돼지 간은 가정 메뉴를 다양화할 수있을뿐만 아니라 모든 것을 밝게 할 수있는 비교적 저렴하고 맛있는 육류 제품 중 하나입니다. 축제 테이블. 튀기고, 굽고, 팬케이크, 소스, 케이크 등으로 만들 수 있습니다. 또한 돼지 간은 단백질, 많은 비타민 및 미량 원소의 귀중한 공급원이며 인체의 결핍이 심각한 질병 인 빈혈을 유발할 수 있기 때문에 철분이 특별한 위치를 차지합니다. 또한 준비가 매우 간단하므로 몇 가지 비밀 만 알면됩니다.

• 냉동 제품이 아닌 신선한 제품을 선호하십시오.

구매할 때 간 표면의 상태에 집중하십시오. 깨끗하고 매끄럽고 먼지가없고 손상되지 않아야하며 눌렀을 때 모양이 빠르게 복원됩니다.

• 요리하기 전에 쓴맛의 결과가 될 수있는 접시에 존재하기 때문에 큰 정맥을 잘라야합니다.
• 필름을 쉽게 제거하려면 내장을 흐르는 물에 헹구고 끓는 물을 20초간 부으십시오.
• 간은 미리 자르고 우유, 바람직하게는 차갑게 45분 동안 또는 찬물에 1.5시간 동안 담가두면 부드럽고 부드러워집니다. 주부들은 또한 소다수 조각을 뿌리고 한 시간 동안 방치하고 잘 헹굽니다.
• 돼지 간을 통째로 요리하려면 먼저 깨끗이 씻어 불려야 합니다. 그리고 끓는 물에 넣고 40분 정도 삶아줍니다.
• 요리 후에 만 ​​튀긴 요리를 소금에 절여서 육즙을 유지하십시오.

야채 조림

다음 재료를 준비합니다.

• 돼지 간 600g
• 토마토 1개
• 녹색 원하는대로
• 양파 1~2개
• 마늘 5쪽
• 맛볼 소금
• 맛볼 향신료
• 해바라기 유튀김 용
• 당근 1개

• 간을 조각으로 자르고 우유로 채 웁니다.
• 야채를 씻고 청소하십시오. 우리는 양파를 반 고리 또는 고리, 토마토-작은 조각, 마늘-조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 문지르거나 원으로 자릅니다.
• 프라이팬에 소량의 기름을 붓고 가열합니다. 먼저 마늘을 펴서 2분간 볶은 후, 뚜껑을 닫지 않은 상태에서 양파를 넣습니다.
• 마늘과 양파가 황금색이 되 자마자 섞는 것을 잊지 말고 당근을 펴십시오.
• 그런 다음 토마토를 펴고 소금과 향신료를 추가하십시오 (원하는대로). 뚜껑을 닫고 가끔 저어주면서 5-6분간 끓인다.
• 다른 냄비에 종이 타월에 우유로 미리 말린 간을 놓습니다. 각 조각을 뒤집는 것을 잊지 않고 최대 5 분 동안 고열로 볶습니다.
• 야채를 넣고 저어주고 5 분 더 끓입니다.
• 완성 된 접시에 다진 허브를 뿌립니다.

사워 크림

재료:

• 당근 1개
• 양파 1개
• 사워크림 4큰술
• 맛볼 소금
• 물 1-2큰술.
• 돼지 간 500g
• 식물성 기름튀김 용

• 간은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 놓고 우유를 부어 넣습니다. 쓴맛이 나올 시간을 줍니다.
• 우리는 야채를 준비합니다 : 우리는 당근을 닦고 굵은 강판에 문지르고 양파를 반 고리로 자릅니다 (고리로 가능).
• 우리는 프라이팬 (가급적 깊은 것)을 큰 불에 올려 빛을 발하고 미리 기름을 바릅니다.
• 양파 링과 당근을 배치하십시오. 우리는 절반의 준비 상태를 가져옵니다.
• 다음으로 간을 넣고 색이 변할 때까지 약 4-5분 동안 볶습니다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 전체 내용물보다 약간 끓인 물을 부으십시오.
• 뚜껑을 닫고 불을 약하게 하여 20분 정도 끓인다.
• 소금을 넣고 준비하십시오.

양파와 함께

필요할 것이예요:

• 돼지 간 500g
• 튀김용 올리브유
• 양파 2개
• 맛볼 소금
• 검은 후추맛
• 화이트 와인 ¼잔

• 간을 자르고 담그십시오.
• 우리는 양파를 반 고리로 자르고 예열 된 프라이팬에 붓습니다. 올리브유. 양파에 소금과 후추를 뿌리고 약한 불에 놓으십시오.
• 반쯤 익힌 양파에 말린 간을 붓고 중간에 저어주면서 반쯤 익을 때까지 끓인다.
• 팬에 액체가 거의 없으면 와인을 붓고 증발할 때까지 기다리십시오. 우리는 접시를 준비 상태로 가져옵니다.

토마토 소스에

재료:

• 돼지 간 800g
• 양파 2~3개
• 전분 0.5tsp
• 물 1잔
• 밀가루 2-3 큰술.
• 사워크림 1큰술
• 맛볼 채소
• 토마토 페이스트 2큰술
• 맛을 내기 위해 간 후추
• 식물성 기름튀김 용
• 맛볼 소금

• 우리는 간을 씻고 자릅니다. 그런 다음 각 부분에 밀가루를 뿌립니다.
• 프라이팬을 기름으로 가열하고 간을 놓습니다.
• 뒤집어 최대 12-13 분 동안 센 불로 튀기십시오.
• 우리는 잘 튀긴 조각을 깊은 접시에 넣습니다 (가급적 에나멜 처리하지 않음).
• 물 0.5컵을 더한 후 용기를 센 불에 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 접시를 6-7 분 동안 끓입니다.
• 양파를 자릅니다 (링 또는 하프 링). 달궈진 팬에 기름을 두르고 익을 때까지 볶는다. 간장 용기에 추가하지 않습니다. 이 양파는 메인 요리에 추가됩니다.
• 소스를 준비하고 있습니다. 깊은 그릇에 전분을 붓고 물 0.5 컵을 붓습니다. 철저히 섞는다. 그런 다음 사워 크림과 토마토 페이스트를 제공합니다. 다시 섞는다.

• 간장에 소스를 붓고 소금과 후추를 뿌린다.
• 내용물이 잘 스며들도록 약한 불에서 최대 5분 동안 그대로 둡니다.
• 소스와 한 줌의 튀긴 양파 반 고리와 함께 제공합니다.

슬로베니아 구운

최소한의 음식과 번거 로움으로 매우 부드럽고 맛있는 간을위한 레시피.

• 우리는 전체 조각을 잘 씻고 필름과 덕트에서 청소합니다.
• 조각, 소금, 후추로 자릅니다.
• 레몬 웨지와 파슬리 가지를 베이킹 접시에 담습니다. 간 조각을 위에 놓고 레몬과 파슬리로 덮습니다.
• 물 100g을 넣고 220도로 예열한 오븐에 넣습니다.
• 20분 후 불을 180도로 낮추고 오븐에 30분 더 둡니다.
• 준비 상태를 확인합니다. 이렇게하려면 조각에 구멍을 뚫으십시오. 무색 액체가 흘러 나와야합니다.
• 부분으로 자르고 봉사하십시오.

갈비

이런 식으로 돼지 간을 요리하십시오.

• 간 0.5kg
• 마늘 3개
• 식물성 기름 또는 라드튀김 용
• 소금, 후추 맛
• 녹색 원하는대로

• 세척하고 청소 한 간 조각을 냉동실에 30 분 동안 두어 밀도가 높아지고 더 잘 자릅니다.
• 약 1.5cm 두께의 부분으로 자릅니다.
• 가볍게 치고 후추와 다진 마늘을 뿌린다.
• 각각 1분씩 양면을 튀깁니다.
• 접시에 담고 소금을 뿌리고 허브로 장식합니다.

무성한 커틀릿

너무 맛있어서 간을 좋아하지 않는 사람들도 먹을 수 있습니다.

• 간 450g
• 활 1-2 골.
• 마늘 3개
• 만카 6-7 st. 엘.
• 빵 부스러기 필요의
• 칼 끝에 소다
• 소금, 후추 맛
• 식물성 기름튀김 용

레시피 목록

돼지 간 요리법이 풍부하여 다양한 진미를 요리 할 수 ​​있습니다. 어린이를 위한 다이어트 식사나 간식은 물론 다양한 로스트, 수프 등을 요리할 수 있습니다. 일부 요리의 경우 간을 먼저 끓여야하는데 먼저 우유 나 시원한 물에 3 시간 동안 담가서 액체를 세 번 바꿔야합니다. 그런 다음 요리를 할 수 있으며 50분도 걸리지 않습니다.

돼지 간 꼬치 요리 방법에 대한 간단한 레시피를 알려드립니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 간 1kg;
• 베이컨 또는 지방 0.4kg;
• 양파 머리 4개;
• 소금과 후추 한 꼬집;
• 우유 1.5L;
• 1위 한 숟가락의 식물성 기름.

요리를 시작합시다:

1. 우리는 간을 씻어 큰 조각으로 자른 다음 우유가 담긴 용기에 담습니다.
2. 입맛에 따라 후추와 양념을 추가하되 소금은 넣지 않는다.
3. 몇 시간 동안 담그십시오.
4. 이제 베이컨을 조각으로 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
5. 또는 베이컨과 양파 링을 곁들인 절인 간을 꼬치에 꽂습니다.
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 케밥을 튀겨 서빙할 수 있습니다.

향기로운 간식이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

반찬에 첨가물 인 비프 스트로가 노프를 준비합시다. 어떤 반찬에도 새로운 맛을 줄 것입니다. 요리 재료:

• 간 0.5kg;
• 두 개의 전구;
• 사워 크림 250g;
• 밀가루 50g;
• 2 베이 잎;
• 맛볼 향신료와 소금.

쉬운 비프 스트로가노프 레시피:

1. 먼저 간을 씻고 여분의 정맥을 닦은 다음 입방체로 자르고 팬에 튀기도록 보냅니다.
2. 여기에 다진 양파를 넣고 볶습니다.
3. 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 채 7분간 끓인다.
4. 끓인 후 사워 크림을 넣고 저어주는 것을 잊지 말고 3 분 더 익힌다.
5. 이제 양파 (비프 스트로가 노프)를 곁들인 조림 돼지 간에 밀가루를 뿌려 잘 섞습니다.
6. 비프 스트로가노프는 약한 불에서 15분 이상 끓이지 않도록 합니다.
7. 비프 스트로가노프를 제공할 때 원하는 경우 신선한 허브로 장식합니다.

비프 스트로가노프를 이렇게 쉽고 빠르게 요리할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

많은 어린이들에게 케이크는 가장 좋아하는 음식이지만 항상 건강한 것은 아닙니다. 비즈니스와 즐거움을 결합하는 방법은 무엇입니까? 돼지 간으로 간 케이크를 만들 수 있습니다. 그것은 아이들에게 적합할 뿐만 아니라 모든 테이블의 간식입니다. 요리에 필요한 제품:

레시피:

1. 버섯은 평평한 조각으로 자르고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
2. 그들에게 양파를 넣고 반 고리로 자르고 황금빛 색조가 나타날 때까지 조금 볶습니다. 준비가 되면 식히십시오.
3. 이제 시험을 봅시다.
4. 우리는 간을 씻고 초과분을 모두 청소합니다. 이제 우리는 그것을 몇 시간 동안 물에 담그도록 보냅니다.
5. 믹서기로 갈아서 계란을 넣고 우유를 부어 밀가루를 뿌린 다음 소금과 육두구를 넣습니다. 잘 섞다.
6. 이제 우리는 팬에 팬케이크를 만들고 굽습니다.
7. 준비된 팬케이크가 층으로 접히기 시작합니다.
8. 모든 팬케이크에 마요네즈를 바르고 튀긴 버섯에 양파를 얹습니다.
9. 잘게 부순 노른자로 케이크의 윗부분을 장식하고 조금 끓입니다.

맛있게 드세요!

또 다른 케이크 레시피이지만 이번에는 오이를 사용하여 어린이와 몸매를 돌보는 사람들에게도 유용합니다. 돼지 간 케이크의 애피타이저는 모든 테이블을 장식하고 그 맛에 놀라움을 금치 못합니다. 우리 요리를 위한 제품:

얻기 위해 맛있는 케이크, 우리의 조리법을 따르십시오:

1. 먼저 팬케이크를 준비합시다.
2. 우리는 간을 씻고 몇 시간 동안 담근 다음 고기 분쇄기를 사용하여 양파와 함께 자릅니다.
3. 계란을 넣고 밀가루를 넣고 소금과 후추를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 팬케이크를 굽습니다.
4. 이제 우리는 오이를 얇은 원으로 자르고 마요네즈가 묻은 신선하고 절인 팬케이크를 번갈아 배치합니다.
5. 이런 식으로 모든 층을 펼치고 위에 신선한 허브를 장식합니다.

돼지 간 굴 라시는 매우 쉽고 빠르게 준비되지만 맛있고 모든 반찬을 장식합니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

요리를 시작합시다:

1. 간을 씻고 담그십시오. 몇 시간 후 꺼내서 중간 크기로 자릅니다.
2. 밀가루를 넣고 잘게 썬 양파와 함께 팬에서 약 10분 동안 볶습니다.
3. 준비가되면 간을 제거하고 밀가루와 사워 크림이 든 토마토 페이스트를 팬에 넣고 여기에 소금, 후추, 마늘을 넣고 마늘 프레스에 통과시킵니다.
4. 물 - 50ml와 와인으로 모든 것을 따르십시오.
5. 끓여서 여기에 간을 던지십시오.
6. 약한 불로 끓여서 반찬과 함께 제공하기 위해 몇 분 동안 그대로 두십시오.

맛있게 드세요!

양질의 거친 밀가루 팬케이크를 준비합시다. "세 몰리나 튀김"요리에는 다음이 필요합니다.

세몰리나 튀김 레시피:

1. 우리는 간을 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 라드도 자릅니다.
2. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아서 소금과 후추를 첨가하십시오.
3. 여기에 세 몰리나와 함께 다진 양파도 던집니다. 우리는 계란을 깨고 다진 고기에 노른자만을 넣습니다.
4. 단백질을 따로 치고 다진 고기에 보냅니다.
5. 조금 끓이면 팬케이크를 구울 수 있습니다.

준비 팬케이크는 사워 크림과 함께 제공 될 수 있습니다.

아이들을 위해 맛있는 팬케이크를 준비하고 원하는대로 다양한 속으로 만들 수 있지만 간으로 요리하겠습니다. 팬케이크는 테이블 위의 애피타이저만큼 좋아 보일 것입니다. 팬케이크를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 팬케이크 -14 개;
• 간 0.7kg;
• 두 개의 양파 머리;
• 당근 두 개.

팬케이크 만들기를 시작합시다.

1. 우리는 간을 씻고 청소하고 몇 시간 동안 담근 다음 조각으로 자릅니다.
2. 양파와 파슬리를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 기름을 두른 프라이팬에 당근과 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 여기에 간 조각을 넣고 15 분 이상 볶습니다.
5. 소금, 후추, 파슬리를 넣고 2분 더 둡니다.
6. 이제 우리는 모든 것을 고기 분쇄기로 보내고 팬케이크를 채울 것입니다.
7. 우리는 팬케이크에 한 스푼의 충전물을 넣고 봉투 형태로 포장합니다.
8. 우리는 팬케이크를 팬에 보내고 양쪽에서 볶습니다.

맛있게 드세요!

모든 고기에서 커틀릿이나 미트볼을 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 우리는 간에서 간장을 요리할 것입니다. 물론 일반 미트볼을 만들 수 있지만 간장은 테이블을 다양화할 것입니다. 필수 제품:

• 간 - 0.3kg;
• 하나의 전구;
• 계란 - 1개;
• 사워 크림 - 1 큰술. 숟가락;
• 또는 양질의 거친 밀가루- 2큰술. 숟가락;
• 맛볼 향신료와 소금.

왕성한 간장을 얻으려면 레시피를 따르십시오.

1. 우리는 간을 씻고 고기 분쇄기를 통과합니다.
2. 그런 다음 다진 양파와 양질의 거친 밀가루와 함께 섞고 사워 크림과 구타 계란, 소금을 부어 맛을 내기 위해 향신료를 넣습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.
3. 우리는 결과 덩어리로 케이크를 만들고 기름이 든 프라이팬에서 양쪽에 튀기도록 보냅니다.
4. 얼굴이 붉어질 때까지 7분 이상 볶은 다음 뚜껑을 닫고 약불로 3분 더 끓입니다.

간장이 준비되었으며 사랑하는 사람을 치료할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

많은 사람들이 그레이비를 준비하는 방법을 알고 있으며 모든 사람은 그레이비를 위한 자체 제품을 가지고 있습니다. 그러나 우리는 "간 그레이비"요리를 제안합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 작은 당근 하나;
• 간 0.3kg;
• 하나의 양파와 월계수 잎;
• 끓인 물 175ml;
• 약간의 밀가루;
• 소금을 맛보십시오.

모든 것을 올바르게 수행하면 그레이비가 매우 맛있습니다.

1. 굵은 강판에 당근 세 개를 넣고 양파를 자릅니다.
2. 우리는 간을 씻어서 조각으로 자릅니다.
3. 밀가루를 살짝 묻혀 기름을 두른 프라이팬에 노릇노릇해질 때까지 볶는다.
4. 여기에 양파와 당근을 넣고 2 분 이상 볶습니다.
5. 이제 물을 채우고 월계수 잎에 소금을 넣으십시오.
6. 끝날 때까지 끓입니다.

준비가되면 모든 반찬을 그레이비와 함께 제공 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

요리할 시간이 없을 때는 갈비가 훌륭한 선택입니다. 갈비를 요리하기 위해 오랫동안 스토브에 서있을 필요가 없습니다. 재료:

• 계란 - 2 개;
• 간 - 0.5kg;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 로즈마리와 파프리카 한 꼬집;
• 맛에 소금과 후추.

찹은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 우리는 간을 씻고 중간 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 달라 붙는 필름으로 덮고 망치로 한쪽 만 치십시오. 소금과 후추를 넣으십시오.
3. 밀가루와 계란을 섞고 파프리카와 함께 소금, 후추, 로즈마리를 넣는 반죽에 갈비를 볶습니다.
4. 반죽에 갈비를 굴려 식물성 기름이 든 팬에 보냅니다.
5. 양쪽에서 7 분 이상 갈비를 튀기지 마십시오.

맛있게 드세요!

수프는 우리 몸에 좋기 때문에 가능한 한 자주 섭취해야 합니다. 각자 취향에 따라 수프를 끓입니다. 그러나 우리는 메밀로 간장을 요리하는 것이 좋습니다. 제품:

메밀로 수프 요리를 시작합시다.

1. 냄비에 물을 붓고 끓인 다음 껍질을 벗긴 양파를 통째로 넣습니다.
2. 우리는 간을 씻어서 조각으로 자릅니다.
3. 밀가루, 향신료와 소금을 섞은 다음 팬에 보내서 홍당무가 될 때까지 모든면에서 볶습니다.
4. 준비가되면 메밀과 함께 팬에 보냅니다.
5. 당근과 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
6. 우리는 야채를 던지고 팬에서 양파를 꺼냅니다.
7. 여기에 다진 채소도 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 끓입니다.

진하고 담백한 국물이 완성되었습니다. 맛있게 드세요!

비프 스트로가노프와 같은 로스팅은 모든 반찬을 완벽하게 장식합니다. 로스팅은 다음 제품으로 준비됩니다.

로스팅은 쉽고 간단합니다.

1. 우리는 간을 씻고 중간 두께의 스트립으로 자릅니다.
2. 깊은 그릇에 전분, 생강, 소금을 섞은 다음 물 2 큰술과 식물성 기름을 부어 잘 섞습니다.
3. 결과 혼합물에 간을 넣고 15 분 동안 그대로 두십시오.
4. 별도의 그릇에 이제 소스를 만듭니다. 간장과 토마토 페이스트를 섞고 설탕을 넣고 국물 위에 붓습니다. 혼합.
5. 기름을 두른 프라이팬에 간 조각을 넣고 센 불에서 양쪽을 가볍게 볶습니다.
6. 채소를 갈아서 마늘 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 우리는 그들을 팬에 던지고 30 분 이상 다시 볶습니다.
7. 이제 소스를 팬에 붓고 끓을 때까지 기다렸다가 1분 이상 끓이지 마십시오.

로스트가 준비되었으며 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 맛있게 드세요!

많은 사람들이 로스트를 요리하는 방법을 알고 있거나 적어도 상상합니다. 보통 로스트는 한 종류의 고기로 만들어지지만 혀와 간, 심장을 섞어 로스트를 요리하는 것을 제안합니다. 이러한 로스트는 맛이 특이한 것으로 판명되어 손님을 놀라게 할 것입니다. 제품:

• 1개 이하 돼지 심장과 혀;
• 간 0.5kg;
• 양파 머리 3개;
• 마늘 6쪽;
• 향료와 소금을 곁들인 허브.

로스팅은 다음 레시피에 따라 준비됩니다.

1. 우리는 모든 육류 제품을 중간 크기의 스트립으로 자릅니다.
2. 마늘로 채소를 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 우리는 즉시 혀로 심장을 약간 튀겨서 보낸 다음 소량의 물을 부어 스튜에 둡니다.
4. 거의 준비가되면 다진 마늘과 양파 반 고리를 넣고 향신료를 뿌린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 마지막에 우리는 간을 넣고 완전히 익을 때까지 이미 요리합니다.
6. 로스트가 준비되면 다진 허브를 뿌리고 섞어 서빙하십시오.

이것은 로스팅이 얼마나 쉽고 빠른지입니다. 맛있게 드세요!