물 위에서 팬케이크를 테스트합니다. 투각 팬케이크 "특히 부드러움". 계란으로 투각 팬케이크를 만드는 법.

단순함과 속도로 팬케이크를 요리하는 것은 스크램블 에그와 같은 요리에 이어 두 번째입니다. 그러나 그것은 사용 방법의 측면에서만 승리합니다. 팬케이크는 짠맛과 단맛을 낼 수 있으며 속을 채우거나 넣지 않고 케이크를 만들 수도 있습니다! 그러나 테스트를 위해서는 모든 주부가 부엌에 가지고 있는 몇 가지 재료만 있으면 됩니다.

팬케이크 반죽을 쉽게 만들기

팬케이크 반죽의 표준 조리법은 물과 우유를 기본으로 합니다. 재료의 가용성에 따라 매번 사용하여 가정을 놀라게 할 수 있습니다. 그러나 물 위의 팬케이크는 여전히 준비하기 가장 쉽고 빠른 것으로 간주됩니다.

을 위한 물에 팬케이크 반죽다음 성분이 필요합니다.

• 밀가루 - 약 400 gr
• 식물성 기름 - 50ml
• 물 - 500ml
• 설탕 - 2 큰술.
• 계란 - 2개
• 소금 - 4분의 1작은술

크고 깊은 그릇에 물, 계란, 설탕 및 소금을 철저히 섞습니다. 이전에 체를 통해 체로 쳐진 밀가루가 점차적으로 휘핑 일관성에 추가됩니다.

좋은 안주인의 비밀

밀가루는 점차적으로 첨가해야합니다. 이 방법은 반죽의 덩어리를 방지하는 데 도움이 됩니다. 또한 밀가루를 점차적으로 첨가하면 원하는 반죽 일관성을 더 쉽게 얻을 수 있습니다. 그리고 반죽의 일관성은 액체 사워 크림과 비슷해야합니다. 너무 액체가 아니라 숟가락에서 약간 늘어납니다.

마지막에 약간의 식물성 기름이 반죽에 첨가됩니다. 이것은 팬케이크를 위해 필요합니다. 팬에 달라붙지 않았다.

팬케이크는 뜨거운 식물성 기름으로 잘 가열 된 팬에서 구워야합니다. 좋은 주부는 반죽 반죽의 마지막 단계 전에 워밍업을 켭니다. 일반적으로 하나의 팬케이크를 굽는 데는 필요하지 않습니다. 3-4개 이상분. 팬케이크는 각면에서 수행해야합니다. 황금까지.

다음은 좋은 팬케이크 반죽을 만들기 위한 몇 가지 팁입니다.

• 확실히 팬에 "붙지" 않게 하려면 요리하기 전에 소금을 뿌린다잘 닦은 다음 불을 붙이고 기름을 부으십시오.
• 팬케이크 반죽의 덩어리를 방지하려면 밀가루를 소금물에 녹이다.
• 그리고 체로 쳐진 밀가루가 반죽에 들어가기 전에 조금 정착되면 팬케이크가 아름답고 맛있습니다.

팬케이크 반죽의 즐거움

팬케이크는 손님이 갑자기 찾아와 테이블에 뜨겁고 맛있는 것을 빠르게 제공해야 하는 경우에 좋은 선택입니다. 팬케이크가 제공되는 방식에 따라 다른 기능을 수행할 수 있습니다.

예를 들어 팬케이크에 고기나 조림 야채 소를 싸면 본격적인 것이 나옵니다. 팬케이크 달콤한 소코티지 치즈, 건포도 또는 과일에서 좋은 디저트가 될 수 있습니다. 그리고 잼, 꿀, 사워 크림을 곁들인 빈 팬케이크는 가벼운 티 파티에 적합합니다.

이 팬케이크의 특징채식주의자에게도 적합하다는 사실! 결국 반죽에는 지방 만 포함됩니다. 식물 기원, 충전물로 조림 또는 신선한 과일과 야채를 사용할 수 있습니다.

손님을 위해 팬케이크를 아름답게 제공하는 여러 가지 방법

• 완성된 동그란 팬케이크 가운데에 필링을 일직선으로 올려주세요. 충전물이 내부에 있도록 팬케이크를 말아 올리십시오. 결과 소시지에서 작은 카나페를자를 수 있습니다.
• 준비된 팬케이크를 튜브에 넣고 달팽이로 감싸고 달팽이가 돌아 가지 않도록 아름다운 꼬치로 꿰뚫습니다.
• 완성된 팬케이크 가운데에 필링을 넣어 직사각형 모양을 만듭니다. 팬케이크를 봉투 형태로 감싸고 뜨거운 팬에 두십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

물론 팬케이크를 매일 먹는 것은 효과가 없습니다. 칼로리 함량은 평균 233kcal입니다. 그러나 때로는 수제 케이크로 맛있는 것을 대접하고 싶을 때가 있습니다. 물 위의 팬케이크는 그런 대접으로 완벽합니다!

아이들이 맛있는 팬케이크를 달라고 하는데 집에 우유가 없다고요? 문제 없습니다. 물 위의 팬케이크는 더 나쁘지 않습니다. 저를 믿으십시오! 금식하는 동안 사람들은 항상 지방과 계란을 추가하지 않고 물에 빵, 효모 파이 및 팬케이크를 굽기 때문에 이것에 대한 엄청난 양의 증거가 있습니다.

따라서 훌륭한 요리법을 기록하고 계란으로 물 위에서 팬케이크를 만드는 방법을 배울 때입니다.

당신의 관심을 끈 단계별 조리법은 한 번 이상 테스트되었으며 이미 맛있는 음식을 좋아하는 사람들의 승인을 받았습니다.

계란이 든 물 위의 클래식 팬케이크, 필요한 것:

• 따뜻한 물 0.5리터;
• 1/3일 끓는 물;
• 1.5st. 밀가루;
• 3 닭고기 달걀;
• 1 작은 꼬집음의 소금;
• 1티스푼 설탕(더 많이);
• 1/2티스푼 베이킹 파우더;
• 2 큰술. 엘. 해바라기 유.

계란으로 물 위에서 팬케이크를 만드는 방법:

1. 흰자와 노른자를 분리한다.

2. 노른자를 설탕으로 갈아서 포크로 흰자를 부드러운 거품으로 치십시오.

3. 노른자에 따뜻한 물, 소금, 베이킹 파우더, 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 섞는다.

4. 단백질에서 거품을 부드럽게 도입하고 섞습니다.

5. 프라이팬에 기름을 두르고 팬케이크 반죽에 끓는 물 1/3을 넣고 빠르게 저어줍니다. 걱정하지 마십시오. 다람쥐는 "양조"하지 않지만 구멍이있는 얇은 물 위에서 훌륭한 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

6. 기름이 데워지면 바로 반죽에 붓고 섞어주세요. 이제 팬케이크를 굽기 전에 팬에 기름을 두르지 않아도 됩니다.

평소와 같이 튀기고 잼이나 사워 크림과 함께 제공하십시오. 사진이있는 물 위의 팬케이크 요리법은 매우 빠르고 쉽기 때문에 안주인의 무기고에 있어야합니다. 그리고 집에 계란 3개가 없다면 아마씨를 섭취하세요! 그리고 계란으로 물 위에서 팬케이크 만드는 법을 읽으십시오. 단계별 레시피아마씨, 성분:

• 따뜻한 물 0.5리터;
• 2 큰술. 엘. 아마 씨앗들;
• 1 닭고기 달걀;
• 1st. 엘. 사하라
• 소금 1꼬집;
• 1.5st. 밀가루;
• 1티스푼 베이킹 파우더;
• 6 예술. 엘. 종자를 찌기 위한 끓는 물;
• 튀김 용 기름.

아마 씨가 맛을 줄 것이라고 걱정할 필요가 없습니다. 이 문화에는 고유한 맛이 없지만 반죽을 단백질보다 더 나쁘게 묶지 않으며 물 위에서 맛있는 얇은 팬케이크를 요리하는 방법을 알게 될 것입니다. 채도 외에도 건강을 제공합니다.

팬케이크 만드는 방법:

1. 스팀 아마씨 6큰술. 엘. 끓는 물, 10-15 분 동안 부풀어 오르면 젤리 같은 점성 덩어리가 생깁니다.

2. 달걀을 거품이 잘 나게 하고 씨에 넣습니다.

3. 소금, 설탕을 붓고 물 (250 ml)의 절반과 모든 밀가루를 넣고 섞습니다.

4. 나머지 물을 거의 끓는 상태로 가져와 반죽에 붓고 즉시 저어주면 구멍이 뚫린 얇은 물 위에 맛있는 팬케이크가 생깁니다.

5. 프라이팬에 기름을 두르고 반죽에 붓고 저어주면 평소와 같이 팬케이크를 볶을 수 있습니다.

메밀기름 팬케이크와 달리 아마씨를 사용한 베이킹은 찌거나 오래 튀길 필요가 없습니다. 물 위의 얇은 팬케이크를위한이 조리법은 결코 실망시키지 않을 것이며 가장 중요한 것은 맛있을뿐만 아니라 특히 아이들에게 건강에 좋습니다. 아마씨는 연동 운동과 위 기능을 향상시킵니다.

그리고 집에 계란과 물이 있지만 우유에서 나온 농축 우유 만 있다면 가장 얇은 팬케이크를 거부하지 않는 훌륭한 이유입니다. 연유 대신 일반우유도 적당하니 오늘은 팬케이크에 우유와 물을 넣어 드셔보시길 추천합니다. 또한 사진과 함께 물 위의 팬케이크 요리법이 이미 준비되었습니다. 베이킹에 필요한 것:

• 1st. 우유;
• 1st. 끓인 따뜻한 물;
• 닭고기 달걀 2개;
• 1st. 밀가루;
• 1st. 엘. 사하라
• 소금 1꼬집;

아마도 이것은 모든 안주인에게서 얻은 물 위의 얇은 팬케이크에 대한 가장 쉬운 조리법 일 것입니다. 레시피에는 계란과 일반 우유가 포함되어 있지만 계란을 계란 가루로 대체 할 수 있으며 우유 대신 연유 몇 큰술을 물 2 컵에 희석하십시오. 우유와 물에 팬케이크를 만드는 방법은 일반적인 버전과 크게 다르지 않으므로 큰 문제물에 맛있는 얇은 팬케이크를 요리하는 방법은하지 않습니다. 우유와 물로 팬케이크를 만드는 방법:

1. 따뜻한 우유를 물과 섞는다.

2. 계란을 약간 흔들어 소금, 설탕, 밀가루의 일부를 넣으십시오.

3. 우유에 물을 부어 두꺼운 반죽을 만드십시오. 덩어리를 부수는 것이 더 쉬워 우유와 물에 팬케이크를 만드는 방법이 완벽합니다.

4. 우유에 물을 조금씩 붓고 팬케이크 반죽을 만든다.

5. 팬에 기름을 두르고 반죽에 붓고 즉시 저어줍니다.

6. 평소와 같이 우유와 물에 팬케이크를 굽고 버터, 사워 크림 또는 잼을 곁들입니다.

조언! 집에 계란과 계란 가루가 없으면 이렇게해야합니다. 끓는 물 2 큰술 반을 양조하십시오. 엘. 밀가루를 그대로 둔 다음 끈적 끈적한 덩어리를 반죽에 섞으십시오. 글루텐은 우유의 모든 재료와 팬케이크를 연결하고 물은 통통하고 식욕을 돋 웁니다.

그리고 물 위에서 얇은 팬케이크를 시작하는 방법은 무엇입니까? 모든 안주인이 알아야 할 몇 가지 비밀이 있습니다.

1. 레시피에 명시된 모든 물은 따뜻해야 합니다.

2. 액체의 일부(약 3분의 1)를 즉시 붓지 않고 마지막에 추가하여 물을 끓입니다. 따라서 반죽을 양조하면 구멍이있는 무성한 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

3. 버터는 항상 식물성 기름으로 대체 할 수 있으며 팬에서 가열 된 반죽에 붓습니다. 그 후에 팬케이크의 다음 배치를 굽기 전에 팬에 기름을 바르지 않아도 됩니다.

4. 팬케이크의 밀가루는 물에 섞을 수 있습니다. 밀, 팬케이크, 메밀 또는 오트밀의 일부를 섭취하십시오. 또한 밀가루는 스스로 쉽게 만들 수 있습니다. 커피 분쇄기로 한 움큼의 씨앗을 갈아서 불순물을 걸러 내면 팬케이크에 좋은 건강 첨가제를 얻을 수 있습니다. 그러나 메밀 팬케이크는 찐 필요가 있음을 기억하십시오. 즉, 베이킹 후 더미에 쌓고 맨 위에 깊은 접시로 덮으면 팬케이크가 완벽하게 "도달"합니다.

5. 물 위에 얇은 팬케이크는 완벽하게 채워져 있습니다. 채우기는 다양 할 수 있습니다 : 고기, 간, 죽, 야채 또는 치즈가 든 코티지 치즈. 가장 중요한 것은 파이가 얇고 팬케이크를 롤이 아닌 봉투로 굴리는 것이 좋기 때문에 채우기를 옮기지 않는 것입니다. 봉투를 말아서 양면에 튀기는 것이 좋습니다.

물 위에서 간단한 팬케이크를 만드는 방법을 알면 맛있는 아침 식사로 항상 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 예, 간식은 매우 좋고 만족스럽고 건강합니다. 그러나 자신의 모습을 돌보고 베이킹을 거부하지 않는 모든 사람을위한 또 다른 요리법이 있습니다. 이것은 계란이없는 물 위의 팬케이크입니다. 그리고 무지한 사람들은 코를 찡긋하게 놔두십시오. 그러나 당신과 나는 그러한 패스트리가 매우 좋고 맛있습니다.

계란과 효모, 재료없이 물에 간단한 팬케이크를 만드는 방법 :

• 2 큰술. 따뜻한 물;
• 2 큰술. 밀가루;
• 2-3 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 1-2 큰술. 엘. 사하라
• 소금 1꼬집;
• 베이킹소다나 베이킹파우더 약간.

계란이없는 물에 약간 더 밀도가 높은 팬케이크를 원하면 지정된 양의 제품에서 더 많은 밀가루를 넣으십시오. 아르메니아 피타 빵과 같이 황금색 껍질과 얇은 팬케이크를 얻습니다.

요리:

1. 밀가루, 설탕, 소금, 소다를 섞는다.

2. 물(따뜻한)에 천천히 부어 반죽을 덩어리가 없도록 저어줍니다.

3. 팬에 기름을 두르고 반죽에 붓고 섞는다.

4. 맨 위의 기름 층을 섞는 것을 기억하면서 일반 팬케이크를 굽습니다.

계란과 우유가없는 팬케이크를 액체 잼이나 꿀과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 페이스트리가 약간 건조하기 때문에 이상적인 액체 달콤한 소스입니다. 그리고 갑자기 집에 생수 한 병이 생겼다면 생수로 팬케이크를 만드십시오. 최소한 매일이 패스트리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 미네랄 워터가 포함 된 팬케이크의 간단한 요리법에는 실제로 단점이 없지만 "롤링 볼이있는 냉장고에있을 때"팬케이크를 튀기려면 다음이 필요합니다.

• 2 큰술. 광천수(바람직하게는 가장 짠 것이 아님);
• 3 닭고기 달걀;
• 1.5st. 밀가루;
• 튀김용 설탕, 소금, 기름.

광천수 팬케이크는 우유를 첨가하여 물의 일부를 우유로 대체하여 만들 수 있지만, 그럼에도 불구하고 페이스트리는 매우 얇고 식욕을 돋웁니다. 광천수에 팬케이크를 만드는 간단한 요리법, 요리 :

1. 물은 소금과 설탕을 녹이기 위해 실온이어야 합니다.

2. 포크로 계란을 흔들어 물에 붓습니다.

3. 밀가루를 부분적으로 추가하고 모든 밀가루와 액체의 일부를 섞고 반죽이 부드러워 질 때까지 숟가락으로 섞는 것이 좋습니다. 그리고 나머지 물을 붓습니다.

4. 팬에 해바라기 기름을 붓고 약간 가열하고 반죽에 넣고 저어줍니다.

5. 평소와 같이 광천수에 팬케이크를 굽고 잼, 사워 크림 또는 잼과 함께 제공하십시오.

탄산수에 얇은 천공 팬케이크와 슈가파우더를 뿌린 신선한 딸기가 아주 좋습니다. 레시피에 우유를 부으면 파이가 조금 더 두꺼워지고 집에 짠 미네랄 워터 만있는 경우 반죽에 소금을 넣지 말고 설탕의 양을 약간 늘리십시오.

탄산수 위의 팬케이크도 맛있지만 팬케이크가 진짜 걸작이라면 선택지가 있습니다. 구멍이 있는 팬케이크의 레시피는 모든 인기 기록을 깨뜨렸습니다. 우리는 당신의 가족이 완전히 기뻐할 구멍이있는 무성하고 매우 맛있는 팬케이크의 변형을 제공합니다.

물 위의 팬케이크는 구멍이 얇습니다. 필요한 것 :

• 닭고기 달걀 2개;
• 따뜻한 물 0.5 l (광천수 가능);
• 1st. 밀가루 (반죽의 일관성을보십시오);
• 0.5티스푼 탄산 음료;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 소금 1꼬집;
• 2-3 큰술. 엘. 식물성 기름.

이 팬케이크는 약한 불에서 구워야 하지만 반죽을 시작하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 계란을 단백질과 노른자로 나눕니다.

2. 한 숟가락의 버터, 설탕, 소금으로 노른자를 갈아서 소다를 넣으십시오.

3. 달걀 흰자위를 거품이 날 때까지 치십시오.

4. 노른자에 물을 모두 넣고 밀가루를 조금씩 넣어 섞어 덩어리 없이 반죽한다.

5. 반죽에 단백질과 버터 한 숟가락을 넣고 5분 동안 그대로 둡니다.

6. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 팬케이크의 양면을 노릇하게 볶는다.

구멍이 뚫린 얇은 물 위에 믿을 수 없을만큼 맛있는 팬케이크가 준비되었습니다! 속을 채우거나 사워 크림, 잼 또는 꿀에 담그거나 바로 먹을 수 있습니다. 맛있게 드세요.

평범한 팬케이크가 아무리 맛있어도 모든 것을 가리는 레시피가 있습니다. 이것이 효모 팬케이크입니다. 이 변종은 100년이 넘도록 오래 전부터 알려져 왔으며, 여전히 조리법에는 변화가 없습니다.

이스트와 물로 팬케이크를 맛보기 위해 모든 것을 제쳐두고, 당신은 그렇게 맛있는 것을 먹지 못했습니다. 그리고 우리는 물 위에서 효모 팬케이크를 요리하는 방법을 보여줄 것입니다. 뭐가 필요하세요:

• 30g 누룩;
• 1st. 엘. 사하라
• 1 닭고기 달걀;
• 1.5st. 따뜻한 물;
• 소금 1꼬집;
• 4-6 예술. 엘. 밀가루 ("얼마나 걸릴지"반죽);
• 튀김 용 기름.

이제 모든 것이 간단합니다.

1. 이스트를 미지근한 물에 희석하고 설탕을 약간 넣고 따뜻한 곳에 15분간 둡니다.

2. 계란, 소금, 설탕, 밀가루, 물을 섞어 반죽을 넣고 2회 2차 발효한다. 밀가루가 많지 않은지 확인하십시오. 반죽을 물로 희석하는 것보다 나중에 일부를 추가하는 것이 좋습니다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 이스트와 물을 양면에 바르고 가장 맛있는 팬케이크를 굽는다.

안보고 밀가루가 많이 들어갔으면 맛있는 팬케이크가 나옵니다. 물에 효모 팬케이크를 요리하는 방법, 아시다시피 가장 중요한 조리법은 마른 팬케이크입니다. 더욱이, 지금은 금식 기간이 길지 않고 군침이 도는 붉게 물든 페이스트리로 훨씬 더 즐거운 시간입니다. 그리고 감자를 넣은 팬케이크는 단식뿐만 아니라 단식에도 좋습니다.

감자를 채운 물 위의 맛있는 마른 팬케이크, 필요한 것:

• 1st. 따뜻한 물;
• 1st. 광천수;
• 0.5 tsp 소금;
• 0.5티스푼 탄산 음료;
• 2 큰술. 밀가루 (조금 더 많거나 적게, 직접 확인하십시오);
• 4-5 예술. 엘. 식물성 기름;

으깬 감자, 양파, 당근 및 신선한 허브 - 맛보기.

이제 충전물로 물에 마른 팬케이크를 만드는 방법 :

1. 다진 양파와 당근을 기름에 볶다가 식힌 후 으깬 감자, 다진 허브의 맛;

2. 물을 미네랄 워터, 소금, 소다와 섞으십시오 - 반응을 기다리고 즉시 모든 식물성 기름을 붓습니다.

3. 밀가루를 부드럽게 넣고 섞는다.

4. 글루텐이 부풀도록 반죽을 20분 동안 그대로 두십시오.

5. 반죽이 주입되는 동안 버섯, 피클 또는 올리브 형태로 다진 고기에 추가할 수 있습니다.

6. 프라이팬에 기름을 두르고 팬케이크를 앞뒤로 볶는다. 반죽은 꽤 두껍게 나올 수 있지만 이것은 문제가되지 않습니다. 팬케이크 자체는 두껍게 나오지 않지만 스폰지와 무성한 팬에서 바로 올라갑니다.

7. 완성된 팬케이크를 2등분하여 각각의 필링을 발라준 후 반으로 굴립니다. 거의 파이가 채워진 팬케이크 삼각형이 나옵니다.

물 위의 이 간단한 린 팬케이크는 한 시간 안에 식탁 위에 놓일 수 있습니다. 그것을 시도하십시오. 단식은 맛있고 영양가있는 아침 식사를 거부하는 이유가 아닙니다. 그리고 감자 대신 버섯이 든 메밀, 옥수수 죽 또는 꿀이 든 말린 과일 퓌레가 적합합니다. 즐거운 포스팅 하시고 건강하세요!

액체 기반이 다른 팬케이크에 대한 많은 요리법이 있습니다. 요리에는 우유, 케 피어, 유청 또는 물이 사용됩니다. 기본 성분은 완성된 간식의 맛에 큰 영향을 미칩니다. 가장 저렴한 것은 물 위의 팬케이크 요리법입니다. 집에서 물 위에서 팬케이크를 요리하는 법을 배워 봅시다.

팬케이크는 러시아 요리의 전통적인 밀가루 요리로 다양한 준비로 오랫동안 팬들을 기쁘게 해왔습니다. 인기있는 제품은 반죽을 기반으로합니다. 밀가루 기반은 보편적입니다. 다른 온도다른 조리법을 사용하면 많은 질감과 맛을 얻을 수 있습니다.

물에 팬케이크의 칼로리 함량

팬케이크는 오랫동안 러시아 요리의 상징이 되었습니다. 이 만들기 쉬운 요리는 놀라울 정도로 만족스럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 다양한 충전재와 결합되어 요리 환상을 실현할 기회를 제공합니다.

그림을 따르고 지방 함량이 높아 녹말 음식을 먹지 않는 사람들에게 희소식이 있다. 물에 팬케이크의 칼로리 함량은 100g당 약 150kcal입니다.따라서 두 개의 팬케이크는 그림에 해를 끼치 지 않습니다.

요리하기 전에 유용한 팁

인터넷에는 수백 가지 팬케이크 레시피가 있습니다. 이러한 다양성은 존중받을 가치가 있지만 모든 요리법이 완벽하지는 않으며 요리에 특정 기술과 지식이 필요합니다. 맛있는 팬케이크 굽기의 복잡성에 대해 이야기합시다.

1. 요리하기 전에 밀가루를 체로 치십시오. 결과적으로 맛있고 통풍이 잘되는 반죽을 얻습니다.
2. 물, 계란 및 기타 액체 재료를 실온에서 사용하십시오. 냉장고에 보관하는 경우 요리하기 몇 시간 전에 꺼내십시오.
3. 팬케이크 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 먼저 액체 제품을 결합하고 섞은 다음 밀가루를 넣으십시오.
4. 반죽이 팬에 달라 붙는 것을 방지하려면 약간의 식물성 기름을 조성물에 첨가하십시오. 팬케이크를 튀길 때는 무쇠 프라이팬이 가장 좋습니다.
5. 라드 또는 라드로 팬을 윤활하십시오. 결과적으로 팬케이크는 달라 붙지 않으며 "윤활유"의 양으로 과용하지 마십시오.

그리고 첫 번째 팬케이크는 재료의 올바른 사용과 준비 신호의 지표라는 것을 기억하십시오. 그것을 시도하십시오. 그는 맛을 교정하거나 개선하기 위해 반죽에 무엇을 추가해야 하는지 알려줄 것입니다.

물 위의 클래식 얇은 팬케이크

좋아하는 요리 목록에 팬케이크가 포함되지 않은 사람을 찾기가 어렵습니다. 냉장고에 유제품이 항상 있는 것은 아니기 때문에 주부들은 반죽을 물에 반죽하는 경우가 많다. 나는 가장 "실행되는"레시피 인 클래식을 제공합니다.

재료:

• 밀가루 - 400g.
• 계란 - 2개
• 물 - 500ml.
• 해바라기 기름 - 2 큰 술.
• 소금.

단계별 요리:

1. 밀가루를 공기로 포화시키기 위해 깊은 그릇에 체로 치고 소금을 넣으십시오. 작은 냄비에 물을 살짝 데우십시오. 덕분에 따뜻한 액체덩어리를 다루는 것이 더 쉽습니다.
2. 별도의 용기에 계란을 치고 밀가루와 식물성 기름을 넣으십시오. 혼합물을 휘젓는 동안 점차적으로 물을 첨가하십시오. 결과는 균일한 팬케이크 덩어리입니다.
3. 팬케이크를 즉시 굽기 위해 서두르지 마십시오. 반죽을 15분간 휴지시킨 후, 시간이 경과한 후 기름을 두른 팬에 볶습니다.

비디오 레시피

고전적인 팬케이크 조리법은 보편적입니다. 집에서 팬케이크의 짭짤하거나 달콤한 버전을 요리할 수 있습니다. 충전물로 고기, 야채, 간, 과일, 열매를 사용하는 것이 좋습니다.

물 위의 고전적인 두꺼운 팬케이크

많은 초보 요리사는 사용 가능한 제품으로 가정에서 맛있고 만족스러운 요리를 만들 수 있다는 사실에 놀랐습니다. 물 위의 고전적인 두꺼운 팬케이크가 이에 대한 좋은 예입니다. 요리의 기적을 만드는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 재정적 비용은 눈에 띄지 않습니다.

재료:

• 밀가루 - 4 컵.
• 계란 - 2개
• 물 - 350ml.
• 소다 - 0.5 티스푼.
• 설탕 - 2 큰 술.
• 소금, 야채 및 버터.

요리:

1. 계란을 설탕과 소금으로 문지르고 해바라기 기름, 소다, 소금, 설탕, 물, 밀가루 한 스푼을 넣으십시오. 믹서로 결과 덩어리를 잘 치십시오.
2. 기름 두른 팬에 팬케이크를 굽습니다. 반죽의 일부를 팬에 붓고 팬케이크를 만듭니다. 밑면이 노릇노릇해지면 뒤집어주세요.
3. 완성된 팬케이크를 스튜 냄비에 넣고 약간의 버터를 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 오일이 고르게 분포되도록 용기를 가볍게 흔듭니다.

나는 두꺼운 팬케이크를 튀긴다 고전적인 조리법정제된 기름에서는 무취지만 일반 기름에서는 가능합니다. 일부 주부는 팬에 라드를 바르거나 붙지 않는 조리기구를 사용합니다. 좋아하는 사람. 어쨌든 코코아에 탁월한 첨가물로 밝혀졌습니다.

구멍이 있는 물 위의 맛있는 팬케이크

냉장고에 우유나 케피어가 없고 가정에서 맛있는 팬케이크를 달라고 하면 물 위에 간식을 준비하세요. 맛면에서 그들은 우유가 든 팬케이크보다 열등하지 않지만 더 얇고 다공성 인 질감 만 다릅니다.

재료:

• 물 - 1 잔.
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 0.66 컵.
• 설탕 - 1 큰 술.
• 소금 - 1 티스푼.
• 식물성 기름 - 20ml.
• 버터 - 50g.

요리:

1. 계란을 치고 소금과 설탕을 넣으십시오. 속재료를 녹인 후 찬물을 부어 거품을 낸다.
2. 점차적으로 반죽에 밀가루를 첨가하고 동시에 털로 덩어리를 치면서 덩어리를 부수십시오. 결과는 사워 크림과 유사한 덩어리입니다. 마지막에 식물성 기름을 넣고 다시 치십시오.
3. 가열 된 팬에 식물성 기름을 바르십시오. 국자를 사용하여 팬에 반죽을 붓고 고르게 펴십시오. 팬케이크가 튀겨지면 주걱으로 가장자리를 들어 조심스럽게 뒤집어 반대편을 볶습니다. 완성 된 팬케이크를 접시에 놓고 버터로 기름칠하십시오.

이 조리법에 따라 준비된 구멍이있는 팬케이크는 고기 또는 야채 충전재와 잘 어울립니다. 그들은 들어갈 것입니다 순수한 형태특히 수제 잼이나 잼으로 희석한 경우 홍차와 함께 사용하십시오.

계란으로 투각 팬케이크 만드는 법

집에서 섬세한 질감의 레이스 팬케이크를 만들기 위해 난해하고 값 비싼 재료가 필요하지 않습니다. 물, 계란, 밀가루면 충분합니다. 조리법의 단순성에도 불구하고 디저트는 비교할 수 없습니다.

재료:

• 계란 - 5개
• 물 - 700ml.
• 밀가루 - 350g.
• 구연산 - 1 핀치.
• 식물성 기름 - 25ml.
• 소금, 설탕, 바닐라.

단계별 요리:

1. 깊은 그릇에 계란을 휘젓. 별도의 그릇에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 마른 재료가 녹은 후 액체를 풀어놓은 계란과 섞습니다.
2. 점차적으로 밀가루를 첨가하여 끊임없이 덩어리를 저어줍니다. 마지막으로 버터와 바닐라를 넣고 다시 섞어주세요. 가장 중요한 것은 밀가루 기초에 덩어리가 없다는 것입니다.
3. 양쪽에 예열되고 가볍게 기름을 두른 팬에서 팬케이크를 튀기는 것이 남아 있습니다.

비디오 요리

물 위의 투각 팬케이크는 코티지 치즈 또는 고기 충전물로 좋습니다. 일부 미식가는 천연 꿀에 담그고 차를 마시는 순수한 형태로 먹습니다. 취향의 문제.

물에 마른 팬케이크를 요리하는 법

마당에 기둥이 있어도 맛있는 음식을 준비하는 것을 금하는 사람은 없습니다. 그리고 물 위의 마른 팬케이크에 계란과 우유가 없지만 여전히 맛있습니다. 저칼로리 함량이라는 또 다른 장점이 있습니다. 따라서 그들은 금식과 그림을 보는 데 똑같이 적합합니다.

재료:

• 밀가루 - 1.5 컵.
• 물 - 2잔.
• 식물성 기름 - 50ml.
• 설탕 - 1 큰 술.
• 물 - 0.5 티스푼.
• 구연산과 소금.

요리:

1. 깊은 그릇에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 재료가 다 녹으면 체친 박력분을 넣고 구연산, 덩어리 없이 균일한 덩어리가 되도록 잘 섞는다.
2. 반죽에 버터와 베이킹 소다를 넣으십시오. 팬케이크 덩어리를 다시 저어주세요.
3. 팬을 가열합니다. 굽기 전에 로스팅 팬에 식물성 기름을 한 번 바르는 것이 좋습니다. 팬에 팬케이크를 중불로 볶습니다.

요리를 다양 화하려면 굽기 전에 마른 반죽에 약간의 다진 채소 또는 미리 튀긴 양파를 추가하십시오. 이러한 첨가제는 팬케이크에 특정 맛과 향기로운 특성을 부여합니다. 달콤한 린 팬케이크를 준비하는 경우 반죽에 바닐라를 약간 추가하십시오.

끓는 물에 얇은 커스터드 팬케이크

커스터드 팬케이크는 정의상 상할 수 없는 몇 안 되는 간식 중 하나입니다. 삶은 밀가루는 수분을 유지하여 튀김 중에 증발하고 팬케이크에 열광적인 통풍을 제공합니다.

재료:

• 끓는 물 - 300ml.
• 물 - 250ml.
• 밀가루 - 250g.
• 계란 - 1 개
• 버터 - 20g.
• 설탕 - 2 티스푼.
• 소다와 소금 - 각각 0.66 티스푼.

요리:

1. 밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오. 거품기로 밀가루를 저으면서 시냇물에 일반 물을 붓습니다. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 저어줍니다.
2. 끓는 물에 베이킹 소다를 넣고 빠르게 저어줍니다. 털로 두꺼운 밀가루베이스를 빠르게 저으면서 끓는 물을 덩어리에 부으십시오. 별도의 그릇에 설탕과 소금으로 계란을 치십시오. 반죽을 저어주고 풀어놓은 계란을 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 둡니다.
3. 시간이 지나면 프라이팬에 버터를 녹이고 반죽에 넣고 섞는다. 기름을 두르고 달군 팬에 반죽을 약간 붓고 표면에 펴 바르고 양면을 볶습니다. 팬케이크를 접시에 쌓고 버터를 바르십시오.

계란 없이 팬케이크 만드는 법

심플하고 빠른 조리법팬케이크? 여기 있습니다. 아래의 간단한 저녁 식사 레시피에는 계란, 우유 또는 기타 유제품이 필요하지 않습니다. 이 고전적인 제품 없이는 모든 것이 잘 될 것이라고 믿기 어렵지만 사실입니다.

재료:

• 식힌 끓인 물 - 500ml.
• 밀가루 - 250g.
• 식물성 기름 - 6 큰 술.
• 설탕 - 2 큰 술.
• 소금과 소다 - 각각 한 꼬집.

요리:

1. 깊은 그릇에 밀가루를 체로 치고 나머지 퀵샌드 재료를 넣고 섞습니다.
2. 혼합물에 점차적으로 물을 첨가하고 격렬하게 저어줍니다. 모든 덩어리를 부수십시오.
3. 식용유 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 팬케이크 혼합물이 준비되었습니다.
4. 팬케이크를 굽기 위해 주철 팬. 요리를 스토브에 놓고 가열하고 기름을 바르고 전통적인 방식으로 양면을 굽습니다.

비디오 레시피

팬케이크의 고전적인 조리법은 계란, 버터 및 우유를 반죽에 추가하는 것입니다. 그러한 치료는 믿을 수 없을만큼 맛있지 만 많은 사람들은 그것을 "무거운"음식으로 생각합니다. 나는 모두가 좋아하는 간식의 "가벼운" 버전을 제공합니다.

재료:

• 밀가루 - 500g.
• 건조 효모 - 5g.
• 따뜻한 물 - 400ml.
• 식물성 기름 - 2 큰 술.
• 설탕 - 1 큰 술.
• 소금.

단계별 요리:

1. 깊은 그릇에 마른 재료를 섞어 물과 식물성 기름을 붓습니다. 거품기를 사용하여 덩어리를 부수십시오. 덩어리를 뚜껑 아래에 40분 동안 두십시오. 이 시간 동안 크기가 두 배로 늘어납니다.
2. 프라이팬을 가열하십시오. 팬케이크 덩어리가 팬 바닥에 달라 붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 바르십시오. 약간의 반죽을 팬에 붓고 분배하십시오. 팬케이크의 표면이 노랗게 변하면 뒤집습니다. 1분 후 스토브에서 꺼내 접시에 담습니다.

팬케이크를 구울 계획이라면 질문이 생깁니다. 재료는 무엇이어야합니까? 결국 팬케이크는 케 피어, 우유, 물 위에 있습니다. 어떤 주부는 밀가루를 사용하고 다른 주부는 옥수수나 메밀을 사용합니다. 어떤 조리법이 올바른 것으로 간주되며 어떤 팬케이크 반죽을 하지 않는 것이 더 낫습니까?

사실 이 질문에 대한 정답은 없습니다. 케 피어에서 팬케이크는 얇고 비쳐지고 물에서는 마른 팬케이크를 요리 할 수 ​​​​있으며 옥수수 또는 메밀 가루 반죽은 맛과 색상이 완전히 이례적인 것으로 판명됩니다. 어쨌든 선택은 당신의 몫입니다. 그러나 아래 요리법에서 어떤 요리법을 선택하든 팬케이크는 훌륭할 것입니다.

팬케이크 반죽 - 음식 및 요리 준비

원하는 레시피와 포함된 재료를 선택합니다. 주요 규칙은 모든 재료의 신선도와 적절한 온도입니다. 차가운 우유 나 물로 팬케이크 반죽을 준비하지 마십시오. 계란은 실온이어야합니다. 또한 물로 반죽을 만드는 경우 반죽하기 전에 물을 50도까지 가열하는 것이 좋습니다. 그러면 반죽이 덩어리없이 더 균일 해집니다.

팬케이크를 튀길 팬은 무엇입니까? 바닥이 평평한 오래된 주철 프라이팬이 이상적입니다. 끊임없이 기름을 칠할 필요가 없으며 팬케이크가 바닥에 달라 붙지 않고 타지 않습니다. 현대의 붙지 않는 팬도 훌륭합니다.

레시피 1: 팬케이크 반죽

이 조리법은 반죽을 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않기 때문에 보편적이라고 할 수 있습니다. 또한 사용하는 재료의 비율을 약간만 변경하면 팬케이크를 두껍게, 얇게 굽거나, 팬케이크를 만들 수도 있습니다. 더 많은 계란을 가져갈수록 더 두껍고 밀도가 높으며 멋진 팬케이크가 나옵니다. 하나 또는 두 개의 계란은 팬케이크 반죽을 더 부드럽게 만들고 완성 된 팬케이크에는 구멍이 있습니다.

필수 성분:

• 우유 1잔
• 밀가루 2컵
• 계란 2개
• 설탕
• 해바라기 기름(반죽용 및 팬 기름칠용)

요리 방법:

1. 노른자와 흰자를 분리합니다. 흰자를 냉장고에 5분간 넣어둡니다. 식힌 후 믹서나 블렌더로 촘촘하고 반짝이는 거품을 사용할 때까지 소금으로 치십시오. 거품이 조밀할수록 팬케이크는 더 맛있고 통풍이 잘됩니다.
2. 별도의 깊은 그릇에 노른자, 우유, 밀가루, 설탕을 섞습니다. 반죽에 밀가루를 조금씩 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 계란 흰자에 소금, 미네랄 워터를 혼합물에 붓고 믹서기로 치고 기름 한 스푼을 넣으십시오.

참고하세요 준비된 반죽팬케이크는 덩어리가 없어야합니다.

레시피 2: 케피어 팬케이크 반죽

모든 지방 함량의 케 피어를 사용하거나 동일한 비율로 미네랄 워터와 혼합 할 수 있습니다. 그러한 반죽에 튀긴 팬케이크의 특징은 미묘함입니다. 그러나 얇은 팬케이크의 또 다른 비밀은 팬에 부을 반죽의 양입니다. 아주 적으면 팬케이크가 얇아집니다.

필수 성분:

• 케피어 2컵
• 계란 2개
• 소다 -1/2작은술
• 밀가루 2컵
• 전분 3큰술
• 사과식초 1큰술
• 설탕
• 해바라기 유

요리 방법:

1. 계란을 깊은 그릇에 깨고 케 피어, 전분, 소금, 설탕을 붓고 거품기로 치기 시작하고 바람직하게는 믹서기로 저속으로 치십시오. 얇은 흐름으로 반죽에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 모든 밀가루를 한 번에 추가하면 혼합물을 균질 한 덩어리로 만드는 것이 매우 어려울 것입니다.
2. 식초로 소다를 끄고 반죽에 넣고 숟가락으로 저어 팬케이크를 튀기기 전에 5 분 동안 그대로 두십시오.

준비한 반죽에 버터 2큰술을 넣고 섞는다. 케 피어의 팬케이크는 매우 탄력적이며 찢어지지 않습니다.

레시피 3: 우유 팬케이크 반죽

이 반죽은 얇은 팬케이크와 푹신한 팬케이크 모두에 적합합니다. 통통한 팬케이크를 원한다면 사용하십시오. 계란 3-4개, 그리고 얇은 팬케이크를 튀기려면 계란을 2개 이상 가지고 가지 않고 반죽에 베이킹 파우더를 약간 사용해야 합니다.

필수 성분:

• 밀가루 2컵
• 계란 3개
• 우유 2컵
• 설탕
• 식물성 기름

요리 방법:

1. 반죽을 준비하기 전에 우유를 실온에 두거나 불에 살짝 데워주세요. 차가운 우유는 팬케이크에 좋은 반죽을 만들지 않습니다.
2. 노른자와 흰자를 분리합니다. 냉장고에서 흰색을 식히십시오. 이렇게하면 더 잘 이길 것입니다. 그들에 소금을 넣고 믹서기로 고속으로 거품을 만드십시오. 흰색을 더 오래 이길수록 팬케이크가 더 통풍이 잘됩니다.
3. 노른자, 따뜻한 우유의 절반, 설탕, 소금을 별도의 그릇에 넣고 체로 쳐진 밀가루를 조심스럽게 넣으십시오. 그 후, 나머지 우유와 휘핑한 달걀 흰자를 추가합니다.
4. 팬케이크를 만들기 전에 해바라기 기름 두 스푼을 반죽에 붓습니다.

레시피 4 : 물 위의 팬케이크 반죽

사실 팬케이크의 주재료는 우유나 계란이 아니라 밀가루다. 따라서 팬케이크는 계란을 사용하지 않고 물 위에서도 나옵니다. 그러나 계란을 추가하면 팬케이크가 더 통풍이 잘되고 부드럽기 때문에이 조리법에 따라 팬케이크 반죽을 준비합니다. 요리하기 전에 밀가루를 조심스럽게 체질하는 것을 잊지 마십시오.

필수 성분:

• 팬케이크용 생수 2컵
• 계란 2개
• 소다 -1/2작은술
• 밀가루 2컵
• 식초 1큰술
• 설탕
• 해바라기 유

요리 방법:

1. 팬케이크 반죽을 준비하기 전에 물을 40-50도까지 약간 예열해야합니다.
2. 깊은 그릇에 계란을 치고 미네랄 워터, 소금, 설탕의 절반을 부어 섞습니다. 반죽에 밀가루를 천천히 넣고 빠르게 저어줍니다. 반죽은 숟가락이나 털기가 아닌 믹서기로 섞는 것이 가장 좋습니다.
3. 점차적으로 물의 두 번째 부분을 붓습니다.
4. 식초 한 숟가락에 소다를 넣고 반죽에 넣고 모든 것을 다시 섞습니다.
5. 요리 직전에 팬케이크 반죽에 해바라기 기름 두 스푼을 넣으십시오.

레시피 5: 콘 팬케이크 반죽

우리는 모두 옥수수 우유 죽을 좋아합니다. 옥수수 가루 팬케이크는 특이한 향과 함께 덜 맛있고 밝은 노란색으로 판명 될 것이라고 믿습니다. 옥수수 가루를 기본으로 반죽을 만드는 팬케이크에는 감귤류 풍미, 바닐라, 사과 또는 바나나 조각을 추가하는 것이 적절할 것입니다. 이 조리법에서는 하나의 계란만 사용하므로 팬케이크가 얇아집니다.

필수 성분:

• 옥수수가루 1컵
• 계란 1개
• 밀가루 1컵
• 우유 1잔
• 팬케이크용 정제수 1컵
• 반죽용 베이킹파우더 1/2작은술
• 설탕
• 바닐라
• 식물성 기름

요리 방법:

1. 우유와 물을 데우십시오. 스토브가 아닌 이러한 구성 요소를 가열할 수 있지만 단순히 실온에서 테이블 위에 두십시오.
2. 옥수수 가루를 물에 붓고 5분 동안 그대로 둡니다.
3. 별도의 그릇에 계란을 풀고 우유를 붓고 설탕과 소금을 넣고 밀가루를 조심스럽게 넣고 숟가락으로 빠르게 저어주거나 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 옥수수 가루에 물, 베이킹 파우더를 반죽에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
4. 반죽으로 용기를 단열하고 한 두 시간 동안 따로 보관하십시오. 팬케이크를 튀기기 전에 반죽에 식물성 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오.

1. 팬케이크 반죽에 신선한 계란을 선택하고 수제 계란을 이상적으로 사용하면 팬케이크가 칙칙함없이 즐거운 노란색으로 변합니다.
2. 반죽에 과일이나 야채 조각을 넣으십시오. 얇게 썬 사과, 복숭아, 배, 라즈베리 및 건포도, 감귤류 풍미, 강판 당근 및 튀긴 양파는 팬케이크에 새로운 맛 "소리"를 줄 것입니다.
3. 밀가루를 왜 체로 치나요? 많은 사람들이 이것이 밀가루에서 깔짚을 청소하는 데 필요하다고 생각한다는 사실에도 불구하고 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 팬케이크의 경우 산소로 포화시키기 위해 밀가루를 체질해야하며 팬케이크 반죽은 더 잘 반죽됩니다. 이 오래된 트릭을 간과하지 마십시오.
4. 팬케이크가 질겨질 수 있으므로 설탕을 너무 많이 섭취하지 마십시오. 또한 반죽에 소금을 너무 많이 바르지 마십시오. 그렇지 않으면 완제품이 창백하고 거의 흰색이 될 것입니다. 소금은 발효 과정을 느리게 합니다.

향긋하고 부드러운 팬케이크는 평일과 휴일 모두 환영받는 요리입니다. 여주인이 생각해 내지 않은 것이 무엇이든, 각 가족이 팬케이크 반죽에 대한 고유한 레시피를 가질 수 있도록. 그들은 사워 크림, 물, 케 피어, 우유, 맥주 또는 유청으로 요리됩니다. 다른 충전재와 없이 구운. 완벽한 팬케이크를 굽는 데 도움이 되는 작은 비밀이 있지만 매우 간단한 요리처럼 보입니다.
팬케이크는 러시아 사람들에게 사랑받을 뿐만 아니라 영국, 독일 및 미국에서도 이 요리를 기꺼이 요리합니다. 팬케이크 반죽에 정통 재료 외에도 치즈, 바나나 퓌레, 토마토 주스, 허브, 심지어 코코넛 우유. 더 일반적인 조리법과 완벽한 팬케이크 반죽을 만드는 비밀을 살펴 보겠습니다.

우유 팬케이크 반죽

우유에서 팬케이크는 얇고 달콤하며 잼, 딸기 또는 다양한 충전재와 함께 제공됩니다. 고기, 훈제 고기, 버섯, 허브, 치즈, 감자, 파테, 캐비어 또는 야채 충전재가 충전재로 적합합니다. 우유로 팬케이크 반죽을 준비하는 방법은 복잡하지 않으며 다음이 필요합니다.

• 1.5st. 밀가루;
• 우유 반 리터;
• 1 큰술 사하라
• 소금 한 스푼;
• 칼 끝에 소다;
• 계란 3개;
• 2 큰술 해바라기 기름.

체로 쳐진 가루를 적절한 접시에 힙에 넣고 희석 된 소금과 설탕으로 예열 된 우유를 붓는 작은 들여 쓰기를 만드십시오. 우리는 덩어리를 섞고 계란을 넣은 다음 계속 저어주고 남은 우유를 첨가하여 반죽이 액체가 아니지만 숟가락에서 쉽게 배출되도록합니다. 식물성 기름을 반죽에 붓고 반죽에 식초로 직접 소화하는 소다를 넣고 다시 섞어 20 분 동안 양조하십시오.

우리는 팬을 잘 하소하고 기름을 두르고 국자의 약 2/3를 중앙에 붓고 회전 운동뜨거운 표면에 반죽을 펼치십시오. 우리는 맛있는 빵 껍질이 될 때까지 각면에서 구울 것입니다. 팬케이크가 디저트로 제공되는 경우 바닐라와 계피를 추가할 수 있습니다.

팬케이크를 투각으로 만드는 작은 비밀이 있습니다. 우리는 숟가락으로 소다를 소화하는 데 더 익숙하지만 헛된 것입니다. 소다를 반죽에서 직접 소화하면 구멍이있는 얇은 팬케이크가됩니다.

통통하고 폭신한 팬케이크를 원하면 밀가루를 더 넣고 얇은 팬케이크를 원하면 팬케이크 반죽을 더 액체로 만드십시오.

각 팬케이크에 버터를 바르면 저녁까지 냅킨 아래 테이블 위에 서 있어도 신선도가 유지됩니다.

케 피어에 팬케이크 반죽

케 피어와 섞인 팬케이크는 중립적 인 맛으로 매우 부드러워서 달콤한 것까지 다양한 충전재를 포장 할 수 있습니다. 케 피어 반죽을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 케 피어 - 250ml;
• 밀가루 - 300g;
• 물 - 150g;
• 녹은 버터 - 100g;
• 닭고기 달걀 - 6 개;
• 설탕 - 150gr;
• 소금 한 스푼.

케 피어와 따뜻한 물의 혼합물을 미리 소금과 설탕을 녹인 체로 쳐진 밀가루에 붓습니다. 계속 저으면서 계란과 데운 버터를 넣으십시오. 털, 포크 또는 믹서로 치십시오. 믹서로 섞으면 케 피어의 반죽이 더 통풍이 잘되고 균질 해집니다. 우유가 든 팬케이크보다 두껍지 만 팬케이크가 충분히 얇지 않은 경우 약간의 물을 추가하십시오. 때로는 소다가이 조리법에 추가되며 (우유 1 리터당 1-2 tsp) 반죽에 직접 부어집니다. 소다는 케피어 산과 반응하여 이산화탄소를 형성하여 반죽을 다공성이고 공기가 잘 통하게 만듭니다. 우리는 아름다운 황금 빵 껍질까지 각면에서 지방 또는 식물성 기름을 바르는 뜨거운 프라이팬에서 구울 것입니다.

부드럽고 폭신한 팬케이크를 만드는 비결 중 하나는 팬케이크 반죽을 만들기 전에 밀가루를 체로 쳐야 한다는 것입니다. 체질하는 동안 밀가루는 공기 중의 산소로 포화되어 멋진 다공성 질감을 만듭니다.
식물성 기름을 사용하는 경우 해바라기 기름 냄새가 팬케이크의 향기를 방해하지 않도록 정제하십시오. 팬케이크가 너무 기름지지 않도록 거즈 롤러로 팬에 기름을 바릅니다.

물에 팬케이크 반죽

물 위에서 팬케이크를 요리 할 수 ​​​​있습니다.이 방법은 그다지 인기가 없지만 영양학자들은 더 유용하다고 인정합니다. 평소 우유 팬케이크를 물 위 팬케이크로 대체하면 평소 아침 식사를보다 저칼로리로 만들 수 있습니다.

물에 대한 팬케이크 테스트의 경우 몇 가지 제품이 필요합니다.

• 일반 또는 미네랄 워터 - 750g;
• 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 밀가루 - 500g;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

맛있는 팬케이크의 비밀은 예비 준비재료, 모든 제품은 실온으로 따뜻하게해야합니다.이를 위해 미리 냉장고에서 꺼내고 버터는 때로는 수조에서 녹이기도합니다. 이 규칙은 반죽 레시피에 관계없이 모든 팬케이크를 준비할 때 따라야 하는 중요합니다.

법랑 또는 세라믹 용기에 계란을 깨고 설탕, 소금을 넣고 부드럽게 섞은 다음 물을 붓고 계속 섞으면서 체로 쳐진 밀가루를 붓습니다. 반죽을 믹서로 치거나 부드러워질 때까지 휘젓는다. 팬케이크는 주철 팬이나 팬케이크 팬에서 잘 구워지며, 논스틱 ​​코팅된 팬을 사용할 수도 있습니다. 팬케이크는 몇 분 동안 양쪽에서 구워집니다.

팬케이크를 준비하여 속을 채울 때는 일반 끓인 물을 사용하고, 구멍이 있는 팬케이크를 원한다면 반죽에 물 대신 생수를 넣어보세요.

얇은 팬케이크 반죽

얇은 팬케이크의 경우 반죽은 알려진 조리법에 따라 만들어집니다. 얇은 팬케이크는 케 피어 또는 효모에서 작동하지 않으며 그러한 조리법에 따르면 통통하고 다공성입니다. 물 위의 팬케이크는 우유를 사용하는 것보다 얇지 만 원하는 경우 물과 우유를 같은 비율로 섞을 수 있습니다. 그러면 팬케이크가 얇고 향긋합니다. 반죽에 약간의 식물성 기름을 첨가하는 것도 가치가 있으므로 팬케이크가 팬보다 뒤처지기 쉽습니다.

비밀 얇은 팬케이크좋은 프라이팬에 : 팬케이크를 굽기 위해서는 별도의 프라이팬을 사용하는 것이 좋으며 씻지 않는 것이 좋습니다. 굽기에는 주철 팬이나 바닥이 얇고 면이 낮은 특수 팬케이크 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 다른 음식으로 팬을 더럽힌 경우 과도한 냄새를 제거하기 위해 바닥에 소금을 붓고 몇 분 동안 고열로 볶습니다. 소금이 과도한 냄새를 흡수합니다. 하소 후 헝겊으로 팬을 닦고 해바라기 기름을 얇게 바르십시오.

팬케이크용 효모 반죽

맛있는 이스트 팬케이크의 경우 반죽이 부풀어 오르기까지 2시간 이상이 걸리지만 이스트 팬케이크의 맛과 향은 기다릴 가치가 있습니다. 효모 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 5 큰술;
• 우유 - 1리터;
• 속효성 효모 - 2 tsp;
• 설탕 - 6 큰술. 엘;
• 소금 - 1 tsp;
• 식물성 기름 (정제) - 1 큰술.

고전적인 조리법에 따라 팬케이크용 효모 반죽을 준비합시다. 이를 위해 우유를 약간 데우고 과립 설탕과 소금을 녹입니다. 별도의 용기에 밀가루와 효모를 섞을 것입니다 (살아있는 효모 반죽을 만들고 싶다면 요리하기 3 시간 전에 설탕 한 스푼과 함께 따뜻한 우유 반 컵에 희석하십시오). 밀가루에 우유를 천천히 붓고 반죽을 시작하고 린넨 냅킨으로 덮고 부피가 증가할 때까지 따뜻하게 둡니다.

반죽이 증가하면 풀어놓은 계란과 식물성 기름을 넣으십시오. 반죽이 두꺼운 경우 - 약간의 우유를 넣고 거품이 나기 시작하면 30분 더 그대로 두십시오. 구울 수 있습니다. 팬에 처음에만 기름을 바르십시오. 후속 팬케이크에는 처음으로 충분한 기름이 추가됩니다. 반죽이 섞이지 않도록 하는 것이 중요하며, 냄비 바닥에서 국자로 떠서 뜨거운 프라이팬에 굽기만 하면 됩니다.

"올바른" 효모 반죽의 세 가지 비밀:

1. 반죽을 만들려면 따뜻한 우유밀가루 언덕 위로 가느다란 시내를 흐르게 하고 밀가루를 우유에 붓지 마십시오.
2. 레시피에서 읽은 설탕의 양을 사용하십시오. 설탕이 너무 많으면 반죽이 부풀어 오르지 않을 수 있습니다.
3. 반죽에 단백질 만 섞으면 특히 부드러운 팬케이크가 나오고 노른자는 다른 요리에 맞을 수 있습니다.

기성품 팬케이크는 수건으로 덮거나 뚜껑이 있는 특수 팬케이크 팬에 넣어 더 오래 신선하게 유지하는 것이 가장 좋습니다.

팬케이크 반죽을 반죽하는 방법 : 계란이없는 반죽, 병에, 채우는 팬케이크 반죽 등

계란없는 반죽

팬케이크 반죽은 계란 없이 준비할 수 있습니다. 그런 요리법이 몇 가지 있습니다. 계란을 전분으로 대체하여 우유나 물로 요리할 수 있으며, 색과 풍미를 위해 강황이나 사프란을 사용할 수 있습니다. 이 요리는 계란 알레르기가 있는 사람, 채식주의자, 금식하는 사람 및 다이어트 중인 사람에게 적합합니다. 반죽 레시피에서 계란을 전분 한두 스푼 또는 바나나 퓌레 몇 스푼으로 대체하십시오. 바나나 퓌레의 팬케이크는 섬세한 향기로 매우 맛있습니다. 사랑하는 사람을 놀라게하고 아이들을 기쁘게 할 것입니다. 특이한 맛을 원한다면 바나나 케이크에 계피, 바닐라 또는 견과류를 추가할 수 있습니다.

병에 팬케이크 반죽

반죽의 매우 편리한 방법은 병에 담긴 팬케이크입니다. 이 방법의 경우 평소와 동일한 제품이 필요합니다. 요리가 필요할 것입니다. 플라스틱 병뚜껑과 깔때기. 이 반죽은 다음과 같이 준비됩니다. 깔때기를 깨끗한 병에 넣고 따뜻한 우유 한 잔을 붓습니다. 닭고기 달걀우유 뒤에 보내고 우유와 계란이 함께 섞일 때까지 병을 흔듭니다. 남은 우유, 설탕, 밀가루를 병에 붓습니다. 밀봉된 병을 흔들어 덩어리를 녹입니다.

다음으로, 뜨거운 프라이팬에 반죽을 조금씩 붓고 언제나처럼 굽습니다. 뚜껑을 비틀고 작은 구멍을 낸 다음 반죽으로 패턴을 그릴 수 있고 어떤 휴가도 장식할 수 있는 레이스 팬케이크로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 이러한 레이스는 과일과 크림이 든 접시에 멋지게 보입니다.

채워진 팬케이크 반죽

충전물을 포장하기 위해 물, 케 피어 또는 효모에 팬케이크가 적합합니다. 우유 팬케이크는 너무 쉽게 찢어지므로 속을 채우고 싶다면 반죽을 준비하는 동안 같은 양의 물과 우유를 넣으십시오.

코코넛 밀크를 곁들인 디저트 팬케이크

세련된 맛의 이 진미는 디저트에 적합합니다. 디저트 팬케이크 반죽을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 코코넛 밀크 반 리터에는 소금 반 티스푼, ​​3 큰술이 필요합니다. 엘. 과립 설탕, 3 큰술. 엘. 식물성 기름과 400 gr. 밀가루. 또한 요리 과정에서 코코넛 플레이크를 추가하거나 베이킹 시트에 얇게 썬 바나나를 올려 놓고 반죽 위에 부을 수 있습니다. 2분 이상 굽지 않도록 각 면을 굽습니다. 코코아는 색상과 냄새를 위해 디저트 팬케이크에 추가할 수 있습니다.

시금치를 곁들인 그린 팬케이크

또 다른 흥미로운 조리법은 녹색 시금치 팬케이크입니다. 신선한 허브가 얼마나 유용한지 누구나 알고 있는 이 밝은 팬케이크는 섬세한 맛과 밝은 색장식하다 축제 테이블또는 피크닉. 시금치 팬케이크에 먹거리를 포장 할 수 있습니다. 그들은 간단하게 준비됩니다. 시금치 잎 한 묶음을 씻고 수건으로 말린 다음 강력한 믹서기로 갈아서 우유 2 컵과 함께 부드러운 퓌레로 만듭니다. 나머지 제품을 결과 덩어리에 넣고 푹신할 때까지 털로 치며 15-25 분 동안 쉬십시오. 다음으로 반죽에 몇 스푼을 붓습니다. 올리브유그리고 완성될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

치즈와 허브를 곁들인 팬케이크

그것 맛있는 요리축제 테이블에서 제공 될 수 있습니다. 우리는 우유 팬케이크 테스트와 동일한 제품을 사용하지만 채소와 치즈도 추가합니다. 먼저 따뜻한 우유와 소금을 설탕과 섞습니다. 그런 다음 계란을 깨고 덩어리가 없는 덩어리가 될 때까지 저어줍니다. 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 잘게 썬 단단한 치즈, 잘게 썬 딜 그린을 생성 된 액체에 붓습니다. 반죽이 부드러워질 때까지 믹서로 반죽을 섞고 갈색이 될 때까지 양면을 굽습니다. 이 팬케이크는 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.

컬러 팬케이크

이 다양성은 성인과 어린이 모두에게 좋아합니다. 무지개 색은 반죽에 염료를 첨가하지 않고 밝은 제품을 사용하여 만들 수 있습니다. 예를 들어, 노란색패스트리는 라즈베리 - 사탕무 주스에서 심황으로 착색됩니다. 갈색 색조는 메밀 가루 또는 코코아를 사용하여 얻을 수 있으며 녹색은 시금치 및 기타 채소를 제공하고 강판 당근은 주황색을 제공합니다.