집에서 빨리 마요네즈 만드는 법. 계란을 넣지 않은 스페인식 핫소스. 수제 마요네즈를 위한 간단하고 빠른 레시피.

아직도 가게에서 마요네즈를 사세요? 헛되이! 집에 믹서기나 믹서기가 있다면 1분 안에 직접 요리할 수 있습니다. 안믿어? 그것을 시도하고 직접 참조하십시오.

샐러드 및 기타 요리의 경우 집에서 믹서기로 즉시 마요네즈를 만듭니다. 단계별 레시피오늘 보여드리도록 하겠습니다. 즐겁게 사용하시고 돈도 절약하세요.

스스로 하는 것이 유익한 이유는 무엇입니까?

• 첫째, 상점에서 사는 것보다 저렴합니다.
• 둘째, 당신은 당신이 요리하는 것을 봅니다.

이 소스가 없으면 휴가가 완성되지 않습니다. 이것이 좋은지 나쁜지는 당신이 결정할 일입니다. 그러나 사용에 관여하지 않는 것이 좋습니다. 우리는 마요네즈 병의 부피가 점점 작아지고 있음을 알았습니다. 그리고 가격은 지속적으로 상승하고 있습니다. 그리고 어떤 재료로 만들어졌는지도 알려져 있지 않다. 이 기사에서는 집에서 마요네즈를 만드는 방법을 보여줍니다. 조리법은 엄청나게 간단합니다. 1 분이면 두꺼운 맛있는 마요네즈 한 병을 준비하기에 충분합니다.

믹서기에 마요네즈

집에서 마요네즈 만드는 법? 조리법은 당신을 즐겁게 놀라게하고 기쁘게 할 것입니다.

재료

• 집에서 만든 계란
• 소금과 설탕 1/3작은술
• 머스타드 반 티스푼
• 9% 식초(또는 레몬 주스) 1테이블스푼
• 식물성 기름 한 잔(무취)
• 원하는 경우 갈은 후추와 다진 허브

1분만에 수제 마요네즈 만들기

원래 제품은 열처리를 거치지 않기 때문에 수제 계란을 사용하는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 철저히 세척하고 말려야 합니다.

양념과 양념의 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.

프랑스 요리법 후에 마요네즈를 만드는 방법?

3-4초 안에 마요네즈가 준비되는 것을 볼 수 있습니다! 그릇에 나무숟가락을 저어 기름을 붓는 것으로 근육열을 일으키지 않아도 된다. 집에서 마요네즈 만드는 법 오리지널 레시피. 분량: 약. 마요네즈 500ml. 일반적으로 흰 후추는 가벼운 소스에서 생산됩니다. 마요네즈에 사용되는 오일은 올리브 오일 또는 해바라기 오일일 수 있습니다.

수직 믹서, 블렌더 또는 프로세서로 마요네즈를 만드는 방법은 무엇입니까?

없으시다면 아무거나 사용하셔도 됩니다 유리 병수직 믹서의 열판 입구를 통해 800 ml. 우리가 그것을 필요로 할 때 그것은 매우 뜨거울 것입니다. 마요네즈는 이렇게 생겼습니다. 우리는 믹서를 멈추고 그릇에서 꺼냈습니다. 그것은 매우 정직하고 크림 같은 것입니다. 이 마요네즈는 보관하고 칼로 슬라이스 할 수 있고, 별모양의 포즈로 놓을 수 있고, 장식처럼 될 것입니다.

무결성을 손상시키지 않고 노른자를 조심스럽게 펴십시오. 그렇지 않으면 아무 것도 작동하지 않습니다.

주요 비밀은 계란을 덮고 주방 기기를 켤 때 처음 30초 동안은 용기 바닥에서 계란을 들어 올리지 않는 것입니다.

마요네즈 믹서

1. 우리는 용기에 실온에서 두 개의 노른자를 넣습니다. 그들에 소금, 설탕, 겨자 1작은술을 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.
2. 우리는 약 300ml의 얇은 무취 기름을 붓기 시작합니다.
3. 걸쭉한 후에 식초 한 스푼을 넣으십시오.

마른 마요네즈

• 매우 빠르고 유용한 방법요리. 당신은 그 맛에 기뻐할 것입니다!
• 삶은 흰 콩 한 잔이 필요합니다(통조림으로 대체 가능). 하루 동안 찬물에 담근 후 모든 규칙에 따라 삶으십시오. 물을 빼고 새 물을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 필요한 경우 국물을 붓지 않고 으깬 콩으로 원하는 일관성으로 희석 할 수 있습니다.
• 볼에 콩을 넣고 믹서기로 갈아줍니다.
• 그것에 무취 식물성 기름을 첨가하십시오 (3-4 큰 스푼). 올리브 오일은 사용하지 않는 것이 좋으며 쓴맛이 더해질 것입니다.
• 소금과 후추로 간을 할 차례입니다.
• 약간의 레몬 주스와 머스타드 디저트 스푼을 추가해야 합니다.
• 걸쭉하고 건강한 소스가 몇 분 만에 완성됩니다!

익스프레스 - 인스턴트 소스 레시피

위의 입증 된 레시피 중에서 원하는 것을 선택하십시오. 수제 마요네즈 소스의 유통 기한이 2 일을 넘지 않는다는 사실에주의를 기울이고 싶습니다. 상점 버전에 얼마나 많은 방부제가 있는지 명확 해집니다. 결국, 6 개월 이상의 유효 기간이 있습니다. 우리와 함께 수제 자연 요리를 요리하기를 바랍니다. 뉴스를 구독하고 우리와 함께 요리하세요!

익명의:| 2016년 12월 30일 | 오후 7시 40분

마요네즈가 걸쭉해지지 않으면 계속 기름을 넣어야 합니다. 재료가 레시피와 정확히 일치하지 않더라도 확실히 걸쭉해집니다.

올리야:| 2016년 4월 30일 | 오후 3시 15분

식초를 추가하는 단계를 건너 뛰었습니다.
그리고 언제입니까?
대답: Olya, 식초가 즉시 추가됩니다. 첫 번째 단락에는 기름을 제외한 모든 성분이 즉시 혼합된다고 쓰여 있습니다.

세르게이:| 2015년 5월 22일 | 오후 3시 6분

우리는 조리법에 따라 모든 것을 수행했습니다. 믹서기로 채찍질했습니다. 그것은 훌륭한 마요네즈였습니다. 레시피 감사합니다.

이리나:| 2014년 3월 24일 | 2:24dp

매우 감사합니다레시피를 위해. 지금은 마요네즈만 만들고 있습니다.
대답:그리고 맞습니다;;

익명의:| 2013년 4월 11일 | 오후 8시 15분

그리고 전체 계란의 믹서는 작동하지 않습니다. 나는 한 포럼에서 설명을 찾았습니다. 전체 계란이 믹서기로 치면 노른자가 믹서로 치면 사실 믹서로 휘젓을 때 단백질이 휘핑되고 믹서기처럼 섞이지 않으므로 마요네즈 나오지 않습니다. 나는 계란을 용기에 넣습니다(이미 이미 3개) + 소금 + 설탕 + 겨자 = 20초를 모두 섞은 다음 기름을 추가하기 시작합니다. 3개의 계란에 대해 블렌더를 중단하지 않고 얇은 흐름으로 약 600-700g, 끝 2 큰술. 식초 9%, 아주 맛있습니다.

이나:| 2013년 1월 12일 | 4:37dp

블렌더도 사용합니다. 모든 제품을 즉시 그릇에 넣고 1분 안에 모든 것이 완벽하게 휘핑됩니다. 결과는 매우 만족스럽습니다. 믹서기로 해봤는데 안되네요.

엘레나:| 2012년 12월 29일 | 오후 5시 21분

다샤님 레시피 감사합니다 그리고 만들고 싶은 욕구가 충족됐지만 57세 타티아나님의 레시피대로 만들었습니다. 15초 만에 모든 것이 완성되는 충격. 나는 오랫동안 치려고 준비했습니다. 제 블렌더는 750W가 그리 강력하지 않습니다. 남편이 그것을 좋아했습니다. 귀하의 사이트에 다시 한 번 감사드립니다.

대답: 오, 당신은 좋은 믹서기를 가지고 있습니다! 그건 그렇고, 내 것은 보풀이 없습니다. 나는 모든 것을 믹서로 한다. 하지만 빠르고 쉽습니다. :)

알리오나:| 2012년 9월 21일 | 8:42dp

멋진 마요네즈, 방금 만든, 그냥 사랑스러운, 이제 우리는 그것만 먹습니다. 레시피 정말 감사합니다.

올루슈카:| 2012년 8월 31일 | 오후 12시 31분

수제 마요네즈는 내가 가장 좋아하는 요리 발견 중 하나입니다. 고칼로리이지만 매장과 비교하면 훨씬 유용합니다. 나는 블렌더로 마요네즈를 만듭니다(잠수할 수 없지만 결합에 내장됨). 가장 자주 나는 두 개의 정향 마늘을 추가합니다. 더 맛있습니다.

울버린:| 2012년 6월 21일 | 오후 12시 21분

나는 기사를 읽고 메추라기 알과 살모넬라증에 대해 스스로 발견했습니다! 고맙습니다.
마요네즈 정보: 버터 1컵당 메추리알 10개를 사용했습니다. 약 5분 동안 치십시오 - 두꺼워지는 징후가 없습니다. 아마 일찍 포기한 것 같아요! :-)

대답: 확실히 일찍! 적어도 10분 이상 계속해야 했고, 분명히 여기에는 실수가 있었다.

울버린:| 2012년 6월 21일 | 오전 5시 10분

안녕하세요! 말해봐, 내 실수가 뭐야? 마요네즈는 걸쭉하지 않습니다! 닭고기 달걀나는 그것들을 내려 놓기가 두려웠고 메추라기로 대체했습니다. 일반 식초 대신 사과 식초를 넣었습니다. 다른 모든 것은 레시피에 따라 정확하게 수행되었습니다. 나는 두 가지 변형으로 그것을 시도했습니다: 1) 단백질과 노른자 2) 노른자만. 두 경우 모두 기름을 가느다란 흐름에 부었고 나머지 성분과 혼합되었지만 아무리 휘저어도 덩어리는 액체로 남아있었습니다. 아마도 문제는 메추라기 알이거나 사과 식초? 도움을 주시면 대단히 감사하겠습니다!

대답: 안녕하십니까! 날달걀과 살모넬라증에 대해 읽어보길 권한다. 읽고 난 후에는 생메추라기알도 닭알처럼 조심하시길 바랍니다. 즉, 둘 다 사용할 수 있지만 특정 안전 예방 조치를 준수해야 합니다.

이제 마요네즈입니다. 몇분에 깼어요? 이 레시피에 대한 댓글에는 마요네즈를 만들기 시작하는 사람들의 가장 흔한 실수가 조리 시간이 충분하지 않다는 설명이 나와 있습니다. 사실 저는 메추리알로 마요네즈를 만들어 본 적이 없습니다. 그러나 즉시 기름 한 잔당 약 6 개가 필요합니다. 계란은 몇 개 사용하셨나요? 조리법에 따르면 닭 2마리가 필요하지만 메추라기의 수는 더 많아야 합니다. 식초에 대해: 마요네즈 맛이 나며 적어도 비정상적으로 냄새가 나기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다.

Terra_ra:| 2012년 5월 20일 | 오후 4시 44분

나는 맛있고 건강한 음식 책의 조리법에 따라 노른자위에서 마요네즈를 만듭니다. 나는 흰색과 공업적 일관성을 가지고 있으며, 물을 첨가한 후에는 황색을 띠는 밀랍이 됩니다.

대답: 특히 수제계란을 사용하면 노랗게 변하기도 해요. 분명히 상점에서 구입 한 마요네즈는 특별히 명확합니다.

올리:| 2012년 4월 25일 | 오전 4시 20분

집에서 만든 마요네즈는 정말 멋진 것 같아요 레나의 고민은 단순히 마요네즈가 걸쭉해지기 시작하는 마요네즈를 준비하는 단계에 도달하지 않은 것 같습니다. 일반적인 실수초보자. 모든 것이 논리적으로 보입니다. "나는 기름을 조금 더 부었지만 너무 액체이며, 더 많은 액체를 부으면 더 묽어질 것입니다. 왜 기름을 옮깁니까?" 그러나 마요네즈의 역설은 기름을 많이 부을수록 진해진다는 사실에 있습니다. 초보자도 마요네즈가 1~2분이면 휘핑된다는 말에 오해하는 경우가 많다. 믹서마다 속도가 다르므로 마요네즈를 준비하는 속도도 다릅니다. 나는 몇 분 안에 마요네즈를 만들 수 없었습니다. 여기 7-8시에 부탁드립니다 (나는 전체 계란에서 마요네즈에 대해 이야기하고 있습니다. 나는 노른자로 요리 한 적이 없습니다). 그리고 더. 노른자가 아닌 계란 전체에 마요네즈를 요리하는 경우 기름을 추가하기 시작하기 전에 계란 자체를 소금으로 완전히 두드려 완전히 균질해질 수 있도록 한 다음 기름을 붓기 시작한 후에야 먼저 조금, 그럼 주저 없이. 냉장고의 기성품 마요네즈의 유통 기한에 관해서는 매우 호기심 많은 사람으로 (이 자리에서 부끄럽습니다) 실험을 준비했으며이 결과에 따라 다음과 같이 말할 수 있습니다. 마요네즈는 10일 자체 손상도, 층화도, 이질적인 냄새도, 글쎄요, 한마디로 변화는 없었습니다. 더군다나 내 욕심이 내 호기심을 능가했고 마요네즈는 의도 ​​한 용도로 사용되었습니다. 그러나 나는 10 일 동안 보증합니다. 더 오래 지속되었을 것이라고 생각합니다. 기름은 상당히 좋은 방부제입니다. 그러나 마요네즈의 유통 기한도 보관 온도에 달려 있다고 가정합니다. 제 냉장고 온도는 5도입니다. 모두 행운을 빕니다!

대답: 주제에 추가해주셔서 감사합니다! 나는 마요네즈도 있고 조용히 일주일 가치가 있습니다. 다시 시도하지 않았습니다 - 먹었습니다.

찬시:| 2012년 4월 15일 | 오후 2시 2분

레시피 감사합니다. 이제서야 음식에 넣는 것이 두렵기 때문입니다. 날달걀, 사찰에서 집에서 샀는데도.

타티아나:| 2012년 4월 4일 | 오전 7시 45분

훌륭한 사이트를 주셔서 감사합니다.
친애하는 안주인! 저는 57세이고 그 중 35세는 마요네즈를 직접 만듭니다. 그리고 3 분의 힘으로 한 번 우리 어머니와 나는 Rostov 생산의 고속 샤프트 "Voskhod"가있는 소비에트 믹서를 가지고 있었고 지금은 브라운 잠수정을 가지고 있습니다 (그런데 그는 설명에 내 마오네즈 레시피가있었습니다 ).
따라서 성분은 다음과 같습니다.
1. 정제된 해바라기 기름(!) - 1잔,
2.계란 - 1개,
3. 소금 - 0.5 티스푼,
4.ahar - 슬라이드가없는 1 티스푼,
5. 준비 겨자 - 1 티스푼,
6. 식초 6% - 디저트 스푼 1개,
7. 물 - 2-3 큰 술.
요리:
1. 침지 블렌더가 통과 할 수 있도록 목이 넓은 0.5 리터 이상의 항아리 또는 용기를 가져옵니다.
2. 모든 것을 대량으로 로드합니다.
3. 블렌더를 맨 아래에 담그고(병을 손으로 잡으십시오. 그렇지 않으면 매우 많이 회전합니다) 가장 빠른 속도로 켜면 터보가 더 좋습니다.
4. 바닥에서 모든 것이 흰색 에멀젼으로 휘핑되면(초 5), 블렌더를 천천히 올리기 시작하여 공정에 오일 층이 포함됩니다. 블렌더를 맨 위로 올린 후 여러 번 내리고 항아리에 들어 올리십시오.
그게 다야.
그런 다음 재량에 따라 구성을 변경할 수 있습니다. 올리브유, 노른자, 무염(과일 샐러드용), 레몬즙, 마른 머스타드 등
제게는 다 큰 딸들이 있고, 딸들은 8살 때부터 마요네즈를 만들 줄 압니다.
행운을 빕니다.

대답: 감사!

레나:| 2012년 3월 28일 | 오후 4시 38분

단백질로 마요네즈를 만들려고 몇 번이나 시도했지만 효과가 없었고 제품을 버렸고 끔찍한 냄새가 나는 불쾌한 노란색 이해할 수없는 액체로 판명되었지만 맛을 보지 않는 것이 좋습니다.
그러나 단백질이 없으면 노른자만 - 완벽하고 문자 그대로 1분 만에 걸쭉해집니다. 기름을 더 많이 부을수록 더 두껍고 거기에 추가하지 않은 모든 것이 있습니다. 가능한 모든 향신료, 허브, 마늘, 그리고 오이와 한 무리 더
그래서, 여주인, 나에게 설명하십시오. 단백질 추가를 어지럽히는 곳이 어디입니까? 그렇지 않으면 때로는 백설 공주 마요네즈를 원하지만 아니요!

대답: 매끈한 에멀전으로 뭉치지 않나요? 무엇을 사용하고 어떤 종류의 오일을 사용합니까? 단백질은 세심한 주의를 기울여야 합니다. 기름을 매우 가는 흐름에 붓고 말 그대로 한 방울씩 떨어뜨리고 멈추지 않고 치십시오. 그러면 모든 것이 잘 될 것입니다. 나는 단백질로 즉시 요리하고 결과에 만족합니다. 노른자 외에도 겨자가 색을 내기 때문에 사워 크림과 같이 백설 공주가 아닙니다.

레나: 간신히 붓고, 오랜 시간 동안 끊임없이 치고 - 절대 !!!(((예. 믹서로 치고 전속력으로 시도했습니다. 정제 오일 "올레이 나"

대답: 계란과 식물성 기름을 섞어서 매끈한 에멀젼으로 만들어야 합니다. 이것은 오랫동안 포크로 할 수도 있습니다. 나는 단지 그 이유가 제품의 품질에 있다고 의심할 수 있습니다. 아마도 어떤 종류의 안정제가 겨자, 식초 또는 기름 자체에 첨가되어 이 과정을 방해할 수 있습니다.

마샤 미로노바:| 2012년 2월 1일 | 5:38 dp

실험 결과 : 남자가 직접 마요네즈를 만들었다!!! 나는 맛에서 가벼운 황홀경에 빠졌습니다. 어린 시절의 맛과 매우 유사합니다. 항아리에 마요네즈가 들어 있습니다. 나는 모피 코트 아래에 청어를 만들었습니다. 어떻게 든 윤활제를 바르기 위해 상점에서 구입 한 반 팩처럼 짜낼 필요가 없습니다. 층당 3 티스푼입니다. 훌륭합니다! 그러나 그 남자는 그것을 높이 평가하지 않았습니다. 나는 눈을 치켜뜨고 인터넷을 뒤지고 다른 요리법을 찾겠다고 제안했는데 매주 새로운 방식으로 요리하게하지 않는 사람은 누구입니까? 남자는 마요네즈 이론에 홀린듯!!!

마샤 미로노바:| 2012년 1월 28일 | 오전 10시 41분

Dasha, 겨자 가루입니까 아니면 이미 익힌 것입니까?

대답: 기성품, 일반 항아리.

익명의:| 2011년 12월 28일 | 오후 11시 20분

예, 하지만 산업용 마요네즈는 열처리되어 생으로 먹습니다! 계란! 먹기가 무서워요.

대답: 나는 믿을 수 있는 제조사의 계란을 구입하고 시장이나 제 손에서 절대 구입하지 않습니다. 유통기한과 보관조건을 살펴봅니다. 몇 년 동안 문제가 없었습니다.

스베틀라나:| 2011년 12월 22일 | 오후 7시 48분

글쎄, 고마워! 오늘 우연히 귀하의 사이트를 알게 되어 기쁩니다! 그리고 너무 시의적절합니다 :-) 그리고 남편은 나의 모든 권고에도 불구하고 마요네즈를 먹습니다 :-)

다샤:| 2011년 11월 16일 | 오후 6시 34분

약 5일 정도 밀봉된 용기에 보관하면 됩니다.

카세트:| 2011년 11월 16일 | 오후 1시 27분

냉장고는 얼마나 보관되나요?