미네랄에 만두 반죽. 만두 용 미네랄 워터 반죽 - 고전적이고 독창적 인 요리법.

조리법 22.11.2018

조리법

미네랄 워터에 만두 반죽은 비정상적으로 탄력적입니다. 그리고 강할수록 요리가 더 놀랍습니다. 주부라면 누구나 요리할 때 반죽이 눌어붙지 않기를 원하며, 팬 바닥에서 속을 퍼낼 필요가 없습니다. 반죽 레시피는 비정상적으로 간단합니다. 지금부터 알려드리겠습니다.

만두용 생수 반죽: 이 방법의 장점은 무엇입니까?

고대부터 요리사가 찬 샘물에 반죽하는 데 전통적으로 사용되었습니다. 시간이 지남에 따라 요리 기술에 약간의 변화가 있었지만 물의 품질은 항상 완성된 요리의 성공의 열쇠였습니다. 요리사는 실험을 좋아하며 실험 중 하나에서 만두용 미네랄 워터 반죽이 놀라운 탄력성과 유연성을 얻는 것으로 나타났습니다. 또한 밀가루 베이스가 손에 달라붙는 문제가 없어져 많은 주부들에게 불편함을 주고 있다.

거품이 많을수록 좋다

우리는 우리의 탄력있는 반죽거품이 많을수록 더 통풍이 잘되고 부드러우므로 완성품이 더 맛있기 때문에 고 탄산수 만 섭취해야합니다. 필요한 재료의 전체 목록은 다음과 같습니다.

최고 등급의 밀가루 - 700g;
신선한 닭고기 달걀 - 1개;
미네랄 워터 훌륭한 콘텐츠가스 - 1 유리;
해바라기 기름 - 4 큰술. 숟가락;
소금과 설탕 - 0.5 tsp. 숟가락.

미네랄 워터에 만두 반죽을 반죽하기 전에 밀가루의 양에주의하십시오. 일반적으로 레시피에 제품 3컵을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 손에 소량의 공급을 유지하는 것이 여전히 적절할 것입니다. 품질과 등급에 따라 밀가루가 어떻게 작용할 것인지, 그리고 탄력 있는 신선한 덩어리의 최종 형성에 필요한 밀가루의 양을 그램 단위로 예측할 수 없습니다.

첫 번째 단계: 그릇에 반죽하기

먼저 깊은 그릇에 모든 액체 재료(탄산수, 계란, 식물성 기름)를 넣고 소금과 설탕을 넣습니다. 구성을 철저히 혼합하고 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하기 시작합니다. 반죽 용기에 슬라이드가있는 밀가루 한 스푼을 넣고 각 부분이 들어간 후 액체 덩어리로 밀가루를 부드럽게 갈아서 넣으면 충분합니다. 우리가 당신에게주는 조리법 인 미네랄 워터에 만두 반죽은 손에 달라 붙지 않아야합니다. 밀가루는 충분하다고 생각되는 만큼 투입하고 덩어리의 상태를 만져본다.

2단계: 반죽을 테이블 위에 놓습니다.

구성이 충분히 탄력있는 것 같으면 보드에 놓고 양손으로 동시에 반죽을 시작할 수 있습니다. 우리는 15 분 동안 반죽합니다. 오랜 시간이 걸리지만 구성 요소가 최대한 서로 밀착되어야 합니다. 그런 다음 반죽을 부분 조각으로 자르고 만두의 바닥을 굴리는 데 문제가 없습니다. 그건 그렇고, 그러한 반죽은 만두, 이스트를 넣지 않은 파이 및 페이스트리에도 성공적으로 사용할 수 있습니다.

우리는 즉시 묶음을 형성하지 않고 반죽을 조각으로 자르고 형성된 혼수 상태를 셀로판으로 덮고 적어도 20 분 동안 그대로 두십시오. 완성 된 덩어리가 장소에서 마르지 않도록 셀로판 위에 키친 타월로 덮을 수 있습니다. 그리고 미네랄 워터에 만두 반죽이 마침내 접착 된 후에야 부분 조각을 형성하는 단계로 진행할 수 있습니다.

기초 형성

만두의 기초를 올바르게 펴는 방법을 알려주지 않으면 레시피가 불완전합니다. 만두를 네 손으로 요리하는 것이 더 낫다는 사실부터 시작하겠습니다. 롤링과 조각이라는 단조로운 과정을 함께하면 훨씬 빨리 완료할 수 있기 때문입니다. 이 경우 필요한 경우 작업을 대체할 수도 있습니다.

먼저, 형성된 혼수 상태에서 양손에 편안하게 맞는 크기의 반죽 조각을 자르거나 꼬집습니다. 그런 다음 우리는 얇은 긴 지혈대를 만들어 테이블 위에 놓고 칼로 작은 부분으로 자릅니다. 반죽에서 소시지를 통째로 자르면 덩어리마다 밀가루를 뿌리고 손바닥 안쪽으로 살짝 꾹꾹 눌러준다. 우리는 혼란스러운 방식으로 테이블에 블랭크를 배치하고 약간의 밀가루는 입자가 나중에 서로 달라 붙는 것을 방지합니다.

우리는 만두를 만든다

우리는 큰 롤링 핀을 사용하여 평평한 반죽 조각에서 얇은 평평한 케이크를 굴리기 시작합니다. 이제 중앙의 각 케이크에 미리 조리 된 다진 고기를 넣고 작은 술을 사용하여 충전물의 부분을 결정합니다. 그런 다음 가장자리를 고정하고 각각의 형성된 만두를 가볍게 가루로 만든 만두 위에 놓습니다. 지금 만두를 요리 할 계획이 없으면 반제품이 든 보드를 냉동실에 넣습니다.

결론

왜 그렇게 인기가 있습니까? 그들은 사랑과 따뜻함으로 천연 제품으로 준비되기 때문입니다. 그러한 요리를 자주 요리하지 않는다면 우리의 요리법을 사용하고 미네랄 워터에 만두 반죽을 준비하십시오. 이미 이 조언을 사용한 사람들의 피드백은 매우 열광적입니다.

고탄산 미네랄 워터 1잔,
계란 1개,
식탁용 소금 언덕이없는 1 티스푼,
최고급 밀가루 3컵,
설탕 1 디저트 스푼
해바라기 또는 올리브 오일로 가득 찬 3 큰술.
약 500g의 충전물 (귀하의 재량에 따라).

복잡성: 빛

요리

우리는 다음과 같은 만두 반죽을 준비하기 시작합니다. 계란을 설탕과 소금으로 잘 때리고 버터를 넣고 섞습니다. 시원한 미네랄 워터를 넣고 잘 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 부드럽게 섞어 반죽을 반죽하십시오. 쫀득한 식감을 원하시면 밀가루를 더 넣으셔도 됩니다. 소금과 설탕의 양은 기호에 따라 변경 가능합니다.

미네랄 워터에 부드러운 반죽이 준비되면 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 냉장고에 넣을 수 있습니다. 진저브레드맨이 풍화되지 않도록 수건이나 접착 필름으로 덮으십시오. 완성 된 롤빵을 부분으로 나누고 원하는 두께의 층을 굴립니다.

모델링을 위해 만두의 표준 양식을 사용하거나 각 만두를 손으로 만들 수 있습니다. 반죽은 똑같이 잘 고정되어 모양을 유지하고 찢어지지 않습니다.

많은 안주인이 혁신적인 조리법을 좋아했습니다. 반죽은 부드럽고 잘 성형되며 부드럽게 끓지 않습니다. 그런 반죽에서 만두를 얼린 후에도 품질을 잃지 않습니다. 미네랄 워터의 만두는 맛이 좋으며 빨리 요리됩니다. 먹는 사람이 더 빨리 소비합니다.
에 전통 조리법찬물을 이용한 만두 반죽. 새로운 레시피는 미네랄 워터를 사용합니다. 특이점은 미네랄 워터에 있습니다. 탄산수가 높아야합니다. 어떤 제조사의 회사이든 상관없이 미네랄 워터의 주요 조건은 거품입니다.
레시피는 집에서 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 반죽은 탄력 있고 맛있습니다. 그러한 반죽에서 만두를 채우는 것은 다진 고기, 야채, 결합 된 것일 수 있습니다. 미네랄 워터에 만두는 모든 사람에게 어필 할 것입니다 : 연인 고전 요리, 진정한 미식가, 채식주의자, 완전 채식주의자.

완성 된 요리의 품질에 영향을 미치지 않도록 수제 만두를 만드는 과정을 가속화하는 방법. 이를 위해 만두용 반죽을 광천수. 간단하고 고급스러운 레시피 만두 반죽사워 크림, 토마토 페이스트, 우유. 빵 기계에서 반죽을 준비하는 특징.

만두용 소다반죽을 오래 반죽할 필요가 없습니다. 소금과 설탕은 기포와 즉시 반응하여 용해됩니다. 즉, 요리 시간을 절약할 수 있습니다.

클래식 반죽 레시피

미네랄 워터에 만두를 만들기 위해 제시된 반죽 레시피는 덩어리가 매우 빨리 반죽되기 때문에 좋습니다. 또한 모델링을 위해 많은 밀가루가 필요하지 않으므로 주방이 깨끗하게 유지됩니다.

필요할 것이예요:

미네랄 탄산수 - 250ml;
계란 - 1 개;
소금 - 1 tsp;
설탕 - 2 tsp;
밀가루 - 4 컵.

요리

설탕, 소금, 계란을 치십시오.
계란 혼합물에 미네랄 워터를 붓습니다.
밀가루를 부분적으로 뿌리고 반죽을 반죽하십시오.
덩어리를 반죽 한 후 20 분 동안 서있는 것이 중요합니다. 그 후에야 모델링을 할 수 있습니다.

반죽은 조각할 때 추가 밀가루 없이도 완벽하게 롤아웃됩니다. 만두의 가장자리가 아주 단단히 붙어 있습니다. 또한 이러한 수제 만두는 더 오래 요리 할 수 있으며 냄비에서 떨어지지 않습니다.

미네랄 워터에 만두 반죽의 변형

식물성 기름으로

탄산수에 만두를 만들기 위한 반죽의 기름은 롤아웃했을 때 반죽에 강도와 탄력을 더해줍니다. 또한 그러한 덩어리는 손에 달라 붙지 않습니다. 따라서 조각 과정은 빠르고 즐거울 것입니다.

필요할 것이예요:

미네랄 탄산수 - 1 잔;
계란 - 1 개;
소금 - 1 tsp;
설탕 - 1 tsp;
식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
밀가루 - 4 컵.

요리

계란을 설탕과 소금과 섞는다.
그것에 기름과 미네랄 워터를 첨가하십시오.
밀가루를 마지막에 넣고 끊임없이 저어줍니다. 반죽 후에는 반짝이는 롤빵을 얻어야합니다.
덩어리가 20 분 동안 익게하면 롤아웃 할 수 있습니다.

이 레시피는 조각할 때 얇은 층을 펴고 싶은 사람들에게 적합합니다. 반죽이 찢어지지 않고 만두는 요리하는 동안 부드럽게 끓지 않습니다.

전통적으로 만두는 매끄러운 솔기가 있는 둥근 모양으로 만들어집니다. 만두는 크기가 조금 더 큰 직사각형으로 성형됩니다. 그리고 그 위에 솔기가 아름다운 변발로 만들어집니다.

사워 크림으로

사워 크림이 추가 된 만두 용 미네랄 워터 반죽은 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 만두를 만들 때도 효과적입니다. 요리하는 동안 덩어리가 찢어지지 않고 동결도 잘 견딥니다.

필요할 것이예요:

탄산 미네랄 워터 - 100ml;
계란 - 1 개;
사워 크림 - 100ml;
밀가루 - 800g;
소금 - 1작은술

요리

계란과 사워 크림과 소금을 섞는다.
혼합물에 탄산수를 붓습니다.
혼합물에 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 그것은 아주 부드럽고 너무 빡빡하지 않을 것입니다.
글루텐이 부풀도록 혼합물을 15분 동안 따로 두십시오. 그런 다음 롤링 및 조각을 시작할 수 있습니다.

구성의 사워 크림은 모든 지방 함량이 될 수 있습니다. 요리는 공기가 잘 통하고 부드럽습니다. 이러한 만두는 육즙이 많은 속을 유지하면서 전체를 유지하면서 매우 빨리 요리됩니다.

토마토 페이스트로

이 레시피는 표준이 아닙니다. 그럼에도 불구하고 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다. 풍미를 더해주는 토마토 페이스트 준비된 식사. 또한이 반죽은 계란없이 준비됩니다. 따라서 너무 조밀하고 플라스틱이 아닙니다.

필요할 것이예요:

가스가 든 미네랄 워터 - 1 유리;
토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
소금 - 1 tsp;
밀가루 - 3 컵.

요리

액체 재료를 소금과 섞는다.
밀가루를 혼합물에 붓습니다.
15 분 동안 덩어리를 반죽하십시오. 그런 다음 진저 브레드 맨을 30분 동안 옆에 서 있게 하십시오. 그런 다음 조각을 시작할 수 있습니다.

토마토 페이스트는 만두에 즐거운 황금빛 색조를 줄 것입니다. 이미 소금이 포함되어 있기 때문에 국물에 더 적게 넣을 수 있습니다. 그러나 매운 허브는 방해하지 않습니다. 그들은 요리에 풍미를 더합니다.

미네랄 워터와 우유에

탄산수에 만두의 경우 조리법은 일반적으로 접근 가능하고 간단합니다. 그러나 밀가루와 계란 외에 다른 재료도 포함될 수 있습니다. 구성에 우유가있는 아주 좋은 옵션. 그것은 질량을 부드럽고 탄력있게 만듭니다.

필요할 것이예요:

우유 - 유리의 1/3;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
밀가루 - 500g;
미네랄 워터 - 유리의 2/3;
계란 - 1 개;
소금 - 1작은술

요리

풀어놓은 계란에 우유와 탄산수를 부어주세요.
체친 밀가루에 소금을 뿌린다.
우유, 미네랄 워터 및 계란을 밀가루에 붓습니다.
반죽을 반죽할 때 버터를 마지막에 넣어주세요.

진저 브레드 맨은 부드럽고 다소 단단해야합니다. 덩어리가 너무 조밀하면 약간의 미네랄 워터를 넣고 반죽을 20분 동안 따뜻하게 둡니다.

이 조리법을 사용하면 만두를 만들 수도 있습니다. 스튜 냄비에서는 떨어지지 않고 미네랄 워터와 우유의 반죽이 강합니다.

소금과 설탕 없음

이 조리법에는 향신료가 포함되어 있지 않습니다. 에 대한 옵션으로 간주될 수 있습니다. 황급히. 결과물 덩어리가 테이블에 달라 붙지 않고 쉽게 얇은 층으로 롤링되는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

밀가루 - 500g;
계란 - 1 개;
미네랄 워터 - 300ml.

요리

포크로 깊은 그릇에 계란을 저어줍니다.
스파클링 미네랄 워터를 붓습니다.
밀가루를 부분적으로 뿌리고 반죽을 반죽하십시오. 덩어리는 부드럽고 탄력있어야하며 더 이상 밀가루가 필요하지 않습니다.

1/4 시간 후에 롤아웃 할 수 있습니다. 반죽이 익기에 충분합니다. 이 조리법에 따라 만든 만두를 요리하는 데 5분밖에 걸리지 않습니다. 그리고 버터와 함께 드시면 됩니다.

빵 기계의 조리법

생수에 만두를 만드는 쉬운 요리법은 제빵기에서도 반죽할 수 있습니다. 이 기술은 시간과 노력을 절약하고 가장 까다로운 안주인조차도 결과에 기뻐할 것입니다. 덩어리는 흰색이고 매끄 럽고 추가 작업에서 즐겁습니다.

필요할 것이예요:

계란 - 1 개;
설탕 - 2 tsp;
미네랄 워터 - 200ml;
밀가루 - 4 컵;
소금 - 1 tsp;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

요리

빵 기계의 양동이에 식물성 기름을 붓고 계란, 설탕 및 소금을 넣으십시오.
그것에 미네랄 워터를 추가하십시오.
밀가루 혼합물에 붓습니다.
메뉴에서 "이스트 없는 반죽" 기능을 선택하여 반죽을 합니다.
프로그램이 끝나면 봉지를 씌우고 30분 정도 기다립니다. 롤아웃할 수 있습니다.

미네랄 워터는 만두의 훌륭한 구성 요소입니다. 성분이 더 빨리 반응하고 탄력 있고 유연한 덩어리를 형성하도록 도와줍니다.

첨가제를 사용하면 맛을 실험하고 집의 모든 사람에게 적합한 레시피를 선택할 수 있습니다. 반죽은 쉽고 즐거워질 것입니다. 남은 것은 만두를 붙이고 가족을 식탁에 모으는 것뿐입니다.

만두용 소다반죽을 오래 반죽할 필요가 없습니다. 소금과 설탕은 기포와 즉시 반응하여 용해됩니다. 즉, 요리 시간을 절약할 수 있습니다.

클래식 반죽 레시피

필요할 것이예요:

미네랄 탄산수 - 250ml;
계란 - 1 개;
소금 - 1 tsp;
설탕 - 2 tsp;
밀가루 - 4 컵.

요리

설탕, 소금, 계란을 치십시오.
계란 혼합물에 미네랄 워터를 붓습니다.
밀가루를 부분적으로 뿌리고 반죽을 반죽하십시오.
덩어리를 반죽 한 후 20 분 동안 서있는 것이 중요합니다. 그 후에야 모델링을 할 수 있습니다.