1917 年の革命後、国の生活はボリシェヴィキ党によって主導され始めました。
カロリー：指定なし 調理時間：指定なし 鴨 –...
ウサギの肉は最も栄養価の高い肉と考えられています。 そしてこれは真実です。 まず、牛肉のタンパク質とは異なり、90％が消化可能なタンパク質が豊富に含まれています。 第二に、脂肪やコレステロールがほとんど含まれていません。
そして第三に、それは健康だけでなく、体の形成に必要なビタミンや微量元素をたくさん含んでいます。 筋肉量、しかし免疫力も良好です。 次に、おいしいウサギを調理する方法を説明しますが、最初に、販売時点でウサギを正しく選択する方法を決定します。
現在、適切で良質な肉を選ぶことは非常に困難です。膨大な量の抗生物質、動物用の化学食品、強力な化学物質が飼い主の助けとなり、十分な餌を与えて丈夫な動物を育てるのに役立ちますが、すべての化学物質が体内に蓄積して肉を有毒にするからです。 。
新鮮なウサギを購入し、中毒にならないようにするにはどうすればよいですか？ 私たちのサービスを活用してください 役立つヒント購入時:
- 製品を購入するときは、販売者が必要なすべての基準への準拠を確認する適切な証明書を持っていることを確認する必要があります。
- 生後3〜4か月の動物の死骸を購入する価値があります。 この時期の肉は特に美味しく、まだ老化した脂肪が含まれていません。 死骸の重さは約1500グラムです。
- 死骸には毛皮で覆われた足と尻尾がなければなりません。これは、購入者が猫ではなく本当にウサギであることを保証します。
- 肉は滑らかでピンク色で、損傷や傷がなくなければなりません。
ウサギを買うときは、どのような料理に必要かを事前に決めておく必要があります。 スープが目的なら購入するしかない 上部枝肉は骨が多く、スープが濃厚になるためです。 ただし、煮込んだり焼いたりする場合は、肉の多い背中の部分を食べる必要があります。
肉を購入したらすぐによく洗い、冷水に数時間浸す必要があります。 こうすることで肉特有の臭みが取れます。 普通の水に浸しておけば十分です。 スパイスを加えたい場合は、レモン汁を少し加えるとよいでしょう。
ウサギ肉を調理するレシピを使用するには、肉を事前に浸す必要があります。 場合によっては、浸漬がマリネの代わりになることもありますが、通常、ウサギは浸漬とマリネの両方が行われます。
おいしいウサギをオーブンで簡単に調理する方法
ウサギはどんな方法でも調理できます。 しかし、オーブンを通した後は特に美味しくなります。 また、肉を煮たり揚げたりせずに焼いた場合、料理のカロリーは低くなります。
スパイスを使用すると、料理の味を変え、自分の好みに合わせてカスタマイズできます。
ただし、サワークリームを加えるとジューシーになりますが、クリームを使えばそれほどカロリーは高くありません。 自家製ではなく市販のサワークリームを少量の水で薄めて摂取すると、カロリーを減らすこともできます。
オレガノ、バジル、タイムは優れたスパイスです。
材料：
- 中型のウサギの死骸。
- サワークリーム500ml;
- 中くらいの大きさのタマネギとニンジン。
- オリーブオイル 30ml;
- ニンニク（3〜4片）;
- ハーブ 小さじ0.5;
- コショウと月桂樹の葉を加えて塩で味を調えます。
調理時間：90分。
カロリー：186カロリー。
ウサギをフライパンで手早く美味しく煮込む方法
口の中でとろけるようなジューシーなお肉が食べられるのはオーブンだけではありません。 シンプルなフライパンがこれに最適です。
肉だけでなく野菜も煮込む場合は、フライパンを2つ使い、1つは揚げ物用、もう1つは深めのフライパンを使って煮込むのがベストです。
肉を使った定番料理 小動物- これはローストです。 必要なのは時間と深いフライパンか大釜だけです。
- ウサギ0.6kg。
- ジャガイモ0.6kg。
- ニンジン2本。
- 小さな玉ねぎ2〜3個。
- サワークリーム 1/2カップ;
- トマトペースト 1/3カップ;
- バター50g。
- 水1リットル。
- 味わうスパイス。
時間：1時間20分。
カロリー：190カロリー。
ウサギのサワークリームとマッシュルームの汁で煮込んだもの
ウサギをサワークリームで美味しく調理する方法は？ ウサギ肉は非常に栄養価の高い肉であるため、濃厚な自家製サワークリームと一緒に調理することもできます。 サワークリームを使うと肉がジューシーになり、特に美味しくなります。
柔らかいウサギ肉をサワークリームとシャンピニオンソースで和えた一品です。 お祝いのテーブルまたは静かな家族の夕食。 どんなおかずとも相性が良く、単品でも使えます。
- ウサギ肉2〜3kg。
- 玉ねぎ2個。
- シャンピニオン0.7kg。
- ニンニク 4片。
- サワークリーム500ml;
- 味わうスパイス。
所要時間：2.5時間。
カロリー量：200カロリー。
規格外のレシピ
通常、肉は標準的な野菜やスパイスと一緒に揚げるか煮込む（焼く）かのいずれかです。 でもいくつかあるよ 珍しいレシピこの素晴らしい獣の準備。
ウサギのビール煮込み
この型破りなレシピはバチェラーパーティーやホリデーパーティーに最適です。 ビールはホップの香りと肉の旨味を与え、スパイシーでジューシーになります。 大切なのは肉を食べた後は車の運転をしないこと！
製品：
- ウサギの死骸。
- ビール – 0.5リットル;
- 肉スープ - 0.2リットル;
- クローブ - 5個。
- 玉ねぎ2個。
- ニンジン2本。
- シナモン 小さじ2;
- 月桂樹;
- オリーブオイル – 大さじ2 l;
- コショウの実。
- 味に塩。
調理時間：120分。
カロリー量：250カロリー。
スロークッカーでローストウサギ
マルチクッカーは主婦の生活をずっと楽にしてくれます。 特にホリデーシーズンはやることがたくさんありますが、おいしい料理でゲストを驚かせたいときです。 スロークッカーでウサギとジャガイモを美味しく調理する方法は？ 実質的に外部からの助けを借りずに調理された、素晴らしいウサギのローストが生産されます。
材料：
- ウサギの肉1キロ。
- クリーム 500ml (脂肪分 30%)。
- 大さじ3 l 9％酢;
- 玉ねぎ2個。
- バター100g。
- スパイスは個人の判断で。
調理時間：2時間（時間はマルチクッカーの種類によって異なります）。
カロリー量：150カロリー。
- ウサギを冷水と酢（1リットルあたりスプーン1杯）にマリネします。 肉をこのマリネに1時間放置します。
- 所定の時間が経過したら、肉を取り出し、乾燥させ、強火で黄金色になるまで炒めます。
- 肉をマルチクッカーボウルに置きます。
- 玉ねぎの皮をむき、薄い輪切りにします。 同じフライパンで肉汁を入れて炒めます。
- スロークッカーに玉ねぎを入れ、クリームを注ぎます。 スパイスと油を加えます。
- 「シチュー」モードを使用して、蓋の下で肉を火が通るまで持ちます。
- 調理時間はマルチクッカーの能力によって異なるため、準備ができているかを確認する必要があります。 必要に応じて、調理時間を増減します。
レバーパテ
ウサギのレバーを自宅で美味しく調理する方法がわかりませんか? 教えてあげるよ！ ウサギのレバーはガチョウのレバーに負けず劣らずの珍味です。
ウサギは草食動物であるため、肝臓には有害な毒素や化学物質が含まれていません。
自宅でパテを作るのはとても簡単ですぐにできます。
製品：
- ウサギの肝臓 – 0.5 kg。
- 1 玉ねぎ;
- ニンジン1本。
- バター – 50 g;
- 塩 – 小さじ0.5;
- 揚げ物用の植物油。
- ナツメグ（粉砕） - ナイフの先端に。
- コショウ - 味わう;
- 新鮮なディルの小枝数本。
所要時間：1時間。
カロリー量：170kcal。
食欲旺盛！
ウサギを赤ワインで調理する別のレシピは、次のビデオにあります。
「ウサギは貴重な毛皮だけではありません」 - ウクライナのコメディアンのこのキャッチフレーズを聞いたことがない人はいないでしょう。 そして、この動物の毛皮だけでなく肉も低脂肪で栄養価が高く、「悪玉コレステロール」が含まれているため、栄養士によって推奨されているため、彼らは正しいのです。
ウサギの肉にはビタミン、栄養素、タンパク質、カルシウム、リン、カリウムが豊富に含まれているため、小さな子供にはウサギの肉をお勧めします。 ウサギの肉を使った料理はたくさんありますが、口の中でとろけるほど美味しいウサギの正しい調理法と、柔らかくジューシーなウサギ肉の調理方法についてお話したいと思います。
興味深いのは、ニコンの改革が始まる前、ロシアではウサギの肉、さらにはノウサギの肉さえも食べていなかったということです。 古儀式派は、この獣は野生で不浄であるため、その肉を食べるべきではないと信じていました。 ユダヤ人でもウサギは食べません。 しかし、アジア人やヨーロッパ人は常にウサギを食べ、さまざまな方法で調理してきました。 たとえば、ヨーロッパ人はウサギの足の調理方法の秘密を知っています。 それらは単に驚くべきものであることがわかります。
では、家族に喜ばれるようにウサギを調理するにはどうすればよいでしょうか? ウサギの肉は最も純粋な肉です。 ウサギもウサギと同様、食べ物に関しては非常にうるさいので、化学的不純物や成長のために使用される添加物が含まれた食べ物は食べません。 ウサギの肉をジューシーで柔らかくするように調理するにはどうすればよいですか？ ウサギを調理する方法のレシピを記憶から勉強したとしても、その写真が目の前にある場合、その準備のすべての微妙な点やニュアンスを知る必要はまったくありません。 料理用にウサギの肉を調理する方法を学ぶことの方がはるかに重要なので、あなた自身が間違いなく飼いウサギの調理方法を覚えているでしょう。
家庭では、ウサギの肉は最初のコースと2番目のコースの両方を準備するのに適しています。 ウサギの肉をより美味しくするために柔らかく調理する方法。 これを行うには、調理の24時間前にウサギの死骸をマリネする必要があります。 ウサギの調理方法とマリネの写真です。 これを行うには、輪切りにした玉ねぎ2個、細かく刻んだパセリ、セロリ、ニンニクを0.5リットルの食卓酢に加え、追加することをお勧めします。 月桂樹の葉、肉用調味料、黒胡椒、グラニュー糖小さじ1。 マリネードを弱火で10分間調理します。 ウサギの死骸を6つの部分に切り、鍋に入れ、冷たいマリネをその上に注ぎ、肉の上に蓋をして1日放置し、圧力をかけながらウサギをマリネの下に置きます。 マリネしたウサギ肉は柔らかくなり、非常に柔らかくなり、調理時間が大幅に短縮されます。
栄養特性に応じて、ウサギの死骸の各部分は独自の方法で役立ちます。それでは、おいしいウサギの揚げ物を調理する方法と、その各部分を説明します。 ウサギ肉の背中の部分はフライに適しています。 背中と脚。 ウサギを手早く調理する方法を知るには、まずウサギの死骸を裏と表に分ける方法を学びます。
ウサギの肉を切るときは、最後の腰椎に沿って切ることを忘れないでください。 ウサギの上部と下部の両方をさらにいくつかの小さな部分に切ります。 ウサギの死骸が黒ずむのを防ぐため、切った後は必ずレモンで肉をこすってください。
以下にウサギの調理方法を詳しく説明します。 ウサギの肉を使った料理のレシピはたくさんあります。 おいしいウサギの調理方法、レシピを厳選してご紹介します。
ウサギの料理方法。 レシピ。 ウサギをオーブンで調理する方法
美味しいうさぎの作り方は？ 最も便利で、シンプルで、 最良の方法, オーブンで焼くことです。 オーブンでウサギを調理する簡単なレシピを使用すると、香りがよく、柔らかく（これが重要です）、口の中でとろける、柔らかい料理が得られます。 ウサギは詰め物をせずにオーブンで調理できます。 ここでは、おいしいウサギの作り方を紹介します。この最も繊細な料理の写真をご覧ください。
材料：
- ウサギ肉 1.5～2kg、
- サワークリーム0.5リットル、
- ニンニク、黒胡椒、
- 酢、塩
- 揚げ物用マーガリン、
- 肉用の調味料。
ウサギの調理方法:
酢を水で薄めます。酢を入れすぎないでください。水は少し酢のような匂いがします。ウサギを3時間浸したままにします。 その後、ウサギの死骸を取り出し、タオルで水分を拭き取り、腎臓、肝臓、心臓を除いた内臓を捨てます。 ウサギの枝肉の四方をよくコーティングし、肉に切り込みを入れて枝肉にニンニクを詰めます。 ウサギを1時間座らせます。
枝肉をフライパンで強火で黄金色になるまでバターまたはマーガリンで炒めます。 その後、枝肉を鍋に入れ、サワークリームを注ぎ、フライパンから脂肪を注ぎ、肉を沸騰させ、約40分間煮ます。 肉の準備ができているかどうかをフォークまたはナイフで確認します。 うさぎが柔らかくなれば完成です。
ウサギとジャガイモとサワークリームの作り方
ウサギの肉を調理する最も一般的な方法がウサギのサワークリーム煮であると考えられているのは当然のことです。これは、ウサギの肉自体が非常に柔らかくて栄養価が高いという事実にもかかわらず、ウサギの肉の味を非常に柔らかくするのはこの成分であるためです。 ただし、料理を美味しくするには、ウサギとジャガイモを正しく調理する方法を覚えておく必要があります。
材料：
- ウサギの小片 - 6個、
- シャンピニオン – 200グラム、
- サワークリーム – 150グラム、
- ニンニク – 3片、
- オリーブの瓶、
- ジャガイモ - 8個、
- 乾燥ローズマリー、
- 白ワイン – 100ml、
- コショウまたは挽きたてのコショウの混合物、好みに応じて食卓塩。
ウサギをサワークリームで調理する方法の詳細なレシピ：
教えたとおりに肉をマリネします。 ウサギの上部の白いフィルムを切り取り、死骸をエナメル容器に入れ、水を加え、レモン半分の果汁、少量の酢、ローズマリーの小枝を加えます。 ウサギを数時間マリネさせます。 ウサギを丸ごとマリネしてから、それを少しずつ切るほうが良いでしょう。
枝肉をマリネから取り出し、細かく切ります。 ウサギの肉をそれぞれコショウ、塩、スパイス、ハーブでこすります。 ニンニクを半分に割って芯を取り除きます。 中くらいの大きさのシャンピニオンを4つの部分に切り、ニンニクを細かく刻みます。 ジャガイモの皮をむき、小さく切ります。
いつものように、油を熱したフライパンでウサギの部分を明るいきつね色になるまで炒めます。 まず、肉を揚げた油でシャンピニオンを炒め、次に細かく刻んだニンニクを加えます。そうすれば絶対に焦げません。 ハゲワシをニンニクと一緒に1分間炒め、ジャガイモ、コショウ、塩を加えて味を調えます。 ウサギの部分をキノコの入ったジャガイモの上に置き、ワインを注ぎ、ローズマリーを振りかけます。 熱を加えてワインの中でウサギを蒸発させます。
火を弱め、サワークリームを注ぎ、蓋をします。 弱火で1時間ほど煮ます。 ジャガイモは柔らかくなければなりません。 これで、サワークリームとジャガイモでウサギを調理する方法がすでにわかりました。 おいしいですよね？
スロークッカーでウサギを調理する方法
肉の味付けに「サワークリームだけを持って行った」と言いますね。 スロークッカーで、他の材料を加えて大釜でウサギを調理する方法を試してみましょう。 経験豊富なシェフでさえ、スロークッカーでウサギを調理する方法を学ぶことをお勧めします。 私たちのレシピは非常にシンプルで、材料を準備するのにほとんど時間がかかりません。
材料：
- ウサギの死骸1.5キロ。
- ジャガイモ1kg。
- 大きな玉ねぎ2個。
- 大きなトマト 3 個。
- 中くらいのズッキーニ1個。
- パセリ、マジョラム。
- コショウと塩。
- 200ml。 水。
スロークッカーでウサギを調理する方法:
すぐに「焼く」モードに設定し、ウサギを揚げてひっくり返します。 10分後、玉ねぎを加えてウサギと一緒に炒めます。 マルチクッカーボウルに0.5カップの水を注ぎ、「シチュー」モードを1時間オンにします。 ジャガイモの皮をむき、粗く刻みます。 トマトをスライスに切ります。 ウサギに野菜を加え、スパイス、ハーブ、塩を加えます。 水をさらに加え、ウサギと野菜と一緒に1時間煮ます。 食べる前にハーブをふりかけます。
ウサギのワイン煮の作り方
昔から、白ワインはピクルスに最適な選択肢であると考えられていました。 結局のところ、ウサギ特有の臭みを効果的に取り除き、肉を完璧に柔らかくし、風味を与えるのはワインです。 その結果、心地よい味と香りを備えた、繊細でおいしい料理が生まれます。 有益な特性ウサギ肉は長持ちします。 ピクルスには白ワインの代わりに赤ワインを使う人も多いです。 フランスのシェフは肉を赤ワインでマリネし、必ずハーブやスパイスと一緒にマリネするのが大好きです。 それでは、ウサギをワインで調理する方法を見てみましょう
材料：
- ウサギ2kg。
- フレッシュトマト 8個。
- 200ml。 辛口の白ワイン;
- ニンニク 8片。
- 小さじ1 乾燥したもの、または新鮮なローズマリー、オレガノ、コリアンダーの小枝。
- 塩、植物油、黒胡椒。
ウサギのワイン煮の作り方：
ウサギの部分を揚げます。 トマトはスライスし、ニンニクはみじん切りにします。 ウサギの肉をボウルに入れ、ワインとローズマリーを加えて焼きます。 ウサギをコンロで20分以内で徹底的に煮ます。 蓋をせずに肉を10分間煮ます。そうしないとワインが蒸発しません。 この後、ウサギを蓋の下で煮込むことができます。 次に、ウサギの肉片をベーキングシートの上に置き、オーブンに入れて沸騰させます。 高温(180-190) 度。 オーブンの蓋をして、ウサギを15分間ローストします。
ウサギの煮込みの作り方
ウサギを煮る方法について少し話しましょう。 ウサギの肉を揚げたり茹でたりするときと同じように、煮るときもウサギの煮込みの作り方を覚えておく必要があります。 まず、調理する前に肉を水と酢に浸します。 ウサギを牛乳、サワークリーム、白ワインまたは赤ワイン、シャンパン、ビール、スープ、またはトマトで煮込むと柔らかくなります。 ソースとして、あなたとあなたの家族が愛する製品を正確に選択してください。そうすれば、新しい料理であるウサギの煮込みに満足するでしょう。
材料：
- ウサギ1kg、
- 燻製ブリスケット 260 グラム、
- 玉ねぎ 3個、
- 大さじ3 l. ギーまたはラード、
- 大さじ1.5 l. 小麦粉、
- 月桂樹の葉、
- 赤ワイン 50グラム、
- 好みに応じて挽いた赤胡椒と黒胡椒。
ウサギの煮込みの作り方：
休日にウサギの死骸を準備するには、最初にそれを小さな断片に切ります。 ウサギの内臓も適しており、心臓、肺、肝臓を小さく切り、塩とコショウを加え、鍋で油で黄金色になるまで炒めます。
燻製豚バラ肉を熱湯で加熱し、薄切りにし、玉ねぎをみじん切りにします。 準備した玉ねぎとブリスケットをウサギに加え、肉スープまたは沸騰した水をもう少し加えます。 肉に蓋をして弱火で煮ます。 調理したら肉に小麦粉をまぶし、ワインを注ぎ、月桂樹の葉を加えます。 ウサギをスパイスと一緒にさらに8分間煮ます。 ウサギの煮込みをハーブや野菜と一緒にお祝いのテーブルに盛り付けます。 米とジャガイモはおかずとして適しています。
ウサギレバーの作り方
ウサギのレバーを使って美味しい料理がたくさん作れます。 健康的な料理。 しかし、肝臓の揚げ物は、ウサギの肉と同じくらい健康的で、有益なミネラルとアミノ酸が豊富であるため、依然として最も一般的な料理と考えられています。
また、ウサギのレバーを調理するのはそれほど時間がかからないので、主婦なら誰でもレバー料理をマスターできます。 ウサギの肝臓とは何か、そしてそれをどのように調理するかを考慮することも重要です。 ウサギのレバーに限らず、レバーはどれもすぐに火が通るので、焼きすぎないようにしてください。
材料：
- ウサギの肝臓 500グラム、
- レモン汁 1/4
- ブラックペッパー味、
- ニンニク 2片、
- コリアンダー、オレガノ（お好みで）、
- 新鮮なレタスの葉 350 グラム、
- 大さじ3 l. 植物油、塩。
ソースの場合:
- 玉ねぎ 2個、
- 大さじ1 l. 植物油、
- セロリ、
- 生クリーム100ミリリットル、
- 大さじ2 l. トウモロコシ粉、
- 塩とコショウで味を調えます。
ウサギのレバーの調理方法:
フィルムから肝臓をきれいにし、マリネを準備します。 これを行うには、皮をむいたニンニクをガーリックプレスで絞り、大さじ1杯の植物油、オレガノ、レモン汁、黒コショウを加えて味を調えます。 得られたマリネで肝臓を滑らかにし、肝臓をマリネに約40分間放置します。
レバーを揚げた後、ウサギのレバーは10分以上揚げないことがわかります。 次にレバーを炒めたら、ソースをかけます。 次のようにソースを準備します。タマネギを半分の輪に切り、セロリの根を鍋で炒め、希薄な油、味に黒コショウ、食卓塩、大さじ2を加えます。 トウモロコシ粉、1/4カップの熱湯を注ぎます。 ソースが濃くなるまで30分煮て、調理が終わる前にクリームをソースに注ぎます。 固まるまで放置します。
にんじんをみじん切りにし、植物油で少し炒め、コリアンダーを加え、1分間炒め、塩を加えます。 にんじんを油から取り出し、別の皿に置き、ウサギの肝臓を油に注ぎ、きつね色になるまで揚げます。 肝臓が硬くなりすぎないように、加熱しすぎないように注意しながら、絶えずかき混ぜながら約5分間炒めます。 事前に洗ったレタスの葉をレバーの底に慎重に置きます。 ソースを注ぎます。
袖の中でウサギを調理する方法
袖で焼いたウサギの死骸は美味しくて面白くて、 オリジナル料理、ジャガイモや野菜と一緒に焼くことができます。 大きなウサギに出会ったら、2つの部分に分けて別々に焼いてください。 ウサギの枝肉のスリーブ料理は非常に人気があり、ウサギのスリーブの調理方法をすでに知っていても後悔する可能性は低いことに注意してください。
材料：
- ウサギの死骸一匹
- 脂肪サワークリーム 400 グラム
- オリーブオイル 100ミリリットル
- バター 50グラム
- 辛口白ワイン 200ミリリットル
- ニンニク 5片
- コショウ、ハーブ、乾燥バジル、塩。
袖の中でウサギを調理する方法:
細かく – ニンニクを細かく刻み、ハーブ、バジル、スパイスと混ぜます。 ウサギの死骸が入っている オリーブ油スパイス、ニンニク、バジル、ウサギ用に加えたいハーブを炒めて巻きます。 このまま肉を2時間放置します。 フライパンにバターを溶かし、オリーブオイルを加えてウサギ肉を炒めます。 ウサギの肉を取り出し、バターを入れたフライパンに白ワインを加え、サワークリームと一緒に少し煮ますが、これを行う前にワインを濾した方が良いです。 ハーブやスパイスを加えます。
ウサギの肉の上にソースを注ぎ、皿を袖に置きます。 1.5時間焼きます。 パッケージを開けた後、ウサギをオーブンで黄金色に焼き上げ、食欲をそそる皮を作ります。 さて、あなたの袖の中のウサギはすでに準備ができています、あなたは安全にそれを味わって、お祝いのテーブルに出すことができます。 私たちのレシピがあなたのお役に立てば幸いです、そしてあなたはおそらく袖の中でウサギを調理する方法をすでに覚えているでしょう。
ウサギのマヨネーズ煮の作り方
すべてはサワークリームとサワークリームです。 うさぎはマヨネーズにしても美味しいです。 ウサギをマヨネーズで調理する方法を詳しく見てみましょう。 料理はすぐに準備されます。
材料：
- ウサギの死骸1キロ
- マヨネーズ150グラム
- ニンニク 10片
- 黒胡椒 5個
- 月桂樹の葉4枚
- 玉ねぎ2個
- 塩 小さじ2杯
- 植物油揚げ用
ウサギのマヨネーズ煮の作り方：
玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。 そしていつものようにきつね色になるまで揚げます。 ニンニクを4つのクローブに分けます。 ウサギの死骸を洗い、乾燥させ、同じ部分に切ります。 非常に熱した植物油を入れたフライパンにウサギの肉を黄金色になるまで置きます。 ウサギの肉を火から下ろした後、各肉にニンニクを詰めます。 塩をふり、フライパンに並べます。
揚げた玉ねぎをすべてウサギの上に置き、水を注ぎます。水はウサギの肉全体を覆うのではなく、真ん中だけを覆うようにします。 弱火のみで完了するまで煮ます。 準備が整う20分前にウサギの部分にマヨネーズを注ぎます。 シチューが終わる5分前に月桂樹の葉を入れます。 「うさぎのマヨネーズ漬け」の完成です！
ウサギのシチューの作り方
肉の煮込みは、生の肉を一時的に調理できない場合や時間がない場合に最適な肉製品です。 この記事では、信じられないほど美味しくて健康的な肉であるウサギのシチューを調理する方法を学びます。
鋭利なナイフを使用して、4、5 匹のウサギの死骸から肉を取り除きます。 この量の肉は瓶に数個入るのに十分です。 内部脂肪をウサギから分離します。瓶の底を覆う必要があるので、別のボウルに移すだけです。 沸騰したお湯で火傷した月桂樹の葉 2 枚、ウサギの内臓脂肪、および可能であればラードを各瓶の底に置きます (2 センチメートルの層で十分です)。
次に、ウサギの肉を瓶にしっかりと入れ、黒オールスパイスまたは挽いたコショウを 3 ～ 4 個、クローブを 3 個ずつ加えます。
肉が瓶に踏み込まれた後、小さじ1を加えます。 食卓塩の上に。 肉の上部を再びラードまたは内部脂肪で厚さ2センチメートルに覆います。 瓶に蓋をして肩まで温水を注ぎます。 瓶を弱火に置きます。 瓶が沸騰し始めてから5時間後、瓶を水から取り出し、蓋を開けずに丸めます。 ウサギのシチューが完成しました。
食欲旺盛！
適切に準備されたウサギは、休日のテーブルの装飾になります。 ウサギの肉は非常に柔らかくて美味しいだけでなく、その栄養特性と多数の必須アミノ酸、ビタミン、微量元素の含有量により人体にも有益です。 ウサギ肉はコレステロールが非常に少ないため、肥満患者や脳卒中患者の栄養補給におすすめです。
栄養士は、ウサギの肉をできるだけ頻繁に食べるようアドバイスしています。 しかし、問題があります。ウサギの肉は非常に硬いことが多いため、調理するのが難しいと多くの人が考えています。 ウサギの肉を調理する唯一の難点は時間です。最初に肉をマリネする必要があり、ウサギの肉を煮込むのに長い時間がかかります。 この記事では、このダイエット肉を美味しく調理する方法についてのレシピを学びます。
おいしいウサギの作り方 - ウサギ肉用スパイス
ウサギ肉には、ジューシーな味わいを引き出すスパイスが必要です。 しかし、最も重要なのは、調味料を使いすぎないこと、そして肉自体の味の繊細な香りを覆い隠さないことです。
素晴らしいフィット感:
- 黒胡椒。
- エシャロット。
- オレガノ。
- タイム。
- パセリ。
- バジル。
- マージョラム。
- クメリ・スネリ。
おいしいウサギのマリネの作り方
ウサギ肉は肉がパサパサしているので、マリネ液に浸してから調理するのがおすすめです。 さらに、この手順により、多くのグルメが好まないウサギ特有の香りが除去されます。
以下の材料がマリネに最適です。
- 潰したニンニク入りのオリーブオイル。
- 酢酸。
- 白または赤の辛口ワイン。
- スパイスと調味料。
- レモン汁。
ウサギとジャガイモのサワークリーム煮のレシピ
このとても美味しくて満足のいく料理を準備するには、次のものが必要です。
- ウサギの肉。
- サワークリーム（中程度の脂肪分を摂取することをお勧めします）。
- タマネギ。
- ニンジン。
- 乾燥調味料：タマネギ、ニンニク、ディル。
- じゃがいも。
- グリーンピース。
- マヨネーズ。
- クメリ・スネリ。
- バター。
- 黒胡椒、塩。
- オリーブオイル、ニンニク。
まず、肉を洗い、ペーパータオルで水気を拭き取り、小さく切ります。 潰したニンニク、塩、黒コショウをオリーブオイルに加え、混合物をウサギにこすりつけ、1時間マリネさせます。
肉をマリネしている間に、ジャガイモとニンジンを準備します。野菜は茹でる必要があります。 ジャガイモの準備ができたら、フォークまたはその他の便利な方法で完全にマッシュします。 マッシュポテト, ただし、茹でたジャガイモを大きめに切ったものだけです。 フライパンにバター、塩、ディルを加え、 グリーンピースそして角切りのニンジン。 副菜をよく混ぜます。
ウサギがマリネされたら、油を熱した深めの大釜で両面を約10分間揚げます。 ウサギに水、玉ねぎ、月桂樹の葉、スパイスを加え、約30分間煮ます。 時間が経ったら、スープにサワークリームを加え、さらに30分煮ます（肉が骨から離れるまで）。 必要に応じて調味料を追加します。
オーブンで焼いたウサギ
このレシピは、伝統的でシンプルな料理の愛好家にアピールします。そのような料理は、休日のテーブルを飾ります。
- ウサギを丸ごと焼くこともできますが、このプロセスは非常に時間がかかり、肉は必ずしも柔らかくなるとは限りません。 したがって、多くの主婦は焼く前に肉を小さく切ります。
- 調理する前に、調味料、オリーブオイル、ニンニクで構成される古典的なマリネにウサギの肉を一晩マリネすることをお勧めします。 ウサギをマリネする時間が長ければ長いほど、柔らかくなり、美味しくなります。
- 肉が若い場合はマリネする必要はなく、水に浸すだけで十分です。
- ウサギを柔らかくするために、焼く前に肉をスパイスと月桂樹の葉と一緒に煮ることもできます。
- ウサギは200度で少なくとも1時間焼きます。 肉をジャガイモと一緒に焼いたり、ホイルで焼いたりできます。
焼きウサギとリンゴ
美味しくて興味深いレシピをご紹介します。
準備には次のものが必要です。
- ウサギの肉。
- 青リンゴ。
- レモン。
- 醤油とスパイス。
洗って乾燥させたウサギの部分を蜂蜜、レモン汁、スパイスにマリネします。 ウサギ専用の調味料を購入できますが、鶏肉にも使えます。 リンゴの小片をウサギに加えます。
肉の入ったボウルを冷蔵庫に1時間入れて、混合物の微妙な香りを吸収させます。
時間が経過したら、ウサギを180度のオーブンに40分間入れます。
ご覧のとおり、ウサギの料理はそれほど難しくなく、初心者でも作ることができます。主なことは忍耐力を持つことです。 お気に入りのレシピを選んで、美味しくて健康的な料理で大切な人を喜ばせましょう！
ウサギの肉は、栄養価が高く、他の動物の肉よりも優れた品質を特徴とする、最も健康的で最も栄養価の高い肉製品の 1 つと考えられています。 重金属、コレステロール、除草剤は含まれていません。 タンパク質、ビタミンB6、PP、B12が豊富で、カルシウム、リン、鉄、フッ素、コバルト、マンガンが含まれています。
ウサギの肉は子供たちや子供たちに欠かせないものです。 食事栄養 100%の消化率のおかげで。 ウサギの肉は多くの病気に非常に役立つと考えられています。 消化管、糖尿病、アテローム性動脈硬化、胆道、高血圧、その他多くの病気。
ウサギ肉はジューシーで柔らかい肉なので、調理も簡単です。 今日では、おいしいウサギ料理を作るためのさまざまなレシピがたくさんあります。
ウサギ肉の作り方
各主婦は、自分の好みと想像力に応じて、ウサギ料理を準備する独自の方法を見つけます。 しかし、一つだけ変わらないことは、ウサギはジューシーで柔らかくなければならないということです。 これを行うには、枝肉を事前に浸すことをお勧めします。 枝肉を浸したりマリネしたりしなければ、美味しくてジューシーな料理は得られません。 もう一度、あなたの好みに応じてウサギをマリネします：白ワイン、ワインビネガー（多量の水で希釈）、ホエー、オリーブオイル、通常のソーダ。
若いウサギの肉は、本来の風味を失わないよう、水だけに浸すことをお勧めします。 雄の枝肉のみを酢に浸すことをお勧めします。 もちろん、下漬けには時間がかかりますが、その価値はあります。料理は格別に美味しく仕上がります。
枝肉の前部は主に茹でて煮込み、後部は通常揚げることを覚えておく必要があります。 ウサギの肉を丸ごとオーブンで焼くことはお勧めできませんが、許容されます。
料理に珍しい香りと独特の味を与えるために、さまざまなスパイスが使用されます。 玉ねぎと塩が料理に豊かな香りを与えます。 , 黒胡椒、月桂樹の葉、レモン、ニンニク。 クローブ、バジル、ローズマリー、タイム、セロリなどのスパイスが心地よい味わいを加えます。
ウサギのレシピ
今日の生産 最もおいしい料理このタイプの肉を作るのに特に難しいことはありません。 肉はさまざまな方法で調理されます。揚げたり、煮たり、煮込んだり、蒸したり、焼いたり、グリルしたりするなど、ウサギの肉を調理するための素晴らしく多様なレシピがたくさんあります。
ウサギをオーブンで調理する方法
ほとんどの場合、肉はオーブンで調理されます。 信じられないほど食欲をそそる料理をどうやって作るかは、良い主婦の仕事です。 最も一般的で人気のあるレシピはウサギです。 サワークリームソース。 マリネした枝肉を細かく切り、軽く揚げて天板に置きます。 ソテーを加えます バターオニオンリング、ニンジンストリップ、みじん切りニンニク。 塩、コショウ、ハーブを上に振りかけ、月桂樹の葉、クミン、トマトを加えます。 加熱したサワークリームを注ぎ、オーブンに約20分間入れ、その上に定期的にソースを注ぎます。
5分間揚げたウサギの部分をオーブンで焼き、その上に塩、すりおろしたニンジン、マヨネーズを加えれば、ジューシーな料理が得られます。
柔らかいウサギ肉は、マリネした部分をオリーブオイルで揚げ（皮が現れるまで）、高い鍋に移し、水1リットルを加え、塩を加えて弱火で1時間調理することによって得られます。 次に、クリームをグラス1杯、白ワインをグラス半分未満、1つのテーブルに追加します。 小麦粉のスプーン、かき混ぜ、沸騰させます。 完了するまでオーブンで煮ます。
枝肉にラード、コショウを詰め、パン粉をつけて黄金色になるまで揚げると、食欲をそそる料理が作れます。 天板に置き、玉ねぎ（大量）を重ね、熱湯を加え、調理するまでオーブンに入れます。 調理する前に、黒コショウとオールスパイスコショウ、サワークリーム、月桂樹の葉を加えます。
ウサギをスロークッカーで調理する
ユニバーサルデバイス-マルチクッカー-主婦のアシスタント！ これで本当に何でも調理できます！ マルチクッカーを使用すると、ウサギ料理を含むあらゆる料理を準備するプロセスを簡素化できます。 このようにして調理された肉は文字通り口の中でとろけるため、子供や高齢者が食べるのに適しています。
ウサギ肉とプルーンの料理を作ってみてはいかがでしょうか。 まず、肉片を炒め、次にニンジン、タマネギ、スパイス、塩、コショウを加えます。 マヨネーズ、ケチャップ、マスタードで味付けします。 3分の2を水で満たし、かき混ぜます。 調理の30分前に、浸したプルーンを追加すると、料理に絶妙な味が加わります。 準備が整う5〜7分前に、みじん切りのニンニクを加えます。
野菜はウサギ料理に珍しい味を加えます。 ネギはから切ります 白い部分、みじん切りにして肉と混ぜます。 水を入れ、塩、コショウを加えて味を調えます。 千切り野菜 – 色付きで 芽キャベツ, インゲン、トマトをマルチクッカー装置に置き、蒸します。 「マルチクック」モードで30分間調理します。
ふわふわウサギのレシピ
ウサギの肉本来の味を失わないように酢に漬けたくない人のために、非常に便利な方法があります。 健康的なレシピオーブンで調理します。 枝肉を細かく切り、オニオンリングを加え、調味料をふりかけ、少量の塩を加えます。 ケフィアを完全に注ぎ、冷蔵庫に12時間置きます。
この後、準備したマスタードを注ぎ、かき混ぜ、10分間放置します。 次に、肉片を油を塗ったベーキングシートの上に置き、オーブンで15分間保ちます。 取り出して裏返し、さらに15分間放置します。 ベーキングシートを取り出し、マリネ（ケフィア入り）を注ぎ、ハーブを振りかけ、完了するまで煮ます。 温かいまま、どんなおかずと一緒にお召し上がりください。
ウサギをミルクまたはアイランに浸しておくと、柔らかさが得られます。 食欲旺盛！
ウサギ肉は美味しくて健康的な製品です。 ウサギの肉の味は世界中の料理専門家に知られていますが、この種の肉が一般住民の食卓に登場し始めたのは比較的最近のことです。 肉には特別なアプローチと材料が必要だと多くの人が考えているため、主婦はウサギをどのように調理するか疑問に思うことがよくあります。 実際、料理のレシピはシンプルで、料理人なら誰でも作ることができます。
ウサギの肉 - 販売用の枝肉
ウサギ肉の効能について
ウサギ肉で最も重要なことは、肉の新鮮さと動物の正しい屠殺です。 ウサギは生後 3 ～ 4 か月で屠殺されるため、枝肉の重量は大きくない可能性があります。 標準体重生後3か月のウサギの死骸は約650〜950グラムです。 死骸の重さが1.5キログラムを超えている場合、その動物は屠殺時に生後6か月を超えていたことになります。
若い肉は栄養価が高いです。 高齢のウサギの肉は、体内で消化されにくいだけでなく、味も異なります。
ウサギ肉とその他の動物の組成
ウサギ肉は食用として認識されており、 便利な製品、脂肪とコレステロールが少ない。 肉に含まれるタンパク質は人体に90％吸収されます。 ウサギの肉にはリンが多く含まれているため、離乳食にも適しています。 ウサギの肉 100 グラムには 190 kcal 強が含まれます。 ウサギの肉にはビタミンBの含有量が多く、鉄、コリン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、硫黄、フッ素、リン、クロム、モリブデン、ヨウ素、亜鉛などのミネラルも含まれています。 医師は、胃や肝臓の病気、アレルギー、血圧の問題がある人にウサギの肉を摂取するよう勧めています。
ウサギと七面鳥の肉のカロリー
ウサギ肉の調理の特徴
のために おいしい料理家庭でお肉を作るにはいくつかのコツがあります。 ウサギを調理する前に、少なくとも2〜3時間マリネすることをお勧めします。 ワイン、レモン、酢、ニンニク入りオイルなど、あらゆるマリネを使用できます。 果汁。 ウサギ肉は香草や各種スパイスとの相性が抜群です。 肉には必ず月桂樹の葉、塩、玉ねぎ、黒コショウまたは黒胡椒を加えてください。
ウサギの死骸を解体する
ニンニク、ディル、レモンまたはタイム、ローズマリー、バジル、またはオレガノを使用すると、美味しく料理できます。 スパイスはマリネと調理プロセスの両方に追加されます。 肉はオーブンやサワークリームで素早く美味しく調理できます。 これを行うには、枝肉を切り、調理袋またはホイルに入れることをお勧めします。 調理時間は調理方法によって異なりますが、いずれの場合も1時間を超えません。 長時間の熱処理は繊維の破壊、損失につながります 味の性質そしてビタミン。
ウサギのレバーは非常に貴重な食品です
ウサギ肉のレシピ
ウサギの料理レシピはたくさんあります。 しかし、最も人気があり、最もシンプルで最もおいしいのは、ウサギのサワークリーム漬けです。
ウサギ肉のサワークリームソース
サワークリームで肉を調理するには、次のものが必要です。
- 重さ約1キロのウサギの死骸、
- サワークリーム 200〜225グラム、
- 植物油 少々
- 中くらいの玉ねぎ 2個
- 月桂樹の葉、
- 小さめのニンジン
- パセリとディル、
- 挽いた黒コショウと塩。
ウサギのサワークリーム煮のおいしい作り方：
ニンジン、タマネギ、ディル、パセリを細かく刻む必要があります。 ウサギ肉は流水でよく洗い、50グラム程度に切ります。 塩、コショウを加えて数分間放置し、中火で均等にきつね色になるまで炒めます。 次に、少量の水、スパイス、ニンジン、タマネギをフライパンに加え、蓋の下でさらに20分間煮ます。 次に、サワークリームを加え、ウサギの肉が準備ができるまで煮ます。 提供する前に、完成した肉にハーブを振りかける必要があります。
ウサギ肉にはサワークリームがよく合います。 肉をより柔らかく柔らかくし、乾燥を防ぎ、風味を保ちます。 ウサギのサワークリーム漬けは古典的な料理です。 ウサギのワイン漬けのレシピも同様に人気があります。
ウサギ肉の白ワイン煮
準備するには次のものが必要です。
- 重さ約1キログラムの死骸、
- 白以上の辛口ワイン 250ml、
- チキンスープ 250ml、
- 脂肪50グラム、
- 中くらいの大きさの玉ねぎ 2 個と小さなニンジン 2 個、
- 植物油大さじ2杯と同量のトマトペーストまたは自家製ケチャップ、
- スパイス、
- 小麦粉小さじ2杯、
- パセリとディル。
ウサギのワイン煮の作り方：
ニンジンとタマネギを細かく刻みます。 野菜に小麦粉をまぶし、きつね色になるまで揚げます。 ウサギの肉は温かい流水でよく洗い、小さく切り、油で均等にきつね色になるまで揚げます。 塩とコショウ。 別のボウルにだし汁を沸騰させ、ウサギの肉を入れて再度沸騰させます。 次のステップはワインを加えることです。 蓋の下で約20分間煮ます。 次に、トマトペーストまたはケチャップ、月桂樹の葉を加え、蓋をしてさらに20分間放置します。 煮込んだ後に残ったソースを小鉢に注ぎ、にんじん、玉ねぎを入れて弱火にし、数分煮込んだらウサギ肉を加えて一緒に煮て完成です。 食べる前に、刻んだハーブをふりかけ、レモン汁をふりかけます。
ウサギ肉のロースト
ウサギ肉のローストは、ウサギを手早く美味しく調理する確実な方法です。 ローストを準備するには、次のものが必要です。
- ウサギ肉約200グラム、
- 根セロリ 25グラム、
- 中くらいのジャガイモ塊茎 3個、
- 小さなニンジンとタマネギ 各 1 個、
- トマトソース、
- にんにく、塩、黒胡椒、
- ラード少々。
このレシピで肉を準備するには、ウサギの切り身を使用することをお勧めします。 ウサギの肉片に塩とコショウをよくふり、ラードでコーティングし、ニンニクでこすります。 各鍋にウサギの肉を4～5切れ入れ、その上に輪切りの玉ねぎとにんじん、小さじ1杯のトマトソースまたはペースト、細かく刻んだセロリ、角切りのジャガイモを乗せます。 ジャガイモの上に - もっと見る トマトソース、コショウ、塩を振りかける。 水を3分の2まで入れてセットします。 あらかじめオーブンを200度に予熱し、鍋を置いて45分以内に焼きます。 同様のレシピを使用して、ウサギのサワークリーム煮を作ることができます。 この場合、トマトソースは同じ割合でサワークリームに置き換えられます。
フランス語でウサギの肉
フランスウサギは面白くておいしいレシピです。 このウサギ肉をキャベツまたは麺と香り豊かなソースと一緒に食べます。
4 回分の場合は次のものが必要です。
- ウサギの肉1.5キロ、
- マスタード 85ml、
- タイム、できれば新鮮なもの、
- オリーブ油や植物油、
- 小さな玉ねぎ、
- チキン、野菜または肉のスープ - 350 ml、
- 辛口白ワイン – 220ml、
- クリーム – 120ml、
- パセリ、タラゴン、チャービル、
- 黄色のマスタードシード、
- レモン汁、
- スパイス。
フランス語でウサギを調理する方法:
小さなボウルにタイムとマスタードを入れて混ぜます。 ウサギの肉を小分けにし、タイムとマスタード、塩、黒胡椒を混ぜたものをすり込みます。 次に、肉片を油で黄金色になるまで揚げ、大きな皿に移します。 みじん切りにした玉ねぎを同じ油に加え、数分間炒めます。 スープ、クリーム、ワインを鍋に注ぎます。 これらすべてを弱火で約5分間煮込み、その後得られた混合物にウサギの肉を加え、蓋をして弱火で40〜45分間煮ます。 次に、ソースをふるいで濾し、細かく刻んだハーブとマスタードシードを少しずつ加えます。 すべてを合わせて沸騰させ、強火で約10〜15分間煮ます。 最後に、ソースはレモン汁とスパイスで味付けされます。 ウサギ肉にソースをかけていただきます。 食欲旺盛！
ウサギのシシカバブ
ウサギをケバブとして調理することを考える人はほとんどいません。 しかし、バーベキューの愛好家や愛好家にとって、ウサギの肉はまさに掘り出しものです。 肉は常にジューシーで柔らかく、信じられないほど香りが良く、そして最も重要なことに、脂っこくないことがわかります。
ウサギのケバブには次のものが必要です。
- 枝肉1匹
- 中くらいの玉ねぎ 5個、
- トマトペーストまたはケチャップ 500ml、
- 9パーセント酢20ml、
- 塩と挽いた黒コショウ。
ウサギのケバブは他の肉よりも調理が簡単です。
ウサギの死骸は流水で洗い、細かく切ります。 ウサギの肉を鍋に入れ、玉ねぎ、あらかじめ輪切りにし、塩、 トマトペーストそして酢、スパイス。 すべてを混合し、冷蔵庫に少なくとも4時間置きます。 マリネした肉は、グリルでも串でも同様によく火が通り、完成するまで 5 分ごとに裏返します。 ウサギのシシカバブと同様のマリネは、自宅のフライパンでよく揚げることができます。
