Odpornost proti zmrzali persimona bikovega srca. Virginia, sharon in kinglet: razumemo vrste kakija.

— Kaki Korolek Čokolada

Najbolj okusen kaki. Kaki Kraljček je okrogle oblike, s pomarančno lupino, skozi katero pogosto pokuka čokoladna pulpa. Bolj kot je meso tega kakija rjavo, bolj okusno in slajše je. Ta persimmon ima veliko podolgovatih semen, od 4 do 12-14 kosov. Ta kaki ima preprosto božanski okus, edinstven. Je zelo sladek, vendar sočen in ne moteč. Kraljček ni nikoli viskozen, tudi ko je nezrel. Mimogrede, ta kaki je užiten v trdni obliki, vendar v tem primeru sploh ni tako sladek.

Kar zadeva sladkost, lahko persimmon Korolek primerjamo z in - vsi so zelo sladki in noro okusni, vendar ne cloying, po zaužitju nikoli ni občutka preobilice sladkarij.

— Velik kaki vrste Korolka

Ta sorta kakija je podobna zgoraj omenjenemu Wrenu, vendar je razlika v tem, da so plodovi tega kakija veliko večji, meso je manj rjavo in ko je ta kaki nezrel, se malo plete, ko pa je popolnoma zrel, ni sledi viskoznosti. Če ima Korolka bolj čokoladni okus in je barva večinoma rjava z rumenimi odtenki, potem je ta kaki rdeče-rjav z oreškastimi notami v okusu. Božansko okusno!

— Zgodnji medeni kralj

Dokler čokoladni kralj ni dozorel, nas veseli tak nečokoladni. Prav tako je zelo sladek in okusen, vendar lahek v notranjosti in brez tistih značilnih not, ki so značilne za čokolado Korolok. Nežen 'smrkav' kaki, slasten. Zgodaj.

— Kakijev med / mandarina

Ni čudno, da je ta kaki dobil takšna imena. To je mandarina, ker njegova oblika ponavlja obliko mandarine, in med - po okusu. To je ena najslajših sort kakijev, pogosto je celo cloying. Pojejte nekaj kosov in potem je nemogoče jesti zaradi močne sladkosti. V tem persimmonu nikoli ni semen, meso pa je vedno svetlo oranžne barve, ko je sadje popolnoma zrelo, postane žele podobne konsistence, tekoče. Ta kaki je zelo občutljiv in ko je zrel, se ga sploh ne prevaža, celo v torbi ga je nemogoče nositi.
Več o tem kakiju.

— kakijev paradižnik/ Volovsko srce

Zelo okusna sorta kakija, zelo velik in brez pečk. Po obliki in velikosti resnično spominja na ogromno bikovo srce. Meso tega kakija je vedno oranžne barve, ko dozori ne potemni, ampak postane zelo mehko in nežno. Zrel paradižnik kaki je prav tako težko prevažati kot zgornji med. Zelo sladka sorta kakija, vendar ne tako slana kot med. To sorto včasih imenujejo tudi volovsko srce.

— Kaki Sharon

To je super mega sladek kaki. Užitna je tako trda kot zelo mehka. Ko je Sharon kaki popolnoma zrel, je še bolj nežen in mehak kot prejšnji kaki in kot medena/mandarina. V zrelem stanju ga lahko nosimo iz trgovine do hiše samo v škatli (v vrečki se bo spremenil v smrkelj). Zgodaj se azerbajdžanski kaki prvič pojavi na pultih s sadjem.
Azerbajdžanski Sharon persimmon ima ostre konice (fotografija spodaj), španski Sharon pa ima gladko obliko s stisnjenimi križi na koncu.

Neverjetno okusen majhen kaki s konsistenco marmelade in okusom šerbeta (oreščkov), čokoladnih tablic kot je Snickers in bonbonov z orehi. Seveda pod pogojem, da je ta kaki dovolj časa obležal na drevesu in pridobil želeno sladkobo in okus. Preberite več o tej elegantni sorti.

— Kaki Figova čokolada / kamilica / Fuyu oprašen

Najzgodnejša od vseh sort persimona, prav ona se pojavi pri prodaji prve. Azerbajdžanska je megasladka in super okusna, kitajska pa medla.
Ko je oprašena, je njeno meso čokoladno, prav tako okus, poleg tega so še semena:

In to je persimmon Figov med (Fuyu neoprašen). Tisti. ona, samo neoprašena, torej je brez koščic, ima rumeno meso, okus pa ni čokoladen, ampak bolj meden.

— navadni kaki

To je najslabša vrsta kakija. Plete tudi v zrelem stanju. Njegova koža in meso sta vedno oranžna.

— kitajski kaki

Skoraj vse sorte kitajskega kakija imajo zelo specifično obliko - s črto. Tudi ko je ta kaki zelo zrel in mehak, mu še vedno manjka sladkobe. Ima tudi trdo lupino, ki je uzbeški kaki nikoli nima. Še nikoli nisem naletel na dober kitajski kaki.

— Puljeni egiptovski kaki

Lepa, vendar okus ni enak kitajskemu kakiju.

Že dolgo si želim zdravljenja z blatom. Nimam kaj zdraviti, a zagotovo ne bo odveč. To mora biti zelo kul proces!

Med ogromnim številom tropskega sadja persimmon še zdaleč ni zadnji. To trpko, neverjetno sladko in dišeče sadje je priljubljeno med vsemi gurmani. Vključen je v številne gurmanske jedi, čeprav ga lahko jeste brez dodatkov in začimb, to ne bo poslabšalo okusa. Obstajajo različne sorte kakija, ki se med seboj razlikujejo po okusu, izvoru in drugih parametrih. Razmislite, kateri od njih so najbolj priljubljeni, najslajši.

Nekatere sorte kakijev so dobile ime zaradi videza ali okusa. Med njimi je tudi sorta kinglet ali čokoladni kaki. Menijo, da so plodovi takšnega drevesa najbolj okusni, najslajši. Raste predvsem v subtropskih in tropskih predelih, obrodi večkrat na leto. Temno rjavo meso se kaže skozi temno oranžno lupino zrelega kakija. Ima zelo sladek okus, ki hkrati nima cloying. Pravijo, da tako sočne sorte kakijev nastajajo zato, da se z njimi opijejo. To sadje vsebuje največjo količino vode.

Tej sorti sledi mandarina ali, kot jo tudi imenujejo, Takšni plodovi so majhni, njihova lupina ima.Ko je sadež popolnoma zrel, postane zelo mehak, do te mere, da se razleze v rokah. Medeni persimmon ima tako ime, ker ima neverjetno sladek okus, do cloying.

Analog mandarine persimmon je paradižnik, ki ga včasih imenujejo volovsko srce. Plodovi so veliki in sočni, po popolnem zorenju ohranijo svetlo oranžno barvo. Meso postane mehko, sladko in se dobesedno širi v rokah. Zato se ti sadeži ne prevažajo, ampak jedo neposredno na mestih, kjer rastejo.

Zdaj pa se pogovorimo o trdih sortah persimona, med katerimi je egipčanski, podolgovat. Takšno sadje velja za eno najlepših, pogosto se uporablja za postrežbo razkošnih miz. Vendar pa ljubitelji sladkega sadja ne marajo egiptovske sorte zaradi trdote in trpkosti. Podolgovate kakije pogosto narežemo na solate, pečemo z mesom.

Trd, trpek in kitajski kaki, ki ima tudi specifično obliko. Na žalost v naših regijah takšno sadje ni tako pogosto. V originalu so to sadeži svetlo oranžne barve, znotraj katerih je trda kaša. Tudi "Kitajska ženska" ima v svojem okusu note trpkosti, tako kot vse trde sorte persimona. Fotografije teh orientalskih jagod jasno prikazujejo izvirnost njihove oblike.

Med trdimi sortami je treba omeniti tudi "rusko", ki raste tako v tropih kot v južnem delu. zmernih širinah. Jagode so trpkega okusa s pridihom sladkobe, meso je mehko, če je sadež popolnoma zrel. Sorta ruskega kakija je pozna, jagode so zrele do novembra, nato pa jih je mogoče prepeljati v kateri koli kotiček planeta. Ta sorta velja za eno najpogostejših, saj je samo drevo nezahtevno, sadje pa okusno in lepo.

Kaki (lat. Diōspyros) človek pozna že več kot 2000 let. Zaradi edinstvenega okusa z različnimi odtenki se imenuje tudi "sliva bogov". Zaradi nizke vsebnosti kalorij (od 60 do 120 kalorij, odvisno od sorte) in visoke vsebnosti vitaminov in mikroelementov je ta izdelek nepogrešljiv v prehrani vsakega človeka, zlasti v zimsko obdobje.

Uporaba in glavne lastnosti persimona

Navajeni smo, da plodove kakija uporabljamo le sveže, pri čemer uživamo v sočni in rahlo trpki kaši. Toda to sadje se pogosto uporablja tudi za pripravo kompota, okusne marmelade, marmelade, marmelade in celo vina. Iz njega nastajajo čudoviti suhi plodovi, iz zrn semen pa se pridobiva posebna vrsta kave. Les tega drevesa je zelo cenjen in se imenuje "črni". Uporablja se za izdelavo pohištva, parketa in športne opreme.

Tropi in subtropiki veljajo za domovino. Ta rastlina je ogromno raztegnjeno drevo do 30 m visoko, vendar obstajajo tudi pritlikave sorte za gojenje doma. V začetku poletja je prekrito s številnimi dišečimi rdečimi, rumenimi ali belimi cvetovi, do konca jeseni pa na njem dozorijo čudoviti sončni plodovi. Njihova velikost in barva se lahko razlikujeta glede na sorto.

Trenutno obstaja več kot 300 sort te rastline. Okus sadja je različen - od trpkega do sladko sladkega. Ko dozori, postane meso kot žele, ki ga lahko jemo z žlico, nekatere sorte pa ostanejo čvrste tudi po koncu zorenja.

Kako izbrati sladko sadje, ki ne plete ust

Mnogi vedo, da kaki "plete usta", vsi pa ne vedo, zakaj se to zgodi in kako izbrati prave plodove. Takoj je treba omeniti, da nimajo vse sorte takšne lastnosti, predvsem vzhodne sorte in sorte, odporne proti zmrzali (gojijo se na ozemlju Ruske federacije). Kot sta Shokoladnitsa in Sharon, niti v nezreli obliki nimata trpkosti, le če ju zaužijemo popolnoma zelena (videno po barvi).

Občutek viskoznosti v ustih se pojavi zaradi trpkega okusa nezrelega sadja. Nekatere sorte je vizualno skoraj nemogoče razlikovati, saj so oranžne barve tudi v nezreli obliki.

Pri nakupu vzhodnega ali lokalnega kakija bodite pozorni na mehkobo sadeža: lupina ne sme biti videti kot film, ampak jo je treba z rahlim pritiskom s prstom zlahka stisniti skozi. Barva kakija, če ni sorta Chocolate Girl, je lahko temno oranžna, ne pa rjava. Potemneli sadeži vam ne bodo "pletli ust", a tudi njihov okus bo podoben kaši.

Če ste kupili trpek, nezrel kaki, to ni problem. Postavite v hladilnik ali še bolje v zamrzovalnik. Po 3-4 urah bo trpkost izginila, pulpa pa bo postala zelo sladka in se ne bo spremenila v žele (zaradi te kakovosti veliko ljudi raje kupi nezrele kakije in jih zamrzne).

Katere sorte kakija so najbolj okusne

Vreme močno vpliva na okus in kakovost sadja. Pomemben dejavnik je tudi prevoz: če kaki popolnoma dozori na drevesu, bo veliko okusnejši od tistega, ki je dozorel med prevozom ali skladiščenjem.

Persimmon Korolkovaya

Med številnimi sortami tega sadja se razlikujejo najbolj okusne in cenovno dostopne sorte v regijah Rusije. Posebej priljubljen je Korolkovy persimmon, ki zasluženo velja za najslajšega. Treba je opozoriti, da kaj več semen v sadju - bolj so okusni. Najbolj priljubljene sorte te skupine so Hyakume, Zenji-Maru, Gately.

Hyakume

Persimmon sorte Hyakume je najpogostejši v družini Korolkov, daje velike, podolgovate plodove, ki tehtajo do 250 gramov, za kar je prejel ime Korolek. Njihova barva se lahko spreminja od medeno rumene do temno rjave. Zahvaljujoč barvi in ​​edinstvenemu okusu se sorta pogosto imenuje "čokolada", vendar je ne smete zamenjevati z Zenji-Maru (priljubljeno čokolada).

Plodovi se razlikujejo po dobri transportnosti. Njihova koža je gladka in gosta, kar omogoča, da sadje dolgo časa ohrani svojo predstavitev. Meso ima sladek, nežen okus. Tudi nezreli sadeži imajo medeno aromo in so popolnoma netolerantni. mlado drevo začne obroditi že 4-5 let po sajenju, pridelek pa lahko doseže 200 kg na enoto. Vendar pa ta vrsta ni odporna na hude zmrzali in zahteva dobro zavetje pri temperaturah pod -18ºС.

Čokoladnica ali Zenji Maru

Glede na lastnosti in videz praktično ni mogoče razlikovati od Hyakume. Ima nekoliko temnejše meso in bolj sladek priokus. Splošno sprejeto je, da več kot je semen v sadežu, boljši je njegov okus. Drevesa te sorte prinašajo tudi odlično letino, vendar so termofilna, zato jih je priporočljivo gojiti na območjih, kjer temperatura ne pade pod 15.

Persimmon Apple ali Sharon

Sorte persimmon "jabolko" so v velikem povpraševanju. Ime so dobili zaradi križanja tega sadja z jablano. Med najbolj priljubljenimi podvrstami je mogoče razlikovati Sharon, ki ima neverjetno občutljivo aromo, ki spominja na kutino in marelico.

Veliki sočni sadeži so brez semen in imajo trpek okus. Celo ko je zrelo, meso ostane čvrsto, kot jabolko, in je svetlo oranžne barve. Sharon je nezahteven pri gojenju in se dobro prenaša, vendar ni prilagojen severnemu podnebju.

Kaki

Sorte vzhodnega ali japonskega kakija veljajo za največje:

• Teža enega sadja lahko doseže 0,5 kg;
• Drevo lahko prinese do 500 kg kakovostnega pridelka na leto;
• Cvetovi so samooplodni in ne potrebujejo opraševanja;
• Drevo doseže do 10 metrov višine, kar močno olajša žetev;
• Odpornost proti zmrzali je zmerna: prenese zmrzali do -18ºС in zahteva temeljito zavetje za zimo.

Sorte persimmona, odporne proti zmrzali, za gojenje v Rusiji

Sorte kakijev lahko pogojno razvrstimo glede na čas zorenja:

• Zgodnje - začne obroditi v začetku oktobra. Ti vključujejo: Sidlis in Goshoaki;
• Srednje - plodovi zorijo v začetku novembra (Hiakume, Zenji-Maru);
• Pozno - obdobje žetve se začne šele decembra (Nakhodka, Asterisk).

Za vrtnarje v Rusiji so najbolj zanimive sorte kakija zgodnjega zorenja in visoke odpornosti proti zmrzali. Ker ni lepšega, kot imeti te eksotične sadeže zrasle v lasten vrt.

Za gojenje v Rusiji so najbolj primerne naslednje sorte kakija:

• Devica;
• Rusinja;
• gora Goverla;
• Gora Roman-Kosh.

virginskaya

Persimmon Virgin (ali ameriški) je ogromno drevo do 25 metrov visoko, precej nezahtevno za tla in vlažnost. Rastlina lahko prenese zmrzali in -35ºС brez zavetja za zimo. Zaradi visoke odpornosti proti zmrzali je edina primerna sorta za srednji pas Rusija.

Bolje je saditi na odprtih območjih, saj ta podvrsta zahteva veliko svetlobe. Sorta persimmon Virginskaya ima majhne plodove, njihov premer je 2-6 cm, pulpa pa je sladka in hranljiva.

Rusinja

To sorto so vzgojili rejci Nikitskega botaničnega vrta na Krimu in ima naslednje značilnosti:

• Višina drevesa doseže 4-4,5 m;
• Plodovi so majhni, tehtajo do 70 g;
• Oblika je zaobljena sploščena;
• Površina ima belo voščeno prevleko;
• Obdobje zorenja se začne konec oktobra, novembra pa plodovi dosežejo popolno mehčanje;
• V sezoni drevo obrodi do 80 kg sadja;
• Nezreli kaki ima trpki okus, ko pa popolnoma dozori, postane zelo sladek, pulpa pa pridobi konsistenco marmelade;
• Rok uporabnosti ni dolg: do decembra;
• Drevo kakija Rossiyanka lahko prenese kratke zmrzali do -30ºС.

Gora Goverla

To je eden najboljših hibridov, katerega teža sadja doseže 270 gramov. Celuloza sadja ima bordo barvo in ima odlično okusnost. Njihovo obdobje zorenja se začne konec oktobra. Sorte kakija Mount Goverla so precej odporne proti zmrzali in lahko prenesejo do -24ºС.

Gora Roman-Kosh

Drevo Mountain Roman-Kosh ima dobro odpornost proti zmrzali do -25 stopinj. Toda, da bi dobili velikodušno letino, je potrebno opraševanje. Plodovi so rumene barve in začnejo zoreti v začetku novembra. Dolgo so shranjeni in lahko ležijo do januarja.

Izid

Če se odločite za gojenje kakijev na svojem vrtu, morate pri izbiri sorte dati prednost tistim, ki so odporni proti zmrzali. Z upoštevanjem pravilne in pravočasne oskrbe, pa tudi z zagotavljanjem kakovostnega zavetja za zimo, boste po 3-4 letih lahko uživali v odličnih in zelo uporabnih plodovih, pa tudi v pogledu na čudovito drevo, ki bo krasilo vsako mesto.

Če želite kar najbolje izkoristiti uživanje kakijev, morate izbrati pravo sorto.

Srčasta jablana, zimska češnja, gurmanska izbira, kitajska breskev, božanska sliva - vse je o njej, o kakiju. Na trgovskih policah in trgih se pojavi oktobra in do konca zime ostane zelo uporabna poslastica, ki pomaga pri spopadanju z zimskim beriberijem.

Če želite kar najbolje izkoristiti uživanje kakijev, morate izbrati pravo sorto. In tudi iz njega lahko skuhate pravo jed. Navsezadnje se to sadje lahko uživa ne samo surovo, ampak tudi v številnih drugih oblikah.

Koristne lastnosti

Kaki je skladišče vitaminov A in C, naravnih sladkorjev - fruktoze in glukoze, sadnih kislin - jabolčne in citronske. Vsebuje precej mangana, kalija, bakra in železa.

Torej to sadje močno orožje proti zimskemu beriberiju. Hitro poteši lakoto in je hkrati nizkokalorična (62 kalorij na 100 g), krepi imunski sistem, pomaga pri premagovanju depresije in nespečnosti, "popravlja" črevesje pri prebavnih motnjah in normalizira krvni tlak.

Zdravniki pravijo, da bo vsakodnevno uživanje 100 g kakija (1 srednje velik ali 2 majhna sadeža) pomagalo preprečiti aterosklerozo. POZOR: NE ŠKODI! Vendar obstaja tudi druga stran medalje. Zaradi obilice sladkorja je persimmon kontraindiciran za diabetike in tiste, ki trpijo zaradi debelosti.

Persimmon je kontraindiciran pri otrocih, mlajših od 3 let. Dejstvo je, da kaki vsebuje posebne snovi - tanine, ki v interakciji z želodčnim sokom tvorijo viskozno zmes.

Posledično se v otrokovem želodcu koščki kakija združijo v eno kepo, kar močno oteži proces prebave in lahko povzroči neželene reakcije.

Od kod izvira trpek okus kakijev?

To jagodičje ima trpek okus. Vse se vrti okoli taninov. Toda takoj, ko kaki dozori, te snovi izginejo in jagode postanejo sladke.

Zaključek: jesti je treba samo zrelo sadje, še posebej, ker je nezrelo sadje - to je nevarno za zdravje. Kaj pa, če ste kupili kaki, ona pa plete?

Ne hitite, da bi ga poslali v smeti - pod pravimi pogoji skladiščenja lahko sadje dozori.

Sorte

Kaki ima približno 500 sort. Ljubezen in spoštovanje Rusov si jih je prislužilo približno ducat.

čokoladni Kraljevček

Facebook

Twitter

Glavne sorte, predstavljene na krimskih trgih: kinglet, sharon, virginia.

Prednosti persimona

Kaki vsebuje veliko vitaminov skupin B, A, C in P, železo, jod, mangan, kalij in baker, β-karoten, zato je priporočljiv za prehransko in otroško hrano. Oster okus kakija je posledica odlična vsebina pektin in tanin. Persimmon je kontraindiciran za bolnike diabetes in debel, ker ima visoko vsebnost glukoze.

Zdravniki priporočajo uživanje kakija tistim, katerih življenjski slog je povezan z napetostjo in stresom: povečuje apetit, učinkovitost, lajša utrujenost in izboljšuje razpoloženje. To jagodičje je prikazano tudi za preprečevanje ateroskleroze, vzdrževanje srčno-žilnega sistema v dobri formi. Zaradi visoke vsebnosti joda je uporaben za bolnike z boleznimi. Ščitnica. Velika količina antioksidantov, ki jih najdemo v okusno sadje, se uspešno bori s prostimi radikali, ki je odlična preventiva onkološke bolezni.

Kontraindikacije

Zaradi visoke vsebnosti tanina kakija ne smemo uživati ​​v pooperativnem obdobju (organi trebušna votlina), pa tudi ljudi, pri katerih se je zaradi abdominalne operacije razvila adhezivna črevesna bolezen. Uporaba kakijev, zlasti nezrelih sadežev, v katerih je največja vsebnost tanina, lahko povzroči akutno črevesno obstrukcijo in nujno operacijo.

Lahko jeste tako ali pa kuhate sladkarije.

jedi s kakijem

Persimmon ni le okusno in zdravo sadje, neodvisen izdelek, ki je dober surov. Iz tega veselega jagodičja je pripravljenih veliko solat, pijač, sladic in peciva. Iz kakija pripravljajo marmelade, marmelade, sufleje, želeje, ga sušijo, sušijo in konzervirajo.

Solata iz egipčanskega kakija je pripravljena s paradižniki in čebulo, obložena z orehi, potresena s svežo korenino ingverja in zelenjem bazilike, poškropljena z limoninim sokom. Vse sestavine so narezane zelo tanko in previdno premešane, dane v solatno skledo z diapozitivom, posuto z mletimi oreščki.

Kakijeve pite so za goste prava uganka. Svež kaki pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo čisto malo moke in vode, da dobimo gost nadev. Sladko kvašeno testo razvaljamo v kolačke, damo nadev in ocvremo maslo na obeh straneh v vroči ponvi.

S persimonom lahko kuhate meso in piščanca. Da bi to naredili, prezrelo sadje pretlačimo, pomešamo z drobno sesekljanim čebula. S to mešanico namažemo trup perutnine ali kos svinjine, naribamo s soljo in poprom ter pečemo v pečici do mehkega.Ta pire daje pripravljen obrok nenavadna rdeča barva in pridih prefinjenosti in pikantnosti.

Kako izbrati zrel kaki?

Pogosto gredo kakiji v prodajo nezreli, ker so trpki in trpki. Zreli kakiji so svetlo oranžni do temno rjavi (odvisno od sorte) z rjavkastimi listi. V tem primeru mora biti sadje prosojno.

Koža mora biti tanka, gladka, na pritisk, a čvrsta. Listi in steblo morajo biti suhi, rjavi. Celuloza zrelega sadja je poltekoča, želeju podobna ali mokasto-pasta.