Opis: War Thunder je vojaška MMO igra naslednje generacije, posvečena...
Mleta svinjina - 300 g
Beli kruh - 1-2 rezine
Česen - 1 strok
Sol, poper - po okusu
Mlete drobtine - za paniranje
Rastlinsko olje - za cvrtje
Navodila za kuhanje
Če so kotleti vključeni v prehrano naše družine, potem so to najpogosteje svinjski in piščančji kotleti. Pusto mleto piščančje meso uspešno dopolnjuje bolj mastno svinjino, hkrati pa se ohrani mesnatost, sočnost in značilen okus kotleta. Običajno vzamem dve vrsti mletega mesa v enakih razmerjih, poleg tega so polovice govejega in jagnječjega kotleta dobre na podoben način.
Potrebovali boste izdelke s seznama: mleto piščančje in svinjsko meso, čebulo, česen, jajca, beli kruh, sol, poper, rafinirano rastlinsko olje, drobtine.
Mletemu piščancu in svinjini dodamo v vodi namočene kruhove drobtine, začimbe, sesekljano čebulo in česen.
Stepite v jajce, mešajte do gladkega.
Oblikujemo praznine, gosto potresemo z drobtinami.
Na vročem rastlinskem olju v ponvi prepražimo piščančje in svinjske kotlete do zlato rjave barve, približno 7 minut na vsaki strani.
Ostanke olja odstranimo s papirnato brisačo, domače svinjske in piščančje kotlete postrežemo vroče ali tople.
www.iamcook.ru
Piščančji in svinjski kotleti
Piščančji in svinjski kotleti se izkažejo za sočne in okusne, drugače ne more biti. Piščančji file je sam po sebi suh, svinjina pa je precej mastno meso. Če kombinirate obe vrsti mesa, dobite popolno mleto meso za kotlete. Zelo dobro je kombinirano mleto meso dopolniti z zelenjavo, zelišči in začimbami - krompirjem, čebulo, peteršiljem, mletim poprom, za ljubitelje pikantnih jedi pa lahko dodate malo gorčice ali čilija, domače adjike.
Piščančji in svinjski kotleti so ocvrti v rastlinskem olju. Če imate raje manj kalorično možnost, potem je bolje, da kotlete spečete v pečici. Malo verjetno je, da jih bo mogoče kuhati za par - zaradi zelenjave mleto meso ni popolnoma homogeno in kotleti lahko razpadejo. Druga možnost je, da jih naredite čisto majhne, nekoliko večje od mesnih kroglic, in kuhate v dvojnem kotlu.
Za kotlete izberite prilogo ali omako, ki vam je všeč - kotleti so univerzalna jed in se odlično podajo k kosmičem, zelenjavi, testeninam, vsem vrstam zelenjavnih enolončnic in omak. Te kotlete lahko pripravite za vsak praznik. Mimogrede, poglejte na primer meni za rojstni dan.
Piščančji in svinjski kotleti - recept.
- svinjina - 250 g;
- bela štruca - 2 rezini;
- čebula - 1 velika čebula;
- česen - 2 stroka;
- krompir - 2 gomolja;
- pripravljena gorčica - po okusu;
- mleti črni poper, paprika - po 0,5 žličke;
- mleti koriander - 2-3 ščepca;
- peteršilj - majhen kup;
- rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje kotletov.
Za pripravo kotletov iz piščančjega fileja s svinjino najprej pripravite meso in zelenjavo. File in svinjino oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na kose. Deleži piščanca in svinjine so lahko poljubni - odvisno od razpoložljivosti izdelkov in glede na vaš okus.
Olupite čebulo, krompir in česen. Naključno rezano.
Piščančji file in svinjino preskočimo skozi mlin za meso. Nekaj rezin bele štruce namočimo v mrzlo vodo, odcedimo tekočino. Za mesom precedimo kruh skozi mlinček za meso.
Čebulo, česen in krompir lahko naribamo na fino strgalo ali preidemo skozi mlinček za meso. Mletemu kruhu dodajte zelenjavo.
V mleto meso zabijemo eno jajce (lahko dodamo samo beljak, rumenjak pa uporabimo pri peki).
Zmešajte vse sestavine mletega mesa, mleto meso solite po okusu. Peteršilj (ali poljubna sveža zelišča) drobno sesekljajte in dodajte mletemu mesu.
Ponovno premešajte mleto meso. Začinimo z mletim koriandrom, črnim poprom in mleto papriko. Dodajte pol žličke že pripravljene pikantne gorčice (iz tube). Lahko vzamete popolnoma katero koli gorčico - sladko, začinjeno ali z zrni.
Mleto meso temeljito pregnetemo, rahlo stepemo (pustimo v skledi), da postane bolj viskozno, elastično in enotno. Posode pokrijte z mletim mesom, za pol ure postavite v hladilnik. V tem času lahko pripravite prilogo za kotlete ali naredite zelenjavno solato.
V pol ure se bo mleto meso prepojilo, postalo bo gostejše in iz njega bo lažje oblikovati kotlete. Naredimo jih poljubne oblike, kot želite, vendar ne zelo majhne (približno velikosti piščančjega jajca). Primerneje je oblikovati kotlete z mokrimi rokami - takrat se mleto meso ne bo prijelo nanje.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo na močnem ognju. Nato zmanjšamo ogenj, damo kotlete v vroče olje. Na srednjem ognju pražimo 4-5 minut na vsaki strani. Da se kotleti bolje skuhajo, ponev pokrijemo s pokrovko, in ko se na eni strani zapečejo, obrnemo in ne pokrivamo s pokrovko.
Piščančje in svinjske kotlete postrezite s poljubno prilogo ali solato iz sveže zelenjave, svežih zelišč. Dober tek!
vsak praznik.ru
Kotleti iz mletega piščanca in svinjine
Svinjski in piščančji kotleti so zelo mehki.
Kuhate jih lahko na različne načine – cvrete, pečete, kuhate na pari, z omako ali brez. Kotleti iz tega mletega mesa so vedno okusni.
Danes je recept za kotlete iz mletega mesa, pečene v pečici s kislo smetano in paradižnikovo omako.
Svinjski in piščančji kotleti
- 500 gramov piščančjega fileja
- 500 gramov svinjine brez kosti
- 2 srednji čebuli
- 2 krompirja
- 1 jajce
- 1 žlica kisle smetane
- sol, črni poper
- rastlinsko olje (za mazanje kalupa)
- 1 žlica kisle smetane
- 1 žlica moke
- 1 žlica paradižnikove paste
- 1 kozarec vode
Kuhanje mletih piščančjih kotletov
Meso narežem na majhne kocke, čebulo in krompir olupim in pomotam. Slednjo prav tako narežemo na koščke.
Piščančje in svinjsko meso pretlačim skozi mlinček za meso, sem gredo tudi krompir in čebula.
V nastalo mleto meso dodam jajce in kislo smetano.
Sol in črni poper.
Z mokrimi rokami oblikujem okrogle kotlete in jih razporedim na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
Pošljem v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, in pustim, da se peče 20 minut.
Omaka za piščančje in svinjske kotlete
Zmešam paradižnikovo pasto, kislo smetano in moko, nato mešanici dodam kozarec tople vode.
Dobro premešamo, da ni grudic.
Kotlete prelijem z nastalo omako in pustim v pečici še 15 minut.
Okras je lahko karkoli. Danes sem postregla svinjske in piščančje polpete z v jajcu ocvrto cvetačo.
Srečno doživetje okusa!
Hvaležen bom za vsak klik na gumbe družbenih omrežij!
zdorovogotovim.ru
Kotleti iz mletega svinjine in piščanca
kotleti- izdelek iz mletega mesa v obliki okrogle torte. Nedvomno so kotleti sestavni del srečnega družinskega življenja in naše prehrane. Ni zaman, da pregovor pravi o tem: "Žena ne cvre kotletov v hiši, kjer vladajo razdori in prepiri"! Strinjam se, kotlete obožujejo tako odrasli kot majhni otroci. In vse žene, matere in babice jih kuhajo na različne načine. Za njihovo pripravo uporabljajo tudi različno mleto meso: svinjsko, goveje, ovčje meso, meso različnih ptic (piščanci, race, puranje itd.), okusni so tudi domači kotleti iz mletega mesa. Seveda lahko kotlete kuhamo ne iz mesa. Narejeni so iz drobovine in rib, pa tudi iz pusto zelenjavnih kotletov. Okusni kotleti, kuhani z žiti ali neposredno iz njih. Pri pripravi mletega mesa za kotlete mnoge gospodinje menijo, da je obvezno dodati kos belega kruha, namočenega v mleku. Tudi v naši družini je to sprejeto. Pomembno je, da s kruhom ne pretiravate. nekateri pripravljajo čisto mesne polpete, pri čemer mletemu mesu ne dodajajo ničesar razen čebule in česna. Okusni so kotleti iz mletega mesa z dodatkom zelenjave, na primer zelja. Danes bomo pripravili okusne mesne polpete iz mešanega mletega mesa svinjine in perutnine. Te mesne kroglice so mehke in zelo okusne. 
Potrebovali bi:
- Svinjina - 800 gr.
- Piščanec - piščančje prsi - 1 kos, tehta približno 500 gr.
- Jajca - 1-2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 1-2 stroka
- Žemljica, namočena v mleku - kos
- Sol in mleti poper - po okusu
- Lovorjev list - 1-2 kos.
- Moka - za valjanje kotletov
- Rastlinsko olje - za cvrtje mesnih kroglic
- Škrob - 1-2 žlici. + voda (200-300 ml) - za omako
- Paradižnikova omaka (kečap) - 3-5 žlic. - za omako
Kako kuhati domače svinjske in piščančje kotlete:
Najprej si pripravimo domače mleto meso. Navsezadnje je mleto meso, kuhano z lastnimi rokami, in iz domačega mesa že polovica vašega uspeha. Svinjski in piščančji file narežemo na koščke in skupaj s čebulo in česnom preidemo skozi mlinček za meso.
Mešanemu svinjskemu in piščančjemu mletu po okusu dodamo jajca, sol in mleti črni poper. Mleto meso temeljito pregnetemo, lahko ga dodatno stepemo. Tako bodo kotleti bolj sočni.
Iz mešanega mletega mesa naredite zareze, tako da vsak zarezek povaljate v moki. V ponev nalijte zadostno količino rastlinskega olja in položite kotlete. Cvremo do zlato rjave barve na obeh straneh.
To so tako lepe mesne kroglice.
Prvo serijo damo na krožnik in tako popečemo vse kotlete iz kuhanega domačega mletega mesa.
Potem, ko so vsi kotleti ocvrti, jih tesno skupaj zložimo v večjo ponev primerne velikosti. Nalijte nekaj vode.
Za okus dodajte lovorjev list. Posebej raztopite škrob v vodi z dodatkom paradižnikove omake (ketchup) - premešajte. Vse skupaj zavremo in škrobno omako vlijemo v kotlete. Zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte kotlete do popolne pripravljenosti 20-30 minut. Če želite, lahko omako naredite manj ali obratno, več. Ker bo pri serviranju kotletov s prilogo potrebno veliko. Okusni domači svinjski kotleti iz mletega mesa bodo všeč celotni družini.
Dober tek želi vsem Svetlana in moj dom kulinarochka2013.ru!
kulinarochka2013.ru
Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno
Piščančji in svinjski kotleti se izkažejo za sočne in okusne, drugače ne more biti. Piščančji file je sam po sebi suh, svinjina pa je precej mastno meso. Če kombinirate obe vrsti mesa, dobite popolno mleto meso za kotlete. Zelo dobro je kombinirano mleto meso dopolniti z zelenjavo, zelišči in začimbami - krompirjem, čebulo, peteršiljem, mletim poprom, za ljubitelje pikantnih jedi pa lahko dodate malo gorčice ali čilija, domače adjike.
Piščančji in svinjski kotleti so ocvrti v rastlinskem olju. Če imate raje manj kalorično možnost, potem je bolje, da kotlete spečete v pečici. Kuhanje na pari verjetno ne bo uspelo - zaradi zelenjave mleto meso ni povsem homogeno in kotleti lahko razpadejo. Druga možnost je, da jih naredite čisto majhne, nekoliko večje od mesnih kroglic, in kuhate v dvojnem kotlu.
Za kotlete izberite prilogo ali omako, ki vam je všeč - kotleti so univerzalna jed in se odlično podajo k kosmičem, zelenjavi, testeninam, vsem vrstam zelenjavnih enolončnic in omak. Te kotlete lahko pripravite za vsak praznik. Mimogrede, glej na primer.
Piščančji in svinjski kotleti - recept.
Sestavine:
- piščančji file - 150 g;
- svinjina - 250 g;
- bela štruca - 2 rezini;
- čebula - 1 velika čebula;
- česen - 2 stroka;
- krompir - 2 gomolja;
- jajce - 1 kos;
- pripravljena gorčica - po okusu;
- mleti črni poper, paprika - po 0,5 žličke;
- mleti koriander - 2-3 ščepca;
- sol - po okusu;
- peteršilj - majhen kup;
- rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje kotletov.
Kako kuhati s fotografijo korak za korakom
Za pripravo kotletov iz piščančjega fileja s svinjino najprej pripravite meso in zelenjavo. File in svinjino oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na kose. Deleži piščanca in svinjine so lahko poljubni - odvisno od razpoložljivosti izdelkov in glede na vaš okus. 
Olupite čebulo, krompir in česen. Naključno rezano. 
Piščančji file in svinjino preskočimo skozi mlin za meso. Nekaj rezin bele štruce namočimo v mrzlo vodo, odcedimo tekočino. Za mesom precedimo kruh skozi mlinček za meso. 
Čebulo, česen in krompir lahko naribamo na fino strgalo ali preidemo skozi mlinček za meso. Mletemu kruhu dodajte zelenjavo. 
V mleto meso zabijemo eno jajce (lahko dodamo samo beljak, rumenjak pa uporabimo pri peki). 
Zmešajte vse sestavine mletega mesa, mleto meso solite po okusu. Peteršilj (ali poljubna sveža zelišča) drobno sesekljajte in dodajte mletemu mesu. 
Ponovno premešajte mleto meso. Začinimo z mletim koriandrom, črnim poprom in mleto papriko. Dodajte pol žličke že pripravljene pikantne gorčice (iz tube). Lahko vzamete popolnoma katero koli gorčico - sladko, začinjeno ali z zrni. 
Mleto meso temeljito pregnetemo, rahlo stepemo (pustimo v skledi), da postane bolj viskozno, elastično in enotno. Posode pokrijte z mletim mesom, za pol ure postavite v hladilnik. V tem času lahko pripravite prilogo za kotlete ali naredite zelenjavno solato. 
V pol ure se bo mleto meso prepojilo, postalo bo gostejše in iz njega bo lažje oblikovati kotlete. Naredimo jih poljubne oblike, kot želite, vendar ne zelo majhne (približno velikosti piščančjega jajca). Primerneje je oblikovati kotlete z mokrimi rokami - takrat se mleto meso ne bo prijelo nanje. 
V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo na močnem ognju. Nato zmanjšamo ogenj, damo kotlete v vroče olje. Na srednjem ognju pražimo 4-5 minut na vsaki strani. Da se kotleti bolje skuhajo, ponev pokrijemo s pokrovko, in ko se na eni strani zapečejo, obrnemo in ne pokrivamo s pokrovko. 
Piščančje in svinjske kotlete postrezite s poljubno prilogo ali solato iz sveže zelenjave, svežih zelišč. Dober tek! 
Avtor Elena Litvinenko (Sangina)
Izkazalo se je zelo okusno
Najboljše potrošniške lastnosti so jedi iz mletega mesa, pripravljene neposredno pred uporabo. Odmrznjen polizdelek je treba porabiti v celoti in preprečiti njegovo ponovno zamrzovanje.
Izbira mesa in konsistenca mletega mesa sta odvisna od jedi, ki jo gostiteljica namerava kuhati. Za polnjenje pite, palačink, navadnih kotletov lahko izdelek zmeljemo z rešetko z velikimi celicami, zrazy pa zahtevajo homogeno, temeljito zmleto strukturo mesne mase. Izvaja se "tepanje", ki mu daje plastičnost z razdelitvijo mesnih vlaken.
Sestavine
- 300 g svinjine s plastmi maščobe
- 300 g piščančjega fileja
- sol, mleti črni poper
- 1 glavica čebule
- 1 piščančje jajce
Kuhanje
1. Svinjski in piščančji file očistimo iz kit, filmov in speremo v vodi. Čebulo olupite s kože in jo prav tako sperite. Te tri sestavine narežite na srednje kocke in zmeljemo v mlinčku za meso v globoko posodo. Rešetka v mlinčku za meso mora biti z velikimi celicami. Če imate radi bolj zračno mleto meso, potem namestite rešetko z majhnimi celicami.
2. V kuhano mleto meso stresemo mleti črni poper in sol. Ko nameravate nadalje kuhati jedi iz tega izdelka, mu lahko dodate poljubne začimbe, na primer: rožmarin, timijan, baziliko, origano itd. Mleta paprika je najboljša za jedi iz svinjine in piščanca.
3. Piščančje jajce stepemo v mleto meso in vse temeljito premešamo. Nato z eno roko dvignemo kos mletega mesa in ga vržemo nazaj v posodo, pri tem pa pazimo, da ga ne poškropimo. Takšne manipulacije je treba opraviti vsaj 5-10 krat, da nadev postane homogen in se razhaja med seboj.
Kotleti, kuhani iz mletega piščanca in svinjine v pečici, so neverjetno mehki in sočni. Velik plus tega recepta je, da vam ni treba dolgo stati pri štedilniku. Ko pripravimo mleto meso in oblikujemo svinjske in piščančje kotlete, jih pošljemo v pečico in počakamo, da jed lahko postrežemo na mizo. Da, in takšni kotleti so veliko bolj okusni in zdravi kot ocvrti. Poskusi!
Sestavine
Za kuhanje mletega piščanca in svinjskih kotlet v pečici boste potrebovali:
mleto svinjsko meso - 700 g;
mleto piščanec - 400 g;
nesoljena mast (brez kože) - 100 g;
beli kruh - 2 rezini;
voda za namakanje kruha;
jajca - 2 kos .;
čebula - 100-150 g;
česen - 5-7 strokov;
sol - po okusu;
mešanica paprike - 0,5 tsp;
paprika - 0,5 žličke;
rastlinsko olje - 1-2 žlici. l.
Koraki kuhanja
Pripravite izdelke.
Za pripravo teh kotletov lahko vzamete kupljeno svinjsko in piščančje mleto meso ali ga skuhate sami, tako da piščančje in svinjske koščke položite skozi mlin za meso. Kruh za nekaj minut namočite v vodi, nato pa iz njega iztisnite odvečno tekočino. Olupite čebulo in česen. Soljena mast brez kože, čebula, česen in namočen kruh preidejo skozi mlin za meso, združijo z mleto svinjino in piščancem.
V nastalo maso dodamo jajca, sol po okusu, mešanico paprike in paprike, dobro premešamo.
Pečemo kotlete v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 170-180 stopinj približno 30 minut.
Nato odstranimo folijo in kotlete pečemo še 10-15 minut, da se zapečejo.
Mleti piščančji in svinjski kotleti, kuhani v pečici, so sočni in zelo okusni, postrezite jih z drobtinami, pire krompirjem, zelišči in svežo zelenjavo.
Okusni in prijetni trenutki!
Z vso skrbnostjo je malo verjetno, da boste lahko izbrali klasičen recept za kotlete iz takega mletega mesa. Naredimo lažje - vzamemo osnovni recept za kotlete kot take in ga spremenimo glede na uporabljene izdelke. Ker niti piščanec niti svinjina ne zahtevata posebnih začimb, tehnologije mletja ali drugih prefinjenih tehnik, bo kuhanje mletih piščančjih in svinjskih kotletov preprosto in ne mučno.
Sestavine:
- tristo gramov mletega piščanca in svinjine;
- dve rezini starega belega kruha;
- eno jajce in ena čebula;
- strok česna;
- domače krušne drobtine;
- ročno mlet poper in drobna sol;
- rastlinsko olje.
Korak za korakom recept za piščančje svinjske kotlete
Česen in čebulo očistimo, drobno sesekljamo ali zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Krušne drobtine osvobodimo skorje, jih namočimo v vodi in rahlo ožamemo.
Mleto meso obeh vrst najprej zmešamo, dodamo in malo popopramo. S konico jezika preizkusimo slanost. Po potrebi dodamo sol in začimbe. V maso kotletov vmešamo čebulo s česnom in pretlačen kruh. To je treba storiti previdno, tako da dosežemo enotno barvo celotne mase.
Na koncu v maso vnesemo še surovo jajce. Prav tako previdno zmešamo z ostalimi sestavinami in še zadnjič preverimo slanost mletega mesa.
Kotleti se običajno oblikujejo z rahlo vlažnimi rokami - modni podolgovati polizdelki, debeli ne več kot dva centimetra in pol. Ta oblika in debelina omogočata, da se vlaga zadržuje pod paniranjem med postopkom cvrtja.
Priporočila o času praženja so glede točnosti vedno precej vprašljiva. Trajanje postopka je odvisno od številnih dejavnikov in je vedno izbrano eksperimentalno. V večini primerov so pogosti naslednji komentarji: maščoba (kakršna koli) mora biti dovolj segreta; paniranje se nanese v enem gostem, tankem sloju in mora biti na videz suh; prepražimo na obeh straneh, pri čemer prvo malo dlje, drugo pa rahlo znižamo temperaturo in pokrijemo s pokrovom.
Možnost 2: Sesekljani piščančji svinjski kotleti, hiter recept
Mehki piščanec in sočna svinjina se hitro kuhata, skoraj vsak recept lahko zapišemo kot "hiter"! Kljub temu traja malo manj časa, da z nožem ocvrete kotlete iz mletega mesa, poleg tega jih ni treba rezati. Tudi z minimalnimi spretnostmi je sekljanje mesa z dobro nabrušenim nožem izvedljiva naloga, zato je predlagano, da kot hiter recept razmislite o mletih piščančjih in svinjskih kotletih, ki jih boste sami kuhali.
Sestavine:
- beli piščanec (prsi) - pol kilograma in 300 gramov svinjskega fileja brez maščobe;
- dve sveži jajci;
- velika bela čebula;
- tri žlice srednje maščobne majoneze in suhega krompirjevega škroba;
- sol in mešanica paprik, lahko tudi druge primerne začimbe.
Kako hitro skuhati mleto piščančje in svinjske kotlete
Meso, očiščeno filmov in drugih nepotrebnih delov, speremo, obrišemo s suho krpo, narežemo na tanke plasti in nato na ozke trakove. S težkim ostrim nožem čim bolj drobno sesekljajte. Njegova nežnost je odvisna od velikosti kosov kaše v mletem mesu.
Žarnico očistimo, obrišemo z vlažno krpo ali mino in posušimo. Zdrgnite s srednje velikim graterjem ali zmeljemo z mešalnikom. Ker meso sesekljamo na mleto meso na rezalni deski, nima smisla uporabljati mlinčka za meso, vendar ne samo čebulo, ampak tudi preostale velike kose mesa lahko spustimo v mešalnik. To prihrani nekaj časa, vendar vseeno poskušajte preživeti le z nožem.
V eni skledi združite čebulo, jajca z majonezo, pa tudi vso sol in začimbe ter dobro premešajte z žlico. Izšlo bo malo tekoče. Vanjo vlijemo celotno normo škroba in ponovno pregnetemo. Odnesite na hladno ali postavite v hladilnik za pol ure, ne več. Ta čas je dovolj, da vztraja.
V ponvi segrejemo olje, temperatura naj bo zmerna. Mleto meso zajemamo z žlico, ne bomo oblikovali odrezkov. Takoj dajte dele mletega mesa v segreto olje, prepražite brez spreminjanja načina in brez pokrova. Traja manj časa kot kotleti iz mletega mesa, vendar pazite na trajanje - stranice kotletov morajo biti rdeče, meso pa mora biti v notranjosti popolnoma pečeno.
Možnost 3: piščančji in svinjski kotleti v pečici z omako
Mešano mleto meso je dobro v kotletih, pripravljenih na kakršen koli način, bodisi ocvrto, parjeno ali pečeno. In mleti piščančji in svinjski kotleti niso izjema. Na vrsti so parni kotleti, a najprej poskusite pečene - tudi ti so sočni in nimajo odvečne maščobe ali razpečene skorje.
Sestavine:
- na kilogram piščančjega in svinjskega mesa ali pripravljenega mletega mesa z nizko vsebnostjo maščob v enaki količini;
- tri čebule in dva krompirja;
- veliko jajce;
- dve polni žlici kisle smetane in po eno moke in paradižnika;
- Kozarec vode;
- sol, tri ščepce popra in začimbe za mleto meso, v obliki že pripravljene mešanice.
Kako kuhati
Pripravimo kašo za mletje: odrežemo presežek, operemo, posušimo, raztopimo na koščke, primerne za mletje. Mlinček za meso nastavimo na srednje mletje, če imate električni aparat, ne nastavite visoke hitrosti. Običajno je, da mleto meso dvakrat zmeljete, vendar lahko to storite po lastni presoji ali pa ponovno zmeljete samo svinjino.
Krompir očistimo, operemo, narežemo in zmeljemo za mesom, lahko v isti posodi ali v posebni posodi. Čebulo očistimo in zdrobimo ali pa jo na prvi stopnji skupaj z mesom prepustimo skozi mlinček za meso.
Vse zdrobljene izdelke zmešamo, solimo, dodamo polovico kisle smetane in jajce, potresemo s poprom in posebej previdno gnetemo. Ko navlažimo roke, iz mletega mesa razvaljamo "koloboke" s premerom približno štiri centimetre. Zložimo jih na plitev, močno naoljen pekač, rahlo sploščimo. Razdalja med polizdelki ne sme biti večja od debeline mezinca.
Kotlete pečemo točno pol ure v pečici, pri temperaturi, nastavljeni na 180 stopinj. Ta čas izkoristimo za pripravo omake. Zmešajte drugi del kisle smetane, paradižnika in moke, razredčite z vrelo vodo v tolikšni količini, da se nadev izkaže za nekoliko debel. Običajno zapusti nekoliko nepopoln kozarec. Sol, lahko dodate posušen koper.
Kotlete, ki jih hitro vzamete iz pečice, prelijete z omako in jo brez odlašanja pošljete nazaj. Časa za dušenje je dovolj in četrt ure, ne izpostavljajte preveč, to je neuporabno.
Možnost 4: parni mleti piščančji in svinjski kotleti
Samo ljudje, ki jih še nikoli niso poskusili, lahko gledajo zviška na parjene jedi. No, ali v primeru, da je kuhar sam pristopil k jedi brez potrebne skrbnosti in se je izkazalo, da je predaleč od prvotnega recepta. Ko kuhate kotlete na pari, ne v dietne namene, ampak samo za spremembo, ne poskušajte dodati več začimb. Po obdelavi s paro imajo popolnoma drugačen okus, kotletom je bolje postreči pikantne omake ali sveža zelišča.
Sestavine:
- svinjska in piščančja kaša v poljubnem razmerju, vendar po možnosti enako - le 700 gramov;
- pol glave česna;
- velika bela čebula;
- 180 gramov stare štruce;
- kozarec toplega mleka;
- sol in drobno mleti črni poper;
- moka za paniranje kotletov.
Recept po korakih
Meso oplaknemo, osušimo ali le otresemo vodo z njega. Čebulo olupimo in narežemo, meso narežemo na koščke, primerne za mletje. Česnu odstranite lupino. Pripravljene izdelke zmeljemo z mlinom za meso.
Kruh namočite z mlekom, zmeljemo skozi isti mlinček za meso, da poberete preostalo meso s sten. Maso kotletov temeljito pregnetite in jo večkrat stepite, zgrabite priročen kos z roko in ga brez dodatnega napora vrzite na ravno površino - desko ali površino mize.
Mleto meso razdelimo na dele primerne velikosti, bolje je, da kotlete za kuhanje na pari oblikujemo bolj podolgovate kot za cvrtje ali pečenje. Rahlo jih povaljajte v moki, poskušajte se manj dotikati z rokami in vihtite predvsem z vilicami ali drugimi pripomočki.
Ne glede na način kuhanja, ki ga uporabljate: kuhanje v počasnem štedilniku, posebnem dvojnem kotlu ali samo na cedilu nad vrelo vodo v ponvi, je čas kuhanja kotletov približno 22 minut. Prepričajte se, da je vode dovolj, da ne preplavi kotletov in ves čas vre.
Možnost 5: Bujni piščančji svinjski kotleti z zdrobom in krompirjem
Izdelki, dodani mletemu mesu, bodo vsak na svoj način naredili kotlete res zelo bujne. Posebno pozornost posvetite kakovosti mletega mesa, res mora biti brez odvečne vlage. Če takšnega izdelka ni v pripravljenosti, je bolje dati prednost drugemu receptu ali meso zmleti sami.
Sestavine:
- mešana mleto svinjsko meso s piščancem, z nizko vsebnostjo maščob, ne tekoče - en kilogram;
- dva krompirja, jajca in čebula;
- nepopoln kozarec mleka;
- nekaj rezin štruce;
- dve žlici suhega svežega zdroba;
- sol in začimbe za kotlete ali jedi iz mletega mesa.
Kako kuhati
Hlebček najprej namočimo v mleko. Če se ne absorbira popolnoma, kruha v nobenem primeru ni treba odcejati ali še bolj stiskati, količina mleka se posebej izračuna iz količine drugih izdelkov.
Čebulo in krompir očistimo, narežemo na rezine, ki so primerne za mletje in sesekljamo.Ustrezna bo katera koli priročna metoda, velikost pa izberite po lastni presoji - nekateri kuharji raje natrejo krompir za kotlete z ostružki, ne pa jih spremenijo v pire krompir.
Združite in premešajte vse izdelke. Solimo, začinimo z začimbami, obvezno pustimo maso stati od dvajset minut do pol ure - nabrekel zdrob jih bo naredil bujne, kot obljublja ime recepta. Polpete oblikujte poljubno, vendar ne predebelo.
Paniranje polizdelkov ali pustite tako, kot je - stvar okusa, ponev izberite tudi po lastni presoji. Segrejte olje, nato pa temperaturo nekoliko znižajte z največje. Fry, pazite na enakomerno porjavitev, na obeh straneh približno enak čas, z edino razliko - obrnite kotlete in ponev pokrijte s pokrovom.
Piščančji in svinjski kotleti
Mislim, da bodo mesojedci, še posebej tisti, ki imajo raje meso v obliki polizdelkov, kot so kotleti, pozorni na ta recept. Piščančji kotleti so lahki, okusni, a nekoliko suhi po okusu, razen če jih seveda dušimo v kakšni omaki. Če pa mletemu piščancu dodate svinjino, postanejo kotleti veliko okusnejši in bolj nežnega okusa. Seveda in malo bolj kalorično, a včasih si lahko privoščite nekaj okusnega, tudi če strogo sledite svoji postavi. Recept za svinjske in piščančje kotlete je precej preprost, a vseeno bom delil, morda bo komu prišel prav ali se bo kdo spomnil podobnega.
Čas za pripravo: 0:25
Porcije: 8
Za pripravo svinjskih in piščančjih kotletov boste potrebovali:
- mleto piščanec - 200 g
- Mleta svinjina - 200 g
- jajca - 1 kos.
- beli kruh - 2 rezini
- čebula - 1 kos.
- sol - po okusu
- mleti črni poper - po okusu
- mleko - 120 ml
- moka - 100 g
Kako kuhati svinjske in piščančje kotlete
Polpeti iz mešanega mletega mesa (piščanec + svinjina)
Zelo nežne mesne kroglice iz mešanega mletega mesa brez jajc
Kotlete lahko naredite iz popolnoma katerega koli mletega mesa in v skoraj vseh kombinacijah bodo okusni. Zelo uspešni kotleti so pridobljeni iz mletega piščanca in rib. Kotleti, narejeni samo iz mletega svinjine, imajo posebno mehkobo, vendar je tukaj veliko odvisno od mesa, količine maščobe, zato vam želim ponuditi različico mešanih kotletov iz mletega mesa: svinjina + piščanec! Če je še niste preizkusili, obvezno poskusite to kombinacijo. Okusno, nežno in nemogoče ga je pokvariti
Torej, recept za kotlete iz mešanega mletega mesa!
Recept:
- Mleta svinjina - 400 gr.
- Mlet piščanec - 400 gr.
- Čebula - 3 velike glave *Več čebule, bolj sočni so kotleti
- Česen - 5-6 strokov
- Kisla smetana - 2 žlici. zvrhana žlica (ali 3 žlice, če je kisla smetana tekoča)
- Gorčica - 1 čajna žlička s toboganom
- krekerji(preberite, kako imeti vedno doma ocvirke)- popraviti od 1 do 5 žlici. žlice
- Šopek svežih zelišč
- * Hmelj - suneli - 1 žlička
- Sol - v višini 1 žličke. na 1 kg. mleto meso
* Opomba glede začimb:
Vse začimbe niso enake za piščanca in svinjino, zato vam svetujem, da tem kotletom ne dodajate prebogatih začimb. Kumino dodajajte previdno, saj. odlično se ujema z mesom, v piščancu pa je preprosto grozen.
Predlagam, da v teh kotletih uporabite hmelj - suneli. Ni bogato, okusno v kombinaciji s piščancem in mesom.
Sestava hmelja - suneli:
Posušena sesekljana začimbna zelišča v enakih količinah - bazilika, koriander, triplata (fenugreek), lovorjev list, vrtni čaj, koper, peteršilj, zelena, poprova meta, majaron, rdeča pekoča paprika v količini 1-2% končne mešanice, Imeritinsky žafran (barvanje žafranike) ali žafran v količini 0,1% končne mešanice
Zmanjšana sestava hmelja - suneli:
Koriander, bazilika, majaron, koper v enakih razmerjih, rdeča paprika v količini 1-2% končne mešanice, žafran v količini 0,1% končne mešanice.
* Drag žafran lahko nadomestite s cenejšo in dostopnejšo kurkumo.
Kuhanje:
Dober tek! 
Svinjske in piščančje kotlete lahko kuhate na štedilniku in v ponvi! Recepti za sočne in rdeče svinjske in piščančje kotlete
Kotlet je najbolj znana jed iz mletega mesa.
Odrasli in otroci so zadovoljni z okusnimi, sočnimi, rdečimi izdelki.
Še posebej, če so kuhani iz piščanca s svinjino, vendar po vseh pravilih!
Naredimo popolne mesne kroglice?
Svinjski in piščančji kotleti - splošna kuharska načela
piščanec. Uporabljeni file, obrezki celuloze se lahko vzamejo s kožo. Izdelek je zvit ali drobno sesekljan.
Svinjina. Uporablja se meso brez kosti. Tako kot piščanca ga je treba zmleti.
zelenjava. Običajno sta to čebula in česen, v nekaterih receptih pa najdemo korenje in krompir. Dodano surovo.
Drobtine, moka. Uporablja se za zunanje premaze izdelkov. Predhodna priprava ni potrebna.
Kruh, zdrob. Dodano za volumen, razredčeno mleto meso.
jajca. Pomagajo držati skupaj vse sestavine kotletne mase, preprečujejo nastanek razpok in naredijo izdelke bolj gladke. Ni vedno dodano.
Kisla smetana, majoneza, kečap. Običajno se uporablja za omako ali mazanje kotletov pred peko v pečici.
Kotleti iz svinjine in piščanca "Juicy"
Recept za preproste svinjske in piščančje kotlete, a z majhno skrivnostjo. Lahko vzamete kateri koli del piščanca, če pa uporabite prsi, mora biti svinjina mastna.
Sestavine
2 stroka česna;
Drobtine, maslo;
Kuhanje
1. Kruh takoj namočite v mleko. Bolje je, če je zastarelo.
2. Svinjino in piščanca zvijte, nato pa izpustite čebulo in česen. Kruh rahlo ožamemo in prav tako preidemo skozi mlin za meso.
3. Dodamo jajce, poper, sol in maso za kotlete dobro pregnetemo.
4. Maslo narežemo na majhne kocke.
6. V ponvi segrejemo olje.
7. Kotlete povaljajte v krušnih drobtinah (lahko uporabite samo moko), sploščite z rokami in dajte želeno obliko. Damo v ponev in začnemo cvreti.
8. Ko se prva stran zapeče, obrnite. Čas je, da pokrijemo mesne kroglice. Pod pokrovom pripeljemo do pripravljenosti.
Sesekljani svinjski in piščančji kotleti
Recept ni le zelo okusna, ampak tudi donosna jed. Za sesekljane svinjske in piščančje kotlete boste potrebovali po 300 g mesa, dobili pa boste celo goro okusnih, mehkih, neverjetno sočnih kotletov.
Sestavine
0,3 kg piščančjega fileja;
4 žlice kisle smetane;
5 žlic moke (približno);
Sol, poper in olje.
Kuhanje
1. Piščančje in svinjske fileje operemo. Vse to narežemo na majhne kocke znotraj 0,5 cm, ki jih vržemo v skledo.
2. Čebulo olupimo, narežemo manj kot meso. Dodamo.
3. Zdaj vse napolnimo s kislo smetano, začimbami, premešamo.
4. Jajca razbijte enega za drugim in nadaljujte z mešanjem. V procesu dodajamo moko. Količina je okvirna. Če je čebula sočna ali je kisla smetana tekoča, bo morda potrebno malo več.
5. Zdaj pustimo mleto meso stati eno uro in meso je namočeno.
6. V ponev vlijemo tanko plast olja, dovolj je nekaj milimetrov. Prižgite ogenj, segrejte.
7. Kotlete položite z žlico, spominjali bodo na kotlete. Pečemo s prve strani.
8. Rdeče izdelke obrnemo na vlažno stran. Sedaj lahko ponev pokrijemo. Kuhamo približno pet minut.
9. Vzamemo ven. Naslednjo serijo dajte v pekač. Po potrebi dodamo olje.
Svinjski in piščančji kotleti v pečici
Recept za svinjske in piščančje kotlete za tiste, ki ne želijo stati za štedilnikom. Pečica bo rešila težave s kuhanjem in prihranila čas!
Sestavine
Za zalivanje: 2 žlici paradižnika, 100 g kisle smetane, strok česna in 100 ml vode.
Kuhanje
1. Rezine kruha na recept napolnite z mlekom ali vodo. Namakajte deset minut.
2. V tem času operemo mesne izdelke, narezane na koščke. Čebulo očistimo in jo prav tako narežemo, da preide v luknjo mlinčka za meso.
3. Zdaj vzamemo namočen kruh, ga stisnemo, vendar ne preveč.
4. Vse sestavine kotletov zavrtimo skozi mlin za meso, vključno z olupljenim in narezanim krompirjem.
5. Mleto meso solimo in popramo, dodamo jajce. Dobro premešaj. Idealno je, če maso odtepamo na pultu.
6. Vse mleto meso razdelimo na kose po 100 gramov, lahko pa naredite kotlete nekoliko manjše ali večje.
7. Izdelke oblikujemo v obliki podolgovatih kapljic.
8. Takoj jih prestavimo v namaščeno obliko.
9. Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.
10. Pripravite nadev iz zgornjih sestavin, začinite s poprom, soljo.
11. Vzamemo rezine, prelijemo mešanico in ponovno pošljemo v pečico. Jed pripeljemo do popolne pripravljenosti. Če potrebujete več omake, sorazmerno povečajte količino sestavin za omako.
Svinjski in piščančji kotleti z gobami
Recept za čudovite svinjske in piščančje kotlete z mariniranimi gobami. Uporabljajo se v majhnih količinah in jih je potrebno zelo malo.
Sestavine
150 g vloženih gob;
0,5 šopka zelenja;
Kuhanje
1. Kuhanje kruha. Napolnite ga z mlekom, juho ali navadno vodo. Čakamo, da se dobro uleže.
2. Piščanca zasukamo s svinjino in čebulo. Če dodate česen, ga lahko takoj sesekljate z ostalimi sestavinami.
3. Dodamo jajce, kruh, premešamo. Solimo, popramo po okusu in pustimo mleto meso nekaj minut, da se napolni.
4. Vložene gobe narežite na rezine, pomešajte s sesekljanim koprom. Ničesar drugega vam ni treba dodajati, lahko pa dodate malo kisle smetane, čisto malo, da se koper lažje prime.
5. V krožnik nasujemo drobtine. V ponev vlijemo olje.
6. Mleto meso razdelite na kose. Velikost majhnega jabolka. Vsakega posebej sploščimo v dlani, damo malo gobovega nadeva in vse skrijemo notri. Kotlet poravnamo z rokami, povaljamo v drobtinah.
7. Vklopite štedilnik, segrejte olje.
8. Fry na obeh straneh. Ko obrnete, morate ponev pokriti s pokrovom, da so kotleti dobro pečeni.
Svinjski in piščančji kotleti z zdrobom
Različica običajnih piščančjih in svinjskih kotletov, ki jim je dodan zdrob. Dodamo ga lahko tudi, če je nadev tekoč.
Sestavine
Paniranje (moka, krekerji).
Kuhanje
1. Meso zvijte s čebulo in piščancem.
2. Dodajte zdrob, začimbe, jajca. Dobro premešamo in odstavimo. Žito mora nabrekniti, mleto meso bo postalo debelejše.
3. Po pol ure je treba rezino maso premešati.
4. Ponev postavite na ogenj, vlijte olje.
5. Izdelujemo kotlete poljubne velikosti in oblike. Povaljamo v moki ali drobtinah.
6. Pečemo na prvi strani brez pokrova, nato obrnemo in pokrijemo. Pripeljemo ga do popolne pripravljenosti.
Svinjski in piščančji kotleti s sirovo skorjo
Samo neverjeten recept za kotlete, ki so tudi pečeni v pečici. Bolje je uporabiti trde sorte sira, da bo jed razveselila s čudovito skorjo.
Sestavine
2 rezini kruha;
Kuhanje
1. Pripravite meso s perutnino. Olupljena čebula. Kruh namočite v mleko.
2. Vse sestavine kotletne mase zmeljemo na poljuben primeren način.
3. Dodamo začimbe, stepemo eno jajce. Temeljito premešati.
4. Oblikujte kotlete, jih položite v pekač tesno enega do drugega.
5. Damo v pečico za 15 minut.
6. Zmešajte kislo smetano s česnom, poprom.
7. Vzamemo rezine, velikodušno namažemo z omako.
8. Sir podrgnemo in takoj potresemo posodo.
Svinjski in piščančji kotleti z zeljem
Recept za nenavadne kotlete, ki vedno postanejo sočni. Varno jih lahko imenujemo leni zeljni zvitki. Lahko jih postrežete celo brez priloge.
Sestavine
0,3 kg piščanca in svinjine;
Kuhanje
1. Mesne izdelke skupaj s čebulo zvijte skozi mlin za meso.
2. Zelje drobno sesekljamo. Damo v skledo, dobro pregnetemo z rokami, da se masa zmanjša.
3. Združite mleto meso z zeljem. sol, poper.
4. Dodajte jim jajce. Če je majhen, potem lahko vzamete dva kosa. Maso premešamo, oblikujemo ovalne kotlete.
5. Prenesite v namaščeno obliko, postavite v pečico za 10 minut, da izdelki postanejo močnejši in rahlo pečeni. Temperatura 200.
6. Združite paradižnik s kislo smetano. Omako razredčimo z vodo. Česen damo po okusu, popramo, ne solimo veliko, saj se bo večina nadeva vpila v kotlete.
7. Vzamemo obliko iz pečice, zalijemo izdelke.
Če kuhate majhno število kotletov, potem vam ni treba dodati celega jajca, lahko dobite s polovico. V nasprotnem primeru lahko mleto meso postane tekoče, težko bo oblikovati kotlete.
Če je mleto meso že tekoče, ga lahko zgostimo z zdrobom, drobtinami ali navadno moko.
Kotlete lahko paniramo ne samo v drobtinah ali v moki. V ta namen lahko uporabite tudi zmlete ovsene kosmiče, krekerje.
Vse kotlete lahko naredite v puhastem krznenem plašču, kot v Kijevu. Za to se izdelki navlažijo v jajcu, nato zvijejo v štruco in ponovijo. So globoko ocvrti.
Če pleskavice v notranjosti niso pečene, bo pomagalo segrevanje v mikrovalovni pečici. Dovolj 2-3 minute.
Ste dobili veliko kotletov? Lahko jih zamrznemo. Poleg tega je to mogoče storiti tako s surovimi izdelki kot s ocvrtimi.
