만두를 위한 슈 페이스트리: 계란과 살코기가 들어간 요리법

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부드럽고 탄력 있고 유연하고 작업하기 좋고 매우 맛있습니다!

그 만두, 그 만두 또는 파이는 항상 그와 함께 놀랍습니다. 맛있는 만티, 포즈, 파이 및 퍼프 페이스트리를 만들 수도 있습니다.

재료:
-1 달걀
-소금
-3 컵 밀가루
-1 큰술 식물성 기름
- 끓는 물 1잔

요리:
계란에 소금을 넣고 포크로 치십시오.
그런 다음 밀가루 3 컵과 식물성 기름 1 큰술을 넣으십시오.
잘 섞고 끓는 물 1컵을 추가합니다(두려워하지 마십시오. 접착제가 없을 것입니다)
숟가락으로 반죽하십시오.
그런 다음 손으로 반죽하십시오 (필요한 경우 약간의 밀가루 추가)

만두 및 만두용 미네랄 워터 반죽
재료:
- 미네랄 탄산수 1잔,
-1 달걀,
-0.5티스푼의 소금,
-0.5 티스푼의 설탕
-4 큰 스푼의 식물성 기름,
밀가루 (얼마나 들어갈 것인가).
요리:
볼에 밀가루를 제외한 모든 재료를 섞는다. 밀가루를 서서히 뿌립니다. 부드럽게 반죽하다 탄력있는 반죽. 광택이 나야 하고 손과 테이블에 달라붙지 않아야 합니다.
우리는 만두 또는 만두를 만듭니다. 이 반죽은 삶거나 조림하거나 구울 수 있습니다. 페이스트리에도 적합하지만 반죽에 계란을 추가하지 마십시오.

슈 페이스트리, 그냥 좋아.
재료:
- 물 1잔
-50g 버터
-소금 한 스푼
-2 달걀
-3 큰술 밀가루
요리:
1) 팬에 물을 붓고 소금, 버터를 넣어주세요.(물이 끓으면 기름이 녹습니다)
2) 끓는 물에 1큰술을 넣는다. 밀가루 (빨리 섞기)
3) 한 번에 하나의 계란을 넣으십시오 (숟가락으로 간섭 한 다음 손으로 덩어리가 뜨겁지 않고 따뜻했습니다)
4) 밀가루를 넣고 반죽합니다.(물론 1잔씩 더 좋습니다)
5) 반죽을 30분간 휴지시킨다(접착필름으로 덮는다)
6) 반죽은 매우 부드럽고 탄력적입니다. 또한 만두와 만두에 적합한 아주 좋은 옵션입니다. 이 반죽을 준비하면 정말 100% 좋아할 것입니다.

만두와 만두를 위한 슈 페이스트리.
이 반죽에는 계란이 전혀 들어 있지 않고 매우 플라스틱이며 잘 성형되지만 표면과 손에 끈적 거리지 않으며 밀가루를 뿌릴 필요가 없습니다.
재료:
- 끓는 물 250ml
- 식물성 기름 50g
-소금 1/2 tsp.
- 밀가루 약 400g
요리:
끓는 물에 기름을 붓고 소금과 밀가루 반을 넣으십시오.
반죽용 믹서 부착물로 저어줍니다. 처음에는 반죽이 꽤 울퉁불퉁하지만 매우 빨리 균일하고 매끄러워집니다.
점차적으로 밀가루를 첨가하고 다소 가파르지만 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 너무 가파르면 중요하지 않습니다. 30분 동안 가방에 넣으면 더 플라스틱이 됩니다.
반죽은 부드러운 플라스틱과 비슷하고 잘 성형되며 테이블, 롤링 핀 및 손에 전혀 달라 붙지 않지만 밀가루를 뿌릴 필요가 없습니다. 그것은 아주 얇게 펴져 뻗어도 찢어지지 않습니다.
매우 빨리 요리하고 모양을 잘 유지하십시오.

만두와 만두용 반죽.
재료:
-밀가루(밀가루의 종류와 수분에 따라 다름) - 2-3겹.
- 우유 - 1/2 컵.
-물 - 1/3 스택.
- 계란 - 1개
- 식물성 기름 - 1 tsp.
- 소금 - 1 tsp.
요리:
만두와 만두 반죽 레시피
고전 만두 반죽은 밀가루, 계란 및 물(우유)로 구성되어야 합니다. 이 구성은 수세기 동안 많은 사람들의 경험에 의해 결정되었습니다. 또 다른 질문은 정확한 비율을 결정하는 것이며 여기서 다시 경험이 도움이 됩니다. 계란과 물의 이상적인 비율은 중간 크기의 계란 1개당 밀가루 2컵입니다. 반죽의 필요한 점도를 얻기 위해 따뜻한 물 및/또는 우유를 첨가합니다. 식물성 기름은 반죽을 더 부드럽고 유연하게 만듭니다. 맛에 소금이 첨가됩니다.
따라서 2 컵의 밀가루를 테이블이나 컵에 붓습니다. 결과 슬라이드의 중앙에 작은 우울증을 만들고 계란을 깨고 우유와 소금이 섞인 따뜻한 물을 넣습니다.
반죽을 잘 치대고 기름 1작은술을 넣고 다시 잘 반죽한다.
반죽을 천이나 수건으로 덮고 40분 동안 숙성시킵니다. 40분이 지나면 멋진 반죽이 완성됩니다.

쌀쌀한 가을비를 머금고 집으로 돌아오면 향긋한 김을 피우는 "귀"의 일부보다 더 바람직한 것은 없습니다. 우리는 "올바른"베이스, 즉 일반적으로 계란이없는 물에서 만들어지는 만두와 만두를위한 수제 슈 페이스트리를 요리하는 방법을 마스터하도록 제안합니다. 구성은 평소와 거의 동일하지만 더 부드럽고 찢어지지 않으며 제품이 평소보다 빨리 요리됩니다.

우리는 실행 중인 제품만 가져갈 것입니다 - 항상 쓰레기통에 있는 제품. 만두와 만두를위한 수제 슈 페이스트리를 부드럽고 동시에 매우 탄력있게 만들기 때문에 밀 곡물에서 가장 좋은 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 그와 함께 일하는 것은 정말 즐거운 일입니다!

만두를 위한 슈 페이스트리: 보편적인 조리법

재료

• - 3잔 + -
• - 1 PC. + -
• - 1잔 + -
• - 1 큰술. + -
• — 2 꼬집 또는 맛보기+ -

집에서 만두를위한 최고의 슈 페이스트리를 요리하는 법

이 레시피 마스터하기 슈 페이스트리정당하게 최고라고 주장할 수 있는 만두와 만두의 경우, 우리는 이러한 좋아하는 요리뿐만 아니라 만티, 체부렉 및 기타 음식에도 적합한 기본 옵션을 찾는 어려움을 영원히 없앨 것입니다.

1. 우리는 껍질에서 계란을 풀고 약간의 소금을 넣고 약간 거품이 날 때까지 몇 분 동안 치십시오.
2. 점차적으로 밀가루를 넣고 섞는다. 덩어리가 형성되는 것을 방지하려면 이 작업을 쉬지 않고 수행해야 합니다.
3. 기름으로 덩어리에 맛을 낸 다음 끓는 물을 부어 넣으십시오. 반죽이 될까봐 걱정할 필요가 없습니다. 간섭 없이 뜨거운 물을 부으면 피할 수 있습니다.
4. 좋아하는 수제 "귀"를 위해 진정으로 맛있는 커스터드 반죽을 얻으려면 손으로 반죽해야합니다. 왜냐하면 그곳에서만 완벽해질 때 느낄 수 있기 때문입니다.

덩어리가 손에 붙어 있으면 밀가루가 충분하지 않습니다. 제품을 망치지 않도록 가능한 한 적게 첨가해야 합니다. 1-2 큰술이면 충분합니다.

1. 만두를 만들기 전에 밀가루 베이스를 20-30분 동안 "휴식"해야 합니다. 접착 필름은 건조를 방지합니다.

이 조리법에 따른 만두용 Choux 생과자는 탄력 있고 동시에 부드럽습니다. 만두, 페이스트리에도 사용할 수 있으며 만두는 너무 맛있어서 반드시 첨가물이 필요합니다!

물에 커스터드 반죽을 위한 전통적인 조리법

에 금식일테이블과 냉장고의 많은 제품이 금기에 해당합니다. 그러나 계란이 없어도 훌륭한 만두와 기타 밀가루 음식을 요리할 수 있습니다. 그리고 그 안에있는 고기는 예를 들어 곰팡이로 쉽게 대체됩니다.

재료

• 밀가루 - 3 잔.
• 해바라기 씨 기름 - 1 큰술.
• 신선한 끓는 물 - 1.5 큰술.
• 소금 - 2/3작은술

자신의 손으로 만두 용 커스터드 반죽을 쉽게 만드는 법

1. 우리는 용기를 더 깊이 가져 와서 거기에 밀가루를 뿌린 다음 추가합니다.
2. 우리가 일반적인 "가마솥"에 넣는 다음 재료는 기름입니다. 우리는 그것을 소금에 절인 밀가루에 첨가합니다.
3. 갓 끓인 물을 매우 조심스럽게 도입하여 얇은 스트림에 부어야합니다. 이때 가장 중요한 것은 모든 것을 잘 섞는 것을 멈추지 않는 것입니다. 중요한 작은 것을 놓치지 않고 원하는대로 만두 용 커스터드 반죽을 얻기 위해 비디오 레시피를 제공합니다.

최종 제품을 만들기 전에 만두 베이스를 식힐 필요가 있습니다. 그 전에 밀가루를 뿌린 판이나 조리대에 다시 한 번 반죽해 주면 좋아요.

다진 고기를 곁들인 슈 페이스트리에서 수제 만두를 만들기 위한 레시피. 이 만두의 반죽은 커스터드이기 때문에 요리하는 동안 절대 깨지거나 끓지 않습니다. 만두를 해동해도 모양과 품질이 떨어지지 않습니다. 주부마다 만두를 만드는 방법과 방법이 있으며 모두 장단점이 있습니다. 나는 반죽에서 만두를 요리하고 사각형으로 자르는 방법에주의를 기울일 것을 제안합니다. 그런 만두는 다른 이름- 라비올리, tushpara, kokoshnik 또는 피라미드가 있는 만두. 자신의 손으로 요리하는 것이 매우 쉽고 편리합니다. 반죽을 얇게 펴서 작은 사각형으로 자르고 다진 고기를 중간에 놓고 일반 만두처럼 포장합니다. 유리로 원을 자르고 스크랩을 수집하는 것보다 훨씬 편리하고 경제적이며 시간이 훨씬 빨리 나옵니다. 또한 만두는 평소와 같이 삶아 국물과 함께 또는 별도로 제공됩니다.

필수 성분:

1kg. 커스터드 반죽;

다진 고기 (혼합) 500g;

1 양파;

마늘 1쪽;

소금과 검은 후추 맛;

딸기 완두콩 2개;

2 개의 베이 잎;

장식용 파입니다.

요리법:

먼저 커스터드 반죽을 준비합니다. 이 반죽이 어떻게 준비되는지 자세히 볼 수 있습니다.

다시 한 번 준비 과정을 설명하겠습니다. 끓는 물의 3/4을 유리에 붓고 4-5 tbsp를 추가하십시오. 식물성 기름 큰 스푼과 소금 1 작은 술, 액체를 섞는다. 컵에 밀가루 380g 정도를 체에 쳐서 우물을 만들고 뜨거운 용액을 붓는다. 조밀하고 탄력있는 반죽을 반죽하고 셀로판으로 덮고 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 이 양의 제품에서 약 0.5kg이 얻어집니다. 테스트. 이 반죽의 양은 다진 고기의 약 200-250g이 필요하며 만두의 크기에 따라 다릅니다. 시간이 지나면 반죽이 더 탄력 있고 탄력 있고 부드러워집니다. 이제 더 많은 작업을 할 수 있습니다.

반죽이 쉬는 동안 다진 고기를 준비합니다. 양파그리고 마늘 정향, 껍질을 벗기고 믹서로 자릅니다. 다진 덩어리를 다진 고기, 소금 및 후추로 옮깁니다.

다진 고기가 부드러워질 때까지 저어주고 맛을 보고 필요한 경우 더 간을 합니다.

커스터드 반죽을 두세 부분으로 나눕니다. 한 부분을 작업 표면으로 옮기고 편의를 위해 밀가루를 가볍게 뿌립니다. 밀가루로 표면을 가루로 만들 수는 없지만 롤아웃 반죽을 분리하기가 더 어려워집니다. 반죽을 밀어서 약 6x6 정사각형으로 나누고 5x5 정사각형으로자를 수 있습니다. 금속 원형 피자 커터로 자르는 것이 더 편리합니다.

이제 정사각형 시트에서 만두를 수집하기 시작합니다. 중간에 다진 고기를 넣고 두 모서리를 함께 연결하십시오. 가장자리를 꾹꾹 눌러준 후 일반 만두처럼 감싸서 끝부분을 단단히 고정합니다. 이런 식으로 만두를 모두 모으십시오.

밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 완성 된 만두를 일렬로 놓습니다.

냄비에 물을 붓고 스토브에 올려 끓입니다. 기호에 따라 물에 소금을 넣고 후추를 넣고 베이 리프. 그런 다음 만두를 끓는 물에 조심스럽게 옮기고 저어주고 다시 끓입니다. 만두는 끓는 순간부터 10분간 익혀주세요.

완성된 만두를 접시나 컵에 나누어 담고 끓인 육수를 조금 넣어주세요. 대파 줄기를 잘게 자르고 그릇에 담습니다. 국물과 함께 집에서 커스터드 반죽으로 만든 만두가 준비되었습니다. 테이블에 제공 할 수 있습니다!

사람들은 이 향긋하고 맛있는 간식을 반제품으로 간주하고 미식가 식품으로 분류하지 않는 데 익숙합니다. 그러나 많은 국가에서 이 요리를 준비하는 방법에 대한 특별한 기술을 제공하는 요리법이 있습니다. 만두 또는 만두용 커스터드 반죽을 직접 만들 수 있습니다.

만두용 커스터드 반죽 만드는 법

에 다른 나라치료에는 자체 이름이 있습니다. 예를 들어 이탈리아에서는 라비올리라고 합니다. 집에서 만두용 커스터드 반죽을 만들면 치료가 더 맛있고 식욕을 돋울 것입니다. 일반적으로 물, 계란 및 소금과 밀가루로 구성되지만 고려되는 옵션에는 추가 재료가 있습니다. Choux 패스트리 만두는 매우 부드럽고 맛있습니다. 조리법은 항상 향신료와 재료를 실험할 수 있는 여지를 남겨 둡니다.

커스터드 만두 레시피

어떤 사람들은 고전에 따라 요리하거나 보편적 인 조리법. 수제 만두 조각에도 적합한 커스터드 만두 반죽이 나옵니다. 특이한 것을 원하면 이미 알려진 구성 요소에 새 구성 요소를 추가해야 합니다. 아래에서 논의한 것 중에서 커스터드 만두 반죽에 대한 모든 레시피를 선택하고 시도할 수 있습니다.

삶은 만두 반죽

요리 시간: 45분.

컨테이너 당 인분: 5-6.

목적지: 저녁/점심.

요리: 러시아식.

계란이 든 끓는 물에 만두 반죽은 밀도가 더 높으므로 서로 붙는 것이 좋습니다. 모델링을 단순화하고 속도를 높이는 매우 플라스틱 기반을 얻을 수 있습니다. 만두 반죽끓는 물에서 45 분 안에 요리되며 초보자 요리사도 조리법에 대처할 수 있습니다. 아래에 제시 단계별 레시피훌륭한 저녁 식사를 준비하는 데 도움이 될 사진과 함께.

재료:

• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 3 큰술;
• 계란 - 1 개;
• 끓는 물 - 1 큰술;
• 소금 - ½작은술

조리 방법:

1. 깨끗한 그릇에 계란과 소금을 포크로 치십시오.
2. 다음으로 밀가루, 식물성 기름을 첨가해야합니다. 철저히 섞는다.
3. 혼합물에 끓는 물을 약간 넣고 먼저 숟가락으로 덩어리를 반죽 한 다음 손으로 반죽하십시오. 상태를 보면 밀가루를 추가해야 할 수도 있습니다.
4. 부드러운 롤빵을 얻어야합니다. 잠시 동안 부풀어 오르도록 두십시오.
5. 베이스를 얇은 층으로 펼치고 유리로 미래 만두를 위해 원을자를 수 있습니다.
6. 받침대의 가소성으로 인해 많은 양의 충전재를 사용할 수 있습니다(찢어지지 않음). 육즙이 많고 맛있는 만두를 얻어야합니다.

계란 없는 만두용 슈 페이스트리

조리시간: 30분

컨테이너 당 인분: 2-3.

접시의 칼로리 함량 : 215kcal / 100g.

목적지: 저녁/점심.

요리: 러시아식.

준비 난이도: 쉬움.

끓는 물이 든 만두 반죽은 계란이없고 준비하기 쉽습니다. 베이스를 만드는 과정은 매우 간단하며 대부분의 시간은 모델링에 소요됩니다. 계란이 없는 만두용 슈 페이스트리는 탄력 있고 맛이 좋으며 많은 재료가 필요하지 않습니다. 이 조리법의 다양성은 만두나 페이스트리에도 사용할 수 있다는 사실에 있습니다. 다음은 수제 부드러운 만두 베이스를 만드는 단계별 방법입니다.

재료:

• 해바라기 기름 - 3 초. 엘.;
• 밀가루 - 3 컵;
• 끓는 물 - 1.5 컵.

조리 방법:

1. 깨끗한 볼에 버터, 밀가루, 소금을 위에 표시된 비율로 섞습니다. 다음으로 끓는 물을 천천히 부어야합니다.
2. 덩어리가 생기지 않도록 재료를 잘 저어주세요.
3. 테이블에 밀가루를 뿌리고 그 위에 기초를 놓고 반죽을 시작하십시오.
4. 완성된 결과플라스틱처럼 보일 것입니다. 만두는 요리를 시작할 때 찢어지지 않습니다. 모양이 있는 경우 하나의 큰 레이어 또는 여러 개의 작은 레이어를 롤아웃할 수 있습니다.

만두용 우유 슈 페이스트리

조리 시간: 최대 1시간.

컨테이너 당 인분: 5-6.

접시의 칼로리 함량 : 240kcal / 100g.

목적지: 저녁/점심.

요리: 러시아식.

준비 난이도: 쉬움.

만두용 우유의 Choux 패스트리는 부드럽고 가볍고 부드럽고 맛있습니다. 요리 방법은 익숙하지 않지만 복잡한 것은 없습니다. 아래 나열된 구성 요소는 냉동실에 접어서 보관할 수 있는 많은 수의 만두용으로 설계되었습니다. 다른 밀가루 음식을 좋아한다면 이 조리법에 따라 페이스트리나 만두를 만드는 것이 가능합니다.

재료:

• 소금 - 1 tsp;
• 밀가루 - 1kg;
• 우유 - ½ 리터;
• 계란 - 2 개

조리 방법:

1. 냄비에 우유, 소금, 계란을 섞는다.
2. 다음으로 덩어리가 팬케이크의 옵션처럼 보이도록 충분한 밀가루를 추가해야합니다.
3. 스토브에 불을 붙이고 재료를 약한 불에 올려 놓습니다. 덩어리가 부풀어 오르기 시작하고 두꺼워집니다.
4. 베이스가 균일하게 유지되고 타지 않으며 덩어리가 없도록 저어주는 것이 필수적입니다.
5. 내용물이 걸쭉해지면 냄비를 불에서 내립니다. 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 계란의 단백질이 응고됩니다.
6. 밀가루를 뿌린 필름에 공작물을 놓습니다.
7. 첨가하여 잘 섞는다. 필요한 금액밀가루. 최종 제품은 손에 달라 붙지 않아야하며 탄력 있고 조밀 한 덩어리를 얻을 수 있습니다.
8. 30분 후에 베이스가 식어야 절단을 시작할 수 있습니다.

빵 기계의 만두용 슈 페이스트리

조리시간: 35분

서빙:

접시의 칼로리 함량 : 215kcal / 100g.

목적지: 저녁/점심.

요리: 러시아식.

준비 난이도: 쉬움.

원하는 경우 빵 기계에서 만두용 커스터드 반죽을 만들 수 있습니다. 현대 가전 제품은 주방 작업을 크게 단순화합니다. 베이스를 끓이려면 재료를 준비하고 원하는 모드를 설정하기만 하면 됩니다. 닭고기, 돼지 고기 또는 갈은 쇠고기와 같은 좋아하는 필러를 사용할 수 있습니다. 아래는 훌륭한 만두 반죽을 위한 단계별 조리법입니다.

재료:

• 가파른 끓는 물 - 180 ml;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 400g;
• 소금 - ½작은술

조리 방법:

1. 기름과 소금을 준비합니다.
2. 다음으로 밀가루를 체로 치십시오.
3. 제빵기의 그릇에 소금, 밀가루, 식물성 기름을 넣고 끓는 물을 넣으십시오.
4. 15분 동안 효모 없는 반죽 모드를 선택합니다.
5. 완성된 결과물을 제빵기에서 꺼내서 봉지에 20분간 넣어주세요.
6. 받침대가 식으면 접시 준비를 시작할 수 있습니다.
7. 이것은 가장 빠른 방법만두용 커스터드 반죽 준비.

커스터드 만두 반죽 - 요리 비밀

이 요리를 요리한 경험은 엄청나며, 많은 요리사는 과정을 단순화하거나 달성하는 데 도움이 되는 몇 가지 기능에 주목했습니다. 최고의 결과. 커스터드 만두 반죽을 만드는 다음과 같은 비밀을 기억할 수 있습니다.

1. 밀가루의 품질은 매우 중요합니다. 항상 체로 쳐진 밀가루 만 가지고 원주를 따라 바닥을 반죽해야하며 편리한 방향으로 반죽해야합니다.
2. 반죽이 끝나면 젖은 천이나 수건으로 덮고 약 30 분 동안 덩어리를 주입해야합니다. 이 시간 동안 글루텐이 부풀어 오르고 덩어리가 더 탄력있게되어 만두를 조각하기가 더 쉬워집니다.
3. 베이스를 손으로 혼합하는 것이 좋습니다. 이렇게 해야만 원하는 일관성을 얻을 수 있습니다. 이러한 이유로 집에서 만든 만두는 이 과정이 기계로 수행되는 매장에서 구입하는 것보다 항상 맛있습니다.

비디오: 만두 반죽

이것은 반죽이 아니라 그냥 노래입니다!

부드럽고 탄력 있고 유연하고 작업하기 좋고 매우 맛있습니다!

그 만두, 그 만두 또는 파이는 항상 그와 함께 놀랍습니다.

맛있는 만티, 포즈, 파이 및 퍼프 페이스트리를 만들 수도 있습니다. 그러나 말할 것은, 그것을 시도한 소녀 중 한 명에 대한 리뷰입니다.

"슈퍼 반죽! 이 반죽으로 내 요리를 시도하고 조리법을 묻지 않는 사람은 아무도 없었습니다! 그러나 나는 일반적으로 남편에 대해 침묵합니다. 나는 반죽을 만들 시간이 있고 그는 나에게 목록을 제공합니다 만두, 도넛, 치즈를 곁들인 체부레크! 그런 식욕이라면 끓는 물 한 양동이에 즉시 해야 합니다!"

재료:

계란 1개
소금
밀가루 3컵
1큰술 식물성 기름
끓는 물 1컵

요리:
계란에 소금을 넣고 포크로 치십시오.

그런 다음 밀가루 3 컵과 식물성 기름 1 큰술을 넣으십시오.

잘 섞고 끓는 물 1컵을 추가합니다(두려워하지 마십시오. 접착제가 없을 것입니다)

숟가락으로 반죽하십시오.

그런 다음 손으로 반죽하십시오 (필요한 경우 약간의 밀가루 추가)