Fondue sadje v čokoladi. Čokoladni fondue: kuhanje za ljubljene

Fondue je nacionalna švicarska jed, ki je priljubljena tudi v Franciji, Nemčiji in drugih državah. Ime jedi je prevedeno kot "stopljeno" in zelo natančno odraža tehnologijo njegove priprave. Navsezadnje so osnova jedi stopljeni izdelki, najpogosteje sir ali čokolada. Sirni fondi se je pojavil že prej, ko so pastirji ugibali, da posušen sir stopijo tako, da ga zmešajo z belim vinom. Čokolada je mlajša, prvič so jo postregli leta 1966 v New Yorku po koncu ene od tiskovnih konferenc. Novinarjem je bil všeč in slava o njem se je hitro razširila po svetu. Kmalu so švicarski restavratorji začeli v jedilnik vključevati ne le sir, ampak tudi čokoladni fondue, ki ga ni težko narediti doma. Samo poznati morate nekaj tankosti in imeti posodo za fondue, ki ne bo dovolila, da se čokolada hitro ohladi in strdi. Dejansko je po tradiciji treba vanj pomakati jagode in koščke sadja.

Značilnosti kuhanja

Ni veliko skrivnosti za pripravo okusnega čokoladnega fondueja doma.

• Glavna skrivnost je v izbiri sestavin. Osnova je čokolada. Prvotni recept zahteva izdelek Toblerone, v resnici pa lahko doma vzamete ploščico katerega koli podjetja. Glavna stvar je, da je čokolada visoke kakovosti, z visoko vsebnostjo kakavovih zrn, brez polnila.
• Fondu je najpogosteje narejen s smetano ali kondenziranim mlekom. Večja kot je vsebnost maščobe v smetani, bolj nežna bo jed. Kondenzirano mleko naj bo narejeno iz polnomastnega mleka, brez dodajanja rastlinskih maščob.
• Nekateri recepti zahtevajo uporabo alkoholnih pijač za pripravo fonduja. Zelo pomembna je tudi njihova kakovost.
• V primeru, da je v receptu navedena kava, gre za napitek iz mletih kavnih zrn in ne za instant prah. Če kavo skuhamo v Turku, jo je treba pred dodajanjem čokoladi precediti.
• Jagode ali sadje se običajno pomaka v čokoladni fondi. Vnaprej jih je treba oprati, posušiti, narezati na kose. Harmoničen okus dobite, če v fondi vstavite izkoščičeno suho sadje. Uporabite lahko tudi piškote, marshmallows, piškote.

Jedo fondi, zbrani okoli sklede za fondi za skupno mizo. Bolje je, da družba ni prevelika, saj ni ravno priročno posegati po čokoladi čez celotno mizo. Pripraviti moramo še več serviet.

Čokoladni fondi je najbolje piti s pijačami, ki so bile uporabljene za njegovo pripravo. Primeren je vino, konjak, mleko ali kavni koktajl.

Enostaven recept za čokoladni fondue

• grenka čokolada - 0,32 kg;
• smetana - 0,2 l;
• sol - ščepec;
• sadje (razno) - po okusu.

Način kuhanja:

• V keramični posodi na majhnem ognju segrevajte smetano toliko časa, da se na njeni površini začnejo pojavljati mehurčki.
• Čokolado nalomimo na majhne koščke in jo damo v smetano.
• Dodajte ščepec soli.
• Stepajte z metlico, ne da bi jo odstranili z ognja, dokler se čokolada popolnoma ne stopi.
• Posodo postavite nad žgano svetilko, prižgite ogenj.

V tej obliki čokoladni fondue postrežemo za mizo. Postrežemo ga z jabolki, bananami, hruškami, predhodno narezanimi na majhne kocke. Po okusu lahko dodate drugo sadje.

Čokoladni fondue s kondenziranim mlekom

• temna čokolada - 0,24 kg;
• kondenzirano mleko - 80 ml;
• kremni liker ali smetana - 40 ml;
• sadje - po okusu.

Način kuhanja:

• Zdrobite čokolado, jo dajte v majhno ponev z debelim dnom.
• Prilijemo kremni liker ali smetano.
• Dodajte kondenzirano mleko.
• Postavite na počasen ogenj in segrevajte, mešajte, dokler se vsebina ponve ne spremeni v popolnoma homogeno maso.
• Vsebino lonca prelijemo v posodo za fondi, pristavimo na ogenj in povabimo goste k mizi.

Pred tem ne pozabite narezati sadja. Sadje s kislostjo, kot so jabolka, kivi, se odlično ujema s čokoladnim fondijem, pripravljenim doma po zgornjem receptu.

Čokoladni fondue s konjakom

• grenka čokolada - 0,3 kg;
• smetana - 100 ml;
• konjak - 20 ml;
• suho sadje, piškoti - po okusu.

Način kuhanja:

• V manjši kozici segrejemo smetano.
• Čokoladne ploščice nalomimo na koščke.
• Takoj, ko smetana začne vreti, vanjo vstavite koščke čokolade.
• Mešanico ob stalnem mešanju na majhnem ognju segrevamo, dokler se čokolada ne stopi in kremasta čokoladna masa ne dobi viskozne konsistence.
• Odstavite s štedilnika, prelijte v posodo za fondi.
• Dodajte konjak, premešajte.
• Lonček za fondi postavite nad žgano svetilko.
• Biskvit narežemo na kose.
• Suho sadje namočimo v vodi, ožamemo in posušimo.

Pri serviranju je treba suho sadje in piškote položiti na ločene krožnike.

Čokoladni fondue s poprom

• grenka čokolada - 0,5 kg;
• smetana - 0,4 l;
• mleti cimet - 5 g;
• kajenski poper - 5 g;
• jagode, krekerji, marshmallows - po okusu.

Način kuhanja:

• Čokolado nalomimo in jo damo v manjšo skledo.
• Nalijte smetano, postavite na majhen ogenj.
• Med nenehnim mešanjem pustimo, da se čokolada stopi in zmes zgosti.
• Dodamo začimbe, premešamo in čokoladni fondue prelijemo v glineno posodo iz posebnega seta, postavimo na ogenj.

Fondu, pripravljen po tem receptu, ima pikanten okus in se izkaže za precej pikantnega. Začimbe pomagajo poudariti okus in aromo čokolade, a če niste vajeni jedi z njimi, vam morda ne bo všeč. Zato je pri prvi pripravi fondueja s poprom doma smiselno zmanjšati količino sestavin za polovico.

Čokoladni fondue s kavo

• temna čokolada - 0,2 kg;
• mleta kava - 25 g;
• škrob - 25 g;
• smetana - 0,3 l;
• mleko - 0,3 l;
• mleti cimet - 5 g;
• vanilija - 1 strok;
• maslo- 80 g;
• sadje in jagode - po okusu.

Način kuhanja:

• V majhno ponev vlijemo kavo, napolnimo s hladnim mlekom, postavimo na počasen ogenj. Pozorno spremljajte vsebino ponve, saj vam hitro "zbeži". Takoj ko se odkrijejo znaki vrenja, ponev odstavimo z ognja, ne da bi čakali, da se kava v mleku dvigne s klobukom. Nastali napitek precedite.
• V ločeni skledi zmešamo sladkor, smetano, maslo, škrob in na koščke narezano čokolado. Mešanico segrevajte, dokler ne postane gosta.
• Dodamo cimet, vanilijo, prilijemo kavo, premešamo in mešanico segrevamo še nekaj minut.
• Čokoladni in kavni fondi vlijemo v aparat za fondi.

Ta fondue postrežemo s koščki jagodičja in sadja, dobro se ujema z bananami, jagodami, hruškami. Lahko ga postrežete tudi s piškoti.

Čokoladni fondue s hruškami

• grenka čokolada - 0,2 kg;
• črna kava (expresso ali turška) - 75 ml;
• maščobna smetana - 120 ml;
• hruške - 0,8 kg;
• limona - 0,5 kos .;
• voda - 150 ml;
• sladkor - 50 g;
• vanilin sladkor - 10 g;
• kremast sladoled - po okusu.

Način kuhanja:

• Hruške operemo, izrežemo sredico. Sadje narežite na porcije (približno 1,5 cm).
• Zavrite vodo. Vanjo iztisnemo sok polovice limone, dodamo navadni in vanilijev sladkor. Med mešanjem segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Hruške dajte v sirup, pustite nekaj minut, nato jih vzemite ven. In sirup odstavimo z ognja.
• V ločeni kozici zavremo smetano in jo zmešamo s črno kavo. Ko mešanica začne vreti, ji dodamo na koščke narezano čokolado in pustimo na ognju, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Ves ta čas je treba mešanico mešati.
• Čokoladno zmes vlijemo v skledo za fondi.

Hruške naložimo na porcijske krožnike, jih prelijemo s sirupom, zraven položimo kroglice sladoleda. Zraven postrezite domač čokoladni fondue. Po želji lahko del kave v njej med pripravo nadomestimo s kavnim likerjem.

Čokoladni fondi je izvirna sladica, ki ne bo všeč samo otrokom.

Zdravo. So med vami ljubitelji sladkega? Ali niste naveličani jesti eno in isto: torte, žemljice, sladkarije? Vem, kaj bi ti lahko bilo všeč. To je recept za čokoladni fondue. Verjetno ste že slišali za to poslastico. Če kdo še ni slišal, vam bom na kratko povedal.

Ta jed izvira iz Švice. Tradicionalno je bil narejen s sirom. In sama beseda pomeni "staljeno" ali "viskozno".

V idealnem primeru potrebujemo set za fondi. A ni pomembno, če ne. Navsezadnje bom govoril o tem, kako kuhati sladkarije doma brez posebnih orodij in eksotičnih sestavin. Po tem receptu lahko kuha otrok, vendar pod strogim vodstvom odrasle osebe.

5 receptov na izbiro

1-2 čokoladni tablici (100-200 gramov). Izberite po svojem okusu - grenko, mlečno ali belo. Glavna stvar je, da morajo biti brez nadeva in dodatkov. Pred kuhanjem narežite na koščke ali uporabite strgalo. Tako se bo lažje stopil.

Izbrati je treba drugo sestavino eden od petih:

1. Smetana (33-35% maščobe) 100 gramov.
2. Kondenzirano mleko 40 ml. Če ne marate preveč sladkih sladic, potem je bolje, da temni čokoladi dodate kondenzirano mleko.
3. Mleko 100 ml.
4. Maslo - 25 gramov.
5. Jogurt v kozarcu 2 kos., obvezno preverite, da ni izdelek iz jogurta.

Količine izdelkov so izračunane za 3-4 porcije.

Moj najljubši recept za 2 osebi: enostavno in hitro

• Za dve osebi vzamem mlečno čokolado Airy (zdaj je 85 gr);
• In en kozarec jogurta s poljubnim okusom (vemol, Danone je dober);
• Ploščico nalomim na rezine, zmešam z jogurtom in dam v model nad svečo.

Vodne kopeli niso potrebne, vse se stopi samo od sebe čez 15 minut. Le občasno premešamo, da se enakomerno stopi in ne zažge. Imam najpreprostejši lonec za fondue, stal je približno 500 rubljev, v kompletu pa so bile 4 vilice in nekaj sveč.

Kako narediti okusno jed, če ni fondueja

Stopite sestavine za vodna kopel. Zakaj je tako, saj v mikrovalovni pečici to storite hitreje? Da, vendar lahko dosežete želeno gostoto le pod nadzorom lastnih oči. V mikrovalovni pečici lahko poslastica zažge in vse se bo pokvarilo.

Za vodno kopel vzemite dve ponvi - eno večjo, drugo manjšo. V veliko skledo nalijemo vodo in postavimo na zmeren ogenj. Vanj potopite majhno ponev, v katero vnaprej položite vse izdelke. Mešamo in skrbno spremljamo postopek. Potem ko zmes postane homogena, vlijemo v skledo. Po okusu lahko dodamo malo žganja, vina oz pomarančni sok.

Tako enostavno in enostavno je pripraviti gurmansko jed brez aparata za fondi. Prepričan sem, da bodo gostje zagotovo cenili vaš kulinarični talent.

Če imate set za fondi, čokoladno mešanico položite na krožnik nad svečo. To bo ohranilo konstantno temperaturo, zmes pa bo imela takšno konsistenco, ki jo potrebujemo ves čas obroka. Lahko naročite komplet tukaj.

Kaj se postreže s čokoladnim fondijem?

Sadje, jagode, koščki piškotov, piškoti, indijski oreščki ali lešniki – to je tisto, s čimer se uživa ta sladica. Sadje in jagode so nanizane na nabodala (lahko jih naročite posebej) tukaj) in pomočite v skledo s tekočo poslastico. Orehi zahtevajo posebne klešče. Biskvit lahko po vrhu prelijemo s čokolado.

Od alkoholnih pijač postrežemo konjak ali vino. Zavrnjenim gostom lahko ponudimo čaj ali kavo.

Ste se slinili? Potem pa pohitite v kuhinjo, da pripravite slast. In potem si oglejte moj blog. Veliko imam zate zanimivi članki ne samo glede hrane. Naročite se in s prijatelji delite najbolj sveže in zanimive recepte.

Danes bomo govorili o tem, kako narediti čokoladni fondue doma po zelo dostopnem receptu. Lahko je iz bele, mlečne ali temne čokolade. Glavna stvar je, da je sama čokolada visoke kakovosti, potem bomo dobili elastično zmes brez grudic. Poceni čokolada morda ne bo dala takšne konsistence in v kremi ostanejo grudice. Torej, poglejmo podrobneje, kako pripraviti domač fondue.

Kuhinjski aparati in pripomočki:štedilnik, ponev z debelim dnom ali lonec za fondi.

Sestavine

Izbira pravih sestavin

• Kupite 70% črno čokolado visoke kakovosti in vaš fondi bo neverjetno okusen.
• Prepričajte se, da vzamete smetano z vsebnostjo maščobe najmanj 33%, da dobite želeni okus in konsistenco tekočine.

Recept po korakih

Možnosti vira

Fondi je pogosto priložnost za prijateljska srečanja. V takšnih trenutkih ga je treba bolj kuhati, postaviti v posodo za fondi na sredino mize in postreči z različnimi sladkarijami, sadjem in jagodami. Gostje bodo izbrani izdelek nabodli s posebnimi nabodali in ga pomočili v vročo čokolado.

Zdaj obstajajo posebne fontane za čokoladni fondue in postrežba v njih je zelo lepa. Pripravite fondi, ki ga boste ponudili kot sladico z vašimi najljubšimi dobrotami.

Video recept za čokoladni fondue

Drage bralke in bralci, vabim vas k ogledu kratkega videa, ki podrobno prikazuje celoten postopek priprave čokoladnega fondueja doma.

Zgodovina nastanka

Kot mnoge jedi so si tudi to jed izmislili kmetje. V starih časih, ko so se švedski pastirji s čredo ovac odpravili v Alpe, kjer so ostali več dni, so od hrane s seboj vzeli sir, kruh in vino. Imeli so tudi kegljad. Sir in kruh sta se posušila, in da ju ne bi zavrgli in bili siti, so sir stopili v loncu z vročim vinom in vanj pomakali kruh. Tako se je pojavil prvi sirov fondue, ki je danes zelo priljubljen. Ta recept je bil najprej razpršen med revnimi ljudmi, nato pa je končal v plemiških hišah.

Zdaj se za izdelavo fondueja uporabljajo različne sestavine: sir, čokolada, meso, ribe, zelenjava. Obstaja tudi posebna naprava, imenovana "Fondyushnitsa", v kateri se vzdržuje temperatura nastale mešanice. Lahko ga kupite že pripravljenega ali ga zgradite samostojno iz ognjevzdržnih posod in sveč.

Zelo zanimivo je, da so ime jedi dali Francozi. Med skupnimi pogostitvami se je francosko plemstvo zaljubilo v takšno poslastico. In vse, kar jim je všeč, so navajeni dati ime, da bi kasneje lahko povedali in poskusili svojim rojakom. Tako je za to jedjo ostalo ime "fondre", kar v francoščini pomeni "stopiti".

Dragi bralci, z veseljem delim z vami preprosti recepti slastne dobrote. Če ste že poskusili kuhati fondu po mojem receptu, delite z mano svoje mnenje o nastali sladici. Če imate kakšne dodatke ali želje, jih zapišite v komentarje, z veseljem vas bom prebral. In zdaj vam želim uspeh pri kuhanju in dober tek!

Če želite presenetiti goste z izvirno sladico, priporočamo, da naredite čokoladni fondue. To je največ najboljša izbira ki bo osupnila in navdušila goste na praznovanju. Kaj je ta neverjetna jed? To so majhni koščki jabolk, banan, hrušk, češenj, piškotov in marmelade, ki jih pomočimo v čokoladni fondant in takoj pojemo. Recepti za čokoladni fondue vključujejo uporabo bele ali temne čokolade. Mnogi ljudje imajo radi neke vrste sladico. Prvič, okusno je. In drugič, zanimiva predstavitev fascinira. S čim se jedo čokoladni fondi in kaj obstaja okusni recepti obroke, glejte spodaj.

Kako narediti čokoladni fondue - splošna načela kuhanja

Razkošne sladice ni težko narediti doma. Priljubljenost jedi v prostranosti Švice - domovine fondueja je posledica enostavnosti izdelave. Varčni Švicarji, ki niso navajeni porabiti veliko denarja za kuhanje, so se te sladice domislili že zdavnaj. Do danes so priljubljeni sir, čokolada in druge vrste vročih sladic. Gostiteljici ni treba porabiti veliko časa, truda in izdelkov za pripravo pestre praznične mize. Gostje si bodo dobrote skuhali sami, če jim priskrbite potrebne izdelke in posebno napravo - izdelovalec fondueja.

Kako narediti čokoladni fondue

Za pripravo fondueja s čokolado morate kupiti ne le posebno napravo, ampak tudi visokokakovostno čokolado. Za to jed ni poceni nadomestila. Da bi porcije jagodičja in sadja zavili v nežno čokoladno mešanico, morate vedeti, katera čokolada je primerna za fondue. Lahko je črna vrsta čokolade z visoko vsebnostjo kakava ali bela z visoko vsebnostjo maščob. Prav tako morate pripraviti druge komponente, ki naj bi jih potopili v čokoladno zmes.

Kaj se tradicionalno pomaka v čokoladni fondue?

• kocke katere koli domače peke;
• bananine rezine;
• češnja;
• rezine citrusov;
• suhe marelice, marshmallows.

Enostaven recept za čokoladni fondi na štedilniku

Seveda, v idealnem primeru bi morali dobiti fondue. To je posebna naprava, sestavljena iz lonca in gorilnika. Če pa niste imeli časa kupiti posode za čokoladni fondi, je običajna peč povsem primerna. Na njem morate stopiti koščke čokolade in vliti v posodo, ki bo nameščena na sredini mize za priročno namakanje sadja. tradicionalni receptčokoladni fondi je hitro pripravljen iz visokokakovostnih izdelkov.

Sestavine

Najpreprostejša različica sladice je pripravljena iz naslednjih komponent:

• 200 gr. temna čokolada z visoko vsebnostjo kakava;
• kozarec maščobne tekoče smetane z vsebnostjo maščobe najmanj 20% ali 200 ml mleka;
• žlica alkoholne pijače;
• posebna nabodala;
• katero koli sadje in jagode po vaši izbiri.

Najprej morate sadje, jagode oprati, posušiti na papirnati brisači. Če bomo v procesu priprave čokoladne sladice uporabili porcije pečenja, jih prav tako pripravimo vnaprej.

Kako kuhati

Pripravimo manjšo posodo, v kateri se mleko ne zažge. Smetano vlijemo v posodo in postavimo na majhen ogenj, da se segreje. Če uporabljate mleko, postavite na počasen ogenj. Odpremo embalažo s čokolado, izdelek zlomimo na majhne koščke. Dodajte sladko sestavino v smetano, stopite.

Da priprave slastnega čokoladnega fondueja ne zasenči zažgana čokoladno-kremna masa, zmes nenehno mešamo, ne da bi jo pustili brez nadzora niti za trenutek.

Ko vam je uspelo stopiti čokolado za fondue, bi morali dobiti homogeno maso, podobno glazuri. Na tej stopnji ugasnite ogenj in stopljeni komponenti dodajte tekočino. Dobljeno sladko zmes vlijemo v posodo za serviranje k mizi, postavimo na stojalo in na dno postavimo prižgano svečo. Strukturo postavimo na sredino mize, poleg nje postavimo krožnike s sadjem, jagodami in pecivom. Zrezke nabodemo na nabodala, jih pomočimo v toplo čokoladno zmes in uživamo v okusni sladici.

Čokoladni fondue v mikrovalovni pečici

Če ima vaša kuhinja mikrovalovno pečico, poskusite pripraviti čokoladni fondue s to napravo. Kljub dejstvu, da bo sladica kuhana v električni pečici, se tehnologija kuhanja ne razlikuje od klasične sladice. Najprej morate pripraviti potrebne sestavine, ki morajo biti najvišje kakovosti. Ko boste doma pripravili izvirno sladico, boste razumeli, kaj je čokoladni fondue, in zagotovo se boste zaljubili v to jed.

Sestava sestavin

Ugajati za praznična miza goste z okusno sladico, pripravite potrebne izdelke vnaprej. Da presenečenja ne bi pokvarila manjkajoča komponenta, je bolje, da za vse poskrbite pred začetkom praznovanja. Torej, za jed boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1-2 tablici visokokakovostne čokolade;
• 100 ml polnomastnega mleka ali smetane;
• čajna žlička masla;
• piškoti in piškoti, narezani na porcije;
• malo sladkorja, če želimo, da bo sladica slajša.

Za vročo čokolado potrebujete priročno posodo. Odlično je, če je posoda opremljena z ročaji, ki se ne segrevajo. Tako boste lahko držali ponev brez strahu, da bi se opekli. Če je sladica pripravljena samo za odrasle, je dovoljeno v stopljeno sladko mešanico dodati pijačo s poljubnim okusom.

Postopek kuhanja

Mlečni izdelek vlijemo v posebno posodo, ki je dovoljena za uporabo v mikrovalovni pečici, segrevamo eno minuto pri največji moči. Tablico čokolade vnaprej nadrobimo, dodamo v segreto smetano, dodamo maslo. Vse premešamo, vrnemo posodo v mikrovalovno pečico in segrevamo še 10 sekund. Premešamo in ponovno segrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici pri največji moči. Postopek ponavljamo dokler ne dobimo homogene zmesi.

Takoj, ko vam je uspelo pripraviti čokolado za fondi, maso vlijemo v fondi pekač. Namesto posebne naprave lahko uporabite običajno skledo. Če dosledno upoštevate tehnologijo, boste zagotovo lahko razveselili svoje ljubljene s čudovito jedjo. Toda vsaka gospodinja ne uspe prvič pripraviti želene jedi. Na primer, če ni bilo mogoče narediti sladke mase zadostne gostote, kako zgostiti čokoladni fondue? Dodate lahko malo kondenziranega mleka, da postane gostejši.

Video o čokoladnem fondiju

Čokoladni fondue z mlekom

Če v trgovini ni bilo mogoče najti smetane z želeno vsebnostjo maščobe, sestavino nadomestimo z navadnim mlekom. Ta izdelek je skoraj vedno mogoče najti doma. Zato poskušamo narediti okusno sladico v mleku z dodatkom masla. Vendar mora biti olje najvišje kakovosti. Pri tem ne bodo pomagali nobeni slaščičarski namazi in margarine ta primer. Fondi zahteva samo najkakovostnejšo čokolado, maslo in druge izdelke.

Na primer, najboljša čokolada za domačo pripravo fondueja mora vsebovati čim več kakava. To mora biti naraven izdelek brez nečistoč in okusov. Recept za čokoladni fondue vključuje pripravo posebne jedi, ki je vredna najbolj šik praznične mize.

Seznam izdelkov

Posebnost tega recepta je, da smetano nadomesti mleko s 4% maščobe v količini 150-200 ml. Poleg tega morate za jed pripraviti naslednje sestavine:

• dve ploščici kakovostne temne ali mlečne čokolade;
• žlica masla;

Maslo lahko pred uporabo vzamemo iz hladilnika, da se malo odtali.

Kuhanje korak za korakom

Mleko nalijemo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Maslo lahko stopite ločeno in ga v tej obliki vlijete v toplo mleko. Po čakanju na nastanek homogene mase zmanjšajte ogenj na minimum in pritrdite pripravljeno čokoladno palico, narezano na majhne rezine. Ne pozabite, da bo glazuro naredila ta okus, kakšno čokolado boste uporabili za fondi. Ta komponenta je glavna v procesu izdelave sladice, zato morate skrbno izbrati čokolado. Ko zmes postane homogena, to pomeni, da se je izkazalo za pripravo čokoladnega fondueja.

Da bi sladki masi dali poseben okus, je priporočljivo dodati cimet, vanilin, žličko konjaka. Ko končno premešamo glazuro, jo prestavimo v priročno posodo za serviranje.

Fondue iz bele čokolade v vodni kopeli

Čokoladni fondue doma lahko naredite iz bele čokolade. Poseben okus tega izdelka vam bo omogočil ustvarjanje izvirne sladke jedi. Mnogi sladkosnedi imajo raje tovrstno sladico.

Potrebovali bomo

Ne pozabite, da je bela čokolada razpoloženjska. Če ga želite stopiti, morate uporabiti suho posodo. Če je posoda vlažna, se sladka čokolada zvije v kosmiče. Kaj potrebujete za fondue s čokolado?

• 150-200 gr. bela čokolada;
• žlica masla z visoko vsebnostjo maščob;
• 100 gr. maščobna smetana.

Kako kuhati

Mešanico pripravimo v vodni kopeli. Topljenje bele čokolade na običajen način ne deluje. Izdelek je treba stopiti postopoma, hkrati z maslom in smetano. Te sestavine dodajamo po vrsti in mešamo mešanico slaščic. Da bo glazura homogena, vodna kopel ne sme vreti. Vse bi moralo stati, gladko se stopiti, da bi dobili homogeno, viskozno sladko maso. Nato maso vlijemo v lepo skledo, v kateri nameravamo sladico postreči k mizi. Raznovrstno pecivo in sladica iz bele čokolade bo navdušila goste.

Čokoladni fondue s pomarančnim sirupom

Ljubitelji citrusov ali češenj si lahko privoščite pripravo slaščičarske mase z dodatkom najljubšega sadja. Če nameravate s sladico pogostiti samo odrasle, lahko sadne sestavine nadomestite z likerji z vašimi najljubšimi okusi. Kako narediti pomarančni čokoladni fondue doma? Poleg aromatičnih dodatkov je treba izbrati kakovostno čokolado za fondue, ki bo osnova celotne jedi.

Sestava izdelkov

• 200 gr. čokolada
• 100 ml smetane;
• 50 gr. maslo;
• 30 ml sladkega sirupa ali konjaka ali likerja.

Tehnologija kuhanja

Recept za pripravo čokoladnega fondueja vključuje naslednjo tehnologijo:

• 100 ml smetane vlijemo v majhen kotel, določimo v vodni kopeli ali majhnem ognju;
• rahlo segreti masi dodajte zmehčano maslo;
• dodamo dve zdrobljeni čokoladni palici, premešamo, čakamo na homogeno maso;
• če mlečna komponenta ni dovolj, dodajte smetano in liker z vašim najljubšim okusom, ki bo mešanico zlahka spremenil v okusno sladico;
• premešamo in izdelek prelijemo v priročno skledo za serviranje.

1. Recept za čokoladni fondue je priporočljivo uporabljati doma za pripravo sladice v počasnem kuhalniku.
2. Preostalo glazuro je priročno postrgati iz katere koli posode s silikonsko slaščičarsko lopatko.
3. Če so na dnu posode, v kateri so se sladke sestavine topile, ostali ostanki izdelka, ga pogrejemo in uporabimo za pripravo katere koli sladke jedi.
4. Če v posodo z ostalo čokoladno maso vlijete mleko in dodate malo granuliranega sladkorja, dobite okusen napitek.
5. Zgodi se, da se med taljenjem čokolada zvije ali v masi nastanejo drobna zrnca. Za fondue ta mešanica ni primerna. Dodajte mu kondenzirano mleko, maslo in stepite z mešalnikom, rezultat bo odličen fondant za biskvit.
6. Če v najbližji trgovini niste našli smetane, uporabite 30% kislo smetano, tako da izdelek zmešate z maslom v razmerju 1: 1.
7. Za pripravo kakršnih koli sladic je priporočljivo uporabljati čiste posode brez čipov in razpok. S tem se boste izognili neželenim kemijska reakcija izdelkov s poškodovano površino.

Ne zanemarjajte majhni triki delijo z nami izkušeni slaščičarji. En nasvet, ki ga uporabite v praksi, bi lahko rešil vaše pecivo ali čokoladno sladico. Z uporabo priporočil kuharjev poskušajte ne odstopati od klasične tehnologije. Še posebej, če fondue pripravljate prvič. Strogo upoštevanje recepta bo pomagalo ustvariti jed, ki je bila večkrat slišana in videna na straneh modnih revij.

Tako izvrstna jed, kot je fondue, že dolgo ni več last le modnih restavracij. Zdaj lahko skoraj vsaka gospodinja razveseli svoje goste s to eksotično poslastico. Vse, kar potrebujete za to, je poseben pripomoček, logično imenovan fondi lonček, čeprav lahko tudi brez njega. Kako narediti čokoladni fondue doma in narediti fondue maker z lastnimi rokami, bomo povedali v tem članku.

Kako pripraviti čokoladni fondue?

Preden nadaljujemo z recepti, se začnimo z osnovami samega procesa kuhanja in izbire sestavin.

Prvič, ne smete si odreči užitka uživanja fondueja, če za to nimate prav tiste posode za fondie, ki smo jo omenili na začetku članka. To zapleteno enoto lahko nadomestite s preprosto in znano skledo z nerjavečo prevleko, vendar jo boste morali postaviti nad gorilnik ali svečo, da se njena tekoča vsebina ne ohladi in zgosti.

Priprava čokoladnega fondueja naj poteka po načelu manj je bolje, enako velja za uporabljeno čokolado. Izberite samo najboljše, kakovostne in preverjene blagovne znamke tega izdelka, saj je ključ do vaše sladice in zato v celoti določimo končni rezultat kuhanja.

Sestavine za vaš fondi so lahko vse od sadja in piškotov do preprostih ocvrtih rezin kruha.

Čokoladni fondue s sadjem

Po tem receptu lahko pripravite klasičen čokoladni fondue s sadjem, kar je običajno kraj, kjer lahko začnete, če te jedi še niste poskusili.

Sestavine:

• temna čokolada - 350 g;
• smetana - 220 ml;
• sol - ščepec;
• poljubno sadje po okusu.

Kuhanje

Smetano segrevajte v kozici, dokler se ne začnejo pojavljati drobni mehurčki, takoj ko se to zgodi, lahko mirno dodate nalomljeno čokolado in maso z metlico mešamo do gostega. Posodo takoj prestavite na majhen ogenj, na katerem bo lonček s čokolado stal ves čas jedi.

Jed postrezite z velikimi rezinami vašega najljubšega sadja, ki jih pomočite v čokoladno maso, potem ko jih nabodete na posebno nabodalo. Takoj ko začutite, da masa postane preveč viskozna - dodajte žlico smetane in dobro premešajte.

Kako narediti začinjen čokoladni fondue doma?

Nobena skrivnost ni, da začimbe na pravi način popestrijo in okrepijo okus čokolade. Če ste poznavalec tega izdelka, vam priporočamo, da preizkusite pripravo fonduja po naslednjem receptu.

Sestavine:

• čokolada - 500 g;
• smetana - 2 žlici;
• cimet - 1 čajna žlička;
• kajenski poper - ½ žlice. žlice;
• jagode, krekerji, marshmallows.

Kuhanje

Čokolado zmešamo s smetano in pustimo, da se zgosti, kot v prejšnjem receptu. Ko je zmes gladka in homogena, dodajte začimbe, premešajte in jed postrezite z vašimi najljubšimi slaščicami, kot so jagode, marshmallows, krekerji ali preste.

Sadni fondue z mehiško vročo čokolado

najbolj zanimivo in izviren recept fondue vključuje tako imenovano mehiško vročo čokolado, ki je sestavljena iz velika raznolikost začimbe, maslo in pravzaprav črna čokolada.

Sestavine:

Kuhanje

Pred pripravo čokolade za fondue v plitvi posodi zmešamo sladkor, smetano in škrob, ko masa postane homogena lahko dodamo mleko, kavo, cimet in vanilijo. Zdaj je treba zmes segrevati, nežno mešati, 4 minute. Po pretečenem času v maso vnesemo mehko maslo in narezano čokolado. Čokolado za fondi prestavimo v posebno skledo za fondi in postrežemo sladico, ki jo spremljajo koščki hruške, jabolka, ananasa, banane, marshmallowa ali biskvita. Takšno sladico poplaknite s sladko pijačo, vinom ali šampanjcem.