Recept sortirano v litrskih kozarcih. Razno za zimo. Najboljši recepti s fotografijami

Recepti 13.11.2017
Recepti

Do današnjih receptov različni pripravki za zimo več kot dovolj za okusno zelenjavo za vso družino do naslednje sezone. S kombiniranjem zelenjave med seboj lahko dobite velika številka okusni pripravki. Torej, za pripravo zelenjavnega krožnika za zimo lahko uporabite paradižnik, papriko, čebulo, korenje, bučke, špargljev fižol, cvetača, zeleni grah, jajčevci in številne druge zelenjave.

Število zelenjave, iz katere lahko pripravite sortirano, je lahko od 2 do 5 ali več. Ne poskušajte kuhati zelenjave iz velikega števila zelenjave, ker se potem morda ne bo izkazalo za izbor, ampak za pravo besedno igro okusa in barve. Pomembno je upoštevati združljivost zelenjave. Torej, na primer, bučke s kumarami, kumare s paradižniki, bolgarski poper s paradižnikom, stročjim fižolom s korenčkom in čebulo.

V vsakem primeru uporabite samo sveže zelenjava, sortirana za zimo potem bo ostalo dolgo in se bo izkazalo okusno. Kuhanje izbrane zelenjave za zimo lahko poteka s sterilizacijo ali brez nje. Sterilizacija je dodatno zagotovilo, da kozarci ne nabreknejo, hkrati pa dolgotrajna toplotna obdelava zelenjave negativno vpliva na njihov okus in videz.

Zato se mora vsaka gospodinja sama odločiti, katero tehnologijo bo uporabljala za kuhanje sortirana zelenjava za zimo, recepti ki vam jih ponujamo, vam bodo pri tem pomagali.

Razno za zimo. Najboljši recepti s fotografijami

Različni paradižniki in kumare - recept

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kg,
  • Kumare - 3 kg,
  • lovorjev list,
  • dežniki kopra,
  • listi hrena,
  • Črni poper v zrnu.

Za pripravo 2 litrov marinade:

  • Sol - 2 žlici. žlice,
  • - 4 žlice. žlice,
  • Sladkor - 6 žlic. žlice.



Raznovrstna zelenjava za zimo iz paradižnika in kumar po tem receptu se pripravi brez sterilizacije. Operite paradižnik, kumare, stroke kopra in liste hrena, česen olupite. Trilitrske kozarce očistite s sodo. Prelijemo jih z vrelo vodo. Na dno kozarca položite nekaj strokov česna, koper kopra, 1-2 lovorjeva lista in nekaj zrn črnega popra.

Po tem dajte kumare v kozarec. Priporočljivo je, da jih postavite v navpični položaj v eni vrsti. Paradižnik položite na kumare. Kozarce napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite 15 minut. Odlijte vodo v ponev. Glede na količino vode dodajte sol, kis in sladkor. zavrite marinada 2-3 minut in jo nadevamo v kozarce. Zvite kozarce z zelenjavo je treba obrniti in toplo zaviti.

Različni paradižniki z grozdjem - recept

Sestavine:

  • - 3 kg,
  • Čebula - 500-600 gr.,
  • Grozdje - 1 kg.,
  • Črni poper v zrnu.
  • Sol - 1 žlica. žlica,
  • Kis - 1 kup,
  • Sladkor - 2 žlici. žlice.


Pred kuhanjem izbrana zelenjava za zimo, paradižnik in grozdje operemo. Grozdje ločite od vej. Čebulo olupimo in narežemo na štiri kose. Operite in sterilizirajte kozarce. Na dno kozarcev položite čebulo, grozdje in paradižnik. Nalijte nekaj graha črnega ali pimenta.

Za dodaten okus lahko temu dodate češnjeve liste, peteršilj, stroke kopra, liste hrena ter druge začimbe in zelišča, ki jih imate radi. Kozarce napolnite z vrelo vodo in pokrijte s pokrovi. Po 15 minutah odlijemo vodo v ponev in pripravimo nadev za marinado, tako da ji dodamo sol, sladkor in kis.

Nato marinado nalijemo v kozarce, kozarce zvijemo in obrnemo. Za pripravo takšne sorte je najbolje uporabiti zeleno nezrelo grozdje. Če želite, da je marinada češnjevo rdeča, uporabite modro grozdje.

Različna cvetača, paradižnik, paprika in kumare – recept

Sestavine:

  • Cvetača - 1 kg.,
  • Bolgarski poper - 1 kg,
  • Paradižnik - 1 kg,
  • Kumare - 1 kg,
  • Česen - 2 glavi.

Za pripravo 3 litrov marinade:

  • poprova zrna,
  • Dežniki kopra - 2-3 kos.,
  • Kis - 5-6 žlic. žlice
  • Sol - 3 žlice. zvrhane žlice,
  • Sladkor - 4 žlice. žlice


Razno za zimo, recepti ki vključujejo več kot dve zelenjavi, se imenujejo "Kalejdoskop" ali "Vrt v kozarcu". Dejansko ta imena v celoti ustrezajo takim prazninam. Vodo zavremo, da pripravimo marinado. Vmes operemo zelenjavo. Cvetačo razdelite na majhne cvetove.

Bolgarski poper, iz katerega so predhodno izbrana semena, razrežite po dolžini na 3-4 dele. Česen olupimo. Zelenjavo naložimo v čiste kozarce po želji. V vrelo vodo dajte sol, sladkor, črni poper v zrnu, kis in nekaj dežnikov kopra. Marinado kuhajte, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.

Kozarce z zelenjavo postavite v veliko ponev. Kozarce za marinado z zelenjavo nalijte na obešalnik. Kozarce pokrijte s pokrovi. V ponev nalijemo vodo in postavimo na majhen ogenj. Kozarce z izbrano zelenjavo je treba sterilizirati vsaj 15 minut. Po tem jih je treba odstraniti s posebnimi kleščami in zviti. Razno za zimo pripravljena. Pločevink z konzervo ni treba obračati.

Sortimente za zimo lahko zaprete ne samo iz cele zelenjave, ampak tudi iz sesekljane. Tukaj je primer enega takega recepta, ki uporablja bučke, čebula in papriko.

Različne bučke, čebula in paprika - recept

Sestavine:

  • - 3 kg,
  • Bolgarski poper - 2 kg,
  • Čebula - 1 kg,
  • Gorčična semena - 40 gr.,
  • Črni poper v zrnu

Za 3 litre marinade:

  • Sol - 3 žlice. žlice,
  • sončnično olje - 100 ml,
  • Kis - 1 kup,
  • Sladkor - 4 žlice. žlice.


Preden pripravite zelenjavni krožnik, morate oprati papriko in bučke. Odstranite lupino čebule in jo narežite na pol obroče. Bučko narežemo na tanke rezine. Papriko po dolžini prerežite na pol. Odstranite pecelj in semena, nato pa vsako polovico prečno narežite.

Kot rezultat bodo pridobljeni majhni polkrogi. V skledo damo čebulo, papriko in bučke ter jih premešamo. Kozarce in pokrove je treba sterilizirati. Vanj dajte zelenjavo. Pripravite marinado. V vrelo vodo stresemo sol in sladkor, zrna črnega popra in gorčična semena, dodamo kis in sončnično olje. Premešamo in kuhamo do vretja.

Mešano zelenjavo v kozarcih prelijemo z marinado. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 15-20 minut. Po tem zaprite kozarce s ključem za sejanje, obrnite in pokrijte s čim toplim za en dan.

Različne bučke, paprika in korenje - recept

Sestavine:

  • - 2 kg,
  • Korenje - 0,5 kg,
  • Bolgarski poper - 1 kg,
  • Česen - 2 glavi,
  • lovorjev list,
  • zrna črnega popra,
  • dežniki kopra

Za 2 litra marinade:

  • Kis - 3 žlice. žlice.
  • Sladkorni pesek - 3 žlice. žlice,
  • Kuhinjska sol - 1 žlica. žlica s toboganom


Bučke, ne da bi jim odstranili kožo, narežemo na kroge debeline 0,5 cm, korenje olupimo in prav tako narežemo na kroge. Bolgarski poper se po dolžini razreže na dolge trakove. Česnu odstranite lupine. Na dno čistih kozarcev položite dežnik kopra, česna. Nato položite nekaj kolobarjev korenja, zrna črnega popra.

Po stenah kozarca položite trakove paprike. Bučkine kolobarje tesno prepognemo na sredino. Na sam vrh zelenjavnega krožnika položimo lovorov list. Kozarce z zelenjavo napolnite z vročo vodo. Po tem jih pokrijte s pokrovi in ​​pustite 10 minut. Odlijte vodo in jo napolnite z drugo vročo vodo.

Ponovno pustite 10 minut. Na podlagi te vode bo pripravljena marinada. Vlijemo v ponev, dodamo sol, sladkor in kis. V kozarce vlijemo vročo marinado, po kateri jih je treba zviti in zaviti.

Zdaj pa poglejmo, kako se to naredi izbrana solata za zimo iz stročjega fižola, paradižnika, korenja, bučk in paprike.

Zdaj je sezona predenja in želim skuhati nekaj novega in okusnega, da bi pozneje, pozimi, odprl kozarec in ga ponudil kot prigrizek ali prilogo na mizi.

če imate območje podeželske koče, ali pogosto kupujete razno zelenjavo na tržnici, potem je verjetno doma veliko zelenjave, ki je, kot jaz temu pravim, material za polet vaših fantazij. Ena izmed najljubših vrst zvitkov v naši družini je krožnik iz pločevinke - to omogoča kuhanje okusnih marinad. Sestavine lahko izberete po lastni presoji, jih narežete z navadnim nožem ali kodrasti. Če vsakič spremenite sestavo zelenjave, bo izbor vedno drugačen.

Pokazal vam bom, kako lahko skuhate slasten, slasten zelenjavni krožnik v paradižnikovi omaki. Priprava ni težka, časovno vam bo vzela približno eno uro, največ časa bo porabila priprava zelenjave. Od predlaganega števila izdelkov boste dobili 4 pločevinke po 0,5 litra.

Sestavine:

  • paradižnik - 700 gramov,
  • korenje - 100 gramov,
  • stročji fižol- 100 g,
  • paprika - 100 gramov,
  • bučke - 1-2 kos.
  • majhna čebula - 100 gramov,
  • stebla zelene - 100 gramov,
  • feferon po okusu
  • jabolčni kis - 300 ml,
  • rastlinsko olje - 75 ml,
  • muškatni orešček - 0,5 žličke
  • provansalska zelišča - 1 žlička
  • zelena ali rdeča bazilika 0,5 žarka,
  • morska sol - 1 žlica. l.
  • sladkor - 2 žlici. l.

Raznolika zelenjava v paradižnikovi omaki - recept



Na paradižnikih naredite zareze na vrhu s križem, jih položite v globoko skledo. Zavremo kotliček vode, prelijemo paradižnike in pustimo stati 5-10 minut.



Medtem pripravite vso zelenjavo. Zelenjavo olupimo in operemo, nato pa narežemo na srednje velike kose.



Oblika rezanja zelenjave je lahko poljubna, vendar ne majhna, tako da se lahko zelenjava med kuhanjem spremeni v kašo.



Odstranite kožo s paradižnika, narežite na velike kose.



Paradižnik dajte v ponev, dodajte pol kozarca vode, kuhajte 5 minut. Če paradižniki niso preveč rdeči, lahko dodate nekaj paradižnikove mezge. Paradižnikovo maso pretlačite z mešalnikom, po želji obrišite skozi sito.



Nalijte del kisa (polovico), dodajte sol, sladkor in maslo, zavrite.



Vso zelenjavo dajte v ponev, kuhajte 10 minut na zmernem ognju.



Dodamo začimbe in baziliko, pustimo vreti še 10 minut. Prilijemo preostanek kisa, zavremo.



Slani izbor razporedite v kozarce, vedno sterilizirane, dobro zavijte pokrove.



Kozarce obrnemo na glavo, dobro zavijemo in pustimo tako stati nekaj dni. začinjeno raznovrstna zelenjava v paradižnikovi omaki pripravljeno, hranite na hladnem.



Do zime bo ta pripravek dobro prepojen, nasičen z vsemi okusi, ki bodo posledica muškatnega oreščka in zelišč, ta krožnik pa lahko po svoji resnični vrednosti imenujemo pikanten.


Raznolika zelenjava v paradižnikovi omaki. Fotografija



Raznovrstna zelenjava običajno v veliki meri prekaša vloženo zelenjavo v enem kosu. Najprej je to posledica vsestranskosti asortimana.

Takšna zelenjava, tako kot samostojna predjed kot dodatek prilogam, mesnim in ribjim jedem, leti z udarcem. Zato vam svetujemo, da si za ozimnico zavrtite kozarec ali dva okusnega krožnika. In to lahko storite na različne načine.

Recept za izbrano zelenjavo z zeljem


Sestavine:

  • Belo zelje
  • Sladka paprika
  • korenček
  • Čebula.

Vse sestavine vzamemo v poljubni količini.

Za en kozarec bomo potrebovali še:

  • 1 žlica rastlinskega olja
  • 3 žlice soli
  • 250 ml vode
  • 1 skodelica sladkorja
  • Malo 9% kisa.

Recept za zelenjavni krožnik z zeljem:

Operite in očistite vso zelenjavo. Režemo jih poljubno, kakor želite. Vso zelenjavo, razen korenja, damo v večjo skledo, potresemo s soljo in sladkorjem ter dobro premešamo. Korenje je treba prepražiti v rastlinskem olju. Preostali zelenjavi dodamo popraženo korenje. Nalijte vodo in namizni kis. Na ogenj pošljemo posodo z zelenjavo. Vse skupaj dušimo 20 minut, nič več.

Položimo v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce. Tesno zasukamo.

Recept za izbrano zelenjavo iz zelja, kumar in paradižnika


Sestavine:

  • 4 veliki paradižniki
  • 4 kumare
  • 1 majhna vilica zelja
  • 3 čebule
  • 3 korenčki
  • 1 strok pekoča paprika
  • 1 šop svežih zelišč
  • 1 vejica pehtrana
  • 1 velika glava česna
  • 5 poprovih zrn
  • 1 lovorjev list.

Različni recepti z zeljem, paradižnikom in kumarami:

Vso zelenjavo je treba oprati, olupiti in narezati na koščke.

Ločeno zavremo vodo v veliki kozici. Zelenjavo pretlačimo (vsako posebej) in jo par minut blanširamo v vreli vodi.

Zelenjavo položimo v sterilizirane kozarce, potem ko dodamo poper in lovorjev list. Stene kozarca prelijemo z vrelo vodo. Pustimo pol ure. Nato vlijemo malo kisa in takoj zasukamo z železnimi pokrovi.

Različni zelenjavni recept s cvetačo


Sestavine:

  • 1 glava cvetače
  • 8 kumar
  • 5 strokov česna
  • 5 paradižnikov
  • 3 sladke paprike
  • 1 list hrena
  • 1 koper dežnik
  • 2 žlici soli
  • 1/2 vilice belega zelja
  • 3 žlice sladkorja
  • 5 zrn črnega popra
  • 3 nageljnove žbice
  • 1 žlica 9% kisa.

Recept za sortirano cvetačo:

Zelenjavo operemo, olupimo in nasekljamo. Na dno steriliziranega kozarca položite dežnik kopra, list hrena in stroke česna. Nato položite zelenjavo, izmenično plasti. Upoštevajte, da morajo paradižniki ležati na samem vrhu. V nasprotnem primeru se lahko deformirajo in spremenijo v paradižnikovo mezgo.

Zelenjavo, dano v kozarec, prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s čistim pokrovom in pustite v tej obliki približno 10 minut, nato pa v ponev nalijte vodo. Dodajte sol, sladkor, poper, nageljnove žbice. Zavremo. Drugič prelijemo zelenjavo z vročo marinado.

Tak zelenjavni krožnik razveseli oko v dolgočasnih dneh pozna jesen in mrzle zime. Ta možnost skupnega shranjevanja več zelenjave za zimo je zelo zanimiva, saj v enem kozarcu dobimo cel kalejdoskop različnega sadja.

Sama marinada bo nekoliko sladka, vendar je to njena prednost pred drugimi. možne možnosti kuhanje. V samem kozarcu lahko po lastni presoji spreminjate količino zelenjavnih komponent, odvisno od lastnih želja. Recept spremljajo fotografije po korakih, ki bodo gospodinjam začetnicam olajšale pripravo obdelovanca.


Za izbrano zelenjavo v dvolitrskem kozarcu morate imeti:

- 4-6 plodov paradižnika;

- 7-8 kumaric oz 3-4 redne glede na velikost kumar;

- 5 majhnih cvetov cvetače;

- 1 PC. bolgarski poper;

- majhna čebula;

- vrhovi kopra;

- polovica korenčka;

- pol bučke;

- 3 stroki česna

- 60 g kisa.

Za marinadni sirup potrebujemo:

za 5 kozarcev vode

- 1 žlica. žlica s toboganom soli;

- 2 žlici. žlice sladkorja.

Kako zapreti izbrano zelenjavo za zimo

Pripravimo vso zelenjavo. Papriko očistimo semen, vse očistimo in operemo. Bučke narežemo na kolobarje, papriko - na vzdolžne rezine, čebulo narežemo na četrtine. Paradižnik damo cele, kumaram na obeh straneh odrežemo konce.


Steriliziramo kozarce. Začnemo "delati kalejdoskop" rezin zelenjave in celega sadja v kozarcu.


Na vrh položite cvetove kopra.


Naredimo raztopino vode, soli in sladkorja. Marinado zavremo.


Napolnite kozarec s to specifično marinado. Po 5 minutah odcedite, ponovno zavrite to raztopino. Spet jih napolnite s kozarcem zelenjave. Postopek še enkrat ponovimo. Ko smo zelenjavni krožnik tretjič polili, lahko vlijemo kis.


Šestdeset gramov kisa v vsakem kozarcu bo dovolj.

Kozarce zavijemo s sterilnimi pokrovi.

Pazite, da banke čez noč stojijo obrnjene. To bo razkrilo slabo zvite pločevinke.

Naš čudovit pisan krožnik vložene zelenjave spustimo v klet in počakamo na čas, ko bo mogoče odpreti surovino, v kateri ni le bogastva barve, ampak tudi okusa. Kuhajte enostavno in z užitkom ter jejte z apetitom.

Za zimo lahko pripravite katero koli zelenjavo, pogosto pa imamo radi marinade in kisle kumare paradižnika, kumar, bučk itd., Pri čemer najdemo zanimive recepte za priprave ločeno za določeno zelenjavo. Kaj pa, če poskusite naenkrat pobrati pridelek iz vsega, kar raste na vrtu?

Raznolikost zelenjavnih pripravkov je zelo priročna, saj si boste z odpiranjem takšnega kozarca zagotovili celoten nabor dišeče poletne zelenjave. Iz njih bo mogoče pripraviti solato in predjed ter prvo ali drugo in z njimi preprosto okrasiti katero koli jed. Tako namesto ene zelenjave takoj dobite vse, kar je poleti zraslo na vašem vrtu. Vseh prednosti tovrstne priprave pa res ni treba opisovati, saj je vsak, ki jih je vsaj enkrat naredil, skupaj z družino v celoti ocenil vse prednosti takšne jedi.

Zelenjava v izbranih zarezih je lahko cela ali sesekljana, pa tudi zareze iz posamezne zelenjave, lahko jih naredite v začinjenem, začinjenem ali samo slanem polnjenju, dodajte poljubno zelenjavo. Na splošno je vse enako kot pri paradižnikih, kumarah in drugi zelenjavi, le bolj zanimivo!

Recepti za ozimnice iz raznolike zelenjave


Za vas smo zbrali izbrane recepte iz cele zelenjave, pa tudi narezane in v obliki solate – vse možne vrste. Bodite pozorni na takšno praznino in jo cenite, ko vas sonce neha veseliti v toplih poletnih dneh.

Recept za preprost raznovrsten pripravek za ozimnico

Potrebovali boste: kumare, paradižnik, korenje, bučke, papriko, česen, čebulo, dežnike kopra, liste češnje in ribeza, za slanico - 3 žlice na 3 litre vode. sladkor in sol, 3 žličke. kisovo esenco.

Kako narediti izbrano zelenjavo za zimo. Pripravite vso zelenjavo: oplaknite in odrežite vse nepotrebno, sesekljajte paradižnik blizu peclja, da ne poči, olupite korenje, čebulo in česen, če je bučka mlada, je ne morete olupiti, stara mora biti olupljene in semena narežemo na velike kose. Zelenjavo izmenično dajte v 3-litrski kozarec, prelijte z vrelo vodo, pustite 5 minut, vodo odcedite v ponev, zavrite, ponovno vlijte v kozarec za 5 minut. Drugič odlijemo vodo iz zelenjave v ponev, dodamo sol in sladkor, damo gorčična semena, lovorjev list, poper v zrnu in zavremo, prelijemo kisovo esenco in prelijemo zelenjavo z marinado, zvijemo kozarce s sterilnimi pokrovi, jih obrnite na glavo in jih zavijte v odejo, da se ohladijo.

V ta izbor lahko dodate še cvetove cvetače.

Recept za sortirano zelenjavo z dvema vrstama zelja

Potrebovali boste: za 3l kozarec - 8 majhnih kumaric, 5-6 socvetij cvetače, 5 strokov česna, 4-5 srednje velikih paradižnikov, 3 paprike, 1 list hrena in dežnik kopra, belo zelje - koliko bo go, marinada - 3 žlice l. sladkor, 2 žlici. sol, 5 zrn črnega popra, 3 nageljnove žbice, 1 žlica. kisovo esenco.

Kako narediti zelenjavni krožnik z dvema vrstama zelja. Belo zelje narežemo na trakove, papriko na četrtine, odstranimo semena. Na dno kozarca položite dežnik kopra in list hrena, stroke česna. Pripravljeno zelenjavo tesno zložimo v kozarec (najprej belo zelje, nato cvetača, paprika, kumare, nazadnje paradižnik). Zavremo vodo, vlijemo v zelenjavo v kozarcu do vratu, pustimo 10 minut, to vodo vlijemo v ponev, vanjo stresemo sol, sladkor, damo nageljnove žbice in črni poper, zavremo, takoj prelijemo nad zelenjavo pokrijte kozarec s pokrovom, dajte v posodo z vrelo vodo in sterilizirajte 20 minut, v kozarec nalijte kisovo esenco, nato jo zvijte, obrnite na glavo in zavijte z odejo, dokler se ne ohladi.

Lahko pripravite izbrano narezano zelenjavo - tako jo bo še bolj priročno jesti, sama zelenjava pa bo še bolje nasičena z dišečo marinado. Takšne pripravke lahko imenujemo tudi solate, vendar se bistveno razlikujejo od solatnih pripravkov - zelenjava ni podvržena predhodni toplotni obdelavi, se ne kuha na pari ali duši skupaj, ampak se samo prelije z marinado.

Recept za različne narezke "Poletna solata"


Potrebovali boste: 1 kg paradižnika in kumar, 5-7 grah pimenta, lovorjev list, nageljnove žbice, 3-5 strokov česna, 2-3 paprike, 2 čebuli, marinado za 1 liter vode - 50 ml kisa 9 %, 1 žlica. sladkor, 2 žlici. sol.

Kako narediti izbrano narezano poletno zelenjavo. V sterilizirane kozarce dajte 2 graha pimenta, lovor in nageljnove žbice, sesekljan česen. Čebulo in papriko narežemo na rezine, razporedimo v kozarce, izmenično v eni plasti, tako da sega približno četrtino višine kozarca. Kumare grobo sesekljajte, položite v naslednjo plast - dve tretjini kozarca naj bosta napolnjeni, potlačite. Paradižnik na grobo narežemo, do vrha naložimo v kozarce. V vodo vlijemo sladkor in sol, zavremo, vlijemo kis, nalijemo zelenjavo v kozarce, kozarce steriliziramo v posodi z vrelo vodo 5-7 minut, zavijemo pokrove, zavijemo v odejo za 12 ur. , nato jih postavite v hladilnico.

Samo vzemite to zelenjavo iz kozarca in jo rahlo pokapajte s slanico in rastlinskim oljem za okusno poletno solato.

Različne praznine lahko združujejo tudi celo in sesekljano zelenjavo.

Recept za izbrano zelenjavo za zimo "Pikantna sorta"

Potrebovali boste 3-litrski kozarec: korenje, buče, bučke, kumare, buče, paprika, čebula, česen, majhni paradižniki, majhne glave cvetače, zelenjava - pehtran, koper, peteršilj, melisa itd. po okusu, začimbe - lovorjev list, listi češnje in ribeza, semena cilantra in kopra, 2-3 nageljnove žbice na kozarec, marinada za 1 liter vode - 3 žlice. sladkor brez graha, 2 žlici. sol brez graha, 1 žlica. esenca kisa 6%.

Kako narediti zelenjavni krožnik z začimbami. Začimbe dajte na dno kozarca. Kumare narežemo s kodrastim nožem, sladko papriko na grobo narežemo, odstranimo pecelj in semena, to narezano zelenjavo zamenjamo s preostalo celo, damo v kozarec, pri čemer prestavimo tudi oprana in posušena zelišča. Za marinado v vodo dodajte sol in sladkor, zavrite, vlijte kisovo esenco, prelijte zelenjavo, nato pasterizirajte kozarec s prostornino 3 litre 10 minut, po ohlajanju zavijte s sterilnim pokrovom pri sobni temperaturi, izbor hranite na hladnem.

Recept za zelenjavne sorte s feferoni

Potrebovali boste: 8 grahov pimenta, 3-4 paradižnike in kumare, 2-3 čebule in vejice peteršilja in kopra, 2 korenčka in vejico pehtrana, 1 glavico manjšega zelja, 1 feferon, rdečo papriko - a nekaj po okusu, 2 glavi česna, lovorjev list, marinada za 1 liter vode - 3 žlice. sol, 2 žlici. sladkor, 1 žlička kis.

Kako narediti zelenjavni krožnik začinjen. Oplaknite vso zelenjavo in dodatke, olupite čebulo in korenje, ohrovtu odstranite pecelj, olupljen z zgornjih listov in ohrovt grobo nasekljajte, stroke česna olupite, papriko narežite na četrtine, odstranite semena, kumare narežite na sodčke. , korenje v krogih. V večji kozici zavremo vodo, za 2 sekundi spustimo vso zelenjavo, nato jo odložimo na čistilno brisačo, nato pa jo damo v steriliziran 3l kozarec, izmenjaje z zelenjem, damo tudi cele feferone in črni poper v zrnu, lovor, prelijemo z vročo vrelo vodo (ne vrelo vodo), pustimo pol ure. Vodo odlijemo v lonec, dodamo sladkor in sol, zavremo, vlijemo v zelenjavo, nalijemo kis "pod pokrovom", kozarec zvijemo, obrnemo in zavijemo v brisačo, pustimo, da se ohladi, in nato shranite v temen prostor. Zelenjava bo pripravljena za uživanje v 7-10 dneh.

Več feferona boste dodali, bolj pikantna bo predjed. Dodate lahko tudi po okusu in samo sladko papriko.

Raznovrstni zelenjavni pripravki bodo prava rešilna bilka ob nepričakovanem prihodu gostov, pa tudi v katerem koli drugem trenutku, ko morate na hitro pripraviti solato. Preprosto jih položite na jed ali postrezite z rastlinskim oljem, kot solato - pohvale bodo zagotovljene, saj jih vsi cenijo. slastni prigrizki ki nam prinaša vonjave toplo poletje in skrbno pripravljeno z ljubeznijo varčnih gospodinj!

Izbrano za zimo 6 receptov

Do danes je več kot dovolj receptov za pripravo izbranih jedi za zimo, da bi vsa družina do naslednje sezone oskrbela z okusno zelenjavo. S kombiniranjem zelenjave med seboj lahko dobite veliko število okusnih pripravkov. Torej, za pripravo zelenjavnega krožnika za zimo lahko uporabite paradižnik, papriko, čebulo, korenje, bučke, šparglje, cvetačo, zeleni grah, jajčevci in veliko druge zelenjave.

Različni paradižniki in kumare


Sestavine:

Paradižnik - 3 kg,
Kumare - 3 kg,
lovorjev list,
dežniki kopra,
listi hrena,
Črni poper v zrnu.

Za pripravo 2 litrov marinade:

Sol - 2 žlici. žlice,
Kis - 4 žlice. žlice,
Sladkor - 6 žlic. žlice.


Raznovrstna zelenjava za zimo paradižnika in kumar po tem receptu je pripravljena brez sterilizacije. Operite paradižnik, kumare, stroke kopra in liste hrena, česen olupite. Trilitrske kozarce očistite s sodo. Prelijemo jih z vrelo vodo. Na dno kozarca položite nekaj strokov česna, koper kopra, 1-2 lovorjeva lista in nekaj zrn črnega popra. Po tem dajte kumare v kozarec. Priporočljivo je, da jih postavite v navpični položaj v eni vrsti. Paradižnik položite na kumare. Kozarce napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite 15 minut. Odlijte vodo v ponev. Glede na količino vode dodajte sol, kis in sladkor. Marinado kuhamo 2-3 minute in jo nalijemo v kozarce. Zvite kozarce z izbrano zelenjavo je treba obrniti in toplo zaviti.

Različni paradižniki z grozdjem


Sestavine:

Paradižnik - 3 kg,
Čebula - 500-600 gr.,
Grozdje - 1 kg.,
Črni poper v zrnu.
Sol - 1 žlica. žlica,
Kis - 1 kup,
Sladkor - 2 žlici. žlice.

Preden pripravite izbrano zelenjavo za zimo, operite paradižnik in grozdje. Grozdje ločite od vej. Čebulo olupimo in narežemo na štiri kose. Operite in sterilizirajte kozarce. Na dno kozarcev položite čebulo, grozdje in paradižnik. Nalijte nekaj graha črnega ali pimenta.

Za dodaten okus lahko temu pripravku za zimo dodate češnjeve liste, peteršilj, koprčeve stroke, liste hrena ter druge začimbe in zelišča, ki jih imate radi. Kozarce napolnite z vrelo vodo in pokrijte s pokrovi. Po 15 minutah odlijemo vodo v ponev in pripravimo nadev za marinado, tako da ji dodamo sol, sladkor in kis.

Nato marinado nalijemo v kozarce, kozarce zvijemo in obrnemo. Za pripravo takšne sorte je najbolje uporabiti zeleno nezrelo grozdje. Če želite, da je marinada češnjevo rdeča, uporabite modro grozdje.

Raznovrstna cvetača, paradižnik, paprika in kumare


Sestavine:

Cvetača - 1 kg.,
Bolgarski poper - 1 kg,
Paradižnik - 1 kg,
Kumare - 1 kg,
Česen - 2 glavi.

Za pripravo 3 litrov marinade:

poprova zrna,
Dežniki kopra - 2-3 kos.,
Kis - 5-6 žlic. žlice
Sol - 3 žlice. zvrhane žlice,
Sladkor - 4 žlice. žlice

Raznolikost za zimo, katere recepti vključujejo več kot dve zelenjavi, se imenujejo "Kalejdoskop" ali "Vrt v kozarcu". Dejansko ta imena v celoti ustrezajo takim prazninam. Vodo zavremo, da pripravimo marinado. Vmes operemo zelenjavo. Cvetačo razdelite na majhne cvetove.

Bolgarski poper, iz katerega so predhodno izbrana semena, razrežite po dolžini na 3-4 dele. Česen olupimo. Zelenjavo naložimo v čiste kozarce po želji. V vrelo vodo dajte sol, sladkor, črni poper v zrnu, kis in nekaj dežnikov kopra. Marinado kuhajte, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.

Kozarce z zelenjavo postavite v veliko ponev. Kozarce za marinado z zelenjavo nalijte na obešalnik. Kozarce pokrijte s pokrovi. V ponev nalijemo vodo in postavimo na majhen ogenj. Kozarce z izbrano zelenjavo je treba sterilizirati vsaj 15 minut. Po tem jih je treba odstraniti s posebnimi kleščami in zviti. Raznolikost za zimo je pripravljena. Pločevink z konzervo ni treba obračati.

Sortimente za zimo lahko zaprete ne samo iz cele zelenjave, ampak tudi iz sesekljane. Tukaj je primer enega takega recepta, ki uporablja bučke, čebulo in papriko.

Različne bučke, čebula in paprika


Sestavine:
Bučke - 3 kg.,
Bolgarski poper - 2 kg,
Čebula - 1 kg,
Gorčična semena - 40 gr.,
Črni poper v zrnu

Za 3 litre marinade:

Sol - 3 žlice. žlice,
sončnično olje - 100 ml,
Kis - 1 kup,
Sladkor - 4 žlice. žlice.

Preden pripravite zelenjavni krožnik, morate oprati papriko in bučke. Odstranite lupino čebule in jo narežite na pol obroče. Bučko narežemo na tanke rezine. Papriko po dolžini prerežite na pol. Odstranite pecelj in semena, nato pa vsako polovico prečno narežite.

Kot rezultat bodo pridobljeni majhni polkrogi. V skledo damo čebulo, papriko in bučke ter jih premešamo. Kozarce in pokrove je treba sterilizirati. Vanj dajte zelenjavo. Pripravite marinado. V vrelo vodo stresemo sol in sladkor, zrna črnega popra in gorčična semena, dodamo kis in sončnično olje. Premešamo in kuhamo do vretja.

Mešano zelenjavo v kozarcih prelijemo z marinado. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 15-20 minut. Po tem zaprite kozarce s ključem za sejanje, obrnite in pokrijte s čim toplim za en dan.

Različne bučke, paprika in korenje


Sestavine:

Bučke - 2 kg,
Korenje - 0,5 kg,
Bolgarski poper - 1 kg,
Česen - 2 glavi,
lovorjev list,
zrna črnega popra,
dežniki kopra

Za 2 litra marinade:

Kis - 3 žlice. žlice.
Sladkorni pesek - 3 žlice. žlice,
Kuhinjska sol - 1 žlica. žlica s toboganom

Bučke, ne da bi jim odstranili kožo, narežemo na kroge debeline 0,5 cm, korenje olupimo in prav tako narežemo na kroge. Bolgarski poper se po dolžini razreže na dolge trakove. Česnu odstranite lupine. Na dno čistih kozarcev položite dežnik kopra, česna. Nato položite nekaj kolobarjev korenja, zrna črnega popra.

Po stenah kozarca položite trakove paprike. Bučkine kolobarje tesno prepognemo na sredino. Na sam vrh zelenjavnega krožnika položimo lovorov list. Kozarce z zelenjavo napolnite z vročo vodo. Po tem jih pokrijte s pokrovi in ​​pustite 10 minut. Odlijte vodo in jo napolnite z drugo vročo vodo.

Ponovno pustite 10 minut. Na podlagi te vode bo pripravljena marinada. Vlijemo v ponev, dodamo sol, sladkor in kis. V kozarce vlijemo vročo marinado, po kateri jih je treba zviti in zaviti.

Solata - izbor za zimo iz stročjega fižola, paradižnika, korenja, bučk in paprike.


Zdaj je sezona predenja in želim skuhati nekaj novega in okusnega, da bi pozneje, pozimi, odprl kozarec in ga ponudil kot prigrizek ali prilogo na mizi.

Če imate poletno kočo ali pogosto kupujete različno zelenjavo na tržnici, potem je verjetno doma veliko zelenjave, to je, kot jaz temu pravim, material za polet vaših fantazij. Ena najljubših vrst vrtin v naši družini so krožniki v pločevinkah - to omogoča kuhanje okusne solate in marinade. Sestavine lahko izberete po lastni presoji, jih narežete z navadnim nožem ali kodrasti. Če vsakič spremenite sestavo zelenjave, bo izbor vedno drugačen.

Pokazal vam bom, kako lahko skuhate slasten, slasten zelenjavni krožnik v paradižnikovi omaki. Priprava ni težka, časovno vam bo vzela približno eno uro, največ časa bo porabila priprava zelenjave. Od predlaganega števila izdelkov boste dobili 4 pločevinke po 0,5 litra.

Sestavine:

Paradižnik - 700 gramov,
korenje - 100 gramov,
stročji fižol - 100 gramov,
paprika - 100 gramov,
bučke - 1-2 kos.
majhna čebula - 100 gramov,
stebla zelene - 100 gramov,
feferon po okusu
jabolčni kis - 300 ml,
rastlinsko olje - 75 ml,
muškatni orešček - 0,5 žličke
provansalska zelišča - 1 žlička
zelena ali rdeča bazilika - 0,5 šopka,
morska sol - 1 žlica. l. sladkor - 2 žlici. l.

Raznolika zelenjava v paradižnikovi omaki - recept

Na paradižnikih naredite zareze na vrhu s križem, jih položite v globoko skledo. Zavremo kotliček vode, prelijemo paradižnike in pustimo stati 5-10 minut.

Medtem pripravite vso zelenjavo. Zelenjavo olupimo in operemo, nato pa narežemo na srednje velike kose.

Oblika rezanja zelenjave je lahko poljubna, vendar ne majhna, tako da se lahko zelenjava med kuhanjem spremeni v kašo.

Odstranite kožo s paradižnika, narežite na velike kose.

Paradižnik dajte v ponev, dodajte pol kozarca vode, kuhajte 5 minut. Če paradižniki niso preveč rdeči, lahko dodate nekaj paradižnikove mezge. Paradižnikovo maso pretlačite z mešalnikom, po želji obrišite skozi sito.

Nalijte del kisa (polovico), dodajte sol, sladkor in maslo, zavrite.

Vso zelenjavo dajte v ponev, kuhajte 10 minut na zmernem ognju.

Dodamo začimbe in baziliko, pustimo vreti še 10 minut. Prilijemo preostanek kisa, zavremo.

Slani izbor razporedite v kozarce, vedno sterilizirane, dobro zavijte pokrove.

Kozarce obrnemo na glavo, dobro zavijemo in pustimo tako stati nekaj dni. Pikantni zelenjavni krožnik v paradižnikovi omaki je pripravljen, shranite ga na hladnem.










































Do zime bo ta pripravek dobro prepojen, nasičen z vsemi okusi, ki bodo posledica muškatnega oreščka in zelišč, ta krožnik pa lahko po svoji resnični vrednosti imenujemo pikanten.

Priporočamo branje