Jedi iz svinjskih jeter. Kako pravilno kuhati svinjska jetra, tako da so mehka recept. Najbolj nežna pašteta iz svinjskih jeter.

Recepti 08.09.2018
Recepti

Vsaka jetra, goveja, perutninska ali svinjska, so poslastica. Od teh imajo svinjska jetra najsvetlejšo aromo in okus, grobo zrnato strukturo in so temnejša od telečjih jeter.

Vsi ga ne vključijo v svoj jedilnik, pri čemer se pojavi nekaj opozorila in strah pred rahlim grenkim okusom, ki ga ni vedno mogoče premagati. Vendar pa obstaja veliko načinov za kuhanje okusnih svinjskih jeter, ki vam bodo koristili in poceni popestrite svoje dnevne in praznične obroke.

Kar se tiče konjaka, ga lahko spremenimo za konjak, viski, sladko belo vino, Pedro Ximenez, suho belo vino, porto itd. lahko uporabite mleto zeleno papriko ali rožnato, saj veste, v kuhinji je skoraj vse mogoče, zdaj pa tema tekoče smetane, čeprav se zdi, da ni zelo pomembno, da končnemu rezultatu damo kremasto teksturo. Takrat je pomembno, da pašteto spravimo v neprodušno zaprte posode, da ne potemni in tudi dlje, okus se bo z dnevi spreminjal, bolj zaokrožen in intenziven.

V vroči ponvi na srednjem ognju odstavite olivno olje in maslo, dokler se popolnoma ne stopi. Nato dodajte čebulo, šalotko, česen in Rjave barve za beljenje je čas, da sveže mleti črni poper, ne sekljajte, storite brez strahu, sol timijanove lističe.

Kako kuhati okusna svinjska jetra

Hematopoetske snovi, ki jih vsebujejo katera koli jetra, se odlično absorbirajo iz ocvrtih, kuhanih in dušenih izdelkov, mit o potrebi po uporabi napol surovih jeter pa nutricionisti že dolgo ovržejo in kulinarični strokovnjaki z veseljem zavračajo. Jetra se med kuhanjem ohranijo in nato zlahka sprostijo vse koristne mikroelemente in vitamine, ki jih vsebujejo. Toda škodljivih produktov, pridobljenih med življenjem živali, praktično ni, saj poleg hematopoetske naloge jetra, oziroma njeni encimi, nevtralizirajo in uničijo vse toksine, ki vstopajo v telo iz zunanjega okolja z vodo, zrakom in hrano. S toplotno obdelavo pa se uničijo ostanki človeku škodljivih zdravil in snovi, ki se uporabljajo pri vzreji in krmljenju prašičev.

Dodamo jetra in dobro trpimo. Ko jetrca pozlatijo, povečamo ogenj in zalijemo s konjakom, prižgemo in pokamo, dokler alkohol ne izhlapi. Zdaj dodamo smetano in pustimo vreti, odstavimo z ognja in zdrobimo v gladko pasto ter damo pašteto v nepredušno zaprte posode in pokrijemo s tanko plastjo stopljenega masla, preden zapremo.

Pustite stati v hladilniku vsaj 12 ur, preden postrežete. Sarapatel je tipična jed, zelo priljubljena v severovzhodni regiji, predvsem v državah Pernambuco in Ceara. Svinjino lahko uživamo v več kosih, kot so hrbet, rebra, krača, noga, trebuh, koleno, hrbet, lopata in drugi. Na primer, šunka se proizvaja z repom živali. V azijski jedi so dodane začimbe, ne kri. Recept lahko pripravimo tudi z drobovino dojenčkov, jagnjetin in drugih živali.

Pravila za kuhanje svinjskih jeter

Preden odgovorite na vprašanje, kako kuhati okusna svinjska jetra, jih je treba pred kuhanjem pravilno izbrati in uspešno pripraviti.

  1. Sveža jetra so prijetnega vonja, enakomerno obarvana, brez sumljivih madežev, prekrita z rahlo hrapavim svetlečim filmom.
  2. Jetra je treba oprati. Če je maščoba, jo odstranite, nato pa jo prelijte z vročo vodo, z ostrim nožem z dolgim ​​tankim rezilom poberite folijo z roba in jo s hitrim gibom potegnite.
  3. Izrežite žolčne kanale.
  4. Cela jetra ali narezana na velike kose namočite v vodi, da odstranite grenkobo. Uporabite lahko tudi mleko in celo smetano. Poleg tega se v različnih kuharskih knjigah pred pripravo okusnih svinjskih jeter priporoča, da jih namočite v sirotki ali raztopini kisa (150 ml že pripravljenega namiznega kisa 9% na 1 liter vode); včasih za pripravo paštete, jetra prelijemo z alkoholno raztopino. Čas namakanja je odvisen od "starosti" živali in raztopine. Razpon je od 30 minut do 24 ur.
  5. Jetra sperite v vodi in sesekljajte za kuhanje.

Številni recepti v svetovni kuhinji o tem, kako kuhati okusna svinjska jetra, opisujejo uporabo mletih drobovinih, surovih ali toplotno obdelanih. Na te recepte se bomo osredotočili v našem članku. Glavna oseba, a ne edini na tem območju - jetrna pasta.

Iz te jedi je nastal sarapatel. Glede na zvezno državo ali državo, v kateri je proizvedeno, obstaja več receptov za to tipično hrano, kot so Bahian Sarapatel, Beef Sarapatel, Goat Sarapatel, Piščančji Sarapatel, Lamb Sarapatel, Cuyabano Sarapatel itd.

S kolonizacijo Brazilije so Portugalci mednje prinesli ogrado, zelenjavni vrt in dvorišče, pa tudi različne rastline, kot so kokosovi drevesi, limone, pomaranče, jabolčnik, riž, peteršilj, špinača in živali, kot so prašiči, gosi, race. drugi. Rožnati prašič je prispel v že udomačeno državo. Biti žival je veliko bolj privlačno od drugih, saj ima svoje mehko, debelo in novo meso. Poleg tega je proizvedel več mladičev kot večina drugih živali, kar je zagotovilo ekonomično in učinkovito prednost pri njihovi vzreji.

Nasekljano čebulo popražimo, da rahlo hrustljavo zapeče, dodamo drobno naribano korenje in pražimo, da se zmehča. Ko se zelenjava ohladi, ji dodajte majonezo, da ustvarite mleto meso, ki ga je enostavno mazati. Če želite povečati količino ali spremeniti okus, lahko mletemu mesu dodate kuhan in drobno nariban krompir ter jajca. Razširite to mleto meso in jih položite eno na drugo, kot za tradicionalno torto za palačinke. Ko so vse palačinke namazane in prepognjene, stransko površino obrežemo in namažemo z majonezo. Zgornjo palačinko namažemo z majonezo, nanjo položimo tanke rezine kumare in asimetrično okrasimo s peresi zelene čebule. Videz enostavno dopolnite z rezino limone, črnimi olivami ali črnimi olivami. Končano lepotilno torto lahko položite na liste solate in postrežete z izbrano svežo zelenjavo.

Zato je bil portugalski jedilnik sestavljen iz svinjine in njenih derivatov. Za mnoge so bili prašiči po veri prepovedana hrana, za druge čista žival, ki je ljudem prinesla trenutek bratstva, saj je bilo na Portugalskem, ko je človek pripravljal recepte z njim, običajno povabiti svoje prijatelje. Recept za sarapatelo je prišel v Brazilijo preko Portugalcev.

Svinjina ima burno preteklost, včasih so jedi z živalmi uspevale, včasih je bilo njihovo uživanje prepovedano. V starih časih so Egipčani verjeli, da žival prenaša prozo in druge parazite, zato so jo imeli za nečisto žival. Tudi Judje so verjeli, da je prašič glede na svetopisemska poročila nečist.

Večplastne pite z jetrno pašteto

BOSTE POTREBOVALI:

  • pakiranje listnatega testa
  • 400 g pripravljenih svinjskih jeter
  • 3 jajca
  • 3 žlice. l. krušne drobtine
  • 2 veliki čebuli
  • 3 žlice. l. masla ali maslene margarine
  • 1 žlica l. sesekljan peteršilj
  • zemeljski žajbelj
  • mleti majaron
  • 1,5 žlice. l. konjak ali žganje
  • sol, poper

NAČIN KUHANJA:

Za Rimljane in Grke je bil odojek odlična jed za bankete in so ga tudi posvečali grški bogovi kot žrtev. V srednjem veku so kralji še vedno zelo cenili prašiča in ga jedli na velikih banketih. V drugih kulturah je nakazoval obilje in bogastvo. Vendar bo to trenutno odvisno od posameznikovih prepričanj ali uživanja svinjine ali drugih delov svinjine v posamezni državi. Toda nasvet Ministrstva za zdravje glede uživanja mesa je, da ga je treba kupiti pri uglednih virih ter da mora biti zelo čisto in dobro pečeno.

Testo razdelite na plasti, položite na krožnike ali deske za rezanje in odtajajte pri sobni temperaturi. Jetra osušimo in narežemo. Rešetko z velikimi luknjami postavimo v mlinček za meso in zmeljemo jetra. V ločeni posodi malo stepemo 2 jajci, vlijemo v jetra, dodamo drobtine, premešamo. Čebulo zelo drobno sesekljamo, dušimo nekaj minut na stopljenem maslu ali margarini, potresemo s peteršiljem, ščepcem majarona in žajblja, zalijemo s konjakom in dušimo še 3 minute, dodamo mleta jetra. Začinite s poprom in soljo, vse temeljito premešajte.

⇒ 2 funta sarapatele ⇒ 5 strokov česna ⇒ 4 paradižniki ⇒ 3 velike čebule ⇒ 1 paprika ⇒ 3 lovorovi listi ⇒ 4 žlice kisa ⇒ ½ skodelice olja ⇒ limone, koriander, čebula, sol, okus po želji. Nato poparite v vreli vodi; Nato kose narežemo na kocke in začinimo Lovorjev list, sesekljano čebulo, sesekljan paradižnik, drobno sesekljano papriko, česen, kis, čebulo, koriander in papriko, dodajte nekaj krvi; Pristavimo olje na ogenj in dodamo sarapatel. Naj bo dobro; Vodo dodajamo postopoma, dokler zmes ni kuhana; Vzemite preostalo kri in jo dodajte v sarapatel.

  • Svinjske dele operemo z limono.
  • Pustimo, da se kuha in nato postrežemo.
Sarapatel lahko postrežete z rižem in moko.

Testo razvaljamo dovolj tanko. Nato izrežite 8 krogov s premerom približno 12 cm in 8 krogov z manjšim premerom, približno 10 cm, s pomočjo čajnih in kavnih krožnikov. Pekač ali pekač s premazom proti prijemanju namažemo z margarino ali poljubnim oljem, pekač brez premaza potresemo z oljem in naredimo enakomerno plast zdroba ali drobtin. Tja položite velike kroge in vsakega prebodite z vilicami na več mestih. Stepite 1 jajce. Na vsak krog položite 2 žlici. l. mleta jetra, robove testa namažite s stepenim jajcem. Po vrhu pokrijte s krogi manjšega premera in jih pritisnite po obodu. Zgornjo površino namažite z jajcem in večkrat prebodite z vilicami. Pečemo v vroči pečici na 210 – 225℃ približno 25 minut. Pite postrežemo tople ali ohlajene na sobno temperaturo.

Imate občutljiv želodec in tiste, ki raje ne vedo, kaj jedo? Torej, najbolje, da se ustavite, je branje, saj bomo v tem članku govorili o jedeh, pripravljenih iz podzemlja, notranjih organov in mioli. Po izročilu se je eden od velikih dogodkov v portugalskih vaseh od severa do juga države zgodil med zakolom prašiča. Za izdelavo znamenitih klobas so uporabili vse, tudi živalsko drobovje.

Poleg klobas je v portugalski gastronomiji zelo cenjenih jedi, ki vključujejo manj »plemenite« dele živali, a kljub temu niso nič manj okusne. Tvegajte in dokažite nekatere od njih. To je enolončnica, pripravljena s prašiči ali mladiči živali, ki uporablja živalsko kri, običajno začinjeno s kumino. Spremljevalec - gre za krompir, kuhan na rezine, ki spremlja vabo z lepo čebulo. Ta jed ima posebno sestavino: kis.

Stranski proizvodi, vključno s svinjskimi jetri, zavzemajo vredno mesto ne le v zdravih in terapevtska prehrana, ampak tudi v visoki kuhinji. Drobovina, jezik, srce, ledvice in seveda jetra zasedajo 4. ali 5. mesto po številu receptov v gurmanski in vsakdanji kuhinji. Vendar pa, če veste, kako kuhati okusna svinjska jetra, ne smete pozabiti, da so purinske baze in, ki so prisotne v svinjskih jetrih, kontraindicirane pri protinu in kardiovaskularnih težavah, njen učinek, podoben soku, pa lahko negativno vpliva na želodec z visoko kislostjo.

To je zelo priljubljena jed v starih lizbonskih gostilnah in jo spremljajo kuhana zrna in beli riž. Toda tisto, kar je bilo nekoč poslastica, ki so jo cenili v gostilnah, je zdaj modna hrana, ki jo športniki hvalijo kot nov vir izbire beljakovin.

V Angliji so v telovadnicah že na voljo paketi, ki jih bodo v lažji različici zaužili kot prigrizke po vadbi. Svinjski sendvič – sprva smo rekli, da se v svinjini uporablja vse, in tukaj je še en dokaz: skorja je debela koža ocvrte svinjine. To je prigrizek, ki ga še vedno najdemo na bolj tradicionalnih sejmih. Prihaja z gorčico in zelo svežim mini.

Svinjska jetra, katerih recepti so priljubljeni zaradi ugodne kombinacije koristi in nizke cene, so pogost gost v vsakodnevnem domačem meniju. Edina pomanjkljivost drobovine je, da je treba z njo pravilno ravnati: očistimo jo filmov, operemo in nato začnemo nadaljnje kulinarične manipulacije.

To je ena tistih majhnih jedi, ki imajo okus kot kozarec alzaškega vina. A ker je to razmeroma preprost recept, ga boste zlahka naredili sami. Koristen nasvet: Če cmoki pri kuhanju v vodi razpadejo, boste morda morali dodati malo moke.

Jetrca in svežo slanino drobno sesekljamo. Šalotko, česen in peteršilj nasekljamo. Jajca stepemo kot omleto. V jetra in mleto slanino vmešamo mešanico šalotke, česna in peteršilja, stepena jajca, zdrob in moko. Zavremo velik lonec slane vode. Zavremo, stabiliziramo, da zavre. Z dvema čajnima žličkama dajte majhne dele mešanice v vrelo vodo. Mete položite v piškote, nato jih odstranite s lopatico in pustite v odtoku.


Najljubša drobovina vseh je svinjska jetra, recepti za katere so našli mesto v kuhinjah mnogih narodov. Cenjena zaradi visoke vsebnosti mikroelementov, enostavne priprave in vsestranske uporabnosti, postane del prehrane celotne družine in je vedno znova pripravljena na nov način. Drobovina, ocvrta z zelenjavo, velja za klasiko.

Značilnosti izbire in priprave

V ponvi raztopimo nekaj masla z malo masla. Klobasam prelijemo v ponev ter pazimo, kdaj povprečna temperatura 10-15 minut in redno obračajte. Te cmoke lahko postrežete preprosto z zeleno solato in kozarcem modrega pinota ali pa z kislo zelje in alzaško belo vino.

Preprosto zaradi čebule in dobrega odmerka pikantnega čilija so jetra v moji hiši cenjena. Pravzaprav vsebuje veliko beljakovin in železa. Samo priporočilo: kupuje le naš zanesljiv mesar, ki jamči za poreklo.

  • Jetra očistimo tako, da jim odstranimo oblogo in jih narežemo na blazinice.
  • Čebulo na tanko narežemo.
  • Čebulo združimo, le okrasimo.
  • Občasno in redno premešajte s soljo in poprom.
So starodavna jed, razširjena po vsej regiji, predvsem pa so jih pogosto pripravljali med božičnimi prazniki.

Sestavine:

  • moka - 55 g;
  • jetra - 490 g;
  • rastlinsko olje - 35 ml;
  • šampinjoni - 115 g;
  • piščančja juha - 230 ml;
  • steblo zelene - 1 kos;
  • pest peteršilja.

Priprava

  1. Preden postanejo svinjska jetra okusna in mehka, jih očistimo iz filmov in namočimo v vodi vsaj 4 ure.
  2. Rezine pogrebemo v začinjeni moki, prepražimo na segretem olju, nato pa primešamo narezano zelenjavo in gobe.
  3. Po petih minutah, ko se zelena zmehča, prilijemo juho in dušimo še 5 minut.


Ljubiteljem izvirnih kombinacij bo všeč duet jeter in jabolk. Ne presladko sadje je v lepem kontrastu z drobovino, hrustljava slanina pa doda teksturo jedi. Za privržence klasike - gosta kremasta omaka z dijonsko gorčico na dnu.

Običajno so pripravljeni za kuhanje pri mesarju, vendar jih je enostavno pripraviti doma; dovolj svinjska jetra, mreža in dva okusa, značilna za toskansko kuhinjo, lovorjev list in semena divjega komarčka. Originalni recept bo za prekrivanje žab zahtevala tudi uporabo lovorovih sliv ali stebel divjega komarčka, vendar so jih zdaj nadomestili najbolj praktični in takoj dostopni leseni žeblji. Pri peki je vedno najboljši pekač klasična enolončnica.

Ta zadnja opomba je zelo pomembna pri kuhanju; Svinjska jetra morajo biti dobro kuhana, vendar ne prekuhana, saj bodo v tem primeru postala neprebavljiva. Idealna priloga so »zelišča«, ki jih začinimo s šoto; nekoč so jetra kuhali v masti, ki je nato služila kot konzervans. Salo, ohlajeno, strjeno, in žabe so ostale še dolgo.

Sestavine:

  • panceta - 155 g;
  • jabolka - 2 kos .;
  • jetra - 440 g;
  • jabolčni sok- 190 ml;
  • čebula - 115 g;
  • Dijonska gorčica - 5 g;
  • težka smetana - 145 ml;
  • ščepec posušenega žajblja.

Priprava

  1. Ko panceto zapečemo, koščke preložimo na prtiček, na stopljeni maščobi pa popečemo drobovje in čebulne obročke.
  2. Ocvrta svinjska jetra s čebulo damo v ločen krožnik, na njegovo mesto pa vlijemo sok in ga izparimo do polovice prvotne prostornine.
  3. Vrnite likalnik, panceto in dodajte preostale sestavine s seznama.
  4. Nadaljujte s praženjem še 5-7 minut.


Če se sprašujete, kaj lahko pripravite iz svinjskih jeter, potem so kotleti lahko alternativa dolgočasnim jedem. Ker stranski proizvod v obliki mletega mesa slabo drži obliko, ga je smiselno zmešati s sesekljano govedino.

Špinača, pesa ali jagode, že kuhane. . Namočite v mlačno vodo, da se zmehča. Jetrca narežemo na ponve, jih položimo na krožnik in začinimo s soljo, poprom in koromačevimi semeni. Izrežemo čist kvadrat, damo žlico jeter in naredimo snop, ki ga zapremo z lovorovim listom in iglo.

Pri koncu sestavin. V ponev dajte oljčno olje in dva stroka česna; nekoliko posvetlite, nato položite jetrca in jih previdno obračajte približno deset minut. Če se na tej točki preveč izsušijo, lahko dodamo pol kozarca vina ali malo vode in jih kuhamo še deset minut.

Sestavine:

  • mleto goveje meso - 980 g;
  • jetra - 460 g;
  • vejica rožmarina;
  • origano - 2 čajni žlički;
  • ščepec čilijevih kosmičev.

Priprava

  1. Kuhanje svinjskih jeter se začne z odstranjevanjem in pranjem.
  2. Nato prvih nekaj komponent preidemo skozi mlinček za meso, aromatiziramo z začimbami in ščepcem soli.
  3. Dobljeno zmes oblikujemo v poljubno velike kotlete in spečemo na žaru.


Ta recept vam bo pomagal hitro in okusno pripraviti svinjska jetra. V njegovem okviru lahko drobovino, stepeno z začimbami, preprosto dopolnite z moko / zdrobom in začnete kuhati na ognju. Pripravljene palačinke postrežemo vroče, skupaj z izbranimi omakami, tako kot predjed kot dodatek k glavni jedi.

Ko so pripravljeni, jih preložimo na krožnik in pokrijemo, da ostanejo topli; v ponev stresemo predhodno kuhano zelenjavo, solimo in popramo ter pustimo, da odišavi pet minut. Dodajte žabe in segrevajte nekaj minut, dokler se okusi ne stopijo do popolnosti.

Pripravljeni so; daj jih še tople na mizo. Naročite se na moje glasilo, prejemajte moje recepte brezplačno E-naslov! Nato jetrca narežemo na majhne rezine, debele slab centimeter, slanino pa na slanino, za vsaka jetra po eno. Dobro premešajte z rokami, dokler ni popolnoma prekrit z aromatiziranim kruhom. Mrežo razgrnemo po mizi in jo bolj ali manj enakomerno razrežemo po širših kvadratih. Vsak kebab obložite s kruhovim krutonom.

Sestavine:

  • jetra - 620 g;
  • zdrob- 55 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • čebula- 35 g.

Priprava

  1. Svinjska jetra, katerih recepti se odlikujejo po preprostosti, je le težko pripraviti. Odstranite vse filme z njega, temeljito sperite in namočite v vodi/mleku.
  2. Rezine prestavite skozi mlinček za meso skupaj z ostalimi sestavinami s seznama.
  3. Dobljeno maso po delih pražimo nekaj minut na vsaki strani.

Svinjska jetra



Zaradi nežnosti in krhkosti drobovina dobro obdrži obliko tudi po stepanju. To lahko preverite tako, da pripravite svinjino ali panirate, kot je šnicel. Ta mesni dodatek bo primeren za katero koli zelenjavno ali žitno prilogo, je v harmoniji s številnimi omakami in omakami.

Sestavine:

  • jajca - 2 kos .;
  • strok česna - 1 kos .;
  • krušne drobtine - 1 žlica;
  • nariban parmezan - 25 g;
  • jetra - 440 g.

Priprava

  1. Drobovino pokrijemo s folijo in stepemo na enakomerno debelino pol centimetra. Natrite ga s pretlačenim česnom in soljo.
  2. Zrezke pomočite v jajce in zunanjost potresite z mešanico sira in drobtin.
  3. Šnicle na vsaki strani pustimo na ognju 3-4 minute.


Iz drobovine lahko pripravljamo ne le tople jedi, ampak tudi klasične prigrizke, na primer torte. Jetrna torta iz svinjskih jeter je recept, ki ga ljubijo številni ljubitelji močnih in poceni jedi, zato ima veliko različic. Spodaj je osnovna možnost, ki jo lahko popestrimo z zelišči, trdimi/predelanimi siri in zelenjavo.

Sestavine:

  • jetra - 540 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • moka - 185 g;
  • kisla smetana - 95 g;
  • majoneza - 115 g;
  • pest zelenja po izbiri za okras.

Priprava

  1. Surova jetra pretlačite v mleto meso in jih zmešajte z nekaj naslednjimi predmeti s seznama. Ne pozabite na začimbe.
  2. Odlivamo po eno zajemalko testa in iz njega pripravimo tanke palačinke.
  3. Vsako palačinko namažite s kislo smetano in majonezno omako ter po vrhu potresite z zelišči.


Vsaka gospodinja pozna odgovor, kako slastno ocvreti svinjska jetra: pustite, da se kosi porjavijo z zelenjavo, nato prelijete s kislo smetano in dušite, dokler ni popolnoma kuhana. Gost, zadovoljiv in polnega okusa dodatek k kateri koli žitni prilogi je pripravljen. Po želji osnovo omake dopolnimo s paradižnikom, gorčico in začimbami.

Sestavine:

  • jetra - 740 g;
  • čebula - 135 g;
  • kisla smetana - 370 g;
  • voda - 115 ml;
  • moka - 35 g.

Priprava

  1. Pripravljene rezine potresemo s soljo in povaljamo v moki. Vsako posebej hranite na ognju do zlato rjave barve.
  2. V ponev položite čebulo in pustite, da se zmehča.
  3. Vsebino posode zalijemo z omako iz vode in kisle smetane.
  4. Svinjino z omako dušimo, dokler se omaka ne zgosti in sestavine niso pripravljene.


Ne mislite, da so recepti za svinjska jetra podobni drug drugemu in je nemogoče uporabiti izdelek na nov način. Cenovno dostopen in razširjen izdelek lahko uporabite tudi v restavracijskih jedeh, glavna stvar je izbrati prave originalne dodatke. Po takšni predjedi bo za vedno izginilo vprašanje: kaj lahko pripravimo iz svinjskih jeter.

Sestavine:

  • špinača - 145 g;
  • pomaranče - 2 kosi;
  • peščica orehov;
  • maslo - 45 g;
  • jetra - 430 g;
  • slanina - 35 g;
  • limonin sok - 25 ml;
  • balzamična glazura, semena granatnega jabolka - za serviranje.

Priprava

  1. Glavni izdelek razdelite na majhne rezine in vsako prepražite maslo dokler ni pripravljen.
  2. Jetrca položimo na krožnik na špinačne liste, pokapane z limoninim sokom. Zraven položimo rezine citrusov, potresemo z oreščki, granatnim jabolkom in hrustljavo slanino ter pred serviranjem pokapljamo z balzamično glazuro.


Eden od klasični recepti svinjska jetra - pašteta, ki jo je priročno postreči med samopostrežnim obrokom in ugodno okrasi mizo na banketih. Ta recept se od vseh drugih razlikuje po svoji heterogeni teksturi, ki jo je enostavno doseči s previdnim ročnim sekljanjem sestavin.



Priporočamo branje