맛있는 가재 요리법. 집에서 딜로 삶은 왕새우 요리하는 법.

가재를 요리하는 방법과 가재를 요리하는 양은이 진미 없이는 자신의 삶을 상상할 수없는 많은 미식가에게 관심이 있습니다.

불행히도 가재는 불행히도 우리 테이블에 자주 방문하지 않는 제품입니다. 가재를 살 형편이 안 되는 사람도 있고 직접 요리하기를 주저하는 사람도 있습니다. 실제로는 매우 간단하지만.

놀라운 맛과 향을 충분히 즐기려면 요리의 기본 규칙만 알면 됩니다.

현재까지 왕새우 요리법이 많이 있습니다. 일반적으로 추가 향신료가 있으면 다릅니다. 그러나 너무 많이 넣거나 다양한 조미료를 많이 사용해서는 안된다는 점을 기억하십시오. 그렇지 않으면 가재 고기의 맛을 "막힐"위험이 있습니다.

가재를 처음 요리하는 경우 가장 간단한 조리법을 사용하는 것이 가장 좋으며 첫 경험을 바탕으로 재료를 추가하거나 반대로 제외하여 맛을 약간 조정할 수 있습니다.

따라서 중요한 질문은 가재 요리량입니다.

가재 요리 시간은 크기에 따라 다르며 크기에 따라 15-25분 범위 내에서 다릅니다. 물은 잘 소금에 절여야합니다. 가재의 준비 상태는 다음과 같이 결정됩니다. 기성품 가재는 색이 변하고 빨갛게 변합니다.

가재를 요리하는 방법?

삶은 왕새우를 만드는 가장 쉬운 방법

따라서 가재를 요리하려면 다음이 필요합니다.

양념의 양은 개인의 취향에 따라
큰 냄비,
철 신경(누구나 가재를 끓는 물에 던질 수 있는 것은 아님)
신선하거나 말린 딜. 이 성분은 가재에게 독특한 맛을 줄 것입니다. 당신은 확실히 딜로 왕새우를 망치지 않을 것입니다. 딜 뿌리나 씨앗을 사용할 수 있으며,
소금은 요리에 필요한 재료입니다. 왜냐하면 고기는 껍질로 보호되며 가재를 소금에 절일 위험이 최소화됩니다. 그리고 동시에 껍질은 고기에 대한 의지를 전달하지 않으므로 꽤 많이 넣을 필요가 있습니다. 약 1리터의 물에는 1큰술이 필요합니다. 소금. 무염 가재는 그다지 맛있지 않고 신선하며
통후추 10개 정도,
5-7 월계수 잎,

가재 요리법:

냄비에 물을 붓고 끓으면 소금과 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 가재를 조심스럽게 배치하십시오. 가재는 상당히 단단히 누워 있어야합니다. 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오. 가재가 든 물이 끓을 때까지 센 불로 가재를 끓인 다음 불을 중불로 줄입니다. 팬을 무인 상태로 두지 않는 것이 좋습니다. 향신료가 들어간 물은 쉽게 위에 올라갈 수 있습니다.

가재를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 약 15-20분. 그런 다음 불을 끄고 가재를 팬에 넣고 뚜껑을 닫은 채 10분 정도 둡니다. 향긋한 군침 도는 가재를 접시에 담고 허브와 레몬 슬라이스로 장식합니다. 식사를 시작할 수 있습니다!

토마토 주스에 가재

가재 요리를 요리하고 싶다면 황급히보다 나은 옵션가재 토마토 소스당신은 찾을 수 없습니다!

토마토 소스로 가재를 요리하려면 다음이 필요합니다.

가재 10마리
소금,
와인,
두꺼운 토마토 주스 (가급적 수제),
채소, 포함. 딜.

레시피:

가재는 물을 여러 번 갈아서 잘 헹굽니다. 그런 다음 살아서 끓는 물에 던져 충분한 소금을 넣으십시오.

가재를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 이 레시피의 경우 10분이면 충분합니다(아주 큰 레시피가 아닌 경우). 가재는 붉은 주황색을 띠어야 합니다. 가재를 국물에서 식히면 더 맛있습니다. 여전히 뜨거운 물에 딜과 다른 좋아하는 향신료를 넣으십시오. 삶은 가재에서 목을 분리하고 껍질에서 껍질을 벗기고 고기를 작은 샐러드 그릇의 슬라이드에 넣으십시오. 암 발톱의 두꺼운 부분은 껍질에서 분리 한 후 샐러드 그릇 가장자리를 따라 목 주위로 퍼집니다. 와인과 토마토 주스를 따르십시오. 맛있게 드세요!

다음은 더 쉬운 가재 요리법입니다.

첫 번째 레시피

끓는 물에 후추, 반으로 자른 양파, 딜, 통후추를 넣고 건포도 잎을 물에 넣어 특별한 맛을냅니다.

그런 다음 살아있는 가재를 조심스럽게 물에 넣습니다. 25분 동안 끓입니다(빨간색으로 변해야 함). 가재를 평평한 접시에 놓고 태양이나 슬라이드 형태로 배열하십시오.

두 번째 레시피, 맥주에 가재를

맥주의 가재는 매우 맛있습니다. 이전 레시피와 같은 방식으로 가재를 요리해야합니다. 유일한 것은 달인으로 일반 물이 아니라 맥주와 함께 물 (1 : 1)을 사용한다는 것입니다. 정확히 같은 방식으로 가재는 크 바스로 준비됩니다 (비율은 동일).

세 번째 레시피, 우유에 가재

우유에 삶은 가재는 유난히 맛이 좋습니다. 그러나 여기에서는 약간의 인내와 기술이 필요합니다. 그러나 결과는 단순히 웅장하고 귀하의 기대를 뛰어 넘을 것입니다.

그래서 처음에는 가재를 끓인 차가운 우유에 3시간 정도 담가두어야 합니다. 그런 다음 우유에서 가재를 제거하고 흐르는 물에 헹굽니다 (우유를 따르지 마십시오!).

미리 딜을 넣어야하는 끓는 소금물에 가재를 넣으십시오. 가재가 준비되면 (15-20 분) 물을 빼고 우유를 그릇에 붓습니다. 끓으면 불에서 냄비를 꺼냅니다. 가재를 접시에 담아 장식하고 드시면 됩니다. 즐기다! 이상적인 추가는 사워 크림 또는 밀크 소스입니다.

네 번째 레시피, 소금에 절인 가재

오이 소금물로 조리한 가재는 특히 톡 쏘는 맛이 납니다. 이를 위해 다시 이전 조리법에서와 같이 가재를 끓는 소금물에 익힐 때까지 끓인 다음 물을 빼고 가재에 오이 피클을 붓습니다. 소금물이 끓으면 사워 크림 약 5-7 큰술을 넣으십시오. 가재를 꺼내 테이블에 제공하십시오. 가재를 바로 먹지 않으려면 소금물에 담가야 합니다. 그렇지 않으면 육즙이 많지 않습니다. 원하는 경우 제출할 수 있습니다. 사워 크림 소스그들은 요리되었습니다.

다섯 번째 레시피, 위험에 처한 가재

가재를 삶는 방법 외에도 불에 굽는 방법도 있습니다. 야외에서 요리하기로 결정했다면 이것은 완벽한 솔루션입니다.

가재를 잘 헹구고 말리십시오. 그런 다음 개별적으로 호일로 싸서 뜨거운 석탄에 넣습니다. 라키는 약 10-15분 동안 이런 식으로 준비됩니다(석탄의 크기와 온도에 따라 다름).

그들은 가재를 어떻게 먹나요?

일반적으로 꼬리부터 시작하여 가재를 먹는 것이 일반적입니다. 가장 부드러운 것은이 고기입니다. 그런 다음 그들은 발톱으로 돌아갑니다. 일반적으로 순서는 그다지 중요하지 않습니다. 그러나 특정 일반적인 규칙.

예를 들어 암에서는 갑옷을 제외한 모든 것을 먹을 수 있습니다. 때때로 껍질 아래 머리와 등 사이에 있는 고기가 약간 씁쓸할 수 있습니다.

캐비어를 만나면 그것을 시도하는 즐거움을 부정하지 마십시오. 매우 맛있고 유용합니다.

얇은 다리에서 껍질을 제거하면 그 아래에 고기도 있고 발톱처럼 맛있고 육즙이 많습니다.

꼬리는 가재에서 가장 맛있는 부분입니다.

가재 요리

가재 수프

해산물 애호가라면 분명 이 가재 수프를 좋아할 것입니다..

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

가재 300g
0.5L 닭고기 국물,
양파 ½개
1큰술 버터,
당근 ½개,
½ 셀러리 줄기
1큰술 밀가루,
1/2성 지방 크림.

조미료:

백리향,
베이 리프,
고수풀,
고추,
딜.

선택 과목:

라임 쥬스.

가재 수프 레시피:

그렇다면 수프를 위해 가재를 요리하는 방법은 무엇입니까? 위에서 설명한 방법을 선택하십시오.가재의 껍질과 내장을 제거합니다. 암 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

양파, 당근은 입방체로 자릅니다.

그런 다음 냄비에 버터의 ½ 부분을 가열하고 따뜻해지면 양파를 기름에 넣으십시오. 그런 다음 다진 셀러리 뿌리와 당근을 넣습니다.

뜨거운 국물을 팬에 붓고 뜨거운 물을 붓습니다 (액체가 약 1 리터가되도록). 국물이 끓을 때까지 기다렸다가 게살, 월계수 잎, 소금, 백리향, 고수풀, 후추를 넣습니다. 국물을 30분 정도 끓인 후 믹서기로 곱게 갈아 국물의 농도를 균일하게 한다.

다른 냄비에 버터를 데우고 부드러워질 때까지 밀가루와 섞습니다. 그 위에 긴장된 수프를 붓고 끓입니다. 그런 다음 딜, 소금, 후추, 크림, 라임 주스를 수프에 넣습니다. 가재 수프의 맛은 단순히 훌륭합니다!

가재를 곁들인 감자 오믈렛

준비도 꽤 빠르다.가재를 곁들인 감자 오믈렛. 풍성하고 특이하며 매운 축제 저녁 식사를위한 완벽한 요리입니다. 매우 맛있습니다. 감자는 가재의 향으로 가득 차 있습니다. 즉, 해산물 애호가는 기뻐할 것입니다!

따라서 가재로 감자 오믈렛을 준비하려면 다음이 필요합니다.

냉동 가재 300g
계란 2개,
감자 600g
버터 3큰술,
2큰술 광천수,
1큰술 딜 채소,
1티스푼 간장,
양파 1개
지방 50g,
딜 및 기타 허브.

가재를 곁들인 감자 오믈렛 레시피 :

끓는 물에 가재를 끓입니다. 부드러워 질 때까지 끓는 소금물에 감자를 껍질과 함께 끓입니다. 살로를 작은 입방체로 자릅니다. 감자는 껍질을 벗기고 약 1cm 두께로 썬다.

큰 프라이팬에 라드를 볶고 버터를 넣습니다. 양파를 놓고 입방체로 자릅니다. 감자와 가재를 넣고 계속 저으면서 잘 볶습니다.

계란을 깨고, 그들을 치십시오 광천수, 필요한 경우 간장과 소금을 추가합니다. 결과 혼합물에 감자와 가재를 붓고 접시에 파슬리를 뿌립니다. 야채와 함께 제공신선한 샐러드. 맛있게 드세요!

애피타이저 "외계인"

준비를 위해 다음이 필요합니다.

가재 10마리
1위 백포도주,
¼ 티스푼 커민,
소금,
후추,
2큰술 버터.

스낵 "외계인"준비 :

가재를 잘 헹구고 수건으로 말리십시오. 냄비에 버터를 녹이고 끓으면 가재를 넣고 분홍색이 될 때까지 볶습니다. 후추, 커민, 소금을 뿌리고 와인을 붓고 뚜껑을 닫고 가재를 중불로 끓입니다. 고도로 중요한 질문: 가재를 요리하는 양. 사실 소화되면 간식이 너무 맛있지 않고 가재 자체가 무너질 것입니다. 중간 크기의 가재는 15분 이상 익혀야 합니다.

가재를 소스와 함께 제공하면 매우 맛있습니다. 이렇게하려면 가재를 익힌 국물을 걸러 내고 기름 한 숟가락, 1 큰술을 넣으십시오. 밀가루. 소스를 약한 불에서 1분 정도 끓입니다. 그런 다음 소스가 걸쭉해지면 남은 기름 한 스푼을 넣습니다. 녹을 때까지 기다렸다가 나무 주걱으로 소스를 저어줍니다. 가재 위에 크림 소스를 붓고 테이블에 제공하십시오! 요리를 멋지게 보이게하려면 올리브, 올리브, 허브 및 야채로 취향에 맞게 장식하십시오.

가재의 이점과 암 중독을 피하는 방법

가재 고기는 비장, 요로 및 담석증의 질병에 유용합니다. 또한 요오드, 귀중한 미량 원소 및 비타민의 풍부한 공급원입니다. 그들은 신체에 매우 쉽게 흡수되는 단백질을 함유하고 있습니다.

칼로리 왕새우 - 제품 100g 당 75 칼로리.

이른 봄에 가재를 먹는 것이 가장 좋습니다. 더 큰 가재를 선호해야하며 고기가 훨씬 맛있습니다.

중독을 피하려면 살아있는 왕새우 만 요리해야합니다. 그러므로 그들을 물에 넣기 전에 바다의 주민 중에 죽은 사람이 없는지 확인하십시오.

살아있는 가재는 냉장고에서 3일 이상 보관할 수 없다는 것을 알아야 합니다. 삶은 가재삶은 물에 보관해야하며 (유통 기한-3 일 이내) 냉동-1 개월 이내. 살아있는 가재를 얼릴 수도 있지만 유통기한은 30일을 넘지 않습니다.

가재를 요리하기 전에 해동해서는 안되며 끓는 물에 넣으면됩니다.

카페 나 레스토랑에서 삶은 가재를 먹기로 결정했다면 꼬리에 주목하세요. 살아있는 동안 요리하면 꼬리가 몸 아래에 들어가고 약하거나 아프거나 죽은 경우 꼬리가 곧게 펴집니다. 에 마지막 경우왜냐하면 접시를 거부하는 것이 낫기 때문입니다. 중독의 위험이 있습니다.

삶은 가재는 맥주 등을 위한 인기 있는 러시아 간식입니다. 집과 자연에서 가재를 요리하는 방법, 모든 낚시꾼과 따뜻한 강과 저수지 근처에 사는 사람들은 마음으로 알고 있습니다.

최대 향신료와 허브로이 절지 동물을 올바르게 요리해야합니다. 소금물에 녹아있는 풍미의 전체 부케를 흡수하고 엄청나게 맛있습니다! 여름을 제외하고 연중 내내 가재를 잡을 수 있다는 의견이 있습니다. 이 기간 동안 그들은 털갈이를하고 마른 체형, 즉 맛이 없습니다.

끓는 순간부터 왕새우를 요리하는 양 - 더 알려 드리겠습니다. 그러나 요리에는 한 가지 비밀이 있습니다. 절지 동물은 식을 때까지, 더 정확하게는 실온으로 절지 동물을 소금물에 두어야합니다!

레시피 정보

요리: 러시아어.

조리 방법: 끓는.

총 조리 시간: 20 분.

인분: 6 .

재료:

• 신선한 가재 - 1kg
• 소금 - 1.5 큰술.
• 피망 완두콩 - 0.5 tsp
• 베이 리프 - 5-6 개
• 딜 그린 - 1 묶음.

요리 방법:

소유자 참고 사항:

• 맛있게 요리하거나.
• 이상적으로는 가재는 살아 있어야하지만 잠자는 것은 가능하며 가장 중요한 것은 신선하다는 것입니다. 곰팡이 등의 불순물이없는 순수한 강 냄새로 탐색해야합니다. 어제나 전날에 가재를 잡아 서늘한 곳에 보관했다면 신선한 제품입니다.
• 가재를 이미 향신료와 함께 끓는 소금물에 담그는 것이 더 정확합니다. 훨씬 더 인간적이고 맛있습니다. 그건 그렇고, 물을 많이 붓지 마십시오. 절지 동물이 약간 덮일 정도로 충분해야합니다.
• 끓인 후에는 오랫동안 요리할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 부드러운 고기가 질겨집니다. 기억하십시오 : 작은 가재는 15 분, 중간 - 20, 큰 - 25 분 동안 끓입니다.
• 미래를 위해 가재를 얼리고 싶다면 먼저 끓이십시오. 즉시 물기를 빼고 얼음물로 헹구고 냉동실에 넣으십시오. 필요할 때 향신료와 함께 소금에 절인 끓는 물에 아이스크림을 넣고 물을 끓이면 맛있는 가재가 준비됩니다.

가재 사냥은 매우 흥미로운 활동입니다. 아마추어 사냥꾼은 강에서 갓 잡은 가장 신선한 가재를 적시는 연기와 허브의 향기에 대해 이야기하는 것을 좋아합니다. 낚시 시즌은 봄, 5월에 시작하여 10월 말까지 끝납니다. 가장 맛있고 살이 많은 가을 가재입니다.

가재 부인(또는 맛있는 무척추동물 애호가)은 가재 요리법을 알아야 합니다. 향신료, 소금물, 크 바스, 맥주 및 adjika가 포함 된 사워 크림이 포함 된 물은 요리의 훌륭한 기초가 될 수 있습니다.

왕새우 요리법 - 요리의 일반 원칙

강에서 구입하거나 가져온 가재는 즉시 찬물에 담가야 합니다. 우유에 끓이려면 살아있는 가재에 우유를 부을 수 있습니다. 그건 그렇고, 그러한 담그는 것은 다른 끓는 방법에도 적합합니다. 우유는 가재 고기 부드러움과 특별한 맛을 제공합니다.

가재를 직접 준비하기 전에 찬물로 매우 철저히 헹구어야하며 더 나은 방법은 부드러운 브러시로 먼지 (미사, 모래)가 쌓일 수있는 곳을 조심스럽게 청소하는 것입니다. 원칙적으로 이것은 복부와 관절의 영역입니다.

가재를 요리하는 방법?예외적으로 살아 있고 이것은 불쾌한 순간 중 하나입니다. 그러나 죽은 무척추동물은 식용에 적합하지 않으며 건강에 해로울 수도 있습니다. 저항하는 가재는 상당히 민감하게 꼬집을 수 있으므로 씻을 때 등을 단단히 잡아야합니다.

요리를 하려면 큰 양동이나 다른 적절한 용기가 필요합니다. 충분히 높은 것이 중요합니다.액체 표면에서 접시 가장자리까지 10cm 미만 또는 15cm 미만이면 당황한 가재를 끓는 물에 얼마 동안 떨어 뜨려야합니다.

물 외에도 가재는 맥주, 우유, 오이 피클, 크 바스로 끓일 수 있습니다. 액체 1 리터의 경우 소금 한 스푼을 섭취해야합니다 (이미 짠 소금물 제외).

가재를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?가재를 요리하는 데는 15분에서 30분이 소요됩니다. 작은 표본은 최대 20분 안에 빠르게 조리됩니다. 미디엄은 25분 동안 끓여야 합니다. 글쎄요, 가장 인상적인 사람들은 약 30분 안에 준비가 될 것입니다.

치료를 소화하지 않는 것이 중요합니다.이 경우 고기는 질기고 맛도없고 건조 해집니다. 따라서 껍질의 녹갈색이 밝은 빨간색으로 변하자마자 기성품 가재가 담긴 용기를 불에서 제거해야합니다.

즉시 받으려고 서두르지 마십시오.국물에 조금 끓이고 담그십시오. 가재는 먹기 직전에 요리해야 합니다. 요리한 후에는 보관할 수 없습니다.

향신료와 소금을 곁들인 전통 라키

전통 요리보다 더 간단하고 맛있는 것은 없습니다. 이 조리법에 따르면 rakolovs는 먹이를 요리하여 조용한 해안에서 불을 피 웁니다. 검은 후추와 월계수 잎 - 끓는 물에 맛을 내기 위해 필요한 전부입니다.

재료:

1.5에서 2kg의 가재;

깨끗한 물 4리터;

소금 4큰술;

5개의 월계수 잎;

검은 후추 열매 티스푼(매운 정도는 취향에 따라 조절)

한 무리의 딜;

요리 방법:

냄비 나 양동이에 물을 붓고 불을 붙입니다.

끓고 소금이 될 때까지 기다리십시오.

끓는 물에 향신료와 허브를 넣습니다.

레몬에서 주스를 짜내고 국물을 조금 끓입니다 (3 분이면 충분합니다).

가재의 등을 잡고 조심스럽게 끓는 물에 넣습니다.

물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 불을 줄이십시오.

용기를 뚜껑으로 덮고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.

사워 크림과 매운 소스를 곁들인 가재

이 국물의 특별한 맛은 가재의 부드러움과 선명도를 동시에 알려줍니다. 전통적인 향신료 대신에 매운 소스또는 수제 adjika. 달인을 부드럽게하는 두 번째 구성 요소는 사워 크림입니다. 추가 향료를 위해 제철 허브를 섭취할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 왕새우를 요리하는 양은 크기에 따라 다릅니다.

재료:

가재 2kg;

6리터의 물;

사워 크림 4큰술;

굵은 소금 6큰술;

기성품 adjika 또는 매운 소스 2 큰술;

신선한 허브 다발(딜 필수, 파슬리 및 고수 옵션).

요리 방법:

물을 끓입니다.

소금 삶은 물.

소금물에 사워 크림과 adjika를 추가하십시오.

채소를 잘게 자르고 향기로운 소금물에 담그십시오. 5분 동안 끓여야 합니다.

등을 잡고 왕새우를 발사하십시오.

국물이 끓으면 불을 최소한으로 줄이십시오.

부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 가재를 요리하십시오.

껍질이 빨갛게 변하면 불을 끄고 서빙합니다.

라이트 맥주에 가재

맥주 애호가들은 반드시 감사할 것입니다. 오리지널 레시피가재 요리. 맥주를 육수로 옮기는 것이 미안하지 않다면 이 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 맥주 염수에서 가재를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 물만큼. 그러나 뒷면이 빨갛게 변한 후에는 접시를 세워야 합니다. 이렇게 하면 요리 시간이 30분 정도 늘어납니다.

재료:

1kg의 신선한 가재;

가벼운 신선한 맥주 1.5리터;

식수 1.5리터;

소금 3큰술;

후추 한 티스푼.

요리 방법:

큰 냄비에 물과 맥주를 섞습니다.

액체를 끓입니다.

소금, 후추, 소금물을 잠시 끓입니다.

가재를 맥주에 담그십시오.

2차 끓인 후 용기를 뚜껑으로 덮고 부드러워질 때까지 천천히 끓입니다.

30 분 동안 맥주 소금물에서 삶은 가재를 제거하지 마십시오. 매운 맥주 맛으로 완전히 포화되어야합니다.

우유에 가재

우유와 가재는 거의 호환되지 않는 제품인 것 같습니다. 실제로 맛은 매우 얇고 섬세하며 기분 좋은 크림색을 띤다. 이런 식으로 왕새우를 요리하는 방법? 모든 것이 이전 레시피와 동일합니다. 그러나주의 사항이 있습니다. 끓이기 전에 무척추 동물을 차가운 우유에 담가야합니다.

재료:

살아있는 가재 킬로그램;

2리터의 물;

우유 2리터;

굵은 소금 4큰술;

맛볼 딜.

요리 방법:

준비된 가재에 우유를 붓고 3 ~ 3 시간 반 동안 그대로 두십시오.

물을 끓이고 지정된 양의 소금을 넣고 일반적인 방법으로 왕새우를 끓입니다 (첫 번째 조리법에 따르면 향신료없이 만).

물을 붓는다.

삶은 가재에 차가운 우유를 다시 붓고 나머지 소금과 함께 소금을 넣고 끓입니다.

우유가 끓으면 불을 꺼주세요.

뜨거운 우유가 담긴 양동이에 가재를 20분 동안 그대로 둡니다.

꺼내서 서빙하십시오.

소금물에 가재

오이 피클은 가정에서 매우 유용한 것입니다. 그것에 당신은 멋진 피클을 요리하거나 마른 쿠키를 위해 반죽을 반죽 할 수있을뿐만 아니라 왕새우를 끓일 수도 있습니다.

재료:

1kg의 신선한 가재;

소금물 3리터;

3리터의 물;

한 숟가락의 소금;

맛볼 신선한 딜.

요리 방법:

가재를 일반 물에 삶아 한 숟가락의 소금으로 소금에 절입니다.

물을 붓고 완성된 가재를 다시 찬물에 붓는다.

채소를 자른다.

소금물을 끓여서 다진 딜을 넣고 가재를 1 분 더 끓입니다.

열에서 팬을 제거하고 가재를 소금물에 잠시 두십시오. 15분이면 충분합니다.

드라이 화이트 와인에 가재

스파이시한 와인 향이 가재에 특별한 감촉을 더해줍니다. 드라이 와인의 도움으로 가재 요리법을 다양화하여 요리에 독창성을 부여할 수 있습니다. 와인에서 가재를 요리하는 방법?

재료:

신선한 살아있는 가재 킬로그램;

2리터의 물;

드라이 화이트 또는 세미 스위트 와인 1리터;

중간 또는 굵은 소금 3 큰술;

맛볼 계절 채소(다발);

취향에 따라 고추 혼합물(티스푼)

요리 방법:

큰 그릇에 물과 와인을 넣고 중불에 올려 놓습니다.

액체가 끓으면 소금에 절이고 후추를 뿌려야합니다.

다진 딜을 던져 잠시 끓입니다.

왕새우를 시작합니다.

국물이 끓으면 열을 최소한으로 줄이고 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.

새로 끓인 후 가재를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 껍질이 빨갛게 될 때까지.

부드러워질 때까지 익힌 다음 불을 끄고 서빙합니다.

가재가 살아 있다면 즉시 끓이는 것이 좋습니다. 이것이 가장 맛있는 옵션입니다. 가재를 식히고 냉장고에 보관할 수 있지만 이틀 이상은 안됩니다. 냉동 가재는 육즙과 맛을 잃지 않고 최대 3개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

가재를 즉시 끓일 계획이 없다면 찬물로 신선도를 연장할 수 있습니다. 컨테이너에 전화를 걸어 향후 점심 또는 저녁 식사를 실행하십시오. 또 다른 냉각 옵션은 가재를 금속 용기에 넣어 냉장고에서 간단히 꺼내는 것입니다.

손이나 상점에서 가재를 구입할 때 무척추 동물의 활동에주의를 기울여야합니다. 갓 잡은 건강한 가재는 발톱, 수염, 꼬리를 움직이며 탈출을 시도합니다. 암이 느리거나 전혀 움직이지 않으면 살 수 없습니다. 아프고 죽은 암은 해롭고 위험한 물질이 축적됩니다.

차가운 암만 조금 움직일 수 있습니다. 그러나 그는 추위 때문에 잠을 이루지 못한다. 이것은 쓸모없는 물건을 팔려고 하는 장사꾼들의 간계이다.

정말 높은 팬을 선택하는 것이 중요합니다. 이것이 완료되지 않고 프로세스를 따르지 않으면 완고한 가재가 흩어집니다. 또한 수면과 용기 뚜껑 사이의 거리가 충분하면 가재가 더 잘 끓을 수 있습니다.

가재를 팬에 너무 세게 채우지 마십시오. 붐비는 경우 접시가 축축한 상태로 남아 있을 수 있습니다. 가재가 충분히 끓기 위해서는 끓는 물에서 상당히 자유로워야 합니다.

접시에 소금을 치는 것을 두려워하지 마십시오. 액체 1 리터당 소금 한 숟가락이면 충분합니다. 가재의 껍질은 조밀하고 소금을 잘 통과하지 못합니다.

가재를 청소하고 끓는 물에 담그는 동안 손에 두꺼운 고무 장갑을 끼면 발톱이 꼬집어 고통을 피할 수 있습니다. 주방 집게가 있으면 집게를 삶은 양동이에 넣는 데 사용할 수 있습니다.

가재를 뜨겁게 먹어야 합니다. 고기는 육즙이 많고 맛있습니다.

삶은 가재는 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 진미입니다. 결국 가재는 Ivan the Terrible 시대와 지금 모두 러시아에서 항상 먹었습니다. 향긋한 향기로운 증기가 솟아 오르는 밝은 붉은 가재 산을 상상해보십시오. 식욕이 자극되는 것을 느끼셨나요? 그건 그렇고, 적당히 뜨거운 가재만이 향을 충분히 즐기고 향신료로 가득 찬 주스를 느낄 수 있습니다. 우리는이 진미에서 우리가 그토록 사랑하는 모든 맛, 향 및 부드러움을 완전히 보존하기 위해 가재를 올바르게 요리하는 방법, 가재를 얼마나 요리해야하는지, 어떤 향신료를 사용해야하는지 알아낼 것입니다.

요리 할 가재

모든 사람이 요리를 위해 가재를 선택하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 두 가지를 이해하는 것이 중요합니다. 간단한 규칙, 나머지 선택 기준은 귀하에게 달려 있습니다.

1. 단번에 배워야 할 첫 번째 사항은 살아있는 신선한 가재 만 요리해야한다는 것입니다. 가재를 선택할 때 꼬리에주의하십시오. 살아있는 가재에서는 꼬리가 복부에 단단히 밀착됩니다.
2. 두 번째로 알아두어야 할 것은 5월부터 10월까지 가재를 잡아 요리하는데 가장 맛있는 것은 초가을에 잡히는 가재라는 점이다. 8월 하순부터 10월 하순까지는 가재 고기가 가장 기름지고 맛있습니다.

물론 냉동 또는 이미 삶은 가재를 구입할 수 있지만이 경우 여러 가지 문제가 발생할 수 있습니다. 냉동 가재 고기는 건조하고 섬유질이며 이미 조리 된 가재의 품질을 결정하기가 매우 어렵습니다 (주의하십시오. 꼬리까지-살아있는 요리의 경우 복부에 눌려집니다) .

가재를 요리하기 전에해야 할 일

제대로 익힌 가재를 준비해야 합니다. 요리 준비는 씻기로 구성되며 불림과 청소는 선택 사항입니다.

• 가재 세척

집에 가져온 가재를 그대로 두십시오. 깨끗한 물미사 또는 흙을 제거하기 위해 한두 시간 동안. 그런 다음 흐르는 물에 철저히 헹굽니다.

• 가재를 우유나 사워 크림에 담그기

진미를 좋아하는 일부 사람들은 개선을 권장합니다. 기호성전 지방 우유 또는 사워 크림이 희석 된 물에 가재를 30 분 동안 두십시오. 이것은 가재 고기에 여분의 육즙과 부드러움을 줄 것입니다. 이렇게 불린 가재는 찬물에 헹구고 평소처럼 익힌다.

• 가재 청소

요리하기 전에 위와 내장을 제거할 수 있습니다. 가재 꼬리 아래에는 지느러미가 있어 잡아당긴다. 회전 운동당신은 암에서 쓴맛의 근원을 제거할 것입니다. 그러나이 절차는 완전히 선택 사항입니다.

가재를 요리하는 양

초보 호스트는 종종 가재를 얼마나 요리해야할지 모른다는 경험을 합니다. 걱정하지 마세요. 가재 요리는 쉽습니다. 물론 가능한 한 빨리 가재를 요리하기를 원하지만 가재 요리 시간이 그리 길지 않은 것 외에도 요리 규칙을 무시해서는 안됩니다. 평균 가재는 끓는 물에 10~15분간 삶는다. 주의하십시오 - 그것은 끓는 물에 있습니다. 즉, 가재를 요리하는 데 몇 분이 걸리는 카운트 다운은 끓는 순간부터 수행되어야합니다! 가재가 준비되었는지 여부는 색상으로 확인할 수 있습니다. 요리 후 색상이 밝은 빨간색으로 바뀝니다.

집에서 가재를 요리하는 방법 - 요리법

가재 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 그들은 모두 비슷합니다. 집에서 가재를 요리하려면 요리, 물, 다양한 조미료가 필요하지 않습니다. 맛있고 육즙이 많은 가재를 요리하는 절차를 알아 봅시다. 먼저 인벤토리와 재료를 준비합니다. 비율은 간단합니다.

• 1 리터의 물 - 10-12cm 크기의 12 마리의 가재;
• 1-2 스푼의 소금 - 물 1 리터당;
• 조미료 (딜, 베이 리프, 피망 등) - 맛.

왕새우 요리법 - 기본적인 간단한 조리법

향신료와 함께 소금물에 가재를 요리하는 방법을 배웁니다. 필요할 것이예요:

• 깊은 냄비;
• 물 - 2리터;
• 딜 - 50 gr. 신선한 딜 또는 2 큰술. 딜 씨앗 숟가락;
• 소금 - 2-4 큰술. 숟가락;
• 피망 완두콩 - 1 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 5-7 잎.

물을 끓여 피망 완두콩, 월계수 잎, 딜 씨앗 (딜), 소금을 넣습니다. 후추, 월계수 잎, 딜이 향을 내도록 매운 물을 몇 분 동안 끓입니다. 준비한 살아있는 가재를 끓는 물에 넣습니다. 물이 끓으면 가재를 센 불에서 10~15분간 익힙니다. 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 가재를 뜨거운 물에 10분간 더 담가둡니다. 채소와 레몬 슬라이스로 장식하여 테이블에서 제공할 수 있습니다.

맥주로 가재 요리하는 법

맥주에 삶은 가재는 아주 맛있습니다. 가재 요리법은 주요 요리법보다 더 복잡하지 않습니다. 메인 레시피와 같은 방식으로 맥주로 가재를 요리해야합니다. 유일한 것은 달인으로 일반 물이 아니라 물과 맥주의 혼합물 (1 : 1)이라는 것입니다. 양조용 맥주 대신 크 바스를 가져갈 수 있습니다. 가재는 매우 맛있습니다.

와인에 가재를 삶는 방법

맛있고 풍미있는 가재는 와인으로 요리됩니다. 이 가재 요리법은 숙련 된 사람에게 적합합니다. 필요할 것이예요:

• 가재 - 20개
• 드라이 화이트 와인 - 1 잔;
• 물 - 1 잔;
• 딜 - 작은 무리;
• 로즈마리 - 잔가지;
• 당근 - 1개;
• 전구 - 1개

소스:

• 버터 - 50 gr.;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락;
• 후추;
• 소금.

와인과 물의 혼합물을 끓이고 딜과 로즈마리, 잘게 썬 당근, 잘게 썬 양파를 넣습니다. 씻은 살아있는 가재를 담그고 중불에서 20분 동안 익힌다. 데운 접시에 완성된 가재를 꺼냅니다. 가재를 삶고 남은 소스는 체에 걸러서 섞어주세요 버터레몬 주스, 후추와 소금을 넣어 맛보십시오. 약한 불에서 2분 동안 소스를 가열하고 삶은 가재 위에 붓습니다. 딜과 레몬 슬라이스로 장식한 테이블에 제공합니다.

우유로 가재 요리하는 법

미식가를 위해 우유에 가재 요리법. 우유에 가재를 요리하는 것은 조금 더 어렵지만 기다릴만한 가치가 있습니다. 첫째, 가재는 끓인 후 실온으로 식힌 우유에 3 시간 동안 담가야합니다. 그런 다음 가재를 꺼내 헹구고 부드러워 질 때까지 딜과 소금으로 간을 한 일반 물에 끓입니다. 물을 빼고 이전에 사용한 우유를 부어 끓여서 불에서 내립니다. 사워 크림 또는 밀크 소스와 함께 제공하십시오.

오이 소금물에 가재 요리하는 법

시작하려면 메인 레시피에 따라 가재가 빨갛게 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 물을 빼고 물 대신 같은 양의 오이 피클을 붓습니다. 이 전체 혼합물을 끓인 다음 두꺼운 사워 크림 5-6 큰 스푼을 추가해야합니다. 7~8분 정도 더 끓입니다. 이 절차가 끝나면 소금물에서 가재를 가져와 제공 할 수 있습니다.

삶은 가재를 먹는 방법?

삶은 가재를 테이블에 제공하고 깊은 접시에 넣고 소량의 국물에 물을주고 신선한 딜로 장식하면 레몬 조각으로 장식 할 수 있습니다. 가재는 서빙하기 전에 소금물에서 꺼내서는 안되며 용액에서도 식혀 야합니다. 그렇지 않으면 예상만큼 육즙이 많지 않습니다.

삶은 가재는 꼬리부터 먹습니다. 가장 부드럽고 육즙이 많은 고기입니다. 그런 다음 그들은 발톱으로 돌아갑니다. 캐비어를 만나면 그것을 시도하는 즐거움을 부정하지 마십시오. 매우 맛있고 유용합니다. 얇은 다리에서 껍질을 제거하면 그 아래에 고기도 있고 발톱처럼 맛있고 육즙이 많습니다. 껍질 아래 머리와 등 사이에 있는 고기는 약간 떫을 수 있으니 주의하세요.

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왕새우와 맥주 - 이것은 로미오와 줄리엣과 같은 장르의 고전입니다. 셰익스피어 팬 여러분, 용서해주세요. 하지만 이 비교는 상당히 적절합니다. 줄리엣 없는 로미오, 데스데모나 없는 오셀로는 상상할 수 없습니다. 따라서 맥주로 가재를 요리해야합니다. 그러나이 절지 동물을 먹을 때 미성년자가 있으면 레모네이드를 부을 수도 있습니다. 암 껍질을 분해하고 부드러운 것을 낚는 즐거움을 아이들에게 빼앗기지 말고 한때 인기 있었던 다양한 과자의 이름과 혼동하지 마십시오. 사실 그것은 목과 아무 관련이 없고 절지동물에게는 전혀 없기 때문입니다. 그들은 머리도 없습니다. 대신 두흉부(cephalothorax)가 있어 부드럽게 복부로 변합니다.

그러나 이것은 모두 시입니다. 동물학은 내버려두고 가장 중요한 것으로 넘어 갑시다. 우리는 가재를 요리하는 방법을 알아보기로 결정했습니다. 하지만 요리를 시작하기 전에 구입해야 합니다. 그들을 따라 호수 나 강으로 가고 싶지 않다면 시장이나 상점에서 언급 된 절지 동물을 안전하게 "잡을"수 있습니다. 가재 전에다스 단위로 판매합니다. 판매자는 크기에 따라 더미에 넣고 상품의 품질에 해당하는 가격을 지정했습니다. 당연히 암이 클수록 더 비쌉니다. 시간이 지남에 따라 열악한 생태로 인해 가재가 부족 해지면 (결국 깨끗한 물에서만 산다) 수십 개가 아니라 조각으로 팔리기 시작했습니다. 그리고 오늘 법안은 킬로그램으로 이동합니다. 노련한 암 환자들은 이제 그들이 좋아하는 간식을 무게로 사야 한다는 사실을 받아들이지 못하고 습관적으로 대여섯 개를 요구합니다. 그러나 우리는 다시 주제에서 벗어납니다.

가재는 산 채로 익혀야 합니다. 이것이 가장 중요한 가정입니다. 끓는 물에서만 낮추어야합니다. 예, 이것은 진정한 가학증이며 동물 옹호자들이 이 절차에 접근하도록 허용해서는 안 됩니다. 가재를 삶을 물은 반드시 소금을 많이 넣어야 합니다. 비율은 액체 1리터당 약 2큰술입니다. 그리고 모든 가재가 여백으로 덮이도록 물을 가져와야합니다. 필수 구성 요소 중 마른 딜 꽃차례에 주목해야합니다. 신선한 허브는 어떤 상황에서도 적합하지 않습니다. 향이 동일하지 않습니다. 우리는 건조하고 확실히 꽃차례가 필요합니다!

나머지 재료는 자신의 취향에 따라 선택합니다. 베이 잎, 후추 열매를 물에 넣을 수 있으며 일부 원본은 마늘을 추가하는 것을 좋아합니다. 예, 물은 전제 조건이 아닙니다. 가재는 종종 맥주, 화이트 와인, 우유, 심지어 오이 피클에 끓인다는 소식을 들었을 것입니다.

요리하기 전에 흐르는 물에 씻어야합니다. 필요한 경우 가재의 복부에 먼지가 너무 많이 쌓이면 브러시로 그 위를 걸은 다음 끓는 물에 담글 수 있습니다.

가재를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 크기에 따라 다릅니다. 여기서 주요 조건은 이것입니다. 가재는 약간의 녹색 음영없이 풍부한 붉은 색을 얻어야합니다. 절지 동물의 물이 다시 끓 자마자 껍질의 색 변화를 모니터링하기 시작하십시오. 끓인 후 정확히 말하기는 어렵습니다. 약 10-15분. 최대 - 20. 어떤 경우에도 소화되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 갑각류 고기가 고무와 비슷해집니다. 접시가 준비되었는지 확인한 후 스토브를 끄고 탄탈륨 가루를 준비하십시오. 가재는 주스와 소금으로 잘 포화되기 위해 끓인 물에서 약간 식혀 야하기 때문에 약 30 분 동안 견뎌야합니다. 예, 엄청나게 어렵습니다. 아파트 전체에서 신성한 향기가 났고 팬을 돌아 다니며 입술을 핥았습니다. 그러나 나중에 자신의 손으로 맛있게 익힌 가재를 먹는 즐거움은 기다림의 가치가 있습니다.