Kaj je mogoče narediti iz zajca. Kaj lahko skuhamo iz zajca? Preprosti domači recepti za zajce

Kunčje meso velja za najbolj dietno meso. In res je. Prvič, vsebuje veliko beljakovin, ki so 90% prebavljive, za razliko od govejih beljakovin. Drugič, skoraj ne vsebuje maščob in holesterola.

No, in tretjič, vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so potrebni ne le za nastanek mišična masa ampak tudi dobro imuniteto. Nato vam bomo povedali, kako kuhati okusnega zajca, najprej pa se bomo odločili, kako ga pravilno izbrati na prodajnem mestu.

Izbrati pravo in dobro meso je danes precej težko, saj velika izbira antibiotikov, kemične živalske hrane in trajnih kemikalij pomaga lastnikom vzgojiti močno in dobro hranjeno žival, vendar se vse kemikalije kopičijo v telesu in meso zastrupijo.

Kako kupiti svežega zajca in se z njim ne zastrupiti? Izkoristite naše koristni nasveti ob nakupu:

1. Pri nakupu izdelka se prepričajte, da ima prodajalec ustrezen certifikat, ki bo potrdil skladnost z vsemi potrebnimi standardi;
2. Vredno je kupiti trup živali, stare 3-4 mesece. V tem času je meso še posebej okusno in še ne vsebuje staranih maščob. Trup bo tehtal približno 1500 gramov;
3. Trup mora imeti odlakane tačke in rep - to je zagotovilo, da je kupec res zajec, ne mačka;
4. Meso mora biti gladko, rožnato, brez poškodb in modric.

Pri nakupu zajca se morate vnaprej odločiti, za katero jed ga boste potrebovali. Če je cilj juha, lahko samo kupite zgornji del trupov, saj ima več kosti in bo juha bogata. Če pa naj bi zver dušili ali pekli, potem je vredno vzeti hrbet, ki je mesnat.

Takoj ko je meso kupljeno, ga je treba dobro oprati in nekaj ur namočiti v hladni vodi. Tako se iz mesa odstrani poseben vonj. Lahko namakate v navadni vodi in to bo dovolj. Če želite dodati začimbe, lahko pokapate malo limoninega soka.

Uporaba katerega koli recepta za kuhanje kunčjega mesa vključuje predhodno namakanje mesa. V nekaterih primerih lahko namakanje nadomesti marinado, običajno pa je zajec namočen in mariniran.

Kako preprosto skuhati okusnega zajca v pečici

Kunca lahko kuhate na kakršen koli način. Še posebej okusno pa se izkaže po prehodu skozi pečico. In vsebnost kalorij v jedi bo nizka, če je meso pečeno in ne dušeno ali ocvrto.

S pomočjo začimb lahko spremenite okus jedi in jo prilagodite svojim osebnim željam.

Toda dodatek kisle smetane bo naredil meso sočno, vendar ne tako visokokalorično, če uporabite smetano. Kalorije lahko zmanjšate tudi, če vzamete kislo smetano iz trgovine, ne domače, in jo razredčite z malo vode.

Origano, bazilika in timijan so odlične začimbe.

Sestavine:

• srednje velik zajčji trup;
• 500 ml kisle smetane;
• srednje velika čebula in korenje;
• 30 ml olivnega olja;
• česen (3-4 stroka);
• zelišča po 0,5 žličke;
• sol s poprom in lavrushka - po okusu.

Čas kuhanja: 90 minut.

Kalorije: 186 kalorij.

Kako hitro in okusno dušiti zajca v ponvi

Toda ne samo v pečici lahko dobite sočno meso, ki se vam bo topilo v ustih. Za to se dobro obnese preprosta ponev.

Če morate dušiti ne samo meso, ampak tudi zelenjavo, je najbolje uporabiti dve ponvi - eno za cvrtje in drugo, globoko, za dušenje.

Klasična mesna jed živalca- vroče je. Potreben je le čas in globoka ponev ali kotel.

• 0,6 kg zajec;
• 0,6 kg krompirja;
• 2 korenja;
• 2-3 majhne čebule;
• 1/2 skodelice kisle smetane;
• 1/3 skodelice paradižnikove paste;
• 50 gr masla;
• 1 liter vode;
• začimbe po okusu.

Čas: 1 ura 20 minut.

Kalorije: 190 kalorij.

Kunec, dušen v lastnem soku s kislo smetano in gobami

Kako okusno kuhati zajca v kisli smetani? Zaradi dejstva, da je kunčje meso zelo dietno meso, ga lahko kuhamo tudi z mastno domačo kislo smetano. Kisla smetana bo meso naredila sočno in še posebej okusno.

Mehko kunčje meso v omaki s kislo smetano in šampinjoni je kot nalašč za praznična miza ali mirno družinsko večerjo. Odlično se poda k vsaki prilogi, lahko pa tudi kot samostojna jed.

• 2-3 kg kunčjega mesa;
• 2 čebuli;
• 0,7 kg šampinjonov;
• 4 stroki česna;
• 500 ml kisle smetane;
• začimbe po okusu.

Potreben čas: 2,5 ure.

Kalorije: 200 kalorij.

Nestandardni recepti

Običajno je meso ocvrto ali dušeno (pečeno) s standardno zelenjavo in začimbami. Toda obstaja več nenavadnih receptov za pripravo te čudovite zveri.

Kunec, dušen v pivu

Ta nestandardni kuharski recept je kot nalašč za fantovščino ali praznično zabavo. Pivo bo dalo svoj hmelj in okus mesu, ki bo izpadlo pikantno in sočno. Glavna stvar je, da po uživanju mesa ne vozite!

Izdelki:

• zajčji trup;
• pivo - 0,5 l;
• mesna juha - 0,2 l;
• klinčki - 5 kosov;
• 2 glavi čebule;
• 2 korenja;
• 2 žlički cimeta;
• lavrushka;
• oljčno olje - 2 žlici. l;
• poprova zrna;
• sol po okusu.

Čas kuhanja: 120 minut.

Kalorije: 250 kalorij.

Kunčja pečenka v počasnem kuhalniku

Multicooker močno olajša življenje vsake gospodinje. Še posebej v predprazničnem času, ko je veliko dela, a želite goste presenetiti z okusno jedjo. Kako okusno kuhati zajca s krompirjem v počasnem kuhalniku? Nastane odličen pečen zajec, ki ga spečemo tako rekoč brez zunanje pomoči.

Sestavine:

• kilogram kunčjega mesa;
• 500 ml smetane (30% maščobe);
• 3 umetnost. l 9% kis;
• 2 čebuli;
• 100 gr masla;
• začimbe po lastni presoji.

Čas kuhanja: 2 uri (čas je odvisen od vrste kuhalnika).

Kalorije: 150 kalorij.

1. Zajca mariniramo v hladni vodi in kisu (1 žlica na 1 liter). Pustite, da meso stoji v taki marinadi eno uro;
2. Po določenem času vzemite meso, ga posušite in prepražite do zlato rjave barve na močnem ognju;
3. Meso dajte v skledo večnamenskega kuhalnika;
4. Čebuli olupimo in narežemo na tanke kolobarje. V isti ponvi prepražimo v mesnem soku;
5. Čebulo damo v lonec in prelijemo s smetano. Dodajte začimbe in olje;
6. V načinu "Gašenje" pod pokrovom pripravite meso;
7. Čas kuhanja je odvisen od moči večnamenskega kuhalnika, zato morate paziti na pripravljenost. Po potrebi povečajte ali skrajšajte čas kuhanja.

Jetrna pasta

Ne veste, kako okusno kuhati zajčja jetra doma? Svetovali bomo! Zajčja jetra so poslastica, nič manj kot gosja jetra.

Ker je zajec rastlinojed, njegova jetra ne vsebujejo škodljivih toksinov ali kemikalij.

Priprava paštete doma je zelo preprosta in hitra.

Izdelki:

• kunčja jetra - 0,5 kg;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• maslo - 50 gr;
• sol - 0,5 tsp;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• muškatni orešček (zmlet) - na konici noža;
• poper - po okusu;
• nekaj vejic svežega kopra.

Potreben čas: 1 ura.

Kalorije: 170 kcal.

Dober tek!

Še en recept za pripravo zajca v rdečem vinu je v naslednjem videu.

V stiku z

"Zajci niso le dragoceno krzno," - no, kdo od nas še ni slišal te fraze ukrajinskih komikov. In prav imajo, saj strokovnjaki za prehrano priporočajo ne le krzno, ampak tudi meso te živali, ker je nizko vsebnost maščob in dietna ter ima "slab holesterol".

Vsaka mati bi morala vedeti, kako skuhati zajca za otroka, saj je kunčje meso priporočljivo za majhne otroke, saj vsebuje veliko vitaminov, hranil, beljakovin, kalcija, fosforja, kalija. Jedi iz kunčjega mesa je veliko, zato smo želeli govoriti o tem, kako pravilno kuhati zajca, ki je okusen do norosti in se topi v ustih, pa tudi o tem, kako kuhati kunčje meso mehko, nežno in sočno.

Zanimivo je, da v Rusiji pred začetkom Nikonovih reform niso jedli zajčjega mesa in celo zajca. Staroverci so verjeli, da je zver divja in nečista, zato njenega mesa ni mogoče jesti. Tudi Judje ne jedo zajcev. Toda Azijci in Evropejci že od nekdaj jedo zajce, kuhajo pa jih na različne načine. Evropejci na primer poznajo skrivnost kuhanja zajčjih krač. Izpadejo prav neverjetno.

Torej, kako skuhati zajca, ki bo všeč tudi vaši družini? Kunčje meso je najčistejše meso. Kunci so tako kot zajčki zelo izbirčni pri hrani, zato ne bodo jedli hrane, ki se uporablja za rast s kemičnimi primesmi in dodatki. Kako kuhati kunčje meso, da se izkaže za sočno in mehko? Tudi če preučujete recept za kuhanje zajca za spomin, je njegova fotografija pred vami, potem sploh ni potrebno poznati vseh tankosti in odtenkov njegove priprave. Veliko bolj pomembno je, da se naučite pripraviti kunčje meso za jed, tako da se boste nedvomno spomnili, kako kuhati domačega zajca.

Doma je kunčje meso primerno za pripravo tako prve kot druge jedi. Kako kuhati mehkega zajca, da bo njegovo meso bolj okusno. Da bi to naredili, je treba 24 ur pred kuhanjem zajčji trup marinirati. Tukaj je, kako kuhati zajec fotografijo njegove marinade. Če želite to narediti, je priporočljivo dodati dve čebuli, narezani na obroče, drobno sesekljan peteršilj, česen zelene, dodati lovorjev list, začimbe za meso, črni poper in eno čajno žličko sladkorja - peska na pol litra namiznega kisa. Marinado kuhamo deset minut pri nizkem vrenju. Zajčji trup razrežite na šest delov, položite v ponev, prelijte s hladno marinado in pustite en dan, meso pokrijte s pokrovom na vrhu, zajca položite pod marinado pod pritiskom. Marinirano kunčje meso je mehkejše, je zelo mehko, pa tudi trajanje njegove priprave se znatno skrajša.

Glede na svoje prehranske lastnosti je vsak del zajčjega trupa uporaben na svoj način.Torej, kako kuhati okusnega ocvrtega zajca, vsak njegov del. Za cvrtje je bolj primeren zadnji del kunčjega mesa, tj. hrbet in nogo. Če želite vedeti, kako hitro skuhati zajca, se za to najprej naučite ločiti zajčje trupe na zadnji in sprednji del.

Ne pozabite, da pri rezanju kunčjega mesa naredite rez vzdolž zadnjega ledvenega vretenca. Tako zgornji kot spodnji del zajca razrežemo na več manjših delov. Da zajčji trup ne potemni, ga po rezanju mesa obvezno namažite z limono.

Spodaj smo podrobno opisali, kako kuhati zajca. Recepti za kuhanje jedi s kunčjim mesom so številni. Tukaj je izbor, kako kuhati okusnega zajca, recepte.

Kako kuhati zajca. Recepti. Kako kuhati zajca v pečici

Kako kuhati okusnega zajca? Eden najbolj uporabnih, preprostih in boljše načine je, da ga spečete v pečici. Z našim preprostim receptom za kuhanje zajca v pečici boste dobili dišečo, nežno (kar je pomembno), ki se topi v ustih, mehko jed. Zajca lahko kuhate v pečici brez nadeva. Tukaj je pogled na to, kako okusno kuhati zajca, fotografijo te najbolj občutljive jedi.

Sestavine:

• 1,5-2 kg kunčjega mesa,
• pol litra kisle smetane,
• česen, črni poper,
• kis, sol
• praženje margarine,
• začimba za meso.

Kako kuhati zajca:

Kis razredčimo z vodo, kisa ne vlijemo veliko, voda naj malo diši po kisu, damo zajca namakati uro ali tri. Ko izvlečete trup zajca, ga obrišite do suhega z brisačo, vrzite notranjost, razen ledvic, jeter in srca. Zajčji trup dobro premažemo z vseh strani, v mesu naredimo zareze, da trup nadevamo s česnom. Pustimo zajca eno uro počivati.

Trup zlato rjavo prepražimo v ponvi na močnem ognju na maslu ali margarini. Po tem dajte trup v ponev, prelijte kislo smetano, prelijte maščobo iz ponve, pustite, da meso zavre, dušite približno štirideset minut. Pripravljenost mesa preverimo z vilicami ali nožem. Če je zajec mehak, potem je jed pripravljena.

Kako kuhati zajca s krompirjem in kislo smetano

Ni čudno, da je najpogostejši način kuhanja zajčjega mesa zajec v kisli smetani, saj je ta sestavina tisto, zaradi česar je kunčje meso zelo nežno, kljub dejstvu, da je to meso samo po sebi najbolj občutljivo in dietno. Da pa bo jed tudi okusna, se morate spomniti, kako pravilno kuhati zajca s krompirjem.

Sestavine:

• porcijski kosi zajca - 6 kosov,
• šampinjoni - 200 gramov,
• kisla smetana - 150 gramov,
• česen - 3 stroki,
• kozarec oliv,
• krompir - 8 kosov,
• posušen rožmarin,
• belo vino - 100 ml,
• mešanica paprik ali sveže mlet poper, sol po okusu.

Podroben recept za kuhanje zajca s kislo smetano:

Marinirajte meso, kot smo vas naučili. Z vrha zajca odrežite belo plast, trup položite v emajlirano posodo, nalijte vodo, dodajte sok ½ limone, malo kisa, vejico rožmarina. Pustite zajca, da se marinira nekaj ur. Bolje je, če marinirate celega zajca in ga šele nato narežete na porcije.

Odstranite trup iz marinade, narežite na kose. Vsak kos kunčjega mesa naribajte s poprom, soljo, začimbami in zelišči. Česnu odstranite sredico tako, da strok česna prerežete na pol. Srednje velike gobe narežemo na 4 dele, česen drobno sesekljamo. Krompir olupimo in narežemo na majhne koščke.

Kose zajca kot običajno prepražimo do svetlo zlate skorje v ponvi, segreti z oljem. Na olju, v katerem se je pražilo meso, najprej prepražimo šampinjone, za njimi dodamo drobno nasekljan česen, da se zagotovo ne zažge. Supe skupaj s česnom pražimo 1 minuto in dodamo krompir, poper in sol po okusu. Kose zajca preložimo h krompirju z gobami, prelijemo z vinom in potresemo z rožmarinom. Dodajte ogenj, da zajec izhlapi v vinu.

Zmanjšajte ogenj, vlijte kislo smetano, pokrijte s pokrovom. Na majhnem ognju dušimo približno 1 uro. Krompir mora biti mehak. Zdaj boste že vedeli, kako kuhati zajca v kisli smetani in krompirju. Slastno, kajne?

Kako kuhati zajca v počasnem kuhalniku

Rekli boste, »zalito z eno kislo smetano« je meso začinjeno. Drznemo se naučiti kuhati zajca v počasnem kuhalniku, v kotlu z dodatkom drugih sestavin. Tudi izkušeni kuharji priporočajo, da se naučite kuhati zajca v počasnem kuhalniku. Naš recept je zelo preprost in bo za pripravo izdelkov potreboval malo časa.

Sestavine:

• 1,5 kg zajčjega trupa;
• 1 kg krompirja;
• 2 veliki glavi čebule;
• 3 veliki paradižniki;
• 1 srednja bučka;
• peteršilj, majaron;
• poper in sol;
• 200 ml. vodo.

Kako kuhati zajca v počasnem kuhalniku:

Takoj nastavite način "Pečenje", popecite zajca, obrnite. Po desetih minutah dodamo čebulo in jo popražimo skupaj z zajcem. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte 0,5 skodelice vode, vklopite način "Gašenje" za 1 uro. Krompir olupimo in grobo nasekljamo. Narežemo tudi paradižnik. Zajcu dodamo zelenjavo, dodamo začimbe, zelišča in sol. Dodamo še vodo, dušimo z zajcem in zelenjavno jedjo 1 uro. Pred serviranjem potresemo z zelenjem.

Kako kuhati zajca v vinu

Belo vino je že od nekdaj veljalo za najboljšo možnost kisanja. Navsezadnje je vino tisto, ki dobro odstrani specifičen vonj zajca, odlično zmehča meso, ga aromatizira. Posledično je jed nežna in prefinjena, prijetnega okusa in arome ter koristne lastnosti kunčje meso je shranjeno dlje. Veliko ljudi namesto belega za kisanje uporablja rdeče vino. Francoski kuharji zelo radi kisajo meso v rdečem vinu, vsekakor pa z zelišči in začimbami. Torej, naučimo se kuhati zajca v vinu

Sestavine:

• 2 kg zajec;
• 8 kosov svežih paradižnikov;
• 200 ml. suho belo vino;
• 8 strokov česna;
• 1 čajna žlička suha ali vejica svežega rožmarina, origana, koriandra;
• sol, rastlinsko olje, črni poper.

Kako kuhati zajca v vinu:

Popečemo koščke zajca. Paradižnik narežemo na rezine, česen pa na rezine. Zajčje meso damo v skledo, zapečemo z vinom in rožmarinom. Zajca dobro dušimo na štedilniku največ dvajset minut. Meso dušimo 10 minut brez pokrova, sicer vino ne izhlapi. Po tem lahko zajca dušite pod pokrovom. Nato koščke zajca položite na pekač in postavite v pečico, da zavre visoka temperatura(180-190) stopinj. Zajca prepražimo pod pokrovom v pečici petnajst minut.

Kako kuhati dušenega zajca

Pogovorimo se malo o tem, kako dušiti zajca. Tako kot pri cvrtju ali kuhanju zajčjega mesa se morate tudi pri dušenju spomniti, kako kuhati dušenega zajca. Meso najprej pred kuhanjem namočimo v vodi s kisom. Zajec bo mehak, če ga dušite v mleku, kisli smetani, belem ali rdečem vinu, šampanjcu, pivu, jušni juhi, paradižniku. Za omako izberite točno tista živila, ki jih imate radi vi in ​​vaša družina, in potem vas bo navdušila nova jed - dušen zajec.

Sestavine:

• 1 kg zajec
• 260 gramov prekajenih prsi,
• 3 čebule,
• 3 umetnost. l. ghee ali svinjska mast,
• 1,5 st. l. pšenična moka
• lovorjev list,
• 50 gramov rdečega vina
• mleti rdeči in črni poper po okusu.

Kako kuhati dušenega zajca:

Da bi za praznik pripravili zajčji trup, ga najprej narežite na majhne koščke. Primerna je tudi notranjost zajca, srce, pljuča in jetra narežemo na manjše koščke, solimo, popramo, prepražimo v loncu na maščobi do zlato rjave barve.

Prekajen svinjski trebuh poparimo z vrelo vodo, narežemo na tanke rezine, čebulo pa sesekljamo. Zajcu dodamo pripravljeno čebulo in prsi, prilijemo še malo mesne juhe ali prekuhane vode. Meso pokrijemo s pokrovom, dušimo na majhnem ognju. Pečeno meso potresemo z moko, zalijemo z vinom in damo lovorov list. Dušimo še osem minut z začimbami zajca. Dušenega zajca postrezite na praznični mizi skupaj z zelišči in zelenjavo. Okrasite z rižem in krompirjem.

Kako kuhati zajčja jetra

Iz zajčjih jeter lahko skuhate veliko okusnega, zdrave obroke. Vendar pa ocvrta jetra še vedno veljajo za najpogostejšo jed, saj so tako zdrava kot kunčje meso, bogata s koristnimi minerali in aminokislinami.

Poleg tega kuhanje zajčjih jeter ne traja veliko časa, zato bo vsaka gospodinja obvladala jed iz jeter. Prav tako je pomembno upoštevati, kaj je kunčja jetra, kako jo kuhati. Vsaka jetra, ne le zajčja, se kuhajo zelo hitro, zato ne morete pretiravati.

Sestavine:

• 500 gramov zajčjih jeter,
• ¼ limoninega soka
• črni poper po okusu
• 2 stroka česna
• koriander, origano po okusu,
• 350 gramov svežih listov solate,
• 3 umetnost. l. rastlinsko olje, sol.

Za omako:

• 2 loka
• 1 st. l. rastlinsko olje,
• zelena,
• 100 mililitrov težke smetane,
• 2 žlici. l. koruzna moka,
• sol in poper po okusu.

Kako kuhati zajčja jetra:

Očistite jetra iz filmov, pripravite marinado. Če želite to narediti, stisnite olupljen česen skozi lopatico, dodajte 1 žlico rastlinskega olja, origano, limonin sok in črni poper po okusu. Z nastalo marinado namažite jetra, pustite jetra, da se marinirajo v marinadi približno štirideset minut.

Ko so jetrca ocvrta, veste, da se zajčja jetra ne pečejo več kot deset minut. Nato, ko so jetra ocvrta, jih prelijemo z omako. Omako pripravimo na naslednji način: čebulo narežemo na pol obročke, v ponvi prepražimo koren zelene in dodamo pusto olje, po okusu črni poper, kuhinjsko sol, 2 žlici. koruzno moko, prelijemo z vrelo vodo, ¼ skodelice. Omako kuhamo, dokler ne postane gosta, pol ure, pred koncem kuhanja v omako vlijemo smetano. Pustite zamrzniti.

Korenček narežemo, malo prepražimo v rastlinskem olju, dodamo koriander, pražimo minuto, solimo. Korenje poberemo iz olja, damo na ločeno ploščo, v olje pa stresemo zajčja jetra in pražimo, dokler se ne pojavi zlata skorja. Med stalnim mešanjem pražimo približno pet minut, glej, ne pretiravaj jeter, da ne postanejo pretrda. Pod dno jeter previdno položite liste zelene solate, vnaprej oprane. Pokapljamo z omako.

Kako skuhati zajca v rokavu

Zajčji trup, pečen v rokavu, je okusna, zanimiva in izvirna jed, ki jo lahko pečemo s krompirjem in zelenjavo. Če naletite na velikega zajca, ga razdelite na 2 dela in pecite ločeno. Treba je opozoriti, da so jedi v rokavu iz zajčjega trupa izjemno priljubljene in verjetno vam ne bo žal, da že veste, kako kuhati zajca v rokavu.

Sestavine:

• en zajčji trup
• 400 gramov maščobne kisle smetane
• 100 mililitrov olivnega olja
• 50 gramov masla
• 200 ml suhega belega vina
• 5 strokov česna
• poper, zelišča, posušena bazilika, sol.

Kako kuhati zajca v rokavu:

Drobno - stroke česna drobno sesekljajte, zmešajte z zelišči, baziliko in začimbami. Zajčji trup popečemo na oljčnem olju, povaljamo v začimbah in česnu, baziliki in zeliščih, ki jih radi dodajamo zajcu. Tako meso pustimo stati 2 uri. Nato v ponvi stopimo maslo, prilijemo olivno olje, popečemo kose zajčjega mesa. Kunčje meso vzamemo ven, v ponev z oljem dodamo belo vino, kislo smetano malo pokuhamo, pred tem pa je bolje, da vino precedimo. Dodajte zelišča in začimbe.

Kunčje meso prelijemo z omako, posodo položimo v rokav. Pečemo 1,5 ure. Po odprtju embalaže, če želite, da zajec v pečici postane rdeč, z okusno skorjo. No, tukaj je zajec v rokavu že pripravljen, lahko ga varno okusite in postrežete na praznično mizo. Upamo, da vam bo naš recept pomagal in zagotovo se boste spomnili, kako kuhati zajca v rokavu.

Kako kuhati zajca v majonezi

Vsa kisla smetana in kisla smetana. V majonezi je zajec tudi okusen. Oglejmo si podrobneje, kako kuhati zajca v majonezi. Jed je hitro pripravljena.

Sestavine:

• en kilogram zajčjega trupa
• sto petdeset gramov majoneze
• deset strokov česna
• pet zrn črnega popra
• štiri lovorjeve liste
• dve čebuli
• dve čajni žlički soli
• za cvrtje rastlinsko olje

Kako kuhati zajca v majonezi:

Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje. In pražite kot običajno do zlato rjave barve. Česen razdelite na štiri stroke. Zajčji trup operemo, osušimo in narežemo na enake kose. Kunčje meso damo v ponev z zelo segretim rastlinskim oljem, da postane zlatorjavo. Ko zajčje meso odstavimo z ognja, vsak kos mesa nadevamo s koščki česna. Potresemo s soljo, damo v pekač.

Na zajca položimo celo prepraženo čebulo, zalijemo z vodo, voda naj ne prekriva zajčjega mesa, ampak samo sredino. Kuhajte, dokler ni kuhano le na majhnem ognju. Kosi zajca z majonezo prelijemo dvajset minut pred pripravljenostjo. Pet minut pred koncem gašenja vrzite lovorov list. Posoda "zajec v majonezi" je pripravljena!

Kako kuhati zajčjo enolončnico

Enolončnica je mesni izdelek številka ena v situaciji, ko začasno svežega mesa ni mogoče pripraviti ali pa preprosto ni časa. Iz tega članka se boste naučili kuhati zajčjo enolončnico - neprimerljivo okusno in zdravo meso.

Z ostrim nožem odstranite meso s štirih ali petih trupov zajcev. Ta količina mesa je dovolj za polnjenje par pločevink. Pri kuncih ločite notranjo maščobo, potrebno je, da pokrijete dno kozarca, le prestavite jo v ločeno skledo. Na dno vsakega kozarca položite dva lovorova lista, poparjena z vrelo vodo, notranjo kunčjo mast, po potrebi svinjsko mast (2 cm plasti bo dovolj).

Nato zajčje meso tesno zložimo v kozarce, damo 3 ali 4 grahe črnega ali mletega popra, po tri nageljnove žbice.

Ko ste meso poteptali v kozarec, dodajte 1 žličko. potresemo s kuhinjsko soljo. Meso od zgoraj ponovno premažemo z zaseko ali notranjo mastjo 2 centimetra debelo. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​nalijte toplo vodo do ramen. Kozarce postavimo na majhen ogenj. Pet ur po tem, ko so kozarci začeli vreti, jih vzemite iz vode in, ne da bi dvignili pokrov, zvijte. Zajčja enolončnica je pripravljena.

Dober tek!

Pravilno kuhan zajec je lahko okras vsake praznične mize. Kunčje meso ni le zelo mehko in okusno, ampak tudi koristno za človeško telo zaradi svojih prehranskih lastnosti in vsebnosti velikega števila esencialnih aminokislin, vitaminov in elementov v sledovih. Kunčje meso vsebuje zelo malo holesterola, zato ga priporočamo debelim bolnikom in osebam po možganski kapi.

Nutricionisti svetujejo uživanje kunčjega mesa čim pogosteje. Vendar obstaja težava: mnogi mislijo, da je zajca težko kuhati, saj se meso pogosto izkaže za zelo žilavo. Edina težava pri kuhanju kunčjega mesa je čas, saj je treba meso najprej marinirati, kunčje meso pa se tudi dolgo duši. V tem članku boste izvedeli recepte, kako okusno kuhati to dietno meso.

Kako kuhati okusnega zajca - začimbe za kunčje meso

Kunčje meso zahteva začimbe, ki poudarijo njegov sočen okus. Najpomembneje pa je, da ne pretiravajte z začimbami in ne zasenčite nežnih not okusa samega mesa.

Odlično za:

• Črni poper.
• šalotka.
• Origano.
• timijan
• Peteršilj.
• Bazilika.
• Majaron.
• Khmeli-suneli.

Kako kuhati okusnega zajca - marinado

Kunčje meso je zelo suho meso, zato ga je pred kuhanjem priporočljivo namakati v marinadi. Poleg tega bo ta postopek odstranil poseben okus zajca, ki ga mnogi gurmani ne marajo.
Za mariniranje so odlične naslednje sestavine:

• Oljčno olje s strtim česnom.
• Ocetna kislina.
• Belo ali rdeče suho vino.
• Začimbe in začimbe.
• Limonin sok.

Recept za dušenega zajca v kisli smetani s krompirjem

Za pripravo te zelo okusne in zadovoljive jedi boste potrebovali:

• Zajčje meso.
• Kisla smetana (bolje je vzeti srednjo vsebnost maščobe).
• Čebula.
• korenček.
• Posušene začimbe: čebula, česen in koper.
• Krompir.
• Zeleni grah.
• Majoneza.
• Khmeli-suneli.
• maslo.
• Črni poper, sol.
• Olivno olje, česen.

Meso najprej operemo in osušimo s papirnato brisačo, nato pa ga narežemo na majhne koščke. V olivno olje dodajte strt česen, sol in črni poper ter z mešanico natrite zajca in pustite, da se marinira eno uro.

Medtem ko se meso marinira, pripravite krompir in korenje: zelenjavo je treba skuhati. Ko je krompir pripravljen, ga dobro pretlačite z vilicami ali na drug priročen način, medtem ko ne smete dobiti pire krompirja, ampak samo velike kose kuhanega krompirja. V lonec dodamo maslo, sol in koper ter stročji grah in na kocke narezano korenje. Okras dobro premešamo.

Ko je zajec mariniran, ga v globokem kotlu na vročem olju popečemo z obeh strani približno 10 minut. Zajcu dodamo vodo, čebulo, lovorov list, začimbe in dušimo približno 30 minut. Po pretečenem času v juho dodamo kislo smetano in dušimo še pol ure (da meso ne odstopi od kosti). Po potrebi dodajte več začimb.

Zajec pečen v pečici

Ta recept bo všeč poznavalcem tradicionalne in preproste kuhinje: takšna jed bo okrasila vsako praznično mizo.

• Zajca lahko spečete kot celoto, vendar je ta postopek zelo dolg in meso ni vedno mehko. Zato mnoge gospodinje meso pred peko narežejo na majhne koščke.
• Zajčje meso je priporočljivo pred kuhanjem čez noč marinirati v klasični marinadi iz začimb, oljčnega olja in česna. Ne pozabite, dlje kot se kunec marinira, mehkejši in okusnejši je.
• Če je meso mlado, potem ga ni treba kisati, dovolj bo le, da ga namočite v vodi.
• Meso lahko pred peko tudi pokuhate z začimbami in lovorjevimi listi, da bo zajec mehak.
• Zajec se peče pri temperaturi 200 stopinj vsaj eno uro. Meso lahko pečete s krompirjem ali v foliji.

Zajec pečen z jabolki

Predstavljamo vam okusen in zelo zanimiv recept.
Za kuhanje boste potrebovali:

• Zajčje meso.
• Zelena jabolka.
• limona.
• Sojina omaka in začimbe.

Oprane in posušene kose zajca mariniramo v medu, limoninem soku in začimbah. Kupite lahko posebno začimbo za kunce, primerna pa je tudi za piščanca. Zajcu dodamo majhne koščke jabolk.
Skledo z mesom za eno uro postavimo v hladilnik, da se prevzame subtilnega okusa mešanice.
Po preteku časa pošljite zajca v pečico za 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Kot lahko vidite, kuhanje zajca ni tako težko, tudi začetnik se lahko spoprime s tem, glavna stvar je imeti potrpljenje. Izberite enega od receptov, ki vam je všeč, in razveselite svoje najdražje z okusno in zdravo jedjo!

Eden najbolj uporabnih in dietnih mesnih izdelkov je kunčje meso, ki ima visoko hranilno vrednost in je po kakovosti boljše od mesa drugih živali. Ne vsebuje težkih kovin, holesterola, herbicidov; bogata z beljakovinami, vitamini B6, PP, B12, vsebuje kalcij, fosfor, železo, fluor, kobalt, mangan.

Kunčje meso je zaradi svoje 100% prebavljivosti nepogrešljivo v otroški in dietni prehrani. Kunčje meso velja za izjemno uporabno pri številnih boleznih prebavil, sladkorni bolezni, aterosklerozi, žolčnem traktu, hipertenziji in številnih drugih boleznih.

Kunčje meso, ki je sočno in mehko, je pripravljeno enostavno in preprosto. Danes obstaja veliko različnih receptov za kuhanje okusne zajčje jedi.

Kako kuhati kunčje meso

Vsaka gostiteljica najde svojo individualno metodo kuhanja jedi iz kunčjega mesa po svojem okusu in domišljiji. Toda ena stvar ostaja nespremenjena: zajec mora biti sočen, mehak, nežen. Če želite to narediti, je priporočljivo predhodno namočiti trup. Brez namakanja ali mariniranja trupa ne boste dobili okusne in sočne jedi. Zajca ponovno mariniramo po želji: v belem vinu, v vinskem kisu (razredčenem z veliko vode), v sirotki, oljčnem olju, navadni sodi.

Meso mladih kuncev je priporočljivo namakati le v vodi, da ne izgubi naravnega okusa. V kisu je zaželeno, da namočite le trupe samcev. Seveda predhodno namakanje vzame veliko časa, vendar se splača, da bo jed še posebej okusna.

Ne smemo pozabiti, da je v bistvu sprednji del trupa kuhan in dušen, zadnji del je običajno ocvrt. Celega zajčjega mesa ni zaželeno peči v pečici, čeprav je dovoljeno.

Da bi jedi dali nenavadno aromo in poseben okus, se uporabljajo različne začimbe. Čebula, sol dajejo hrani bogat okus , črni poper, lovorjev list, limona, česen. Prijeten okus dodajo nageljnove žbice, bazilika, rožmarin, timijan, zelena in druge začimbe.

Recepti za zajce

današnja proizvodnja najbolj okusne jedi iz te vrste mesa ni posebej težko. Meso pripravljamo na različne načine: ocvremo, kuhamo, dušimo, dušimo, pečemo, pečemo na žaru - obstaja veliko čudovitih in raznolikih receptov za pripravo kunčjega mesa.

Kako kuhati zajca v pečici

Najpogosteje se meso peče v pečici. Kako doseči neverjetno okusen obrok, je delo dobre gospodinje. Najpogostejši in priljubljen recept je zajec v omaki s kislo smetano. Vloženi trup narežemo na kose, rahlo ocvrte, položimo na pekač; dodajte pasivirano k masločebulni obročki, trakovi korenja, sesekljan česen. Po vrhu potresemo sol, poper, zelišča, damo lovorjev list, kumino, paradižnik; prelijemo s segreto kislo smetano, postavimo v pečico za dvajset minut, občasno prelijemo omako.

Sočen obrok dobimo, če zajčje kose, predhodno pet minut pražene, pečemo v pečici, dodamo sol, naribano korenje in majonezo.

Mehko zajčje meso dobimo, če marinirane kose popečemo na oljčnem olju (dokler se ne pojavi skorjica), damo v višjo ponev, prilijemo liter vode, solimo in kuhamo na majhnem ognju eno uro. Nato dodajte kozarec smetane, manj kot pol kozarca belega vina, eno mizo. žlico moke, premešamo, zavremo. Postavite v pečico, dokler ni kuhano.

Okusno jed lahko naredite tako, da trup napolnite s slanino, poprom, prepražite v krušnih drobtinah do zlato rjave barve. Prenesite v pekač, nanesite plast s čebulo (v velikih količinah), prelijte z vročo vodo, pošljite v pečico, dokler ni kuhana. Preden je pripravljeno, dodajte poper v zrnu - črni in piment, kislo smetano, lovorjev list.

Kuhajte zajca v počasnem kuhalniku

Univerzalna naprava - multicooker - pomočnik vsake gospodinje! V njej je mogoče skuhati čisto vse! S pomočjo multicookerja lahko poenostavite postopek priprave katere koli jedi, vključno z zajčjimi jedmi. Tako pripravljeno meso se dobesedno topi v ustih: takšno meso je dobro jesti tudi dojenčkom in starejšim.

Lahko poskusite kuhati jed iz kunčjega mesa s suhimi slivami. Najprej prepražimo kose mesa, nato dodamo korenje, čebulo, začimbe, sol in poper. Zabeljeno z majonezo, kečapom in gorčico. Dve tretjini napolnite z vodo in premešajte. Namočene suhe slive dodamo pol ure pred pripravljenostjo, kar bo jedi dalo izvrsten okus. Mlet česen dodamo pet do sedem minut pred pripravljenostjo.

Zelenjava doda nenavaden okus jedem iz kunčjega mesa. Odrežemo por beli del, sesekljan in pomešan z mesom. Zalijemo z vodo, solimo in popramo po okusu. Sesekljana zelenjava - obarvana in brstični ohrovt, stročji fižol, paradižniki so položeni na napeljavo večnamenskega kuhalnika za par. V načinu "Multipovar" kuhamo pol ure.

recept za mehkega zajca

Za tiste, ki kunčjega mesa ne želite marinirati v kisu, da ne bi izgubili njegovega naravnega okusa, obstaja zelo zdrav recept kuhanje v pečici. Trup narežemo na kose, dodamo čebulne obročke, potresemo z začimbami, malo solimo. Popolnoma prelijemo s kefirjem in postavimo v hladilnik za dvanajst ur.

Po tem času vlijemo pripravljeno gorčico, premešamo, pustimo deset minut. Nato položite na pekač, namazan z oljem, kose mesa in pustite v pečici petnajst minut. Vzemite ven, obrnite kose, postavite še petnajst minut. Vzamemo pekač, prelijemo z marinado (s kefirjem), potresemo z zelišči in dušimo, dokler se ne zmehča. Postrezite vroče s poljubno prilogo.

Mehkobo lahko dosežete tako, da zajca hranite v mleku ali ajranu. Dober tek!

Kunčje meso je okusen in zdrav izdelek. Okusne lastnosti kunčjega mesa poznajo kulinarični strokovnjaki po vsem svetu, vendar se je ta vrsta mesa začela pojavljati na mizah običajnih prebivalcev relativno nedavno. Gospodinje se pogosto sprašujejo, kako kuhati zajca, saj se mnogim zdi, da meso zahteva poseben pristop in sestavine. Pravzaprav so recepti preprosti in v moči vsakega kuharja.

Zajčje meso - trupi v akciji

O prednostih kunčjega mesa

Glavna stvar pri kunčjem mesu je svežina mesa in pravilen zakol živali. Kunce zakoljejo v starosti 3-4 mesecev, zato trup morda ni velik. normalno težo trup trimesečnega zajca je približno 650 - 950 gramov. Če trup tehta več kot kilogram in pol, je bila žival v času zakola stara več kot šest mesecev.

Mlado meso je bolj hranljivo. Bolj odraslo kunčje meso se ne le slabše absorbira v telesu, ampak se razlikuje tudi po okusu.

Sestava kunčjega mesa in drugih živali

Kunčje meso je priznano kot prehransko in uporaben izdelek, z nizko vsebnostjo maščob in holesterola. Beljakovine, ki jih vsebuje meso, človeško telo absorbira za 90%. Kunčje meso je dobro tudi za otroško hrano – ima veliko fosforja. Sto gramov kunčjega mesa vsebuje nekaj več kot 190 kcal. Vsebnost vitaminov skupine B v kunčjem mesu je visoka, prav tako vsebnost mineralov: železa, holina, kalija, kalcija, magnezija, natrija, žvepla, fluora in fosforja, kroma in molibdena, joda in cinka. Zdravniki uživanje kunčjega mesa svetujejo ljudem z boleznimi želodca, jeter, alergijami in težavami s krvnim pritiskom.

Kalorično kunčje meso in puranje meso

Značilnosti kuhanja kunčjega mesa

Za okusno kuhanje meso doma obstaja nekaj trikov. Pred kuhanjem zajca je priporočljivo, da ga marinirate vsaj dve ali tri ure. Uporabite lahko poljubno marinado – na osnovi vina, limone, kisa, olja s česnom ali celo sadnega soka. Kunčje meso se dobro ujema z dišavnimi zelišči in različnimi začimbami. Mesu obvezno dodajte lavrushko, sol, čebulo in mleti črni poper ali grah.

Rezanje zajčjega trupa

In česen, koper, limona ali timijan, rožmarin, bazilika ali origano bodo pomagali okusno kuhati. Začimbe dodajamo tako v marinado kot med kuhanjem. Hitro in okusno meso lahko kuhamo v pečici in v kisli smetani. Če želite to narediti, je bolje razrezati trup in ga položiti v kulinarično vrečko ali folijo. Čas kuhanja je odvisen od načina kuhanja, vendar v nobenem primeru ne presega ene ure. Dolga toplotna obdelava vodi do uničenja vlaken, izgube okusnost in vitamini.

Kunčja jetra so zelo dragocen prehrambeni izdelek.

Recepti za zajce

Obstaja veliko receptov za kuhanje zajca. Toda najbolj priljubljen, preprost in najbolj okusen je zajec v kisli smetani.

Zajec v kisli smetanovi omaki

Za kuhanje mesa v kisli smetani boste potrebovali:

• Zajčji trup, težak približno kilogram,
• 200-225 gramov kisle smetane,
• Malo rastlinskega olja
• Dve srednji žarnici
• lovorjev list,
• majhen korenček,
• peteršilj s koprom,
• Mlet črni poper in sol.

Kako okusno kuhati zajca, dušenega v kisli smetani:

Morate drobno sesekljati korenje in čebulo, koper in peteršilj. Zajčje meso temeljito sperite pod toplo tekočo vodo in narežite na kose po 50 gramov. Solimo, popramo in pustimo nekaj minut, nato na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve. Nato v ponev dodamo malo vode, začimbe, korenje in čebulo ter dušimo še 20 minut pod pokrovom. Nato dodajte kislo smetano in kuhajte, dokler kunčje meso ni pripravljeno. Končano meso je treba pred serviranjem posuti z zelišči.

K kunčjemu mesu se odlično poda kisla smetana. Zaradi tega je meso bolj mehko in mehko, preprečuje izsušitev in ohranja okus. Zajec v kisli smetani je kulinarična klasika. Enako priljubljen je recept za zajca v vinu.

Zajčje meso v belem vinu

Za kuhanje boste potrebovali:

• trup, težak približno kilogram,
• 250 ml belega ali bolje suhega vina,
• 250 ml piščančje juhe
• 50 gramov maščobe
• dve srednje veliki čebuli in dva majhna korenčka,
• dve žlici katerega koli rastlinskega olja in enako količino paradižnikove paste ali domačega kečapa,
• začimbe,
• dve žlički moke
• peteršilj in koper.

Kako kuhati zajca v vinu:

Drobno sesekljano korenje in čebulo. Zelenjavo potresemo z moko in pražimo, da porjavi. Kunčje meso je treba temeljito oprati pod toplo tekočo vodo in narezati na majhne porcije, nato pa prepražiti v maščobi do zlato rjave barve. sol, poper. V ločeni posodi zavremo juho, vanjo damo kunčje meso, ponovno zavremo. Naslednji korak je dodajanje vina. Pokrito dušimo približno dvajset minut. Nato dodamo paradižnikovo pasto ali kečap, lovorov list in pustimo pokrito še dvajset minut. Omako, ki ostane po dušenju, vlijemo v manjšo skledo, vanjo damo korenje in čebulo, pustimo nekaj minut na počasnem ognju, nato dodamo kunčje meso in vse skupaj dušimo, dokler ni kuhano. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči in pokapljamo z limoninim sokom.

Pečen zajec

Pečeno zajčje meso je zanesljiv način kuhanja zajca, ki je hkrati hiter in okusen. Za pripravo pečenke boste potrebovali:

• Približno 200 gramov kunčjega mesa,
• 25 gramov korenine zelene,
• 3 srednje veliki krompirji,
• En majhen korenček in ena čebula,
• Paradižnikova omaka,
• Česen, sol in črni poper,
• Malo maščobe.

Za kuhanje mesa po tem receptu je bolje uporabiti zajčji file. Kose kunčjega mesa dobro posolimo in popopramo, namažemo z zaseko in natremo s česnom. V vsak lonček damo 4-5 kosov kunčjega mesa, na vrh pa na kolobarje narezano čebulo in korenček, žličko paradižnikove omake ali paste, drobno sesekljano zeleno in na kocke narezan krompir. Na vrhu krompirja - več paradižnikova omaka, poper, potresemo s soljo. Nalijemo vodo do dveh tretjin volumna in strdimo. Pečico segrejte na dvesto stopinj, postavite lonce in pecite največ petinštirideset minut. Po podobnem receptu lahko naredite zajca v kisli smetani. V tem primeru se paradižnikova omaka nadomesti s kislo smetano v enakih razmerjih.

Francosko kunčje meso

Francoski zajec je zanimiv in okusen recept. Takšno zajčje meso postrežemo z zeljem ali rezanci in dišečo omako.

Za štiri porcije boste potrebovali:

• Kilogram in pol kunčjega mesa,
• 85 ml gorčice,
• Timijan, po možnosti svež
• Olivno ali rastlinsko olje
• majhna žarnica,
• Piščančja, zelenjavna ali mesna juha - 350 ml,
• Suho belo vino - 220 ml,
• smetana - 120 ml,
• peteršilj, pehtran, krebuljica,
• rumena gorčična semena,
• Limonin sok,
• Začimbe.

Kako kuhati zajca v francoščini:

V manjši skledi zmešamo timijan in gorčico. Kunčje meso narežemo na porcije, natremo z mešanico timijana in gorčice, soli in črnega popra. Nato kose mesa zlato rjavo prepražimo na olju in preložimo v večji krožnik. Na istem olju dodamo sesekljano čebulo in pražimo nekaj minut. V ponev vlijemo juho, smetano in vino. Na majhnem ognju vse to kuhamo približno pet minut, nato pa v nastalo mešanico dodamo kunčje meso, pokrijemo s pokrovom in dušimo štirideset ali petinštirideset minut na majhnem ognju. Nato omako precedimo skozi sito in ji po malem dodajamo drobno sesekljano zelenjavo in gorčična semena. Vse skupaj zavremo in na močnem ognju kuhamo približno deset do petnajst minut. Na koncu omako začinimo z limoninim sokom in začimbami. Zajčje meso prelijemo z omako in postrežemo na mizo. Dober tek!

Zajčja nabodala

Malo ljudi razmišlja o kuhanju zajca kot na žaru. Vendar pa je kunčje meso za ljubitelje in poznavalce žara prava najdba. Meso se vedno izkaže za sočno, mehko in nenavadno dišeče, in kar je najpomembnejše - ni mastno.

Za zajčja nabodala boste potrebovali:

• eno truplo,
• 5 srednjih čebul
• 500 ml paradižnikove paste ali kečapa
• 20 ml devetodstotnega kisa,
• Sol in mleti črni poper.

Zajčja nabodala je lažje kuhati kot katero koli drugo meso.

Zajčji trup operemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne porcije. Kunčje meso položimo v ponev, dodamo čebulo, predhodno narezano na obročke, sol, paradižnikovo pasto in kis, začimbe. Vse premešamo in postavimo v hladilnik za vsaj štiri ure. Marinirano meso enako dobro spečemo na žaru ali nabodala, obračamo vsakih pet minut, dokler ni pripravljeno. Zajčja nabodala s podobno marinado dobro ocvremo doma v ponvi.