여기서 우리는 잘게 썬 전체 사과에서 준비해야 하는 천연 사과 사이다 식초에 대해 이야기할 것입니다. 상점은 기성품을 판매합니다 사과 식초, 그러나 산업에서는 일반적으로 사과의 껍질과 코어로 만들어집니다. 따라서 사과 사이다 식초를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 그의 조리법은 매우 간단합니다.

식초를 만드는 과정에서 사과 주스는 거의 두 번 희석되어 그 결과 칼륨 양이 감소합니다. 따라서 식초에 설탕이 아닌 칼륨 결핍을 회복시키는 꿀을 첨가하는 것이 좋습니다. 달콤한 사과에는 50g의 설탕 또는 꿀 (사과 800g의 경우)을, 신 사과에는 같은 무게의 경우 100g을 추가해야합니다. 꿀을 첨가하는 것이 더 유익하다고 믿어집니다. 인체의 칼륨은 규소, 철 및 기타 여러 요소와 결합합니다. 따라서이 연결은 식초 때문입니다. 사과를 먹으면 그러한 화학 과정이 작동하지 않습니다. 다른 사람들은 작동합니다.

천연 식초 또는 합성 식초?

천연 사과 사이다 식초는 합성보다 훨씬 비쌉니다. 2배 이상입니다. 천연 사과 사이다 식초의 강도는 4-5%이고 합성은 일반적으로 9%입니다. 당신은 정말 천연 사과 사이다 식초를 구입했는지 절대적으로 확신해야 합니다. 합성 식초를 과도하게 섭취하면 모래와 신장 결석, 위 및 십이지장 궤양, 급성 신염 및 신염이 발생합니다.

상점에서 구입한 사과 사이다 식초는 다이어트에 좋지 않습니다. 자신의 손으로 만든 일류 녹색 사과로 만든 것만이 적합합니다.

미묘함

탁한 식초를 사용할 수 있습니다. 시간이 지나면 침전물이 가라앉게 됩니다.

요리하는 동안 효모를 추가할 수 없습니다.

항아리에 담긴 식초는 공기와 접촉하는 면적이 작기 때문에 그릇이나 냄비보다 오래 발효됩니다.

식초는 발효 주스입니다. 주스와 식초는 완전히 다릅니다 화학 성분.

사과식초의 유통기한은 약 2년입니다. 식초의 종류에 따라 유통기한이 다릅니다. 상점이나 약국에서 사과 사이다 식초를 구입한 경우 패키지에 만료일이 표시됩니다.

첫 번째 담당자

너무 익은 사과 나 썩은 고기는 나무에 화학 비료를주지 않고 자라며 유해한 화학 물질을 처리하지 않도록해야합니다. 가을이면 어느 마을에나 그런 사과가 많이 있습니다. 사람들은 그들로 무엇을 해야할지 모릅니다. 사과는 씻어서 더 작은 조각으로 자르거나 으깨야합니다. 그런 다음 바닥이 넓은 에나멜 팬으로 옮기고 뜨거운 물 (65-70 °)을 부으십시오.

달콤한 사과 1kg의 경우 설탕 50g, 신맛의 경우 100g. 설탕도 꿀로 대체 할 수 있다고 생각합니다. 물은 사과 높이보다 3-4cm 높아야합니다. 접시를 넣으십시오. 따뜻한 곳이지만 태양이 아닙니다. 덩어리가 위에서 마르지 않도록 자주 저어주어야 합니다.

2 주 후 2-3 층으로 접힌 거즈를 통해 액체를 변형시키고 발효를 위해 큰 항아리에 붓습니다. 상단에 5-7cm를 추가하지 않는 것이 좋으며 2 주 동안 따뜻하게 두십시오.

완성된 식초는 흔들리지 말고 가장자리까지 채우지 않고 병에 붓습니다. 두꺼운 천으로 침전물을 걸러냅니다. 코르크 병. 장기간 보관해야 할 경우 코르크 마개를 파라핀으로 채우십시오. 4°~20°의 어두운 곳에 보관하십시오.

두 번째 레시피

거친 강판에 사과를 갈아주세요. 생사과죽을 유리 용기에 넣고 따뜻한 끓인 물(죽 800g당 물 1리터)로 희석합니다. 물 1리터당 꿀이나 설탕 100g을 넣고 발효 속도를 높이려면 효모 10g 또는 마른 호밀 빵 20g을 넣습니다. 처음 10일 동안은 이 혼합물이 담긴 용기를 20~30°C의 온도에서 열어두고 사과 죽을 나무 숟가락으로 하루 2~3회 저어줍니다. 그런 다음 덩어리를 거즈 백에 옮기고 주스를 짜십시오. 치즈 천을 통해 주스를 걸러내고 입이 넓은 용기에 붓습니다. 원하는 경우 1리터의 주스에 50~100g의 꿀이나 설탕을 첨가하십시오. 항아리를 거즈로 닫고 묶고 따뜻한 곳에 두어 발효가 40-60 일 더 계속되도록하십시오. 그런 다음 식초를 ​​걸러내고 병에 담아 마개로 단단히 닫습니다. 6 - 8°C의 냉장고에 보관하십시오.

세 번째 레시피

사과를 씻고 썩은 곳과 벌레가 있는 곳을 제거한 다음 굵은 강판에 부수거나 갈아줍니다(껍질과 코어도 사용됨). 따뜻한 끓인 물 (1 : 1, 즉 슬러리 kg 당 - 물 1 리터)로 생 슬러리를 붓고 각 리터에 추가하십시오.< 100 гp меда или сахаpа, а также (для yскоpения бpожения) по 10 гp хлебных дpожжей и 20 г сyхого чеpного хлеба. Сосyд с обpазовавшейся смесью хpанить откpытым пpи темпеpатypе 20-30 гpадyсов, он (сосyд) должен быть из стекла, деpева или эмалиpованной глины, хpаниться в темноте, т.к. 햇빛발효를 방지합니다. 약 10일 정도 따뜻하게 하고 하루에 2~3번 나무주걱으로 저어준 후 거즈백에 짜내면 된다. 나머지 액체는 거즈로 여과하고 무게를 측정하여 목이 넓은 용기에 붓습니다. 각 리터당 50-100g의 꿀이나 설탕을 다시 넣고 잘 섞습니다. 용기를 거즈로 덮고 따뜻하게 유지하여 발효 과정을 계속합니다. 액체가 진정되고 투명해지면 식초가 준비된 것입니다. 발효는 약 40~60일이 소요됩니다. 식초를 병에 붓고 거즈로 여과한 다음 서늘한 곳에 보관합니다.

D. Jarvis에 따른 조리법

사과 800g(안토노프카 권장) - 물 1l, 꿀 또는 설탕 150~200g, 효모 10g 또는 마른 호밀 빵 20g. 사과를 씻고 썩은 부분과 벌레 부분을 제거하고 코어와 함께 거친 강판에 갈기.

따뜻한 끓인 물을 사과 펄프에 붓고 꿀이나 설탕을 넣고 발효 속도를 높이려면 효모 또는 마른 호밀 빵.

결과 덩어리를 넓은 입으로 용기에 붓습니다. 액체와 공기의 접촉 표면이 클수록 발효가 빨라집니다. 덩어리는 발효 중에 증가하여 넘칠 수 있으므로 용기 상단보다 7~9cm 낮아야 합니다. 용기는 유리, 나무 또는 토기여야 합니다. 혼합물이 담긴 용기를 개봉하여 어둡고 따뜻한 곳에 10일 동안 두고 나무주걱으로 죽을 하루 2~3회 저어줍니다. 10일 후, 여러 겹의 거즈나 촘촘한 면직물을 통해 사과 덩어리를 짜십시오.

과즙 1리터당 설탕이나 꿀 50~100g을 넣고 다시 입을 넓은 용기에 붓는다. 용기를 거즈로 묶고 40~60일 더 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 액체가 거품을 멈추고 밝아지고 탁해지지 않으면 발효가 완료된 것으로 간주됩니다..

완성 된 식초를 걸러내고 병에 담아 코르크 마개로 단단히 닫으십시오 (코르크를 왁스로 채울 수 있음). t=6-8°C에서 보관하십시오. 사과 사이다 식초 병에는 몇 달 후에 붉은 조각이 생길 수 있습니다.

다섯 번째 레시피

잘 익은 사과가 필요합니다. 사과는 향이 좋을수록 기호성아로마는 식초가 될 것입니다. 모든 웜홀, 부패를 제거하는 것이 중요합니다.

400gr용. 사과
실온의 끓인 물 500g
꿀 또는 설탕 100g + 나중에 50-100g
말린 검은 빵 20g(슬라이스)

사과를 잘 씻고 모든 검은 점을 잘라 내고 작은 조각으로 자릅니다. 예를 들어 껍질과 씨앗이있는 다지기 또는 거친 강판과 같이 완전히 으깬 것은 아닙니다 (배수하기 어려울 것입니다).

꿀(설탕)과 섞어 3단으로 리터 항아리, 빵 2 조각을 넣고 물을 부으십시오. 3리터 병의 경우 약 2.5인분이 필요하거나 사과 무게를 보세요. 병을 좁게 채우십시오. 정상이 아닙니다. 거즈로 상단을 묶으십시오. 항아리를 25도의 온도로 따뜻한 곳에 두십시오. 10일 동안. 만일의 경우를 대비하여 항아리 아래에 팔레트를 두는 것이 좋습니다. 매일 3-4 번 간섭합니다. 활성 발효 과정이 있습니다.

10일 후 식초를 걸러 사과 덩어리를 분리하고 짜냅니다(치즈 천이나 카프리스 스타킹을 사용할 수 있음). 2차 천으로 다시 걸러냅니다. 꿀이나 설탕을 두 번째로 넣고 저어줍니다. 목을 거즈로 묶고 어두운 곳에 더 두십시오. 더 이상 그를 간섭할 필요가 없고 단지 관찰하기만 하면 됩니다. 조용한 발효와 식초로의 변형이 있습니다. 이 과정에서 얇은 곰팡이 층이 나타날 수 있습니다. 숟가락으로 제거하면 정상입니다. 식초의 준비 상태는 눈물처럼 완전히 투명 해지면 고려됩니다. 준비 시간은 사과와 온도에 따라 다릅니다. 이 조리법은 6%의 식초를 생산합니다. 완성 된 식초를 유리 병에 붓고 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오. 침전물이 올라가지 않도록 조심스럽게, 가급적 빨대를 통해 붓습니다. 6~10개월 후에는 최대 9%까지 강해질 수 있지만 그게 전부입니다. 유익한 기능그의 잔해. 다음 사과 수확 때까지 보관됩니다. 정확히 해.

당신은 이것을 할 수 있습니다 : 0.5 리터의 작은 병에 마늘, 딜 꽃차례, 후추, 마른 허브를 던지고 식초를 부으십시오-샐러드 또는 고기를 담그기위한 훌륭한 드레싱이 나옵니다. 몇 주 후에 향기로운 식초가 준비됩니다. 나중에 아무것도 벗을 필요가 없습니다. 냄새는 비교불가!

구입한 주스와 식초

애플 사이다 식초는 일반 상점에서 구입한 사과 주스로 만들 수 있습니까? 대답:아니요. 방부제가 많이 있습니다. 주스는 발효되지 않지만 건조됩니다.

식초 자궁이란 무엇입니까?

사과 사이다 식초의 주성분은 발효된 사과 주스입니다. 사과의 단맛이 높을수록 머스트의 알코올 함량이 높아져 아세트산이 생성되기 쉽습니다.

식초 위에 두껍고 희끄무레한 거품 같은 필름이 형성될 수 있으며, 이를 식초 매트 또는 효모 같은 필름이라고 합니다. 이 필름의 치유력은 의약 특성사과식초 그 자체.

때때로 "식초 여왕"은 식초에서 가장 가치 있는 원료인 원료에 도입될 수 있습니다. 사과즙이나 포도주가 발효될 때 표면에 생기는 거품이나 끈적끈적한 덩어리를 일컬어 붙여진 이름이다. "식초 자궁"은 자체 식초보다 3 배 더 많은 치유력을 가지며 일반 사과 식초가 작동하지 않는 질병 (관절통, 벌레 감염, 피부 병변)조차도 완화합니다.

"식초 여왕"은 매우 변덕 스럽습니다. 발효액이 담긴 그릇을 다른 곳으로 옮기면 때때로 죽습니다.

이 필름은 부드럽고 섬세하며 얇거나 조밀하고 단단하며 와인의 전체 표면을 완전히 덮는 수많은 주름으로 수집됩니다. 필름 아래의 와인은 종종 처음에는 완전히 투명하게 유지되지만 질병이 진행됨에 따라 오래된 층이 찢어지고 바닥에 가라앉기 시작하면 와인이 흐려집니다.

식초 자궁은 부풀어 오른 젤라틴처럼 보입니다 - 모 놀리 식, 약간 투명합니다. 식초를 몇 년 동안 보관하면 자궁이 접시의 전체 부피를 차지할 수 있습니다. 그러나 식초의 일부를 짜낼 수 있습니다.

덧셈:

식초 표면의 거품 같은 막이나 끈적한 덩어리는 곰팡이가 아니라 "식초 자궁"이라는 매우 가치 있고 유용한 형성입니다. 식초 자체가 도움이되지 않는 경우에도 한 숟가락의 환자의 상태를 완화시킬 수있는 기적의 치료법으로 간주됩니다. 이 치료법은 감염, 관절 통증 및 고통스러운 피부 발진에 대한 감수성을 높이는 데 사용됩니다. "식초 자궁"의 다소 특이한 모양과 질감이 싫지 않다면 한 숟가락만 먹어서 그 유익한 효과를 느껴보십시오.

천연 사과 사이다 식초의 이점

사과 사이다 식초는 말산을 함유하고 있는데, 이 말산은 체내의 알칼리 원소 및 미네랄과 결합하여 글리코겐을 형성합니다. 사과 사이다 식초는 혈액 응고를 증가시키고 월경 주기를 회복시키며 혈관 작용과 적혈구 형성을 촉진합니다. 그것은 신경계의 정상화에 필요한 많은 양의 칼륨을 함유하고 있습니다.

집에서 만든 과일 식초

많은 사람들이 사과식초의 치유 효과에 대해 들어왔고 수요가 꾸준히 지속되고 있지만 약 치유력아 베리 식초와 허브가 들어간 식초는 아는 사람이 거의 없습니다. 베리 식초사과 사이다 식초보다 오래 지속됩니다. 식초를 풍부하게 하는 허브는 식초에서 추출되어 모든 아로마와 치유력을 제공합니다. 집에서 식초를 만드는 것은 쉽습니다. 오래된 요리책을 보면 우리 조상들이 식초에 대해 많이 알고 있음을 알 수 있습니다. 다른 제품그리고 거기에 다양한 허브를 더했습니다. 과일 식초식품으로 음료 제조, 양배추 수프 산성화, 보르시, 샐러드 및 비네그레트 드레싱, 소스 및 마요네즈 준비, 야채 및 과일 보존에 사용됩니다. 1 큰술에서 만든 음료. 과일 식초 숟가락과 물 1컵, 감기. 과일 식초는 치유 외부 에이전트로 사용할 수 있습니다 (정맥류, 관절 질환 등으로 피로를 풀기 위해 문지르고 압축). 집에서 사과 외에 과일 식초를 준비하기 위해 배와 자두, 건포도, 구스베리, 산 애쉬, 건포도 및 포도 잎, 즉 귀하의 사이트에서 재배되는 거의 모든 과일과 열매를 사용할 수 있습니다. 힐링 허브피톤치드를 방출하는 허브가 정상적인 발효를 방지하기 때문에 기성품 식초를 고집해야합니다. 아래 레시피는 모든 주부가 사용할 수 있습니다. 각각의 식초를 준비하는 기술은 거의 동일하며 원료에 설탕이 든 끓인 물을 부어 발효를 위해 설정해야하며 약 2 개월 동안 지속됩니다. 발효 과정이 일어나는 용기는 공기에 대한 접근이 넓어야 합니다. 그것 없이는 좋은 식초가 작동하지 않기 때문입니다. 준비된 식초는 실온에서 보관됩니다. 베리 식초는 장기간 보관되며 8년 이상 보관할수록 좋습니다. 사과식초는 유통기한이 최대 2년으로 제한되어 있습니다.

포도 잎 식초신선한 포도 잎 - 500g, 신선한 오레가노 - 100g, 과립 설탕 - 200g, 흰 빵 - 50g, 물 - 1l. 포도 잎을 헹구고 식힌 끓인 물에 부어 과립 설탕을 넣고 발효를 위해 입이 넓은 유리 병에 넣고 거즈로 덮습니다. 발효가 끝나면 완성 된 식초를 목이 좁은 병에 걸러서 신선한 오레가노 잔가지를 미리 넣고 코르크 마개로 막고 어두운 곳에 보관하십시오.

세인트 존스 워트와 과일 식초꽃이 만발한 St. John 's wort의 줄기를 잎과 꽃차례와 함께 느슨한 뭉치 형태로 병에 넣고 병의 전체 부피를 채우고 같은 장소에 타라곤 가지를 추가하고 과일 식초로 무게를 부으십시오 .

우슬초와 과일 식초우슬초의 꽃가지를 깨끗한 병에 수직으로 놓고 과일 식초를 부으십시오. 실온에서 보관하십시오. 이 식초는 양배추, 생 당근의 조미료로 사용되며 감기에 뜨거운 차에 첨가됩니다.

녹색 구스베리와 식초구스베리 (설 익은 열매) - 1kg, 과립 설탕 - 200g, 타라곤 (신선한 채소) - 50g, 물 2l. 구즈베리를 씻어 으깬 다음 끓인 찬물을 붓고 과립 설탕을 넣고 모든 것을 넣으십시오. 유리 병입을 크게 벌리고 실온에서 발효시킵니다. 공기 접근을 보장하기 위해 병의 목을 이중 거즈로 닫아야 합니다. 발효 과정이 끝나면 식초를 여과하고 좁은 목으로 병에 넣고 코르크 마개로 닫아야합니다. 어두운 곳에서 실온에 보관하십시오. 타라곤(tarragon)의 신선한 가지를 고집하는 준비 식초.

초크베리 식초초크 베리 주스 - 1l, 과립 설탕 - 200g, 체리 (잎) - 200g, 건포도 또는 신선한 포도 - 50g, 물 - 2l. 갓 짜낸 초크베리 주스를 차가운 끓인 물로 희석하고 과립 설탕, 건포도 또는 신선한 포도, 체리 잎을 넣고 발효를 위해 설정합니다. 발효 과정이 끝나면 긴장을 풀고 목이 좁은 병에 부어 코르크 마개로 닫습니다. 실온의 어두운 곳에 보관하십시오.

붉은 건포도 식초 Redcurrant (딸기) - 500g, 과립 설탕 - 200g, 물 - 2l. 열매를 씻고 으깨고 차가운 끓인 물을 부어 과립 설탕을 넣고 발효를 위해 입이 넓은 항아리에 넣으십시오. 발효 과정이 끝나면 완성 된 식초를 걸러 내고 목이 좁은 병에 부어 코르크 마개로 막습니다. 어두운 곳에 실온에서 보관하십시오. 같은 조리법에 따르면 식초는 흰색과 황금 건포도의 열매에서 준비됩니다.

블랙커런트 잎 식초검은 건포도 (잎) - 용기의 양에 따라 과립 설탕 - 물 1 리터당 100g. 갓 따온 블랙커런트 잎을 씻어서 입이 넓은 유리병에 담고 용기에 부피의 1/2을 채우고 식힌 끓인 물을 붓고 알갱이 설탕을 넣고 거즈로 덮고 실온에서 어두운 곳에서 발효시킨다. 2 개월. 그런 다음 잎을 제거하고 완성된 식초를 걸러내고 일반 병과 코르크에 붓습니다. 어두운 곳에 보관하십시오.

로즈힙과 잎으로 만든 식초야생 장미의 신선한 잎과 열매(동일한 비율로 섭취), 넓은 입이 있는 유리병에 녹색 정점 싹을 넣습니다. 식힌 끓인 물을 부어 물 1 리터당 과립 설탕 100-150g의 비율로 과립 설탕을 넣고 거즈로 덮고 어두운 곳에서 실온에서 발효시킵니다. 1.5-2 개월 후 완성 된 식초, 병, 코르크를 배수하고 걸러냅니다. 실온의 어두운 곳에 보관하십시오.

체리 식초씨를 제거한 체리 300g, 신선한 바질 20g, 계피, 9% 식초 800g. 잘 익은 체리를 씻고 입이 넓은 유리 병에 넣고 계피와 바질을 넣으십시오. 식초를 붓습니다. 2일 동안 주입한 다음 여러 겹의 거즈로 걸러냅니다. 병에 부어 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 체리 식초는 케밥(및 기타 지방이 많은 구운 고기), 붉은 양배추 및 삶은 비트 뿌리 샐러드와 잘 어울립니다. 오렌지 식초 오렌지 1개 껍질, 9% 식초 1리터. 깨끗이 씻은 오렌지에서 껍질을 제거하고 긴 스트립으로 자릅니다. 식초로 채우십시오. 오래 주입할수록 식초가 더 맛있고 향긋합니다. 특히 소금에 절인 양배추 샐러드에 좋습니다.

사과와 블랙커런트 잎의 식초사과 - 500g, 검은 건포도 (잎) - 500g, 과립 설탕 - 200g, 물 - 2l. 사과를 씻으십시오. 블랙커런트 잎을 씻으십시오. 으깬 사과와 잎을 차가운 끓인 물에 붓고 과립 설탕을 넣고 입이 넓은 항아리에 넣으십시오. 발효가 끝나면 식초를 배출하고 목이 좁은 병에 부어 코르크 마개로 닫습니다. 어두운 곳에 실온에서 보관하십시오.

허니 애플 사이다 식초사과 주스 - 1l. 꿀 - 100g 최고 품질의 치유 식초는 잘 익고 깨끗한 사과에서만 얻을 수 있습니다. 매우 향기로운 식초는 꿀을 첨가하여 야생 사과에서도 얻습니다. 사과 꿀 식초는 다음과 같이 준비됩니다. 주스에 완전히 녹인 향기로운 꿀 100g을 갓 짜낸 사과 주스 1리터에 첨가하십시오. 벌꿀을 넣은 사과즙을 입이 넓은 병에 붓고 행주로 덮어 따뜻하고 어두운 곳에서 발효시킨다. 발효 2개월 후 식초가 완성됩니다. 병 바닥에 침전물이 나타나는 것은 자연 치유 식초의 정상적인 현상입니다.

예루살렘 아티초크 식초 꿀예루살렘 아티 초크 주스 - / m, 꿀 - 100g, 포도 또는 붉은 건포도 (딸기) - 0.5kg. 예루살렘 아티 초크를 철저히 씻고 끓는 물에 부어 주스를 짠다. 1 리터의 주스에 꿀 100g을 넣고 꿀을 녹인 주스를 입이 넓은 항아리에 붓고 씻은 열매를 미리 넣고 목을 거즈로 덮고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 어두운 곳. 2개월 후 병입. 실온에서 보관하십시오.

바질에 과일 식초바질, 바람직하게는 자주색, 찬물에 헹구고 병에 넣고 (얼마나 많이 들어갈지 탬핑하지 않고) 과일 식초를 부으십시오. 실온에서 보관하십시오. 이 식초는 고기 양념과 미래를 위한 준비에 좋습니다. 바질은 매운 약용 식물입니다. 멋진 향기가 있습니다. 제거 두통, 기침을 진정시키고 감기가 빨리 후각을 회복시킵니다. 정기적으로 사용하면 신진 대사가 향상됩니다.

달콤한 고추와 고추의 과일 식초달콤한 고추 (비표준 일 수 있음)를 자르고 병에 넣고 고추를 넣고 과일 식초를 부으십시오. 실온에서 보관하십시오.

마늘, 고추, 딜 우산을 곁들인 과일 식초마늘 머리를 정향으로 분해하고 껍질을 벗기십시오. 딜 3~4줄기 윗부분을 우산으로 씻고 소독한 병에 넣고 고춧가루, 다진마늘 한 꼬투리와 함께 담는다. 과일 식초로 모든 것을 부으십시오. 딜의 우산은 액체에 완전히 잠겨야합니다.

딜 산형 및 양파 꽃차례가 있는 과일 식초딜 우산과 양파 꽃차례는 살균 된 병에 아름답게 넣고 과일 식초를 부으십시오. 실온에서 보관하십시오.

타라곤 식초, 고추, 딜 우산 I-2 꽃이 만발한 타라곤 가지, 붉은 고추 꼬투리 1개, 딜 우산을 병에 넣습니다. 과일 식초로 모든 것을 부으십시오. 실온에서 보관하십시오. 육류, 생선 절임용, 생채소 및 삶은 채소의 조미료로 사용합니다.

마늘, 레몬, 고추를 곁들인 과일 식초(미국식 레시피) 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 약 7 * 용기 용 스트립 병에 넣으십시오. 다진 레몬, 매운 고추 1포드를 추가합니다. 과일 주스를 붓습니다. 2-3 주를 주장하십시오. 이 식초는 고기와 생선과 함께 제공되며 야채 샐러드의 매운 드레싱으로도 사용됩니다.

모나르다와 과일 식초모나르다의 줄기 윗부분을 잎과 꽃으로 잘라내고 헹구어 삶은 깨끗한 병에 담아 잘라낸 후 잎과 꽃을 살살 펴주고 과일이나 베리 식초를 식물 부분의 무게가 완전히 잠기도록 붓는다. 액체. 각 병에 2-3 개의 꽃 줄기를 가져 와서 타라곤 가지 또는 딜 우산을 넣을 수 있습니다.

톱풀과 고추를 곁들인 과일 식초야로우 줄기 3~4개를 잎과 꽃차례로 헹구고 깨끗한 삶은 병에 하나씩 넣습니다. 고추 꼬투리를 씻고 고리로 자르고 (씨앗과 함께) 고리를 톱풀 병에 넣고 과일 식초로 모든 것을 부으십시오.

마늘, 레몬, 딜을 곁들인 과일 식초마늘 머리를 정향으로 분리하고 껍질을 제거하십시오. 레몬을 씻고 조각으로 자르고 우산으로 딜의 3 ~ 4 줄기 상단을 헹구고 삶은 병에 넣고 거기에 레몬 조각과 마늘 정향을 넣고 과일 식초로 무게를 부으십시오. 딜의 우산은 액체에 완전히 잠겨야합니다. 타라곤이 든 과일 식초 (타라곤) 타라곤의 자른 싹을 잎과 꽃으로 헹구고 말리고 느슨한 뭉치가있는 깨끗한 삶은 병에 넣고 병의 전체 부피를 채우고 과일 식초를 맨 위에 붓습니다. 녹색은 액체에 잠겨 있습니다.

과일 식초, 오세 종류의 양파가 풍부한 부추(녹색 깃털) 100g, 양파보라색 (구근) - 100g, 샬롯(구근) - 100g, 과일 식초 - 1l 부추의 녹색 부분을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 자주색 양파와 샬롯 구근을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 깔고, 섞고, 올인 유리 용기. 으깬 혼합물이 약간 덮일 정도로 과일 식초를 붓습니다. 유리병을 뚜껑으로 닫고 어두운 곳에 둡니다. 실온에서 최소 1개월 동안 보관한 다음 액체를 배출하고 양파를 짜서 걸러내고 병에 붓고 코르크 마개로 마개를 마개를 막습니다. 이렇게 3종류의 양파가 듬뿍 들어간 과일식초는 아주 힐링이 됩니다. 그것은 많은 칼륨과 생물학적 활성 물질을 함유하고 있습니다. 음료에 첨가할 수 있지만 1 큰술을 넘지 않아야 합니다. 다양한 샐러드, vinaigrettes, 차가운 전채뿐만 아니라 서빙 당 숟가락.

역사가 보여주듯이 식초는 고대이자 국가적인 것입니다. 수천 년 동안 사람들은 식초를 향료, 의약품 및 화장품으로 광범위하게 사용해 왔습니다. 그에 대한 언급은 성서에서 성서에 이르기까지 거의 모든 고대 문헌에서 발견됩니다. 마법 주문, 고대 그리스, 로마 및 이집트 텍스트를 포함합니다. 중세 시대에 전염병이 돌 때 식초 없이 손을 소독하는 의사는 없었다. 에 고대 중국식초의 치유력도 알고 있었지만 그 출처는 쌀이었지만 지금처럼. 일본에서 식초는 껍질을 벗기지 않은 현미로 만듭니다. 놀라운 속성은 젊음, 힘 및 건강을 보존하기 위해 그에게 기인합니다.
이집트인들은 무화과로 식초를 만들었습니다. 클레오파트라는 마크 안토니에게 그를 가장 잘 대해주겠다고 약속함으로써 내기에서 이깁니다. 비싼 저녁. 그녀는 식초 한 잔에 거대한 진주를 녹여서 마십니다.
오늘날까지 인도에서 식초를 만드는 가장 인기 있는 소스는 팜 주스.
러시아에서는 사과 사이다 식초가 전통적으로 가장 유용하게 준비되었습니다.
그러나 어디에서나 그것은 상처, 화상, 출혈, 뱀에 물린 상처, 괴저, 실신을 치료하는 약으로 알려져 있으며, 섬유종과 낭종과 같은 고형 종양을 용해시키는 능력까지 인정받고 있습니다.
거의 모든 사람들은 천연 식초의 치유력에 대해 알고 있습니다. 이러한 특성은 과일, 허브, 야채, 딸기, 곡물 등 식초의 주성분에 직접적으로 의존하며, 아세트산 자체는 강력한 방부성을 갖는 허브 및 기타 제품, 보존제의 치유 효과를 더욱 향상시킵니다. 식초는 음식, 치료, 그리고 물론 미용에 사용됩니다. 고품질 천연 식초는 집에서 쉽게 만들 수 있기 때문에 예상치 못한 전통 식초에 대한 제 아이디어, 비밀, 그리고 일반적으로 해석에 대해 말씀드리고자 합니다! 그래서:
1. 꽤 유명한 것부터 시작합시다 - 사과.인터넷에서 그에 대해 많이 읽을 수 있습니다. 이것은 유용한 미량 원소의 실제 칵테일입니다. 총 30가지 이상의 중요한 비타민, 효소 및 펙틴-심장 보호제가 계산되었습니다.



그것을 만드는 방법:
재료
사과 5kg
물 5리터
효모 50g
검은 빵 부스러기 100g
꿀 (또는 설탕) 0.5kg.
씻은 사과는 씨와 함께 갈아서 껍질을 벗기고 목이 넓은 그릇에 담는다. 따뜻한 물, 효모, 빵 부스러기, 꿀을 넣으십시오. 10일 동안 접시를 열어두고 따뜻하고 어두운 장소에 보관하고 매일 가루를 저어줍니다. 액을 걸러낸 후 깨끗한 천(거즈)으로 덮고 따뜻한 방에 2~3개월 방치합니다.
식초는 발효가 끝나고 액체가 깨끗해지면 준비된 것으로 간주됩니다. 그 후 식초를 병에 담아 단단히 닫아 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.
사용 방법: 머리를 헹구기 위해, 건강한 식생활및 체중 감소, 입과 치아 헹굼(매우 약한 용액!!!), 피부, 모든 화장품, 특히 샤워 젤 강화용. :) 등.
2.과일과 베리 식초.
과일 및/또는 베리 10kg
물 5리터
설탕 500g
유리용기에 담아 뭉개고 씻은 원재료에 물과 설탕을 넣고 거즈를 여러 겹 덮어 따뜻한 암소에 2개월간 두는 것이다. 발효가 끝나면 여과하고 병에 붓고 코르크 또는 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 더 미묘한 향과 맛을 위해 설탕 대신 꿀을 넣습니다.
모든 종류의 식초를 만들 수 있습니다. 복숭아, 살구, 체리, 자두 기타 장과 및 과일. 저는 특히 라즈베리 식초를 좋아합니다. 머리카락에 바르면 너무 예쁘고 블루베리 식초도 아주 맛있다고 합니다. 과일 및 베리 식초는 샐러드 드레싱, 미용, 다양한 색조의 요리 제공, 단순히 물에 희석하여 마시는 데 좋습니다.
실험을 두려워하지 마십시오-전통, 남부, 포도 또는 와인 식초는 천연 식초의 궁극적 인 꿈이 아닙니다)))

3.허브에 식초.저에게는 이것이 가장 흥미롭습니다 :)
일부 현대 미식가는 합성 식초가 허브를 고집하는 것이 좋은 것이라고 생각하므로 "죽은"구성에서 귀족과 천연 (건강한) 성분을 얻습니다. 이러한 식초는 신선한 바질, 파슬리, 딜, 마늘, 붉은 고추, 셀러리 등 매운 허브에 약 2 주 동안 따뜻한 장소에서 주입됩니다.
나는 여전히 천연 식초에 대한 주입을 준비해야한다고 생각합니다. 기본적으로 천연 식초를 섭취할 수 있습니다. 전통적으로 허브 식초를 만들기 위한 기본 식초는 사과 사이다 식초, 바질(약초도 마찬가지), 쌀, 와인, 포도로 간주됩니다.



방법(바질 식초를 예로 사용):
식초 1 리터 - 신선한 바질 500g.
입이 넓은 병에 신선한 바질 잎을 채우고 식초를 부어 10일 동안 고집한 다음 액체를 걸러내고 잎을 신선한 것으로 바꾸고 14일 더 고집합니다. 여기에 약간의 정향, 레몬 제스트 또는 레몬 껍질을 추가하는 것도 좋습니다.
같은 방식으로 식초는 타라곤, 마요라나, 백리향 등 향기로운 허브나 허브 화합물로 만들어집니다. Fantasy는 예를 들어 쐐기풀 잎, 파인애플 조각, 밀크 엉겅퀴 씨앗, 녹차 잎, St. John's wort, 꿀, 체리 및 건포도 잎, 월계수 잎, 향신료 및 향신료 등 맛을 위해 추가할 수 있는 다른 것을 알려줍니다.
에센셜 오일은 화장품 식초에 첨가할 수도 있습니다.

한방식초에 대해 생각하자마자 많은 약초식초의 용도가 머리에 떠올랐습니다. 나는 공유한다:
허브로 목욕을 하는 것이 좋다는 데 동의합니다. 하지만 양조, 여과 등의 기분이 항상 좋지는 않습니다. 허브 식초를 물에 붓는 것이 훨씬 쉽습니다. 허브 목욕이 준비되었습니다. 또한 천연 아세트산에는 피부에 여러 가지 추가 이점이 있습니다. 개인적으로 제 선택은...
카모마일 식초
식초는 닫힌 유리 또는 스테인리스 스틸 용기에서 끓인 다음 세척하고 말린 카모마일을 붓습니다. 레몬 껍질도 넣고 어둡고 따뜻한 곳에서 2주간 숙성합니다. 우리는 사과 사이다 식초를 베이스로 사용합니다. 씻기, 금발 머리 헹굼, 목욕 어린이 (!!!)를 위해 물에 식초 몇 방울을 추가하는 것이 좋습니다.
그들은 또한 민트 식초가 머리를 헹구는 데 매우 좋다고 말합니다. 나는 로즈마리 식초를 만들거야. 왜냐하면 모발을 잘 자라게 합니다. 핑크 식초(차 장미 꽃잎 포함)는 피부 재생, 피부 필링, 곰팡이 질병, 켈로이드 흉터 등에 대한 탁월한 치료제입니다. 감귤류 식초는 셀룰라이트를 퇴치하는 데 도움이 되며 문지르거나 포장하는 데 사용됩니다. 레몬, 오렌지 및 자몽 1리터당 500g. 식초, 계피 스틱, 생강 조각 및 안티 셀룰라이트를 추가할 수 있습니다. 에센셜 오일당신의 취향에. 탈모에 대한 식초의 제조법은 다음과 같습니다. 우엉 뿌리 1kg, 쐐기풀 잎 1kg, 식초 2l.
그리고 인도에서는 이것을 사용합니다. 식초 탈취제티
핑크 워터 25-50ml, 과일식초 10ml, 프로폴리스 알코올 팅크 2ml, 에센셜 오일: 패출리 8방울, 라임 20방울, 유향 5방울, 팔마로사 20방울, 세이지 3방울, 티트리 10방울, 베르가못 20방울, 히말라야 삼나무 10방울.
이 식초는 피부를 상쾌하게 하는 데 좋습니다. 땀이 많이 나는 부위에는 냅킨으로 바릅니다. 건강과 대기에 해로운 시중에서 구할 수 있는 데오도란트에 대한 "천연 대안"을 찾는 사람들에게 큰 발견이 될 것입니다.

일반적으로 식초 요리법은 수천 가지가 될 수 있습니다. 인간의 상상력은 무한합니다) 그리고 거의 모든 것에서 요리할 수 있습니다! 간단하고 유용하며 매우 아름답습니다 :) 이 제품의 사용에 관한 몇 가지 기본 규칙만 기억하는 것이 중요합니다.
1. 식초는 유리병에만 보관할 수 있습니다.
2. 크다고 더 좋은 것은 아니다!!! 식초는 농축액입니다, 기억하십시오! 꽤 필요합니다. 또한 그 농도는 식초 주입 기간, 식초와 관련된 원료의 양 및 퍼밍 조건에 따라 다릅니다. 그러니 조심해.
3. 위의 모든 레시피는 구매한 식초 사용에 적용되지 않습니다! 거기에 몇 번을 써도 당연하다. 이것은 당신의 안전 문제입니다.

사과 식초

사과 식초

과체중 문제에 직면하여 인터넷에서 정보를 검색하기 시작했다면 아마도 사과 사이다 식초의 놀라운 특성에 대한 기사와 리뷰를 접했을 것입니다.

사과 사이다 식초를 지방 버너로 사용하는 것에 대한 의견이 분분합니다. 누군가 그를 친구이자 도우미로 생각하고 매일 희석 된 식초를 마시고 성공적으로 체중을 줄이고 젊어지고 예뻐집니다. 어떤 사람은 사과식초가 산성이므로 절대 마시면 안 된다고 소리칩니다. 그것은 위벽을 부식시킬 것입니다. 각 연사들이 사과 사이다 식초 사용에 대해 특정 결론에 도달한 이유가 있다고 주장하지 맙시다. 우리는 사실만을 고려할 것입니다. 마시거나 마시지 않는 것은 당신에게 달려 있습니다.

사과 사이다 식초의 유용한 특성.

사과 사이다 식초는 몸에서 독소를 제거하는 훌륭한 치료법입니다. 식초를 정기적으로 섭취한 사람들은 피부 상태가 개선되고 활력. 또한 사과 사이다 식초는 신체의 산-염기 균형을 정상화합니다. 산으로 식초는 다음을 가진 사람들에게 표시됩니다. 낮은 산도위장의 환경. 산도가 높은 사람은 식초를 사용하지 마십시오.

사과 사이다 식초는 식욕을 억제하는 데 아주 좋으며, 이는 체중 감량 결과에 확실히 영향을 미칩니다.

식초에 포화된 비타민과 미네랄은 신체가 면역력을 회복하고 느슨한 신경계를 회복하는 데 도움이 됩니다.

사과 사이다 식초에 함유된 아미노산과 비타민은 식초의 항염증 및 진통 특성과 다음을 돕는 능력을 결정합니다. 고혈압, 편두통, 관절염, 인후염, 콧물 및 기타 여러 질병. 이러한 질병을 치료하기 위해 사과 사이다 식초를 사용하는 많은 요리법이 있지만 적용할 때 고려해야 할 가장 중요한 점은 사과 사이다 식초는 매장에서 구입하지 않고 손으로 만들어야 한다는 것입니다.

집에서 만드는 사과식초 레시피.

몇 킬로그램의 사과를 씻고 (필요에 따라) 썩은 곳에서 청소하고 자르십시오 (거친 강판에 갈아서 고기 분쇄기로 비틀십시오). 사과는 가장 평범하고 아름답지 않을 수 있습니다. 이것은 결과에 영향을 미치지 않습니다. 생성된 퓌레의 무게를 측정하고 적절한 부피의 용기(점토, 유리, 에나멜)로 옮깁니다. 퓌레 400g당 0.5리터의 비율로 용기에 물을 추가합니다. 꿀이나 설탕(물 1리터당 100g), 효모(물 1리터당 10g), 마른 검은 빵(물 1리터당 20g)과 물을 섞습니다. 수건으로 미래의 식초로 접시를 덮고 하루에 2-3 번 간격으로 나무 숟가락이나 막대기로 저어 10 일 동안 따뜻한 장소 (20-30도)에 보관하십시오.

10 일 후 결과 덩어리를 무명 천을 통해 항아리에 짜 넣습니다. 생성 된 액체의 각 리터에 설탕 또는 꿀 50-100g을 넣고 완전히 녹을 때까지 혼합하십시오.

다음 단계는 발효입니다. 준비된 액체 병은 린넨 천으로 묶고 유리한 과정을 위해 따뜻한 장소에 놓아야합니다. 전체적으로 이 단계는 40-60일 동안 지속됩니다. 프로세스가 완료되면 액체가 밝아집니다.

완성된 식초를 걸러내고 저장 용기에 붓습니다(어두운 유리병이 가장 좋습니다). 사과 사이다 식초를 서늘하고 가급적 어두운 곳에 보관하십시오.

집에서 만든 식초를 한 번 맛보면 상점에서 판매되는 것을 사과식초라고 부를 수 없습니다.

체중 감량을 위해그러한 식초는 희석 된 형태로 섭취해야합니다 : 1 큰술. 물 한 잔을 위한 숟가락. 마음대로 - 하루에 1번(아침에) 또는 하루에 3번 - 식사 전(식사 30분 전). 이런 식으로 체중을 줄이는 사람들의 결과는 한 달에 1-4kg의 체중 감량이었습니다.

이 체중 감량 방법에 의존할지 여부에 대해 확신이 서지 않으면 사과 사이다 식초 복용을 시작하고 상태를 엄격하게 모니터링할 수 있습니다. 식초로 인해 발생할 수 있는 가장 작은 질병에 대해서는 복용을 중단하십시오. 이 경우 몸이 어떻게 반응하는지, 계속 먹을 가치가 있는지 이해하게 될 것입니다.

장식용 홈메이드 식초

시작하겠습니다. 우선, 아름다운 반 리터 병이 필요합니다. 필요한 조건: 유리와 단단한 코르크. 꼬냑 병은 매우 멋지게 보입니다. 맛 식초로 모든 병을 직접 장식 할 수 있습니다. 그리고 대형 슈퍼마켓에는 판매용 특수 용기가 있으며 해바라기 기름과 식초 병은 배불뚝이입니다.

그리고 수제 식초 걸작의 주요 구성 요소:

• 식초 0.5리터,
• 7 검은 후추,
• 2 정향,
• 마늘 3쪽,
• 칼 끝에 갈은 육두구,
• 약간의 지라,
• 1티스푼 프로방스 허브,
• 1티스푼 소금,
• 딜 그린 - 3-5 개의 어린 가지,
• 작은 당근 1개와
• 붉은 달콤한 고추.

집에서 식초 식초 만드는 법

마늘과 당근을 껍질을 벗기십시오. 당근을 원으로, 달콤한 고추를 긴 스트립 또는 반원으로 자릅니다(원하는 대로). 딜을 말리십시오.
마른 식초 병에 모든 향신료, 마늘, 고추, 딜, 당근을 넣습니다.
식초를 따로 끓여주세요. 조금 식힌 후 식초를 양념병에 붓고 코르크 마개를 꼭 닫고 2주간 어두운 곳에 둡니다(저는 팬트리에 넣었습니다).
이 기간이 지나면 매운 향이 나는 수제 식초를 샐러드, 소스 및 고기에 사용할 수 있습니다.

: http://apteka.pluskina-so-znakom-plus.ru/balzamicheskiy-uksus/#ixzz2dxJozdq4 식초 "네 도둑" "네 명의 도적"의 식초는 프랑스에서, 또는 오히려 슬픈 일이 있을 때 마르세유에서 처음 준비되어 사용되었습니다(도시에 전염병이 만연함). 전설에 따르면 네 명의 도둑이 식초와 허브의 살균 특성을 사용하여 약탈 전염병이 퍼지고 병들지 아니하다가 어느 날 그들이 이 음란한 일을 하다가 직업과생명 보존을위한 교환, 그 준비의 비밀이 밝혀졌습니다. 기존 레시피와 마찬가지로 Four Thieves Vinegar에는 여러 옵션이 있으며 그 중 하나가 아래에 나와 있습니다. 따라서 기존 레시피를 준비하려면 다음이 필요합니다. 사과 사이다 식초 1리터 다진 정향 1작은술 다진 육두구 1작은술 가루 계피 1작은술 말린 로즈마리 허브 2작은술 말린 페퍼민트 잎 2작은술 말린 세이지 잎 2작은술 다진마늘 2작은술 모든 재료는 꼭 맞는 뚜껑이 있는 투명한 무색 병에 넣고 밝은 태양 아래에서 15-20일 동안 보관합니다(맑은 날만 계산). 주장한 후 식초를 여과하고 병에 담습니다. 손과 집안의 모든 표면을 소독하는 데 사용합니다. . 식초를 만들기 위해 가정 조건찌꺼기, 효모 잔류 물 및 썩은 열매가 사용됩니다. 부산물은 부산물 5kg당 1리터의 비율로 물을 붓습니다. 5-6 시간 동안 주장한 후 부산물을 가방에 짜거나 누르십시오. 생성된 추출물을 그릇에 붓고 발효를 유도하기 위해 발효 맥아즙을 첨가합니다(용량 1리터당 약 50g). 발효가 끝나면 초세균이 번식하는 용기에 붓고 알코올을 식초로 만든다. 용기는 부피의 3/4까지 채우고 공기의 자유로운 접근을 보장하고 초파리 및 기타 곤충의 침투를 방지하기 위해 두꺼운 메쉬로 덮여 있습니다. 포도 식초의 형성 속도를 높이려면 기성품 와인 또는 알코올 식초를 용기 1리터당 50g의 비율로 용기에 첨가할 수 있습니다. 1.5개월에서 2개월 후, 초산 박테리아는 모든 알코올을 초산으로 바꿉니다. 그 후 식초를 여과하고 병에 담아 저온 살균합니다. 이렇게 해서 만든 포도식초는 맛과 향이 일반 술보다 월등합니다.

요전에는 겨울용 야채 통조림용으로 매장에서 파는 식초(에센스)를 어떻게 대체할지 궁금했습니다.
거의 모든 사람들은 매장에서 구입한 식초의 유해성에 대해 알고 있습니다. 그리고 이것이 알몸 화학이라는 사실에 대해서도. "레몬" 또는 " 레몬산"- 또한 그것의 자연적 기원에 대한 의구심을 제기합니다 ...
인터넷에서는 화학 식초를 사과 또는 포도와 같은 천연 식초로 교체하는 것이 좋습니다. 통조림뿐만 아니라! 일반적으로 이제 상점에서 구입 한 에센스를 접시에 넣는 것은 좋은 요리의 나쁜 형태입니다!)) 그리고 Yulia Vysotskaya조차도 보르시 나 샐러드에 식초를 던지는 것과 같은 변태를 위협 할 것이고 James Olivers와 모든 종류의 Ramseys는 확실히 들어갈 것입니다. 깊은 기절.
자신의 포도가 자랄 때까지 구입 한 식초로 식초를 만드는 것은 어떻게 든 수익성이 없지만 사과에서 시도 할 수 있습니다!))

사과 사이다 식초가 엄청난 약재라는 전설이 사람들 사이에 있습니다!))

"사과 식초는 많은 치유력이 있는 것으로 알려져 있습니다. 체중 감소를 촉진하고 지방을 연소시켜 체중을 줄이는 것으로 믿어집니다. 또한 사과 사이다 식초는 셀룰라이트와 튼살을 퇴치하고 모발을 강화하고 치료하는 데 사용됩니다. 질병의 수."

애플 사이다 식초의 이점:
살균 및 여과되지 않은 사과 사이다 식초는 정화, 치유, 원기 회복 및 토닝 특성을 가지고 있습니다. 생 사과 사이다 식초에는 많은 유익한 비타민과 항산화제, 필수 효소와 탄닌이 들어 있습니다."

글쎄, 나는 치료 효과에 대해 모르지만 화학 물질 가게에서보다 훨씬 덜 유해하다고 확신합니다. 예, 매우 쉽습니다.

산업용 사과 사이다 식초는 일반적으로 사과 껍질과 코어, 즉 생산 잔여물에서 만들어집니다. 수제 식초는 일반적으로 달콤한 품종의 전체 사과로 만들어집니다. 머스트의 알코올 함량과 아세트산 형성 속도는 과일의 단맛에 따라 다릅니다. 식초가 질병의 치료 및 예방에 사용되는 경우 집에서 자신의 손으로 준비한 고품질 천연 제품만을 섭취해야합니다.

사과식초 만들기는 간단합니다. 기본적으로 발효된 사과 주스입니다. 집에서 사과 식초를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 식초를 만들려면 퓌레로 만든 사과 1kg에 다음이 필요합니다.
- 1리터의 물;
- 과립 설탕 또는 꿀 100-150g;
- 빵 효모 10g 또는 마른 검은 빵 20g.

사과 식초가 달콤한 사과 품종으로 준비된 경우 과일 킬로그램당 설탕 또는 꿀 50그램을 추가하는 것이 좋습니다. 새콤하거나 새콤한 경우 - 100그램

사과를 철저히 씻고 잘게 자르고 썩은 조각과 벌레 조각을 모두 제거하십시오. 그런 다음 준비된 사과 조각을 굵은 강판에 갈거나 절구에 으깨십시오. 생성 된 슬러리를 에나멜 또는 유리 그릇에 옮기고 과립 설탕 또는 꿀을 첨가하십시오 (질량 1kg 당 50g의 비율로). 발효 속도를 높이려면 빵 효모 또는 호밀 빵 한 조각을 넣으십시오. 그런 다음 뜨겁지 만 끓는 물이 아닌 약 70 ° C로 덩어리를 채우십시오. 물은 사과 혼합물을 완전히 덮고 3-4cm 높아야 합니다.

그런 다음 따뜻한 장소(직사광선을 피함)에 접시를 엽니다. 이것은 수제 식초를 만들기 위한 전제 조건입니다. 최적의 온도발효는 +15 ~ +25°C에서 고려됩니다. 신맛의 첫 번째 단계는 10 일 지속됩니다. 이 기간 동안 사과 죽을 하루에 2-3 번 잘 섞습니다. 11일째에 거즈 필터를 통해 사과 덩어리를 변형시킵니다. 생성된 액체를 다시 걸러내고 입을 넓은 적당한 용기에 붓습니다. 교반하는 동안 액체 1리터당 과립 설탕 또는 꿀 50g을 추가합니다. 그런 다음 접시의 목을 거즈로 덮고 묶으십시오.

두 번째 신맛 기간 동안 식초를 곁들인 접시도 햇빛을 피하고 따뜻한 곳에 보관하십시오. 이 기간은 30-50일 동안 지속됩니다. 시어링 과정은 액체가 "진정"되고 투명해지면 종료됩니다.

완성된 식초를 병에 붓습니다. 이것은 접시 바닥에 형성된 침전물을 흔들지 않고 유지하면서 조심스럽게 수행되어야 합니다. 그런 다음 여러 층의 거즈를 통해 걸러내고 식초 병에 부을 수 있습니다. 그 후 병을 단단히 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

주스에서 사과 식초를 준비하려면 잘 익은 달콤한 과일을 선택하고 큰 조각으로 자르고 사과가 어두워지도록 잠시 동안 빛에 두어야 합니다. 그런 다음 사과에서 주스를 짜서 점토 또는 유리 병에 붓고 고무 장갑이나 공을 목에 두십시오.

발효 주스가 담긴 용기를 따뜻하고 어두운 곳에 1-6주 동안 두십시오. 볼이 완전히 부풀어 오르면 꺼내어 넓은 질그릇이나 나무그릇에 발효액을 막(이른바 식초모형)과 함께 붓는다. 액체가 접시 상단에 7-9cm 닿지 않도록하십시오. 이것은 발효 중에 액체가 넘치지 않도록 수행됩니다.

접시를 냅킨으로 덮거나 거즈로 묶고 발효의 두 번째 단계를 위해 둡니다.

액체와 함께 접시를 따뜻하고 어두운 곳에 1년 반에서 2개월 더 두십시오. 액체가 거품을 멈추고 투명해지면 거즈 필터로 걸러내고 병에 붓고 단단히 마개를 막습니다.

수제 식초는 6-15 ° C의 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 사과 사이다 식초는 오래 보관할수록 더 유용하다고 믿어집니다. 시간이 지남에 따라 붉은 조각이 형성될 수 있습니다. 이것은 허용됩니다. 이 경우 식초는 사용하기 전에 추가로 여과해야 합니다.

다음은 다른 출처의 레시피입니다.

가정에서 또는 산업적으로 사과(사이다) 식초를 만드는 것은 익은 사과 또는 신선한 사과 주스를 발효시키는 것을 포함합니다. 발효 과정에서 생 사과는 스위트 사이다, 드라이 사이다의 단계를 거쳐 결국 식초로 변합니다. 천연 사과 식초는 저온 살균 과정을 거치지 않기 때문에 생것입니다. 저온살균(가열)은 대부분의 효소를 파괴하고 식초에 함유된 유익한 물질을 파괴합니다.

집에서 사과 사이다 식초를 만들려면 완전히 익은 늦은 달콤한 사과를 사용하십시오. 그러한 사과는 더 잘 발효됩니다. 유기농 사과를 섭취하거나 최소한 합성 살충제를 사용하지 않고 재배한 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.

집에서 만든 사과식초. 레시피 #1

국산 사과의 즙을 짜서 걸러냅니다. 생성 된 주스를 넓은 상단이있는 나무 (최상의 옵션), 유리 또는 에나멜 그릇에 붓고 용기 상단을 거즈 또는 종이 타월로 덮고 집의 따뜻한 장소에 두십시오. 신선한 공기와 따뜻함(최소 섭씨 16~20도)은 홈메이드 사과 사이다 식초 공정에서 활성 발효에 필요한 조건입니다. 발효 과정은 기성품 천연 사과 사이다 식초의 와인 스타터 또는 스타터를 주스에 추가하고 매일 액체를 저어 최대 3-4주까지 가속화할 수 있습니다. 그러나 사워도우를 사용하지 않고 집에서 혼합하더라도 사과 주스는 먼저 와인으로 변한 다음 수제 사과 사이다 식초로 변하지만 과정은 9-12주가 소요될 수 있습니다.

액체를 주기적으로 맛보십시오. 원하는 산도에 도달하면 집에서 만든 사과 사이다 식초를 병에 담을 수 있습니다. 수제 사과 사이다 식초를 병에 담기 전에 스타터가 병에 고르게 분포되도록 저어주고 어떤 경우에도 여과하지 마십시오. 수제 사과 식초를 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

집에서 사과 식초. 레시피 #2

달콤한 품종의 늦게 익은 사과 (가급적 집에서 만든 것)를 가져 와서 철저히 씻으십시오. 사과를 잘게 썰고(자르거나 으깨고, 속을 자를 필요가 없음) 상단이 넓은 나무, 유리 또는 에나멜 그릇에 넣으십시오. 따뜻한 물로 사과를 맨 위에 붓고 설탕 (사과 1kg 당 약 50g) 또는 꿀을 넣으십시오.
발효 속도를 높이기 위해 검은 빵 한 조각이나 이스트 한 조각을 추가할 수 있습니다. 그릇을 집의 따뜻한 장소에 놓고 수건으로 덮으십시오. 사이다 근처에 반드시 모여있는 미역이 용기에 침투하지 않도록 고정해야합니다.

수제 사과 사이다 식초를 준비하는 과정에서 사과의 활성 발효가 시작되어야합니다. 사과가 용기 표면에서 마르지 않도록 주기적으로 덩어리를 저어주십시오. 활성 발효가 일어나지 않으면 같은 양의 설탕을 첨가 할 수 있습니다. 2주 후에 사과를 액체에서 분리하십시오. 액체를 같은 용기에 붓고 발효를 위해 집의 따뜻한 곳에 2-4주 더 두십시오. 이 단계에서 수제 사과 식초의 표면에 식초 여왕을 볼 수 있습니다(위 사진 참조). 이 시점에서 식초 자궁의 일부를 분리하여 사과 사이다 식초의 또 다른 배치를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 몇 주 후에 식초 여왕이 바닥으로 가라앉을 수 있습니다. 이는 그녀가 죽어가고 있고 천연 수제 사과 사이다 식초가 준비되었다는 신호입니다.

디저트 품종 (콜라, 로얄 갈라 등)의 사과 1.5kg에서 사과 사이다 식초 약 850ml가 얻어집니다.

사과 사이다 식초의 특성:

천연 수제 사과 사이다 식초의 산도는 선택한 사과에 따라 다릅니다. 그러나 어쨌든 수제 식초의 산도 비율은 상점의 "일반"식초보다 훨씬 낮습니다.

천연 사과 사이다 식초(보통 용기 바닥)에는 항상 탁한 침전물이 있습니다. 이 흐린 구름을 식초 또는 사워도우의 어머니라고 합니다. 이 사워도우가 식초 효소의 농도이며 신선한 사과 원료에서 천연 식초를 생산하는 데 재사용할 수 있습니다.

보존 식품이 아닌 일반 요리의 경우 매장에서 구입한 식초로 대체할 수 있습니다.

주스:
레몬, 라임 및 기타 감귤류;
붉은 건포도 또는 검은 건포도;
링곤베리;
수류탄;

드라이 와인, 양배추 염수, 오이, 토마토;
새콤한 토마토나 자두 소스...

그러나 이것은 이미 아시다시피 고급 요리입니다!)))

놀라운 사과 식초는 소화, 심장, 신경계 및 기타 인간 생활의 시스템에 유익한 영향을 미치는 중요한 비타민과 효소를 다량으로 함유하고 있습니다. 이 제품은 의학, 요리, 미용 등 모든 곳에서 사용됩니다. 그러나 상점에서 구입한 모든 식초가 인상적인 치유력을 가질 수 있는 것은 아닙니다. 그래서 사람들은 점점 더 많은 사람들이 집에서 사과 사이다 식초를 만들고 최고의 요리법을 찾기 위해 인터넷을 샅샅이 뒤집니다.

천연 식초를 만드는 방법?

집에서 귀중한 제품을 준비하기 위한 몇 가지 옵션만 있으며, 각 안주인은 취향에 맞게 개선하고 "녹아웃"합니다. 어쨌든 사랑으로 준비한 제품은 매장에서보다 더 좋고 건강합니다.

레시피 번호 1. 고전

이 조리법에는 최소한의 재료가 필요합니다.

• 고품질 사과 3kg(중국어가 아닙니다!) 사과;
• 끓인 물;
• 설탕 300g(사과 1kg당 100g);
• 거즈 또는 이와 유사한 옷감이 많이 있습니다.
• 목이 넓은 큰 그릇 또는 냄비(목재, 유리, 에나멜, 스테인리스 스틸은 가져갈 수 없음).

팁: 좋은 사과 사이다 식초는 나쁜 원료에서 나오는 것이 아니므로 신뢰할 수 있는 시장이나 농민 박람회에서 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 자신의 제품이 있으면 좋습니다. 이 제품은 100% 과량 노출되지 않았기 때문에 벌레가 있었던 사과를 고를 때 주의를 기울여야 합니다. 화학 처리또는 먹이.

따라서 고전적인 조리법의 정확한 기술은 다음과 같습니다.

1. 식초 시작... 사과 사이다와 함께! 준비된 원료는 껍질의 병변을 청소하고 코어를 청소합니다.
2. 순수한 과일은 잘게 잘리고 강판이나 믹서기와 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 결과는 투명한 조각이 있는 덩어리여야 하지만 으깬 감자와 비슷합니다.
3. 사과를 용기에 넣은 다음 설탕을 넣습니다. 모든 재료를 섞어 70도까지 끓인 물로 채웁니다. 사과 위로 2cm 이상 "올라가"도록 충분한 물이 있어야합니다.
4. 다음으로, 미래의 식초는 온도가 지속적으로 17도 이상이고 25도 이상으로 올라가지 않는 어두운 곳에서 덮고 청소합니다. 발효의 첫 번째 단계는 2주가 소요됩니다. 이때 액체는 하루 2회 이상 저어주어야 산소가 퓌레 각 조각에 자유롭게 닿을 수 있다.

중요: 어떤 경우에도 식초가 담긴 용기를 철, 유리 또는 나무 뚜껑으로 닫아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 제품이 썩기 시작하여 산소가 손실됩니다! 일반 거즈, 냅킨 또는 헝겊이 이 목적에 적합하며 끈이나 고무줄로 조일 수 있으므로 잠이 들지 않고 흙이나 곤충에 접근할 수 없습니다.

5. 2주 후 식초 베이스를 거즈로 여과하여 펄프의 잔여물을 조심스럽게 짜냅니다.
6. 용기를 다시 천으로 덮고 다시 방에 넣습니다. 사과 사이다 식초가 원하는 상태에 "도달"하는 요리의 두 번째 단계가 시작됩니다. 이 과정은 평균 4주가 소요됩니다.
7. 완성 된 엘릭서는 투명하고 풍부한 호박색과 웅장한 사과 향을 얻습니다.

완제품을 뚜껑으로 단단히 닫은 준비된 유리 병에 보관하는 것이 좋습니다. 완벽한 장소저장 - 냉장고.

레시피 번호 2. 갓 짜낸 주스의 식초

과즙 짜는기구의 행복한 소유자와 관련된 매우 간단한 요리법. 또는 사과즙이 많이 남아있어 어디에도 소용없었는데 버리기 아쉽네요. 재료:

• 천연 주스 1리터;
• 천연 꿀 100g.

요리:

1. 갓 짜낸 주스를 유리 또는 에나멜 용기에 붓습니다.
2. 꿀을 넣고 모든 것을 철저히 섞어 달콤한 물질이 남지 않도록하십시오.
3. 항아리는 거즈로 닫힙니다.
4. 두 달 동안 어두운 곳에서 식초 베이스를 제거합니다. 발효 과정에서 주스 기반 제품은 교반이 필요하지 않습니다. 중요한 조건양질의 제품을 얻기 위해서는 신선한 공기가 필요합니다. 어두운 곳은 환기가 되어야 합니다. 정원의 수풀 그늘 어딘가에 용기를 두는 것이 이상적입니다.
5. 만료일이 지나면 완성 된 식초를 여과하지 않고 병에 붓습니다.
6. 공간이 허락한다면 냉장고에 보관할 수 있지만, 상온의 다른 방에 보관할 수도 있습니다.

Tip 사과즙으로 식초를 만드는 과정에서 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이는 정상적인 반응이며 제품에 결함이 있음을 나타내지 않습니다. 또한 제거 할 필요가 없으며 완성 된 엘릭서에 용해됩니다.

레시피 번호 3 꿀과 효모

많은 조작이 필요한 가장 복잡한 조리법 중 하나이지만 사과 식초는 놀랍습니다. 구성에는 다음이 포함됩니다.

• 약 800g의 준비된 사과 (껍질을 벗긴 것);
• 이미 끓인 물 1 리터;
• 0.2kg의 천연, 무엇보다도 - 시베리아, 꿀;
• 마른 검은 빵 40g (첨가물이없는 Borodinsky가 가장 좋습니다);
• 건조 효모 20g;
• 설탕 100g.

팁 : 사과를 선택할 때 높은 단맛으로 구별되는 늦가을 품종에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 이러한 과일은 식초에 더 많은 효소와 영양소를 제공하며 최종 제품의 향기는 특히 밝습니다.

요리 단계:

1. 사과를 씻고 잘게 썬 후 넓은 용기 (세라믹, 나무, 유리, 모든 것은 레시피 1 번과 동일)에 넣습니다.
2. 과일에 차가운 물을 붓고 꿀, 효모가이 덩어리에 용해되고 빵 조각도 부서집니다.
3. 한 겹의 거즈로 용기를 덮을 수 있습니다. 벌레가 제품에 들어가지 않을 것이라고 확신하면 전혀 덮을 수 없습니다. 식초는 30도 이하, 20도 이상의 온도에서 통풍이 잘되는 곳에 보관합니다.
4. 10 일 후, 이미 약간 발효 된 전체 덩어리를 거즈로 짜냅니다. 식초베이스에서 가능한 한 많은 주스를 짜낼 필요가 있습니다.
5. 결과 스핀은 약 2 tbsp의 넓은 목 (병 또는 캔, 디캔터를 사용할 수 있음)이있는 용기로 보내집니다. 엘. 사하라 사과 사이다 식초가 든 용기는 따뜻한 곳에서 청소하고 거즈로 덮어 목을 단단히 묶습니다.
6. 준비 과정은 약 60일 동안 지속됩니다. 식초가 가볍고 완전히 투명한 그늘을 얻고 용기 바닥에 작은 침전물이 남아 있으면 요리 과정이 완료된 것으로 간주 될 수 있습니다.
7. 거즈 또는 종이 필터를 통해 액체를 병에 넣습니다. 식초가 준비되었습니다!

이 식초는 소화 문제와 과체중을 치료하는 데 이상적입니다. 단 몇 주 만에 허리에서 원하지 않는 센티미터를 제거할 수 있는 유용하고 매우 간단한 음료 제조법이 있습니다. 가장 중요한 것은 체계적으로 접근하는 것입니다. 1 잔의 여과수에 2 tsp를 취합니다. 식초와 1 tsp. 품질 꿀. "물약"은 체중 감량을 위해 하루에 2-3 번 식사 전에 수십 분 동안 공복에 마시고 아침 식사 전에 하루에 한 번 - 일반적인 건강 목적으로 마십니다.

수제 사과식초 만들기 레시피입니다. 그들 모두는 매우 간단하며 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 아마도 안정적인 기억일 것입니다. 지정된 시간 후에 식초를 변형시키는 것을 잊으면 악화되어 요리에 추가하기에 위험하고 부적합한 물질로 변합니다.

집에서 사과식초 만드는 법그가 그의 취향으로 당신을 기쁘게하기 위해? 읽은 후 "모든 것이 제자리에 들어갈 것"이라는 몇 가지 비밀을 알려 드리겠습니다. 이제 그들을 살펴보기 시작하겠습니다.

집에서 사과식초 만드는 법

자비스 레시피

이 조리법에서 얻은 치료법은 풍부한 칼륨 공급원입니다. 준비 과정은 상당히 길지만 결과적으로 최고 품질의 제품을 얻을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

검은 빵
- 효모
- 꿀
- 사과

제조 공정:

껍질과 코어와 함께 사과를 갈아주세요. 고기 분쇄기를 통해 건너뛸 수도 있습니다. 결과 덩어리를 큰 냄비, 항아리 또는 유리 병에 넣고 따뜻한 끓인 물을 1 대 1의 비율로 붓습니다. 혼합물 1 리터에 마른 검은 빵 20g, 빵 효모 10g, 100g을 넣으십시오. 꿀. 이렇게 하면 프로세스 속도가 빨라집니다. 혼합물로 용기를 막지 마십시오. 단순히 냅킨으로 덮을 수 있습니다. 용기를 따뜻하고 어두운 곳에 놓고 10일 동안 담가 두십시오. 매일 나무 숟가락으로 덩어리를 3 번 ​​저은 다음 무명 천을 통해 변형하십시오. 결과 액체의 부피를 측정하고 목이 넓은 용기에 붓습니다. 액체 1리터당 꿀 50-100g을 더 넣고 완전히 섞습니다. 여러 층으로 접힌 거즈로 접시를 닫고 40-50 일 동안 따뜻하게 유지하십시오. 액체가 투명해지면 무명천을 통해 걸러내고 병에 붓습니다.

배우고.

나만의 사과식초 만드는 법

재료:

설탕 - 50-100g(품종에 따라 다름)
- 사과(과숙) - 1kg

요리:

과일을 철저히 헹구고 잘게 자르고 창살에 넣고 에나멜 팬이나 유리 병으로 옮기고 설탕을 넣으십시오. 뜨거운 물(약 70도)로 사과를 부으십시오. 물은 과일을 3-4cm 덮어야하며 용기를 따뜻한 곳으로 옮기고 뚜껑을 닫거나 거즈로 묶으십시오. 일주일에 2 번 덩어리를 저어 맨 위에 마를 시간이 없도록하십시오. 2주 후, 모든 것을 무명천으로 걸러내고 액체를 큰 발효 병에 붓습니다. 발효 중에 혼합물이 부풀어 오르기 때문에 상단에 약 5cm를 남겨 두십시오. 2주 후에 식초가 준비됩니다. 필터링만 하면 됩니다.

집에서 사과 사이다 식초를 만드는 방법?

깨끗한 에나멜이나 유리 제품을 사용하십시오. 깨끗한 사과를 조각으로 자르고 썩은 곳을 제거하고 코어를 청소하십시오. 준비한 과일을 채워볼까요? 요리, 끓인 물로 채우십시오. 수온은 50도에서 60도 사이여야 합니다. 물은 3-4개의 손가락으로 사과를 덮어야 합니다. 설탕을 넣으십시오. 가능하면 과립 설탕을 꿀로 대체하십시오. 느슨한 뚜껑으로 덮고 어둡고 따뜻한 곳에 2주간 두어 딱딱해지지 않도록 매일 저어줍니다. 여과하기 어려울 수 있으므로 사과 주스의 찌꺼기를 음료에 추가하지 마십시오.

발효가 감소하기 시작하면 결과 액체를 무명천으로 여과하여 배출합니다. 3 리터짜리 항아리에 물을 빼고 소량의 설탕이나 꿀을 넣고 위에 거즈를 묶고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 한 달이 지나면 액체가 투명하고 아름다워지며 호박색이 됩니다. 이것은 식초가 준비 상태에 도달했다는 표시입니다.

액체 표면에 끈적한 막이 형성됩니다. 식초 자궁이라고 합니다. 다른 수제 식초를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 여과되고 발효된 조성물에 첨가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 프로세스가 더 빨라집니다.

사과식초 만드는 법: 조리법

옵션 번호 1.

다양한 종류의 잘 익은 사과를 모으십시오. 자신의 dacha를 소유하고 있다면 화학 물질로 처리되지 않은 과일을 수집 할 수있는 기회가 있기 때문에 이것이 간단합니다. 사과를 씻고 작은 조각으로 자르고 으깨십시오. 결과 덩어리를 즉시 에나멜 팬으로 옮깁니다. 사과 소스 1kg에 설탕 50g을 넣으십시오. 뜨거운 물(70도)로 덩어리를 채우십시오. 서늘하고 어두운 방에 냄비를 놓습니다.

당신은 어떤가요?

혼합물이 위에서 마르지 않도록 하루에 두 번 혼합물을 저어주십시오. 몇 주 동안 모든 것을 그대로 두십시오. 치즈 천을 통해 액체를 걸러내고 발효를 시작할 큰 항아리에 붓습니다. 액체가 목에 닿지 않아야 함을 기억하십시오. 7-8 센티미터를 남겨 두어야합니다. 발효되면서 액체가 상승합니다. 항아리를 2주 동안 그대로 두십시오. 당신은 멋진 사과 사이다 식초를 만들 것입니다!

그것은 매우 맛있고

옵션 번호 2.

레시피 - 사과식초 만들기

크고 달콤하고 껍질을 벗기지 않은 사과를 가져 와서 굵게 자르고 30 분 동안 두어 어둡게하십시오. 철의 산화로 인해 어두워집니다. 과일에서 주스를 짜내고 유리 그릇에 배출하고 고무 장갑으로 코르크를 마개를 막으십시오. 또한 공기가 들어가지 않도록 목 부분을 테이프나 접착 테이프로 추가로 감싸주는 것이 좋습니다. 용기를 26도의 온도에서 6주 동안 그대로 두십시오. 시간이 지남에 따라 고무 장갑이 팽창하기 시작하므로 제거해야 합니다.

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시간이 지남에 따라 장갑이 팽창한 다음 완전히 팽창합니다. 이때 제거해야 합니다. "식초막"(효모와 같은 곰팡이의 막)이 표면에 형성됩니다. 식초와이 필름을 넓은 질그릇이나 나무 그릇에 붓고 천으로 덮고 음료가 두 번째 발효되도록 6-8 주 동안 그대로 두십시오.

발효 후 액체의 부피가 증가하므로 상단에 7-9cm를 남겨 두십시오.그렇지 않으면 상단을 통해 흐릅니다. 식초 자체보다 훨씬 유용한 특성이 있으므로 필름을 버리지 마십시오. 액체의 탁함이 제거되고 거품이 멈추면 발효가 완료된 것입니다. 거즈를 통해 식초 필터를 병에 붓습니다. 6~15도의 어두운 곳에 보관하세요. 한 해 동안 제품의 모든 유용한 특성이 보존됩니다. 다음은 사과 사이다 식초를 만드는 간단하고 약간 긴 과정입니다.

우수한 겨울 준비

천연 사과 식초 만드는 법.

사과를 선택하고, 씻고, 썩은 곳과 벌레가 있는 곳을 잘라내고, 갈거나, 고기 분쇄기에서 스크롤하거나 으깨십시오. 식초 준비를 위해 껍질이있는 코어와 잼과 설탕에 절인 과일을 요리 한 잔해도 적합합니다. 끓인 따뜻한 물 0.5리터(사과 덩어리 400g - 꿀 또는 설탕 100g)를 적절한 용기에 붓습니다. 발효 과정의 속도를 높이려면 블랙 크래커 20g과 효모 10g을 넣으십시오.

용기를 따뜻한 곳에 보관하십시오. 성공적인 발효를 위해서는 최대 20%의 당 물질이 덩어리에 존재해야 합니다. 호기성 발효를 위한 조건을 만들어야 합니다. 이렇게하려면 나무 또는 에나멜 점토로 만든 넓은 목이있는 배럴을 가져 와서 도달하지 않도록 어두운 방에 두십시오. 태양 광선. 처음 10일 동안 발효 단계가 진행됩니다. 이 시간 동안 주걱으로 덩어리를 여러 번 저은 다음 나일론 커튼 천이나 거즈를 통해 짜내야합니다. 짜낸 주스를 다시 긴장시키고 부피를 결정하고 배럴에 붓습니다. 리터당 50-100g의 꿀이나 설탕을 첨가하십시오. 과정을 계속하려면 용기를 거즈로 묶고 따뜻하게 유지하십시오. 발효의 두 번째 단계는 40-60일에 걸쳐 진행됩니다. 이것은 사과의 온도, 준비, 다양성 및 주스에 따라 달라집니다.

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액체가 진정되고 맑아지면 사과 사이다 식초가 완전히 발효되어 마실 준비가되었다는 사실에 대해 이야기 할 수 있습니다. 식초를 호스로 붓고 거즈로 걸러내고 단단히 닫힌 병이나 병에 넣어 지하실에 보관하십시오.

그리고 아이들을 위해 요리를 제공합니다.

사과 사이다 식초의 장점.

사과 사이다 식초는 가정에서 다양한 용도로 사용됩니다. 그것은 화장품, 소화 개선 수단, 가정 전체로 사용할 수 있습니다. 그러나 사용하기 전에 의사와 상의해야 합니다. 그리고 가장 중요한 것은 - 과용하지 마십시오! 요리에도 사용됩니다. 음식의 맛을 좋게 하고, 맛을 좋게 해준다 생물학적 가치그리고 품질. 에 추가됩니다 수제 마요네즈, 통조림 소금물, 다양한 소스. 동시에 약으로 사용하는 동안 정확성, 점진적 및 지속 시간을 준수해야 함을 기억하는 것이 매우 중요합니다. 이것은 가장 무해한 제품과는 거리가 멀기 때문에 도움이 될 수는 없지만 해를 끼칠 수 있습니다.

집에서 사과 식초를 만들 때 모든 제품이 고품질인지 확인하십시오. 제품이 고품질이 될 수 있도록 각 공정을 성실히 수행합니다.

사과 사이다 식초의 핵심은 자연적으로 얻어지는 산입니다. 동시에 구성에 "화학"이 추가되지 않습니다. 준비 과정은 다음과 같습니다. 주스는 과일에서 짜내어 모든 유용한 특성을 유지합니다.

빵 껍질이나 빵 부스러기는 좋은 발효를 위해 사용됩니다. 그들의 작용으로 인해 사과 주스에 포함 된 과일 산이 알코올을 방출하기 시작합니다. 사이다를 만듭니다. 특수 아세트산 박테리아와 산소로 포화되어 있습니다. 이 모든 것이 아세트산의 전환에 기여하는 산 반응을 위한 조건을 만듭니다.

식초로 변하는 동안 주스는 유익한 특성을 잃지 않습니다. 또한 새로운 유기산(옥살-아세트산, 시트르산, 아세트산)과 미네랄도 얻습니다. "이 회사" 전체가 사과 식초로 이동하고 있습니다. 단, 잘못 보관하시면 상품이 모두 소실될 수 있습니다.

지금 사과식초 만들기 레시피"당신을 위해 완전히 공개되었습니다. 당신은 준비의 모든 복잡한 것을 알고 있습니다. 각 단계의 기능을주의 깊게 연구하면 분명히 성공할 것입니다! 또한 준비한 제품을 사용할 수있는 곳을 알려 드렸습니다. 그리고 이것은 해가 아니라 몸에 이로움을 주기 위해 전문가의 조언을 듣는 것도 중요합니다!