Okusna gorčica, ki smo jo pripravili sami. Lotimo se priprave "medene" gorčične omake. Izboljšana prodajalna gorčice.

Začimbe imajo veliko vlogo. Lahko polepšajo okus jedi in ga popolnoma pokvarijo. Na splošno je gorčica ena najpogostejših začimb. Že v Rusiji - zagotovo. Pri ljudeh, ki uporabljajo gorčico, se poveča apetit, izboljša se tudi prebava, saj gorčica poveča izločanje želodčnega soka. Obstaja kar nekaj receptov za pripravo gorčice, tako iz semen kot iz prahu. Razmislite o kuhanju začinjena gorčica.

Sestavine za pripravo pikantne gorčice:

1. Suha gorčica v prahu 4 žlice
2. Voda 6 žlic
3. Sol 0,5 čajne žličke
4. Sladkor 3 žličke
5. Kis 1 nočna žlica
6. Rastlinsko olje 1,5 žlice

Izdelki niso primerni? Izberite podoben recept med drugimi!

Inventar:

1. Skleda
2. stekleni kozarci
3. pokrovi
4. Pot
5. Corollas
6. Žlica
7. Kuhinjski štedilnik

Priprava pikantne gorčice:

Korak 1. Pripravljamo jedi za gorčico.

Za že pripravljeno gorčico so primerni majhni stekleni kozarci s pokrovi, na primer iz otroške hrane. Kozarce temeljito umijte z milom in vodo, sperite in osušite z brisačo. Tudi pokrove temeljito operemo in obrišemo.

Korak 2. Razredčite gorčični prah.

Najprej morate zavreti nekaj vode. Nato vzamemo skledo, vanjo stresemo gorčico v prahu. Preverimo, da ni grudic. Dodamo malo - 2 žlici kuhana, topla voda. Vse dobro premešamo. Ne sme biti nobenih grudic. Če se pojavijo grudice, jih zdrgnite z žlico. Najbolje je, da gorčico z vodo mešamo z metlicami. Nato dodajte preostalo količino tople vode - 4 žlice. Konzistenca razredčene gorčice mora biti kot gosta kaša.

Korak 3. Vztrajamo na gorčici.

Gorčico prelijemo z vrelo vodo. Previdno nalijte, ne mešajte. Naša gorčica mora biti pod plastjo vrele vode. In pusti jo stati minut 5-10. Nato previdno odcedite vodo.

Korak 4. Zmešajte sestavine.

V skledo z gorčico dodajte sol, sladkor, kis in rastlinsko olje. Temeljito premešajte. Dodate lahko svoje najljubše začimbe – po želji.

Korak 5. Gorčico položimo v kozarce.

Gorčico prelijemo v steklene kozarce in tesno zapremo pokrove. Nato očistimo en dan v temnem prostoru. Vsekakor pri sobni temperaturi. Če naredite gorčico zvečer, je pikantna gorčica v prahu pripravljena naslednje popoldne. V prihodnje shranjujte gorčico z zaprtim pokrovom v hladilniku.

Korak 6. Postrezite začinjeno gorčico.

Gorčico postrežemo kot začimbo za mesne izdelke ali ribe. Dober tek!

Ni priporočljivo narediti veliko gorčice. Sčasoma izgubi ostrino in aromo.

Če vam okus kuhane gorčice ni ustrezal. Vedno ga lahko spremenite tako, da dodate sol ali sladkor. Če je gorčica prevroča, lahko dodate več rastlinskega olja.

Če se je gorčica izkazala za tekočo, ni pomembno, naslednji dan bo postala gostejša.

Ne pozabite, da je začinjena gorčica, tako kot hren, na začetku vedno zelo začinjena. Da bi to naredila, mora stati malo 2-3 tedne, da njena ostrina popusti. Nikoli ga ne poskusite takoj po kuhanju!

Jokal boš ogromne krokodilje solze in me potem preklinjal. Pekočo gorčico je najbolje uživati ​​po 2-3 tednih, ko bo okus zmerno pikanten, kot je naša kupljena dobra gorčica, kozačka itd., le okus bo veliko bolj prefinjen in zelo zanimiv.

Vendanny – 15. december 2015

Okusne in zdrave gorčične omake ali začimbe ne morete kupiti v trgovini, ampak jo pripravite doma. Vse kar je potrebno je imeti dober recept in kupite ali gojite gorčično seme ali prah.

Priprave gorčice iz zrn doma začnemo tako, da zrna posušimo v suhi ponvi, zmeljemo v kavnem mlinčku in prelijemo z vrelo vodo. Skozi kratek čas Odlijemo vodo in zmeljemo gorčico do gladkega. Iz takšne mešanice z dodatkom začimb je sestavljena gorčica, ki jo kupimo v trgovini. Samo tista v trgovini vsebuje najrazličnejše škodljive dodatke, domačo pa lahko naredimo uporabno in popestrite z dodajanjem različnih sestavin. Predlagam, da se seznanite z glavnimi domačimi recepti, ki vam bodo povedali, kako narediti domačo gorčico iz prahu in zrn.

Vzamemo 180 g surovca ​​gorčice in ga prelijemo z 250 ml vročega vinskega kisa, premešamo in pustimo na toplem čez noč. Zjutraj dodamo 180 g sladkorja, zdrobljene ali mlete začimbe (cimet, piment in črni poper, muškatni orešček, nageljnove žbice, kardamom) in pol limone. Ponovno temeljito premešajte in pustite stati nekaj ur. Začimba je pripravljena.

Gorčica iz trgovine se je izboljšala

Če želite nekaj novega, vendar se ne želite zapletati s pripravo gorčice, potem lahko spremenite okus gorčice, kupljene v trgovini, tako da dodate 1 žlico. žlico svežega drobno sesekljanega kopra in 3 žlice. žlice olivno olje. Zmes dobro premešamo in nova gorčica je pripravljena. Namažemo ga na kruh, uporaben je za zalivke solat, pa tudi za meso in ribe.

Domača gorčica z medom ali medeno gorčično omako

Kuhati začnemo tako, da vzamemo suho gorčico v zrnju, jo zmeljemo v ročnem ali kavnem mlinčku, presejemo skozi gosto cedilo. Posebej v ponvi zavrite med. Ko odstavimo z ognja, ji dodamo gorčico v prahu, ki smo jo presejali. Razredčimo s prekuhanim in rahlo ohlajenim kisom. Dobro premešamo, damo v sterilni kozarec in zvijemo.

Za 1 skodelico mlete gorčice vzemite 200 mg kisa in 1 skodelico medu.

Domača gorčica v prahu

Vzamemo suho mleto gorčico, jo stresemo v ponev, prelijemo z vrelim kisom, dodamo granulirani sladkor in v ponvi prežgan sladkor, vse dobro premešamo, pustimo, da zmes zavre, prelijemo v drugo posodo in mešamo, dokler se ne ohladi. Če se je gorčica izkazala za gosto, jo razredčite z vrelim kisom. Damo v kozarec in zapremo z navadnim pokrovom.

Za 200 g gorčice vzemite 150 mg kisa, 200 g sladkorja, 1 žlico. žlico žganega sladkorja.

Domača gorčica - preprost recept

Zdrobljeni gorčici v prahu dodamo sol, sladkor, premešamo in razredčimo s hladnim kisom. Nato ponovno mešajte približno eno uro. Bolj kot je ta gorčica mešana, močnejša in boljšega okusa je.

Za 3 st. žlice suhe gorčice vzemite 1 čajno žličko soli, 2 žlici. žlice sladkorja, 3 žlice. žlice kisa.

Francoska siva gorčica

V sivo gorčico dodamo sladkor, dobro premešamo, nato pa ob stalnem mešanju vlijemo rastlinsko olje. Še naprej mešamo, dokler se gorčica ne spremeni v gosto kepo. Nato dodamo zdrobljen cimet in nageljnove žbice, razredčimo s hladnim kisom. Izkazalo se je tekoča kaša. Nalijemo v kozarce, zapremo s tesnimi pokrovi in ​​pustimo na toplem en teden. Po enem tednu lahko gorčico jeste.

Za 400 g sive gorčice vzemite 300 ml rastlinskega olja, 200 g sladkorja, 6 g cimeta in klinčkov, 250 ml kisa.

Angleška domača gorčica

V suho mleto gorčico vlijemo rastlinsko olje, premešamo, pokrijemo in pustimo 12 ur. Nato postopoma dodajamo vreli kis, ves čas mešamo, dokler se ne ohladi, vlijemo granuliran sladkor, v ponvi prežgan sladkor, premešamo in pustimo en teden na toplem.

Za 200 g suhe gorčice vzemite 150 ml kisa, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, 2 žlici. žlice sladkorja, 3 žličke žganega sladkorja.

gorčica močna

Mleti gorčici dodamo zdrobljene nageljnove žbice, sladkor in razredčimo s kisom do bolj tekočega stanja kot navadna gorčica. Premešamo, da ni grudic in kuhamo dokler se masa ne zgosti. Odstavimo z ognja, razredčimo s hladnim kisom do gostote navadne gorčice, nalijemo v kozarce. Sprva (1 teden) gorčico hranimo na toplem, nato pa pri sobni temperaturi.

Za 3 st. žlice suhe gorčice vzemite 6 g nageljnovih žbic, 4 žlice. žlice kisa, 2 žlici. žlice sladkorja.

jabolčna gorčica

Za pripravo gorčice spečemo kisla jabolka in pretlačimo skozi sito. V rumeno gorčico dodamo jabolka, premešamo, dodamo sladkor, sol, vroč kis z začimbami. Pustite, da se gorčica kuha 3 dni in jo lahko uporabite.

Za 3 st. žlice rumene mlete gorčice vzemite 4 žlice. žlice pireja pečena jabolka, 150 ml kisa, 2 žlici. žlice sladkorja, 2 žlički soli.

Domačo gorčico lahko hranite v hladilniku več kot eno leto in se ne bo pokvarila, če pa se zgosti, ji dodajte kis in premešajte.

Gorčica je ena najbolj priljubljenih in pogostih začimb v mnogih državah.

Zlasti v Rusiji in Nemčiji se uporablja skoraj povsod.

Osnova te začimbe je istoimenska rastlina (cela ali zmleta semena), pa tudi kis, voda, sladkor, sol, olje.

Ta začimba poveča apetit, to pa pospeši metabolizem in vam omogoča veliko hitrejšo prebavo hrane.

Uporablja se kot začimba za mesne jedi in je pogosto vključena v recept za majonezo in marinade.

Gorčico lahko naredite tudi doma, če uporabljate pravi recept. Odvisno od možnosti se lahko pripravi iz posebnega gorčičnega prahu v slanici kumar ali vodi.

Ena stvar je pomembna - postopek kuhanja se lahko izvede doma. V nadaljevanju si bomo ogledali posamezne recepte.

Če imate suho rastlino, lahko uporabite spodnji recept:

• suha gorčica - 300 gramov;
• kis 9% - 1 skodelica;
• rastlinsko olje - 100 mililitrov;
• sladkor - 5 žlic;
• voda - 200 mililitrov za kuhanje suhe rastline in 200 mililitrov za omako;
• 1 kos lovorjev list;
• začimbe (poper, nageljnove žbice, cimet) - neobvezno.

Torej, zdaj lahko začnete postopek kuhanja. Za to recept predvideva pripravo marinade: za to je treba izbrane začimbe kuhati 7 minut in Lovorjev list v vodi.

Istočasno presejano gorčico prelijemo z drugim delom vode (vrele vode). Kuhati ga je treba, dokler ne dobimo dovolj goste homogene mase.

Ko dobimo gosto maso, jo ponovno prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 14 ur.

Prostor za infundiranje mora biti hladen in temen. Ko čas poteče, gorčico premešamo in odcedimo.

Zdaj lahko dodate olje, marinado, sladkor, kis. Celotno maso je treba zmešati in pokriti s pokrovom.

Zdaj gorčico pustimo pod pokritim pokrovom še en dan, po katerem je začimba pripravljena za uporabo.

Domača gorčica je pripravljena zelo preprosto in se izkaže okusno, če natančno sledite receptu za kuhanje.

Kuhanje s suho mešanico

Takšen recept velja tudi za možnost kuhanja za "lene", saj je domača začimba pripravljena iz suhega prahu.

Seveda morate pred začetkom kuhanja kupiti prav to mešanico gorčice.

Recept vključuje uporabo:

• suha gorčica (prah) - 100 gramov;
• rastlinsko olje - žlica;
• kis 9% - tretjina kozarca;
• sol - ena in pol žličke;
• mlet poper (rdeča in črna) - po okusu;

Če imate vse sestavine, ki jih recept predvideva, se lahko lotite priprave omake.

Če želite to narediti, je potrebno suho mešanico vnaprej preliti z vrelo vodo. Na embalaži praška mora biti napisano, v kakšnem razmerju je dodana voda.

Mešanico praška in vrele vode pustite stati 6 ur. Ko čas poteče, odvečno vodo odlijemo.

Sedaj lahko mešanici praška dodamo sol, poper, olje in kis. Po tem je treba domačo gorčico infundirati še 6 ur, po kateri je pripravljena za uporabo.

Ta omaka je doma narejena, zato lahko dodate druge začimbe po želji. In uporaba prahu močno poenostavi recept.

Kuhanje s suho mešanico II

Še eno preprosto in okusen recept iz suhega praška za izdelavo gorčice doma.

Zahtevane sestavine:

• mešanica gorčice - 5 žlic;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• kis 3% - 1 čajna žlička;
• sol, začimbe - po okusu.

Priprava gorčice vključuje poparjanje praška z vrelo vodo. To je treba storiti vnaprej in kot je navedeno na škatli s praškom.

Ko sta prašek in voda v konsistenci kaše, lahko dodate vse preostale sestavine.

Zmes premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo na sobni temperaturi čez noč. Zjutraj je domača gorčica pripravljena.

Osnovno kuhanje slanice

Obstaja en preprost recept za pripravo gorčice v slanici.

In se prilega ta primer katera koli - paradižnik ali kumare.

Tukaj je treba upoštevati aromo. Prav dišeča tekočina bo naredila omako okusno.

Torej boste potrebovali:

• gorčica v prahu;
• slanica.

V suh prašek morate postopoma vliti tekočino s hitrostjo, da dobite mešanico konsistence, kot je gosta kisla smetana.

To je osnovni recept. Vse druge začimbe (poper, sol, sladkor) lahko dodate po lastni presoji in presoji. Omako je treba infundirati vsaj 10 ur, po kateri je pripravljena za uporabo.

Kuhanje v slanici

Če imate radi tako imenovano "močno" gorčico, vam bo spodnji recept pomagal narediti doma. Njegova skrivnost je priprava omake na kumaricah.

Sestavine:

• Gorčični prah - 3 žlice;
• Sladkor - pol čajne žličke;
• Kumarična tekočina - fasetirano steklo;
• Rastlinsko olje - žlica.

Če pripravljate kumarično slanico, dajte prednost tekočini iz vloženih ali kislih kumar.

Tako bo omaka precej pikantna in aromatična. Omako iz kumarične slanice pripravimo takole: prah zmešamo s slanico in z žlico dobro premešamo.

Masa mora biti gosta kot kisla smetana. Po tem dodamo sladkor in maslo. Začimbo je treba infundirati približno 10 ur, po kateri je pripravljena za uporabo.

Kuhanje z medom

Še en nenavaden, a hkrati zanimiv in okusen recept je s kumaricami in medom. Izkazalo se je, da je omaka pikantna in sladka.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Prašek - kozarec;
• Tekočina iz kumare - kozarec;
• Maslo, med in sladkor - po 1 žlica;
• Sol - čajna žlička;
• Vinski kis - pol čajne žličke.

Če imate na voljo vse sestavine, lahko začnete pripravljati omako na kumarični slanici z dodatkom medu.

Torej, za začetek se suha mešanica zmeša s slanico. Tekočino dodajamo postopoma, da ne nastanejo grudice, in celotno zmes dobro premešamo. Ko je zmes kot gosta kisla smetana, lahko dodamo vse preostale sestavine in premešamo.

Zdaj morate pripraviti kozarec, v katerega je položena kumarična omaka, in kozarec dobro zapreti. Na toplem mestu je treba omako infundirati približno 12 ur, po kateri je pripravljena.

Tako odrasli kot otroci bodo jedli gorčico z medom in v slanici, še posebej, če ne dodate popra. V tem primeru bo omaka všeč tudi majhnim otrokom.

Ne pozabite tudi, da lahko to omako uporabite, ko dietna hrana ker vsebuje minimalno količino maščobe.

Če ga kuhate sami, potem preprosto ne uporabljajte rastlinskega olja, zaradi česar bo jed prehranska.

Omaka bo dopolnila katero koli pusto meso: piščanec, puran, svinjski file. Po pripravi je priporočljivo hraniti v hladilniku.

Domača gorčica – priprava je zelo preprosta in hitra. Naredite ga lahko kadarkoli in imate vedno svežo, pikantno, dišečo in kar je najpomembneje zdravo začimbo. Če želite to narediti, morate kupiti samo suho gorčico v prahu.

Fotografija domače gorčice

Vsebina recepta:

Živahni okus gorčice je edino, kar je ostalo tako svetlo iz otroških spominov. Seveda že zdaj na trgovskih policah najdete kozarec te začimbe. Vendar ne moremo biti prepričani o njegovi kakovosti. Da, in zgodi se, da ga je včasih lažje skuhati kot teči za njim v trgovino. Zato bi morala imeti vsaka gospodinja pri roki dober recept za gorčico.

Suha gorčica, kot tudi gorčično olje, nima ostrega okusa. Ko pa ga razredčite z vodo in nekaj časa vztrajate, bo pridobil dragocene in priljubljene lastnosti pikantne začimbe. Pri nakupu gorčice v prahu bodite pozorni na njen rok uporabe. Ker zastareli izdelek izgubi nekaj svojih aromatičnih lastnosti. Lahko naredite začimbe po svojem okusu, začinjene, dišeče in mehke.

Opomba za hosteso, kako narediti gorčico sami

• Kuhana gorčica ima rok trajanja največ 45 dni. Po tem hitro izgubi aromo in okus.
• Da se začimba bolje in dlje ohrani, pod pokrov kozarca položite tanek krog limone.
• Gorčice v steklenih kozarcih ne smemo hraniti sonček. večina najboljše mesto- hladilnik.
• Je gorčica suha? Osvežite ga s ščepcem sladkorja in žlico limoninega soka.
• Prašek uporabljajte samo v dobro zaprti posodi, sicer njegove lastnosti izginejo.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 162 kcal.
• Porcije - 50 g
• Čas priprave - 10 minut, plus dan infuzije (neobvezno)

Sestavine:

• Suha gorčica v prahu - 3 žlice.
• Sol - ščepec ali po okusu
• Namizni kis - 1 žlica. ali po okusu
• Rafinirano rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sladkor - 1 žlička ali po okusu
• Pitna voda - 3 žlice

Priprava domače gorčice

1. V globoko skledo nalijte suho gorčico v prahu in nalijte polovico tople pitne vode. Topla voda bo omogočila, da prah odstrani najbolj ostre in grenke note. Prašek mora biti homogen, brez umazanije in zrn. Če ste v dvomih, lahko maso presejete skozi sito.

2. Prašek zgnetite do gladkega in zgnetite vse grudice.

3. Ponovno dolijte preostalo vodo in ponovno pregnetite. Dvostopenjsko upravljanje vode vam bo omogočilo boljše mešanje prahu in doseganje homogene mase.

4. Masi dodamo sol in sladkor ter ponovno pregnetemo. Po vsakem vnesenem izdelku je treba maso premešati.

5. Nalijte rastlinsko olje in kis. Lahko se uporablja namesto kisa citronska kislina ali limonin sok.

6. Maso še enkrat premešamo in prestavimo v stekleno posodo. Ne postrezite ga takoj. Gorčico namočite v hladilnik za en dan, da postane aromatična in lastnosti okusa. Če se vam zdi, da je masa preveč tekoča, ne skrbite, čez dan, preživet na mrazu, bo postala bolj viskozna. Ampak, če ste ga pripravili za vlaganje živil, ga lahko uporabite takoj, saj bo opravil svoje delo in bo hkrati nasičen z okusnimi lastnostmi.

7. Pripravljeno gorčico lahko zaužijemo in uporabljamo za iste namene kot kupljeno. Lahko ga jemo s slanino, mariniranim mesom, uporabljamo v solatah. Poleg tega lahko obogatite in nasičite okus začimbe z dodatnimi sestavinami, kot so med, cimet, nageljnove žbice, vino ali pivo.

Oglejte si tudi video recept, kako narediti domačo gorčico iz gorčice v prahu:

Domača gorčica je zelo okusna in dišeča omaka, ki jo lahko dodate skoraj vsaki glavni jedi, pa tudi prigrizkom. Treba je opozoriti, da danes obstaja veliko možnosti za pripravo takšnega preliva. Toda na žalost je večina ljudi navajena kupiti to omako v trgovini. Če pa pobliže pogledate sestavo tega izdelka, boste hitro ugotovili, da so poleg njega pogosto dodani tudi različni okusi. V zvezi s tem se veliko ljudi sprašuje, kako narediti domačo gorčico, ki bo imela poseben okus. V tem članku smo se odločili odgovoriti na zastavljeno vprašanje.

Splošne informacije o izdelku

Priprava gorčice doma je enostavna in preprosta. Toda preden vam povemo, kako natančno se to naredi, smo se odločili, da vam povemo, za kakšen izdelek gre.

Namizna gorčica je začimba iz celih ali zdrobljenih semen istoimenske rastline z dodatkom živilskega kisa, neke vrste osnove (na primer vode) in drugih sestavin. Ta izdelek velja za eno najbolj priljubljenih omak ruske kuhinje. Povečuje nastajanje želodčnega soka in povečuje apetit, zaradi česar se hrana večkrat bolje absorbira.

Vendar je treba opozoriti, da je domača gorčica kontraindicirana za ljudi, ki imajo težave s prebavnim sistemom. To je posledica dejstva, da se omaka na njegovi osnovi vedno izkaže za zelo pikantno.

Za kaj se uporablja?

Domača gorčica v prahu se pogosto uporablja kot začimba za mesne jedi. Poleg tega obstaja veliko receptov za marinado, ki vključujejo tudi ta izdelek, vendar le v obliki celih semen ali prahu.

Gorčica doma: recept po korakih

Najlažje in najhitreje naredimo domačo gorčico iz prahu. Ta omaka se vedno izkaže za veliko bolj okusno in pikantno kot v trgovini. Poleg tega ne bo vseboval konzervansov, ki negativno vplivajo na zdravje ljudi. Upoštevati je treba tudi, da domača gorčica precej hitro izzveni. V zvezi s tem je priporočljivo, da to storite toliko, kot pojeste naenkrat.

Torej za kuhanje pekoča omaka potrebujemo:

• gorčica v prahu - približno 50 g;
• kuhana voda - približno 100 ml;
• kuhinjska sol in fini pesek-sladkor - uporaba po lastni presoji;
• jabolčni kis 6% - nanesite po okusu;
• nedezodorizirano oljčno olje - velika žlica;
• sesekljana kurkuma - ½ majhne žlice.

Postopek kuhanja

Gorčico lahko hitro pripravite doma. Da bi to naredili, je treba prašek presejati skozi čajno sito in dati v globoko skledo. Nato je treba vanj vliti vrelo vodo in dobro premešati, da ne nastanejo grudice. Nato ponev napolnite s ½ dela vode, vanjo postavite posodo z omako in postavite na srednji ogenj. V vodni kopeli je treba gorčico segrevati 20 minut. Po preteku določenega časa je treba posodo z začimbami odstraniti in vanjo takoj vliti sladkor in kuhinjsko sol. Da bi gorčici dali prijeten odtenek, je priporočljivo dodati majhno količino sesekljane kurkume.

Na koncu sestavinam dodamo še malo olivnega olja. Po tem je treba vse sestavine temeljito premešati, dokler ne dobimo homogene kaše.

Kako naj bo shranjen?

Ko je domača gorčica v prahu kuhana, jo dajte v steklen kozarec z navojnim pokrovčkom. V tej obliki je omako priporočljivo hraniti v temnem in hladnem prostoru. Če zanemarite ta nasvet, bo domača gorčica zelo hitro izgubila okus in aromo.

Zaželeno je, da takšno začimbo uporabite po dveh dneh izpostavljenosti v hladilniku.

Stara ruska gorčica doma

Kot že omenjeno, lahko takšno omako naredite na različne načine. Zgoraj ste bili predstavljeni klasični recept z uporabo standardnega nabora sestavin. Če želite narediti bolj izvirno začimbo, priporočamo uporabo spodaj opisane metode. Zanj potrebujemo:

• gorčica v prahu - približno 50 g;
• kisle kumare ali paradižnik - 100 ml;
• zdrobljene nageljnove žbice - približno 6 g;
• sladkor v prahu - 3 velike žlice;
• jabolčni kis 6% - uporabite po okusu.

Hitra metoda kuhanja

Vsaka gorčica doma je pripravljena po istem principu. Če ga uporabljate v praksi, lahko samostojno naredite katero koli na kateri koli podlagi. V tem receptu smo se odločili za kumarično ali paradižnikovo kislo kumaro. Zahvaljujoč takšni tekočini boste dobili zelo dišečo in okusna omaka ki jih lahko postrežemo tako k mesnim kot ribjim jedem.

Torej, kako narediti gorčico doma na osnovi zelenjavnih kumaric? Da bi to naredili, je treba dišeči prah presejati skozi majhno sito in nato dati v skledo. Nato je treba v gorčično moko dodati kumarično marinado, ki jo je priporočljivo predhodno hraniti na sobni temperaturi (da postane topla). Če obe komponenti zmešate z žlico, morate dobiti homogeno maso. Da se nekoliko zgosti, ga je treba toplotno obdelati. Da bi to naredili, je treba postaviti posodo z gorčico vodna kopel in segrevajte ¼ ure. Hkrati je priporočljivo, da vsebino posode redno mešamo z žlico.

Zadnji korak pri pripravi omake

Kot lahko vidite, je gorčica doma narejena precej hitro. Po toplotni obdelavi ga je treba odstraniti iz vodne kopeli, nato pa začiniti s sladkorjem v prahu in zdrobljenimi nageljnovimi žbicami. Te sestavine bodo dale omaki poseben okus in aromo. Da bi bilo bolj pikantno in dlje časa ostalo nespremenjeno, je treba začimbam dodati tudi jabolčni kis.

Nato morate sestavine premešati, ohladiti na hladnem zraku, nato pa jih položiti v majhne steklene kozarce in tesno zategniti s kovinskimi pokrovi. Če omake ne nameravate takoj uporabiti pri kateri koli jedi, je priporočljivo, da jo za kratek čas shranite v hladilniku.

Značilnosti priprave ruske omake

Zdaj natančno veste, kako in iz česa je gorčica narejena doma. Recept za to omako lahko vključuje popolnoma različne sestavine. Praviloma je narejen na osnovi navadne pitne vode. Čeprav nekatere gospodinje pogosto razredčijo gorčični prah s kumarami ali paradižnikovimi kumaricami.

Če želite, da se pripravljena omaka dolgo časa ne izsuši, potem priporočamo, da jo pripravite na osnovi svežega mleka. V primeru, da je aromatična začimba še vedno suha, jo je mogoče enostavno razredčiti z dodatkom namiznega kisa z nizko koncentracijo.

Kako spremeniti okus in barvo?

Če ste se naveličali klasične gorčice, ki je narejena iz standardnega nabora sestavin, vam priporočamo, da ji dodate enega od naslednjih izdelkov: mleta piment, ingver, muškatni orešček, jabolčna omaka, janež, zvezdasti janež, sesekljana kislica, pire kapre. , lovorjev list, cimet , kisle kumarice, bazilika, timijan itd. S temi sestavinami lahko opazno spremenite okus omake, barvo in aromo.

Če povzamem

Domača gorčica je vedno boljšega okusa kot kupljena v trgovini. Treba je opozoriti, da se lahko taka omaka uporablja ne le za dodajanje mesnim ali ribjim jedem, temveč tudi mešanje z majonezo ali maslom, nato pa za preliv različnih solat. Verjemite mi, tudi najbolj izbirčno gospodinjstvo ne more zavrniti takšne večerje.