Opis: War Thunder je vojaška MMO igra naslednje generacije, posvečena...
Ali že veste, kako kuhati svinjska jetra, tako da so mehka in sočna? Če ne, potem je ta članek za vas. V njej vam bomo ponudili več receptov za kuhanje svinjska jetra. Lahko ga ocvremo, dušimo ali pa iz svinjskih jeter skuhamo palačinke, zvitke in celo palačinke.
Svinjska jetra s kislo smetano
Svinjska jetra, dušena v velikih kosih z mlekom in kislo smetano, so zelo mehka, nežna in okusna.Sestavine:
- svinjska jetra - 500 g;
- mleko - 100 g;
- čebula - 200 g;
- kisla smetana - 100 g;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- česen - 1 strok;
- moka - 1 žlica;
- peteršilj - 2 veji;
- sol.
Porcije svinjskih jeter s kislo smetano: 6
Kuhanje:
1. Narežite čebulo, prepražite v ponvi, ne pozabite na rastlinsko olje.
2. Jetra narežemo na srednje velike kose, kot škatlico za vžigalice.
3. Svinjska jetra pošljite na čebulo, pražite 10 minut. Imamo čas za pripravo ponudbe kislo smetanovo omako. Kislo smetano zmešamo z mlekom, moko, dodamo sesekljan česen in peteršilj.
4. Jetra solimo in prelijemo z nastalo mešanico kisle smetane. Pokrijte s pokrovom, dušite na majhnem ognju še 10 minut.
Nežna in okusna svinjska jetra so pripravljena. Odlično se poda k zelenjavi in prilogam. Klasična kombinacija je pire krompir in svinjska jetra.
Jetrna pašteta
Jetrno pašteto seveda lahko kupite v trgovini. Vendar ne bo tako dišeče, topilo se bo v ustih. Svinjske jetrne paštete sploh ni težko kuhati, sendviči z njo pa so neverjetno okusni.Sestavine:
- svinjska jetra - 200 g;
- slanina - 100 g;
- čebula - 100 g;
- peteršilj - 20 g;
- korenje - 100 g;
- maslo - 150 g;
- sol, poper, muškatni orešček.
Število porcij svinjske jetrne paštete: odvisno od načina serviranja
Kuhanje:
1. Jetra narežite na velike kose, svinjsko mast na majhne koščke. Jetra in slanino damo na nepregorno ponev, zalijemo z vodo, dušimo 5 minut.
2. Jetra posolimo, popopramo, dodamo sesekljan peteršilj, muškatni orešček. Dušimo še 15 minut.
3. Posebej skuhamo korenje.
4. Ko se jetra ohladijo, jih skupaj s korenjem prepeljite skozi mlin za meso, nato pa drugič, dodajte maslo.
Končano jetrno pašteto lahko damo v kozarce in namažemo na sendviče, izkaže se okusnejša od kupljene v trgovini. Iz te kombinacije nastanejo odlični sendviči: beli kruh, jetrna pašteta, kumare in peteršilj. Kumare lahko nadomestimo bolgarski poper in paradižnik. Vse možnosti sendviča se razlikujejo po okusu.
Jetrno pašteto pa lahko postrežete s prilogo. V tem primeru bo vaša naloga njegova lepa oblika.
Goveji stroganoff iz svinjskih jeter
Goveji stroganoff iz jeter po našem receptu se bo izkazal za okusnega in mehkega. Lahko ga kuhamo na štedilniku ali v počasnem kuhalniku. Ponujamo vam najhitrejši in najpreprostejši način - kuhanje v počasnem štedilniku, pa tudi standardno - na štedilniku.Sestavine:
- svinjska jetra - 500 g;
- voda - 100 ml;
- čebula - 150 g;
- kisla smetana - 100 g;
- paradižnikova pasta - 1 žlica;
- sončnično olje - 30 ml;
- pšenična moka - 1 žlica;
- črni poper, sol.
Porcije svinjskih jeter Beef Stroganoff: 5
Kuhanje:
1. Svinjska jetra narežite na tanke trakove, dolge 4-5 cm, ne pozabite, da jih operete vnaprej in odrežete film.
2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
3. V ločeni posodi zmešajte kislo smetano, paradižnikovo pasto, moko, poper, sol in vodo.
4. Jetra pošljite v ponev, da dobijo skorjico, nato dodajte čebulo in prelijte s pripravljeno mešanico. Goveji stroganoff dobro dušimo 5-7 minut.
Možnost za večnamenski kuhalnik: v skledo vlijemo olje, prepražimo jetra v načinu "Pečenje" in jih mešamo. Nato v skledo dodamo čebulo in pripravljeno mešanico kisle smetane. Zaprite večnamenski kuhalnik, vklopite način "parnik" in nastavite čas na 10 minut. Ko se čas izteče, pokrova ne odpirajte še 10 minut.
To so recepti za svinjska jetra, ki vam jih ponujamo, zdaj veste, kako kuhati svinjska jetra, tako da so mehka in sočna.
Jetra veljajo za enega najbolj koristne izdelke naših mizah, saj jo koristne lastnosti pozitivno vpliva na zdravje ljudi, poleg tega pa bodo okusno kuhana jetra služila kot nekakšna poslastica na kateri koli mizi. Kako okusno kuhati svinjska jetra, da so mehka, okusna videz in ali je bila zdrava jed, ki bi jo z veseljem pojedel vsak član gospodinjstva ali celo gostje v hiši? Izkazalo se je, da obstaja več skrivnosti kuhanja te vrste drobovine, ki bo vsaki gospodinji omogočila, da se za nekaj časa spremeni v kuharja za svojo družino ali goste.
Da se jetra ne zažgejo
Vsak kuhar, še posebej začetnik, se ne bo odločil kuhati svinjskih jeter. In razlog za to je dejstvo, da je svinjina grenka zaradi žolčnih kanalov, ki so v njej. Prav te kanale je treba med čiščenjem drobovine zelo previdno odstraniti in med kuhanjem oprati vsak kos. Zelo dobro je tudi, da jetra pred cvrtjem ali dušenjem namočimo v mleku ali vodi s kisom v razmerju na 1 liter vode - 150 g 9% kisa. Čas namakanja je približno 1-1,5 ure.
Tudi za odstranitev grenkega okusa jeter med kuhanjem pogosto dodamo malo sladkorja ali nekaj žličk medu. No, da skrijemo sladkast priokus, jetra med kuhanjem na koncu solimo.
To so preproste in nezapletene skrivnosti kuhanja svinjskih jeter. Kar zadeva sam recept za dušenje ali cvrtje jeter, je tudi precej preprost in vključuje minimalen nabor sestavin.
Svinjska jetra v omaki s kislo smetano
Torej, preden skuhate jetra po tem receptu, je najbolje, da namočite njene koščke. To bo izdelku dalo mehkejši in nežnejši okus, celo med kuhanjem pa bo povečal volumen.
Sestavine:
- 400 g jeter
- 100 ml mleka
- 2 čebuli
- 200 ml kisle smetane
- 1 strok česna
- 1 žlica moka
- 1 čajna žlička gorčica
- rastlinsko olje za cvrtje
- sol, poper in zelišča po okusu.
Način kuhanja:
1. Jetra očistimo iz žolčevodov, narežemo na kose in namočimo v mleku.
2. Čebulo olupite in narežite na pol obročke, prepražite v rastlinskem olju, dokler čebula ne postane mehka. Dodamo mu jetra in vse skupaj pražimo približno 10 minut.
3. V ločeni posodi zmešajte vse ostale sestavine - kislo smetano, moko, gorčico, drobno sesekljan česen, začimbe. S to omako prelijemo jetra in vse skupaj kuhamo do mehkega. Pripravljenost jeter se določi glede na to, ali iz njih teče kri, ko jih pritisnete ali prerežete. Preveč za dolgo časa cvrtje te jedi ni priporočljivo, da se ne izkaže za pretirano trdo in da se jetra sama ne izsušijo.
4. Na koncu kuhanja jetra posolite in potresite z zelišči. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da nekaj časa vzhaja.
Jed, pripravljena po tem receptu, je zelo mehka, sočna in okusna.
Dušena jetra postrezite po možnosti vroča s solatami ali katero koli prilogo, čeprav se svinjska jetra pogosto uživajo ohlajena.
Drugi recepti za svinjska jetra
večina hiter način kuhanje te drobovine je seveda cvrtje v rastlinskem olju. Sam recept je zelo preprost, saj je treba sesekljane koščke jeter samo ocvrti v rastlinskem olju na obeh straneh približno 10 minut.
Na koncu kuhanja jed posolite in popoprajte, čeprav pravi kuharji ne priporočajo, da bi se med kuhanjem svinjskih jeter ukvarjali z začimbami, saj imajo prijeten okus in aromo narave.
zelo nenavadno in okusno kuhanje svinjska jetra po japonsko. Ta recept ni iz japonske kuhinje, ampak je dobil ime zaradi sestavin, ki so priljubljene v tej državi - riž, sojina omaka, paprika.
Kose jeter je treba narezati na dolge trakove in vsakega prepražiti v moki v rastlinskem olju. Ločeno na maslo rezine mandarine so ocvrte in jih položite na koščke jeter. Posebej skuhamo riž. Ob serviranju riž prelijemo s sojino omako, nanje pa zraven koščkov mandarine položimo koščke jeter. Rižu lahko po okusu dodamo še grah, papriko ali rdečo papriko. Jed se izkaže za nenavadno, a zelo okusno.
Te so tako preproste in okusni recepti kuhanje svinjskih jeter lahko zadovolji vse družinske člane z okusnimi in zdrave obroke na jedilnih mizah.
Zanimiv video na temo: "Kako okusno kuhati svinjska jetra brez grenkobe in preprosto":
Ste opazili napako? Izberite in kliknite Ctrl+Enter da nas obvesti.
Mesni stranski proizvodi vsebujejo veliko koristnih snovi, zato strokovnjaki za prehrano svetujejo, da jih vključite v prehrano. Svinjski seznam ni priporočljiv za ljudi, ki trpijo zaradi holecistitisa, medtem ko bo za ostale prinesel veliko več koristi kot škode. Poleg tega se hitro kuha, izkaže se za zadovoljivo. Vendar želim, da je tudi okusno. Izkušene gospodinje vedo, kako kuhati svinjska jetra, tako da so mehke in sočne, in rade volje delijo svoje skrivnosti. Glavna stvar je izbrati uspešne recepte in se seznaniti z zapletenostjo tehnologije.
Značilnosti izbire in priprave
Okusna svinjska jetra lahko skuhate tako sveža kot zamrznjena, vendar je pomembno, da izberete kakovosten izdelek, ga pravilno pripravite za toplotno obdelavo in nato cvrete ali dušite v strogem skladu s tehnologijo.
- Če vidite, da kos svežih jeter leži v krvavi mlaki, je tudi temna barva ali prekrita s pikami, trdo skorjo, izžareva neprijeten vonj, potem se morate vzdržati nakupa. Ta jetrca nikakor niso tako sveža, kot trdi prodajalec, in ne bodo okusna jed, tudi če boste našli najboljši recept.
- Jeter ni mogoče odmrzniti v mikrovalovni pečici - njihov videz in kakovost se bosta poslabšala, postala bo suha, prekrita s pikami. Bolje je, da se odmrzne v hladilniku ali v skrajnem primeru na sobni temperaturi.
- Jetra bodo mehka in sočna, če jih pred kuhanjem namočimo v mleko. Lahko ga tudi kuhate in dušite v mleku, nekateri delajo prav to. To ni zelo ekonomično, vendar vam omogoča, da dajete pripravljen obrok nežen kremast okus, ščiti izdelek pred presušitvijo.
- Svinjska jetra lahko mariniramo v vodi, rahlo okisani s kisom. V marinado je dobro dodati čebulo, zeleno zeleno, belo mleto papriko. Mariniranje za eno uro se bo znebilo inherentne grenkobe svinjskih jeter.
- Če želite, da so svinjska jetra mehka in sočna, jih ne smete dolgotrajno toplotno obdelovati, saj v tem primeru obstaja nevarnost, da jih presušite. Splošno kuhanje jetra v ponvi je običajno 10-20 minut.
- Bolje je, da jetra ocvremo na dovolj močnem ognju, potopimo v že vrelo olje. To omogoča, da se hitro oblikuje skorja, ki bo pomagala zadržati vlago v kosu mesa.
- Da se brizgi iz olja ne razpršijo preveč, je priporočljivo, da koščke jeter panirate v moki, preden jih položite v ponev.
- Da bi svinjska jetra ostala mehka in sočna, jih lahko solite šele na zadnji stopnji kuhanja.
Značilnosti priprave svinjskih jeter so lahko odvisne od specifičnega recepta, vendar splošna načela to se ne bo spremenilo.
Kako okusno ocvrti svinjska jetra
- svinjska jetra - 1 kg;
- pšenična moka - 100 g;
- sol - po okusu;
- posušen rožmarin - 5 g;
- vinski kis (3 odstotki) - 20 ml;
Način kuhanja:
- Svinjska jetra operemo, osušimo, očistimo iz filma in posod. Narežemo na majhne porcije širine 1-1,5 cm.
- Kose dobro povaljamo v moki.
- V ponvi segrejte olje, nanj položite koščke jeter. Cvremo jih z obeh strani, 3 minute na vsaki strani, na močnem ognju.
- Ogenj zmanjšamo, jetrca potresemo z rožmarinom, zalijemo z žlico vode. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 10 minut.
- Sol. Potresemo z rožmarinom. Prilijemo kis. Ko sikanje preneha, ponev odstavimo z ognja, jetra razporedimo po krožnikih.
Svinjska jetra, kuhana po tem receptu, potrebujejo prilogo. V tej vlogi lahko postrežete kuhan ali pečen krompir, pire krompir. Lepo bi bilo, če čebulo, narezano na tanke polovice obročev, prepražite v čisti ponvi in jo položite na končno jed.
Svinjska jetra v kisli smetani
- svinjska jetra - 0,5 kg;
- čebula - 0,25 kg;
- pšenična moka - 30-40 g;
- kisla smetana - 0,5 l;
- sol, črni mleti poper - po okusu;
- Lovorjev list- 1 kos;
- rastlinsko olje - koliko bo trajalo.
Način kuhanja:
- Jetra pripravite tako, da jih operete, odstranite filme, ponovno sperete in osušite s papirnatimi brisačkami.
- Narežemo na približno 1,5 cm velike kocke ali palice širine 1 cm, dolžine 2-3 cm.
- V plastično vrečko nalijte moko, vanjo položite koščke jeter. Vrečko večkrat dobro pretresemo, da so vsi kosi popolnoma prekriti z moko.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Segrejte rastlinsko olje. Vanj dajte čebulo. Na majhnem ognju ga pražimo do mehkega.
- Ogenj povečamo in v ponev damo jetra. Med občasnim mešanjem ga pražimo 5 minut.
- sol, poper. Dodamo lovorjev list, prelijemo kislo smetano. Mešajte.
- Ugasnite ogenj. Ponev pokrijemo s pokrovko. Jetra dušimo v kisli smetani 15 minut.
Ta recept za svinjska jetra je najbolj priljubljen. In vse zaradi dejstva, da se na ta način jetra vedno izkažejo izjemno okusna, mehka in sočna.
Svinjska jetra Stroganoff
- svinjska jetra - 0,5 kg;
- pšenična moka - 20 g;
- smetana - 100 ml;
- čebula - 100 g;
- feferon - 1 strok;
- mast - 40-50 ml (lahko jo nadomestimo z rastlinskim oljem).
Način kuhanja:
- Jetra očistite iz filmov, dobro sperite, narežite na tanke palice, kot meso za goveji stroganoff.
- Jetra povaljajte v moki in jih položite v plastično vrečko.
- Čebula narežemo na pol obroče.
- V ponvi segrejemo mast, na kateri prepražimo jetra. Pecite brez pokrova na močnem ognju 5 minut.
- Dodamo čebulo, še naprej pražimo jetra z njo še 2-3 minute.
- V ponev damo strok popra, jetra solimo po okusu. Prilijemo smetano.
- Ogenj zmanjšamo in pokrito dušimo 10 minut. Strok popra odstranite 7-8 minut, preden je pripravljen, sicer se bo jed izkazala za preveč začinjeno.
Stroganoffova jetra imajo pikanten okus. Po eni strani se izkaže za mehko in nežno, s kremastim priokusom, po drugi strani pa je precej pikantno. Ta recept ima veliko oboževalcev in ni naključje. Edinstven harmoničen okus, sočnost jeter zlahka razložita ta pojav.
Svinjska jetra, dušena z zelenjavo
- svinjska jetra - 0,8 kg;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- paprika - 0,6 kg;
- peteršilj - 100 g;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje - koliko bo šlo;
- limona - 0,5 kos.
Način kuhanja:
- Pripravite jetra kot v prejšnjem receptu. Edino, da ga ni treba povaljati v moki.
- Čebulo narežemo na tanke pol obročke.
- Korenje narežite na tanke trakove ali naribajte za korejske solate.
- Papriko operemo, odstranimo semena. Papriko narežemo na ne premajhne pol obročke.
- Na vrelem olju pražimo jetra 4-5 minut, dodamo čebulo in korenje. Skupaj pražimo še 3-4 minute.
- Dodamo poper. Pražimo še par minut.
- Dodamo pol kozarca tople vode, sesekljan peteršilj in jed dušimo na majhnem ognju, dokler voda skoraj popolnoma ne izpari.
- Poper in sol, premešamo.
- Iztisnite limonin sok, dodajte v jed, premešajte.
- Ugasnemo ogenj in pustimo v ponvi pokrito 10 minut.
Zraven lahko postrežemo jetra z zelenjavo pire krompir ali pa sploh brez okrasa. Po tem receptu se izkaže, da je nežno in sočno.
Pašteta iz svinjskih jeter
- svinjska jetra - 1 kg;
- čebula - 150 g;
- česen - 3 stroka;
- lovorjev list - 2 kos .;
- ghee - 100 ml;
- morska sol - 10 g;
- zrna črnega popra - 5 kosov.
Način kuhanja:
- Operite jetra. Narežemo na velike kose.
- Zavremo 2 litra mleka ali vode (lahko ju premešamo na pol).
- Spustite jetra in jih kuhajte 40-45 minut. Poskusite, da ne zamudite trenutka, ko so jetra pripravljena. V tem času, ko ga preluknjamo, se iz njega izlije bistra tekočina.
- zavrite čisto vodo, dodamo lovorov list, čebulo, česen, poper v zrnju. Vreti 10 minut.
- Prenesite jetra v juho, kuhajte v njej 10 minut.
- Odstranite jetra, ohladite, odstranite film. Večkrat se pomaknite skozi mlin za meso.
- Enako storimo z zelenjavo iz juhe.
- Zelenjavo združite z jetri, soljo, dodajte stopljeno maslo in dobro premešajte.
- Oblikujte v poleno in ohladite v hladilniku.
Jetrna pašteta po tem receptu bo izšla nežna in dišeča.
Svinjska jetra lahko brez večjih težav skuhate mehka in sočna. Tudi neizkušena gostiteljica se bo spopadla s tem, če bo dosledno upoštevala priporočila v receptu.
25 67 771 0
Svinjska jetra so eden razmeroma poceni in precej okusnih mesnih izdelkov, ki lahko ne samo popestrijo domači meni, ampak tudi popestrijo vsak praznična miza. Lahko ga ocvremo, pečemo, iz njega naredimo palačinke, omake, torte in drugo. Poleg tega so prašičja jetra dragocen vir beljakovin, številnih vitaminov in mikroelementov, med katerimi posebno mesto zavzema železo, saj lahko njegovo pomanjkanje v človeškem telesu povzroči resno bolezen - anemijo. Prav tako je treba opozoriti, da je priprava precej preprosta, le vedeti morate nekaj skrivnosti.
- Dajte prednost svežemu izdelku, ne zamrznjenemu.
Pri nakupu se osredotočite na stanje površine jeter - mora biti čista, gladka, brez umazanije, poškodb in ob pritisku hitro obnoviti svojo obliko.
- Pred kuhanjem morate izrezati velike žile, saj je njihova prisotnost v jedi lahko posledica grenkobe.
- Za enostavno odstranitev filma, drobovino sperite pod tekočo vodo in prelijte z vrelo vodo 20 sekund.
- Jetra se bodo izkazala za mehka in nežna, če jih vnaprej narežemo in namočimo v mleku, po možnosti hladnem, 45 minut ali v hladni vodi 1,5 ure. Gospodinje tudi priporočajo, da potresete koščke sode, pustite eno uro in dobro sperite.
- Če želite kuhati cela svinjska jetra, jih je treba najprej očistiti in namočiti. Nato položite v vrelo vodo in kuhajte približno 40 minut.
- Ocvrto jed solite šele po kuhanju, da ostane sočna.
Dušena z zelenjavo
Pripravite te sestavine:
- Svinjska jetra 600 g
- Paradižnik 1 kos.
- Zelenje po želji
- Čebula 1 ali 2 kos.
- Česen 5 strokov
- Sol po okusu
- Začimbe po okusu
- Sončnično olje za cvrtje
- Korenček 1 kos.
- Jetra narežemo na koščke in napolnimo z mlekom.
- Operite in očistite zelenjavo. Čebulo narežemo na pol obročke ali obročke, paradižnik - na majhne koščke, česen - prav tako na koščke, korenje zdrgnemo na grobo Rende ali narežemo na kolobarje.
- V ponev vlijemo malo olja in ga segrejemo. Najprej 2 minuti razporedite česen in nato dodajte čebulo, ne da bi zaprli pokrov.
- Takoj, ko česen in čebula postaneta zlata, porazdelite korenje, ne da bi pozabili mešati.
- Nato razporedite paradižnik, dodajte sol in začimbe (po želji). Zaprite pokrov in pustite vreti 5-6 minut, občasno premešajte.
- V drugo ponev položite jetra, ki ste jih predhodno posušili iz mleka na papirnati brisači. Na močnem ognju pražimo največ 5 minut, ne pozabimo obrniti vsakega kosa.
- Dodamo našo zelenjavo, premešamo in pustimo dušiti še 5 minut.
- Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči.
S kislo smetano
Sestavine:
- Korenček 1 kos.
- Čebula 1 kos.
- Kisla smetana 4 žlice
- Sol po okusu
- Voda 1-2 žlici.
- Svinjska jetra 500 g
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Jetra narežemo na koščke, položimo v globoko skledo in prelijemo z mlekom. Damo čas, da grenkoba pride ven.
- Pripravimo zelenjavo: korenje očistimo in naribamo na grobo Rende, čebulo narežemo na polobročke (lahko na kolobarje).
- Na velik ogenj pristavimo ponev (po možnosti globoko), da zažari, predhodno namažemo z oljem.
- Položite čebulne obročke in korenje. Pripeljemo do polovice pripravljenosti.
- Nato dodamo jetra in pražimo približno 4-5 minut, da spremenijo barvo. Nato dodamo kislo smetano in malo prelijemo z vrelo vodo nad celotno vsebino.
- Zaprite pokrov, nastavite ogenj na minimum in kuhajte približno 20 minut.
- Solimo in pripeljemo do pripravljenosti.
S čebulo
Boste potrebovali:
- Svinjska jetra 500 g
- Oljčno olje za cvrtje
- Čebula 2 kos.
- Sol po okusu
- Mleti črni poper okus
- Belo vino ¼ kozarec
- Jetra narežemo in namočimo.
- Čebulo narežemo na pol obročke in jo pomazano vlijemo v predhodno segreto ponev olivno olje. Čebulo potresemo s soljo in poprom ter postavimo na majhen ogenj.
- Posušena jetra vlijemo v napol pripravljeno čebulo in dušimo do polovice, občasno premešamo.
- Takoj, ko je v ponvi malo tekočine, vlijemo vino in počakamo, da izhlapi. Jed pripeljemo do pripravljenosti.
v paradižnikovi omaki
Sestavine:
- Svinjska jetra 800 g
- Čebula 2-3 kos.
- Škrob 0,5 tsp
- Voda 1 kozarec
- Moka 2-3 žlice.
- Kisla smetana 1 žlica
- Zelenje po okusu
- Paradižnikova pasta 2 žlici
- Mlet poper po okusu
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Sol po okusu
- Jetra operemo in narežemo. Nato vsak del potresemo z moko.
- Segrejte ponev z oljem in položite jetra.
- Cvremo na močnem ognju največ 12-13 minut in jih obrnemo.
- Dobro ocvrte kose damo v globoko posodo (po možnosti neemajlirano).
- Po dodajanju 0,5 skodelice vode posodo postavite na močan ogenj in počakajte, da zavre. Nato zmanjšajte ogenj na minimum in jed dušite 6-7 minut.
- Čebulo narežemo (na kolobarje ali pol obročke). Vlijemo v vročo ponev z oljem in pražimo do kuhanja. Ne bomo dodajali v posodo za jetra. Ta čebula bo dodatek k glavni jedi.
- Pripravljamo omako. Škrob vlijemo v globoko skledo in nalijemo 0,5 skodelice vode. Temeljito premešajte. Nato damo kislo smetano in paradižnikovo pasto. Ponovno premešajte.
- Z omako prelijemo jetra, potresemo s soljo in poprom.
- Pustite največ 5 minut na majhnem ognju, da se vsebina dobro nasiči.
- Postrežemo z omako in pestjo praženih čebulnih polkolobarjev.
Slovensko pečeno
Recept za zelo mehka in okusna jetra z najmanj hrane in težav.
- Celoten kos dobro operemo, očistimo iz filma in kanalov.
- Narežemo na rezine, solimo, popramo.
- V pekač položite rezine limone in vejice peteršilja. Na vrh položimo kose jeter in jih pokrijemo z limono in peteršiljem.
- Prilijemo 100 g vode in postavimo v pečico, segreto na 220 stopinj.
- Po 20 minutah zmanjšajte ogenj na 180 stopinj in pustite v pečici še pol ure.
- Preverjamo pripravljenost. Če želite to narediti, preluknjajte kos - iz njega mora iztekati brezbarvna tekočina.
- Narežemo na porcije in postrežemo.
Kotleti
Poskusite kuhati svinjska jetra na ta način.
- Jetra 0,5 kg
- Česen 3 zob
- Rastlinsko olje ali mast za cvrtje
- Sol, poper po okusu
- Zelenje po želji
- Opran in očiščen kos jeter postavimo za pol ure v zamrzovalnik, da se zgostijo in se bolje režejo.
- Narežemo na porcije debeline približno 1,5 cm.
- Rahlo potolčemo, potresemo s poprom in sesekljanim česnom.
- Cvremo na obeh straneh po minuto.
- Položimo na krožnik, solimo in okrasimo z zelišči.
Bujni kotleti
Izkažejo se tako okusne, da jih jedo tudi tisti, ki ne marajo jedi iz jeter.
- Jetra 450 g
- Poklon 1-2 gol.
- Česen 3 zob
- Manka 6-7 st. l.
- Krušne drobtine po potrebi
- Soda na konici noža
- Sol, poper po okusu
- Rastlinsko olje za cvrtje
Seznam receptov
Obilje receptov za svinjska jetra vam omogoča, da iz njih pripravite najrazličnejše dobrote. Skuhate lahko dietne jedi ali dobrote za otroke, pa tudi različne pečenke, juhe in še marsikaj. Za nekatere jedi je treba jetra najprej skuhati, za kar jih morate najprej tri ure namakati v mleku ali hladni vodi, tekočino pa trikrat zamenjati. Po tem lahko kuhate, kar ne bo trajalo več kot 50 minut.
Svetujemo vam ta preprost recept, kako kuhati nabodala iz svinjskih jeter. Potrebovali boste naslednje izdelke:
- 1 kg jeter;
- 0,4 kg slanine ali maščobe;
- 4 glave čebule;
- ščepec soli in popra;
- 1,5 l mleka;
- 1 st. žlico rastlinskega olja.
Začnimo kuhati:
- Jetra operemo in narežemo na večje kose, nato pa jih damo v posodo z mlekom.
- Dodajte poper in začimbe po okusu, vendar ne solite.
- Pustite marinirati nekaj ur.
- Sedaj narežemo slanino na rezine, čebulo pa na kolobarje.
- Izmenično na nabodala nataknemo vložena jetra s slanino in čebulnimi obročki.
- Kebab popečemo na vsaki strani do zlato rjave barve in ga lahko postrežemo.
Dišeči prigrizek je pripravljen. Dober tek!
Pripravimo dodatek prilogi - goveji stroganoff, ki bo vsaki prilogi dal nov okus. Sestavine za jed: 
- 0,5 kg jeter;
- dve žarnici;
- 250 g kisle smetane;
- 50 g moke;
- 2 lovorjeva lista;
- sol z začimbami po okusu.
Enostaven recept za goveji Stroganoff:
- Najprej operemo jetra in jih očistimo odvečnih žil, nato pa jih narežemo na kocke in pošljemo cvreti v ponev.
- Sem damo sesekljano čebulo in prepražimo.
- Zmanjšajte ogenj in pustite vreti 7 minut pri zaprtem pokrovu.
- Po dušenju dodajte kislo smetano in kuhajte še 3 minute, ne pozabite mešati.
- Zdaj dušena svinjska jetra s čebulo (goveji stroganoff) potresemo z moko, dobro premešamo.
- Pustite, da se goveji stroganoff duši na majhnem ognju največ 15 minut.
- Ko postrežete goveji stroganoff, ga po želji okrasite s svežimi zelišči.
Tako enostavno in hitro lahko skuhate goveji stroganoff. Dober tek!
Za mnoge otroke je torta najljubša poslastica, vendar ni vedno zdrava. Kako združiti posel z užitkom? Iz svinjskih jeter lahko naredite jetrno torto. Primerna je za otroke, pa tudi kot prigrizek za vsako mizo. Potrebni izdelki za jed:
Recept:
- Gobe narežemo na ploščate kose in jih pražimo, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
- Dodajte jim čebulo, narezano na pol obroče, in malo prepražite, dokler se ne pojavi zlati odtenek. Pustite, da se ohladi, ko je pripravljen.
- Zdaj pa naredimo test.
- Jetra operemo in očistimo vsega odvečnega. Zdaj ga pošljemo, da se nekaj ur namaka v vodi.
- Zmeljemo v blenderju in vanj stresemo jajca, prilijemo mleko, potresemo z moko ter dodamo sol in muškatni orešček. Dobro premešaj.
- Zdaj naredimo palačinke v ponvi in jih spečemo.
- Pripravljene palačinke začnemo zlagati v plasteh.
- Vse palačinke namažite z majonezo in nanje položite ocvrte gobe s čebulo.
- Torto po vrhu okrasimo s fino naribanim rumenjakom in pustimo, da malo vzhaja.
Dober tek!
Še en recept za torto, a tokrat s kumaricami, ki bo koristila tudi otrokom in tistim, ki skrbijo za svojo postavo. Predjed iz torte iz svinjskih jeter bo okrasila vsako mizo in presenetila s svojim okusom. Izdelki za našo jed:
Za pridobitev slastna torta sledite našemu receptu:
- Najprej pripravimo palačinke.
- Jetra operemo in namočimo nekaj ur, nato pa jih skupaj s čebulo sesekljamo z mlinčkom za meso.
- Vanj zabijemo jajce, dodamo moko in dodamo sol in poper. Vse dobro premešamo in spečemo palačinke.
- Zdaj kumare narežemo na tanke kroge in izmenično položimo sveže in vložene palačinke, namazane z majonezo.
- Tako namažemo vse plasti in po vrhu okrasimo s svežimi zelišči.
Golaž iz svinjskih jeter je pripravljen zelo enostavno in hitro, vendar se izkaže okusno in okrasi vsako prilogo. Za jed potrebujemo:
Začnimo kuhati:
- Jetra operemo in namočimo. Po nekaj urah vzamemo ven in narežemo na srednje velike kose.
- Kose povaljamo v moki in skupaj s sesekljano čebulo približno 10 minut pražimo v ponvi.
- Ko ste pripravljeni, odstranite jetra in v ponev dodajte paradižnikovo pasto z moko in kislo smetano, sem dodajte sol, poper in česen, ki ga pretlačite skozi stiskalnik česna.
- Vse prelijemo z vodo – 50 ml in vinom.
- Zavremo in sem vržemo jetra.
- Pustimo nekaj minut, da se duši na majhnem ognju in postrežemo s poljubno prilogo.
Dober tek!
Pripravimo okusno poslastico - palačinke z zdrobom. Za jed "ocvrtki z zdrobom" potrebujemo:
Recept za zdrobove ocvrtke:
- Jetra operemo in narežemo na majhne koščke. Narežemo tudi zaseko.
- Z mešalnikom ali mlinčkom za meso zmeljemo ter solimo in popramo.
- Sem vržemo še sesekljano čebulo z zdrobom. Jajce razbijemo in v mleto meso damo samo rumenjak.
- Posebej stepite beljakovine in jih pošljite v mleto meso.
- Pustite, da malo vzhaja in lahko pečete palačinke.
Pripravljene palačinke lahko postrežemo s kislo smetano.
Za otroke bomo pripravili slastne palačinke, lahko jih naredimo z različnimi nadevi po želji, mi pa bomo kuhali z jetrnim nadevom. Palačinke bodo prav tako dobre kot predjed na mizi. Za pripravo palačink potrebujete naslednje sestavine: 
- palačinke -14 kosov;
- 0,7 kg jeter;
- dve glavi čebule;
- dva korenčka.
Začnimo s pripravo palačink:
- Jetra operemo, očistimo in namočimo nekaj ur, nakar jih narežemo na enakomerne kose.
- Čebulo in peteršilj nasekljamo, korenje pa naribamo na grobo strgalo.
- V ponvi na olju prepražimo korenje in čebulo do mehkega.
- Sem damo koščke jeter in pražimo največ 15 minut.
- Solimo, popramo in dodamo peteršilj, pustimo še dve minuti.
- Zdaj vse pošljemo v mlin za meso in dobimo nadev za palačinke.
- Na palačinke damo eno žlico nadeva in zavijemo v obliki ovojnice.
- Palačinke pošljemo v ponev in popečemo na vsaki strani.
Dober tek!
Iz katerega koli mesa lahko skuhate kotlete ali mesne kroglice. Toda kuhali bomo jetrnike iz jeter. Seveda lahko naredite navadne mesne kroglice, a jetrnice bodo popestrile vašo mizo. Zahtevani izdelki: 
- jetra - 0,3 kg;
- ena žarnica;
- jajce - 1 kos .;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- oz zdrob- 2 žlici. žlice;
- sol z začimbami po okusu.
Če želite dobiti močne jetrnike, sledite našemu receptu:
- Jetra operemo in preidemo skozi mlin za meso.
- Nato ga zmešamo s sesekljano čebulo in zdrobom, zalijemo s kislo smetano in stepenim jajcem, solimo in dodamo začimbe po okusu. Vse dobro premešamo.
- Iz nastale mase naredimo kolačke in jih pošljemo, da se na vsaki strani ocvrejo v ponvi z oljem.
- Pražite do rdečice, ne več kot sedem minut, nato pa dušite še tri minute pri zaprtem pokrovu in na majhnem ognju.
Jetrnice so pripravljene in lahko zdravite svoje ljubljene. Dober tek!
Veliko ljudi ve, kako je pripravljena omaka, in vsak ima svoje izdelke za omako. Ampak predlagamo, da naredimo jed "omako z jetri." Za to potrebujemo:
- eno majhno korenje;
- 0,3 kg jeter;
- ena čebula in lovorjev list;
- 175 ml vrele vode;
- nekaj moke;
- vzemite sol po okusu.
Če naredite vse pravilno, bo omaka zelo okusna:
- Korenje naribamo na grobo, čebulo pa sesekljamo.
- Jetra operemo in narežemo na enakomerne kose.
- Na rahlo ga potresemo v moki in v ponvi z oljem zlato rjavo popečemo.
- Sem damo korenje s čebulo in pražimo največ dve minuti.
- Zdaj napolnite z vodo in dodajte lovorjev list s soljo.
- Pustimo vreti do konca.
Ko je pripravljena, lahko katero koli prilogo postrežemo z omako. Dober tek!
Ko ni časa za kuhanje, so kotleti odlična izbira. Za kuhanje kotletov vam ni treba dolgo stati pri štedilniku. Sestavine: 
- jajce - 2 kosi;
- jetra - 0,5 kg;
- moka - 3 žlice. žlice;
- ščepec rožmarina in paprike;
- sol in poper po okusu.
Kotleti so pripravljeni na naslednji način:
- Jetra operemo in narežemo na srednje debele rezine.
- Pokrijemo s prozorno folijo in s kladivom odluknemo le eno stran. Solimo in popramo.
- Kotlete bomo ocvrli v testu, za katerega zmešamo moko z jajci in jim dodamo sol, poper in rožmarin s papriko.
- Kotlete povaljajte v testo in jih pošljite v ponev z rastlinskim oljem.
- Kotlete cvremo največ 7 minut na obeh straneh.
Dober tek!
Juha je dobra za naše telo, zato jo moramo uživati čim pogosteje. Vsak skuha juho po svojem okusu. Predlagamo pa kuhanje jetrne juhe z ajdo. Izdelki:
Začnimo kuhati juho z ajdo:
- V ponev nalijemo vodo, zavremo in vanjo stresemo olupljeno celo čebulo.
- Jetra operemo in narežemo na enakomerne kose.
- Povaljamo ga v moki, soli, pomešani z začimbami, in pošljemo v ponev, da se z vseh strani prepraži, dokler ne porumeni.
- Ko je pripravljen, ga skupaj z ajdo pošljemo v ponev.
- Korenje in krompir olupimo in narežemo na kocke.
- Vržemo zelenjavo in odstranimo čebulo iz ponve.
- Sem damo tudi sesekljano zeleno in kuhamo, dokler zelenjava ni mehka.
Bogata in lahka juha je pripravljena. Dober tek!
Pečenje, tako kot goveji stroganoff, bo odlično okrasilo vsako prilogo. Pečenje je pripravljeno iz naslednjih izdelkov:
Praženje je enostavno in preprosto:
- Jetra operemo in narežemo na srednje debele trakove.
- V globoki skledi zmešajte škrob, ingver in sol, nato pa vse skupaj prelijte z dvema žlicama vode z rastlinskim oljem in dobro premešajte.
- V nastalo mešanico dajte jetra in pustite 15 minut.
- V ločeni skledi zdaj pripravimo omako: zmešamo sojino omako s paradižnikovo pasto, dodamo sladkor in prelijemo z juho. Zmešajte.
- Kose jeter damo v ponev z oljem in na močnem ognju rahlo popečemo na vsaki strani.
- Zelenje zmeljemo in česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Vržemo jih v ponev in ponovno pražimo največ pol minute.
- Zdaj vlijemo omako v ponev, počakamo, da zavre in pustimo vreti največ minuto.
Pečenka je pripravljena in jo lahko postrežemo s poljubno prilogo. Dober tek!
Mnogi vedo ali si vsaj predstavljajo, kako speči pečenko. Običajno je pečenka narejena iz ene vrste mesa, vendar predlagamo, da pečenko poskusite speči tako, da zmešate jezik z jetri in srcem. Takšna pečenka se bo izkazala za nenavaden okus in bo presenetila goste. Izdelki: 
- pod 1 kosom prašičje srce in jezik;
- 0,5 kg jeter;
- 3 glave čebule;
- 6 strokov česna;
- zelišča z začimbami in soljo po okusu.
Pečenka bo pripravljena po naslednjem receptu:
- Vse mesne izdelke narežemo na srednje velike trakove.
- Zelenjavo zmeljemo s česnom, čebulo pa narežemo na pol obroče.
- Takoj pošljemo srce z jezikom, da se rahlo prepraži, nato pa zalijemo z majhno količino vode in pustimo, da se duši.
- Ko so skoraj pripravljeni, vrzite polovice sesekljanega česna in čebule, potresite z začimbami in prepražite do zlato rjave barve.
- Na koncu damo jetra in že kuhamo, dokler niso popolnoma kuhani.
- Ko je pečenka pripravljena, jo potresemo s sesekljanimi zelišči, premešamo in postrežemo.
Tako enostavna in hitra je pečenka. Dober tek!
