만두용 커스터드 반죽. 만두용 슈 페이스트리. 사진과 함께 단계별 레시피

이름은 그 자체로 말합니다. 반죽은 끓는 물이 첨가되어 "양조"됩니다. 뜨겁지 않고 반드시 끓습니다. 그것은 뛰어난 작업 특성으로 인해 가치가 있습니다. 가단성이 있고 얇게 구르며 거의 건조되지 않습니다. 그리고 맛있는 맛을 위해 보통뿐만 아니라 달콤한 충전재와 함께 선호되는 경우가 많습니다. 우리는 이 모든 것에 대해 더 이야기할 것입니다.

중요: 손으로 반죽하기 전에 특수 반죽 장치가 있는 믹서를 사용할 수 있습니다. 덩어리가 너무 많이 냉각되는 것을 방지하기 위해 결합에서 처음부터 끝까지 반죽할 수 있습니다.

고전적인 비율

만드는 방법에 관심이 있는 모든 사람에게 적합합니다. 슈 페이스트리계란을 사용하지 않는 만두용. 재료는 가장 간단하고 결과는 인상적입니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 400g;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 식물성 기름 - 50 밀리리터;
• 끓는 물 - 250 밀리리터.

요리

1. 끓는 물에 기름, 소금, 밀가루 1/2 부피를 넣고 숟가락으로 동시에 저어줍니다.
2. 덩어리의 온도가 적당해지면 손으로 반죽을 시작하고 때때로 밀가루를 첨가하십시오.
3. 균일성 달성(덩어리가 사라져야 함) - 질감은 플라스틱과 유사하고 조밀하고 부드럽고 매끄러워야 합니다.

즉시 조각을 시작할 수 있지만 덩어리가 매우 "차가워"보이면 30 분 동안 가방에 넣으면 충분합니다. 필요한 가소성이 나타납니다.

삶은 만두 반죽 레시피는 다른 요리에도 적합합니다. 피타 빵과 비슷한 체부렉이나 케이크도 그것으로 만듭니다(뜨거운 마른 프라이팬에 굽습니다).

우유 옵션

또 다른 흥미로운 레시피 슈 페이스트리만두에 - 물 대신 끓는 우유 사용.

필요할 것이예요:

• 우유 - 1 잔;
• 밀가루 - 3 컵;
• 소금 - 1 티스푼.

요리

1. 큰 볼에 밀가루 2컵과 소금을 섞습니다.
2. 뜨거운 우유를 붓고 부드러워질 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
3. 나머지 밀가루를 조금씩 넣어가며 손으로 반죽해주세요.
4. 공을 만들고 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 그대로 두십시오.

탄력은 끓는 물로 끓인 만두 반죽의 주요 품질입니다(표시된 양의 밀가루를 모두 사용하지 않을 수 있음). 편안한 모델링을 위한 질량의 품질: 매우 조밀하지 않지만 너무 액체가 아닙니다.

다른 충전재를 사용한 Vareniki

Choux 패스트리는 감자를 넣은 만두에 좋지만 레시피를 통해 다른 충전재도 실험해볼 수 있습니다. 다양한 방법을 시도해 봅시다. 그건 그렇고, 반죽은 약간 다른 순서로 요리 될 수 있습니다 - 아래 참조.

감자와 함께

필요할 것이예요:

• 끓는 물 - 250 밀리리터;
• 밀가루 - 2 컵;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 감자 - 700g;
• 양파 - 1개;
• 식물성 기름 - 맛.

요리

1. 컵이나 유리에 끓는 물로 소금을 녹입니다.
2. 큰 볼에 밀가루 2컵을 붓고 뜨거운 소금 용액을 붓고 끊임없이 저어줍니다.
3. 밀가루를 뿌리고 끓는 물에 감자와 함께 만두 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 테이블에 놓고 그릇으로 덮고 휴식을 취하십시오.
5. 기름에 양파를 볶고 감자를 으깨고 두 재료를 섞는다.
6. 전체 덩어리를 네 부분으로 나누고 그릇 아래에서 한 부분을 제거하고 밀가루 가루를 뿌린 테이블에 얇은 층으로 굴립니다.
7. 유리의 가장자리를 밀가루에 담그고 층의 원을 짜내십시오 (스크랩을 공으로 굴려 그릇 아래로 보냅니다).
8. 블라인드 만두.
9. 끓는 소금물에 제품을 소량씩 넣고 1분간 데친다.

감자 충전물이 따뜻한지 확인하십시오. 그러면 부서지지 않고 작업하는 것이 편리합니다.

체리 필링으로

체리 만두는 장식하고 축제 테이블. 그들은 만들어지고있다 특별한 방법으로- 체리 주스의 영향을 받아도 반죽이 부드러움을 유지합니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 300g;
• 물 - 250 밀리리터;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 소다와 소금 - 각각 1/3 티스푼;
• 설탕 - 3 큰 술;
• 전분 - 1 큰 술.

요리

1. 깊은 그릇에 밀가루, 소다, 소금을 결합하십시오.
2. 유리에 버터를 붓고 끓는 물을 넣고 밀가루 혼합물에 붓고 숟가락으로 저어줍니다.
   손으로 반죽을 계속 반죽하십시오.
3. 머리핀이나 특수 도구를 사용하여 체리(있는 경우)에서 구덩이를 제거합니다.
4. 반죽의 원에 열매를 펼치고 설탕-전분 혼합물을 약간 뿌리고 만두를 조각하십시오.
5. 일반적인 방법으로 완제품을 요리하십시오.

빵 기계에 코티지 치즈를 채우고

손으로 반죽하고 싶지 않거나 푸드 프로세서가 없으신가요? 그러나 빵집이 있습니다. 당신이 제품을 채우는 것에 대해 생각할 시간이 있는 동안 기계가 당신을 위해 모든 것을 할 것입니다. 예를 들어, 코티지 치즈에 대해. 그건 그렇고, 완성 된 요리는 달콤하고 짭짤할 수 있습니다 (반죽의 중립적 인 맛으로) - 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있으며 만두와 두부 채우기를 위해 커스터드 반죽을 요리하는 방법에 대한 예를 제공 할 것입니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 3 컵;
• 물 - 1 유리;
• 계란 - 3 조각;
• 소금 - 1 티스푼;
• 코티지 치즈 - 250g;
• 설탕 - 2 티스푼;
• 건포도 - 1 큰 술.

요리

1. 장치의 용기에 2 개의 계란을 깨고 소금을 넣고 끓는 물을 부으십시오.
2. 밀가루를 체로 쳐서 용기에 붓습니다.
3. "만두" / "반죽 반죽" 프로그램을 선택하십시오(기계 유형에 따라 다름).
4. 공을 말아서 가방에 넣고 1 시간 동안 냉장하십시오.
5. 코티지 치즈와 남은 계란, 소금, 설탕을 철저히 섞고 건포도를 넣으면 조각 할 수 있습니다.

요리 방법은 만두에 어떤 종류의 충전물이 있는지에 따라 다릅니다. 짠맛이면 소금을 더 넣고, 단맛이면 소금을 적당히 넣어주세요.

그들이 감자, 코티지 치즈, 딸기 또는 버섯을 곁들인 만두에 대해 슈 페이스트리를 칭찬하는 것은 당연합니다. 무엇을 선택하든 커스터드 반죽은 훌륭한 "회사"가 될 것이며 기성품 만두는 우수한 품질과 잊을 수 없을 정도로 섬세한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

만두를 좋아하는 사람들은 반죽이 맛에 거의 결정적인 역할을 한다는 것을 잘 알고 있습니다. 준비된 식사. 그리고 아마도 가장 맛있고 최고라고 할 수 있는 것은 만두용 커스터드 반죽일 것입니다. 놀랍도록 부드럽고 가벼우 며 달콤하고 무가당 모든 충전재를 사용할 수 있습니다. 코티지 치즈, 체리, 딸기, 감자, 양배추, 고기 - 이 모든 전통적인 옵션은 슈 페이스트리와 잘 어울립니다. 이 조리법은 보편적이라고 할 수 있습니다. 반죽은 만두를 만드는 것뿐만 아니라 만두를 만드는 데에도 적합하며 체부렉과 만티에도 적합합니다. 그리고 중요한 것은 커스터드 반죽이 매우 쾌적하고 다루기 쉽다는 것입니다. 부드럽고 유연하며 잘 굴러가며 탄력성 덕분에 만두와 만두를 조각할 때 문제가 발생하지 않습니다.

"choux pastry"라는 이름 자체가 초보자가 대처하기 어려운 준비하기 어려운 것과 관련이 있는 경우, 우리는 이것이 전혀 사실이 아님을 보장할 수 있습니다. 만두용 일반 반죽보다 복잡하지 않게 준비되며, 가장 큰 차이점은 반죽에 뜨거운 물(뜨거운 물이 아니라 끓는 물)을 넣어 밀가루를 끓인다는 것입니다. 그리고 반죽의 특성을 향상시키는 모든 "마법"을 만드는 것은 양조입니다.

일반적으로 만두 및 만두에 대한 성공적인 테스트를 위한 가족 레시피의 소유자가 아니고 검색 중인 경우 슈 페이스트리를 요리해야 합니다. 아마도 더 이상 모든 새롭고 새로운 옵션을 거칠 필요가 없으며 결과가 너무 맛있습니다!

재료

• 계란 1개
• 소금 1/3작은술
• 끓는 물 1컵
• 밀가루 3컵(테이블에 먼지를 더할 때 추가)
• 해바라기유 1큰술

만두용 커스터드 반죽을 요리하는 방법

먼저 그릇에 반죽을 준비할 테니 반죽이 쉽게 반죽될 수 있도록 넓은 그릇을 선택하세요. 계란 1개를 깨서 소금을 넣어주세요.

어느 정도 균질해질 때까지 포크로 계란을 치십시오.

밀가루 한 컵을 그릇에 넣고 이미 그릇에 담긴 재료를 포크로 저어줍니다. 추가하기 전에 밀가루를 체로 치십시오.

우리는 주전자를 끓이고 끓는 물 한 잔을 측정합니다. 볼에 끓는 물을 넣고 빠르게 반죽을 저어줍니다.

그런 다음 나머지 두 컵의 밀가루를 부분적으로 넣고 포크 또는 숟가락을 사용하여 2-3 분 동안 그릇에 반죽을 먼저 반죽하십시오. 그런 다음 테이블에서 반죽으로 넘어갑니다.

작업대에 밀가루를 조금 뿌리고 반죽을 밀어냅니다. 두 손으로 커스터드 반죽을 4~5분 동안 부드럽게, 그러나 강하게 반죽합니다.

반죽 과정에서 반죽의 구조가 어떻게 변하는지 알 수 있습니다. 처음에는 옹이가 있고 고르지 않았으나 점차 고르게 되었지만 여전히 탄력이 없었습니다. 결국 반죽은 완벽하게 부드럽고 믿을 수 없을만큼 부드럽고 탄력적입니다. 그러나 이를 위해서는 깨끗한 패키지가 필요한 테스트와 함께 한 번 더 조작해야 합니다. 우리는 반죽에서 공을 만들고 가방에 넣고 단단히 닫습니다.

반죽을 봉지에 넣어 10분간 두었다가 꺼내서 30초 더 치대주세요. 슈 페이스트리는 모두 준비되었으며 원하는 용도에 따라 추가로 사용할 수 있습니다.

또는 반죽을 얼릴 수 있으며 필요할 때까지 냉동실에 완벽하게 보관됩니다. 따라서 원하는 경우 즉시 2인분을 준비할 수 있습니다. 물론 반죽 자체가 아니라 반죽으로 만든 제품을 얼리는 것이 더 편리하지만 시간이 제한된 경우 반죽을 얼리는 것이 좋은 방법입니다.

슈 페이스트리는 독립적인 요리가 아닙니다. 믿을 수 없을만큼 맛있는 만두, 페이스트리, 만티 및 에끌레어를 얻을 수 있습니다. 끓는 물에 만두 반죽 만드는 법을 모르십니까? 이제 우리는 모든 것에 대해 말할 것입니다. 요리의 성공을 기원합니다!

일반 정보

만두 반죽 레시피는 수십 가지가 있습니다. 각 안주인에게는 자신의 "서명" 옵션이 있습니다. 그러나 조만간 새로운 것을 시도하고 싶을 때가 옵니다. 끓는 물에 만두 반죽을 만든 적이 없다면 많은 것을 잃었습니다. 최소한의 제품이 필요합니다.

가장 간단한 옵션에는 물, 식물성 기름, 밀가루 및 약간의 소금이 포함됩니다. 개선을 위해 기호성요리는 효모, 우유, 계란 등을 추가로 사용할 수 있습니다.

특정 일관성을 얻으려면 끓는 물로 양조해야합니다. 물이나 우유가 든 밀가루는 불에서 바로 반죽됩니다.

우리는 끓는 물에 만두 반죽을 만듭니다 (계란 제외)

재료:

• 물 2/3컵;
• 1티스푼 소금;
• 밀가루 3컵.

끓는 물에 만두 반죽을 준비하는 방법 :

1. 지정된 양의 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 소금을 넣다.
2. 우리는 언덕에 작은 우울증을 만듭니다. 점차적으로 그것에 물을 추가하십시오.
3. 우리는 손에 숟가락을 들고 중간에서 가장자리로 이동하면서 반죽을 반죽하기 시작합니다. 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다.
4. 반죽이 걸쭉해지면 식탁에 올려야 합니다. 손으로 반죽하고 필요에 따라 밀가루를 첨가하십시오.
5. 냉장고에서 30분 동안 커스터드 반죽을 꺼냅니다. 그런 다음 꺼내서 만두 준비를 진행합니다.

우유에

식료품 목록:

• 두 개의 계란;
• 밀가루 - 6 잔;
• 우유 0.5리터;
• 소금.

끓는 물에 만두 반죽은 다음과 같이 수행됩니다.

1. 작은 냄비에 우유를 붓고 밀가루(1.5컵)를 넣습니다. 소금.
2. 같은 그릇에 계란을 깨십시오. 우리는 재료를 섞습니다.
3. 냄비를 스토브에 놓고 천천히 불을 켜서 가열합니다. 반죽을 숟가락으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 덩어리가 두꺼워지면 열을 끄고 스토브에서 팬을 제거하십시오. 나머지 밀가루를 넣으십시오.
5. 우리는 반죽을 반죽합니다. 부드럽고 탄력적이어야 합니다. 공 모양으로 만들고 수건으로 덮으십시오. 반죽을 40분 정도 휴지시키면 온 가족이 만두를 만들 수 있습니다.

재료:

• 계란;
• 1st. 엘. 식물성 기름;
• 끓는 물 - 1 컵;
• 약간의 소금;
• 밀가루 3컵.

요리:

1. 계란을 그릇에 깨십시오. 소금. 포크로 저어주세요.
2. 밀가루를 지정된 양만큼 부드럽게 첨가하십시오. 오일을 추가. 우리는 재료를 섞습니다. 끓는 물 한 잔에 붓습니다. 접착제와 같은 일관성을 얻을 수 있다는 사실에 대해 걱정하지 마십시오. 이것은 일어나지 않을 것입니다.
3. 우리는 반죽을 숟가락으로 반죽하기 시작한 다음 손으로 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오. 그 결과 끓는 물에서 탄력 있고 유연합니다. 그에 대한 리뷰는 매우 긍정적입니다.

슈 페이스트리 만두

식료품 세트:

• 다진 고기 (소고기 + 돼지 고기) 0.5kg;
• 끓는 물 2/3컵;
• 밀가루 320g;
• 마늘 2쪽;
• 중간 전구;
• 버터 100g;
• 딜 ½ 묶음;
• 약간의 소금과 후추;
• 1티스푼 고수풀;
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름.

요리:

1. 속을 그릇에 담습니다. 포크로 살짝 긁어내시면 됩니다.
2. 우리는 껍질에서 양파를 청소합니다. 펄프를 갈아서 다진 고기에 보냅니다. 우리는 또한 다진 마늘, 딜 및 고수풀을 거기에 넣습니다. 다진 고기도 소금과 후추로 간을 합니다. 우리는 재료를 섞습니다.
3. 식물성 기름이 든 냄비에 끓는 물을 붓습니다. 소금. 우리는 숟가락으로 저어줍니다.
4. 결과 혼합물을 밀가루와 함께 그릇에 추가하십시오. 반죽 반죽을 시작합시다. 탄력있게 만들려면 손으로 철저히 반죽해야합니다. 과정이 끝나면 수건으로 덮으십시오. 반죽은 15-20분 동안 휴지해야 합니다.
5. 만두 만들기를 시작할 시간입니다. 반죽을 여러 조각으로 자릅니다. 각각 얇게 펴져 있습니다. 밀가루를 추가할 필요가 없습니다. 그래서 보드에 달라 붙지 않습니다. 우리는 롤 시트를 5 x 5cm 크기의 정사각형으로 자르고 각각의 중앙에 약간의 다진 고기를 넣습니다.
6. 우리는 만두를 만들고 손가락으로 측면의 반죽을 꼬집습니다. 우리는 상상력과 요리 기술을 연결합니다. 위의 재료로 거의 100개 정도의 만두가 나옵니다.
7. 불에 소금을 넣은 냄비를 놓습니다. 우리는 끓는 순간을 기다리고 있습니다. 만두를 던지기 시작합니다. 물이 다시 끓으면 5-7분을 감지합니다. 우리는 접시에 누워 가정을 치료합니다.

만두와 함께 무엇을 제공해야합니까?

사람들은 취향이 다릅니다. 누군가는 달콤한 소스를 좋아하고 다른 누군가는 매운 소스를 좋아합니다. Choux 패스트리 만두는 사워 크림, 케첩 및 물로 희석한 식초와 함께 제공될 수 있습니다.

요리의 비밀

만두가 육즙이 많고 향이 좋습니까? 그런 다음 다음 지침을 따르십시오.

• 레시피에 표시된 밀가루의 양이 정확하지 않을 수 있습니다. 원하는 일관성을 얻을 때까지 추가하십시오.
• 불에 반죽을 요리 할 때 덩어리가 나타날 수 있습니다. 하지만 그것들을 깨뜨릴 필요는 없습니다. 추가 처리하는 동안 슈 페이스트리는 이상적인 모양을 갖게 됩니다.
• 보안 조치를 준수하십시오. 밀가루에 끓는 물을 넣은 후 숟가락으로 반죽을 치대주세요. 그렇지 않으면 손에 화상을 입을 것입니다.
• 반죽을 반죽하는 과정은 최소 15-20분 동안 지속되어야 합니다. 시간 절약 이 경우부적절할 것입니다.
• 조리법에 계란 사용이 필요한 경우 반죽이 식었을 때 반죽에 추가됩니다.

드디어

이제 만두 반죽이 끓는 물에서 어떻게 만들어지는지 알았습니다. 이 기사에 포함 된 요리법은 숙련 된 여주인과 초보자 모두에게 적합합니다.

이것은 반죽이 아니라 그냥 노래입니다!

부드럽고 탄력 있고 유연하고 작업하기 좋고 매우 맛있습니다!

그 만두, 그 만두 또는 파이는 항상 그와 함께 놀랍습니다.

맛있는 만티, 포즈, 파이 및 퍼프 페이스트리를 만들 수도 있습니다. 그러나 말할 것은, 그것을 시도한 소녀 중 한 명에 대한 리뷰입니다.

"슈퍼 반죽! 이 반죽으로 내 요리를 시도하고 조리법을 묻지 않는 사람은 아무도 없었습니다! 그러나 나는 일반적으로 남편에 대해 침묵합니다. 나는 반죽을 만들 시간이 있고 그는 나에게 목록을 제공합니다 만두, 도넛, 치즈를 곁들인 체부레크! 그런 식욕이라면 끓는 물이 담긴 양동이에 즉시 주문해야 합니다!"

재료:

계란 1개
소금
밀가루 3컵
1큰술 식물성 기름
끓는 물 1컵

요리:
계란에 소금을 넣고 포크로 치십시오.

그런 다음 밀가루 3 컵과 식물성 기름 1 큰술을 넣으십시오.

잘 섞고 끓는 물 1컵을 추가합니다(두려워하지 마십시오. 접착제가 없을 것입니다)

숟가락으로 반죽하십시오.

그런 다음 손으로 반죽하십시오 (필요한 경우 약간의 밀가루 추가)

1. 반죽을 선택합니다.

제품:

1. 닭고기 달걀 - 1 개
2. 밀가루 - 3컵
3. 소금 - 0.5작은술
4. 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
5. 끓는 물 - 1컵

요리:

계란에 소금을 넣고 포크로 치십시오. 그런 다음 밀가루 3 컵과 식물성 기름 1 큰술을 넣으십시오. 잘 섞고 끓는 물 1 컵을 넣으십시오 (두려워하지 마십시오. 접착제가 없을 것입니다). 숟가락으로 반죽하십시오. 그런 다음 손으로 반죽하십시오 (필요한 경우 약간의 밀가루 추가)

2. 만두 및 만두용 미네랄 반죽.

제품:

1. 미네랄 탄산수 - 1컵
2. 닭고기 달걀 - 1 개
3. 소금 - 0.5작은술
4. 설탕 - 0.5작은술
5. 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락
6. 밀가루 - 들어갈 양(약 3컵)

요리:

볼에 밀가루를 제외한 모든 재료를 섞는다. 밀가루를 서서히 뿌립니다. 부드럽게 반죽하다 탄력있는 반죽. 광택이 나야 하고 손과 테이블에 달라붙지 않아야 합니다. 우리는 만두 또는 만두를 만듭니다. 이 반죽은 삶거나 조림하거나 구울 수 있습니다. 페이스트리에도 적합하지만 반죽에 계란을 추가하지 마십시오.

3. 반죽을 선택하십시오 - 단순히 슈퍼 반죽을 선택하십시오.

제품:

1. 물 - 1잔
2. 버터 - 50g
3. 소금 - 꼬집음 또는 0.5 티스푼
4. 닭고기 달걀 - 2개
5. 밀가루 - 3컵

요리:

냄비에 물을 붓고 소금을 넣고, 버터. (물이 끓어야 기름이 녹는다)
아주 약한 불로 끓는 물에 밀가루 1컵을 넣으십시오(빨리 섞기).
계란을 한 번에 하나씩 치십시오(매끄러울 때까지 빠르고 잘 섞는다). 불에서 제거하십시오.
작은 덩어리가 생기면 중요하지 않습니다. 더 반죽하면 분산됩니다.
남은 박력분을 조금 붓고 주걱으로 섞어 반죽이 충분히 걸쭉해지면 탁자에서 내려 남은 박력분에 넣고 손으로 반죽합니다.
완성된 반죽은 30분 휴지(클링필름으로 덮었습니다)

반죽이 매우 부드럽고 탄력이 있습니다. 그와 함께 일하는 것이 즐거웠습니다! 이 반죽은 만두, 만두에도 어울리고 아침에는 반죽을 준비하고 저녁에는 만두와 만두를 요리했습니다(냉장고 반죽은 만두피로 덮었습니다). 오늘 안 먹었던 만두를 익힌 다음 날 데워도 모양이 유지되고 갓 지은 것 같은 만두를 준비하면 정말 100% 반할 것이다. 맛있게 드세요!

4. 만두와 만두용 슈 페이스트리.

처음에는 단식에 이 테스트를 사용했지만(결국 절대적으로 마른 상태입니다), 만두, 만두 및 모든 종류의 충전재가 들어 있는 모든 종류의 튀긴 케이크에 사용하기 시작했습니다. 계란이 전혀 들어가지 않고 아주 플라스틱이며 잘 성형되지만 표면과 손에 달라 붙지 않고 밀가루를 뿌릴 필요가 없습니다.

제품:

1. 끓는 물 250ml
2. 식물성 기름 50g
3. 소금 1/2작은술
4. 밀가루 약 400g

요리:

끓는 물에 기름을 붓고 소금과 밀가루 반을 넣으십시오. 반죽용 믹서 부착물로 저어줍니다. 처음에는 반죽이 꽤 울퉁불퉁하지만 매우 빨리 균일하고 매끄러워집니다. 점차적으로 밀가루를 첨가하고 다소 가파르지만 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 너무 가파르면 중요하지 않습니다. 30분 동안 가방에 넣으면 더 플라스틱이 됩니다. 반죽은 부드러운 플라스틱과 비슷하고 잘 성형되며 테이블, 롤링 핀 및 손에 전혀 달라 붙지 않고 밀가루를 뿌릴 필요가 없습니다. 그것은 아주 얇게 펴져 뻗어도 찢어지지 않습니다. 그것의 제품은 매우 빨리 요리되고 모양을 잘 유지합니다. 시도 해봐! 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다! 맛있게 드세요!

5. 만두와 펠메니 반죽

제품:

1. 밀가루(밀가루의 종류와 수분 함량에 따라 다름) - 2-3컵
2. 우유 - 0.5컵
3. 물 - 1/3컵
4. 닭고기 달걀 - 1 개
5. 식물성 기름 - 1티스푼
6. 소금 - 1티스푼

요리:

권위 있는 만두 반죽밀가루, 계란 및 물 (또는 우유)로 구성되어야합니다.이 구성은 많은 사람들의 수세기 동안 경험에 의해 결정되었습니다. 또 다른 질문은 정확한 비율을 결정하는 것이며 여기서 다시 경험이 도움이 됩니다. 계란과 물의 이상적인 비율은 중간 크기의 계란 1개당 밀가루 2컵입니다. 반죽의 필요한 점도를 얻기 위해 따뜻한 물 및/또는 우유를 첨가합니다. 식물성 기름은 반죽을 더 부드럽고 유연하게 만듭니다. 맛에 소금이 첨가됩니다.

따라서 2 컵의 밀가루를 테이블이나 컵에 붓습니다. 결과 슬라이드의 중앙에 작은 우울증을 만들고 계란을 깨고 우유와 소금이 섞인 따뜻한 물을 넣습니다. 반죽을 잘 치대고 기름 1작은술을 넣고 다시 잘 반죽한다. 반죽을 천이나 수건으로 덮고 40분 동안 숙성시킵니다. 40분이 지나면 멋진 반죽이 완성됩니다.

맛있게 드세요!