계란 만두 레시피에 대한 Choux 패스트리. 만두용 커스터드 반죽 만드는 법

이것은 반죽이 아니라 단지 노래입니다!

부드럽고 탄력 있고 유연하며 작업하기 쉽고 매우 맛있습니다!

그 만두, 그 만두 또는 반죽은 항상 그에게 놀랍습니다.

맛있는 manti, 포즈, 파이 및 퍼프 페이스트리를 만들 수도 있습니다. 그러나 그것을 시도한 소녀 중 한 명에 대한 리뷰는 다음과 같습니다.

"슈퍼 반죽! 이 반죽으로 내 요리를 시도하고 레시피를 요구하지 않는 사람은 한 명도 없었습니다! 하지만 저는 일반적으로 남편에 대해 침묵합니다. 반죽을 만들 시간이 있고 그는 나에게 목록을 제공합니다. 반죽의 한 부분에서 주문: 만두, 도넛 , 치즈와 함께 Chebureks! 그런 식욕으로 끓는 물 양동이에서 바로 그것을해야합니다! "

재료:

달걀 1개
소금
밀가루 3컵
1큰술 식물성 기름
끓는 물 1컵

요리:
달걀에 소금을 넣고 포크로 휘젓는다.

그런 다음 밀가루 3컵과 식물성 기름 1큰술을 넣습니다.

잘 섞은 다음 끓는 물 1컵을 추가합니다(두려워하지 마세요. 접착제가 없을 것입니다)

숟가락으로 반죽하십시오.

그런 다음 손으로 반죽하십시오 (필요한 경우 약간의 밀가루 추가)

2016년 2월 20일 687

에 따라 지리적 위치이 맛있는 박제 도우 볼에 대한 근본적으로 다른 요리법과 이름을 찾을 수 있습니다.

예를 들어 이탈리아에서는 "라비올리"라는 이름을 내놓았고 체코 인은 만두를 요리하고 과일로 보충하는 것을 기쁘게 생각하며 중국에는 "완탕"과 "교자"라는 두 종류의 만두가 있습니다. 중앙 아시아 거주자는 manti를 요리하고 육즙이 많은 고기 khinkali는 조지아 인들에게 인기가 있습니다.

때때로 슈퍼마켓에서 같은 이름의 반제품을 우연히 발견할 수 있지만 제조업체가 제조법을 거의 따르지 않기 때문에 맛이 표준과는 거리가 멉니다.

전통 조리법

간단한 클래식 레시피에서 반죽은 밀가루, 계란 및 물로 구성되며 때로는 소량의 소금이 추가됩니다. 커스터드, 사워 크림, 케 피어, 계란과 같은 다른 종류가 있습니다.

구운 우유를 넣으면 반죽이 매우 부드러워지고 일부는 여전히 요리 중에 메밀 가루를 사용합니다.

분명히 실험 영역은 거대하지만 많은 사람들은 만두가 고전적인 조리법에 따라 독점적으로 준비되어야한다고 생각합니다. 아래에서는 만두용 커스터드 반죽에 대해 이야기하겠습니다.

어떤 레시피를 선택하든 항상 최고급 밀가루 만 선택하는 것이 좋으며 색상은 백설 공주 여야합니다. 똑같이 중요한 것은 글루텐 함량이 높다는 것입니다. 이 비밀은 처음으로 훌륭한 만두를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

참조를 준비하려면 슈 페이스트리만두의 경우 다음 재료를 섭취해야 합니다.

• 밀가루 - 500g;
• 계란 2개;
• 물 - 1 유리 (200g);
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 소금 - 1 티스푼.

커스터드 반죽에 만두를 만들기위한 비디오 레시피를 볼 수 있습니다.

간단하게 만들 수 있는 슈 페이스트리와 계란

준비의 첫 번째 규칙 슈 페이스트리만두의 경우 밀가루와 액체의 이상적인 비율, 즉 10:4가 고려됩니다. 모든 사람이 "액체"의 개념이 물, 계란 및 기타 액체 성분이 이 원칙에 따라 계산됨을 의미한다는 것을 이해하는 것은 아닙니다.

따라서 밀가루 1kg의 경우 레시피에 따라 물, 우유, 계란, 케 피어 및 기타 구성 요소와 같은 400g의 액체를 섭취해야합니다. 이를 바탕으로 계란 반죽을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 밀가루 1kg;
• 계란 3개;
• 물 100ml;
• 1티스푼 식물성 기름;
• 2티스푼 소금.

이 조리법은 급격한 온도 변화에도 반죽이 갈라지지 않기 때문에 향후 사용을 위해 냉동 만두에 가장 적합합니다.

따라서 먼저 물과 기름을 섞어서 액체를 끓입니다. 한편 준비된 밀가루의 약 절반을 작업대에 펼칩니다.

물이 끓으면 밀가루를 "양조"하십시오.

그런 다음 계란 하나를 물질에 붓습니다.

반죽이 식을 때까지 기다린 다음 계란 두 개와 남은 밀가루를 더 넣습니다.

평소보다 약간 두껍게 펼칠 수 있으며 요리 후 반죽이 부드럽고 부드러워집니다.

반죽에서 작은 소시지를 비틀고 조각으로 자르고 각 만두를 개별적으로 굴리는 것이 가장 좋습니다. 그러면 손실이 최소화되고 각 제품의 일관성이 동일합니다.

일부는 처음에 계란을 소금으로 반죽하여 오믈렛과 같은 일관성을 얻은 다음이 혼합물을 반죽에 추가합니다. 최종 버전은 잘게 다질 수 있으며 맛있는 수제 국수를 얻을 수 있습니다.

만두와 만두에 어울리는 슈 페이스트리의 만능 레시피

나중에 만두와 만두에 적합한 범용 슈 페이스트리를 준비하려면 반죽의 일부 기능을 알아야합니다. 우선, 이 레시피에는 소금이 포함되어 있지 않으며 가공물은 신선해야 합니다.

원칙적으로 만두의 경우 만두처럼 얇게 반죽을 펼칠 필요는 없지만 숙련 된 요리사는 이것이 단지 맛의 문제라고 말합니다. 스터핑을 더 많이 하는 데 익숙하다면 더 두껍게 펴는 것이 가장 좋으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

범용 반죽 레시피에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.

• 밀가루 - 1kg;
• 물 또는 우유 - 400g;
• 계란 - 1개

대부분의 레시피와 마찬가지로 먼저 보드에 밀가루를 펴서 약간 홈을 내야 합니다.

액체 (물 또는 우유)를 끓인 다음 밀가루에 넣고 반죽을 끓입니다.

먼저 포크로 내용물을 저은 다음 이 과정을 수동으로 마무리합니다. 일반적으로 15~20분이면 완벽한 농도를 얻기에 충분합니다.

계란은 선택 재료이지만 계란을 사용하면 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

반죽을 끓이기 전에 계란을 뜨거운 액체에 넣습니다. 추가 단계는 위에 설명되어 있습니다. 이 조리법에는 소금이 나오지 않지만 일부 주부들은 반죽하는 동안 설탕을 조금 넣습니다.

이 첨가물은 과일 속을 채운 달콤한 만두에 특히 적합하지만 고기 만두에도 적합합니다.

아래에서 만두와 만두를 위한 완벽한 슈 페이스트리에 대한 비디오 레시피를 참조하십시오.

집에서 맛있는 만두 만드는 법

훌륭한 슈 페이스트리를 준비한 후에는 직접 롤링 및 조각 과정을 진행할 차례입니다. 맛있는 만두. 이를 위해 주부들에게 인기있는 간단한 레시피를 사용할 수 있습니다.

만두 80개를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 미리 준비된 반죽 - 800g;
• 수제 다진 고기 - 700g;
• 활 - 2개;
• 마늘 - 4 정향;
• 물 (우유로 대체 가능) - 150g;
• 버터 - 100g;
• 소금, 후추 및 조미료 맛.

거의 모든 만두 고기가 적합하지만 완제품은 쇠고기와 돼지 고기를 거의 같은 비율로 혼합하면 가장 맛있습니다. 고기 분쇄기로 스크롤하여 양파, 마늘 및 조미료를 추가합니다. 소금, 후추, 다진 고기에 물이나 우유를 붓습니다.

그런 다음 조각을 시작하십시오. 반죽을 작은 ​​소시지로 나눈 다음 조각으로 자르고 각 만두를 따로 펴는 것이 가장 편리합니다.

압연 볼에 채우고 조심스럽게 모든 가장자리를 가리십시오. 끓는 물에 만두가 떠오르면 5분 이상 삶지 않는다.

이때 작은 버터 조각을 다른 용기에 넣으면 완성 된 만두가 나중에 놓입니다.

서빙하기 전에 허브로 접시를 장식하거나 소스 위에 부을 수 있습니다.

요리 전문가들은 종종 만두 소스에 대해 논쟁합니다. 일반적인 옵션은 마요네즈, 케첩 또는 둘의 혼합물입니다. 덜 일반적으로 사용되는 사워 크림 또는 타르타르. 예를 들어 khinkali에서는 소스가 이미 육즙이 많기 때문에 전통적으로 소스를 추가하지 않습니다.

숙련된 요리사가 만두를 만드는 다른 비법을 공유합니다. 이러한 뉘앙스에 대해 알고 있으면 다른 사람의 실수로부터 배우는 것이 더 좋기 때문에 많은 시간을 절약할 수 있습니다.

항상 잘 체로 쳐진 밀가루를 선택하십시오. 반죽은 원주를 따라 한 방향으로 반죽된다는 점을 기억하십시오 (일반적으로 주부들은 시계 방향으로 반죽하지만 원칙이 없습니다).

반죽이 끝나면 반죽 위에 젖은 수건을 놓고 30분 정도 기다립니다. 이로 인해 글루텐이 팽창하여 탄력을 높이는 데 도움이되므로 만두의 추가 모델링에 도움이됩니다.

항상 손으로 반죽을 섞는 것이 좋습니다. 이것이 완벽하고 부드러운 일관성을 얻는 유일한 방법입니다. 많은 사람들이 맛과 감각면에서 고무와 가장 유사한 기성품 만두를 발견했습니다. 이것은 정확히 기계 반죽 때문입니다.

따뜻한 봄이 도래하면서 그는 모든 수프의 왕인 테이블에 나타납니다! 예 예! 이 쉬운 요리법을 저장하십시오.

집에서 샤와르마? 예 쉬움! 이 간식은 저희 웹사이트에 게시되어 있습니다. 클래식을 먼저 시도한 다음 맛과 제품 조합을 실험해 볼 수 있습니다.

케이크를 생각하고 있다면 크림을 관리하십시오. 가장 인기있는 것 중 하나는 사워 크림입니다. 준비 방법을 자세히 설명했습니다.

덜 중요한 것은 다진 고기를 준비하는 것입니다. 만두의 고전적인 조리법은 돼지고기, 소고기, 양고기를 혼합하여 사용합니다. 이제 요리하는 동안 돼지 고기 또는 닭고기를 사용하여이 규칙을 고수하는 사람은 거의 없습니다.

다진 고기를 더 쉽게 성형하고 육즙을 만들기 위해 소량의 잘게 다지거나 간 양파를 거기에 추가합니다. 때때로 요리사는 다진 고기에 버섯, 새우 또는 마늘을 추가하여 맛을 향상시키는 실험을 합니다.

어떤 셰프들은 언뜻보기에 상당히 이상한 구성 요소를 선택합니다. 예를 들어, 클래식 레시피가끔 2스푼 추가 오렌지 주스, 아마도 이것은 특별한 매운 뒷맛을 제공합니다.

육즙을 위해 생선과 다진 고기에도 첨가됩니다. 양파 주스도 이러한 목적에 적합합니다.

사랑으로 요리하는 것을 기억하고 좋은 분위기, 그러면 가장 복잡한 레시피도 할 수 있습니다.

만두 애호가들은 반죽이 맛에 거의 결정적인 역할을 한다는 것을 잘 알고 있습니다. 준비된 식사. 그리고 아마도 가장 맛있고 최고라고 할 수있는 만두용 커스터드 반죽 일 것입니다. 놀랍도록 부드럽고 가벼우 며 단맛과 무가당 모두 충전물을 사용할 수 있습니다. 코티지 치즈, 체리, 딸기, 감자, 양배추, 고기-이 모든 전통적인 옵션은 슈 페이스트리와 잘 어울립니다. 이 조리법은 보편적이라고 할 수 있습니다. 반죽은 만두 만들기뿐만 아니라 만두 만들기, 심지어 chebureks 및 manti에도 적합합니다. 그리고 중요한 것은 커스터드 반죽이 매우 쾌적하고 작업하기 쉽습니다. 부드럽고 유연하며 잘 구르며 탄력 덕분에 만두와 만두 조각이 문제를 일으키지 않습니다.

"choux pastry"라는 이름 자체가 초보자가 대처하기 어려운 준비하기 어려운 것과 관련이 있다면 전혀 그렇지 않다고 확신 할 수 있습니다. 일반적인 만두 반죽보다 더 복잡하지 않게 준비되며 주요 차이점은 반죽에 뜨거운 물을 추가하여 밀가루를 끓이는 것입니다. 그리고 모든 "마법"을 만들어 반죽의 특성을 향상시키는 것은 양조입니다.

일반적으로 만두와 만두에 대한 성공적인 테스트를위한 가족 레시피의 소유자가 아니고 찾고 있다면 반드시 슈 페이스트리를 요리하십시오. 아마도 더 이상 새롭고 새로운 옵션을 모두 거칠 필요가 없으며 결과가 너무 맛있을 것입니다!

재료

• 달걀 1개
• 소금 1/3작은술
• 끓는 물 1잔
• 밀가루 3컵
• 해바라기유 1큰술

만두 용 커스터드 반죽 요리법

먼저 그릇에 반죽을 준비할 것이므로 반죽을 쉽게 반죽할 수 있도록 충분히 넓은 그릇을 선택하세요. 계란 1개를 깨서 소금을 넣어주세요.

다소 균질해질 때까지 포크로 계란을 치십시오.

밀가루 한 잔을 그릇에 넣고 이미 그릇에 담긴 재료를 포크로 저어줍니다. 추가하기 전에 밀가루를 체로 치십시오.

우리는 주전자를 끓이고 끓는 물 한 잔을 측정합니다. 볼에 끓는 물을 넣고 재빨리 반죽을 저어주세요.

그런 다음 나머지 2 컵의 밀가루를 부분적으로 넣고 포크 나 숟가락을 사용하여 반죽을 먼저 그릇에 2-3 분 동안 반죽합니다. 그런 다음 테이블에서 반죽으로 이동합니다.

작업대에 밀가루를 조금 뿌리고 반죽을 밀어주세요. 양손으로 부드럽게 그러나 오히려 집중적으로 커스터드 반죽을 4-5분 동안 반죽합니다.

반죽 과정에서 반죽의 구조가 어떻게 변하는지 알 수 있습니다. 처음에는 뭉치고 고르지 못하다가 점점 고르게 되었지만 여전히 탄력적이지 않았습니다. 결국 반죽은 완벽하게 매끄럽고 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 탄력이 있습니다. 그러나이를 위해서는 깨끗한 패키지가 필요한 테스트로 한 번 더 조작해야합니다. 우리는 반죽에서 공을 만들고 가방에 넣고 단단히 닫습니다.

반죽을 봉지에 10분 정도 두었다가 꺼내서 30초간 더 치대줍니다. 모든 것, choux 생과자가 준비되었으며 좋아하는 충전재로 만두 또는 만두를 만들기 위해 의도 된 목적으로 더 사용할 수 있습니다.

또는 반죽을 얼릴 수 있으며 필요할 때까지 냉동실에 완벽하게 보관됩니다. 따라서 원하는 경우 즉시 두 배 부분을 준비할 수 있습니다. 물론 반죽 자체가 아니라 반죽으로 만든 제품을 냉동하는 것이 더 편리하지만 시간이 제한되어 있다면 반죽을 냉동하는 것이 좋은 방법입니다.

끓는 물을 사용하면 전례없는 가소성과 부드러움을 얻을 수 있습니다. 롤아웃하는 데 거의 노력이 필요하지 않습니다. Choux 생과자는 상하기 어렵고 준비하기가 너무 쉬워 보일 것입니다.

만두용 Choux 패스트리 레시피

기대다

끓는 물에 담긴 만두 반죽은 기름이 허용되는 금식 일 요리에 사용할 수 있습니다. 그것은 계란없이 준비됩니다. 또한이 보편적 인 레시피는 국수뿐만 아니라 속이 다른 만두에도 적합합니다.

필요할 것이예요:

요리

1. 끓는 물에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 거기에 소금을 뿌리고 밀가루를 약간 뿌린다.
3. 특수 후크가있는 믹서로 혼합물을 반죽하십시오. 처음에는 혼합물에 덩어리가 포함되어 있지만 저어주면 곧 균일해집니다.
4. 점차적으로 모든 밀가루를 추가하고 반죽을 계속하십시오.

결과는 부드럽고 매끄러운 반죽입니다. 혼합물이 너무 딱딱해 보이면 비닐 봉지에 싸서 잠시 둡니다.

완성 된 덩어리는 잘 펴지고 손이나 롤링 핀에 달라 붙지 않습니다. 이것은 반죽을 얇고 단단하게 만듭니다. 그것으로 작업할 때 추가 밀가루가 필요하지 않습니다. 반죽 층이 얇기 때문에 아주 짧은 시간, 3분 이내로 익혀주세요. 그렇지 않으면 제품이 떨어질 수 있습니다.

계란과 함께

살코기 외에도 계란이 든 만두용 슈 페이스트리 변형도 있습니다. 밀도가 높은 덩어리를 얻으려면 계란을 추가해야하며 재료가 완벽하게 달라 붙습니다. 반죽은 매우 플라스틱이어서 모델링 속도를 높이고 용이하게 합니다.

필요할 것이예요:

• 계란 - 1개;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 끓는 물 - 1 컵;
• 밀가루 - 3 컵;
• 소금 - 반 티스푼.

요리

1. 포크로 계란과 소금을 휘젓습니다.
2. 계란에 밀가루, 식물성 기름을 넣고 섞는다.
3. 밀가루 혼합물에 끓는 물을 조금씩 붓고 반죽을 숟가락으로 반죽하십시오. 그런 다음 손으로 반죽하십시오. 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다.

반죽 결과 아름다운 부드러운 롤빵을 얻습니다. 그가 약간의 "휴식"을 가질 때 자유롭게 롤아웃하십시오. 이러한 탄성 덩어리에서 원을 자르고 수제 만두를 조각하는 것은 쉽습니다. 만두의 특수한 힘으로 인해 각 만두 속은 아끼지 않을 수 있습니다. 결과는 맛있고 육즙이 많은 요리입니다.

만능인

만두와 만두를위한 훌륭한 커스터드 반죽은이 조리법에 따라 쉽게 반죽됩니다. 이 반죽에서 만두와 만두를 조각하는 것이 즐겁기 때문에 아이들을 요리에 참여 시키십시오. 손에 달라 붙지 않고 매우 얇게 펴져 누구나 예외없이 다룰 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 700g;
• 끓는 물 - 400ml;
• 계란 - 1개;
• 소금 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.

요리

1. 냄비에 밀가루를 넣고 중간에 버터를 넣고 섞습니다.
2. 버터-밀가루 혼합물에 끓는 물을 붓습니다. 저어 혼합물을 약간 식히십시오.
3. 달걀을 풀고 소금을 뿌린다.
4. 부드럽고 조밀한 반죽을 반죽하십시오.
5. 냅킨 아래에서 양조하도록 한 시간 동안 그대로두면 롤링을 시작할 수 있습니다.

이 양의 재료에서 약 백 개의 만두를 얻을 수 있습니다.

반죽에 끓는 물을 넣으면 밀가루에 들어 있는 글루텐이 더 빨리 부풀어 오른다. 따라서 반죽은 더 순종적이고 탄력 있고 부드럽습니다.

녹은 버터에

계란이 든 끓는 물에 만두 반죽에는 항상 구성에 기름이 포함되어 있습니다. 야채가 싫으시면 크림으로 대체하셔도 됩니다. 녹는 것이 이상적입니다.

필요할 것이예요:

• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 3 컵;
• 소금 - 1 티스푼;
• 버터 기름 버터- 4큰술. 엘.;
• 끓는 물 - 250ml.

요리

1. 포크로 계란을 휘젓고 소금을 넣으십시오.
2. 체로 쳐진 밀가루를 같은 용기에 붓고 버터를 넣습니다. 혼합물을 포크로 힘차게 저어줍니다.
3. 반죽을 계속 반죽하면서 끓는 물을 그릇에 붓습니다. 특수 노즐로 믹서를 사용할 수 있습니다.
4. 반죽하고 즉시 레이어로 굴립니다. 추가 밀가루가 필요하지 않으며 덩어리가 끈적 거리지 않습니다.

버터는 소량의 헤비 크림으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 또한 물의 일부 대신 뜨거운 우유가 적합합니다. 사실, 이것은 테스트에 칼로리를 추가합니다.

설탕 첨가

이 레시피에는 약간의 설탕이 있습니다. 완제품에 풍미를 더합니다. 이 조리법은 만두에 더 적합하지만 만두에 안전하게 시도 할 수 있습니다. 재료에 설탕이 거의 없습니다.

필요할 것이예요:

• 끓는 물 - 300ml;
• 밀가루 - 500g;
• 소금 - 반 티스푼;
• 설탕 - 반 티스푼;
• 버터 - 50g.

요리

1. 밀가루를 큰 냄비나 그릇에 붓고 같은 곳에 설탕과 소금을 넣습니다.
2. 끓는 물에 기름을 녹입니다.
3. 물과 함께 기름을 밀가루 혼합물에 붓고 즉시 저어 덩어리에 덩어리가 없도록하십시오.
4. 혼합물을 약간 식히고 손으로 반죽하십시오. 덩어리가 너무 끈적 거리면 약간의 밀가루를 넣으십시오.
5. 롤빵을 만들고 수건이나 냅킨으로 한 시간 동안 덮어서 휴식을 취하십시오. 그런 다음 출시할 수 있습니다.

이 반죽은 과도하게 밝혀지면 얼 수 있습니다. 이 조리법을 사용하여 준비된 만두 또는 만두 요리는 오래 걸리지 않으며 단 4 분입니다. 그렇지 않으면 반죽이 너무 익어서 퍼질 수 있습니다.

제빵기는 따뜻하기 때문에 누룩을 넣지 않은 반죽을 반죽하고 숙성시키는 데 좋습니다. 이렇게 하면 글루텐이 잘 부풀어 오를 수 있습니다. 일반적인 표준 외에도 제빵기에서 만두 용 커스터드 반죽을 만들 수도 있습니다. 탄력 있고 매끄럽고 작업하기 좋습니다.

필요할 것이예요:

• 끓는 물 - 200ml;
• 밀가루 - 350g;
• 소금 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.

요리

1. 제빵기의 물통에 끓는 물과 기름을 붓습니다.
2. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루와 소금을 물에 붓습니다.
3. 누룩을 넣지 않은 효모가 없는 반죽을 위한 프로그램이 적합하며 약 1/4시간 동안 지속됩니다.

반죽이 부드럽습니다. 직장에서 완벽하게 작동하며 두껍게 펴면 만두에도 적합합니다. 충분히 고려될 ​​수 있다 만능 반죽중만두, 국수, 만두 및 만티 용.

다양성을 원한다면 모든 레시피에 약간의 향신료를 추가할 수 있습니다. 그들은 특별한 맛을 내고 만두에 풍미를 더할 것입니다. 약간의 카레가 만두에 멋진 황금빛 색조를 줄 것이라고 가정 해 봅시다.

반죽의 가소성과 부드러움은 끓는 물을 구성에 추가할 때 주요 보너스입니다. 취향에 맞게 만두용 슈 페이스트리 레시피를 선택하고 가족을 테이블로 불러 맛있는 저녁 식사를 하세요.

Choux 패스트리는 독립적인 요리가 아닙니다. 엄청나게 맛있는 만두, 페이스트리, 만티 및 eclairs를 얻습니다. 끓는 물에 만두 반죽을 만드는 방법을 모르십니까? 이제 우리는 모든 것에 대해 말할 것입니다. 요리의 성공을 기원합니다!

일반 정보

만두 반죽 레시피는 수십 가지가 있습니다. 각 안주인은 자신의 "서명"옵션을 가지고 있습니다. 하지만 조만간 새로운 것을 시도하고 싶을 때가 올 것입니다. 끓는 물에 만두 반죽을 만든 적이 없다면 많이 잃은 것입니다. 최소한의 제품이 필요합니다.

가장 간단한 옵션에는 물, 식물성 기름, 밀가루 및 약간의 소금이 포함됩니다. 개선을 위해 기호성요리는 효모, 우유, 계란 등을 추가로 사용할 수 있습니다.

일정한 일관성을 얻으려면 끓는 물로 양조해야합니다. 물이나 우유를 넣은 밀가루를 불에 바로 반죽합니다.

끓는 물에 만두 반죽을 만듭니다 (계란 없음)

재료:

• 2/3 컵의 물;
• 1티스푼 소금;
• 밀가루 3컵.

끓는 물에 만두 반죽을 준비하는 방법 :

1. 지정된 양의 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 소금을 넣다.
2. 우리는 언덕에 작은 함몰을 만듭니다. 점차적으로 물을 추가하십시오.
3. 우리는 손에 숟가락을 들고 가운데에서 가장자리로 이동하면서 반죽을 반죽하기 시작합니다. 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다.
4. 반죽이 두꺼운 일관성을 얻으면 테이블 위에 올려야합니다. 필요에 따라 밀가루를 추가하여 손으로 반죽하십시오.
5. 냉장고에서 커스터드 반죽을 30 분 동안 꺼냅니다. 그런 다음 꺼내서 만두 준비를 진행합니다.

우유에

식료품 목록:

• 계란 두 개;
• 밀가루 - 6 잔;
• 우유 0.5l;
• 소금.

끓는 물에 만두 반죽은 다음과 같이 수행됩니다.

1. 작은 냄비에 우유를 붓고 밀가루(1.5컵)를 넣습니다. 소금.
2. 같은 그릇에 계란을 깨십시오. 우리는 재료를 섞습니다.
3. 우리는 냄비를 스토브에 놓고 천천히 불을 켜서 가열합니다. 숟가락으로 반죽을 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 덩어리가 두꺼워지면 불을 끄고 스토브에서 팬을 제거하십시오. 남은 밀가루를 넣으십시오.
5. 우리는 반죽을 반죽합니다. 부드럽고 탄력적이어야합니다. 공 모양으로 만들고 수건으로 덮으십시오. 반죽을 40분간 휴지시키면 온 가족이 먹을 만두를 만들 수 있습니다.

재료:

• 계란;
• 1위 엘. 식물성 기름;
• 끓는 물 - 1 컵;
• 약간의 소금;
• 밀가루 3컵.

요리:

1. 달걀을 그릇에 깨뜨려 넣습니다. 소금. 포크로 털다.
2. 밀가루를 지정된 양만큼 부드럽게 첨가하십시오. 오일을 추가. 우리는 재료를 섞습니다. 끓는 물 한잔에 붓는다. 접착제와 같은 일관성을 얻는다는 사실에 대해 걱정하지 마십시오. 이것은 일어나지 않을 것입니다.
3. 반죽을 숟가락으로 반죽한 다음 손으로 반죽하기 시작합니다. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오. 결과는 끓는 물에서 탄력 있고 유연합니다. 그에 대한 리뷰는 매우 긍정적입니다.

슈 패스트리 만두

식료품 세트:

• 다진 고기 0.5kg(쇠고기 + 돼지고기);
• 2/3 컵 끓는 물;
• 밀가루 320g;
• 마늘 2 쪽;
• 중간 전구;
• 버터 100g;
• 딜 ½ 묶음;
• 약간의 소금과 후추;
• 1티스푼 고수풀;
• 4큰술 엘. 식물성 기름.

요리:

1. 먹거리를 그릇에 담으십시오. 포크로 살짝 부풀리셔도 됩니다.
2. 우리는 껍질에서 양파를 청소합니다. 펄프를 갈아서 다진 고기에 보냅니다. 다진 마늘, 딜, 고수풀도 넣습니다. 또한 다진 고기에 소금과 후추를 바르십시오. 우리는 재료를 섞습니다.
3. 식물성 기름이 든 냄비에 끓는 물을 붓습니다. 소금. 우리는 숟가락으로 저어줍니다.
4. 결과 혼합물을 밀가루와 함께 그릇에 추가하십시오. 반죽 반죽을 시작합시다. 탄력있게 만들기 위해서는 손으로 꼼꼼히 반죽해야 합니다. 과정이 끝나면 수건으로 덮으십시오. 반죽은 15-20분 동안 쉬어야 합니다.
5. 만두 만들기를 시작할 시간입니다. 반죽을 여러 조각으로 자릅니다. 각각 얇게 펼쳐져 있습니다. 밀가루를 추가할 필요가 없습니다. 따라서 보드에 달라 붙지 않습니다. 롤 시트를 5 x 5cm 크기의 사각형으로 자르고 각각의 중앙에 약간의 다진 고기를 넣습니다.
6. 우리는 만두를 만들고 손가락으로 반죽을 꼬집습니다. 우리는 상상력과 요리 기술을 연결합니다. 위의 양의 재료에서 거의 100 개의 만두를 얻습니다.
7. 불에 소금물 냄비를 넣으십시오. 우리는 끓는 순간을 기다리고 있습니다. 만두를 던지기 시작합니다. 물이 다시 끓으면 5-7분을 감지합니다. 우리는 접시에 놓고 가정을 치료합니다.

만두와 함께 제공하는 것

사람들은 취향이 다릅니다. 달콤한 소스를 좋아하는 사람도 있고, 매콤한 소스를 좋아하는 사람도 있습니다. 슈 페이스트리 만두는 사워 크림, 케첩, 식초를 물로 희석하여 제공할 수 있습니다.

요리의 비밀

만두가 육즙이 많고 향긋하기를 원하십니까? 그런 다음 다음 지침을 따르십시오.

• 레시피에 표시된 밀가루의 양이 정확하지 않을 수 있습니다. 원하는 농도가 될 때까지 첨가하십시오.
• 반죽을 불에 익히면 덩어리가 나타날 수 있습니다. 하지만 그것들을 깨뜨릴 필요는 없습니다. 추가 처리 중에 choux 생과자는 이상적인 모습을 갖습니다.
• 보안 조치를 준수하십시오. 밀가루에 끓는 물을 넣은 후 숟가락으로 반죽을 반죽하십시오. 그렇지 않으면 손에 화상을 입을 것입니다.
• 반죽을 반죽하는 과정은 최소 15-20분 동안 지속되어야 합니다. 시간 절약 이 경우부적절합니다.
• 레시피에 계란 사용이 필요한 경우 반죽이 식었을 때 계란을 추가합니다.

드디어

이제 끓는 물에서 만두 반죽을 만드는 방법을 알았습니다. 기사에 포함된 요리법은 숙련된 여주인과 초보 여주인 모두에게 적합합니다.