가재 삶은. 집에서 서양식 별미로 맛있는 요리를 만들어보세요. 가장 쉬운 레시피.

그들은 여전히 ​​​​최고의 간식으로 간주되며이 진미를 좋아하는 사람들이 많이 있습니다. 그러나이 요리를 올바르게 요리하는 것은 전체 예술이며 마스터하면 훌륭한 진미로 자신과 손님을 기쁘게 할 것입니다. 아래에서 우리는 왕새우 요리를 위한 가장 맛있고 최고의 요리법 목록을 제공합니다.

가재 준비

가재를 준비하는 과정은 매우 간단합니다. 다음 뉘앙스를 준수해야 합니다.

• 요리하기 전에 살아있는지 확인하십시오. 죽은 사람을 먹으면 식중독을 일으킬 수 있습니다.
• 가재는 거의 같은 크기가 바람직하며, 이 경우 동시에 요리됩니다.
• 브러시를 사용하여 왕새우를 잘 헹구어야하며 흙, 모래 및 미사를 모두 완전히 제거해야합니다.
• 씻은 가재는 깨끗한 찬물에 30분 동안 그대로 두어야 하며 절차를 2~3회 반복한 다음 준비를 진행해야 합니다.

조리 방법

왕새우 팬은 실제로 더 많은 것이 있다는 생각조차하지 않고 종종 하나의 조리법에 따라이 진미를 요리합니다. 다양한 방법가재 요리 및 조림. 아래의 조리법은 요리책을 크게 다양화하고 오랫동안 친숙한 조리법에 참신함을 가져올 수 있습니다.

언뜻보기에 우유 나 사워 크림에 가재와 같은 특이한 요리법은 누군가를 놀라게하고 오해 할 수 있습니다. 그러나 이러한 진미를 요리하려고 노력할 가치가 있으며 모든 회의론은 순식간에 사라질 것입니다.

소금물에

이것은 광범위하고 매우 간단한 조리법이지만 그럼에도 불구하고 왕새우를 요리하는 매우 맛있고 빠른 방법입니다. 필요한 재료:

• 살아있는 가재;
• 물;
• 소금;
• 베이 리프;
• 딜 (씨앗이 최고);
• 후추;
• 달콤한 고추.

이 조리법에 따라 가재 요리는 매우 간단합니다.

1. 우리는 큰 냄비 또는 가마솥 (약 1 킬로그램의 가재 - 1 리터의 물)을 가져 와서 3 분의 2를 물로 채우고 불을 붙입니다.
2. 물 1리터의 비율로 소금 - 소금 한 스푼(슬라이드 제외).
3. 딜(또는 딜 씨앗) 추가 베이 리프, 검은 피망과 후추.
4. 우리는 국물을 끓입니다.
5. 끓인 물에 가재 요리를 위해 준비된 (준비 과정은 위에서 설명했습니다) 조심스럽게 붓습니다.
6. 가재의 크기에 따라 15-35분 동안 요리하십시오.

사워 크림 물에

사워 크림에 가재를 요리하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째 방법의 경우 다음이 필요합니다.

• 살아있는 가재;
• 사워 크림;
• 소금;
• 베이 리프;
• 딜;
• 검은 후추;
• 달콤한 고추.

요리 과정:

1. 깨끗이 씻은 가재는 사워 크림을 붓는다(20%가 좋다).
2. 혼합물을 1시간 30분 동안 양조합니다.
3. 그런 다음 첫 번째 조리법과 같은 방법으로 왕새우를 요리하십시오.

사워 크림으로 가재를 만드는 두 번째 조리법은 동일한 재료가 필요하지만 첫 번째 조리법과 다릅니다.

1. 냄비나 냄비에 물을 붓습니다.
2. 모든 향신료와 소금(물 1리터당 소금 한 스푼)을 넣으십시오.
3. 종기에 가져다.
4. 끓는 육수에 가재를 투하합니다.
5. 가재 직후에 사워 크림을 추가하십시오(가재 1kg당 사워 크림 400g).
6. 우리는 모든 것이 다시 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 10-15분 동안 저열로 요리합니다.
7. 불에서 내리고 접시를 한 시간 반 동안 양조하십시오.

맥주에

맥주에 삶으면 가재 살이 껍질에서 분리되어 세련된 맛을 냅니다.

다음이 필요합니다.

• 신선한 가재 - 2kg;
• 라이트 맥주 (바람직하게는 생맥주) - 2 리터;
• 물 - 1.5-2 리터;
• 딜;
• 검은 후추;
• 피망;
• 소금 - 7 큰술.

요리 과정:

1. 냄비나 가마솥에 맥주와 물을 붓습니다.
2. 우리는 불에 보냅니다.
3. 필요한 향신료와 소금을 넣으십시오.
4. 우리는 종기를 가져옵니다.
5. 끓는 물에 요리를 위해 준비한 가재를 살살 부어주세요.
6. 15-35분 동안 요리하십시오.

우유에

이 조리법은 진정한 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 요리 과정이 가장 빠르지는 않지만 결과는 분명히 당신을 놀라게 할 것입니다. 다음이 필요합니다.

• 신선한 살아있는 가재 - 2kg;
• 우유 - 4 리터;
• 딜 씨앗 - 5 큰 술;
• 물;
• 소금.

요리 과정:

1. 우유를 끓여서 소금을 넣고 실온으로 식히십시오(끓이지 않은 우유는 사용할 수 없음).
2. 우리는 가재를 브러시로 씻고 청소합니다.
3. 가재를 우유로 채우고 서늘한 곳에 3 시간 동안 두십시오.
4. 물을 끓이고 소금과 딜 씨앗을 넣으십시오.
5. 우리는 우유에서 가재를 꺼내 물로 헹구고 끓는 국물에 던집니다.
6. 완전히 익을 때까지 15-25분 동안 요리하십시오.
7. 우리는 물을 빼고 이전 절차 후에 남은 우유로 왕새우를 다시 채 웁니다.
8. 우리는 우유가 끓을 때까지 기다렸다가 불을 끕니다.

우유에 삶은 가재를 사워 크림과 우유 소스와 함께 제공합니다.

오이 소금물에

다음이 필요합니다.

• 살아있는 가재;
• 오이 피클;
• 소금;
• 사워 크림;
• 물;
• 베이 리프;
• 딜.

요리 과정:

1. 우리는 가재를 준비하고 물에서 일반적인 조리법에 따라 요리합니다.
2. 가재가 붉어지면 물을 빼고 같은 양의 오이피클을 붓는다.
3. 끓으면 사워 크림 6-7 큰술을 넣으십시오 (두꺼울수록 좋습니다).
4. 10분 동안 요리하고 열에서 제거하고 30-45분 동안 주입되도록 둡니다.

가재는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

다른 방법

오늘의 마지막 레시피는 소스와 함께 와인에 조림 가재 요리법이 될 것입니다. 숙련된 요리사에게 적합합니다. 와인으로 조리한 라키는 잊을 수 없는 매운 맛이 될 것입니다. 이 요리는 특별한 소스와 함께 테이블에 제공됩니다.

다음이 필요합니다.

• 살아있는 가재 - 20개;
• 마른 화이트 와인 - 1 잔;
• 버터 - 100g;
• 마늘 - 5 정향;
• 양파 - 1개;
• 딜;
• 후추;
• 로즈마리;
• 소금.

소스에 필요한 재료:

• 버터 - 100g;
• 소금;
• 레몬 주스 - 20g;
• 지상 검은 후추.

가재를 와인으로 요리하는 과정:

1. 냄비에 버터를 녹입니다(스튜 냄비가 없으면 팬에서 요리한 다음 스튜 냄비로 옮깁니다).
2. 잘게 썬 마늘과 양파를 투하합니다.
3. 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 3-5분간 볶습니다.
4. 가재를 냄비에 붓고 와인, 소금을 부어 향신료를 넣으십시오.
5. 혼합물을 끓여서 뚜껑을 덮고 15-25분 동안 끓입니다.
6. 냄비를 불에서 내리고 가재를 접시에 담습니다.

소스 준비:

1. 우리는 가재를 소화 한 후 남은 액체를 걸러냅니다.
2. 소금과 후추로 간을 하고 버터와 레몬즙을 넣는다.
3. 결과 혼합물을 끓여서 2 분 동안 요리하십시오.
4. 결과 소스를 가재에 붓습니다.

이 요리는 딜과 파슬리, 레몬 조각으로 장식 된 테이블에 제공됩니다.

다음과 같은 유용한 팁에 주의하십시오.

• 11월에서 3월 사이에 잡은 가재가 가장 맛있다.
• 더 세련된 맛을 위해 가재를 바다 소금으로 소금에 절이는 것이 좋습니다.
• 서빙 직전에 국물에서 왕새우를 제거하면 더 육즙이 남을 것입니다.
• 암이 클수록 고기가 더 맛있고 부드럽습니다.
• 가재 고기는 비장 및 요로 결석의 질병에 매우 유용합니다.
• 가재와 함께 제공되는 전통 음료는 맥주입니다.

결론적으로 모든 가재 애호가는 자신의 취향에 따라 레시피를 선택한다고 말하고 싶습니다. 주어진 각 조리법은 그 찬사를 찾을 것입니다. 관찰해야 할 주요 사항 일반 권장 사항실험을 두려워하지 마십시오. 맛있게 드세요!

단백질, 칼슘, 비타민 B와 E가 풍부하고 지방이 거의 없는 가재 고기는 맛있고 영양가 있는 식이 제품 범주에 속합니다. 삶은 가재는 맥주의 전채 요리나 복잡한 레스토랑 메뉴 요리의 구성 요소로 가장 자주 제공됩니다.

그러나 접시를 망치지 않으려면 왕새우를 올바르게 요리할 수 있어야 합니다(이를 위해서는 왕새우를 요리해야 하는 시간을 정확히 알아야 합니다). 이 흥미로운 과정의 모든 복잡성에 대해 알아봅시다.

어떤 종류의 가재가 음식에 적합합니까?

당신은 먹을 수:

1. 산 채로 삶은 가재. 꼬리의 위치에 따라 살아있는 가재로 만든 요리인지 여부를 알 수 있습니다. 산 채로 조리된 가재는 꼬리가 배 아래에 숨겨져 있습니다. 죽은 가재의 꼬리는 똑바로 유지됩니다.
2. 충격 냉동 절차를 거친 가재. 이 경우 냉동 시체는 해동하지 않고 끓입니다.

죽은 암 고기를 먹으면 매우 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.

잠이 들었거나 삶의 흔적이 거의 보이지 않는 절지동물은 시체가 엄청나게 빨리 분해되기 때문에 처분해야 합니다.

가장 맛있는 것은 이른 봄에 잡힌 크고 활동적인 가재(가장 부드럽고 육즙이 많은 가재)입니다.

가재 준비의 비밀

1. 가재는 미사와 모래 입자가 없어야 합니다. 이렇게하려면 깊은 싱크대 또는 찬물로 채워진 욕조에 넣습니다. 30분 후 물이 완전히 바뀌고 조작을 세 번 이상 반복합니다.
2. 가재를 뒤에서 가져 와서 (발톱으로부터 자신을 보호하기 위해) 흐르는 물에 철저히 씻습니다.
3. 껍질을 부드럽게 하기 위해 가재를 요리하기 전에 30분 동안 우유에 담가둘 수 있습니다.

딜로 왕새우를 요리하는 방법? 얼마나 많은 소금이 필요합니까?

훌륭한 맛의 비결은 제대로 준비된 육수에 있습니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 물 5리터.
• 5st. 굵은 회색 소금 큰 스푼.
• 2 큰술. 두꺼운 사워 크림 숟가락.
• 같은 양의 아지카.
• 큰 레몬 2개
• 다량의 신선하거나 말린 딜 (1 큰술을 취할 수 있음).
• 파슬리 채소.
• lavrushka의 5 잎.
• 흑후추 20개.

가재 요리 과정:

요리 과정에서 가재 껍질은 밝은 빨간색이됩니다. 이에 따라 준비 정도가 판단됩니다.

5. 삶은 가재를 큰 접시(상추 잎이 늘어서 있음)에 아름답게 놓고 부드러운 딜 잎과 레몬 조각으로 장식합니다.

가재 요리는 얼마나 맛있습니까? 가재 요리법

가재를 맥주에 어떻게 삶아요?

1. 가재를 삶는 데 얼마나 많은 맥주가 필요한지 결정하기 위해 모든 절지동물을 냄비에 넣고(이 목적을 위해 따로 보관함) 물로 채웁니다. 그런 다음 물을 계량 용기에 붓고 그 양을 측정합니다. 맥주는 팬에 들어가는 물의 양보다 500ml 더 많이 필요합니다.
2. 가재 양조용 맥주는 가벼워야 합니다(어두운 것은 가재 고기에 쓴 맛을 더할 수 있음).
3. 소금은 맥주 1리터당 작은 슬라이드가 있는 1테이블스푼의 비율로 넣습니다.
4. 맥주를 끓여서 살아있는 가재를 교대로 넣습니다.
5. 맥주에 가재를 삶는 것은 물보다 약간(5분) 줄여야 합니다. 이것은 끓인 후 가재가 최소 20분 동안 맥주 국물에 주입되기 때문입니다.
6. 아름다운 피라미드 형태의 달인에 주입 된 가재는 큰 접시에 펼쳐져 있습니다. 장식을 위해 파슬리와 딜, 레몬 조각과 올리브가 사용됩니다.

가재를 삶는 데 사용한 맥주는 버려야 합니다. 당신은 그것을 마실 수 없습니다.

와인에서 왕새우를 요리하는 방법?

1. 와인에 가재를 끓이려면 물 1리터당 마른 화이트 와인 500ml와 딜과 로즈마리 작은 가지를 취하십시오.
2. 그런 다음 물에 가재를 끓일 때와 같은 방식으로 모든 것이 수행됩니다. 소금을 넣고 끓여서 살아있는 가재를 끓는 물에 던집니다.
3. 그들은 물에 끓일 때와 같은 시간(즉, 15분에서 20분) 동안 끓여야 합니다.
4. 삶은 가재를 양조하기 전에 레몬 반에서 짜낸 주스가 국물에 첨가됩니다(각 리터 기준).

오이 소금물로 가재 삶기

1. 먼저 가재는 일반적인 방법으로 물에 삶습니다.
2. 요리 시작 10분 후 오이 피클을 팬에 붓습니다(물 2리터당 200ml의 비율).
3. 끓여서 가재가 부드러워질 때까지 요리합니다.
4. 10-15분 동안 양조하십시오.

라드와 함께 맥주에 삶은 가재

1. 가재는 끓는 맥주에 넣고 다시 끓입니다.
2. 팬에 얇게 썬 라드, 레몬 주스, 겨자 1큰술, 신선한 딜 한 줌(씨앗 한 줌으로 대체 가능)을 넣습니다. 국물은 겨자가 완전히 녹을 때까지 완전히 혼합됩니다.
3. 냄비를 뚜껑으로 덮은 후 왕새우를 끓이십시오.

왕새우를 요리하는 데 몇 분?

시간에 가재를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 이 질문은 처음 하는 사람들에게 특히 중요합니다. 큰 가재는 적어도 45분 동안 삶아야 한다는 의견이 있습니다. 이 의견은 잘못된 것이며 어떤 경우에도 따라서는 안됩니다. 가재 고기(조개류와 새우 고기도 포함)는 오래 조리하면 질기고 맛이 없어집니다.

가재를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 요리 시간은 주로 잡은 개체의 무게에 따라 다릅니다.

• 작은(최대 70g) 가재는 1/4시간 이상 삶지 않아야 합니다.
• 중간 크기(최대 90g) 크기의 가재는 17분간 삶습니다.
• 큰 가재(120g 이상)를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 이를 위해 20분이면 충분합니다.

암에서 시체의 모든 부분(콧수염과 껍질 제외)은 먹을 수 있지만 대부분의 사람들은 자신도 모르게 발톱과 꼬리에 있는 고기만 먹습니다.

1. 시체 절단은 일반적으로 꼬리("암 목")와 함께 가장 맛있고 다육질인 부분에서 시작됩니다. 가재를 접시에 올리면 꼬리가 몸통에서 분리되고 육즙이 많은 고기가 선택되어이 부분의 껍질이 열립니다. 일반적으로 흰색과 드문 분홍빛 줄무늬가 있습니다. 미니어처 튜브를 닮은 암의 내장을 제거해야 합니다.
2. 다음으로 발톱이 분리되고 향긋한 주스가 빨려 나와 암 시체의이 부분의 내용물을 먹고 포크로 발톱을 엽니 다.
3. 몸통에는 기분 좋은 맛의 액체 물질이 있는데, 이것도 빨아야 합니다.

손이나 특별한 요리 가위로 암의 껍질을 열 수 있습니다.

가재의 유통 기한

• 가재를 살려두세요냉장고의 야채 칸에 넣고 고기나 소시지와 함께 먹으면 됩니다. 살아있는 가재의 유통기한은 3일을 넘지 않습니다.
• 삶은 가재그들의 준비에 사용된 동일한 달인에 저장됩니다. 12시간 동안 할 수 있습니다. 이 기간이 지나면 먹을 수 없습니다.
• 충격 냉동에 노출된 가재,최대 30일 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

가재를 먹으면 누가 이익을 얻습니까?

왕새우 요리 방법과 왕새우 요리 방법에 대한이 질문은이 섬세함이 없으면 삶을 상상할 수없는 많은 미식가에게 관심이 있습니다.

불행히도 가재는 불행히도 우리 테이블에 자주 등장하지 않는 제품입니다. 어떤 사람들은 가재를 살 여유가 없고 다른 사람들은 스스로 요리하기를 주저합니다. 실제로는 매우 간단하지만.

놀라운 맛과 향을 충분히 즐기기 위해서는 기본적인 요리법만 알면 됩니다.

현재까지 왕새우 요리법에는 많은 요리법이 있습니다. 일반적으로 추가 향신료가 있으면 다릅니다. 그러나 너무 많이 넣거나 다양한 조미료를 사용해서는 안 된다는 점을 기억하십시오. 그렇지 않으면 가재 고기의 맛이 "막힐" 위험이 있습니다.

가재를 처음 요리하는 경우 가장 간단한 조리법을 사용하는 것이 가장 좋으며 첫 경험을 바탕으로 재료를 추가하거나 반대로 제외하여 맛을 약간 조정할 수 있습니다.

따라서 중요한 질문 : 왕새우를 얼마나 요리해야합니까?

가재 요리 시간은 크기에 따라 다르며 크기에 따라 15-25분 이내로 제한됩니다. 물은 잘 소금에 절여야합니다. 가재의 준비 상태는 다음과 같이 결정됩니다. 기성품 가재는 색이 변하고 붉게 변합니다.

왕새우를 요리하는 방법?

삶은 가재를위한 가장 쉬운 요리법

따라서 왕새우를 요리하려면 다음이 필요합니다.

양념의 양은 개인의 취향에 따라
큰 냄비,
철 신경(모든 사람이 가재를 끓는 물에 던질 수 있는 것은 아님)
신선하거나 말린 딜. 이 성분은 가재에게 독특한 맛을 줄 것입니다. 당신은 확실히 딜로 왕새우를 망치지 않을 것입니다. 딜 뿌리 또는 씨앗을 사용할 수 있습니다.
소금은 요리에 필요한 재료입니다. 왜냐하면 고기는 껍질로 보호되며 가재를 소금에 절일 위험은 최소화됩니다. 그리고 동시에 껍데기는 고기에 대한 의지가 통하지 않기 때문에 꽤 많이 넣어야 합니다. 약 1 리터의 물에는 1 큰술이 필요합니다. 소금. 무염 가재는 별로 맛있지 않고 신선하고,
후추 약 10 조각,
5-7 베이 잎,

가재 요리법:

냄비에 물을 붓고 끓으면 소금과 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 가재를 조심스럽게 배치하십시오. 가재는 꽤 단단히 누워 있어야합니다. 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 가재가 든 물이 끓을 때까지 센 불에서 가재를 끓이다가 중불로 줄인다. 때문에 냄비를 방치하지 않는 것이 좋습니다. 향신료가 든 물은 쉽게 위로 올라갈 수 있습니다.

왕새우를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 약 15-20분. 그런 다음 불을 끄고 가재를 팬에 뚜껑을 닫은 상태로 약 10분 동안 두십시오. 군침 도는 가재를 접시에 담고 허브와 레몬 조각으로 장식하십시오. 식사를 시작할 수 있습니다!

토마토 주스에 가재

가재 요리를 요리하고 싶다면 황급히보다 나은 옵션가재 토마토 소스당신은 찾을 수 없습니다!

토마토 소스에 가재를 요리하려면 다음이 필요합니다.

가재 10마리
소금,
와인,
진한 토마토 주스 집에서 더 나은슈니),
그린, 포함. 딜.

레시피:

가재는 물을 여러 번 바꿔가며 잘 헹굽니다. 그런 다음 산 채로 끓는 물에 넣고 충분한 소금을 넣으십시오.

왕새우를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 이 조리법의 경우 10분이면 충분합니다(매우 큰 경우 제외). 가재는 붉은 주황색을 띠어야합니다. 가재를 국물에서 식히면 더 맛있습니다. 아직 뜨거운 물에 딜 및 기타 좋아하는 향신료를 넣으십시오. 삶은 가재에서 목을 분리하고 껍질에서 껍질을 벗기고 고기를 작은 샐러드 그릇에 슬라이드에 넣으십시오. 암 발톱의 두꺼운 부분은 껍질에서 분리 한 후 샐러드 그릇 가장자리를 따라 목 주위로 퍼집니다. 와인과 토마토 주스를 부으십시오. 맛있게 드세요!

더 쉬운 가재 요리법이 있습니다.

첫 번째 레시피

끓는 물에 후추, 반으로 자른 양파, 딜, 통후추를 넣고 물에 건포도 잎을 넣어 특별한 맛을 낸다.

그런 다음 살아있는 가재를 조심스럽게 물에 넣습니다. 25분 동안 끓입니다(빨간색으로 변해야 함). 가재를 평평한 접시에 놓고 태양이나 슬라이드 형태로 배열하십시오.

두 번째 조리법, 맥주에 가재

맥주에 가재가 아주 맛있습니다. 이전 조리법과 같은 방식으로 왕새우를 요리해야합니다. 유일한 것은 일반 물이 달인으로 사용되지 않고 맥주와 함께 물 (1 : 1)로 사용된다는 것입니다. 정확히 같은 방식으로 가재는 크 바스로 준비됩니다 (비율은 동일합니다).

세 번째 조리법, 우유에 가재

우유에 삶은 가재는 비정상적으로 즐거운 맛이 있습니다. 그러나 여기서 약간의 인내와 기술을 보여줘야 합니다. 그러나 결과는 단순히 웅장하고 기대를 뛰어 넘을 것입니다.

따라서 처음에는 가재를 삶은 차가운 우유에 3 시간 동안 담가야합니다. 그런 다음 우유에서 가재를 꺼내 흐르는 물에 헹굽니다(우유를 쏟지 마십시오!).

가재를 끓는 소금물에 넣으십시오. 딜을 미리 넣어야합니다. 가재가 준비되면(15-20분) 물을 빼고 우유를 그릇에 붓습니다. 끓으면 냄비를 불에서 꺼냅니다. 접시에 가재를 꺼내 장식하고 서빙할 수 있습니다. 즐기다! 이상적인 추가는 사워 크림 또는 우유 소스입니다.

네 번째 조리법, 소금물에 가재

오이 소금물에 조리한 가재는 특히 매운 맛이 납니다. 이렇게하려면 이전 조리법과 마찬가지로 가재를 끓는 소금물에 삶아 요리 될 때까지 삶은 다음 물을 빼고 가재에 오이 피클을 붓습니다. 소금물이 끓으면 사워 크림 5-7 큰 스푼을 넣으십시오. 가재를 꺼내 테이블에 제공하십시오. 가재를 바로 먹지 않으려면 소금물에 담가야 합니다. 그렇지 않으면 육즙이 많지 않습니다. 원하는 경우 제출할 수 있습니다. 사워 크림 소스그들이 요리 된 곳.

다섯 번째 레시피, 가재의 위기

왕새우를 요리하는 방법 외에도 불에 굽는 요리법도 있습니다. 야외에서 요리하기로 결정했다면 이것은 완벽한 솔루션입니다.

왕새우를 잘 헹구고 말리십시오. 그런 다음 호일에 개별적으로 싸서 뜨거운 석탄에 넣으십시오. Raki는 이러한 방식으로 약 10-15분 동안 준비됩니다(석탄의 크기와 온도에 따라 다름).

그들은 가재를 어떻게 먹나요?

일반적으로 꼬리부터 시작하여 가재를 먹는 것이 일반적입니다. 이 고기가 가장 부드럽습니다. 그런 다음 다시 발톱으로 이동합니다. 일반적으로 순서는 그렇게 중요하지 않습니다. 그러나 특정 일반적인 규칙.

예를 들어 암의 경우 갑옷을 제외한 모든 것이 먹을 수 있습니다. 때때로 껍질 아래 머리와 등 사이에 있는 고기는 약간 쓴 맛이 날 수 있습니다.

캐비아를 만나면 그것을 시도하는 즐거움을 부정하지 마십시오. 그것은 매우 맛있고 유용합니다.

얇은 다리에서 껍질을 제거하면 그 아래에 고기도 있습니다. 발톱과 같이 아주 맛있고 육즙이 많습니다.

꼬리는 가재에서 가장 맛있는 부분입니다.

가재 요리

가재 수프

해산물 애호가는 확실히 이 가재 수프를 좋아할 것입니다..

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

가재 300g
닭 육수 0.5리터,
양파 ½개
1큰술 버터,
당근 ½개,
셀러리 줄기 ½개
1큰술 밀가루,
1/2일 뚱뚱한 크림.

조미료:

백리향,
베이 리프,
고수풀,
고추,
딜.

선택 과목:

라임 쥬스.

가재 수프 레시피:

그렇다면 수프를 위해 가재를 요리하는 방법은 무엇입니까? 위에서 설명한 방법을 선택하십시오.가재에서 껍질과 내장을 제거하십시오. 암 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

양파, 당근은 입방체로 자릅니다.

그런 다음 냄비에 버터 ½ 부분을 가열하고 따뜻해지면 기름에 양파를 넣으십시오. 그런 다음 다진 셀러리 뿌리와 당근을 넣으십시오.

뜨거운 국물을 팬에 붓고 뜨거운 물을 붓습니다(액체가 약 1리터가 되도록). 국물이 끓을 때까지 기다렸다가 게살, 월계수 잎, 소금, 타임, 고수풀, 후추를 넣으십시오. 국물을 30분 정도 끓인 다음 믹서기로 잘 저어 국물이 균일하게 되도록 한다.

다른 냄비에 버터를 데우고 부드러워질 때까지 밀가루와 섞습니다. 그 위에 긴장된 수프를 붓고 끓입니다. 그런 다음 수프에 딜, 소금, 후추, 크림 및 라임 주스를 추가합니다. 가재 수프의 맛은 단순히 훌륭합니다!

가재를 곁들인 감자 오믈렛

준비도 꽤 빠릅니다.가재를 곁들인 감자 오믈렛. 이것은 축제 저녁 식사를위한 완벽한 요리입니다 : 왕성하고 특이하고 매운. 그것은 매우 맛있습니다. 감자는 가재의 향으로 가득 차 있습니다. 요컨대, 해산물 애호가는 기뻐할 것입니다!

따라서 왕새우로 감자 오믈렛을 준비하려면 다음이 필요합니다.

냉동 가재 300g
계란 2개,
감자 600g
버터 3큰술,
2큰술 광천수,
1큰술 딜 그린,
1티스푼 간장,
양파 1개
지방 50g,
딜 및 기타 허브.

왕새우와 감자 오믈렛 조리법 :

끓는 물에 가재를 삶습니다. 끓는 소금물에 껍질을 벗긴 감자를 부드러워질 때까지 삶습니다. 살로를 작은 입방체로 자릅니다. 감자는 껍질을 벗겨 약 1cm 두께로 썬다.

큰 프라이팬에 라드를 튀기고 버터를 넣으십시오. 양파를 놓고 큐브로 자릅니다. 감자와 가재를 넣고 끊임없이 저어가며 잘 볶습니다.

계란을 깨고, 로 치십시오. 광천수, 필요한 경우 간장과 소금을 추가하십시오. 결과 혼합물로 감자와 가재를 붓고 접시에 파슬리를 뿌립니다. 야채와 곁들여 먹으면신선한 샐러드. 맛있게 드세요!

전채 "외계인"

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

가재 10마리
1st. 백포도주,
¼ 티스푼 커민,
소금,
후추,
2큰술 버터.

스낵 "외계인"의 준비:

가재를 잘 헹구고 수건으로 말리십시오. 버터냄비에 녹여 끓어오르면 가재를 넣고 분홍빛이 돌 때까지 볶는다. 후추, 커민, 소금을 뿌리고 그 위에 와인을 붓고 뚜껑을 닫고 가재를 중불에서 끓입니다. 고도로 중요한 질문: 왕새우를 요리하는 정도. 사실 그들이 소화되면 간식이 그렇게 맛있지 않고 가재 자체가 떨어져 나갈 것입니다. 중간 크기의 가재는 15분 이상 조리하지 않아야 합니다.

가재를 소스와 함께 제공하면 매우 맛있습니다. 이렇게하려면 가재가 요리 된 국물을 긴장시키고 한 숟가락의 기름을 1 큰술 더하십시오. 밀가루. 소스를 약한 불에서 1분 정도 끓인다. 그런 다음 소스가 걸쭉해지면 남은 기름 한 스푼을 넣으십시오. 녹을 때까지 기다렸다가 나무 주걱으로 소스를 저어주세요. 가재 위에 크림 소스를 붓고 테이블에 서빙하세요! 요리를 멋지게 보이게 하려면 올리브, 올리브, 허브 및 야채로 취향에 맞게 장식하십시오.

가재의 이점과 암 중독을 피하는 방법

가재 고기는 비장, 요로 및 담석의 질병에 유용합니다. 또한 요오드, 귀중한 미량 원소 및 비타민의 풍부한 공급원입니다. 그들은 신체에 매우 쉽게 흡수되는 단백질을 함유하고 있습니다.

칼로리 왕새우 - 제품 100g당 75칼로리.

가재는 이른 봄에 먹는 것이 가장 좋습니다. 더 큰 가재를 선호해야하며 고기가 훨씬 맛있습니다.

중독을 피하려면 살아있는 가재 만 요리해야합니다. 그러므로 물에 넣기 전에 바다 거민 중에 죽은 사람이 없는지 확인하십시오.

살아있는 가재는 냉장고에서 3일 이상 보관할 수 없다는 것을 알아야 합니다. 삶은 가재끓인 물에 보관해야합니다 (보관 수명 - 3 일 이내), 냉동 - 1 개월 이내. 살아있는 가재를 얼릴 수도 있지만 유통 기한은 30일을 넘지 않습니다.

왕새우를 요리하기 전에 해동해서는 안되며 끓는 물에 넣으면됩니다.

카페 나 레스토랑에서 삶은 가재를 먹기로 결정했다면 꼬리에주의하십시오. 살아 있을 때 요리하면 꼬리가 몸 아래로 들어가고, 약하거나 아프거나 죽으면 꼬리가 곧게 펴집니다. 에 마지막 경우때문에 접시를 거부하는 것이 좋습니다. 중독의 위험이 있습니다.

제대로 요리된 가재는 비정상적으로 맛있는 진미입니다.

암 고기에는 유황이 포함되어 있으므로 유리 제품이나 식품 용기에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 산화되어 검게 변합니다.

갓 잡은 가재를 요리하는 것이 바람직합니다.

10-15센티미터 크기의 가재와 100그램 이상의 무게가 요리에 가장 성공적입니다. 삶은 가재는 부패하기 쉬운 제품이며 삶은 가재는 구입하지 않는 것이 좋으므로 집에서 가재를 요리하는 것이 좋습니다.

가재의 선택 및 준비

• 요리를 위해서는 큰 가재를 선택하는 것이 좋으며 가급적 한 사이즈를 선택하는 것이 좋습니다.
• 이전에는 물에 1시간 동안 그대로 두어야 했습니다.
• 그런 다음 한 번이 아니라 잘 헹굽니다. 깨끗한 물요리를 시작할 수 있습니다.
• 뚜껑이 있는 용기에 끓는 순간부터 충분한 양의 소금물에 센 불로 10~15분(시간은 가재 크기에 따라 다름) 동안 익혀야 한다.
• 가재를 즉시 제공하지 않으면 육수에서 꺼내지 마십시오. 그렇지 않으면 육즙이 떨어지고 맛이 없고 둔해집니다.
암의 식용 부위: 꼬리 부분- 가재 목, 발톱 (기본 및 소형 모두)에는 보호 층 아래에 ​​향긋한 고기가 많이 있으며 주 껍질 아래에는 중요하지 않은 부분이 있습니다.

1. 삶은 가재

제품:
1. 물 - 2리터.
2. 가재 요리 준비 - 1.5kg.
3. 소금 - 50g
4. 베이 리프
5. 딸기 - 약간의 완두콩
6. 우산이 있는 딜 줄기
7. 장식용 녹지

삶은 가재 요리법:
물을 끓이고 소금과 향신료를 넣고 가재를 놓고 끓여서 10분 안에 준비합니다. 삶은 가재는 아름답고 밝은 붉은 색을 띠고 있습니다.

그들은 사용 직전에 접시를 놓고 허브로 장식해야합니다. 이것은 맥주 또는 디저트 라이트 와인과 함께 제공되는 독립 요리입니다.

2. 크바스에 삶은 가재

조리법은 간단하지만 가재는 매우 향기롭고 육즙이 많습니다.

제품:
1. 물과 빵 크바스 각각 1리터(방부제 없이 직접 만든 것이 바람직함)
2. 씻은 살아있는 가재 - 1.5kg
3. 소금 - 50g
4. 고추 꼬투리
5. 그린
6. 레몬
7. 좋아하는 조미료 세트.

크 바스에 삶은 가재 요리 방법 :
크 바스로 물을 끓이고 소금, 향신료 세트, 뜨겁고 향기로운 후추, 레몬 조각 반을 넣고 준비한 가재를 놓고 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓여 같은 양으로 양조하십시오.

서빙하기 전에 허브와 함께 접시를 놓고 레몬 조각으로 장식하십시오. 훌륭한 독립형 요리. 삶은 가재로 튀긴 감자 더미 또는 야채 샐러드를 장식 할 수도 있습니다.

3. 사워 크림으로 요리한 가재

조리법은 복잡하지 않지만 2단계로 진행되며 가재를 추가로 준비해야 합니다. 그들은 내장을 꺼내야 합니다 - 복부에 항문 지느러미가 있습니다. 회전 운동당기면 튜브가 나오는데 이것이 내부입니다.

제품:
1. 준비된 가재 - 1.5kg.
2. 사워 크림 - 100 gr.
3. 우유 - 1리터
4. 물 - 1리터
5. 소금 - 50 gr.
6. 향신료 혼합
7. 우산과 딜 sprigs
8. 올스파이스
9. 녹색.

사워 크림으로 삶은 가재 요리법 :
냄비에 물과 우유를 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 왕새우를 끓는 혼합물에 접고 끓여서 사워 크림을 넣고 열에서 제거하십시오. 덜 익은 가재를 약간(20분) 넣고 다시 끓인 다음 나머지 향신료와 허브를 넣고 10분 더 끓입니다.

녹색 접시에 뜨겁게 제공하십시오. 시원한 맥주와 디저트 라이트 및 차가운 와인과 잘 어울립니다.

4. 오이피클에 삶은 가재

조리법은 두 단계의 준비를 위해 설계되었지만 이 조리법에 따라 준비된 가재는 비정상적으로 매운 맛과 향을 가지고 있습니다.

제품:
1. 살아있는 가재 - 1kg.
2. 물 - 1.5리터
3. 오이 피클 - 0.5리터
4. 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
5. 소금 - 40 gr.
6. 우산이 있는 딜 줄기
7. 좋아하는 향신료와 허브의 조화.

오이 소금물에 삶은 가재 요리법:
냄비에 물을 붓고 소금, 향신료를 넣고 끓이다가 가재를 깔고 끓인 후 5분간 끓인다. 그런 다음 오이 피클과 식물성 기름을 넣고 몇 분 더 요리하십시오. 가재를 국물에 넣고 30분 동안 주입합니다.

채소로 장식 된 독립 요리로 제공하십시오. 맥주 안주로 좋습니다.

5. 기성품 가재용 소스

암고기는 그 자체로 맛있습니다. 그러나 친척과 손님을 놀라게하고 싶다면 특별한 소스를 준비하고 삶은 가재와 함께 제공 할 수 있습니다.

제품:

1. 지방 사워 크림 - 100 gr.
2. 케 피어 - 100 gr.
3. 마늘 - 3-5쪽
4. 파슬리와 딜, 작은 다발
5. 소금과 갈은 후추 - 맛이나 좋아하는 향신료.

기성품 가재 소스를 준비하는 방법:
마늘을 으깨고 자르고, 채소를 잘게 자르고 마늘과 섞고, 절구에 갈거나 믹서기로 자르고 소금과 후추를 첨가하십시오.

케 피어와 사워 크림을 섞고 향긋한 혼합물을 추가하십시오-소스가 준비되었습니다. 소스를 그릇에 붓고 이 소스로 가재 목(가재 꼬리 고기)을 맛보십시오.

2016년 3월 8일 1494

라키는 서양에서 인기 있는 진미입니다. 프랑스에서는 무스와 수프를 준비하고 스칸디나비아에서는 신선한 맥주와 함께 전채로 제공됩니다. 러시아에서 강 거주자그들의 특별한 맛을 즐기면서 그들 자신의 요리로 먹습니다.

가재 시즌은 이른 봄에 시작되어 다음까지 지속됩니다. 늦가을. 가장 살이 많은 연체동물은 8월에 작은 연못에서 발견됩니다.

시즌 동안 그들은 자라서 "뚱뚱한"일을 할 수 있습니다. 가재를 스스로 잡을 수 없다면 시장에서 구입할 수 있습니다. 매장에서 올바른 제품을 선택하는 방법을 알아보려면 계속 읽으십시오.

신선한 가재를 선택하는 방법?

신선한 생선과 가재를위한 현대적인 상점에는 특별한 수족관이 설치됩니다. 거주자는 활동적이어야 합니다.

활기차고 활기찬 연체 동물의 경우 꼬리는 일반적으로 몸에 밀착됩니다. 강하게 누를수록 암이 더 건강하고 신선해집니다.

가재가 움직이지 않고 판매자가 자고 있다고 확신하면 믿지 마십시오. 가재의 혼수 상태는 통증에 대해 말합니다.

외부 자극에 대한 반응 부족과 느린 움직임은 죽어가는 개인의 특징입니다.

조개의 크기는 신선도에 영향을 미치지 않습니다. 개인이 크면 요리 시간을 몇 분 늘리면 충분합니다.

가재 요리 준비

신선한 가재를 집으로 가져온 후에는 씻어서 찬물에서 1.5-2 시간 동안 낮추어야합니다. 그들이 매우 활동적이라면 즉시 식히는 것이 좋습니다.

왕새우 요리 방법 : 고전적인 방법

집에서 맛있고 향긋한 가재를 요리하려면 큰 냄비에 물을 채우십시오. 용기는 개인이 자유롭게 느낄 수 있을 만큼 커야 합니다.

물을 끓여 소금으로 간을 합니다. 소금과 물의 최적 비율: 물 1리터당 5g. 끓인 후 살아있는 가재를 물에 담그고 1/4 시간 동안 요리하십시오. 큰 조개는 요리하는 데 최대 30분이 소요될 수 있습니다.

스토브를 끄고 가재를 소금물에 20-30분 동안 그대로 두십시오. 그래서 그들은 물에 젖어 고기가 쉽게 분리됩니다.

진미를 먹는 동안 트릭을 사용할 수 있습니다. 먹을 때 국물에서 가재를 꺼내십시오. 첫 번째 암을 자르는 동안 나머지는 더 잘 포화됩니다.

집에서 서양식 진미로 맛있는 요리 만들기

이 특이한 미식가 제품은 딜로 삶거나 흥미로운 요리를 만들 수 있습니다.

토마토 소스에 가재

메뉴를 다양화할 특별한 레시피를 오랫동안 찾고 있었다면 토마토 소스에 가재 요리를 시도해 보세요. 이 요리는 조용한 가족 저녁 식사와 축제 잔치에 적합합니다.

재료:

• 가재 1kg;
• 70g 베이컨
• 1 PC. 양파;
• 1 PC. 매운 고추;
• 500g 토마토;
• 100g 버터;
• 드라이 화이트 와인 250ml;
• 소금 한 스푼.

요리:

매운 빵가루에 가재

삶은 가재의 독창성에도 불구하고 접시에는 "자랄 곳"이 있습니다. 절묘한 향과 바삭한 빵 껍질 - 모든 미식가의 꿈.

조리법은 준비하기가 매우 쉽고 최소한의 재료로 구성됩니다.

필요할 것이예요:

• 4가지. 청소 가재;
• 우유 0.5리터;
• 450g 밀가루;
• 0.5티스푼 향료;
• 소금 한 스푼;
• 후추 맛.

요리:

1. 털로 우유와 향신료를 털다.
2. 생성된 가재 혼합물에 15분 동안 담그십시오.
3. 별도의 그릇에 밀가루와 소금, 후추를 섞는다.
4. 가재를 밀가루 빵가루로 완전히 굴립니다.
5. 달궈진 팬에 가재를 올려주세요. 익을 때까지 양쪽에서 각각 몇 분씩 튀기십시오. 튀김에는 버터를 사용하는 것이 좋습니다.

가재 서빙은 채소 또는 가벼운 야채 샐러드로 가장 잘 둘러싸여 있습니다. 당신은 접시를 뜨겁게, 따뜻하게, 심지어 차갑게 먹을 수 있습니다. 저장하는 동안 가재는 풍부한 맛과 향을 잃지 않습니다.

가재 고기를 넣은 페이스트리

비즈니스 여성은 종종 수제 롤을 요리합니다. 요리에는 최소한의 제품과 시간이 필요합니다. 그러나 이러한 민주적인 패스트리에서도 독창적 인 스낵 또는 두 번째를 만들 수 있습니다.

재료:

채우기:

• 신선한 가재 1kg;
• 5개. 닭고기 달걀;
• 15g 커민;
• 저지방 크림 250ml;
• 1티스푼 딜 씨앗;
• 1티스푼 첫 번째 쓰레기의 가루;
• 맛에 소금.

요리:

1. 그릇에 설탕과 함께 계란 2개를 푼다.
2. 별도의 그릇에 케 피어, 식물성 기름, 풍미 및 밀가루를 섞으십시오. 계란에 균질 한 덩어리를 붓습니다.
3. 반죽을 반죽하고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 얇은 직사각형으로 굴립니다.
4. 베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽을 굽습니다.
5. 물을 끓여 충전물을 준비합니다. 커민, 딜, 소금 및 가재를 넣으십시오. 10분 동안 끓인다.
6. 조개를 제거하고 냉장하십시오. 제품을 자르고 고기를 제거하고 자릅니다.
7. 프라이팬에 버터를 녹입니다. 끓기 시작하면 1작은술을 넣는다. 밀가루;
8. 저어주고 가루가 붉어질 때까지 볶습니다.
9. 밀가루를 크림과 섞고 가재 고기에 결과 혼합물을 맛을 낸다.
10. 삶은 계란, 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 충전물에 추가하십시오.
11. 완성 된 케이크에 충전물을 넣고 롤을 감으십시오.
12. 결과 접시를 마요네즈와 신선한 딜로 장식하십시오.
13. 롤을 부분 조각으로 자르고 레몬 주스를 뿌리고 서빙하십시오.

왕새우를 곁들인 봄 샐러드

양상추의 이점은 특히 암 고기와 같은 식이 제품을 포함할 때 매우 중요합니다. 야채와 신선한 허브와 함께 요리는 저녁 식사를 완벽하게 보완합니다.

재료: