Choux pecivo za cmoke recept z jajcem. Kako narediti kremno testo za cmoke

To ni testo, ampak samo pesem!

Nežen, elastičen, upogljiv, prijeten za delo in zelo okusen!

Da cmoki, da cmoki ali pecivo z njim vedno izpadejo preprosto neverjetno.

Iz njega lahko pripravite tudi okusne mante, poze, pite in listnato pecivo. Ampak kaj reči, tukaj je pregled enega od deklet, ki so ga preizkusili:

"Super testo! Ni bilo ene osebe, ki bi poskusila moje jedi iz tega testa in ne bi vprašala za recept! Ampak na splošno sem tiho o svojem možu - samo imam čas, da naredim testo, in mi da seznam naročil iz enega dela testa: cmoki, krofi, čebureki s sirom! S takšnimi apetiti boste morali takoj v vedro vrele vode!"

Sestavine:

1 jajce
sol
3 skodelice moke
1 žlica rastlinsko olje
1 skodelica vrele vode

Kuhanje:
Jajce solimo in pretlačimo z vilicami.

Nato dodajte 3 skodelice moke in 1 žlico rastlinskega olja.

Dobro premešajte in dodajte 1 skodelico vrele vode (ne bojte se, ne bo lepila)

Pregnetemo z žlico.

In nato pregnetite z rokami (po potrebi dodajte malo moke)

20. februar 2016 687

Odvisno od geografska lega lahko najdete radikalno različne recepte in imena za te slastne polnjene kroglice iz testa.

Na primer, v Italiji so prišli do imena "ravioli", Čehi z veseljem kuhajo cmoke in jih dopolnjujejo s sadnim nadevom, na Kitajskem pa obstajata dve vrsti cmokov, imenovani "wontons" in "gyodza". Prebivalci Srednje Azije kuhajo manti, med Gruzijci pa so priljubljeni sočni mesni kinkali.

Včasih lahko v supermarketih naletite na polizdelke z istim imenom, vendar je njihov okus daleč od standarda, saj proizvajalci redko sledijo receptu.

tradicionalni recept

V preprostem klasičnem receptu je testo sestavljeno iz moke, jajc in vode, včasih je dodana majhna količina soli. Obstajajo tudi druge sorte: krema, kisla smetana, kefir, jajce.

Če dodate pečeno mleko, postane testo zelo mehko, nekateri še vedno uporabljajo ajdovo moko med kuhanjem.

Očitno je območje za eksperimentiranje ogromno, čeprav mnogi menijo, da je treba cmoke pripravljati izključno po klasičnem receptu. Spodaj bomo govorili o kremnem testu za cmoke.

Ne glede na to, kateri recept izberete, je vedno priporočljivo izbrati samo moko najvišjega razreda, njena barva mora biti snežno bela. Enako pomembna je visoka vsebnost glutena, ta skrivnost vam bo pomagala pri prvi pripravi odličnih cmokov.

Za pripravo reference choux pecivo za cmoke morate vzeti naslednje sestavine:

• Moka - 500 g;
• 2 jajci;
• Voda - 1 kozarec (200 g);
• Rastlinsko olje - 1 žlica;
• Sol - 1 čajna žlička.

Ponujamo vam ogled video recepta za pripravo cmokov na kremnem testu:

Enostavno pripravljeno zapečeno pecivo z jajcem

Prvo pravilo priprave choux pecivo za cmoke velja idealno razmerje moke in tekočine, in sicer 10:4. Vsi ne razumejo, da pojem "tekočina" ne pomeni samo vode, po tem principu se izračunajo tudi jajca in druge tekoče sestavine.

Zato boste za en kilogram moke morali vzeti 400 gramov tekočine - vode, mleka, jajc, kefirja in drugih sestavin, odvisno od recepta. Na podlagi tega boste za pripravo testa z jajcem potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kg moke;
• 3 jajca;
• 100 ml vode;
• 1 čajna žlička rastlinsko olje;
• 2 žlički sol.

Ta recept je najbolj primeren za cmoke, zamrznjene za prihodnjo uporabo, saj testo ne bo razpokalo niti ob nenadnih spremembah temperature.

Torej, najprej morate zmešati vodo in olje, tekočino zavrite. Medtem približno polovico pripravljene moke razporedimo po delovni površini.

Ko voda zavre, z njo "zakuhamo" moko.

Nato v snov vlijemo eno jajce.

Počakamo, da se testo ohladi, nato dodamo še dve jajci in preostalo moko.

Lahko ga razvaljate nekoliko debelejše kot običajno, po kuhanju bo testo postalo nežno in mehko.

Najbolje je, da iz testa zvijete majhne klobase, jih narežete na koščke in razvaljate vsak cmok posebej, potem bodo izgube minimalne, konsistenca v vsakem izdelku pa enaka.

Nekateri jajce najprej gnetejo s soljo, dobijo konsistenco kot omleta, in šele nato dodajo to mešanico v testo. Končno različico lahko drobno sesekljate, dobite okusne domače rezance.

Univerzalni recept za choux pecivo, primeren za cmoke in cmoke

Če želite pripraviti univerzalno choux pecivo, ki je kasneje primerno za cmoke in cmoke, morate poznati nekatere značilnosti njegovega gnetenja. Najprej ne pozabite, da ta recept ne vsebuje soli, obdelovanec mora biti svež.

Za cmoke praviloma testa ni treba razvaljati tako na tanko kot za cmoke, a izkušeni kuharji pravijo, da je to le stvar okusa. Če ste navajeni dajati več nadeva, je najbolje, da ga razvaljate debelejše in obratno.

Univerzalni recept za testo vsebuje naslednje komponente:

• Moka - 1 kg;
• Voda ali mleko - 400 g;
• Jajce - 1 kos.

Kot pri večini receptov boste morali na desko najprej raztresti moko in vanjo narediti majhno vdolbino.

Tekočino (vodo ali mleko) zavremo, nato jo dodamo v moko, testo kuhamo.

Vsebino najprej premešamo z vilicami, nato postopek zaključimo ročno. Običajno je 15-20 minut dovolj, da dosežete popolno konsistenco.

Jajce je neobvezna sestavina, vendar bo njegova uporaba pomagala izboljšati okus.

Pred kuhanjem testa v vročo tekočino stepemo jajce, nadaljnji koraki so opisani zgoraj. V tem receptu soli ni, nekatere gospodinje pa med gnetenjem dodajo ščepec sladkorja.

Ta dodatek bo še posebej primeren za sladke cmoke s sadnim nadevom, primeren pa je tudi za mesne polpete.

Spodaj si oglejte video recept za popolno čokoladno pecivo za cmoke in cmoke:

Kako narediti okusne cmoke doma

Ko ste pripravili odlično choux pecivo, je čas, da nadaljujete neposredno s postopkom valjanja in oblikovanja. slastni cmoki. Če želite to narediti, lahko uporabite preprost recept, ki je priljubljen pri gospodinjah.

Za pripravo 80 cmokov boste morali vzeti naslednje sestavine:

• Vnaprej pripravljeno testo - 800 g;
• Domače mleto meso - 700 g;
• Lok - 2 kos .;
• Česen - 4 stroka;
• Voda (lahko jo nadomestimo z mlekom) - 150 g;
• Maslo - 100 g;
• Sol, poper in začimbe po okusu.

Za cmoke je primerno skoraj vsako meso, vendar bodo končni izdelki najbolj okusni z mešanico govedine in svinjine v približno enakih razmerjih. Pomaknite ga skozi mlinček za meso, med tem dodajte čebulo, česen in začimbe. Mleto meso solimo, popramo, zalijemo z vodo ali mlekom.

Nato začnite kipariti. Najbolj priročno bo, če testo razdelimo na majhne klobasice, ki jih nato narežemo na koščke in vsak cmok posebej razvaljamo.

Na razvaljane kroglice nanesite nadev, previdno zalepite vse robove. Cmoke kuhamo v vreli vodi največ pet minut, potem ko priplavajo na vrh.

V tem času dajte majhen košček masla v drugo posodo, kamor bodo pozneje postavljeni končni cmoki.

Pred serviranjem lahko jed okrasite z zelišči ali prelijete z omako.

Kulinarični strokovnjaki se pogosto prepirajo o omaki za cmoke. Običajne možnosti so majoneza, kečap ali mešanica obeh. Manj pogosto uporabljena kisla smetana ali vinski kamen. Khinkaliju, na primer, tradicionalno ne dodajajo omake, saj so že precej sočni.

Izkušeni kuharji delijo druge skrivnosti priprave cmokov. Če poznate te nianse, lahko prihranite veliko časa, saj se je bolje učiti iz napak drugih.

Vedno izberite dobro presejano moko. Ne pozabite, da se testo gnete v eno smer po obodu (gospodinje ga praviloma gnetejo v smeri urinega kazalca, vendar je to nenačelno).

Po gnetenju na testo položimo vlažno brisačo in počakamo približno pol ure. Zaradi tega gluten nabrekne, kar pomaga povečati elastičnost, zato bo pomagalo pri nadaljnjem modeliranju cmokov.

Vedno je priporočljivo, da testo mešamo z rokami, saj le tako dosežemo popolno mehko konsistenco. Mnogi so naleteli na že pripravljene cmoke, ki po okusu in občutkih najbolj spominjajo na gumo - to je prav zaradi strojnega gnetenja.

S prihodom tople pomladi se na mizah pojavi on - kralj vseh juh! Da Da! Ne pozabite shraniti teh preprostih receptov.

Shawarma doma? Da enostavno! Ta prigrizek je objavljen na naši spletni strani. Najprej poskusite klasiko, nato pa lahko eksperimentirate z okusi in kombinacijami izdelkov.

Če razmišljate o torti, potem poskrbite za kremo zanjo. Ena izmed najbolj priljubljenih je kisla smetana. podrobno smo opisali, kako ga pripraviti.

Nič manj pomembna je priprava mletega mesa. Klasični recept za cmoke uporablja mešanico svinjine, govedine in jagnjetine. Zdaj se malo drži tega pravila in med kuhanjem uporablja svinjsko ali celo piščančje meso.

Da se mleto meso lažje oblikuje in postane sočno, mu dodamo majhno količino drobno sesekljane ali naribane čebule. Včasih kuharji eksperimentirajo z dodajanjem mletega mesa z gobami, kozicami ali česnom za izboljšanje okusa.

Nekateri kuharji izberejo sestavine, ki so na prvi pogled precej čudne. Na primer, v klasični recept včasih dodamo dve žlici pomarančni sok, menda to daje poseben pikanten priokus.

Za sočnost se doda tudi ribam in mletemu mesu. V ta namen je primeren tudi čebulni sok.

Ne pozabite kuhati z ljubeznijo in dobro razpoloženje, potem boste lahko naredili tudi najbolj zapleten recept.

Ljubitelji cmokov dobro vedo, da ima testo skoraj odločilno vlogo pri okusu. pripravljen obrok. In morda je prav testo za cmoke tisto, kar lahko imenujemo najboljše in najbolj okusno. Je presenetljivo nežen, lahek, z njim lahko uporabite kateri koli nadev - tako sladek kot nesladkan. Skuta, češnje, jagode, krompir, zelje, meso - vse te tradicionalne možnosti se odlično podajo k choux pecivu. Ta recept lahko imenujemo univerzalen: testo je primerno ne samo za izdelavo cmokov, ampak tudi za izdelavo cmokov in celo za čebureke in mante. In kar je pomembno, kremno testo je zelo prijetno in enostavno za delo: mehko in voljno, dobro se valja, zaradi svoje elastičnosti pa oblikovanje cmokov in cmokov ne bo povzročalo težav.

Če samo ime "choux pecivo" asociira na nekaj, kar je težko pripraviti, čemur začetnik verjetno ne bo kos, vam lahko zagotovimo, da temu sploh ni tako. Pripravljeno ni nič bolj zapleteno kot običajno testo za cmoke, glavna razlika pa je v tem, da se testu doda vroča voda (in ne le vroča, ampak vrela voda), da se moka pripravi. In prav kuhanje ustvari vso »čarovnijo«, izboljša lastnosti testa.

Na splošno, če niste lastnik družinskega recepta za uspešen test za cmoke in cmoke in iščete, se prepričajte, da kuhate choux pecivo. Najverjetneje vam ni več treba iti skozi vse nove in nove možnosti, rezultat bo tako okusen!

Sestavine

• 1 jajce
• 1/3 čajne žličke soli
• 1 kozarec vrele vode
• 3 skodelice moke (plus več za posipavanje mize)
• 1 žlica sončničnega olja

Kako kuhati kremno testo za cmoke

Testo bomo najprej pripravljali v skledi, zato izberimo dovolj široko skledo, da bomo testo zlahka pregnetli. Razbijte eno jajce in mu dodajte sol.

Jajce stepemo z vilicami do bolj ali manj homogene mase.

V skledo dodamo en kozarec moke in z vilicami premešamo sestavine, ki so že v skledi. Pred dodajanjem presejte moko.

Zavremo kotliček in odmerimo en kozarec vrele vode. V skledo dodamo vrelo vodo in na hitro premešamo testo.

Nato po delih vnesemo preostali dve skodelici moke in testo gnetemo najprej v skledi 2-3 minute z vilicami ali žlico. Nato nadaljujemo z gnetenjem na mizi.

Delovno površino malo potresemo z moko in razvaljamo testo. Z obema rokama nežno, a precej intenzivno gnetemo kremno testo 4-5 minut.

Opazili boste, kako bo testo med postopkom gnetenja spreminjalo svojo strukturo. Sprva je bila vozlasta in neenakomerna, nato je postala bolj enakomerna, a še vedno premalo elastična. Na koncu bo testo popolnoma gladko in neverjetno mehko ter elastično. Toda za to je treba narediti še eno manipulacijo s testom, za kar potrebujemo čisto embalažo. Iz testa oblikujemo kroglo, jo damo v vrečko in dobro zapremo.

Testo pustimo v vrečki 10 minut, nato ga vzamemo ven in gnetemo še 30 sekund. Vse, choux pecivo je pripravljeno in ga lahko uporabite za predvideni namen - za pripravo cmokov ali cmokov z vašimi najljubšimi nadevi.

Lahko pa zamrznete testo, saj je popolnoma shranjeno v zamrzovalniku, dokler ga ne potrebujete. Torej, če želite, lahko takoj pripravite dvojno porcijo. Čeprav je seveda bolj priročno zamrzniti ne samo testo, temveč izdelke, oblikovane iz njega, če pa ste časovno omejeni, je zamrzovanje testa dober izhod.

Vrela voda vam omogoča, da dosežete plastičnost in mehkobo brez primere. Razvijanje ne zahteva skoraj nič truda. Choux pecivo je težko pokvariti, tako enostavno se bo zdelo za pripravo.

Recepti iz Choux peciva za cmoke

Vitka

Takšno testo za cmoke v vreli vodi lahko uporabite za kuhanje v postnih dneh, ko je olje dovoljeno. Pripravljen je brez jajc. Poleg tega je ta univerzalni recept primeren za rezance, pa tudi za cmoke z različnimi nadevi.

Boste potrebovali:

Kuhanje

1. V vrelo vodo vlijemo rastlinsko olje.
2. Tam damo sol in potresemo nekaj moke.
3. Zmes zgnetemo z mešalnikom s posebnim kavljem. Sprva so v zmesi grudice, z mešanjem pa bo kmalu postala homogena.
4. Postopoma dodajamo vso moko in nadaljujemo z gnetenjem.

Rezultat je mehko gladko testo. Če se vam zmes zdi pretrda, jo zavijte v plastično vrečko in pustite nekaj časa stati.

Končana masa se dobro razvalja, ne drži rok ali valjarja. Tako postane testo tanko in čvrsto. Dodatna moka pri delu z njim ni potrebna. Ker je plast testa tanka, ga kuhamo zelo kratek čas, ne več kot tri minute. V nasprotnem primeru lahko izdelki razpadejo.

z jajci

Poleg pustega obstaja tudi varianta choux peciva za cmoke z jajci. Dodatek jajc je nujen, da dobimo bolj gosto maso, sestavine se odlično držijo. Testo je zelo plastično, kar pospeši in olajša modeliranje.

Boste potrebovali:

• jajce - 1 kos .;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• vrela voda - 1 skodelica;
• moka - 3 skodelice;
• sol - pol čajne žličke.

Kuhanje

1. Z vilicami stepemo sol z jajcem.
2. V jajce dodajte moko, rastlinsko olje, premešajte.
3. V mešanico moke postopoma vlivamo vrelo vodo in z žlico gnetemo testo. Nato pregnetite z rokami. Morda boste potrebovali malo več moke.

Kot rezultat gnetenja dobimo čudovito gladko žemljico. Ko bo imel malo "počitka", se pogumno razvaljajte. Iz takšne elastične mase je enostavno izrezati kroge in oblikovati domače cmoke. Zaradi posebne trdnosti nadev v vsakem cmoku ne more biti varčen. Rezultat je okusna in sočna jed.

Univerzalni

Odlično kremno testo za cmoke in cmoke zlahka zgnetemo po tem receptu. Vključite otroke v kuhanje, saj je oblikovanje cmokov in cmokov iz tega testa užitek. Ne lepi se na roke in se zelo tanko razvalja, z njim se lahko spoprimejo vsi brez izjeme.

Boste potrebovali:

• moka - 700 g;
• vrela voda - 400 ml;
• jajce - 1 kos .;
• sol - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Kuhanje

1. V ponev presejemo moko in na sredino dodamo maslo, premešamo.
2. V mešanico masla in moke vlijemo vrelo vodo. Premešamo in pustimo, da se zmes nekoliko ohladi.
3. Stepite jajce in potresite s soljo.
4. Zgnetemo mehko gosto testo.
5. Pustite eno uro, da se vre pod prtičkom, nato pa lahko začnete zvijati.

Iz te količine sestavin boste dobili približno sto cmokov.

Če v testo dodamo vrelo vodo, gluten, ki ga moka vsebuje, hitreje nabrekne. Zato je testo bolj poslušno, elastično in mehko.

Na stopljenem maslu

Testo za cmoke v vreli vodi z jajcem vedno vsebuje olje. Če ne marate zelenjave, jo lahko nadomestite s smetano. Stopljeno je idealno.

Boste potrebovali:

• jajce - 2 kosi;
• moka - 3 skodelice;
• sol - 1 čajna žlička;
• ghee maslo- 4 žlice. l.;
• vrela voda - 250 ml.

Kuhanje

1. Jajca stepemo z vilicami in jim dodamo sol.
2. V isto posodo stresemo presejano moko in dodamo maslo. Zmes močno premešamo z vilicami.
3. V skledo vlijemo vrelo vodo, medtem ko nadaljujemo z gnetenjem testa. Lahko vzamete mešalnik s posebno šobo.
4. Pregnetite in takoj razvaljajte v plast. Dodatna moka ni potrebna, masa ni lepljiva.

Maslo lahko enostavno nadomestite z majhno količino težke smetane. Poleg tega je namesto dela vode primerno vroče mleko. Res je, da bo to testu dodalo kalorije.

Z dodanim sladkorjem

V tem receptu je nekaj sladkorja. Končnim izdelkom doda okus. Ta recept je bolj primeren za cmoke, vendar ga lahko varno preizkusite na cmokih. V sestavinah je zelo malo sladkorja.

Boste potrebovali:

• vrela voda - 300 ml;
• moka - 500 g;
• sol - pol čajne žličke;
• sladkor - pol čajne žličke;
• maslo - 50 g.

Kuhanje

1. V večjo ponev ali skledo stresite moko, nato pa na isto mesto dajte sladkor in sol.
2. Olje raztopite v vreli vodi.
3. V mešanico moke vlijemo olje z vodo in takoj premešamo, da v masi ni grudic.
4. Pustite, da se zmes nekoliko ohladi in pregnetite z rokami. Če je vaša masa preveč lepljiva, dodajte malo moke.
5. Naredite žemljico in jo za eno uro pokrijte z brisačo ali prtičkom, da počiva. In potem se lahko razvaljaš.

To testo lahko zamrznete, če se je izkazalo za presežek. Kuhanje cmokov ali cmokov, pripravljenih po tem receptu, ne traja dolgo, le 4 minute. V nasprotnem primeru se bo testo prepeklo in se lahko razleze.

Pekač kruha je odličen za mesenje in zorenje nekvašenega testa, saj je tam toplo. Tako gluten dobro nabrekne. Poleg običajnega standarda lahko pripravite tudi kremno testo za cmoke v kruhomatu. Izkazalo se bo elastično in gladko, prijetno za delo.

Boste potrebovali:

• vrela voda - 200 ml;
• moka - 350 g;
• sol - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Kuhanje

1. V vedro kruhomata vlijemo vrelo vodo in olje.
2. Nato v vodo stresemo presejano moko in sol.
3. Primeren je program za nekvašeno testo brez kvasa, ki traja le približno četrt ure.

Testo je mehko. Pri delu se obnaša odlično, če ga razvaljate na debelejše, je primeren tudi za cmoke. Lahko se upošteva univerzalno testo m za cmoke, rezance, cmoke in mante.

Če želite raznolikost, lahko vsakemu receptu dodate nekaj začimb. Dali bodo poseben okus in dodali okus cmokom. Malce karija bo recimo dalo cmokom lepo zlato rumeno barvo.

Plastičnost in mehkoba testa je glavni bonus, če se njegovi sestavi doda vrela voda. Izberite recept za pecivo za cmoke po svojem okusu in pokličite družino za mizo na okusno večerjo.

Choux pecivo ni samostojna jed. Iz njega se dobijo neverjetno okusni cmoki, pecivo, manti in eklerji. Ne veste, kako narediti testo za cmoke v vreli vodi? Zdaj bomo povedali o vsem. Želimo vam kulinarični uspeh!

splošne informacije

Obstaja na desetine receptov za testo za cmoke. Vsaka gostiteljica ima svojo možnost "podpisa". Toda prej ali slej pride čas, ko si želiš poskusiti nekaj novega. Če še nikoli niste naredili testa za cmoke v vreli vodi, ste veliko izgubili. Potrebovali boste najmanj izdelkov.

Najenostavnejša možnost vključuje naslednje sestavine: vodo, rastlinsko olje, moko in malo soli. Za izboljšanje okusnost jedi lahko dodatno uporabljajo kvas, mleko, jajca itd.

Da bi dobili določeno konsistenco, je potrebno kuhati z vrelo vodo. Moko z vodo ali mlekom zamesimo kar na ognju.

V vreli vodi (brez jajc) naredimo testo za cmoke.

Sestavine:

• 2/3 skodelice vode;
• 1 čajna žlička sol;
• 3 skodelice moke.

Kako pripraviti testo za cmoke v vreli vodi:

1. V globoko skledo vlijemo določeno količino moke. Dodamo sol.
2. V hribu naredimo manjšo vdolbino. Postopoma ji dodajamo vodo.
3. V roke vzamemo žlico in začnemo gnetiti testo, tako da se premikamo od sredine proti robom. Po potrebi lahko dodate vodo.
4. Ko testo dobi gosto konsistenco, ga morate dati na mizo. Zgnetemo z rokami, po potrebi dodajamo moko.
5. Kremno testo za pol ure odstranimo v hladilnik. Nato ga vzamemo ven in nadaljujemo s pripravo cmokov.

na mleku

Seznam živil:

• dve jajci;
• moka - 6 kozarcev;
• 0,5 l mleka;
• sol.

Testo za cmoke v vreli vodi naredimo takole:

1. V majhno ponev vlijemo mleko in dodamo moko (1,5 skodelice). Sol.
2. V isto skledo razbijte jajca. Sestavine zmešamo.
3. Na štedilnik pristavimo ponev in jo segrevamo na počasnem ognju. Ne pozabite mešati testa z žlico.
4. Takoj, ko se masa zgosti, ugasnemo ogenj in ponev odstavimo s štedilnika. Dodamo preostalo moko.
5. Zamesimo testo. Biti mora mehka in elastična. Dajte mu obliko krogle in pokrijte z brisačo. Testo pustimo počivati ​​40 minut, potem lahko naredimo cmoke za vso družino.

Sestavine:

• jajce;
• 1 st. l. rastlinska olja;
• vrela voda - 1 skodelica;
• nekaj soli;
• 3 skodelice moke.

Kuhanje:

1. V skledo razbijte jajce. Sol. Stepamo z vilicami.
2. Nežno dodajte moko v določeni količini. Dodajte olje. Sestavine zmešamo. Nalijte kozarec vrele vode. Ne skrbite, da boste dobili konsistenco, podobno lepilu. To se ne bo zgodilo.
3. Testo začnemo gnetiti z žlico, nato pa z rokami. Po potrebi dodamo moko. Rezultat je elastičen in upogljiv na vreli vodi. Ocene o njem so zelo pozitivne.

Cmoki iz Choux testa

set za živila:

• 0,5 kg mletega mesa (govedina + svinjina);
• 2/3 skodelice vrele vode;
• 320 g moke;
• 2 stroka česna;
• srednja žarnica;
• 100 g masla;
• ½ šopka kopra;
• nekaj soli in popra;
• 1 čajna žlička koriander;
• 4 žlice. l. rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Nadev damo v skledo. Z vilicami ga lahko nekoliko razprahnete.
2. Čebulo očistimo lupine. Meso zmeljemo in pošljemo v mleto meso. Tja smo dali tudi sesekljan česen, koper in koriander. Mleto meso tudi solimo in popramo. Sestavine zmešamo.
3. V ponev z rastlinskim oljem vlijemo vrelo vodo. Sol. Premešamo z žlico.
4. Dobljeno mešanico dodamo v skledo z moko. Začnemo z gnetenjem testa. Da bi postalo elastično, ga je treba temeljito pregnetiti z rokami. Na koncu postopka pokrijte z brisačo. Testo naj počiva 15-20 minut.
5. Čas je, da začnemo delati cmoke. Testo razrežemo na več kosov. Vsakega od njih tanko razvaljamo. Ni treba dodajati moke. in se zato ne bo držal deske. Razvaljane liste narežemo na kvadratke velikosti 5 x 5 cm, na sredino vsakega od njih damo malo mletega mesa.
6. Oblikujemo polpete, testo ob straneh ščipamo s prsti. Povezujemo svojo domišljijo in kulinarične sposobnosti. Iz zgornje količine sestavin dobimo skoraj 100 cmokov.
7. Na ogenj pristavimo lonec s slano vodo. Čakamo na trenutek vrenja. Začnemo metati cmoke. Ko voda ponovno zavre, zaznamo 5-7 minut. Položimo na krožnike in zdravimo gospodinjstvo.

Kaj postreči s cmoki

Ljudje imamo različne okuse. Nekateri imajo radi sladke omake, drugi pa pikantne. Cmoke iz čokoladnega testa lahko postrežemo s kislo smetano, kečapom in kisom, razredčenim z vodo.

kuharske skrivnosti

Ali želite, da so cmoki sočni in dišeči? Nato sledite tem navodilom:

• Količina moke, navedena v receptu, morda ni točna. Dodajte ga, dokler ne dobite želene konsistence.
• Pri kuhanju testa na ognju se lahko pojavijo grudice. Vendar vam jih ni treba zlomiti. Med nadaljnjo obdelavo bo zapečeno testo dobilo idealen videz.
• Upoštevajte varnostne ukrepe. Ko moki dodate vrelo vodo, z žlico gnetite testo. V nasprotnem primeru si boste opekli roke.
• Postopek gnetenja testa naj traja vsaj 15-20 minut. Prihranite čas v ta primer bo neprimerno.
• Če recept zahteva uporabo jajca, ga dodamo v testo, ko je ohlajeno.

Končno

Zdaj veste, kako se testo za cmoke naredi v vreli vodi. Recepti v članku so primerni tako za izkušene hostese kot začetnike.