Ce se poate face dintr-un iepure. Ce poți găti de la iepure? Rețete simple de iepure de casă

Carnea de iepure este considerată cea mai dietetică carne. Și acest lucru este adevărat. În primul rând, conține multe proteine, care sunt digerabile în proporție de 90%, spre deosebire de proteina din carne de vită. În al doilea rând, aproape că nu conține grăsimi și colesterol.

Ei bine, și în al treilea rând, conține o mulțime de vitamine și microelemente care sunt necesare pentru formarea nu numai masa musculara, dar și imunitate bună. În continuare vă vom spune cum să gătiți un iepure delicios, dar mai întâi vom decide cum să-l alegem corect la punctul de vânzare.

Alegerea cărnii potrivite și bune astăzi este destul de dificilă, deoarece o selecție uriașă de antibiotice, produse alimentare chimice pentru animale și substanțe chimice puternice îi ajută pe proprietari să crească un animal puternic și bine hrănit, dar toate substanțele chimice se acumulează în organism și fac carnea otrăvitoare. .

Cum să cumperi un iepure proaspăt și să nu fii otrăvit de el? Profită de noi sfaturi utile la cumpărare:

1. Atunci când cumpărați un produs, trebuie să vă asigurați că vânzătorul are certificatul corespunzător, care va confirma conformitatea cu toate standardele necesare;
2. Merită să cumpărați o carcasă a unui animal de 3-4 luni. În acest moment carnea este deosebit de gustoasă și nu conține încă grăsimi învechite. Carcasa va cântări aproximativ 1500 de grame;
3. Carcasa trebuie să aibă picioare blănite și o coadă - aceasta este o garanție că cumpărătorul este într-adevăr un iepure, și nu o pisică;
4. Carnea trebuie să fie netedă, roz, fără deteriorare sau vânătăi.

Când cumpărați un iepure, ar trebui să decideți în prealabil pentru ce fel de mâncare va fi necesar. Dacă scopul este bulionul, puteți doar cumpăra partea de sus carcase, deoarece are mai multe oase și bulionul va fi bogat. Dar dacă intenționați să tocăniți sau să coaceți animalul, atunci ar trebui să luați partea din spate, care este cărnoasă.

Imediat ce carnea este achiziționată, trebuie spălată bine și înmuiată în apă rece timp de câteva ore. Acest lucru elimină mirosul specific din carne. Îl poți înmuia în apă plată și asta va fi suficient. Dacă vrei să adaugi niște condimente, poți adăuga puțin suc de lămâie.

Utilizarea oricărei rețete pentru prepararea cărnii de iepure necesită înmuierea prealabilă a cărnii. În unele cazuri, înmuierea poate înlocui marinada, dar de obicei iepurele este atât înmuiat, cât și marinat.

Cum să gătești cu ușurință un iepure delicios la cuptor

Puteți găti iepure în orice fel. Dar se dovedește deosebit de gustos după ce a trecut prin cuptor. Iar conținutul de calorii al felului de mâncare va fi scăzut dacă carnea este coptă și nu înăbușită sau prăjită.

Folosind condimente, puteți schimba gustul unui fel de mâncare și îl puteți personaliza după preferințele dvs. personale.

Dar adăugarea de smântână va face carnea suculentă, dar nu atât de bogată în calorii dacă folosiți smântână. De asemenea, poți reduce caloriile dacă iei smântână cumpărată din magazin, nu de casă, și o diluezi cu o cantitate mică de apă.

Oregano, busuiocul și cimbrul sunt condimente excelente.

Ingrediente:

• carcasă de iepure de mărime medie;
• 500 ml smantana;
• ceapă și morcov de mărime medie;
• 30 ml ulei de măsline;
• usturoi (3-4 catei);
• ierburi 0,5 linguriță;
• sare cu piper si dafin - dupa gust.

Timp de gătire: 90 minute.

Calorii: 186 calorii.

Cum să fierbeți un iepure rapid și gustos într-o tigaie

Dar nu numai în cuptor puteți obține carne suculentă care se va topi în gură. O tigaie simplă funcționează excelent pentru asta.

Dacă aveți de gând să fierbeți nu numai carne, ci și legume, cel mai bine este să folosiți două tigăi - una pentru prăjit, iar a doua, adâncă, pentru tocănit.

Un fel de mâncare clasic făcut din carne animal mic- acesta este o friptură. Este nevoie doar de timp și de o tigaie adâncă sau ceaun.

• 0,6 kg iepure;
• 0,6 kg cartofi;
• 2 morcovi;
• 2-3 cepe mici;
• 1/2 cană smântână;
• 1/3 cana pasta de rosii;
• 50 g unt;
• 1 litru de apă;
• condimente după gust.

Timp: 1 oră 20 minute.

Calorii: 190 calorii.

Iepure înăbușit în suc propriu cu smântână și ciuperci

Cum să gătești delicios iepure în smântână? Datorită faptului că carnea de iepure este o carne foarte dietetică, poate fi gătită chiar și cu smântână bogată de casă. Smântâna va face carnea suculentă și deosebit de gustoasă.

Carnea fragedă de iepure în smântână și sos champignon este perfectă pentru masa festiva sau o cină liniştită în familie. Se potrivește bine cu orice garnitură și poate servi și ca preparat independent.

• 2-3 kg carne de iepure;
• 2 cepe;
• 0,7 kg champignon;
• 4 catei de usturoi;
• 500 ml smantana;
• condimente după gust.

Timp necesar: 2,5 ore.

Conținut caloric: 200 calorii.

Rețete non-standard

De obicei, carnea este fie prăjită, fie înăbușită (coptă) cu legume și condimente standard. Dar sunt mai multe retete neobisnuite pregătirea acestei minunate fiare.

Iepure înăbușit în bere

Această rețetă neconvențională este perfectă pentru o petrecere a burlacilor sau o petrecere de vacanță. Berea își va da hameiul și gustul cărnii, care va fi condimentată și suculentă. Principalul lucru este să nu conduci după ce ai mâncat carne!

Produse:

• carcasă de iepure;
• bere – 0,5 l;
• bulion de carne - 0,2 l;
• cuișoare - 5 bucăți;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 2 linguri scorțișoară;
• dafin;
• ulei de măsline - 2 linguri. l;
• boabe de piper;
• sare dupa gust.

Timp de preparare: 120 minute.

Conținut caloric: 250 calorii.

Prăjiți iepure într-un aragaz lent

Un multicooker face viața mult mai ușoară oricărei gospodine. Mai ales în perioada sărbătorilor, când sunt multe de făcut, dar vrei să-ți surprinzi oaspeții cu un preparat delicios. Cum să gătești delicios iepure cu cartofi într-un aragaz lent? Produce un iepure fript excelent, care este gătit practic fără ajutor din exterior.

Ingrediente:

• kilogram de carne de iepure;
• 500 ml smântână (30% grăsime);
• 3 linguri. l 9% oțet;
• 2 cepe;
• 100 g unt;
• condimente la discreția personală.

Timp de gătire: 2 ore (timpul depinde de tipul de gătitor multiplu).

Conținut caloric: 150 calorii.

1. Marinați iepurele în apă rece și oțet (1 lingură la 1 litru). Lăsați carnea să stea în această marinată timp de o oră;
2. După timpul alocat, scoateți carnea, uscați-o și prăjiți până se rumenește la foc iute;
3. Puneți carnea în vasul multicooker;
4. Curățați ceapa și tăiați rondele subțiri. Se prajesc in suc de carne in aceeasi tigaie;
5. Pune ceapa în aragazul lent și toarnă smântâna. Adăugați condimente și ulei;
6. Folosind modul „Înăcătuire”, sub capac, aduceți carnea până la fiert;
7. Timpul de gătire variază în funcție de puterea multicooker-ului, așa că trebuie să verificați gradul de pregătire. Dacă este necesar, măriți sau micșorați timpul de gătire.

Pate de ficat

Nu știi cum să gătești delicios ficat de iepure acasă? Vă spunem noi! Ficatul de iepure este o delicatesă, nu mai puțin decât ficatul de gâscă.

Deoarece un iepure este un ierbivor, ficatul său nu conține toxine sau substanțe chimice dăunătoare.

A face pate acasă este foarte simplu și rapid.

Produse:

• ficat de iepure – 0,5 kg;
• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• unt - 50 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• nucșoară (măcinată) - pe vârful unui cuțit;
• piper - după gust;
• câteva crengute de mărar proaspăt.

Timp necesar: 1 oră.

Conținut caloric: 170 kcal.

Poftă bună!

O altă rețetă de gătit iepure în vin roșu este în următorul videoclip.

„Iepurii nu sunt doar blană valoroasă”, ei bine, cine dintre noi nu a auzit acest slogan al comedianților ucraineni. Și au dreptate, deoarece nu numai blana, ci și carnea acestui animal sunt recomandate de nutriționiști, deoarece este săracă în grăsimi și este dietetică și conține „colesterol rău”.

Fiecare mamă ar trebui să știe să gătească un iepure pentru un copil, deoarece carnea de iepure este recomandată copiilor mici, deoarece conține o mulțime de vitamine, nutrienți, proteine, calciu, fosfor și potasiu. Există o mulțime de feluri de mâncare făcute din carne de iepure, așa că am vrut să vorbim despre cum să gătești corect un iepure care este incredibil de delicios și care se topește în gură, precum și despre cum să gătești carnea de iepure moale, fragedă și suculentă.

Este interesant că în Rusia nu mâncau carne de iepure sau chiar carne de iepure înainte de începerea reformelor Nikon. Bătrânii credincioși credeau că fiara este sălbatică și necurată, așa că carnea ei nu trebuie mâncată. Nici măcar evreii nu mănâncă iepuri. Dar asiaticii și europenii au mâncat întotdeauna iepuri și îi pregătesc într-o varietate de moduri. Europenii, de exemplu, cunosc secretul cum să gătească picioare de iepure. Se dovedesc pur și simplu uimitoare.

Deci, cum să gătești un iepure, astfel încât familiei tale să-i placă? Carnea de iepure este cea mai pură carne. Iepurii, precum iepurașii, sunt foarte pretențioși când vine vorba de hrană, așa că nu vor mânca alimente cu impurități chimice și aditivi folosiți pentru creștere. Cum să gătești carnea de iepure, astfel încât să fie suculentă și fragedă? Chiar dacă studiezi rețeta despre cum să gătești un iepure din memorie, fotografia acestuia este în fața ta, atunci nu este deloc necesar să cunoști toate subtilitățile și nuanțele preparării sale. Este mult mai important să învățați cum să pregătiți carnea de iepure pentru un fel de mâncare, așa că vă veți aminti, fără îndoială, cum să gătiți un iepure domestic.

Acasa, carnea de iepure este potrivita atat pentru prepararea primului cat si a celui de-al doilea fel. Cum să gătești un iepure moale, astfel încât carnea lui să fie mai gustoasă. Pentru a face acest lucru, cu 24 de ore înainte de gătit, carcasa de iepure trebuie să fie marinată. Iată cum să gătești un iepure, fotografie cu marinarea acestuia. Pentru a face acest lucru, se recomandă să adăugați două cepe tăiate rondele, pătrunjel tocat mărunt, țelină, usturoi la jumătate de litru de oțet de masă, adăugați frunză de dafin, condimente pentru carne, piper negru și o linguriță de zahăr granulat. Gătiți marinada timp de zece minute la fierbere scăzută. Tăiați carcasa de iepure în șase părți, puneți-o într-o cratiță, turnați peste ea marinată rece și lăsați o zi, acoperind carnea cu un capac deasupra, puneți iepurele sub marinată sub presiune. Carnea de iepure marinată este mai moale, este foarte fragedă, iar timpul de gătire este redus semnificativ.

În funcție de proprietățile sale nutritive, fiecare parte a carcasei de iepure este utilă în felul său. Deci, cum să gătești un iepure prăjit delicios, fiecare parte a acestuia. Partea din spate a cărnii de iepure este mai potrivită pentru prăjire, adică. spate și picior. Pentru a ști cum să gătiți rapid un iepure, mai întâi, aflați cum să separați carcasele de iepure în spate și față.

Amintiți-vă, atunci când tăiați carnea de iepure, faceți tăietura de-a lungul ultimei vertebre lombare. Atât părțile superioare, cât și inferioare ale iepurelui sunt tăiate în câteva părți mai mici. Pentru a preveni întunecarea carcasei de iepure, asigurați-vă că frecați carnea cu lămâie după tăiere.

Mai jos am descris în detaliu cum să gătești iepure. Există multe rețete pentru gătit feluri de mâncare cu carne de iepure. Iată o selecție despre cum să gătești un iepure delicios, rețete.

Cum să gătești un iepure. Rețete. Cum să gătești un iepure la cuptor

Cum să gătești un iepure delicios? Una dintre cele mai utile, simple și cele mai bune moduri, este să-l coacem în cuptor. Folosind rețeta noastră ușoară despre cum să gătești un iepure la cuptor, vei obține un fel de mâncare aromat, fraged (ceea ce este important), topit în gură și moale. Puteți găti un iepure la cuptor fără umplutură. Iată o privire la cum să gătești un iepure delicios, o fotografie a acestui fel de mâncare cel mai delicat.

Ingrediente:

• 1,5-2 kg carne de iepure,
• o jumătate de litru de smântână,
• usturoi, piper negru,
• oțet, sare
• margarina pentru prajit,
• condimente pentru carne.

Cum să gătești iepure:

Diluați oțetul cu apă, nu adăugați prea mult oțet, apa trebuie să miroasă puțin a oțet, lăsați iepurele la macerat timp de trei ore. După aceea, scoateți carcasa de iepure, ștergeți-o cu un prosop, aruncați interiorul, cu excepția rinichilor, ficatului și inimii. Acoperiți bine carcasa de iepure pe toate părțile, faceți tăieturi în carne pentru a umple carcasa cu usturoi. Lăsați iepurele să stea o oră.

Prăjiți carcasa până se rumenește într-o tigaie la foc mare, în unt sau margarină. După aceea, puneți carcasa într-o cratiță, turnați smântâna, turnați grăsimea din tigaie, lăsați carnea să fiarbă și fierbeți aproximativ patruzeci de minute. Pregătirea cărnii este verificată cu o furculiță sau un cuțit. Dacă iepurele este moale, atunci vasul este gata.

Cum să gătești iepure cu cartofi și smântână

Nu degeaba cea mai comună metodă de gătit a cărnii de iepure este considerată a fi iepure în smântână, deoarece acest ingredient face ca carnea de iepure să aibă un gust foarte fraged, în ciuda faptului că această carne este foarte fragedă și dietetică în sine. Cu toate acestea, pentru ca felul de mâncare să fie gustos, trebuie să vă amintiți cum să gătiți corect iepurele cu cartofi.

Ingrediente:

• bucăți de iepure porționate - 6 bucăți,
• champignon - 200 de grame,
• smântână - 150 de grame,
• usturoi - 3 catei,
• borcan cu masline,
• cartofi - 8 bucăți,
• rozmarin uscat,
• vin alb - 100 ml,
• un amestec de ardei sau piper proaspăt măcinat, sare de masă după gust.

Rețetă detaliată despre cum să gătești iepure cu smântână:

Marinați carnea așa cum v-am învățat. Tăiați filmul alb de deasupra de la iepure, puneți carcasa într-un recipient emailat, adăugați apă, adăugați sucul de la jumătate de lămâie, puțin oțet și o crenguță de rozmarin. Lăsați iepurele la marinat câteva ore. Este mai bine dacă marinați un iepure întreg și abia apoi îl tăiați în porții.

Scoateți carcasa din marinată și tăiați-o în bucăți. Frecați fiecare bucată de carne de iepure cu piper, sare, condimente și ierburi. Scoateți miezul din usturoi împărțind cățelul de usturoi în jumătate. Tăiați șampioanele de mărime medie în 4 părți, tocați mărunt usturoiul. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.

Prăjiți bucățile de iepure, ca de obicei, până se rumenesc strălucitor într-o tigaie încălzită cu ulei. Mai intai prajiti ciupitele in uleiul in care a fost prajita carnea, apoi adaugati usturoiul tocat marunt, ca sigur sa nu se arda. Se prajesc vulturii cu usturoiul timp de 1 minut si se adauga cartofii, piperul si sare dupa gust. Se transferă bucățile de iepure în cartofii cu ciuperci, se toarnă vin și se stropește cu rozmarin. Adăugați căldură pentru a permite iepurelui să se evapore în vin.

Reduceți căldura, turnați smântână, acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1 oră. Cartofii trebuie să fie moi. Acum vei ști deja să gătești iepure în smântână și cartofi. Delicios, nu?

Cum să gătești iepure într-un aragaz lent

Spui: „Am purtat doar smântână” pentru a asezona carnea. Să ne aventurăm să aflăm cum să gătim un iepure într-un aragaz lentă, într-un ceaun cu adaos de alte ingrediente. Chiar și bucătarii cu experiență recomandă să înveți cum să gătești iepure într-un aragaz lent. Rețeta noastră este foarte simplă și necesită puțin timp pentru a pregăti ingredientele.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme carcasă de iepure;
• 1 kg de cartofi;
• 2 cepe mari;
• 3 roșii mari;
• 1 dovlecel mediu;
• patrunjel, maghiran;
• sare şi piper;
• 200 ml. apă.

Cum să gătești iepure într-un aragaz lent:

Setați imediat modul „Coacere”, prăjiți iepurele, întoarceți-l. După zece minute, adăugați ceapa și prăjiți-o împreună cu iepurele. Turnați 0,5 căni de apă în vasul multicooker și porniți modul „Tocană” timp de 1 oră. Curata cartofii si tai grosier. Tăiați roșiile în felii. Adăugați legume la iepure, adăugați condimente, ierburi și sare. Adăugați mai multă apă și fierbeți vasul împreună cu iepurele și legumele timp de 1 oră. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Cum să gătești iepure în vin

Din timpuri imemoriale, vinul alb a fost considerat cea mai bună opțiune pentru murat. La urma urmei, este vinul care îndepărtează eficient mirosul specific de iepure, înmoaie perfect carnea și o arome. Rezultatul este un preparat delicat și delicios, cu un gust și o aromă plăcute, și proprietăți benefice Carnea de iepure durează mai mult. Mulți oameni folosesc vin roșu în loc de alb pentru murat. Bucătarii francezi adoră să marineze carnea în vin roșu și întotdeauna cu ierburi și condimente. Deci, să aflăm cum să gătești iepure în vin

Ingrediente:

• 2 kg iepure;
• 8 bucăți de roșii proaspete;
• 200 ml. vin alb sec;
• 8 catei de usturoi;
• 1 lingura uscat sau o crenguță de rozmarin proaspăt, oregano, coriandru;
• sare, ulei vegetal, piper negru.

Cum să gătești iepure în vin:

Prăjiți bucățile de iepure. Tăiați roșiile felii și usturoiul în bucăți. Pune carnea de iepure într-un bol și coace cu vin și rozmarin. Fierbeți iepurele bine pe aragaz timp de cel mult douăzeci de minute. Fierbeți carnea timp de 10 minute fără capac, altfel vinul nu se va evapora. După aceasta, puteți fierbe iepurele sub capac. Se transferă apoi bucățile de carne de iepure pe o tavă și se dau la cuptor la fiert temperatură ridicată(180-190) grade. Acoperiți cuptorul și prăjiți iepurele timp de cincisprezece minute.

Cum să gătești iepure înăbușit

Să vorbim puțin despre cum să fierbem un iepure. La fel ca atunci când prăjiți sau fierbeți carnea de iepure, la fiert, trebuie să vă amintiți cum să gătiți tocană de iepure. Mai întâi, înainte de gătit, înmuiați carnea în apă și oțet. Iepurele va fi fraged dacă îl înăbușiți în lapte, smântână, vin alb sau roșu, șampanie, bere, bulion sau roșii. Ca sos, alege exact acele produse pe care tu și familia ta le iubești, iar apoi vei fi încântat cu un nou preparat - iepure înăbușit.

Ingrediente:

• 1 kg iepure,
• 260 de grame de piept afumat,
• 3 cepe,
• 3 linguri. l. ghee sau untură,
• 1,5 linguri. l. făină de grâu,
• frunza de dafin,
• 50 de grame de vin roșu,
• piper roșu și negru măcinat după gust.

Cum să gătești iepure înăbușit:

Pentru a pregăti o carcasă de iepure pentru vacanță, inițial tăiați-o în bucăți mici. Sunt potrivite și măruntaiele de iepure, tăiați inima, plămânii și ficatul în bucăți mici, adăugați sare și piper, prăjiți în grăsime într-o cratiță până se rumenesc.

Se opărește burta de porc afumată cu apă clocotită, se taie în felii subțiri și se toacă ceapa. Adăugați la iepure ceapa și pieptul preparat, mai adăugați puțin bulion de carne sau apă fiartă. Acoperiți carnea cu un capac și fierbeți la foc mic. Presărați făină peste carnea odată fiartă, turnați vinul și adăugați o foaie de dafin. Fierbeți iepurele cu condimentele încă opt minute. Serviți iepurele înăbușit împreună cu ierburi și legume pe masa festivă. Orezul și cartofii sunt potrivite ca garnitură.

Cum să gătești ficatul de iepure

Puteți face o mulțime de feluri de mâncare delicioase din ficat de iepure, feluri de mâncare sănătoase. Totuși, ficatul prăjit este considerat în continuare cel mai răspândit fel de mâncare, pentru că este la fel de sănătos ca și carnea de iepure, bogat în minerale benefice și aminoacizi.

În plus, gătitul ficatului de iepure nu necesită mult timp, așa că orice gospodină poate stăpâni un fel de mâncare cu ficat. De asemenea, este important să luați în considerare ce este ficatul de iepure și cum să îl pregătiți. Orice ficat, nu doar ficatul de iepure, se gătește foarte repede, așa că nu îl puteți găti prea mult.

Ingrediente:

• 500 de grame de ficat de iepure,
• ¼ suc de lamaie
• piper negru după gust,
• 2 catei de usturoi,
• coriandru, oregano dupa gust,
• 350 de grame de frunze de salata verde proaspata,
• 3 linguri. l. ulei vegetal, sare.

Pentru sos:

• 2 cepe,
• 1 lingura. l. ulei vegetal,
• țelină,
• 100 mililitri de smântână groasă,
• 2 linguri. l. făină de porumb,
• sare si piper dupa gust.

Cum să gătești ficatul de iepure:

Curățați ficatul de pelicule și pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, stoarceți usturoiul decojit prin presa de usturoi, adăugați 1 lingură de ulei vegetal, oregano, suc de lămâie și piper negru după gust. Ungeți ficatul cu marinada rezultată, lăsați ficatul să se marineze în marinadă timp de aproximativ patruzeci de minute.

După prăjirea ficatului, știi că ficatul de iepure nu se prăjește mai mult de zece minute. Apoi, odată ce ficatul este prăjit, turnați sosul peste el. Pregătiți sosul astfel: tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți rădăcina de țelină într-o cratiță și adăugați ulei slab, piper negru după gust, sare de masă, 2 linguri. făină de porumb, se toarnă în apă clocotită, ¼ cană. Gatiti sosul pana devine gros, jumatate de ora, turnati smantana in sos inainte de terminarea fierberii. Se lasa la calit.

Tăiați morcovii, prăjiți-i puțin în ulei vegetal, adăugați coriandru, prăjiți un minut, adăugați sare. Scoateți morcovii din ulei, puneți într-o farfurie separată și turnați ficatul de iepure în ulei și prăjiți până se rumenește. Se prăjește, amestecând încontinuu, timp de aproximativ cinci minute, având grijă să nu gătească prea mult ficatul pentru a nu deveni prea tare. Asezati cu grija frunzele de salata verde, spalate in prealabil, sub fundul ficatului. Se toarnă peste sos.

Cum să gătești un iepure în mânecă

O carcasă de iepure coaptă într-o mânecă este gustoasă, interesantă și fel de mâncare originală, care poate fi copt cu cartofi și legume. Dacă întâlniți un iepure mare, împărțiți-l în 2 părți și coaceți-l separat. Trebuie remarcat faptul că felurile de mâncare cu mâneci făcute dintr-o carcasă de iepure sunt incredibil de populare și este puțin probabil să regretați că știți deja să gătiți un iepure în mânecă.

Ingrediente:

• o carcasă de iepure
• 400 de grame de smantana grasa
• 100 de mililitri de ulei de măsline
• 50 grame unt
• 200 mililitri de vin alb sec
• 5 catei de usturoi
• piper, ierburi, busuioc uscat, sare.

Cum să gătești un iepure în mânecă:

Se toacă mărunt cățeii de usturoi, se amestecă cu ierburi, busuioc și condimente. Carcasa de iepure în ulei de măsline prăjiți, rulați în condimente și usturoi, busuioc și ierburi pe care doriți să le adăugați pentru iepure. Lăsați carnea să stea așa timp de 2 ore. Apoi se topește untul într-o tigaie, se adaugă ulei de măsline și se prăjesc bucățile de carne de iepure. Scoateți carnea de iepure, adăugați vin alb în tigaia cu unt, fierbeți-o puțin cu smântână, dar înainte de a face acest lucru, este mai bine să strecurați vinul. Adăugați ierburi și condimente.

Se toarnă sosul peste carnea de iepure și se pune vasul în mânecă. Coaceți timp de 1,5 ore. Dupa deschiderea ambalajului, daca vreti ca iepurele sa iasa la cuptor, cu o crusta apetisanta. Ei bine, iepurele din mânecă este deja gata, îl puteți gusta în siguranță și îl puteți servi la masa festivă. Sperăm că rețeta noastră vă va ajuta și probabil că vă veți aminti deja cum să gătiți un iepure în mânecă.

Cum să gătești iepure în maioneză

Totul este smântână și smântână. Iepurele este delicios și în maioneză. Să aruncăm o privire mai atentă la cum să gătești iepure în maioneză. Mâncarea se prepară rapid.

Ingrediente:

• un kilogram de carcasă de iepure
• o sută cincizeci de grame de maioneză
• zece căței de usturoi
• cinci boabe de piper negru
• patru frunze de dafin
• două cepe
• doua lingurite de sare
• pentru prăjit ulei vegetal

Cum să gătești iepure în maioneză:

Curățați ceapa și tăiați-o rondele. Și se prăjesc ca de obicei până se rumenesc. Împărțiți usturoiul în patru căței. Spălați carcasa de iepure, uscați-o și tăiați-o în părți egale. Pune carnea de iepure într-o tigaie cu ulei vegetal foarte fierbinte până devine aurie. După ce scoateți carnea de iepure de pe foc, umpleți fiecare bucată de carne cu bucăți de usturoi. Se presară cu sare și se pune într-o tigaie.

Peste iepure se pune toata ceapa prajita, se toarna apa nu trebuie sa acopere toata carnea de iepure, ci doar mijlocul. Se fierbe până când este gata doar la foc mic. Turnați maioneză peste bucățile de iepure cu douăzeci de minute înainte ca acestea să fie gata. Cu cinci minute înainte de sfârșitul tocanei, aruncați frunza de dafin. Preparatul „iepure în maioneză” este gata!

Cum să gătești tocană de iepure

Carnea înăbușită este produsul din carne numărul unu în situațiile în care este temporar imposibil să gătești carne proaspătă sau când pur și simplu nu există timp. Din acest articol veți învăța cum să gătiți tocană de iepure - carne incredibil de gustoasă și sănătoasă.

Folosind un cuțit ascuțit, scoateți carnea din patru sau cinci carcase de iepure. Această cantitate de carne este suficientă pentru a umple câteva borcane. Separați grăsimea internă de iepuri; este necesară pentru a acoperi fundul borcanului; Pune două foi de dafin opărite cu apă clocotită, grăsime internă de iepure și untură, dacă este disponibilă, pe fundul fiecărui borcan (un strat de 2 centimetri va fi suficient).

Apoi puneți strâns carnea de iepure în borcane, adăugați 3 sau 4 mazăre de ienibahar piper negru sau măcinat, câte trei cuișoare.

După ce carnea a fost călcată în borcan, adăugați 1 linguriță. cu un vârf de sare de masă. Acoperim din nou blatul cărnii cu untură sau grăsime internă de 2 centimetri grosime. Acoperiți borcanele cu capace și umpleți-le cu apă caldă până la umeri. Pune borcanele la foc mic. La cinci ore după ce borcanele încep să fiarbă, scoateți-le din apă și, fără să ridicați capacul, rulați-le. Tocanita de iepure este gata.

Poftă bună!

Un iepure pregătit corespunzător poate deveni un decor pentru orice masă de sărbători. Carnea de iepure nu este doar foarte fragedă și gustoasă, ci și benefică pentru organismul uman, datorită proprietăților sale alimentare și conținutului unui număr mare de aminoacizi esențiali, vitamine și microelemente. Carnea de iepure conține o cantitate foarte scăzută de colesterol, de aceea este recomandată pentru alimentația pacienților obezi și persoanelor care au suferit un accident vascular cerebral.

Nutriționiștii sfătuiesc să consumați carne de iepure cât mai des posibil. Dar există o problemă: mulți oameni cred că iepurele este greu de gătit, deoarece carnea se dovedește adesea a fi foarte dură. Singura dificultate în gătirea cărnii de iepure este timpul, deoarece carnea trebuie mai întâi marinată, iar carnea de iepure durează mult timp să se toarne. În acest articol veți afla rețete despre cum să gătiți delicios această carne dietetică.

Cum să gătești un iepure delicios - condimente pentru carne de iepure

Carnea de iepure necesită condimente care îi vor evidenția gustul suculent. Dar, cel mai important, nu exagerați cu condimente și nu umbriți notele delicate ale gustului cărnii în sine.

Potrivire excelentă:

• Piper negru.
• şalote.
• Oregano.
• Cimbru.
• Pătrunjel.
• Busuioc.
• Maghiran.
• Khmeli-suneli.

Cum să gătești un iepure delicios - marinată

Carnea de iepure are carnea foarte uscată, așa că este recomandat să o înmuiați în marinată înainte de gătit. În plus, această procedură va elimina aroma specifică de iepure, pe care mulți gurmanzi nu le place.
Următoarele ingrediente sunt excelente pentru marinare:

• Ulei de măsline cu usturoi zdrobit.
• Acid acetic.
• Vin alb sau rosu sec.
• Condimente și condimente.
• Suc de lamaie.

Reteta de iepure inabusit in smantana cu cartofi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător veți avea nevoie de:

• Carne de iepure.
• Smântână (este mai bine să luați conținut mediu de grăsimi).
• Ceapă.
• Morcov.
• Condimente uscate: ceapă, usturoi și mărar.
• Cartof.
• Mazăre verde.
• Maioneză.
• Khmeli-suneli.
• Unt.
• Piper negru, sare.
• Ulei de măsline, usturoi.

Mai întâi, spălați carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie, apoi tăiați-o în bucăți mici. Adăugați usturoiul zdrobit, sare și piper negru în uleiul de măsline și frecați amestecul peste iepure, lăsându-l la marinat timp de o oră.

În timp ce carnea se marinează, pregătiți cartofii și morcovii: legumele trebuie fierte. După ce cartofii sunt gata, zdrobiți-i bine cu o furculiță sau altă metodă convenabilă, dar nu ar trebui să puteți piure, ci doar bucăți mari de cartofi fierți. Adăugați untul, sare și mărar în tigaie și mazăre verde si morcovi taiati cubulete. Amestecați bine garnitura.

Cand iepurele este marinat, il prajim pe ambele parti circa 10 minute intr-un cazan adanc in ulei incins. Adăugați apă, ceapa, dafin, condimente la iepure și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. După ce a trecut timpul, se adaugă smântână în bulion și se mai fierbe încă o jumătate de oră (până se desprinde carnea de os). Adăugați mai multe condimente dacă este necesar.

Iepure copt la cuptor

Această rețetă va atrage cunoscătorii de bucătărie tradițională și simplă: un astfel de fel de mâncare va decora orice masă de sărbătoare.

• Puteți coace un iepure întreg, dar acest proces este foarte lung, iar carnea nu devine întotdeauna moale. Prin urmare, multe gospodine taie carnea în bucăți mici înainte de coacere.
• Înainte de gătit, este indicat să marinați carnea de iepure peste noapte într-o marinadă clasică formată din condimente, ulei de măsline și usturoi. Amintiți-vă, cu cât iepurele este marinat mai mult, cu atât este mai moale și mai gustos.
• Dacă carnea este tânără, atunci nu este necesar să o marinați pur și simplu înmuierea în apă.
• De asemenea, puteți fierbe carnea cu condimente și foi de dafin înainte de a o coace pentru a face iepurele moale.
• Iepurele se coace la 200 de grade cel putin o ora. Puteți coace carnea cu cartofi sau în folie.

Iepure copt cu mere

Vă aducem în atenție o rețetă delicioasă și destul de interesantă.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Carne de iepure.
• Mere verzi.
• Lămâie.
• Sos de soia și condimente.

Marinați bucățile de iepure spălate și uscate în miere, suc de lămâie și condimente. Puteți cumpăra un condiment special pentru iepure, dar va funcționa și pentru pui. Adăugați bucăți mici de mere la iepure.
Pune vasul cu carne la frigider pentru o oră, astfel încât să absoarbă aroma subtilă a amestecului.
După ce a trecut timpul, dați iepurele la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.

După cum puteți vedea, să gătiți un iepure nu este atât de dificil, chiar și un începător o poate face, principalul lucru este să aveți răbdare. Alege una dintre retetele care iti place si bucura-te celor dragi cu un preparat delicios si sanatos!

Carnea de iepure este considerată unul dintre cele mai sănătoase și dietetice produse din carne, caracterizată prin beneficii nutriționale ridicate și de calitate superioară cărnii altor animale. Nu contine metale grele, colesterol, erbicide; bogat in proteine, vitamine B6, PP, B12, contine calciu, fosfor, fier, fluor, cobalt, mangan.

Carnea de iepure este indispensabilă la copii și nutriție alimentară datorita digestibilitatii sale 100%. Carnea de iepure este considerată extrem de utilă pentru multe boli. tractului gastrointestinal, diabet, ateroscleroză, căi biliare, hipertensiune arterială și multe alte boli.

Carnea de iepure, fiind carne suculenta si frageda, este usor si simplu de preparat. Astăzi există o mulțime de rețete diferite pentru a pregăti o mâncare delicioasă de iepure.

Cum să gătești carne de iepure

Fiecare gospodină își găsește propria metodă individuală de preparare a mâncărurilor de iepure, după gustul și imaginația ei. Dar un lucru rămâne neschimbat: iepurele trebuie să fie suculent, moale, fraged. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să înmuiați în prealabil carcasa. Fără înmuierea sau marinarea carcasei, nu veți obține un fel de mâncare gustos și suculent. Din nou, marinați iepurele după gust: în vin alb, în ​​oțet de vin (diluat cu multă apă), în zer, ulei de măsline, sifon obișnuit.

Este recomandat să înmuiați carnea iepurilor tineri doar în apă pentru a nu-și pierde aroma naturală. Este recomandabil să înmuiați numai carcasele de bărbați în oțet. Desigur, preînmuierea durează mult timp, dar merită ca felul de mâncare să fie deosebit de gustos.

Trebuie amintit că în principal partea din față a carcasei este fiartă și înăbușită, partea din spate este de obicei prăjită. Nu este indicat să coaceți carnea întreagă de iepure la cuptor, deși este acceptabil.

Pentru a da felului de mâncare o aromă neobișnuită și un gust specific, se folosesc o varietate de condimente. Ceapa și sarea adaugă o aromă bogată alimentelor. , piper negru, dafin, lamaie, usturoi. Cuișoare, busuioc, rozmarin, cimbru, țelină și alte condimente adaugă un gust plăcut.

Rețete de iepuri

Azi producție cele mai delicioase preparate Nu există nicio dificultate deosebită în a face acest tip de carne. Carnea se prepară în diferite moduri: este prăjită, fiartă, înăbușită, la abur, la cuptor, la grătar - există multe rețete minunate și variate pentru prepararea cărnii de iepure.

Cum să gătești un iepure la cuptor

Cel mai adesea, carnea este gătită la cuptor. Cum să obții un fel de mâncare incredibil de apetisant este munca unei bune gospodine. Cea mai comună și populară rețetă este iepure în sos de smantana. Carcasa marinată se taie bucăți, se prăjește ușor și se pune pe o foaie de copt; se adauga sotat unt rondele de ceapă, fâșii de morcov, usturoi tocat. Deasupra se presara sare, piper, ierburi, se adauga dafin, chimen, rosii; se toarnă smântâna încălzită, se dă la cuptor pentru aproximativ douăzeci de minute, turnând periodic sosul peste ea.

Un fel de mâncare suculent se obține dacă bucăți de iepure, pre-prăjite timp de cinci minute, sunt coapte la cuptor, adăugând deasupra sare, morcovi ras și maioneză.

Carnea fragedă de iepure se obține prin prăjirea bucăților marinate în ulei de măsline (până când apare o crustă), transferându-le într-o cratiță înaltă, adăugând un litru de apă, adăugând sare și gătind la foc mic timp de o oră. Apoi adăugați un pahar de smântână, mai puțin de jumătate de pahar de vin alb, o masă. lingură de făină, se amestecă, se aduce la fierbere. Se fierbe in cuptor pana se termina.

Se poate face un fel de mâncare apetisant prin umplerea carcasei cu untură, piper și prăjirea în pesmet până se rumenește. Se aseaza pe o tava de copt, se pun un strat cu ceapa (in cantitati mari), se adauga apa fierbinte, se da la cuptor pana se fierbe. Înainte de a găti, adăugați boabe de piper negru și ienibahar, smântână, foi de dafin.

Gătiți iepurele într-un aragaz lent

Un dispozitiv universal - un multicooker - un asistent pentru orice gospodină! Puteți găti absolut totul în ea! Folosind un multicooker, puteți simplifica procesul de preparare a oricărui fel de mâncare, inclusiv preparate cu iepuri. Carnea preparată în acest fel se topește literalmente în gură: o astfel de carne este bună pentru a mânca copiii și persoanele în vârstă.

Puteți încerca să pregătiți un fel de mâncare din carne de iepure cu prune uscate. Mai întâi se prăjesc bucățile de carne, apoi se adaugă morcovi, ceapa, condimente, sare și piper. Asezonați cu maioneză, ketchup și muștar. Umpleți două treimi cu apă și amestecați. Cu jumătate de oră înainte de gătit, adăugați prune uscate la înmuiat, care vor da felului de mâncare un gust rafinat. Cu cinci până la șapte minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat.

Legumele adaugă un gust neobișnuit mâncărurilor de iepure. Prazul se taie din parte albă, se toaca si se amesteca cu carnea. Umpleți cu apă, adăugați sare și piper după gust. Legume mărunțite – colorate și varză de Bruxelles, Fasole verde, roșiile sunt așezate pe dispozitivul multicooker pentru abur. Gătiți în modul „Multi-cook” timp de jumătate de oră.

Reteta de iepure moale

Pentru cei care nu doresc să marineze carnea de iepure în oțet pentru a nu-și pierde gustul natural, există un reteta sanatoasa gătindu-l la cuptor. Tăiați carcasa în bucăți, adăugați rondele de ceapă, stropiți cu condimente și adăugați puțină sare. Se toarnă chefir complet și se pune la frigider timp de douăsprezece ore.

După acest timp, turnați muștarul preparat, amestecați și lăsați zece minute. Asezam apoi bucatile de carne pe o tava unsa cu unt si tinem la cuptor pentru cincisprezece minute. Scoateți, întoarceți bucățile și lăsați încă cincisprezece minute. Scoateți foaia de copt, turnați marinata (cu chefir), stropiți cu ierburi și fierbeți până când este gata. Se servește fierbinte cu orice garnitură.

Moliciunea poate fi obținută prin păstrarea iepurelui în lapte sau ayran. Poftă bună!

Carnea de iepure este un produs gustos și sănătos. Calitățile gustative ale cărnii de iepure sunt cunoscute specialiștilor culinari din întreaga lume, dar acest tip de carne a început să apară pe mesele rezidenților obișnuiți relativ recent. Gospodinele se întreabă adesea cum să gătească un iepure, deoarece mulți oameni cred că carnea necesită o abordare și ingrediente speciale. De fapt, retetele de gatit sunt simple si pot fi facute de orice bucatar.

Carne de iepure - carcase de vânzare

Despre beneficiile cărnii de iepure

Principalul lucru în carnea de iepure este prospețimea cărnii și sacrificarea corectă a animalului. Iepurii sunt sacrificați la vârsta de 3-4 luni, astfel încât carcasa poate să nu fie mare în greutate. Greutate normală carcasele unui iepure de trei luni sunt de aproximativ 650 - 950 de grame. Dacă carcasa cântărește mai mult de un kilogram și jumătate, atunci animalul avea mai mult de șase luni la momentul sacrificării.

Carnea tânără este mai hrănitoare. Carnea mai veche de iepure nu numai că este mai puțin digerabilă de organism, dar are și un gust diferit.

Compoziția cărnii de iepure și a altor animale

Carnea de iepure este recunoscută ca fiind dietetică și produs util, sărac în grăsimi și colesterol. Proteina conținută în carne este absorbită de organismul uman cu 90%. Carnea de iepure este bună și pentru mâncarea bebelușilor - conține mult fosfor. O sută de grame de carne de iepure conține puțin peste 190 kcal. Conținutul de vitamine B din carnea de iepure este ridicat, la fel ca și conținutul de minerale: fier, colină, potasiu, calciu, magneziu, sodiu, sulf, fluor și fosfor, crom și molibden, iod și zinc. Medicii sfătuiesc persoanele cu boli de stomac și ficat, alergii și probleme de tensiune arterială să consume carne de iepure.

Conținutul caloric al cărnii de iepure și curcan

Caracteristici ale gătirii cărnii de iepure

Pentru gătit delicios Există mai multe trucuri pentru a face carne acasă. Înainte de a găti iepurele, se recomandă să-l marinați timp de cel puțin două sau trei ore. Puteți folosi orice marinată - pe bază de vin, lămâie, oțet, ulei cu usturoi sau chiar suc de fructe. Carnea de iepure se potrivește bine cu ierburi aromatice și diverse condimente. Asigurați-vă că adăugați în carne frunze de dafin, sare, ceapă și boabe de piper negru măcinate.

Tăierea unei carcase de iepure

Usturoiul, mararul, lamaia sau cimbru, rozmarinul, busuiocul sau oregano te vor ajuta sa gatesti delicios. Condimentele sunt adăugate atât la marinată, cât și în timpul procesului de gătire. Carnea poate fi gătită rapid și gustoasă la cuptor și în smântână. Pentru a face acest lucru, este mai bine să tăiați carcasa și să o puneți într-o pungă de gătit sau folie. Timpul de gătire depinde direct de metoda de gătit, dar în orice caz nu depășește o oră. Tratamentul termic îndelungat duce la distrugerea fibrelor, pierderi calități gustative si vitamine.

Ficatul de iepure este un produs alimentar foarte valoros

Retete cu carne de iepure

Există multe rețete despre cum să gătești iepure. Dar cel mai popular, mai simplu și mai delicios este iepurele în smântână.

Carne de iepure în sos de smântână

Pentru a găti carnea în smântână veți avea nevoie de:

• O carcasă de iepure cântărind aproximativ un kilogram,
• 200-225 grame smantana,
• Puțin ulei vegetal
• Două cepe medii
• frunza de dafin,
• Morcov de dimensiuni mici
• patrunjel cu marar,
• Piper negru măcinat și sare.

Cum să gătești delicios iepure înăbușit în smântână:

Trebuie să tăiați fin morcovii și ceapa, mărarul și pătrunjelul. Clătiți bine carnea de iepure sub jet de apă caldă și tăiați bucăți de câte 50 de grame fiecare. Se adaugă sare și piper și se lasă câteva minute, apoi se prăjește la foc mediu până se rumenește uniform. Apoi, adăugați puțină apă, condimentele, morcovii și ceapa în tigaie și fierbeți încă 20 de minute sub capac. Apoi ar trebui să adăugați smântână și să fierbeți până când carnea de iepure este gata. Înainte de servire, carnea finită trebuie stropită cu ierburi.

Smântâna merge bine cu carnea de iepure. Face carnea mai fragedă și mai moale, împiedică uscarea acesteia și păstrează aroma. Iepurele în smântână este un clasic culinar. Rețeta de iepure în vin este la fel de populară.

Carne de iepure în vin alb

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• carcasă, cântărind aproximativ un kilogram,
• 250 ml vin alb sau mai bine sec,
• 250 ml supa de pui,
• 50 de grame de grăsime,
• două cepe de mărime medie și doi morcovi mici,
• două linguri de orice ulei vegetal și aceeași cantitate de pastă de roșii sau ketchup de casă,
• condimente,
• două lingurițe de făină,
• pătrunjel și mărar.

Cum să gătești iepure în vin:

Tăiați mărunt morcovii și ceapa. Legumele se presară cu făină și se prăjesc până se rumenesc. Carnea de iepure trebuie spălată bine sub jet de apă caldă și tăiată în porții mici, apoi prăjită în grăsime până se rumenește uniform. Sare si piper. Într-un castron separat, aduceți bulionul la fiert, puneți carnea de iepure în el și aduceți din nou la fiert. Următorul pas este adăugarea vinului. Se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute acoperit. Apoi adăugați pasta de roșii sau ketchup, frunza de dafin și lăsați acoperit încă douăzeci de minute. Se toarnă sosul rămas după tocănire într-un castron mic, se pune morcovii și ceapa în el, se pune la foc mic câteva minute, apoi se adaugă carnea de iepure și se fierbe totul împreună până la gata. Inainte de servire, stropiti cu ierburi tocate si stropiti cu zeama de lamaie.

Friptură de carne de iepure

Carnea de iepure friptă este o modalitate sigură de a găti iepurele, atât rapid, cât și gustos. Pentru a pregăti friptura veți avea nevoie de:

• Aproximativ 200 de grame de carne de iepure,
• 25 de grame de rădăcină de țelină,
• 3 tuberculi medii de cartofi,
• Un morcov mic și o ceapă fiecare,
• sos de rosii,
• Usturoi, sare si piper negru,
• Puțină untură.

Pentru a pregăti carnea pentru această rețetă, este mai bine să folosiți file de iepure. Bucățile de carne de iepure trebuie sărate și piperate bine, acoperite cu untură și frecate cu usturoi. Se pun in fiecare oala cate 4-5 bucati de carne de iepure, deasupra se pun ceapa si morcovii taiati rondele, o lingurita de sos sau pasta de rosii, telina tocata marunt si cartofi taiati cubulete. Deasupra cartofilor - mai mult sos de rosii, piper, se presară cu sare. Umpleți cu apă până la două treimi din volum și setați. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade în avans, puneți oalele și coaceți nu mai mult de patruzeci și cinci de minute. Folosind o rețetă similară, puteți face iepure în smântână. În acest caz, sosul de roșii este înlocuit cu smântână în proporții egale.

Carne de iepure în franceză

Iepurele francez este o rețetă interesantă și delicioasă. Aceasta carne de iepure se serveste cu varza sau taitei si sos aromat.

Pentru patru portii veti avea nevoie de:

• Un kilogram și jumătate de carne de iepure,
• 85 ml muștar,
• Cimbru, de preferință proaspăt,
• ulei de măsline sau vegetal,
• ceapa mica,
• bulion de pui, legume sau carne - 350 ml,
• vin alb sec – 220 ml,
• Crema – 120 ml,
• patrunjel, tarhon, cervil,
• Seminte galbene de mustar,
• suc de lamaie,
• Condimente.

Cum să gătești iepure în franceză:

Amesteca cimbrul si mustarul intr-un castron mic. Carnea de iepure se taie in portii, se freaca cu un amestec de cimbru si mustar, sare si piper negru. În continuare, bucățile de carne se prăjesc în ulei până se rumenesc și se transferă într-un vas mare. Adăugați ceapa tocată în același ulei și prăjiți câteva minute. În tigaie se toarnă bulion, smântână și vin. Toate acestea se gătesc la foc mic timp de aproximativ cinci minute, după care carnea de iepure se adaugă la amestecul rezultat, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de patruzeci sau patruzeci și cinci de minute la foc mic. Apoi sosul se filtreaza printr-o sita si se adauga putin cate putin ierburi tocate marunt si boabe de mustar. Aduceți totul împreună la fierbere și gătiți la foc mare timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute. La final, sosul este asezonat cu suc de lamaie si condimente. Carnea de iepure se toarnă cu sos și se servește. Poftă bună!

Shish kebab de iepure

Puțini oameni cred că gătesc iepure ca pe un kebab. Cu toate acestea, carnea de iepure este o adevărată descoperire pentru iubitorii și cunoscătorii de grătar. Carnea este întotdeauna suculentă, fragedă și incredibil de aromată și, cel mai important, nu este grasă.

Pentru kebab de iepure veți avea nevoie de:

• O carcasă
• 5 cepe medii,
• 500 ml pasta de tomate sau ketchup,
• 20 ml de oțet nouă la sută,
• Sare și piper negru măcinat.

Kebabul de iepure este mai ușor de preparat decât orice altă carne.

Carcasa de iepure se spală sub jet de apă și se taie în porții mici. Carnea de iepure se pune într-o tigaie, ceapa, pretăiată în inele, sare, pasta de tomateși oțet, condimente. Se amestecă totul și se pune la frigider pentru cel puțin patru ore. Carnea marinată se gătește la fel de bine pe grătar sau frigărui, întorcându-se la fiecare cinci minute până este gata. Kebab de iepure cu o marinadă similară poate fi prăjit bine acasă într-o tigaie.