Rețete
Capitol:
Gătitul chefirului

pagina a 7-a
Atat gustoase cat si sanatoase:
CLATITE RAPIDE si CLATITE

Clatite sau clatite cu chefir - feluri de mancare gătit instant, a le găti nu este mai greu decât a prăji un ou. Pot fi servite la micul dejun sau ca desert la prânz sau cină.
În orice caz, cu siguranță îți vor face plăcere și vor deveni unul dintre mâncărurile tale preferate.
Clatitele si clatitele rapide se fac cu chefir, iaurt, lapte acru, lapte copt fermentat – pe scurt, cu orice tip de lapte acru.
Principalele trei „secrete” ale gătitului: cantitatea de sifon, cantitatea de făină și cantitatea de ulei la prăjire.

Clătite „AIR”

Ingrediente :
- ouă - 2 buc.
- chefir - 3 pahare
- făină - 2 căni
- zahăr - 1 lingură. l.
- sare - 1/2 linguriță.

Pregătirea

Se macină gălbenușurile cu zahăr și sare, se toarnă două pahare de chefir și, amestecând continuu, se adaugă făina puțin câte puțin și se frământă aluatul fără cocoloașe.
După aceasta, diluați aluatul cu chefirul rămas și adăugați albușurile spumă spumă spumă.
Coacem clătitele într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal.

CLATITE DE CASA

Ingrediente :
- ouă - 3 buc.
- sare - 1/2 linguriță.
- zahăr - 1 lingură. l.
- făină - 2 căni
- chefir - 3 pahare
- sifon - pe vârful unui cuțit

Pregătirea

Se amestecă ouăle cu sare și zahăr, se adaugă o jumătate de pahar de chefir, amestecând continuu, se adaugă treptat făina și se frământă într-un aluat neted.
După aceasta, adăugați făina rămasă, amestecați bine și adăugați bicarbonat de sodiu.
Cu o lingură mare, puneți aluatul în porții mici într-o tigaie cu ulei vegetal clocotit și coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
Serviți clătitele cu smântână sau miere.

Clătite „ZAYUSHKA”

Ingrediente :
- morcovi - 500 g
- ouă - 2 buc.
- făină - 1/2 cană
- chefir - / pahar
- sare - 1/2 linguriță.
- zahăr - 1 lingură. l.

Pregătirea

Morcovii se curata de coaja, se dau pe razatoare, se amesteca cu ouale, zaharul si sarea. Adăugați făină, chefir la masa rezultată și frământați într-un aluat gros.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se întinde aluatul în porții mici. Prăjiți clătitele pe ambele părți.
Serviți clătitele cu morcovi cu smântână.

Clătite „MALOROSSKIE”

Ingrediente :
- cartofi - 500 g
- ceapa- 1 buc.
- ouă - 2 buc.
- chefir - 3 linguri. l.
- făină - 2-3 linguri. l.
- sare - 1/2 linguriță.

Pregătirea

Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare fină. Se toacă mărunt ceapa, se amestecă cu cartofii, se adaugă ouăle, făina, chefirul și sarea.
Frământați totul bine și, întinzând aluatul în porții mici, prăjiți clătitele în ulei clocotit pe ambele părți.

Clătite cu miere

Ingrediente :
- ouă - 3 buc.
- chefir - 2 1/2 căni
- făină - 1,5 căni
- miere - 2 linguri. l.
- sare - 1/2 linguriță.
- sifon - 1/3 lingurita.
- ulei vegetal - 3-4 linguri. l.

Pregătirea

Se amestecă gălbenușurile de ou, chefirul, mierea, făina, sarea, sifonul și se frământă într-un aluat neted. Bate albusurile intr-o spuma pufoasa si amesteca-le in aluat.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se pune aluatul în porții mici. Coaceți clătitele până se rumenesc pe ambele părți.

Clătite „EROICE”

Ingrediente :
- morcovi - 200 g
- fulgi de ovaz - 200 g
- chefir - 1/2 l
- ouă - 3 buc.
- fulgi de ovaz - 150 g
- sare - 1/2 linguriță.
- zahăr - 1 lingură. l.
- ulei vegetal - 4-5 linguri. l.

Pregătirea

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Peste fulgi se toarnă chefir, se lasă să se umfle, se amestecă cu morcovii rasi, gălbenușurile, fulgii de ovăz, sarea și zahărul.
Bateți albusurile într-o spumă pufoasă și amestecați-le în aluat.
Puneti aluatul intr-o tigaie cu ulei incins si coaceti clatitele.

Clatite „Zest”

Ingrediente :
- ouă - 3 buc.
- sare - 1/2 linguriță.
- zahăr - 1 lingură. l.
- sifon - 1/2 lingurita.
- stafide - 1 lingura. l.
- chefir - 2 pahare
- făină - 1 cană
- ulei vegetal - pentru prajit

Pregătirea

Bate ouale cu sare, zahar si unt, dilueaza-le cu un pahar de chefir si adauga faina. Frământați într-un aluat neted, adăugați chefirul rămas.
La sfârșitul frământării, adăugați în aluat stafidele spălate și sifonul.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se coace clătite în ea până se rumenesc.

Clătite „BLUE”

Ingrediente :
- griş- 1/2 cană
- lapte - 2 pahare
- ouă - 4 buc.
- chefir - 2,5 căni
- făină - 1/2 cană
- ulei vegetal - 4-6 linguri. l.

Pregătirea

Gătiți un terci gros din gris și lapte și lăsați-l să se răcească. Se macină gălbenușurile cu zahăr și sare, se adaugă chefir, se amestecă și se adaugă făina puțin câte puțin.
Adăugați chefirul rămas, terciul de gris răcit și frământați totul bine folosind un mixer. Bate albușurile spumă și pliază-le în aluat.
Coaceți clătitele în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți.

LUPTA PE KEFIR

Ingrediente :
- ouă - 5 buc.
- unt - 100 g
- chefir - 2 pahare
- făină - 1/2 cană
- sare - 1/2 linguriță.
- brânză rasă - 1 lingură. l.

Pregătirea

Se macină gălbenușurile cu unt și sare. Se toarna chefirul si se adauga faina putin cate putin, amestecand continuu. Albusurile se bat spuma cu un mixer si se amesteca in aluat.
Ungeți forma cu ulei și turnați aluatul în ea.
Coaceți drachena într-un cuptor bine încălzit.
Când serviți drachena fierbinte, stropiți cu brânză rasă.

		Bateți brânza de vaci cu ouă și jumătate de chefir (lapte acru), adăugați sare, zahăr, fulgi de cartofi și făină, amestecați.
		Se toarnă sifon în chefirul rămas (laptele acru), se amestecă până se stinge, se toarnă laptele în aluat, se bate cu un tel sau un mixer și se lasă deoparte.
		Pentru umplutură file de pui tocați mărunt (puteți folosi carne tocată, dar are sens să nu fi leneș și toacă mărunt 300 g de pui cu un cuțit - este foarte rapid, dar are un cu totul alt gust!). Tăiați mărunt ciupercile și ceapa. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă sare, piper și ulei.
		Puneți umplutura într-o tigaie și prăjiți până când puiul este gata. La sfârșitul prăjirii, adăugați ierburi și smântână pentru legare. Când prăjiți, nu uscați umplutura - ar trebui să fie suculentă.
		Se toarnă aluatul de clătite într-o tigaie bine încălzită cu un diametru mic (aproximativ 18 cm) într-un strat nu prea gros (de aproximativ 2 ori mai mult aluat decât pentru clătite subțiri).
		Pune 2 linguri pe o jumătate de clătită într-un strat plat. l. umplutura, putin mai aproape de mijloc pentru ca marginile sa ramana libere.
		Folosind o spatulă, îndoiți clătita în jumătate, acoperind umplutura cu marginea liberă. Apăsați strâns marginile clătitei cu o spatulă, dar ușor pentru a nu o rupe, mutați „plăcinta” rezultată mai aproape de mijlocul cratiței și acoperiți cu un capac. După o jumătate de minut, întoarceți plăcinta și acoperiți din nou cu capac.
		Încă câteva secunde - și scoateți plăcinta terminată din tigaie! Dacă se dorește, plăcinta finită poate fi unsă ușor cu o bucată pusă pe o furculiță. unt.
		Serviți imediat plăcintele fierbinți.

Taierea albusurilor:

Prăjirea peștelui alb - mai întâi din partea în care se află gaura, apoi din cealaltă parte:

Din acest aluat pe chefir cu brânză de vaci puteți prăji clătite groase delicioase sau plăcinte cu umplutură care nu trebuie sculptate:

Plăcinte rapide care nu trebuie sculptate: Turnați o jumătate de porție din aluatul de plăcintă într-o tigaie cu ulei încins, apoi puneți puțină umplutură și turnați cealaltă jumătate de aluat.
Se prajesc mai intai pe o parte, apoi pe cealalta pana se rumenesc frumos.
Se serveste fierbinte.

Ungerea cu ou înainte de coacere are ca rezultat o crustă mai închisă și mai crocantă.
Dacă adăugați 1/4 linguriță de zahăr în ou pentru lubrifiere, crusta va fi mult mai aurie.

BAUGUETT-urile de casă sunt cel mai convenabil tip de pâine de casă.
Din rapid sau aluat de drojdie Kefirul este convenabil pentru coacerea baghetelor de casă.
O baghetă este o pâine lungă și subțire. O baghetă standard este un produs copt lung (65 cm) și subțire (5-6 cm) care cântărește aproximativ 200-250 g.
Pentru sandvișuri, puteți coace baghete mai scurte - fiecare baghetă mică este pentru un sandviș.
Pentru a tăia o baghetă, rulați aluatul într-un cârnați alungit, faceți deasupra mai multe tăieturi oblice cu un cuțit și ungeți ușor cu ulei vegetal sau unt topit, sau smântână.
Daca aluatul este drojdie, dupa taiere, inainte de coacere, trebuie sa-l lasi sa creasca 15-20 de minute daca aluatul este fara drojdie cu sifon sau praf de copt (praf de copt), se coace imediat;
Baghetele sunt coapte la o temperatură de 220-240 de grade. De la aproximativ 20 de minute.
Pregătiți aluatul fără drojdie timp de 8-10 minute, tăiați și coaceți 3-4 minute. 10-15 minute de lucru, 20 de minute de așteptare să fie gata - și ai pe masă o pâine excelentă proaspăt coaptă, care va decora orice masă.
Sandviș făcut din baghetă proaspăt coaptă cu o crustă crocantă aurie, completată produse bune, poate fi o gustare minunată sau o cină ușoară, dar satisfăcătoare.
Vezi secțiunea.

La prepararea sandvișurilor, bagheta se taie pe lungime în două jumătăți. Sau fac o tăietură longitudinală adâncă pe lateral și pun mâncarea acolo după gust și disponibilitate.
Trebuie remarcat faptul că produsele făcute din aluat rapid de chefir sunt foarte gustoase proaspăt coapte. Când sunt depozitate, își pierd rapid calitatea.

Pentru curioși:
DIN ISTORIA BAGUETEI
În franceză cuvântul une baguette este feminin.
Bagheta a apărut în anii 1920, când la Paris a fost adoptată o lege care interzicea deschiderea brutăriilor înainte de ora 4 dimineața. Din această cauză, brutarii nu au avut timp să coacă pâine rotundă tradițională și să o livreze proaspătă și au fost nevoiți să inventeze (sau, din nou, să se uite la o brutărie vieneză) o rețetă de pâine instant.
Rețeta de baghetă a fost reglementată abia în septembrie 1993.
Astăzi există multe tipuri de baghete - tradiționale (baguette tradition sau une tradition), baghete în stil rustic (baguette de campagne), în formă de ureche (baguette epi), foarte subțiri, „ficelle” (ficelle), precum și baghete conform la rețete speciale de autor (baguette du patron).
Peste o jumătate de milion din aceste produse de patiserie sunt vândute în fiecare zi numai la Paris.
Reteta unei baghete frantuzesti, care in 2008 a castigat competitia pariziana pentru cea mai buna bagheta
Ingrediente:
- faina - 500 g
- apa – 375 ml
- sare - 2 lingurite
- drojdie uscată – 1/4 linguriță
Prima zi:
Cerneți făina, adăugați sare, drojdie uscată, turnați apă și frământați moale și aluat elastic. Lăsați aluatul timp de o oră, împăturindu-l la fiecare 20 de minute.
Apoi transferați aluatul într-un castron, acoperiți-l deasupra pentru a preveni aerisirea cu folie sau un capac.
Puneți la frigider timp de 20-22 de ore - în acest timp aluatul ar trebui să crească în volum de aproximativ o dată și jumătate până la două ori și să dobândească o ușoară „spongiositate”.
Ziua a doua:
Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 2-3 bucăți. Lăsați-le o oră și jumătate la temperatura camerei, acoperindu-le în prealabil pentru a preveni aerisirea.
După o oră și jumătate, din fiecare bucată se formează o baghetă, se face cu un cuțit deasupra mai multe tăieturi oblice paralele și se așează pe o tavă de copt presărată în prealabil cu făină.
Lăsați baghetele formate la lipit timp de 1 oră într-o cameră caldă - în acest timp baghetele trebuie să crească și să crească în volum de o dată și jumătate.
Cu aproximativ 15-20 de minute înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 240 de grade. CU.
Coaceți baghetele timp de 10 minute la o temperatură de aproximativ 240 de grade cu abur (de exemplu, punând un vas cu apă în partea inferioară a cuptorului), apoi coaceți baghetele încă 10-15 minute fără abur.
Scoateți baghetele finite din cuptor și serviți fierbinți cu unt.
Nu tăiați - doar rupeți cu mâinile!

DESPRE PÂINEA DIN MAGAZIN
În zilele noastre, pâinea ar trebui să fie coaptă singur, evitând, dacă este posibil, produsele de panificație industriale vândute în magazine. În special pentru hrănirea copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează.
Acum, autoritățile ruse trec drept o presupusă realizare că țara a început să aibă suficient cereale proprii, deși în URSS au crescut mult mai multe cereale și nu erau suficiente. De ce? Într-o economie de succes, 50% din cereale sunt destinate nevoilor tehnice pentru sinteza chimică, 30% pentru hrănirea animalelor și doar 20% pentru hrănirea populației. În Rusia, industria sa și creșterea animalelor sale practic au dispărut (se produc doar 0,5 kg de carne de vită rusească pe cap de locuitor pe an). Rămâne doar nevoile de hrană ale populației, pentru care sunt suficiente cereale proprii. Dar 90% din furajele consumate sunt încă importate, pentru că... Cereale noastre nu sunt suficiente nici măcar pentru numărul mic de animale rămase.
În plus, pentru o pâine albă bună ai nevoie de grâu dur, care în Rusia, din cauza climatului rece, aproape că nu crește și dă un randament foarte scăzut. În timpul socialismului dezvoltat, comuniștii vindeau în străinătate soiuri moi de grâu sovietic ca grâu furajer sau industrial și au cumpărat 20% din soiuri dure necesare pentru coacerea pâinii albe pentru populația din străinătate (pâinea din soiurile moi de grâu se dovedește cenușie, plictisitoare și fără gust. ).
În zilele noastre, știința a dezvoltat diverse așa-numite substanțe chimice (vezi chiar la sfârșitul paginii), cu aditivi care pot fi folosiți pentru a coace un produs atractiv din punct de vedere vizual pentru oameni. pâine albă din soiuri de grâu moale. Necesitatea de a cumpăra soiuri de grâu dur a dispărut.
Acum rușii mănâncă cu succes pâine umplută cu alimente „sănătoase”.
Având în vedere cantitatea de pâine industrială consumată, nu trebuie să fim surprinși de creșterea problemelor de sănătate și de răspândirea rapidă a infertilității în rândul populației ruse - atât feminine cât și masculine (aproximativ în mod egal).
Despre produsele rusești moderne, metode de falsificare și sfaturi specifice pentru prepararea mâncărurilor de casă gustoase și sănătoase în condițiile noastre, vezi pagina:
.

Astăzi folosim de obicei făină de grâu, dar clătitele cu adevărat rusești sunt făcute din hrișcă. Multe gospodine moderne, din păcate, nici măcar nu au o înțelegere de bază a acestor clătite. Ce păcat! Crede-mă, merită să-și ia din nou locul de onoare pe masa noastră. Clătitele de grâu nu au grăsimea și slăbiciunea pe care le dă făina de hrișcă. În plus, clătitele de hrișcă au un gust foarte plăcut, ușor acrișor. Raportul optim în aluatul de clătite este de 2,5 căni de făină de grâu și 1 cană de făină de hrișcă (se poate măcina din hrișcă într-o râșniță de cafea - principalul lucru este să măcinați cât mai fin).

Cea mai bună proporție de făină: 2,5 cani de grau, 1 cana de hrisca.

Regulat: 4 cani de faina de grau.

Raportul dintre lichid (apă + lapte) și făină în clătite:în părți egale în volum (pentru 3 căni de făină - 3 căni de lichid), drojdie - 10-15 g pentru fiecare cană de făină.

În plus, după ce aluatul a crescut înainte de a coace clătitele, se adaugă o cantitate mică de unt pentru a îmbunătăți gustul (20-25 g la 3 căni de făină), precum și lapte sau smântână fierbinte și albușuri bătute de unul sau două ouă. .

Dacă adăugați 1-2 linguri în aluatul de clătite. linguri de ulei vegetal, tigaia nu va trebui unsa inainte de fiecare clatita, iar clatitele nu se vor lipi de tava.

Procedura de preparare a clătitelor este următoarea:

Pregătirea aluatului.

Frământarea aluatului (făină, drojdie, apă, unt, zahăr, sare) și repaus, se apropie.

După finalizarea testului, introduceți aditivi bogati (cremă, proteine).

Coacerea clătitelor

Clatitele se coace numai pe tigai negri (fonta) curatate in prealabil cu sare si ulei (fara manere).

Înainte de a coace fiecare clătită, ungeți tigaia cu un strat subțire de ulei vegetal folosind o jumătate de ceapă pusă pe o furculiță. În timp ce clătita se coace pe o parte, cealaltă, după ce a fost acoperită cu folie, se unge și cu ulei cu ajutorul unei „perii de ceapă”.

Coacerea are loc pe ambele părți ale clătitei timp de 2 minute.

Dacă aveți o tigaie specială pentru clătite, atunci odată ce ați pregătit-o, încercați să nu o spălați din nou. În caz contrar, de fiecare dată înainte de a coace clătite va trebui să încălzești din nou tigaia.

Este mai bine să turnați aluatul pe el folosind o călătoare de lemn, dar puteți folosi orice alt polonic, atâta timp cât ține o porțiune de aluat pentru o clătită.

Dacă aluatul este prea gros, trebuie să fie subțiat lapte cald. Se procedează astfel: se pun câteva linguri de aluat într-un castron, se amestecă cu lapte și abia apoi se combină cu masa principală.

Înainte de a turna aluatul pe o tigaie încinsă, ungeți-l cu ulei vegetal sau untură nesărată. Puteți folosi o jumătate de cartof sau o cârpă curată înfășurată în jurul unei furculițe ca perie. Când clătita devine maro; se va înroși pe o parte (partea de jos), iar pe cealaltă va fi acoperită cu găuri, trebuie răsturnată cu o spatulă.

Clatitele finite se pun in teanc, ungendu-se fiecare cu unt sau unt topit, si se pun la loc caldut pentru a nu se raci. În acest scop, există un aparat special de clătite - un vas mare de ceramică cu un capac emisferic. Dar este mai bine să mănânci clătite „fierbinte de la căldură”, adică imediat după ce sunt coapte.

După ce aluatul a crescut, înainte de coacere, este bine să adăugați în el puțin unt pentru gust (20-25 g la 3 căni de făină).

Drojdia pentru clătite trebuie să fie proaspătă. Este important să fie cât de multe este nevoie, dar nu în exces.

Aluatul de clătite trebuie frământat bine în toate etapele: bulgări în el sunt complet inacceptabile.

Nu opăriți aluatul (dacă rețeta de clătite o cere) cu lapte foarte fierbinte, complet fiert. Doar aduceți-l aproape la fierbere și răciți ușor la 45 de grade.

Dacă nu trebuie să opărești aluatul, înainte de a coace clătitele, adaugă cu grijă amestecul de proteine-cremă în aluat: se bate puțin smântâna și apoi se adaugă albușurile bătute (invers!). Acest amestec va face clătitele libere, fragede și spongioase.

Inainte de a framanta aluatul, asigurati-va ca cerneti faina In acest fel se curata si se imbogateste cu oxigenul necesar fermentarii.

Nu exagera cu sare si zahar: adauga exact dupa reteta. Aluatul supra-sărat nu fermentează bine, iar clătita devine palidă. Excesul de zahăr întărește aluatul.

Pentru a preveni ca smântâna să se coaguleze la bătut, bateți-o mai întâi și apoi adăugați zahăr.

Inainte de a bate albusurile, stergeti peretii interiori ai vasului cu lamaie - albusurile se vor bate mai usor si amestecul va fi pufos. Pentru ca spuma să fie stabilă, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie.

Albusurile se vor bate mai usor daca sunt proaspete si racite. Ouăle pot fi puse pe gheață câteva minute sau în apă rece timp de 1 oră.

Dacă făina de clătite este diluată în apă cu sare, nu vor fi cocoloașe.

Dacă în mijlocul clătitei se formează bule, aluatul nu a fermentat: mai puneți-l în apă caldă.

Dacă clătita se rupe când o răsturnați, adăugați făină și ou.

Este convenabil să prăjiți clătitele în 2 tigăi, când a treia este la foc mic, puneți clătitele în ea și ungeți cu unt încălzit. Teancul poate fi răsturnat din când în când, apoi până când ultima clătită este gata, prima nu va avea timp să se răcească.

Când frământați aluatul, nu turnați făină în lichid, ci, dimpotrivă, turnați lichidul în făină în flux subțire, amestecând continuu.

Pentru ca aluatul să fie mai pufos, se adaugă albușuri spumă și smântână chiar înainte de coacere. După ce le-ați introdus în aluat, nu trebuie să bateți sau să amestecați masa intens, ci doar să o amestecați cu grijă de sus în jos.

Dacă este prea mult aluat și nu aveți nevoie de atâtea clătite, atunci pentru a preveni supraacidificarea, trebuie să-l puneți într-un loc rece sau să turnați în el lapte fierbinte după fermentare (pentru aceasta, lăsați o parte din lapte necesar conform retetei) pentru a slabi dezvoltarea drojdiei.

Nu trebuie să frământați aluatul de clătite folosind doar lapte sau doar apă. Este mai bine să luați părți egale din ambele - clătitele vor deveni mai pufoase.

Dacă aveți de gând să înfășurați umplutura în clătite, apoi coaceți-le pe o parte, atunci nu vor fi uscate. Clatitele pot fi pliate în diverse moduri. Umpleți și împăturiți întotdeauna clătitele, astfel încât partea care gătește prima să fie pe exterior - această parte să arate cel mai bine. Poftă bună!

Clatitele se consuma proaspat coapte.

De obicei, după ce se fac clătite, acestea sunt pur și simplu aromate cu unt (untul se lasă mai întâi într-un loc cald, astfel încât să se înmoaie bine sau chiar să „curgă” puțin), sau unt, agitat bine cu un ou sau gălbenuș crud sărat, sau smantana (la care se pot adauga ierburi tocate, condimente dupa gust). Sau mănâncă clătite cu pește sărat (afumat), hering și caviar.

Uneori, la clătite se adaugă unt și ouă fierte, brânză de vaci (inclusiv cu diverși aditivi) sau alte amestecuri.

Clatitele se servesc ca paine si cu cateva feluri de inceput (in functie de gust).

Clatitele sunt considerate primul fel de mancare pe care oamenii au invatat sa il coace folosind faina si apa, iar varietatea retetelor si usurinta in preparare au asigurat popularitatea continua a acestui fel de mancare. Fiecare națiune pregătește acest fel de mâncare în felul său. Metodele de gătit diferă foarte puțin, dar rezultatul lor este comun - fel de mâncare delicioasă, care va face pe plac celor mai sofisticati gurmanzi.

O rețetă de clătite poate conține: apă, chefir, lapte, drojdie, scorțișoară, precum și o varietate de umpluturi. Popoarele slave preferă să gătească clătite cu drojdie, iar europenii de Vest preferă clătite nedospite. În Rus', există o tradiție de a coace clătite pentru Maslenița de multe secole. Clătitele aurii simbolizează soarele cald de primăvară și sfârșitul iernii. Bucătăria rusă modernă nu poate fi imaginată fără acest fel de mâncare foarte ușor de preparat și gustos. Cele mai multe cale rapidă- coaceți clătite pe bază de chefir.

Clatite pentru fiecare zi

Printre numeroasele sfaturi pentru a face clătite, există o rețetă care vă permite să gătiți clătite foarte gustoase cu chefir în fiecare zi, fără a petrece mult timp. Pentru a coace cele mai delicioase și mai rapide clătite cu chefir, trebuie să luați:

• o jumătate de litru de chefir;
• un ou;
• trei linguri de zahăr;
• o lingurita de sare;
• o lingurita de sifon de var;
• trei linguri de ulei vegetal;
• un pahar de faina.

Toate ingredientele se amestecă până se obține un aluat omogen, care clocotește. Mai mult, a primi clătite ajurate Aluatul trebuie să fie mai lichid, iar pentru a coace clătite pline și delicioase, trebuie să adăugați mai multă făină. Se prăjește într-o tigaie fierbinte până când fiecare parte devine maro auriu.

Clătite de desert luxuriante făcute cu drojdie

Rețeta pentru prepararea unui astfel de desert nu este la fel de rapidă ca reteta traditionala clătite cu chefir, deoarece include drojdie. Clatitele cu drojdie se potrivesc bine cu dulceata, dulceata sau smantana groasa.

Pentru a pregăti astfel de găluște, trebuie să luați:

• un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• un pahar plin de făină de grâu;
• 25 g drojdie;
• o lingură de unt moale;
• două ouă;
• două linguri de zahăr;
• aproximativ o jumătate de linguriță de sare;
• patru linguri de zahăr pudră.

La făina cernută se adaugă drojdia, ouăle, untul moale, zahărul și sarea. Ingredientele se amestecă și se diluează chefir cald, până se obține o masă nu foarte groasă și vâscoasă. Aluatul rezultat trebuie acoperit cu o cârpă umedă, groasă și lăsat timp de o oră la loc cald. Coacem clătite delicioase de desert într-o tigaie bine încălzită la rata: o lingură de aluat - o clătită. Farfurie gata Se recomanda stropirea cu zahar pudra.

Clătite cu cremă la micul dejun

Există o rețetă care vă permite să pregătiți clătite delicioase pe bază de chefir în doar zece până la cincisprezece minute, care sunt perfecte pentru un mic dejun consistent zilnic. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un pahar cu apă clocotită pentru prepararea aluatului;
• un pahar plin de chefir;
• două linguri de ulei vegetal;
• un pahar de faina;
• o lingură de zahăr;
• două ouă;
• un praf de sare;
• 3 g sifon de var.

Este foarte important atunci când folosiți această rețetă să preparați corect aluatul. Mai întâi, amestecați ouăle, chefirul și zahărul. Apoi se adaugă în amestec ulei, sare și sifon de var. Ingredientele se amesteca pana se obtine un amestec omogen fara cocoloase. După aceasta, se toarnă făina și aluatul capătă o consistență groasă. Ultimul lucru pe care trebuie să îl adăugați în aluat este apa clocotită, care se toarnă încet cu amestecarea constantă și temeinică a masei pregătite. Această rețetă de clătite delicioase cu cremă dă rezultate uimitoare, iar utilizarea diferitelor umpluturi vă va face micul dejun variat și satisfăcător.

Desert dietetic de clătite cu sos de fructe de pădure

Pentru cei cărora le este frică să nu ia kilograme în plus din cauza... mare dragoste pentru clătite, vă oferim o rețetă specială conform căreia puteți face clătite dietetice. Conținut caloric de o sută de grame dintr-un astfel de fel de mâncare fără sos de fructe de pădure este de doar 125 kcal. Deci, hai să coacem clătite dietetice.

Ingrediente pentru aluat:

• 720 g chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• un pahar plin de făină;
• 100 g amidon;
• 4 veverițe;
• lingurita de sifon.

Ingrediente pentru sos:

• 400 g fructe de padure proaspete sau congelate;
• 100 g apă;
• 30 g amidon;
• 2 g scorțișoară.

Intr-un castron se bat albusurile spuma, chefirul si sarea, adaugand treptat faina si amidonul, care este necesar pentru ca clatitele sa se intoarca mai usor. Pentru a face aluatul pufos, se adaugă sifon. Se recomandă să coaceți clătitele dietetice într-o tigaie antiaderentă fără a adăuga ulei.

Reteta de preparare a sosului de fructe de padure pentru acest desert de clatite este foarte simpla. Boabele se zdrobesc cu un blender până se omogenizează și se amestecă cu apă. Apoi acest amestec se toarnă într-o cratiță, se adaugă o lingură de amidon și scorțișoară pentru grosime și se aduce totul la fiert. Sosul delicios este gata. La desert, puteți servi și puțină frișcă cu conținut scăzut de grăsimi.

Clatite ajurate delicioase

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• litru de chefir;
• două ouă;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• câte două lingurițe de sare și sifon;
• șase până la șapte linguri de orice ulei vegetal;
• 3,5 căni de făină;
• un pahar cu apă clocotită.

Într-un castron, bateți primele patru ingrediente, adăugați uleiul vegetal și sifonul, amestecând continuu, și adăugați treptat făina. După aceasta, aluatul trebuie preparat cu apă clocotită, care se toarnă într-un flux subțire cu amestecare constantă. Coacem la foc iute, ungem cu unt cele terminate si asezand-le in teanc.

Mai multe rețete pentru umpluturi de clătite

Există multe umpluturi diferite pentru clătite care fac acest fel de mâncare și mai satisfăcător și mai apetisant. De exemplu, umplutura de brânză de vaci dulce sau sărată, umplutura cu carne și ficat și umplutura cu somon sărat vor face felul de mâncare pur și simplu magic.

• Rețetă dulce umplutură de caș constă dintr-o jumătate de kilogram de brânză de vaci amestecată cu zahăr și coajă de lămâie. Când pregătiți o umplutură de brânză de vaci sărată, în loc de zahăr, adăugați sare, două ouă crude, ierburi tocate mărunt și smântână groasă.
• Umplutura de carne pentru clătite se prepară din 500 g de carne prăjită cu ceapă până la fiert carne tocată. Puteți adăuga nu numai sare și piper la această umplutură, ci și alte condimente sau ierburi preferate.
• Este mai bine să pregătiți umplutura de ficat din cea mai fragedă ficat de pui, stins anterior în vin de porto. Când umplutura este gata, se amestecă bine și se adaugă sare și piper. În plus, este bine să adăugați o cantitate mică de nucșoară și ierburi.
• Umplutura cu somon sau pastrav afumat, sarat confera preparatului un gust rafinat. Pestele se toaca marunt si se inveleste in clatite taiate in diagonala. Reteta clasica cu caviar negru sau roșu include smântână groasă cu care se amestecă caviarul.

Beneficiile clătitelor cu chefir

În cea mai mare parte, laptele este folosit pentru a pregăti aluatul, dar clătitele pe bază de chefir sunt considerate cel mai delicat fel de mâncare. Prin urmare, pentru a decide asupra ingredientului optim, ar trebui să aflați mai întâi ce fel de clătite dorim să avem ca rezultat. De exemplu, pentru a pregăti un preparat cu conținut scăzut de calorii, se folosește doar apă și nu se adaugă zahăr. Iar pentru a obține un mic dejun sau o cină mai bogat în calorii și mai satisfăcător, aluatul se prepară pe bază de lapte.

Un sistem inteligent unic pentru corectarea greutății „Lipocarnit” cu acizi CLA. Lipocarnit pentru pierderea în greutate este un produs complex, nutriționistul și om de știință de renume mondial Pierre Dukan a contribuit la creare. Componenta principală a complexului este acidul CLA. Acest remediu este unul dintre cele mai bune astăzi. Nu arde doar „rezervele strategice” de grăsime. Acizii întăresc mușchii, ceea ce înseamnă că forma corpului se îmbunătățește.

Clătitele au formă rotundă și sunt gătite într-o tigaie din aluat cu o consistență asemănătoare cu smântâna groasă. În acest articol ne vom uita la rețete de clătite cu chefir pas cu pas cu fotografii. Clătitele sunt una dintre vechile preparate culinare făcute din făină. Acest produs din făină a fost adus pe pământul rus de către varangi în urmă cu câteva mii de ani. Din acele vremuri, a venit tradiția de a coace clătite pentru Maslenitsa, care simboliza începutul dezghețului, apariția soarelui după o lungă perioadă de timp, iarna rece. Principalul atribut pentru Maslenitsa este prezența diferite tipuri clătite

Care sunt cele mai bune ingrediente de ales pentru a face clătitele perfecte?

Când gătiți clătite, ingredientele constante sunt făina și ouăle. Depinde de tine să decizi ce să adaugi – lapte, apă sau chefir.

Pentru persoanele care încearcă să slăbească kilogramele în plus, clătitele ușoare, nedospite sunt potrivite. Aici va fi important să folosiți apa ca bază lichidă în aluat. Clatitele vor fi subtiri, mai putin calorice, dar gustul nu se va mai rau. În plus, astfel de clătite nedospite pot fi mâncate în loc de pâine.

Mai des, desertul cu făină se prepară cu lapte. Aceste clătite te pot umple mai mult decât cele făcute cu apă. Sunt potrivite pentru un mic dejun mai consistent.

Clatitele facute cu lapte fermentat sunt usor acre si incredibil de satioase.

Se pot prepara cu sau fara umplutura.

În acest subiect, vom dezvălui metode de prăjire a clătitelor exclusiv cu produse din lapte fermentat și vom determina conținutul lor caloric pentru organism. Alegerea este a ta!

Clatite cu lapte si chefir: reteta

Deci, vom avea nevoie de următoarele componente:

• Două ouă.
• O sută de grame de făină de grâu.
• Chefir – 250 ml.
• lapte – 250 ml.
• zahăr - 20 de grame.
• Ulei vegetal pentru prajit.
• Sare.

Pentru a forma aluatul, trebuie să luați un mixer, un bol mare și să aranjați toate produsele după cum urmează:

Bateți ouăle împreună cu zahărul până la omogenizare. Combinați amestecul anterior cu produsul din lapte fermentat. Se adauga treptat faina pana se ingroasa aluatul. Turnați ulei vegetal în aluatul rezultat, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaia fierbinte la prăjit. Încinge tigaia bine și poți coace clătite. Umplutură după gust - gem, smântână sau conserve.

Componente pentru formarea aluatului:

• Ouă de pui - 2 bucăți.
• Făină - aproximativ trei pahare până la margine.
• Chefir – jumătate de litru, de preferință grăsime plină.
• Ulei vegetal - 40 ml.
• Soda - o lingură de desert.
• Sare - o lingură de desert.
• Zahăr – o lingură de desert.

Formarea clătitelor cu cremă:

1. Intr-un castron mare, batem usor ouale cu zaharul intr-un mixer. Apoi turnați chefir în el și amestecați bine amestecul până la omogenizare.
2. Apoi, încălziți amestecul rezultat la 60 de grade.
3. Luați vasele de pe foc și adăugați făina cernută anterior.
4. Se diluează bicarbonatul de sodiu într-un pahar cu apă fierbinte.
5. Turnați apă fierbinte în aluat și amestecați bine cu un tel sau mixer.
6. După ce a fiert apa, adăugați ulei vegetal și amestecați.
7. După care aluatul trebuie să aibă timp să se înmoaie timp de o jumătate de oră.
8. Bun pentru copt tigaie din fontă. Încinge tigaia și freacă cu ulei cartofii curățați.
9. Să începem să coacem. In functie de volumul tigaii se toarna aceeasi cantitate de aluat, cam un polonic.
10. Agitați tava și întindeți aluatul peste tigaie.
11. Pregătirea clătitei este determinată de capetele sale uscate. Apoi întoarceți clătitele pe cealaltă parte.
12. Așezați clătitele într-o stivă pe un vas plat și frecați-le cu miere, brânză sau brânză feta.

Sfat: Clatitele vor ramane fierbinti in timp ce terminati de prajit restul daca le bagati la cuptorul preincalzit la 100 de grade.

Clatite groase cu chefir: reteta cu sifon

Pentru a forma clătite, luați următoarele produse:

• Făină - trei pahare până la refuz.
• Ouă - 2 bucăți.
• Chefir - o jumătate de litru.
• Soda - două linguri de desert.
• Zahăr - patru linguri de desert.
• Sare - o linguriță și jumătate de desert.

Metoda de preparare a clătitelor:

1. Se diluează sifonul într-un pahar de chefir și se lasă deoparte câteva minute.
2. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până se omogenizează.
3. Turnați chefirul rămas și cel care a venit cu sifon în amestecul anterior.
4. Adăugați treptat făina în amestecul preformat de ouă și chefir și amestecați. Aluatul rezultat trebuie să aibă o consistență asemănătoare cu smântâna.
5. Acum puteți începe să coaceți. În primul rând, încălziți bine tava pentru a nu se lipi clătitele în timpul coacerii. Aluatul se poate turna intr-un oala gros de aproximativ un centimetru. Odată ce clătita s-a rumenit pe o parte, transferați-o pe cealaltă. Clatitele trebuie sa fie destul de pufoase.

Sfat: aluatul poate fi diluat cu fructe uscate sau stafide. Se recomandă utilizarea cu smântână.

Clatitele cu kefir sunt groase si pufoase cu praf de copt: reteta

• Ou – 1 bucată.
• Făină - 12 linguri.
• Chefir – 300 ml.
• Zahăr, vanilină și sare.
• Praf de copt - două linguri de desert.
• Unt - 30 de grame.

Clatite cu chefir, reteta pas cu pas:

1. Bateți ouăle, chefirul și untul cu un tel.
2. Într-un castron separat, amestecați praful de copt, făina, sarea, vanilina și zahărul.
3. Adăugați treptat făina și praful de copt în amestecul de chefir. Consistența aluatului trebuie să fie identică cu smântâna. Puteți regla singur grosimea prin adăugarea sau reducerea ingredientelor.
4. Puneți amestecul rezultat într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
5. Principiul coacerii clătitelor cu praf de copt este același ca și cu bicarbonatul de sodiu.

Clatite pufoase cu chefir: reteta facuta cu drojdie

Compoziția produsului:

1. Făină - 10 linguri.
2. Ou crud - 2 bucăți.
3. Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml.
4. Drojdie - cinci linguri de desert.
5. Unt moale - patru linguri.
6. Un praf de sare.
7. zahăr - 20 de grame.
8. Zahăr pudră.

Reţetă clătite delicioase pe chefir:

Se strecoară făina printr-o sită și se amestecă cu drojdia, ouăle și untul. Adăugați zahăr și sare la amestecul rezultat. Să amestecăm din nou bine. Apoi, turnați chefirul preîncălzit în aluat. După care ar trebui să devină vâscos. Se recomandă să lași aluatul să stea la loc cald timp de aproximativ o oră. Acest lucru ar trebui să mărească dimensiunea aluatului până la aproximativ dublu. După ce aluatul a crescut, începem să prăjim clătitele. Dacă în rețetele anterioare a fost necesar un polonic la prăjire, atunci la prăjire conform acestei rețete, o lingură va fi suficientă. Începem să coacem clătite într-o tigaie deja încălzită la temperatură ridicată. Vasul finit poate fi stropit cu pudră.

Valoarea nutritivă a clătitelor pe bază de lapte fermentat

Fiecare rețetă de clătite are un conținut de calorii complet diferit. Clatitele pe baza de apa sunt, desigur, cele mai sarace in calorii, grasimi, proteine ​​si carbohidrati.

Să calculăm valoarea clătitelor pe baza de lapte fermentat, care include făină, chefir, sare, floarea soarelui și unt, zahăr, ouă, sifon. La suta de grame valoare nutritivă este: 200 de calorii, aproximativ treizeci de proteine, grăsimi - până la cincizeci de grame, carbohidrați - o sută treizeci de grame.

Pentru a forma aluatul veți avea nevoie de următoarele produse:

• Făină – trei sute de grame.
• Ou crud - 1 bucată.
• lapte fermentat – 300 ml.
• Apă clocotită - jumătate de pahar.
• zahăr - 20 de grame.
• Sare.
• Ulei vegetal - patru lingurițe.
• Soda - o lingură de desert.

Reteta pentru formarea clatitelor:

Turnați chefirul într-un castron mare, adăugați făină, sare, zahăr, spargeți ouăle și bateți cu un mixer. Se diluează sodă în apă clocotită. Se toarnă apă în amestecul cu făină și chefir și se amestecă bine. Apoi adăugați ulei vegetal în aluat și lăsați-l timp de aproximativ cinci minute. Coaceți clătite urmând exemplul rețetelor anterioare.

Clatite cu chefir: reteta cu fotografii

Probabil, mulți oameni au chefir sau lapte în frigiderul lor acasă. Deci, clătite gătite cu chefir sunt varianta ideala pentru micul dejun sau doar o gustare obișnuită. Poate fi reciclat în același timp produse lactate fermentate. Să ne uităm la o rețetă practică de clătite pas cu pas.

Produse pentru formarea clătitelor:

• Ou crud - 3 bucăți.
• Făină - jumătate de kilogram.
• Chefir - o jumătate de litru.
• O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și sare.
• Zahăr – patru linguri de desert.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• apă caldă - 300 ml.

Reteta de aluat:

1. Veți avea nevoie de un recipient mare. Într-un bol, amestecați zahărul, sarea și ouăle. Pe baza acestor proporții, clătitele vor deveni fade. Prin urmare, puteți modifica cantitatea de zahăr și sare dacă doriți.
2. Pufează ouăle cu un tel, de parcă ai face o omletă.
3. Adăugați chefir la amestecul rezultat.
4. După aceasta, adăugați sifon, pe care chefirul însuși îl va stinge perfect.
5. Pentru a forma mai mult clătite subțiri Va fi suficient să adăugați aproximativ două pahare și jumătate de făină. Pentru clătite mai groase, mai adăugați puțină făină la jumătate de cană.
6. Combinam faina cu un amestec de chefir si oua, adaugand-o in portii mici.
7. Turnați apă fierbinte în aluatul format. Această metodă va îmbunătăți calitatea și lipiciitatea aluatului.
8. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și, dacă este necesar, se adaugă sare și zahăr.
9. Lăsați aluatul să stea aproximativ douăzeci de minute.
10. Să începem să prăjim clătitele. Sfat: pentru a face clătitele mai delicate, trebuie să adăugați mai mult ulei vegetal.

11. Coaceți clătitele până se rumenesc pe o parte, apoi întoarceți-o pe cealaltă.

Gata, acum punem clătitele pe un vas larg și le poți adăuga lapte condensat, dulceață sau chiar caviar roșu.

Compoziția produsului:

1. făină de grâu - 170 de grame.
2. Ou crud - 2 bucăți.
3. Chefir – un pahar.
4. apă – 150 ml.
5. Zahăr - trei linguri de desert.
6. Soda - o lingură de desert.
7. Sare - o lingură de desert.

Reteta de clatite subtiri cu gauri facute cu chefir:

• Se amestecă zahărul și ouăle și se pufează cu un tel. Se presară cu sare și se aduce după gust.
• Adăugați niște chefir la această masă omogenă.
• Cerneți făina și amestecați-o cu ingredientele anterioare până dispar cocoloașele.
• Apoi turnați chefirul rămas și amestecați bine.
• Încălziți apă și diluați sifon în ea. Se toarnă în aluat.
• Amestecă totul din nou și adaugă unt și ulei slab la amestecul rezultat.
• Lăsați aluatul să stea aproximativ cincisprezece minute.
• Se încălzește tigaia, se unge cu ulei și se toarnă aluatul în jet subțire cu ajutorul unei călițe. Pentru a vă asigura că aluatul se întinde uniform, tava trebuie rotită.
• Prăjiți clătitele până devin aurii și întoarceți-le pe cealaltă parte.

Vasul finit poate fi umplut cu diferite umpluturi, atât dulce cât și sărat.

Secretul pentru a subțire clătite cu găuri constă în adăugarea de apă clocotită.

Dacă aluatul se dovedește a fi prea lichid și clătitele se rupe la prăjit, atunci se recomandă să adăugați puțină făină în aluat. Separat 1/3 parte aluat gata si adauga doua linguri. Apoi combinați restul de aluat și amestecați până când cocoloașele dispar.

Dacă aluatul, dimpotrivă, este gros și nu se întinde bine în tigaie, atunci ar trebui să turnați puțin chefir.

Alegerea retetei este a ta!

29.04.2013

Reteta de clatite groase cu chefir

Opțiune pentru clătite groase cu sifon

• 300 gr. făină (12 linguri pline);
• 2 pahare de chefir;
• 2 oua;
• 2 linguri de zahar;
• 1/3 lingurita sare;
• 1 lingurita de sifon.

Reţetă:

1. Adăugați sifon într-un pahar de chefir, amestecați și lăsați 2-3 minute;
2. Separat, bate ouale, zaharul si sarea pana se omogenizeaza;
3. Turnați chefirul crescut împreună cu paharul de chefir rămas în ouăle bătute și amestecați;
4. Adăugați treptat făina în amestecul de chefir și ouă, amestecând din când în când. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna, adică. ar trebui să fie suficient de gros;
5. Apoi puteți începe să coaceți direct. Pentru a face acest lucru, preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal. Întindeți aluatul cu o oală; grosimea acestuia trebuie să fie de aproximativ 1 cm temperatură ridicată. După ce clătitele sunt prăjite pe o parte, răsturnați-o cu grijă pe cealaltă și acoperiți cu un capac. Coaceți până când este gata. La coacere, clătitele se ridică destul de sus și devin foarte pufoase.
6. Dacă doriți, puteți adăuga stafide sau fructe uscate tocate în aluat. Serviți clătitele cu gem sau smântână.

Opțiune pentru clătite groase cu praf de copt

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 1 cană de făină;
• 1 pahar de chefir;
• 1 ou;
• 1 lingurita praf de copt;
• sare, zahăr, vanilină după gust;
• 3 linguri de unt (ghee).

Reţetă:

1. Într-un castron, combinați făina, sarea, zahărul, vanilia și praful de copt;
2. Separat, amestecați chefirul cu untul și ouăle și bateți până la omogenizare;
3. Adăugați treptat făina, amestecată în prealabil cu praful de copt, sare și zahăr, la amestecul rezultat și amestecați din când în când. Ar trebui să obțineți o masă de consistență omogenă, fără cocoloașe. Puteți controla singur grosimea aluatului reducând sau mărind cantitatea fiecărui ingredient;
4. Puneți amestecul finit într-un loc cald timp de 30 de minute;
5. Pune clătitele într-un strat gros pe o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și coacem după principiul descris în varianta de preparare a clătitelor groase cu sifon.

Reteta de clatite subtiri cu chefir

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 500 g faina;
• 750 ml chefir (puteți folosi iaurt);
• 2 oua;
• 4 linguri de zahar;
• 1/2 lingurita sare;
• 1 lingurita de sifon;
• 4 linguri amidon;
• 5 linguri de legume sau unt.

Reţetă:

1. Bate ouăle. Apoi adăugați niște chefir, sare, zahăr. Se amestecă totul bine;
2. Adăugați sifon în masa rezultată, amestecați și lăsați câteva minute, astfel încât soda să fie stinsă în chefir;
3. Adăugați amidonul și făina cernută la acest amestec. Adăugați un pahar de chefir și lăsați să fiarbă 20-30 de minute;
4. După ce aluatul s-a așezat, turnați în el ulei vegetal. Dacă aluatul nu este suficient de lichid, adăugați chefir.
5. Pentru a coace, preîncălziți tava. Gătiți clătitele la temperatură ridicată.

Clatite subtiri pe chefir cu adaos de apa clocotita

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 1 cană de făină;
• 1 pahar de chefir;
• 1 ou;
• 2 linguri de zahar;
• sare;
• 1/4 lingurita de sifon;
• 1/2 cană apă clocotită;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Reţetă:

1. Se toarnă chefir într-un bol, se adaugă ou, sare, zahăr, făină și se bate.
2. Adăugați sifon la jumătate de pahar de apă clocotită.
3. Se toarnă apă și bicarbonat de sodiu în vasul cu aluatul și se amestecă bine. Adăugați ulei vegetal și lăsați aluatul să se odihnească timp de 5 minute.
4. Coaceți ca de obicei într-o tavă preîncălzită.

Rețetă de clătite delicioase cu chefir

Clatite cu chefir si lapte

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 1 pahar de chefir;
• 1 pahar de lapte;
• 2 oua;
• 8 linguri de faina;
• 2 linguri de zahar;
• sare dupa gust;
• ulei vegetal.

Reţetă:

1. Bate ouăle cu sare și zahăr;
2. Adăugați laptele și chefirul în ouă, amestecați;
3. Amestecați treptat făina în amestecul rezultat. Aluatul nu trebuie să fie prea gros, dar nici prea lichid;
4. Se toarnă o lingură de ulei de floarea soarelui în amestecul rezultat pentru a face mai ușor să părăsească clătitele de pe suprafața cratiței;
5. Coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită. Se serveste cu smantana, dulceata sau dulceata;

Clatite regale

Aceste clătite sunt preparate folosind chefir cu adaos de apă clocotită, ceea ce le face destul de groase și gustoase.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 500 ml chefir;
• 2-2,5 căni de făină;
• 2 oua;
• 2 linguri de zahar;
• sare;
• 3 linguri ulei vegetal;
• 1 lingurita de sifon;
• 1 pahar cu apă clocotită;
• 1 pahar cu apa rece.

Reţetă:

1. Se toarnă un pahar cu apă rece în chefir și se amestecă. Adăugați un pahar cu apă clocotită și amestecați din nou;
2. Se toarnă făina în chefirul diluat, se adaugă puțin și se bate cu un mixer. Dacă acest lucru nu este posibil, amestecați bine cu mâna. Amestecul trebuie să fie omogen, fără cocoloașe;
3. Într-un castron separat, bate ouăle cu zahărul și sarea până când apare spumă. Adaugă sifon aici.
4. Adăugați ouăle bătute în aluat, amestecați și începeți să coaceți;
5. Preîncălziți tigaia. Pentru prima porție de clătite se unge cu ulei vegetal. Coaceți clătitele ca de obicei.

O rețetă simplă de clătite cu chefir