토끼에서 무엇을 할 수 있습니까? 토끼에서 무엇을 요리 할 수 ​​​​있습니까? 집에서 만드는 쉬운 토끼 요리법

토끼 고기는 가장식이 고기로 간주됩니다. 그리고 실제로 그렇습니다. 첫째, 쇠고기 단백질과 달리 소화율이 90%인 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 둘째, 지방과 콜레스테롤이 거의 없습니다.

글쎄, 그리고 셋째, 그것은 형성에 필요한 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 근육량뿐만 아니라 좋은 면역. 다음으로 맛있는 토끼를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 그러나 먼저 판매 시점에서 올바르게 선택하는 방법을 결정할 것입니다.

오늘날 옳고 좋은 고기를 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 항생제, 화학 동물성 식품 및 내구성 화학 물질의 거대한 선택은 소유자가 강하고 잘 먹인 동물을 키우는 데 도움이되지만 모든 화학 물질이 몸에 축적되어 고기를 유독하게 만들기 때문입니다.

신선한 토끼를 사서 그것에 중독되지 않는 방법? 우리의 활용 유용한 팁들구매 당시:

1. 제품을 구입할 때 판매자에게 필요한 모든 표준을 준수하는지 확인하는 적절한 인증서가 있는지 확인해야 합니다.
2. 3-4 개월 된 동물의 시체를 구입할 가치가 있습니다. 이때 고기가 특히 맛있고 아직 숙성된 지방이 포함되어 있지 않습니다. 시체의 무게는 약 1500g입니다.
3. 시체에는 모피 발과 꼬리가 있어야합니다. 이것은 구매자가 고양이가 아니라 실제로 토끼라는 것을 보장합니다.
4. 고기는 손상과 멍이 없이 부드럽고 분홍색이어야 합니다.

토끼를 살 때 어떤 요리가 필요할지 미리 결정해야 합니다. 대상이 육수라면 구매만 가능 윗 부분뼈가 더 많고 국물이 풍부하기 때문입니다. 그러나 짐승을 삶거나 구우려면 고기를 다시 가져갈 가치가 있습니다.

고기는 사자마자 잘 씻어서 찬물에 한두시간 정도 담가놔야 합니다. 따라서 고기의 특정 냄새가 제거됩니다. 일반 물에 담가두면 충분합니다. 향신료를 추가하려면 레몬 주스를 약간 떨어 뜨릴 수 있습니다.

토끼 고기 요리법을 사용하려면 고기를 미리 담가야 합니다. 어떤 경우에는 담그는 것이 매리 네이드를 대체할 수 있지만 일반적으로 토끼는 담그고 절인 것입니다.

오븐에서 맛있는 토끼를 쉽게 요리하는 방법

어떤 식 으로든 토끼를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 오븐을 통과 한 후 특히 맛있는 것으로 판명되었습니다. 그리고 고기를 굽거나 조이거나 튀기지 않으면 접시의 칼로리 함량이 낮습니다.

향신료의 도움으로 요리의 맛을 바꾸고 개인 취향에 맞게 사용자 지정할 수 있습니다.

그러나 사워 크림을 추가하면 고기가 육즙이 많이 나오지만 크림을 사용하면 칼로리가 그렇게 높지 않습니다. 집에서 사먹는 크림이 아닌 시중에서 파는 사워 크림을 먹고 약간의 물과 함께 희석하면 칼로리를 줄일 수도 있다.

오레가노, 바질, 타임은 훌륭한 향신료입니다.

재료:

• 중간 크기의 토끼 시체;
• 사워 크림 500ml;
• 중간 크기의 양파와 당근;
• 올리브 오일 30ml;
• 마늘 (3-4 정향);
• 허브 각각 0.5 tsp;
• 후추와 lavrushka와 소금 - 맛.

요리 시간: 90분.

칼로리: 186칼로리.

냄비에 토끼를 빠르고 맛있게 끓이는 법

그러나 오븐에서뿐만 아니라 입안에서 녹을 육즙이 많은 고기를 얻을 수 있습니다. 간단한 프라이팬은 이것을 위해 잘 작동합니다.

고기뿐만 아니라 야채도 끓여야하는 경우 두 개의 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 하나는 튀김용이고 두 번째는 깊은 스튜용입니다.

클래식 고기 요리 작은 동물- 그것은 뜨겁다. 시간과 깊은 프라이팬이나 가마솥만 있으면 됩니다.

• 0.6kg 토끼;
• 감자 0.6kg;
• 당근 2개;
• 2-3개의 작은 양파;
• 1/2 컵 사워 크림;
• 1/3 컵 토마토 페이스트;
• 버터 50g;
• 물 1리터;
• 맛에 향신료.

시간: 1시간 20분.

칼로리: 190칼로리.

사워 크림과 버섯을 곁들인 자체 주스로 끓인 토끼

사워 크림으로 토끼를 요리하는 것이 얼마나 맛있습니까? 토끼 고기는식이 요법이 많은 고기이기 때문에 지방이 많은 수제 사워 크림으로도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 사워 크림은 고기를 육즙이 많고 특히 맛있게 만듭니다.

사워 크림과 샴피뇽 소스에 부드러운 토끼 고기가 완벽합니다. 휴일 테이블또는 조용한 가족 저녁 식사. 어떤 반찬과도 잘 어울리고 단독으로 드셔도 좋습니다.

• 토끼 고기 2-3kg;
• 2 양파;
• 샴피뇽 0.7kg;
• 마늘 4쪽;
• 사워 크림 500ml;
• 맛에 향신료.

소요시간: 2.5시간.

칼로리: 200칼로리.

비표준 조리법

일반적으로 고기는 표준 야채와 향신료와 함께 튀기거나 스튜(구운)합니다. 그러나이 멋진 짐승을 준비하기위한 몇 가지 특이한 요리법이 있습니다.

맥주에 조린 토끼

이 비표준 요리법은 총각 파티나 휴가 파티에 적합합니다. 맥주는 고기에 홉과 맛을 주어 매운맛과 육즙이 나옵니다. 가장 중요한 것은 고기를 먹은 후 운전하지 않는 것입니다!

제품:

• 토끼 시체;
• 맥주 - 0.5리터;
• 고기 국물 - 0.2 l;
• 정향 - 5 개;
• 2 양파 머리;
• 당근 2개;
• 계피 2작은술;
• 라브루슈카;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘;
• 말린 후추 열매;
• 맛에 소금.

요리 시간: 120분.

칼로리: 250칼로리.

느린 밥솥에 토끼 구이

멀티 쿠커는 모든 주부의 삶을 훨씬 쉽게 만듭니다. 특히 휴가 전 시간에는 할 일이 많지만 맛있는 요리로 손님을 놀라게하고 싶을 때. 느린 밥솥에서 감자로 토끼를 맛있게 요리하는 방법? 외부의 도움 없이 거의 조리된 훌륭한 구운 토끼를 만듭니다.

재료:

• 토끼 고기 킬로그램;
• 500ml 크림(30% 지방);
• 3 예술. 내가 9% 식초;
• 2 양파;
• 버터 100g;
• 자신의 재량에 따라 향신료.

조리 시간: 2시간(멀티 쿠커의 종류에 따라 시간이 다름).

칼로리: 150칼로리.

1. 찬물과 식초(1리터당 1스푼)에 토끼를 담그십시오. 고기를 매리 네이드에 한 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 할당된 시간이 지나면 고기를 꺼내서 말린 다음 고온에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 멀티 쿠커 그릇에 고기를 넣으십시오.
4. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 같은 냄비에 고기 주스를 튀기십시오.
5. 슬로우 쿠커에 양파를 넣고 크림 위에 붓습니다. 향신료와 기름을 첨가하십시오.
6. "소화"모드에서 뚜껑 아래에서 고기를 준비하십시오.
7. 멀티쿠커의 화력에 따라 조리시간이 달라지므로 준비상태를 확인하셔야 합니다. 필요에 따라 조리 시간을 늘리거나 줄이세요.

간 페이스트

집에서 토끼 간을 요리하는 것이 얼마나 맛있는지 모르십니까? 우리는 조언합니다! 토끼 간은 거위 간 못지않은 진미입니다.

토끼는 초식 동물이기 때문에 간에 유해한 독소나 화학 물질이 없습니다.

집에서 파테를 만드는 것은 매우 간단하고 빠릅니다.

제품:

• 토끼 간 - 0.5kg;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 버터 - 50 gr;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 튀김용 식물성 기름;
• 육두구 (땅) - 칼 끝에;
• 후추 - 맛;
• 신선한 딜 몇 가지.

소요시간: 1시간.

칼로리: 170kcal.

맛있게 드세요!

레드 와인으로 토끼를 만드는 또 다른 레시피는 다음 비디오에 있습니다.

연락

"토끼는 귀중한 모피 일뿐만 아니라"-우리 중 누가 우크라이나 코미디언의이 캐치 프레이즈를 들어 본 적이 없습니다. 모피뿐만 아니라이 동물의 고기도 저지방 및식이 요법이며 "나쁜 콜레스테롤"이 있기 때문에 영양사가 권장하기 때문에 맞습니다.

토끼 고기는 비타민, 영양소, 단백질, 칼슘, 인, 칼륨이 많이 포함되어 있기 때문에 어린 아이들에게 권장되기 때문에 모든 어머니는 어린이를 위해 토끼를 요리하는 방법을 알아야합니다. 토끼고기 요리가 정말 많은데, 미친듯이 맛있고 입에서 살살 녹는 토끼를 제대로 요리하는 방법과 부드럽고 부드럽고 육즙이 풍부한 토끼고기 요리법에 대해 이야기해보려고 합니다.

러시아에서는 Nikon의 개혁이 시작되기 전에 토끼 고기, 심지어 토끼도 먹지 않았다는 것이 흥미 롭습니다. 옛 신자들은 그 짐승이 사나우며 부정하기 때문에 고기를 먹을 수 없다고 믿었습니다. 유대인들도 토끼를 먹지 않습니다. 그러나 아시아인과 유럽인은 항상 토끼를 먹어왔고 다양한 방법으로 토끼를 요리합니다. 예를 들어 유럽인은 토끼 다리를 요리하는 방법의 비밀을 알고 있습니다. 그들은 정말 놀랍습니다.

그렇다면 가족들도 좋아할 토끼를 어떻게 요리할 수 있을까요? 토끼 고기는 가장 순수한 고기입니다. 토끼와 마찬가지로 토끼는 음식에 관해서 매우 까다 롭기 때문에 화학 불순물과 첨가제가 포함 된 성장에 사용되는 음식을 먹지 않습니다. 육즙이 많고 부드럽도록 토끼 고기를 요리하는 방법? 기념품으로 토끼를 요리하는 방법에 대한 조리법을 연구하더라도 사진이 눈앞에 있으므로 준비의 모든 미묘함과 뉘앙스를 알 필요는 없습니다. 요리를 위해 토끼 고기를 준비하는 방법을 배우는 것이 훨씬 더 중요하므로 의심의 여지없이 국내 토끼를 요리하는 방법을 기억할 것입니다.

집에서 토끼 고기는 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 준비하는 데 적합합니다. 부드러운 토끼 고기를 더 맛있게 요리하는 방법. 이렇게하려면 요리 24 시간 전에 토끼 시체를 절인해야합니다. 그의 매리 네이드의 토끼 사진을 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 이렇게하려면 고리로 자른 양파 2 개, 잘게 썬 파슬리, 셀러리 마늘, 베이 리프 추가, 고기 조미료, 후추, 설탕 1 티스푼을 식초 반 리터에 넣는 것이 좋습니다. 매리 네이드를 약한 끓는 물에서 10분 동안 끓입니다. 토끼 시체를 6 부분으로 자르고 냄비에 넣고 차가운 매리 네이드를 붓고 하루 동안 그대로두고 고기를 뚜껑으로 덮고 토끼를 매리 네이드 아래에 억압하십시오. 절인 토끼 고기는 부드럽고 매우 부드럽고 준비 기간도 크게 단축됩니다.

토끼 사체의 영양 성분에 따라 부위별로 유용하므로 부위별로 맛있게 튀긴 토끼를 요리하는 방법. 튀김에는 토끼 고기의 뒷면이 더 적합합니다. 등과 다리. 토끼를 빨리 요리하는 방법을 알기 위해서는 먼저 토끼 사체를 앞뒤로 분리하는 방법을 배우십시오.

토끼 고기를 자를 때 마지막 요추를 따라 자릅니다. 토끼의 위쪽과 아래쪽 부분은 더 작은 여러 부분으로 잘립니다. 토끼 시체를 어둡게하지 않으려면 고기를 자른 후 레몬으로 문지르십시오.

아래에서는 토끼를 요리하는 방법을 자세히 설명합니다. 토끼 고기로 요리를 요리하는 요리법은 많습니다. 맛있는 토끼 요리법, 요리법을 소개합니다.

토끼를 요리하는 법. 조리법. 오븐에서 토끼를 요리하는 법

맛있는 토끼를 요리하는 방법? 가장 유용하고 간단하며 더 나은 방법오븐에 굽는 것입니다. 오븐에서 토끼를 요리하는 방법에 대한 우리의 쉬운 레시피를 사용하면 향긋하고 부드러우며(중요함) 입안에서 녹고 부드러운 요리를 얻을 수 있습니다. 채우지 않고 오븐에서 토끼를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 토끼 맛있게 요리하는 법, 가장 섬세한 요리 사진입니다.

재료:

• 토끼 고기 1.5-2kg,
• 사워 크림 반 리터,
• 마늘, 후추,
• 식초, 소금
• 마가린 튀김,
• 고기용 양념.

토끼 요리 방법:

식초를 물로 희석하고 식초를 많이 붓지 마십시오. 물은 약간 식초 냄새가 나야하며 토끼를 1-3 시간 동안 담가 두십시오. 토끼의 사체를 꺼낸 후 수건으로 물기를 닦아내고 신장, 간, 심장을 제외한 내부를 버립니다. 토끼 사체를 사방에 잘 입히고 고기에 칼집을 내서 사체에 마늘을 채운다. 토끼를 한 시간 동안 쉬게하십시오.

버터 또는 마가린에서 고열로 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 시체를 볶습니다. 그런 다음 시체를 냄비에 넣고 사워 크림을 부어 냄비에서 지방을 부어 고기를 끓여 약 40 분 동안 끓입니다. 고기의 준비 상태는 포크나 나이프로 확인합니다. 토끼가 부드러우면 요리가 준비된 것입니다.

감자와 사워 크림으로 토끼를 요리하는 법

토끼 고기를 요리하는 가장 일반적인 방법은 사워 크림에 담긴 토끼입니다. 이 고기가 그 자체로 가장 섬세하고 식이섬유가 풍부하다는 사실에도 불구하고 토끼 고기 맛을 매우 부드럽게 만드는 것은 이 성분이기 때문입니다. 그러나 접시도 맛있기 위해서는 감자로 토끼를 올바르게 요리하는 방법을 기억해야합니다.

재료:

• 분할 토끼 조각 - 6 조각,
• 샴피뇽 - 200g,
• 사워 크림 - 150g,
• 마늘 - 3 정향,
• 올리브 병,
• 감자 - 8 조각,
• 말린 로즈마리,
• 화이트 와인 - 100ml,
• 후추 또는 갓 갈은 후추, 소금 맛의 혼합물.

사워 크림으로 토끼를 요리하는 방법에 대한 자세한 레시피 :

우리가 가르친 대로 고기를 마리네이드하십시오. 토끼 꼭대기에서 흰색 필름을 잘라 내고 시체를 에나멜 용기에 넣고 물을 부어 레몬 ½ 주스, 식초 약간, 로즈마리 장식을 넣으십시오. 토끼를 몇 시간 동안 담그십시오. 토끼 전체를 담그고 나서 부분으로 자르는 것이 좋습니다.

매리 네이드에서 시체를 제거하고 조각으로 자릅니다. 후추, 소금, 향신료 및 허브로 토끼 고기를 갈아주세요. 마늘 정향을 반으로 잘라 마늘에서 코어를 제거하십시오. 버섯은 중간 크기로 4 부분으로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

평소와 같이 기름을 두른 프라이팬에 밝은 황금빛 껍질이 될 때까지 토끼 조각을 볶습니다. 고기를 튀긴 기름에 먼저 샴 피뇽을 튀긴 다음 마늘을 넣고 잘게 썬 것이므로 확실히 타지 않습니다. 독수리를 마늘과 함께 1분간 볶다가 감자, 후추, 소금을 기호에 맞게 넣어주세요. 토끼 조각을 버섯과 함께 감자에 옮기고 와인을 붓고 로즈마리를 뿌립니다. 토끼가 와인에서 증발하도록 불을 추가하십시오.

열을 낮추고 사워 크림을 부어 뚜껑으로 덮으십시오. 약 1시간 동안 약한 불에서 끓인다. 감자는 부드러워야 합니다. 이제 사워 크림과 감자로 토끼를 요리하는 방법을 이미 알게 될 것입니다. 맛있죠?

느린 밥솥에서 토끼를 요리하는 법

고기는 "사워 크림 한 개를 들고"라고 말할 것입니다. 우리는 다른 재료가 추가된 가마솥에서 느린 밥솥에서 토끼를 요리하는 법을 감히 배웁니다. 숙련 된 요리사조차도 느린 밥솥에서 토끼 요리 방법을 배우는 것이 좋습니다. 우리의 조리법은 매우 간단하며 제품을 준비하는 데 약간의 시간이 필요합니다.

재료:

• 1.5kg 토끼 시체;
• 감자 1kg;
• 2개의 큰 양파 머리;
• 3개의 큰 토마토;
• 1 중간 호박;
• 파슬리, 마요라나;
• 후추와 소금;
• 200ml. 물.

느린 밥솥에서 토끼를 요리하는 방법 :

즉시 "베이킹"모드를 설정하고 토끼를 튀기고 뒤집습니다. 10분 후 양파를 넣고 토끼와 함께 볶는다. 멀티 쿠커 보울에 0.5 컵의 물을 붓고 1 시간 동안 "소화"모드를 켭니다. 감자를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 토마토도 썰어주세요. 토끼에 야채를 넣고 향신료, 허브 및 소금을 넣으십시오. 물을 더 붓고 토끼와 야채와 함께 1시간 동안 끓인다. 서빙하기 전에 채소를 뿌립니다.

와인으로 토끼를 요리하는 법

태곳적부터 화이트 와인은 최고의 절임 옵션으로 여겨져 왔습니다. 결국, 토끼의 특정 냄새를 잘 제거하고 고기를 완벽하게 부드럽게하고 맛을내는 것은 와인입니다. 결과적으로 요리는 부드럽고 세련되며 기분 좋은 맛과 향을 가지고 있으며, 유익한 기능토끼 고기는 더 오래 저장됩니다. 많은 사람들이 피클에 흰색 대신 적포도주를 사용합니다. 프랑스 셰프는 고기를 적포도주와 허브와 향신료로 절이는 것을 매우 좋아합니다. 그래서 와인으로 토끼를 요리하는 법을 배우자.

재료:

• 2kg 토끼;
• 신선한 토마토 8조각;
• 200ml. 드라이 화이트 와인;
• 마늘 8쪽;
• 1티스푼 신선한 로즈마리, 오레가노, 고수풀의 건조 또는 장식;
• 소금, 식물성 기름, 후추.

와인으로 토끼를 요리하는 방법:

토끼 조각을 튀기십시오. 토마토를 조각으로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 토끼 고기를 그릇에 담고 와인과 로즈마리로 굽는다. 20 분 이상 스토브에서 토끼를 잘 끓입니다. 뚜껑 없이 10분 동안 고기를 끓입니다. 그렇지 않으면 와인이 증발하지 않습니다. 그 후에 뚜껑 아래에서 토끼를 끓일 수 있습니다. 그런 다음 토끼 조각을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 끓입니다. 높은 온도(180-190)도. 15 분 동안 오븐의 뚜껑 아래에서 토끼를 볶습니다.

찐 토끼 요리하는 법

토끼를 삶는 방법에 대해 조금 이야기합시다. 토끼 고기를 튀기거나 끓일 때와 마찬가지로 스튜를 끓일 때도 삶은 토끼를 요리하는 방법을 기억해야 합니다. 먼저 고기를 요리하기 전에 식초가 든 물에 고기를 담그십시오. 토끼는 우유, 사워 크림, 백포도주 또는 적포도주, 샴페인, 맥주, 국물, 토마토에 끓이면 부드러워집니다. 소스로 당신과 당신의 가족이 사랑하는 음식을 정확히 선택하면 새로운 요리가 당신을 기쁘게 할 것입니다 - 조림 토끼.

재료:

• 1kg 토끼
• 훈제 양지머리 260g,
• 양파 3개,
• 3 예술. 엘. 버터 기름 또는 돼지 지방,
• 1.5st. 엘. 밀가루
• 베이 리프,
• 적포도주 50g
• 맛을 내기 위해 갈은 붉은 색과 검은 색 후추.

찐 토끼 요리 방법:

휴일에 토끼 시체를 준비하려면 먼저 작은 조각으로 자릅니다. 토끼의 내부도 적합하며 심장, 폐 및 간을 작은 조각, 소금, 후추로 자르고 냄비에 지방이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

훈제 삼겹살은 끓는 물에 데쳐 가늘게 채 썰고 양파는 채 썬다. 준비한 양파와 양지머리를 토끼에 넣고 육수나 끓인 물을 조금 더 넣는다. 고기를 뚜껑으로 덮고 약한 불에서 끓입니다. 고기가 익으면 밀가루를 뿌리고 와인을 붓고 월계수 잎을 넣는다. 토끼의 향신료로 8분간 더 끓입니다. 허브와 야채와 함께 축제 테이블에 조림 토끼를 제공하십시오. 쌀과 감자로 장식하십시오.

토끼 간을 요리하는 방법

토끼 간에서 맛있는 요리를 많이 할 수 있습니다. 건강한 식사. 그러나 튀긴 간은 유용한 미네랄과 아미노산이 풍부한 토끼 고기만큼 건강하기 때문에 여전히 가장 일반적인 요리로 간주됩니다.

또한 토끼 간 요리에는 많은 시간이 걸리지 않으므로 모든 주부는 간 요리를 마스터 할 것입니다. 토끼 간이 무엇인지, 요리 방법을 고려하는 것도 중요합니다. 토끼뿐만 아니라 모든 간은 매우 빨리 요리되므로 과용할 수 없습니다.

재료:

• 토끼 간 500g,
• ¼ 레몬 주스
• 검은 후추 맛
• 마늘 2쪽
• 고수, 오레가노 맛,
• 신선한 상추 잎 350g,
• 3 예술. 엘. 식물성 기름, 소금.

소스:

• 2 활
• 1st. 엘. 식물성 기름,
• 셀러리,
• 헤비 크림 100 밀리리터,
• 2 큰술. 엘. 옥수수 가루,
• 소금과 후추 맛.

토끼 간 요리 방법:

필름에서 간을 청소하고 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 스페이드풋을 통해 껍질을 벗긴 마늘을 짜내고 식물성 기름 1 큰술, 오레가노, 레몬 주스 및 후추를 취향에 추가하십시오. 결과 매리 네이드로 간을 윤활하고 약 40 분 동안 매리 네이드에서 간을 담그십시오.

간을 튀긴 후 토끼 간은 10분 이상 튀기지 않는다는 것을 알 수 있습니다. 다음으로 간이 노릇해지면 그 위에 소스를 붓는다. 우리는 다음과 같이 소스를 준비합니다. 양파를 반 고리로 자르고 냄비에 셀러리 뿌리를 볶고 마른 기름을 넣고 후추, 식염, 2 큰술을 맛보십시오. 옥수수 가루, 끓는 물, ¼ 컵을 부으십시오. 두껍게 될 때까지 소스를 삶아 30 분 동안 요리가 끝나기 전에 소스에 크림을 부어 넣으십시오. 얼게 두십시오.

당근을 자르고 식물성 기름에 약간 튀기고 고수풀을 넣고 1 분 동안 볶습니다. 소금. 기름에서 당근을 잡아 별도의 접시에 담고 토끼 간을 기름에 붓고 황금 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 약 5 분 동안 끊임없이 저어 튀기고 간을 과도하게 사용하여 너무 강해지지 않도록하십시오. 간 바닥 아래에 미리 씻은 상추 잎을 조심스럽게 놓습니다. 소스를 뿌립니다.

토끼를 소매 위로 요리하는 방법

소매에 구운 토끼 시체는 감자와 야채로 구울 수있는 맛있고 흥미롭고 독창적 인 요리입니다. 큰 토끼를 만나면 두 부분으로 나누고 따로 굽습니다. 토끼 시체에서 나온 소매의 접시는 엄청나게 인기가 있으며 소매에서 토끼를 요리하는 방법을 이미 알고 있다는 것을 후회하지 않을 것입니다.

재료:

• 토끼 시체 한 마리
• 뚱뚱한 사워 크림 400g
• 올리브 오일 100밀리리터
• 버터 50g
• 드라이 화이트 와인 200ml
• 마늘 5쪽
• 후추, 허브, 말린 바질, 소금.

소매에 토끼를 요리하는 방법:

잘게 - 마늘 정향을 잘게 자르고 허브, 바질 및 향신료와 섞습니다. 올리브 오일에 토끼 시체를 튀기고 토끼에게 추가하고 싶은 향신료와 마늘, 바질, 허브를 굴립니다. 고기를 이 상태로 2시간 동안 둡니다. 그런 다음 프라이팬에 버터를 녹이고 올리브 오일을 부어 토끼 고기 조각을 볶습니다. 토끼 고기를 꺼내고 기름을 두른 팬에 화이트 와인을 넣고 사워 크림으로 약간 끓이지만 그 전에 와인을 걸러내는 것이 좋습니다. 허브와 향신료를 추가하십시오.

토끼 고기에 소스를 붓고 슬리브에 접시를 놓습니다. 1.5 시간 동안 굽습니다. 포장을 뜯은 후 오븐 안의 토끼가 붉게 변하고 맛있는 빵 껍질로 바뀌려면. 글쎄, 여기 소매에있는 토끼가 이미 준비되어 있습니다. 안전하게 맛보고 축제 테이블에 제공 할 수 있습니다. 우리의 요리법이 도움이 되길 바라며 소매에 토끼를 요리하는 방법을 반드시 기억할 것입니다.

마요네즈에 토끼를 요리하는 법

모든 사워 크림과 사워 크림. 마요네즈에 토끼도 맛있습니다. 마요네즈로 토끼를 요리하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다. 요리는 빨리 준비됩니다.

재료:

• 토끼 시체 1kg
• 마요네즈 150g
• 마늘 열 쪽
• 검은 후추 5개
• 네 개의 월계수 잎
• 양파 두 개
• 소금 두 티스푼
• 식물성 기름 튀김용

마요네즈로 토끼를 요리하는 방법 :

양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 그리고 황금빛 갈색이 될 때까지 평소처럼 볶습니다. 마늘을 4등분으로 나눕니다. 토끼 시체를 씻고 말리고 동일한 조각으로 부분으로 자릅니다. 매우 뜨거운 식물성 기름을 두른 프라이팬에 토끼 고기를 넣어 황금색이 되도록 합니다. 불에서 토끼 고기를 제거한 후 각 고기 조각에 마늘 조각을 채우십시오. 소금을 뿌리고 화로에 넣으십시오.

모든 튀긴 양파를 토끼 위에 놓고 물을 부으면 물이 토끼 고기를 덮지 않아야하지만 중간 만 덮어야합니다. 약한 불에서만 익을 때까지 끓입니다. 토끼 조각 마요네즈는 준비 20분 전에 붓습니다. 담금질이 끝나기 5분 전에 베이 리프를 던집니다. "마요네즈에 토끼"요리가 준비되었습니다!

토끼 스튜 요리법

스튜는 일시적으로 신선한 고기를 준비할 수 없거나 단순히 시간이 없을 때 최고의 육류 제품입니다. 이 기사에서 비교할 수 없을 정도로 맛있고 건강한 고기인 토끼 스튜를 요리하는 방법을 배웁니다.

날카로운 칼로 4~5마리의 토끼 사체에서 고기를 제거합니다. 이 양의 고기는 두 캔을 채울 수 있습니다. 토끼의 경우 내부 지방을 분리하고 항아리 바닥을 덮을 필요가 있으므로 별도의 그릇에 옮기십시오. 끓는 물에 데친 월계수 잎 두 장, 내장 지방, 돼지 지방(있는 경우)을 각 병 바닥에 놓습니다(2cm 두께면 충분).

그런 다음 토끼 고기를 항아리에 단단히 넣고 올스파이스 블랙 또는 다진 후추 완두콩 3-4개(각 3쪽)를 넣습니다.

고기가 항아리에 짓밟힌 후 1 tsp를 추가하십시오. 식탁용 소금을 얹은 것. 2cm 두께의 라드 또는 내장 지방으로 위에서 고기를 다시 덮으십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물을 어깨까지 부으십시오. 항아리를 약한 불에 놓으십시오. 항아리가 끓기 시작한 지 5시간 후에 물에서 꺼내 뚜껑을 떼지 말고 말아 올리십시오. 토끼 스튜가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

제대로 요리 된 토끼는 모든 휴일 테이블에 장식이 될 수 있습니다. 토끼 고기는 매우 부드럽고 맛이 좋을 뿐만 아니라식이 특성과 수많은 필수 아미노산, 비타민 및 미량 원소의 함량으로 인해 인체에 유익합니다. 토끼고기에는 콜레스테롤이 매우 소량 함유되어 있어 비만환자나 뇌졸중을 앓은 적이 있는 사람에게 추천한다.

영양사는 가능한 한 자주 토끼 고기를 먹는 것이 좋습니다. 그러나 문제가 있습니다. 많은 사람들은 토끼가 요리하기 어렵다고 생각합니다. 왜냐하면 종종 고기가 매우 질기기 때문입니다. 토끼 고기 요리의 유일한 어려움은 고기를 먼저 절인해야하고 토끼 고기도 오랫동안 끓이기 때문에 시간입니다. 이 기사에서는 이 식이 고기를 맛있게 요리하는 방법에 대한 레시피를 배웁니다.

맛있는 토끼 요리법 - 토끼 고기 향신료

토끼 고기는 육즙이 풍부한 맛을 강조하는 향신료가 필요합니다. 그러나 가장 중요한 것은 조미료로 과용하지 말고 고기 자체의 맛에 대한 섬세한 메모를 가리지 마십시오.

다음에 적합:

• 후추.
• 샬롯.
• 오레가노.
• 백리향.
• 파슬리.
• 바질.
• 마조람.
• 크멜리-수넬리.

맛있는 토끼 요리법 - 매리 네이드

토끼 고기는 매우 건조한 고기이므로 요리하기 전에 마리 네이드에 담그는 것이 좋습니다. 또한이 절차는 많은 미식가가 좋아하지 않는 특정 토끼 맛을 제거합니다.
다음 재료는 마리네이드에 좋습니다.

• 다진 마늘이 든 올리브 오일.
• 아세트산.
• 화이트 또는 레드 드라이 와인.
• 향신료와 향신료.
• 레몬 주스.

감자와 사워 크림에 조림 토끼 요리법

이 매우 맛있고 만족스러운 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토끼 고기.
• 사워 크림 (중간 지방 함량을 섭취하는 것이 좋습니다).
• 양파.
• 당근.
• 말린 향신료: 양파, 마늘, 딜.
• 감자.
• 완두콩.
• 마요네즈.
• 크멜리-수넬리.
• 버터.
• 검은 후추, 소금.
• 올리브유, 마늘.

먼저 고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 올리브 오일에 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 혼합물을 토끼 위에 문질러 1시간 동안 재워둡니다.

고기가 절인 동안 감자와 당근을 준비하십시오. 야채는 끓여야합니다. 감자가 준비되면 포크 또는 다른 편리한 방법으로 잘 으깨십시오. 으깬 감자가 아니라 삶은 감자의 큰 조각이어야합니다. 냄비에 버터, 소금, 딜, 완두콩, 다진 당근을 함께 넣습니다. 고명을 잘 섞는다.

토끼가 재워지면 뜨거운 기름을 두른 깊은 가마솥에 앞뒤로 10분 정도 튀긴다. 토끼에 물, 양파, 월계수잎, 향신료를 넣고 30분 정도 끓인다. 시간이 지나면 국물에 사워 크림을 넣고 30분 더 끓입니다(고기가 뼈에서 분리될 때까지). 필요한 경우 더 많은 조미료를 추가하십시오.

오븐에 구운 토끼

이 조리법은 전통적이고 간단한 요리 감정가에게 어필 할 것입니다. 그러한 요리는 모든 휴일 테이블을 장식합니다.

• 토끼를 통째로 구울 수는 있지만 이 과정이 매우 길고 고기가 항상 부드러운 것은 아닙니다. 따라서 많은 주부들은 굽기 전에 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
• 요리하기 전에 조미료, 올리브 오일 및 마늘로 구성된 고전적인 매리 네이드에 토끼 고기를 밤새 담그는 것이 좋습니다. 토끼는 오래 재울수록 더 부드럽고 맛있습니다.
• 고기가 어리면 절일 필요가 없으며 물에 담그면 충분합니다.
• 토끼를 부드럽게 만들기 위해 굽기 전에 향신료와 월계수 잎으로 고기를 끓일 수도 있습니다.
• 토끼는 적어도 한 시간 동안 200도의 온도에서 구워집니다. 감자 또는 호일로 고기를 구울 수 있습니다.

사과로 구운 토끼

우리는 맛있고 흥미로운 요리법을 알려드립니다.
요리에는 다음이 필요합니다.

• 토끼 고기.
• 녹색 사과입니다.
• 레몬.
• 간장과 향신료.

씻어서 말린 토끼 조각을 꿀, 레몬 주스 및 향신료에 담그십시오. 토끼 전용 조미료를 구입할 수 있지만 닭고기에도 적합합니다. 토끼에게 사과의 작은 조각을 추가하십시오.
고기 한 그릇을 냉장고에 1시간 동안 두어 혼합물의 미묘한 맛을 흡수합니다.
시간이 지나면 토끼를 180도 온도에서 40분 동안 오븐에 보냅니다.

보시다시피 토끼 요리는 그리 어렵지 않으며 초보자도 다룰 수 있습니다. 가장 중요한 것은 인내심을 갖는 것입니다. 마음에 드는 레시피 중 하나를 골라 맛있고 건강한 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 해보세요!

가장 유용하고식이 요법 육류 제품 중 하나는 영양가가 높고 다른 동물의 고기보다 품질이 우수한 토끼 고기입니다. 중금속, 콜레스테롤, 제초제가 포함되어 있지 않습니다. 단백질, 비타민 B6, PP, B12가 풍부하고 칼슘, 인, 철, 불소, 코발트, 망간이 포함되어 있습니다.

토끼 고기는 100% 소화율로 인해 어린이 및식이 영양에 없어서는 안될 필수품입니다. 토끼 고기는 위장관, 당뇨병, 죽상 동맥 경화증, 담도, 고혈압 및 기타 여러 질병의 많은 질병에 매우 유용한 것으로 간주됩니다.

육즙이 풍부하고 부드러운 고기인 토끼 고기는 쉽고 간단하게 준비됩니다. 오늘은 맛있는 토끼 요리를 요리하기 위한 모든 종류의 요리법이 많이 있습니다.

토끼 고기를 요리하는 방법

각 안주인은 자신의 취향과 상상력에 따라 토끼 고기 요리를 요리하는 고유 한 방법을 찾습니다. 그러나 한 가지는 변하지 않았습니다. 토끼는 육즙이 많고 부드럽고 부드러워야 합니다. 이렇게하려면 시체를 미리 담그는 것이 좋습니다. 시체를 담그거나 담그지 않으면 맛있고 육즙이 많은 요리를 얻을 수 없습니다. 화이트 와인, 와인 식초(많은 물로 희석), 유청, 올리브 오일, 일반 소다에 원하는 대로 토끼를 다시 담그십시오.

어린 토끼의 고기는 본연의 맛을 잃지 않도록 물에만 담가두는 것이 좋습니다. 식초에는 수컷의 시체 만 담그는 것이 바람직합니다. 물론 미리 담그는 데는 많은 시간이 걸리지 만 요리를 특히 맛있게 만드는 데 가치가 있습니다.

기본적으로 시체의 앞부분은 삶아 조림하고 뒷부분은 일반적으로 튀긴다는 것을 기억해야합니다. 허용되지만 전체 토끼 고기를 오븐에서 굽는 것은 바람직하지 않습니다.

접시에 특이한 향기와 특정 맛을주기 위해 다양한 향신료가 사용됩니다. 양파, 소금은 음식에 풍미를 더해줍니다. , 후추, 베이 리프, 레몬, 마늘. 정향, 바질, 로즈마리, 백리향, 셀러리 및 기타 향신료로 기분 좋은 맛을 더합니다.

토끼 요리법

오늘 제조 가장 맛있는 요리이 유형의 고기는 특별히 어렵지 않습니다. 고기는 튀김, 삶기, 조림, 찜, 굽기, 구이 등 여러 가지 방법으로 준비됩니다. 토끼 고기를 준비하기 위한 훌륭하고 다양한 요리법이 많이 있습니다.

오븐에서 토끼를 요리하는 법

대부분의 경우 고기는 오븐에서 요리됩니다. 믿을 수 없을만큼 식욕을 돋우는 식사를 얻는 방법은 훌륭한 주부의 일입니다. 가장 일반적이고 인기있는 조리법은 사워 크림 소스의 토끼입니다. 절인 시체를 조각으로 자르고 약간 튀긴 다음 베이킹 시트에 놓습니다. 에 부동태화 추가 버터양파 링, 당근 스트립, 다진 마늘. 소금, 후추, 허브를 위에 뿌리고 베이 잎, 커민, 토마토를 넣으십시오. 가열 된 사워 크림을 부어 20 분 동안 오븐에 넣고 주기적으로 소스를 붓습니다.

5분 동안 미리 튀긴 토끼 조각을 오븐에서 굽고 소금, 강판 당근, 마요네즈를 얹으면 육즙이 풍부한 식사를 얻을 수 있습니다.

부드러운 토끼 고기는 절인 조각을 올리브 오일에 튀기고 (껍질이 나타날 때까지) 키가 큰 냄비에 넣고 물 1 리터, 소금을 넣고 약한 불에서 1 시간 동안 요리하면 부드러운 토끼 고기를 얻을 수 있습니다. 그런 다음 크림 한 잔, 화이트 와인 반 잔 미만, 한 테이블을 추가하십시오. 한 숟가락의 밀가루를 섞어서 끓입니다. 익을 때까지 오븐에 넣습니다.

베이컨, 후추로 시체를 채우고 황금빛 갈색이 될 때까지 빵 부스러기를 튀겨 식욕을 돋우는 요리를 만들 수 있습니다. 베이킹 시트로 옮기고 양파 (대량)로 덮고 뜨거운 물을 부어 요리 될 때까지 오븐에 보냅니다. 후추를 추가할 준비가 되기 전에 - 검은색과 딸기, 사워 크림, 월계수 잎.

느린 밥솥에 토끼 요리하기

범용 장치 - 멀티 쿠커 - 모든 주부의 조수! 그 안에있는 모든 것을 절대적으로 요리하는 것이 가능합니다! 멀티 쿠커의 도움으로 토끼 요리를 포함한 모든 요리를 준비하는 과정을 단순화할 수 있습니다. 이렇게 준비된 고기는 말 그대로 입에서 녹습니다. 아기와 노인이 그러한 고기를 먹는 것이 좋습니다.

자두로 토끼 고기 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 먼저 고기 조각을 튀긴 다음 당근, 양파, 향신료, 소금 및 후추를 첨가합니다. 마요네즈, 케첩, 머스타드로 드레싱. 3분의 2를 물로 채우고 섞는다. 담근 자두는 요리에 절묘한 맛을 줄 준비가되기 30 분 전에 추가됩니다. 다진 마늘은 준비 5-7분 전에 추가됩니다.

야채는 토끼 고기 요리에 특이한 맛을 더합니다. 파를 잘라 흰색 부분, 잘게 자르고 고기와 섞는다. 물에 붓고 맛에 소금과 후추를 넣으십시오. 잘게 썬 야채 - 색깔과 브뤼셀 콩나물, 강낭콩, 토마토는 부부를위한 멀티 쿠커의 고정 장치에 배치됩니다. "Multipovar" 모드에서는 30분 동안 요리합니다.

부드러운 토끼 레시피

토끼고기의 본연의 맛을 잃지 않기 위해 식초에 담그고 싶지 않은 분들을 위해 건강한 레시피오븐에서 요리하는 것. 시체를 조각으로 자르고 양파 링을 넣고 조미료를 뿌리고 소금을 조금 뿌립니다. 케 피어를 완전히 부어 냉장고에 12 시간 동안 넣으십시오.

이 시간이 지나면 준비된 겨자를 부어 섞고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 기름, 고기 조각으로 기름칠을 한 베이킹 시트에 올려 놓고 15 분 동안 오븐에 보관하십시오. 꺼내서 조각을 뒤집고 15분 더 둡니다. 베이킹 시트를 꺼내고 매리 네이드 (케 피어 포함)를 부어 허브를 뿌리고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 모든 반찬과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

토끼를 우유나 아이란에 담가두면 부드러움을 얻을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

토끼 고기는 맛있고 건강한 제품입니다. 토끼 고기의 맛은 전 세계의 요리 전문가들에게 알려져 있지만, 이러한 고기는 비교적 최근에 일반 주민들의 식탁에 등장하기 시작했습니다. 고기에는 특별한 접근 방식과 재료가 필요하기 때문에 주부들은 종종 토끼를 요리하는 방법을 궁금해합니다. 사실 조리법은 간단하고 모든 요리사가 할 수 있습니다.

토끼 고기 - 판매중인 시체

토끼 고기의 장점에 대해

토끼 고기에서 가장 중요한 것은 고기의 신선도와 동물의 올바른 도축입니다. 토끼는 3~4개월령에 도축하기 때문에 사체의 무게가 크지 않을 수 있습니다. 정상 체중 3 개월 된 토끼의 시체는 약 650-950 그램입니다. 시체의 무게가 1.5kg을 초과하면 도축 당시 동물이 6개월 이상 된 것입니다.

어린 고기는 더 영양가가 있습니다. 더 많은 성인 토끼 고기는 몸에 덜 흡수 될뿐만 아니라 맛도 다릅니다.

토끼 고기 및 기타 동물의 구성

토끼 고기는식이 요법으로 인식되고 유용한 제품, 지방과 콜레스테롤이 적습니다. 육류에 함유된 단백질은 인체에 90% 흡수됩니다. 토끼 고기는 이유식으로도 좋습니다. 인이 많이 들어 있습니다. 토끼 고기 100g에는 190kcal가 조금 넘습니다. 토끼 고기의 비타민 B 함량은 철, 콜린, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 황, 불소 및 인, 크롬 및 몰리브덴, 요오드 및 아연과 같은 미네랄 함량과 마찬가지로 높습니다. 의사는 위장, 간, 알레르기 및 혈압 문제가 있는 사람들에게 토끼 고기를 섭취하도록 조언합니다.

칼로리 토끼 고기와 칠면조 고기

토끼 고기 요리의 특징

을 위한 맛있는 요리집에서 고기 몇 가지 트릭이 있습니다. 토끼를 요리하기 전에 최소 2~3시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 와인, 레몬, 식초, 마늘 오일 또는 과일 주스를 기반으로 한 매리 네이드를 사용할 수 있습니다. 토끼 고기는 향기로운 허브와 다양한 향신료와 잘 어울립니다. 고기에 lavrushka, 소금, 양파 및 갈은 후추 또는 완두콩을 추가하십시오.

토끼 시체 자르기

그리고 마늘, 딜, 레몬 또는 백리향, 로즈마리, 바질 또는 오레가노는 맛있게 요리하는 데 도움이 됩니다. 양념은 매리 네이드와 요리 과정에서 모두 추가됩니다. 오븐과 사워 크림에서 빠르고 맛있는 고기를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 시체를 자르고 요리 가방이나 호일에 넣는 것이 좋습니다. 요리 시간은 요리 방법에 따라 다르지만 어떤 경우에도 1시간을 초과하지 않습니다. 긴 열처리는 섬유의 파괴, 손실로 이어집니다 기호성그리고 비타민.

토끼 간은 매우 귀중한 식품입니다.

토끼 요리법

토끼를 요리하는 방법에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그러나 가장 인기 있고 간단하며 가장 맛있는 것은 사워 크림에 담긴 토끼입니다.

사워 크림 소스에 토끼

사워 크림으로 고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 약 킬로그램의 토끼 시체,
• 사워 크림 200-225g,
• 약간의 식물성 기름
• 중간 전구 2개
• 베이 리프,
• 작은 당근,
• 딜과 파슬리,
• 갈은 후추와 소금.

사워 크림에 조림 된 토끼를 맛있게 요리하는 방법 :

당근과 양파, 딜, 파슬리를 잘게 썰어야합니다. 토끼 고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 50g씩 썬다. 소금, 후추를 넣고 몇 분 동안 그대로 둔 다음 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다음으로 약간의 물, 향신료, 당근, 양파를 팬에 넣고 뚜껑 아래에서 20분 더 끓입니다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 토끼 고기가 준비 될 때까지 끓여야합니다. 완성 된 고기는 서빙하기 전에 허브를 뿌려야합니다.

사워 크림은 토끼 고기와 잘 어울립니다. 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만들어주며, 건조를 방지하고 풍미를 유지합니다. 사워 크림의 토끼는 요리의 고전입니다. 마찬가지로 인기있는 것은 와인에 토끼를 만드는 요리법입니다.

화이트 와인에 토끼 고기

요리에는 다음이 필요합니다.

• 시체, 무게 약 킬로그램,
• 화이트 이상 드라이 와인 250ml,
• 치킨 스톡 250ml
• 지방 50g
• 중간 크기의 양파 2개와 작은 당근 2개,
• 식물성 기름 두 큰술과 같은 양의 토마토 페이스트 또는 수제 케첩,
• 향료,
• 밀가루 두 티스푼
• 파슬리와 딜.

와인으로 토끼를 요리하는 방법:

잘게 썬 당근과 양파. 야채에 밀가루를 뿌리고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토끼 고기는 흐르는 따뜻한 물에 철저히 씻고 작은 부분으로 자른 다음 지방이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 소금 후추. 별도의 그릇에 국물을 끓여서 토끼 고기를 넣고 다시 끓입니다. 다음 단계는 와인을 추가하는 것입니다. 약 20분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다. 다음으로, 토마토 페이스트나 케첩, 월계수 잎을 넣고 20분 더 둡니다. 작은 볼에 끓인 후 남은 소스를 붓고 당근, 양파를 넣고 약한 불에서 몇 분간 끓이다가 토끼 고기를 넣고 함께 익을 때까지 끓인다. 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다.

구운 토끼

구운 토끼 고기는 토끼를 요리하는 확실한 방법이며 빠르고 맛있습니다. 로스트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토끼 고기 약 200g,
• 셀러리 뿌리 25g,
• 중간 크기 감자 3개,
• 작은 당근 1개와 양파 1개,
• 토마토 소스,
• 마늘, 소금, 후추,
• 약간 뚱뚱.

이 조리법에 따라 고기를 요리하려면 토끼 필레를 사용하는 것이 좋습니다. 토끼 고기 조각은 소금에 절이고 후추를 잘 뿌리고 라드를 바르고 마늘로 문질러야합니다. 각 냄비에 토끼 고기 4-5 조각을 넣고 고리로 자른 양파와 당근, 토마토 소스 또는 페이스트 1 티스푼, ​​잘게 썬 셀러리와 감자를 입방체로 자릅니다. 감자 위에 - 더 토마토 소스, 후추, 소금을 뿌린다. 물을 부피의 3분의 2까지 채우고 굳힙니다. 오븐을 200도로 예열하고 냄비를 넣고 45분 이상 굽지 마십시오. 비슷한 조리법에 따라 사워 크림으로 토끼를 만들 수 있습니다. 이 경우 토마토 소스는 같은 비율로 사워 크림으로 대체됩니다.

프랑스 토끼 고기

프랑스 토끼는 흥미롭고 맛있는 요리법입니다. 이러한 토끼 고기는 양배추 또는 국수와 향기로운 소스와 함께 제공됩니다.

4인분에는 다음이 필요합니다.

• 토끼 고기 1.5kg,
• 겨자 85ml,
• 백리향, 가급적이면 신선한 것
• 올리브 또는 식물성 기름
• 작은 전구,
• 닭고기, 야채 또는 고기 국물 - 350ml,
• 드라이 화이트 와인 - 220ml,
• 크림 - 120ml,
• 파슬리, 타라곤, 차빌,
• 노란 겨자씨,
• 레몬 주스,
• 향료.

프랑스어로 토끼를 요리하는 방법:

작은 그릇에 타임과 머스타드를 섞습니다. 토끼 고기는 부분으로 자르고 백리향과 겨자, 소금 및 후추의 혼합물로 문지릅니다. 다음으로 고기 조각을 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 큰 접시에 옮깁니다. 다진 양파를 같은 기름에 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 국물, 크림 및 와인을 팬에 붓습니다. 저열에서이 모든 것을 약 5 분 동안 끓인 다음 토끼 고기를 결과 혼합물에 넣고 뚜껑을 덮고 저열로 40-45 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소스를 체로 걸러내고 잘게 썬 채소와 겨자씨를 조금씩 첨가합니다. 모든 것을 함께 끓여서 약 10분에서 15분 동안 센 불에서 요리하십시오. 마지막에 소스는 레몬 주스와 향신료로 맛을 낸다. 토끼 고기에 소스를 부어 테이블에 제공합니다. 맛있게 드세요!

토끼 꼬치

바베큐처럼 토끼를 요리하는 것에 대해 생각하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 바베큐 애호가와 감정가를위한 토끼 고기는 진정한 발견입니다. 고기는 항상 육즙이 많고 부드럽고 비정상적으로 향이 좋으며 가장 중요한 것은 기름기가 없습니다.

토끼 꼬치에는 다음이 필요합니다.

• 한 시체,
• 중간 크기 양파 5개
• 토마토 페이스트 또는 케첩 500ml
• 9% 식초 20ml,
• 소금과 검은 후추.

토끼 꼬치는 다른 고기보다 요리하기 쉽습니다.

토끼 시체는 흐르는 물에 씻어서 작은 부분으로 자릅니다. 토끼 고기는 냄비에 깔고 양파를 넣고 미리 고리로 자르고 소금, 토마토 페이스트 및 식초, 향신료를 넣습니다. 모든 것이 혼합되어 냉장고에 최소 4시간 동안 보관됩니다. 마리네이드한 고기는 똑같이 잘 구워지거나 꼬치에 끼워 완성될 때까지 5분마다 뒤집습니다. 비슷한 매리 네이드를 곁들인 토끼 꼬치는 프라이팬에서 집에서 잘 튀겨집니다.