鶏のハツのトマトペースト煮（写真付きのステップバイステップレシピ）。鶏ハツのグレービーソース添え鶏ハツのトマトソース煮のレシピ

レシピ 05.07.2023

心臓は筋肉であり、明らかにあらゆる生物の中で最も重要であることが知られています。筋肉組織にはタンパク質が豊富に含まれており、専門家によると、心筋にはその質量の約 20% が含まれています。鶏の心臓のタンパク質は消化しやすく、この副産物にはカルシウム、マグネシウム、カリウム、ビタミンB1、B2などが含まれています。それとともに 鶏のハツ栄養価が高く、カロリーも低いのが特徴です。ハツは低カロリーでありながら、人体に必要な成分が含まれているため、ダイエット中の方にとっては最高の食材です。鉄分が含まれているため、この副産物は貧血に不可欠です。

調理手順:

5) トマトペーストで煮込んだ鶏のハツは、シリアル、揚げて茹でたジャガイモ、パスタ、野菜のピューレなどのおかずと完璧に合います。

材料：

鶏のハツ – 250グラム、揚げ用植物油、トマトペースト – 大さじ2〜3。スプーン、コショウ、月桂樹の葉、塩、玉ねぎ1個。

鶏のハツのトマト煮

店に行く時間がなかったのですが、商品がなくなってしまいました。そして冷凍庫で鶏のハツを発見！万歳！美味しいランチとディナーが登場します！

濃厚なトマトソースにたっぷりの肉片が入った、素晴らしいグレービーソースでした。目を逸らさないでください！

心を浄化する必要がありますか？

主婦の中には、レシピのように心を切って器を取り除く人もいます。心配ありません。洗ってそのまま丸ごと煮込みます。そして、あなたは自分が適切だと思うように行動します。

料理の構成

4～5人前用

鶏のハツ – 500-600 g;
植物油を鍋の底に注ぎます。
塩 - 好みに応じて。
砂糖 – 大さじ1.5〜2。
トマトペースト（私はポモドーロを使用しました） – 大さじ2。
乾燥ミントまたはバジル - ひとつまみ。
小麦粉 – 大さじ1.5〜2（必須ではありませんが、この方が美味しくなります）。

玉ねぎが好きなら1個。辛い料理が必要な場合は、唐辛子（みじん切り）の1/3を使用してください。

鍋や深めのフライパンで調理できます。

料理の仕方

玉ねぎと一緒に炒める場合は油を熱します。そこにみじん切りにした玉ねぎ（薄い半分の輪）を入れます。最初の玉ねぎの香りが出るまで軽く炒めます。そしてハートを追加します。
玉ねぎがない場合：鍋の底に油を注ぎます。その中にハートを入れます。 0.5カップの水を加えます。ミントを軽くふりかけます（内臓特有の臭みを消します）。蓋をして弱火で30分間煮ます。
トマトペーストと砂糖を加えます（ここに唐辛子を加えることもできます）。塩を加えます。ミックス。ミントをもう少し振りかけます（料理の味にわずかな痕跡があり、非常に心地よいです）。 3〜5分間煮ます。
小麦粉を1/3カップの冷水で希釈します（小麦粉の上に水を注ぎ、かき混ぜます）。小麦粉混合物を沸騰したグレービーソースに注ぎます。撹拌。味を見て塩を加えます（必要に応じて）。 1 ～ 2 分後、電源を切ります。

10〜15分間放置して少し冷まします。そしてそれをテーブルに出します。時間がない場合は、待たずにすぐにお皿に盛り付けてください。

ハツは茹でたジャガイモやマッシュポテト、ご飯やパスタとよく合います。

鶏のハツと茹でたジャガイモ、ニンジン、ビーツ - おいしい自家製ランチ！

食欲旺盛！

ポテトのハートグレービー添え

その他の鶏肉副産物のレシピ

鶏肉の副産物を使った料理は、美味しくて満足感が得られるだけでなく、貧しい人でも手頃な価格で買えるのが良いところです。今回はそんな安価な料理のレシピをご紹介します。

多くの人は内臓の味と利点を過小評価しています。ハツは美味しくて柔らかい食材であることに加えて、タンパク質、微量元素、多量元素も豊富に含んでいます。

鶏ハツのソース漬け - 基本的な調理原理

鶏のハツを洗い、余分な脂肪や膜を取り除きます。内臓に加えて、玉ねぎとニンジンが必要になります。一部のレシピではキノコを使用しています。野菜の皮をむいてみじん切りにします。玉ねぎは細かく切り、にんじんはおろし金にします。

鉄製のフライパンまたは小さな大釜で脂肪または油を加熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。次にニンジンを加え、柔らかくなるまで煮続けます。

野菜に鶏ハツを加え、水を加えて中火で約40分間煮ます。

ソースの種類に応じて、サワークリーム、トマトペースト、クリーム、またはチーズを鍋に加えます。

それらをフライパンに入れ、かき混ぜてさらに15分調理します。

スパイス、ニンニク、ハーブが風味を加えるために料理に加えられます。

この料理には、野菜、パスタ、シリアルの付け合わせが添えられます。

レシピ 1. 鶏ハツのトマトソース煮

材料

スタックろ過された水。

トマトソース60g。

バルブ;

挽いたコショウ。

ニンジン;

精製ひまわり油 60ml;

食塩;

鶏ハツ400g。

調理方法

1. 玉ねぎとにんじんの皮をむきます。野菜を洗います。玉ねぎを細かく切り、にんじんを大きな穴のあるおろし金を使ってみじん切りします。油を入れたフライパンに野菜を入れます。かき混ぜながら5分間炒めます。

2. 鶏のハツを洗い、フィルムと余分な脂肪を取り除きます。準備した内臓を野菜と一緒にフライパンに置きます。コップ1杯の濾過水を注ぎ、塩を加えます。沸騰させ、蓋をして約1時間煮ます。

3. トマトペーストを加え、かき混ぜ、さらに約15分煮ます。水分が足りない場合は、沸騰したお湯を少し追加してください。

レシピ 2. 鶏ハツのトマトとサワークリームソース添え

材料

鶏のハツ0.5キロ。

台所の塩。

タマネギの頭。

小麦粉 – 30 g;

サワークリーム – 90 g;

スタック沸騰した水。

トマトペースト – 30 g。

調理方法

1. ハツをザルに置き、洗います。すべての水を排出してください。それぞれの脂肪と血管を切り取ります。鋭利な刃先から十字にカットしていきます。

2.玉ねぎは皮をむき、洗ってできるだけ細かく刻みます。

3. フライパンに油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。

4. 準備したハツをローストパンに入れ、混ぜて蓋をします。ハツとタマネギを水を加えずに10分間煮ます。

5. 沸騰したお湯とトマトペースト、小麦粉、サワークリームを混ぜます。ダマが残らないようによく振ってください。混合物をハツの上に注ぎ、蓋をしてさらに15分煮ます。

レシピ 3. 鶏ハツのクリーミーソース煮

材料

リーンオイル 50ml;

鶏のハツ0.5キロ。

ニンニク4片。

20％クリーム200ml。

ニンジン;

バルブ;

食塩。

調理方法

1.油を入れて熱したフライパンに、みじん切りにした玉ねぎのハーフリングを入れます。絶えずかき混ぜながら数分間炒めます。

2. ニンジンの皮をむき、小さな穴のあるおろし金の上で刻みます。それを玉ねぎに加え、定期的にかき混ぜながら約5分間炒めます。

3. ニンニクの皮をむき、直接プレス機に通してフライパンに入れます。よく混ぜて、にんにく特有の香りが出るまで炒めます。

4.鶏のハツを洗い、脂肪と血管を切り取ります。フライパンに入れて混ぜ、塩を加えて全体に生クリームを注ぎます。皿を20分間調理します。細かく刻んだディルを加え、弱火で5分間煮ます。

レシピ 4. 鶏ハツのチーズソース煮

材料

鶏のハツ 700 g。

植物油;

20％サワークリーム100ml。

デンプン10g;

プロセスチーズ100g。

黒胡椒。

ニンニク 2片。

食塩;

バルブ;

新鮮な緑の束。

調理方法

1.心臓を洗い、血管と余分な脂肪を切り取ります。フライパンに油を入れて強火にかける。しっかりウォーミングアップしてください。ハートを鍋に入れ、コショウ、塩を加えます。絶えずかき混ぜながら3分間炒めます。次に火を止め、内臓を煮汁の中でさらに約15分煮ます。

2.玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。別のフライパンに油をひいてきつね色になるまで揚げます。揚げたタマネギをハートに移し、さらに15分間かき混ぜて煮ます。野菜を洗い、乾燥させ、細かく刻みます。皮をむいたニンニクをガーリックプレスに通します。チーズを粗いおろし金ですりつぶします。

3. ハートの入ったフライパンにサワークリームと削りチーズを入れて混ぜます。でんぷん、ハーブ、ニンニクを加えます。内容物を沸騰させ、蓋をしてストーブから取り出します。あらゆるおかずと一緒にお召し上がりください。

レシピ5. スパイシーな鶏ハツのソース漬け串焼き

材料

すりおろした生姜 5 g;

鶏のハツ500g。

上質な塩。

醤油 120ml;

ニンニク4片。

レモン汁15ml。

調理方法

1. ハツを串に刺す前に、冷水に20分間浸します。

2.心臓を洗い、血管と余分な脂肪を切り取ります。内臓を袋に入れます。

3. 生姜とニンニクの皮をむき、目の細かいおろし金ですりおろします。しょうゆに生姜、にんにくを加えて混ぜます。軽く塩を加え、レモン汁を加えます。よくかき混ぜます。

4. ハツの上にソースを注ぎ、袋を閉めて冷蔵庫で3時間マリネします。

5. マリネしたハツを串に刺し、熱した油で揚げます。次にひっくり返して蓋をし、さらに15分ほど焼きます。

レシピ6. 鶏ハツの韓国あんかけ

材料

鶏のハツ 700 g。

植物油60ml。

スタックトマトジュース;

韓国人参の調味料。

調理方法

1. ハツを洗い、血管、脂肪、膜を切り取ります。

2. 熱した植物油で内臓を炒めます。

3. トマトジュースを加え、軽く塩を加え、韓国人参の調味料で味を調えます。

4. 液体がすべて蒸発するまで、弱火で20分間煮ます。お皿に移し、野菜やシリアルの付け合わせと一緒にお召し上がりください。

レシピ 7. 鶏ハツのサワークリームとマスタードソース添え

材料

濾過水100ml;

鶏のハツ 700 g。

バター30g。

マスタード 90g;

オリーブオイル20ml;

シャンピニオン300g。

サワークリーム100ml。

調理方法

1. 鶏ハツを洗い、血管と余分な脂肪を切り取ります。内臓を深いカップに入れ、オリーブオイルを注ぎ、マスタード、コショウ、塩を加えます。よく混ぜて数時間マリネさせます。

2.フライパンにバターを溶かします。ハツを入れて軽く炒めます。

3. 湿らせたスポンジでシャンピニオンを拭き、キャップから皮を剥がします。キノコを薄いスライスに切り、ハツに加えます。

4. 少量のろ過水を注ぎ、時々かき混ぜながら30分煮ます。

5.サワークリームを加え、かき混ぜ、さらに10分間煮ます。

レシピ 8. 鶏ハツの野菜ソース添え

材料

kgの鶏のハツ。

上質な塩。

ニンジン;

トマトソース – 100 g;

バルブ;

レモン風味のコショウ。

セロリ2本の茎。

植物油 – 30 ml;

ピーマンのポッド。

バジルの小さな束。

調理方法

1.野菜をよく洗います。玉ねぎとにんじんの皮をむきます。セロリの茎を小さな断片に切り、玉ねぎを立方体に切り、にんじんを大きな穴のあるおろし金で刻みます。

2.油を熱したフライパンに野菜を入れ、しんなりするまで炒めます。

3.心臓を洗い、血管と上部の余分な脂肪を切り取ります。野菜と一緒にフライパンに入れます。

4. ピーマンのさやをヘタから外し、種を取り除き、小さな立方体に切ります。フライパンに入れます。すべての材料に水を加え、沸騰した瞬間から弱火で約15分間煮、トマトソース、塩を加えて混ぜます。さらに1時間半かけて料理を準備します。

5. バジルを洗い、乾燥させて手で小さくちぎります。フライパンに入れます。茹でたジャガイモやスパゲッティと一緒にお召し上がりください。

レシピ9. 鶏ハツの醤油漬け

材料

オールスパイス。

鶏のハツ150g。

植物油25ml;

バルブ;

ケチャップ30g。

ニンジン;

辛口赤ワイン100ml。

ニンニク 2片。

醤油60ml。

調理方法

1.鶏ハツを洗い、上部の脂肪と血管を切り取ります。

2. フライパンに油の半分を注ぎ、常にかき混ぜながら弱火でハツを炒めます。

3. 別のフライパンに油の後半を注ぎ、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎとにんじんを炒めます。

4. ニンニクの皮をむき、薄いスライスに切ります。ボウルに醤油と酒を入れて混ぜ合わせます。にんにく、ケチャップを加えて混ぜます。ハツの上にソースを注ぎ、かき混ぜて5分間煮ます。揚げた野菜をハツの上に置き、火を弱め、蓋をして、ハツが柔らかくなるまで煮ます。

鶏のハツに早く火が通るようにするには、尖った面に十字の切り込みを入れます。

クリームやサワークリームに浸したハートは特に柔らかくなります。

トマトペーストの代わりにジュースやソースを使ってもいいでしょう。

醤油を使う場合は、味見をしてから塩を加え、塩分過多にならないように注意してください。

私は内臓、特に鶏肉を調理するのが大好きです。それらは比較的安価ですが、健康的であり、低カロリーの栄養食品と考えられています。いじったり、切ったりする必要はありません。つまり、夕食を手間をかけずに手早く準備できるということもメリットですよね。以前レシピをシェアさせていただきました。今日は料理の仕方を紹介したいと思います スロークッカーでトマトソースを煮込んだ鶏のハツ.