Kdaj dodati suhe slive v boršč. Recept za boršč s koprivo je zelo okusen in neprimerljiv

Boršč s suhimi slivami je ena mojih najljubših vrst boršča. Lahko ga skuhate tako z mesno juho kot s pusto različico. Najpogosteje kuham pusto, saj je v njej okus suhih sliv močnejši. Suhe slive dodajo boršču pikantne note in prijeten okus. Ta boršč je odlična jed za družinsko kosilo, poskusite!

Za pripravo boršča s suhimi slivami pripravite vse potrebne izdelke s seznama. Lonec z vodo takoj pristavimo na ogenj in zavremo.

Čebulo nasekljamo na kocke, krompir narežemo.

Korenje in peso naribamo.

Boršč se lotimo priprave s praženjem. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte polovico čebule, malo prepražite, dodajte korenje in peso, kuhajte do mehkega.

Papriko narežemo na koščke in dodamo k pečenki. V tej različici sem uporabila papriko iz konzerve.

V ponev z zelenjavo vlijemo paradižnikov sok in zavremo. Pečeno solimo in popramo po okusu, dodamo česen in lahko odstavimo z ognja. Pustite, da se cvrtje vztraja pod zaprtim pokrovom, dokler ga ne potrebujemo.

Ko voda v ponvi zavre, vanjo stresemo čebulo in krompir. Zelje nastrgamo.

Takoj, ko krompir v ponvi zavre, dodamo zelje in kuhamo do mehkega.

Suhe slive operemo in nasekljamo. V boršču imam rad velike kose suhih sliv, zato jih samo po dolgem prerežem na 2 polovici.

Pečeno stresemo v ponev in dodamo suhe slive ter sesekljan koper.

Uravnotežite okus boršča z začimbami po okusu. Zavremo in voila! Boršč je pripravljen!

Postrezite okusen boršč s suhimi slivami, kislo smetano in zeleno čebulo - zelo je okusen!

Dober tek!

Naša družina je imela še posebej rada boršč s suhimi slivami in jajčevci. Bogata, aromatična, z rahlo sladkastim okusom suha sliva ne bo pustila ravnodušnega niti najbolj izbirčnega jedca. Poskusite to čudovito jed tudi vi. Boršč lahko kuhamo brez dodajanja kisle smetane.

spojina:

• 250 g zelja
• 4-5 kosov. srednje velik krompir
• 1 srednja pesa
• 1 srednji korenček
• 1 jajčevec
• 250 g paradižnikove paste
• 15 kosov suhe slive
• 1 šopek zelenja
• 1 žlica l sladkor
• 1 žlica l. sol (ali po okusu)
• začimbe:
  1 žlica l. paprika
  1,5 žličke. khmeli-suneli
  1-2 lovorjeva lista
  3-4 graha pimenta
• 2,5-3 litre vode
• sončnično olje za cvrtje zelenjave

Kako kuhati boršč s suhimi slivami - recept:

1. Peso in korenje naribamo na grobo strgalo. Peso pražimo na zmernem ognju na majhni količini olja, dokler se njena prostornina ne zmanjša za polovico.

   

   Popecite peso

2. Pesi dodamo korenje in še naprej pražimo, dokler se volumen korenja nekajkrat zmanjša.

   

   Dodamo in prepražimo korenje

3. Nato vlijemo paradižnikovo pasto in dodamo sladkor. Pečeno dušimo približno 10 minut.

   

   Dodajte paradižnikovo pasto in sladkor

4. Nato dodajte papriko in hmelj suneli, premešajte, pokrijte s pokrovom in ugasnite ogenj.

   

   Pečen boršč je pripravljen

5. Krompir narežemo na majhne kocke.

   

   Rezanje krompirja

6. Zelje nastrgamo.

   

   Rezkanje zelja

7. Krompir damo v vrelo vodo in posolimo.
8. narežemo na približno 0,5 cm debele kolobarje, potresemo s soljo in pustimo 5-10 minut, dokler grenkoba ne izgine.

   

   Jajčevce narežemo in posolimo

9. Kolobarje jajčevcev operemo in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

   

   Fry

10. Ko je krompir kuhan, v ponev dodamo zelje. Pustimo vreti nekaj minut.

    

    V boršč dodajte zelje

11. Nato dodamo pečenko, jajčevce in. Boršč dušimo na majhnem ognju 10 minut.

    

    Dodajte preostale sestavine

12. V ponev dodamo sladki grah, lovorjev list in sesekljana zelišča. Pokrijte s pokrovom, izklopite toploto in pustite stati 15 minut.

Končni boršč postrezite s suhimi slivami in jajčevci s kislo smetano.



Dober tek!

Katerina avtorica recepta

Boršč s fižolom velja za najbolj okusno juho na svetu, še posebej za Slovane. Dišeč, bogat, zadovoljiv - vsak obrok z borščem se bo spremenil v pravi užitek, če se ga naučite pravilno kuhati. Povedali vam bomo zapletenost tehnologije in razkrili skrivnosti tistih, ki odlično kuhajo boršč.

Pravi ukrajinski boršč je ponos vsakega prebivalca Male Rusije. Vsaka družina ima svojo posebno skrivnost in vsaka juha je drugačna. A osnova za boršč je še vedno ista: dober kos svinjine s kostjo, pesa, zelje in zaseka.

Za klasični ukrajinski boršč bomo pripravili:

• kos svinjine na kosti - 700 g;
• polovica zelja Velka;
• štirje veliki beli krompirji;
• velika pesa (to je pesa);
• velik korenček;
• ena čebula;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• kos slane masti;
• paradižnikova pasta ali paradižnik - 3 žlice. l ali 300 g paradižnika;
• zelenice (peteršilj, koper);
• rdeči fižol (kuhan dan prej);
• Lovorjev list;
• dva stroka česna.

Najprej skuhamo juho na sladkornem kamnu. Na njem naj bo veliko mesa - noben Ukrajinec vas ne bo razumel, če bo v boršču plavala samo zelenjava. V tem času naribamo peso (ali jo narežemo na tanke trakove) in jo dušimo v ločeni ponvi s paradižnikovo mezgo. V ponvi prepražimo naribano korenje in čebulo, narezano na majhne kocke.

Bolgarski poper se včasih doda boršču, vendar v klasični različici še vedno ni takšne sestavine; doda se izključno na zahtevo.

Odstranite meso iz juhe - pustite, da se ohladi. In v vrelo juho dodajte na tanke rezine narezano zelje, lahko dodate krompir. Ko je zelje kuhano do polovice, dodamo pražen fižol in ponovno kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut.

Čas je, da dodamo peso. Zakaj je dodan skoraj zadnji? V nasprotnem primeru lahko pesa izgubi barvo in juha bo dobila neugledno rjavo barvo. Če kuhate ločeno, bo boršč zagotovo postal jantar, s čudovitim vijoličnim odtenkom. Dodate lahko kapljico kisa - in barva bo postala še svetlejša, boršč pa bo pridobil rahlo, prijetno kislost.

Spomnimo se zaseke. Česen in mast stremo v možnarju. Daj v boršč. Vse ostane le, da vse začinimo z lovorjevim listom, zelišči in okusimo sol. In kar je zelo pomembno, boršč mora malo odležati - tako bodo vse komponente druga drugi dale okus. Običajno to traja 15 minut, ne več.

Aroma pravega ukrajinskega boršča vas obnori že v fazi kuhanja. In ko ga nalijemo na krožnike, postrežemo z vročimi rožnatimi krofi s česnom in na krožnik položimo izdaten kos kuhane svinjine, se pojedina spremeni v pravo slavje.

S fižolom iz konzerve

Boršč s fižolom v pločevinkah se kuha veliko hitreje. Že zato, ker vam ni treba dan prej namakati in kuhati stročnic. Odpremo kozarec, dodamo juhi skoraj čisto na koncu in pojemo, uživajoč v vsakem grižljaju dišeče jedi.

Kuhanje s fižolom v pločevinkah je preprosto:

1. V vrelo mesno juho dodamo zelje in krompir.
2. Naribano peso prepražimo s paradižnikovo mezgo.
3. Prepražimo čebulo in korenje.
4. Narežite papriko.
5. Dodajte zelenjavo in korenine.
6. Kuhajte do konca.
7. Dodamo izdatno pest drobno sesekljane paprike.
8. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo fižol (lahko skupaj s sokom, kjer je bil konzerviran).
9. Kose mesa drobno sesekljajte.
10. Postavite velik šopek svežih zelišč in lovorov list.
11. Stisnite par strokov česna.
12. Izklopite boršč in pustite, da se kuha 10-15 minut.

Nalijemo v krožnike in začinimo s kislo smetano. Jed jedo s česnovimi črnimi krutoni, pampushkami ali cmoki (lahko jih postrežemo ločeno, poškropimo z dišečim oljem), pust boršč pa poplaknemo z botvinjo ali kvasom.

Postni način priprave

Postni boršč s fižolom ljubijo vsi, ki spoštujejo pravoslavne tradicije in spoštujejo post. Juha se izkaže za zelo zadovoljivo, saj je fižol dragocena rastlinska beljakovina in skladišče koristnih mikroelementov.

Za pusto različico je bolje vzeti velik fižol in po možnosti belo sorto - bolje vre.

Priprava puste različice je zelo preprosta: pripravimo jo po klasičnem receptu, vendar sestavin ne vržemo v mesno juho, temveč v čisto vrelo vodo. Boršč bo še bolj okusen, če dodate nekaj zelenja, paradižnikovo pasto pa nadomestite s paradižnikom v lastnem soku (ali naribanim svežim v sezoni). Juha bo imela prijetno kislost, ki jo odlično dopolnjuje zelenje, beli fižol pa doda sitost.

Z gobami

Mnoge slovanske države radi kuhajo boršč s fižolom in gobami. Gobe ​​jih prepojijo s posebno gozdno aromo, zaradi česar so večkrat okusnejše in zanimivejše! Za pripravo vzemite suhe ali sveže gobe. Seveda so bolj zaželeni suhi - so veliko bolj aromatični, vendar so tudi šampinjoni tukaj zelo primerni.

Gobe ​​​​lahko nadomestimo s suhimi slivami (ne ocvremo, ampak narežemo na tanke trakove); In ta boršč je zelo dober tudi kot pusta različica brez mesa.

Kuhajte boršč po klasičnem receptu. Edina razlika je v tem, da v ločeni ponvi pražimo gobe in čebulo, dokler ne odpustijo odvečne vlage. Dodajte istočasno s cvrtjem in dušite na majhnem ognju, dokler se vse sestavine boršča ne zmehčajo.

Boršč jemo s kislo smetano, ne pozabite ga velikodušno posuti s svežim koprom: začimba poudari gozdni okus gob, juha pa je okusna!

Možnost s papalino v paradižnikovi omaki

Verjetno se bo mnogim zdelo čudno, toda boršč, kuhan s paradižnikovo papalino, je neprimerljiv! In recept je presenetljivo preprost, ekonomičen, juha pa izjemno hitro pripravljena. Ta prva jed je odlična možnost za hiter obrok na potovanju, na primer na dači ali ribolovu.

Sami spreminjajte deleže: za veliko podjetje jih je bolje podvojiti.

Za boršč bomo pripravili:

• kozarec papaline v paradižniku;
• par krompirjev;
• glava čebule;
• srednji korenček;
• četrtina zelja Velka;
• sol, poper po okusu;
• Lovorjev list;
• velik kup zelenja.

V loncu zavremo 1,5 litra vode. Prepražimo čebulo in korenje. V vrelo vodo dodamo na kocke narezan krompir. Dodamo pečenko. Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. Odprite kozarec in ga skupaj z omako dodajte k zelenjavi. Kuhajte na majhnem ognju 5 minut, začinite s soljo, začimbami in dodajte lovorov list. Vroči boršč okrasite z drobno sesekljanimi zelišči in pokrijte s pokrovom, da se vse pokuha.

V tem receptu fižol sploh ni odveč: dodajte pločevinko fižola v pločevinkah skupaj s papalino - juha bo še bolj nasitna.

Ribji in fižolov boršč postrezite s kislo smetano (če je na voljo), česnom in črnim kruhom. Je zadovoljivo in bogato. In če ga boste nekega dne kuhali na ognju, boste presenečeni, kako dišeče bo! Dim prežema zvarek, mu daje rahel dimljen odtenek, z eno besedo, naredi ga nenavadnega.

Boršč s kislim zeljem in fižolom

Pozimi poskusite skuhati boršč s kislim zeljem in fižolom - siti boste in zadovoljni. Kislo zelje juhi doda pikantnost, fižol pa nasitnost. Brez mesa? Brez skrbi, pripravite pusto različico. Za juho z mesom je bolje vnaprej pripraviti juho s sladkorno svinjsko kostjo.

Juha bo drugačna, če uporabite fižol v paradižniku ali zelenjavo prekuhate z dodatkom žlice paradižnikove mezge.

Pripravite boršč na ta način:

1. Kislo zelje damo v vrelo juho in kuhamo do mehkega.
2. Dva večja krompirja položite cela ali narezana na koščke.
3. Dodamo prepraženo čebulo, korenje, naribano peso.
4. Kuhamo toliko časa, da se vsa zelenjava v juhi zmehča.
5. Čisto na koncu dodamo še pločevinko fižola konzerviranega v lastnem soku.
6. Začinimo s soljo, poprom, lovorjevim listom.
7. Ugasni.
8. Okrasite s šopkom kopra in peteršilja.
9. Skuhajmo.

Juho postrežemo s kislo smetano in kislimi kumaricami. K tej jedi se odlično podajo česnovi črni krutoni ali polnozrnati toast.

V počasnem kuhalniku

Boršč v počasnem kuhalniku pridobi poseben dušen okus in spominja na dobre stare podeželske juhe, kuhane v litoželeznih loncih v ruski peči. Lepota kuhanja je v tem, da lahko daste skoraj vse sestavine hkrati (in v vaseh so to običajno storili), juha bo zelo okusna.

Poskusite kuhati na ta način:

1. Ohrovt drobno sesekljamo.
2. Krompir olupimo.
3. Narežemo ga na velike kose.
4. Korenovko: peso in korenje naribamo na grobo strgalo.
5. Naribani zelenjavi dodajte nekaj žlic paradižnikove paste.
6. Mešajte.
7. Kos svinjine na kosti položite v multi-skledo.
8. Napolnite s hladno vodo.
9. Dodamo zelje, zelenjavo, fižol (bolje, da jih dan prej skuhamo v slani vodi).
10. Posolimo, dodamo suh koper in peteršilj.
11. Vklopite način "Juha" ali "Enolončnica".
12. Kuhajte, dokler signal ni končan.

V pripravljen boršč dobesedno za nekaj minut potopite lovorov list in ga nato vzemite ven: tako juha ne bo grenka. Začinite z zelišči, svežim česnom in pojejte s kislo smetano in črnim kruhom. Je okusen in tudi zdrav: v olju ga nismo prekuhali, kar pomeni, da je bilo v boršču za red velikosti manj kalorij.

Za zaključek se spomnimo bradate šale. »Hočeš juho od včeraj? Pridi jutri". Boršč je jed, ki šele naslednji dan postane okusnejša. Dobro je tudi po enem tednu: zelenjava in meso se nasičita z okusi drug drugega in pridobita nepozabno aromo. Vendar je ta nasvet komaj primeren: vse juhe po naših receptih se izkažejo tako okusne, da jih pojedo brez sledu v nekaj dneh! Pripravite drugačen boršč, presenetite svoje najdražje in uživajte v obroku.

Boršč s suhimi slivami je prva jed z nekoliko nenavadno kombinacijo sestavin. Suho sadje daje zanimiv okus. Končana juha se izkaže za sladko in kislo, in če namesto suhih sliv dodate prekajeno suho sadje, bo imela tudi pikanten "dim". V postnem času se boršč s suhimi slivami pripravi brez mesa in postreže z veliko drobno sesekljanega zelenja, brez kisle smetane. Kljub temu se prva izkaže za nasitno, zdravo in okusno – odlično kosilo za vso družino!

Čas kuhanja: 40 minut / Dobitek: 10 obrokov

Sestavine

• zelje 600 gramov
• krompir 500 gramov
• srednja pesa 1 kos
• 200 gramov izkoščičenih suhih sliv
• paradižnikov sok 200 ml
• vinski kis 1 žlica. žlica
• 1 velika čebula
• 1 velik korenček
• granulirani sladkor 0,5 žlice. žlice
• rastlinsko olje 1 žlica. žlica
• sol po okusu
• česen 2 stroka
• mleti črni poper po okusu
• črni ali beli poper v zrnu
• lovorjev list 1 kos
• šopek svežih zelišč
• kuhana voda 2,5-3 litra.

Priprava

Suhe slive operemo, damo v zajemalko, zalijemo s tremi kozarci vrele vode in postavimo na štedilnik, da se kuhajo 15 minut. Nato suhe slive poberemo na krožnik, vodo, v kateri so se kuhale, pa odstavimo.



Pripravite svežo zelenjavo. Zelje narežemo na tanke trakove. Čebulo, krompir in korenje olupite in sperite z vodo. Čebulo narežemo na kocke, korenje na trakove, krompir pa na kolobarje. Da krompir med pripravo preliva ne potemni, ga položite v skledo in prelijte s hladno vodo.



Peso olupimo in narežemo na trakove. Če korenja in pese ne morete narezati na trakove, ju lahko naribate na srednje velikem ribežu.



V ponev vlijemo rastlinsko olje in dodamo korenje in čebulo. Med stalnim mešanjem zelenjavo pražimo na zmernem ognju dve minuti.



Čebuli in korenju dodajte peso. Premešajte, pokrijte s pokrovom in pustite zelenjavo na majhnem ognju pet minut.



S ponve odstranimo pokrov, v dušeno zelenjavo vlijemo paradižnikov sok, premešamo. Ne da bi ponev pokrili s pokrovom, zelenjavo držite na štedilniku, dokler odvečna tekočina iz paradižnikovega soka ne izhlapi. Ko se zgosti, dodamo vinski kis, sesekljane stroke česna, kristalni sladkor in črni ali beli poper v zrnu 5-7 kosov. Premešamo in preliv za boršč je pripravljen.



V 3-litrsko ponev damo zelje, krhlje krompirja in pripravljen preliv.



Prilijemo juho, v kateri smo kuhali suhe slive, in 2,5 litra vrele vode. Tekočina naj popolnoma prekrije zelenjavo.



Solimo po okusu, dodamo lovorov list in postavimo na štedilnik. Ogenj povečamo na najvišjo raven in počakamo. Takoj, ko boršč zavre, zmanjšajte ogenj na nizko. Posodo ne pokrijte popolnoma s pokrovom in pustite, da se jed kuha 15-20 minut. Pripravljenost boršča s suhimi slivami določimo s preverjanjem krompirja. Ploščice prebodemo z vilicami ali nožem – če so mehke, je juha pripravljena.



Na koncu kuhanja dodamo kuhane suhe slive in mleti črni poper. Okusite boršč in po potrebi prilagodite količino soli. Končano jed odstavimo s štedilnika.



Pripravljen pust boršč nalijte na krožnike, razporedite suhe slive in dodajte drobno sesekljana sveža zelišča. Postrezite toplo.

Enotnega recepta za boršč ni. Vsaka gospodinja je prepričana, da samo ona zna skuhati pravi boršč, in zagotovo vam bo zagotovila, da je njen boršč najbolj okusen. Vabimo vas, da si pripravite boršč s suhimi slivami po receptu legendarne Galine Ivanovne Poskrebiševe, avtorice številnih kuharskih knjig in zbirateljice receptov ruske kuhinje. Ta boršč je pripravljen brez mesa in bo zelo pomemben med pustom, pa tudi za tiste, ki se držijo vegetarijanske prehrane. Če vam v trgovini ali na tržnici uspe najti prekajene suhe slive, jih obvezno dodajte juhi. Boršču bo to le koristilo, in če ne upoštevate posta, potem ob serviranju juhi dodajte žlico goste hladne kisle smetane.

Avtor publikacije

Živi na obali surovega, a čudovitega Baltskega morja. Kuhanje obožuje že od zgodnjega otroštva, ki pa je od začetka samostojnega življenja preraslo v pravi hobi. Zdaj z velikim veseljem kuham za svojo družino. Dvakrat mama. Med njenimi hobiji je fotografija, posnetki hrane pa v zadnjem času zasedajo levji delež vseh fotografij.

• Avtor recepta: Valentina Maslova
• Po kuhanju boste prejeli 4
• Čas kuhanja: 1 ura 30 min

Sestavine

• 200 g pese
• 50 g korenja
• 100 g čebule
• 1 žlica rastlinskega olja
• 30 g paradižnikove paste
• 300 g krompirja
• 200 g belega zelja
• 1,5 litra zelenjavne juhe
• 200 g suhih sliv
• 200 ml vode
• mleti črni poper
• zelenje
• orehi

Način kuhanja

Pečemo peso v pečici, dokler ni kuhana, jo zavijemo v folijo ali skuhamo. Peco pečemo na 180 stopinjah približno 30 minut, čas peke je odvisen od velikosti pese. Olupite manjši korenček in srednje veliko čebulo. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na majhne kocke.

V ponvi segrejemo rastlinsko olje, dodamo pripravljeno zelenjavo in med občasnim mešanjem dušimo 5-7 minut, dokler se čebula in korenje ne zmehčata. Dodamo paradižnikovo pasto, dobro premešamo in dušimo še nekaj minut.

Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Zavremo zelenjavno juho (lahko jo nadomestimo z vodo) in dodamo krompir. Kuhajte 5-7 minut.

V ponev s krompirjem damo dušeno zelenjavo in na drobno narezano belo zelje. Solimo in popramo, premešamo. Zavremo in kuhamo 10-15 minut.

Suhe slive temeljito sperite. Zalijemo z malo vode (voda naj rahlo prekrije suhe slive), zavremo in pustimo vreti 2-3 minute. Suhe slive ohladimo na sobno temperaturo.

Boršč nalijte na krožnike, v vsako skledo dajte 5-6 suhih sliv skupaj z majhno količino juhe in potresite s sesekljanimi zelišči. Po želji lahko juhi dodate 1 žlico. sesekljanih orehov. Boršč s suhimi slivami pripravljen! Dober tek.