Dolgo je veljalo, da pekoče paprike ni zelo koristno in celo škodljivo za želodec, toda kar je najbolj grozno, povzroča razjedo. Vendar so nedavne študije ta stereotip ovrgle in dokazale nasprotno.

Pekoča slana paprika ne le odlično poveča apetit in aktivira prebavo, ampak pomaga tudi pri lajšanju kroničnih bolečin. Če kuhate papriko za zimo po predstavljenih zelo preprost recept, potem bo ohranil vse svoje uporabne lastnosti. Torej, kako je soljenje grenkega popra? Zelo preprosto, glavna stvar je slediti našim priporočilom.

Soljenje grenkega popra za zimo - recepti

Za vlaganje feferonov za zimo boste potrebovali:

• en kilogram pekoče slane paprike;
• osem žlic soli.

Kako soliti grenko papriko za zimo - recept

1. Za vlaganje feferonov za zimo vzemite kilogram pekočih feferonov (zelenih), dobro operite pod hladno tekočo vodo. Nato odstranite z žuželkami poškodovane in pokvarjene stroke. Nato vsak "rep" paprike prerežite vzdolž približno dva centimetra. Vse to naredimo tako, da med soljenjem slanica pride v notranjost paprike in jo popolnoma soli.
2. Nato za soljenje feferonov pripravimo slanico za prelivanje. Če želite to narediti, zavrite dva litra vode in dobro premešajte s soljo (osem žlic brez vrha). Nato papriko, pripravljeno za vlaganje, v zelo gostih vrstah položite v petlitrsko ponev in jo prelijte z vročo slanico.
3. Na feferon, da ga vložimo, položimo približno dva kilograma težki tlak. Na primer, lahko postavite ravno ploščo na vrh paprike in položite litrski kozarec z vodo (pazite, da ga pokrijete s plastičnim pokrovom). Nato pekač po vrhu pokrijemo z gazo in dobro zavežemo, da drobna smeti in odpadki ne pridejo v sredino.
4. Nadalje, da bi pekoče paprike vložili za zimo, postavite ponev na toplo mesto za 72 ur (poleti lahko v ta namen uporabite okensko polico dobro osvetljenega okna, jeseni pa lahko ponev postavite blizu kotel).
5. Po treh dneh, da bi feferone pravilno vložili, slanico odlijemo iz ponve, nato pa papriko prelijemo s sveže pripravljeno slanico. Ponovno zaprite posodo z gazo in postavite na toplo mesto za pet dni.
6. Deveti dan damo feferon v litrski kozarec, nato ga napolnimo s slanico in pokrijemo s plastičnim pokrovom (če ga nameravamo do zime hraniti v hladilniku).
7. Slano papriko lahko za zimo zvijete tudi v sterilizirane kozarce, ki jih že tretjič napolnite z vročo svežo slanico.

Morda je edini način, da zaščitite meso in zelenjavo pred kvarjenjem za dolgo časa, da ju solite. To je glavni način konzerviranja hrane, ki je zelo priljubljen med gospodinjami in ljubitelji slanih prigrizkov. Ta postopek ni popoln brez kamene soli. Z njegovo pomočjo se oblikuje raztopina, v kateri so izdelki postavljeni za dolgotrajno skladiščenje. In kako dolgo bo to obdobje, je odvisno od pravilne priprave slanice. Vsak izdelek ima svoje standarde in načela soljenja, ki jih je treba dosledno upoštevati, da dobimo hrano visoke kakovosti. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako soljenje paprike na hladen način. Toda preden razmislimo o nekaterih receptih, ugotovimo, kaj je omenjena metoda konzerviranja.

metoda hladnega kisanja

Ta metoda je soljenje izdelkov v kozarcih, sodih, kadih, vedrih itd. V tem primeru jih prelijemo s hladno slanico, na vrh pa postavimo stiskalnico. Takšne jedi je treba dolgo časa postaviti na hladno mesto.

Na primer, soljenje popra za zimo se začne z dejstvom, da so vsi plodovi prebodeni z zobotrebcem na dnu. Plasti zelenjave se premaknejo z začimbami in zelišči, česnom in tako naprej, prekrijejo s soljo, prelijejo s hladno vodo, pokrijejo s pokrovom ali postavijo zatiranje in postavijo na hladno mesto. Pomembna točka pri tem je pomembno, da so izdelki vedno pokriti s slanico, zato jo je treba po potrebi doliti. Za to se na liter vode vzame dvajset gramov soli in devet gramov soli. citronska kislina. Kako poteka hladno soljenje paprike? Razmislite o nekaj preprostih receptih. Takšen pripravek ni nič manj pogost kot vlaganje gob, kislega zelja itd. Slana paprika je zelo okusen in nežen prigrizek, ki ima prijetno aromo in svetla barva. Slednji se, mimogrede, s to metodo obdelave ojača le za več tonov. Kar zadeva sorte glavnega proizvoda, se uporablja skoraj vse: sladka rdeča paprika, čili itd.

Soljenje paprike za zimo

Sestavine: pet kilogramov paprike, peteršilja in zelene, črni poper v zrnu in lovorov list. Za slanico: pet litrov čisto vodo, štiristo gramov namizne soli (ne jodirane).

Kuhanje

Za začetek izberemo plodove enake velikosti, operemo z vodo in posušimo na brisači ali prtičku. Nato zelenjavo razpolovimo, odstranimo sredico in vsako polovico narežemo na tako imenovane čolničke. Če nameravate kisati cele sadeže, jih na več mestih preprosto prebodite z zobotrebcem. Po želji lahko zelenjavo blanširate. Da bi to naredili, jih za tri minute potopimo v vročo vodo in nato hitro potopimo v hladno vodo.

Priprava slanice

Vodo zavremo, dodamo sol in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Tekočino odstavimo s štedilnika in precedimo skozi gazo, nato ohladimo na sobno temperaturo. S to slanico prelijemo sladko papriko, pokrijemo z gazo ali krpo, postavimo lesen krog ali velik krožnik in na vrh postavimo stiskalnico. Ta prazen izdelek pustimo dvanajst dni pri sobni temperaturi. Po tem času bo paprika pripravljena, nato pa jo očistimo na hladnem za shranjevanje. Sadeže lahko preložite tudi v kozarce, zaprete z najlonskim pokrovom in ohladite.

Bolgarski soljeni poper: metoda številka 1

Sestavine: deset kilogramov popra, osemsto gramov soli. Za slanico: devetsto petdeset gramov vode in petdeset gramov soli.

Kuhanje

Soljenje sladke paprike poteka na naslednji način: plodove sortiramo in operemo v hladni vodi, odstranimo testise. Nato izdelek za dve minuti potopimo v vrelo vodo, nato pa hitro razporedimo v hladno vodo. Z blanširanjem postane zelenjava mehka in elastična, zato jo lahko tesno zložimo v posodo. Nato vsako zrno popra potresemo s soljo, položimo v vnaprej pripravljeno posodo in pokrijemo z brisačo, na katero položimo tlačenko. Torej je treba zelenjavo vzdržati dvanajst ur. V tem času bodo spustili sok.

Nato sadje s sokom prenesemo v drugo posodo, prelijemo s hladno slanico, zavijemo v gazo in ponovno pritisnemo. Posoda se prenese na hladno mesto. Ta recept za soljenje paprike je zelo priljubljen v mnogih državah. Pripravljeno sadje pred uporabo temeljito operemo in deset ur namočimo v hladni vodi.

Bolgarski soljeni poper: metoda številka 2

Sestavine: deset kilogramov paprike, sto gramov peteršilja in zelene, češnjevi listi, pet gramov koriandrovih semen. Za prelivanje: devet litrov vode, sedemsto gramov soli, sedemsto gramov namiznega kisa.

Kuhanje

Soljenje sladke paprike se začne z dejstvom, da se opere in prebode z vilicami na dnu. Na dno posode položimo plast zelišč in začimb, nato spet poper in začimbe. Vsak kozarec napolnimo s hladno slanico in postavimo pod tlak dvanajst dni pri sobni temperaturi. Po preteku časa se posoda prenese na hladno mesto. Hkrati mora biti poper vedno prekrit z nadevom, zato ga po potrebi dodamo (na liter vode vzamemo trideset gramov soli in dve žlici kisa) ali namesto tega uporabimo rastlinsko olje.

Ekspresna metoda vlaganja paprike

Sestavine: za en trilitrski kozarec vzemite dva kilograma paprike, dva stroka česna, dve čebuli, dve tableti aspirina, zeleno in koper. Za polnjenje: šest litrov hladne vode, en kozarec soli, dva kozarca sladkorja, petsto gramov kisa.

Kuhanje

Ta recept za soljenje paprike je zelo preprost. Da bi to naredili, zelenjavo operemo, odstranimo semena in razrežemo na štiri dele. Čebulo prav tako narežemo na štiri dele, zeleno narežemo na koščke, česen olupimo. Zelenice in vse naštete sestavine damo v vsak kozarec, dodamo aspirin. Vsebino kozarcev napolnimo s hladno slanico in zapremo. najlonski pokrovi, potem ko jih poparite z vrelo vodo. Posoda je shranjena na hladnem.

Soljenje feferonov na hladen način

Sestavine: en kilogram feferona, šest gramov peteršilja, dvajset gramov kopra, petnajst gramov česna, petdeset gramov soli. Za slanico: en liter vode, petdeset gramov soli.

Kuhanje

Zelenje in česen ter oprane paprike položimo na dno čistih kozarcev. V vrelo vodo dodamo sol, zavremo in ohladimo na sobno temperaturo. Kozarce prelijemo s hladno raztopino, zapremo s pokrovi in ​​postavimo na hladno mesto za shranjevanje.

Soljenje grenkega popra na asirski način

Sestavine: grenka paprika, dva lista hrena, štirje šopki kopra, pet listov ribeza. Za slanico: deset litrov vode, dve skodelici soli.

Kuhanje

Soljenje pekočih paprik na hladen način se začne z dejstvom, da plodove večkrat prebodemo z vilicami ali zobotrebcem na dnu. Nato jih tesno položimo v kozarce skupaj z zelenjem. Vsebino posode prelijemo s hladno slanico, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo na temno, hladno mesto. Nadev občasno dolijemo. Če želite, da se paprika hitreje skisa, jo prestavite na toplo.

Soljenje popra: metoda številka 1

Kuhanje

Soljenje paprike na hladen način ni posebej težko. Da bi to naredili, sveže mesnate plodove operemo, blanširamo v cedilu, za dve minuti potopimo v vrelo vodo in takoj ohladimo v hladni vodi. Nato zelenjavo razrežemo na dva dela, natremo s soljo in damo v skledo. Nato štirinajst ur postavijo stiskalnico, da izstopi sok. Nato se paprike skupaj s sokom prenesejo v drugo posodo (kozarce), prelijejo s hladno slanico, na vrh položijo čisti krog polietilenskega pokrova in pod pritiskom. Banke pokrijemo z gazo in postavimo na hladno mesto za dva tedna. Po preteku časa se posoda zapre s kapronskimi pokrovi.

Soljenje popra: metoda številka 2

Sestavine: sladka paprika, sol. Za slanico: dve žlici soli na liter vode.

Kuhanje

Hladno soljenje popra se začne z dejstvom, da plodove dobro operemo, iz njih odstranimo jedro in pecelj, tako da stroki ostanejo nedotaknjeni. Nato vsako zrno popra natremo s soljo, damo eno v eno po štiri kose in napolnimo ponev. Potem so postavili zatiranje za en dan. V tem času mora nastati sok. Nato vsebino ponve naložimo v kozarce, prelijemo s hladnim nadevom, pokrijemo z najlonskimi pokrovi in ​​odnesemo na hladno.

Slane polnjene paprike

Sestavine: dva in pol kilograma popra. Za mleto meso: en kilogram korenja, en kilogram korenine peteršilja, pol kilograma korenine zelene, en šopek zelene zelene, sto gramov čebule, dvanajst zrn črnega popra, ščepec cimeta, ena žlica sladkorja.

Kuhanje

Soljenje paprike za zimo po tem receptu je zelo preprosto. Če želite to narediti, blanširajte korenje in korenje tri minute. Nato jih očistimo in narežemo na trakove ali naribamo na strgalu. Čebulo nasekljamo, vse te sestavine pomešamo in solimo. Nastalo mleto meso malo popražimo na olju. Stebla zelene za dve minuti potopimo v vrelo vodo, da se zmehčajo.

Priprava slanice

V ponev nalijte pet litrov vode in jo zavrite. Nato dodamo en kozarec soli, en strok česna, štirinajst strokov, šest zrn črnega popra in pet lovorovih listov. Nadev kuhamo dve minuti, nato ohladimo in precedimo skozi gazo ali cedilo.

Razmislite še o receptu za soljenje polnjene paprike. Torej, na vsaki zelenjavi naredimo zarezo, odstranimo semena in pecelj. Mleto meso tesno nabijemo v notranjost, povežemo s steblom zelene in damo v skledo. Vsebino prelijemo s hladno slanico, damo zatiranje in štiri tedne očistimo na hladnem.

Slane paprike, polnjene z zeljem

Sestavine: dva kilograma sladke paprike, tri kilograme zelja, tristo gramov korenja, dvesto gramov čebule, en šopek peteršilja ali zelene, tri žlice rastlinskega olja, dve in pol žlici soli, ena žlica popra v zrnu. , pa tudi sedem lovorovih listov in eno žlico kumine .

Kuhanje

Soljenje paprike na hladen način se začne z dejstvom, da se iz nje odreže pecelj in semena izvlečejo, ne da bi poškodovali kašo. Korenje in čebulo na drobno nasekljamo, zeleno nasekljamo, zelje na drobno narežemo, posolimo in z rokami pregnetemo, da spusti sok. Čebulo in korenje pražimo tri minute do mehkega, dodamo k zelju in premešamo. Paprike blanširajte štiri minute in ohladite. Nato plodove napolnimo z mešanico zelja, damo v veliko ponev, na vrh položimo krog in tlačenje ter pustimo štiri dni. Po tem se vsebina posode skupaj s sokom prenese v kozarce, prelije s slanico, ki jo lahko pripravimo po zgoraj navedenem receptu. Posode postavimo na hladno mesto. Na enak način prehaja soljenje paprike.

fb.ru

Recepti za pekoče paprike, vložene, soljene in vložene za zimo

Hranilna vrednost, indikacije in kontraindikacije

Vložena feferonka, skrbno pripravljena za zimo, bo vašim najljubšim jedem dala pikanten okus in svetlo aromo.Uživanje pekoče paprike spodbuja nastajanje endorfinov v človeškem telesu - hormona veselja in sreče.

Endorfin tudi:

• stimulira živčni sistem, ki jo prisili, da ostane v dobri formi;
• okrepiti imunski sistem, zato je manj verjetno, da bo oseba zbolela;
• izboljša krvni obtok;
• lajša stres in bolečino.

Vendar ta zelenjava ni uporabna za vse ljudi zaradi vsebnosti endorfinov v njej. Zdravniki opozarjajo, da ga je treba popolnoma izločiti iz prehrane ali zmanjšati količino za tiste ljudi, ki trpijo za boleznimi. prebavila(GIT). Torej, če ima oseba gastritis, pankreatitis, holecistitis ali razjedo na želodcu, je treba pekočo papriko zavreči.

Za marinado morate vzeti naslednje sestavine:

• voda - 1 l;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• kis 9% - 1 žlička

Recept je čisto preprost. Litrske kozarce je treba sterilizirati. V ohlajenih steriliziranih kozarcih morate na dno položiti liste črnega ribeza, hrena in češnje. Nato dodajte sesekljano zelenje (peteršilj, koper, pehtran, bazilika). Nato v kozarec damo začimbe (cimet, nageljnove žbice), česen in poper v zrnu.

Ko so vse začimbe za vlaganje v kozarcu, preidemo na pekočo feferonko. Treba ga je oprati in tesno položiti v kozarec do samih ramen.

Napolnite obdelovanec z vrelo vodo. Pokrijte s steriliziranim pokrovom in pustite stati 5 minut. Nato vodo iz kozarca prelijemo v ponev in na njeni osnovi pripravimo marinado. Če želite to narediti, dodajte sol in sladkor v vrelo vodo. 1 minuto pred vretjem dodajte kis. Pripravljeno vročo marinado je treba preliti, nato pa lahko kozarce zvijete.

Okusni marinirani zvitek je pripravljen. Zdaj pozimi lahko uživate v pikantnem okusu popra v kombinaciji z vašimi najljubšimi jedmi. Vložena paprika bo čudovita dekoracija tako navadne kot praznične mize.

Kisovo marinado lahko nadomestite z limonino, če vam v jedi ni všeč kisla nota.

Soljenje pekočih paprik za zimo: najboljši recept za soljenje za vso družino

Glavne sestavine:

• 1 kg pekoče paprike;
• 50 g kopra, peteršilja, zelene;
• 50 g česna.

Za slanico vzamemo:

• 1 liter vode;
• 100 ml kisa 6% ali 60 ml kisa 9%;
• 50 g soli.

Da bi pripravili dobro papriko, jo spečemo v pečici do mehkega, nato pustimo, da se ohladi in previdno zelo tesno razporedimo po steriliziranih kozarcih.

Vsako plast je treba izmenično premakniti s česnom, nato z zelišči. Zavremo vodo za slanico. Dodamo sol, kis. Naj se ohladi. Nato kozarce prelijemo z ohlajeno slanico do ramen.

Za dober okus kislih kumaric v kozarcih morate naložiti tovor in pustiti tam 3 tedne. Kozarce s kislimi kumaricami hranite na sobni temperaturi do 3 tedne in jih nato ohladite.

Ta zimska jed ni konzervirana ali vložena. Je najbolj uporaben, saj ohrani vse snovi in ​​vitamine, ki jih naše telo potrebuje. Soljenje feferonov je točno tisto, kar vaša družina potrebuje za zdravje.

Vložene feferone za zimo: zelo preprost recept

Glavne sestavine:

• 1 kg pekoče paprike;
• 8 umetnost l. sol.

Način kuhanja. Pekočo papriko razporedite po pladnju in pustite, da se suši 2-3 dni. Moral bi se rahlo "nagubati" in "povesti". Nato ga na več mestih prebodemo z vilicami.

Pripravljeno pekočo papriko je treba dati v skledo in preliti s slanico. Pripravljen je iz ohlajene vrele vode z dodatkom soli.

Ko položite vso papriko in jo napolnite s slanico, morate na vrh postaviti tlačenje. Pustite tlačenje 3 dni, pri čemer vse hranite pri sobni temperaturi. Nato slanico odcedimo, nalijemo sveže pripravljeno in ponovno pod pritiskom. Morate ga fermentirati še 5 dni, vendar le na toplem. Najboljše mesto za to - kuhinja, saj je tam toplo in suho. 9. dan morate vložene feferone prenesti v steriliziran kozarec in tretjič preliti s slanico.

Pokrijte s plastičnim pokrovom in vložene paprike shranite v hladilniku. Tako vložena paprika je noro okusna, odlična je za dušeno zelenjavo in pire krompir. To je najboljši recept vložena paprika. Uživala bo vsa vaša družina.

Pikantna paprika brez soli

Glavne sestavine:

• 400 g pekoče rdeče paprike;
• 100 g naravnega jabolčni kis;
• dišeča posušena zelišča: majaron, origano, bazilika, rožmarin itd. v količini 3 žlice. l. 400 g pekoče paprike.

Recept. Feferone oplaknemo in naložimo v sterilizirane kozarce. Izpodrinemo jabolčni kis, dišavnice in med ter prelijemo v kozarec feferonov. Shranjujte v temnem prostoru 1 mesec. Nato ga lahko damo v hladilnik. Pikantna in zelo dišeča pekoča paprika brez soli je pripravljena. To je odlična priprava na zimo.

Konzerviranje feferona s paradižnikom

Eden najbolj najboljše kombinacije v kulinariki pa kombinacija feferona s paradižnikom. Ni pomembno, katero tehnologijo kuhanja ste izbrali za to. Ta kombinacija je optimalna za kisanje, soljenje, kisanje in konzerviranje.

Slan okus paradižnikovega soka, v katerem so marinirane pikantne feferone, bo odličen dodatek k vsaki mesni ali ribji jedi.

Glavne sestavine:

• 200 g pekoče rdeče paprike;
• 200 g rastlinskega olja;
• 500 ml paradižnikovega soka;
• sol in sladkor po okusu.

Recept:

Pikantno feferon operemo in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju. Moralo bi postati mehko, za to ga je potrebno prepražiti z vseh strani.

Da bi to naredili veliko hitreje in lažje, lahko uporabite pečico. Segreti ga je treba na 180 stopinj in namastiti pekač z rastlinskim oljem, da se zelenjava ne zažge. Potrebno je cvreti z vseh strani.

Medtem ko se paprike pečejo, sterilizirajte kozarce za zvijanje. Pečeno ali ocvrto papriko naložimo v kozarce in prelijemo z vrelim paradižnikovim sokom.

Preliv iz paradižnikovega soka mora biti gost, zato sok najprej odparite, če je preredek. Ne pozabite dodati soli in sladkorja.

Privijte končano konzerviranje. Čudovit pripravek za zimo je pripravljen. Dober tek!

nasotke.ru

Pekoča paprika za zimski recept

Vložene feferone so odlična predjed za ljubitelje pekočih jedi in omak. Izkazalo se je zelo dišeče in okusno svetlo. Medtem ko sezona še ni zapustila, vam bomo povedali, kako narediti pripravo grenke paprike za zimo. Recept za konzerviranje brez sterilizacije torej ne bo dolgotrajen.

Pekoča paprika za zimo

recept za vložene feferone v stroku z oljem in česnom

Ta ognjena paprika je priplula v Evropo na ladji Columbus. Njegov zdravnik je to nenavadno zelenjavo prinesel kot darilo španski kraljici. S kuhanjem popra se jim ni mudilo, sprva so ga dvorjani uporabljali kot okras za klobuke. Toda zelo kmalu so ognjeno papriko "okusili" in jo začeli dodajati različnim jedem in omakam.

Po mnenju Mehičanov, ki obožujejo pekoče prigrizke, pekoča paprika razsvetljuje um, spodbuja apetit in spodbuja odlično prebavo. Po vlaganju se ognjevit okus paprike zmehča, a še vedno ostane ostra. Česen daje kumaricam prijeten okus. Vložene paprike, pripravljene po tem receptu, bodo odličen prigrizek za nekvašene žitarice, boršč in močne pijače.

Če začinjeni prigrizkiče vam ni všeč, potem lahko po istem receptu okusno marinirate sladko papriko. Nekaj ​​kozarcev slastnih marinad bo uspešno popestrilo jedilnik, zato jih imejte čas skuhati, preden se sezona popra konča.

Sestavine:

• grenka paprika - 1 kg;
• česen - 3 glave.

• sladkor, kis 9%, voda, rastlinsko olje - po 1 kozarec;
• sol - 1 žlica;
• mleti črni poper (neobvezno) - 1 žlička

Postopek kuhanja:

Vnaprej pripravite pokrove in kozarce: operite s sodo do sijaja in sterilizirajte.

Pekočo papriko operemo v tekoči vodi, pustimo, da se odcedi in posuši. Vsako poprovo zrno na več mestih prebodemo z vilicami ali zobotrebcem. Tako bo čili bolje nasičen z marinado in v kozarcih ne bo več odvečnega zraka.

Česen je treba olupiti (ali dodati neolupljen del), sprati in pustiti stroke nedotaknjene.

Za pripravo marinade v vodi raztopite sol, dodajte olje, kis, sladkor, mleto papriko in zavrite. Česen in feferone kuhajte v marinadi 5 minut po vrenju v serijah.

Poper in stroke česna razporedite v kozarce, prelijte z marinado, zvijte.

Kozarce obrnemo, počakamo, da se ohladijo in postavimo na hladno, najbolje v klet. Če boste papriko pustili na toplem, obstaja nevarnost, da vam kozarce »raznese«. Zato je bolje najti hladen prostor za njih.

Mnoge gospodinje dodajajo vložene feferone svojim priljubljenim jedem, da jim dajo prijetno pikantnost. Poper, dodan v majhni količini, bo okrasil okus mesnih jedi in zelenjavnih enolončnic. Poleg tega bo tudi dober dodatek k žaru. Izdelek iz zdrobljenega popra lahko dodamo omakam in juham.

Kar zadeva dodatne sestavine za vlaganje, lahko dodate po lastni presoji: lovorjev list, semena zelene ali koriandra.

Mimogrede, pekoči čili je v TOP najučinkovitejših afrodiziakov. Če vaš ljubljeni ni ravnodušen do pikantnih jedi, ga povabite, da na večerji poskusi vaše okusne vložene paprike!

Hvala mami za recept in fotke!

zapisnayaknigka.ru

kisle feferone

Innoel

Potrebujete: 1 kg pekoče paprike (pol rdeče in zelene), sol - 1,5 žlice. l. , sladkor 1,5 žlice. l. , kis 9% - 3 žlice. l. za 1,5 litra vode.
Papriko oplaknite, odstranite peclje in na topi strani zarežite. V kozarce razporedimo paprike, izmenjaje rdeče in zelene. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10 minut.
Nato odlijemo vodo, dodamo sol, sladkor in ponovno zavremo. V slanico vlijemo kis in nalijemo v kozarce. Zvijte in obrnite.

Vladimir Ptokhov

kisle feferone

Za vlaganje izberemo mlade zelene paprike, manj pekoče. Na dno kozarcev nasujemo sol. Papriko razvrstimo, operemo, zložimo cele in kozarce za en teden postavimo na dno hladilnika. Barva paprike se bo začela spreminjati. Takoj, ko nekaj paprik porumeni, dodamo kisovo esenco in olje. Poper hkrati pridobi oster okus in se ne pokvari niti pri vročini. Pripravljeno v dveh tednih.

poper 1000 g, groba sol 100 g, olje 100 g, kis esenca 1 s. l.

Pekoča paprika, marinirana v kaviarju

Papriko brez pecljev in semen zmečkajte v mlinčku za meso. Pomešan s soljo. kis, sladkor in rastlinsko olje. Daj v banko. Shranjeno na hladnem.

300 g popra, 100 g olja, ½ s. l. sol, 1 s. l. kis ali limonin sok, 1 žlica. l. Sahara

Elena*

Feferone oplaknemo, osušimo in odrežemo peclje. Tesno zapakirajte v kozarec.
Napolnite ga z navadno vodo. To količino vode odlijemo v ponev + 100 gr (za vrenje)
Damo kuhat. Vlijemo 2 žlički sladkorja in soli. Zavremo - prelijemo 1-krat. Pustite stati 10-15 minut. Odcedimo in ponovno zavremo. V kozarec nalijte 50 gramov kisa in pod pokrovom dodajte vrelo raztopino. To je približno 700 gramska pločevinka popra. Vso srečo!!!

Zakharia Milyavskaya

Soljenja ne poznam, kisanja pa ne zahtevaš. Vložene (ko dodamo kis) na enak način kot kumare s paradižniki (samo vsako papriko narežemo ali nasekljamo), z isto marinado, vlaganje (kisa NI DODANO) pa je čisto druga stvar ....

Kako soliti feferon? Kdo bo delil recept?

Želim si tega lepotca! In ne znam soliti feferonov.

Elbar

Tako lepo in okusno naredim vsako leto (gojim feferone). Merilo okusa je bilo dejstvo, da je odgovor na vprašanje "kaj podariti za rojstni dan?" moj prijatelj je odgovoril: "jar pekoča medena paprika". Dolgo celotno papriko prebodemo z zobotrebcem na več mestih, damo v visoke kozarce skupaj s stroki (3 kosi) in česnom - 3 stroki in prelijemo slano vrelo vodo. Ohladite, odlijte vodo in prelijte vrelo marinado: 1 liter vode, 100 g medu, 2 žlici. soli, 1,5 skodelice jabolčnega kisa, 2 žlici. rastlinsko olje. Hermetično zapremo Pozimi odstrani vse znake prehlada, vredno je pojesti vsaj eno papriko.

m-margo

Na sliki, če se ne motim, gruzijski slan poper ... Tukaj ga kuhamo takole. Rumenkasto pekočo papriko kupimo na tržnici, z ostrim nožem vsako papriko ob strani zarežemo, da ni zraka notri in pustimo nekaj dni, da oveni in postane mehka. Nato zavremo slanico: na 1 liter vode - 1 polna žlica soli, 2-3 graha pimenta, 2 žlici kisa. Končano slanico filtriramo. pripravljeno papriko potopimo v slanico, zavremo, hitro odstranimo papriko, jo tesno položimo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vrelo slanico in zamašimo. Lahko pa tudi brez valjanja pločevink: posušeno papriko damo v emajlirano vedro in prelijemo z napeto vrelo slanico. Na vrh se postavi utež, da je paprika vedno v slanici. Zato naj stoji v hladnem prostoru blizu 2-3 tedne. Nima se časa pokvariti, ker se hitro poje

Zolotinka

Morda bom napisal svoj recept za slano papriko. Potrebovali bomo: česen, zeleno zeleno, lovorjev list, sol. V emajlirano vedro ali skledo najprej položite stebla zelene, nanje - poper, česen, lovorjev list. Ločeno pripravimo slanico: zavremo 2,5 litra vode in 200 g soli. Ko se slanica ohladi, jo popopramo, nanjo postavimo večji krožnik ali posodo in nanj breme. Ponavadi uporabljam petlitrsko plastenko vode. Tako pustimo 10-15 dni, lahko pri sobni temperaturi, vendar je bolje, da ga postavimo na balkon. Končano papriko razporedimo po steriliziranih kozarcih in prelijemo s slanico, v kateri smo jo solili. Slanico najprej zavremo. Ko se ohladi, ga lahko odstranite za dolgoročno shranjevanje.

delfanika

Načeloma se recepti za konzerviranje pekoče rdeče paprike in čebule ter celo paprike malo razlikujejo. Izberite začimbe, ki dopolnjujejo okus popra in pripravite marinado. Če želite ohraniti pekočo papriko, morate za soljenje vzeti cilantro, meto in druge tradicionalne začimbe.

Vendar pa obstaja ena lastnost, kot svetujejo izkušene gospodinje. Poper je treba pred konzerviranjem skuhati, dvakrat ga preliti z vrelo vodo, da odstranite pekočo grenkobo.

Kako to storiti prav in katere trike še uporabljamo pri kuhanju feferonov, si oglejte na povezavi na tej strani.

elena-kh

Ponavadi to počnem. Najprej vsako zrno popra prebodem z vžigalico. Nato papriko naložim v kozarce, na vrh položim ribezove liste, na dno hrenove liste. Slanica: na liter vode - 1,5 žlice soli, 2 žlici kisa. Po želji lahko dodamo poper v zrnu in/ali lovorov list. Marsikatera gospodinja doda v kozarec tudi žlico ali dve sončničnega olja, tudi jaz ga včasih dodam (po želji in razpoloženju). Trikrat prelijem slanico.

trgu

Za vlaganje feferonov morate narediti naslednje:

Pripravite fiziološko raztopino. Vodo toliko solimo, da se jajce v njej ne potopi. Sterilizirajte kozarce, vanje položite papriko, ki jo morate najprej na več mestih prebosti z vilicami. paprike napolnite s slano vodo, malo počakajte (voda bo napolnila paprike) in dodajte še. Kozarce zapremo s pokrovi in ​​vse skupaj lahko shranimo v klet.

Elenia

Za zimo pripravite feferone v slanici. Izkaže se začinjeno, ohranja pikantnost in ostrino.

Pripravimo ta preprost recept.

Vzamemo izdelke:

pekoča paprika - 1 kg,

koper - 40 g,

zelena zelena - 30 gramov,

stroki česna - 30 gramov.

Delanje slanica:

voda - 1 liter,

kis 6% - 80 - 100 ml,

sol - 60 gramov.

Pečene paprike v pečici. Po tem ga položimo v čiste predhodno sterilizirane kozarce. Med paprike damo česen in zelišča. Nato vlijemo slanico, pustimo zatiranje. Fermentira tri tedne, nato pa ga lahko pošljemo na hladno in tam shranimo za hrano.

Pride jesenski čas in zato se marsikatera gospodinja založi z domačimi pripravki za zimo. Med njimi je nekaj receptov za soljenje feferonov. Takšne konzervirane paprike niso zelo priljubljene, zato jih malo ljudi ve, kako jih pravilno vložiti. Papriko solimo kar tako, pa tudi z dodatkom začimb in zelišč. Vložena paprika je zelo okusna in zelo pikantna. Pekoče paprike v pločevinkah so odličen dodatek k mesnim ali ribjim jedem kot pikanten prigrizek.

Recept 1.

Izdelki:

• Pekoča paprika - 1 kg
• Zelenjava kopra - 1 šopek
• Zelenjava peteršilja - 1 majhen šopek
• Česen - pol glave

Način kuhanja:

1. Papriko je treba prebrati, dobro oprati, očistiti semen, ponovno oplakniti in posušiti.
2. Peteršilj in koper operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in grobo sesekljamo.
3. Česen je treba olupiti. Vsak strok operemo in narežemo na več kosov.
4. Kozarce je treba dobro oprati, sterilizirati, nato pa na njihovo dno položiti česen, sesekljan koper, peteršilj in na vrh napolniti kozarce s pripravljeno papriko.
5. Nato morate pripraviti slanico. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo in jo zavrite. Nato v vodo vlijemo sol v razmerju 100 gramov soli na 2 litra vode in pustimo na ognju, dokler se sol popolnoma ne raztopi.
6. S to slanico prelijemo kozarce s poprom, pokrijemo s pripravljenimi pokrovi, zvijemo, obrnemo in pokrijemo z odejo.

Recept 2. Vložene feferone

Izdelki:

• Pekoča paprika - 1 kg
• kis 6%

Način kuhanja:

1. Najprej morate pripraviti kozarce: jih oprati, sterilizirati in posušiti.
2. Nato papriko operemo, osušimo in damo v pripravljene kozarce.
3. Nato morate papriko preliti z vrelo vodo in jo po 5 minutah vliti nazaj v ponev. Tako bo jasno, koliko litrov marinade bo potrebno in koliko soli in kisa bo treba dodati. Marinado pripravimo v naslednjem razmerju: v 1-litrski kozarec dodamo 50 ml kisa in 2 čajni žlički soli.
4. Končano marinado vlijemo v kozarce s poprom, nekaj centimetrov pod vrhom vratu kozarca in pokrijemo s pripravljenimi pokrovi.
5. Nato je treba papriko sterilizirati pri temperaturi 100 stopinj. 1-litrske kozarce steriliziramo 10 minut, pollitrske 7 minut.
6. Po tem je treba pločevinke zviti s ključem za šivanje, obrniti in zaviti.

Morda je edini način, da zaščitite meso in zelenjavo pred kvarjenjem za dolgo časa, da ju solite. To je glavni način konzerviranja hrane, ki je zelo priljubljen med gospodinjami in ljubitelji slanih prigrizkov. Ta proces ni popoln brez.Z njegovo pomočjo se oblikuje raztopina, v kateri so izdelki postavljeni za dolgotrajno skladiščenje. In kako dolgo bo to obdobje, je odvisno od pravilne priprave slanice. Vsak izdelek ima svoje standarde in načela soljenja, ki jih je treba dosledno upoštevati, da dobimo hrano visoke kakovosti. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako soljenje paprike na hladen način. Toda preden razmislimo o nekaterih receptih, ugotovimo, kaj je omenjena metoda konzerviranja.

metoda hladnega kisanja

Ta metoda je soljenje izdelkov v kozarcih, sodih, kadih, vedrih itd. V tem primeru jih prelijemo s hladno slanico, na vrh pa postavimo stiskalnico. Takšne jedi je treba dolgo časa postaviti na hladno mesto.

Na primer, soljenje se začne z dejstvom, da so vsi plodovi prebodeni z zobotrebcem na dnu. Plasti zelenjave se premaknejo z začimbami in zelišči, česnom in tako naprej, prekrijejo s soljo, prelijejo s hladno vodo, pokrijejo s pokrovom ali postavijo zatiranje in postavijo na hladno mesto. Pri tem je pomembna točka, da so izdelki vedno pokriti s slanico, zato jo je treba po potrebi doliti. Za to se na liter vode vzame dvajset gramov soli in devet gramov citronske kisline. Kako poteka hladno soljenje paprike? Razmislite o nekaj preprostih receptih. Takšen pripravek ni nič manj pogost kot vlaganje gob, kislega zelja itd. Slana paprika je zelo okusen in nežen prigrizek, ki ima prijetno aromo in svetlo barvo. Slednji se, mimogrede, s to metodo obdelave ojača le za več tonov. Kar zadeva sorte glavnega proizvoda, se uporablja skoraj vse: sladki čili itd.

Soljenje za zimo

Sestavine: po pet kilogramov peteršilja in zelene, črni poper v zrnu in lovorov list. Za slanico: pet litrov čiste vode, štiristo gramov kuhinjske soli (nejodirane).

Kuhanje

Za začetek izberemo plodove enake velikosti, operemo z vodo in posušimo na brisači ali prtičku. Nato zelenjavo razpolovimo, odstranimo sredico in vsako polovico narežemo na tako imenovane čolničke. Če nameravate kisati cele sadeže, jih na več mestih preprosto prebodite z zobotrebcem. Po želji lahko zelenjavo blanširate. Da bi to naredili, jih za tri minute potopimo v vročo vodo in nato hitro potopimo v hladno vodo.

Priprava slanice

Vodo zavremo, dodamo sol in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Tekočino odstavimo s štedilnika in precedimo skozi gazo, nato ohladimo na sobno temperaturo. S to slanico prelijemo sladko papriko, pokrijemo z gazo ali krpo, postavimo lesen krog ali velik krožnik in na vrh postavimo stiskalnico. Ta prazen izdelek pustimo dvanajst dni pri sobni temperaturi. Po tem času bo paprika pripravljena, nato pa jo očistimo na hladnem za shranjevanje. Sadeže lahko preložite tudi v kozarce, zaprete z najlonskim pokrovom in ohladite.

Bolgarski soljeni poper: metoda številka 1

Sestavine: deset kilogramov popra, osemsto gramov soli. Za slanico: devetsto petdeset gramov vode in petdeset gramov soli.

Kuhanje

Soljenje sladke paprike poteka na naslednji način: plodove sortiramo in operemo v hladni vodi, odstranimo testise. Nato izdelek za dve minuti potopimo v vrelo vodo, nato pa hitro razporedimo v hladno vodo. Z blanširanjem postane zelenjava mehka in elastična, zato jo lahko tesno zložimo v posodo. Nato vsako zrno popra potresemo s soljo, položimo v vnaprej pripravljeno posodo in pokrijemo z brisačo, na katero položimo tlačenko. Torej je treba zelenjavo vzdržati dvanajst ur. V tem času bodo spustili sok.

Nato sadje s sokom prenesemo v drugo posodo, prelijemo s hladno slanico, zavijemo v gazo in ponovno pritisnemo. Posoda se prenese na hladno mesto. Ta recept za soljenje paprike je zelo priljubljen v mnogih državah. Pripravljeno sadje pred uporabo temeljito operemo in deset ur namočimo v hladni vodi.

Bolgarski soljeni poper: metoda številka 2

Sestavine: deset kilogramov paprike, sto gramov peteršilja in zelene, češnjevi listi, pet gramov koriandrovih semen. Za prelivanje: devet litrov vode, sedemsto gramov soli, sedemsto gramov namiznega kisa.

Kuhanje

Soljenje sladke paprike se začne z dejstvom, da se opere in prebode z vilicami na dnu. Na dno posode položimo plast zelišč in začimb, nato spet poper in začimbe. Vsak kozarec napolnimo s hladno slanico in postavimo pod tlak dvanajst dni pri sobni temperaturi. Po preteku časa se posoda prenese na hladno mesto. Hkrati mora biti poper vedno prekrit z nadevom, zato ga po potrebi dodamo (na liter vode vzamemo trideset gramov soli in dve žlici kisa) ali namesto tega uporabimo rastlinsko olje.

Ekspresna metoda vlaganja paprike

Sestavine: za en trilitrski kozarec vzemite dva kilograma paprike, dva stroka česna, dve čebuli, dve tableti aspirina, zeleno in koper. Za polnjenje: šest litrov hladne vode, en kozarec soli, dva kozarca sladkorja, petsto gramov kisa.

Kuhanje

Ta recept za soljenje paprike je zelo preprost. Da bi to naredili, zelenjavo operemo, odstranimo semena in razrežemo na štiri dele. Čebulo prav tako narežemo na štiri dele, zeleno narežemo na koščke, česen olupimo. Zelenice in vse naštete sestavine damo v vsak kozarec, dodamo aspirin. Vsebino kozarcev prelijemo s hladno slanico in zapremo, potem ko jih poparimo z vrelo vodo. Posoda je shranjena na hladnem.

Soljenje feferonov na hladen način

Sestavine: en kilogram feferona, šest gramov peteršilja, dvajset gramov kopra, petnajst gramov česna, petdeset gramov soli. Za slanico: en liter vode, petdeset gramov soli.

Kuhanje

Zelenje in česen ter oprane paprike položimo na dno čistih kozarcev. V vrelo vodo dodamo sol, zavremo in ohladimo na sobno temperaturo. Kozarce prelijemo s hladno raztopino, zapremo s pokrovi in ​​postavimo na hladno mesto za shranjevanje.

Soljenje grenkega popra na asirski način

Sestavine: grenka paprika, dva lista hrena, štirje šopki kopra, pet listov ribeza. Za slanico: deset litrov vode, dve skodelici soli.

Kuhanje

Soljenje pekočih paprik na hladen način se začne z dejstvom, da plodove večkrat prebodemo z vilicami ali zobotrebcem na dnu. Nato jih tesno položimo v kozarce skupaj z zelenjem. Vsebino posode prelijemo s hladno slanico, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo na temno, hladno mesto. Nadev občasno dolijemo. Če želite, da se paprika hitreje skisa, jo prestavite na toplo.

Soljenje popra: metoda številka 1

Kuhanje

Soljenje paprike na hladen način ni posebej težko. Da bi to naredili, sveže mesnate plodove operemo, blanširamo v cedilu, za dve minuti potopimo v vrelo vodo in takoj ohladimo v hladni vodi. Nato zelenjavo razrežemo na dva dela, natremo s soljo in damo v skledo. Nato štirinajst ur postavijo stiskalnico, da izstopi sok. Nato se paprike skupaj s sokom prenesejo v drugo posodo (kozarce), prelijejo s hladno slanico, na vrh položijo čisti krog polietilenskega pokrova in pod pritiskom. Banke pokrijemo z gazo in postavimo na hladno mesto za dva tedna. Po preteku časa se posoda zapre s kapronskimi pokrovi.

Soljenje popra: metoda številka 2

Sestavine: sladka paprika, sol. Za slanico: dve žlici soli na liter vode.

Kuhanje

Hladno soljenje popra se začne z dejstvom, da plodove dobro operemo, iz njih odstranimo jedro in pecelj, tako da stroki ostanejo nedotaknjeni. Nato vsako zrno popra natremo s soljo, damo eno v eno po štiri kose in napolnimo ponev. Potem so postavili zatiranje za en dan. V tem času mora nastati sok. Nato vsebino ponve naložimo v kozarce, prelijemo s hladnim nadevom, pokrijemo z najlonskimi pokrovi in ​​odnesemo na hladno.

Slane polnjene paprike

Sestavine: dva in pol kilograma popra. Za mleto meso: en kilogram korenja, en kilogram korenine peteršilja, pol kilograma korenine zelene, en šopek zelene zelene, sto gramov čebule, dvanajst zrn črnega popra, ščepec cimeta, ena žlica sladkorja.

Kuhanje

Soljenje paprike za zimo po tem receptu je zelo preprosto. Če želite to narediti, blanširajte korenje in korenje tri minute. Nato jih očistimo in narežemo na trakove ali naribamo na strgalu. Čebulo nasekljamo, vse te sestavine pomešamo in solimo. Nastalo mleto meso malo popražimo na olju. Stebla zelene za dve minuti potopimo v vrelo vodo, da se zmehčajo.

Priprava slanice

V ponev nalijte pet litrov vode in jo zavrite. Nato dodamo en kozarec soli, en strok česna, štirinajst strokov, šest zrn črnega popra in pet lovorovih listov. Nadev kuhamo dve minuti, nato ohladimo in precedimo skozi gazo ali cedilo.

Razmislite še o receptu za soljenje.Torej, na vsaki zelenjavi se naredi rez, odstranijo semena in pecelj. Mleto meso tesno nabijemo v notranjost, povežemo s steblom zelene in damo v skledo. Vsebino prelijemo s hladno slanico, damo zatiranje in štiri tedne očistimo na hladnem.

Slane paprike, polnjene z zeljem

Sestavine: dva kilograma sladke paprike, tri kilograme zelja, tristo gramov korenja, dvesto gramov čebule, en šopek peteršilja ali zelene, tri žlice rastlinskega olja, dve in pol žlici soli, ena žlica popra v zrnu. , pa tudi sedem lovorovih listov in eno žlico kumine .

Kuhanje

Soljenje paprike na hladen način se začne z dejstvom, da se iz nje odreže pecelj in semena izvlečejo, ne da bi poškodovali kašo. Korenje in čebulo na drobno nasekljamo, zeleno nasekljamo, zelje na drobno narežemo, posolimo in z rokami pregnetemo, da spusti sok. Čebulo in korenje pražimo tri minute do mehkega, dodamo k zelju in premešamo. Paprike blanširajte štiri minute in ohladite. Nato plodove napolnimo z mešanico zelja, damo v veliko ponev, na vrh položimo krog in tlačenje ter pustimo štiri dni. Po tem se vsebina posode skupaj s sokom prenese v kozarce, prelije s slanico, ki jo lahko pripravimo po zgoraj navedenem receptu. Posode postavimo na hladno mesto. Na enak način prehaja soljenje paprike.

Če želite dopolniti koristne vitamine in elemente v sledovih, s katerimi je poper nasičen, ga morate znati pravilno pripraviti doma. To bo, mimogrede, znatno prihranilo proračun, saj v zimsko obdobje cene zelenjave so zelo »grizene«, kakovost izdelkov pa je dvomljiva, saj ni znano, kje in kako so bili pridelani. Razmislite o najbolj okusnih in preizkušenih receptih za soljenje bolgarske, grenke in pekoče paprike za zimo.

Kako soliti poper

stoji narazen bolgarski poper katerih domovina je Amerika. Nizka kalorična in vitaminska vrednost vam omogoča, da ga uporabljate v skoraj neomejenih količinah, bogata barvna shema pa bo pustila domišljiji prosto pot pri žetvi.

Klasičen recept s česnom

Bolgarske vložene paprike s česnom se odlično podajo k mesnim in ribjim jedem, kuhanemu krompirju in rižu. Naprej na kuhanje!

Potrebovali bomo:

• Bolgarski poper - 5 kg.
• Česen - 5 zob.
• Nageljni - 5 kosov.
• Lovorjev list - 5 kosov.
• Poper v zrnu - 30 kosov.
• Čili pekoč - 1 kos.

Marinada:

• Kis 9% -50 ml.
• Sladkor - 7 žlic. l.
• Sol - 40 gr.
• Voda - 1,5 litra.

Postopek kuhanja:

1. Previdno oprano in olupljeno papriko narežemo na več enakih trakov.
2. V 3-litrski kozici zavrite 1 liter vode. Dodamo sladkor, sol in kis.
3. V tej marinadi po porcijah blanširamo papriko 5 minut.
4. V vsako sterilizirano posodo damo olupljen strok česna, lovorov list, košček feferona, nageljnove žbice in 5 zrn graha.
5. Paprike, ki jih z žlico vzamemo iz marinade, tesno zložimo v kozarce.
6. Po enakomerno prelijemo z vrelo marinado in zvijemo.

Video recept

Kozarce pustimo obrnjene na glavo, da se ohladijo. Lahko se zavije, ni pa obvezno. Recept je primeren tudi za cele neolupljene paprike z repki. V tem primeru se marinada dvakrat poveča in čas blanširanja se poveča na 10 minut.

Recept s čebulo in paradižnikovo pasto

Zelo okusen recept konzervirana paprika.

Sestavine:

• 1 kg sladke paprike.
• 2 veliki čebuli.
• 4 žlice. žlice rastlinskega olja.
• 1 st. žlico kisa.
• 2 žlici. žlice paradižnikove paste.
• 1 kozarec vode.
• Sol in poper po okusu.

Priprava po korakih:

1. Olupljeno čebulo narežite na velike pol obročke.
2. Sladko papriko za lepoto lahko izberete v različnih barvah in velikostih. Operemo, očistimo semen in narežemo na poljubne kose, ne smemo preveč zmleti.
3. V ponvi, najbolje pa v kozici, segrejemo olje in na srednjem ognju med mešanjem pražimo čebulo približno 3 minute, da se ne zažge.
4. Dodamo bolgarsko zelenjavo in pražimo še približno 5 minut.
5. Dodajte paradižnikovo pasto, kozarec vode, poper in sol po okusu.
6. Na majhnem ognju dušimo 20 minut. Dve ali tri minute pred koncem prilijemo kis.
7. Obdelovanec razporedimo po steriliziranih kozarcih, zvijemo in obrnemo.

Kisle kumarice lahko hranite tako v kleti kot v shrambi pri sobni temperaturi.

Kako vložiti feferone

Posebno pikantnost odlikuje pekoča čili paprika, kar v prevodu pomeni rdeča. Vsaki jedi bo dodal dodatno pikantnost. Velika napačna predstava je, da je uživanje pekočih paprik nezdravo. Nasprotno, čisti kri, lajša nespečnost in normalizira delovanje možganov. Kdor obožuje to pekočo zelenjavo, si jo vsekakor mora pripraviti za ozimnico doma.

Medeni konzervirani čili

Sestavine za 1 kozarec:

• 1 liter vode.
• 1 strok česna.
• 1 st. žlico soli.
• 1 st. žlico sladkorja.
• 1 st. žlico medu
• 1 strok.
• 1 lovorjev list.
• 1 čajna žlička kisa.
• Piment, koper in peteršilj po okusu.
• Stroki pekoče paprike.

Usposabljanje:

1. Oprane stroke z repki za dve minuti potopimo v vrelo vodo, nato vsakega prebodemo z vilicami.
2. Sterilizirane kozarce napolnimo s papriko skupaj z začimbami in zelišči. Po okusu lahko dodate liste hrena, ribeza ali grozdja.
3. Sestavine položimo tesno, do ramen posode.
4. Marinado pripravimo tako, da 1 liter vode z medom, soljo in sladkorjem segrevamo na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopijo.
5. Slanico nalijemo v napolnjene kozarce, nekoliko ohladimo in slanico odlijemo.
6. Slanico zavremo in ponovno nalijemo v kozarce. Postopek ponovimo 2x.
7. Tretjič dodamo kis.
8. Zvijte in končano!

Videoposnetki o kuhanju

Hranimo na sobni temperaturi, odprto posodo pa v hladilniku.

Enostaven recept za čili

Preprost, a nič manj okusen recept za vložene feferone.

Za litrski kozarec boste potrebovali:

• 300 gramov čilija.
• 1 lovorjev list.
• 7 zrn črnega popra.
• Umetnost. žlico koriandrovih semen.
• Umetnost. žlico soli brez tobogana.
• Umetnost. žlico sladkorja.
• 500 gramov vinskega kisa (belega).

Postopek priprave:

1. Oprano papriko na eni strani previdno zarežemo in ji z žličko očistimo semena.
2. Damo v ponev primerne velikosti in prelijemo z vrelo vodo.
3. Vodo z ostanki semen odlijemo, če so semena, jih odstranimo s prstom.
4. V pripravljen kozarec damo čili skupaj z lovorjem, koriandrom in soljo.
5. V manjši kozici segrejte vodo, dodajte sladkor in kis.
6. Zavremo, vendar ne vrele slanice, prelijemo praznine.

Končni izdelek je shranjen v hladilniku do šest mesecev, vendar se bo končal veliko prej.

Konzerviranje zelenih feferonov

Za razliko od pekočega čilija ima feferon zelene barve in manj izrazito zbadanje, čeprav ga večina ljudi ne opazi.

Za 700-gramsko posodo pripravite:

• Pekoča paprika.
• 9% kis - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Sladkor - 1,5 žlice. žlice
• Nageljni - 1 kos.
• Piment - 5 kosov.

Metoda kisanja:

1. Čisto oprane zelene paprike za dve minuti potopite v vrelo vodo.
2. Za pripravo marinade dodajte sladkor, nageljnove žbice in piment v 150 gramov vode.

OPOMBA: Če imate radi hrustljavo papriko, je ne blanširajte. Kozarec z odloženo papriko takoj napolnimo z vrelo vodo in po nekaj minutah vodo odlijemo. To bo zmanjšalo odvečno grenkobo. Drugič prelijemo z marinado.