciuperci ale acestei specii, deoarece. extrem de bogat în aminoacizi și carbohidrați.

Se mai numește pin sau umed lucios. Se deosebește de alți reprezentanți ai speciei prin culoarea violetă a capacului său cu marginile răsturnate. Crește în pădurile de pini din climatul temperat. Calota cărnoasă de opt centimetri a ciupercilor tinere are o formă conică și pare a fi acoperită cu o pânză de păianjen subțire. Pielea strălucitoare este de culoare violet, iar în timp devine maro deschis sau roșcat.

Piciorul cărnos, fibros, lung de cinci centimetri și adesea curbat are o nuanță galbenă și este portocaliu strălucitor la bază. Când este tăiată, pulpa devine roz și se închide la culoare când este gătită.

Plăcile de spori ale exemplarelor tinere sunt acoperite cu o peliculă și arată în timp roz-violet capătă o nuanță închisă; Ele pot fi ușor separate de capac. Când sunt congelate, ciupercile capătă o culoare violet-cupru.

Al doilea nume este mucos. Crește înconjurat de molid și leuștean. Pete întunecate ies clar pe pălăria sa mică. Când este tăiată, ciuperca devine roșie. La exemplarele tinere, plăcile de spori sunt rare și de culoare deschisă, apoi se întunecă.

Piciorul este curbat, destul de dens, vopsit în alb murdar cu pete galbene. Atinge o lungime de până la 8 cm La început este legat de capac printr-o peliculă subțire, din care rămâne doar un mic inel mucos. Plăcile de spori au o nuanță măsline. Ciuperca necesită o fierbere lungă înainte de utilizare.

Adesea, din cauza pufului care acoperă capacul ușor, este numit și lânos. Este netedă, împărțită în șanțuri puțin adânci de-a lungul marginilor. Plăcile maro portocaliu coboară pe tulpină. Capacul ajunge uneori la un diametru de până la 10 cm. Pulpa are diferite nuanțe de culoare ocru, iar la uscat capătă o culoare maro sau roz-vin.

Piciorul drept cu o ușoară îngroșare la mijloc este vopsit în aceleași culori ca și șapca. Sporii sunt maro închis. Ciuperca creste de obicei in padurile protejate, in vecinatatea pinii sau brazilor. Apare în masă toamna, adesea în grupuri mari.

Dimensiunea capacului nu depășește 6 cm La început seamănă cu o emisferă cu marginea căzută, apoi se deschide și se transformă de la violet-roz la roșu aprins. Plăcile de spori sunt suculente și rare, trecând prin stadii de culoare de la alb la negru.

Piciorul de șase centimetri este alb deasupra și maro pe dedesubt și are pe el un inel în formă de rolă. Pulpa ciupercii este albă și închisă la culoare dedesubt. Sporii sunt gri. Datorită frumuseții rare a combinației dintre un capac roz și plăci de spori întunecați, se deosebește de alte ciuperci lamelare cu care această molie nu poate fi confundată.

Tipuri similare de ciuperci

Multe soiuri de mokruha au capace întunecate, ceea ce le face să arate ca fluturele sau fluturele obișnuit. Acesta din urmă are reversul Capacele au un strat poros galben-masliniu. Mokruhi aparțin ciupercilor lamelare.

Prezența unor plăci albe rare, care devin mai închise în apropierea tulpinii, este cea care distinge aceste ciuperci de ciupercile de capră care cresc adesea lângă ele. În plus, exemplarele tinere sunt echipate cu un strat subțire de mucos. Și pe ciupercile vechi, în apropierea capacului rămâne doar un inel subțire.

Cum să recunoști ciupercile mokrukha (video)

Prelucrare primară și metode de preparare a mokrukh

Mokruhi este fiert, prăjit, murat, sărat și uscat. Sunt folosite pentru prepararea de sosuri, supe și caserole. Ciupercile sunt adesea folosite ca garnitură pentru carne sau pește. Sunt un ingredient original pentru aperitive sau salate.

Important!Înainte de a pregăti un vas de ciuperci, acestea trebuie spălate bine, curățate de resturi și îndepărtați pelicula mucoasă de pe ele în același mod ca și cu ciupercile de unt.

Nu este greu să le pregătiți. Înainte de aceasta, ciupercile se fierb timp de un sfert de oră. Ca urmare a gătirii, carnea își schimbă culoarea în închis sau violet. Dar acest lucru nu îi schimbă aroma și gustul plăcut și bogat de ciuperci.

Puteți pregăti o caserolă din mokrukhs conform următoarei rețete:

• Tăiați ciupercile pregătite în bucăți mici, fierbeți în apă ușor cu sare și strecurați bine lichidul.
• Curățați cartofii și tăiați-i rondele și puneți-i într-o tavă de copt.
• Pune pe ea jumătate de rondele de ceapă și un strat de ciuperci.
• Sarați toate ingredientele, stropiți cu condimente și turnați peste o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.
• Coaceți la cuptor pentru cel puțin o jumătate de oră.
• Apoi adăugați un strat de brânză rasă.
• Pune vasul la cuptor pentru câteva minute pentru a forma o crustă apetisantă.

Unde crește molia molidului (video)

Numele ciupercii „mokrukha” nu sună foarte apetisant, dar nu este mai puțin util decât ciupercile porcini, ciupercile boletus sau ciupercile boletus. Ciupercile conțin vitaminele B, E și C, sunt bogate în minerale și fibre. Sunt utile pentru oboseala cronica, insomnie, dureri de cap, pot stimula hematopoieza, iar datorita antibioticului natural continut de ciuperci au efect antiviral.