Kulaga rusă Kulaga rusă se mai numea și malț, salamata, aburit...
Sfântul Ioan Gură de Aur: Chiar dacă nu am fi făcut niciun păcat, atunci...
Se stie ca inima este un muschi, evident cel mai important din orice organism viu. Țesutul muscular este bogat în proteine și, conform experților, mușchiul cardiac conține aproximativ 20% din masa sa. Proteina inimii de pui este ușor digerabilă, acest produs secundar conține calciu, magneziu, potasiu, vitaminele B1 și B2 și altele. Cu toate astea inimioare de pui Au valoare nutritivă mare și au un conținut scăzut de calorii. Pentru persoanele care țin dietă, inima este un produs excelent: deși săracă în calorii, conține substanțe necesare organismului uman. Conține fier, ceea ce face ca acest produs secundar să fie indispensabil pentru anemie.
Etape de gătit:
5) Inimioare de pui înăbușite cu pastă de roșii se potrivesc perfect cu o garnitură de cereale, cartofi prăjiți și fierți, paste și piure de legume.
Ingrediente:
Inimioare de pui – 250 gr., ulei vegetal pentru prajit, pasta de tomate – 2-3 linguri. linguri, piper, dafin, sare, 1 ceapa.
Inimioare de pui în roșii
Nu am avut timp să merg la magazin, dar produsele se terminau. Și am găsit inimioare de pui în congelator! Ura! Va fi un prânz și o cină delicioase!
S-a dovedit a fi un sos excelent - o mulțime de bucăți de carne într-un sos gros de roșii. Nu privi în altă parte!
Aveți nevoie să vă curățați inimile?
Unele gospodine taie inimile și scot vasele din ele - ca în rețetă. Nu-mi fac griji. Pur și simplu le spăl și le toc ca atare, întregi. Și faci cum crezi de cuviință.
Compoziția vasului
pentru 4-5 portii
- Inimioare de pui – 500-600 g;
- Ulei vegetal pe fundul tigaii;
- Sare - dupa gust;
- zahăr - 1,5-2 linguri;
- Pasta de rosii (eu am folosit Pomodoro) – 2 linguri;
- Menta sau busuioc uscat - un praf;
- Făină – 1,5-2 linguri (nu este necesar, dar are un gust mai bun așa).
Dacă vă place ceapa - 1 cap. Dacă doriți un fel de mâncare picant, folosiți 1/3 dintr-un ardei iute (tocat).
Puteți găti într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă.
Cum să gătești
- Dacă gătiți cu ceapă, încălziți uleiul. Puneți ceapa tocată (jumătăți inele subțiri) în ea. Prăjiți scurt până când apare primul miros de ceapă. Și apoi adăugați inimioare.
- Daca fara ceapa: turnati ulei in fundul tigaii. Pune inimi în el. Adăugați 0,5 căni de apă. Se presara usor cu menta (va elimina mirosul caracteristic de organe). Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 30 de minute.
- Adăugați pastă de roșii și zahăr (puteți adăuga aici și ardei iute). Adăugați sare. Amesteca. Se mai presara putina menta (va fi o usoara urma in gustul preparatului, foarte placut). Se fierbe timp de 3-5 minute.
- Se diluează făina cu 1/3 cană de apă rece (se toarnă apă peste făină, se amestecă). Se toarnă amestecul de făină în sosul fiert. Amestecând. Gustați și adăugați sare (dacă este necesar). După un minut sau două, opriți-l.
Se lasa sa stea 10-15 minute sa se raceasca putin. Și servește-l la masă. Dacă nu aveți timp, nu așteptați, puneți-l imediat pe farfurii.
Inimile merg foarte bine cu cartofi fierti sau piure, orez fiert sau paste.
Inimioare de pui cu cartofi fierti, morcovi si sfecla - un pranz delicios de casa!
Poftă bună!
Cartofi cu sos de inimă
Alte rețete de produse secundare de pui
Mâncărurile făcute din subproduse de pui nu sunt doar foarte gustoase și satisfăcătoare, dar sunt bune pentru că sunt accesibile chiar și pentru oamenii săraci. Iată câteva rețete pentru astfel de preparate ieftine.
Mulți oameni subestimează gustul și beneficiile organelor. Pe lângă faptul că inimile sunt un produs gustos și fraged, sunt și bogate în proteine, micro și macroelemente.
Inimioare de pui în sos - principii de bază de gătit
Inimile de pui sunt spălate și excesul de grăsime și membranele sunt tăiate. Pe lângă organe, vom avea nevoie de ceapă și morcovi. Unele rețete folosesc ciuperci. Legumele se curăță și se toacă: ceapa în bucăți mici, morcovii pe răzătoare.
Într-o tigaie de fontă sau un ceaun mic, se încălzește grăsimea sau uleiul și se prăjește ceapa în el până devine transparentă. Apoi adăugați morcovii și continuați să gătiți până când sunt moi.
Adăugați inimioare de pui în legume, adăugați apă și fierbeți totul la foc mediu timp de aproximativ patruzeci de minute.
În funcție de ce fel de sos doriți, adăugați în tigaie smântână, pastă de roșii, smântână sau brânză.
Se pun intr-o tigaie, se amesteca si se fierb inca un sfert de ora.
Condimentele, usturoiul și ierburile sunt adăugate la fel de mâncare pentru aromă.
Mâncarea se servește cu o garnitură de legume, paste sau cereale.
Reteta 1. Inimioare de pui in sos de rosii
Ingrediente
stivă apă filtrată;
60 g sos de rosii;
bec;
piper măcinat;
morcov;
60 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
sare de masă;
400 g inimioare de pui.
Metoda de gatit
1. Curățați ceapa și morcovul. Spălați legumele. Tăiați ceapa în bucăți mici și tăiați morcovii folosind o răzătoare cu găuri mari. Asezati legumele intr-o tigaie, dupa ce turnati ulei in ea. Se prăjește, amestecând, timp de cinci minute.
2. Spălați inimile de pui și îndepărtați peliculele și grăsimea în exces. Puneți organele preparate într-o tigaie cu legume. Se toarnă un pahar cu apă filtrată și se adaugă sare. Se aduce la fierbere și se fierbe, acoperit, timp de aproximativ o oră.
3. Adăugați pasta de roșii, amestecați și gătiți aproximativ încă un sfert de oră. Dacă nu este suficient lichid, mai adăugați puțină apă fiartă.
Reteta 2. Inimioare de pui in sos cu rosii si smantana
Ingrediente
jumătate de kilogram de inimioare de pui;
sare de bucătărie;
cap de ceapa;
făină - 30 g;
smântână - 90 g;
stivă apă fiartă;
pasta de tomate - 30 g.
Metoda de gatit
1. Pune inimile pe o sită și clătește. Lăsați toată apa să se scurgă. Tăiem grăsimea și vasele de sânge din fiecare. Facem tăieturi în formă de cruce de la marginea ascuțită.
2. Curățați ceapa, spălați și tocați cât mai fin.
3. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa în ea până devine transparentă.
4. Așezați inimile pregătite în tava, amestecați și acoperiți cu un capac. Fierbeți inimile și ceapa timp de zece minute fără a adăuga apă.
5. Combina apa fiarta cu pasta de rosii, faina si smantana. Agitați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se toarnă amestecul peste inimioare, se acoperă cu un capac și se mai fierbe încă un sfert de oră.
Reteta 3. Inimioare de pui in sos de crema
Ingrediente
50 ml ulei slab;
jumătate de kilogram de inimioare de pui;
patru catei de usturoi;
200 ml smântână 20%;
morcov;
bec;
sare de masă.
Metoda de gatit
1. Puneti jumatati de rondele de ceapa tocate marunt intr-o tigaie cu ulei, dupa ce l-am incalzit. Se prajesc cateva minute, amestecand continuu.
2. Curata morcovii si toaca-i pe razatoarea cu gauri mici. Adăugați-o în ceapă și prăjiți aproximativ cinci minute, amestecând regulat.
3. Curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-o presă direct în tigaie. Se amestecă bine și se prăjește până când apare mirosul caracteristic de usturoi.
4. Spălați inimile de pui, tăiați grăsimea și vasele de sânge. Se pune intr-o tigaie, se amesteca, se sare si se toarna smantana peste tot. Gatiti vasul timp de 20 de minute. Adaugati mararul tocat marunt si lasati sa fiarba la foc mic timp de cinci minute.
Reteta 4. Inimioare de pui in sos cu branza
Ingrediente
700 g inimioare de pui;
ulei vegetal;
100 ml smantana 20%;
10 g amidon;
100 g brânză topită;
piper negru;
doi căței de usturoi;
sare de masă;
bec;
o grămadă de verdeață proaspătă.
Metoda de gatit
1. Spălăm inimile, tăiem vasele și grăsimea în exces. Se toarnă ulei în tigaie și se pune la foc mare. Incalzeste-te bine. Pune inimile într-o tigaie, piper și sare. Se prăjește, amestecând continuu, timp de trei minute. Apoi stingeți focul și fierbeți organele în sucul propriu pentru încă un sfert de oră.
2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se prăjește în ulei într-o tigaie separată până se rumenește. Transferați ceapa prăjită în inimioare, amestecați și fierbeți încă 15 minute verdeața, uscați-le și tăiați-o mărunt. Treceti cateii de usturoi curatati printr-o presa de usturoi. Se macină brânza pe răzătoarea grosieră.
3. Puneți smântâna și așchii de brânză într-o tigaie cu inimioare și amestecați. Adăugați amidon, ierburi și usturoi. Aduceți conținutul la fierbere, acoperiți cu un capac și scoateți de pe aragaz. Serviți cu orice garnitură.
Reteta 5. Inimioare de pui picante in sos pe frigarui
Ingrediente
5 g ghimbir ras;
500 g inimioare de pui;
sare fină;
120 ml sos de soia;
patru catei de usturoi;
15 ml suc de lamaie.
Metoda de gatit
1. Înainte de a înșira inimile în frigărui, puneți-le la înmuiat în apă rece timp de 20 de minute.
2. Spălăm inimile, tăiem vasele și excesul de grăsime. Puneți organele într-o pungă.
3. Curățați ghimbirul și usturoiul și dați pe răzătoarea cea mai fină. Combinați sosul de soia cu ghimbir și usturoi. Sarați ușor și adăugați suc de lămâie. Se amestecă bine.
4. Turnați sosul peste inimioare, închideți punga și marinați timp de trei ore la frigider.
5. Așezați inimile marinate pe frigărui și prăjiți în ulei încins. Apoi întoarceți-l, acoperiți-l cu un capac și fierbeți încă un sfert de oră.
Reteta 6. Inimioare de pui in sos coreean
Ingrediente
700 g inimioare de pui;
60 ml ulei vegetal;
stivă suc de roșii;
Condiment coreean pentru morcovi.
Metoda de gatit
1. Clătiți inimile, tăiați vasele, grăsimea și membranele.
2. Prăjiți organele în ulei vegetal încălzit.
3. Adăugați sucul de roșii, adăugați puțin sare și asezonați cu condimente coreene pentru morcovi.
4. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute până când tot lichidul s-a evaporat. Transferați pe o farfurie și serviți cu o garnitură de legume sau cereale.
Reteta 7. Inimioare de pui in sos cu smantana si mustar
Ingrediente
100 ml apă filtrată;
700 g inimioare de pui;
30 g unt;
90 g muștar;
20 ml ulei de măsline;
300 g champignon;
100 ml smantana.
Metoda de gatit
1. Clătiți inimile de pui, tăiați vasele și excesul de grăsime. Puneți organele într-o cană adâncă, turnați ulei de măsline, adăugați muștar, piper și sare. Se amestecă bine și se lasă la marinat câteva ore.
2. Topiți untul într-o tigaie. Puneți inimile în el și prăjiți ușor.
3. Ștergeți șampioanele cu un burete umed și îndepărtați pielea de pe capace. Tăiați ciupercile în felii subțiri și adăugați-le la inimioare.
4. Se toarnă puțină apă filtrată și se fierbe, amestecând din când în când, timp de o jumătate de oră.
5. Adăugați smântână, amestecați și fierbeți încă zece minute.
Reteta 8. Inimioare de pui in sos cu legume
Ingrediente
kg inimioare de pui;
sare fină;
morcov;
sos de rosii - 100 g;
bec;
piper cu aromă de lămâie;
două tulpini de țelină;
ulei vegetal - 30 ml;
o pastaie de ardei gras verde;
un buchet mic de busuioc.
Metoda de gatit
1. Spălați bine legumele. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați tulpinile de țelină în bucăți mici, ceapa în cuburi și tocați morcovii pe răzătoarea cu găuri mari.
2. Pune legumele într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjești până se înmoaie.
3. Spălăm inimile, tăiem vasele și excesul de grăsime de deasupra. Se pune intr-o tigaie cu legume.
4. Scoateți păstăia de ardei verde de pe tulpină, îndepărtați semințele și tăiați-o în cuburi mici. Se pune intr-o tigaie. Se toarna toate ingredientele cu apa si se fierbe din momentul fierberii la foc mic aproximativ 15 minute Apoi adaugam sosul de rosii, sarea si amestecam. Pregătim vasul pentru încă o oră și jumătate.
5. Clătiți busuiocul, uscați-l și rupeți-l în bucăți mici cu mâinile. Se pune intr-o tigaie. Se serveste cu cartofi fierti sau cu spaghete.
Reteta 9. Inimioare de pui in sos de vin de soia
Ingrediente
ienibahar;
150 g inimioare de pui;
25 ml ulei vegetal;
bec;
30 g ketchup;
morcov;
100 ml vin roșu sec;
Doi căței de usturoi;
60 ml sos de soia.
Metoda de gatit
1. Spălați inimile de pui, tăiați grăsimea și vasele de deasupra.
2. Turnați jumătate din ulei în tigaie și prăjiți inimile în ea, amestecând continuu, la foc mic.
3. Turnați a doua jumătate de ulei într-o altă tigaie și prăjiți în ea ceapa și morcovii curățați și tăiați.
4. Curatati cateii de usturoi si taiati felii subtiri. Combinați sosul de soia și vinul într-un castron. Adăugați usturoiul, ketchup-ul și amestecați. Se toarnă sosul peste inimioare, se amestecă și se fierbe timp de cinci minute. Puneți legumele prăjite pe inimioare, reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți până când inimile devin moi.
Pentru ca inimile de pui să se gătească mai repede, faceți o tăietură în formă de cruce pe partea ascuțită.
Inimile în smântână sau smântână vor deveni deosebit de fragede.
Puteți folosi suc sau sos în loc de pastă de roșii.
Când folosiți sos de soia, gustați preparatul și abia apoi adăugați sare pentru a nu preasare.
Îmi place să gătesc organe, în special pui. Sunt relativ ieftine, dar sănătoase și sunt considerate un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii. Nu este nevoie să te încurci cu ele, să le tai etc. Ceea ce înseamnă că cina poate fi pregătită rapid și fără prea mult efort, ceea ce este și un plus, nu? Am împărtășit anterior rețeta. Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți inimioare de pui în sos de roșii într-un aragaz lent.
Ingrediente:
- inimioare de pui – 0,5 kg
- pasta de tomate - 2 linguri.
- făină - 1 lingură.
- sare, piper, condimente - după gust
Reteta pentru inimioare de pui in sos de rosii:
Puneți inimioarele de pui în vasul multicooker, umpleți cu apă (pentru a acoperi complet inimile) și gătiți în modul „tocană”, timpul este implicit (în cazul meu este de 40 de minute).
După ce timpul stabilit a trecut, inimile fierte în slow cooker trebuie să fie moi, ceea ce înseamnă că sunt gata.
Apoi, adăugați pasta de roșii direct în bulion și făină. Făina este necesară pentru a îngroșa lichidul. Cine nu știe, pentru ca făina să nu formeze cocoloase (ceea ce este inevitabil dacă este adăugată într-un vas fierbinte), trebuie amestecată cu apă călduță fiartă și abia după aceea adăugată în vasul fierbinte.
Din nou, setăm modul „stingere”, pentru cel mult 20 de minute.
Asta este! Inimioare de pui în sos de roșii într-un aragaz lent sunt gata!
