ドラダは、文字通りの意味で海の金魚です。「ドロ」は...
ロシアのクラガ ロシアのクラガは、モルト、サラマタ、蒸し物とも呼ばれていました。
パスタというものすべてを愛さない人をどこで見たことがありますか？ 自分の体型を気にしているという理由で、この製品をメニューから断固として除外する人々については話さないでください。 ちなみに、これを拒否しても無駄です 便利な製品と栄養士は言う。 したがって、それらには便利なものがたくさんあります。 しかし、この便利な商品は頻繁に食卓に登場します...
パスタからは何も用意できません...最初のコース、二番目のコース、前菜、サラダ、さらにはデザートまで！ レシピを一言で言うと さまざまな料理かなりの数があります。 最も興味深く単純なものに焦点を当てましょう。
出現の年と場所については詳しく説明しません。多くのバージョンがあります。 しかし、どうやら、イタリア人がパスタピープルと呼ばれたのは偶然ではないようです? 結局のところ、彼らのおかげで、私たちは新しい種類のパスタや、ソースや料理のたくさんのレシピを学びました。
さて、イタリア人がとても美しく呼ぶ製品について少し興味深いのですが、パスタです。
- 利点： しわとの戦いに効果的で、パスタは不眠症やうつ病、気分や消化、病気に効果があります。 心血管系、アテローム性動脈硬化症など。 1日あたりパスタ100gで十分な割合が得られます 体に必要な物質。
- 種類： 色々なサイズのパスタと、 外観（色別 - ビートジュースなどが生地に加えられた場合、形状別（角と螺旋、中空パスタとロングパスタなど）。
- それは何から作られていますか: 小麦粉には小麦だけでなく、米、そば、緑豆などもあります。
- ソース: それらがなければおいしいパスタはありません。したがって、ボロネーゼ、カルボナーラ、ディアボロなど、どの製品からでも調理できるため、ソースの種類が膨大になります。 しかし実際には何百倍ものソースがあります。
- 食べ方： 短いもの - スプーンまたはフォーク。 長いものは切らずに、フォークの歯の間に挟んでねじ込みます。
- 何を選択するか: 最良のものはデュラム小麦から作られたものです（それらはくっつかず、良くなりません）。 高品質の製品は滑らかでクリーミーで、小さな黒い点があります。
このパスタは命の恩人のようなものです。 いつも良いです。 冷蔵庫にトマトと玉ねぎしかなくても。 そこにキノコを加えたらどうなるでしょうか？ それとも海産物？ 肉とレバー、ソーセージ、ソーセージ、ひき肉、野菜、チーズ、卵、その他の製品がある場合はどうなりますか? いつでも本物の傑作を作ることができます - 美味しく、健康的で、準備が簡単です。 それでは、これらのレシピのいくつかを見てみましょう。
いずれの場合にも: パスタを調理するときの最適な比率は、水 1 リットルあたりパスタ 100 g と塩 10 g です。
シーフードと野菜のパスタを美味しく調理する方法 - 写真付きのステップバイステップレシピ
ここのパスタはどんな形でも大丈夫です。 スパイラルがありました。 彼らはどんな料理にもいつもとても美味しそうに見えます。 そして、そのような健康的でおいしい魚介類に囲まれているとなおさらです。 さあ、準備をしましょう！
材料：
- パスタ - 1カップ
- 冷凍シーフード - 1カップ
- ピーマン -100g
- チェリートマト – 100 g
- ニンニク - 3～4片
- ステムセロリ – 50 g
- チーズ - 50g
- オリーブ油
魚介類と野菜を使ったおいしいパスタを手早く準備します。
パスタを指示に従って茹でます（沸騰した塩水に注ぎ、指示に従って茹で、水を切ります）。 ただし、アルデンテになるように、つまり調理が完了するまで、2〜3分間濾します。
ステップ1.パスタを茹でる
魚介類が冷凍されていました。 解凍してみることにしました。 これはできませんでしたが。
ステップ2. 魚介類を解凍する
パスタの味付けの準備をしましょう。 ニンニク2片を細かく刻みます。 結局のところ、これは 2 つの目的で役立ちます。
ステップ3. ニンニクをみじん切りにする
ピーマンとパスタは素晴らしい曲です。 短冊状に切りましょう。 胡椒が色々な色があると良いですね。
ステップ4. ピーマンを細切りにする
次のキャラクターはセロリです。 なぜ彼が？ そうですね、色もそうですし、香りもそうです。 そして彼は役に立つ人でもあります。 スライスに切ります。
ステップ5: セロリの小片
チェリートマトの酸味が絶妙な味わいを加えます。 まあ、いいアクセントになりますよ。 スライスに切ります。
ステップ6. ミニトマトのスライス
フライパンにガスを入れてみましょう。 温めましょう。 油を加えてみましょう。 こちらも加熱して、そこにニンニク半量を加えてみましょう。 取り出したら魚介類を入れます。 数分後、トマト以外のすべてが完成します。 最後に追加します。 米とニンニクをすりおろします（細かいおろし金ですりおろします）。 フライパンにニンニクを入れます。 塊を混ぜます。 パスタをスチームバスで加熱し、粉チーズをふりかけます。 周りに野菜や魚介類を盛り付けます。 おいしいし、 健康的な料理- 少なくとも、 お祝いのテーブル履いてください！
ステップ7. 料理の準備が整いました。 食欲旺盛！
麺と野菜の簡単サラダの作り方
麺と鶏肉をセットして調理しましょう。 手持ちの野菜を切りましょう。 色とりどりのかぼちゃ、白菜、ネギをいただきました。 すべてを同量、玉ねぎは3分の1にしましょう。 裏ごしした麺と鶏肉（ヒレ肉を使うのがおすすめ）を冷まします。 肉を麺の長さに沿って細切りにします。 製品を混ぜ合わせ、少量のオリーブオイルと数滴のレモン汁で味付けし、お好みで何かを振りかけます。
パスタと海 - サラダ。 肉やソーセージなどの代わりに加えるだけ。
パスタとキノコの温かいサラダ - 私のお気に入りのレシピ
ボウパスタを茹でます（少し茹ですぎた方が良いです）。 キノコ（できればシャンピニオンまたはアンズタケ）を準備します。
にんじん1本、セロリ2〜3センチ、ネギ50gを切ります。 バターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを入れて炒め（揚げたら取り出します）、次に野菜とキノコを入れます。 この美しさにリボンを付けましょう。 そして温めてお召し上がりください。 スパイシーなもので味付けしたり、チーズをふりかけたりすることができます。
ボリュームたっぷりでおいしいパスタスープ - ステップバイステップのレシピ
スープはさまざまです - 断食の場合は野菜、肉、魚。 料理をしている間に野菜を切っています。 今回は玉ねぎ、人参、ピーマン、ズッキーニ、ナス、トマト、ニンニク、チーズ各70gでした。 まず、パスタを薄塩のスープで茹でます。 出来上がりの5分ほど前に野菜をこちらへ送ります。 その上にお好みのスパイスを振りかけます。 蓋をしたまま5分ほど放置するとスープの完成です！
もちろん、それ以上です。 ジャガイモ、玉ねぎ、にんじんを崩してスープに入れ、最後にパスタを加えれば、通常のパスタ入りスープにもなります。 または、最初に水で茹でてから牛乳で仕上げる、パスタ入りのミルクスープ。
海軍パスタをさらに美味しくする方法
パスタを表示に従って茹でます。 肝臓を作りましょう。 これを行うには、肺、心臓、肝臓を大量の塩水で徹底的に沸騰させます。 次に、それらを細かく切り、玉ねぎと一緒に黄金色になるまで炒めます。 肉挽き器で挽きます。 または、その逆、すりつぶして玉ねぎと一緒に炒めることもできます。 それだけです。 パスタとレバーを合わせます。 その上に挽いた黒胡椒を振りかけます。
レバーの代わりに、茹でた腎臓、レバー、ソーセージなど、肉から作れるものなら何でも使えます。
ミニコーンと野菜のパスタを作るための絶妙なレシピ
実際、ここには複雑なことは何もなく、材料は大きく異なる場合があります。 ミニコーンを食べました。
そしてレシピ通りに茹でたパスタと混ぜてみました。 美味しかったです！
パスタを使った料理のその他のレシピ - 家庭のメニューを多様化する方法
パスタ料理を多様化するには:
- サラミ入り トマトソース – フライパンで炒めたみじん切りのトマトとサラミ（またはベーコンなど）でパスタを味付けし、すりおろしたパルメザンチーズまたはパン粉、コショウで味付けします。
- ブロッコリー入り – パスタを茹でて、その上にブロッコリーを置きます。 ニンニク1～2片を細かく刻み、チーズをすりおろす。 ブロッコリーとパスタを取り出し、オリーブオイルを入れた鍋に入れます。 ニンニクと一つまみの唐辛子を上に振りかけ、ブロッコリーがピューレ状になるまでかき混ぜます。 チーズを振りかける。
- サーモンのクリームソース添え – シェルまたはその他のパスタを指示に従って調理します。 サーモンの切り身を小さな正方形に切ります。 ニンニク1～2片を細かく刻み、溶かしたバターで炒め、サーモンを加えます。 数分後、クリームをグラスに注ぎ、チーズ50gと刻んだディルをすりおろします。 沸騰させたら、パスタに加えます。 すぐに奉仕します。
- カッテージチーズ入り – 茹でたてのパスタをカッテージチーズに入れ、細かく刻んだ野菜を加え、クリームまたはジュースを注ぎ、混ぜます。
ご想像のとおり、パスタを食べるためのソースや具材はたくさんあります。 そしてお料理もたくさんあります。 同じキャセロール、スクランブルエッグとパスタなど。毎回、味も色も鮮やかな食材があれば嬉しいです。
パスタはシンプルで手頃な価格で、多くの人に愛されている製品です。 パスタの作り方は？ 別の料理として、または肉や野菜の付け合わせとして調理できます。 デュラム小麦から作られたパスタはより健康的でおいしいです。 パスタは太るという意見がありますが、パスタには脂肪は1グラムもありません。 過剰な体重はパスタから来るのではなく、それに加えられる脂っこいミートソースから来ます。 野菜ソースでパスタを作れば、空腹感を感じることなく体重を減らすこともできます。
パスタの利点:
パスタの作り方は？ パスタの作り方は？
パスタを正しく調理するのに役立ついくつかの簡単なルールがあります。
・一人分なら100グラムで十分です。 茹でると2倍以上の大きさになるパスタ。
・100グラム パスタは1リットルの水で茹でる必要がありますが、それより少ないとパスタがくっついてしまいます。
・鍋に水を満杯になるまで入れます。
· 塩水、10グラム。 水1リットルあたりの塩分。
・お湯が沸騰したらパスタを下げます。
・ロングパスタは折る必要がなく、片方の端を鍋に下げ、出た端を軽く押して徐々に水に浸します。
· パスタが完全に調理されるまで、水がゆっくりと沸騰するように火を弱めます。
・鍋に蓋をしないでください。
・パスタを茹でる途中で数回かき混ぜます。
・調理時間は通常パッケージに記載されております。 パスタの準備ができたことをどうやって判断できますか? 小さなパスタを試すことができます - それは柔らかいはずです。 ロングパスタは味がわかりにくいです。 パスタを1本フォークに引っ掛けて、フォークにひねるという方法もあります。 フォークの上に軽く落ちたら完成ですが、フォークにくっつかない場合はもう少し煮る必要があります。
· 火を止め、鍋に蓋をし、2分後に水を切る必要があります。
・パスタは水で洗わないほうが良いです。味が劣化したり、ビタミンが失われます。 洗いパスタの唯一の利点は、その見た目の美しさです。
・パスタにソースを加えて加熱します。 食欲旺盛！
パスタの作り方は？ パスタ - レシピ:
料理の仕方 ネイビーパスタ：
1食分には、小さな玉ねぎ1個、肉100〜150 g、小さなニンジン1本、塩とコショウで味付け、パスタ（角）100 gが必要です。
鍋または深めのフライパンで玉ねぎを炒め、小さく切った肉（豚肉、牛肉、鶏肉）を加えて軽く炒め、次にスライスしたニンジンを加えて少し炒めます。 肉の高さ1cm上まで熱湯を注ぎ、塩、こしょうで味を調え、肉に火が通るまで弱火で煮る。 次に、パスタ（角）を肉の上に注ぎ、熱湯をパスタの高さ2cm上に注ぎ、パスタが準備が整うまでかき混ぜて煮ます。 必要に応じて水を追加できます。 とてもおいしいです！
料理の仕方 ひき肉のパスタ：
深めのフライパンで細かく刻んだものを炒める 玉ねぎ（1〜2頭）、ひき肉（150〜200 g）を加えて炒め、プロセスチーズ1個、トマトソース、サワークリームの粘度になるまでお湯を加えます。 次に、塩、コショウを加え、刻んだニンニクを2〜3クローブ加えて沸騰させます。 茹でたパスタをお皿に盛り、ソースをかけていただきます。 パスタをソースに入れてかき混ぜ、お皿に盛り付けます。 好きな人は誰でも！
料理の仕方 ハワイアンパスタ：
材料：玉ねぎ 1個、大さじ2。 植物油のスプーン、七面鳥の肉400〜500 g、小さじ1。 コショウと塩、トマトソース100〜150g、パスタ1パック。
大釜でみじん切りにした玉ねぎを植物油で炒め、七面鳥の肉を加えて軽く炒め、塩、コショウを加え、トマトソースを加えて少し煮ます。 次に、沸騰したお湯を注ぎ（肉が水で覆われるように）、火が通るまで煮ます。 パスタを茹でて、用意しておいたソースと一緒にお召し上がりください。
料理の仕方 マカロニとチーズ:
マカロニ＆チーズの作り方にはいくつかの方法があります。
1. パスタを茹でてバターを入れ、粉チーズをふりかける。
2. 茹でたパスタにバター、粉チーズを加えて手早く味付けし、かき混ぜます。 チーズが溶けるまで5分間放置し、再度かき混ぜたら食べられます。
3. パスタを塩水で茹でて洗います。 フライパンにバターを熱し、パスタを加えて軽く炒める。 プロセスチーズ、トマトソースを加えてよく混ぜ、よく加熱します。 皿に盛り付け、すりおろしたハードチーズをふりかける。 このために必要なもの：パスタ、プロセスチーズ、各50 g バターハードチーズ、大さじ1〜2。 トマトソースのスプーン。
料理の仕方 ソーセージ入りパスタ:
ソーセージをスライスに切り、バターで炒めます。 生クリームとマスタードを加えてかき混ぜ、弱火で加熱します。 茹でたパスタをソースに入れて混ぜ、お召し上がりください。 または、茹でたパスタをお皿に盛り、ソースを注ぎます。
材料: パスタ 1/3 パッケージ、ソーセージ 4 本、チーズ 100 ～ 150 g、クリーム グラス半分、大さじ 1。 マスタードスプーン一杯、バター50g。
料理の仕方 カッテージチーズとラードのパスタ (ウクライナ語):
材料：パスタ – 250 g、スモークラード – 150 g、カッテージチーズ – 1 パック、バター – 大さじ 1。 スプーン、塩、コショウで味を調え、ハーブを加えます。
フライパンにスモークラードを溶かし、コショウを入れ、茹でたパスタとバターで味付けしたカッテージチーズを加えてかき混ぜ、必要に応じて塩を加えて加熱します。 皿に盛り、新鮮なディルを散らします。
パスタの作り方 - マカロニとチーズのキャセロール:
材料：パスタ250g、バター50g、卵3個、大さじ2。 サワークリームのスプーン、すりおろしたハードチーズの半分のグラス、挽いたクラッカー15 g、大さじ1。 牛乳のスプーン、塩を味わう。
茹でたパスタにバターで味付けします。 次に、卵2個の黄身を塩で粉砕し、サワークリーム、チーズを加え、パスタと混ぜます。 卵2個の白身を溶き、パスタに注ぎ、かき混ぜます。 この塊全体を、油を塗ってパン粉をまぶした型に入れ、その上に牛乳を加えた溶き卵を注ぎ、パン粉をまぶして、オーブンできつね色になるまで焼きます。 バターを塗って食べます。
パスタの作り方 - ヌードルメーカー:
昨日茹でたパスタでも、とてもシンプルでおいしい料理にぴったりです。 牛乳で溶いた卵（残りのパスタの量によって卵と牛乳の量は変わります）と塩を加えるだけです。 この混合物を油を塗った熱したフライパンに入れ、蓋をして卵の準備が整うまで弱火で加熱します。 必要に応じて、オーブンで焼くこともできます。 製品のおおよその割合：パスタ250g、卵1個、牛乳半分、塩味。 大さじ2を加えると甘くなります。 砂糖のスプーン。
料理の仕方パスタ揚げた：
カザフスタン料理「スモーク・リャマ」：大釜に油を熱し、乾燥パスタを加え、きつね色になるまで炒めます。 次に、みじん切りの玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、その他の野菜、スパイス：コリアンダー、クミンを入れ、野菜の高さ1〜2 cm上に熱湯を注ぎます。 大釜に蓋をして弱火で20～30分煮ます。
料理の仕方
章：
ファーストディッシュ
食器類 簡単な修正- 毎日とゲスト
8ページ目
「クイックディッシュ」セクションには、それほど時間のかからないレシピが含まれています。 お祝いのゲストテーブルから毎日の朝食、ランチ、ディナーまで、あらゆる機会にぴったりの料理が見つかります。
パスタ料理
調理用 おいしい料理読むと役に立ちます:
キノコのパスタ
材料
:
- パスタ 500g、
- キノコ 400g、
- バター100g、
- 玉ねぎ 2～3個、
- クラッカー 100g、
- チーズ100g、
- 卵 2個、
- 牛乳 1/2 カップ、
- 塩と挽いた黒コショウ。
準備
パスタを調理します。 新鮮なキノコを洗い、細かく刻み、油で揚げます。 別に、みじん切りの玉ねぎを炒め、揚げたキノコを加え、ハーブと黒コショウを振りかけます。
油を塗ったフライパンにパスタの層を置き、パン粉をまぶし、次にキノコの層を置き、パスタで覆い、その上にパン粉と粉チーズを振りかけ、バターを数枚入れ、新鮮な牛乳と牛乳を混ぜたものを注ぎます。卵を入れ、適度に熱したオーブンで焼きます。
卵入りパスタ
材料
:
- パスタ（麺）250g、
- 卵 1個、
- 牛乳1杯、
- 大さじ2 砂糖のスプーン、
- 大さじ2 グランドクラッカーのスプーン、
- 塩 小さじ1/2、
- 大さじ1 バターのスプーン。
準備
パスタや麺類を茹でて水を切ります。 別の鍋に冷たい牛乳を入れ、生卵、砂糖、塩を加えます。 よくかき混ぜた後、油を塗ったフライパンに入れたパスタや麺類にこの牛乳を注ぎ、パン粉をまぶし、油をまぶしてオーブンで15〜20分、きつね色の生地ができるまで焼きます。
食べるときは、パスタに砂糖か油をふりかけます。
卵とキノコのパスタ
材料
:
- パスタ 250g、
- 大さじ2 マーガリンのスプーン、
- シャンピニオン 100 g、
- 玉ねぎ 1個、
- 卵 4個、
- 塩、
- コショウ、
- パセリ。
準備
パスタはたっぷりの塩湯で茹でる。
みじん切りにした玉ねぎをマーガリンで炒めます。
キノコの皮をむき、洗い、スライスに切り、玉ねぎと一緒に炒めます。
卵を割り、コショウとパセリのみじん切りを加えて混ぜます。
パスタを濾し、キノコと混ぜ、卵を注ぎ、オーブンに数分間入れます。
ソーセージ入りパスタ焼き
材料
:
- パスタ 400g、
- ロース肉 50g、
- ソーセージ 300g、
- 大さじ2 トマトペーストのスプーン、
- ピーマン 2個（色違い）、
- ニンニク 1片、
- 挽いたコショウ、
- 大さじ1 スプーン一杯の脂肪、
- 大さじ1 クラッカーのスプーン、
- チーズ50g。
準備
パスタを茹でて水気を切る。
細切りにしたロース肉を軽く炒め、にんにくのみじん切り、ピーマンの細切り1個、トマトペースト、大さじ2を加えます。 スプーン一杯の水、沸騰させます。 ソースに黒胡椒を加えて味付けします。 刻んだソーセージとパスタをソースに加え、すべてを粉チーズの半分と混ぜます。
油を塗った型にすべてを慎重に置き、表面を平らにし、残りのチーズを振りかけ、オーブンで焼きます。
リンゴのパスタキャッセル
材料
:
- パスタ 500g、
- 卵 4個、
- リンゴ800g、
- 牛乳1.5杯、
- 砂糖 2カップ、
- 大さじ1 ギーのスプーン、
- サワークリーム100g、塩。
準備
パスタを茹でて濾し、砂糖と細かく刻んだリンゴを混ぜ、溶かしたバターを入れた鍋に入れます。 牛乳と卵を混ぜたものをパスタの上に注ぎ、オーブンで中火で焼きます。
完成したキャセロールを平らな皿に置き、いくつかの部分に切ります。
サワークリームまたはホットミルクを別途お召し上がりください。
スパゲティ「ムーン」
材料
:
- スパゲッティ 400g、
- バターまたはマーガリン 40 g、
- 卵 1個、
- プロセスチーズ 2 個、
- トマト（皮をむいたもの）50g、
- 粉チーズ少々、
- パセリ、
- 塩。
準備
フライパンにバターまたはマーガリンをきつね色にならないように溶かし、ボウルに注ぎ、細かく刻んだトマト、パセリ、卵黄（固ゆで）、刻んだプロセスチーズ、粉チーズを加えて混ぜます。
スパゲッティを加え、手早く混ぜてお召し上がりください。
ベシャメルソースのスパゲッティ
材料
:
- スパゲッティ 300g、
- チーズ 50g、
- 塩。
ベシャメルソースの場合：
- 牛乳1杯、
- バター100g、
- 大さじ1 小麦粉のスプーン、
- 塩。
準備
スパゲッティを塩水で茹で、濾し、洗い、粉チーズ、バターで味付けし、よく混ぜます。
用意しておいたソースをかけて ベシャメル
.
簡易ソースの作り方：鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて手早く混ぜ続け、きつね色になるまで加熱し、牛乳を徐々に注ぎます。 ソースに塩を加え、弱火で6～7分煮ます。
コニャックのスパゲッティ
材料
:
- スパゲッティ 400g、
- ハム 100g、
- 私はリンゴです、
- サワークリーム 200 g、
- 玉ねぎ 1個、
- 大さじ1 小麦粉のスプーン、
- コニャック 50g、
- コショウ、
- バター100g、
- 塩。
準備
鍋にバターを溶かし、小麦粉、玉ねぎのみじん切り、リンゴのみじん切りを加え、火を弱めて15分間煮ます。
コニャックを加えて蒸発させ、サワークリームを加えてかき混ぜ、火から下ろします。
スパゲッティを茹でて水を切り、ソースで味付けし、刻んだハムを散らします。
ほほ肉チーズのパスタ
材料
:
- パスタ 250g、
- カッテージチーズ（できれば全脂肪）200g、
- スモークロース肉（または胸肉）150g、
- サワークリーム 1杯、
- 塩、
-コショウ。
準備
パスタを塩水で茹で、植物油を加えます。
スモークしたロース肉を立方体に切り、フライパンで焼き、パスタの湯を切って皿に置き、カッテージチーズを振りかけ、ロース肉の溶けた脂の上にパチパチとサワークリーム、コショウをかけてオーブンに入れます。数分。
トマトとアンチョビソースのスパゲッティ
材料
:
- スパゲッティ 400g、
- 大さじ2 バターのスプーン、
- ニンニク 2片、
- 皮をむいたトマト缶詰 400 g (または生のトマト 5 個)、
- 大さじ1 ケイパーのスプーン、
- 3個。 アンチョビフィレ（またはスズメ5〜6羽）、
- オリーブ 1/2カップ、
- 小さな唐辛子 1 ポッド、
- 塩、
- 味にコショウ。
準備
スパゲッティソース。ニンニクとコショウをみじん切りにし、油で炒め、アンチョビ、トマトの順に加え、ケッパーとオリーブをよく洗います。 得られたソースを8〜10分間調理します。
4リットルの塩水で茹でたスパゲッティにこのソースをかけます。 かき混ぜてすぐにお召し上がりください。
スパゲッティ・ア・ラ・カルボナーラ
材料
:
- スパゲッティ 400g、
- ベーコン100g、
- ハム 100g、
- バター100g、
- 粉チーズ 1/2カップ、
- トマト 3～4個、
- 卵 2～3個、
- 大さじ2 クリームのスプーン、
- シャンピニオン150g。
準備
細かく刻んだベーコンとハムを油で炒め、薄くスライスしたトマトとシャンピニオンを加え、柔らかくなるまで煮ます。
卵をクリーム、コショウ、塩と混ぜ、スパゲッティが完成する直前にトマトソースに注ぎ、手早くかき混ぜ、すぐに火から下ろします。 ソースは沸騰させないでください。
スパゲッティにバターと粉チーズを混ぜ、ソースの上に注ぎます。
スパゲッティジェノバ風
材料
:
- フレッシュバジル 1束、
- 大さじ3〜4。 パセリのみじん切りのスプーン、
- ニンニク 5片、
- 塩 小さじ1、
- すりおろしたパルメザンチーズ 50 g、
- 羊のチーズ 70 g、
- 大さじ10 オリーブオイルのスプーン、
- スパゲッティ 400 g。
準備
ソースの場合:バジル、パセリ、ニンニク、塩をすり鉢で刻み、パルメザンチーズと羊のチーズを加えます。 すべてをよく混ぜます。
オリーブオイルを一度に大さじ1杯ずつ注ぎ、均一な塊が形成されるまでかき混ぜます（または、オイルをミキサーカップに注ぎ、残りの材料を加え、塊が滑らかになるまで泡立てます）。
スパゲッティを茹でて、予熱したボウルに移します。 ソースと混ぜてお召し上がりください。
ボローニャのスパゲッティ
材料
:
- スパゲッティ 400g、
- 大さじ4 植物油のスプーン、
- 大さじ3 トマトペーストのスプーン、
- 赤唐辛子 小さじ1/2、
- レモン汁と塩。
ニョッキ（餃子）の場合：
- ひき肉 250 g、
- ナイフで細かく刻んだ肉250 g、
- 卵 2個、
- 大さじ3 パン粉のスプーン、
- すりおろした玉ねぎ 1個、
- ナイフの先にすりおろしたレモンの皮を乗せる、
- 大さじ1〜2 パセリのみじん切り 大さじ1、
- 大さじ2 粉チーズのスプーン、
- 塩とコショウ。
準備
これらの材料をナッツ大の大きさの団子に作り、塩水で10分間調理します。
スパゲッティをザルに入れ、水を切ります。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、トマトペーストを加えて火から下ろし、赤唐辛子、塩、レモン汁で味を調える。
すべてをスパゲッティと混ぜます。 餃子と一緒にお召し上がりください。
ツナのスパゲッティ
材料
:
- オリーブオイル 125ml、
- トマト 500g、
- 塩、
- コショウ、
- マグロ約300g、
- スパゲッティ 400g、
- 大さじ2 ニシン（キャビア、アンチョビ）オイルのスプーン、
- 大さじ1〜2 パセリのみじん切りのスプーン。
準備
フライパンにオリーブオイル（大さじ2程度）を入れて熱します。 トマトの皮をむき、細かく刻み、約15分間炒めます。 塩とコショウ。 残りのオリーブオイルを鍋に入れて加熱します。 刻んだマグロの身を加え、5分間煮ます。
スパゲッティを茹でます。
マグロの果肉、ニシン油、パセリをトマトソースに入れます。
スパゲッティをソースと混ぜ合わせます。 すぐにお召し上がりください。
グリーンピースのスパゲッティ
オプション 1
材料
:
- スパゲッティ 400g、
- グリーンピース 300g、
- バター 50g、
- ブリスケット30 g、玉ねぎ1個、セロリの根、パセリのひき肉。
- 肉のスープ、
- 粉チーズ;
- 塩、挽いた黒コショウ。
準備
ひき肉をバターで炒め、加えます グリーンピース、肉スープ、塩、コショウを加えて煮ます。
スパゲッティは塩を入れたお湯で茹でてザルに上げ、水洗いします。
用意しておいたソースと粉チーズで味付けします。
オプション 2
材料
:
- スパゲッティ 500g、
- グリーンピース 500g、
- コンビーフ 70g、
- 玉ねぎ 1個、
- ニンニク 1片、
- 根セロリ、パセリ、
- 植物油、
- ディル 1小枝、
- 粉チーズ、
- 塩、
- 挽いた黒コショウ。
準備
コンビーフを肉挽き機に通して、ひき肉を準備します。 玉ねぎ、ニンニク、セロリ、パセリを植物油で黄金色になるまで炒め、グリーンピースと細かく刻んだディルを加え、塩、コショウで味付けする。
スパゲッティを4cm長さに折り、塩を入れた湯で茹でて裏ごしし、用意しておいたソースとよく混ぜる。
粉チーズは別にお召し上がりください。
アンチョビのスパゲッティ
材料
:
- スパゲッティ 350g、
- アンチョビ 5個、
- 植物油、
- バター 50g、
- トマトソース、
- 塩、
- 挽いた黒コショウ。
準備
アンチョビから骨を取り除き、細かく切り、植物油、コショウで加熱し、バターと少量のトマトソースを加えます。
スパゲッティにアンチョビ混合物を加えて味付けし、塩水で茹でて濾し、洗います。
スパゲッティ「ヘルス」
材料
:
- スパゲッティ 400g、
- 卵 2個、
- 大さじ2 粉チーズのスプーン、
- 大さじ1 オリーブオイルのスプーン、
- 塩。
準備
新鮮な卵を粉チーズとオリーブオイルで混ぜます。
スパゲッティを塩水で茹で、すぐにザルに入れて（冷やさずに）、すぐに卵チーズドレッシングとよく混ぜます。
金曜日のスパゲッティ
材料
:
- スパゲッティ 400g、
- 植物油漬けマグロ 150 g、
- 骨付きアンチョビ 4 個、
- 大さじ2 オリーブオイルのスプーン、
- パセリ、
- バジル、
- ケイパー、
- 塩、
- 挽いた黒コショウ。
準備
スパゲッティは塩を入れたお湯で茹でてザルに上げ、水洗いします。
オリーブオイルを熱したフライパンにツナを入れ、細かく切ったアンチョビ、みじん切りのパセリ、バジル、塩、コショウを加えます。
得られた混合物をスパゲッティの上に注ぎ、よく混ぜ、バジルの葉とケッパーを飾ります。
グリーンソースのスパゲッティ
材料
:
- スパゲッティ 500g、
- パセリ 1束、
- 大さじ5 オリーブオイルのスプーン、
- 粉チーズ 50 g、
- 塩。
準備
パセリをみじん切りにし、オリーブオイルと塩を加えて混ぜる。
スパゲティは塩を入れたお湯で茹でてザルに上げ、水洗いする。
準備した混合物と粉チーズで味付けします。
ナポリタンパスタ
材料
:
- パスタ 300g、
- 玉ねぎの大きなスライス2枚、
- バター 80g、
- 大さじ1 植物油のスプーン、
- トマト 500g、
- 粉チーズ、
- バジル、
- 塩、
- 挽いた黒コショウ。
準備
パスタを塩を入れたお湯で茹でてザルに上げ、洗います。
バター30gと植物油を入れた鍋に玉ねぎを入れます。 玉ねぎが黄金色になったら、すりこぎで潰して取り出します。 皮をむいてスライスしたトマト、細かく刻んだバジル、塩、コショウを加えます。
得られたソース、バター50グラム、粉チーズでパスタを味付けします。
マカロニチーズソース添え
材料
:
- パスタ 400g、
- 植物油 小さじ1、
- 塩、
- 赤、黄、緑のピーマン 1個、
- 挽いた黒胡椒と赤唐辛子、
- 種なしオリーブ 100 g、
- 大さじ1 バターのスプーン、
- トマトペースト 250 g、
- クリーム100ml、
- 粉チーズ100g。
準備
植物油を加えた塩水でパスタを茹でます。
ピーマンのさやを半分に切り、種と白い膜を取り除き、冷水で洗い、みじん切りにします。 オリーブと一緒に、加熱したバターで3分間煮ます。
トマトペーストを加え、さらに1〜2分間煮ます。 絶えずかき混ぜながら、クリームと粉チーズを加え、弱火でしばらく保ち、挽いたコショウで味を調えます。
パスタを湯切りし、野菜とトマトチーズソースを添えます。
材料
:
- 麺 800g、
- ブリスケット 200 g、
- バター 50g、
- 玉ねぎ 1個、
- トマト 500g、
- ケイパー、
- 粉チーズ、
- 塩。
準備
胸肉を細かく切り、フライパンで焼きます オリーブ油玉ねぎと一緒に、きつね色になるまでスライスし、木のスプーンで玉ねぎを取り出し、皮をむいて細かく刻んだトマトを加え、数分後にみじん切りのケッパーを加えます。
麺を塩水で茹でてザルに入れ、ザルに入れ、バター、粉チーズ、用意しておいたソースで味付けします。
ズッキーニとズッキーニのヌードル
材料
:
- ズッキーニ 2個（各300g）、
- 黄色ズッキーニ 1個（400 g）、
- 玉ねぎ 1個、
- 麺 500g、
- 塩、
- オリーブオイル 1/4カップ、
- スープ 500 g（できれば野菜）、
- すりおろしたパルメザンチーズ 1/3 カップ、
- 塩、
- 黒胡椒、
- 装飾用の緑。
準備
ズッキーニとズッキーニは細長く切ります。 玉ねぎをみじん切りにします。 玉ねぎをオリーブオイルで黄金色になるまで炒めます。 ズッキーニ、黄色かぼちゃ、ハーブ、コショウ、塩を加え、柔らかくなるまで再度炒めます。
麺がほぼ完成するまで茹でます。 水を切ります。
沸騰したスープを麺の入った鍋に注ぎ、かき混ぜて加熱します。 ローストした野菜を加え、パルメザンチーズの半分を振りかけ、軽くかき混ぜます。
残りの粉チーズを上に置き、ハーブを飾ります。
カルボナーレソース
材料
:
- 麺 500g、
- 卵黄 4個、
- ホイップクリーム100g、
- ペルメザンチーズ 50 g、
- 塩、
- コショウ、
- ベーコンまたはブリスケット 100 g、
- 大さじ1 オリーブオイルのスプーン。
準備
生卵黄と生クリームを混ぜ、パルメザンチーズの半量、塩、コショウを少しずつ加えます。
ラードを細切りにして油で3～4分揚げ、茹でた麺を入れてさっと加熱します。
バーナーを消し、卵黄、クリーム、チーズを混ぜたものを麺の上に注ぎ、手早くよく混ぜ、残りのパルメザンチーズを上に振りかけ、すぐにお召し上がりください。
ほうれん草ソースヌードル
材料
:
- 細麺 400g、
- 新鮮なほうれん草 700 g、
- バター 50g、
- 大さじ2 小麦粉のスプーン、
- 500mlの牛乳、
- 塩、
- ナツメグ。
準備
皮をむいて洗ったほうれん草200gを生のまま細かく刻み、残りのほうれん草を蓋をしたフライパンで強火で約5分間調理します。
ソースを準備します ベシャメル
、ほうれん草のスープとナツメグを少し加えます。 両方の種類のほうれん草をこのソースに加えます。かなり液体になるはずです。
麺を茹でて水を切り、ソースをかけて混ぜずにすぐにお召し上がりください。
麺。通常の小麦粉と種なし生地から作られる一般的な小麦粉料理（組成と用途が似ており、デュラム小麦粉から作られる麺、パスタ、スパゲッティとは対照的）。 麺はバルカン半島から日本に至るまでの土地に住むすべての民族の郷土料理に含まれています。 素早さ、準備の容易さ、乾燥状態での保存性の良さ、さまざまな料理や食品の組み合わせに使用できる能力により、麺は数千年にわたって強く長持ちする存在となってきました。
麺の主な技術的な違いは、麺を丸めて平らにした生地から製造されることです。 伸びた麺は非常に珍しく、基本的には平打ち麺に近いです。 したがって、麺の主な利点は、巻いたり伸ばしたりできる細さです。 この特性と品質だけが料理の一貫性と味に反映されます。 逆に、特に非常に粗い圧延の場合、切断の細かさは重要ではありません。
卵麺生地
- すべての自家製イタリアンパスタは、この基本生地とその改良生地から作られています。
テスト構成:
- セモリナ粉 400 g、
- 卵 4個、
- ナイフの先に塩を2回振ります。
生地の準備
小麦粉を台の上にふるいにかけ、真ん中に穴を開けます。 穴に卵を割り入れ、塩をふりかける。 途中から卵と小麦粉をフォークで混ぜます。 生地が滑らかで光沢があり、板にくっつかなくなるまで、手を使って 10 ～ 15 分間激しくこねます。 泡が立ち始めたら、望ましい状態に達したことを意味します。 生地をボール状に丸め、打ち粉をしたタオルで包み、逆さまのボウルで覆い、室温で20分間放置します。
板とめん棒を小麦粉で拭きます。 生地を3～4等分し、真ん中から端に向かってナイフの刃の厚さ以下になるように伸ばしていきます。
伸ばした生地シートを5分間乾燥させますが、古くなったままにしないでください。
生地プレートを幅5〜8 mmの長いストリップに切ります。
普通のパスタと同じように茹でます。
ヴァーミシェルのカードソース添え
材料
:
- 春雨 400g、
- ソフトチーズ 50 g、
- バター100g、
- 200 gのカード塊、
- 牛乳、
- 大さじ1 小麦粉のスプーン、
- 粉チーズ 50 g、
- 砕いたシナモン。
準備
ソフトチーズ、バター、カードマス、小麦粉を鍋で2分間よく混ぜ、すべてが分散するまでホットミルクを徐々に加えます。
混合物に春雨を加えて味付けし、塩水で茹で、濾して洗います。 ナイフの先に粉チーズとシナモンを加えます。
マグロ入りバーミシェル
材料
:
- 春雨 400g、
- 植物油漬けマグロ 100 g、
- バター、
- トマトソース、
- 粉チーズ、
- 塩、
- 挽いた黒コショウ。
準備
マグロを細かく刻み、バターを加えて中火にかけ、トマトソースを加え、数分間火の上に置きます。
春雨を塩水で茹でて濾し、洗い、用意しておいたソース、粉チーズ、黒胡椒で味付けします。
ペンネ ベネチアンスタイル
ペンネは「書くペン」と訳され、鋭く切られたショートパスタです。
材料
:
- パスタ 400g、
- 牛レバー 200g、
- 玉ねぎ 2個、
- 大さじ3 オリーブオイルのスプーン、
- バター 25 g、
- パセリ、
- 塩、
- 酢。
準備
細かく刻んだ玉ねぎを植物油とバターで炒め、コップ半分のお湯を加え、蓋をして数分間火にかけます。 薄くスライスしたレバーを置き、酢をまぶします。 塩で味を調え、パセリを加えてソースを完成させます。
パスタはたっぷりの塩湯で茹でる。 パスタをお皿に盛り、ソースをかけてすぐにお召し上がりください。
「アングリーペンネ」
材料
:
- パスタ 400g、
- 皮をむいたトマトの缶詰 1缶、
- ブリスケット 100 g、
- 豚脂 1cm、スプーン、
- 玉ねぎ 1個、
- ニンニク 2片、
- コショウ、
- 塩、
- ハードチーズ 10 g、
- 赤唐辛子。
準備
大きめのフライパンでラードと玉ねぎのみじん切り、にんにくを入れて加熱し、みじん切りにした胸肉を加えて焼き色をつける。 トマト、コショウ、塩を加えます。 ソースが蒸発して必要な濃さになるまで、数分間強火に保ちます。
ペンネを塩茹でして水気を切り、用意しておいたソースをかけ、粉チーズで覆います。
すぐにお召し上がりください。
サーモンのペンネ
材料
:
- パスタ 400g、
- スモークサーモン 50g、
- 大さじ3 植物油のスプーン、
- クリーム 25 g、
- 皮をむいたトマト 100 g、
- ナツメグ、
- 塩。
準備
鍋に油を熱し、皮をむいたトマトと鮭の切り身を加えます。 10分間煮てから、クリーム、ナツメグ、塩を加え、沸騰させて火から下ろします。
ペンネはたっぷりの塩湯で茹でて水を切り、全体を混ぜて粉チーズをふりかける。
卵麺はたっぷりの塩湯で茹でて水気を切る。
鍋に細かく切ったバター、沸騰したパスタスープ大さじ1〜2を入れ、麺を加えてかき混ぜます。
粉チーズとコショウを添えてお召し上がりください。
クリームとグリーンピースのフェットチーネ
材料
:
- 麺 400g、
- バター 80g、
- 茹でたハム 50 g、
- グリーンピース 250g、
- クリーム 250 g、
- 砂糖小さじ1/2、
- すりおろしたハードチーズ 50 g、
- 塩、
-コショウ。
準備
エンドウ豆を水で茹でます（エンドウ豆の大きさに応じて、2〜5分間調理します）。
水を切り、エンドウ豆をフライパンに入れ、バター50 g、塩、コショウ、少量の砂糖を加え、クリーム、粉チーズを加え、火にかけ、塊が濃くなるまでかき混ぜます。
ハムを加えて長方形に切り、さらに5分間火の上に置きます。
たっぷりの塩湯で麺を茹でて水を切り、エンドウ豆、残りの油、ソースを加えます。 かき混ぜてお召し上がりください。
スロバキアのパスタ
材料
:
- パスタまたはコーン 400 g、
- 新鮮なキノコ 250 g、
- 新鮮なラード 100 g、
- 玉ねぎ 2～3個、
- 白ワイン 1/3 グラス、
- 粉チーズ 1/3カップ、
- ハーブ、塩、スパイスをお好みで。
準備
パスタを細かく砕き、塩を加えたお湯で柔らかくなるまで茹で、ザルに上げて熱湯で洗います。
玉ねぎ、キノコ、新鮮な無塩ラードを小さな立方体に切り、軽く炒め、ワインを注ぎ、約30分煮ます。
冷やしたパスタを植物油を熱したフライパンに入れ、ホットマッシュルームソース、刻んだハーブ、塩、スパイスを加えて味を調えます。 注意深く混ぜ合わせ、皿に置き、粉チーズをかぶせます。- 牛肉 300g、
- バターまたはマーガリン 50 g、
- スープ1～2杯、
- トマト 100g、
- 玉ねぎ（中）1個、
- 粉チーズ 1/2カップ、
- 小さじ1杯の胡椒、
- 香りのよい野菜 1束 ( ブーケガルニ).
準備
茹でたスパゲッティを準備し、油と挽いた唐辛子で味を調えます。
牛フィレ肉を細切りにし、残りの油で煮、みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで肉と一緒に煮ます。 トマトを細かく刻み、肉と玉ねぎと混ぜ、塩とコショウで味を調え、香りのよいハーブをたくさん加え、セロリまたはパセリの小枝と結びます。
煮汁を注ぎ、肉に火が通るまで弱火で煮ます。
次に、緑の束を取り除き、肉を煮込み中に得たソースの一部と一緒に皿の中央に置きます。 準備しておいた熱々のスパゲッティを皿の周囲に置き、その上に残りのソースを注ぎます。
温かい状態で、粉チーズを振りかけるか、前菜として別々にお召し上がりください。
ナスのリガトーニ
リガトーニは長さ5～6cmの太めのパスタです。
材料
:
- パスタ 400g、
- ナス 4個、
- 油、
- 玉ねぎ 1個、
- ニンジン 1本、
- 小さなセロリの根 1 本、
- トマト 400g、
- 塩、
- 好みのスパイス、
- チーズ。
準備
ナスは皮をむいて薄切りにし、塩をふり、ザルに入れて1時間ほど置きます。 次に、沸騰した植物油で揚げます。
薄切りにした玉ねぎを炒め、みじん切りにしたにんじんとセロリを加えます。 数分間放置してから、潰したトマト、塩、コショウを加えて沸騰させます。 調理が終わる少し前に、ナスとパセリを加えます。
リガトーニを茹でて水を切り、ソースを加えます。
粉チーズを添えてお召し上がりください。
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