Postrv (riba): opis. Morske, jezerske in potočne postrvi

Potočna postrv (kemzha) spada med ribe iz družine lososov. Potočna postrv je dokaj velika riba in lahko doseže dolžino 30-70 cm in tehta od 1 do 5 kg, lahko pa najdete tudi veliko večje predstavnike te vrste, ki tehtajo tudi do 13 kg.

Potočna postrv selivka velja za ekološko prilagodljivo ribo, saj zlahka pride od jezerske in potočne postrvi. Tako se je potočna postrv, ki so jo prinesli na Novo Zelandijo, skotalila v morje in postala anadromna potočna postrv. Ta riba vstopa v skoraj vse reke v Evropi od severa (od Pechore) do juga (do Iberskega polotoka). Potočno postrv lahko najdete v Črnem in Baltskem morju, pa tudi v Belem in Aralskem morju. Navadno potočno obliko pogosto najdemo v gorskih potokih Male Azije, Tunizije, Alžirije, Maroka, Španije, Francije, Portugalske, Korzike, Sicilije, Grčije, Sardinije, Italije. Potočno postrv so prinesli tudi v Ameriko, kjer jo je človek aklimatiziral.

Postrv, ki jo najdemo v Baltskem morju, imenujemo taimen losos, je zelo podobna lososu, vendar se od njega razlikuje po barvi. Telo potočne postrvi nad in pod bočno črto je vse prekrito s številnimi črnimi pikami, ki so pogosto zavihane v obliki črke X. Na straneh ribje glave, pa tudi na hrbtni plavuti, so pike. so okrogle. V času parjenja se potočna postrv spremeni, na njenem telesu se pojavijo okrogle lise Roza barva, čeljusti pa se raztezajo in upogibajo, bolj pri moških kot pri samicah.

Potočna postrv se izliva v številne reke skoraj vse leto, vendar so jeseni, spomladi in poleti konice te ribe. Vsaka samica odloži približno 3-4 tisoč jajčec, ki jih zakoplje v zemljo. Potočna postrv ima precej velik kaviar - do 5 mm v premeru. Po drstenju se potočna postrv vrne v morje. Mladice potočne postrvi so zelo podobne mladicam lososa, saj v njih preživijo od 3 do 7 let sladke vode. Življenjska doba potočne postrvi v morju je od enega do štirih let. Potočna postrv se prehranjuje s šmarnico, slanikom, paličnjakom, peščeno sulico in različnimi nevretenčarji.

Postrv velja za zelo dragoceno gospodarsko ribo in je tako kot postrv predmet umetne vzreje.

Sestava mesa potočne postrvi

Meso potočne postrvi ima dragocene hranilne lastnosti, zaradi katerih je lahko glavni element dietna prehrana, je bogat z dragocenimi omega-3 in omega-6 maščobne kisline ki blagodejno vplivajo na delo srčno-žilnega sistema ljudi in preprečujejo odlaganje holesterolnih oblog na stenah krvnih žil.

Postrv vsebuje tudi v maščobi topne vitamine A, E, D. Znano je, da je vitamin E naravni antioksidant, ki preprečuje staranje telesa. Meso potočne postrvi vsebuje 17 aminokislin, vitamin B2 (riboflavin), vitamin B12, magnezij, fosfor, cink, fluor, selen in druge pomembne mikro- in makroelemente.

Kalorična vsebnost mesa potočne postrvi je približno 100 kcal na 100 g izdelka.

Prednosti potočne postrvi

Postrv, tako kot vse ribe iz družine lososov, ima meso, ki se odlikuje po posebno nežnem okusu, ki je obogaten z dragocenimi beljakovinami, ki so zelo pomembne za Človeško telo kisline in cela vrsta mineralov, potrebnih za človekovo življenje.

Redno uživanje potočne postrvi pomaga zaščititi telo pred srčnim infarktom in aterosklerozo, pomaga normalizirati metabolizem in pomaga pri prebavi. Ta riba je zelo koristna za nosečnice, saj aktivno vpliva na nastanek zdravih živčni sistem in razvoj možganov.

Uporaba potočne postrvi

Zanimivo je, da Japonci skoraj vse ribe iz družine lososov imenujejo postrvi, za razliko od kulinaričnih strokovnjakov, zahodne države ne razlikujejo temeljnih razlik med različnimi vrstami lososova riba. Najbolj zanimivo pa je, da se v japonski kuhinji ta riba uporablja povsem drugače kot v suši barih na Zahodu, torej na Japonskem iz nje ne delajo sušija in sašimija, ampak jo solijo, dimijo in konzervirajo. Japonski kuharji so specializirani tudi za pripravo različnih juh in enolončnic iz rib lososa, takšne ribe so pogosto kuhane na pari, pa tudi ocvrte v ponvi ali na žaru. Japonski kuharji takšnih rib skoraj nikoli ne podvržejo globoki toplotni obdelavi, kot to počnejo na zahodu.

Okusno in zelo nežno meso potočne postrvi uživa zasluženo priljubljenost v kuhinjah po vsem svetu, še posebej pa ga cenijo zakavkaški in zahodnoevropski gurmani. Pripravljajo jo na različne načine, tako na žaru kot tudi na žaru, različne vrste juh in ribjo juho. Postrv dobi poseben okus, če jo skuhamo v mešanici vina in juhe z začimbami ali preprosto v vinu. In armenski kuharji, ko kuhajo postrv, dodajo alum v juho.

Nadevane postrvi so zelo priljubljene, v najbolj originalni recepti postrvi so polnjene s sadjem in oreščki z dodatkom limone in sok granatnega jabolka. Postrvi, kuhane in postrežene z belo omako in prilogo iz ocvrte zelenjave, se izkažejo za zelo okusne. Zahodnoevropska kuhinja za pripravo sušija aktivno uporablja postrv, ne da bi jo podvrgla globoki toplotni obdelavi. Na splošno je potočna postrv primerna za pripravo najrazličnejših jedi.

Okusne lastnosti potočne postrvi

Postrv upravičeno velja ne le za zdravo, ampak tudi za zelo okusno poslastico rib iz družine lososov. Poleg tega imajo vse dragocene prehranske in okusne lastnosti ribe, ki živijo v naravne razmere, in potočne postrvi, umetno gojene v ribogojnicah. Seveda je meso potočne postrvi, gojene v hladnem tekočem jezeru ali hladni reki, gurmani bolj cenjeno in velja za bolj aromatično, z nežno teksturo in edinstvenim okusom.

Meso potočne postrvi je uravnoteženo z maščobo, zaradi česar je še posebej priljubljena med ljudmi, ki pazijo na svojo težo. Po njihovem lastnosti okusa Meso te ribe je na drugem mestu za mesom jegulje in sterleta. Meso postrvi ima poseben, zelo svež vonj, ki je hkrati zelo nemoteč in nežen.

Barva mesa potočne postrvi je odvisna od tega, s čim so bile ribe hranjene, kakšna je bila mineralna sestava vode in drugih življenjskih pogojev. In okus potočne postrvi se razlikuje glede na obdobje ulova ribe, saj se količina maščobe v ribah močno zmanjša v obdobju pred drstenjem in med drstenjem. Zahvaljujoč medmišičnim maščobnim slojem, značilnim za vse vrste rib lososa, ima meso postrvi tako edinstven, nežen okus.

V trgovski verigi je mogoče kupiti postrvi tako sveže kot zamrznjene, ohlajene, rahlo soljene, soljene in dimljene, iz postrvi pa izdelujejo tudi različne polizdelke, ki so skoraj tako priljubljeni kot same ribe.

Tatjana Romančukevič
spletna stran za revijo za ženske

Pri uporabi ali ponatisu gradiva je obvezna aktivna povezava do ženske spletne revije

Ribe iz družine lososov so že od nekdaj veljale za najbolj dragocene in zaželene trofeje ribičev. Neprekosljiv okus in koristne lastnosti, in kar je najpomembnejše - navdušenje in neopisljivi vtisi ob ulovu ogromnega predstavnika - to je le del razloga, da greste na lov za temi ribami. Ribolov lososa Chinook je obvezen korak za vsakega samospoštljivega ribiča, ki se odpravi na Kamčatko ali ameriško obalo, saj ta predstavnik družine lososov izpolnjuje vse zahteve - ima dragoceno okusno meso edinstvenega okusa in velikost telesa, ki bo zadovoljila najbolj strokovnjak za igre na srečo. Za uspešen ribolov boste zagotovo potrebovali znanje o življenjskem slogu tega ogromnega lepotca - lososa Chinook - in osnovnih tehnik njegovega ulova.

Chinook riba - zanimiv opis velikana, habitata

Kljub temu, da pripada družini dragocenih delikates, se losos Chinook od svojih primerkov razlikuje po veliki velikosti in teži. Ime "kraljevi losos", ki so mu ga dali Američani, je popolnoma zasluženo zaradi moči, hitrosti in pretkanosti rib.

Posebna značilnost chinook lososa je njegova precejšnja teža, povprečna teža odraslih osebkov se giblje med 8-15 kg, vendar je ribiška sreča pogosto naklonjena najbolj trmastim in navdušenim ribičem in jim nakloni lepe ribe, ki tehtajo 30-35 kg. Pozornost si zasluži tudi dolžina rib, povprečna velikost- malo manj kot meter, vendar lahko nekateri posamezniki naravnega lososa Chinook zrastejo do enega in pol metra. IN Zadnje čase Na kmetijah so začeli gojiti velikana, vendar lepote, ki živi tukaj, ni mogoče imenovati ogromno, največja teža je 10-12 kg.

Chinook se od drugih lososov razlikuje po velikem (več kot 15) številu škržnih žarkov. Običajno je za druge losose 12-13.

Barva Chinook lososa je odvisna od njegovega habitata in je lahko svetlo siva ali temnejša zelenkasta barva. Opis bi bil nepopoln brez omembe znak Chinook losos iz drugih salmonidov ima velike črte med telesom in glavo. Na straneh in obeh rezilih repne plavuti so majhne črne lise - še ena značilnost rib. Za Chinook lososa so značilne tudi črne dlesni na spodnji čeljusti. Zanimivo je, da obdobje drstenja vpliva tudi na barvo - glava močno potemni, telo pa pridobi bogat rjav odtenek.

Kakšne so prednosti rdeče ribe Chinook? Kuharji in gospodinje dobro vedo, da ima odličen okus, zdravniki pa vedo, da je lepota uporabna zaradi snovi, ki jih vsebuje meso. Tu so le najbolj dragoceni elementi za človeško telo:

• natrij;
• cink;
• vitamini različnih skupin;
• selen;
• fosfor;
• selen;
• mangan.

V Rusiji velikan živi v porečju Anadyrja in Amurja, največje primerke najdemo na Kurilskih otokih, manj pogosto na Kamčatki. Najdemo ga tudi na Zahodna obala Tihi ocean, ki se širi na japonske otoke.

Značilnosti vedenja, prehrane, razlike od drugih članov družine

Chinook losos večino svojega življenja preživi v morske vode, kjer se močno hrani. Selitev se zgodi le pred drstenjem, nekatere ribe potujejo do tri tisoč kilometrov in se gibljejo vzdolž reke v iskanju kraja, primernega za razmnoževanje potomcev.

Prehrana Chinook lososa je raznolika in odvisna od tega, kje riba živi - v morju ali reki:

• plankton;
• morski raki;
• lignji;
• ličinke vodnih žuželk;
• rečni raki;
• mlade ribe.

Kako se Chinook losos razlikuje od predstavnikov svoje družine? Če potočna postrv in losos pred vzrejo spremenita barvo v svetlejšo obleko, je »kraljevi losos« videti skromno, saj ne kaže nobenih posebnih sprememb. Chinook losos se razlikuje od coho lososa in postrvi po velikosti, čeprav je meso teh predstavnikov družine lososov zelo podobno, tako po okusu kot po strukturi.

Posebnosti chinook lososa od postrvi in ​​coho lososa se lahko štejejo tudi za čas drstenja - velikanska riba se poleti razmnožuje, kar ni povsem običajno za družino rib lososa.

Reprodukcija Chinook lososa - zanimive podrobnosti

Chinook losos se običajno drsti v majhnih rekah, včasih jate rib z velikimi težavami prepotujejo vsaj štiri tisoč kilometrov od ustja do mesta drstitve. Gnezdenje običajno poteka poleti, v severnih rekah Amerike pa se to obdobje nekoliko premakne na jesen in sovpada z drstenjem coho lososa.

Za drstenje si močne ribe pripravijo gnezdišča, ki jih zlahka izbijejo z repom v kamnito dno. Ena samica lahko odloži več kot deset tisoč iker, odvisno od starosti in velikosti predstavnika družine lososov. Kaviar je velik, veliko večji od kaviarja lososa.

Mladice se po nekaj mesecih pojavijo iz iker. Hladna voda, ki so jo ribe izbrale za drst, včasih zadrži izleganje ribjih mladic. prej dve leti starosti mladiči ostanejo v reki in hitro pridobivajo telesno težo. Šele po tem se mladi chinook lososi poskušajo zbrati v velike jate in se odpraviti na svojo prvo pot do morja. Nekateri predstavniki velikanskih rib raje ostanejo v reki do spolne zrelosti (običajno samci).

Ribolov Chinook lososa je fascinanten, a ne povsem preprost proces.

Kako ujeti Chinook lososa? Tu je veliko trikov in uporabnih skrivnosti, saj se velikani razlikujejo ne le po velikosti, ampak tudi po zvitosti. Glavna stvar, ki jo bo potreboval ribič, je velika zaloga potrpežljivosti, saj hitro iskanje jate, ki se premika, ni tako enostavno. Veliko število dvigov lahko povzroči le nekaj ugrizov, ne glede na izbrano vabo.

Tudi ribe se dobro odzivajo na tresljaje, vendar ne tako intenzivno. Dobri predstavniki Chinook lososa se ujamejo s to vrsto vrtavke, vendar boste za to morali najti ribolovno mesto; če vam uspe naleteti na več posameznikov, je bolje, da se obrnete na preizkušen način ribolova - oborožite se z predilna palica s spinerjem vrtavko.

Aljaska ima svoje trike in opremo za lovljenje velikana. Tukaj lovijo lososa Chinook s panulo. Kaj je trolanje? To je vrsta ribolova, ki poteka iz čolna, za katerim se vleče velik vobler, ki spominja na banano. Srednji del voblerja je v celoti odstranjen, namesto zadnjega elementa pa sta nameščena močan vrtilec in močan kavelj.

Bolj izkušeni ribiči poudarjajo še en koristen vidik ribolova Chinook lososa - oprema za lov s panulo bo popolnoma neuporabna, če rib ne zvabite. Za to je velik kos ribe (običajno sardela) privezan na vobler z močno ribiško vrvico. Dišeči vonj bo pritegnil Chinook lososa iz najbolj oddaljenih kotičkov rezervoarja.

Z malo sreče lahko na dnu ulovite Chinook lososa s kaviarjem kot vabo. Seveda tukaj ne morete računati na velike primerke, a če pridete do ribolovnega mesta, jih lahko vzamete v količini - predstavniki majhnih rib z veseljem naletijo na takšno poslastico.

Najpogosteje se Chinook losos ne lovi zaradi njegovih kulinaričnih lastnosti in uporabne lastnosti, temveč kot dragocena trofeja za ljubitelje adrenalinskih eksplozij in vznemirjenja, saj je ulov velikana željen dogodek ne le za začetnika, ampak tudi za izkušenega ribiča. Ne smemo pozabiti, da je pozitiven rezultat možen le zaradi poznavanja lastnosti rib in je popolnoma odvisen od orodja. Šibki prijemi so igrača za velikanskega silaka; ubil jih bo z bliskovito hitrostjo. Močna predilna palica in dodatne naprave niso poceni užitek, zato lov na Chinook lososa ni dostopen vsem.

Potočna postrv

Severozahod Rusije je precej bogat s predstavniki reda Salmonidae. Številni neprofesionalni ribiči zaradi svoje nevednosti pogosto zamenjajo mladico postrvi ali lososa za postrv in uničijo tudi predstavnike družine lososov, ki bi lahko na koncu zrasli v velike ribe. Da bi se izognili takšnim napakam, je vredno podrobneje pogledati, kaj je potočna postrv.

Videz

Potočna postrv je izrazit predstavnik razreda žaroplavutih rib, družine lososov. Videz rib je podoben vsem predstavnikom te družine. Kot vsi salmonidi ima tudi potočna postrv navzdol nagnjena usta s trnkom na spodnji čeljusti, majhno maščobno plavut in močan rep. Mlade postrvi imajo zelo svetlo barvo in s svojimi videz je podobna postrvi, vendar ima potočna postrv za razliko od rečne postrvi po telesu 9-10 temnih prog, ki jih imenujemo parr pege. Po teh točkah se mlade postrvi zlahka ločijo od ostalih rib.

V zrelejši starosti dobi potočna postrv specifično barvo, ki je v veliki meri odvisna od njenega habitata. Barvna shema te ribe se začne od svetlo sive in konča skoraj črno. Ob telesu ribe je veliko temnih in včasih rdečih lis.

Habitat

Ta riba je razširjena na polotoku Kola, Kareliji in Baltiku. Običajno ga lahko razdelimo na dve obliki habitata - morje in jezero. Glede na velikost rezervoarjev, v katerih živi potočna postrv, se močno razlikujejo tudi njene dimenzije. Na primer, v jezerih Karelije primerki, ki tehtajo do 6 kg, niso neobičajni, včasih pa najdemo trofeje, ki tehtajo do 15 kg. Hkrati v majhnih jezerih potočna postrv ne presega teže 5 kg in doseže dolžino do 70 cm, omeniti velja, da se ta riba zelo dobro prilagaja okoljskim razmeram. Takoj ko postrv iz majhnega rezervoarja vstopi v večjega, se njena rast močno pospeši. Če je potrebno, lahko ribe zlahka preidejo iz jezerskega habitata v morskega in obratno.

Ker se vse potočne postrvi drstijo v rekah, mladice preživijo v njih prvih 2 do 7 let svojega življenja in se hranijo z različnimi žuželkami in ličinkami. Po selitvi v jezera ali morje potočna postrv preide na plenilski način prehranjevanja. Njegova zaloga hrane je ribja mladica, žabe in različni nevretenčarji.

Drstenje rib poteka od avgusta do novembra v več fazah. Samica potočne postrvi se lahko drsti do 10-krat v življenju.

Ribolov postrvi

Ta riba raje se zadržuje na dokaj globokih mestih (približno 3 m) v bližini velikih kamnov na mejah hiter tok in mirna voda. Vendar pa v procesu lova in iskanja hrane zelo pogosto vstopi v plitvo vodo.

Kaj uporabiti za ulov postrvi, se vsak ribič odloči sam. To ribo je mogoče uspešno ujeti s priborom s plovcem, vrtenjem, muharjenjem in lovljenjem s panulo.

Predenje

Pri uporabi predilne palice so za lov postrvi izbrane majhne žlice in voblerji. Najpogosteje je njihova teža 10-15 gramov. Spomladi in jeseni, ko je voda hladna, je bolje uporabiti vabe, namenjene počasnemu izvleku. Najpogosteje se v tem času uporabljajo voblerji. IN poletnih mesecih Ko ribe živijo v velikih globinah, so se vrtljive žlice zelo dobro izkazale. Za ribolov potočne postrvi z vrtečo se palico je značilno počasno in gladko pridobivanje vabe. Najbolje grize zjutraj. Na primer, v Kareliji je ribolov postrvi naklonjen zahodnemu in jugozahodnemu vetru. Toda na vsakem ribolovnem mestu imajo ribe svoje najljubše vabe in vreme, zato morate eksperimentirati.

Pribor za plovec

Pri ribolovu s priborom za plovec se kot vaba uporablja črv, črv, šitik itd. Kot pravijo, kdo ve kaj. Orodje se dostavi na predvideno ribolovno točko vzdolž toka. Treba je opozoriti, da med "zhoro" postrv lovi v vseh plasteh vode, zato jo lahko iščemo na različnih globinah. Za način ribolova s ​​priborom na plovec je značilno, da se ribič ves čas premika po reki in lovi ribe. verjetna mestaživljenjski prostor potočne postrvi. Zato je za te namene težko uporabiti dolge palice. Brežine, pogosto poraščene z gostim grmovjem, ribiču otežujejo gibanje. Najpogosteje uporabljene ribiške palice so dolge 4-5 metrov.

Muharjenje

Vsi vedo, da se pri muharjenju z vabami, opremljenimi z enim trnkom, verjetnost poškodbe rib znatno zmanjša v primerjavi z vrtenjem. Zato je ta pribor odobren za ljubiteljski in športni ribolov. V nekaterih rekah polotoka Kola je ribolov postrvi dovoljen samo z muharjenjem, opremljenim z muhami z enim trnkom. Lov te ribe s predilnimi palicami je strogo prepovedan. Najboljši čas Za lov postrvi z muharjenjem je to junij-september. Najpogosteje se v ta namen uporabljajo lebdeče vrvice in suhe mušice, za brizganje vode pa se naredi ulitek.

Mokre muhe za lov potočne postrvi se uporabljajo pri lovu lukenj in riflov, medtem ko ribe ne lovijo aktivno. Za spomladanski ribolov lahko uporabite majsko muho št. 8-6 in nekaj majskih muh. IN jesenski meseci Mnogi ribiči uporabljajo muhe, ki posnemajo mladice, ki jedo jajca. Njihov videz izzove potočno postrv k aktivnih dejanj, saj se ribe, ki se bodo drstile, vedno trudijo odpraviti grožnjo svojemu leglu.

Vsak muhar ima svojo taktiko dovajanja vabe na želeno mesto in izbire ribolovnega mesta, za izvlečenje rib pa mora vsak imeti potrpežljivost in zanesljivo opremo. Ulovljena postrv kaže zelo močan odpor in jo je precej težko izloviti.

Okrevanje prebivalstva

Pred približno desetimi leti so ribiči v Finskem zalivu začeli naleteti na potočno postrv z oznako na repu. To je pomenilo začetek ukrepov za obnovitev števila te hitro izginjajoče ribe s sodelovanjem finskih in ruskih ihtiologov.

Za razliko od atlantskega lososa, ki je prebivalec morja in zaliv obišče le med drstenjem, se potočna postrv vse življenje raje zadržuje ob obali.

Ta riba se drsti v potokih in rekah, ki se izlivajo v Finski zaliv. Zaprisežen sovražnik mlade potočne postrvi je ščuka. Nekateri ribiči in celo ihtiologi menijo, da bi bilo za povečanje populacije lososov dobro neusmiljeno uničiti zobatce v rekah, ki se drstijo. Vendar pa po mnenju strokovnjakov GosNIORH veliko večjo škodo ribjim populacijam povzročajo ljudje.

Številne reke so še naprej onesnažene z odpadki, les se plava, postavljajo jezovi in ​​jezovi, kar spreminja naravni nivo vode. Umetne spremembe strug nekaterih rek so povzročile zamuljenje drstišč.

Ribiški pritisk

Postrv je uvrščena v Rdečo knjigo, zato je kakršen koli ribolov prepovedan. Žal, v naši družbi so antropoidi, ki jim je popolnoma vseeno, kaj bo z naravo jutri. Številne obetavne reke in potoke so že uničile divje metode lovljenja. Velika riba, ki je prejela šok električne ribiške palice, tudi če se je izognila ujetju, izgubi sposobnost razmnoževanja. Mladiči in jajca poginejo takoj. Grabilnice z mrežami blokirajo rečne struge in preprečujejo normalen prehod rib.

Na tržnicah lahko najdete cele zaboje morske postrvi. Toda število spolno zrelih rib, ki vstopijo v nekatere reke, da bi se drstile, je včasih le nekaj deset. Zato lahko ulov celo nekaj rib povzroči nepopravljivo škodo prebivalstvu.

Trolanje in muharjenje

Razprave o tem, kateri od teh načinov ribolova manj ogroža populacijo potočne postrvi, potekajo že dolgo. Po eni strani lahko s panulo ulovite več rib kot z muharjenjem. Če pa upoštevamo, da se lov s panulo odvija na velikih globinah v zalivu v času, ko ribe še ne razmišljajo o drstenju, potem je muharjenje možno predvsem na rekah v času drstitve. Tako ljubitelji »žlahtnega« muharjenja s tem, ko ribam ne omogočijo mirnega drstenja, kršijo že tako krhke pogoje za povečevanje števila postrvi.

Ocena trenutnega stanja

Med ihtiologi ni običajno govoriti o splošni populaciji potočne postrvi. Tudi v majhni reki obstaja ločena populacija, ki živi v določenih razmerah v skladu s svojimi zakoni in ukazi.

Najbolj naseljena "država" se nahaja v porečju reke Luga. Vendar pa v njene za postrvi privlačne pritoke letno ne zaide več kot dva tisoč mrestnikov. Drugod je še manj. Če govorimo o vsoti vseh populacij v ruskem delu Finskega zaliva, potem lahko šteje približno deset tisoč odraslih posameznikov.

IN Zadnja leta Opazen je trend zmanjševanja potočne postrvi v zalivu. Raziskovalci ta pojav pojasnjujejo s poslabšanjem oskrbe s hrano. Če so prej naši ribiči pogosto lovili postrvi s finsko oznako, zdaj naše ribe vse pogosteje odhajajo iskat hrano v tujino.

Pravi koraki

Ukrepi za ohranitev ogrožene potočne postrvi zajemajo več področij: obnovo divjih drstišč, umetno naribljavanje in boj proti divjim lovcem.

Strokovnjaki GosNIIORKh zagotavljajo redno spremljanje nekaterih rek, spremljanje življenja posameznih populacij potočne postrvi. Vendar ni dovolj finančnih sredstev za popolno izvedbo vseh ukrepov za obnovo prebivalstva. Gojenje rib in vzdrževanje učinkovitega nadzora nad vodnim območjem zahteva kapitalske naložbe.

Velika ovira so zastareli predpisi, saj številne korake urejanja drstišč in izpusta mladic zakon razume kot samovoljo.

Mnogi ribiči menijo, da popolna prepoved ribolova postrvi ne reši problema. Navsezadnje obstajajo pozitivne izkušnje nekaterih držav, ko so se z uvedbo dovoljenj pojavila manjkajoča sredstva za izkoreninjenje divjega lova in ponovno vzpostavitev sposobnosti preživetja ogrožene ribje populacije.

Zaenkrat imajo delavci GosNIIORKh še vedno izvedljivo nalogo, da zaščitijo območja estuarija in drstišča pred dejanji neodgovornih ribičev, ki uporabljajo električne ribiške palice in krivolovske mreže.

V zadnjih desetih letih so bili oblikovani le temelji za reševanje potočne postrvi. Opažen je pozitiven trend povečanja rib, ki se vračajo na drstenje v nekatere reke. Razmere s potočno postrvjo v Finskem zalivu torej ostajajo težke, a ne brezupne.
In vendar ni vse slabo. Situacija s potočno postrvjo v zadnjih letih po mnenju vodilnih strokovnjakov sicer ni enostavna, vendar ni brezupna. Izkušnje in delo strokovnjakov iz leta v leto še naprej tvorijo osnovo, na kateri je mogoče v prihodnje graditi dobre in učinkovite programe za obnovo ribjih populacij.

Recepti za potočno postrv

Postrv je zelo okusna in visoko kalorična riba. Energijska vrednost 100 gramov tega izdelka je 104 kcal. Sestava fileja postrvi vključuje veliko vitaminov in mikroelementov. Izdelek je karakteriziran visoka vsebnost beljakovine - skoraj 70% celotne mase.

Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje postrvi. Začenši s preprostim cvrtjem ali sušenjem rib, konča z eksotičnimi jedmi s šampanjsko omako in peko z gobami in rižem.

Ocvrta postrv

Ta recept vam omogoča hitro in okusno pripravo zajtrka, ne da bi porabili veliko hrane.

Sestavine:

• 300 gramov fileja postrvi;
• 500 gramov krompirja;
• 1 čebula;
• zeleni koper;
• 1 limona;
• sol, poper po okusu.

Priprava:

Krompir skuhamo v olupku, nato ga olupimo in narežemo na rezine. Krompir je zdrobljen s koprom. Iz čebule, soli, popra, sončničnega olja in limoninega soka pripravimo omako. Ko pripravite omako, z njo začinite krompir. Postrv ocvremo v kosih. Najprej ga posolimo in pokapljamo z limoninim sokom. Ocvrto postrv postrežemo skupaj s krompirjem.

Po želji lahko jed dopolnimo s sesekljano zelenjavo (kumare, paradižnik, paprika).

Soljena postrv

Kot veste, manj kot je izdelek predelan, bolj zdrav je. Večina na preprost način Priprava te ribe je njeno soljenje. Trupu potočne postrvi odstranimo drobovino in kosti. Nato ga od znotraj natremo s soljo in sladkorjem. 2/3 soli, 1/3 sladkorja. Zunanjost ribe prav tako potresemo s soljo in zavijemo v krpo. Soljeni trup se za nekaj dni postavi v hladilnik (odvisno od velikosti).

Ta izdelek lahko uporabite samostojno ali tako, da ga začinite s čebulo, kisom in sončničnim oljem (kot običajni sled).

Dober tek.

Fotografija potočne postrvi

Predstavljene fotografije te ribe odražajo raznolikost odtenkov njene barve. Toda tudi pri predstavnikih, ki so popolnoma drugačne barve, lahko opazite nekaj skupnega. The biološke vrste zelo prilagodljiv in se hitro prilagaja bivalnim razmeram.

Čudoviti trofejni ulovi bodo krasili galerijo vsakega ribiča in vzbudili nostalgijo pri tistih, ki so že lovili postrvi.

Ribolov in podvodni ribolov na otoku. Kopanskoe

Novice iz rezervoarjev

Mobilne aplikacije

Mnenja in komentarji

1,138Pri nas mi je všeč

Novice iz rezervoarjev

Zima zamuja...

Eden najbolj čudoviti kraji za ribolov in podvodni ribolov v naši državi je jezero Kopanskoye, ki se nahaja v regiji Leningrad, 125 km od Sankt Peterburga v bližini vasi Peipia.

Kopansko jezero je ledeniškega izvora in je z reko Peipia povezano s Finskim zalivom. Globina jezera doseže 20 metrov. Kopansko jezero je bogato z ribami, nekoč so tam in v reki gojili rečne postrvi. V Peipii sta baltska postrv, navedena v Rdeči knjigi, in evropska bisernica (sladkovodna školjka). Vsako leto v jezero spustijo več kot 100 kg krapa in krapove mladice.

Kopansko jezero je zelo priljubljeno med podvodnimi lovci, tam vsako leto poteka baltski pokal. Letos ni izjema. Mednarodna tekmovanja med profesionalci v podvodnem ribolovu bodo potekala 2. in 3. julija 2011. Na tekmovanjih lahko sodelujejo športniki iz Rusije in drugih držav, potekajo v skladu s pravili amaterskega in športnega ribolova severozahodne regije. Rusije in po mednarodnih pravilih CMAS - 2 dni po 5 ur podvodnega ribolova. Zmagovalca določi seštevek točk. Po rezultatih baltskega pokala lani je ruska reprezentanca zasedla prvo mesto.

Poleg tega je tipična predstavnica tega. Obstaja veliko podvrst te ribe in vsaka od njih ima svoje značilnosti. Na primer, nekateri primerki ne presežejo teže 2 kg, drugi pa dosežejo težo več kot 20.

Potočna postrv ima zelo okusno meso, bogato s koristnimi elementi. Zato mnogi ribiči sanjajo o tem. Ponekod v Rusiji je komercialna. Minimalna vsebnost maščobe, normalna količina kalorij na 100 gramov teže, pa tudi odlična prebavljivost - vse to predstavlja glavne prednosti rib.

Habitat

Ribe potočne postrvi so precej pogoste. Fotografije ribičev z ustrezno trofejo najdemo precej pogosto, tako v zasebnih zbirkah kot na različnih forumih ali tematskih spletnih mestih. Zato je nemogoče na kratko govoriti o njej

Selitveni in sladkovodni predstavniki običajno živijo v bazenih velike reke z ustrezno vodo. Kaspijska postrv ima najraje Kaspijsko morje, kot pove že njeno ime. Poleg tega se lahko v času, ko se drsti, spremeni v sladko vodo. Sezona parjenja poteka na reki Kura. Drugi predstavnik je losos, ki živi v Azovskem in Črnem morju. Tako imajo ribiči veliko krajev, kjer lahko ulovijo tak plen.

Kot je navedeno, posebnost Imajo vse morske ali jezerske ribe, ki pripadajo tej vrsti. To je v tem, da postrvi pravzaprav ni vseeno, kakšna je voda: slana ali sveža. Lahko živi povsod. To pozitivno vpliva na njegovo razširjenost.

Videz

Videz članov družine lososov se bo razlikoval glede na podvrsto. Večina tipičnih osebkov, kot so tajmirska, anadromna ali sladkovodna postrv, ima spodaj opisane značilnosti.

• Usta nagnjena navzdol.
• Če posameznik velike velikosti, potem ima na spodnji čeljusti značilen kavelj.
• Majhna plavut na hrbtu.
• Močan rep.
• Majhna maščobna plavut.
• Pike po celem telesu.

Morske in jezerske ribe so si podobne po videzu, zgradbi telesa in celo okusu. Edina razlika je v samem habitatu, ki ga lahko spreminjajo po lastni presoji.

Primerki se razlikujejo tudi po teži. Največja riba je kaspijska postrv. Fotografije na tematskih spletnih mestih ribiče seznanijo z primerki 10 in 20 kg. Na splošno lahko maso pričakovanega plena določimo iz njegovega habitata. Če je rezervoar majhen, bosta velikost in teža majhni in obratno.

Razmnoževanje

Potočna postrv je riba, ki za drst izbere območja vodnih teles, kjer je plitvo in je veliko kamnov. To je posledica dejstva, da se majhna jajca skrivajo pod njimi ali se zakopljejo v pesek, če je velik.

Posebnost potočne postrvi je, da se med drstenjem še naprej hrani. Po izpustitvi povprečno 7-12 tisoč jajc se riba tiho ukvarja z ribolovom rakov, sleda itd.

Velikost mladic je 5-6 mm v premeru. Samica se lahko v svojem življenju drsti največ 10-krat. Sprva mladiči živijo na mestu, kjer je potekalo drstenje. Ko odrastejo, sledijo odraslim v morje ali jezero.

Potočna postrv je riba, ki lahko živi 19-20 let. Anadromne in morske vrste imajo za razliko od jezerskih vrst krajšo življenjsko dobo. Vendar je ta čas dovolj za ribolov, mogoče je uživati ​​​​odraslo meso, ne da bi motili razmnoževanje.

Življenjski slog

Menijo, da so vse ribe iz družine lososov (seznam predstavnikov je zelo velik) po naravi plenilci. Marsikdo med rezanjem najde majhne rake v želodcu. Obstajajo tudi druge ribe. Na splošno potočne postrvi niso osredotočene na svojo prehrano, pripravljene so pojesti vse, kar jim pride naproti.

So pa še drugi primeri. Obstajata dva predstavnika pasme. Prva, postrv, doseže težo 10 kg in se prehranjuje izključno z mesnimi izdelki. Drugi primerek je majhna srebrna ribica. Njegova prehrana je sestavljena le iz majhnih rakov ali planktona. Začetniki in amaterji jih pogosto zamenjajo za predstavnike različnih družin. In le malo ljudi lahko po videzu pove, da pripadajo isti pasmi.

Potočna postrv večino svojega življenja preživi v slani vodi. Plava, da se drsti sladkovodne reke. Tam raste tudi mladica. Kot odrasel se vrne v morje ali slano jezero.

Kot je navedeno, je največji predstavnik kaspijska postrv. V zgodovini je zapisan primer, ko je ribiču uspelo ujeti enega, ki je tehtal 51 kg. Ampak danes veliki posamezniki so nedostopne, saj je ribolov opazen povsod, kjer se nahaja potočna postrv. Zato preprosto nima časa, da bi zrasel do tako velike velikosti.

V nekaterih primerih se lahko selitvene, morske in jezerske ribe drstijo skupaj. To opazimo tam, kjer sta dve ustrezni vodni telesi, povezani z eno reko, v neposredni bližini drug drugega. Skupaj in popolnoma mirno gredo v proces drstenja in nihče ne doživi nobenega nelagodja.

Danes ribolov postrvi ni več tako donosen, kot je bil na začetku 20. stoletja. To je posledica dejstva, da je ribolov neracionalen, v nekaterih njegovih habitatih pa se je začela hidravlična gradnja. Zato je bil naravni prirast prebivalstva moten. Toda ribe še niso zaščitene oziroma zaščitene z ustreznimi objekti.

Ribolov postrvi

Vse ribe iz družine lososov (seznam se začne z navadno postrvjo in konča s kaspijsko postrvjo) se ujamejo z vrtenjem ali muharjenjem, če se drstijo. Drstenje poteka od septembra do februarja, odvisno od podnebne razmere habitati.

Ugriz potočne postrvi je oster, zato ga ne smete zatakniti takoj. Dejstvo je, da se lahko zlahka zlomi, posledično bo ribič izgubil svojo trofejo. Najprej jo moraš malo utrudit. Potem ne bo težav pri izvleku na kopno.

Na splošno bo ribolov težaven ne glede na to, ali lovite morske ali jezerske ribe. To dokazujejo fotografije ljudi z ustreznimi trofejami. Na njih je videti zelo utrujene ribiče. Zato morate s seboj vzeti veliko hranljive hrane in ribiško vrvico, saj se potočna postrv ne bo predala brez boja.

Meso potočne postrvi

Zadevna pasma lososa po okusu in kulinaričnih lastnostih nikakor ni slabša od živalskega mesa. Še več, če je pravilno pripravljen, je še boljši. Prvič, to je dejstvo, da je meso lahko prebavljivo, tudi za majhne otroke.

Postrv ni mastna riba, ampak zelo mehka. To je posledica dejstva, da so na mesu v njegovem trupu plasti maščobe. Vendar so nameščeni neenakomerno, zato je nekatere dele živali mogoče kuhati le na en način, drugi pa ponujajo prostor za kulinarično domišljijo. Količina maščobe je odvisna tudi od časa ribolova, med drstenjem se na primer riba zredi, na koncu pa se tanjša.

Za pripravo poslastice kuharji postrvi malo posolijo. Zahvaljujoč maščobnim slojem je nasičen lastni sok. Posledično je mogoče dobiti okus, ki ga drugi izdelki iz marinade ne motijo.

Kuhane in na ražnju kuhane ribe so tudi odlične kulinarične lastnosti. Hkrati pa ne izgubi svoje uporabnosti, za razliko od mnogih drugih. Toda težava je v tem, da je pretežko izbrati prilogo za tako nežno in edinstveno meso. Običajno njegovo vlogo igrajo kuhane gobe ali pečen krompir.

Zaključek

Kljub temu, da obstaja kar nekaj informacij o tem, kako ujeti tega predstavnika lososov, je potočna postrv riba, ki zahteva poseben pristop. Malo verjetno je, da se bodo začetniki ali amaterji z njim lahko spopadli, razen po sreči. Če pa se navadite na ribolov, potem lahko svojo družino razveselite z odličnim mesom z edinstvenimi okusnimi lastnostmi.

Ne moremo si pomagati, da ne bi bili pozorni na uporabnost potočne postrvi. Za razliko od večine drugih komercialnih rib je manj mastna in ima mehko meso. Zato je cenjena.

Potočna postrv ali drugače kemzha– sladkovodna riba selivka iz družine lososov. Obstaja veliko vrst rib postrvi, ki se med seboj zelo razlikujejo tako po videzu kot velikosti. Potočna postrv velja za veliko ribo, njena velikost se lahko giblje od 30 do 70 centimetrov s težo od 1 do 5 kilogramov. Srečujejo se tudi posebej velika riba, ki dosežejo dolžino 110 centimetrov in tehtajo več kot 20 kilogramov.

Riba postrv je ekološko prilagodljiva vrsta in zaradi tega dejstva je njen življenjski prostor zelo velik: porečje Barentsovega morja in reke Pechora; Kaspijsko, Aralsko, Baltsko in Sredozemsko morje ter celo jezera Dagestana. V grobem so potočne postrvi postrvi, ki živijo v oceanu, ne v reki. Znani so primeri, da se mladice potočne postrvi spremenijo v navadne postrvi, ko so prve vnesene v majhne reke.

splošne informacije

Navzven različni tipi potočne postrvi se med seboj zelo razlikujejo, zamenjujejo jih ne samo amaterski ribiči, ampak tudi strokovnjaki, ki se ukvarjajo s proizvodnjo ribjih izdelkov. Na primer, potočno postrv imenujemo postrv in to je res: nekatere njene podvrste, ki živijo v potokih in svežih jezerih, res pripadajo postrvi, vendar je na svetu veliko vrst in podvrst postrvi.

Obstaja več podvrst postrvi, to so:

• Aral
• Kaspijsko
• Črno morje
• predkavkaški
• Eisenam (živi izključno v jezeru Eisenam med Dagestanom in Čečenijo).

Vsi ti lososi imajo značilno telo v obliki torpeda z majhnimi luskami, glavo s širokimi usti in različnimi pikami na telesu. Za razliko od lososa so pod bočno črto lise. Rdeče, črne, oranžne, okrogle ali v obliki črke x, vsaka vrsta potočne postrvi ima svojega. Nekateri morda nimajo madežev. Ker je ta vrsta zelo spremenljiva, je "značilna oblika torpeda" precej relativna.

Videz

Telo je podolgovato, prekrito z gostimi luskami. Hrbtna plavut III ima 8-11 žarkov, analna plavut II-III pa 8-9. Na 1. loku je 13-18 škrg, običajno 14-16 (v baltskih običajno 18), prvi in ​​zadnji sta tuberkulata. Zgornja čeljust opazno sega čez navpičnico zadnjega roba očesa; usta so velika in poševna. Najmanjša telesna višina običajno ni več kot dvakratna dolžina repnega peclja. Škržnih žarkov je 10-12. Pilorični dodatki 40-66. Glava odpirača je trikotne oblike in ima na zadnjem robu 3-4 zobce; Na telesu so njegovi zobje v 1-2 vrstah in so ohranjeni dlje kot pri lososu. Med hrbtno in repno plavutjo je maščobna plavut. Zreli samci imajo čeljusti, ki so ukrivljene, vendar veliko manj kot čeljusti lososa.

Telo odraslih rib je prekrito s številnimi črnimi pikami, pod bočno črto pa so na straneh glave in na hrbtni plavuti okrogle lise. Pri spolno zrelih posameznikih (zlasti moških) se na straneh telesa pojavijo številne rožnate lise. Mladiči so obarvani kot potočna postrv. V velikih jezerih ima prevladujočo srebrno barvo. Dolžina je običajno 30-70 cm in teža 1-5 kg, vendar v Baltskem morju najdemo postrvi do meter ali več, ki tehtajo 8-12 kg.