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케 피어 요리
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맛있고 건강하게:
퀵 크레페와 팬케이크
케 피어에

케 피어에 튀김 또는 팬케이크 - 요리 패스트 푸드그들을 요리하는 것은 스크램블 에그를 튀기는 것보다 어렵지 않습니다. 그들은 아침 식사로 제공되거나 점심이나 저녁 식사를 위한 디저트로 제공될 수 있습니다.
어쨌든 그들은 분명히 당신에게 즐거움을 줄 것이고 당신이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다.
빠른 팬케이크와 팬케이크는 케 피어, 응고 우유, 신 우유, ryazhenka - 한마디로 모든 종류의 신 우유에서 만들어집니다.
요리의 주요 세 가지 "비밀": 소다의 양, 밀가루의 양, 튀김 시 기름의 양.

팬케이크 "에어"

재료 :
- 계란 - 2 개
- 케 피어 - 3 컵
- 밀가루 - 2컵
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 소금 - 1/2 tsp.

요리

설탕과 소금으로 계란 노른자를 으깨고 케 피어 2 컵을 부어 끊임없이 저어주고 밀가루를 부분적으로 넣고 덩어리없이 반죽을 반죽하십시오.
그 후 남은 케 피어로 반죽을 희석하고 무성한 거품에 휘저어 진 달걀 흰자를 넣으십시오.
식물성 기름을 두른 뜨거운 팬에 팬케이크를 굽습니다.

프랭커스 "홈"

재료 :
- 계란 - 3 개
- 소금 - 1/2 tsp.
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 밀가루 - 2컵
- 케 피어 - 3 컵
- 소다 - 칼 끝에

요리

계란에 소금과 설탕을 섞어 케 피어 반 컵을 넣고 끊임없이 저어주고 점차적으로 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
그런 다음 나머지 밀가루를 넣고 철저히 섞고 소다를 넣으십시오.
큰 숟가락으로 끓는 식물성 기름을 두른 팬에 반죽의 작은 부분을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양면을 굽습니다.
사워 크림이나 꿀로 팬케이크를 제공하십시오.

FRINKERS "자유슈카"

재료 :
- 당근 - 500g
- 계란 - 2 개
- 밀가루 - 1/2 컵
- 케 피어 - / 유리
- 소금 - 1/2 tsp.
- 설탕 - 1 큰술. 엘.

요리

당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣고 계란, 설탕 및 소금과 섞습니다. 결과 덩어리에 밀가루, 케 피어를 넣고 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 큰 스푼으로 반죽을 작은 ​​부분으로 퍼뜨립니다. 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.
테이블에 사워 크림과 함께 당근 팬케이크를 제공하십시오.

프랭커스 "말로로스키"

재료 :
- 감자 - 500g
- 양파- 1 PC.
- 계란 - 2 개
- 케 피어 - 3 큰술. 엘.
- 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.
- 소금 - 1/2 tsp.

요리

감자를 껍질을 벗기고 좋은 강판에 창살. 양파를 잘게 자르고 감자와 섞고 계란, 밀가루, 케 피어 및 소금을 넣으십시오.
모든 것을 잘 반죽하고 숟가락으로 반죽을 작은 ​​부분으로 펼치고 팬케이크를 끓는 기름에 양면에 볶습니다.

허니 프라이퍼

재료 :
- 계란 - 3 개
- 케 피어 - 2 1/2 컵
- 밀가루 - 1.5 컵
- 여보 - 2 큰술. 엘.
- 소금 - 1/2 tsp.
- 소다 - 1/3 tsp
- 식물성 기름 - 3-4 큰술. 엘.

요리

계란 노른자, 케 피어, 꿀, 밀가루, 소금, 소다를 섞어 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 달걀 흰자위를 뽀얗게 될 때까지 휘젓고 반죽에 넣어주세요.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 숟가락으로 반죽을 조금씩 펴십시오. 양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 굽습니다.

영웅적인 방랑자

재료 :
- 당근 - 200g
- 오트밀 - 200g
- 케 피어 - 1/2 l
- 계란 - 3 개
- 오트밀 - 150g
- 소금 - 1/2 tsp.
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 식물성 기름 - 4-5 큰술. 엘.

요리

당근을 껍질을 벗기고 창살. 케 피어로 플레이크를 부어 부풀게하고 강판 당근, 노른자, 오트밀, 소금 및 설탕과 섞으십시오.
달걀 흰자위를 뽀얗게 될 때까지 휘젓고 반죽에 넣어주세요.
달궈진 기름을 두른 팬에 반죽을 두르고 팬케이크를 굽는다.

FRINKERS "ZYUMINKA"

재료 :
- 계란 - 3 개
- 소금 - 1/2 tsp.
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 소다 - 1/2 tsp
- 건포도 - 1 큰술. 엘.
- 케 피어 - 2 컵
- 밀가루 - 1 컵
- 식물성 기름 - 튀김용

요리

소금, 설탕, 버터로 계란을 치고 케 피어 한 잔으로 희석하고 밀가루를 넣으십시오. 부드러운 반죽을 반죽하고 나머지 케 피어를 넣으십시오.
반죽이 끝나면 씻은 건포도와 소다를 반죽에 넣으십시오.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 볶습니다.

프랭커스 "젠틀"

재료 :
- 양질의 거친 밀가루- 1/2컵
- 우유 - 2컵
- 계란 - 4 개
- 케 피어 - 2.5 컵
- 밀가루 - 1/2 컵
- 식물성 기름 - 4-6 큰술. 엘.

요리

양질의 거친 밀가루와 우유로 두꺼운 죽을 요리하고 식히십시오. 노른자를 설탕과 소금으로 문지르고 케 피어를 넣고 저어주고 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오.
나머지 케 피어, 식힌 양질의 거친 밀가루를 넣고 믹서로 모든 것을 철저히 반죽하십시오. 달걀 흰자위를 휘젓고 반죽에 넣으십시오.
양면에 뜨거운 식물성 기름으로 팬케이크를 굽습니다.

케피르의 드라케나

재료 :
- 계란 - 5 개
- 버터 - 100g
- 케 피어 - 2 컵
- 밀가루 - 1/2 컵
- 소금 - 1/2 tsp.
- 강판 치즈 - 1 큰술. 엘.

요리

버터와 소금으로 달걀 노른자를 문지릅니다. 케 피어와 부분에 부어 끊임없이 저어주고 밀가루를 부으십시오. 달걀 흰자는 거품이 날 때까지 믹서로 휘젓고 반죽에 넣습니다.
양식에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다.
예열된 오븐에서 드라케나를 굽습니다.
서빙 할 때 강판 치즈와 함께 뜨거운 드라 케나를 뿌립니다.

		계란과 케 피어 (신 우유)의 절반으로 코티지 치즈를 치고 소금, 설탕, 감자 플레이크 및 밀가루를 넣고 저어줍니다.
		케 피어 (신 우유)의 나머지 부분에 소다를 붓고 나가도록 저어주고 우유를 반죽에 붓고 털거나 믹서로 치면서 따로 보관하십시오.
		충전용 치킨 필렛잘게 자르십시오 (다진 고기를 사용할 수 있지만 너무 게으르지 않고 칼로 300g의 닭고기를 잘게 자르는 것이 합리적입니다. 이것은 매우 빠르지 만 맛은 완전히 다릅니다!). 버섯과 양파를 잘게 썬다. 모든 재료를 잘 섞고 소금, 후추, 기름을 넣습니다.
		팬에 충전물을 넣고 닭고기가 익을 때까지 볶습니다. 튀김이 끝나면 채소와 사워 크림을 많이 넣으십시오. 튀김 할 때 충전물을 과도하게 건조시키지 마십시오. 육즙이 많아야합니다.
		팬케이크 반죽을 두께가 너무 두껍지 않은 작은 지름(약 18cm)의 잘 가열된 팬에 붓습니다. 얇은 팬케이크).
		팬케이크의 절반에 2 tbsp를 퍼뜨립니다. 엘. 가장자리가 자유롭게 유지되도록 중간에 조금 더 가깝게 채우십시오.
		주걱을 사용하여 팬케이크를 반으로 접고 자유 가장자리로 채우십시오. 팬케이크의 가장자리를 주걱으로 단단히 누르지 만 찢어지지 않도록 부드럽게 결과 "파이"를 팬 중앙에 더 가깝게 옮기고 뚜껑으로 덮습니다. 30분 후 파이를 뒤집어 다시 덮습니다.
		몇 초만 더 기다리면 완성된 파이를 팬에서 꺼냅니다! 원하는 경우 완성된 파이에 포크에 올려놓은 조각으로 가볍게 기름칠을 할 수 있습니다. 버터.
		테이블에 핫케이크를 즉시 제공하십시오.

흰색 절단:

흰자 튀김 - 먼저 구멍이 있는 쪽에서, 그 다음 다른 쪽에서:

코티지 치즈가 든 케 피어의이 반죽에서 성형 할 필요가없는 맛있는 두꺼운 팬케이크 또는 파이를 채울 수 있습니다.

성형할 필요가 없는 QUICK PIES:달궈진 기름을 두른 프라이팬에 파이용 반죽의 반을 부은 후 속재료를 넣고 반죽의 나머지 반을 붓는다.
한쪽 면을 먼저 튀긴 다음 다른 면을 갈색이 될 때까지 볶습니다.
뜨거운 봉사.

굽기 전에 계란을 솔질하면 더 어둡고 바삭한 크러스트가 생성됩니다.
윤활을 위해 계란에 1/4 티스푼의 설탕을 넣으면 빵 껍질이 훨씬 더 붉어집니다.

홈 바게트 - 가장 편리한 수제 빵.
케 피어의 빠른 또는 효모 반죽에서 수제 바게트를 굽는 것이 편리합니다.
바게트는 얇고 긴 빵입니다. 표준 바게트는 약 200-250g의 길고(65cm) 얇은(5-6cm) 베이커리 제품입니다.
샌드위치의 경우 더 짧은 바게트를 구울 수 있습니다. 각 작은 바게트는 하나의 샌드위치용입니다.
바게트를 자르려면 반죽을 길쭉한 소시지에 넣고 칼로 여러 번 비스듬히 자르고 식물성 기름이나 녹인 버터 또는 사워 크림으로 가볍게 기름칠하면 충분합니다.
반죽이 이스트인 경우 절단 후 굽기 전 15~20분간 발효가 필요하며, 소다나 베이킹파우더(베이킹파우더)로 반죽에 이스트가 없으면 바로 굽는다.
바게트는 220-240 gr의 온도에서 구워집니다. 약 20분부터.
효모가없는 반죽을 8-10 분 동안 준비하고 3-4 분 동안 자르고 굽습니다. 10-15분의 작업, 20분의 준비 대기 시간 - 어떤 테이블도 장식할 갓 구운 훌륭한 빵이 테이블 위에 있습니다.
붉게 파삭 파삭 한 크러스트가 보완 된 갓 구운 바게트 샌드위치 좋은 제품, 멋진 간식 또는 가볍지만 만족스러운 저녁 식사가 될 수 있습니다.
섹션을 참조하십시오.

샌드위치를 ​​준비할 때 바게트를 세로로 반으로 자릅니다. 또는 측면에 세로로 깊게 절개하여 맛과 가용성에 따라 제품을 배치합니다.
빠른 케 피어 반죽으로 만든 제품은 갓 구운 매우 맛있습니다. 보관하는 동안 품질이 빨리 떨어집니다.

궁금하신 분들을 위해:
바게트의 역사에서
~ 안에 프랑스 국민우네 바게트라는 단어는 여성적입니다.
바게트는 1920년대 파리에서 새벽 4시 이전에 빵집을 여는 것을 금지하는 법이 통과되었을 때 등장했습니다. 이 때문에 제빵사들은 전통적인 원형 빵을 구워서 신선하게 배달할 수 없었고, 즉석 빵을 위한 조리법을 발명(또는 다시 비엔나 빵집에서 엿보기)해야 했습니다.
바게트 레시피는 1993년 9월에야 규제되었습니다.
오늘날 다양한 종류의 바게트가 있습니다. 전통적(바게트 전통 또는 우네 전통), 소박한 바게트(바게트 드 캄파뉴), 귀 모양(바게트 에피), 매우 얇은 "실"(피셀), 바게트 특별 저자의 요리법(바게트 뒤 후원자)에 따라.
이 구운 식품 중 50만 개 이상이 파리에서만 매일 판매됩니다.
2008년 파리 바게트 콩쿠르에서 우승한 프렌치 바게트 레시피
재료:
- 밀가루 - 500g
- 물 - 375ml
- 소금 - 2작은술
- 건조 효모 - 1/4 티스푼
첫째 날:
박력분은 체에 쳐서 소금, 드라이이스트를 넣고 물을 부어 부드럽게 반죽한다 탄력있는 반죽. 반죽을 1시간 동안 그대로 두고 20분마다 접습니다.
그런 다음 반죽을 그릇에 옮기고 감기에서 필름이나 뚜껑으로 위에서 덮습니다.
20-22시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 이 시간 동안 반죽의 부피가 약 1.5~2배 증가하고 약간의 "콧구멍"이 생겨야 합니다.
둘째 날:
냉장고에서 반죽을 꺼내 2-3조각으로 나눕니다. 이전에 감기에서 덮은 상태에서 실온에서 1시간 30분 동안 그대로 두십시오.
1시간 30분 후 각 조각에서 바게트를 만들고 칼로 여러 개의 평행한 비스듬한 노치를 만들고 미리 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 옮깁니다.
형성된 바게트를 따뜻한 방에 1시간 동안 숙성을 시키십시오. 이 시간 동안 바게트가 올라오고 부피가 1.5배 증가해야 합니다.
굽기 15~20분 전에 오븐을 240도로 예열합니다. 에서.
약 240도의 스팀으로 바게트를 10분간 굽고(예: 오븐 바닥에 물 한 그릇 놓기) 스팀 없이 10~15분간 더 굽는다.
오븐에서 바게트를 꺼내 버터와 함께 뜨겁게 제공합니다.
자르지 말고 손으로만 부수세요!

가게 빵에 대해
요즘은 빵을 직접 구워야 하고, 매장에서 파는 공업용 빵은 가급적 피해야 합니다. 특히 어린이, 임산부 및 수유 중인 여성의 경우.
이제 러시아 당국은 소련에서 곡물이 훨씬 더 많이 재배되고 충분하지 않았지만 국가가 자체 곡물을 그리워하기 시작했다는 주장 된 업적으로 제공하고 있습니다. 왜요? 성공적인 경제에서 곡물의 50%는 화학 합성을 위한 기술적 요구 사항으로, 30%는 가축을 먹이기 위해, 그리고 20%만 인구를 먹이기 위해 사용됩니다. 러시아에서는 자체 산업과 가축 사육이 사실상 사라졌습니다(1인당 연간 0.5kg의 러시아 쇠고기만 생산됨). 인구의 식량 요구 만 남아 있었고 자신의 곡물로도 충분했습니다. 그러나 소비되는 사료의 90%는 여전히 수입됩니다. 그들의 곡물은 남아 있는 적은 수의 가축에도 충분하지 않습니다.
또한 좋은 흰 빵을 위해서는 듀럼 밀이 필요하며 러시아에서는 추운 기후로 인해 거의 자라지 않고 매우 낮은 수확량을 제공합니다. 사회주의가 발전하는 동안 공산주의자들은 해외에서 소비에트 밀의 부드러운 품종을 사료 또는 기술로 판매했으며 인구를 위해 흰 빵을 굽는 데 필요한 듀럼 품종의 20 %를 해외에서 구입했습니다 (부드러운 밀 품종의 빵은 회색, 끈적 끈적한 것으로 판명 그리고 맛없음).
우리 시대에 과학은 부드러운 밀 품종에서 사람들을 위해 겉으로 매력적인 흰 빵을 구울 수있는 첨가제와 함께 다양한 화학 물질을 개발했습니다 (페이지 맨 끝 부분 참조). 듀럼밀 구매의 필요성이 사라졌습니다.
이제 러시아인은 "건강한"것으로 채워진 빵을 성공적으로 먹고 있습니다.
소비되는 산업 빵의 양을 감안할 때 건강 장애의 증가와 러시아 인구 (여성과 남성 모두 (거의 동등하게)) 사이의 불임의 급속한 확산에 놀라지 않아야합니다.
현대 러시아 제품, 이를 위조하는 방법 및 우리의 조건에서 맛있고 건강한 수제 음식을 요리하기 위한 특정 팁에 대해서는 다음 페이지를 참조하십시오.
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오늘날 우리는 보통 밀가루를 사용하지만 그 동안 진정한 러시아 팬케이크는 메밀로 만듭니다.불행히도 많은 현대 주부들은 이러한 팬케이크에 대한 기본적인 개념조차 갖고 있지 않습니다. 불쌍해! 저를 믿으십시오. 그들은 다시 한 번 우리 식탁에서 영광의 자리를 차지할 가치가 있습니다. 밀 팬케이크는 메밀이 주는 통통함과 부서짐이 없습니다. 또한 메밀 팬케이크는 매우 쾌적하고 약간 신 맛이납니다. 팬케이크 반죽의 최적 비율은 밀가루 2.5 컵과 메밀 가루 1 컵입니다 (커피 분쇄기에서 메밀로 갈아서 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 가능한 한 잘게 분쇄하는 것입니다).

밀가루의 가장 좋은 비율:밀 2.5컵, 메밀 1컵.

솔직한:밀가루 4컵.

팬케이크의 액체(물 + 우유)와 밀가루의 비율:동일한 부피로 (밀가루 3 컵 - 액체 3 컵), 효모 - 밀가루 1 잔당 10-15 g.

또한 팬케이크를 굽기 전 반죽에 접근한 후 소량의 버터(밀가루 3컵당 20~25g)를 넣어 맛을 좋게 하고 뜨거운 우유나 크림과 휘핑크림 1~2개를 넣어준다. 달걀.

팬케이크 반죽에 1-2 큰술을 추가하면. 식물성 기름 큰 스푼, 팬은 각 팬케이크 전에 윤활유를 칠할 필요가 없으며 팬케이크가 팬에 달라붙지 않습니다.

팬케이크를 만드는 절차는 다음과 같습니다.

증기 준비.

반죽 반죽(밀가루, 이스트, 물, 버터, 설탕, 소금)과 그 숙성, 접근.

테스트 접근 후 풍부한 첨가제 (크림, 단백질)의 도입.

팬케이크 굽기

팬케이크는 미리 세척된 소금과 버터와 가열된 검은색(주철) 팬(손잡이 없음)에서만 구워집니다.

각 팬케이크를 굽기 전에 포크에 심은 양파 반을 사용하여 프라이팬에 식물성 기름을 얇게 바르십시오. 팬케이크가 한쪽에서 굽는 동안 필름으로 조인 후 다른 쪽에도 "양파 브러시"로 기름이 묻어 있습니다.

베이킹은 팬케이크의 양면에서 2분 동안 진행됩니다.

팬케이크를 위한 특별한 팬이 있는 경우, 팬케이크를 준비한 후에는 다시 씻지 마십시오. 그렇지 않으면 팬케이크를 굽기 전에 매번 팬을 다시 점화해야 합니다.

나무 국자로 반죽을 붓는 것이 더 좋지만 다른 국자를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 팬케이크 하나에 반죽의 일부가 들어 있다는 것입니다.

반죽이 너무 두꺼우면 얇게 펴주세요 따뜻한 우유. 그들은 다음과 같이합니다. 반죽 몇 스푼을 그릇에 넣고 우유와 함께 저어 준 다음 주요 덩어리와 결합하십시오.

뜨거운 프라이팬에 반죽을 붓기 전에 식물성 기름이나 무염 라드를 바르고 브러시로 포크에 감싼 깨끗한 헝겊 반 감자를 사용할 수 있습니다. 팬케이크가 붉어지면; 한쪽 (하단에서)이 빨간색으로 바뀌고 다른 쪽은 구멍으로 덮일 것이므로 주걱으로 뒤집어야합니다.

기성품 팬케이크는 각각 버터 또는 녹인 버터로 윤활유를 바르고 식지 않도록 따뜻한 곳에 두십시오. 이를 위해 반구형 뚜껑이있는 대형 세라믹 접시 인 특별한 크레이프 메이커가 있습니다. 그러나 팬케이크를 "뜨거운 뜨거운"즉, 구운 직후에 먹는 것이 좋습니다.

반죽이 부풀어 오르면 굽기 전에 버터를 약간 넣어 맛을 내는 것이 좋다(밀가루 3컵당 20-25g).

팬케이크의 효모는 신선해야합니다. 필요한 만큼 많이 있는 것이 중요하지만 초과하지 않는 것이 중요합니다.

모든 단계의 팬케이크 반죽은 철저히 반죽해야합니다. 덩어리는 완전히 받아 들일 수 없습니다.

아주 뜨겁고 완전히 삶은 우유로 반죽을 데우지 마십시오(팬케이크 레시피에서 요구하는 경우). 거의 끓여서 45도까지 약간 식히십시오.

반죽을 데울 필요가 없다면 팬케이크를 굽기 전에 단백질 - 크림 혼합물을 반죽에 조심스럽게 첨가하십시오. 크림은 약간 휘저어지고 휘핑 된 단백질은 이미 그 안에 도입됩니다 (반대로 불가능합니다!) 이 혼합물은 팬케이크를 푹신하고 부드럽고 해면질로 만듭니다.

반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 체로 치십시오.이 방법으로 반죽을 청소하고 발효에 필요한 산소를 풍부하게하십시오.

소금과 설탕으로 과용하지 마십시오. 조리법에 따라 정확하게 넣으십시오. 소금에 절인 반죽은 잘 발효되지 않고 팬케이크는 창백해집니다. 설탕이 너무 많으면 반죽이 딱딱해집니다.

휘핑하는 동안 크림이 응고되는 것을 방지하려면 먼저 휘핑한 다음 설탕을 첨가하십시오.

흰색을 채찍질하기 전에 레몬으로 접시의 내벽을 닦으십시오. 흰색이 더 쉽게 이길 것이고 덩어리가 무성해질 것입니다. 거품을 안정적으로 만들기 위해 레몬 주스 몇 방울을 추가할 수 있습니다.

단백질은 신선하고 차가워지면 더 쉽게 휘핑됩니다. 계란은 얼음 위에 몇 분 동안 또는 찬물에 1시간 동안 둘 수 있습니다.

팬케이크용 밀가루를 소금물에 희석하면 덩어리가 생기지 않습니다.

팬케이크 중간에 기포가 생기면 반죽이 발효되지 않은 것이므로 미지근한 물에 잠시 담가둡니다.

팬케이크를 뒤집을 때 찢어지면 밀가루와 계란을 더 넣으십시오.

팬케이크를 2 개의 팬으로 튀기는 것이 편리합니다. 세 번째 팬이 약한 열일 때 팬케이크를 넣고 따뜻한 버터로 기름칠하십시오. 스택은 때때로 뒤집을 수 있으며 마지막 팬케이크가 준비될 때까지 첫 번째 팬케이크는 식힐 시간이 없습니다.

반죽을 반죽할 때 밀가루를 액체에 붓지 말고 반대로 액체를 밀가루에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다.

반죽을 더 보송보송하게 만들기 위해 굽기 직전에 풀어둔 계란 흰자와 크림을 넣습니다. 반죽에 넣은 후 덩어리를 치지 말고 집중적으로 섞지 말고 위에서 아래로 부드럽게 섞으십시오.

반죽이 너무 많고 팬케이크가 많이 필요하지 않은 경우 과산화물이 발생하지 않도록 차가운 곳에 두거나 발효 후 뜨거운 우유를 부어야합니다 (이를 위해 우유의 일부를 남겨 두십시오 조리법에 의존) 효모의 발달을 약화시킵니다.

우유 또는 물에서만 팬케이크 반죽을 반죽하지 마십시오. 둘 다 같은 부분을 취하는 것이 좋습니다. 팬케이크는 더 웅장합니다.

팬케이크에 충전물을 포장하려는 경우 한쪽에서 굽습니다. 그러면 건조하지 않습니다. 팬케이크는 쌓을 수 있습니다 다른 방법들. 항상 팬케이크를 채우고 쌓아서 먼저 구운 면이 바깥쪽이 되도록 합니다. 맛있게 드세요!

팬케이크는 갓 구워서 먹습니다.

일반적으로 팬케이크를 만든 후에는 단순히 버터로 맛을 내거나(크림은 먼저 따뜻한 곳에 두어 잘 부드러워지거나 약간 "흐른다"), 버터를 소금에 절인 날계란이나 노른자 또는 신으로 완전히 흔드십시오. 크림 (다진 채소, 취향에 따라 향신료를 추가 할 수 있음). 또는 그들은 소금에 절인 (훈제) 생선, 청어, 캐비아와 함께 팬케이크를 먹습니다.

때로는 버터와 삶은 계란을 팬케이크로 문지르거나 코티지 치즈 (다양한 첨가제 포함) 또는 기타 혼합물을 사용합니다.

팬케이크는 빵으로 제공되며 일부 첫 번째 코스(맛보기용)와 함께 제공됩니다.

팬케이크는 사람들이 밀가루와 물을 사용하여 굽는 것을 처음 배운 요리로 간주되며 다양한 조리법과 간편한 준비로 인해 이 요리가 계속 인기를 얻었습니다. 각 국가는이 요리를 자체 방식으로 준비합니다. 요리 방법은 매우 약간 다르지만 결과는 그것들을 하나로 묶습니다. 맛있는 요리가장 세련된 미식가를 기쁘게 할 것입니다.

팬케이크 조리법에는 물, 케 피어, 우유, 효모, 계피 및 다양한 토핑이 포함될 수 있습니다. 슬라브 사람들은 효모 팬케이크를 요리하는 것을 선호하고 서유럽 사람들은 이스트를 넣지 않은 팬케이크를 선호합니다. 러시아에서는 수세기 동안 Shrovetide를 위해 팬케이크를 굽는 전통이 있었습니다. 황금 팬케이크는 따뜻한 봄 햇살과 겨울의 끝을 상징합니다. 현대 러시아 요리는 이 매우 준비하기 쉽고 맛있는 요리 없이는 상상할 수 없습니다.대부분 빠른 길- 케 피어를 기반으로 팬케이크를 굽습니다.

매일 먹는 팬케이크

팬케이크 만들기에 대한 많은 팁 중에서 많은 시간을 들이지 않고 최소한 매일 케 피어에서 매우 식욕을 돋우는 팬케이크를 요리 할 수있는 레시피가 있습니다. 케 피어에서 가장 맛있고 빠른 팬케이크를 구우려면 다음을 수행해야합니다.

• 케 피어 반 리터;
• 계란 하나;
• 설탕 3 큰술;
• 소금 한 티스푼;
• 퀵 소다 티스푼;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 밀가루 한 잔.

균질한 버블링 반죽이 얻어질 때까지 모든 재료를 혼합합니다. 더군다나 취득하기 위해서는 투각 팬케이크반죽을 더 묽게 만들어야 하고, 통통하고 맛있는 팬케이크를 굽기 위해서는 밀가루를 더 많이 넣어야 한다. 뜨거운 프라이팬에서 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

효모가 들어간 무성한 디저트 팬케이크

그러한 디저트 요리를 준비하는 조리법은 전통 조리법효모를 포함하는 케 피어에 팬케이크. 효모 팬케이크는 잼, 잼 또는 두꺼운 사워 크림과 잘 어울립니다.

이러한 만두를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 저지방 케 피어 한 잔;
• 밀가루 한 잔;
• 25g 효모;
• 연화 버터 한 스푼;
• 두 개의 계란;
• 설탕 두 큰술;
• 약 반 티스푼의 소금;
• 가루 설탕 네 스푼.

효모, 계란, 부드러운 버터, 설탕 및 소금이 체로 쳐진 밀가루에 첨가됩니다. 성분을 혼합하고 매우 두껍지 않고 점성이 있는 덩어리가 얻어질 때까지 따뜻한 케피어로 희석합니다. 결과 반죽은 축축한 촘촘한 천으로 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 동안 그대로 두어야합니다. 우리는 잘 가열 된 팬에 반죽 한 스푼 - 팬케이크 한 개로 맛있는 디저트 팬케이크를 굽습니다. 준비된 식사가루 설탕을 뿌리는 것이 좋습니다.

아침으로 커스터드 팬케이크

맛있는 케피어 기반 커스터드 팬케이크를 단 10분에서 15분 만에 요리할 수 있는 레시피가 있습니다. 이는 풍성한 일일 아침 식사로 좋습니다. 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

• 반죽 양조를위한 끓는 물 한 잔;
• 케 피어 한 잔;
• 식물성 기름 두 큰술;
• 밀가루 한 잔;
• 설탕 한 스푼;
• 두 개의 계란;
• 소금 한 스푼;
• 퀵 소다 3g.

이 조리법을 사용하여 반죽을 올바르게 끓이는 것이 매우 중요합니다. 먼저 계란, 케 피어 및 설탕을 섞어야합니다. 그런 다음 기름, 소금 및 생 소다가 혼합물에 첨가됩니다. 덩어리가 없는 균질한 혼합물이 얻어질 때까지 성분을 혼합합니다. 그 후 밀가루를 붓고 반죽이 두꺼운 일관성을 얻습니다. 끓는 물을 반죽에 마지막으로 첨가하고 준비된 덩어리를 일정하고 철저히 혼합하면서 천천히 붓습니다. 맛있는 커스터드 팬케이크를 위한 이 조리법은 놀라운 결과를 제공하며 다양한 충전재를 사용하면 아침 식사가 다양하고 만족스러울 것입니다.

베리 소스를 곁들인 다이어트 팬케이크 디저트

체중 증가로 인해 체중 증가가 두려우신 분들을 위해 위대한 사랑팬케이크의 경우 다이어트 팬케이크를 만들 수 있는 특별한 레시피를 제공합니다. 그런 요리가없는 백 그램의 칼로리 함량 베리 소스 125kcal에 불과합니다. 그래서 우리는 다이어트 팬케이크를 굽습니다.

반죽 재료:

• 저지방 케피어 720g;
• 밀가루 한 잔;
• 전분 100g;
• 4 단백질;
• 소다 티스푼.

소스 재료:

• 신선 또는 냉동 딸기 400g;
• 물 100g;
• 전분 30g;
• 계피 2g.

그릇에 단백질, 케 피어, 소금을 넣고 팬케이크를 더 쉽게 뒤집는 데 필요한 밀가루와 전분을 점차적으로 첨가하십시오. 반죽의 훌륭함을 위해 소다가 첨가됩니다. 기름을 두르지 않은 논스틱 팬에 다이어트 팬케이크를 굽는 것을 추천한다.

이 팬케이크 디저트를 위한 베리 소스를 만드는 레시피는 매우 간단합니다. 열매는 부드러워 질 때까지 믹서기로 부서지고 물과 섞입니다. 그런 다음이 혼합물을 스튜 냄비에 붓고 밀도를 위해 전분과 계피 한 스푼을 넣고이 모든 것을 끓입니다. 먹음직스러운 소스가 완성되었습니다. 디저트로 약간의 저지방 휘핑 크림을 제공할 수도 있습니다.

맛있는 투각 팬케이크

그러한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 케 피어 리터;
• 두 개의 계란;
• 설탕 반 잔;
• 두 티스푼의 소금과 소다;
• 식물성 기름 6-7 큰 스푼;
• 밀가루 3.5컵;
• 끓는 물 한 잔.

그릇에 처음 네 가지 재료를 치고 식물성 기름과 소다를 넣고 섞는 것을 멈추지 않고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 그 후 반죽을 끓는 물로 양조해야하며 일정하게 저어 주면서 얇은 흐름에 부어야합니다. 우리는 고열로 굽고 완성 된 것을 버터로 윤활하고 더미에 놓습니다.

팬케이크 충전물을 위한 여러 요리법

이 요리를 더욱 만족스럽고 식욕을 돋우는 팬케이크에 대한 다양한 토핑이 있습니다. 예를 들어, 달콤하거나 짠 코티지 치즈 충전물, 고기 및 간 충전물, 소금에 절인 연어 충전물은 요리를 단순히 마법처럼 만들 것입니다.

• 달콤한 레시피 두부 충전물설탕과 레몬 향이 섞인 코티지 치즈 반 킬로그램으로 구성되어 있습니다. 짠 코티지 치즈 충전물을 준비 할 때 설탕 대신 소금, 날달걀 2 개, 잘게 잘린 채소 및 두꺼운 사워 크림이 첨가됩니다.
• 팬케이크를위한 고기 채우기는 요리 될 때까지 양파로 튀긴 다진 고기 500g에서 준비됩니다. 소금과 후추뿐만 아니라 다른 좋아하는 향신료 또는 허브도 그러한 충전물에 추가 할 수 있습니다.
• 간 충전물은 이전에 포트 와인으로 끓인 가장 부드러운 닭 간에서 가장 잘 준비됩니다. 충전물이 준비되면 철저히 혼합되고 소금과 후추가 첨가됩니다. 또한 여기에 육두구와 허브를 소량 첨가하는 것이 좋다.
• 훈제, 소금에 절인 연어 또는 송어를 채우면 요리가 절묘한 맛을냅니다. 생선을 잘게 자르고 사선으로 자른 팬케이크에 싸십시오. 클래식 레시피검은 색 또는 빨간색 캐비아와 함께 캐비아가 혼합 된 두꺼운 사워 크림이 포함됩니다.

케 피어에 팬케이크의 장점

대부분의 경우 반죽을 만드는 데 우유가 사용되지만 케 피어 기반 팬케이크는 가장 섬세한 요리로 간주됩니다. 따라서 최적의 재료를 결정하려면 먼저 결과적으로 어떤 종류의 팬케이크를 갖고 싶은지 찾아야합니다. 저칼로리 요리를 만들 때 물만 사용하고 설탕은 넣지 않았다고 가정해 보겠습니다. 그리고 더 높은 칼로리와 만족스러운 아침 또는 저녁 식사를 위해 반죽은 우유를 기준으로 준비됩니다.

CLA 산으로 체중 교정 "Lipocarnit"을 위한 독특한 스마트 시스템. 체중 감량을 위한 Lipocarnit는 세계적으로 유명한 영양학자이자 과학자인 Pierre Dukan이 만든 복잡한 도구입니다. 복합체의 주성분은 CLA-산입니다. 이 도구는 오늘날 최고 중 하나이며 단순히 지방의 "전략적 비축량"을 태우는 것이 아닙니다. 산은 근육을 강화시켜 체형이 개선됩니다.

팬케이크는 모양이 둥글고 두꺼운 사워 크림과 일관성이 비슷한 반죽에서 프라이팬에서 요리됩니다. 이 기사에서는 사진과 함께 kefir의 팬케이크 요리법을 단계별로 고려할 것입니다. 팬케이크는 밀가루로 만든 고대 요리 중 하나입니다. 이 밀가루 제품은 수천 년 전에 Varangians에 의해 러시아 땅으로 옮겨졌습니다. 그 이후로 해동의 시작, 오랜만에 태양의 출현을 상징하는 Shrovetide를 위해 팬케이크를 굽는 전통이 생겼습니다. 추운 겨울. Shrovetide의 주요 속성은 존재로 간주됩니다. 다른 유형팬케이크.

완벽한 팬케이크를 만들기 위한 최고의 재료는 무엇입니까?

팬케이크를 요리할 때 밀가루와 계란은 변하지 않습니다. 그리고 무엇을 추가할지 - 우유, 물 또는 케 피어 - 당신이 결정합니다.

여분의 파운드를 줄이려는 사람들에게는 가벼운 이스트를 넣지 않은 팬케이크가 적합합니다. 여기서 물의 사용은 반죽의 액체 베이스와 관련이 있습니다. 팬케이크는 얇고 칼로리가 적지만 맛은 악화되지 않습니다. 또한 이러한 이스트를 넣지 않은 팬케이크는 빵 대신 사용할 수 있습니다.

더 자주 밀가루 디저트는 우유로 준비됩니다. 이 팬케이크는 수성 팬케이크보다 더 많이 배를 채울 수 있습니다. 그들은 풍성한 아침 식사에 적합합니다.

신 우유 기반 팬케이크는 약간의 신맛이 나며 매우 만족스럽습니다.

속을 채우거나 채우지 않고 요리할 수 있습니다.

이 주제에서는 발효유 제품에만 팬케이크를 튀기는 방법을 밝히고 신체의 칼로리 함량을 결정합니다. 선택은 당신의 것입니다!

우유와 케 피어가 든 팬케이크 : 조리법

따라서 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 계란 2개.
• 밀가루 백 그램.
• 케 피어 - 250ml.
• 우유 - 250ml.
• 설탕 - 20g.
• 튀김용 식물성 기름.
• 소금.

반죽을 형성하려면 믹서, 부피가 큰 그릇을 가져 와서 다음과 같이 모든 제품을 배열해야합니다.

부드러워질 때까지 달걀을 설탕과 함께 휘젓습니다. 발효유 제품과 함께 이전 혼합물을 섞으십시오. 반죽이 두껍게 될 때까지 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 팬케이크가 튀김 중에 뜨거운 팬에 달라 붙지 않도록 결과 반죽에 식물성 기름을 붓습니다. 팬을 충분히 가열하면 팬케이크를 구울 수 있습니다. 취향에 맞게 채우기 - 잼, 사워 크림 또는 잼.

반죽 형성을 위한 성분:

• 닭고기 달걀 - 2 조각.
• 밀가루 - 가장자리까지 약 세 잔.
• 케 피어 - 반 리터, 바람직하게는 지방.
• 희박한 기름 - 40ml.
• 소다 - 하나의 디저트 스푼.
• 소금 - 하나의 디저트 스푼.
• 설탕 - 디저트 스푼 하나.

커스터드 팬케이크의 형성:

1. 큰 볼에 설탕과 함께 거품기로 계란을 믹서로 가볍게 휘젓습니다. 그런 다음 거기에 케 피어를 붓고 부드럽게 될 때까지 혼합물을 조심스럽게 섞으십시오.
2. 다음으로 생성 된 혼합물을 60도까지 가열하십시오.
3. 불에서 접시를 제거하고 이전에 체로 쳐진 밀가루를 던지십시오.
4. 뜨거운 물 한 컵에 베이킹 소다를 희석하십시오.
5. 반죽에 뜨거운 물을 붓고 거품기나 믹서로 잘 섞는다.
6. 물을 끓인 후 식물성 기름을 넣고 저어줍니다.
7. 그 후, 시험은 30분 동안 영양을 공급할 시간을 주어야 합니다.
8. 베이킹에 좋음 주철 냄비. 우리는 팬을 가열하고 껍질을 벗긴 감자를 기름으로 문지릅니다.
9. 우리는 베이킹을 시작합니다. 팬의 부피에 따라 같은 양의 반죽을 한 국자 정도 붓습니다.
10. 팬을 흔드는 동안 반죽을 팬 위에 펼쳐주세요.
11. 팬케이크의 준비 상태는 말린 끝 부분에 의해 결정됩니다. 그런 다음 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집습니다.
12. 우리는 팬케이크를 평평한 접시에 더미에 놓고 꿀, 치즈 또는 치즈로 문지릅니다.

팁: 팬케이크는 100도로 예열된 오븐에 넣으면 나머지를 요리하는 동안 뜨거운 상태를 유지합니다.

케 피어의 팬케이크는 두껍습니다 : 소다를 사용한 요리법

팬케이크를 만들려면 다음 제품을 사용하십시오.

• 밀가루 - 가장자리에 세 잔.
• 계란 - 2개.
• 케 피어 - 반 리터.
• 소다 - 두 개의 디저트 스푼.
• 설탕 - 네 개의 디저트 스푼.
• 소금 - 1.5개의 디저트 스푼.

팬케이크 만드는 방법:

1. 케 피어 한 잔에 소다를 희석하고 몇 분 동안 따로 보관하십시오.
2. 부드러워질 때까지 믹서로 계란과 설탕을 치십시오.
3. 남은 케 피어와 소다에 적합한 케 피어를 이전 혼합물에 붓습니다.
4. 미리 형성된 계란과 케피어 혼합물에 점차적으로 밀가루를 넣고 저어줍니다. 출구에서 반죽은 사워 크림의 일관성과 유사해야합니다.
5. 이제 베이킹을 시작할 수 있습니다. 우선, 굽는 동안 팬케이크가 달라붙지 않도록 팬을 잘 가열합니다. 반죽은 약 1센티미터 두께의 국자에 부을 수 있습니다. 팬케이크의 한 면이 노릇노릇해지면 다른 면으로 뒤집습니다. 팬케이크는 아주 푹신한 형태를 취해야 합니다.

팁: 반죽은 말린 과일이나 건포도로 희석할 수 있습니다. 사워 크림과 함께 사용하는 것이 좋습니다.

베이킹 파우더로 두껍고 무성한 케 피어 팬케이크 : 레시피

• 계란 - 1개.
• 밀가루 - 12 큰 술.
• 케 피어 - 300ml.
• 설탕, 바닐라, 소금.
• 베이킹 파우더 - 두 개의 디저트 스푼.
• 버터 - 30g.

케 피어에 팬케이크, 단계별 조리법 :

1. 털로 계란, 케 피어 및 버터를 치십시오.
2. 별도의 그릇에 베이킹 파우더, 밀가루, 소금, 바닐라 및 설탕을 섞습니다.
3. 케 피어와의 혼합물에 점차적으로 밀가루와 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 반죽의 일관성은 사워 크림과 동일해야합니다. 농도는 성분을 추가하거나 줄임으로써 독립적으로 조정할 수 있습니다.
4. 결과 혼합물을 따뜻한 곳에 30 분 동안 두십시오.
5. 베이킹 파우더로 팬케이크를 굽는 원리는 베이킹 소다와 동일합니다.

무성한 케 피어 팬케이크 : 효모 요리법

제품 구성:

1. 밀가루 - 10 큰 술.
2. 날달걀 - 2개.
3. 저지방 케 피어 - 250ml.
4. 효모 - 5개의 디저트 스푼.
5. 연화 버터 - 4 큰술.
6. 소금 한 스푼.
7. 설탕 - 20g.
8. 가루 설탕.

레시피 맛있는 팬케이크케 피어에 :

우리는 체를 통해 밀가루를 걸러내고 효모, 계란, 버터와 섞습니다. 결과 혼합물에 설탕과 소금을 첨가하십시오. 다시 한 번 조심스럽게 섞습니다. 다음으로 예열된 케 피어를 반죽에 붓습니다. 그 후에는 점성이 있어야합니다. 반죽을 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 양조하는 것이 좋습니다. 결과적으로 반죽의 크기는 약 2 배 증가해야합니다. 반죽이 부풀어 오르면 팬케이크를 튀기기 시작합니다. 이전 조리법에서 튀김 시 한 국자가 필요했다면 이 조리법에 따라 튀길 때 한 스푼이면 충분합니다. 우리는 이미 가열 된 팬에서 팬케이크를 고온으로 굽기 시작합니다. 완성 된 접시에는 가루를 뿌릴 수 있습니다.

신 우유 팬케이크의 영양가

각 팬케이크 레시피에는 완전히 다른 칼로리 함량이 있습니다. 물론 수성 팬케이크는 칼로리, 지방, 단백질 및 탄수화물이 가장 낮습니다.

반죽에 밀가루, 케 피어, 소금, 해바라기 및 버터, 설탕, 계란, 소다가 포함 된 신 우유 기준으로 팬케이크의 가치를 계산해 봅시다. 100그램 기준 영양가 is: 200칼로리, 약 30개의 단백질, 지방 - 최대 50g, 탄수화물 - 130g.

테스트를 구성하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 - 삼백 그램.
• 날달걀 - 1개.
• 신 우유 - 300ml.
• 끓는 물 - 반 유리.
• 설탕 - 20g.
• 소금.
• 식물성 기름 - 4 티스푼.
• 소다 - 하나의 디저트 스푼.

팬케이크 만들기 레시피:

케 피어를 큰 그릇에 붓고 밀가루, 소금, 설탕을 넣고 계란을 깨고 믹서로 치십시오. 끓는 물에 소다를 희석하십시오. 밀가루와 케 피어가 든 혼합물에 물을 부어 철저히 섞으십시오. 그런 다음 반죽에 식물성 기름을 붓고 약 5 분 동안 그대로 두십시오. 이전 조리법의 예에 따라 팬케이크를 굽습니다.

케 피어에 팬케이크 : 사진이있는 요리법

아마도 냉장고의 많은 집에서 케 피어 또는 우유를 찾을 수 있습니다. 따라서 케 피어에 요리 된 팬케이크는 아침 식사 또는 일반 간식에 이상적입니다. 동시에 재활용 가능 유제품. 팬케이크에 대한 단계별 실용적인 요리법을 살펴 보겠습니다.

팬케이크 성형용 제품:

• 날달걀 - 3개.
• 밀가루 - 반 킬로.
• 케 피어 - 반 리터.
• 베이킹 소다와 소금 반 티스푼.
• 설탕 - 네 개의 디저트 스푼.
• 식물성 기름 - 30ml.
• 따뜻한 물 - 300ml.

테스트 레시피:

1. 큰 그릇이 필요합니다. 그릇에 설탕, 소금, 계란을 섞습니다. 이 비율에 따라 팬케이크가 신선해집니다. 따라서 원하는 경우 설탕과 소금의 양을 변경할 수 있습니다.
2. 계란을 오믈렛처럼 거품기로 휘젓는다.
3. 결과 구성에 케 피어를 추가하십시오.
4. 그 후, 우리는 케 피어 자체가 완벽하게 소화 할 소다를 넣습니다.
5. 더 얇은 팬케이크를 만들려면 약 2.5 컵의 밀가루를 추가하면 충분합니다. 팬케이크의 두꺼운 형태의 경우 - 유리 반에 밀가루가 조금 더 있습니다.
6. 우리는 밀가루를 케 피어와 계란의 혼합물과 결합하여 작은 부분으로 채 웁니다.
7. 형성된 반죽에 뜨거운 물을 붓습니다. 이 방법은 반죽의 품질과 점착성을 향상시킵니다.
8. 식물성 기름을 부어 섞고 필요한 경우 소금과 설탕을 넣으십시오.
9. 반죽을 20분 동안 그대로 두십시오.
10. 우리는 팬케이크 튀김을 시작합니다. 팁: 팬케이크를 더 비쳐 보이게 하려면 식물성 기름을 더 추가해야 합니다.

11. 우리는 팬케이크를 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 다음 다른쪽으로 뒤집습니다.

그게 다야, 이제 우리는 팬케이크를 넓은 그릇에 놓고 연유, 잼 또는 빨간 캐비아로 대체 할 수 있습니다.

제품 구성:

1. 밀가루 - 170g.
2. 날달걀 - 2개.
3. 케 피어 - 한 잔.
4. 물 - 150ml.
5. 설탕 - 세 개의 디저트 스푼.
6. 소다 - 하나의 디저트 스푼.
7. 소금 - 하나의 디저트 스푼.

케 피어에 구멍이있는 얇은 팬케이크 조리법 :

• 설탕과 계란을 섞어 거품기로 플러프를 해주세요. 소금을 뿌리고 맛을 내십시오.
• 이 균질 한 덩어리에 케 피어의 일부를 추가합니다.
• 박력분을 체로 쳐서 덩어리가 없어질 때까지 이전 재료와 섞는다.
• 그런 다음 나머지 케피어를 붓고 잘 섞습니다.
• 물을 데우고 베이킹 소다를 희석하십시오. 반죽에 붓습니다.
• 모든 것을 다시 섞고 결과 혼합물에 버터와 희박한 버터를 첨가하십시오.
• 반죽을 15분 동안 담가 두십시오.
• 우리는 팬을 가열하고 기름으로 코팅하고 반죽을 국자로 얇은 흐름에 붓습니다. 반죽을 고르게 펴려면 팬을 돌려야 합니다.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 튀기고 반대쪽으로 뒤집습니다.

완성 된 요리는 달콤하고 짠 다양한 충전재로 채울 수 있습니다.

구멍이있는 얇은 팬케이크의 비밀은 끓는 물을 추가하는 데 있습니다.

반죽이 너무 액체로 판명되고 튀김 중에 팬케이크가 찢어지면 반죽에 약간의 밀가루를 첨가하는 것이 좋습니다. 1/3 부분 분리 준비된 반죽그리고 두 큰술 잠들다. 그런 다음 나머지 반죽을 결합하고 덩어리가 사라질 때까지 섞습니다.

반대로 반죽이 두껍고 팬에 잘 퍼지지 않으면 약간의 케 피어를 부어야합니다.

레시피 선택은 당신의 몫!

29.04.2013

케 피어 레시피에 두꺼운 팬케이크

소다가 든 두꺼운 팬케이크의 변형

• 300g 밀가루 (슬라이드가있는 12 큰 스푼);
• 케 피어 2 컵;
• 계란 2개;
• 설탕 2 큰술;
• 1/3 티스푼 소금;
• 소다 1티스푼.

레시피:

1. 케 피어 한 잔에 소다를 넣고 저어 2-3 분 동안 그대로 두십시오.
2. 별도로 균질 한 흰색 덩어리가 될 때까지 계란, 설탕 및 소금을 치십시오.
3. 부은 케피어와 남은 케피어 잔을 풀어 계란에 붓고 섞습니다.
4. 케피어와 계란의 혼합물에 밀가루를 점차적으로 넣고 가끔 저어줍니다. 반죽의 일관성은 사워 크림과 유사해야합니다. 충분히 두꺼워야 합니다.
5. 그 후 베이킹을 직접 진행할 수 있습니다. 이렇게하려면 프라이팬을 식물성 기름으로 예열하십시오. 반죽을 국자로 펴고 두께는 약 1cm가 되어야 합니다. 높은 온도. 팬케이크의 한쪽 면이 노릇노릇해지면 조심스럽게 뒤집어 뚜껑을 덮는다. 완료될 때까지 굽습니다. 팬케이크는 베이킹하는 동안 상당히 높이 올라가고 매우 푹신해집니다.
6. 원하는 경우 반죽에 건포도를 추가하거나 잘게 잘린 말린 과일을 추가할 수 있습니다. 잼이나 사워 크림으로 팬케이크를 제공하십시오.

베이킹 파우더가 든 두꺼운 팬케이크의 변형

요리에는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 1 잔;
• 케 피어 1 잔;
• 계란 1개;
• 베이킹 파우더 1티스푼;
• 소금, 설탕, 바닐린 맛;
• 버터 3큰술(녹인 것).

레시피:

1. 그릇에 밀가루, 소금, 설탕, 바닐라 및 베이킹 파우더를 섞습니다.
2. 별도로 케 피어와 버터 및 계란을 섞어 부드러워 질 때까지 치십시오.
3. 반죽에 베이킹파우더, 소금, 설탕을 미리 섞어둔 밀가루를 점차적으로 넣고 가끔 섞는다. 덩어리가없는 균일 한 일관성의 덩어리를 얻어야합니다. 각 재료의 양을 줄이거나 늘려 반죽의 밀도를 직접 조절할 수 있습니다.
4. 완성된 혼합물을 따뜻한 곳에서 30분 동안 꺼내십시오.
5. 팬케이크를 식물성 기름으로 예열 된 팬에 두꺼운 층에 넣고 소다로 두꺼운 팬케이크 요리 옵션에 설명 된 원리에 따라 굽습니다.

케 피어에 얇은 팬케이크 조리법

요리에는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 500g;
• 케 피어 750ml (요구르트 사용 가능);
• 계란 2개;
• 설탕의 4 테이블 보트;
• 1/2티스푼 소금;
• 소다 1티스푼;
• 전분 4 큰술;
• 야채 또는 버터 5 큰술.

레시피:

1. 계란을 휘젓다. 그런 다음 케 피어, 소금, 설탕의 일부를 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
2. 결과 덩어리에 소다를 넣고 저어주고 몇 분 동안 그대로 두어 소다가 케 피어에서 꺼지도록하십시오.
3. 이 혼합물에 전분과 체로 쳐진 밀가루를 붓습니다. 케 피어 한 잔을 추가하고 20-30 분 동안 도달하도록 두십시오.
4. 반죽을 주입 한 후 식물성 기름을 붓습니다. 반죽이 액체가 충분하지 않으면 케 피어를 추가하십시오.
5. 베이킹을 위해 팬을 예열하십시오. 고온에서 팬케이크를 요리하십시오.

끓는 물로 케 피어에 얇은 팬케이크

요리에는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 1 잔;
• 케 피어 1 잔;
• 계란 1개;
• 설탕 2 큰술;
• 소금;
• 소다 1/4 티스푼;
• 끓는 물 1/2컵;
• 식물성 기름 2 큰술.

레시피:

1. 케 피어를 그릇에 붓고 계란, 소금, 설탕, 밀가루를 넣고 털로 치십시오.
2. 끓는 물 반 컵에 소다를 넣으십시오.
3. 베이킹 소다를 믹싱 볼에 붓고 잘 섞는다. 식물성 기름을 넣고 반죽을 5분 동안 주입합니다.
4. 예열된 프라이팬에 평소와 같이 굽습니다.

케 피어에 맛있는 팬케이크 요리법

케 피어와 우유에 팬케이크

요리에는 다음이 필요합니다.

• 케 피어 1 잔;
• 우유 1잔;
• 계란 2개;
• 밀가루 8 큰술;
• 설탕 2 큰술;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름.

레시피:

1. 소금과 설탕으로 계란을 털다.
2. 계란에 우유와 케 피어를 넣고 섞습니다.
3. 점차적으로 혼합물에 밀가루를 저어줍니다. 반죽은 너무 두꺼워도 안되고 너무 액체도 안됩니다.
4. 팬케이크가 팬 표면보다 뒤처지기 쉽도록 해바라기 기름 한 스푼을 결과 혼합물에 붓습니다.
5. 예열된 팬에 팬케이크를 굽습니다. 사워 크림, 잼 또는 잼과 함께 제공하십시오.

로얄 팬케이크

이러한 팬케이크는 끓는 물을 추가하여 케 피어에서 요리하여 상당히 두껍고 맛있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 케 피어 500ml;
• 밀가루 2-2.5 컵;
• 계란 2개;
• 설탕 2 큰술;
• 소금;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 소다 1티스푼;
• 끓는 물 1 잔;
• 찬 물 1잔.

레시피:

1. 찬물 한 잔을 케 피어에 붓고 섞습니다. 끓는 물 한 컵을 넣고 다시 저어주세요.
2. 밀가루를 희석 된 케 피어에 붓고 조금 넣고 믹서로 치십시오. 이것이 불가능할 경우 손으로 철저히 혼합하십시오. 혼합물은 덩어리 없이 균일해야 합니다.
3. 별도의 그릇에 계란을 설탕과 소금으로 거품이 날 때까지 치십시오. 여기에 소다를 추가하십시오.
4. 반죽에 구타 계란을 넣고 이동하여 베이킹을 시작하십시오.
5. 프라이팬을 예열하십시오. 팬케이크의 첫 번째 서빙의 경우 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 평소와 같이 팬케이크를 굽습니다.

케 피어에 팬케이크를위한 간단한 요리법