Kako kuhati gobove kapice z nadevom. Polnjene gobe - splošna načela in načini priprave.

Polnjene gobe - preprosta, okusna in spektakularna jed.

Postrežemo ga lahko toplo ali uporabimo kot hladno predjed.

Vse je odvisno od uporabljenega polnila, ima ogromno možnosti.

Samo sir ostane nespremenjen.

Samo z njim so šampinjoni videti harmonično in dodelano.

Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom - splošna načela kuhanja

Za nadev uporabljajte samo zaprte klobuke polkrožne oblike. Najbolje je izbrati velike gobe, ki so po velikosti blizu drug drugemu. Noga je odstranjena, lahko odstranite škrge in del kaše gob, tako da se prilega več nadeva. Običajno odpadkov ne zavržemo, ampak jih tudi zdrobimo in dodamo mletemu mesu.

Sir se pogosteje uporablja trdi. Doda se nadevu, uporablja se za posip. Toda za polaganje v klobuke lahko vzamete tudi predelani izdelek, feta sir. Prav tako se izkažejo za okusne, čeprav ne dajejo lepe skorje.

Kaj lahko dodamo mletemu mesu za gobe:

Čebula, česen, korenje;

Kuhana žita (riž, ajda);

Meso, piščanec, slanina;

klobase;

Omake (majoneza, kisla smetana, kečap);

Zelenje, različne začimbe.

Predhodna priprava teh sestavin je odvisna od recepta. Nekateri izdelki zahtevajo toplotno obdelavo.

Izpuščene klobuke napolnimo z mletim mesom, potresemo s sirom in položimo v namaščen model. Zaželeno je, da se dotikajo in podpirajo drug drugega. Nadevane klobuke pečemo od 15 do 30 minut. Točen čas je odvisen od vrste nadeva in velikosti gob. Ni vam treba nastaviti previsoke temperature. Dovolj je 180-190 stopinj.

Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in kislo smetano

Recept za najpreprostejše polnjene šampinjone v pečici s sirom. Hkrati jed izgleda elegantno, zavzela bo svoje pravo mesto tudi na praznični mizi.

Sestavine

300 g velikih gob;

80 g sira;

1 čebula;

1 žlica olja;

2 žlici kisle smetane;

Začimbe, peteršilj.

Kuhanje

1. Operite gobe. Previdno odstranite noge, odstranite nekaj kaše s pokrovčkov. Praznine lahko takoj prenesete v pekač, ne pozabite ga pred tem namastiti.

2. Čebulo drobno sesekljajte.

3. Prenesite v ponev z oljem, prepražite.

4. Odrežite noge gob. Pošljite na čebulo, prepražite skupaj.

5. V skledi zmešajte polovico naribanega sira s kislo smetano, dodajte jim ocvrte gobe.

6. Maso začinimo z začimbami, zelišči. Sol malo bolj strma, saj so klobuki sveži.

7. Napolnite praznine z nadevom.

8. Na vrh damo ščepec preostalega sira, ki ga prav tako naribamo.

9. Postavimo v pečico. Temperatura 180, čas kuhanja 15 do 25 minut, odvisno od velikosti klobukov.

Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in paradižnikom

Možnost slastne gobe z neverjetnimi prelivi. Sveži paradižnik daje mletemu mesu nenavaden okus in sočnost.

Sestavine

10 gob;

1 paradižnik;

100 g sira;

2 žlici olja;

2 žlici majoneze.

Kuhanje

1. Sprostite klobuke z nog.

2. Stegna narežemo na kocke, popečemo na olju, pustimo nekaj časa, da se ohladijo.

3. Paradižnik narežemo na kocke, dodamo popraženim gobam.

4. Nadev napolnite z majonezo, soljo. Tukaj se bo dobro prilegel česen, zelišča, poper, začinite po svojem okusu. Mešajte.

5. Prej osvobojene klobuke napolnimo z nadevom, preložimo v model.

6. Sir grobo naribajte. Porazdelite med vse klobuke. Pritisnite, da izdelek ne pade ven.

7. Pošljite posodo, da se peče. Postopek bo trajal približno dvajset minut.

Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in jajci

Za pripravo takšnih gob skuhajte trdo kuhana jajca. Nadevu lahko dodate tako majonezo kot kislo smetano.

Sestavine

700 g šampinjonov;

1 glava čebule;

4 kuhana jajca;

Olje, začimbe;

80 ml kisle smetane, majoneza

150 g sira.

Kuhanje

1. Osvobodite klobuke vsega odvečnega. Noge narežite na poljubne kose poljubne oblike, vendar ne velika številka.

2. Čebulo nasekljajte na kocke, dajte v ponev z oljem. Začnite cvreti.

3. Po dveh minutah dodajte gobe. Pražite do polovice. Prestavimo v skledo, pustimo, da se nadev ohladi.

4. V tem času olupimo kuhana jajca, narežemo na kocke. Prenesite v gobe.

5. Dodajte polovico naribanega sira, preostanek izdelka tudi nasekljajte, vendar pustite na stran. Gre do cilja.

6. Mleto meso začinite s soljo, poprom in majonezo, premešajte.

7. Pripravljene klobuke nadevamo, preložimo v pekač.

8. Po vrhu potresemo prihranjen sir. Pečemo do konca.

Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in rižem

Različica krepke jedi z žitnim nadevom. Bolje je uporabiti dolg riž, izkazalo se bo okusnejše. Lahko vzamete nerafinirano žito, bo bolj uporabno.

Sestavine

400 g šampinjonov;

120 g sira;

50 g riža;

Lukovička;

korenček;

Olje, začimbe;

2 žlici kisle smetane;

1 strok česna.

Kuhanje

1. V ponvi prepražimo čebulo in korenje. Režite, kot želite.

2. Gobam odrežemo krake in nepotrebne dele klobukov. Dodajte k zelenjavi, skupaj prepražite do polovice. Pomiri se.

3. Skuhajte riž, odcedite vodo. Prenesite v gobe.

4. Rižev nadev začinimo s kislo smetano, česnom. Dodajte zelišča, poper, sol po lastni presoji.

5. Naribajte sir in položite tretjino gob. Združil bo mlete sestavine.

6. Prazne klobuke napolnimo z riževim nadevom.

7. Po vrhu gob razporedite nariban sir. Celoten izdelek enakomerno porazdelite.

8. Ostaja samo, da klobuke položimo v namaščeno obliko in pečemo 15 minut, tako da klobuke pripravimo.

Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in piščancem

Varianta slastnih gob s piščancem. Za takšne polnjene šampinjone v pečici s sirom je najbolje uporabiti obrezke stegen. Če vzamete file iz prsi, se lahko jed izkaže za nekoliko suho.

Sestavine

150 g piščanca;

glava čebule;

600 g gob;

120 g sira;

25 ml olja;

50 ml majoneze.

Kuhanje

1. Piščančje meso narežemo na pol centimetrske kocke.

2. Tudi čebulo narežemo na majhne kocke.

3. Odstranite noge z delom kaše iz pokrovčkov. Sesekljajte z nožem.

4. V segretem olju z intervalom dveh minut razporedite: čebulo, piščanca, gobe. Hrano skupaj pražimo še dve minuti, začinimo z začimbami, ohladimo.

5. V nadev dajte majonezo, premešajte. Po želji dodamo česen, zelišča.

6. Napolnimo klobuke šampinjonov, nadev potlačimo s prsti.

7. Po vrhu razporedite sir. Ne moremo ga drgniti, ampak preprosto razrezati na kose glede na število klobukov.

8. Pošljite, da se peče 20-25 minut, poglejte pripravljenost šampinjonov.

Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in mesom

Za takšne gobe potrebujete mleto meso. Odstranjenih nog ni mogoče dodati, če pa jih ni kam dati, jih položite v nadev. Ta jed se od prejšnjih receptov razlikuje po tem, da za nadev ne potrebuje predhodno ocvrtih živil.

Sestavine

15 gob enake velikosti;

200 g mletega mesa;

100 g sira;

glava čebule;

Žlica kisle smetane;

Žlica paradižnikove paste;

Sol in poper;

Žlica masla.

Kuhanje

1. Sesekljajte čebulo, jo dodajte mletemu mesu.

2. Nalijte sol, poper, takoj dajte paradižnikovo pasto s kislo smetano.

3. Sir grobo naribajte in ga prav tako pošljite v mesni nadev.

4. Če noge iz gob nimajo kam iti, jih tudi narežite, prenesite v maso za polnjenje.

5. Temeljito premešajte nadev.

6. Nadevamo pripravljene klobuke.

7. Namastite kalup, ki je primerne velikosti, prenesite gobove kapice z nadevom.

8. Postavimo v pečico.

9. Ker se mleto meso uporablja surovo, se bodo klobuki gob pekli približno pol ure. Takoj nastavite temperaturo na 200.

Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom in šunko

Za to jed lahko uporabite ne samo šunko, ampak tudi katero koli klobaso, klobase, klobase. Česen ni obvezen, ne morete ga dodati.

Sestavine

10 šampinjonov;

100 g šunke;

100 g sira;

2 stroka česna;

1 sladka paprika;

2 žlici olja;

2 žlici majoneze.

Kuhanje

1. Operite gobe. Pokrovčkom odrežite krake in nekaj kaše. Gobove obrezke skupaj s kraki drobno narežemo, rahlo popražimo z dodatkom olja.

2. Gobam dodamo šunko, nariban sir in majonezo, začinimo s česnom in soljo. Začimbe izberite po svojem okusu.

3. Izrežite bolgarski poper majhne kocke, odstranite sredico s semeni. Namesto popra lahko podobno uporabite paradižnik, vendar ne zelo sočen. Pošljite poper v nadev. Dobro premešaj.

4. Nadevamo klobučke, vlečemo po toboganu, da nadev ne pade ven.

5. Prestavimo v pekač ali namaščen model.

6. Pečemo do kuhanja, postrežemo s svežo zelenjavo, zelišči.

Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom - nasveti in triki

Pri odstranjevanju stebla gobe z nožem je zelo enostavno poškodovati pokrovček. Da se to ne bi zgodilo, lahko uporabite čajno žličko. Prav tako je priročno očistiti škrge glive, odstraniti del celuloze.

Gobe ​​lahko polnimo preprosto s sirom, brez dodajanja drugih sestavin. Izdelek narežite na trakove, položite v luknjo gobe skupaj s klobukom in nogo, priporočljivo je, da notranjost solite. Pečemo v foliji ali samo v modelu.

Polnila za klobuke se običajno izkažejo za več kot potrebna. Ampak to sploh ni problem. Zraven gob lahko damo majhne paradižnike ali paprike, napolnjene z mletim mesom. Za kuhanje potrebujejo približno enak čas.

Če izrezane noge niso potrebne za nadev, jih lahko dodate kateri koli drugi jedi, na primer mleto meso za kotlete, zelenjavno enolončnico ali katero koli juho. Če je vklopljen ta trenutek nič drugega ni kuhano, nato pa ga pošljite v zamrzovalnik.

Do 23.05.2015

Ta članek je namenjen ljubiteljem gobjih jedi. Obstaja veliko vrst gob in jih lahko kuhate na različne načine: dušite, cvrete, kisate in celo jeste surove. Z vami bom delil odličen recept za kuhanje gob v pečici z dodatkom nekaterih sestavin, ki jih lahko najde vsaka gospodinja. Jed je enostavna in hitra za pripravo. Gobe ​​so sočne, mesnate, glavna stvar je, da jih ne presušite. Zato je treba upoštevati čas, porabljen v pečici.

Prednost priprave te jedi je, da se kuha zelo hitro, izdelke zanjo pa najdete v skoraj vsakem hladilniku (zamrzovalniku). Če uporabljate piščančje meso, potem lahko to hrano štejemo za prehransko, kljub majhni vsebnosti sira.

Sestavine

• sveže gobe (šampinjoni) - 1 kg
• piščančja šunka (ali katero koli drugo meso) - 1 kos.
• majoneza - 3 žlice. l.
• piščančje jajce - 1 kos.
• sir - 150 g
• čebula - 1 kos.
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.

Postopek kuhanja doma po korakih

Kuharski nasveti za polnjene gobove klobuke

1. Za kuhanje gob v pečici lahko uporabite ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene šampinjone. Z zamrznjenimi gobami si boste prihranili 5 minut peke v pečici.
2. Če boste kuhali cele pečene gobe (kot v tem receptu), je najbolje, da uporabite gobe enake velikosti. Prvič, tako da so gobe enakomerno ocvrte, in drugič, ko jo postrežete na mizi v tej obliki, bo jed videti bolj ugodna.
3. Pri opisovanju potrebnih sestavin za jed sem napisal, da je meso načeloma lahko poljubno, po želji. Ampak kljub temu priporočam, da vzamete piščančjo šunko ali file. Za razliko od govedine je piščančje meso veliko bolj mehko. In v primerjavi s svinjino, potem piščanec zmaga zaradi pomanjkanja maščobe. Če imate vseeno raje težji svinjski ali goveji nadev, upoštevajte, da je treba takšno meso cvreti dlje kot piščanca.
4. Majonezo zlahka nadomestite s kislo smetano, še posebej, ker se odlično poda k gobam.
5. Zelo pomembno je, da gob ne presušite. Bolje, da so malo trde kot suhe in hrustljave. Če se gobe v pečici prepečejo, bodo rahlo grenke.
   Polnjene gobe je najbolje postreči s pečenim krompirjem ali pire krompirjem, pa tudi solato iz sveže zelenjave.
6. Če želite jedi dodati kislost, polnjene gobove klobuke potresite z malo limoninega soka, preden jih pošljete v pečico.
7. Da bodo gobe še bolj sočne, v nadev dodamo en paradižnik, narezan na kocke. Pred tem pa se znebite odvečnega soka, da gobe ne bodo puščale.
8. Pred serviranjem klobuki gob lahko potresemo s peteršiljem, čebulo ali koprom. Takšne gobe bodo všeč vašim domačim gurmanom in vsem, ki stopijo v vaš dom.

Celi šampinjoni, pečeni v pečici, so zelo dišeči, sočni in okusni. Ostajajo bogatega okusa in če vzamete velike primerke, so bolj podobni gobjemu mesu, le da so bolj hrustljavi in ​​elastični.

Gobe ​​​​pečemo v pečici 25 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Recept 1: najpreprostejši šampinjoni, pečeni v pečici v celoti

• gobe - šampinjoni - 4-6 velikih kosov
• maslo - neobvezno

Recept 2: kako speči cele vložene šampinjone v pečici

Šampinjone lahko pečete v pečici na različne načine. Danes sem si poenostavila delo in spekla cele gobe, ki sem jih preprosto zložila na pekač, vendar sem jih prej marinirala.

Klasična metoda marinade je majoneza. Ampak danes ga bomo zamenjali okusna omaka"Tartarus". Uporabite lahko vse vrste začimb, tudi če želite, uporabite bujonske kocke z okusom gob ali piščanca. Vendar to sploh ni potrebno.

• Šampinjoni - 1 kg
• Omaka "Tartar" - 100 gramov
• Muškatni orešček - 0,5 žličke
• Koriander - 1 žlička
• Sol - po okusu
• Mešanica sveže mletih paprik
• Črni sveže mleti poper

Gobe ​​dobro operemo pod tekočo vodo, po želji lahko očistimo klobuke.

Nato gobe zložimo v krožnik, v katerem jih bomo kisali, dodamo tatarsko omako in vse začimbe: muškatni orešček, koriander, sol, mešanico sveže mletih paprik in sveže mlet črni poper.

Gobe ​​pretresemo z začimbami, da se enakomerno porazdelijo in pustimo marinirati 30 minut. Če gobe preživijo več časa v marinadi, nič hudega, s tem bodo imele le boljši okus.

Nato gobe zložimo na pekač. Ni vam ga treba z ničemer mazati. Gobe ​​pošljite v predhodno segreto pečico na 180 stopinj za 20-25 minut. Pazite na čas, da se gobe ne izsušijo. Ko opazite, da se na pekaču začne delati tekočina, po tem času gobe pecite največ 15 minut.

Gobe ​​so najboljše postrežene tople, okusne pa so tudi hladne.

Recept 3: celi pečeni šampinjoni s sirom v pečici

• Šampinjoni - 400 g.
• Majoneza - 150 g.
• Sir - 200 g.
• Sol (po okusu)
• črni poper. Mol. - ščepec

1. Majonezo zmešamo s poprom in soljo, nato dobro stepemo z mešalnikom.
2. Rešetka sira, na fino Rende.
3. Gobe ​​operemo, nato vsako gobo izdatno premažemo z omako in položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, noge navzgor
4. Postavimo v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj. za 10-12 min.
5. Po pretečenem času pečico ugasnemo, posodo potresemo s sirom in pustimo v pečici 2 minuti, da se naš sir malo stopi.
6. Vzamemo našo posodo. pripravljena!

Recept 4: Cele gobe pečene v pečici Fotografiral Jamie Oliver

• Šampinjoni - 10 kosov.
• Čili poper - kos 1–1,5 cm
• Velik olupljen česen - 1 strok
• Svež peteršilj - 2-3 žlice. l.
• Sol - po okusu
• Limonin sok - 1 žlica. l.
• Oljčno olje - 3 žlice. l.
• Trdi sir - 30 g

1. Čili poper drobno sesekljajte, česen stisnite skozi stiskalnico.

2. Dodamo sesekljan peteršilj in limonin sok z oljčnim oljem.

3. S to mešanico natrite oprane in posušene šampinjone, jih pustite 30 minut.

4. Sir narežemo na kocke, poljubno damo v gobove kapice.

5. Pečemo 15–20 minut v pečici pri 200 stopinjah.

Recept 5: celi pečeni šampinjoni v pečici z nadevom (polnjeni)

Gobe ​​​​pečemo v pečici približno 30 minut, v njihovi pripravi ni nič nenavadnega.

1. Slanina - 100 g.
2. Šampinjoni - 250 gr.
3. Čebula - 1 čebula
4. Sir - 150 g.
5. Maslo - 2 žlici.
6. Rožmarin - 1-2 vejici za vonj

• Gobe ​​režemo takole: klobuke v eno smer, noge v drugo.
• Čebulo, slanino in krače gob z ostrim kuhinjskim nožem drobno sesekljamo.
• Čebulo pražimo v ponvi z maslom približno 3-5 minut, da postekleni. Ob koncu določenega časa dodamo sesekljane noge gob, pražimo še 5-7 minut.
• Posebej v ponvi do suhega prepražimo slanino, odstranimo tekočo maščobo, ki bo izstopala. Po praženju dodamo k čebuli.
• Pripravimo pekač, pečico segrejemo na 200 stopinj, napolnimo klobuke s pripravljenim nadevom, pečemo približno 15-20 minut.

Recept 6: celi šampinjoni v pečici s česnom in zelišči

Za njihovo pripravo je dovolj - rastlinsko olje, sveža zelišča, sol - in rezultat je okusna, dišeča in zelo okusna jed. Celo pečene gobe so videti zelo privlačne in bodo okrasile vse praznična miza!

• • 10-12 srednje velikih gob
• • 3-4 glave česna
• • 5-6 žlic rastlinskega olja
• • Zelenje

Za pripravo tega prigrizka je najbolje vzeti srednje velike gobe, ker. veliki se ne bodo mogli dobro prepojiti, majhni pa se bodo preveč izsušili.

Na gobe skozi ožemalnik za česen stisnemo nekaj strokov česna, dodamo sesekljana zelišča, rastlinsko olje, sol, vse sestavine premešamo in pustimo stati nekaj ur.

Po določenem času previdno odlepite tanko plast nadeva, nato pa gobe postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Ko se pojavi prijetna aroma ocvrte gobe, pečico je treba izklopiti, samih gob pa ne smete odstraniti še 5-7 minut: pustite jih, da dosežejo želeno stanje.

Recept 6: Celi šampinjoni z majonezo pečeni v pečici

Takšne gobe se zelo hitro kuhajo in vedno postanejo okusne in sočne. Ta recept je primeren tako za pečico kot za žar. Zahvaljujoč bogati aromi, vsi prijatelji in sorodniki ne bodo samo zadovoljni s takšno hrano, ampak bodo tudi doživeli pravo ekstazo od kosila ali večerje.

1. Gobe ​​cele srednje ali velike 1,2-1,5 kilograma
2. Majoneza 3-4 žlice
3. Sol ½ čajne žličke
4. Mleti črni poper okus
5. začimba za gobe okus
6. srednje velik česen 2-3 nageljnovih žbic
7. sveže zelenje peteršilja okus

Priprava gob.

Šampinjone dajte v globoko skledo in napolnite z običajno hladno vodo, tako da tekočina popolnoma pokrije komponento. Pustite gobe na strani, da se napolnijo 5 minut.
Po določenem času vsako gobo temeljito operemo pod tekočo vodo in jo položimo na desko za rezanje. Šampinjonom z nožem očistimo grobih mest na klobukih in nogah. Gobe ​​prestavimo v drugo čisto globoko skledo in pustimo nekaj časa pri miru.

Pripravimo česen.

Česen položite na desko za rezanje in rahlo pritisnite s konico noža. Nato s čistimi rokami odstranite lupino z nageljnovih žbic in jih sperite pod tekočo vodo.

S stiskalnico za česen zmeljemo komponento neposredno na desko za rezanje, nato pa česen takoj stresemo v prosti krožnik.

Priprava peteršilja.

Peteršilj operemo pod tekočo vodo, otresemo odvečno tekočino in ga razporedimo po deski za rezanje. Pozor: za kuhanje šampinjonov običajno uporabim ½ srednjega šopka, potem ima jed zanimivo aromo in svoj okus, ki spominja na zgodnje poletje. Zelenje z nožem drobno sesekljamo in stresemo v čist krožnik. Pomembno: peteršilj lahko dodamo tako med peko gob kot tudi po kuhanju. Jaz prakticiram obe možnosti.

Pripravljamo marinado.

V globoko skledo nalijte majonezo, po okusu dodajte sol in črni poper z začimbami za gobe. Sem damo tudi česen in po želji drobno sesekljano zelenje. Z jedilno žlico vse temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena masa. Vse, marinada je pripravljena!

Marinirajte gobe.

V skledo s šampinjoni vlijemo marinado in s čistimi rokami vse dobro premešamo. Pozor: za to dejanje je bolje, da ne uporabite žlice, saj lahko poškodujete pokrovčke gob. Edina stvar je, da je lesena lopatica še primerna, saj ima tope zaobljene robove. Zdaj pokrijemo posodo s pokrovom iz ponve (diagonalno mora biti skoraj enaka meji sklede) in jo postavimo v hladilnik, da se napolni za 2–3 ure. Načeloma se lahko čas mariniranja skrajša na 30–60 minut, potem pa se bodo šampinjoni izkazali za ne tako sočne in okusne.

Kuhanje šampinjonov z majonezo v pečici.

Vložene šampinjone z jedilno žlico nadevamo v tulec in tesno zapremo s posebno nitjo. Medtem prižgemo pečico in jo segrejemo na temp 200 °C. Po tem položite rokav s šivom navzgor na pekač in ga oblecite povprečna raven v pečico. Približni čas pečenja 30–40 minut, vendar je vse relativno, saj vsaka gospodinja v pečici jedi peče drugače, zato je tudi trajanje samega postopka različno. Po predvidenem času s pomočjo kuhinjskih žebljev vzamemo posodo in previdno odpremo tulec. Gobe ​​damo nazaj v pečico in jih zlato zapečemo. Na koncu pečico ugasnemo, pekač pa vzamemo ven in pustimo na strani, da se jed nekoliko ohladi.

Z leseno lopatko gobe položite na poseben krožnik in postrezite k mizi. Pozor:če v marinado niste dodali sesekljanega peteršilja, potem je čas, da gobe potresemo z zelišči, da so nasičene z aromo svežine. Primerno kot priloga k tej jedi. kuhane testenine, pire krompir, sveža zelenjavna solata, pa tudi riževa ali ajdova kaša. Prednost takšnih gob je, da so zelo zadovoljive, zato jih lahko uživamo tudi brez mesa.

Recept 7: Cela gobova nabodala pečena v pečici

Šampinjoni - 1 kg
Majoneza - 100 gr
Sojina omaka - 4 žlice
Mlet ingver - 0,5 čajne žličke
Začimba za gobe - 1 čajna žlička
Začimba "Hmeli-suneli" - 0,5 čajne žličke
Pekoča rdeča paprika - ¼ čajne žličke
Sol - po okusu

1. Najprej morate izbrati globoko veliko posodo, ki bi bila primerna za vaše število gob. Vanjo vlijemo majonezo in sojino omako, dodamo mleti ingver, pekočo rdečo papriko, začimbe za gobe in Khmeli-suneli, začinimo s soljo po okusu.

2. Marinado dobro premešajte in pustite vzhajati, da se vse začimbe med seboj »sprijateljijo«.

3. Medtem pripravimo gobe. Oplaknemo jih pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnato brisačo. Po želji lahko gobam odstranite kožo, to je zelo enostavno. Lahko pa ga pustite, okus končne jedi ni prikazan na noben način.

4. Gobe dajte v skledo z marinado in jih dobro premešajte, da je vsaka goba prekrita z omako.

5. Gobe ovijte s prozorno folijo in pustite, da se marinirajo 30 minut. Gobe, za razliko od mesa, ne potrebujejo dolgega kisanja.Če ste časovno omejeni, bo 15 minut dovolj.

6. Nato začnemo izmenično tesno drugo na drugo nanizati gobe na lesena nabodala. Položimo jih na pekač in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, 20-25 minut.

In če nimate dovolj dima kebaba za pristnost, potem ga lahko med pripravo kebaba zalijete s "tekočim dimom". Ali pa med pripravo v ponev damo v pečico majhne jelševe oblance. Potem bo žarom zagotovo zagotovljen vonj po gozdnem požaru.

Pripravljene šampinjone postrežemo na nabodala.

Recept 8: celi pečeni šampinjoni v pečici s sirom in nadevom

To predjed pripravljam že nekaj let za skoraj vse praznike. Enostavnost kuhanja šampinjonov s sirom v pečici in razpoložljivost sestavin sta očarljivi. Poleg tega imajo gobe v tej zasnovi svojo posebnost: po ohlajanju se njihov okus spremeni. Tople jih lahko postrežemo kot samostojno jed, hladne pa postanejo odličen prigrizek.

Če je na novoletni mizi načrtovana prisotnost močnih alkoholnih pijač, potem zagotavljam, da bodo šampinjoni s sirom eni izmed prvih, ki bodo razvrščeni. Lahko ga pripravite vnaprej, pokrijete s folijo za živila in postavite v hladilnik za 1-2 dni.

Šampinjoni - 450 g.
Trdi sir - 100 g.
Česen - 3 stroka
Majoneza - 3 žlice.
Maslo - 20 g.
Posoda in pribor: strgalo, nož, pekač, krožnik.

Operite gobe. Peclje gob odrežite čim bližje klobuku. Gobe ​​položimo v pekač. Razporediti ga je treba bolj na tesno, saj med peko gobe izgubijo precejšen del vode, ki jo vsebujejo, in se zmanjšajo.

V vsak klobuk damo majhen košček masla (tako bodo gobe bolj mehke).
Naredite nadev za gobe.

Če želite to narediti, naribajte sir na fino Rende, zmešajte s strtim česnom in majonezo.
Majoneza opravlja funkcijo stiskanja nadeva - z njo bodo gobe gostejše in zato okusnejše. Če pa šampinjone s sirom v pečici kuhamo na vrhuncu diete, potem majonezo in maslo mogoče izključiti.

Gobe ​​nadevamo z nadevom.
Pečemo v pečici, dokler se sir ne stopi. V moji pečici mi vzame 20 minut na 180 stopinjah.

To je to, predjed je pripravljena, jeste lahko tako toplo kot hladno. Ponavadi počakam, da se ohladi in šele nato postrežem na mizo - bolj mi je všeč okus hladnih šampinjonov, pečenih s sirom v pečici.

Polnjeni šampinjoni v pečici so okusen in nenavaden prigrizek. Lahko ga postrežemo na praznični mizi ali bifeju. To predjed je priporočljivo pripraviti iz velikih gob z velikimi klobučki, saj se med peko zmanjšajo. Polnjene gobe so zelo sočne in jih lahko uživamo tople ali hladne. Da gobe po kuhanju ne postanejo temne in imajo zlato barvo, je treba njihove klobuke olupiti.

Gobe ​​lahko polnimo z zelenjavo, mesom, piščancem, sirom ali drugim mletim mesom. V bistvu so polnjeni samo klobuki, noge pa se uporabljajo za kuhanje drugih jedi.

Polnjeni šampinjoni v pečici - Šampinjoni z mesnim nadevom

Čas kuhanja - 60 minut.
Število obrokov - 15 kosov.

Sestavine za šampinjone, polnjene z mesom:

• 1. 15 šampinjonov.
• 2. 200 gramov mletega mesa.
• 3. Pol čebule.
• 4. 3 žlice. l. kisla smetana.
• 5. 4 žlice. l. paradižnik.
• 6. 1 žlica. l. majoneza.
• 7. 4 žlice. l. sir.
• 8. Sol, začimbe in poper.

Kuhanje mesnih polnjenih šampinjonov

Polovico čebule je treba olupiti in narezati na majhne koščke. Kalupi za nadev bodo služili kot gobji klobuki. Treba jih je previdno rezati. Sir se podrgne na grobo Rende.
V skledi zmešamo sesekljano čebulo z mletim mesom. Dodamo jim sol in poper ter ponovno premešamo.
Pokrovčke potresemo z začimbami. Uporabite lahko rožmarin, muškatni orešček, baziliko, timijan, curry, peteršilj itd. Kapice nežno napolnite z mletim mesom.

Klobuke je treba položiti v pekač in jih posuti s sirom.

Zdaj morate zanje pripraviti omako. Kislo smetano zmešamo z majonezo in paradižnikom. Sestavine morajo biti dobro premešane. Omake naj ne bo preveč, da le do polovice pokrije gobe. S to omako prelijemo klobuke.

Pečica mora biti predhodno segreta na 200 stopinj. Pošljite gobe, da se pečejo pol ure.

To predjed postrezite vročo, dokler se sir in omaka ne strdita.

Nekaj ​​nasvetov za to jed

• 1. Gobe naj imajo velik klobuk, da jih zlahka nadevate in tudi občutite okus gob v jedi. V majhne klobuke dodamo sesekljane šampinjonove noge skupaj z mletim mesom.
• 2. Gobe je treba uporabljati sveže. Če želite to preveriti, morate pogledati pod klobuk, rob mora biti bel.
• 3. Nadev za gobe lahko naredite iz katerega koli mletega mesa: svinjine, govedine, piščanca in jih tudi zmešate. Bolje, da ni preveč masten.
• 4. Pri izbiri omake ne pozabite, da ima kisla smetana in paradižnikova omaka kremast okus, z dodajanjem majoneze pa postane bolj pikantna. Paradižnik lahko nadomestite s sladko paradižnikovo pasto ali blagim paradižnikovim kečapom.

To jed lahko zaužijemo tako toplo kot hladno. Odličen je za malico, odličen pa je tudi za kosilo ali večerjo. Ta jed bo prinesla veliko veselje celotni družini.

Število obrokov - 4.

Sestavine za šampinjone, polnjene s sirom in drobtinami:

• 1. 8 majhnih ali 4 veliki šampinjoni.
• 2. Več čl. l. krušne drobtine.
• 3. 50 gramov sira.
• 4. Več čl. l. olivno olje.
• 5. En strok česna.
• 6. Rožmarin.
• 7. Sol.

Kuhanje šampinjonov, polnjenih s sirom in drobtinami

Česen je treba olupiti in stisniti s stiskalnico. Potresemo s soljo in začimbami ter dobro premešamo. Star ali posušen kruh spremenite v drobtine z valjarjem ali mešalnikom. Česnu je treba dodati drobtine.

Pred kuhanjem je treba gobe očistiti in odstraniti noge. Treba jih je zdrobiti in dodati ostalim sestavinam. Sir zdrobite na drobnem strgalu in premešajte. Z dobljenim nadevom nadevamo gobovo kapico.

Polnjene klobuke je treba položiti na pekač, namaščen z rafiniranim oljem. Tudi gobe prelijemo z malo olja. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija in pošljemo gobe približno 20 minut.

Postrezite pripravljen obrok lahko tako vroče kot hladno.

majhna opomba

1. Namesto oljčnega olja lahko uporabite katerokoli drugo olje brez vonja.
2. Priporočljivo je, da uporabite sir z izrazitim okusom.
3. Rožmarin lahko uporabite suh ali svež.
4. Krekerje lahko kupite že pripravljene, vendar morajo biti brez dodatkov.

Čas kuhanja - pol ure.

Število obrokov - 4.

Sestavine za polnjene šampinjone s kozicami:

• 1. 8 majhnih ali 4 veliki šampinjoni.
• 2. 16 majhnih kozic.
• 3. En strok česna.
• 4. 100 gramov sira.
• 5. Ena žarnica.
• 6. Koper.
• 7. Sol in poper.
• 8. Maslo.

Kuhanje polnjenih šampinjonov s kozicami

Kozice je treba najprej skuhati, očistiti in ohladiti. Lahko vzamete že pripravljene kozice. Gobe ​​je treba očistiti in se znebiti nog. Nekaj ​​kozic damo v klobuke, vendar tako, da ostane prostor za nadev.

Gobove krake lahko drobno nasekljamo in uporabimo za nadev ali pustimo za drugo jed. Čebulo narežemo na majhne koščke, sir pa na drobno naribamo.

Prepražimo sesekljano čebulo in ji dodamo s stiskalnico iztisnjen česen. Vse potresemo z zelišči. Sestavine je treba pražiti 7 minut.

Nadev ohladimo, solimo, popramo in potresemo s sirom. Vse dobro premešamo. Z dobljenim nadevom nadevamo klobučke, na vrh dodamo preostali sir.

Nadevane gobe zložimo na pekač in pečemo 15 minut pri temperaturi 200 stopinj Celzija.

Pripravljen prigrizek lahko dopolnite z belim vinom.

25. april 2016 3820

Polnjeni šampinjoni okrasijo mizo in navdušijo z brezhibnim okusom. Lahko jih nadevate s sirnim nadevom, mletim mesom in kozicami. Jed je edinstvena in popolnoma za vsak okus.

Pred prihodom prijateljev zvečer, ko ni nič kuhanega, ali na praznični mizi, slavljenec potrebuje svežo idejo za jed - gobe se bodo odlično prilegale. Ker je predjed v obliki pečenih polnjenih gob nedvomno okusna jed, bo v takih primerih nepogrešljiv.

Gobova jed je prava poslastica. Tako za mesojedce kot vegetarijance lahko najdete pravi recept za nadev. Ljubitelji gob in tudi tisti, ki so do gob skeptični, nova ideja bo po vaših željah.

Vseh načinov polnjenja ni mogoče prešteti. Vendar pa je treba upoštevati nekaj receptov.

Recept za pečene šampinjone, polnjene v pečici s sirom

Najpogosteje pečene gobe, polnjene s sirom in kislo smetano. Pripravi se bliskovito in z enako hitrostjo tudi poje. Hkrati je jed precej dostopna.

Sestavine:

• Šampinjoni - 500 g;
• Trdi sir - 100 g;
• Čebula za cvrtje -1 kos. (ali polovica velike glave);
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• Kisla smetana - 1 žlica. l.;
• Začimbe - sol, poper, majaron.

Vsi gostje bodo zadovoljni s pogostitvijo gostiteljice. In takšna predjed bo najverjetneje pogosta v vašem domu.

Polnjeni šampinjoni z mletim mesom v pečici

Tudi priprava te jedi z mletim mesom ni težava. Hrana se bo izkazala za krepko, le mleto meso je treba vzeti z nizko vsebnostjo maščob. Maščobno meso v tem receptu bo samo pokvarilo gobe. Ker je mleto meso visoko kalorično, je lahko popolnoma samostojna jed na vaši mizi.

• 300 gr. mleto meso;
• 10 ali 12 velikih gob;
• strok česna;
• Srednja žarnica;
• Nariban kremni sir - 2 žlici;
• Sol, začimbe;
• Zeleni.

Pečenje v pečici na pekaču. Zato ne pozabite segreti pečice na 200 ° C. Naprej:

1. Prva stopnja je enaka. Gobe ​​operemo in očistimo. Pokrovčke razporedimo na list, namaščen z rastlinskim oljem;
2. Začnemo s praženjem. Posebej popečemo mleto meso in pustimo, da se ohladi. V tem času prepražimo tudi čebulo s strokom česna in začimbami;
3. Zmešajte čebulo z mletim mesom;
4. Spodaj po kapicah potresemo nekaj curryja ali bazilike ali česar koli drugega;
5. Napolnite gobe in v pečico za 15 minut;
6. Po 15 minutah vzamemo, potresemo s sirom in vrnemo v pečico še za 10 minut.

Jed bo morda pripravljena prej, če je pečica bolj segreta. Seveda, mleto meso potrebuje več časa za kuhanje. Vendar ne pretiravajte. Navsezadnje so gobe hitro ocvrte. In takoj ko zavohate, da je pripravljeno, ga takoj vzemite ven.

Polnjeni šampinjoni v pečici s piščancem

Recept za piščanca se ne razlikuje veliko od prejšnjih dveh. Vendar je okus popolnoma drugačen. Polnjenje gob je zelo priročno, kot vidite. Spremenite nadev in lahko domnevate, da imate na mizi že drugo jed. Za pripravo takšnih šampinjonov v supermarketu vzemite dober, svež piščančji file.

Sestavine:

• Piščančji file - 250-300 g;
• 15 šampinjonov;
• Trdi sir - 100 g;
• Feta sir - 100 g;
• Žarnica - 1;
• Rafinirano olje;
• Kisla smetana - 30 g;
• Začimbe.

Zdaj ni dolgo:

1. Pripravite gobe kot zgoraj. Segrejte pečico;
2. Primerno je prehiteti piščančji file skozi mlin za meso;
3. Feta sir, krače gob in čebulo nasekljamo. Vse te sestavine prepražimo v kisli smetani skupaj s sesekljanim piščancem. Samo nasekljane krače ter sir dodamo malo pozneje, ko mletega piščancaže ocvrt 15 minut;
4. Pripravljene polizdelke okrasite s sirnimi čipi in postavite v pečico za 25 minut.

Toda ta čas pečenja se izračuna pri temperaturi 180 stopinj. In pri 200 stopinjah je treba čas skrajšati.

Ta recept s piščančjim nadevom je vredno poskusiti tudi brez kisle smetane. Ali pa raje skuhajte unikatnega kislo smetanovo omako. Eksperimenti v kuhanju so vedno sprejemljivi, če se človek bolj ali manj spozna na kuhinjo.

Lahko greste na drugačen način kuhanja gob s piščancem. Namesto da file zmeljemo v mleto meso, piščanca narežemo na kocke. V tej obliki bo piščanec postal bolj sočen. Tukaj je še en recept.

Sestavine:

• Šampinjoni - 700 g;
• Filet - 500 gr .;
• Korenček - 1;
• Lok - 2;
• Sir - 200 gr .;
• Sončnično olje;
• sol;
• Črna in piment (zmeljemo).

Razlika med to metodo kuhanja je ločeno cvrtje kosov fileja. Na majhnem ognju jih je treba hraniti dlje kot cvrtje z gobami, čebulo in korenjem.

Nato vsak kos posebej položimo v klobuk, potresemo z mleto papriko in dodamo rahlo ohlajeno pečenko.

Količina gob in s tem ostalih sestavin je tu nekoliko večja. To pomeni, da bodo gostje imeli dovolj za več kot 30 minut.

Gobe ​​z zelenjavo

Jed z zelenjavo lahko brez strahu pojemo tudi zvečer pred spanjem. Ta nizkokalorična poslastica bo zagotovo navdušila ljubitelje zdrave hrane brez holesterola. V tej obliki je jed primerna za tiste, ki so iz nekega razloga na dieti, pa tudi za vegetarijance.

Za kuhanje se uporablja:

• Korenje - 4 kosi (ali 3, vendar večje);
• Šampinjoni - 900 gramov;
• Čebula - 2 kos .;
• Sveže perje mlade čebule;
• Kakovosten sir;
• Maslo - 60 gramov;
• Začimbe po okusu;
• Rastlinsko olje.
• Vsaka zelena.

Čebula, korenje, kot je že jasno, začimbne gobove noge gredo cvreti. Primerne so vse začimbe za zelenjavo - majaron, curry, koromač, origano.

Pri izbiri vas bodo morale voditi izključno izkušnje in lasten vonj.

Na dno gobe položimo košček olja. Nato spečemo še vse ostale pripravljene sestavine.

Polnjeni šampinjoni z morskimi sadeži

Kuhanje gob v pečici s kozicami je lažje kot kdaj koli prej.

Sestavine:

• 10 kraljevih kozic;
• 10 gob;
• Sir Eddam;
• Smetana - 50 gramov (obvezno maščobna);
• Lahko dodate zelenice.

Nadalje se vse zgodi na enak način. Za vsako gobovo pečenko, sir in na vrhu 1 večjo kozico. Morske sadeže je treba le vnaprej odmrzniti. Ni vam jih treba kuhati. Kozice so v pečici popolnoma kuhane v 20 minutah.

Hrana je okusnejša, če jo pripravijo spretne roke. Izkušnje pri kuhanju še kako vplivajo. Če pa delimo skrivnosti kuhanja, boste kuhali polnjene šampinjone prav tako spretno kot prekaljeni kuharji.

1. Gobe ​​je treba vzeti sveže. Če želite preveriti, poglejte notranjo površino gobe. Če je okvir spodaj čisto bel brez temnih lis, je vse v redu. Lahko kupiš;
2. Ko gobove krače cvrete s čebulo, počakajte, da gobe izcedijo ves sok in začnejo porjaveti. Šele nato vrzi lok;
3. Bolj priročno je polniti velike gobe. Ni pa dobro, da so eni večji, drugi pa manjši. Izberite več kosov približno enake velikosti;
4. Gob vam ni treba prekuhati. Sami so mehki in kuhani v nekaj minutah;
5. Okusno bo, če uporabite vložene šampinjone;
6. Za gobe je primeren blag paradižnikov kečap. In omaka je primerna na osnovi kisle smetane ali majoneze.

Jed je primerna za kuhanje kadar koli v letu. Navsezadnje gobe v supermarketih niso neobičajne tako poleti kot pozimi. To je nedvomna prednost.

Vsak recept za pečene gobe, ne glede na to, kaj izbere gostiteljica praznika, bo našel pohvale gostov. Navsezadnje gre ta predjed tako vroča, le iz pečice, kot ohlajena.