리터 항아리 레시피 모듬. 겨울용으로 모듬. 사진과 함께 최고의 요리법

지금까지 레시피 다양한 겨울 준비다음 시즌까지 온 가족이 먹을 수 있는 맛있는 야채를 충분히 제공합니다. 야채를 서로 결합하여 얻을 수 있습니다. 큰 숫자맛있는 준비물. 따라서 겨울을위한 야채 플래터를 준비하려면 토마토, 피망, 양파, 당근, 호박, 아스파라거스 콩, 콜리플라워, 완두콩, 가지 및 기타 많은 야채.

모듬 준비할 수 있는 야채의 수는 2개에서 5개 이상까지 다양합니다. 많은 수의 야채에서 야채를 요리하려고 시도해서는 안됩니다. 그러면 구색이 아니라 맛과 색상에 대한 진정한 말장난이 될 수 있기 때문입니다. 야채의 호환성을 고려하는 것이 중요합니다. 예를 들어 오이가 든 호박, 토마토가 든 오이, 피망토마토, 당근, 양파와 함께 녹색 콩.

어떤 경우에도 신선한 것만 사용하십시오. 겨울에 어울리는 야채들그러면 그것은 오랫동안 머물 것이고 맛있을 것입니다. 겨울을위한 모듬 야채 요리는 살균 여부에 관계없이 발생할 수 있습니다. 살균은 항아리가 부풀어 오르지 않는다는 추가 보증이지만 동시에 야채를 장기간 열처리하면 맛과 모양에 부정적인 영향을 미칩니다.

따라서 각 주부는 요리하는 데 사용하는 기술을 스스로 결정해야합니다. 겨울을위한 모듬 야채, 조리법우리가 제공하는 것이 당신을 도울 것입니다.

겨울용으로 모듬. 사진과 함께 최고의 요리법

모듬 토마토와 오이-레시피

재료:

• 토마토 - 3kg.,
• 오이 - 3kg.,
• 베이 리프,
• 딜 우산,
• 양 고추 냉이 잎,
• 검은 후추.

매리 네이드 2 리터를 준비하려면 :

• 소금 - 2 큰술. 숟가락,
• - 4 큰술. 숟가락,
• 설탕 - 6 큰술. 숟가락.

겨울을 위한 모듬 야채이 조리법에 따라 토마토와 오이에서 멸균없이 준비됩니다. 토마토, 오이, 딜 산형 및 양 고추 냉이 잎을 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 3리터짜리 병을 소다수로 깨끗이 씻으십시오. 그들 위에 끓는 물을 부으십시오. 항아리 바닥에 마늘 몇 쪽, 딜 우산, 월계수 잎 1-2개, 검은 후추 두 개를 넣습니다.

그런 다음 오이를 항아리에 넣으십시오. 한 줄에 세로 위치에 두는 것이 좋습니다. 오이 위에 토마토를 올려주세요. 항아리에 뜨거운 물을 채우고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 물을 버리십시오. 물의 양에 따라 소금, 식초, 설탕을 넣는다. 종기 매리 네이드 2-3분과 항아리에 부으십시오. 야채가 든 압연 항아리는 뒤집어 따뜻하게 포장해야합니다.

포도와 모듬 토마토-레시피

재료:

• - 3kg.,
• 양파 - 500-600 gr.,
• 포도 - 1kg.,
• 검은 후추.
• 소금 - 1 큰술. 숟가락,
• 식초 - 1 스택,
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락.

요리하기 전에 겨울을위한 모듬 야채, 토마토와 포도 세척. 포도를 가지에서 분리하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 네 조각으로 자릅니다. 항아리를 씻고 소독하십시오. 항아리 바닥에 양파, 포도, 토마토를 깔아주세요. 검은콩이나 올스파이스 완두콩 ​​몇 개를 붓습니다.

풍미를 더하기 위해 체리 잎, 파슬리, 딜 산형, 양 고추 냉이 잎 및 기타 좋아하는 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다. 항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮으십시오. 15분 후 냄비에 물을 빼고 소금, 설탕, 식초를 넣어 마리네이드 필링을 준비하세요.

다음으로 매리 네이드를 항아리에 붓고 항아리 자체를 말아서 뒤집습니다. 이러한 구색을 준비하려면 녹색 설익은 포도를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 매리 네이드를 체리 레드로 만들고 싶다면 푸른 포도를 사용하십시오.

모듬 콜리플라워, 토마토, 후추, 오이 - 레시피

재료:

• 콜리 플라워 - 1kg.,
• 불가리아 고추 - 1kg.,
• 토마토 - 1kg.,
• 오이 - 1kg.,
• 마늘 - 머리 2개.

매리 네이드 3 리터를 준비하려면 :

• 말린 후추 열매,
• 딜 우산 - 2-3 개,
• 식초 - 5-6 큰술. 숟가락
• 소금 - 3 큰술. 쌓인 숟가락,
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락

겨울을위한 모듬, 조리법 2개 이상의 야채를 포함하는 것을 "만화경" 또는 "항아리 안의 정원"이라고 합니다. 실제로 이러한 이름은 이러한 공백과 완전히 일치합니다. 물을 끓여 매리 네이드를 준비하십시오. 그 동안 야채를 씻으십시오. 콜리플라워를 작은 꽃송이로 나눕니다.

씨앗이 미리 선택된 불가리아 고추는 세로로 3-4 부분으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 깨끗한 병에 야채를 원하는 순서대로 넣어주세요. 끓는 물에 소금, 설탕, 후추, 식초, 딜 ​​우산 몇 개를 넣으세요. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 끓입니다.

큰 냄비에 야채 병을 넣으십시오. 옷걸이에 야채와 함께 매리 네이드 항아리를 따르십시오. 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 냄비에 물을 붓고 작은 불에 올려 놓습니다. 모듬 야채가 든 항아리는 최소 15분 동안 살균해야 합니다. 그 후에는 특수 집게로 제거하고 말아 올려야합니다. 겨울용으로 모듬준비가 된. 보존과 함께 캔을 뒤집을 필요는 없습니다.

겨울을위한 구색은 전체 야채뿐만 아니라 다진 야채에서도 닫을 수 있습니다. 다음은 호박을 사용하는 그러한 조리법 중 하나의 예입니다. 양파그리고 피망.

모듬 호박, 양파, 후추 - 레시피

재료:

• - 3kg.,
• 불가리아 고추 - 2kg.,
• 양파 - 1kg.,
• 겨자씨 - 40g,
• 검은 후추

매리 네이드 3 리터의 경우 :

• 소금 - 3 큰술. 숟가락,
• 해바라기 기름 - 100ml.,
• 식초 - 1 스택,
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락.

야채 접시를 준비하기 전에 피망과 호박을 씻어야합니다. 양파에서 피부를 제거하고 반 고리로 자릅니다. 호박을 얇은 조각으로 자릅니다. 파프리카는 세로로 반으로 자릅니다. 꼭지와 씨를 제거한 후 반을 십자형으로 자른다.

결과적으로 작은 반원이 얻어집니다. 볼에 양파, 후추, 호박을 넣고 섞는다. 항아리와 뚜껑은 소독해야 합니다. 야채를 넣으십시오. 매리 네이드를 준비하십시오. 끓는 물에 소금과 설탕, 후추, 겨자씨를 넣고 식초와 해바라기유를 넣는다. 끓을 때까지 저어 요리하십시오.

매리 네이드와 함께 항아리에 혼합 야채를 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 15-20분 동안 살균하십시오. 그런 다음 이음새 키로 항아리를 밀봉하고 뒤집어서 하루 동안 따뜻한 것으로 덮으십시오.

모듬 호박, 고추, 당근 - 레시피

재료:

• - 2kg.,
• 당근 - 0.5kg,
• 불가리아 고추 - 1kg.,
• 마늘 - 머리 2개,
• 베이 리프,
• 검은 후추,
• 딜 우산

매리 네이드 2 리터의 경우 :

• 식초 - 3 큰술. 숟가락.
• 설탕 모래 - 3 큰술. 숟가락,
• 소금 부엌 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 숟가락

호박은 피부를 제거하지 않고 0.5cm 두께의 원으로 자르고 당근을 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 불가리아 고추는 세로로 긴 스트립으로 자릅니다. 마늘에서 껍질을 제거하십시오. 깨끗한 항아리의 바닥에 딜, 마늘의 우산을 넣으십시오. 그런 다음 몇 개의 당근 고리, 검은 후추를 넣으십시오.

병의 측면을 따라 피망 조각을 놓습니다. 호박 고리를 중앙에서 단단히 접으십시오. 야채 접시의 맨 위에 월계수 잎을 놓습니다. 뜨거운 물로 항아리에 야채를 채우십시오. 그런 다음 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 물을 따르고 다른 뜨거운 물을 다시 채우십시오.

10분 동안 다시 둡니다. 이 물을 기반으로 매리 네이드가 준비됩니다. 냄비에 붓고 소금, 설탕 및 식초를 넣으십시오. 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아서 포장해야합니다.

이제 어떻게 완료되었는지 봅시다. 겨울을 위한 모듬 샐러드녹색 콩, 토마토, 당근, 호박 및 고추에서.

이제 물레방아의 계절이 도래하고 새롭고 맛있는 것을 요리하여 나중에 겨울에 항아리를 열어 테이블에 간식이나 반찬으로 제공하고 싶습니다.

당신이 가지고 있다면 시골집 지역, 또는 시장에서 다양한 야채를 자주 구입하면 집에 야채가 많을 것입니다. 즉, 환상이 날아갈 수있는 재료입니다. 우리 가족이 가장 좋아하는 꼬임 유형 중 하나는 플래터 통조림입니다. 이를 통해 맛있는 마리네이드를 요리할 수 있습니다. 재량에 따라 재료를 선택하고 일반 칼이나 곱슬로자를 수 있습니다. 매번 야채 구성을 변경하면 구색이 항상 다르게 나타납니다.

토마토 소스에 맛있는 짭짤한 야채 플래터를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 시간이 지나면 약 1 시간이 걸리며 대부분의 시간은 야채 준비에 소비됩니다. 제안 된 제품 수에서 0.5 리터의 4 캔을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 토마토 - 700g,
• 당근 - 100g,
• 강낭콩- 100 그램,
• 피망 - 100g,
• 호박 - 1-2 개
• 작은 양파 - 100g,
• 셀러리 줄기 - 100g,
• 매운 고추
• 사과 사이다 식초 - 300ml,
• 식물성 기름 - 75ml,
• 육두구 - 0.5 tsp
• 프로방스 허브 - 1 tsp
• 녹색 또는 빨간색 바질 0.5 빔,
• 바다 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

토마토 소스의 모듬 야채-레시피

토마토에 십자가로 노치를 만들고 깊은 그릇에 넣으십시오. 물 주전자를 끓여 토마토 위에 붓고 5-10분 동안 그대로 두십시오.

그 동안 모든 야채를 준비하십시오. 야채를 껍질을 벗기고 씻은 다음 중간 크기로 자릅니다.

야채를 자르는 형태는 무엇이든 될 수 있지만 작지 않으므로 요리 중에 야채가 죽을 수 있습니다.

토마토에서 피부를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.

냄비에 토마토를 넣고 물 반 컵을 넣고 5분간 끓입니다. 토마토가 너무 붉지 않으면 토마토 페이스트를 추가할 수 있습니다. 블렌더로 토마토 덩어리를 치십시오. 원하는 경우 체로 닦으십시오.

식초 (반)의 일부를 붓고 소금, 설탕, 버터를 넣고 끓입니다.

냄비에 모든 야채를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.

향신료와 바질을 넣고 10분 더 끓입니다. 나머지 식초를 부어 끓입니다.

항상 멸균 된 항아리에 풍미있는 구색을 배열하고 뚜껑을 잘 감습니다.

항아리가 거꾸로되어 잘 싸서 며칠 동안 그대로 두십시오. 매운 토마토 소스에 모듬 야채준비, 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울까지 이 준비는 육두구와 허브로 인한 모든 풍미로 가득 차게 잘 주입될 것이며, 이 플래터는 진정한 가치에 의해 고귀하다고 부를 수 있습니다.

토마토 소스에 모듬 야채. 사진

모듬 야채는 일반적으로 한 조각 절인 야채를 훨씬 능가합니다. 우선, 이것은 구색의 다양성 때문입니다.

별도의 전채와 반찬, 고기 및 생선 요리에 추가되는 이러한 야채는 강타와 함께 날아갑니다. 따라서 겨울을 대비하여 맛있는 접시를 한두 병 돌리는 것이 좋습니다. 그리고 당신은 다른 방법으로 그것을 할 수 있습니다.

양배추를 곁들인 모듬 야채 레시피

재료:

• 흰 양배추
• 달콤한 피망
• 당근
• 양파.

우리는 모든 재료를 수량에 관계없이 취합니다.

하나의 항아리에는 다음이 필요합니다.

• 식물성 기름 1큰술
• 소금 3큰술
• 물 250ml
• 설탕 1컵
• 약간의 9% 식초.

양배추와 야채 플래터 조리법 :

모든 야채를 씻고 청소하십시오. 우리는 당신이 원하는대로 임의로 잘라냅니다. 큰 볼에 당근을 제외한 모든 야채를 담고 소금, 설탕을 솔솔 뿌려 잘 섞는다. 당근은 식물성 기름에 볶아야 합니다. 우리는 나머지 야채에 튀긴 당근을 추가합니다. 물과 식초를 붓습니다. 우리는 야채와 함께 분지를 불에 보냅니다. 더 이상은 20분 동안 모든 것을 끓입니다.

우리는 미리 준비된 멸균 항아리에 배치합니다. 우리는 단단히 비틀어.

양배추, 오이, 토마토로 만든 모듬 야채 레시피

재료:

• 큰 토마토 4개
• 오이 4개
• 양배추 작은 포크 1개
• 양파 3개
• 당근 3개
• 포드 1개 매운 고추
• 1 묶음 신선한 허브
• 1가지 타라곤
• 마늘 큰 머리 1개
• 후추 5개
• 월계수잎 1장.

양배추, 토마토, 오이를 사용한 모듬 레시피:

모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.

큰 냄비에 물을 따로 끓입니다. 우리는 야채를 체에 넣고 (각각 따로) 끓는 물에 몇 분 동안 데칩니다.

우리는 후추와 베이 잎을 넣은 후 멸균 된 항아리에 야채를 배치합니다. 항아리의 측면에 끓는 물을 붓습니다. 우리는 30분 동안 떠납니다. 다음으로 약간의 식초를 붓고 즉시 철제 뚜껑으로 비틀십시오.

콜리플라워를 사용한 모듬 야채 레시피

재료:

• 콜리플라워 머리 1개
• 오이 8개
• 마늘 5쪽
• 토마토 5개
• 달콤한 피망 3개
• 와사비 시트 1개
• 1 딜 우산
• 소금 2큰술
• 1/2 포크 흰 양배추
• 설탕 3큰술
• 검은 후추 5개
• 3 정향
• 9% 식초 1큰술.

모듬 콜리플라워 레시피:

야채를 씻고 껍질을 벗기고 자른다. 소독된 병 바닥에 딜 우산, 양 고추 냉이 잎, 마늘 정향을 놓습니다. 다음으로 야채를 번갈아 가며 놓으십시오. 토마토는 맨 위에 있어야합니다. 그렇지 않으면 변형되어 토마토 퓌레로 변할 수 있습니다.

항아리에 담긴 야채에 끓는 물을 붓습니다. 깨끗한 뚜껑을 덮고 이 상태로 10분 정도 두었다가 냄비에 물을 붓습니다. 소금, 설탕, 후추, 정향을 넣으십시오. 종기에 가져다. 두 번째로 뜨거운 매리 네이드로 야채를 부으십시오.

그런 야채 모듬은 지루한 날에 눈을 즐겁게합니다. 늦가을그리고 서리가 내린 겨울. 한 병에서 다양한 과일의 전체 만화경을 얻기 때문에 겨울 동안 여러 야채를 공동 보존하는이 옵션은 매우 흥미 롭습니다.

매리 네이드 자체는 약간 달콤하지만 이것이 다른 것보다 장점입니다. 가능한 옵션요리. 항아리 자체에서 자신의 선호도에 따라 재량에 따라 야채 구성 요소의 양을 변경할 수 있습니다. 조리법에는 초보자 주부를위한 공작물 준비를 용이하게하는 단계별 사진이 함께 제공됩니다.

2 리터 항아리에 모듬 야채의 경우 다음이 필요합니다.

- 4-6개의 토마토 과일

- 7-8 작은 오이 또는 3-4 레귤러오이의 크기로;

- 5개의 작은 콜리플라워 작은 꽃

- 1 PC. 피망;

- 작은 양파;

- 딜의 꼭대기;

- 당근 반개;

- 호박 반 개;

- 마늘 3쪽

- 식초 60g.

매리 네이드 시럽의 경우 다음이 필요합니다.

물 5잔에

- 1 큰술. 소금 슬라이드가 든 숟가락;

- 2 큰술. 설탕 숟가락.

겨울 동안 모듬 야채를 닫는 방법

우리는 모든 야채를 준비합니다. 우리는 씨앗에서 후추를 청소하고 모든 것을 청소하고 씻습니다. 우리는 호박을 고리로 자르고 후추를 세로 조각으로 자르고 양파를 4 분의 1로 자릅니다. 우리는 토마토를 통째로 넣고 양쪽의 오이 끝을 자릅니다.

우리는 항아리를 소독합니다. 우리는 항아리 안에 야채 조각과 전체 과일의 "만화경 만들기"를 시작합니다.

위에 딜 꽃을 놓습니다.

우리는 물, 소금 및 설탕 용액을 만듭니다. 우리는 매리 네이드를 끓입니다.

이 특정 매리 네이드로 항아리를 채우십시오. 5분 후 물을 빼고 이 용액을 다시 끓입니다. 다시 한 번 야채 한 병으로 채우십시오. 절차를 다시 반복합니다. 야채 접시를 세 번째로 부은 후에 식초를 부을 수 있습니다.

각 병에 식초 60g이면 충분합니다.

우리는 멸균 뚜껑으로 항아리를 감습니다.

은행을 밤새 거꾸로 세워 두십시오. 이것은 심하게 압연된 캔을 드러낼 것입니다.

우리는 우리의 아름다운 다채로운 절인 야채 접시를 지하실에 놓고 색상의 풍부함뿐만 아니라 맛도 포함하는 공백을 열 수있을 때를 기다립니다. 쉽고 즐겁게 요리하고 식욕을 돋우십시오.

겨울 동안 모든 야채를 준비 할 수 있으며 종종 토마토, 오이, 호박 등의 매리 네이드와 피클을 좋아하여 특정 야채를 별도로 준비하는 흥미로운 요리법을 찾습니다. 그러나 동산에서 자라는 모든 것을 한 번에 수확하려고 하면 어떻게 됩니까?

모듬 야채 블랭크는 그러한 항아리를 열면 향기로운 여름 야채 전체를 제공하기 때문에 매우 편리합니다. 그들로부터 샐러드, 전채, 첫 번째 또는 두 번째를 준비하고 단순히 모든 요리를 장식하는 것이 가능합니다. 따라서 하나의 야채 대신 여름에 정원에서 자란 모든 것을 즉시 얻을 수 있습니다. 그러나 한 번 이상 만든 모든 사람이 가족과 함께 그러한 요리의 모든 장점을 충분히 이해했기 때문에 이러한 유형의 준비의 모든 장점을 설명할 필요는 없습니다.

모듬 공란의 야채는 전체 또는 다진 것이 될 수 있으며 개별 야채의 공백은 매운맛, 매운맛 또는 짠 충전재로 만들고 채소를 추가 할 수 있습니다. 일반적으로 모든 것이 토마토, 오이 및 기타 야채와 동일하지만 더 흥미 롭습니다!

모듬 야채로 겨울 준비를위한 요리법

우리는 가능한 모든 유형의 전체 야채뿐만 아니라 얇게 썬 샐러드 형태로 다양한 요리법을 수집했습니다. 그러한 공백에주의를 기울이고 따뜻한 여름날 태양이 당신을 기쁘게하지 않을 때 그것을 감사하십시오.

겨울을위한 간단한 모듬 준비를위한 레시피

오이, 토마토, 당근, 호박, 피망, 마늘, 양파, 딜 우산, 체리 및 건포도 잎, 소금물 - 물 3 리터당 3 큰 술이 필요합니다. 설탕과 소금, 3 tsp. 식초 에센스.

겨울철 야채 모듬 만드는 법. 모든 야채를 준비하십시오 : 불필요한 모든 것을 헹구고 잘라 내고 줄기 근처의 토마토를 자르면 터지지 않도록 당근, 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 호박이 어리면 껍질을 벗길 수 없으며 오래된 것이어야합니다. 껍질을 벗기고 씨앗을 큰 조각으로 자릅니다. 야채를 3 리터 항아리에 번갈아 넣고 끓는 물에 부어 5 분 동안 그대로두고 냄비에 물을 버리고 끓여서 다시 항아리에 5 분 동안 붓습니다. 두 번째로 야채의 물기를 팬에 넣고 소금과 설탕을 넣고 겨자씨, 월계수 잎, 후추를 넣고 끓이다가 식초 에센스를 붓고 매리 네이드를 야채 위에 붓고 돌돌 말아주세요 멸균 뚜껑이 있는 병은 뒤집어서 담요로 싸서 식힙니다.

이 구색에 콜리플라워 꽃을 추가할 수 있습니다.

두 종류의 양배추를 사용한 모듬 야채 레시피

3l 항아리 - 작은 오이 8개, 콜리플라워 꽃차례 5-6개, 마늘 5개, 중간 크기 토마토 4-5개, 피망 3개, 양 고추 냉이 잎 1개와 딜 우산, 흰 양배추 - 얼마 가자, 매리 네이드 - 3 큰술 l. 설탕, 2 큰술. 소금, 후추 5개, 정향 3개, 1큰술. 식초 에센스.

두 종류의 양배추로 야채 플래터 만드는 법. 흰 양배추를 스트립으로 자르고 달콤한 고추를 4 분의 1로 자르고 씨를 제거하십시오. 딜 우산과 양 고추 냉이 잎, 마늘 정향을 항아리 바닥에 놓습니다. 준비한 야채를 항아리에 단단히 넣으십시오 (먼저 흰 양배추, 콜리 플라워, 피망, 오이, 마지막 - 토마토). 물을 끓여서 항아리에 야채를 목까지 붓고 10 분 동안 그대로두고이 물을 냄비에 붓고 소금, 설탕을 붓고 정향과 검은 후추를 넣고 끓여서 즉시 붓습니다. 야채 위에 병뚜껑을 덮고 끓는 물이 담긴 용기에 넣고 20분간 소독한 후 병에 식초액을 붓고 돌돌 말아 뒤집어 담요로 식힐 때까지 감싼다.

모듬 된 얇게 썬 야채를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하면 먹는 것이 훨씬 편리하고 야채 자체가 향긋한 매리 네이드로 더 잘 포화 될 것입니다. 이러한 준비는 샐러드라고도 할 수 있지만 샐러드 준비와 근본적으로 다릅니다. 야채는 예비 열처리를 거치지 않고 함께 찜 또는 스튜가 아니라 매리 네이드로만 부어집니다.

모듬 컷 "여름 샐러드"레시피

다음이 필요합니다: 토마토와 오이 1kg, 피망 완두콩 5-7개, 월계수 잎, 정향, 마늘 3-5개, 피망 2-3개, 양파 2개, 물 1리터용 매리 네이드 - 식초 50ml 9 %, 1 큰술. 설탕, 2 큰술. 소금.

여름 야채 모듬 만드는 법. 멸균 된 항아리에 2 개의 딸기 완두콩, 월계수 및 정향, 다진 마늘을 넣으십시오. 양파와 달콤한 고추를 조각으로 자르고 항아리에 번갈아 배열하여 항아리 높이의 약 1/4에 도달하도록 한 층에 교대로 배열합니다. 오이를 굵게 자르고 다음 층에 놓습니다. 항아리의 3분의 2가 채워져야 합니다. 토마토를 굵게 자르고 항아리 위에 올려 놓습니다. 설탕과 소금을 물에 붓고 끓여서 식초를 부어 항아리에 야채를 붓고 끓는 물 용기에 항아리를 5-7 분 동안 소독하고 뚜껑을 감아 담요로 12 시간 동안 싸십시오 , 냉장 보관하십시오.

항아리에서 이 야채를 꺼내서 소금물과 식물성 기름을 살짝 뿌리면 맛있는 여름 샐러드가 됩니다.

모듬 블랭크는 전체 야채와 다진 야채를 결합 할 수도 있습니다.

겨울을위한 모듬 야채 레시피 "매운 버라이어티"

당근, 스쿼시, 호박, 오이, 호박, 달콤한 고추, 양파, 마늘, 작은 토마토, 콜리플라워의 작은 머리, 채소-타라곤, 딜, 파슬리, 레몬 밤 등 맛을 내기 위해 3l 항아리가 필요합니다. 베이 리프 , 체리 및 건포도 잎, 실란트로 및 딜 씨앗, 항아리 당 2-3 정향, 1 리터의 물에 대한 매리 네이드 - 3 큰술. 완두콩이없는 설탕, 2 큰술. 완두콩이없는 소금, 1 큰술. 식초 에센스 6%.

향신료로 야채 플래터 만드는 법. 항아리 바닥에 향신료를 넣으십시오. 오이를 곱슬 칼로 자르고 달콤한 고추를 굵게 자르고 줄기와 씨앗을 제거하고 다진 야채를 나머지 전체와 번갈아 가며 항아리에 넣고 씻고 말린 허브도 옮깁니다. 매리 네이드의 경우 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 식초 에센스를 붓고 야채를 부은 다음 3 리터 용량의 항아리를 10 분 동안 저온 살균하고 식힌 후 멸균 뚜껑으로 감습니다. 실온에서 추위에 구색을 저장하십시오.

고추를 곁들인 모듬 야채 레시피

다음이 필요합니다: 피망 완두콩 8개, 토마토와 오이 3-4개, 양파 2-3개, 파슬리와 딜 가지, 당근 2개와 타라곤 가지, 작은 양배추 1개, 고추 1개, 빨간 피망 - a 맛이 거의없고 2 개의 마늘 머리, 베이 리프, 1 리터의 물에 대한 매리 네이드 - 3 큰술. 소금, 2 큰술. 설탕, 1작은술 식초.

야채모듬 맛있게 만드는 법. 모든 야채와 첨가물을 헹구고 양파와 당근을 껍질을 벗기고 상단 잎에서 껍질을 벗긴 양배추의 줄기를 제거하고 양배추를 굵게 자르고 마늘 정향을 껍질을 벗기고 고추를 4 분의 1로 자르고 씨를 제거하고 오이를 통으로 자르십시오 , 당근을 원으로. 큰 냄비에 물을 끓이고 모든 야채를 2초간 끓인 후 깨끗한 수건에 올려 소독한 3L 병에 넣고 나물과 번갈아가며 통고추, 흑후추, 월계수, 뜨거운 끓인 물 (끓는 물이 아님)에 부어 30 분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 물을 버리고 설탕과 소금을 넣고 끓여서 야채에 붓고 식초를 "뚜껑 아래"에 붓고 항아리를 말아서 뒤집어 수건으로 싸서 식히십시오. 그런 다음 어두운 곳에 보관하십시오. 야채는 7-10일 안에 먹을 준비가 됩니다.

고춧가루를 많이 넣으면 더 매운 전채가 됩니다. 당신은 또한 맛과 달콤한 고추를 추가할 수 있습니다.

손님이 예기치 않게 도착했을 때뿐만 아니라 샐러드를 빨리 만들어야 할 때에도 다양한 야채 준비가 진정한 생명의 은인이 될 것입니다. 접시에 올려 놓거나 샐러드와 같은 식물성 기름과 함께 제공하십시오. 모두가 감사하기 때문에 칭찬이 제공됩니다. 맛있는 간식우리에게 향기를 가져다주는 따뜻한 여름그리고 알뜰한 주부님들의 정성으로 정성껏 준비했습니다!

겨울 6 레시피 모듬

현재까지 다음 시즌까지 온 가족에게 맛있는 야채를 제공하기 위해 겨울을위한 모듬 요리를 준비하는 요리법이 충분합니다. 야채를 서로 결합하면 많은 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 따라서 겨울을위한 야채 플래터를 준비하려면 토마토, 피망, 양파, 당근, 호박, 아스파라거스 콩, 콜리 플라워, 완두콩, 가지 및 기타 많은 야채.

모듬 토마토와 오이

재료:

토마토 - 3kg.,
오이 - 3kg.,
베이 리프,
딜 우산,
양 고추 냉이 잎,
검은 후추.

매리 네이드 2 리터를 준비하려면 :

소금 - 2 큰술. 숟가락,
식초 - 4 큰술. 숟가락,
설탕 - 6 큰술. 숟가락.

이 조리법에 따라 토마토와 오이의 겨울을위한 모듬 야채는 살균없이 준비됩니다. 토마토, 오이, 딜 산형 및 양 고추 냉이 잎을 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 3리터짜리 병을 소다수로 깨끗이 씻으십시오. 그들 위에 끓는 물을 부으십시오. 항아리 바닥에 마늘 몇 쪽, 딜 우산, 월계수 잎 1-2개, 검은 후추 두 개를 넣습니다. 그런 다음 오이를 항아리에 넣으십시오. 한 줄에 세로 위치에 두는 것이 좋습니다. 오이 위에 토마토를 올려주세요. 항아리에 뜨거운 물을 채우고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 물을 버리십시오. 물의 양에 따라 소금, 식초, 설탕을 넣는다. 매리 네이드를 2-3 분 동안 끓여 항아리에 붓습니다. 모듬 야채와 함께 말린 항아리는 뒤집어서 따뜻하게 포장해야합니다.

포도와 모듬 토마토

재료:

토마토 - 3kg.,
양파 - 500-600 gr.,
포도 - 1kg.,
검은 후추.
소금 - 1 큰술. 숟가락,
식초 - 1 스택,
설탕 - 2 큰술. 숟가락.

겨울을위한 모듬 야채를 준비하기 전에 토마토와 포도를 씻으십시오. 포도를 가지에서 분리하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 네 조각으로 자릅니다. 항아리를 씻고 소독하십시오. 항아리 바닥에 양파, 포도, 토마토를 깔아주세요. 검은콩이나 올스파이스 완두콩 ​​몇 개를 붓습니다.

풍미를 더하기 위해 벚나무 잎, 파슬리, 딜 산형화꽃, 양 고추 냉이 잎 및 기타 좋아하는 향신료와 허브를 이 겨울 준비에 추가할 수 있습니다. 항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮으십시오. 15분 후 냄비에 물을 빼고 소금, 설탕, 식초를 넣어 마리네이드 필링을 준비하세요.

다음으로 매리 네이드를 항아리에 붓고 항아리 자체를 말아서 뒤집습니다. 이러한 구색을 준비하려면 녹색 설익은 포도를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 매리 네이드를 체리 레드로 만들고 싶다면 푸른 포도를 사용하십시오.

모듬 콜리플라워, 토마토, 후추, 오이

재료:

콜리 플라워 - 1kg.,
불가리아 고추 - 1kg.,
토마토 - 1kg.,
오이 - 1kg.,
마늘 - 머리 2개.

매리 네이드 3 리터를 준비하려면 :

말린 후추 열매,
딜 우산 - 2-3 개,
식초 - 5-6 큰술. 숟가락
소금 - 3 큰술. 쌓인 숟가락,
설탕 - 4 큰술. 숟가락

두 가지 이상의 야채를 포함하는 조리법을 겨울용으로 분류하면 "만화경" 또는 "항아리 정원"이라고 합니다. 실제로 이러한 이름은 이러한 공백과 완전히 일치합니다. 물을 끓여 매리 네이드를 준비하십시오. 그 동안 야채를 씻으십시오. 콜리플라워를 작은 꽃송이로 나눕니다.

씨앗이 미리 선택된 불가리아 고추는 세로로 3-4 부분으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 깨끗한 병에 야채를 원하는 순서대로 넣어주세요. 끓는 물에 소금, 설탕, 후추, 식초, 딜 ​​우산 몇 개를 넣으세요. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 끓입니다.

큰 냄비에 야채 병을 넣으십시오. 옷걸이에 야채와 함께 매리 네이드 항아리를 따르십시오. 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 냄비에 물을 붓고 작은 불에 올려 놓습니다. 모듬 야채가 든 항아리는 최소 15분 동안 살균해야 합니다. 그 후에는 특수 집게로 제거하고 말아 올려야합니다. 겨울을위한 모듬이 준비되었습니다. 보존과 함께 캔을 뒤집을 필요는 없습니다.

겨울을위한 구색은 전체 야채뿐만 아니라 다진 야채에서도 닫을 수 있습니다. 다음은 호박, 양파, 피망을 사용하는 그러한 조리법의 예입니다.

호박, 양파, 후추 모듬

재료:
호박 - 3kg.,
불가리아 고추 - 2kg.,
양파 - 1kg.,
겨자씨 - 40g,
검은 후추

매리 네이드 3 리터의 경우 :

소금 - 3 큰술. 숟가락,
해바라기 기름 - 100ml.,
식초 - 1 스택,
설탕 - 4 큰술. 숟가락.

야채 접시를 준비하기 전에 피망과 호박을 씻어야합니다. 양파에서 피부를 제거하고 반 고리로 자릅니다. 호박을 얇은 조각으로 자릅니다. 파프리카는 세로로 반으로 자릅니다. 꼭지와 씨를 제거한 후 반을 십자형으로 자른다.

결과적으로 작은 반원이 얻어집니다. 볼에 양파, 후추, 호박을 넣고 섞는다. 항아리와 뚜껑은 소독해야 합니다. 야채를 넣으십시오. 매리 네이드를 준비하십시오. 끓는 물에 소금과 설탕, 후추, 겨자씨를 넣고 식초와 해바라기유를 넣는다. 끓을 때까지 저어 요리하십시오.

매리 네이드와 함께 항아리에 혼합 야채를 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 15-20분 동안 살균하십시오. 그런 다음 이음새 키로 항아리를 밀봉하고 뒤집어서 하루 동안 따뜻한 것으로 덮으십시오.

모듬 호박, 고추, 당근

재료:

호박 - 2kg.,
당근 - 0.5kg,
불가리아 고추 - 1kg.,
마늘 - 머리 2개,
베이 리프,
검은 후추,
딜 우산

매리 네이드 2 리터의 경우 :

식초 - 3 큰술. 숟가락.
설탕 모래 - 3 큰술. 숟가락,
소금 부엌 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 숟가락

호박은 피부를 제거하지 않고 0.5cm 두께의 원으로 자르고 당근을 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 불가리아 고추는 세로로 긴 스트립으로 자릅니다. 마늘에서 껍질을 제거하십시오. 깨끗한 항아리의 바닥에 딜, 마늘의 우산을 넣으십시오. 그런 다음 몇 개의 당근 고리, 검은 후추를 넣으십시오.

병의 측면을 따라 피망 조각을 놓습니다. 호박 고리를 중앙에서 단단히 접으십시오. 야채 접시의 맨 위에 월계수 잎을 놓습니다. 뜨거운 물로 항아리에 야채를 채우십시오. 그런 다음 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 물을 따르고 다른 뜨거운 물을 다시 채우십시오.

10분 동안 다시 둡니다. 이 물을 기반으로 매리 네이드가 준비됩니다. 냄비에 붓고 소금, 설탕 및 식초를 넣으십시오. 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아서 포장해야합니다.

샐러드 - 녹색 콩, 토마토, 당근, 호박, 고추의 겨울을 위한 모듬.

이제 물레방아의 계절이 도래하고 새롭고 맛있는 것을 요리하여 나중에 겨울에 항아리를 열어 테이블에 간식이나 반찬으로 제공하고 싶습니다.

여름 별장을 가지고 있거나 시장에서 다양한 야채를 자주 사면 집에 야채가 많을 것입니다. 즉, 환상이 날아갈 수있는 재료입니다. 우리 가족이 가장 좋아하는 회전 유형 중 하나는 통조림 플래터입니다. 이를 통해 요리를 할 수 있습니다. 맛있는 샐러드그리고 매리 네이드. 재량에 따라 재료를 선택하고 일반 칼이나 곱슬로자를 수 있습니다. 매번 야채 구성을 변경하면 구색이 항상 다르게 나타납니다.

토마토 소스에 맛있는 짭짤한 야채 플래터를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 시간이 지나면 약 1 시간이 걸리며 대부분의 시간은 야채 준비에 소비됩니다. 제안 된 제품 수에서 0.5 리터의 4 캔을 얻을 수 있습니다.

재료:

토마토 - 700g,
당근 - 100g,
녹두 - 100g,
피망 - 100g,
호박 - 1-2 개
작은 양파 - 100g,
셀러리 줄기 - 100g,
매운 고추
사과 사이다 식초 - 300ml,
식물성 기름 - 75ml,
육두구 - 0.5 tsp
프로방스 허브 - 1 tsp
녹색 또는 빨간색 바질 - 0.5 묶음,
바다 소금 - 1 큰술. 엘. 설탕 - 2 큰술. 엘.

토마토 소스의 모듬 야채-레시피

토마토에 십자가로 노치를 만들고 깊은 그릇에 넣으십시오. 물 주전자를 끓여 토마토 위에 붓고 5-10분 동안 그대로 두십시오.

그 동안 모든 야채를 준비하십시오. 야채를 껍질을 벗기고 씻은 다음 중간 크기로 자릅니다.

야채를 자르는 형태는 무엇이든 될 수 있지만 작지 않으므로 요리 중에 야채가 죽을 수 있습니다.

토마토에서 피부를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.

냄비에 토마토를 넣고 물 반 컵을 넣고 5분간 끓입니다. 토마토가 너무 붉지 않으면 토마토 페이스트를 추가할 수 있습니다. 블렌더로 토마토 덩어리를 치십시오. 원하는 경우 체로 닦으십시오.

식초 (반)의 일부를 붓고 소금, 설탕, 버터를 넣고 끓입니다.

냄비에 모든 야채를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.

향신료와 바질을 넣고 10분 더 끓입니다. 나머지 식초를 부어 끓입니다.

항상 멸균 된 항아리에 풍미있는 구색을 배열하고 뚜껑을 잘 감습니다.

항아리가 거꾸로되어 잘 싸서 며칠 동안 그대로 두십시오. 토마토 소스에 매운 야채 플래터가 준비되었습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울까지 이 준비는 육두구와 허브로 인한 모든 풍미로 가득 차게 잘 주입될 것이며, 이 플래터는 진정한 가치에 의해 고귀하다고 부를 수 있습니다.