Opis: War Thunder je vojaška MMO igra naslednje generacije, posvečena...
Kako raste kaki, od kod prihaja, kaj se zgodi, ali lahko raste v naših vrtovih - poglejmo po vrsti, poglejmo fotografijo. Sladki sočni, svetlo rumeni ali oranžni sadeži so znanilci novega leta, saj se na policah trgovin pojavijo tik pred zimskimi prazniki.
Kaj je persimmon, njegove značilnosti
Imenuje se tudi persimon - ta sinonim prihaja iz angleško govorečih držav. Kaki je izjemen v tem, da je popolnoma edinstven, za razliko od katerega koli drugega sadja. Velikost, oblika, barva, okus plodov se razlikujejo - odvisno je od sorte. Lahko je rumena, oranžna, rdeča, rjava, tudi zelena s popolnoma črnim sladkim mesom.
Drevo, na katerem raste kaki, lahko doseže 25-30 metrov višine, obstajajo tudi nizke, pritlikave sorte. Okus sadja se razlikuje od trpkega do bogato sladkega. Dobro zorjeno mezgo lahko jeste z žlico, nekaj pa je takih, ki ostanejo čvrste tudi po zorenju. Obstaja okoli 300 vrst.
Na forumih pogosto najdete vprašanje - kako se imenuje drevo, na katerem raste kaki? Odgovor je pričakovan in prozaičen - kaki! Tako drevo kot sadež se imenujeta z isto besedo.
Persimon spada v družino Eben, les katere koli sorte se odlikuje po gostoti, temni barvi. Iz njega izdelujejo parket, pohištvo, dele za biljard, športne pripomočke, glasbila, posodo. Listi se uporabljajo za pripravo čajev, kot sta Gamipcha ali Nokchawon.
Ljudje pogosto postavljajo vprašanje - kaj je kaki, je sadje ali jagodičje? Mnenja so pogosto deljena, saj velikost sadeža in tudi velikost drevesa namigujeta na sadno poreklo. Vendar pa nam sočnost, prisotnost več velikih semen pove, da je to jagodičje.
Sadje na drevesu, fotografija:
Po botanični definiciji persimon še vedno velja za jagodičje, vendar ga mnogi imenujejo sadje. To ni tako huda zabloda, navsezadnje sadovi rastejo naprej veliko drevo, zato imata obe definiciji pravico do obstoja. Te sladke jagode uživamo sveže ali posušene. Delajo marmelade, omake, slaščice, kompote, marmelade, celo alkoholne pijače.
Kako cveti kaki
To je dvodomna kultura, njeni cvetovi so lahko moški in ženski. Obstajajo samooplodne in partenokarpne sorte, ki ne potrebujejo opraševanja. Cvetovi so precej neopazni, pogosto imajo rumenkasto-zelen odtenek, skrivajo se v pazduhah listov.
Kako cveti persimmon, foto:
brsti 
Rože 
jajčnikih V naravi obstajajo tako užitne kot neužitne sorte. Je precej nezahteven, odporen proti zmrzali, kljub dejstvu, da prihaja iz držav s toplim podnebjem. Omeniti velja, da nekatere sorte zlahka prenašajo padec temperature na -20ºС in nižje. Če primerjamo to kulturo z drugimi sadnimi predstavniki, potem začne cveteti pozneje kot vse druge in šele s prihodom pozna jesen obrodi sadove.
Ni samo okusna, ampak tudi zdrava, vsebuje vitamine, beljakovine, glukozo, fruktozo, karoten, železo. Persimon je nizkokaloričen, zato je odličen dietni izdelek.
Mnogi od nas so vsaj enkrat postavili vprašanje: zakaj kaki plete usta? Celični sok tega sadja vsebuje veliko količino taninskih spojin - taninov, za katere je značilen izrazit trpek okus. Mimogrede, tanin vsebuje nezrelo ali nezrelo sadje, pri dobro zrelem sadju tega okusa ni. Nekatere sorte, na primer kralječek, praktično ne vsebujejo taninov. Če naletite na adstrigentno sadje, ga postavite za nekaj dni v zamrzovalni del hladilnika - lastnosti okusa se bo znatno izboljšalo, značilen priokus bo izginil.
Kje raste kaki, v katerih državah?
Persimon raste predvsem v toplih regijah - Indiji, Italiji, Španiji, Gruziji, Tadžikistanu, na Kitajskem, v Franciji, Turčiji, Afriki in drugih državah. Gojijo ga v Braziliji, Alžiriji, Palestini, Afganistanu, Avstraliji, Izraelu, Indoneziji, Koreji, Japonski, Vietnamu, ZDA.
Kitajska velja za rojstni kraj tega sončnega sadeža. A osvojil je srca naših rojakov. Na ozemlju nekdanjega postsovjetskega prostora gojijo in gojijo tudi kaki. Danes najpogosteje prodajamo tisto sadje, ki je bilo pripeljano iz Abhazije, Severna Osetija, Krim, Gruzija, Kavkaz.
Kje raste kaki v Rusiji? Raste predvsem na Krasnodarskem ozemlju, Volgogradski regiji, Severni Osetiji, Krimu in južnem delu Dagestana.
Kljub temu, da na Obala Črnega morja pride tudi do ohlajanja, to samo izboljša okus sadja. V naši državi se gojijo predvsem sorte, odporne proti zmrzali. Prenesejo zelo nizke temperature (-25..-30 °C), seveda če so te ohladitve kratkotrajne.
Okusne lastnosti persimona niso odvisne le od sorte, ampak tudi od kraja rasti, vrste tal, stopnje vlažnosti in seveda temperaturnih indikatorjev v regiji.
Fotografija - kako raste kaki:
Znanstveniki so vzgojili prvo sorto, odporno proti zmrzali znanstveno središče RAS (Nikitski botanični vrt). Rejci so križali dve sorti (vzhodno z virginijsko), s čimer so ustvarili produktivno sorto, odporno proti zmrzali, ki so jo poimenovali "Rossiyanka".
Druga ideja je bila sorta Nikitsky, ki je bila tudi odporna na mraz, dala je sočne, sladke plodove svetlega bordo odtenka.
sorte kakija
Ne razlikujejo se le po odtenkih okusa, ampak videz: zaobljene, podolgovate, sploščene kot buča, podobne srcu, nekatere pa so tako drobne, da po velikosti spominjajo na češnjo. Plodovi so lahko svetlo rumeni, oranžni, rjavi, rdeči, rjavi, celo zeleni.
Vzhodni kaki
Imenujejo ga tudi: kaki, japonski persimon, kitajski kaki - to je najpogostejša vrsta, najpogosteje se prodaja na policah trgovin, tržnicah. Ta primerek je okrasno listopadno drevo, ki lahko doseže višino deset metrov. Plodove odstranimo v fazi obarvanja rumena, pri sobni temperaturi lahko dosežejo stanje polnega zorenja. Teža ploda je približno 50-100 g Orientalski persimon lahko zamrznete in tudi shranite precej za dolgo časa(približno 6-7 mesecev).
Vzhodni kaki, fotografija:
orientalski Orientalska poslastica - iz te sorte se najpogosteje pripravlja posušen kaki. V medicinske namene se lahko uporabljajo lubje, listje in tudi plodovi. To je rastlina, odporna proti zmrzali, ki zlahka preživi temperature do -17 ° C, vendar umre pri -23..-25 ° C. Ni muhast do tal, ljubi vlago (vendar ne zalivanje, na primer močvirna tla). Drevo cveti okoli maja ali zgodaj poleti, obrodi sadove jeseni - do septembra-novembra.
Žametni kaki
Imenuje se žametno jabolko ali mabolo. Plodovi izgledajo zelo privlačno, nenavadno - njihova koža je prekrita z žametnimi resicami. V začetni fazi zorenja je barva sadja rjava, nato pa postane svetlo rdeča. Meso je rožnato, sočno, sladko, sam okus pa je nekoliko specifičen, s sirastim odtenkom. Teža plodov se giblje od 80 do 500 g.. Neprijeten vonj lahko odpravite tako, da odstranite žametno lupino in nato sadje postavite v zamrzovalnik (za 3-5 ur). Ta sorta se pogosto uporablja za pripravo omak, solat, enolončnic z različnimi vrstami mesa. Drevo lahko doseže 20 metrov višine, zelo produktivno v smislu plodov. Pogosto se uporablja tudi kot element krajinske dekoracije.
Variety Velvet, fotografija:
Žamet (Mabolo) Mabolo se goji v industrijskem obsegu, njegova domovina so Filipini, v Tajvanu, Maleziji se pogosto gojijo.
Kaki deviški
Divji predstavniki te vrste rastejo v Severna Amerika. Drevo je po velikosti podobno orientalski sorti, vendar je sadje nekoliko manjše (30-50 g), a dvakrat slajše. Okus je sladek, sočen, za katerega je značilen pikanten odtenek ruma. V svojih izvornih odprtih prostorih lahko ta sorta prenese kratkotrajne padce temperature do -27..-30°C. Potaknjenci virginijskega kakija se pogosto uporabljajo kot podlaga.
Sorta Virginski, fotografija:
virginskaya Ta vrsta velja za najbolj odporno proti zmrzali.
Kavkaški kaki
To je najmanjši persimmon, njegovi plodovi po velikosti spominjajo na grozdje ali češnje. Raste na črnomorski obali Kavkaza, v Azerbajdžanu, na Krimu in v Srednji Aziji. Cveti do maja, konec septembra - začetek oktobra pa že obrodi sadove. Majhne jagode v vsem ponavljajo svojega vzhodnega kolega, razlika je le v velikosti, vendar je pomembna. Sadje vsebuje veliko semen, okus je podoben datumu (v fazi popolnega zorenja).
Sorta kavkaška, fotografija:
kavkaški Pogosto se uporablja kot podlaga vzhodnega persimona, po kateri drevesa postanejo trdna, bolj trpežna.
Persimmon Rossiyanka
To je hibridna sorta - zamisel Nikitskega botaničnega vrta, zelo odporna proti zmrzali. Odrasel predstavnik lahko prenese temperature do -27..-32 °C. V naših odprtih prostorih drevo zraste do 4 metre v višino, daje precej velike rumeno-oranžne plodove (100-140 g), začne obroditi v tretjem letu življenja. To je trdoživa, "utrjena" sorta, odporna na številne bolezni. Značilnost je sposobnost obroditve brez opraševanja, saj so cvetovi ruske ženske izključno ženski. Drevo ljubi vlago, potrebuje pogosto zalivanje, obrodi pridelek konec novembra.
Sorta Rossiyanka, fotografija:
Rusinja Plodovi se trdo pobirajo, med nadaljnjim skladiščenjem pride do njihovega zorenja, potem postanejo plodovi še posebej sladki. Ta sorta ima tri sorte - prva je brez semen, meso pa ima svetlo barvo. Druga podvrsta ima precej majhna zrna, tretja raste na Krimu, nima semen, lupina pa ima rdečkast odtenek. Rusinja je od svojih prednikov prevzela najboljše lastnosti in postala ena najbolj priljubljenih in vodilnih predstavnic sodobne selekcije.
Kaki Korolek
To ljubko ime združuje več sort kakija, ki so si med seboj podobne. Je blagega sladkega okusa, skoraj brez adstringentnega učinka. Sadje z rjavkasto barvo lupine in celuloze imenujemo "čokoladni kraljčki", vendar obstaja njihova rumena sorta - medeni kraljič. Plodovi zorijo do oktobra, njihova oblika je lahko okrogla, rahlo sploščena ali po obliki spominja na srce.
Sorta kakija Korolek na fotografiji:
Wren Dokler sadje ni zrelo, vsebuje veliko tanina, z dozorevanjem pa ta lastnost izgine. Kraljevček je zelo okusen, uporablja se za pripravo različnih slaščic, pa tudi alkoholnih pijač. Posušena, fino mleta zrna uspešno nadomestijo kavo, ki je pikantnega okusa, poleg tega pa je tudi zdrava.
Čokolada Korolek - sorta čokoladne barve
To je čokoladni kralj, z izrazitim temno rjava celuloze, je treba omeniti, da temnejši kot je odtenek, slajši je njen okus. Po mnenju večine se ta sorta šteje za najslajšo od vseh. obstoječe vrste. Ta kaki ima veliko semen, lupina je tanka, oranžna, skozi katero se vidi temno meso. Plodovi zrastejo do velikosti velikega jabolka, njihova teža lahko doseže 600-800 g. Funkcija leži v barvi samega sadja - če je bilo oprašeno, se bodo plodovi razlikovali po sladkosti, prisotnosti semen. Če ni prišlo do opraševanja, bo persimon imel svetlejši odtenek, nekaj viskoznosti v okusu, ne bo imel semen. Tako različni primerki lahko sobivajo na istem drevesu.
Persimon čokoladna barva, fotografija:
Čokolada Korolek Žetev dozori do oktobra ali v začetku novembra. Ta sorta se goji v toplih predelih Ukrajini, Rusiji, na Krimu, na Kavkazu.
Črni kaki ali črna šapota
Včasih smo rjavega kraljčka imenovali čokoladna sorta, v naravi pa obstaja še ena vrsta, ki je vredna pozornosti. Ta eksotična vrsta si bolj kot katera koli druga zasluži ime "čokolada". Govorimo o sorti Black Sapote, ki se v ruski jezikovni različici imenuje Black Persimmon, Black Apple, Black Sapote. Imenujejo ga tudi čokoladni puding, saj je njegov okus res zelo podoben tej sladici.
Black Sapota, foto:
Črni sapoto Prihaja iz Mehike, kjer jo tudi gojijo. Danes ga gojijo na Filipinih, Havajih, Antilih (Antilih), Mauritiusu. Lupina sadeža ima bogato zelene barve in meso je popolnoma črno.
Ta ali ona sorta je tako rekoč zaščitni znak države, kjer raste kaki. Tako so Rusi lahko ponosni na sorti Rossiyanka in Nikitskaya, Ukrajinci na sorti Roman Kosh in Mider, Filipinci na Mabola (ali Velvet).
Če ste se odločili posaditi persimon v svojem domu, potem je bolje, da se odločite za sorte, odporne proti zmrzali. Če veste, kako raste kaki, kakšno nego potrebuje, kako ga pokriti pozimi, potem postane verjetnost gojenja sladkih sončnih sadežev povsem realna.
Ob začetku gojenja novih rastlin se vrtnar običajno sooči s številnimi vprašanji, na katera ni lahko najti odgovorov. Tako smo naredili s kakijem. Danes moramo z grenkobo ugotavljati, da je v celotnem kakiju rastlina južnega, subtropskega izvora.
To so ona biološke lastnosti vztrajati, kljub znatnemu napredovanju proti severu. Torej, če se za večino kmetijskih pridelkov na Krimu povprečne dnevne temperature nad 10 ° C štejejo za aktivne, potem je za kaki nočna temperatura 5 ° C, dnevna temperatura pa 15 ° C - daleč od idealnih pogojev. Kljub vsem vremenskim ujmam ( zimske zmrzali in odmrznitve, led, vrnitev hladnega vremena) kaki na podlagi deviškega kakija tvori normalen pridelek, zlasti sorte Nikitskega botaničnega vrta (Rossiyanka, Nikitskaya bordo, Sputnik itd.).
Biološki opis kakija
Kaki cveti hkrati z grozdjem. Običajno začetek cvetenja grozdja na Krimu pade na 2.-5. junij in traja do dvajsetega. Ne pozabite, da sadika, zlasti spomladanska, vedno cveti veliko kasneje kot drevo, ki raste na stalnem mestu. On, za razliko od drevesa, mora zaceliti vse poškodbe, rasti ranjene 
korenine, da se prilagodijo spreminjajoči se mikroklimi. Zato ne hitite z izkoreninjenjem sadike.
Dvomite, ali se je navadil ali ne? Vzemite obrezovalnik in obrežite konce poganjkov za 2-3 cm. Še 2-3 cm in tako naprej do "zelene", tj. na živo tkivo. Če so živa tkiva nad mestom cepljenja, potem je vse v redu, če ne, potem boste morali ponovno posaditi.
Cvetovi kakija so ženski in moški.Ženski cvetovi so precej veliki, s široko zakrivljenimi venčnimi listi, imajo štiri pestiče z odprto viličastimi peclji, veliko čašo s štirimi čašnimi listi, ki so skoraj dvakrat večji od venčnih listov. Moški cvetovi so majhni, zvonasti, razporejeni v obliki trocvetnih resic, z velikim številom (več kot dvajset) prašnikov z dolgimi prašniki. Njihova čaša je majhna, čašni listi so krajši od cvetnih listov, katerih neopazna zelenkasto-rumenkasta barva ne preprečuje žuželkam, da aktivno prenašajo cvetni prah v predvideni namen. Vendar pa lahko številne sorte kakijev, ki nimajo moških cvetov, proizvedejo partenokarpne plodove brez semen brez opraševanja. V tehnični zrelosti so bolj trpki, ko pa popolnoma dozorijo, ta pomanjkljivost izgine.
Persimmon začne obroditi pri 4-5 letih, z normalno oskrbo pa se pridelek hitro poveča. Kot mnogi drugi pridelki, zahteva doziranje pridelka, plodovi ne smejo biti bližje kot 10 cm in se ne smejo dotikati drug drugega, potem bodo zrasli veliki in okusni. 
Kilogrami se ne bodo zmanjšali, vendar se bo predstavitev plodov bistveno izboljšala. Ob preobremenitvi s pridelkom se plodovi drobijo, postanejo brez okusa, drevo je izčrpano, položenih je malo cvetnih popkov, pojavi se periodičnost plodov, ki jo je potem precej težko premagati. Poleg tega izčrpano, oslabljeno drevo slabše prenaša zimo in lahko ne le rahlo zmrzne, ampak tudi umre.
V. P. Chernyaev, L. N. Kazas, E. L. Shishkina - avtorji novih zimsko odpornih sort kakijev- opravili veliko raziskav, ki potrjujejo možnost gojenja kakija ne le na Krimu, ampak tudi na jugu Ukrajine (od izliva Donave do Mariupola). Povedati je treba, da je "napredovala" proti severu do Nove Kahovke in se počasi "utira" do Donecka in Dnepropetrovska. Subtropsko sadje mnoge od nas spominja na pravljice o daljnih državah. Mango, kaki, ananas ... Že sama imena so nekaj vredna! In čeprav so trgi danes polni eksotike, je zelo mamljivo, da bi jih vzgojili sami, na svojem vrtu. In na voljo! Povsod lahko najdete mikrocone, primerne za gojenje tega neverjetnega pridelka.
Zbiranje in skladiščenje kakijev
Na Krimu plodovi kakija zorijo od oktobra do novembra, odvisno od sorte.
Za prevoz na daljše razdalje plodove obiramo, ko so še čvrsti, a že oranžno rumeni. Če jih odstranimo prezgodaj, torej še zelene, plodovi ob ležanju počasi dozorevajo, se krčijo, močno ovenijo in so slabega okusa.
Za lokalno porabo je treba plodove obirati čim pozneje, ko se obarvajo v intenzivno (za sorto značilno) svetlo oranžno, rdečo, bordo barvo in se ob pritisku nekoliko sploščijo.
Šibka jesenska zmrzal ne poslabša kakovosti plodov, ki so nabrali veliko sladkorja. So trdno pritrjeni na drevo, zato jih je treba rezati s škarjami ali škarjami. Plod se lahko pri odtrganju odlepi od čaše in kmalu zgnije. Plodove je treba odstraniti previdno, vedno s skodelico, pri čemer se izogibajte udrtinam, praskam in drugim poškodbam. Skrbno obrani plodovi se bolje skladiščijo in se ne zmehčajo prezgodaj. Pecelj odrežemo bližje čaši, saj lahko dolg pecelj med skladiščenjem poškoduje druge plodove. Plodovi, vzeti z drevesa, so postavljeni v škatle v eni plasti s skodelicami navzdol, tako da se ne dotikajo drug drugega.
Plodove hranimo v dobro zračnem, dovolj vlažnem, hladnem in temnem prostoru, kjer postopoma dozorijo, se zmehčajo in izgubijo trpkost. Če je zrak v prostoru presuh, se plodovi kakija med skladiščenjem ne zmehčajo, ampak izsušijo, nagubajo in njihov okus se poslabša.
V svetlem prostoru se zorenje sadja upočasni, s povišanjem temperature se zgodi hitreje. Občasno je treba preveriti škatle s sadjem, izbrati zrelo, popolnoma zmehčano sadje za uporabo v hrani. Plodove lahko v hladilniku hranimo dva do tri mesece ali več. Optimalna temperatura skladiščenje 0-1°С pri relativna vlažnost zrak 85-90%. Zamrznjeno sadje lahko hranimo še dlje, pred uporabo ga odmrznemo v hladni vodi.
Za prevoz na dolge razdalje je priporočljivo, da plodove okrogle oblike pakirate v škatle v največ 3-4 slojih in po možnosti v 2 slojih. Plodovi so koničasti (kot na primer v sorti Khachia) so nameščeni v eni plasti. Na dno zaboja, pa tudi med plasti, nasujemo lesne sekance ali drugo embalažo, ki zapolni tudi vse praznine med plodovi. Vsako sadje mora biti zavito v mehak papir. Prva plast je postavljena s skodelicami navzdol, druga - navzgor, tretja - navzdol, četrta - navzgor.
Več načinov za pospešitev izgube trpkosti kakija
Dobro je znano, da celuloza vseh sort japonskega kakija do popolne zrelosti (popolnega mehčanja) izgubi trpkost. V trdni obliki so užitni le ti kraljički in plodovi netolerantnih sort. Če želite pojesti vse ostalo, morate počakati, da se naravno zmehčajo, lahko pa uporabite umetne metode zorenja, pri katerih plodovi izgubijo trpkost, medtem ko ostanejo čvrsti.
- Če so plodovi kakija shranjeni v isti sobi, komori z jabolki, potem plodovi hitreje dozorijo. To je posledica plina etilena, ki ga oddajajo jabolka. Enako se bo zgodilo s kakijem (samo hitreje), če ga boste skupaj z jabolki dali v eno vrečko ali kakšno drugo posodo.
- Na Kitajskem sadje prelijejo z 10% raztopino apna. Po 2-7 dneh, odvisno od sorte in stopnje zrelosti, trpkost v plodovih izgine. Sledi limete se zlahka sperejo.
- Po 24-urnem držanju plodov v topli vodi (30-40 ° C) sadje izgubi trpkost.
- Da bi pospešili izgubo trpkosti, plodove prebodemo z veliko iglo na 10-15 mestih in jo potopimo v sadje do polovice višine. Če sadje pred pikiranjem navlažimo z alkoholom, trpkost izgine dan ali dva prej.
- Na Japonskem dajo sadeže v sode za sake (riževa vodka), na Kitajskem jih obdelajo z dimom, Američani uporabljajo sode za olje, namočene v alkohol, plodove kakija obdelajo z ogljikovim dioksidom (CO2) v hermetično zaprti posodi, etilenom in koncentracijo enega dela etilena na 1000 delov zraka 50 ur. Uporabljajo se tudi dušik, vroča vodna para.
- V številnih državah se uporablja 2-kloretilfosfinska kislina (etefon) v koncentraciji 500-4000 mg / l, pri čemer se plodovi potopijo v raztopino.
Zelo dragoceno sadje
Plodovi kakija so bogati s sladkorji (do 25,9%), ki jih predstavljata predvsem glukoza in fruktoza. Zato je v njih praviloma malo saharoze persimmon je razvrščen kot dietetični izdelek. V suhem sadju količina sladkorjev doseže 62-65%. Kaki je bogat z vitaminom C (odvisno od sorte plodovi krimskega kakija vsebujejo 6,5-87,5 mg%), karotenom (1,49-6,33 mg%), organskimi spojinami kalija, kalcija, železa (2,5-4 mg%), joda ( 49,7 mg%). Plodovi kakija vsebujejo 25 makro- in mikroelementov, od katerih jih je devet potrebnih za človeško telo. Elementi v sledovih baker, cink, mangan, molibden, ki jih vsebuje sadje, so del encimov in hormonov.
V kakiju je malo kislin (ne več kot 0,5%), beljakovine (do 1,2%), maščobe (do 1%). Po okusu, hranilni, dietni in zdravilne lastnosti orientalski kaki je na drugem mestu za citrusi.
sorte kakija
Opis sort persimmona po delih Nikitskega botaničnega vrta:
Hyakume (kralj)
Stara japonska sorta. Spada v skupino različnih. Drevo je močno. Cvetovi so samo ženski in v velikem številu.
Plodovi so oranžni, okrogli, veliki (teža 200-400 g). Barva pulpe v vzorcih semen je rjava, v vzorcih brez semen je rumena, pulpa je želeju podobna, sočna, odličnega okusa. Semenski primerki so užitni v trdni obliki. Lahko obrodi brez opraševanja, vendar bodo plodovi rumenomesnati, a trpki, ko bodo čvrsti. Donos je visok. Ena najboljših sort na Krimu. Rumenenje plodov - v začetku novembra.
Stara japonska sorta. Spada v skupino različnih. Drevo je srednje. Cvetovi so ženski in moški (v velikem številu). Plodovi so okrogli ali podolgovato okrogli, majhni (teža do 100 g). Celuloza je temno rjava, gosta, sočna, zelo sladka, dobrega okusa. Ne potrebuje opraševanja in letno tvori veliko število moških cvetov, sam pa služi kot opraševalec. Rumenenje plodov - konec oktobra.
Rusinja
Interspecifični hibrid, pridobljen v botaničnem vrtu Nikitsky leta 1959 kot rezultat križanja deviškega persimona in vzhodnega. Spada v skupino konstant. Drevo je srednje. Tvori samo ženske cvetove. Lahko rodi brez opraševanja. Plodovi so rumeno-oranžni, z voščenim premazom, ploščato okrogli, majhni (40-65 g). Trdi plodovi so trpki, užitni šele po popolnem zmehčanju "v zorenju". Ko je popolnoma zrelo, je meso gosto, marmelada -oblikovan, prijeten po okusu, zelo sladek ( vsebnost sladkorja do 25%), z občutljivo aromo. Malo je semen. Sorta je podedovala povečano odpornost proti zmrzali od deviškega persimmona. Raste že 30 let in redno obrodi sadove v bližini Simferopola in Sevastopola.
Izbrana iz sadik sorte Rossiyanka. Prvič je obrodila leta 1980. Drevo je srednje veliko. Plodovi so ploščato okrogli (teža 70-130 g), čvrsti, svetlo rdeče-oranžne barve z opaznim voščenim premazom, meso je trpko. Zrel plod je temno rdeč. Celuloza je zelo sladka, s posebno aromo. Lahko rodi brez opraševanja. Plodovi so letni. Pridelek 6-letnega drevesa je do 20 kg. Tako kot sorta Rossiyanka je bolj odporna proti zmrzali kot vzhodne sorte persimmon. Sorta je primerna za gojenje po vsem Krimu. Rumenenje plodov - v začetku novembra.
V botaničnem vrtu Nikitsky so med degustacijo zmehčanega sadja najvišjo oceno dobili plodovi sort: Nikitskaya bordo - 4,7 točke (na petstopenjski lestvici), Hiakume in Rossiyanka pa le 4 točke.
Spomladi 1992 so bila posejana semena, pridobljena s prostim opraševanjem sorte Nikitskaya Bordovaya. Sadike v letih 1996-1998 začela obroditi sadove. Imenovali so tri najboljše sadike.
Sadika št. 1 (gora Goverla)
Plodovi so ploščato okrogli, veliki (teža do 250 g), čvrsti, oranžni. Meso je trpko. Zrel plod je oranžno rdeč. Celuloza je džemasta, sladka, semen je zelo malo. Obrodi sadove letno. Pridelek 8-letnega drevesa je do 30 kg. Rumenenje plodov - konec oktobra. Sadike te oblike, cepljene na kavkaški kaki, so prejeli vrtnarji iz različnih regij Krima, regije Kherson. Tam bodo v različnih talnih in podnebnih razmerah testirali zimsko trdnost, da bi kaki preselili na sever.
Sadika #3 (Mount Rogers)
Plodovi so ploščati, ovalno-četverokotni v projekciji. Celuloza trdega sadja je trpka. Zrel plod je oranžno rdeč. Meso je džemasto, zmerno sladko, z nežno prijetno aromo. 7 let staro drevo je obrodilo 25 kg. Plodovi porumenijo v začetku novembra.
Sydney
Ameriška sorta iz skupine stalnih. Cvetovi so samo ženski. Plodovi so okroglasto štirioglati, ploščati (teža 90-150 g). Trdi plodovi so trpki, pulpa zrelega sadja je džemasta, zelo sladka. Sorta lahko obrodi brez opraševanja, plodovi ne vsebujejo semen. Rumenenje - v začetku oktobra.
Šagocu-Gaki
Enodomna sorta iz skupine variantnih. Zaradi dolžine cvetenja je dobra kot opraševalec. Sadje redno.
Plodovi široke stožčaste oblike, veliki (teža - do 210 g). Celuloza zrelega sadja, v prisotnosti semen, je temno oranžna z rjavim odtenkom, gosta konsistenca marmelade, zmerno sladka. Rumenenje plodov se pojavi v začetku novembra.
Satelit
Enodomna sorta selekcije Nikitskega botaničnega vrta iz skupine različnih sort. Dober opraševalec, redno in dobro rodi. Plodovi so okroglasto rebrasti, povprečna teža 102 g Plodovi so vedno s semeni, užitni v trdni obliki. Celuloza zrelega sadja je džemasta, zmerno sladka. Rumenenje plodov - konec oktobra.
Sanje
Raznolikost izbire Nikitskega botaničnega vrta iz skupine stalnih. Pridobljeno s prečkanjem Kuro-Kuma in Fuyu. Enodomna oblika s prevlado ženskih cvetov, zaradi česar ne potrebuje opraševanja. Plodovi so okroglasto ploščati, povprečna teža je 187 g. Celuloza zrelega sadja je rdeče-oranžna, zelo sladka, marmeladne konsistence, brez vlaken. Rumenenje plodov - konec oktobra.
ukrajinski
Sadika sorte Tsuru-no-ko. Enodomna rastlina iz skupine spremenljivk, zato ne zahteva sajenja opraševalcev. Plodovi so cilindrični s stožčastim vrhom, povprečna teža je 100 g.Pulpa zrelega sadja je podobna marmeladi, sočna, zelo sladka, odličnega okusa.
Nikitsky odlično
Ena najzgodnejših sort na Krimu (klon Fuyu). Enodomna oblika iz skupine intolerantnih, redno in dobro rodi, odličen opraševalec. Plodovi so okroglasto ploščati, povprečna teža je 91 g. Plodovi so sladki v trdni obliki, porumenijo konec oktobra.
Sorta deviškega kakija. Sodeč po opisu v ameriškem viru ne potrebuje opraševanja. Sorta je produktivna. Po literarnih virih je teža plodov do 100 g, na mojem vrtu obrodi že drugo leto. Masa plodov ni večja od 50 g, oblika je bila ravno okrogla. Trpkost izgine šele po popolnem mehčanju - v tem stanju so zelo sladki, s prijetno aromo. Barva plodov je oranžna, plodovi dobijo polno barvo v začetku novembra. 
Sorta deviškega kakija. Podobna prejšnji sorti, le da so plodovi bolj svetlih barv - z bordo rdečico na sončni strani. Celuloza zrelega sadja je zelo sladka, s prijetno aromo.
Yuri BOGDANOVSKII, amaterski vrtnar, Feodosia
Vladimir in Nina Volkov
Po gradivu revije "Ogorodnik" št. 10/2002, št. 11/2004
Orientalski kaki je ena od podvrst kakija. Kali tako kot ostale – na drevesih. Orientalski kaki prihaja iz Azije. Gojijo ga le v nekaj državah sveta, predvsem na vzhodu. Vendar se uvaža skoraj na vseh koncih sveta.
Glavni pridelek orientalskega kakija prinesejo oktobra, odpadejo v samo mesecu dni.
Plodovi rastline imajo umazano rumen odtenek kože in so po velikosti podobni jabolkom. V kakiju prevladuje titanin, ki daje plodom grenak, trpek okus. Na srečo se ga lahko znebite, če kaki pustite nekaj časa ležati na hladnem ali kar v hladilniku.
Najpogosteje se orientalski persimmon uživa kot ločeno sadje. Narežemo ga na rezine ali samo ugriznemo. Lahko pa ga uporabite tudi v kulinaričnih jedeh.
Kljub podobnosti z jabolki je kaki dvakrat bolj uporaben od njih. Saj vsebuje veliko več prehranskih vlaknin, ki pozitivno vplivajo prebavni sistem. In zaradi visoke vsebnosti sladkorja in glukoze orientalski kaki pomaga izboljšati zdravje srca.
Vendar pa ga prav zaradi teh sestavin ne smejo uživati ljudje s sladkorno boleznijo ali debelostjo. Sadni sok orientalskega kakija lahko zniža krvni tlak. Na vzhodu velja to sadje za zdravilno. Predpisano je za vse bolezni. Menijo, da je orientalski persimmon res sposoben zdraviti, saj vsebuje neverjetno količino koristnih elementov v sledovih. Orientalski persmon pomaga spraviti živčno stanje človeka v položaj mirovanja in stabilizira krvni tlak.
Kako vzgojiti kaki iz semena in v odprto tlaKdo ne obožuje tega orientalskega sladkega sadeža.Mnogi se sprašujejo, ali je res mogoče pri nas gojiti to toploljubno drevo? Kako realno! Našel sem nekaj nasvetov za gojenje iz kamna v zaprtih prostorih in gojenje v našem ostrem podnebju na prostem. Torej .. Kakšno sadje je to?Kaki ali Diospyros (lat. Diospyros) je rod subtropskih listavcev družina ebony. Pri mnogih vrstah so plodovi užitni - so velike oranžne mesnate jagode z 2-10 semeni.
Druga imena: divji datelj, datljeva sliva.Latinsko ime rodu Diospyros lahko prevedemo kot "hrana bogov".
Domovina - Kitajska. Na Japonskem je zelo razširjen in slovi po čudovitih plodovih. V kulturi so pogosti navadni ali kavkaški persimmon (D. lotus), vzhodni persimmon (D. Kaki), bolj zimsko odporen deviški persimmon (D. Virginia); rejci so pridobili veliko sort. Kaki se razmnožuje s semeni in cepljenjem na sadike kavkaškega in virginijskega kakija.
Več kot 200 vrst. Ena izmed priljubljenih sort je "King".
Drevesa kakija so dolgoživa: rastline, ki jih najdemo na Kitajskem, so stare 400-500 let. Sadno drevo persimona doseže višino 8-12 metrov in je popolnoma posejano z velikimi (do 8 cm v premeru) mesnatimi plodovi. različne oblike; njegov pridelek je okoli 250 kg. Kaki, oblikovan v obliki drevesca, je dekorativnega videza zaradi pestre barve listov pred odpadanjem in dolgo visečih plodov na drevesu po odpadanju listov.
Listi so temno zeleni, preden odpadejo rdeče, dolgi 8-12 cm, široki 4-6 cm.
Glede na sorto so cvetovi dvodomni, enodomni in redko dvospolni. Ženski cvetovi so veliki, posamični; samci so majhni, sedijo v skupinah po 3-5 na kratkih tankih poganjkih.
Sorte delimo v tri skupine: z ženskimi cvetovi (Hiakume, Hachia, Gosho-gaki), z moškimi in ženskimi cvetovi (Geiley, Zenji-maru), z ženskimi cvetovi, ki v nekaterih letih tvorijo majhno število moških cvetov (Fuyu) . Te sorte lahko razdelimo še v tri skupine: trpke, trpke (Hachiya, Seedles, Tamapan, Tanenami), sladke, nestrpne (Fuyu, Chinebuli, XX. stoletje), ki se spreminjajo glede na opraševalec (Hiakume, Gosho-gaki, Zenji-maru, Gailey, Tsurunako).
Plod je velika mesnata jagoda 6-8 cm dolga in 4-5 cm široka, oranžna ali rdeča lupina z voskasto prevleko. Barva celuloze je odvisna od opraševanja - ko je oprašena, ima temno barvo. Teža ploda se giblje od 200 do 300 g.
Persimmon se imenuje "sliva bogov" zaradi neverjetnih sončnih zlato-oranžnih sadežev s sladko - nežnim želejem ali gosto (v nekaterih sortah z rjavim odtenkom) - kašo in nežno aromo, ki spominja na marelico. Sočni plodovi kakija niso le lepi in okusni, ampak tudi zelo zdravi in veljajo za zdravilne: vsebujejo sladkor, vitamin C, železo in druge dragocene vitamine in minerale.
Obdobje zorenja se pri nekaterih sortah pojavi na začetku, pri drugih - konec oktobra. Pogosteje zorenje sovpada s prvimi zmrzali, po katerih sadje postane le okusnejše.
Torej, kako sami vzgojiti kaki iz semena.
Kosti sveže zaužitega sadja operemo, osušimo in damo v lonec z zemljo do globine 1-2 centimetra (obstajajo izkušnje s kalitvijo semen kakija v vati), pokrijemo s plastično folijo in pošljemo na toplo mesto. . Ker se kaki najpogosteje uživa v jesensko-zimsko obdobje, na baterijo lahko postavite lonec s kostjo.
Kaki zlahka vzklije, ima pa zelo močno kost, včasih je treba kalčku po kaljenju pomagati in mu previdno odrezati lupino, da se odkrijejo listi. Tak persimmon lahko začne obroditi sadove v 6. letu, in če živite v južnih regijah, potem ga lahko varno posadite na osebni parceli.
Semena kalijo v 1-2 tednih. Skoraj neuporabno je obdržati več. Lonec, pokrit s celofanom, je treba občasno prezračevati, dodati vodo, ko se zemlja posuši za 1,5 centimetra.Ko se pojavi kalček, lahko celofan odstranimo.
Kalček kakija je precej dolg - 10-15 centimetrov. Na koncu kalčka lahko ostane kost. Njegovi ventili so zelo tesno zaprti in če kamen ne odpade v nekaj dneh, lahko kalček umre. Zato lahko nežno pomagate kalčku, da se znebi kosti. To lahko storite z ostrim nožem, iglo ali škarjami, če kost sedi zelo tesno, jo je treba popariti (poškropiti, položiti v plastično vrečko in čez noč postaviti na toplo), potem pa boste kost veliko lažje odstranili. .
Kalčki rastejo zelo hitro, zato jih morate pogosto presaditi v velike lonce. Pomanjkanje prostora za hitro razvijajoči se koreninski sistem lahko povzroči smrt rastline.
Zaradi pomanjkanja substrata listi prenehajo rasti, porumenijo.
Skrb
Poleti je oskrba sestavljena iz ohranjanja drevesa, če je mogoče, na dobro osvetljenem mestu, na dvorišču ali na balkonu. Da bi se izognili opeklinam listov, se rastlina postopoma navadi na nove razmere, v prvem tednu je rahlo zasenčena. V rastni sezoni se gnojenje izvaja 2-krat na mesec. Jeseni, oktobra - novembra, jih prenesemo v sobo s temperaturo + 3-5 stopinj Celzija ali klet. Tla so od zgoraj prekrita s plastjo mokre žagovine in sistematično poškropljena, da se zemlja ne izsuši. Februarja-marca se pretovarjanje izvede, po potrebi obilno zaliva in postavi na svetlo mesto.
Mlade sadike oblikujemo v drevesca. Na ravni 0,3-0,5 m se naredi ščepec za razvejanje. Pustimo 2-3 apikalne poganjke in ko dosežejo 20-40 cm, jih stisnemo, da tvorimo veje 2. reda, pustimo tudi 2-3 veje itd. Oblikujejo okroglo drevo visoko 1,5 m. Rastlina je hitro rastoča, prvi cvetovi se pojavijo v 3-4 letih.
V sobnih razmerah oz zimski vrt drevo kakija običajno zraste do 1,5 metra (njegovo rast lahko omejite z obrezovanjem, sijajnost krošnje pa z rednim oblikovanjem). Poleti drevo persimona postavimo na svetlo in pred vetrom zaščiteno mesto na ulici, redno zalivamo in škropimo; cvetenje poteka v juniju. Med aktivno rastno dobo se persimmon dvakrat na mesec hrani z mineralnimi gnojili z nizko vsebnostjo dušika. Pozimi kakije hranimo na hladnem (pri temperaturi približno 5 stopinj, ne višji od 10 stopinj); tla je treba občasno navlažiti mehka voda sobni temperaturi in poškropite rastlino. Prekomerno zalivanje je zelo škodljivo in vodi v smrt drevesa kakija.
Sorte
Glede na kakovost plodov lahko sorte kakija razdelimo v tri skupine. Sorte sort, katerih plodovi so v prisotnosti semen sladki tudi v trdni obliki. Ta skupina vključuje sorte Hyakume, Zelendzhi-Maru. intolerantne sorte. Ne glede na prisotnost semen v plodovih postanejo sladki in užitni v trdni obliki šele, ko pridobijo barvo, značilno za sorto. V to skupino sodi Delicious (Excellent Giro). Konstantne sorte so vedno trpke v trdni obliki in so uporabne, ko njihova vsebina pridobi želatinasto konsistenco. Ta skupina vključuje sorte Khachia in Costata (rebrasta). Državni register rastlinskih sort Ukrajine vključuje eno sorto - Sputnik. Obstajajo tudi sorte Nikitsky Burgundy, Mider, Rossiyanka (samooplodni hibrid).
Elementi kmetijske tehnologije
Kakije je treba posaditi na mesta, zaščitena pred prevladujočimi vetrovi, na dobro odcednih in s soncem ogretih območjih rastišča brez stoječe vode. Razdalja med drevesi je 5-7 m, dimenzije sadilnih jam so enake kot pri sajenju drugih sadnih dreves. Oblikovanje krošnje Krošnjo oblikujte, ko rastline dosežejo višino 1 m Prepričajte se, da je višina stebla vsaj 50-60 cm Za polaganje glavnih skeletnih vej na razdalji 30-40 cm od vrha se razgrnjeni brsti levo, ostali so odstranjeni. Naslednje leto od razvitih poganjkov obdržimo 4-5 najmočnejših in enakomerno razporejenih po deblu. Ostali so odstranjeni. Nato na vsaki veji krone prvega reda ostanejo 2 veji drugega reda. Na vejah drugega reda pa sta 2 veji tretjega reda. oskrba
Skrb
vključuje uporabo 10-30 kg humusa na 10 m2 (kot starejše drevo večja je oploditev). Če se vnašajo le minerali, je treba pod eno drevo dati 20-50 g dušika, 60-90 g fosforja in 30-50 g kalija.
Gnojila je najbolje uporabiti spomladi. Da bi rastline dobile svežo organsko snov, lahko avgusta-septembra posejemo siderate, ki jih izkopljemo spomladi naslednje leto. Siderati izboljšajo fizične lastnosti tla, obogatiti s hranili, zaščititi pred splakovanjem (vodna erozija). Ker kakije gojijo predvsem v sušnih krajih, je treba drevesa redno zalivati, vsaj enkrat na 7-10 dni. Obiranje Odstranljiva zrelost nastopi, ko plodovi pridobijo barvo, značilno za sorto. Sadje je treba zbirati zelo previdno, pri čemer se izogibajte nastanku vdolbin in prask na njih. Podiranje in otresanje plodov z drevesa je strogo prepovedano. Težava natančnega zbiranja je v tem, da je pecelj kakija kratek in zelo močan. Plod je treba trgati z dvema rokama, z eno ga podpirati, z drugo pa odviti pecelj
Shranjujte v škatlah ali košarah. Z nastopom zmrzali so plodovi zamrznjeni. Plodove po potrebi potopimo v hladno vodo, kjer se odmrznejo, ne da bi izgubili okus in hranilne sestavine. Trde, a že obarvane plodove lahko dozorimo s potopitvijo v toplo (30-35o) vodo. Hkrati postanejo trpki sadeži slajši. najbolj zanimivo Vse zanima, kakšna pulpa se skriva v še trdih plodovih kakija. Lahko je uganiti. Sadje morate pogledati od zgoraj. Če črne proge na vrhu tvorijo več krogov, potem ste lahko prepričani, da je celotno meso še čvrstega sadeža sladko in rjavo (čokoladno) obarvano. Toda trakovi lahko pokrijejo le del - polovico ali četrtino ploda. In potem, kjer so krogi, je meso temno in sladko, in kjer ni krogov, je svetlo in trpko. Izkazalo se je, da so ti krogi povezani z opraševanjem. Kaki ima štiricelično plodišče. Če so čebele delale, so vestno oprašile rože. Tako se lahko opraši vsak jajčnik posebej. Seveda malo ljudi razmišlja o bioloških skrivnostih opraševanja. Moška drevesa ne rodijo in jih pogosto posekamo, zato so plodovi slabe kakovosti. Komu so črni krogi-oznake namenjeni - ni znano. Toda oseba pogosto uporablja te kazalnike in raje kupuje točno kraljičke, to je sadje s trdnim obročem na vrhu.
Seveda je persimmon za naše vrtnarje eksotična rastlina. Toda, tako kot v vsakem poslu, obstajajo ljubitelji njegovega gojenja. Zato vrtnarjem začetnikom priporočamo sorto Rossiyanka, hibridno sorto, ki prenese 35 stopinj zmrzali. Zrel plod tehta 150-170 g. Sadika bo prvi pridelek dala čez dve leti. Drevesa, mlajša od pet let, prinesejo 15-20 kilogramov. Starejši - do trideset. Tega drevesa ni treba obdelati s kemikalijami. "Rossiyanka" je hibrid, zato obrodi sadove ne glede na spol. Tudi v Zakarpatski regiji kaki raste še bolje kot v Rimu. Ker je tam suh zrak in ljubi vlago.
Rod kakijev (Diospyros, Diospyros L.) spada v družino ebenovine, ki po V. I. Grubovu (1952) šteje okoli 290 vrst; po drugih virih (MD Omarov, 1994) v tropih in subtropih raste približno 450 vrst, ki imajo predvsem tehnično in dekorativno vrednost. Nekatere vrste tega rodu dajejo odličen okrasni les in so znane kot "črni" ali "ebenovinski" les. Diospyros preveden iz latinščine ( po drugih virih (Grekov S.P.) iz japonščine) - božanski sadež, hrana bogov.
Cel rod Diospyros L ima veliko število vrst v južni Aziji, Afriki, Avstraliji - v tropskih regijah. Na Japonskem najdemo več kot 40 vrst kakijev, na Kitajskem pa 30. V gorah srednjega dela je veliko divjih goščav rastlin Vzhodna Azija. V gozdovih Indije je navaden kaki Blackwood, na Kitajskem - Rhomboleaf, v goratem delu zahodne Kitajske v
raste divji kitajski kaki - vrsta, ki je blizu vzhodu. V Rusiji je kultura kakija pogosta po vsej obali Črnega morja, v Dagestanu, pa tudi v Gruziji, Azerbajdžanu, Armeniji in Srednji Aziji.
Kulturne oblike kakija so nastale z naravnim križanjem teh dveh sort. Od konca 19. stol kaki se je začel širiti v sredozemskih državah. V sadjarstvu so pomembne tri vrste kakijev: kavkaški ( D.lotus), deviški ( D.virginiana), vzhodni ( D.kaki).
Kavkaški kaki
Kaki kavkaški (navadni) (D.lotus) najdemo v gozdnih goščavah na Kitajskem in Japonskem, v ZND - v Zakavkazju in na nasadih Krima. Kavkaški kaki je bil v Ameriko prinesen relativno nedavno in je tam znan pod imenom italijanski kaki.
Plodove kavkaškega kakija uživamo sveže in posušene, uporabljamo jih pri kuhanju, za destilacijo alkohola. Les se najpogosteje uporablja za različne obrti, je trpežen in rahlo dovzeten za propadanje. Višina dreves pri gojenju na prostem v subtropskem območju doseže od 5-8 do 15-20 m Plodovi so majhni, nezreli zelo trpki, posušeni sladki, v času zorenja trpkost izgine. Sadje vsebuje približno 30% vode, ostalo je suha snov, vključno z: dušik - 2,3%, monosaharidi - 40%, kisline - približno 1%, ostalo - pepel.
V sadjarstvu Kitajske, Japonske, Sredozemlja, držav CIS se kavkaški kaki uporablja kot podlaga vzhodnega kakija. Drevesa orientalskega kakija, cepljena na to podlago, se odlikujejo po dolgoživosti. Kavkaški kaki je dobra podlaga v več severne regije.
Kaki
Orientalski kaki (japonski) (D.kaki L.) - japonski persimmon, subtropski ali vzhodni, izvira iz severne Kitajske, prvič uveden v kulturo v državah vzhodne Azije. V Evropo jo je prinesel sredi prejšnjega stoletja, v Rusijo pa iz Francije leta 1819 v Nikitski botanični vrt H. H. Steven. AT Krasnodarska regija v Soči prinesen iz Suhumija leta 1894 iz vrta P. E. Tatarinova. Japonski persimmon v kulturi je pogost na Japonskem, v Koreji in na Kitajskem. Ta sadna rastlina prihaja iz vzhodne Azije (E.N. Sinskaya, 1969).
Vzhodni kaki je hitro rastoče listopadno drevo. Krona je ohlapna, razprostrta. Lubje starih kakijev je rjavo, mladi poganjki pa so dlakavi. Gladki sijoči listi se razlikujejo po obliki od podolgovato-ovalne do ovalno-eliptične. Jeseni, preden odpadejo, imajo barvo od rumeno-oranžne do rdeče. Cvetovi enospolni ali dvospolni; samica - samotna, rumenkasto bela, velika, ima štiridelno čašo; moški - manjši, dvospolni, nahajajo se v skupinah po 2-3 cvetov na tankih poganjkih trenutne rasti, kolonialni, z močno zraščenimi venčnimi listi. Drevesa so lahko enodomna ali dvodomna. Na Krimu orientalski kaki cveti v drugi polovici maja. Oprašuje se s prenosom cvetnega prahu žuželk z moških cvetov na ženske cvetove. Plod je jagodičje velika velikost, ki se razlikujejo po obliki in barvi. Najpogosteje se uporablja sveže. Zrelo sadje je zelo sočno in sladko.
Kaki deviški
Kaki deviški (D.virginiana) najdemo divje v Združenih državah in se uporablja kot podlaga za vzhodni kaki. Deviški kaki ima v primerjavi s kavkaškim večje plodove. V nezreli obliki so trpki, njihova kemična sestava: suha snov - 35%, sladkor - 32%, beljakovinske snovi - 1%, pepel - 0,8%.
Pomen in kemična sestava
Sladko sadje jedo sveže in za odpravo trpekega okusa številnih sort jih hranimo v vodi približno 12 ur pri temperaturi 30-40 ° C (L. Ya. Sklyarevsky, 1975).
Trpkost in zdravilna vrednost kakijev sta posledica vsebnosti fenolnih spojin v njih. Nezreli plodovi kakija so bogati s tanini (do 25%). Z dozorevanjem plodov se vsebnost tanina postopoma zmanjšuje. Ko je vsebnost taninov v sadnem soku manjša od 10 mg na 100 g soka, sadje postane neastringentno.
Hranilna vrednost plodov kakija je določena z visoko vsebnostjo sladkorja. V povprečju na svežo težo plod kakija vsebuje do 14,79 % sladkorjev (12-18 % glede na mokro maso) (prevladuje glukoza). Vsebnost sladkorja v sadju se razlikuje glede na podnebje, stopnjo zrelosti itd. Pravočasna uporaba dušikovih, fosforjevih in kalijevih gnojil pomaga povečati pridelek in vsebnost sladkorja v sadju. Vsebujejo glukozo, fruktozo in majhno količino saharoze.
Plodovi kakija se od drugega sadja razlikujejo po majhni količini kisline (0,05-0,2%) (iz knjige Grekov S.P.). Po drugih virih - 0,92% citronska kislina(iz članka Koblyakova V.V.)
Plodovi kakija so bogati z vitamini. Vsebnost vitamina C se giblje od 15 do 58 mg%. Z dozorevanjem plodov se vsebnost vitamina C povečuje, največ doseže v tehnični zrelosti plodov, nato pa začne upadati.
Količina mineralov (vsebnost pepela) v plodovih kakija se giblje od 0,4 do 0,7 %. Elementi pepela vključujejo aluminij, baker, krom, železo, magnezij, nikelj, kalij itd.
Vsebuje tudi do 1,18 % beljakovin, 1,3 % pektina in več protopektina kot topnega pektina. Barva sadeža je povezana z likopenom, ki ga je 10-20-krat več kot karotena. Plodovi kakija vsebujejo jod (A.A. Gogoberidze).
Posušeno sadje je zelo sladko in se uporablja za pripravo marmelade, marmelade, marmelade, želeja, kandiranega sadja, vina itd. Sadje vsebuje veliko železa, ki je koristno pri slabokrvnosti.
AT ljudsko zdravilo uporablja za želodčne bolezni. Plodove lahko nanesemo na furunculozne rane in jih vključimo v sestavo kompleksnih zdravil kot sredstvo za celjenje ran. Listni prah se uporablja kot hemostatik, diuretik. Cenjen je trpežen in lep kakijev les. Hranila kaki enakovredno tekmuje s takšnim titanom, kot so fige. Plodovi persimona so po hranilni vrednosti in okusu boljši od sadja mnogih sadne kulture. Uporaba adstringentnega sadja pred izginotjem trpkosti zaradi nepoznavanja značilnosti te kulture izkrivlja idejo o tem.
Biološke lastnosti
Kaki(hitro rastoče) - listopadno dolgoživo drevo do 8 m visoko, včasih do 15 m Krošnja je sferična ali piramidalna. Najstarejša (500 let) drevesa najdemo v okolici Pekinga. Kaki obrodi od 3-4 leta starosti.
Listi so enostavni, zgoraj bleščeči, spodaj dlakavi, jeseni postanejo rdeče-oranžni v različnih odtenkih. Kaki cveti, ko drugo sadno drevje že odcveti. Kaki tvori ženske, moške in dvospolne cvetove. Dvodomne rastline tvorijo moške in ženske cvetove, njihovo število in razmerje pa sta odvisna od stanja dreves in vremena. Za sorte, ki tvorijo samo ženske cvetove, je potrebno opraševanje s cvetnim prahom nekoga drugega.
Opraševanje izboljša okus in poveča velikost plodov, zato se sadijo opraševalne sorte: Gaile, Zendzhiar, Denau Sugar in druge. Razlikovanje ženskih in moških cvetov poteka spomladi, ko se začne rast listov, in se konča, ko poganjek zapusti brst v procesu rasti (I.P. Kulkov, 1986). Poganjki z ženskimi cvetovi so večji kot z moškimi. Cvetni poganjki se pogosteje pojavljajo v zgornjem delu lanskih enoletnih vej dolžine 10-30 cm ali redkeje na trajnem lesu iz spečih popkov. Cvetni brsti se pojavijo v prvi polovici maja, cvetenje pa se začne konec meseca.
Kaki pogosteje oprašujejo čebele. Koristna vezava se giblje od 1 do 30 %. Še posebej veliko jajčnikov pade v prvem mesecu po cvetenju, v Krasnodarju - v juniju-juliju. Jajčniki močneje padejo na šibke rasti, pa tudi z velikim številom le-teh, pri temperaturah zraka nad 30-32 ° C, podhranjenosti jajčnikov, sušenju tal in drugih dejavnikih. Kaki obrodi v spodnjem delu mladih poganjkov trenutno leto.
Pri gojenju kakijev v severnih predelih na rovni način je pridelek kakijev v veliki meri povezan z opraševanjem cvetov, ki je odvisno od prisotnosti žuželk opraševalcev v rovu in sorte, ki izdatno in redno poganja moške staminalne cvetove. Opraševanje pri številnih sortah kakija vpliva ne le na pridelek, ampak tudi spremeni okus, barvo pulpe in obliko ploda. Nekatere sorte kakijev dajejo običajne pridelke brez opraševanja; razvoj plodov poteka partenokarpno. Pri sortah, ki tvorijo plodove brez opraševanja (partenokarične), se pridelek poveča.
Barva sadne kaše se glede na opraševanje spreminja v smeri temnenja, večje intenzivnosti. Rast večine poganjkov se upočasni ali ustavi pred cvetenjem, po njem, v juliju-avgustu, pride do sekundarne rasti posameznih poganjkov.
Zorenje plodov vzhodnega kakija se nadaljuje v razmerah vzhodne Ukrajine od septembra do decembra.
Persimmon orientalis ima dolgo in izrazito obdobje mirovanja: od odpadanja listov do prebujanja ledvic.
približno 5 mesecev (v pogojih Ukrajine od oktobra do novembra).
Sadike orientalskega kakija, cepljene na kavkaški kaki, vstopijo v rodno sezono 2-3 leta po sajenju. V pogojih Krima, na osebnih parcelah, drevesa vzhodnega kakija dajejo dobre stabilne donose.
Za pridelavo subtropskih pridelkov v Rusiji sta pomembna kavkaški kaki in virginski kaki, katerih plodovi so slabši od plodov vzhodnega kakija. Te vrste so zanimive kot podlage za slednje, zlasti kavkaški kaki.
Kavkaški kaki (Diospyros lotus L.) je razširjen v Mali Aziji, Iranu do Afganistana, Indije, Kitajske, Japonske, prisoten je v Sredozemlju, Zakavkazju, Dagestanu. Do 30 m visoko drevo, raste pomešano s hrastom itd. Redko gojeno. Najboljša podlaga za vzhodni kaki v subtropih Rusije.
Kaki deviški (Diospyros virginiana L.) je pogost v Severni Ameriki. Gojijo v ZDA do 38 ° C severne zemljepisne širine, v Sredozemlju in na obali Črnega morja. Vegetacija se začne pozneje kot druge vrste kakijev, vendar plodovi zorijo raztegnjeno, od oktobra do novembra. Plodovi so majhni, nekoliko večji od kavkaških, odlikuje jih visoka vsebnost sladkorjev (po E.V. Vulfu in O.F. Maleevi - do 44%, kar je več kot pri plodovih zmernega pasu in vzhodnega kakija) . Plodovi se uporabljajo sveži za slaščice, za proizvodnjo pijač, kot nadomestek za kavo. Drevesa so dekorativna, zelo produktivna, prenašajo zmrzali do 30 ° C.
Za Krasnodar so obetavni hibridi deviškega in vzhodnega kakija, ki lahko uspešno obrodijo sadove na odprtem terenu. Kaki ima poleti dve obdobji rasti poganjkov (A.P. Dragavtsev, 1966). Glede na naravo rasti mnogi znanstveniki (O. P. Kulkov, M. D. Omarov in drugi) razlikujejo tri skupine poganjkov: do 10 cm dolge z rastjo le 15-20 dni; 10-25 cm dolga, katere rast se konča pred cvetenjem; več kot 30 cm dolga, raste tudi po cvetenju. Na drevesu največje število poganjki dolgi 10-25 cm, nosijo glavni pridelek.
Vzhodne sorte kakija v subtropih Rusije imajo različne donose. Torej, najboljše sorte v smislu pridelka so Hyakume in Seedles. Glede na kakovost plodov imajo vse sorte visoko vsebnost suhe snovi.
Zahteve glede rastnih pogojev
Temperatura
Persimmon je nezahteven in skrb zanj je lažja kot za pečkato sadje. Manj jo poškodujejo bolezni in škodljivci.
To je ena najbolj zmrzali odpornih subtropskih listavcev in je primerna za vnos v bolj severna območja.
Odpornost proti zmrzali vzhodnega kakija je višja kot pri skoraj vseh subtropskih pridelkih (P.M. Zhukovsky, 1971). Prenese zmrzali do 21-22 °C. Po opažanjih V. A. Kolesnikova v regiji Sudak na Krimu, s kratkotrajnim padcem temperature na -22,1 C, številna drevesa sploh niso zamrznila letnih poganjkov. Spomladanske zmrzali zanjo niso nevarne, saj cveti pozno, v razmerah Krasnodarja junija.
Odpornost na nizke temperature je odvisna od lokacije vrta, kmetijske tehnologije, zorenja lesa, trajanja zmrzali, starosti rastlin itd. Po mnenju M. D. Omarova je najbolj zmrzali odporna sorta Costata, sledi ji Hiakume (Korolek). Odpornost persimona proti zmrzali je višja kot pri figah. Jesenski ostri padci temperature na minus 9 ° C že v novembru so nevarni za mlade in nižje - za sadne rastline.
Visoka odpornost persimona proti zmrzali omogoča razširitev območja razširjenosti tega pridelka in gojenje na novih območjih, kjer prej ni rasel.
Vlaga
Persimmon ne potrebuje veliko padavin, omejena je na 900-1200 mm na leto, kar je več kot v Krasnodarju (približno 700 mm). Dolgotrajno deževje, kot ugotavlja V. P. Ekimov (1955), včasih povzroči gnitje plodov na drevesu.
V dobro namakanih območjih kaki bolje prenaša suh zrak. Trpi zaradi stoječe vode ali blizu stoječe podtalnice.
Razsvetljava
Persimmon je svetloljubna kultura. Ob pomanjkanju svetlobe pridobi podolgovato in rahlo razvejano krono, plodovi postanejo manjši, drobijo in pridelek se zmanjša. Je odporen na veter in ima manj nevarni škodljivci bolezni kot pečkate in koščičarje, kar omogoča pridobivanje okolju prijaznejših proizvodov.
Tla
Kaki je nezahteven za tla, vendar se bolje razvija na globokih, rodovitnih, vlago intenzivnih in dobro odcednih tleh. Posebej neugodna so slana in težka tla, brez drenaže, kjer se rastline hitro starajo in zmanjšujejo odpornost proti boleznim.
razmnoževanje
Persimmon orientalski razmnožujejo s potaknjenci, semeni, s cepljenjem (na različne načine).
Cepljenje in pridobivanje sadik iz semen
Glavna metoda je brstenje. Kako podlago uporabljajo sadike Kavkaški kaki in veliko redkeje deviški. Kavkaški kaki ima vlaknast koreninski sistem, ki prispeva k boljšemu preživetju rastlin med presaditvijo. Na Kavkaški kaki razvijejo se velika, produktivna in dolgoživa drevesa orientalski kaki, ki so bolje prilagojene na suhe razmere, a manj odporne proti zmrzali.
Rastline orientalskega kakija, cepljene na virginski kaki, začnejo kasneje in prej končajo rastno dobo. S tem se zmanjša možnost poškodb zaradi pozebe spomladi in jeseni, kar je še posebej pomembno pri gojenju poljščin v netradicionalnih pridelovalnih razmerah.
Pečka kakija nabiramo jeseni (november-december), nato jih ločimo od pulpe, operemo in osušimo. Hraniti v hladnem prostoru in stratificirati takoj po sušenju. Za stratifikacijo je najprimernejša temperatura +5 ... +10 C, kar je v pogojih povsem realno osebna parcela ali klet hiše.
Pri pripravi semen za setev jih hranimo v vodi 1-2 dni. Nezrela in okvarjena (šibka) semena priplavajo na površje in se odstranijo. Tiste, ki so se usedle na dno, stresemo na vlažno krpo, zavijemo, položimo v plastično vrečko in hranimo na toplem pri temperaturi 20-30 C do kalitve. Nakaljena semena posejemo v zemljo in ustvarimo pogoje za njihov hiter razvoj. Če so semena pripravljena februarja-marca, jih posejemo v škatle doma, nato pa, ko mine nevarnost zmrzali, jih presadimo v jarek na razdalji 30-40 cm drug od drugega. Ko semena aprila vzklijejo, jih posejemo neposredno v jarek, v začetku maja pa vzklijejo, ki v odprtem rovu še niso povsem zaščitene pred spomladansko pozebo.
Vse dejavnosti za nego sadik podlage so usmerjene v zagotovitev njihovega hitrega razvoja in možnosti cepljenja naslednje leto. Z vsemi metodami cepljenja Posebna pozornost je namenjena pripravi in shranjevanju cepilnega materiala – potaknjencev. Priporočljivo je, da potaknjence režete v jarku pri gojenju kakija februarja ali v začetku marca (pred začetkom toka soka). Shranjujemo jih lahko v kleti ali hladilniku, pri čemer spodnji del povežemo z vlažno krpo, nato pa s plastično folijo in tako zaščitimo pred izsušitvijo.
Najmanjšo količino taninov, ki preprečujejo zlitje stebla s cepičem, opazimo pri sadikah na začetku pretoka soka, zato se to obdobje šteje za najboljše za cepljenje. Zanje so primerne divje ptice s premerom vratu nad 10 mm. Najbolj dostopni načini razmnoževanja kakijev so: brstenje s ščitom, zadek, kopulacija z jezičkom, cepljenje za par. Tehnika cepljenja je enaka ostalim sadno drevje. Njegov najuspešnejši način je z našega vidika parjenje z jezikom. Praviloma se izvaja v začetku marca z enako debelino staleža in cepiča.
ponovno cepljenje
Eden od načinov za pridelavo več vrst kakijev v utesnjenih razmerah v majhnem jarku je presaditev dreves. To je smotrno, če zaradi pomanjkanja opraševalnih sort slabo rodijo, nastajajoči plodovi pa množično odpadajo. Pri ponovnem cepljenju porežemo eno ali dve skeletni veji v krošnji. V vsak štor vstavite 2-4 potaknjence. Nato je tesno vezan s filmom in rezine premažemo z vrtno smolo. Nato na panj s potaknjenci namestimo zaprto plastično vrečko in jo zavežemo z vrvjo. Mesec dni po začetku pokanja popkov odstranimo plastično vrečko za cepič. Nastajajoče poganjke na podlagi (reznici) po cepljenju moramo izlomiti, da pospešimo rast poganjkov cepiča. Za vezavo cepiv lahko uporabite trak, plastično folijo širine 1-1,5 cm, film iz video kaset itd.. 1-1,5 meseca po tem, ko je presadek zrasel skupaj s podlago, se material za trak previdno odstrani.
Sorte
Obstajajo različne klasifikacije sort kakijev, ki usmerjajo razvoj novih tehnologij, posameznih kmetijskih praks, proučevanje sort itd. Sorte kakijev na podlagi opraševanja so po A.N. Nizharadzeju razdeljene v tri skupine.
- Prvo skupino sestavljajo sorte, ki zahtevajo opraševanje za nastanek plodov: Hiakume, Goshoaki, Zenjiaru, Gailey in itd.
- Druga skupina vključuje sorte, ki rodijo brez opraševanja, ki vežejo plodove partenokarpno: Seedles, Gosho, Tamopa velika in itd.
- Tretja skupina je vmesna: Hachia, Costata in itd.
Upoštevati je treba, da opraševanje z drugimi sortami v vseh primerih poveča velikost plodov in njihov okus. Ljubiteljski vrtnarji Kubana lahko posadijo dve sorti ali sorti, ki obrodita plodove brez opraševalcev.
Glede na okusne lastnosti je kaki razdeljen v tri skupine sort: trpke (astringentne), intolerantne in spremenljive (kralje).
- Prva so trpke (trpke) sorte, pri katerih trpkost izgine, ko pulpa postane želeju podobna konsistenca: Khachia (Khachia), Seedles, Costata, Gosho, Tanenash, tamopan in drugi. Trpkost izgine, ko je sadje popolnoma zrelo, ko pulpa pridobi konsistenco, podobno želeju;
- Drugo skupino sestavljajo sorte, katerih plodovi so netolerantnega okusa in v trdnem stanju, ne glede na oprašitev in prisotnost semen v njih: Čineuli (Činebuli), Fuyu, XX. stoletje in drugi Pri teh sortah trpkost izgine do popolnega zorenja, ko plodovi ohranijo trdoto;
- In na koncu še kraljčki, različne sorte, ki med opraševanjem izboljšajo okus plodov in več kot je semen v plodu, okusnejši je. Sorte vključujejo Hyakume (Korolek), Zenjiaru (čokolada, Zenji-Maru), Gailey, Goshoaki (Gosho-Gaki), Trusu-Noko, Maru in drugi. Plodovi teh sort so lahko, odvisno od opraševanja in prisotnosti semen, trpki in netolerantni.
V subtropskih predelih CIS sadje običajno dozori oktobra-novembra. Sorte, ki zorijo oktobra, so razvrščene kot zgodnje zrele: Seedles, Goshoaki, XX stoletje in druge. Srednja sezona, ki zori v prvi polovici novembra, vključuje Hyakume, Hachia, Zendzhiar in druge. Pozno zorenje, ki zori v drugi polovici novembra, vključuje Chineuli, Geili, Costata, Fuyu, Tamopan large in druge.
Za razmere osrednjega dela Kubana so primerne sorte zgodnjega zorenja, ki se lahko bolje kot druge (srednje zorenje in pozno) pripravijo na zimo. Glede na mraz in prezimnost so v naših krajih zelo perspektivni hibridi vzhodnega kakija z virginskim kakijem iz Severne Amerike.
Eden od teh hibridov je Rusinja prejel A. K. Pasenkov na Krimu. Ta sorta prenese, po VV Dadykinu (1985), do 30 ° C zmrzali. Uspešno raste v Krasnodarju in daje 50-80 kg sadja na drevo. Plodovi ruske ženske so po okusu blizu vzhodnemu kakiju, vendar so mu po velikosti slabši.
Zanimive so sorte Nikitskega botaničnega vrta Zvezdica, Tavrichanka, Dream, Ruby in ukrajinski. Na Kubanski državni agrarni univerzi preizkušamo tudi druge sorte in sortne oblike, ki so obetavne za gojenje v naših razmerah.
Tadžikistanski znanstveniki so ustvarili sorte persimmon Tadžik, Hissar, Vzhod in Vakhš, ki so v Tadžikistanu manj poškodovani nizke temperature. Raznolikost Denaus sladkor, ki sta ga na južnouzbekistanski sadjarsko-vinogradniški postaji vzgojila B.S. Rozanov in N.G. Miryaeva, ne poškoduje zmrzali do 20,6 ° C, poudarja O.P. Kulikov.
Plodovi različnih sort se razlikujejo po velikosti, obliki in teži. Večje plodove imajo sorte Khachia, Tamopan large. Bistveno manjši plodovi pri sorti Zendzhiar. Menijo, da so pozno zreli plodovi običajno večji od zgodnjih.
Plodovi se razlikujejo po obliki: cilindrični pri sortah Tsuru, Tsuruoko, stožčasti pri Hachia, Geili, Tanenashi; skoraj okroglo v Zenjiaruju in Hyakume ravno v Tamopanu in Goshoakiju.
Sorte s stabilnim letnim plodom, pri katerih so nihanja pridelka povezana z zunanjimi dejavniki (vreme, kmetijska tehnologija itd.), vključujejo Hiakume, Zendzhiar. Sorte, kot so Khachia, Tamopan, Goshoaki, imajo, izraženo v svojih bioloških značilnostih, spremenljivost rodnega leta, leta zelo šibke rodnosti.
Kemična sestava sadeža ni konstantna in se spreminja glede na območje rasti in stopnjo zrelosti sadeža. Vse sorte kakija so različne odlična vsebina trdnih snovi in skupnih sladkorjev. Od sladkorjev prevladujejo enostavni - fruktoza in glukoza, ki sta lahko prebavljiva. Človeško telo. Za kaki je značilna zelo nizka vsebnost organskih kislin.
Prikaz sort lepi rezultati pri gojenju v rovih:
- Hyakume- med ljudmi splošno znana sorta, imenovana Korolek. Na odprtem terenu so ta drevesa živahna. Plodovi so srednji ali veliki, njihova teža je 200-250 g, oblika je sferična. Kakovost ohranjanja sadja je dobra. Kaki obrodi brez opraševanja, ob prisotnosti opraševalca pa se povečata njegov pridelek in kakovost plodov.
- Zenji Maru Ljudje ga imenujejo "čokoladni" kaki. Plodovi so veliki, sladki, užitni tudi v trdnem stanju. Sorta ne potrebuje opraševalca, saj ima rastlina moške in ženske cvetove.
- Hachia poznan kot volovsko srce, plodovi so veliki (130-250 g). Plodovi brez opraševanja. Sorta spada v skupino adstringentov, plodovi so užitni, ko so popolnoma zmehčani.
Pristanek
Za persimone so dodeljena namakana območja, zaščitena pred hladnimi vetrovi. Kopiči se v depresijah hladen zrak, kar negativno vpliva na prezimovanje rastlin.
Za boljši razvoj korenin naredimo sadilne jame, če ni oranja nasadov, večje, velike 70–80 cm, vsaj teden dni pred sajenjem, aprila. Jesenski datumi sajenja v Krasnodarju so nesprejemljivi zaradi možne zamrznitve sadik.
Na dan sajenja se sadike pregledajo, izrežejo poškodovane korenine, pustijo 2-4 največje poganjke in jih skrajšajo za 2/3. Pred sajenjem korenine potopimo v mešanico gline in gnoja.
Sadiko postavimo v sadilno jamo na zemeljski stožec tako, da so korenine enakomerno razporejene in usmerjene navzdol. Pod stožec zemlje na dnu jame je humus pomešan z mineralnimi gnojili (1 vedro).
Ena oseba napolni luknjo z rahlo in vlažno zemljo, ki jo vzame s površine. Drugi v tem času drži sadiko in stiska zemljo z nogami, pri čemer jih drži s prsti na deblu, da ne trgajo korenin. Globina sajenja - 5-7 cm nad koreninskim vratom, tako da je po sajenju zemlje vrat na ravni tal.
Po sajenju je potrebno zalivanje - 4-5 veder vode na sadiko, da namočite vso zemljo v jami, odstranite praznine in zagotovite tesen stik korenin s tlemi. Drugi dan po zalivanju preverimo pravilnost sajenja in potresemo suho zemljo na usedlih mestih in po celotni površini sadilne jame (mulčenje), s čimer preprečimo površinsko izhlapevanje vode. V letu sajenja rastline zalivamo 2-3 krat na mesec, vključno s septembrom, odstranimo plevel in zrahljamo zemljo.
Obrezovanje, oblikovanje krošnje kakija
Drevesa so oblikovana po sistemu vodja in spremenjeni vodja; možno je oblikovati tudi po vrsti vaze ali redkostopenjske krone, kot vztraja S.M. Zhivotinskaya (1972).
Redkostopenjska krošnja se oblikuje na rešetki, visoki 50 cm, iz 5-8 glavnih skeletnih vej, razporejenih v vrstah po 2-3 veje. Hkrati v krošnji prevladuje deblo.
Pri sortah Sidles in Hyakume, ki sta nagnjeni k razvejanju, se število ogrodnih vej zmanjša na pet, pri sorti Tamopan, ki tvori dolge, rahlo razvejane veje, pa se položi do osem ogrodnih vej. Da bi oblikovali skeletno vejo, jo skrajšamo na 40 cm in pustimo 2-4 veje drugega reda, ki jih enakomerno postavimo v vodoravno ravnino. Pomembno je, da vsako leto dosežete dobre letne rasti 20-30 cm, ki so ključ do visokega pridelka.
Z zmanjšanjem rasti pomlajevalna rez na trajnem lesu pozitivno vpliva na rast in plodnost kakijev. M. D. Omarov (1994) je ugotovil, da pomlajevalno obrezovanje poleg povečanja donosa prispeva k visokemu odstotku uporabnih jajčnikov.
Isti znanstvenik je preučeval učinek umetne oblike krone palmete na kaki, ki je v letih 1959-1960 našel uporabo na jablani, hruški. Pri tej ravni obliki krošnje so skeletne veje nameščene ena pod drugo, pogosteje v parih, 50-80 cm vzdolž debla v ravnini vrste.
To vam omogoča, da postavite več dreves na enoto površine in pridobiti 2-3 krat večje pridelke kot pri oblikovanju naravno zaobljenih krošenj. To je posledica dejstva, da pobočja vej skeletnega tipa povzročijo večjo tvorbo produktivnih poganjkov dolžine 10–25 cm.
Obiranje in predelava
Predčasno odstranjevanje plodov vodi do pomanjkanja in poslabšanja njihove kakovosti. Odstranljiva zrelost je določena s pojavom oranžne barve lupine in spreminjanjem barve pulpe, dokler se ne zmehča.
Plodove odrežemo, ohranimo kozarce in jih previdno zložimo, saj udarci in vbodi vodijo do gnitja plodov in njihove neprimernosti za skladiščenje. Plodove skladiščimo položene na rešetke v zatemnjenem prostoru pri temperaturi 0-5 °C in relativni vlažnosti 850%.
Za odpravo trpkosti in pospešitev zorenja lahko uporabimo 10% apneno malto. V tej raztopini se plodovi hranijo 2-7 dni. Nato oprano in okuseno. Uporabni postanejo v trdnem stanju. Zvišanje temperature med skladiščenjem pospeši zorenje plodov in skrajša rok trajanja. Zmanjšanje zračne vlage (pod 85 %) prispeva k venenju plodov, povečanje (nad 90 %) pa k njihovemu propadanju in pojavu plesni, pogosteje na površini plodov. Izgube zaradi plesni lahko zmanjšamo z razkuževanjem posod s formalinom ali zaplinjevanjem z žveplom.
Gojenje kakijev v rovih
Pristanek
Sajenje cepljenih sadik kakija na stalno mesto v jarek lahko izvedemo tako spomladi kot jeseni. Jamo, izkopano v jarku, gnojimo (vedro gnilega gnoja, pomešanega z zemljo, ki ji dodamo 200-250 g superfosfata). Mesto cepljenja mora biti nad površino tal. Razdalja med sadikami kakija je lahko 3-4 m, pri čemer je treba upoštevati, da njihova rast ne bo usmerjena navzgor, kot pri odprtem terenu, temveč na obe ali eno stran jarka, odvisno od predvidene formacije.
Oblikovanje in obrezovanje krošnje
Oblikovanje sadike kakija poteka po sistemu redkih stopenj, sprejetem v sadjarstvu, vendar ob upoštevanju njegovih značilnosti - krhkosti lesa, narave cvetenja in plodov. V prvem letu sajenja kakija na stalno mesto v jarek je treba obnoviti ravnovesje med nadzemnim in koreninskim sistemom, porušenim med presajanjem, in postaviti temelje za skeletne veje prvega sloja rastline. krona. To dosežemo tako, da sadiko skrajšamo za 30-40 cm (približno 1 m dolžine). V drugem letu vse poganjke porežemo na kolobar, ostanejo le 2-3 skeletne veje prvega reda, ki so se v preteklem letu razvile na sadiki in so usmerjene po rovu.
Višina debla od tal do teh vej mora biti 40-50 cm, tako da je po višini jarka prostor za polaganje drugega reda skeletnih vej. Skeletne veje je treba postaviti vodoravno in jih skrajšati za 1/3 njihove dolžine. Osrednji prevodnik se razreže v ledvico, ki se nahaja na razdalji 40-50 cm od skeletnih vej prvega reda. Naslednje leto se iz razvitih brstov osrednjega poganjka prejšnjega leta položijo skeletne veje drugega reda. Hkrati pustimo tudi veje, ki rastejo vzdolž jarka, ostale pa odstranimo. V naslednjih letih, če višina jarka dopušča, lahko položite skeletne veje 3. reda. V nasprotnem primeru osrednji poganjek, ki raste nad skeletnimi vejami drugega reda, porežemo v kolobar, rastlino oblikujemo v vodoravno, na višini jarka. Na levih skeletnih vejah prvega reda rastejo veje drugega reda. Njihovo število ne sme biti več kot dva, ostali so razrezani na obroč.
Nastalo po tej metodi je drevo kakija sorte Tamopan, pripeljano iz Azerbajdžana, obrodilo v tretjem letu in obrodilo sadje letno približno 15 let (od leta 1986) (Grekov S.P.).
Gnojilo
Kot gnojilo za persimmons se uporablja gnili konjski ali kravji gnoj, ki se nanese vsaka 3-4 leta, 3-4 vedra pod drevesom. Od mineralnih gnojil so najučinkovitejši amonijev sulfat, superfosfat, ki se uporabljajo vsakih 1-2 let za 300-400 g Zalivanje kakijev v sušnih letih (na primer poletje 1996 v vzhodni Ukrajini) se izvaja 3-4 krat. med rastno dobo in za zimo pred prekrivanjem jarka. V deževnih letih rastline sploh ne zalivamo.
Nekatere sorte
V Donbasu so bile sorte vzhodnega kakija, Tamopan, Khiakume, Zenji-Maru, Khachia (Grekov S.P.) preizkušene z izkopavanjem. Goshoachi in 20. stoletje veljata za sorti, odporni proti zmrzali, vendar ju niso gojili v regiji Donetsk.
Recepti
priprava kompota
Če želite to narediti, uporabite sorte, ki v trdnem stanju nimajo trpkega okusa. To so Chinebuli, Fuyu in 20. stoletje. Plodovi morajo biti glede zrelosti enaki. Olupimo jih, razrežemo na 6-8 delov, odstranimo semena, damo v pollitrske kozarce, prelijemo s 40% sladkornim sirupom (400 g sladkorja na 1 liter vode) z 0,4% citronsko kislino (4 g na 1 liter). ), zavijte lakirane pokrove in sterilizirajte 30 minut. Pollitrski kozarec porabi približno 325 g plodov kakija.
Priprava marmelade
Sadje pripravimo enako kot za kompot. Pripravljeno sadje hranimo en dan v vročem 50% sirupu (500 g sladkorja na 1 liter vode). Nato sirup odcedimo, dodamo 100 g sladkorja na 1 liter, sadje prelijemo z vrelim sirupom in ponovno vztrajamo približno en dan. Sirup odlijemo in mu ponovno dodamo 100 g sladkorja na liter, tako da njegova koncentracija doseže 70%. Tretjič prelijemo sadje s sirupom, marmelado kuhamo do mehkega. V času pakiranja v kozarce sirupu po okusu dodamo 0,4% raztopino citronske kisline in vanilijo. Ta marmelada je polizdelek za pripravo kandiranega sadja. Plodove ločimo od sirupa in posušimo na cedilu pri temperaturi 60 °C.
Mariniranje kakijev
Za vlaganje so primerne vse sorte v fazi nepopolne zrelosti, rumene barve, s čvrstim mesom. Plodove operemo, odstranimo čašne liste, naložimo v kozarce in prelijemo z marinado. Vloženi so le celi plodovi, da se ne sproščajo tanini, ki dajejo izdelkom umazano sivo barvo. Marinade z 1,5 % kisa so blagega okusa in se hranijo pri 8-10 °C, tiste s 4 % kisa pa na sobni temperaturi. Če je nemogoče shraniti pri nizki temperaturi, lahko pasterizirate pri 75 ° C - pollitrske kozarce 20 minut.
Gojenje kakijev v zaprtih prostorih
Kakije gojimo v polzaprtih kadeh - pozimi v zaprtih prostorih, poleti pa na dvorišču ali na nezastekljenem balkonu ali loži. Listje daje rastlini dekorativen videz, predvsem v jesenski barvi, in seveda plodovi, ki ostanejo na drevesu do popolne zrelosti tudi potem, ko listje odpade.
Sorte so najbolj primerne za sobno kulturo Chinebuli, Zenjiaru, Jiro, Hyakume in drugi.
Kavkaški kaki velja za najboljšo zalogo za sobno kulturo, saj deviški kaki slabše prenaša presaditev. Uporabimo lahko tudi sadike subtropskega kakija.
Setev semen kavkaškega kakija, ki jih je pozimi mogoče kupiti na trgih v Krasnodarju, se izvede po shranjevanju v hladilniku 30-50 dni. Sejemo spomladi ali jeseni v zaboje ali lončene lončke. Ko sadike dosežejo debelino 1 cm, jih obrstimo v čep ali na običajen način.
Ko začne cepljeni popek kaliti, odstranimo del stebla, ki je nad popkom. Ko okulant doseže višino 0,5 m, ga stisnite za vejo. Pustimo 3-4 stranske poganjke in jih, ko so dolgi 35 cm, priščipnemo, da položimo 2-3 veje drugega reda. Podobno določite naslednje vrstne rede razvejanja.
Za sobno kulturo se ustvarijo rastline visoke približno 1,5 m, ustvarijo zaobljeno krono. Poganjke skušajo skrajšati, ko so še zeleni, to pomeni, da jih pincetajo. Skrajšanje lignificiranih izrastkov, zlasti za polovico ali več, vodi do padca pridelka, saj se sadni brsti položijo na poganjke tekočega leta.
Rastline med rastno dobo postavimo na sončno mesto v maju, ko se vzpostavijo pozitivne temperature, na dvorišče ali balkon. Rastline je treba postopoma navaditi na odprto zemljo, za kar so najprej izpostavljene le čez dan, 1-2 uri, nato 3-4 itd.
Jeseni, novembra, jih prenesemo v prostor z nizko temperaturo (3-5 ° C). Tla v kadeh so od zgoraj prekrita z mokro žagovino s plastjo 3 cm, sistematično jih škropimo, da se zemlja ne izsuši. Februarja v prostoru s temperaturo zraka 20-24 ° C rastline poškropimo in začnejo rasti. Pred začetkom rasti lahko rastline s grudo zemlje prelijemo v drugo posodo, kjer dodamo mešanico travnate, listnate zemlje in humusa v razmerju 1:1:1. V rastni sezoni se gnojenje izvaja dvakrat na mesec, izmenično organska in mineralna gnojila.
Škodljivci in bolezni
Od škodljivcev je razširjena japonska voščena luska. Z njim se lahko borite tako z ročnim zbiranjem kot s škropljenjem s kemikalijami.
Proti škrlupu se trikrat škropi z 1% Bordeaux tekočino v obdobju pojava listov, brstenja in tvorbe jajčnikov.
