Slastne nove torte za leto. Kako narediti novoletne torte - recepti po korakih

Ne poznam nikogar, ki ne bi vedel, da za novo leto vedno pečejo torte. Otroci se seveda razveselijo vnaprej in seveda ne čakajo, da odrasli spijejo čaj, ampak dobijo svoje porcije veliko prej, veliko preden zazvoni. No, odrasli, če je iz nekega razloga ne morejo poskusiti 31., potem pridejo 1. po “torto” in začnejo ocenjevati, kakšno torto ima gostiteljica, kakšne barve je, kakšnega okusa. .

Tu lahko gospodinja zasije, če se poslužuje naših receptov. Seveda obstajajo različne torte na kefirju, listnatem testu in čokoladi, enostavne za pripravo in kompleksne. Seveda "Smetannik" in "Ptičje mleko" nista povsem enostavni, ampak precej zapleteni torti, ki zahtevata potrpljenje, čas, trud, a če boste zdržali in jih znali narediti, se bodo vaši gostje še dolgo spominjali, da ste pripravili te domače torte in kako vam je to uspelo? Ostalo vam bo vzelo veliko manj časa in truda. Torej …

Recepti po korakih za pripravo preprostih in okusnih tort za novoletno mizo.

Pripravite in pogostite svoje goste, pa bodo možje svojim ženam dolgo očitali: »Tega ne počnete,« in žene si bodo dolgo govorile: »No, pomislite, ni nič zapletenega in lahko naredi,« vendar nobeden od njiju tega ne bo mogel skuhati. Želim ti uspeh!

Jagodno - čokoladna torta

Sestavine:

Za skorjo:

• Sladkor - 1 žlica.
• Jajca - 2 kos.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Maslo - 1 žlica.
• Moka - 1 žlica.
• Soda - 0,5 tsp.
• Sol - 1 ščepec
• Kakav - 4 žlice.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Priprava peciva:

1. V globoki posodi združite moko, sol, sodo, kakav, premešajte.

2. Z mešalnikom stepite jajca, sladkor, kislo smetano, maslo.

3. Stepeno zmes dodamo suhi zmesi in premešamo.

4. Pekač obložimo s peki papirjem in namastimo z rastlinskim oljem.

5. Pripravljeno zmes vlijemo v model, poravnamo in postavimo v pečico, ogreto na 180°, za 30-35 minut.

6. Pekač vzamemo iz pečice, pustimo, da se torta nekoliko ohladi, odstranimo iz pekača,

odstranite papir in ga razrežite po debelini,

v dve enaki plasti torte.

7. V čist vzmetni model na dno položimo krog peki papirja in nanj položimo polovico torte.

Sestavine za kremo:

• Mascarpone sir - 800 g.
• Krema 34% - 400 ml.
• Sladkor - 100 g.
• Sladkor v prahu - 100 g.
• Želatina - 20 g.
• Mleko - 150 ml.
• Sok pol limone
• Zamrznjene jagode - 150-200 g.
• Orehi - 1 peščica.
• Črna čokolada - 1 ploščica

Priprava kreme

1. Želatino nalijte v kozarec, dodajte vodo in pustite, da nabrekne. Mleko vlijemo v manjšo kozico, zavremo, dodamo nabreknjeno želatino in ob stalnem mešanju raztopimo. Ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se tekočina ohladi.

2. Smetano v mešalniku stepemo s 50 g sladkorja v prahu do gostega.

3. Mascarpone sir, sladkor, ohlajeno mlečno-želatinsko zmes damo v večjo posodo, ročno premešamo, dodamo stepeno smetano in vso kremo dobro premešamo do gladkega.

4. Kremo razdelite na dve enaki polovici. Z nožem nasekljamo polovico temne čokolade in orehe ter dodamo eni polovici smetane.

5. To kremo nanesite na prvo torto v obliki. Na vrh položite drugo polovico torte.

6. Brez odmrzovanja jagode narežite na koščke, dodajte 50 g sladkorja v prahu, premešajte

in takoj dodamo drugi polovici smetane.

7. Kremo nanesite na vrh druge torte v obliki.

8. Pogladite po celotni površini in model postavite na hladno mesto za 8-12 ur ali čez noč.

9. Preostalo čokolado naribamo na drobno strgalo.

10. Torto vzamemo iz hladilnika, odstranimo snemljivo obliko

in potresemo z naribano čokolado. Postrežemo ga na mizo, da gostje vidijo, kako lep in okusen je.

Ko so gostje ocenili njeno lepoto, torto razrežemo na porcije, naložimo na krožnike in vsakemu gostu postrežemo porcijo.

Dober tek!

Smetannik

Sestavine:

• Jajca - 6 kosov.
• Sladkor - 400 g.
• Moka - 570 g.
• Kisla smetana 20% - 1 liter
• Kakav - 30 g.
• Sladkor v prahu - 200 g.
• Soda, kis, zgoščevalec kisle smetane

Kuhanje:

Spečeni sta 2 torti, ena temna, druga svetla.

Začnimo s svetlobo:

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 200 g.
• Moka - 300 g.
• Kisla smetana 20% - 150 g.
• Soda - 1 žlička.
• Kis

Kuhanje:

1. Vzemite jajca, jih zlomite v globoko posodo in stepajte, dokler ne nastane gosta, homogena pena.

2. Dodamo sladkor in ves kozarec počasi dodajamo stepenim jajcem.

3. Nadaljujte s stepanjem čim dlje. Seveda ne boste raztopili vsega sladkorja, a vseeno boste to storili v največji možni meri.

4. Dodajte kislo smetano in stepajte 2-3 minute, dokler ni gladka.

5. V tem receptu bomo imeli eno funkcijo pri presejanju moke. Moko bomo presejali direktno v mešanico jajc, kisle smetane in sladkorja, da bo vsrkala zrak. Vzemite polovico moke in jo presejte s poljubnim sitom, ki ga imate.

6. Prvi del moke je treba dobro pretepati, da ni grudic.

7. Čajno žličko sode prelijemo z majhno količino kisa (pogasimo sodo) in dodamo v testo.

8. Vse skupaj dobro premešamo z mešalnikom.

9. Vzamemo drugo polovico moke in vse do konca spet presejemo v testo. Vse dobro zmešajte z mešalnikom do gladkega. Testo je gosto, a elastično. Testo pustimo počivati ​​približno 10 minut, začelo bo brbotati. To pomeni, da je v testu veliko zraka in to je zelo dobro, bolj okusno bo.

10. Vklopite pečico. Segrejte na 180 ° in tja položite našo torto. Zmanjšajte temperaturo nekje na 135°-140° in pecite 20-25 minut. Torta mora biti pečena. Preverite tako, da torto prebodete z zobotrebci. Če pridejo zobotrebci čisti, je torta pečena.

Nadaljujemo z drugo torto.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 200 g.
• Moka - 270 g.
• Kisla smetana - 150 g.
• Kakav - 30 g.
• Soda - 1 žlička.
• Kis

Kuhanje:

11. Vzemite model s premerom 20 cm, vse sestavine so oblikovane za to obliko, vedno z visokimi robovi. Dno obložite s pergamentnim papirjem ali pomokom, dno lahko namažete z maslom. Medtem ko je robov bolje ne mazati, da se testo dobro dvigne.

12. Zdaj pripravljamo čokoladno, temno torto. Da bi to naredili, bomo stepli sladkor, jajca in kislo smetano v enakih razmerjih. Vanje presejemo prvo polovico moke. Ali ste opazili, da glede na sestavine moka stane malo manj kot za prvo plast torte. Moko smo zmanjšali za količino kakava, ki smo jo dodali v drugi kolač. Tisti. kakav nam je tako rekoč nadomestil del moke. Če imate zelo radi kakav, ga lahko dodate več, vendar morate potem odstraniti toliko moke, kolikor ste dodali kakava. Tako kot v prvem primeru, po stepanju testa dodamo gašeno sodo in vse skupaj še enkrat malo stepemo.

13. Ko je prva polovica moke stepena, presejte drugo polovico in na cedilo dodajte kakav. Vse skupaj dodamo v naše testo.

14. Z roko, ne da bi vključili mešalnik, nežno vmešajte to mešanico v testo, dokler ni vse skupaj in mokro. V nasprotnem primeru, ko vklopite mikser, boste kakav v prahu nabrali po celi kuhinji.

15. Ko ste v testo vmešali kakav, vklopite mešalnik in stepite testo do gladkega. Pustite stati 10-15 minut, pustite nekaj zraka. Po tem lahko pečemo.

Izdelava kisle smetane.

Sestavine:

• Kisla smetana - 700-1000 g.
• Sladkor v prahu - 200 g.
• Zgoščevalec kisle smetane - 4 vrečke

16. Vzemite 20% kislo smetano, začnite stepati z mešalnikom približno 1 minuto, kisla smetana mora postati homogena in v njej se mora pojaviti veliko zračnih mehurčkov.

17. Vzamemo sladkor v prahu, lahko uporabite sladkor, vendar je težek in zrnat, kisla smetana se hitro usede, zato je prah boljši in dodajte kislo smetano. Če imate radi bolj sladko, lahko dodate več prahu. Testo stepemo in po delih dodajamo sladkor v prahu.

18. Vzamemo zgoščevalec kisle smetane in beremo Zadnja stran koliko kisle smetane potrebujete za en paket. Seveda pa poglejte konsistenco kreme. Kisli smetani dodamo gustin in stepemo z mešalnikom. Krema se začne strjevati takoj. Mimogrede, če ni mešalnika, stepite z žlico. Krema se bo strdila zaradi gustina. Stepajte do 4 minute, ne več. Dlje kot stepaš, bolj se zgosti. Če se v 4 minutah ne zgosti dodamo gustin.

Običajno v minuti postane zelo gosta.

Čeprav smo imeli 700 g kisle smetane in je na embalaži gustina pisalo, da je predviden za 400 g, smo v kislo smetano vlili 4 zavitke. Odvisno od kisle smetane, od kvalitete samega gustina. Poglejte torej sami.

Tako, krema je pripravljena, torti sta pripravljeni, popolnoma se morata ohladiti.

19. Vsako torto je treba razrezati na dve debelini. Dobili bomo 2 svetli torti in 2 temni.

20. Položite jih v izmeničnih barvah, eno na drugo. Če so robovi peciva suhi, jih previdno obrežite. Zdrobite jih v različne sklede.

21. Vsako plast namažemo s kremo. Namažite po vrhu in okoli torte.

22. Poljubno potresemo s pisanimi mrvicami. Navzkrižno smo nabrizgali trikotnike.

Z drobtinami potresemo tudi stranice torte, temna stran, temna stran, svetla stran, svetla stran.

Torta je pripravljena, vendar mora odležati. Čez noč postavimo v hladilnik. Možno 6-8 ur.

Preden torto postrežete, jo eno uro pred serviranjem vzemite iz hladilnika, da krema postane mehkejša in bolj nežna.

Dober tek!

Ptičje mleko.

Sestavine:

Biskvit:

• Jajca - 4 kos.
• Sladkor - 4 žlice.
• Moka - 4 žlice.

Želatina:

• Želatina - 50 g.
• Topla voda - 150 g.

Krema:

• Jajca - 10 kosov.
• Sladkor - 2 skodelici
• Moka - 1 žlica.
• Mleko - 1 kozarec
• maslo- 300 g.

Fudge:

• Kakav - 150 g.
• Sladkor - 50 g.
• Maslo - 30 g.
• Mleko - 400-500 ml.

Kuhanje:

1. Pripravite želatino. Želatino vlijemo v skledo in dodamo vodo. Vzemite vodo pri sobni temperaturi. Malo premešamo, da se želatina začne raztapljati in odstavimo.

2. Vklopite pečico, da se segreje na 180 °.

3. Vzemite jajca sobne temperature, jih razbijte in ločite, rumenjake v eno smer, beljake v drugo. Beljakom dodajte ščepec soli.

4. Beljake stepemo do stabilne pene in posebej stepemo rumenjake.

5. Dodajte sladkor, 2 žlici beljakom in 2 žlici rumenjakom. Še naprej premagujemo. V beljakih se bo sladkor raztopil, v rumenjakih pa ne popolnoma, bodo zrna sladkorja... Nič hudega.

6. Zmešajte rumenjake z beljakovinami.

7. Beljake previdno vmešajte z leseno ali plastično lopatko, da ne padejo.

8. Dodajte moko, ki ste jo predhodno presejali,

in ročno premešajte do gladkega.

Če niste prepričani v svojo pečico in da bo testo vzhajalo kot mora, lahko dodate sodo bikarbono ali pecilni prašek, vendar klasični recept niso dodani.

9. Pripravimo pekač. Torta je namenjena modelu premera 28 cm. Dno modela obložite s peki papirjem. Testo položite v model. Testo razporedimo po modelu, tako da je debelina povsod enaka.

Naš biskvit damo v ogreto pečico in pečemo 20-25 minut. (Pripravljenost preverite z zobotrebcem)

10. Biskvit vzamemo iz pečice

11. Z nožem ločimo biskvit od modela. Analizirajmo obrazec.

12. Biskvit z nežnim držanjem zvrnemo na večji krožnik, pekač, kamor koli želimo, najbolje pa kar na rešetko iz pečice, da se enakomerno ohladi in spodnja stran ne bo vlažna.

Model v katerem smo pripravljali biskvit operemo, potrebovali ga bomo kasneje.

Priprava kreme:

13. Jajca najprej umijte z vodo in nato s sodo za razkuževanje. (Kupujte jajca samo od preverjenih proizvajalcev).

14. Jajca razdelite na beljake in rumenjake. Beljake postavimo v zaprto posodo v hladilnik, saj jih še ne potrebujemo.

15. Rumenjake stepemo toliko časa, da se dobro spenijo.

16. Dodamo 1 skodelico sladkorja, vanilijev sladkor in žlico moke.

17. Vse mešajte 2-3 minute. Nastala je stepena jajčna masa.

18. Dodajte kozarec mleka in ni vam ga treba segrevati, dodajte hladno mleko. Vse premešaj.

Celotno mešanico vlijemo v majhno ponev.

19. V večjo ponev nalijemo vodo in vanjo postavimo ponev s smetano tako, da visi, ne da bi se dotikala dna večje.

20. Voda naj vre. V tem času lahko smetano občasno premešamo.

Krema naj se kuha in postane gosta. To traja približno 20 minut.

21. Po 15 minutah preverite, krema bi morala biti že gosta, vendar mora biti malo bolj gosta, počakati morate še 5 minut.

22. Krema je pripravljena, odstavite s štedilnika in odstavite. Ohladiti se mora na približno 40°.

23. Ohlajeni kremi dodamo mehko maslo in jo ročno premešamo. Ker je smetana še malo topla, se bo olje zelo enostavno in dobro zmešalo z njo.

24. Tukaj se je izkazala tako homogena, lepa krema. Dati na stran.

25. Hladne beljake damo v mešalnik, najprej stepamo pri nizki hitrosti, nato povečamo in stepamo do dobre, stabilne pene.

26. Dodajte kozarec sladkorja, nadaljujte s stepanjem, dokler se sladkor ne raztopi.

27. Beljakovine prestavimo v zelo veliko skledo in ji dodamo smetano.

28. Začnemo mešati tako, da beljake stepamo z leseno žlico ali silikonsko lopatko od zgoraj navzdol.

29. Ko smetano dobro premešamo dodamo želatino sobne temperature. Mešajte z želatino približno 7-8 minut.

Dobiti morate popolnoma homogeno maso. Dati na stran.

30. Vzemite isto obliko, v kateri ste pekli biskvit in na dno položite peki papir. Biskvit razrežemo na dve ploščati pogači glede na debelino. Na dno kalupa položite eno ravno torto.

31. Dobljeno maso naložimo na tortni sloj in vso kremo enakomerno razporedimo po pekaču.

32. Pokrijte z drugo plastjo torte. Vse pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 2-3 ure.

Priprava fudge:

33. V ponev nalijemo vodo, postavimo na kuhalnik, vanjo postavimo manjšo ponev, tako da visi na ročajih, ne da bi se dotikala dna spodnje posode. V zgornjo posodo nalijte kakav

34. dodamo sladkor, premešamo.

35. Po delih dodajte mleko, ves čas mešajte. Količina mleka, ki jo imate, je lahko različna, saj je kakav za več žlic drugačen.

Mešanica kakava in mleka mora biti konsistence kisle smetane.

36. Še naprej mešamo, ne da bi izklopili ogenj, tako da voda spodaj zavre, saj niso vse grudice kakava razpadle, raztopljene brez dodajanja več mleka, približno 10-15 minut. Kakav ne sme vreti, premešajte. Zdaj imamo že pripravljeno mešanico za fudge.

Ugasnite štedilnik.

37. Zmesi dodajte košček masla, mešajte, dokler se ne raztopi. Fudge odstavite, da se ohladi.

38. Torto v modelu vzamemo iz hladilnika in torto z nožem ločimo od modela.

39. Odprite kalup in ga previdno odstranite.

40. Z leseno lopatko torto prestavimo na pripravljeno mesto.

41. Nalijte fondant na torto.

42. Z žlico ga s krožnimi gibi začnite razporediti po vrhu torte, tako da začne teči ob straneh.

43. Namažite nepokrite stranice torte.

Izkazalo se je, da je torta v celoti obložena s fondantom. Lahko pustite stati 30-40 minut, da se mešanica ohladi.

Postavite ga na mizo. Narežite na koščke in uživajte.

Dober tek!

"češnja"

Če je torta na mizi, pomeni praznik. Praviloma delamo pecivo tipa Napoleon ali pecivo. V večini primerov so pečeni, kar zahteva čas. Tudi mi smo že pripravili torto, ki smo jo poimenovali, za katero nismo porabili veliko časa, igra je bila vredna sveče. In čeprav je bila pripravljena za rojstni dan, jo seveda lahko pripravimo za vsako priložnost. Za razliko od omenjenih tort je naša torta zelo hitro pečena.

"Tiramisu"

Ko odrasli slišijo besedo torta, dobijo občutek praznovanja, se jim orosijo usta, otroci pa zavpijejo: "Hura.....!" Vsi se pripravljajo na trdo delo. In res, če je torta, je res okusna, ni pa nujno težka in zahtevna. Ni nujno, da je drago.

"Božični medeni dnevnik"

To je treba videti in poskusiti. To je edini način, da resnično razumete, kaj je in kako okusno je.

Video: "Zebra"

In na koncu članka vam želim ponuditi jed, ki jo pripravimo za vsakogar Novo leto in ki tudi otrokom popolnoma nadomesti torto, čeprav v resnici ni prava torta. Imenujemo ga:

"Pite snežne kepe"

Enostavno in zelo, zelo okusno. Poskusi.

Dober tek!

V stiku z

Redko je praznovanje popolno brez sladice, zato si morate vnaprej izmisliti recept za torto za novo leto 2017, izračunati svoj čas in objektivno oceniti svoje sposobnosti. Kateri recepti za sladice ne bodo razočarali niti najbolj ambicioznih in izbirčnih gospodinj?

Torta "Zimska češnja": hitra in okusna

Novoletne torte za leto 2017 so lahko nekako povezane s temo praznovanja ali pa imajo preprosto neverjeten okus. Sladico "Zimska češnja" lahko pripravite v nekaj urah, za to pa bo gospodinja potrebovala naslednje sestavine:

• 350 gramov moke;
• 1 majhna žlička pecilnega praška;
• 2 čajni žlički vanilijevega sladkorja;
• 200 gramov masla;
• 6 majhnih žličk kakava v prahu;
• 6 jajc.

Za pripravo kreme potrebujete tudi svoje sestavine, in sicer:

• 500 gramov češenj, svežih ali zamrznjenih;
• 8 žlic sladkorja v prahu;
• kisla smetana v količini 750 gramov.

Prva stvar, ki jo mora narediti gospodinja, je stopiti maslo. Ko ločite beljake od rumenjakov, jih stepite v ločenih posodah, dokler ne nastane pena. Nato rumenjake, beljake, stopljeno maslo in vanilijev sladkor previdno umešamo, da rahla pena ne izgine. Tam dodamo tudi kakav in moko. Nato se sestavinam doda pecilni prašek, zdaj pa ostane le, da testo doseže homogeno konsistenco.

Ko se to zgodi, bo treba polovico nastale mešanice vliti v pekač in pustiti v pečici 20 minut (pečico je treba segreti na 180 stopinj). Na enak način morate speči drugo torto in jih nato prerezati na pol, da naredite 4 plasti sladice.

Zdaj morate stepati kislo smetano, dokler ne nastane rahla pena, in ji dodajte 2-3 žlice vanilijevega sladkorja. Zmes je treba namazati z vseh strani kolačev, med njimi položiti češnje, ki so bile predhodno ločene od koščic.

Vrh torte lahko okrasite s češnjami, razporejenimi v obliki številke 2017.

Čokoladna torta "Fantazija" za novo leto 2017 za najbolj lene

Torte za novo leto 2017, katerih fotografije lahko najdete na internetu, se pogosto izkažejo za preveč zapletene, hostesa pa ima na predvečer praznika običajno nekaj prostega časa. Zato so možnosti za okusne sladice, pripravljene v eni uri, tako čudovito priljubljene. Kako se pripravi čokoladna torta Fantasia in katere sestavine so potrebne za osnovo?

1. 300 gramov kefirja.
2. 2 veliki žlici rastlinskega olja.
3. Kozarec sladkorja.
4. 2 jajci.
5. 2 veliki žlici kakava.
6. 2 skodelici moke.
7. Čajna žlička sode.

Za pripravo kreme morate kupiti:

• 200 gramov masla;
• 400 gramov kisle smetane;
• kozarec sladkorja.

V prvi skledi morate zmešati beljakovine in rumenjake ter jim dodati sončnično olje in kefir. V drugi posodi zmešamo suhe sestavine, in sicer moko, sladkor, kakav, sodo. Nato se oba dela bodočih tort zmešata do homogene konsistence. Nastalo sestavo je treba razdeliti na 3-4 dele in iz nje speči pecivo. Da bi to naredili, je treba posode s testom postaviti v pečico za 40-50 minut (200 stopinj).

Medtem ko se torte pripravljajo, naredite kremo. Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano, stopljeno maslo in sladkor do gladkega. S to kremo morate namazati vse torte, na vrhu pa lahko narišete simbol prihajajočega leta - Ognjenega petelina. Če gostiteljica ni močna pri risanju, bo dovolj napis "Srečno novo leto!".

Torta "Tangerine Fairy Tale": simbol novega leta

Dolgo časa so bile mandarine in novo leto dva med seboj povezana pojma. Nihče ne more živeti brez teh sadežev praznična miza, zato so recepti z uporabo mandarin še posebej pomembni na predvečer zvonjenja ure. Samo, da se "Tangerine Tale" pripravlja vsaj tri ure, kar pomeni, da si morate vnaprej rezervirati čas za sladico. Za pripravo testa boste potrebovali naslednje sestavine:

• jajca v količini 4 kosi;
• 100 gramov moke;
• enako število gramov sladkorja;
• 8 gramov vanilijevega sladkorja;
• 50 gramov škroba;
• 1 limona;
• poseben pecilni prašek - 2 majhni žlici.

Desertna krema zahteva veliko sestavin. Za pripravo boste potrebovali:

• 400 ml. stepena smetana;
• 300 gramov mandarin v pločevinkah;
• paket bele želatine;
• 200 ml. beli jogurt;
• 80 gramov sladkorja v prahu;
• 40 gramov sladkorja;
• 200 gramov skute;
• 16 gramov gustina smetane.

Najprej pripravimo testo, za to ločimo beljake od rumenjakov in stepamo, dokler ne nastane pena. Nato rumenjakom dodamo 100 ml limonine lupinice. vode in sladkorja. Komponente je treba mešati, dokler ne nastane homogena masa. Beljakovine vlijemo v predhodno pridobljeno maso. V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek in škrob. Nato je treba obe mešanici vliti v eno posodo in enakomerno premešati. Sedaj preostane le še, da vse skupaj vlijemo v pekač in postavimo v pečico za pol ure (200 stopinj).

Medtem ko se torta pripravlja, se lahko lotite dela s kremo. Skuto je treba podrgniti skozi sito, dodati ves jogurt, sladkor in sladkor v prahu. Želatino je treba preliti z vodo in nato segreti v ponvi ter dodati rezine mandarine in njen sok. Ko se želatina popolnoma raztopi, jo je treba zmešati s skutno maso.

Zdaj ostane le še, da skutino kremo primešamo smetani. Nastalo torto je treba razrezati na 2 dela, prostor med njimi pa obilno namazati s smetano. Po vrhu lahko pišete s slaščičarsko brizgalko Novoletne čestitke. Prav tako morate okrasiti vrh z rezinami mandarine.

Kavna torta z orehi za novo leto 2017

Čokoladne in kavne torte so običajno všeč vsem, ker imajo nežen in svetel okus. Za pripravo te sladice potrebujete naslednje sestavine:

• moka 200 gramov;
• pecilni prašek v količini 2 žlici;
• maslo 180 gramov;
• sladkor 170 gramov;
• 3 jajca;
• 2 veliki žlici kave;
• 2 žlici vrele vode;
• 100 gramov orehov.

Vse te komponente je treba mešati, dokler ne nastane homogena masa. Nato je treba instant kavo zmešati z vrelo vodo in dodati v testo. V testo je treba dodati tudi sesekljane orehe. Dobljeno zmes pečemo pol ure.

Medtem ko se torte pečejo, poskrbite za smetano. Za pripravo boste potrebovali:

• 80 gramov masla;
• žlica instant kave;
• mascarpone sir 50 gramov;
• sladkor v prahu 1 velika žlica.

Sir in maslo stopimo na majhnem ognju, nato pa ju primešamo prahu in kavi. Nato morate z nastalo kremo namazati torte (prej prerezane na pol). Med obema tortnima plastema se naredi debela plast kreme. Vrh torte prav tako okrasimo s kremo in polovicami orehov.

Čokoladna torta brez peke za tiste, ki jim primanjkuje časa

V primerih, ko ni časa za kuhanje, se lahko obrnete na sladice, ki ne zahtevajo pečenja. To čokoladno torto je treba pripraviti vnaprej, saj se mora namakati v hladilniku 10-12 ur, vendar delo s samimi sestavinami ne traja več kot 15 minut. Katere sestavine bodo tukaj koristne hostesi?

1. 100 gramov mandljev in lešnikov.
2. 50 ml. rum ali žganje.
3. 20 kosov savoiardi piškotov.
4. Sladkor v prahu v količini dveh žlic.
5. 300 gramov čokolade.
6. 250 ml. krema.

Oreščke najprej popečemo v ponvi ali v pečici, saj jih bomo potem lažje olupili. Nato jih je treba obrisati in začasno dati na stran. Piškote, namočene v liker, položite v globok pekač, tako da pokrijete ne samo dno, ampak tudi stranice sklede. Nato morate stopiti 100 gramov čokolade v vodni kopeli in naribati še 90 gramov na drobno.

Sladkor v prahu zmešamo s smetano in oreščki, nato pa polovico nastale zmesi damo v model. Preostalo polovico je treba zmešati s stopljeno čokolado in prav tako položiti v kalup. Nastalo torto je treba poslati v hladilnik 10-12 ur.

Ko se čas izteče, je treba skledo previdno obrniti in sladico položiti na krožnik. Po tem preostane le še stopiti 100 gramov čokolade in jo preliti po vrhu sladice. Lahko pokažete izvirnost in poskusite na vrh torte narisati petelina s stopljeno čokolado.

Ta sladica je idealna za tiste kuharje, ki niso popolnoma prepričani v svoje sposobnosti in se bojijo, da bi uničili novoletno poslastico. Torta je pripravljena preprosto in hitro, na koncu pa je okusna.

Novo novoletne torte 2017 je lahko osrednji del mize, vendar bo potrebno malo dela. Le če vloži svojo dušo v primeren recept, lahko gostiteljica naredi poslastico nepozabno.

Neverjetno izvirni in raznoliki recepti za torte za novo leto 2017 bodo vašo kuharsko knjigo napolnili s slastnimi dobrotami. In to lahko storite za vse zimske počitnice skuhaj eno novo, svežo in okusno torto!

Sestavine

Korak za korakom kuharski recept Recepti za torte za novo leto 2017 s fotografijo

Napoleonova torta"

Sestavine:

Testo:
4 žlice. moka;
250 g masla;
1 žlica kisla smetana z vsebnostjo maščobe 15-30%;
2 jajci.
Krema:
3 jajca;
1,5 žlice. Sahara;
2-3 vrečke vanilijevega sladkorja;
4 žlice. škrob (ali moka);
1 liter smetane 10% maščobe;
200 g masla.

Torta se peče takole:

1. Zmehčano maslo takoj vtremo v moko, da nastanejo drobtine.
2. Vzemite ločeno posodo, dodajte kislo smetano, stepite jajca in premešajte sestavine. V nastalo maso dodamo mešanico moke in zgnetemo mehko testo.
3. Testo razdelite na enake dele in jih za nekaj ur postavite v hladilnik.
4. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Koščke iz moke poberemo, jih razvaljamo na pomokani mizi.
5. Torte iz testa prebodite z vilicami in jih pošljite, da se pečejo, vsako pecite 5 minut v pečici.
6. Sedaj pa naredimo kremo. V čisto posodo stresemo sladkor, vanilijev sladkor, stepemo jajca, dodamo škrob in prilijemo smetano. Vse temeljito premešajte.
7. Posodo z vsebino postavimo na ogenj, skuhamo smetano, neprestano mešamo z metlico. Masa mora postati gosta. Nato ga ohladimo in stepemo z dodatkom zmehčanega masla.
8. Gotove in ohlajene torte obrežemo po robovih, premažemo z dobljeno kremo, potresemo z drobtinami iz tortnih ostankov in odstavimo, pustimo stati eno uro, nato pa za 8 ur postavimo v hladilnik. To je vse, okusne domače sladkarije so pripravljene!

Torta iz golobjega mleka"

Sestavine:

Biskvit:
100 g masla;
100 g sladkorja;
1 čajna žlička vanilijev sladkor;
2 jajci;
1 žlica moka.
Sufle:
25 g želatine;
140 ml vode;
200 g masla;
100 g kondenziranega mleka;
1 čajna žlička vanilijev sladkor;
450 g sladkorja;
2 veverici;
ščepec citronske kisline.
Glazura:
100 g temne čokolade;
50 g masla;
kokosovi kosmiči, brusnice in rožmarin - za okras.

Torta se peče takole:

1. Takoj vklopite pečico in pustite, da se segreje na 200 stopinj.
2. Nato pripravimo biskvitno maso. Vzamemo čisto posodo, vanjo stresemo preprost sladkor, vanilijev sladkor, dodamo zmehčano maslo in sestavine stepemo z mešalnikom.
3. V nastalo mešanico začnite dodajati eno jajce naenkrat in ne nehajte stepati.
4. Nato sem dodamo moko in ponovno stepamo.
5. Testo razdelite na dva dela, vsakega razvaljajte, pecite dve torti v obliki kvadrata ali pravokotnika. Podlago pečemo 15 minut in nato ohladimo.
6. Sedaj pa pripravimo soufflé. Želatino damo v čisto posodo, prelijemo s hladno vodo in pustimo, da želatina nabrekne.
7. Zdaj stepemo maslo s kondenziranim mlekom in vanilijevim sladkorjem. Morali bi dobiti puhasto maso.
8. Zdaj pa pojdimo k sirupu. Vzemite vodo in jo zavrite s sladkorjem, vzeti morate malo vode. Če želite preveriti, ali je tekočina sirupa pripravljena, vanjo pomočite žlico in če se sirup raztegne kot nitka, je vse pripravljeno.
9. Naprej, premagajte citronska kislina z beljakovinami bi morali dobiti gosto jajčno maso. Ne ugasnite mešalnika, v isto maso dodajte vroč sirup, vse skupaj stepite.
10. Dodajte maslo, ki ste ga stepli, in mešanico želatine, vse skupaj ponovno stepite.
11. Sedaj boste potrebovali vzmetni pekač, vanj položite torto, jo napolnite z delom souffléja, na vrh položite drugo torto, zdaj pa izlijte soufflé, ki je ostal. Priboljšek za tri ure postavimo v hladilnik.
12. Medtem nadaljujte z glazuro. V mikrovalovni pečici stopimo čokolado, jo zmešamo z maslom in z dobljeno glazuro prelijemo celotno torto. Ponovno postavimo v hladilnik za pol ure. Po želji lahko za okrasitev slaščic uporabite pletenice, brusnice in rožmarin.

"medena torta"

Sestavine:
Testo:
2 jajci;
1 žlica Sahara;
ščepec nageljnovih žbic, cimeta in muškatnega oreščka;
3 žlice. med;
3 žlice. moka;
2 žlički soda;
1 žlica kis.
Krema:
1 žlica kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 20%;
1 žlica Sahara;
1 jajce;
1 žlica rum ali konjak;
200 g masla.
Dekoracija:
ingverjevi piškoti, mandarine, cimetove palčke, zvezdasti janež - po želji.

Torta je pripravljena takole:

1. Začnimo s testno mešanico takoj. Jajca stepemo v čisto posodo, dodamo sladkor, ti dve sestavini temeljito premešamo.
2. Potem naredi vodna kopel, sem postavimo posodo z vsebino in dodamo vse začimbe, zmes segrevamo 5 minut, ves čas mešamo, mora posvetliti. Nato dodajte med in dobro premešajte.
3. Nato dodamo moko in sodo, dodamo kis, zgnetemo testo, posodo odstranimo iz vodne kopeli in pustimo, da se masa testa ohladi.
4. Nato segrejte pečico na 180 stopinj.
5. Testo razdelite na enake dele.
6. Mizo potresemo z moko, na njej razvaljamo testene kose v obliki polpetov, jih prebodemo z vilicami in vsakega pečemo 5 minut.
7. Zdaj pa se lotimo kremaste mase. Jajce stepemo v čisto posodo, dodamo sladkor in prilijemo kislo smetano. Posodo z vsebino postavite v vodno kopel, dobro segrejte, vendar mešanice ne zavrite. Odstavite z ognja in pustite, da se krema ohladi.
8. Takoj ko se kremasta masa ohladi, jo stepemo z zmehčanim maslom in alkoholno pijačo.
9. Končane torte ohladimo, odstranimo morebitne grobe robove in jih nasekljamo.
10. Torte namažite s smetano, potresite z drobtinami, okrasite stranice poslastice z ingverjevimi piškoti in postavite v hladilnik za 8 ur. Preden torto postrežete, jo barvito okrasite in za to uporabite rezine mandarine z začimbami.

"Kijevska" torta

Sestavine:
Testo:
150 g praženih indijskih oreščkov (brez indijskih oreščkov, uporabite lešnike ali arašide);
1 žlica Sahara;
1 paket vanilijevega sladkorja;
45 g moke;
4 beljaki sobne temperature.
Krema:
4 rumenjaki;
200 g sladkorja;
1 paket vanilijevega sladkorja;
0,5 žlice. mleko;
200 g masla;
1–2 žlički. konjak;
1 žlica kakav v prahu;
pest indijskih oreščkov, lešnikov ali arašidov – za posip.

In sladkost je pripravljena takole:

1. Pečico takoj segrejte na 160 stopinj.
2. Sedaj pa naredimo testo. Oreščke zmeljemo, dobili bi morali velike drobtine.
3. Nato vzemite čisto posodo, zmešajte ¾ dela sladkorja z vanilijo in moko.
4. Sedaj stepite beljake, dobiti morate močno peno. Dodajte sladkor, ki ostane tukaj, ponovno stepite maso.
5. Nato sem dodamo mešanico orehov in moke ter z lopatko pregnetemo testo.
6. V vzmetnem modelu spečemo dva biskvita. Na dno položite pergament in pecivo pecite eno uro.
7. Nato naredimo kremo. Sladkor zmešamo z rumenjaki, vanilijo in mlekom, posodo z vsebino postavimo na ogenj, ves čas mešamo, kuhamo 7 minut, dokler masa ne postane gosta. Nato smetano ohladimo in stepemo z maslom.
8. Zdaj vlijemo rumenjakovo zmes, vse skupaj še enkrat stepemo in na koncu dodamo konjak.
9. Kremno maso razdelimo na dva dela, enemu primešamo kakav.
10. Končane torte premažemo s svetlo kremno zmesjo, vrhove in stranice pa s čokoladno kremo. Sladkost potresemo s sesekljanimi orehi in okrasimo z vašimi najljubšimi jagodami ali sadjem.

Torta "Praga"

Sestavine:
Biskvit:
150 g sladkorja;
6 jajc;
115 g moke;
40 g masla;
25 g kakava v prahu.
Krema:
1 rumenjak;
1 žlica voda;
1 paket vanilijevega sladkorja;
120 g kondenziranega mleka;
200 g masla;
1 žlica kakav v prahu;
50 g limonine ali pomarančne marmelade (džem).
Glazura:
100 g temne čokolade;
50 g masla.
Dekoracija:
zeleno barvilo, slaščičarski posipi - neobvezno.

In sladkost je pripravljena takole:

1. Takoj segrejte pečico na 200 stopinj.
2. Nato pripravimo biskvitno testo. Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake stepemo z delom sladkorja, dobiti moramo gosto maso.
3. Sedaj stepemo beljake s preostalim sladkorjem, da dobimo močan sneg.
4. Združite te mase, dodajte moko tukaj, premešajte. Nato dodamo stopljeno in ohlajeno maslo, dodamo kakav, zgnetemo testo.
5. Vzemite vzmetni model in pecite skorjo 40 minut. Nato ga ohladimo in vzdolžno prerežemo na dva ali tri dele.
6. Zdaj pa se lotimo kremaste mase. Rumenjak damo v čisto posodo, zalijemo z vodo, dodamo vanilijev sladkor, dodamo kondenzirano mleko, postavimo na majhen ogenj in kuhamo 7 minut, masa naj postane gosta. Nato kremo ohladimo.
7. Sedaj namažite maslo.
8. Smetani dodamo stepeno kakavovo mešanico in vse skupaj še enkrat stepemo.
9. Biskvit premažemo s kremo, po vrhu napolnimo z marmelado, ki jo vnaprej stopimo in dobroto za eno uro postavimo v hladilnik.
10. Medtem se lotimo glazure. V mikrovalovni pečici stopimo čokolado, jo zmešamo z maslom, torto prelijemo z glazuro in ponovno za eno uro postavimo v hladilnik.
11. Nato se lotimo okraševanja. Preostalo kremo zmešamo z zelenim barvilom, torto vzamemo ven, nanjo narišemo božično drevesce in ga potresemo z raznobarvnim slaščičarskim posipom. To je vse, zdaj veste najbolj zanimivo in originalni recepti torte za novo leto 2017!

Video recept Recepti za torte za novo leto 2017

Kokosova torta "Novo leto"

In če imate radi kokosove orehe, si oglejte ta drugi recept. Kokosova novoletna torta ne bo samo okrasila vaše praznične mize, ampak vam bo dala tudi najbolj živa čustva!

Torej, za rezanje torte po tem receptu boste potrebovali:

Sestavine:
sladkor - 70 g;
sladkor v prahu - 135 g;
jajca - 6 kosov;
moka - 30 g;
koruzni škrob - 10 g;
orehi - 85 g;
kokosovi kosmiči - 210 g;
kondenzirano mleko - ½ pločevinke;
maslo - 25 g;
kokos - 1 kos;
bela čokolada - 110 g;
smetana - 500 g;
želatina - 14 g;
barvilo za živila.

In sladkost je pripravljena takole:

1. Kokos morate takoj nalomiti, olupiti kašo in jo zmeljemo z mešalnikom, vse to storite skupaj s kokosovim mlekom.
2. Dobljeno kokosovo maso prelijemo z vrelo vodo, odstavimo in pustimo stati eno uro. V tem času mešanico trikrat stepite z mešalnikom, vsak dobesedno 15 sekund.
3. Nato olupljene mandlje zmešamo s kokosom in sladkorjem, nato pa vse skupaj z blenderjem zmeljemo.
4. Nato v nastalo zmes dodamo moko, škrob, mandljevo moko, kokosove kosmiče, sladkor v prahu in vse premešamo.
5. Sedaj se lotimo beljakov, stepemo jih, da bi morali dobiti mehke snegove, po malem dodajamo sladkor, zdaj boste dobili trde snegove.
6. Nato tukaj dodajte mešanico moke in premešajte.
7. Zdaj vzamemo peki papir, narišemo tri kroge, čeznje razporedimo testo, potresemo s sladkorjem v prahu in pustimo 10 minut.
8. Nato pečemo v pečici, ogreti na 150 stopinj, 17 minut.
9. Končane biskvite ohladimo in odstranimo papir.
10. Želatino namočite v vodi.
11. Kokosovo smetano zmešamo s smetano in nato segrejemo.
12. Sem dodajte čokolado, počakajte nekaj minut, da se čokolada raztopi.
13. Nato segrejte želatinsko maso v vodni kopeli in jo zmešajte s smetano. Kremo ohladimo v hladilniku, vendar ne pustimo, da se strdi.
14. Nato z mešalnikom stepemo hladno smetano.
15. V posebni posodi stepemo smetano in jo primešamo smetanovi zmesi.
16. Vzamemo model, vanj položimo torto, na vrh 1/3 kreme, slaščico postavimo v zamrzovalnik za 10 minut. Nato postavite tudi drugo torto, kremo, hladilnik, drugo torto, preostali mousse in zdaj naj sladkost ostane v hladilniku celo noč.
17. Zdaj pa naredimo snežake. V vodni kopeli segrejte kondenzirano mleko z maslom. Nato dodamo kokosove ostružke in dobro premešamo, za dve uri postavimo v hladilnik.
18. Iz ohlajene mase naredite snežake. Naredite ločene dele, delu mešanice dodajte barvila.
19. Nato iz delov sestavite snežake, jih pritrdite z zobotrebci. Torto vzamemo iz modela, jo potresemo s kokosom in nanjo položimo snežake. To je vse, svetla, praznična in okusna torta je pripravljena!

Dober tek!

Torta za novo leto - zadnji akord prazničnega večera. Novoletne torte DIY so pravi zakrament, ki lahko združi vse družinske člane. Tematska pa je lahko ne le dekoracija novoletne torte, tudi sama njena oblika. Pripravite ga v obliki božičnega drevesa ali simbola prihajajočega leta - Ognjene opice.

Kaj pečejo v različnih državah sveta?

IN Škotska pečemo novoletno peščeno torto, okrašeno s kandiranimi orehi, mandlji, sladkarijami, marcipanovimi figurami z nacionalni simboli. V Walesu strežejo ovsene kolačke, pudinge, zrezke ali gos, sladke pite ali pečena jabolka.

V N Norveška in Danska pecivo navdušuje s svojo zahtevnostjo in domišljijo - kruh v obliki figure, piškoti v obliki figur različnih živali, štirinajst vrst različnih tort, ena vrsta za vsak dan, in za sladico - božična torta, vsaka hiša ima svoj novoletni recept. . Tudi za katoličane, pri katerih je novo leto pogosto v senci božiča, je ta dan odlična priložnost za odlično večerjo, okušanje sadja, čokoladnih brownijev, piškotov, oliballov, popivanje sladkarij z rdečim vinom in nasploh popolno sprostitev. . Cupcakes in druge vrste slaščice pekovski izdelki so ena najpogostejših novoletnih jedi na svetu, s posebnim pomenom in običajno v obliki kroga ali obroča. Živahen primer je Rosh Hashanah z okroglimi čalami in medenimi tortami.

IN Italija Za praznik postrežejo chiacchiere, posebno vrsto oblikovanih piškotov, posutih s sladkorjem v prahu. IN Grčija posebna novoletna torta Vasilopitta se peče s kovancem v notranjosti. Opolnoči ali kasneje torto razrežejo, prvi kos prejme sv. Vasilij, ostale pa se razdelijo med goste po starešinstvu.

Podobni običaji so v Švedska in Norveška, kjer se v riževem pudingu skriva cel mandelj, ki zagotavlja veliko sreče v novem letu tistemu, ki ga najde. Vendar pa recept za peko novoletne torte ni vedno okrogel. Na Škotskem, kjer se novoletni dan imenuje Hogmanay, obstaja tradicija "prvi v". Kdo prvi vstopi v hišo v novem letu, je odvisno, kakšno leto bodo njeni prebivalci. »Prva oseba« pogosto prinese simbolična darila, na primer premog, da je hiša topla, ali pecivo, kot so pecivo ali ovseni kosmiči, in sadno torto »črna žemlja«, tako da imajo lastniki vedno hrano.

Kako okrasiti novoletno torto?

Najprej morate speči piškote v obliki zvezdic. Če nimate ustreznih kalupov, ni pomembno. Iz pergamenta izrežite zvezdice in jih položite na testo. Nato z nožem začrtajte obris in končali ste. Majhno pojasnilo - zvezde ne smejo biti enake velikosti. Specite svoje piškote, ohladite in položite enega na drugega. Največjo zvezdo postavite na dno, najmanjšo pa na vrh. Rezultat je tako izvirna piramida zvezd. Da ne razpade, zvezdice povežite z glazuro in dodajte zeleno jedilno barvo. Imate pravo božično drevo! Na splošno si lahko iz piškotkov izmislite veliko stvari za okrasitev novoletnih jedi. Zgradite hiše in celo cela mesta na presenečenje svojih gostov.

Da bo hiša čim bolj stabilna, vzemite kvadratne piškote ali krekerje. Da bodo strehe hiš prekrite s snegom, bomo pripravili glazuro iz beljakov in sladkorja v prahu. Mimogrede, isto glazuro lahko uporabimo za držanje zgradb skupaj. Za okrasitev domov uporabljamo navadne kosmiče za zajtrk. Torej, najprej sestavite hišo iz piškotov, jo zaprite z glazuro, namestite streho in pustite, da se malo posuši. Po sušenju streho in stene hišice premažemo z glazuro in po vrhu obložimo z žitnimi obročki za zajtrk. Pri okraševanju bodite ustvarjalni in okrasite kakor želite! Na primer, novoletne kremne torte lahko okrasite s koščki čokolade ali figurami iz mastike.

Novoletne tematske torte naj bodo okrašene s pravimi atributi: jelkovimi vejami, jedilnimi kroglicami, sladkorjem v prahu, ki spominja na sneg, brusnicami in mandarinami. Obstaja veliko receptov za novoletne torte iz kosov piškotov ali biskvita.

Novoletna torta je tudi čudovita kulinarična stvaritev. Ljudje po vsem svetu si vedno želijo novo leto začeti s pokom. Mnogi ljudje jedo tisto, za kar mislijo, da jim mora prinesti srečo. Že od nekdaj obstajajo posebne novoletne jedi, za katere verjamejo, da prinašajo srečo v ljubezni, bogastvo in izboljšajo druge vidike življenja. naredi novoletne počitnice letos poln sijaja in iskrivosti s pripravo slastnih in mamljivih dobrot. Spodaj je seznam receptov za novoletno torto, pa tudi možnosti za okrasitev novoletne torte.

Novoletna torta z medenimi plastmi bo zagotovo razveselila sladkosnede in ljubitelje čokolade. Pripravili ga bomo s kremo iz jajčnega masla, lahko pa ga namažemo tudi s kislo smetano ali smetano iz kuhanega kondenziranega mleka.

Sestavine za kremo:
maslo - 300 gramov;
granulirani sladkor - 1 skodelica;
jajce - 1 kos;
mleko - 1 kozarec;
škrob - 2 žlici. žlice;
vanilin sladkor - ½ vrečke;
konjak - 1 žlica. žlica;
kakav v prahu - 1 žlica (10 g).

Sestavine za glazuro:
temna čokolada - 100 gramov.

Čas kuhanja: 100 min. + 6 ur za impregnacijo tort s smetano.

Kako narediti čokoladno torto za novo leto z lastnimi rokami

V globoki skledi rahlo stepemo jajca s sladkorjem. V mešanico jajčnega sladkorja dodajte med, kakav, maslo, sodo. Vse temeljito premešajte in posodo z mešanico postavite v tako imenovano "vodno kopel". Če želite to narediti, izberite ponev takšne velikosti, da se naša skleda, ki jo držimo na robovih, rahlo dotika vode. V kozici zavremo vodo, vanjo postavimo posodo z mešanico in zmanjšamo ogenj, da voda v kozici ne zavre.



Mešanico držite v naši "vodni kopeli" približno 10-15 minut. Nenehno je treba mešati, da se mešanica ne zažge.



Odstranite mešanico iz "vodne kopeli" in pustite, da se ohladi. Nato dodamo predhodno presejano moko in zamesimo testo. Testo razdelite na 6 enakih delov in po šestih razvaljanih kroglicah postavite na hladno za 40 minut.



Iz mraza vzamemo eno kroglico testa, jo razvaljamo na mizi, posuto z moko, v tanko ploščato torto v obliki kroga. Položimo v primerno obliko in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.



Pekač s torto postavim na 2. polico pečice. Za peko ene torte potrebujem 5 minut. Medtem ko se skorja peče, prinesem iz hladnega naslednji kos testa in ga razvaljam.



Tako pečem vse tortne plasti eno za drugo. Naredi šest tort. Zložim jih v širok krožnik in pokrijem z brisačo.



Medtem ko se torte ohlajajo pripravim kremo. Jajca zmeljem s sladkorjem. V ponev vlijemo hladno mleko, dodamo jajčno-sladkorno mešanico in postavimo na ogenj. Ob stalnem mešanju zavremo. V 100 ml mrzlega mleka raztopim škrob, to zmes vlijem v vrelo mleko, med stalnim mešanjem pazim, da ni grudic. Ko se krema zgosti, odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
Maslo penasto stepemo in vanj postopoma vlivamo kremo. Dodamo vanilijev sladkor in žlico skate.



Nato kremo razdelim na 2 dela. V en del dodajte 10 g kakava in premešajte.



Začnem sestavljati torto. Eno tortno plast pustim za drobtine, del bele kreme pa za okras. mažem zgornji del spodnja torta s sirupom (uporabila sem jagodno marmelado, razredčeno z vrelo vodo). Nato nanesem plast kreme, ki jo poravnam. Preostale torte na obeh straneh namažem s sirupom, nanje izmenično polagam belo in rjavo kremo.
Prihranjeno tortno plast v blenderju zmeljem v drobne drobtine in z drobtinami potresem s kremo namazane stranice torte. V tej obliki je treba torto pustiti namakati 6 ur. Običajno pustim čez noč na hladnem. Tako bodo torte mehkejše in bolj nežne.



Za glazuro uporabim temno čokolado visoka vsebnost kakav. Čokolado nalomim na koščke in jo med mešanjem stopim v "vodni kopeli", dokler se popolnoma ne raztopi. Nato na zgornjo plast torte na hitro prelijem stopljeno čokolado in jo z lopatko pogladim. Ko se čokolada strdi, torto okrasim z belo kremo.



Za novo leto lahko našo čokoladno torto okrasimo ure in ure. Iz obložene skorje izrežemo majhen krog in ga s kremo pritrdimo na sredino torte. Nato na krog poravnamo belo kremo in s stopljeno čokolado narišemo številčnico. Robove torte lahko okrasimo z belo kremo, posuto s kokosom.