ドラドの作り方。フライパンでドラドを調理する方法は？グリルパンでドラドを調理する時間

役立つヒント 26.07.2024

役立つヒント

ドラダ- ラテン語から翻訳された「doro」は「金」を意味するため、言葉の文字通りの意味での海の金魚。この魚は、頭の鼻橋の領域に金色の縞模様があるため、この名前が付けられました。この魚には別名があります - ゴールデンフナ、ゴールデンスパー、スパルス、オーラタ。そして、語尾には一般的な混乱があります-スペイン語では「ドラダ」（私たちは彼らからこの名前を借用しました）、英語では「ドラド」、イタリア語では「オラタ」と呼ばれます。興味深い事実:

エルドラド島は、鯛とエールという飲み物にちなんで名付けられました。
ドラダは雌雄同体の魚です。すべてオスが生まれ、3 ～ 5 年後に体が再構築され、性が変化し、メスが産卵します。

これは何という魚ですか、シイラ? そしてそれはどのように役立つのでしょうか?

ドラダは常に珍味とみなされてきました。この魚は古代から知られており、古代ローマでもこの海魚を飼育するためにプールが作られていました。美しくふっくらとした魚は、地中海料理、中華料理、アジア料理で提供されます。その肉は白く、緻密で、微妙な心地よい香りと繊細な味を持っています。人工的に飼育された場合、自然条件下では 1 匹の死骸の重さは平均 200 ～ 500 グラムですが、この魚の体重はかなり大きくなります。

地中海の休日のファンは金魚を味わったことがあるでしょう、そして今では店の棚でそれを見つけることができます。栄養士はその有用性と禁忌が実質的に存在しないことに注目しています。マンガン、カリウム、リン、ヨウ素、亜鉛の供給源です。ヨウ素含有量の点では、鯛は多くの魚よりも優れており、タンパク質と微量元素が豊富で、カロリーが低いです。医師は、薬を長期間服用したくない場合は、定期的に魚を食べることを勧めています。簡単に言えば、鯛は美味しくて健康的です！

ドラダの作り方。

ふっくらと美しい魚をどんな調理法でも調理できます。主に提供されるのは、 焼きました、ホイルまたはクッキングシートで、グリルまたは蒸します。詰め物をした料理、野菜のベッドの上、塩繭の中で焼いた魚の死骸は、味も効能も素晴らしく、見た目も食欲をそそります。丸ごとの魚と切り身の両方が調理されます。 油で揚げるのはおすすめしません- この処理方法では有益な物質が死滅し、製品中に発がん性物質が生成されます。できる 料理する、でも、美味しいものをもっと上品に作りたいですよね。

ドラダは、あらゆる野菜、オリーブ、パセリ、オレガノ、ローズマリー、バジル、ディルなどのハーブとよく合います。魚を180〜200度の温度で15〜20分間焼くだけで十分です。レモンのスライスを添えて、金魚に果汁をかけるのがおすすめです。ドラダには独自の素晴らしい味があるため、スパイス、ハーブ、他の製品の香りを入れすぎないでください。オーブンで魚を焼きすぎないでください。鯛を簡単に美味しく調理する方法については、記事の最後と、Web サイトの「」セクションに段階的な写真とともに掲載されています。

鯛は冷やして購入。魚を予備で購入した場合は、内臓を取り除いて冷凍する必要があるため、2〜3か月間保存できます。内臓が入った枝肉を冷凍すると、製品が腐敗する可能性があります。 2日以上冷蔵庫に保管することはお勧めできません。鯛は塩を加えた冷水で解凍するのが、ジューシーさを保つのに最適です。

この魚の内臓を取り除くのは難しくありません。標準的なシーケンスは次のとおりです。

尾から鱗を取り除きます。
えらを取り除きます。
冷水ですすぎ、ペーパータオルで余分なものを取り除きます。

上部から詰めた料理の場合は、魚の上部から尾根を取り除きます。これを行うには、まず尾根と肋骨に沿って両側の肉を切り、尾のところで折って尾根を取り除き、次に内臓を慎重に取り除き、次に小骨を取り除きます。切り身の場合は、頭を切り離し、手のひらで魚を押し、尾に沿って尾に向かって切り、反対側も同じ操作を繰り返します。あばら部分に残った骨をピンセットや手で取り除きます。

選び方。

魚料理の成功は、製品の鮮度と品質に大きく左右されます。正しい海の魚の選び方を知っておく必要があります。 2 番目と 3 番目の鮮度の魚は存在しないため、シイラは間違いなく最初の鮮度のものに違いありません。この魚は冷やして購入する必要があります。魚の品質と鮮度を示すサインは次のとおりです。

えらは明るい緋色です。
魚の磯の香り。
ポジティブな印象を放つ、すっきりとした目元。よく言われるように、魚が幸せなら、それを食べる人も幸せになります。
弾力性、プレス後、カーカスは元の形状になるはずです。
均一で同じ色のスケール。

ドラダを調理するための簡単でおいしいレシピ。

レモンをホイルに包んで焼き上げたドラド。

必要になります:

魚の死骸 - 1 個。

レモン、ライム、オレンジの 1/2 個。

塩、コショウ。

オリーブ油。

準備:

油、塩、コショウをホイルに注ぎ、混ぜます。枝肉の内側と外側にこのドレッシングを塗り、レモン汁をふりかけ、薄いレモンのスライスを魚の内側と上に置きます。枝肉の周りにホイルを折り、オーブンで焼きます。魚の中にレモンを入れ、外側と内側にドレッシングを塗り、その上に塩、コショウ、バター、レモンスライスを乗せます。オーブンを200度に加熱し、20分間焼き、ホイルを開け、さらに5分間焼きます。

刻んだニンニクとバジルまたはローズマリーの小枝を枝肉に挿入すると、味がさらに面白くなります。別のオプションは、このレシピのベースのマリネにペストソースと細かく刻んだフェンネルを追加することです。

鯛の切り身の蒸し物。

必要になります:

魚の死骸 - 1 個。

レモン半分。

ショウガの根。

リーキ;

塩、コショウ。

ごま油。

準備：

アルミホイルでかごを作り、その上に千切りの生姜と輪切りのネギを入れます。魚の切り身を上にかぶせ、スパイスで味付けし、少量の水を加えてオーブンに入れます。調理後、熱したごま油を注ぎ、レモンスライスと野菜の付け合わせを添えます。

同様に、スロークッカーで蒸し料理を作ることもできます。

野菜ベッドの上のドラド。

必要になります:

魚の枝肉 – 2個。

レモン半分。

ナス – 1個。

にんじん – 2本。

赤唐辛子 – 5個。

ショウガの根。

リーキ;

塩、パプリカ。

オリーブ油。

準備：

にんじん、生姜、なす、赤ピーマンを細切りにして、少し炒めます。魚に油、塩、パプリカ、レモンを塗ります。楕円形のフライパンに油を塗り、野菜床を置き、その上に魚を置き、ホイルで覆い、10〜15分間焼きます。調理が終わったらホイルを外し、さらに5〜7分間焼きます。

シイラの魚は、「黄金のスパー」または「川のフナ」と呼ばれることがよくあります。それから作られた料理は非常に健康的で、繊細な味と準備の容易さが特徴です。レシピには、焼く、煮込む、揚げるなど、さまざまな加工方法が含まれます。魚の有益な成分をすべて保持するために、オーブンで調理してください。

シイラの作り方

オーブンでドラドの調理を始める前に、いくつかの事前準備を行う必要があります。魚の死骸はよく洗い、鱗を取り除きます。次の段階では、えらを取り除き、腹部を裂いて内臓をすべて取り除きます。完全に洗っていない魚は焼いたときに苦い味がする可能性があるため、このステップは非常に重要です。枝肉をもう一度すすぎます。他のコンポーネントの準備を開始します。野菜を炒め、スパイスをすり鉢で粉砕する必要があります。

ドラドをオーブンでホイルで焼く方法は？これを行うには、準備された魚の上部と内部を塩またはスパイスでこする必要があります。野菜を使用する場合は、魚の内側または側面に置きます。ホイルに油を塗り、枝肉を包んで焼きます。調理にはそれほど時間はかかりません。30分焼き、取り出して汁を切り、再びオーブンに入れて数分間待ちます。

ドラド - レシピ

美味しくて健康的な製品は、煮る、揚げる、焼くなど、さまざまな方法で調理できます。オーブンでドラドを調理するレシピは非常に簡単です。香りのよいスパイス、ハーブ、レモン、塩が必要です。鯛を野菜で作る方法もあります。トマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニクを使用できます。これらの成分がジューシーさを加え、味を多面的で興味深いものにします。

オーブンの中のドラド

人数：2人前。
料理のカロリー量：96kcal。
目的：夕食に。
料理: ヨーロッパ料理。

オーブンで焼いたドラドは、毎日のテーブルにも休日のテーブルにも素晴らしいご馳走になります。魚はとてもジューシーで美味しく、どんなおかずにも適しています。ソルトコートのレシピは準備が簡単で、最小限の材料セットが必要です。塩の殻で焼いた魚は、すべての有益な成分と味を可能な限り保持します。

材料：

卵白 – 1個;
ドラド - 2 個。
レモン – 1個;
タイム（小枝） – 10本。
塩 - 700グラム。

調理方法：

海塩をとり、タンパク質を加えます。塩混合物が湿った砂の粘稠度になるまで、水を徐々に加えます。
天板をホイルで覆い、塩を半量広げ、手でしっかりと押します。
魚は鱗と内臓を取り除き、よく洗います。お腹にタイムとレモンのスライスを数枚詰めます。
枝肉を天板に置き、その上に残りの塩を振りかけます。
魚は予熱したオーブンで30〜40分間焼く必要があります。

オーブンでホイルで作るドラドのレシピ

調理時間：2時間30分。
人数：4人分。
料理のカロリー量：101kcal。
目的：夕食、休日。
料理: ヨーロッパ料理。

レモンを添えたホイルでオーブンでドラドを作るレシピは、焼くと魚がスパイスによく浸し、それ自体のジュースで煮込むため、優れています。果肉はとてもジューシーで柔らかいことがわかります。食欲をそそる黄金色の生地を作るには、調理の最後にホイルを開けます。追加の成分は魚を興味深い風味の色合いで飽和させ、独特の香りを与えます。

材料：

トマト - 2〜3個。
コリアンダー – 4～5の小枝。
オリーブオイル – 大さじ4〜5。 l.;
魚 - 2匹。
ニンニク - 2〜3片。
コリアンダー;
レモン – 1個;
玉ねぎ – 1個;
コショウの実の混合物。
スパイシーなハーブ。
塩。

調理方法：

シイラは解凍して鱗を取り、えらを取り除く必要があります。腹部をすすぎ、フィルムを取り除き、ペーパータオルで乾かします。
玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪に切る必要があります。野菜をオリーブオイルで黄金色になるまで炒めます。
スパイスは同量取り、乳鉢に入れる必要があります。塩を加えてすべてをよくすりつぶします。
魚の死骸に3〜4 cmの距離で斜めの浅い切り込みを入れ、シイラの外側と内側をスパイスでこすります。
トマトは熱湯で茹でて皮を取り除き、立方体に切ります。玉ねぎに野菜を加え、蓋をして少し煮ます。出来上がったフィリングとレモンスライス2枚を魚の中に置きます。
詰めた枝肉をホイルの上に置き、オリーブオイルを塗ります。ニンニクを薄いスライスに切り、パセリ、コリアンダー、またはバジルをみじん切りにします。ハーブとニンニクのスライスを魚の全長に沿って置き、スプーン1杯のレモン汁を振りかけます。
シイラを2枚のホイルで包みます。グラタン皿に置きます。
オーブンを240度に予熱します。
35〜40分間調理し、ホイルの包みを外し、ジュースを排出します。再びオーブンに入れます。焼きドラドは10分ほどで完成します。

ドラドの皮をオーブンで焼く

調理時間：1時間30分。
人数：4～6人分。
料理のカロリー量：96kcal。
用途：ディナー、休日のテーブルに。
料理: ヨーロッパ料理。
準備の難易度：簡単。

オーブンで皮を付けたドラドは味が良いだけでなく、見た目も壮観です。これらの性質のおかげで、柔らかくて香りのよい海の魚は、毎日の食卓やお祝いのテーブルに適した料理になります。上層のニンニクとオニオンのペーストが食欲をそそる彩りを添えます。必要に応じて、お好みの調味料を使用できます。パプリカ、バジル、または魚を焼くための混合物が適しています。

材料：

タマネギ - 1個。
ドラド - 4 個。
魚用のスパイス。
ニンニク - 2〜3片。
塩。

調理方法：

シイラの枝肉を頭から尾まで両側から切ります。
玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。ニンニクをプレス機を使ってすりつぶします。両方の材料をスパイスと混ぜ合わせます。
準備したペーストで魚をこすり、混合物の一部を中に入れます。魚をマリネするために製品を1時間放置します。
各部分をホイルで包みます。 20分間焼き、蓋を外します。魚がきつね色になるまで調理を続けます。

ドラドと野菜のオーブン焼き

調理時間：45分。
人数：3～4人分。
料理のカロリー量：103kcal。
目的：ディナー、ランチ、休日。
料理: ヨーロッパ料理。
準備の難易度：簡単。

オーブンで野菜を入れたドラドは、夕食にぴったりの料理です。野菜のシチューは副菜として適しています。そのような製品の作り方に関する説明書には、すべての主婦が理解できる簡単な手順が含まれています。魚の死骸の内臓を取り除き、揚げた野菜を詰める必要があります。魚にレモン汁や醤油をふりかけてもいいでしょう。

材料：

ピーマン – 2個。
タマネギ - 1個。
魚 - 2匹。
ショウガ（根） – 10 g;
黒胡椒。
オリーブオイル – 大さじ2 l.;
チェリートマト – 5個。
塩。

調理方法：

ピーマンとトマトをよく洗います。野菜を乾燥させます。ピーマンは芯を取り除き、細切りにします。
玉ねぎ、生姜、トマトを小さな立方体に切ります。
フライパンにサラダ油を入れ、野菜を入れます。食品を約5分間絶えずかき混ぜながら炒めます。塩、コショウをしてよく混ぜます。
魚の死骸を洗ってきれいにし、腹を切り、内臓を取り除きます。ホイルシートを半分に折ります。一部に油を塗り、グラタン皿に置きます。
魚と野菜を天板に置きます。トマトのリングをエラのスリットに置きます。上のすべてを2枚目のホイルで覆います。オーブンを200度に予熱します。皿を30分焼きます。
調理が終了する数分前に、木のつまようじをフィンに差し込み、焼き上がるまで焼き続けます。

いくつかの重要なヒントに従うことで、おいしい魚を手に入れることができます。

たとえ枝肉が大きくても、ドラドは長時間焼かないでください。長時間調理すると、製品の柔らかさ、ジューシーさ、味が失われます。ドラドを焼く時間を間違えないように、皿をオーブンに入れておくのは30分以内にしてください。
乾燥ハーブやスパイスは、マリネに香りをよりよく移すために、乳鉢で徹底的に粉砕する必要があります。
ドラドをオーブンで焼く前に、新鮮なレモン汁を注ぐか、腹部の切り込みに数枚のスライスを入れる必要があります。こうすることで柔らかさが加わり、味わいが引き立ちます。
パプリカ、バジル、ニンニクなど、さまざまなスパイスを使用できます。枝肉の内側と外側をスパイシーな混合物でこすり、少しマリネします。

ビデオ: ドラドの料理

今では国内産のフナや鯛よりも海外産のシイラの方がはるかに簡単に購入できるようになりました。人工栽培のおかげで、シイラは多くのチェーン店でアイスクリームではなくチルドの状態で大量に販売されています。砕いた氷の山の上で、シイラの整然とした列が銀色の鱗で輝いています。この魚をまだ試したことのない人にとって、この魚は非常に脂肪が多く、柔らかい肉を持ち、薄い筋肉間の骨がないことを知るのは興味深いでしょう。したがって、シイラの魚はオーブンで焼くのに最適です。乾かすのが大変なんです。ですので、レシピは非常にシンプルです。魚をきれいにし、塩を加え、天板に置き、オーブンに入れるだけです。しかし、ドラドをおいしいだけでなく、美味しく調理する方法に興味がある場合は、ちょっとした料理のコツを紹介します。鯛の味は、他の脂の多い魚と同様に非常に濃厚なので、通常はさまざまなハーブやレモン汁がそれを引き立てるために使用されます。好きな野菜を安全に摂取できます。パセリ、ディル、コリアンダー、バジル。シイラはローズマリーとの相性が抜群だと思います。幸いなことに、今では新鮮なローズマリーの小枝を通常の店で簡単に購入できます。

材料：

小さな魚4匹、
野菜 1束（私はローズマリーを使用しました）、
レモンまたはライム 1個

オーブンで焼くシイラの魚、調理方法

まず、鯛をさばく必要があります。これは非常に簡単に行われます。鱗は通常のナイフで簡単に取り除くことができます。掃除中は鋭いフィンで手を刺さないように注意してください。

きれいにした魚の内臓を取り除きます。これを行うには、臀鰭から鰓洞まで腹部を縦に切ります。腹部の内容物全体を注意深く取り除き、壁から黒いフィルムを分離します。これを行う最も簡単な方法は、流水の下で行うことです。

次に、脊鰭に沿って縦方向の切り込みを入れる必要があります。そこに緑の小枝を置きます。

絞りたてのレモンまたはライムの果汁を魚の内側と外側に注ぎ、塩をふりかけます。

ハーブの小枝を切り口に挿入します。

鯛の腹にも青物を入れています。

油を塗った天板、またはベーキングペーパーを敷いた天板の上に置きます。魚が焦げるリスクをゼロにできるので、私は常に紙を使用しています。

200度に予熱したオーブンでドラドを25〜30分間焼きます。

魚は驚くほど（誇張ではなく）おいしいことがわかります。魚があまり好きではない家族も、このレシピで作った鯛を喜んで食べています。ハーブの香りが染み込んだ、柔らかくジューシーなお肉は、口の中でとろけます。レモン汁のおかげで、特有の「生臭さ」はほとんど感じられません。そして、レモンの代わりにライムをなんとか入手できた場合、フレーバーブーケは特別なメモで豊かになりますが、適切な言葉が見つからないので、それを説明するつもりはありません。試してみてください、本当においしいですよ！

鯛のおかずはほとんど作りません。この魚は自給自足できるので、米、ジャガイモ、パンを必要としないほど満腹感があります。しかし、軽い夏野菜は、鯛の吸収プロセスを「促進」するのに非常に適しています。したがって、グリーンサラダ、キュウリ、新玉ねぎ、挽いたトマト、またはチェリートマトがこの魚と一緒に一皿に含まれることを懇願します。さらにレモンのスライスを数枚加えれば、出来上がりです。

食欲旺盛！

ステップ1：魚を準備します。

シイラを流水ですすぎ、粘液や藻を取り除きます。次にスクレーパーを使用して細かい部分を取り除きます天秤

お腹に沿ってナイフで切り、すべてを取り除く 胆嚢のある内臓。胆嚢には、魚の肉自体と接触すると味が苦くなる物質が含まれているので注意してください。

次に削除します鰓カット 保護フィルム尾根に沿って血栓を取り除きます。

魚をもう一度流水で洗い、血、内部の黒い膜、残っている小さな鱗を取り除きます。

揚げる準備をした魚をキッチンペーパーで水気を切り、まな板の上に置き、魚の死骸の表面にいくつかの切り込みを入れます。これにより、マリネとフライのプロセスが改善されます。ドラダの内側と外側にパプリカ、挽いた黒コショウ、塩をすり込みます。レモンを流水ですすぎ、キッチンペーパーで乾かし、切ります。 ナイフで半分に切ります、半分は飾り用に残し、もう一方の手で、深いボウルに置いた魚の上に汁を絞ります。鯛をスパイスとレモン汁に漬け込みます。 15 ～ 20 分。

ステップ２：鯛を揚げる。

ふるいにかけた小麦粉を必要量、大さじを使ってお皿に盛ります。コンロを中火にし、植物油を入れたフライパンを置きます。マリネした魚を小麦粉で内側と両面に巻きます。 2匹の魚を熱した油に慎重に入れ、黄金色になるまで両面を揚げます。均等に揚げることを保証し、鍋の底が焦げるのを避けるために、時々台所のヘラで裏返します。およそかかります 7分から10分まで、両側にあります。完成した魚のフライを皿に置き、あらかじめリング、ハーフリング、またはスライスに切ったレモンの残りの半分を飾ります。

ステップ3: 揚げた鯛を盛り付けます。

揚げドラドは、2 番目のコースとして熱々で提供されます。この魚は、煮込んだ野菜、新鮮な野菜のサラダ、ご飯、ジャガイモなどの付け合わせとして食べることができます。また、そのような魚は主な毎日の料理になることができ、ゆでたシリアル、パスタ、マッシュポテト、フライドポテトをその味で補完します。この種の魚は、辛口の白ワインまたは半甘口ワインと一緒に味わうのが楽しいです。アルコールに強く反対する人は、この料理をレモンやオレンジジュースで洗い流すこともできます。美味しいし、高くないし、健康的！

食欲旺盛！

- - どの種類の魚でも同じように揚げることができます。

- − この料理のスパイスのセットは重要ではありません。魚料理に適したお好みのスパイスで魚をマリネしてください。

- - 上記の方法でマリネした魚は、オーブンで焼いたり、グリルしたりすることができます。

- − 魚を揚げるには、オリーブ油、コーン油、バターなどの油を使用します。

- - トマト、アプリコット、ラスク、卵、ガーリック、マスタードなどのソースがこの料理にぴったりです。

- − この淡水魚の匂いが気にならない場合は、レモン汁をかけなくても大丈夫です。

「ドラダ」はスペイン語で「黄金」を意味し、目の間にあるオレンジ色と金色の縞模様にちなんで名付けられました。しかし、世界中の美食家や料理人を魅了するのは、その珍しい色や名前のためではなく、柔らかく、栄養価が高く、非常においしい肉のためです。ドラドの調理は難しくありません、揚げる、煮る、煮る、焼くなど、すべてが適しています。地域によっては生で食べることもあります。この地中海の魚は、ほとんどすべてのおかず、調味料、ソースとよく合います。

シイラの掃除方法
この魚は鱗が非常に柔らかくて小さいため、掃除が簡単です。通常のナイフまたは魚をさばくための特別なナイフを使用してこすり落とすことができます。尾から掃除を始めて、徐々に頭の方へ移動し、魚の皮をすべての鱗から取り除きます。キッチン全体が鱗で覆われてしまうのが心配な場合は、魚を水で洗い、ナイフを入れた大きな深いボウルに入れます。

次に、鋭いナイフを使って、頭からヒレまで魚の腹を切り、内臓をすべて取り除きます。また、空洞の内側を覆っている黒いフィルムも取り除いた方が良いです。そうしないと、調理後に魚が苦くなる可能性があります。流水の下で小さなナイフを使ってきれいにします。ヒレはキッチンバサミでカットできます。通常、魚の頭は揚げる前に取り除かれませんが、必要に応じて頭を除いて魚を揚げることもできます。

洗った後は、魚を再度流水でよく洗い、ペーパータオルで軽く叩いて余分な水分を取り除きます。

魚を揚げる最も簡単な方法
鋭いナイフで魚の体に横方向の切り込みを入れます。 4 ～ 5 ノッチで十分です。塩、油、調味料を肉の厚みに浸透させるために必要です。魚に塩をもみ込み、小麦粉をまぶします。

底の厚いフライパンに少量の植物油を入れて熱します。熱したフライパンに魚を入れ、きつね色になるまで両面を焼きます。魚が大きい場合は、蓋をして弱火で15〜20分放置すると中まで火が通ります。別のオプションは、同じ目的で、魚の入った鍋をオーブンに数分間入れることです。

魚に風味を加えるには、揚げる前に小さなレモンをスライスして種を取り除き、植物油で片面約3分間揚げます。同じ油で魚を揚げると、心地よいレモンの風味が加わります。

魚を柔らかくクリーミーな味にしたい場合は、溶かしたバターで揚げてください。普通のバターではうまくいきません。魚は焦げてしまいます。しかし、オリーブの味が好きな人にとっては、オリーブも良い選択肢です。

シイラのマリネ
鯛の身をよりジューシーにし、風味を加えるために、揚げる前に魚をマリネすることができます。マリネの主成分はレモン汁です。追加 – さまざまなスパイス。既製の魚用調味料セットを使用することも、好みに応じて自分で作ることもできます。推奨オプション: スイートパプリカパウダー、黒胡椒、乾燥タラゴン、塩。

すべての調味料を混ぜ合わせ、魚の死骸の内側と外側を徹底的にこすり合わせます。その後、魚を深いボウルに置き、レモン汁を注ぎます。重さ300〜400 gの小さな魚の場合は、レモン半分のジュースで十分です。ボウルに魚を入れて蓋をし、冷蔵庫に入れます。魚を30〜40分間マリネするだけで十分ですが、必要に応じて、たとえば一晩など、さらに長時間放置することもできます。この場合、レモン汁の量を半分にする必要があります。そうしないと、魚が酸っぱくなりすぎる可能性があります。

前のレシピと同じように、鯛の漬け物を小麦粉で丸め、油で揚げます。

ニンニクとハーブを詰めた魚
揚げる前に鯛の腹にハーブやスパイスを入れて揚げると、いつもと違った美味しさになります。魚を詰めるオプションとして、みじん切りのニンニク（プレスに通したもの、または細かく刻んだもの）、みじん切りのローズマリー、タラゴン、パセリ、またはディルの混合物を使用できます。リストされているハーブから 1 つを摂取することも、好みに応じて 2 つ以上を組み合わせて作ることもできます。塩を加えるのを忘れないでください。

準備した混合物をきれいにした魚の腹に入れ、すぐにマリネまたは揚げることができます。魚に香り豊かな調味料を染み込ませるには、両面をきつね色になるまで揚げた後、蓋の下で少なくとも20分間煮る必要があります。

パンくずリストのドラド
魚が大きい場合は切り分けてパン粉をつけて揚げてもいいでしょう。これを行うには、きれいな魚から頭を取り除き、大きなナイフで体を3〜4 cmの大きさに切ります。パン粉を準備します。塩、コショウ、および必要に応じて他のスパイスを加えます。小麦粉を別のボウルに注ぎます。卵を泡立て器で溶きます。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、魚を切り取って小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とし、溶き卵に浸し、パン粉をつけます。これで揚げることができます。魚の切り身をひっくり返し、両面に焼き色が付くようにします。

完成した魚をマッシュポテト、ご飯、煮込んだ野菜や新鮮な野菜、そしてもちろんハーブと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！