Petminutni blogspot z recepti za marmelado. Petminutni recept za marmelado

Predgovor

Jabolčna marmelada je ena izmed najbolj priljubljenih za vsakogar, ne glede na starost in prehrambene želje. Ta okusna, zdrava sladica ne zahteva veliko kulinaričnega znanja in je preprosta za pripravo, receptov za njeno pripravo pa je skoraj toliko, kot je gospodinj. Mnogi imajo raje petminutno marmelado v različnih različicah, saj za pripravo potrebuje minimalen čas in je veliko bolj zdrava od različice, pridobljene z dolgim ​​​​vrenjem.

Očitna prednost takšne marmelade je, da je za njeno pripravo res potrebno veliko manj časa kot za marmelado, ki jo je treba kuhati dolgo in/ali v več korakih do določene konsistence. Seveda ne bo trajalo 5 minut, vendar je ta metoda res najhitrejša. Ta marmelada bo vsebovala največ vitaminov in hranilnih snovi, vsebuje malo sladkorja, sadje pa se ne bo preveč razkuhalo.

Petminutna jabolčna marmelada

Ni skrivnost, da vsaka toplotna obdelava vodi do uničenja vitaminov in koristnih mikroelementov. V tradicionalnem, ki mora vreti 1 uro ali več, ostanejo samo vlaknine v sirupu in skoraj nič vitaminov. Razveseljuje oko s svojim videzom in prinaša užitek v okusu, vendar od tega praktično ni nobene koristi za telo. V "petminutnem" obdobju večina vitaminov in mikroelementov nima časa za uničenje. Poleg tega lahko pri pripravi te marmelade sami izberete stopnjo vrenja jabolk, jih narežete na koščke želene velikosti in končate toplotno obdelavo, ko sadje doseže želeno mehkobo.

Primerna je katera koli sorta jabolk. Lahko vzamete zrele in celo nekoliko prezrele sadeže, pa tudi nezrele, katerih semena so še belkasta. Okus marmelade - bolj sladek ali kisel - lahko uravnavamo s sladkorjem, tako da ga pred kuhanjem stresemo malo več ali manj, kot zahteva recept. Menijo, da sladko in kislo sadje naredi "pet minut" okusnejše.

Jabolka seveda najprej operem. Njihova nadaljnja priprava je odvisna od vaših želja. Nekateri morajo jabolka olupiti, saj verjamejo, da je brez tega marmelada okusnejša, če pa je sadje narezano na tanke rezine, je še lepše. Nasprotniki tega trdijo, da koža vsebuje večino vitaminov in jo je treba pustiti. Vsekakor pa je treba opozoriti, da po sladkorjanju jabolk in celo po 5-minutnem vrenju koža postane mehka. Semensko gnezdo s semeni po rezanju jabolk na pol odstranijo podporniki obeh metod.

Obstaja tudi 3. smer. Njegovi privrženci se ne naveličajo izluščiti stržen s semeni in narezati rezine pravilne oblike in enake debeline. Jabolko z eno roko držijo in obračajo v različne smeri, z drugo pa z vseh strani sadeža istočasno režejo meso na približno enako velike koščke, dokler ne ostane osrednji trdi del s semeni. Na ta način lahko dejansko precej hitro predelate veliko količino jabolk. Kateri od treh predlaganih načinov priprave sadja bo prevzel, se vsak odloči sam.

Druga točka pri predelavi jabolk je, na kakšne velike kose ali rezine jih je treba narezati? To je tudi tisto, kar vam je všeč. Šele po preizkusu različnih možnosti se boste lažje odločili.

Rezanje jabolk

Upoštevati pa moramo, da velikost vpliva na stopnjo namočenosti kosov v sladkorju in njihovo kasnejše vretje. Poleg tega je treba upoštevati stanje plodov. Bolj kot so trda in/ali manj zrela jabolka, po možnosti naj bodo manjši kosi ali tanjše rezine. Obstajajo recepti, v katerih je sadje praviloma naribano. Ampak to je spet stvar vaših preferenc in okusa. In ne pozabite, da manj ko nasekljamo in dlje ko kuhamo, manj vitaminov ostane in mehkejše postane sadje.

Petminutna marmelada (imenovana tudi hitra) je narejena ne le s sladkorjem, ampak tudi z dodatkom začimb in drugih sestavin, vključno z jagodami in sadjem. Nekaterim so različne jedi še bolj všeč. Apple "pet minut" se izkaže za gosto in to marmelado lahko uporabite ne le kot sladico za čaj, ampak tudi kot nadev pri pripravi pit, pit, palačink in drugih pekovskih izdelkov. Shranjuje se do 2 leti. Če je seveda primerno ohranjen in shranjen.

Seveda morate kuhati "pet minut" v emajlirani posodi - ponvi, široki skodelici ali ponvi. Ves čas, ko so jabolka na štedilniku, od začetka do konca toplotne obdelave, jih je treba nenehno mešati, da se sladica ne zažge. Končano sladico naložimo v kozarce. Njih in njihove pokrove je treba najprej temeljito oprati in sterilizirati. Nato kozarce zapremo.

Če zavijemo pokrove, potem posode z marmelado obrnemo na glavo in jih postavimo na pogrnjeno odejo, debelo brisačo ali drugo toplo stvar, ki jo pokrijemo. Pri uporabi navojnih ali plastičnih pokrovčkov kozarcev ni treba obračati. Po tem pustimo, da se "pet minut" v posodah ohladi na sobno temperaturo in nato skrije za shranjevanje v temnem, hladnem prostoru - kleti ali hladilniku. Mimogrede, tesnjenje s plastičnimi ali navojnimi pokrovčki praviloma ni popolnoma nepredušno, pri uporabi pa se rok uporabnosti marmelade znatno zmanjša.

Po klasičnih receptih je hitra marmelada narejena samo iz jabolk in sladkorja, njihova razmerja pa so približno enaka. Glavna razlika med različnimi recepti je način priprave sadja pred kuhanjem. Spodaj so vse možnosti. Petminutni recept za olupljena naribana jabolka. Potrebovali boste: sadje - 1 kg; sladkor - 300 g.

Pripravljeno in olupljeno sadje narežemo na tanke trakove ali naribamo na strgalo z velikimi očesi, nato pa jih potresemo s sladkorjem. Potem je priporočljivo vse premešati. Po tem pustimo jabolka stati v sladkorju 2 uri, da spustijo sok. V tem času bo naribano sadje najverjetneje spremenilo barvo, a s tem ni nič narobe – tako mora biti. Znano je, da jabolka vsebujejo železo, ki je potrebno za telo, zaradi česar so cenjena. Ta element pri reakciji s kisikom oksidira in pridobi to rjavkasto barvo. Še huje, če jabolka sploh ne potemnijo, to pomeni, da skoraj ne vsebujejo železa zaradi obdelave s kakršnimi koli kemikalijami.

Naribana jabolka v sladkorju

Sadeže, ki so spustili sok, pristavimo na prižgan štedilnik in segrevamo do vrenja, nato pa vremo točno 5 minut. Ne pozabite mešati jabolk od trenutka, ko jih začnete segrevati, do trenutka, ko jih odstranite z gorilnika. Nato pripravljeno sladico prelijemo v kozarce in zapremo.

Koščki marmelade. Potrebovali boste: sadje - 1 kg; sladkor - poln kozarec (približno 250 g). Jabolka narežemo na manjše kose - približno 1-3 cm, ki jih zmešamo s kristalnim sladkorjem, tako da ta popolnoma prekrije vsako posebej. Jabolka za 8–12 ur postavimo v hladilnik, da se prepojijo s sladkorjem in spustijo sok. Izpusti naj približno 1/3 volumna sadja. Jabolčno zmes segrevajte na majhnem ognju, dokler ne zavre. Hkrati občasno premešajte. Sadje kuhajte 5 minut. Pogosteje jih je treba mešati. Če so jabolka narezana na koščke, večje od 1–3 cm, jih je treba kuhati 8–10 minut.

Ti recepti niso veliko bolj zapleteni od klasičnih in vam bo priprava marmelade vzela približno enako časa. Toda rezultat - nastala sladica - lahko marsikoga navduši s svojim okusom in prefinjenostjo. Jabolčna petminutka s pomarančami. Potrebovali boste: sadje (olupljeno in semena) – 1 kg; pomaranča (neolupljena, velika) - 1 kos; sladkor - 1 kg.

Jabolka narežemo na kocke. Pomarančo ne da bi olupili, jo narežemo na rezine, jim odstranimo vsa semena in jih skupaj z lupinico zmeljemo v mlinčku za meso. Sadje in citruse damo v eno posodo, kjer jih potresemo s sladkorjem. Vse premešamo in pustimo stati 2 uri, nato mešanico jabolk in citrusov postavimo na majhen ogenj in segrejemo do vrenja. Občasno premešajte, da se ne zažge. Marmelado kuhajte 5 minut.

Recept z robidami (črni ribez ali rowan). Boste potrebovali:

• jabolka - 1 kg;
• robide - 0,5 kg;
• sladkor - 1,5 kg.

Sadje narežemo na rezine ali koščke, dodamo 0,3 kg sladkorja, zmešamo in odstavimo. Temeljito oprane in olupljene jagode potresemo tudi z granuliranim sladkorjem (0,2 kg), vendar ne mešamo, da jih ne zdrobimo. Naj spustijo sok. Medtem iz 500 ml vode in preostalega sladkorja pripravimo sirup.

Priprava sladkornega sirupa

Ko se jagodičje infundira in daje sok, ga položimo v cedilo nad posodo, kjer je prej ležalo. Sirup segrejemo do vrenja. Nato zmanjšajte ogenj na raven, ki lahko ohrani rahlo brbotanje sladkorne mešanice. V njem 2 minuti blanširajte jagode, nato pa vanje vlijte njihov sok. Ko zavre, robide kuhamo 6–7 minut, dodamo jabolka skupaj s sokom. Vse dobro premešamo in pustimo vreti še 9–8 minut. Skupaj morate kuhati sladico 15 minut, nenehno mešati.

Z orehi. Boste potrebovali:

• sadje - 1 kg;
• orehi (jedrca) - 100 g;
• sladkor - 1 kg;
• vanilija - 1 g;
• citronska kislina - 3 g;
• voda - 0,4 l.

Sadje narežemo na majhne kocke, dodamo 300 g sladkorja, premešamo in pustimo 2 uri, da izpusti sok. Jedrca orehov sesekljajte, vendar ne preveč. Zaželeno je pridobiti kose, ki niso manjši od 0,5 cm.

Ko sadje da sok, jim dodajte orehe in vse premešajte. Nato pripravite sirup iz vode in preostalega sladkorja. Ko zavre, prilijemo jabolčno-oreščkovo zmes. Vse premešamo in pustimo stati 1 uro. Nato bodočo marmelado postavite na majhen ogenj in med mešanjem segrevajte, dokler ne zavre. Pustite vreti 15 minut. Občasno premešamo. Pred koncem kuhanja dodamo limono in vanilijo.

Priprava "hitre" marmelade za uporabo kot nadev v pekovskih izdelkih se bistveno ne razlikuje od kuhanja po klasičnih receptih. Šele na sredini vretja dodamo jabolčni masi mleti cimet – 1/2 čajne žličke na 1 kg sadja. Ta začimba bo poudarila in okrepila okus jabolk, marmeladi pa dala prijetno sladkasto sladico, ki bo nato prežemala tudi same pekovske izdelke. Dodate lahko tudi 1 g vanilije na 1 kg jabolk.

Sestavine za pripravo "hitre" marmelade

Izbira primernega klasičnega "petminutnega" recepta za pripravo nadeva je odvisna od kulinarične ideje gospodinje in mesta, kjer bo treba marmelado postaviti. Torej, narejeno iz naribanih jabolk je bolj primerno za palačinke in pite, v kosih in rezinah pa za večje pecivo, na primer šarloto. Mnogi bodo uživali v tej hitri marmeladi za pite kot samostojni sladici za čaj. Vendar pa lahko kot vsaka "petminutka", kuhana po katerem koli od zgornjih receptov, služi kot odličen nadev.

Končno je to poletje črni ribez dozorel! Podoben recept sem našel v Povarenki, vendar še vedno ponujam svoje videnje tega pripravka, ker obstajajo odstopanja in po mojem mnenju pomembna. Povezani so z okusom. No, o rezultatu odločajo hostese! Rekel bom le, da je okus te marmelade brezhiben - ne preoster, ne preveč moteč, kar je bilo preizkušeno na vseh mojih dragih in najdražjih. Zalog je le še za sezono!

Sestavine za "Najbolj občutljivo ribezovo marmelado "Pet minut"":

Recept za "Najbolj občutljivo ribezovo marmelado "Pet minut"":

torej! 30 minut sem navedla zelo poljubno, ker je sam postopek kuhanja zelo kratek, je pa priprava kozarcev za marmelado zelo pomembna, saj potem za to ne bo več časa!

Vzamemo svež ribez brez vejic in drugih ostankov, jih operemo, odmerimo potreben delež - 7 skodelic jagod - v ločeno posodo in pustimo, da se rahlo posušijo. Medtem ko se jagode sušijo, pripravimo kozarce.

Po mojih dolgoletnih izkušnjah zadostuje, da kozarce splaknemo s sodo, temeljito splaknemo in tik pred nalaganjem marmelade postavimo za minuto v mikrovalovno pečico, tisti, ki je nimamo, pa jih držimo nad nastavkom. vrelega kotlička, dokler kapljice ne stečejo po stenah. Pokrovčke tudi operem in dam v lonec z vodo na ogenj, da se sterilizirajo.

Ko je predhodna priprava končana, lahko nadaljujemo neposredno s postopkom.

Za to količino sestavin izberem 5-litrsko ponev s težkim dnom, da ob močnem vrenju jagodičja naša okusna poslastica ne pobegne od nas na štedilnik. Za marmelado najraje uporabljam posodo iz nerjavečega jekla. In sterilnost je večja in ne peče.

Ponev sem postavila na močan ogenj. Dodam 3/4 skodelice vode. Rad bi vas opozoril na dejstvo, da je "steklo" zdaj relativna vrednost. Zato bodite preprosti, vse meritve opravljamo Z ISTIM KOZARCEM! Potem bodo naša razmerja ostala enaka. S tem kozarcem sem merila vse, tudi jagode.

Ko voda zavre, vanjo postopoma (!!! to je pomembno!!!) vlijemo kozarec za kozarcem sladkorja, potrpežljivo mešamo in poskušamo, da se sladkor popolnoma raztopi - vsaj do 4. kozarca. Več potrpežljivosti boste pokazali v tem trenutku, bolje bo vaš ribez želiral pozneje, ko se bo ohladil. Ta kraj skriva prvo skrivnost uspešne marmelade.

Ko se ves sladkor raztopi, dodajte 7 skodelic vnaprej odmerjenih jagod. Tu se skriva druga skrivnost uspešne marmelade. Pomembno je, da ne odlašamo z raztapljanjem sladkorja, sicer bo hitro začel karamelizirati, tega pa sploh ne potrebujemo! torej!

Vse jagode naenkrat vlijemo v aktivno vreli sladkorni sirup in jih močno premešamo, ne da bi bili pozorni na njegov upor. Naj vas spomnim, da se vse zgodi na najbolj aktivnem ognju. Je pomembno! Ne zapuščajte štedilnika, marmelado nenehno mešajte, sicer se vam lahko zažge ali pobegne.

In tako, ko se začne delati prva pena, odmerimo čas 5 minut. Istočasno damo kozarce za 1 minuto v mikrovalovno pečico. Ob pojavu pene in aktivnem vrenju je pomembno, da peno odstranite v vnaprej pripravljeno posodo in ne dovolite, da se marmelada prelije. Za to je treba včasih ponev dvigniti nad ogenj in jo rahlo stresati, da se pena nabere proti sredini in se tako lažje pobere. Ne skrbite, če ne poberete vse pene, to je manifestacija vrenja sladkorja, tako da ko se ohladi, v kozarcih ne bo nobenih krp. Vendar morate biti potrpežljivi.

Ko vaša marmelada vre 5 minut na močnem ognju, jo odstavite z ognja in začnite vlagati v kozarce. In tu je še ena skrivnost - to vedo izkušene gospodinje, zdaj pa se obračam na mlade. Da vaše umetniško delo nikoli ne zacveti, svoje praznine vedno postavite po načelu "Hladno v hladno in vroče v vroče." In še en dober nasvet, uporabljam ga že dolgo. Ko ujamem streho iz vrele vode, jo narahlo otresem iz vode in vanjo vlijem približno 1 žlico. žlice vodke ali kaj podobnega po moči, sperite in nalijte nazaj v kozarec do naslednjega pokrovčka. In potem kozarec, napolnjen z vročo marmelado, zategnem do roba. S tem pristopom se vaši zabojniki ne bodo nikoli pokvarili. In potem jih lahko preprosto pospravite v kuhinjsko omarico ali shrambo.

Kozarce postavim pod brisačo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ni fotk lepote, ker sem danes skuhala dve porciji, ju na hitro prelila v kozarce in odnesla v službo. In predstavljam vam, kaj se je zgodilo. Čas od začetka priprave kozarcev do čiščenja štedilnika je bil 1 ura 30 minut.

Enak princip kuhanja sem uporabila za borovnice, izkazalo se je čarobno! Jagode so ostale nedotaknjene, ne preveč posušene, v gostem in ne omamljenem sirupu. Kljub temu, da so borovnice pogosto vodene, sem bil tukaj preprosto zadovoljen z rezultatom. In kar je seveda pomembno za vse gospodinje, jagode so praktično "žive", ohranjajo večino svojih vitaminov za naše ljubljene!!! In barva postane globoko rubinasta! Vsem iskreno želim veselje do kulinarične ustvarjalnosti!

Tako se je zgodilo, da so se gospodinje zaljubile v recepte za marmelade, ki so hitro pripravljene. To poslastico je treba kuhati največ pet minut. Zato se ti recepti imenujejo petminutni recepti. Predstavljamo vam več njih.

Z začetkom poletja vsaka gospodinja začne vročo sezono konzerviranja. Vsaka gospodinja želi pripraviti najbolj okusno marmelado za zimo in navdušiti goste z novim receptom. Vsi recepti za pripravo marmelade iz teh sadežev se zdijo preprosti, vendar jih je mogoče pripraviti z dodatkom nenavadnih sestavin, potem bo ta poslastica postala vrhunec za mizo ob pitju čaja.

Sestavine poslastice:

• 3 kilograme marelic.
• 2,5 kilograma sladkorja.
• 1 majhna pomaranča.
• 1 limona.

Prva sestavina

Za kuhanje boste potrebovali marelice. Morajo biti srednje veliki, zreli in mehki, vendar ne zreli. Sadje je treba dobro oprati pod tekočo vodo in posušiti. Po tem je treba vsako sadje razdeliti na polovice in odstraniti semena. Pečk nikoli ne zavrzite, saj jih boste potrebovali za marmelado.

Druga sestavina

Če želite to narediti, morate vzeti pomarančo in limono, jih temeljito oprati s čopičem, saj se med kuhanjem kuhajo skupaj z lupino. Nato pomarančo in limono narežemo na rezine in precedimo skozi mlinček za meso. Dobili boste pasto iz citrusov.

Tretja sestavina

Nabrane marelične koščice je treba previdno razrezati. Izvlecite jedrca, jih dajte v posebno posodo in prilijte vrelo vodo, da se jedrca zmehčajo.

Kako narediti petminutno marmelado iz marelic:

Pripravljene plodove položite v posodo, v kateri boste kuhali. To je lahko emajlirana ponev ali umivalnik. Nato v isto posodo stresemo pomarančno in limonino pulpo ter vse potresemo s sladkorjem. Previdno premešamo in odstavimo za šest ur, najbolje čez noč, da vsi sadeži spustijo sok. Ko sadje spusti sok, morate ponev postaviti na štedilnik, da zavre. V tem primeru je treba marmelado previdno premešati z leseno žlico in odstraniti nastalo peno z žlico z režami. Marmelado pustimo vreti 5 minut, nato jo odstavimo z ognja in pustimo počivati ​​štiri ure. Po štirih urah ponev ponovno pristavimo na ogenj, marmeladi dodamo jedrca in pustimo vreti še 5 minut. Ponev spet odstavite in pustite poslastico stati še štiri ure. Po tem ponovite postopek vrenja. Po tem je treba pripravljeno poslastico položiti v predhodno temeljito oprane in sterilizirane kozarce. Zavijte z železnimi pokrovi.

Recept "Petminutna" češnja z lešniki

Recept za pripravo te marmelade je zelo preprost, vendar se bo razlikoval od receptov vaših prijateljev, saj bo poslastica pripravljena z dodatkom skrivne sestavine.

Potrebovali boste naslednje komponente:

• 2 kilograma zrelih češenj.
• Pol kilograma lešnikov.
• 1,7 kilograma sladkorja.

Pet korakov kuhanja:

najprej Pri pripravi marmelade boste morali češnje prebrati. Poškodovane plodove odstranimo iz skupne mase, odstranimo peclje. Nato sadje operemo v cedilu in pustimo, da voda odteče. Po tem morate odstraniti semena iz jagod. Kosti zlahka odstranite z razpeto sponko za papir ali navadno lasnico. Z zaobljenim koncem zatiča previdno izvlecite kost in jo izvlecite. Olupljene sadeže položite v posodo. V prodaji so posebni lonci za pripravo marmelade, če pa ga nimate, lahko vzamete običajno emajlirano ponev. Nato morate češnje posuti s sladkorjem in pustiti dve uri, da izpustijo sok.

drugič Vzamemo lešnike in jih v enakomerni plasti razporedimo po pekaču. Nato pekač postavimo v pečico in ga pražimo deset minut pri temperaturi sto šestdeset stopinj. Medtem ko so oreščki v pečici, jih boste morali dvakrat premešati, da se popečejo z vseh strani. Nato vzemite pekač in lešnike stresite na kuhinjsko krpo. Jedrca zavijte v brisačo in pet minut močno drgnite oreščke znotraj brisače, da odstranite lupino. Nato vzamemo lešnike in jih z nožem razdelimo na dve polovici.

Tretjič. Ko češnje spustijo sok, ponev pristavimo na majhen ogenj in zavremo. Takoj ko marmelada začne vreti, se na njeni površini začne pojavljati pena, ki jo je treba odstraniti z žlico z režami. Pustite, da marmelada vre 5 minut, nato z žlico z režami odstranite jagode v drugo skodelico.

Četrtič. Ko jagode odstranite iz ponve, je v njih ostal sirup. V ta sirup morate dati orehe in pustiti, da vrejo na majhnem ognju dvajset minut. Nato vrnite jagode v vreli sirup z orehi in kuhajte še 5 minut. Po tem odstavite, da se pripravljena marmelada ohladi.

Petič. Končano poslastico položite v predhodno oprane in sterilizirane kozarce. Zavijte s pokrovi iz kuhanega železa.

Če vam po pripravi marmelade ostane češnja, jo lahko pripravite iz nje, ki bo odlično dopolnila vašo večerjo ali praznično mizo.

"Petminutne" jagode s pinjolami

Po odprtju sezone jagod vsaka gospodinja ne bo zamudila trenutka za pripravo najbolj okusne jagodne marmelade. Najlažje in najhitreje lahko pripravimo marmelado, ki pa ji dodamo še pinjole v marmelado.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kilogram jagod.
• 100 gramov pinjol.
• 400 gramov sladkorja.

Izdelava petminutne marmelade v treh fazah

Prva faza je priprava jagod. Če želite to narediti, morate izbrati jagode. Plodovi ne smejo biti zelo veliki, če pa naletite na velike primerke, jih je treba razrezati na več delov. Ko izberete jagode, jih razvrstite, odstranite poškodovane plodove, jih operite pod vodo, posušite na papirnati brisači in nato odstranite čašne liste. Oprane in olupljene jagode položite v posebno posodo za pripravo marmelade, če pa je nimate, lahko vzamete navadno emajlirano. Nato je treba jagode posuti s sladkorjem in pustiti vsaj štiri ure, da spustijo sok.

Druga faza. Vzamemo ponev z debelim dnom, jo ​​pristavimo na ogenj, takoj ko se segreje, vanjo stresemo orehe in jih pražimo nekaj minut, da jedrca porjavijo.

Tretja stopnja. Ko jagode spustijo dovolj soka, jih vzamemo ven. Dodamo mu popražene pinjole in ponev pristavimo na majhen ogenj. Zavremo. Takoj ko marmelada zavre, se na površini oblikuje pena, ki jo je treba odstraniti z žlico z režami, da bo sirup bolj prozoren. Ko priboljšek zavre, pustimo vreti na majhnem ognju 5 minut. Nato ponev odstavimo s štedilnika.

Ko je marmelada pripravljena, morate poslastico samo vstaviti v vnaprej pripravljene kozarce. Treba jih je temeljito oprati in sterilizirati. In zavijte s steriliziranimi pokrovi.

"Petminutna" malina s celimi jagodami

Vse gospodinje vedo, da poslastica iz malin ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava. Ta marmelada velja za najboljše domače zdravilo. Večina zdravnikov priporoča uporabo te marmelade za prehlad, saj vsebuje veliko količino vitaminov, kot so: A, B, E, betakaroten. Veliko je tudi mikro in makroelementov, kot so magnezij, kalcij, jod, železo in številni drugi. Mnoge gospodinje ohranijo to jagodičje po metodi dolgega vrenja, vendar bo takšna poslastica vsebovala manj hranilnih snovi, kot če bi jo kuhali z minimalno toplotno obdelavo.

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• 400 gramov svežih malin.
• 350 gramov sladkorja.

Priprava marmelade

Pri pripravi poslastice je priporočljivo, da malin ne perete, saj lahko to krhko jagodičje absorbira dodatno tekočino iz vode. Dovolj je, da sortirate maline. Če naletite na pokvarjene plodove, jih zavrzite in odstranite peclje. Nato prelijemo maline v emajlirano ponev. Potresemo ga s sladkorjem, ponev stresemo, da se sladkor enakomerno porazdeli po jagodah. Pekač pustimo 6 ur na hladnem, da jagode spustijo sok, najbolje pa je, da pustimo čez noč.

Ko maline spustijo dovolj soka, jih prelijemo v posebno posodo in pristavimo na ogenj, da zavre. Ko sok zavre, pustimo vreti na ognju 5 minut, nato jagode prelijemo z vročim sirupom in pustimo, da maline vzhajajo še pol ure.

Medtem ko marmelada počiva, morate pripraviti kozarce za konzerviranje. Če želite to narediti, izberite pollitrske kozarce, poskrbite, da bo vrat nepoškodovan; če na vratu opazite razpoko ali ostružke, kozarec ne bo primeren za konzerviranje. Kozarce je treba oprati z detergentom, dobro sprati pod vodo in nato sterilizirati.

Ko je marmelada počivala, sok odcedimo in zavremo. Ko sirup vre 5 minut, z njim prelijemo jagode, ponev rahlo pretresemo, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti 10 minut, nato pa dobroto naložimo v kozarce. In zavijte pokrove.

Odlična alternativa temu receptu je kuharski recept, ki ga najdete tudi na naši spletni strani.

"Petminutni" črni ribez s citrusi

Vsaka dobra gospodinja ima vedno skrit kozarec marmelade iz črnega ribeza. Vse gospodinje že od antičnih časov pripravljajo dobroto iz teh jagod za zimo, saj vedo, da vsebujejo veliko količino vitaminov, mikroelementov in različnih mineralov. Marsikdo ne ve, da dve žlici te poslastice vsebujeta dnevno potrebo po osnovnih hranilih. Seveda lahko pripravite običajno klasično marmelado, lahko pa tej poslastici dodate piko na i z dodatkom pomaranče.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kilogram zrelega črnega ribeza.
• Kilogram in pol sladkorja.
• 2 pomaranči.

Način kuhanja

Jagode je treba ločiti od vej, sprati v cedilu in pustiti, da se odcedijo. Nato prestavite jagode skozi mlinček za meso, dobite kašasto maso. Treba ga je vliti v emajlirano posodo. Za kuhanje je strogo prepovedano jemati aluminijasto posodo, saj lahko marmelada zaradi interakcije z aluminijasto posodo prejme dodatno kislino.

Pomaranče je treba dobro oprati, lahko jih celo zdrgnete s krtačo, saj jih boste morali uporabiti skupaj z lupino. Nato je treba pomaranče narezati na rezine, izbrati semena in jih skupaj z lupino preliti skozi mlinček za meso. Nastalo kašo vlijemo v ponev z ribezom. Nato v ponev dodamo sladkor in vse temeljito premešamo. Nato ponev postavite na ogenj in pustite, da zavre. Marmelado pustimo vreti še 5 minut in jo občasno premešamo z žlico. Nato odstavimo s štedilnika in pustimo počivati ​​5 minut. Nato marmelado damo v pripravljene, čiste in sterilizirane kozarce in zavijemo pokrove.

Če imate dovolj rdečega ribeza, vam predlagamo, da iz njega pripravite okusne stvari za zimo.

"Petminutna" kosmulja

Večina gospodinj zanemarja marmelado iz kosmulje. Toda izkušene gospodinje vedo, da ni le zelo okusna, ampak tudi zelo uporabna pri hipertenziji in boleznih srca in ožilja. Ta jagoda je zelo uporabna tudi pri boleznih ledvic in jeter, njen sok pa odstranjuje soli in težke kovine iz telesa.

Za pripravo čudežne zdravilne poslastice iz kosmulje boste potrebovali:

• 1 kilogram kosmulj.
• 1 kilogram sladkorja.
• 200 mililitrov vode.

Način priprave marmelade

Ko izbirate jagode za marmelado, bodite pozorni, da sadje ni prezrelo, vendar ne zeleno. Jagode je treba sortirati, poškodovane odstraniti iz skupne mase, dobro sprati v cedilu in pustiti, da se odcedijo. Po tem je treba vsako jagodičje preboditi z zobotrebcem z različnih strani.

Nato vzemite emajlirano ponev, vanjo stresite sladkor in dodajte vodo. Nato ponev pristavimo na kuhalnik. Ko sirup zavre, mu dodajte jagode. Vse skupaj temeljito premešamo, nato odstavimo s štedilnika in pustimo, da se marmelada popolnoma ohladi.

Ko se marmelada ohladi, jo ponovno postavimo na ogenj. Pri kuhanju kosmulje mora biti ponev pokrita s pokrovom, da v marmeladi ostanejo vsi koristni vitamini in minerali. Zavremo, nato pa marmelado kuhamo še 5 minut, nato odstavimo s štedilnika.

Nato je treba čudežno zdravilno poslastico položiti v čisto oprane in sterilizirane kozarce. Pokrijte z železnimi pokrovi in ​​zvijte. Nato kozarce obrnemo na glavo. Postavite jih enega poleg drugega in jih v tem položaju za en dan pokrijte s toplim šalom. Ta metoda bo omogočila, da postane marmelada še bogatejša. Ko so kozarci en dan v tem stanju, jih lahko odložite v skladišče.

Pitje čaja z marmelado je v Rusiji starodavna tradicija. Priprava marmelade pomaga ohraniti pridelek jagod in sadja za zimo v obliki okusnega izdelka iz sadja s sladkorjem.

Jam je treba dolgo shranjevati, jagode in sadje morajo ohraniti naravno barvo, okus in videz. Če želite to narediti, morate upoštevati tehnike in načine kuhanja.

Priprava

Zrele in nepoškodovane jagode in sadje izberite, operite z mrzlo vodo, zgubane in poškodovane plodove odstranite.
Sočne sorte jagod brez kože kuhamo s sladkorjem brez dodajanja vode.
Druge vrste jagodičja in sadja kuhamo v sladkornem sirupu različnih koncentracij.
Za pripravo sirupa v posodo za kuhanje nalijemo vodo, postavimo na ogenj in počakamo, da zavre, v vrelo vodo v dveh ali treh odmerkih (odvisno od količine živila) stresemo sladkor, premešamo in pustimo, da sirup zavre. .
Pripravite kuhinjske pripomočke in posodo za kuhanje in pakiranje končnega izdelka (operite, sterilizirajte).

Splošna pravila

Petminutna marmelada se kuha na dva načina:

enkratno kuhanje: marmelado kuhamo tako, da enkrat vremo 5 minut, nežno mešamo, poskušamo, da se jagode in sadje ne zmečkajo, in ne dovolimo, da bi sirup zagorel, nenehno posnemanje pene;
večkratno kuhanje na minuto: marmelado kuhamo v več fazah, pustimo, da zavre in vre minuto, odstavimo z ognja za 10 minut in ponovno postavimo na ogenj - tako 5-krat (vremo 5 minut);
Pozor: jagode se vlijejo v vreli sirup;
Ta marmelada je zvita s kovinskimi pokrovi;
hranite na hladnem: v kleti ali doma v hladilniku;
za podaljšanje roka uporabnosti in zmanjšanje količine sladkorja pri pripravi marmelade končni izdelek pasteriziramo 30 minut pri 70 - 80 0C;
Ta marmelada je redka in ohranja okus, aromo, barvo in vitamine naravnega jagodičevja.

Postopek priprave pet minut

Petminutna marmelada

iz sočnega jagodičevja: jagode, jagode, maline, robide

Marmelado kuhamo brez dodajanja vode. Jagode neposredno prekrijemo s sladkorjem, izmenično: plast jagod, plast sladkorja. Naredimo več vrst, da se sladkor bolje raztopi.
Pustite stati vsaj 5 ur, bolje je pustiti na hladnem čez noč.
Izločen sok s sladkorjem vlijemo v posodo za kuhanje in pustimo vreti 10 minut.
Jagode vlijemo v vreli sirup in kuhamo 5 minut enkrat ali eno minuto petkrat.
Pakirano v kozarce s kovinskimi pokrovi.

Sestavine:

• Na 1 kg jagodičja dodajte 700 - 800 g sladkorja (za pasterizirano marmelado) ali 1 kg sladkorja (za marmelado brez pasterizacije).

Marmelada iz črnega ribeza

Predhodno olupljene jagode blanširamo tako, da cedilo z jagodami za nekaj minut potopimo v vrelo vodo.
Blanširane jagode damo v vreli sirup in skuhamo na enega od naslednjih načinov.

Recept: 1 kg jagodičevja, kozarec vode, 1,2 kg sladkorja (za pasterizirano marmelado), 1,5 kg sladkorja (za marmelado brez pasterizacije).

Marmelada iz kosmulje

Pecelj in reženj kosmulj odrežemo s škarjami, operemo, prebodemo z zobotrebcem in pustimo pol ure v hladni vodi.
Da marmelada ohrani barvo, v vodo za sirup dodamo 10-15 češnjevih listov in pustimo vreti 5 minut.
Odstranimo liste, dodamo sladkor in zavremo sirup.
Oba načina kuhanja sta dobra za pripravo marmelade.
Za popestritev marmelade na koncu kuhanja dodamo vanilijev sladkor ali limonino lupinico (po okusu).

Sestavine:

• 1 kg jagodičevja, kozarec vode in pol, vanilin sladkor - 5 g ali lupina ene limone, za pasterizirano marmelado 1,2 kg sladkorja, za marmelado brez pasterizacije 1,5 kg sladkorja.

V kulinarični praksi se marmelada uporablja kot nadev v pitah in košaricah iz krhkega testa ter v pitah (prijazna družina) iz kvašenega testa. Marmelada bo okrasila in dodala pikanten okus mlečnim kašam. Pri postrežbi palačink k čaju marmelada ni nadomestila. Dišeča in okusna marmelada ne bo odveč na mizi kot poslastica za goste.

Danes vam bomo povedali kako narediti marmelado za pet minut. Že samo ime marmelade pove, da je način priprave enostaven, predvsem pa hiter. Pri petminutni pripravi marmelade se jagode ne zmehčajo, ohranijo obliko in vse koristne vitamine.

Petminutno marmelado lahko naredite iz najrazličnejših jagodičja in sadja, kot so ribez, maline, jabolka, jagode. Petminutno marmelado lahko pripravite na več načinov, na primer marmelado lahko kuhate v več fazah po pet minut ali pa najprej pripravite sladkorni sirup.

Recept št. 1 petminutna malinova marmelada, potrebne sestavine:

En kilogram malin;

En kilogram sladkorja.

Jagode dobro operemo in razvrstimo, nato pa malo osušimo. Po tem dajte maline v ponev, dodajte sladkor in vse dobro premešajte ter pustite jagode nekaj ur, da dajo sok. Nato ponev pristavimo na ogenj, marmelado zavremo in kuhamo še pet minut. Končano marmelado vročo nalijemo v kozarce in zapremo enako kot pri pripravi .

Recept št. 2 petminutna marmelada iz jagod, potrebne sestavine:

Kilogram in pol jagod;

Kilogram in pol sladkorja;

En kozarec vode.

Jagode operemo v tekoči vodi, damo v cedilo, da odteče vsa voda. V ponev z vodo dodamo sladkor in sirup skuhamo na enak način kot pri pripravi . V pripravljen sirup damo jagode in kuhamo na štedilniku. Takoj, ko marmelada zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo še pet minut.

Nato marmelado premešamo ali preprosto stresemo ponev in ponovno kuhamo pet minut. Ta postopek še enkrat ponovimo, nato pa vročo marmelado nadevamo v pripravljene kozarce in zavijemo s kovinskimi pokrovčki.

Recept št. 3 petminutna ribezova marmelada zahtevane sestavine:

En in pol kilograma črnega ribeza;

Dva kilograma sladkorja;

Kozarec vode in pol.

Jagode temeljito operemo, razvrstimo in ločimo od vej. Nato pripravite sirup kot v prejšnjem receptu in mu dodajte jagode. Zdaj vse skupaj pristavimo na štedilnik in kuhamo v treh fazah po pet minut. Končano marmelado nato vroče damo v kozarce in zvijemo.

Recept št. 4 petminutna jabolčna marmelada, potrebne sestavine:

Dva kilograma jabolk;

Dvesto petdeset gramov sladkorja;

Jabolka operemo in olupimo, nato pa jih naribamo na grobo strgalo. Nato dajte jabolka v ponev, dodajte sladkor in pustite stati približno dve uri. Nato ponev pristavimo na kuhalnik in kuhamo toliko časa, da marmelada povre. Zdaj vse dobro premešamo in kuhamo na majhnem ognju pet minut. Končano marmelado naložimo v kozarce in jih zvijemo, pustimo, da se kozarci ohladijo na hladnem, tako kot pri pripravi .