Test za palačinke na vodi. Odprte palačinke "Posebej mehke". Kako narediti odprte palačinke z jajci.

Kuhanje palačink je po svoji preprostosti in hitrosti slabše le od jedi, kot so umešana jajca. Zmaga pa le pri uporabi: palačinke lahko spečemo slane in sladke, z nadevom ali brez, iz njih lahko naredimo celo torte! A za test potrebujete le nekaj sestavin, ki jih ima vsaka gospodinja v kuhinji.

Enostavna priprava testa za palačinke

Standardni recepti za testo za palačinke temeljijo na vodi in mleku. Odvisno od razpoložljivosti sestavin, ga lahko uporabite vsakič in presenetite svoje gospodinjstvo. Toda palačinke na vodi še vedno veljajo za najpreprostejše in najhitrejše za pripravo.

Za testo za palačinke na vodi potrebne so naslednje sestavine:

• Moka - približno 400 gr
• Rastlinsko olje - 50 ml
• Voda - 500 ml
• Sladkor - 2 žlici.
• Jajca - 2 kos.
• Sol - četrtina žličke

V veliki globoki skledi temeljito premešamo vodo, jajca, sladkor in sol. V stepeno maso postopoma dodajamo moko, ki smo jo predhodno presejali skozi sito.

Skrivnosti dobre hostese

Moko je treba dodajati postopoma. Ta metoda pomaga preprečiti grudice v testu. Poleg tega bo postopno dodajanje moke pripomoglo k lažjemu doseganju želene konsistence testa. In konsistenca testa mora biti podobna tekoči kisli smetani - ne preveč tekoča, ampak rahlo raztegljiva iz žlice.

Na koncu testu dodamo malo rastlinskega olja. To je potrebno za palačinke ni prijela na ponev.

Palačinke je treba peči v dobro segreti ponvi z vročim rastlinskim oljem. Dobre gospodinje ga vklopijo, da se ogreje pred zadnjo fazo gnetenja testa. Ponavadi za peko ene palačinke ne potrebujete več kot 3-4 minut. Palačinka mora biti pečena na vsaki strani. do zlate barve.

Tu je še nekaj nasvetov za pripravo dobrega testa za palačinke:

• Da se zagotovo ne "prilepite" na ponev, lahko pred kuhanjem potresemo ga s soljo in dobro obrišite, nato pa postavite na ogenj in prelijte olje.
• Da preprečite nastanek grudic v testu za palačinke, lahko moko raztopite v slani vodi.
• In če se presejana moka malo usede, preden gre v testo, bodo palačinke iz nje lepe in okusne.

Užitki testa za palačinke

Palačinke so dobra možnost poslastice, če so gostje nenadoma prišli k vam in morate na mizo hitro postreči nekaj vročega in zelo okusnega. Glede na to, kako palačinke postrežemo, lahko opravljajo različno funkcijo.

Na primer, če v palačinke zavijete mesni ali dušeni zelenjavni nadev, dobite polnopravnega. Palačinke z sladek nadev iz skute, rozin ali sadja je lahko dobra sladica. In prazne palačinke z marmelado, medom in kislo smetano so kot nalašč za lahkotno čajanko.

Značilnosti teh palačink da so primerne tudi za vegetarijance! Navsezadnje testo vsebuje samo maščobe. rastlinskega izvora, kot nadev pa lahko uporabite dušeno ali sveže sadje in zelenjavo.

Več načinov za čudovito postrežbo palačink za goste

• Na gotove okrogle palačinke na sredino v ravni vrsti naložimo nadev. Palačinke zvijte tako, da je nadev notri. Iz nastale klobase lahko izrežete majhne kanapeje.
• Končane palačinke zvijte v cev, ovijte s polžem in prebodite s čudovitim nabodalom, da se polž ne obrne.
• Na sredino pripravljenih palačink damo nadev in iz njega oblikujemo pravokotnik. Palačinke zavijte v obliki ovojnic in jih položite na vročo ponev. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Seveda jesti palačink vsak dan ne bo delovalo - njihova vsebnost kalorij v povprečju znaša do 233 kcal. A včasih si res želite privoščiti nekaj slastnega iz domačega peciva in palačinke na vodi so kot nalašč za to!

Otroci zahtevajo slastne palačinke, a v hiši ni mleka? Ni problema, palačinke na vodi niso nič slabše, verjemite! Za to obstaja ogromno dokazov, saj so ljudje med postom vedno pekli kruh, kvašene pite in palačinke na vodi, brez dodajanja maščob in jajc.

In zato je čas, da si zapomnite odlične recepte in se naučite kuhati palačinke na vodi z jajci.

Recept po korakih, ki vam je predstavljen, je bil večkrat preizkušen in so ga že odobrili veliki oboževalci okusnega.

Klasične palačinke na vodi z jajci, kar potrebujete:

• 0,5 l tople vode;
• 1/3 st. vrela voda;
• 1,5 st. pšenična moka;
• 3 kokošja jajca;
• 1 majhen ščepec soli;
• 1 čajna žlička sladkor (lahko tudi več);
• 1/2 žličke pecilni prašek;
• 2 žlici. l. sončnično olje.

Kako narediti palačinke na vodi z jajci:

1. Beljake ločimo od rumenjakov;

2. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, beljake z vilicami stepemo v mehak sneg;

3. Rumenjakom dodamo toplo vodo, sol, pecilni prašek in moko, premešamo, da ni grudic;

4. Nežno vnesite peno iz beljakovin, premešajte;

5. V ponvi segrejte olje in testu za palačinke na hitro premešajte tretjino kozarca vrele vode. Ne skrbite, veverice se ne bodo "skuhale", vendar boste dobili odlične palačinke na vodi, tanke z luknjami;

6. Takoj, ko se olje segreje, ga takoj vlijemo v testo in ga tudi premešamo, zdaj vam ni treba namastiti ponve pred peko vsake palačinke.

Fry kot običajno, postrezite s poljubno marmelado ali kislo smetano. Takšen recept za palačinke na vodi s fotografijo mora biti v arzenalu gostiteljice, saj je zelo hiter in enostaven. In če doma ni treh jajc, vzemite lanena semena! In preberite, kako narediti palačinke na vodi z jajci korak za korakom recept z lanenimi semeni, sestavine:

• 0,5 l tople vode;
• 2 žlici. l. lanena semena;
• 1 piščančje jajce;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 ščepec soli;
• 1,5 st. pšenična moka;
• 1 čajna žlička pecilni prašek;
• 6 umetnost. l. vrela voda za parjenje semena;
• Olje za cvrtje.

Ni vam treba skrbeti, da bo laneno seme dalo okus, ta kultura nima svojega okusa, vendar veže testo nič slabše kot beljakovine, in vedeli boste, kako speči okusne tanke palačinke na vodi, ki poleg nasičenost, bo dala tudi zdravje.

Kako narediti palačinke:

1. Laneno seme na pari 6 žlic. l. vrelo vodo, pustite nabrekniti 10-15 minut, dobite žele podobno viskozno maso;

2. Jajce stepemo v dobro peno, dodamo semenu;

3. Nalijte sol, sladkor, dodajte polovico norme vode (250 ml) in vso moko, premešajte;

4. Preostalo vodo segrejte do skoraj vrelišča in jo vlijte v testo ter takoj premešajte, da dobite okusne palačinke na vodi, tanke z luknjami;

5. V ponvi segrejemo olje, ga vlijemo v testo, premešamo in lahko spečemo palačinke kot običajno.

Za razliko od ajdovih pustih palačink, peka z lanenimi semeni ne zahteva kuhanja na pari ali dolgega cvrtja. Ta recept za tanke palačinke na vodi vas ne bo pustil na cedilu, in kar je najpomembneje, ni le okusen, ampak tudi zdrav, še posebej za otroke. Laneno seme izboljša peristaltiko in delovanje želodca.

In če so doma jajca in voda, ampak samo kondenzirano mleko iz mleka, je to odličen razlog, da si ne odrečete najtanjših palačink. Namesto kondenziranega mleka je primerno tudi navadno mleko, predlagamo, da danes poskusite palačinke z mlekom in vodo. Poleg tega je recept za palačinke na vodi s fotografijo že pripravljen. Kaj potrebujete za peko:

• 1 st. mleko;
• 1 st. kuhana topla voda;
• 2 piščančja jajca;
• 1 st. moka;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 ščepec soli;

Morda je to najlažji recept za tanke palačinke na vodi, ki ga dobite od katere koli gostiteljice. Recept vsebuje jajca in navadno mleko, lahko pa jajca nadomestite z jajčnim prahom, namesto mleka pa v 2 kozarcih vode razredčite nekaj žlic kondenziranega mleka. Recept za palačinke v mleku in vodi se torej ne razlikuje veliko od običajne različice velike težave kako kuhati okusne tanke palačinke na vodi ne bo. Kako narediti palačinke z mlekom in vodo:

1. Toplo mleko, zmešajte z vodo;

2. Jajca rahlo stresemo, dodamo sol, sladkor, del moke;

3. Mleko zalijemo z vodo, da dobimo gosto testo, lažje razbijemo grudice, tako da je recept za palačinke v mleku in vodi popoln;

4. Deloma prilijemo vso vodo z mlekom in naredimo testo za palačinke;

5. V ponvi segrejemo olje, vlijemo v testo in takoj premešamo;

6. Palačinke spečemo v mleku in vodi kot običajno, postrežemo z maslom, kislo smetano ali marmelado.

Nasvet! Če v hiši ni jajc in jajčnega prahu, naredite to: v pol kozarca vrele vode skuhajte 2 žlici. l. moke, pustimo stati in nato lepljivo maso vmešamo v testo. Gluten bo povezal vse sestavine in palačinke v mleku in vodi se bodo izkazale za mehke in okusne.

In kako se lotiti tankih palačink na vodi? Vsaka hostesa mora vedeti nekaj majhnih skrivnosti:

1. Vsa voda, navedena v receptu, mora biti topla;

2. Del tekočine (približno tretjina) ne vlijemo takoj, ampak dodamo na koncu, tako da voda zavre. Torej, kuhanje testa, boste dobili bujne palačinke z luknjami;

3. Maslo lahko vedno zamenjate z rastlinskim oljem in ga vlijete v testo, prav tako segreto v ponvi. Po tem vam ni treba namazati ponve z oljem, preden spečete naslednjo serijo palačink;

4. Moko v palačinke na vodi lahko vmešamo. Vzemite del pšenice, del palačinke, ajdove ali ovsene kaše. Poleg tega je moko enostavno narediti sam: pest semen zmeljemo z mlinčkom za kavo, presejemo primesi in dobimo dober zdrav dodatek k palačinkam. Ne pozabite pa, da je treba ajdove palačinke kuhati na pari, to pomeni, da jih po peki zložite na kup in na vrhu pokrijete z globokim krožnikom, palačinke bodo odlično "prišle";

5. Tanke palačinke na vodi so odlično polnjene. Nadev je lahko raznolik: meso, jetra, kaša, zelenjava ali skuta s sirom. Glavna stvar je, da nadeva ne premaknete, saj so peciva tanka in je bolje, da palačinke zvijete ne z zvitkom, ampak z ovojnico. Ko zvijete ovojnico, je dobro, da jo ocvrete na obeh straneh.

Če veste, kako narediti preproste palačinke na vodi, lahko vedno razveselite sebe in svoje ljubljene z okusnim zajtrkom. Da, in prigrizek je zelo dober, zadovoljiv in zdrav. Obstaja pa še en recept za vse, ki skrbijo za svojo postavo, a ne zavračajo peke - to so palačinke na vodi brez jajc. In naj nevedneži nagubajo nosove, ampak ti in jaz veva, da je takšno pecivo zelo dobro in okusno.

Kako narediti preproste palačinke na vodi brez jajc in kvasa, sestavine:

• 2 žlici. topla voda;
• 2 žlici. moka;
• 2-3 žlice. l. rastlinska olja;
• 1-2 žlici. l. Sahara;
• 1 ščepec soli;
• Malo sode bikarbone ali pecilnega praška.

Če želite nekoliko gostejše palačinke na vodi brez jajc, dodajte več moke, iz določene količine izdelkov dobite palačinke z zlato skorjo in tanke, kot armenski pita kruh.

Kuhanje:

1. Zmešajte moko, sladkor, sol, sodo;

2. Počasi prilivamo vodo (toplo), mešamo testo, da ni grudic;

3. V kozici segrejemo olje, ga vlijemo v testo in premešamo;

4. Pečemo navadne palačinke, ne pozabimo zmešati zgornje oljne plasti.

Palačinke brez jajc in mleka je bolje postreči s tekočo marmelado ali medom. Ker se pecivo izkaže za nekoliko suho, je tekoča sladka omaka idealna. In če imate doma steklenico mineralne vode, naredite palačinke z mineralno vodo. To pecivo lahko kuhate vsaj vsak dan, preprost recept za palačinke z mineralno vodo praktično nima pomanjkljivosti, toda tukaj je tisto, kar potrebujete za pečenje palačink, "ko je v hladilniku z valjano kroglico":

• 2 žlici. mineralna voda(po možnosti ne najbolj slan);
• 3 kokošja jajca;
• 1,5 st. moka;
• Sladkor, sol in olje za cvrtje.

Palačinke na mineralni vodi lahko naredite z dodatkom mleka, pri čemer del vode nadomestite z mlekom, vendar se kljub temu pecivo izkaže za izjemno tanko in okusno. Preprost recept za palačinke na mineralni vodi, kuhanje:

1. Voda mora biti sobne temperature, da se v njej raztopi sol in sladkor;

2. Jajca pretresite z vilicami, vlijte v vodo;

3. Po delih dodajamo moko, bolje je, da vso moko zmešamo z delom tekočine in mešamo z žlico, dokler testo ni gladko. In nato vlijemo preostalo vodo;

4. V ponev vlijemo sončnično olje, malo segrejemo in dodamo v testo, premešamo;

5. Pečemo palačinke na mineralni vodi kot običajno, postrežemo s poljubno marmelado, kislo smetano ali marmelado.

Zelo dobre so tanke naluknjane palačinke na gazirani vodi s svežim jagodičevjem, posutim s sladkorjem v prahu. Če v recept vlijete mleko, bodo peciva postala nekoliko debelejša in v primeru, da je doma samo slana mineralna voda, testu ne dodajte soli in rahlo povečajte količino sladkorja.

Palačinke na peneči vodi so okusne, vendar obstaja možnost, da so palačinke prava mojstrovina. Recept za palačinke z luknjami podira vse rekorde priljubljenosti. Ponujamo vam različico bujnih in zelo okusnih palačink z luknjami, nad katerimi bo vaša družina popolnoma navdušena.

Palačinke na vodi so tanke z luknjami, kar potrebujete:

• 2 piščančja jajca;
• 0,5 l tople vode (lahko mineralne);
• 1 st. moka (poglejte konsistenco testa);
• 0,5 žličke soda;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 ščepec soli;
• 2-3 žlice. l. rastlinska olja.

Te palačinke je treba peči na majhnem ognju, testo pa začnemo takole:

1. Jajca razdelite na beljakovine in rumenjake;

2. Rumenjake zmeljemo z žlico masla, sladkorjem, soljo, dodamo sodo;

3. Beljake penasto stepemo;

4. Rumenjakom dodamo vso vodo, po delih dodajamo moko in mešamo, da nastane testo brez grudic;

5. V testo dodamo beljake, še eno žlico masla in pustimo stati 5 minut;

6. V ponvi segrejemo malo olja in z obeh strani popečemo palačinke.

Neverjetno okusne palačinke na vodi, tanke z luknjami, so pripravljene! Lahko jih nadevamo ali pojemo takoj, pomakane v kislo smetano, marmelado ali med. Dober tek.

Ne glede na to, kako okusne so navadne palačinke, obstaja recept, ki zasenči vse, to so kvašene palačinke. Varianta je znana že tako dolgo, da ima že več kot sto let, v receptu pa še vedno ni sprememb.

Odložite vse, da poskusite palačinke s kvasom in vodo, tako okusne stvari še niste jedli. In pokazali vam bomo, kako kuhati kvasne palačinke na vodi. Kaj potrebujete:

• 30 gr. kvas;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 piščančje jajce;
• 1,5 st. topla voda;
• 1 ščepec soli;
• 4-6 čl. l. moka ("koliko bo trajalo" testo);
• Olje za cvrtje.

In zdaj je vse preprosto:

1. V topli vodi razredčimo kvas, dodamo malo sladkorja in pustimo stati 15 minut na toplem;

2. Zmešajte jajce, sol, sladkor, moko in vodo, dodajte testo in pustite dvakrat vzhajati. Prepričajte se, da ni veliko moke, bolje je dodati del pozneje, kot da testo razredčite z vodo;

3. V ponvi segrejemo olje in z obeh strani spečemo najbolj okusne palačinke s kvasom in vodo.

Če ga niste gledali in je bilo veliko moke, dobite okusne palačinke. Kako kuhati kvasne palačinke na vodi, veste, ostaja najpomembnejši recept - puste palačinke. Še več, zdaj je čas za dolg in ne preveč post, ki bo veliko bolj prijeten z okusnimi rumenimi pecivi. In naše palačinke s krompirjevim nadevom so dobre ne le za post, ampak tudi za postne dni.

Slastne puste palačinke na vodi s krompirjevim nadevom, kar potrebujete:

• 1 st. topla voda;
• 1 st. mineralna voda;
• 0,5 žličke soli;
• 0,5 žličke soda;
• 2 žlici. moka (malo več ali manj, poglejte sami);
• 4-5 umetnost. l. rastlinska olja;

Pire krompir, čebula, korenje in sveža zelišča - po okusu.

In zdaj, kako narediti puste palačinke na vodi z nadevom:

1. Na olju prepražimo sesekljano čebulo in korenje, ohladimo, zmešamo z pire krompir, okus s sesekljanimi zelišči;

2. Zmešajte vodo z mineralno vodo, soljo, sodo - počakajte na reakcijo in takoj vlijte vse rastlinsko olje;

3. Nežno dodajte moko, premešajte;

4. Testo pustite 20 minut, da gluten nabrekne;

5. Medtem ko se testo infundira, lahko dodate dodatek mletemu mesu v obliki gob, kumaric ali oliv;

6. V ponvi segrejte olje, popecite palačinke na obeh straneh. Testo se lahko izkaže za precej gosto, vendar to ni problem, same palačinke niso debele, ampak gobaste in bujne, vzhajajo kar v ponvi;

7. Končano palačinko razdelite na 2 dela, vsakega namažite z nadevom in zvijte na pol. Izkazalo se je trikotnike palačink z nadevom, skoraj pite.

Te preproste puste palačinke na vodi so lahko na vaši mizi v eni uri. Poskusite, post ni razlog za zavrnitev okusnega in hranljivega zajtrka. In namesto krompirja je primerna ajda z gobami, koruzna kaša ali pire iz suhega sadja z medom. Veselo objavljanje in ostanite zdravi!

Obstaja veliko receptov za palačinke, ki se razlikujejo po tekoči osnovi. Za kuhanje se uporablja mleko, kefir, sirotka ali voda. Osnovna sestavina pomembno vpliva na okus končne poslastice. Najbolj dostopni so recepti za palačinke na vodi. Naučimo se kuhati palačinke na vodi doma.

Palačinke so jed iz moke, tradicionalna za rusko kuhinjo, ki že dolgo navdušuje oboževalce z različnimi pripravki. Priljubljen izdelek temelji na testu. Osnova moke je univerzalna, saj zahvaljujoč cvrtju v ponvi z drugačna temperatura in uporaba različnih receptov pridobi veliko tekstur in okusov.

Vsebnost kalorij v palačinkah na vodi

Palačinke so že dolgo postale simbol ruske kuhinje. Ta jed, ki jo je enostavno pripraviti, je presenetljivo nasitna in neverjetno okusna. Kombinira se z različnimi nadevi, kar daje priložnost za uresničitev kulinaričnih fantazij.

Za ljudi, ki sledijo figuri in ne jedo škrobnih živil zaradi visoke vsebnosti maščob, obstaja dobra novica. Vsebnost kalorij v palačinkah na vodi je približno 150 kcal na 100 gramov. Torej nekaj palačink ne bo škodilo figuri.

Koristni nasveti pred kuhanjem

Na internetu je na stotine receptov za palačinke. Takšna sorta si zasluži spoštovanje, vendar niso vsi recepti popolni, za kuhanje pa bodo potrebne določene veščine in znanje. Pogovorimo se o zapletenosti peke slastnih palačink.

1. Pred kuhanjem obvezno presejte moko. Kot rezultat, dobite okusno in zračno testo.
2. Uporabite vodo, jajca in druge tekoče sestavine pri sobni temperaturi. Če jih shranjujete v hladilniku, jih vzemite ven nekaj ur pred kuhanjem.
3. Da v testo za palačinke ne nastanejo grudice, moko dodajamo postopoma. Najprej združimo in premešamo tekoče izdelke, nato dodamo moko.
4. Da se testo ne bi prijelo na ponev, sestavi dodajte malo rastlinskega olja. Za cvrtje palačink je najboljša litoželezna ponev.
5. Pekač namažite z mastjo ali mastjo. Zaradi tega se palačinke ne bodo prijele in ne pretiravajte s količino "maziva".

In ne pozabite, prva palačinka je pokazatelj pravilne uporabe sestavin in znak pripravljenosti. Vsekakor poskusite. Povedal vam bo, kaj dodati testu, da popravite ali izboljšate okus.

Klasične tanke palačinke na vodi

Težko je najti osebo, katere seznam najljubših jedi ne vključuje palačink. Ker v hladilniku ni vedno mlečnih izdelkov, gospodinje pogosto gnetejo testo v vodi. Ponujam najbolj "tekoč" recept - klasični.

SESTAVINE:

• Moka - 400 g.
• Jajca - 2 kos.
• Voda - 500 ml.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Sol.

KUHANJE KORAK ZA KORAKOM:

1. V globoko skledo presejte moko, da jo nasičite z zrakom, dodajte sol. V majhni kozici nekoliko segrejte vodo. Zahvale gredo toplo tekočino se je lažje spoprijeti z grudicami.
2. V ločeni posodi stepemo jajca, dodamo moko in rastlinsko olje. Med stepanjem zmes postopoma dodajamo vodo. Rezultat je enotna masa za palačinke.
3. Ne hitite s peko palačink takoj. Testo odstavimo za 15 minut, po pretečenem času spečemo v pomaščeni ponvi.

Video recept

Klasični recept za palačinke je univerzalen. Omogoča vam kuhanje slane ali sladke različice palačink doma. Kot nadev vam svetujem, da uporabite meso, zelenjavo, jetra, sadje, jagode.

Klasične debele palačinke na vodi

Mnogi kuharji začetniki so presenečeni nad dejstvom, da lahko iz razpoložljivih izdelkov skuhate okusno in zadovoljivo poslastico za gospodinjstva. Klasične debele palačinke na vodi so dober primer tega. Ustvarjanje kulinaričnega čudeža ne traja veliko časa, finančni stroški pa so neopazni.

SESTAVINE:

• Moka - 4 skodelice.
• Jajce - 2 kos.
• Voda - 350 ml.
• Gazirana soda - 0,5 čajne žličke.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol, zelenjava in maslo.

KUHANJE:

1. Jajca zdrobite s sladkorjem in soljo, dodajte žlico sončničnega olja, sodo, sol, sladkor, vodo in moko. Dobljeno maso dobro stepemo z mešalnikom.
2. V naoljeni ponvi spečemo palačinke. Nekaj ​​mase vlijemo v ponev in oblikujemo palačinko. Ko se na spodnji strani zapeče, ga obrnemo.
3. Končane palačinke dajte v ponev, dodajte malo masla, pokrijte s pokrovom in pustite nekaj minut. Posodo nato rahlo pretresite, da se olje enakomerno porazdeli.

Spečem debele palačinke klasični recept na rafiniranem olju, brez vonja, vendar bo navadno olje zadostovalo. Nekatere gospodinje ponev namažejo z mastjo ali uporabijo posodo, ki se ne sprijema. Komur je všeč. V vsakem primeru se izkaže kot odličen dodatek k kakavu.

Slastne palačinke na vodi z luknjami

Če v hladilniku ni mleka ali kefirja in gospodinjstvo zahteva okusne palačinke, pripravite poslastico na vodi. Po okusu niso slabše od palačink z mlekom, vendar se razlikujejo le po tanjši in bolj porozni teksturi.

SESTAVINE:

• Voda - 1 steklo.
• Jajce - 1 kos.
• Pšenična moka - 0,66 skodelice.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1 čajna žlička.
• Rastlinsko olje - 20 ml.
• Maslo - 50 g.

KUHANJE:

1. Jajce stepemo, dodamo sol in sladkor. Ko se hitre sestavine raztopijo, prilijemo ohlajeno vrelo vodo in penasto stepamo.
2. V testo postopoma dodajamo moko in istočasno z metlico stepamo maso in razbijamo grudice. Rezultat je masa, ki spominja na kislo smetano. Na koncu dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte.
3. Segreto ponev namažite z rastlinskim oljem. Z zajemalko vlijemo nekaj testa v ponev in ga enakomerno razporedimo. Ko je palačinka pečena, z lopatko zavihamo rob, previdno obrnemo in popečemo še na drugi strani. Končane palačinke položite na krožnik, namažite z maslom.

Palačinke z luknjami, pripravljene po tem receptu, se odlično podajo k mesnim ali zelenjavnim nadevom. Prilegali se bodo čista oblika s črnim čajem, sploh če ga razredčimo z domačo marmelado ali marmelado.

Kako narediti odprte palačinke z jajci

Da bi doma naredili čipkaste palačinke z nežno teksturo, nepotrebne in drage sestavine niso potrebne. Voda, jajca in moka so dovolj. Kljub preprostosti recepta je sladica neprimerljiva.

SESTAVINE:

• Jajca - 5 kosov.
• Voda - 700 ml.
• Moka - 350 g.
• Citronska kislina - 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - 25 ml.
• Sol, sladkor, vanilin.

KUHANJE KORAK ZA KORAKOM:

1. V globoki skledi stepemo jajca. V ločeno posodo nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor. Ko se suhe sestavine raztopijo, zmešajte tekočino s stepenimi jajci.
2. Postopoma dodajamo moko, nenehno mešamo maso. Nazadnje dodajte maslo in vanilijo, ponovno premešajte. Glavna stvar je, da v osnovi moke ni grudic.
3. Ostaja, da palačinke ocvremo v predhodno segreti in rahlo naoljeni ponvi na obeh straneh.

Videoposnetki o kuhanju

Otvorene palačinke na vodi so dobre s skuto ali mesnim nadevom. Nekateri gurmani jih jedo v čisti obliki, jih potopijo v naravni med in pijejo čaj. Stvar okusa.

Kako kuhati puste palačinke na vodi

Tudi če je na dvorišču post, nihče ne prepoveduje priprave okusnih dobrot. In čeprav v pustih palačinkah na vodi ni jajc in mleka, so še vedno okusne. Obstaja še ena prednost - nizka vsebnost kalorij. Zato so enako primerni za post in za opazovanje figure.

SESTAVINE:

• Moka - 1,5 skodelice.
• Voda - 2 kozarca.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Sladkor - 1 žlica.
• Voda - 0,5 čajne žličke.
• Citronska kislina in sol.

KUHANJE:

1. V globoko posodo nalijte vodo, dodajte sladkor in sol. Ko se sestavine raztopijo, dodajte presejano moko citronska kislina, dobro premešamo, da dobimo homogeno maso brez grudic.
2. V testo dodamo maslo in sodo bikarbono. Maso za palačinke ponovno premešamo.
3. Ponev segrejemo. Svetujem vam, da pekač pred peko enkrat namažete z rastlinskim oljem. Palačinke popečemo v ponvi na srednjem ognju.

Če želite jed popestriti, v pusto testo pred peko dodajte malo sesekljane zelenice ali predhodno popraženo čebulo. Takšen dodatek bo palačinkam dal določene okusne in aromatične lastnosti. Če pripravljate sladke puste palačinke, dodajte v testo nekaj vanilije.

Tanke kremne palačinke v vreli vodi

Jajčne palačinke so ena redkih dobrot, ki jih po definiciji ni mogoče pokvariti. Kuhana moka zadržuje vlago, ki med cvrtjem izhlapi in daje palačinkam noro zračnost.

SESTAVINE:

• Vrela voda - 300 ml.
• Voda - 250 ml.
• Moka - 250 g.
• Jajce - 1 kos.
• Maslo - 20 g.
• Sladkor - 2 žlički.
• Soda in sol - po 0,66 čajne žličke.

KUHANJE:

1. V globoko skledo presejemo moko. Med mešanjem moke z metlico v curku prilivamo navadno vodo. Mešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
2. V vrelo vodo dodajte sodo bikarbono in na hitro premešajte. Med hitrim mešanjem goste moke z metlico v maso vlijemo vrelo vodo. V ločeni skledi stepemo jajce s sladkorjem in soljo. Testo premešamo, dodamo stepeno jajce, pokrijemo in pustimo 15 minut.
3. Po pretečenem času v ponvi stopimo maslo in dodamo testu, premešamo. Na segreto in naoljeno ponev vlijemo malo testa, razporedimo po površini in popečemo na vsaki strani. Palačinke zložimo na krožnik, premažemo z maslom.

Kako narediti palačinke brez jajc

Iščete preprosto in hiter recept palačinke? Tukaj je. Spodnji preprost recept za večerjo ne zahteva jajc, mleka ali drugih mlečnih izdelkov. Težko je verjeti, da bo brez teh klasičnih izdelkov vse šlo, a je res.

SESTAVINE:

• Ohlajena kuhana voda - 500 ml.
• Moka - 250 g.
• Rastlinsko olje - 6 žlic.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol in soda - po en ščepec.

KUHANJE:

1. V globoko skledo presejemo moko, dodamo preostale sestavine živega peska in premešamo.
2. Mešanici med močnim mešanjem postopoma dodajamo vodo. Pazite, da zdrobite vse grudice.
3. Dodamo 2 žlici olja in dobro premešamo. Zmes za palačinke je pripravljena.
4. Za peko palačink vzemite litoželezna ponev. Posodo pristavimo na štedilnik, segrejemo, premažemo z oljem in popečemo na tradicionalen način z obeh strani.

Video recept

Klasični recept za palačinke vključuje dodajanje jajc, masla in mleka v testo. Takšna poslastica je neverjetno okusna, vendar mnogi menijo, da je "težka" hrana. Ponujam "lahko" različico najljubše poslastice vseh.

SESTAVINE:

• Moka - 500 g.
• Suhi kvas - 5 g.
• Topla voda - 400 ml.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol.

KUHANJE KORAK ZA KORAKOM:

1. V globoki skledi zmešajte suhe sestavine, prelijte z vodo in rastlinskim oljem. Z metlico razbijte morebitne grudice. Pustite maso pod pokrovom 40 minut, v tem času se bo podvojila.
2. Segrejte ponev. Da se masa za palačinke ne bo prijela na dno ponve, namažite z rastlinskim oljem. V pekač vlijemo malo testa, porazdelimo. Takoj, ko površina palačinke postane rumenkasta, jo obrnite. Po minuti odstavite s štedilnika in preložite na krožnik.

Če nameravate speči palačinke, potem se postavlja vprašanje, kakšne naj bodo sestavine? Navsezadnje so palačinke na kefirju, na mleku, na vodi. Nekatere gospodinje uporabljajo pšenično moko, druge pa koruzno ali ajdovo. Kateri recept velja za pravilnega in katerega testa za palačinke je bolje ne delati?

Pravzaprav na to vprašanje ni enotnega odgovora. Na kefirju se bodo palačinke izkazale za tanke in nežne, na vodi lahko skuhate puste palačinke, testo na koruzni ali ajdovi moki pa bo popolnoma nenavadnega okusa in barve. V vsakem primeru je izbira vaša. A vedite, kateri izmed spodnjih receptov izberete, palačinke bodo izvrstne.

Testo za palačinke - priprava hrane in jedi

Izberite recept, ki vam je všeč, in sestavine, ki jih vsebuje. Glavno pravilo je svežina vseh sestavin in pravilna temperatura. V nobenem primeru ne pripravljajte testa za palačinke iz hladnega mleka ali vode, jajca naj bodo sobne temperature. Poleg tega, če delate testo na vodi, potem je bolje, preden ga gnetete, vodo segreti na 50 stopinj, potem se bo testo izkazalo za bolj enotno, brez grudic.

V kakšni ponvi speči palačinke? Dobra stara litoželezna ponev z ravnim dnom bi bila idealna. Ni ga treba nenehno mazati z oljem, palačinke se ne držijo dna in ne gorijo. Odlične so tudi moderne ponve s premazom proti prijemanju.

Recept 1: testo za palačinke

Ta recept lahko imenujemo univerzalen, saj za pripravo testa ne potrebujete veliko časa. Poleg tega lahko z rahlim spreminjanjem razmerij uporabljenih sestavin pečete palačinke debele, tanke ali celo naredite palačinke (z dodajanjem več moke in sode, napolnjene s kisom) po lastni presoji. Več jajc kot vzamete, debelejše, gostejše in veličastnejše bodo palačinke. Z enim ali dvema jajcema bo testo za palačinke mehkejše, pripravljene palačinke pa bodo z luknjami.

Zahtevane sestavine:

• Mleko 1 steklo
• Pšenična moka 2 skodelici
• Jajca 2 kosa
• sladkor
• Sončnično olje (za testo in za mazanje pekača)

Način kuhanja:

1. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake za 5 minut postavimo v hladilnik. Ko se ohladijo, jih z mešalnikom ali blenderjem stepemo s soljo do goste svetleče pene. Bolj gosta kot je pena, okusnejše in bolj zračne bodo palačinke.
2. V ločeni globoki skledi zmešamo rumenjake, mleko, moko, sladkor. Najbolje je, da v testo postopoma dodajamo moko. Nato v zmes vlijemo beljake s soljo, mineralno vodo, stepemo z mešalnikom, dodamo žlico olja.

Upoštevajte, da v pripravljeno testo za palačinke ne sme biti z grudicami.

Recept 2: testo za palačinke na kefirju

Uporabite lahko kefir katere koli vsebnosti maščobe ali ga zmešate z mineralno vodo v enakih razmerjih. Posebnost palačink, ocvrtih na takem testu, je njihova subtilnost. Še ena skrivnost tankih palačink pa je količina testa, ki ga boste vlili v ponev. Če je zelo malo, potem bo palačinka tanka.

Zahtevane sestavine:

• Kefir 2 skodelici
• Jajca 2 kosa
• Soda - 1/2 čajne žličke
• Pšenična moka 2 skodelici
• Škrob 3 žlice
• Jabolčni kis 1 žlica
• sladkor
• Sončnično olje

Način kuhanja:

1. Jajca razbijemo v globoko skledo, vanje vlijemo kefir, škrob, sol, sladkor in začnemo stepati z metlico, po možnosti z mešalnikom pri nizki hitrosti. V testo postopoma, v tankem curku, dodajamo moko. Če dodate vso moko naenkrat, potem vam bo zelo težko mešanico spremeniti v homogeno maso.
2. Sodo pogasimo s kisom in jo dodamo testu, premešamo z žlico in pustimo pet minut, preden spečemo palačinke.

Pripravljenemu testu dodamo 2 žlici masla in premešamo. Palačinke na kefirju so precej elastične, ne bodo se raztrgale.

Recept 3: Mlečno testo za palačinke

To testo je primerno tako za tanke palačinke kot za puhaste palačinke. Če želite polne palačinke, uporabite 3-4 jajca, in če želite ocvreti tanke palačinke, potem morate vzeti največ 2 jajci in uporabiti malo pecilnega praška za testo.

Zahtevane sestavine:

• Moka 2 skodelici
• Jajca 3 kosi
• Mleko 2 skodelici
• sladkor
• Rastlinsko olje

Način kuhanja:

1. Preden pripravite testo, pustite, da se mleko segreje na sobno temperaturo ali pa ga malo segrejte na ognju. Hladno mleko ne bo dobro testo za palačinke.
2. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake ohladite v hladilniku, tako se bodo bolje stepli. Posolimo jih in jih z mešalnikom na visoki hitrosti spenimo. Dlje kot boste stepali beljake, bolj zračne bodo vaše palačinke ocvrte.
3. V posebni skledi zmešamo rumenjake, polovico toplega mleka, sladkor, sol, previdno dodamo presejano moko. Nato dodamo preostanek mleka in stepene beljake.
4. Preden naredite palačinko, v testo vlijete nekaj žlic sončničnega olja.

Recept 4: Testo za palačinke na vodi

Pravzaprav glavne sestavine za palačinke niso mleko ali jajca, ampak moka. Tako se bodo palačinke izkazale tudi na vodi in brez uporabe jajc. Toda testo za palačinke bomo še vedno pripravili po tem receptu z dodatkom jajc, saj so z njimi palačinke bolj zračne in nežne. Ne pozabite skrbno presejati moke pred kuhanjem.

Zahtevane sestavine:

• Mineralna voda za palačinke 2 skodelici
• Jajca 2 kosa
• Soda - 1/2 čajne žličke
• Pšenična moka 2 skodelici
• Kis 1 žlica
• sladkor
• Sončnično olje

Način kuhanja:

1. Pred pripravo testa za palačinke je treba vodo malo segreti, do 40-50 stopinj.
2. V globoki skledi stepemo jajca, vlijemo polovico mineralne vode, sol, sladkor, premešamo. Počasi začnemo dodajati moko v testo in hitro mešamo. Najbolje je, da testo ne mešamo z žlico ali metlico, temveč z mešalnikom.
3. Postopoma prilijemo drugi del vode.
4. V žlico kisa dodamo sodo, pogasimo in dodamo v testo, vse ponovno premešamo.
5. Tik pred kuhanjem v testo za palačinke dodajte nekaj žlic sončničnega olja.

Recept 5: Koruzno testo za palačinke

Vsi imamo radi koruzno mlečno kašo. Verjemite, da se bodo palačinke iz koruzne moke izkazale za nič manj okusne, svetlo rumene barve, z nenavadno aromo. V palačinke, katerih testo je narejeno na osnovi koruzne moke, bi bilo primerno dodati lupinico citrusov, vanilijo, rezine jabolka ali banane. Upoštevajte, da bo v tem receptu uporabljeno samo eno jajce, zato bodo palačinke tanke.

Zahtevane sestavine:

• Koruzna moka 1 skodelica
• Jajce 1 kos
• Pšenična moka 1 skodelica
• Mleko 1 steklo
• Prečiščena voda za palačinke 1 skodelica
• Pecilni prašek za testo 1/2 čajne žličke
• sladkor
• Vanilija
• Rastlinsko olje

Način kuhanja:

1. Segrejte mleko in vodo. Te komponente lahko segrevate ne na štedilniku, ampak jih preprosto pustite stati na mizi pri sobni temperaturi.
2. Koruzni zdrob prelijemo z vodo in pustimo stati 5 minut.
3. V ločeni skledi stepemo jajce, prilijemo mleko, dodamo sladkor in sol, previdno dodamo pšenično moko, hitro mešamo z žlico ali stepamo, dokler ni gladka. V testo dodajte koruzno moko z vodo, pecilni prašek, vse temeljito premešajte.
4. Posodo s testom izoliramo in postavimo na stran za uro ali dve. Preden ocvrete palačinke, v testo dodajte dve žlici rastlinskega olja.

1. Za testo za palačinke izberite sveža jajca in najbolje uporabite domača, potem se bodo palačinke izkazale za prijetno rumeno barvo brez motnosti.
2. V testo dodajte koščke sadja ali zelenjave. Narezana jabolka, breskve, hruške, maline in ribez, lupina citrusov, naribano korenje in ocvrta čebula bodo palačinkam dali nov »zvok« okusa.
3. Zakaj presejati moko? Kljub temu, da mnogi mislijo, da je to potrebno za čiščenje stelje iz moke, to ne drži povsem. Za palačinke je treba moko presejati, da jo nasičimo s kisikom in testo za palačinke bolje gnetemo. Ne spreglejte tega starega trika.
4. Ne pretiravajte s sladkorjem, palačinke so lahko trde. Tudi testa ne solite preveč, sicer bo končni izdelek bled, skoraj bel - sol upočasni procese fermentacije.

Dišeče in nežne palačinke so dobrodošla jed tako ob delavnikih kot ob praznikih. Česar si hostese niso izmislile, da bi imela vsaka družina svoj edinstven recept za testo za palačinke. Kuhajo jih na kisli smetani, vodi, kefirju, mleku, pivu ali sirotki. Pečeno z različnimi nadevi in ​​brez. Zdi se zelo preprosta jed, čeprav obstajajo majhne skrivnosti, ki pomagajo speči popolne palačinke.
Palačinke ljubijo ne le Rusi, to jed z veseljem kuhajo v Angliji, Nemčiji in Ameriki. V testo za palačinke poleg klasičnih sestavin dajo sir, bananino mezgo, paradižnikov sok, zelišča in celo kokosovo mleko. Oglejmo si pogostejše recepte in skrivnosti priprave testa za popolne palačinke.

Mlečno testo za palačinke

V mleku so palačinke tanke, sladke in postrežene z marmelado, jagodami ali z različnimi nadevi. Kot nadevi so primerni meso, prekajeno meso, gobe, zelišča, sir, krompir, paštete, kaviar ali zelenjavni nadevi. Metoda priprave testa za palačinke na mleku ni zapletena, potrebovali bomo:

• 1,5 st. moka;
• pol litra mleka;
• 1 žlica Sahara;
• ščepec soli;
• soda na konici noža;
• 3 jajca;
• 2 žlici sončničnega olja.

Presejano moko v kupček stresemo v primerno posodo in naredimo manjšo vdolbinico, v katero vlijemo segreto mleko z razredčeno soljo in sladkorjem. Zmešamo maso in vlijemo jajca, nato pa ob nadaljnjem mešanju dodamo preostalo mleko, tako da testo ni zelo tekoče, ampak zlahka odteče iz žlice. V testo vlijemo rastlinsko olje, dodamo sodo, ki jo pogasimo s kisom neposredno v testo, ponovno premešamo in pustimo stati 20 minut.

Pekač dobro prežgemo, namažemo z oljem in na sredino vlijemo približno dve tretjini zajemalke. rotacijski gibi Testo razporedite po vroči površini. Pečemo na vsaki strani do okusne skorje. Če boste palačinke postregli kot sladico, jim lahko dodate vanilijo in cimet.

Obstaja majhna skrivnost, zaradi katere bodo palačinke odprte. Bolj smo navajeni gašenja sode v žlici, a zaman. Če sodo pogasite neposredno v testu, boste dobili tanke palačinke z luknjami.

Če želite debele, puhaste palačinke, dodajte več moke, če pa želite tanke, naj bo testo za palačinke bolj tekoče.

Vsako palačinko namažite z maslom in ohranila bo svojo svežino, tudi če bo stala na mizi, pod prtičkom, do večera.

Testo za palačinke na kefirju

Palačinke, zmešane s kefirjem, bodo zelo nežne z nevtralnim okusom, zato lahko vanje zavijete različne nadeve, tudi sladke. Za pripravo testa na kefirju boste potrebovali naslednje izdelke:

• kefir - 250 ml;
• moka - 300 g;
• voda - 150 g;
• stopljeno maslo - 100 g;
• piščančje jajce - 6 kosov;
• sladkor - 150 gr;
• ščepec soli.

V presejano moko vlijemo mešanico kefirja s toplo vodo, v kateri smo predhodno raztopili sol in sladkor. Nenehno mešamo, dodamo jajca in segreto maslo. Stepajte z metlico, vilicami ali mešalnikom, če mešate z mešalnikom, bo testo na kefirju postalo bolj zračno in homogeno. Mora biti gostejša kot za palačinke z mlekom, če pa palačinke niso dovolj tanke, potem dodamo malo vode. Včasih se temu receptu doda soda (1-2 žlički na liter mleka), vlije se neposredno v testo. Soda bo reagirala s kefirno kislino in tvorila ogljikov dioksid, zaradi česar bo testo porozno in zračno. Pečemo v vroči ponvi, namazani z maščobo ali rastlinskim oljem z vsake strani do lepe zlate skorje.

Ena od skrivnosti priprave nežnih in puhastih palačink je v tem, da je treba moko pred pripravo testa za palačinke presejati. Med presejanjem se moka nasiči s kisikom iz zraka in ustvari čudovito porozno strukturo.
Če uporabljate rastlinsko olje, ga vzemite prečiščenega, tako da vonj sončničnega olja ne prekine arome palačink. Na ponev z valjčkom iz gaze namažemo olje, da palačinke ne bodo preveč mastne.

Testo za palačinke na vodi

Palačinke lahko kuhate na vodi, ta metoda ni tako priljubljena, vendar jo nutricionisti priznavajo kot bolj uporabno. Običajni zajtrk lahko naredite bolj nizkokalorično tako, da običajne mlečne palačinke zamenjate s palačinkami na vodi.

Za test palačink na vodi potrebujemo kar nekaj izdelkov:

• navadna ali mineralna voda - 750 g;
• sončnično olje - 3 žlice. l;
• piščančja jajca - 3 kosi;
• moka - 500 g;
• sol - 0,5 tsp;
• sladkor - 2 žlici. l.

Skrivnost okusnih palačink je predhodna priprava sestavine, vse izdelke je treba segreti na sobno temperaturo, za to jih vnaprej odstranimo iz hladilnika, maslo pa včasih celo stopimo v vodni kopeli. To pravilo je pomembno upoštevati pri pripravi vseh palačink, ne glede na recept za testo.

V emajlirano ali keramično posodo razbijemo jajca, dodamo sladkor, sol in nežno premešamo, nato prilijemo vodo in ob nadaljnjem mešanju vlijemo presejano moko. Testo stepemo z mešalnikom ali stepamo do gladkega. Palačinke se dobro spečejo v litoželezni ponvi ali ponvi za palačinke, lahko tudi na ponvi s premazom proti prijemanju. Palačinke pečemo na vsaki strani nekaj minut.

Če pripravljate palačinke, da vanje zavijete nadev, potem uporabite navadno prekuhano vodo, če pa želite palačinke z luknjami, poskusite namesto vode v testo dodati mineralno vodo.

Testo za tanke palačinke

Za tanke palačinke je testo narejeno po katerem koli znanem receptu. Tanke palačinke ne bodo delovale na kefirju ali kvasu, po takih receptih pridejo debele in porozne. Palačinke na vodi so tanjše od tistih, ki uporabljajo mleko, če pa želite, lahko zmešate vodo z mlekom v enakih razmerjih, potem bodo palačinke tanke in dišeče. Prav tako je vredno dodati malo rastlinskega olja v testo, tako da bodo palačinke lažje zaostajale za ponev.

Skrivnost tanke palačinke v dobri ponvi: za peko palačink je priporočljivo imeti ločeno ponev, ki je bolje ne pomivati. Za peko je dobro uporabiti litoželezno ponev ali posebno ponev za palačinke s tankim dnom in nizkimi stranicami. Če ste ponev kljub temu umazali z drugo hrano, potem, da odstranite odvečne vonjave, na dno nasujte sol in nekaj minut pražite na močnem ognju, sol bo absorbirala odvečne vonjave. Po žganju ponev obrišemo s krpo in namažemo s tanko plastjo sončničnega olja.

Kvašeno testo za palačinke

Za slastne kvašene palačinke traja več kot dve uri, da testo vzhaja, a okus in aroma kvašenih palačink sta vredna čakanja. Za pripravo kvašenega testa potrebujemo:

• moka - 5 žlic;
• mleko - 1 liter;
• hitro delujoči kvas - 2 tsp;
• sladkor - 6 žlic. l;
• sol - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje (rafinirano) - 1 žlica.

Pripravimo kvašeno testo za palačinke po klasičnem receptu, za to rahlo segrejemo mleko in v njem raztopimo granulirani sladkor in sol. V ločeni posodi bomo zmešali moko s kvasom (če želite narediti živo kvašeno testo, ga tri ure pred kuhanjem razredčite v pol kozarca toplega mleka z žlico sladkorja). Mleko počasi vlivamo v moko, zamesimo maso, pokrijemo s platneno servieto in pustimo na toplem, dokler ne naraste.

Ko se testo poveča, dodajte stepena jajca in rastlinsko olje. Če je testo gosto - dodajte malo mleka in pustite stati še pol ure, ko začne brbotati - lahko pečete. Ponev namažemo z maščobo le prvič, za naslednje palačinke bo dovolj olja dodanega prvič. Zelo pomembno je, da testa ne mešamo, ampak ga z zajemalko poberemo z dna ponve in spečemo v vroči ponvi.

Tri skrivnosti "pravilnega" kvašenega testa:

1. Za pripravo testa dodajte toplo mleko tanek curek na hrib moke, moke nikoli ne vlijte v mleko.
2. Uporabite količino sladkorja, ki ste jo prebrali v receptu, odvečni sladkor lahko povzroči, da vam testo ne vzhaja.
3. Še posebej nežne palačinke se bodo izkazale, če v testo zmešate samo beljakovine, rumenjake pa lahko prilegajo drugi jedi.

Pripravljene palačinke je najbolje pokriti z brisačo ali dati v posebno ponev za palačinke s pokrovom, da ostanejo sveže dlje.

Kako zamesiti testo za palačinke: testo brez jajc, v steklenici, testo za palačinke z nadevom itd.

Testo brez jajc

Testo za palačinke lahko pripravimo brez jajc. Takih receptov je več. Kuhate lahko z mlekom ali vodo, jajca nadomestite s škrobom, za barvo in okus pa uporabite kurkumo ali žafran. Ta jed je primerna za tiste, ki so alergični na jajca, vegetarijance, ljudi na postu in tiste, ki so na dieti. V receptu za testo nadomestite jajce z eno ali dvema žlicama škroba ali z nekaj žlicami bananinega pireja. Palačinke na bananinem pireju so zelo okusne z nežno aromo, presenetile bodo vaše ljubljene in navdušile otroke. Bananinim kolačem lahko dodate cimet, vanilijo ali orehe, če želite nenavaden okus.

Masa za palačinke v steklenici

Zelo priročen način gnetenja so palačinke v steklenici. Za to metodo bomo potrebovali enake izdelke kot običajno. Od jedi bo potrebno plastična steklenica s pokrovom in lijakom. To testo pripravimo na naslednji način: v čisto steklenico vstavimo lij in vanj vlijemo kozarec toplega mleka. Piščančja jajca pošljite za mlekom in stresajte steklenico, dokler se mleko in jajca ne zmešata. V steklenico nalijemo preostalo mleko, sladkor, moko. Pretresite zaprto steklenico, da se morebitne grudice raztopijo.

Nato testo po porcijah vlijemo na vročo ponev in pečemo kot vedno. Lahko zavrtite pokrov in vanj naredite majhno luknjo, nato pa lahko narišete vzorce s testom in razveselite ljubljene s čipkastimi palačinkami, ki lahko okrasijo vsak praznik. Takšna čipka izgleda odlično na krožniku s sadjem in smetano.

Polnjeno testo za palačinke

Za zavijanje nadeva so primerne palačinke na vodi, kefirju ali kvasu. Mlečne palačinke se prelahko trgajo, zato, če želimo vanje zaviti nadev, med pripravo testa dodamo enako količino vode in mleka.

Desertne palačinke s kokosovim mlekom

Ta poslastica s prefinjenim okusom je primerna za sladico. Priprava testa za desertne palačinke ni težka. Na pol litra kokosovega mleka vzemite pol čajne žličke soli, 3 žlice. l. granulirani sladkor, 3 žlice. l. rastlinsko olje in 400 gr. pšenična moka. Prav tako med kuhanjem lahko dodamo kokosove kosmiče ali na pekač zložimo na tanko narezane banane in prelijemo po testu. Pečemo na vsaki strani največ nekaj minut. Kakav lahko dodate palačinkam za barvo in vonj.

Zelene palačinke s špinačo

Še en zanimiv recept so zelene špinačne palačinke. Vsi vedo, kako koristna so sveža zelišča, te svetle palačinke z nežnim okusom in svetla barva okrasite praznična miza ali piknik. V špinačne palačinke lahko zavijete nadev. Pripravimo jih preprosto: šopek listov špinače operemo, osušimo z brisačo in skupaj z 2 skodelicama mleka zmeljemo z močnim mešalnikom v gladek pire. Preostale izdelke dodamo v nastalo maso, stepamo z metlico do puhastega in pustimo počivati ​​15-25 minut. Nato v testo vlijemo par žlic. olivno olje in prepražimo na obeh straneh do konca.

Palačinke s sirom in zelišči

to okusna jed lahko postrežemo na praznični mizi. Vzamemo iste izdelke kot za test mlečnih palačink, dodamo pa tudi zelenjavo in sir. Najprej zmešamo toplo mleko in sol s sladkorjem. Nato razbijemo jajca in mešamo dokler ne dobimo mase brez grudic. V nastalo tekočino vlijemo presejano moko, pecilni prašek, drobno nariban trdi sir in drobno sesekljano zelenje kopra. Testo zmešajte z mešalnikom do gladkega in pecite na obeh straneh, da porjavi. Te palačinke je najbolje jesti tople.

barvne palačinke

Ta sorta je všeč tako odraslim kot otrokom. Mavrične barve lahko naredite brez dodajanja barvil v testo, vendar z uporabo svetlih izdelkov. Na primer, v rumena pecivo obarva kurkuma, v malinah - pesin sok. Rjav odtenek lahko dobite z ajdovo moko ali kakavom, zelena daje špinačo in katero koli drugo zelenjavo, naribano korenje pa oranžno.