Koliko minut cvreti iverko. Cela ocvrta iverka. Sočna riba v paradižnikovi omaki.

Za ljubitelje okusne in zdrave hrane so morski sadeži eno glavnih mest na seznamu stalnih jedi. Ljudje z aktivnim življenjskim slogom in samo športniki so iz prve roke cenili ogromne prednosti morskih sadežev. Še posebej, če je okusne ribe- iverka.

Nizka vsebnost kalorij in bogat nabor komponent, potrebnih za normalno delovanje Človeško telo, imajo absolutno korist, ki jo potrjuje več kot ena generacija nutricionistov in zdravnikov.

Majhne ribe - Iverka

Danes je izbira ljubiteljev morske kuhinje v bogati ponudbi trgovin in supermarketov na voljo z ogromno izdelki, med katerimi se izgubi iverka.

Iverka je popolnoma nezasluženo prikrajšana za pozornost potrošnikov zaradi nezadostne ozaveščenosti o metodah in načinih priprave te dietne vrste.

Plosko strukturo in neizrazit videz iverke je težko imenovati privlačno, vendar to kupcu ne preprečuje, da bi imel koristi na ravni priljubljene skuše ali rdeče ribe. V zamrznjenem stanju iskanje iverke ni težko.

Kje začeti

Pred izvajanjem postopkov za pripravo na toplotno obdelavo je treba iverko popolnoma odmrzniti. To vam bo omogočilo, da se hitro znebite vsega neužitnega in med cvrtjem, če se ves led ne stopi, se bodo kosi izkazali za parjene in bodo razpadli ob najmanjšem stiku. To je najpogostejša napaka pri cvrtju katere koli zamrznjene ribe. Potrošnik takrat meni, da izdelek ni bil svež in preneha »sodelovati« z dobavitelji.

Obračanje iverke svetla stran navzgor in naredite stranski rez. Notranjost odstranimo, vendar zelo previdno, sicer lahko kasneje dodajo grenkobo. Iverki odstranimo glavo in plavuti, vendar pozor, zelo ostri konci.

Obvezno je čiščenje lusk, ker so na temni strani majhne konice. Dobro sperite pod tekočo vodo.

Odstranitev temne lupine bo zagotovila minimalen neprijeten vonj med cvrtjem rib. Za isti namen, sesekljan čebula dodamo med kuhanjem.

Pečenje na hitro

Najprej je vredno rešiti prvo vprašanje, to je, ali iverko ocvremo v testu, drobtinah ali jo pomakamo v navadni moki? So dodatna sestavina, ki ohranja celovitost izdelka in daje dodaten pridih okusa.

Iverko natremo s poprom, soljo in navlažimo z limoninim sokom. Deset minut kasneje, ko je iverka prepojena, začnemo cvreti. Predhodno dvakrat do trikrat potopite v jajce in moko (drobtine).

Ponev z rastlinskim oljem je treba dobro segreti, da se trupi iverke ne primejo dna. Ko kosi zadenejo vroče okolje, mora zacvrčati in pljuskniti vanj različne strani. Bolje je, da ne pokrijete s pokrovom, da se ne izkaže učinek kuhane ribe. Proti prijemanju na ponev pomaga sol, posuta po dnu.

Priprava iverke ne poteka več kot tri minut na stran. Osredotočamo se na spreminjanje barve skorje.

Metoda številka dve

Vzamemo poper in sol, obdelamo trupe kuhane iverke in pustimo, da se marinirajo 15 - 20 minut. Fry na enak način, vendar če dodate kos maslo, bosta vonj in okus postala bolj privlačna.

Postopek cvrtja je v vseh primerih enak, recepti se nanašajo na okuse in nikakor ne vplivajo na toplotno obdelavo.

Dolgo, a okusno

Zdaj je zelo težko presenetiti z ocvrto ribo, vendar obstaja nekaj trikov, ki vam omogočajo, da dosežete nov okus iz dolgo znanih izdelkov.

Na osnovi limoninega soka in gorčice naredimo marinado. Razmerja so 4 proti 1. Za to je bolje uporabiti file iverke. Marinirane ribe je treba infundirati približno 2 uri.

Možno je preživeti s posebno omako, da ne bi čakali na čas mariniranja iverke. Vzamemo majhno posodo, dodamo tri žlice (žlice) kisle smetane, žličko hrena (končni izdelek) in sesekljan koper. Mešajte sestavo do gladkega in hladno postavite na jedilno mizo.

Video recept

Nekaj ​​tankosti

Cvrtje iverke naj bo kratkotrajno. Iverka je specifičen izdelek in ne mara dolgotrajnih procesov. Primeren za vse vrste prilog, kar še enkrat potrjuje neverjetno vsestranskost rib.

Odstranjevanje kože običajno ni zapleten postopek. Zataknemo ga s strani odrezanega repa in ga gladko potegnemo na stran bivši vodja. Če iz nekega razloga to ni mogoče, potem kožo odtrgamo in jo z nožem pomagamo ločiti od mesa. V 90 odstotkih primerov odsotnost zadnjega elementa pomaga preprečiti specifično aromo v času cvrtja.

Vsako ribo očistimo z lusk z nožem, od repa do glave. Nož mora biti pravokoten na površino izdelka, potem ni potreben velik fizični napor. Priporočljivo je, da operacijo izvajate na teži, tako da v eni roki držite iverko, v drugi pa nož. Za takšne postopke obstajajo specializirana orodja, vendar se navaden nož ne obnese dobro.

že.

Zarez je vedno narejen od repa proti glavi ribe. Notranjost ribe odstranimo s kazalcem ali sredincem, tako da ga premikamo od repa. Bodite izjemno previdni, kosti iverke so zelo ostre.

Fileje iverke dobimo tako, da odstranimo hrbtenično kost.

Delajte v gumijastih rokavicah, potem bodo vaše roke zaščitene pred neželenimi poškodbami in zaščitene pred vonjem. Predelava morskih proizvodov s strani strokovnjakov vedno poteka na način, ki izključuje vsako neprijetno možnost.

Če se je vonj kljub temu pojavil, potem obstaja samo en način za reševanje - limonina lupina, lahko mandarina. Ponev je bolje obdelati s suho ali kupljeno potrošniško gorčico. Roke zdravimo z raztopino kisa ali limoninega soka.

Ne pozabite na zelenje, njegove koristi so nesporne in pomembne. Začimbe so ločena tema pogovora, a pravi kuhar bo z njimi ves čas eksperimentiral. Recepta za dodajanje sestavin ni, lahko so samo priporočila in nasveti. Odloči se ustvarjalec kulinarične mojstrovine.

Pogosteje cvrite iverko in našli boste tisti pravi recept, ki vam bo služil leta.

Na žalost ne zna vsaka gospodinja kuhati iverke v ponvi. Zato vam jih bomo danes nekaj ponudili preprosti recepti ki jih zlahka oživite v svoji kuhinji.

z omako

Tukaj je preprost recept za kuhanje ocvrtih rib. Če vam ni všeč specifičen okus iverke, jo boste morali najprej kisati in nato namočiti v mleku. Spodaj smo podrobno opisali vse te korake.

Sestavine:

• File iverke - 700 gramov.
• Mleko - en kozarec.
• Sol in mleti poper.
• Moka.
• Rastlinsko olje.
• Zelena čebula - en kup.
• Posušen česen (granuliran) - po okusu.
• Krema - 250 ml.

Kako kuhati iverko v ponvi? Pri tem vam bodo pomagale fotografije in recepti:

• File odmrznite, natrite s soljo in pustite pol ure.
• Ko preteče določen čas, ribe narežemo na koščke in potopimo v mleko.
• Po nadaljnjih 30 minutah odstranite file, ga povaljajte v moki in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
• Po tem pripravite omako. Če želite to narediti, sesekljajte zeleno čebulo in jo prepražite v drugi ponvi. Dodamo česen, sol in poper. Prilijemo smetano in omako dušimo še pet minut.

Ribe preložimo na krožnike, jed dopolnimo s prilogo in prelijemo z omako.

Kuhanje iverke okusno s čebulo

Oglejte si še en preprost recept. Če vam ni všeč specifičen vonj in okus iverke, potem ne pozabite z ribe najprej odstraniti njene črne kože.

Zahtevani izdelki:

• Iverka je ena stvar.
• Čebula - en kos.
• Moka - tri žlice.
• Sol - dva ščepca.
• Rastlinsko olje - štiri žlice.

Kako kuhati iverko v ponvi? Recept preprosta jed preberi tukaj:

• Vzemite odmrznjeno ribo, ji odrežite glavo, rep in škrge. Odstranite notranjost in odstranite črno kožo.
• Trup solimo in natremo z začimbami.
• Povaljamo ga v moki, nato pa damo v ponev v rastlinskem olju.
• Čebulo olupite, narežite na kolobarje in jo prav tako pošljite, da se prepraži.

Na srednjem ognju kuhajte ribe do zlato rjave barve. Ne pozabite čebule občasno premešati, da se ne zažge. Kot prilogo lahko postrežete pire krompir ali kuhan riž.

Kako kuhati ribe iverke v ponvi

Tokrat predlagamo, da ocvrete nežnega, v tem receptu pa celo ribo. Lahko pa si veliko olajšate nalogo, če v trgovini kupite fileje iverke. V tem primeru vam ni treba porabiti časa za obdelavo in čiščenje rib.

Torej, za kuhanje okusne iverke boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• Ena velika iverka.
• Dve ali tri jajca.
• Pol kozarca moke.
• Sol in začimbe za ribe - po okusu.

Kako kuhati iverko v ponvi v testu? O tem bomo podrobno razpravljali spodaj:

• Ribe očistimo, file osvobodimo kosti in ga narežemo na široke trakove.
• Na ravno ploščo stresemo moko in jo pomešamo s soljo.
• V ločeni skledi stepemo jajca s soljo in začimbami.
• Segrejte ponev in vanjo vlijte nekaj rastlinskega olja.
• Kose rib najprej pomakamo v jajčno zmes, nato povaljamo v moki in ponovno pomakamo v stepena jajca.
• Po tem na srednjem ognju pražite iverko pet ali sedem minut na vsaki strani.

Ko je riba pripravljena, jo prinesite na mizo skupaj z lahko zelenjavno solato.

Iverka v gorčični marinadi

Ta jed je kot nalašč za kosilo ali večerjo, njen okus pa bo za vas pravo razodetje.

Izdelki:

• Iverka - 500 gramov.
• Gorčica in moka - po dve žlici.
• Rastlinsko olje.
• Dill - po okusu.

Torej, kako kuhati iverko v ponvi? Podroben recept preberite tukaj:

• Vzemite ohlajeno ribo in ji s škarjami odrežite plavuti. Odstranite glavo, drobovje in rep.
• Trup razrežemo na osem enakih delov. Vsak kos namažite z gorčico in pustite, da se marinira četrt ure.
• Ko preteče pravi čas, ribo povaljamo v moki in jo zlato rjavo popečemo na olju.

Končano iverko prestavimo na krožnik in potresemo s sesekljanim koprom. Kot prilogo postrežemo kuhan riž ali dušeno zelenjavo.

Iverka s paradižnikovo omako

Ta jed, ki jo je enostavno pripraviti, je kot nalašč za praznično mizo. Zanj boste potrebovali:

• Iverka - 500 gramov.
• Čebula - 250 gramov.
• Paradižnikova pasta - tri žlice.
• Krušne drobtine.
• Rastlinsko olje.
• Sol, začimbe in mleti poper - po okusu.
• Sveže zelenje.

Kako kuhati iverko v ponvi? Recept je pred vami:

• Ribo predelajte, očistite, natrite s soljo in začimbami. Pustite trup, da se marinira pol ure.
• Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi. Dodajte mu paradižnikovo pasto in zalijte s 150 ml vode. Živilo premešajte in tekočino zavrite. Po tem zmanjšajte ogenj in omako kuhajte še pet ali sedem minut.
• Ribo narežemo na kose in povaljamo v drobtinah. Pražimo ga do konca.

Končano jed položite na krožnik. Rezine prelijemo s paradižnikovo omako in jih potresemo s sesekljanimi zelišči.

Iverka z gobami

Ta lahka jed je izvrstnega okusa in se poda k vsaki prilogi.

Izdelki:

• Ribji file - 100 gramov.
• Šampinjoni - 40 gramov.
• Bele gobe - 20 gramov.
• Redkev - 30 gramov.
• Maslo in oljčno olje - po okusu.
• Zeleni - pol šopka.
• Sol in mleti poper.
• Piščančja juha - pol kozarca.

• Redkvico olupimo, narežemo na večje kose in jo popražimo na maslu.
• File narežemo na kose, nato pa ga natremo s soljo in poljubnimi začimbami za ribe.
• Gobe ​​obdelamo in narežemo na kocke. Damo jih v ponev in pražimo, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.
• Posebej v ponvi skuhamo fileje.
• Gobe ​​in redkvice zalijemo z juho. Hrano kuhajte še nekaj minut.

Iverko preložimo na krožnik in jo prelijemo z omako. Na pripravljen obrok razporedite redkvice in gobe ter zraven položite svojo najljubšo prilogo. Ribe okrasite s sesekljanimi zelišči.

Iverka, ocvrta s pomarančami

Če ste utrujeni od nepomembnih jedi, bodite pozorni na naslednji recept. Zanj boste potrebovali:

• Ribe - en kilogram.
• Oranžna.
• Žarnica.
• Rastlinsko olje.
• Začimbe.
• Limonin sok - dve čajni žlički.
• Sol.

Kako kuhati iverko:

• Ribo obdelamo in narežemo na kose želene velikosti. Natremo jih s soljo in začimbami, potresemo z limoninim sokom.
• Čebulo olupimo, nato pa jo narežemo na pol obroče.
• Pripravljene izdelke dajte v ponev in jih pražite do kuhanja.
• Vlijemo v pekač pomarančni sok in dajte koščke olupljenega sadja.

Posodo zaprite s pokrovom in na majhnem ognju dušite še deset minut. Ribe postrezite s kuhanim krompirjem, ne pozabite preliti z omako, ki je nastala v ponvi.

Zaključek

Kot lahko vidite, v tem ni nič težkega.Fotografije in podrobni recepti vam bodo pomagali pri obvladovanju te naloge, svoje ljubljene pa boste lahko razveselili z novimi izvirnimi okusi.

Cvrtje iverke je zelo preprosto. Ta riba je enostavna za pripravo, vsebuje najmanj kosti in ima nežno okusno meso. Iverka je iz nekega razloga nepravično redek gost na naših mizah. Je pa zelo uporabna.

Sestavine:

Iverka sveže zamrznjena

Moka za izkoščičevanje

Začimbe: sol, mleti črni poper, curry ali kurkuma (neobvezno).

Olje zelenjava

Kako ocvreti iverko

1. Najprej je treba iverko očistiti. Odstranite vse plavuti, rep in glavo. Da rib ne očistite lusk, lahko z nje odstranite kožo.

2 . V širok krožnik stresemo malo moke. Moko zmešajte s soljo in začimbami.

3 . Vsako ribo z obeh strani povaljamo v moki in začimbah. Moka bo zaprla sok v notranjosti in ribe bodo postale sočne.

4 . Iverko damo na segreto ponev z rastlinskim oljem. Cvremo do zlato rjave barve na obeh straneh. To je vse!

Okusna ocvrta iverka je pripravljena

Dober tek!

Ocvrta iverka

Iverka je, tako kot drugi užitni predstavniki vodnega kraljestva, zelo okusna in koristne ribe, tudi iverka velja za nizkokalorično morsko hrano – 100 gramov ima 85 kilokalorij in 3 grame maščobe. Toda beljakovine na 100 gramov izdelka - 20 gramov. Kljub temu, da človeško telo beljakovine, ki jih vsebuje ribje meso, bolje in lažje absorbira kot tiste, ki jih vsebuje meso in perutnina. S takšnimi kazalniki lahko iverko štejemo za odlično dieto (čeprav seveda bolj uporabno), pa tudi indicirano za številne bolezni želodca in črevesni trakt izdelek.

Če kuhate iverko v ponvi - ocvrto, se bo vsebnost kalorij v izdelku povečala zaradi sončnice ali olivno olje, bo približna vsebnost kalorij na 100 gramov izdelka 160 kilokalorij. Ocvrta iverka je odlična večerja, saj se zlahka in hitro prebavi, rastlinsko olje pa naredi meso še bolj rahlo - rastlinska maščoba v kombinaciji z beljakovinami vam omogoča, da absorbirate samo koristne snovi izdelka.

Ribe vsebujejo vitamine in aminokisline. Znano je, da meso iverke nadomešča lekarniške vitaminske pripravke, meso vsebuje zadostno količino omega-3 maščobne kisline. Iverka vsebuje vitamine B in E, pa tudi A in C. Ta izdelek je priporočljiv za uporabo pri prehladu in virusne okužbe– vsebnost vitaminov in snovi, kot so riboflavin, selen in kalij, cink in železo, magnezij izboljšuje splošno stanje in krepi imunski sistem. Meso iverke je odlično za ljudi, ki trpijo zaradi visokega holesterola v krvi, bolezni Ščitnica, hipertenzija (visok krvni tlak).

Poleg tega zelo okusno!

Iverka je v moji družini še posebej priljubljena. Dopolnilna prehrana mojega sina se je začela z jedmi iz iverke, za počitnice kuhamo iverko, jo vzamemo s seboj na plažo in piknike, kadimo svežo iverko in jo pečemo z različnimi izdelki. Okus iverke je specifičen, rahlo sladek in neverjetno okusen. In še en velik plus iverke je majhno število kosti in enostavnost priprave. Najlažji način kuhanja okusne iverke je seveda cvrtje. preberite več in poglejte video recept za kuhanje ocvrte iverke v ponvi.

CAMBAL - zdrava in okusna riba

Obstajata dva načina za hitro kuhanje iverke: zavrite in prepražite. Ocvrta iverka je videti okusna in kuhana v samo petih minutah. Če imate zelo malo časa in je v hladilniku trup iverke, priporočam, da ga samo ocvrete. No, seveda ne samo, ampak po naših receptih.

Kako izbrati in pripraviti iverko za kuhanje

Iverko lahko kupite cele trupe, brez drobovja ali brez, z glavo ali brez, prodajalci pa ponujajo tudi že pripravljene očiščene fileje iverke. V teh možnostih praktično ni razlike, iverka v kateri koli obliki je okusna in zdrava. Glavna stvar je izbrati svežo ribo, brez tujih vonjav in madežev.

Trup iverke je treba očistiti lusk in drobovja, ne pozabite na škrge. Trupov s kaviarjem ni mogoče odstraniti drobovja do konca, ampak samo očistiti vse, razen kaviarja. Takšne ribe morate ocvreti neposredno s kaviarjem, okusnejše je. Pomembno! Velike trupe iverke pred cvrtjem je treba očistiti s kože, saj daje ribam neprijeten okus in aromo med cvrtjem.

Po čiščenju je treba iverko oprati s hladno vodo in posušiti. Šele po tem nadaljujte z naslednjimi stopnjami cvrtja.

Kako pravilno in okusno ocvreti CAMBALUA

Ne morem se upreti in vam takoj želim pokazati video o tem, kakšna načela obstajajo pri kuhanju ocvrte ribe. To je pomembno vedeti, ko nameravate cvreti katero koli ribo. Predstava je dolga (29 minut), a vredna truda: ti nasveti in načela bodo uporabljeni znova in znova, ne samo pri pripravi iverke.

Recept Iverka, ocvrta na stopljenem maslu

Sestavine:

• 1,5 kg fileja iverke
• 100 gr. stopljeno maslo
• 50 gr. maslo
• 3 umetnost. l. mleko
• 2 žlici. l. moka
• 0,5 limone
• peteršilj

Način kuhanja:

1. File iverke narežemo na porcije.
2. Ribe prelijemo z mlekom in pustimo 15 minut.
3. Nato file odstranite iz mleka in posušite s prtički.
4. File pomakamo v moki.
5. V ponvi raztopimo maslo. Na stopljenem maslu popečemo ribe.
6. Iverko položite na krožnik. Po ribi razporedimo rezine masla, pokapljamo z limoninim sokom in potresemo s celimi listi svežega peteršilja. Postrežemo posebej in solimo po okusu.

Dober tek!

Avtor recepta: Alena Tereshina

Recept Flounder ocvrt začinjen

Sestavine:

• 400 gr. file iverke
• 150 gr. majoneza
• čebula
• rdeča in črna mleta paprika
• rastlinsko olje

Način kuhanja:

1. Iverkov file po dolžini prerežemo na pol.
2. Moko zmešamo s soljo in poprom. Iverkov file paniramo v moki.
3. File prepražimo v rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve.
4. Majoneza, pomešana z pekoča paprika.
5. Čebulo narežemo na majhne kocke.
6. Polovice ocvrtega fileja na eni strani namažite z majonezno omako, potresite s čebulo in pokrijte z drugo polovico fileja.
7. Postrezite s kuhanim krompirjem ali rižem.

Recept Iverka v testu

Sestavine:

• 500 gr. file iverke
• 2 žlici. l. rastlinsko olje
• 2 zob česen
• 6 umetnost. l. majoneza
• 1 st. l. limonin sok
• poper

Za test:

• 2 jajci
• 1 ščepec soli
• 0,5 st. moka
• 0,5 st. svetlo pivo svetlo

Način kuhanja:

1. Stepemo pivo in rumenjake, dodamo sol in moko.
2. Posebej stepemo beljake, nato pa jih nežno vmešamo v sneg.
3. File iverke narežemo na trakove, naribamo s poprom in soljo.
4. Kose fileja iverke pomočimo v testo in premešamo.
5. Fry do zlato rjave barve v rastlinskem olju.
6. Za omako sesekljamo česen, dodamo limonin sok in majonezo, solimo in popramo. Omako stepemo z vilicami.
7. Ko postrežemo, iverko položimo na krožnik in prelijemo z omako. Omako lahko postrežemo posebej.

Recept Flounder z gobami

Sestavine:

• 2 trupa iverke
• šampinjoni
• paradižniki
• čebula
• rastlinsko olje
• 3 umetnost. l. moka
• 4 žlice. l. maslo

Način kuhanja:

1. Ribe očistite in očistite, sperite, posušite, narežite na porcije.
2. Čebulo narežemo na polovice obročev.
3. Iverko naribamo s poprom in soljo, paniramo v moki in prepražimo v rastlinskem olju. Na istem olju prepražimo čebulo.
4. Gobe ​​narežemo na majhne koščke in prepražimo na maslu.
5. Paradižnik narežemo na kolobarje in prepražimo na olju iz gob.
6. Končano ribo položite na veliko posodo.
7. Na vsak kos iverke položite gobe, čebulo in kroge paradižnika. Okrasite z zelenjem.

Video recept Iverka, ocvrta v ponvi

Kot lahko vidite, ocvrta iverka ni tako preprosta. Ocvrte jedi iz iverke so lahko krepko kosilo ali večerja ali pa vas okrasijo praznična miza njihov nenavaden pogled in čudovit okus.

In končno, video recept za kuhanje ocvrte iverke z limoninim želejem.

Kuhajte z užitkom in bodite zdravi!

Vedno vaša Alena Tereshina.

Za pripravo iverke za cvrtje ribo najprej speremo, zamrznjeno pa odmrznemo v hladni vodi 40-60 minut. Iverko razrežejo: odrežejo glavo, očistijo notranjost. Temna, »očesna« stran ribe naj bi bila odrta. To storijo zato, da je specifičen vonj, ki se pojavi med pripravo iverke, manj izrazit. Poleg tega je koža precej trda. Po tem iverko operemo pod tekočo vodo in vzdolž telesa po spodnji strani (je bela) razrežemo na dva dela. Nato odrežemo hrbtne plavuti, vsako polovico ribe operemo, narežemo na porcije.

Najenostavnejša različica, kako ocvreti iverko, je naslednja: porcijske kose rib posolimo, popopramo, povaljamo v presejani moki ali drobtinah, pomočimo v jajce in ponovno povaljamo. Po tem se ribe globoko ocvrejo do zlato rjave barve. Pred serviranjem na vsak kos položimo rezino limone in peteršilj, primerno za okras pečen krompir.

Naslednji odgovor na vprašanje, kako je lahko tako: lahko ga ocvremo s paradižnikom ali gobami. Ribe popopramo, posolimo in paniramo, ocvremo na majhnem ognju. V prvem primeru po cvrtju nanj položijo narezane paradižnike brez semen in lupin, nato pa ponev z iverko za 5-7 minut postavijo v pečico. V drugem iverko obložimo s šampinjoni, narežemo na plošče, prelijemo z omako in pečemo v pečici približno 10 minut. Za ta recept naj bi ga predhodno rahlo marinirali, poškropili z limoninim sokom ali belim vinom. Za omako 1 žlica. žlico moke prepražimo z enako količino masla, kozarec smetane, dodamo sol in limonin sok po okusu. Kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut.

Primerna možnost kuhanja te ribe za tiste, ki jih zanima, kako ocvreti iverko, je pečenje v pečici. Ta metoda omogoča ne pred kuhanjem, ampak kuhanje v celoti. Najlažja možnost je, da ribe nasolite znotraj in zunaj, potresete z mletim poprom (bolje - belim, namenjenim posebej za ribe), potresete z limoninim sokom, na list nalijete malo rastlinskega olja in postavite v pečico za 15-20 minut. . Iverka se peče pri temperaturi +180 stopinj. Namesto limoninega soka nekateri kulinarični forumi svetujejo uporabo adjike. Prednost tega načina kuhanja je, da vonja, ki se pojavi pri cvrtju iverke v ponvi, praktično ni. Hkrati lahko v vsakem primeru dobite hrustljavo in rdečo skorjo.

Drug način so polnjene ribe: primeren je tudi za tiste, ki želijo vedeti, kako slastno ocvreti cele iverke. Velike ribe se predelajo, očistijo notranjost, kožo in plavuti. Mleto meso je pripravljeno: 3 žlice. l. maslo, pomešano s krušnimi drobtinami (3 žlice), ½ skodelice sesekljanih kozic in surovo jajce. Mleto meso damo v ribo, na vrhu namažemo z jajcem in potresemo z drobtinami. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Pečemo 20-30 minut, pripravljene ribe potresemo s sesekljanim peteršiljem.

V kuharskih knjigah najdete tudi recept za tako imenovano ribjo iverko. Za pripravo te jedi je priporočljivo, da jo narežemo na dolge rezine ("rezance") in prepražimo na močnem ognju v veliki količini sončničnega olja. Postrežemo ribji krompirček pire krompir skupaj s sesekljanimi zelišči, pomešanimi s strtim česnom.

Tistim, ki jih zanima, kako dolgo cvreti iverko, lahko svetujemo, naj to storijo največ 4-8 minut (veliki kosi - ne več kot 10 minut): ocvre se hitreje kot mnoge druge sorte rib.

Še ena posebnost glede cvrtja iverke: vedeti morate, da je pred cvrtjem priporočljivo, da jo 15-20 minut namočite v mleku - okus iverke se bo izboljšal, njena specifična aroma pa bo postala manj izrazita.