Totul despre beneficiile și daunele laptelui de cocos, cum să-l prepari și unde să-l folosești. Cum se prepară și se folosește laptele de cocos? Cum să bei lapte de cocos dintr-o cutie

Laptele de cocos este un produs subestimat la latitudinile noastre. Este cunoscut în principal ca un element al bucătăriei exotice thailandeze și o serie de diete care implică abstinența anumitor alimente de origine animală. În acest caz, laptele de cocos acționează ca o alternativă la vaca obișnuită sau lapte de capră, smantana sau smantana.

Cu toate acestea, o băutură cremoasă delicată cu un gust ușor dulceag are proprietăți mult mai benefice decât doar capacitatea de a înlocui produse lactate fermentate. Life hacker a aflat totul despre beneficiile pentru sănătate ale laptelui de cocos.

Beneficiile laptelui de cocos

Mai întâi, să definim conceptele. Laptele de cocos nu este deloc aceeași apă care stropește în interiorul unei nuci tropicale întregi. Acel lichid se numește apă de nucă de cocos, este format din aproape 95% apă și nu conține practic nicio grăsime sau alți nutrienți.

Laptele este un amestec de pulpă de nucă de cocos și apă procesată cu grijă până la o masă omogenă. Lifehacker a scris deja despre cum se face lapte de cocos.

Rezultatul este un produs bogat în calorii, cu un conținut ridicat de acizi grași polinesaturați, vitamine și microelemente. Deci, după ce bei o cană (240 ml), vei obține Beneficiile și utilizările pentru sănătate ale laptelui de cocos:

• 552 kilocalorii;
• 57 g grăsime;
• 5 g proteine;
• 11% Valoarea zilnică a vitaminei C;
• 22% valoare zilnică pentru fier și magneziu;
• 18% Valoare zilnică pentru potasiu;
• Valoarea zilnică de 21% pentru seleniu.

În plus, veți acoperi complet necesarul zilnic de mangan al organismului. Iată ce face acest cocktail de grăsimi-vitamine-minerale asupra sănătății tale.

1. Slăbești

Pentru mulți, cuvântul „grăsime” evocă o asociere puternică cu excesul de greutate, dar în acest caz, grăsimile, dimpotrivă, favorizează pierderea în greutate. Sună absurd? Nu.

Laptele de cocos conține în mare parte grăsimi polinesaturate (inclusiv celebrele esențiale omega-3, omega-6 și omega-9), care sunt excelente pentru metabolism. Dar asta nu este tot. Aproximativ jumătate din toți acizii grași sunt acid lauric. Această substanță aparține categoriei așa-numiților acizi grași cu lanț mediu, care au o caracteristică unică: din tractul digestiv merg direct la ficat, unde sunt imediat utilizați pentru a produce energie sau cetone (aceste substanțe sunt principalele „ combustibil").

Prin urmare, grăsimea de nucă de cocos are mult mai puține șanse să se transforme în rezerve de grăsime - corpul epuizează Proprietățile acidului lauric și semnificația lor în uleiul de cocos este aproape instantaneu.

În plus, acidul lauric are un alt bonus: este implicat în funcționarea receptorilor creierului care controlează apetitul și ajută la reducerea foametei. De exemplu, iată un mic studiu Impactul consumului de trigliceride cu lanț mediu și lung asupra apetitului și a aportului de alimente la bărbații supraponderali care a arătat că persoanele supraponderale consumau la micul dejun acizi grași cei cu o dimensiune medie a lanțului au mâncat cu 272 de kilocalorii mai puțin la prânz decât cei care au consumat alte tipuri de grăsimi la micul dejun.

2. Devii mai inteligent și mai productiv.

Așa funcționează deja amintitele grăsimi polinesaturate omega-3, omega-6 și omega-9, precum și acidul lauric, un furnizor de energie pentru creier.

3. Îți sporești imunitatea

Acidul lauric este, de asemenea, un puternic antimicrobian Acizi grași și derivați ca agenți antimicrobieniŞi agent antiviral, reducând numărul de bacterii și viruși din gură și din organism în ansamblu. Există dovezi confirmate că acidul lauric poate rezista O revizuire a monolaurinei și acidului lauric chiar și astfel de viruși activi și periculoși precum HIV, rujeola și o serie de herpes, inclusiv citomegalovirusuri.

4. Îmbunătățiți sănătatea inimii și cardiovasculare

Laptele de cocos reduce riscul apariției plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Mai mult, acest efect este atât de vizibil, încât oamenii de știință vorbesc perspective bune folosind lapte de cocos în nutriție alimentară bolnavii cardiaci.

De exemplu, în acest studiu de 8 săptămâni Impactul unui supliment alimentar tradițional cu lapte de cocos și lapte de soia asupra profilului lipidic la subiecții normali care trăiesc liber, realizat cu participarea a 60 de bărbați, s-a constatat că consumul de fulgi de ovăz cu lapte de cocos a redus cantitatea de colesterol „rău” din sânge și a crescut nivelul de colesterol „bun”.

5. Îmbunătățiți starea pielii și a părului

Laptele de cocos are un efect benefic asupra organismului nostru nu numai intern, ci și extern: de exemplu, Lifehacker vorbește deja despre modul în care acizii grași omega-3 și omega-6 din alimente afectează nivelul de hidratare a pielii.

Activitatea antimicrobiană și antivirală a acidului lauric se extinde și la tratamentul și prevenirea tuturor tipurilor de boli ale pielii: de la eczeme până la herpes. Laptele poate fi folosit ca masca pentru par si piele sau adaugat la produsele cosmetice obisnuite - de exemplu, crema de corp hranitoare.

Iată un videoclip în care celebrul nutriționist american Bruce Fife, președintele Centrului de Cercetare a Cocosului din Colorado Springs (SUA), povestește totul despre modul în care grăsimile conținute în laptele de cocos afectează aspectul.

Ce să gătești cu lapte de cocos

Mai jos sunt trei rețete incredibil de rapide, ușoare și prietenoase cu bugetul.

1. Supa de morcovi-cocos

Este simplu și în același timp fel de mâncare originală Chiar și un copil poate găti. Această supă va fi o soluție bună dacă aderați la post sau la o dietă vegetariană.

Ingrediente:

• 3 morcovi;
• 200 ml lapte de cocos;
• 400 ml apă;
• 2 linguri suc de lamaie;
• 1 lingurita turmeric;
• sare si piper negru macinat dupa gust;
• patrunjel sau busuioc pentru decor.

Pregătirea

Curățați morcovii, clătiți cu apă curentă, tăiați felii. Puneți într-o cratiță, adăugați apă, aduceți la fierbere. Se fierbe apoi la foc mic până când morcovii sunt moi.

Fără a stinge focul, adăugați turmeric, lapte de cocos, sare și piper. Amestecați, reduceți focul la mic și gătiți încă 2-3 minute.

Luați supa de pe foc, adăugați zeama de lămâie și amestecați cu un blender de imersie până la omogenizare. Se toarnă în farfurii și se ornează cu ierburi tocate grosier. Pentru a adăuga mai multă aromă supei, puteți adăuga 1 linguriță de sos de soia în fiecare bol.

2. Pui in lapte de cocos cu condimente si mango

Acesta este unul dintre cele mai populare mâncăruri thailandeze și este ușor de preparat.

Ingrediente:

• 3 piept de pui fără piele;
• 250 ml lapte de cocos;
• 1 mango decojit;
• 1 morcov mic decojit;
• 1 ceapa de marime medie, curatata de coaja;
• 1 ardei iute proaspat;
• 2 catei de usturoi;
• 1 cm rădăcină de ghimbir proaspăt;
• 1 lingurita praf de curry;
• 1 lingurita sos de soia;
• 2 linguri ulei vegetal;
• sare dupa gust.

Pregătirea

Tăiați ceapa rondele și prăjiți în ulei într-o tigaie mare până se înmoaie. Se adauga puiul taiat cubulete mari si se prajeste la foc mare pana se rumenesc bucatile pe toate partile.

Tăiați mango și morcovii în cuburi mari și adăugați-le la pui. Reduceți focul la mediu, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați ingredientele să fiarbă 3-4 minute.

Se toacă usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute cu un cuțit și se adaugă în tigaia cu puiul și mango. Adăugați curry, sare, amestecați bine, turnați lapte de cocos, aduceți la fierbere. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se răcească.

Serviți în boluri adânci, adăugând sos de soia la fiecare după gust. Garnitura ideală pentru pui condimentat este orezul fiert.

3. Cocktail de nucă de cocos cu căpșuni

Datorită adaosului de lapte de cocos, gustul unui milkshake tradițional devine mai profund și mai interesant, dobândind o notă exotică. Dacă din anumite motive nu consumați produse lactate tradiționale (să zicem, din cauza intoleranței la lactoză), laptele de vacă din acest cocktail poate fi înlocuit complet cu lapte de cocos sau apă.

Ingrediente:

• 400 ml lapte de cocos;
• 200 ml lapte de vacă;
• 80 g zahăr brun;
• 200 g căpșuni proaspete;
• 20 g fulgi de cocos;
• cuburi de gheata optional.

Pregătirea

Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile, punând deoparte 3-4 fructe de pădure (după numărul de pahare) pentru decor. Pune fructele decojite într-un blender. Adăugați gheață în funcție de temperatura dorită a viitorului cocktail.

Se toarnă nucă de cocos și lapte obișnuit și se bate până la omogenizare. Adăugați zahăr și bateți din nou.

Se toarnă în pahare înalte, se presară cu fulgi de cocos. Decorați paharele cu căpșuni întregi sau tăiate cu tulpini conservate.

Laptele de cocos este delicios si băutură sănătoasă. Are un număr mare de microelemente utile. Acest produs este potrivit pentru vegetarieni și oameni care conduc imagine sănătoasă viaţă. Nuca de cocos este renumita pentru proprietatile sale de curatare. Consumul regulat al unui astfel de lapte ajută la eliminarea substanțelor nocive și a toxinelor din organism. Se consumă atât în ​​forma sa naturală, cât și gătită. feluri de mâncare diferite. Beneficiile și daunele laptelui de cocos depind în mare măsură de calitatea produsului și de metoda de prelucrare a acestuia.

Beneficiile unei băuturi exotice

Tentația de a bea mai mult lapte de cocos decât merită este imposibil de rezistat. Această băutură are un gust dulceag, o textură delicată și potolește perfect setea. Pe lângă gust, laptele este bun pentru sănătate. Nuca de cocos este bogata in minerale si vitamine. Păstrează tinerețea și redă rapid puterea corpului.

În ciuda conținutului ridicat de calorii al laptelui de cocos, acizii grași și uleiurile sunt procesate rapid și ușor, fără a se depune în organism sub formă de grăsime în exces. Daca esti intoleranta la laptele de vaca, medicii si nutritionistii recomanda inlocuirea acestuia cu lapte de cocos. Drept urmare, organismul primește de două ori mai mulți nutrienți și vitamine, care au un efect pozitiv asupra muncii tractului gastrointestinal, cardiovascular, sistem nervos.

În plus, lapte de cocos:

• accelerează metabolismul;
• întărește țesutul osos;
• adaugă putere în timpul oboselii fizice;
• ajută la tulburările nervoase;
• face față bine insomniei și depresiei;
• întinerește celulele corpului;
• favorizează pierderea în greutate.

Laptele de cocos este, de asemenea, grozav pentru că nu conține colesterol dăunător.

Produsul este potrivit pentru persoanele cu probleme cardiace și curse de cai tensiunea arterială.

Băutura este bogată în potasiu, care îmbunătățește starea vaselor de sânge și ritmul cardiac. În plus, conține mult acid lauric, care întărește sistemul imunitar al organismului.

În plus, beneficiile laptelui de cocos includ capacități preventive excelente. Previne dezvoltarea bolilor virale și infecțioase. De asemenea, este bogat în conținut de citotină. Aceste microelemente participă la procesul de întinerire a organismului, contracarează formarea celulelor canceroase și previn formarea cheagurilor de sânge în sânge și vase.

Laptele de cocos are efect tonic asupra organismului si este potrivit pentru diabetici si cei care isi urmaresc silueta.

Nuca de cocos este bogata in vitaminele A, B, E, C. Acizii si uleiurile din bautura nu irita mucoasa intestinala, asa ca acest produs este recomandat pentru utilizare persoanelor care sufera de gastrita sau ulcer gastric.

Datorită unei cantități mari de acizi grași sănătoși, laptele de cocos saturează rapid corpul și ameliorează foamea în timp ce slăbește.

În plus, nuca de cocos este utilizată pe scară largă în scopuri cosmetice. Pentru acnee, cosuri de pe fata sau orice alta iritatie si roseata de la suprafata pielii, trebuie sa stergi zilnic zonele cu probleme cu lapte de cocos. Acest produs are un efect antifungic și antiviral excelent.

Daune ale laptelui de cocos

Laptele de cocos are efecte secundare. Potrivit unor cercetători și nutriționiști, organismul trebuie să se adapteze treptat la produsul exotic. Se recomandă să optați pentru băuturi naturale, mai degrabă decât pentru omologii lor conservați. Acesta din urmă poate conține conservanți nocivi și stabilizatori periculoși pentru sănătate. Guma de guar, care se găsește pe scară largă în această compoziție, se instalează în celulele corpului, este slab absorbită și dăunează sănătății. Ca ultimă soluție, atunci când alegeți laptele de cocos conservat, în primul rând, acordați atenție termenului de valabilitate al produsului. Cu cât este mai mică, cu atât băutura este mai organică.

În plus, produsul din nucă de cocos este contraindicat persoanelor cu intoleranță la fructoză. Consumul unei băuturi exotice, în astfel de cazuri, este plin de erupții cutanate și tulburări ale tractului gastrointestinal.

Mamele însărcinate și care alăptează trebuie să consulte un medic înainte de a utiliza acest produs. Această băutură nu trebuie administrată copiilor mici. Pentru prima dată, preferați laptele de cocos natural, decât conservat sau praf. Cea mai bună opțiune– amestec de nucă de cocos autostors acasă.

Ce poți găti cu lapte de cocos?

Mulți oameni sunt interesați de cum să folosească laptele de cocos în gătit? Există o mulțime de rețete cu această băutură. Deoarece un produs similar este cel mai comun în bucătăria asiatică, combinația de ingrediente din feluri de mâncare se concentrează mai mult pe gusturile oamenilor care trăiesc în aceste regiuni. În plus, procesul de gătit folosește adesea condimente care nu sunt foarte populare printre noi. Vă oferim câteva rețete simple cunoscute în întreaga lume.

Supa Tom Yum cu lapte de cocos

Există multe rețete pentru Tom Yum cu lapte de cocos. Acesta este un fel de mâncare întâlnit pe scară largă în bucătăria thailandeză. Vă oferim cea mai simplă și mai delicioasă variantă. Includerea unei astfel de supe în dieta zilnica reduce probabilitatea de cancer.

Pentru reteta traditionala vei avea nevoie de:

• 15 creveți;
• 9 ardei iute;
• 250 g conserva;
• coriandru;
• coaja de lamaie;
• 3 - 4 linguri. l. sos de peste;
• 3 linguri. l. suc de lamaie;
• 1 lingura sare;
• 1 litru de apă;
• 300 ml lapte de cocos.

Procesul de gatire:

Dacă doriți, decorați vasul cu o crenguță de coriandru proaspăt. Poftă bună!

Chia cu lapte de cocos si capsuni

Chia cu lapte de cocos si capsuni este sanatoasa, satioasa si in acelasi timp incredibila fel de mâncare delicioasă. Este bun la micul dejun și ca desert la prânz.

Produse pentru reteta:

• lapte de cocos - 100 g;
• seminte de chia – 40 g;
• căpșuni – 60 g;
• sirop de zahăr - 50 g;
• zahăr pudră - 10 g;

Procesul de gatire:

Terci de orez cu lapte de cocos

O reteta simpla pentru un mic dejun delicios. Copiilor le va plăcea în special. Chiar dacă un copil refuză să mănânce feluri de mâncare cu cereale, cu siguranță îi va plăcea terci cu lapte de cocos și ananas.

Ingrediente:

• orez - 1 lingura;
• apă - 2 linguri;
• lapte de cocos - 250 g;
• zahăr - 1,5 - 2 linguri. l;
• conserva de ananas.

Metoda de gatire:

În timpul gătirii, orezul trebuie adus la fierbere. Apoi reduceți căldura la sub mediu și fierbeți terciul sub capac.

Cafea cu lapte de cocos

Gustul ușor de nucă de cocos cu aroma boabe de cafea vă oferă un plus de energie pentru întreaga zi. Cafeaua cu lapte de cocos este foarte placuta si fina. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă.

Produse necesare:

• 1 lingura. l. cafea macinata;
• 150 ml lapte de cocos;
• 100 ml apă.

Instructiuni de gatit:

Pui cu lapte de cocos

Un fel de mâncare foarte gustos care combină obișnuitul file de pasăre și laptele de cocos exotic. O opțiune excelentă pentru prânz sau cină.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 3-4 piept de pui;
• 1 ceapă mare;
• usturoi;
• proaspăt;
• Ardei iute;
• curcumă;
• sare;
• frunza de dafin;
• 250 de grame de lapte de cocos;
• ulei vegetal.

Procesul de gatire:

Aceasta este o opțiune excelentă pentru terci, tăiței sau cartofi.

Cum să faci lapte de cocos acasă?

ÎN Țările din Asia pe baza acestui produs fac feluri întâi și secunde, dulci și sosuri calde, produse de patiserie. Oferim două răspunsuri la întrebarea: cum să faci lapte de cocos acasă?

Lapte de cocos

Va trebui să cumpere fulgi de cocosîn pungi fără coloranți. Un produs similar este disponibil în aproape fiecare magazin alimentar. Numărul de pungi depinde de câtă băutură vrei să faci.

Pentru a prepara 0,5 litri de lapte de cocos aveți nevoie de:

• 300-350 g fulgi de cocos;
• 600 g de apă.

Metoda de gatire:

Dacă este necesar, treceți din nou lichidul de nucă de cocos printr-o sită sau o cârpă de brânză: nu trebuie să existe cocoloașe sau așchii în lapte.

Se toarnă laptele într-un recipient de sticlă și se închide ermetic. Laptele de cocos gata poate fi păstrat într-un loc răcoros pentru cel mult 24 de ore. Agitați bine produsul înainte de utilizare.

Lapte proaspăt de cocos

Aceste nuci pot fi achiziționate din piață sau supermarket. Atunci când alegeți, acordați atenție greutății produsului. Cu cât este mai greu, cu atât mai mult lapte se va rezolva. Pregătirea băuturii începe cu tăierea nucii de cocos. Procesul necesită forță de muncă. Fără experiență, poate dura ceva timp.

Prepararea laptelui de cocos:

Dacă doriți, puteți adăuga suc de portocale sau de lămâie la băutură. Acest cocktail capătă un gust și o aromă deosebite. Compoziția devine mult mai utilă, deoarece cantitatea de vitamine din ea crește semnificativ.

Beneficiile și daunele laptelui de cocos pentru organism au fost întotdeauna de interes pentru iubitorii acestei băuturi. Desi nu este un produs foarte des intalnit in bucataria noastra, multora le place si il folosesc nu numai pentru formă pură, dar și pregătiți din ea o varietate de preparate. Încercați să gătiți simplu, dar foarte retete delicioase cu lapte de cocos.

Reteta video pentru prepararea laptelui de cocos

Astăzi, nu vei surprinde aproape pe nimeni cu această băutură exotică (la fel și). În orice supermarket rusesc care se respectă mai mult sau mai puțin, puteți găsi lapte de cocos conservat. Beneficiile și daunele acestui produs sunt adesea comparate cu proprietățile laptelui de vacă convențional, iar opiniile experților diferă. Dar în gătit și cosmetologie mondială, proprietățile elixirului exotic sunt în general recunoscute.

Nucă de cocos sau Buryonka?

Nutriționiștii preferă un produs pe bază de plante, în ciuda faptului că laptele de cocos este mai gras și mai bogat în calorii (conținut caloric 150–200 kcal). Cert este că uleiurile și acizii grași din laptele de cocos sunt bine absorbite și nu se depun ca kilograme în plus pe talie.

Daca sunteti intoleranti la proteinele animale, medicii recomanda inlocuirea laptelui de vaca cu lapte vegetal, in special lapte de cocos. Nu contine lapte de cocos sau colesterol. Dar este bogat în fibre grosiere, care îmbunătățesc digestia.

Laptele de cocos are vitaminele A, B, E, C și microelemente, precum cuprul, care este implicat în reacțiile biochimice din corpul nostru. Acidul lauric este prezent și în laptele de cocos - un adevărat luptător împotriva virusului. Prin urmare, este recomandat să bei această băutură vitaminică pentru a scăpa de sindromul de oboseală cronică.

Laptele de cocos are, de asemenea, un efect pozitiv asupra glandei tiroide. Datorită efectului său antibacterian, normalizează microflora intestinală și ajută la gastrită și ulcer.

Oponenții laptelui de cocos sunt încrezători că un produs exotic, străin de felul nostru de a mânca, poate provoca alergii. Laptele de cocos este contraindicat celor care sufera de intoleranta la fructoza.

Argumentele împotriva acesteia includ faptul că nu este atât de ușor să găsești un produs cu adevărat proaspăt și de înaltă calitate în țara noastră. Consumul de lapte de cocos conservat poate fi periculos, ale cărui beneficii și daune depind de metodele de conservare. Unii conservanți și stabilizatori sunt toxici. Prin urmare, este mai bine să alegeți un produs natural, deși cu o perioadă de valabilitate mai scurtă.

Depășirea granițelor lumii culinare

Rețetele cu lapte de cocos sunt foarte populare astăzi. Acest produs a depășit de mult bucătăria asiatică. Se foloseste la prepararea deserturilor, produselor de patiserie si cocktail-urilor, supelor si felurilor principale. Laptele de cocos ofera mancarurilor un gust cremos, usor, catifelat, cu aroma unui fruct exotic.

Fanii sosurilor dulci pentru carne pot încerca tocănirea de carne de pasăre sau de vită în lapte de cocos. Cand este incalzita, nu se coaguleaza ca crema de animale. Se potrivește și cu fructele de mare.

Și totuși, preparatele cu lapte de cocos sunt semnul distinctiv al bucătăriei thailandeze. Aici ei îl folosesc pentru a pregăti supe, tocană mâncăruri din carne și pentru a face curry. Și orezul gătit în lapte de cocos este o garnitură asiatică savuroasă.

Sfaturi de la bucătari experimentați: înlocuiți laptele de vacă cu lapte de cocos în orice rețetă de copt. Mâncarea va beneficia doar și va dobândi o aromă strălucitoare și un gust de nucă de cocos. De exemplu, experimentați cu aluatul de clătite. Umplutura de banane sau portocale se potrivește bine cu clătitele cu lapte de cocos.

Laptele de cocos este un bun adaos la ceai sau cafea. Puteți pregăti multe cocktail-uri pe baza acestuia, puteți începe cu un cocktail obișnuit de lapte.

Exotica păzește frumusețea

Laptele de cocos este o componentă foarte comună a produselor cosmetice - creme, șampoane, balsamuri. Puteți folosi și lapte natural de cocos pentru față. Utilizați-l pentru a vă spăla fața și pielea se va simți curată, proaspătă și hidratată.

Datorită proprietăților sale antibacteriene, laptele de cocos va ajuta să scapi de cosuri și acnee. Consumul regulat de lapte de cocos va ajuta pielea obosită și îmbătrânită să devină elastică și tonifiată. Puteți folosi laptele de cocos fie în formă pură, fie adăugându-l la loțiunea preferată. Laptele de cocos are, de asemenea, un efect bun asupra stării părului. Folosește-l în loc de balsam și va elimina strălucirea uleioasă a părului problematic și va hidrata scalpul uscat.

Inca din cele mai vechi timpuri, laptele de cocos a fost considerat elixirul tineretii si frumusetii. Există o legendă conform căreia inimitabila Regina din Saba a amestecat o jumătate de pahar de lapte de cocos și lapte de vacă. Ea a băut jumătate din acest cocktail și a aplicat restul pe față.

Ți-au ochiul sălbatic în magazin?

Să lămurim că laptele de cocos nu este deloc lichidul care se acumulează în interiorul fructului (așa-numitul suc de cocos sau apă de cocos). Laptele de cocos este un lichid alb, dulceag, vascos obtinut mecanic. Este produs prin stoarcerea pulpei unei nuci de cocos bine coapte. După prima stoarcere se obține cel mai gros lapte. Apoi, pulpa stoarsă se diluează cu apă și se stoarce din nou. Rezultatul este un produs mai lichid.

Cum să nu te încurci în diferitele borcane și sticle din magazin. Sfatul este universal - citește eticheta. Laptele adecvat ar trebui să conțină doar două articole: lapte de cocos concentrat și apă. Un produs cu conservanți și antioxidanți (de obicei E-224) este mai puțin benefic.

Ca și în cazul laptelui obișnuit, acordați atenție conținutului de grăsimi. Poate fi diferit. Dacă intenționați să folosiți lapte de cocos pentru a pregăti mâncăruri asiatice, cumpărați un produs mai bogat. Cu un conținut de 50-60% grăsimi, laptele de cocos este excelent pentru curry, deserturi și supe. Poate fi ușor diluat cu apă unul la doi sau chiar unul la trei.

Alege borcane mici, deoarece laptele de cocos deschis poate fi păstrat doar trei zile la frigider. Daca produsul se ingroasa la rece, inainte de utilizare pune borcanul in apa fierbinte timp de 5-7 minute si amesteca sau agita bine.

Lapte de casă

Puteți încerca să faceți lapte de cocos acasă. Radeți pulpa de nucă de cocos sau măcinați-o într-un blender. Umpleți-l cu apă clocotită și lăsați să se „odihnească” timp de o jumătate de oră. Apoi, chipsurile trebuie stoarse bine. Laptele natural de nucă de cocos de casă este gata.

Fructul mediu dă aproximativ un pahar de lapte și un pahar incomplet de așchii. Care, de altfel, poate fi folosit și la gătit. Principalul lucru este să alegeți o nucă de cocos coaptă și proaspătă. Dar asta este o cu totul altă poveste.

Se poate cumpara?

Apropo, laptele de cocos nu poate fi preparat doar acasă, ci și cumpărat într-un magazin. De exemplu, laptele este vândut sub formă de praf – nu o pulbere chimică, ci una organică.

Laptele de cocos este neobișnuit, dar produs util. Datorită gustului său plăcut și efectelor benefice asupra organismului, băutura devine din ce în ce mai populară. Care sunt beneficiile și daunele laptelui de cocos, cui este util în special, cum să-l folosești în diverse scopuri și să-l prepari acasă.

Cum se face laptele de cocos?

Spre deosebire de, care este prezent în interiorul fructului în forma sa naturală, laptele de cocos este obținut artificial. Pentru a face acest lucru, pulpa de nucă de cocos este zdrobită cu o răzătoare sau un aparat special și sucul este stors din ea. Produsul rezultat poate fi mai mult sau mai puțin lichid - depinde de numărul de rotiri. Cea mai densă băutură se obține după prima rotire. Laptele de a doua presa este și el gustos, dar nu la fel de sănătos.

Compoziția chimică a laptelui de cocos

Laptele de cocos contine vitamine B, vitamina C, A, PP. Compoziția minerală a produsului include:

• calciu;
• mangan;
• fosfor;
• potasiu;
• magneziu;
• sodiu;
• zinc;
• fier;
• seleniu.

În plus, produsul este bogat în fibre, care sunt benefice pentru digestie.

Calorii și valoarea nutritivă a laptelui de cocos

Conținutul caloric al laptelui de cocos depășește conținutul caloric al laptelui obișnuit și este de 152 kcal la 100 g Conține 1,8 g de proteine, 14,9 g de grăsimi și 2,7 g de carbohidrați.

Beneficiile laptelui de cocos

Proprietățile benefice ale laptelui de cocos sunt variate. Ce efect are asupra organismului:

1. Reduce nivelul de colesterol. Laptele este saturat cu grăsimi vegetale, dar acestea nu vor dăuna organismului. Dimpotrivă, această băutură specială este utilă pentru reducerea nivelului de colesterol din sânge.
2. Previne dezvoltarea cariilor. Produsul nu va ajuta la eliminarea unei probleme existente, dar va preveni apariția acesteia. Băutura conține substanțe care ucid bacteriile, care provoacă apariția și răspândirea cariilor.
3. Îmbunătățește starea pielii. Laptele de cocos hidratează pielea și promovează vindecarea rapidă a leziunilor pielii. Toate acestea se datorează vitaminelor B, precum și acidului lauric, care previne dezvoltarea bolilor fungice.
4. Întărește sistemul imunitar și restabilește resursele energetice, în mare parte datorită vitaminei C.
5. Accelerează metabolismul, deoarece are un efect benefic asupra glanda tiroida. Grăsimea vegetală din lapte ajută la buna funcționare a sistemului digestiv.
6. Acidul lauric ajută, de asemenea, la întărirea oaselor și la dezvoltarea creierului.
7. Laptele are efecte antivirale și antibacteriene.
8. Cu ajutorul laptelui, puteți întări vasele de sânge, le puteți crește elasticitatea și, prin urmare, puteți evita ateroscleroza și alte boli cardiovasculare.
9. Datorită antioxidanților din lapte, protejează organismul de radicalii liberi nocivi.
10. Ajută la creșterea hemoglobinei - 1 pahar de băutură oferă organismului 20% necesar zilnicîn fier.

Laptele de cocos va fi un înlocuitor bun și nu mai puțin sănătos pentru persoanele care nu mănâncă alimente de origine animală, suferă de alergii și postesc.

Pentru femei

Pentru femei, laptele de cocos este util pentru mentinerea tineretii si frumusetii. Antioxidanții din produs vor ajuta la îmbunătățirea sănătății pielii și a unghiilor, produsul este adesea folosit atât pentru uz intern, cât și extern - în scopuri cosmetice.

Pentru bărbați

Produsul este util bărbaților pentru menținerea funcției de reproducere și tratarea bolilor urologice. Manganul este un bun ajutor aici.

Insarcinata si care alapteaza

Laptele de cocos este un produs sănătos pentru corpul unei femei însărcinate și pentru dezvoltarea fătului. Ce proprietăți sunt utile în timpul sarcinii?

1. Efect ușor diuretic și coleretic. Acest lucru ajută la eliminarea apei și a sărurilor din organism, ceea ce elimină umflarea.
2. Influență benefică asupra sistemul nervosși formarea oaselor copilului, prevenind apariția malformațiilor congenitale.
3. Normalizare niveluri hormonale viitoare mamă.
4. Ameliorarea arsurilor la stomac și a constipației, care afectează adesea femeile însărcinate.
5. Prevenirea anemiei la copii.

După naștere, laptele nu trebuie abandonat. Vitaminele B, precum și vitaminele E și C îmbunătățesc calitatea laptele matern, iar băutura în ansamblu întărește un corp slăbit.

Important! Dacă o femeie nu a consumat lapte de cocos înainte de a naște, atunci acesta trebuie introdus în dietă numai când copilul are 3-4 luni.

Laptele trebuie introdus în alimentație treptat, de preferință fără a consuma alimente noi. Acest lucru va ajuta la urmărirea unei posibile reacții alergice la. La alaptarea Se recomandă unei femei să bea aproximativ 1 pahar de lapte pe zi.

Copiii pot consuma lapte de cocos?

În țările în care crește nuca de cocos, încep să-l dea copiilor de la bun început. vârstă fragedă. Cu toate acestea, în latitudinile noastre, ar trebui să fiți atenți la consumul timpuriu al băuturii, deoarece corpul copiilor nu este adaptat la produsele exotice. Prin urmare, este recomandabil să dați un astfel de lapte unui copil nu mai devreme de 2-3 ani. În același timp, ar trebui să îl pregătiți singur, produsul din supermarket este mult mai puțin sănătos.

Cum să luați lapte de cocos pentru pierderea în greutate

Laptele de cocos te ajuta sa slabesti deoarece are un efect benefic asupra metabolismului si sistemul digestiv. Cu toate acestea, atunci când pierdeți în greutate, ar trebui să tratați produsul cu atenție - în ciuda tuturor proprietăți benefice, conține destul de multă grăsime. Prin urmare, în zilele în care doriți să savurați această băutură, ar trebui să excludeți din alimentație alte feluri de mâncare care conțin grăsimi și să mâncați în principal legume, fructe și carne slabă.

Cum se folosește laptele de cocos în cosmetologie

Produsul este folosit pentru a vindeca pielea, oferindu-i o nuanta placuta. De asemenea, are un efect benefic asupra părului. Cum se folosește laptele în scopuri cosmetice.

Pentru fata

Produsul hrănește și hidratează bine pielea, oferindu-i catifelare și sensibilitate. Poate fi folosit atât ca tonic, cât și ca parte a măștilor. Să gătească masca universala pentru orice tip de piele, amestecați doar 2 linguri. l. lapte cu 2 linguri. miere și 2 lingurițe. fulgi de ovăz. Compoziția trebuie aplicată pe față timp de 15-20 de minute, apoi clătită cu apă caldă.

Pentru păr

Vitamina E și grăsimile din compoziție hidratează și întăresc părul. Folosind lapte poți scăpa de mătreață și căderea părului. O mască de 5 linguri vă va ajuta să vă faceți părul luxuriant, puternic și strălucitor. l. lapte și 3 linguri. l. suc de lămâie. Ingredientele trebuie amestecate, aplicate pe păr și ținute calde timp de 15-20 de minute. Apoi, masca poate fi spălată cu șampon.

Utilizarea laptelui de cocos în gătit

Laptele de cocos este rar consumat în formă pură datorită conținutului ridicat de grăsimi. Dar este utilizat pe scară largă în gătit:

1. Acest ingredient este potrivit pentru prepararea deserturilor, cum ar fi înghețata.
2. Laptele este folosit în diverse cocktail-uri.
3. Produsul este inclus în multe garnituri din bucătăria orientală.
4. Combinarea laptelui cu zahărul pudră produce o cremă de unt neobișnuită.

Laptele de cocos, ca și laptele obișnuit, poate fi adăugat la cafea și ceai, iar produse de copt pot fi preparate folosindu-l.

Cum să faci lapte de cocos acasă

Laptele de cocos nu este disponibil în toate magazinele și de obicei are un preț ridicat. Cu toate acestea, puteți pregăti singur o băutură sănătoasă. Se prepară din fructe proaspete, așchii și lapte de cocos concentrat sau praf.

Pentru prepararea din materii prime concentrate sau uscate se folosește apă, cu care ingredientul principal este diluat până la consistența și conținutul de grăsime dorit. Cum se prepară laptele din nucă de cocos proaspătă și taliile sale.

Din nucă de cocos

Nuca de cocos trebuie tăiată în jumătate. Există pulpă în interiorul ei. Nuca de cocos de înaltă calitate are pulpa fragedă alb. O nuanță gălbuie indică faptul că nuca are un gust amar și nu poate fi folosită pentru mâncare. Puteți găti din pulpă subțire și uscată, dar laptele va fi mult mai puțin gras.

Se scurge lichidul din nuca, iar pulpa se curata de coaja si se rade pe razatoarea fina. Apoi nuca rasa se toarna cu apa clocotita si se lasa 3-4 ore. După acest timp, masa trebuie filtrată - laptele sănătos și gustos este gata.

Din fulgi de cocos

Este și mai ușor să faceți lapte de cocos de casă din așchii. Pentru a face acest lucru, măcinați-l într-un blender și turnați apă clocotită peste el. Pentru 200 g de chipsuri există 0,5 litri de apă. Compozitia se lasa 20 de minute, se filtreaza, se raceste si se da la frigider pentru 1 ora.

Cât lapte de cocos poți bea pe zi?

Băutura nu trebuie consumată fără moderație. Medicii nu recomandă consumul zilnic. 1 pahar pe săptămână sau o jumătate de pahar de 2 ori pe săptămână este suficient. În același timp despre care vorbim despre adulți, inclusiv femeile însărcinate și care alăptează.

Important! Pentru copii, doza trebuie redusă la 70 ml pe săptămână - aproximativ această cantitate de lapte va fi benefică.

Este laptele praf de cocos sănătos?

Pulberea de nucă de cocos nu va dăuna organismului. Producătorii moderni nu folosesc conservanți, coloranți sau arome la fabricarea produsului. Mai mult decât atât, beneficiile sale sunt cu greu mai mici decât cele ale unei băuturi proaspete.

Cu toate acestea, laptele praf conține mai puține grăsimi și mai multe fibre alimentare. Datorită formei sale convenabile, această opțiune de produs este cea mai preferată pentru depozitare și transport.

Beneficiile și utilizările cremei de cocos

Crema de nucă de cocos conține toate aceleași vitamine și minerale găsite în laptele însuși. Crema ajută la ameliorarea tensiunii, atenuează simptomele depresiei și insomniei. Sunt utilizate pe scară largă la prepararea deserturilor și a sosurilor.

Daune ale laptelui de cocos și contraindicații

Nu există multe contraindicații pentru produs, dar ele trebuie totuși luate în considerare:

1. Principala contraindicație este prezența alergiilor, care nu sunt atât de frecvente.
2. Nu este recomandat să beți băutura dacă aveți intoleranță la fructoză.
3. Ar trebui să aveți grijă cu produsul dacă aveți probleme cu tractul gastrointestinal - laptele poate provoca greață, dispepsie și diaree.
4. Dacă peristaltismul tractului digestiv este slab, nu trebuie să abuzați de lapte.
5. În unele cazuri, consumul de lapte poate provoca tulburări de ritm cardiac și creșterea tensiunii arteriale.

De asemenea, este important să rețineți că laptele de cocos din conserva poate conține ingrediente nesănătoase. Prin urmare, ar trebui să se acorde preferință produselor proaspete.

Selectarea și păstrarea laptelui de cocos

Atunci când alegeți laptele de cocos, trebuie să vă ghidați după aceleași principii ca și atunci când alegeți laptele de vacă. Este important să acordați atenție datei de expirare, datei de fabricație și conținutului de grăsime. Când cumpărați lapte conservat, trebuie să studiați compoziția. Un produs de calitate conține doar apă și concentrat de lapte de cocos. Este important să evitați conservantul E224 - este periculos pentru sănătate.

Sfat! Când cumpărați lapte într-o cutie acasă, acesta trebuie turnat într-un recipient de sticlă.

Lapte de cocos in borcan de sticlă mai sănătos și mai gustos, deoarece ambalajele din tablă se pot oxida, ceea ce afectează negativ calități gustativeși termenul de valabilitate.

Nu este indicat să cumpărați lapte în cantități mari decât dacă este necesar. Perioada de valabilitate a băuturii într-un recipient deschis în frigider este de aproximativ 3 zile.

Concluzie

Beneficiile și daunele laptelui de cocos sunt acum cunoscute, rămâne de decis în ce scopuri și cantități să-l folosească. Este important să ne amintim dozele zilnice necesare, apoi laptele poate fi folosit util atât în ​​scopuri culinare, cât și medicinale. Puteți afla cum funcționează de fapt laptele atunci când este utilizat în cosmetologie din recenzii.

Când oamenii vorbesc despre laptele de cocos, mulți oameni își imaginează o „nucă” tropicală deschisă cu un pai introdus în ea. De fapt, conținutul lichid al unei nuci de cocos este apă cu un gust specific, iar laptele său este un produs popular creat artificial și utilizat pe scară largă nu numai în industria alimentară, dar și în cosmetologie.

Un fruct necopt se numește lapte de cocos. Maturitatea lăptoasă a fructelor este de aproximativ 6 luni, iar fructele brune mature ajung pe piață la vârsta de 11 – 12 luni.

Nucă de cocos cu lapte nu este un fel de nucă de cocos, ci aceeași nucă de cocos, doar necoaptă. Ar fi mai corect să spui „nucă de cocos coaptă ca lapte”.

Există mult lichid limpede în interiorul laptelui de nucă de cocos. Pe măsură ce nuca se coace, lichidul se îngroașă și se transformă în pulpă albă. Prin urmare, fructele coapte au pulpa mai groasă decât cele tinere, există mai puțin lichid și este tulbure.

Vorbind despre beneficiile laptelui de cocos, trebuie remarcat faptul că este folosit pentru:

• menținerea sănătății inimii și sistemul vascular;
• reducerea concentrației de colesterol rău în sânge;
• scăderea tensiunii arteriale, prevenirea atacurilor de cord;
• pierderea în greutate;
• refacerea țesutului muscular după antrenamentul sportiv;
• întărirea sistemului imunitar;
• elimină constipația, îmbunătățește motilitatea intestinală.

În lapte artificial origine vegetală nu există cazeină, o substanță proteică prezentă în produsele de origine animală. Prin urmare, în țările asiatice se hrănește sugarii cu intoleranță la cazeină.

Tailandezii folosesc acest lichid unic ca agent antidiabetic de mult timp. Ajută la reducerea concentrațiilor de glucoză din sânge și stimulează procesele metabolice.

De ce nu există lapte în nucă de cocos?

Nucile de cocos prea coapte în care lichidul s-a uscat sunt adesea aduse pe piața noastră. Prin urmare, găsirea de fructe de înaltă calitate care conține apă pe rafturi este problematică. Producătorii exportă rar fructe verzi, deoarece nu tolerează bine transportul. Pentru a verifica dacă există apă în nucă, trebuie să o scuturați: dacă există lichid, o veți auzi stropind înăuntru.

Chiar și un copil poate face acasă lapte de cocos din pulpă de cocos. Această băutură, bogată în vitamine și microelemente, este bine absorbită la orice vârstă și este utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Oamenii care trăiesc în țările tropicale îl consumă zilnic și în în ultima vreme a devenit disponibil pentru locuitorii din latitudini mai reci, temperate și nordice și a încetat să fie exotic pentru ei.