우유로 큰 팬케이크 만드는 법. 우유가 든 맛있는 팬케이크 - 사진과 함께 단계별 조리법의 형태로 도움이됩니다. 물 위에 얇은 팬케이크.

외국인에게 러시아 요리의 인기 요리가 무엇인지 묻는다면 팬케이크를 기억할 것입니다. 이 전통적인 슬라브 페이스트리는 전 세계적으로 유명하며 그 역사는 고대로 거슬러 올라갑니다. 그때도 지금처럼 팬케이크는 특별하고도 신비로운 역할을 했습니다. 그들은 부와 가족의 안녕이었습니다. 그들은 풍성한 수확을 바라는 마음으로 여름 전날에 준비했으며 여름도 보냈습니다. 세계 어디에서도 우리처럼 러시아인의 영혼을 다해 Maslenitsa를 축하하지 않습니다.

처음에는 팬케이크를 누룩 반죽에 구운 다음 구운 것이지만 오늘날 우리 아파트에는 오븐이 없기 때문에이 과정을 반복하는 것이 거의 불가능합니다. 오래된 조리법은 현대화되었지만 덜 성공적이었던 새로운 조리법으로 대체되었습니다. 당신의 가족에서 의심의 여지가 없는 성공을 누리는 가장 확실한 것은 무엇입니까? 일반적으로 그러한 반죽은 계란과 밀가루를 첨가하여 우유로 준비됩니다.이 조리법은 오늘날 전통적이라고 할 수 있습니다. 그러나 실제로이 치료법의 다양성은 매우 큽니다. 팬케이크는 효모와 케 피어로 구워지고 끓는 물로 양조되며 다양한 밀가루가 사용됩니다. 오늘 우리는 얇고 부드럽고 확실히 맛있는 팬케이크를 올바르게 굽는 방법을 알려줄 것입니다.

팬케이크에 대해 조금

안주인이 레이스 모양의 얇은 팬케이크를 가지고 있다면 이것은 그녀가 훌륭한 요리사라는 신호입니다. 그러나 모든 사람이 처음으로 까다로운 요리를 굽는 것을 마스터하는 것은 아닙니다. 첫 번째 팬케이크는 모든 사람에게 울퉁불퉁하지만 두 번째와 세 번째 팬케이크와 후속 팬케이크가 완전히 똑같다면 훨씬 더 공격적입니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 팬케이크 굽는 방법에 대한 몇 가지 트릭을 알아야 하며 이 비밀을 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다.

우선 팬케이크 굽기 기술에 중점을 둘 것이며 모든 요리법에서 동일하며 반죽을 만들기위한 다양한 옵션으로 넘어갈 것입니다. 우리의 간단한 지침을 따르면 그러한 경험이 전혀 없더라도 가족을 위한 가장 맛있는 팬케이크 레시피에 생명을 불어넣을 수 있습니다.

주요 내용에 대해 간략히

팬케이크 성공의 주요 구성 요소는 프라이팬과 반죽입니다. 그들은 종종 프라이팬에 대해 논쟁하고 일부는 이것이 실제 팬케이크 팬의 모양이기 때문에 확실히 얇은 금속으로 만들어져야한다고 주장합니다. 그리고 다른 사람들은 바닥이 두꺼운 주철을 사용한다고 주장합니다. 그 중 어느 것을 믿어야 할까요? 둘 다 맞습니다. 팬케이크를 만드는 것은 팬 자체가 얼마나 뜨겁고 이전에 어떻게 사용되었는지에 따라 더 달라집니다.

바닥이 완전히 평평하고 흠집이 없는 것을 선호하십시오. 잘 헹구고 말린 다음 기름이나 기타 유지를 약간 부어 불에 잘 가열하십시오. 이렇게 식혀주세요. 기름을 빼고 팬케이크를 준비하십시오.

전통적으로, 프라이팬은 포크에 묶인 무염 라드 조각으로 기름칠을 합니다. 그들은 뜨거운 표면을 닦은 다음 반죽을 붓습니다. 팬케이크가 약간 달라붙기 시작했다면 이 작업을 반복할 가치가 있습니다. 팬에 약간 떨어 뜨리는 일반 식물성 기름을 사용할 수도 있지만 꽤 많아야합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 기름기가 나옵니다.

시험 준비

최고의 팬케이크 레시피는 무엇입니까? 사용할 제품의 비율은 그다지 중요하지 않으며 모든 것을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 사용되는 재료에 관계없이 반죽은 균질하고 액체여야 합니다. 이것은 패스트리가 매우 얇고 부드러워 질 것이라는 보장입니다. 밀도면에서 ryazhenka와 유사해야하며 표면에 빠르게 퍼집니다.

반죽의 일부를 떠서 국자를 그릇 위로 들어올린 다음 천천히 다시 붓습니다. 제트는 부드럽고 균일하며 중단되지 않아야 합니다. 반죽이 두꺼운 경우 액체인 경우 약간의 물을 넣으십시오.

재료를 믹서로 섞는 것이 가장 좋으며 덩어리를 피하는 것이 더 쉽지만 거품기 또는 일반 포크 중 더 편리한 것을 사용할 수 있습니다. 모든 성분은 천천히 도입되어야 하며 덩어리를 강하게 휘젓는 것입니다.

반죽에 식물성 기름 한 스푼을 넣으면 팬케이크가 팬에 달라 붙지 않고 지속적으로 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 반죽에 약간의 소다를 첨가하면 가장 중요한 팬케이크 속성인 구멍이 생깁니다.

팬케이크는 종종 다양한 충전재로 포장됩니다. 달콤한 팬케이크를 요리하려면 설탕을 조금 더 넣으십시오.

팬케이크 굽기

프라이팬을 가열하고 라드로 기름을 바릅니다. 캐노피를 올리고 중앙에 약간의 반죽을 부으면 약 반 국자 또는 조금 더 많은 팬케이크가 필요합니다. 팬을 몸에서 멀어지게 기울이고 원을 그리며 반죽이 표면을 완전히 덮도록 합니다. "잡지"않도록 빨리해야합니다. 팬을 불에 올려 놓습니다. 팬케이크의 가장자리가 황금색이 되 자마자 뒤집을 때입니다. 가장자리를 살짝 들어 그 아래에 주걱을 완전히 삽입하고 팬케이크를 뒤집습니다. 움직임에 주의해야 합니다. 매우 섬세한 제품이며 쉽게 찢어질 수 있습니다. 준비된 팬케이크는 녹은 버터로 가볍게 번집니다.

프라이팬이 잘 튀겨졌다면 팬케이크를 공중에 던지고 뒤집기만 하면 됩니다. 이렇게 하려면 팬을 좌우로 세게 흔드십시오. 팬케이크가 표면에서 미끄러지면 자유롭게 던져주십시오. 복잡해 보이지만 사실 모든 것이 매우 쉽고, 이렇게 하면 좋아하는 팬케이크를 더 빨리 구울 수 있습니다.

간단한 팁은 여기에서 끝납니다. 덜 중요한 반죽 만들기 레시피로 진행할 시간입니다.

클래식 우유 팬케이크

이것은 아마도 가장 맛있는 팬케이크 레시피이거나 최고 중 하나일 것입니다. 팬케이크는 매우 부드럽고 성인뿐만 아니라 어린이에게도 어필합니다. 반죽을 준비하기 전에 우유와 계란을 약간 식힐 필요가 있습니다. 따라서 단백질과 밀가루가 더 잘 접촉하고 반죽이 덩어리없이 매끄 럽습니다.

깊은 그릇에 계란 4개를 깨고 소금 1작은술, 설탕 1.5큰술을 넣고 우유 1리터를 붓습니다. 믹서로 약간 작업하십시오. 계속 치면서 점차적으로 밀가루 (400g)를 첨가하십시오. "휴식"을 위해 15분 동안 그대로 두십시오. 굽기 전에 식물성 기름 한 스푼을 붓고 잘 섞는다. 반죽이 준비되었습니다.

커스터드 팬케이크

전날 산 우유가 갑자기 신맛이 나거나 케 피어가 남아 더 이상 마시지 않습니다. 이 모든 기적을 어디에 사용할 수 있습니까? 끓는 물에 팬케이크를 요리하십시오. 우리는 약간의 소다를 추가 할 것입니다. 그러면 우리의 치료는 매력적으로 비쳐질 것입니다.

2 컵의 신 우유 (케 피어)를 넣고 3 개의 계란을 치십시오. 설탕 2큰술, 소금 1작은술을 넣어주세요. 조금 치대다가 밀가루 2컵을 천천히 넣고 섞는다. 끓는 물 한 잔이 필요하고 소다 1 티스푼을 넣고 섞어 즉시 반죽에 물을 부어 넣으십시오. 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 믹서로 조금 작업하면 베이킹을 시작할 수 있습니다.

레이스 팬케이크(이스트 사용)

이 레시피는 정말 놀랍습니다. 확실히 할머니 나 어머니는 "레이스"와 같은 팬케이크를 요리했습니다. 이 조리법에는 따뜻한 제품만 사용됩니다. 그를 위해 우리는 누룩을 준비합니다

약간 데운 우유(2컵)에 설탕 2테이블스푼, 소금 1티스푼, 드라이 이스트 1봉지를 넣으십시오. 불에 올려 거품 위에서 이스트가 올라올 때까지 기다립니다. 별도의 넓은 볼에 계란(4개)을 조금 풀어주세요. 그들에 효모 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 점차적으로 밀가루 400g을 넣고 따뜻한 곳에 20-30 분 동안 두십시오. 2 컵의 물을 끓여서 저어주고 끓는 물을 덩어리에 부어 잘 치십시오. 반죽에 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 이제 레이스 팬케이크를 안전하게 구울 수 있습니다. 이 조리법은 간단하며 반죽을 준비하는 데 30분 이상 걸리지 않습니다.

호밀가루에서

당신은 그런 대접을 시도한 적이 있습니까? 아니다? 그런 다음이 조리법에 따라 팬케이크를 요리하면됩니다. 오늘날 밀가루는 절대적으로 모든 것을 구입할 수 있으며 심지어 호밀을 구입할 수도 있습니다. 따라서 약간의 다양성을 추가하지 않겠습니까? 우유에 담긴 팬케이크 반죽은 매우 빨리 준비됩니다.

그릇에 계란 2개를 깨고 설탕 2스푼, 소금 1티스푼을 넣고 덩어리를 조금 치고 우유 반 리터를 부으십시오. 끊임없이 저어 가면서 점차적으로 체로 쳐진 밀가루 한 잔과 호밀 가루 한 잔을 넣고 소다를 속삭이는 것을 넣고 철저히 섞으십시오. 그런 다음 한 숟가락의 식물성 기름을 넣고 베이킹을 시작할 수 있습니다. 팬케이크는 호밀 가루의 색에도 불구하고 회색이 아니지만 반대로 튀길 때 황금빛 홍당무를 얻습니다. 그들은 얇고 매우 부드럽습니다. 당신은 확실히 그것을 시도해야합니다.

달콤한 초콜릿 팬케이크

달콤한 팬케이크는 어린이와 성인 모두를 기쁘게 할 것입니다. 이것은 훌륭한 아침 식사이자 디저트를 만들기 위한 훌륭한 플랫폼입니다. 건포도와 바닐라를 곁들인 달콤한 코티지 치즈로 싸거나 잼, 꿀 또는 과일과 함께 제공할 수 있습니다. 시작하겠습니다.

코코아 2테이블스푼과 알갱이 설탕 3테이블스푼을 섞고 계란 2개를 넣고 소금을 약간 섞는다. 우유 한 잔을 부은 다음 점차 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 철저히 섞고 점차적으로 반죽에 물을 첨가하십시오-1 컵, 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 튀김을 시작할 수 있습니다.

조금만 창의력을 발휘하면 오리지널 2색 팬케이크를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 흰색과 어두운 반죽을 준비하십시오. 짙은 반죽을 뜨거운 프라이팬에 임의의 컬을 가느다란 흐름에 붓고 빈 공간을 순백색으로 채웁니다. 당신은 확실히 결과를 좋아할 것입니다. 손님을 놀라게하고 자신을 부려 먹을 일이있을 것입니다.

바나나 팬케이크

레시피는 우리 요리에 약간 특이한데, 이것이 시도해야 하는 좋은 이유입니다. 첨가물이 전혀 필요 없는 완벽한 디저트를 얻을 수 있습니다. 흥미롭게도 효모나 계란이 필요하지 않습니다. 시작하겠습니다.

사워 크림 100g으로 설탕 100g을 갈아서 소금과 소다를 조금 넣어야합니다. 2 컵의 우유를 덩어리에 붓고 섞습니다. 박력분 350g을 조금 넣고 잘 섞어주면 덩어리가 필요없다. 별도의 접시에 껍질을 벗긴 바나나 1개를 포크로 균질한 죽으로 으깨고 반죽에 넣어야 합니다. 한 숟가락의 식물성 기름을 붓고 다시 섞으십시오. 원래 반죽이 준비되었습니다.

에필로그 대신

보시다시피 팬케이크와 같은 변덕스러운 요리의 요리법은 매우 간단하며 모든 사람의 집에 제품이 있습니다. 그들은 종종 모든 종류의 충전재로 요리되기 때문에 가장 대담한 수십 가지 요리 아이디어를 실현하는 데 도움이 될 것입니다. 휴가를 위해 멋진 간식을 준비하고 맛있는 디저트로 가정을 기쁘게 할 수 있습니다. 모든 사람이 그러한 다양성에 저항할 수 있는 것은 아닙니다. 팬케이크 굽기 기술을 익히는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 기본 규칙을 지키면 반드시 성공할 것입니다. 당신의 요리 노력에 행운을 빕니다.

팬케이크는 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 팬케이크를 만드는 방법은 셀 수 없이 많습니다. 팬케이크용 반죽은 효모, 소다 또는 발효 성분을 사용하지 않고 이중 또는 비반죽 방법으로 우유, 케피어 또는 물, 계란 유무에 관계없이 끓는 물 등으로 반죽을 끓임으로써 준비됩니다. 따라서, 준비 방법에 따라 팬케이크는 두껍거나 얇거나, 느슨하거나 조밀하고, 매끄럽거나 투각됩니다. 목록은 끝이 없지만 한 가지는 확실합니다. 특히 모든 팬케이크에 끝없이 다양한 충전재, 소스 및 기타 추가 제품을 제공할 수 있다는 점을 고려할 때 모두 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

오늘 우리는 우유로 부드럽고 얇은 팬케이크를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이러한 팬케이크는 매우 간단하게 준비되며 가장 중요한 조건은 논스틱 코팅이 된 가볍고 두꺼운 바닥의 팬과 편안한 손잡이로 반죽을 부을 때 반죽이 바닥에 고르게 분포되도록 쉽게 조작 할 수 있습니다 팬의. 팬케이크는 쾌적한 중성 맛을 가지고 있으므로 짠맛과 단맛을 모두 채울 수 있습니다.

재료:

• 우유 - 2.5 컵;
• 프리미엄 밀가루 - 1.5 컵;
• 닭고기 달걀 - 2개;
• 식물성 (정제) 기름 - 3-4 큰 스푼;
• 설탕 - 1티스푼;
• 소금 - 1/2 티스푼.

요리 시간 - 40분.
칼로리 - 140 kcal.

단계별 팬케이크 요리:

1. 표시된 우유 기준의 절반을 깊은 용기에 붓고 과립 설탕과 소금을 넣고 계란을 깨십시오.

2. 혼합물을 믹서로 잘 치대고 나머지 우유를 추가합니다.

3. 식물성 기름을 우유에 붓고 믹서로 다시 두드려 기름이 우유 혼합물과 완전히 결합되도록하십시오 (그리고 우유 표면에 기름 방울이 남지 않도록하십시오).

4. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 믹서로 한번 더 휘젓는다.

5. 반죽은 붓기 쉬운 액체로 판명되어야 합니다.

6. 팬케이크를 굽기 전에 팬에 식물성 기름을 충분히 바릅니다. 프라이팬을 적당한 열에 놓고 잘 데우십시오.

7. 반죽이 얇은 층에 고르게 내려앉기 위해서는 재빠르게 움직여야 합니다. 한 손으로 팬을 잡고 다른 손으로 반죽을 추가한 다음 즉시 팬을 원을 그리며 돌려 반죽이 고르게 되도록 합니다. 그 위에 배포됩니다.

참고: 편의를 위해 반죽을 주둥이가 있는 계량컵에 붓습니다.

8. 투각 팬케이크의 바닥면이 구워지면 바로 반대편으로 뒤집습니다.

참고: 팬케이크 1-2개 후에 팬에 기름을 두르는 것으로 충분합니다.

설탕, 꿀, 연유 또는 잼이 든 사워 크림과 함께 제공 될 수 있습니다.