Prăjituri noi delicioase pentru anul. Cum se prepară prăjiturile de Anul Nou - rețete pas cu pas

Rețete 23.10.2018

Rețete

Nu cunosc o singură persoană care să nu știe că întotdeauna coace prăjituri pentru Anul Nou. Copiii, desigur, se bucură în avans și bineînțeles că nu așteaptă ca adulții să bea ceai, ci își primesc porțiile mult mai devreme, cu mult înainte să bată clopoțeii. Ei bine, adulți, dacă din anumite motive nu pot încerca pe 31, atunci vin pe 1 pentru „tort” și încep să evalueze ce fel de prăjitură are gazda, ce culoare are, ce gust are .

Aici poate străluci o gospodină dacă folosește rețetele noastre. Desigur, există diferite prăjituri făcute din chefir și din aluat foietaj, iar ciocolata, usor de preparat, complexa. Desigur, „Smetannik” și „Laptele de pasăre” nu sunt prăjituri în întregime simple, ci mai degrabă complexe, care necesită răbdare, timp, efort, dar dacă îndurați și sunteți capabil să le faceți, atunci oaspeții tăi își vor aminti mult timp că le-ați făcut acasă prăjituri și cum ați făcut-o? Restul vă va lua mult mai puțin timp și efort. Asa de…

Retete pas cu pas pentru prepararea prajiturii simple si delicioase pentru masa de Anul Nou.

Pregătiți-vă și tratați-vă oaspeții, iar soții își vor reproșa soțiilor pentru o lungă perioadă de timp: „Nu faceți asta”, iar soțiile își vor spune unul altuia mult timp: „Ei bine, gândiți-vă, nu este nimic complicat și putem fă-o”, dar niciunul dintre ei nu va putea găti asta. Vă doresc succes!

Căpșuni - tort de ciocolată

Ingrediente:

Pentru crusta:

zahăr - 1 lingură.
Ouă - 2 buc.
Smântână - 1 lingură.
Unt - 1 lingura.
Făină - 1 lingură.
Sodă - 0,5 linguriță.
Sare - 1 praf
Cacao - 4 linguri.
Ulei vegetal - 1 lingura.

Pregatirea prajiturii:

1. Combinați făina, sarea, sifonul, cacao într-un recipient adânc, amestecați.

2. Bateți ouăle, zahărul, smântâna, untul cu un blender.

3. Adăugați amestecul bătut la amestecul uscat și amestecați.

4. Acoperiți tava arcuită cu hârtie de copt și ungeți cu ulei vegetal.

5. Se toarnă amestecul pregătit în formă, se nivelează și se da la cuptor, preîncălzit la 180°, pentru 30-35 de minute.

6. Scoateți tava din cuptor, lăsați tortul să se răcească puțin, scoateți-l din tavă,

îndepărtați hârtia și tăiați în funcție de grosime,

în două straturi identice de tort.

7. Într-o tavă curată cu arc, puneți pe fund un cerc de hârtie de copt și deasupra așezați jumătate de tort.

Ingrediente pentru crema:

brânză mascarpone - 800 g.
Crema 34% - 400 ml.
zahăr - 100 g.
zahăr pudră - 100 g.
Gelatina - 20 g.
Lapte - 150 ml.
Suc de o jumătate de lămâie
Căpșuni congelate - 150-200 g.
Nuci - 1 mână.
Ciocolata neagra – 1 baton

Pregătirea cremei

1. Turnați gelatina într-un pahar, adăugați apă și lăsați să se umfle. Se toarnă laptele într-o cratiță mică, se aduce la fierbere, se adaugă gelatina umflată în ea și se dizolvă amestecând constant. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați lichidul să se răcească.

2. Bateți smântâna într-un mixer cu 50 g zahăr pudră până se îngroașă.

3. Puneți brânza mascarpone, zahărul, amestecul răcit de lapte și gelatină într-un recipient mare, amestecați cu mâna, adăugați frișcă și amestecați bine toată smântâna până la omogenizare.

4. Împărțiți crema în două jumătăți egale. Tăiați o jumătate de baton de ciocolată neagră și nuci cu un cuțit și adăugați la o jumătate de smântână.

5. Asezati aceasta crema pe primul strat de tort din forma. Deasupra puneți cealaltă jumătate de tort.

6. Fără a dezgheța, tăiați căpșunile bucăți, adăugați 50 g zahăr pudră, amestecați

si se adauga imediat in a doua jumatate de crema.

7. Asezati crema deasupra celui de-al doilea strat de prajitura in forma.

8. Se netezește pe toată suprafața și se pune matrița într-un loc răcoros timp de 8-12 ore sau peste noapte.

9. Răziți ciocolata rămasă pe răzătoarea fină.

10. Scoateți tortul din frigider și scoateți tava cu arc.

si se presara cu ciocolata rasa. Îl servim pe masă pentru ca oaspeții să vadă cât de frumos și apetisant este.

După ce invitații i-au apreciat frumusețea, tăiem prăjitura în porții, o punem pe farfurii și servim fiecărui oaspete câte o porție.

Poftă bună!

Smetannik

Ingrediente:

Ouă - 6 buc.
zahăr - 400 g.
Făină - 570 g.
Smântână 20% – 1 litru
Cacao - 30 g.
zahăr pudră - 200 g.
Sifon, otet, agent de ingrosare smantana

Preparare:

Se coac 2 prajituri, unul inchis, celalalt deschis.

Să începem cu lumina:

Ingrediente:

Ouă - 3 buc.
zahăr - 200 g.
Făină - 300 g.
Smântână 20% - 150 g.
Sifon - 1 linguriță.
Oţet

Preparare:

1. Luați ouăle, spargeți-le într-un recipient adânc și bateți până formează o spumă groasă, omogenă.

2. Adăugați zahăr și adăugați încet întregul pahar în ouăle bătute.

3. Continuați să bateți cât mai mult posibil. Desigur, nu veți dizolva tot zahărul, dar o veți face în continuare cât mai mult posibil.

4. Adăugați smântână și, de asemenea, bateți timp de 2-3 minute până se omogenizează.

5. În această rețetă vom avea o caracteristică în cernerea făinii. Vom cerne faina direct in amestecul de oua, smantana si zahar astfel incat sa absoarba aer. Luați jumătate din făină și cerneți-o cu orice sită pe care o aveți.

6. Prima parte de făină trebuie bătută bine pentru a nu forma cocoloașe.

7. Turnați o linguriță de sifon cu o cantitate mică de oțet (stingeți sifonul) și adăugați în aluat.

8. Amesteca totul bine cu un blender.

9. Luați a doua jumătate de făină și cerneți-o până la capăt în aluat. Amesteca totul bine cu un blender pana se omogenizeaza. Aluatul a iesit gros dar elastic. Lăsați aluatul deoparte aproximativ 10 minute, va începe să clocotească. Asta inseamna ca este mult aer in aluat si asta este foarte bun, va avea un gust mai bun.

10. Porniți cuptorul. Preîncălzim la 180° și punem tortul nostru acolo. Reduceți temperatura la aproximativ 135-140° și coaceți timp de 20-25 de minute. Tortul trebuie copt. Verificați prin străpungerea crustei cu scobitori. Daca scobitorile ies curate, prajitura se coace.

Să trecem la al doilea tort.

Ingrediente:

Ouă - 3 buc.
zahăr - 200 g.
Făină - 270 g.
Smântână - 150 g.
Cacao - 30 g.
Sifon - 1 linguriță.
Oţet

Preparare:

11. Luați o matriță cu diametrul de 20 cm, toate ingredientele sunt concepute pentru această formă, întotdeauna cu margini înalte. Tapetați fundul cu hârtie de copt sau făină, puteți unge fundul cu unt. Este mai bine să nu ungem marginile deocamdată pentru ca aluatul să crească bine.

12. Acum pregătim un strat de tort de ciocolată, neagră. Pentru a face acest lucru, vom adăuga zahăr, ouă și smântână în exact aceleași proporții. Cerneți prima jumătate de făină în ele. Ați observat că din punct de vedere al ingredientelor, făina costă puțin mai puțin decât pentru primul strat de tort. Am redus faina cu cantitatea de cacao pe care am adaugat-o in al doilea strat de tort. Acestea. cacao, parcă, a înlocuit o parte din făină pentru noi. Dacă vă place foarte mult cacao, puteți adăuga mai mult, dar apoi trebuie să eliminați atâta făină cât ați adăugat cacao. Exact ca in primul caz, dupa ce batem aluatul, adaugam acolo sifon stins si batem totul din nou putin.

13. Cand prima jumatate de faina a fost batuta, cerne a doua jumatate si adauga cacao in sita. Adăugăm totul împreună în aluatul nostru.

14. Cu mâna, fără a porni mixerul, îndoiți ușor acest amestec în aluat până când totul este încorporat și umed. În caz contrar, când porniți mixerul, veți colecta pudră de cacao în toată bucătărie.

15. După ce amestecați cacao în aluat, porniți mixerul și bateți aluatul până la omogenizare. Lăsați să stea 10-15 minute, lăsați să intre puțin aer. După care putem coace.

Faceți smântână.

Ingrediente:

Smântână - 700-1000 g.
zahăr pudră - 200 g.
Agent de ingrosare pentru smantana - 4 plicuri

16. Luați smântână 20%, începeți să bateți cu mixerul aproximativ 1 minut, smântâna să devină omogenă și să apară în ea multe bule de aer.

17. Luăm zahăr pudră, puteți folosi zahăr, dar este greu și granulat, smântâna se depune repede, așa că este de preferat pudra și se adaugă la smântână. Dacă vă place mai dulce, puteți adăuga mai multă pudră. Bateți aluatul și adăugați zahăr pudră în părți.

18. Luați un agent de îngroșare cu smântână și citiți mai departe partea din spate, câtă smântână este necesară pentru un pachet. Dar bineînțeles, uită-te la consistența cremei. Adauga agentul de ingrosare in smantana si bate cu un mixer. Crema începe imediat să se întărească. Apropo, dacă nu aveți un mixer, bateți cu o lingură. Crema se va întări datorită agentului de îngroșare. Bateți până la 4 minute, nu mai mult. Cu cât bateți mai mult, cu atât se îngroașă mai mult. Dacă nu se îngroașă în 4 minute, adăugați agent de îngroșare.

De obicei, devine foarte gros într-un minut.

Deși aveam 700 g de smântână, iar pe ambalajul de îngroșare scria că a fost concepută pentru 400 g, am turnat 4 pachete în smântână. Depinde de smantana, de calitatea agentului de ingrosare in sine. Așa că vezi singur.

Deci, crema este gata, prăjiturile sunt ambele gata, trebuie să se răcească complet.

19. Fiecare prăjitură trebuie tăiată în două grosimi. Vom obține 2 prăjituri ușoare și 2 întunecate.

20. Așezați-le în culori alternative, una peste alta. Dacă marginile prăjiturii sunt uscate, tăiați-le cu grijă. Se sfărâmă în boluri diferite.

21. Întindeți fiecare strat cu cremă. Se intinde deasupra si in jurul prajiturii.

22. Presărați cu firimituri colorate după bunul plac. Presaram triunghiuri in cruce.

De asemenea, presărați părțile laterale ale tortului cu firimituri, partea întunecată, partea întunecată, partea ușoară, partea ușoară.

Tortul este gata, dar trebuie să stea. Pune la frigider peste noapte. Posibil timp de 6-8 ore.

Inainte de a servi prajitura, scoate-l de la frigider cu o ora inainte de servire, astfel incat crema sa devina mai moale si mai frageda.

Poftă bună!

Lapte de pasăre.

Ingrediente:

Biscuit:

Ouă - 4 buc.
zahăr - 4 linguri.
Făină - 4 linguri.

gelatina:

Gelatina - 50 g.
apă caldă - 150 g.

Cremă:

Ouă - 10 buc.
Zahăr - 2 căni
Făină - 1 lingură.
Lapte - 1 pahar
Unt- 300 g.

Fudge:

Cacao - 150 g.
zahăr - 50 g.
Unt - 30 g.
Lapte - 400-500 ml.

Preparare:

1. Pregătiți gelatina. Turnați gelatina într-un bol și adăugați apă. Luați apă la temperatura camerei. Se amestecă puțin până când gelatina începe să se dizolve și se pune deoparte.

2. Porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 180°.

3. Luați ouă la temperatura camerei, spargeți-le și separați-le, gălbenușurile într-o direcție, albușurile în cealaltă. Adăugați un praf de sare la proteine.

4. Bate albusurile pana la spuma tare si bate galbenusurile separat.

5. Adăugați zahăr, 2 linguri la albușuri și 2 linguri la gălbenușuri. Continuăm să batem. Zahărul se va dizolva în albușuri, dar nu complet în gălbenușuri vor fi boabe de zahăr... E în regulă.

6. Se amestecă gălbenușurile cu albușurile.

7. Încorporați cu grijă albușurile cu o spatulă de lemn sau plastic, pentru a nu cădea.

8. Adăugați făină, asigurați-vă că o cerneți mai întâi,

si se amesteca cu mana pana se omogenizeaza.

Dacă nu aveți încredere în cuptor și că aluatul va crește așa cum trebuie, puteți adăuga bicarbonat de sodiu sau praf de copt, dar reteta clasica nu sunt adaugate.

9. Pregătiți vasul de copt. Tortul este conceput pentru o matrita de 28 cm in diametru. Fundul formei trebuie acoperit cu hârtie de copt. Puneti aluatul in forma. Distribuiți aluatul peste tavă astfel încât să aibă aceeași grosime peste tot.

Puneți biscuiții în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 20-25 de minute. (Verificați starea de gătit cu o scobitoare)

10. Scoateți biscuitul din cuptor

11. Folosește un cuțit pentru a separa biscuitul de matriță. Să analizăm forma.

12. Ținând-o ușor, întoarceți pandișpanul pe o tavă mare, foaie de copt, oriunde doriți, dar de preferință pe un grătar de sârmă de la cuptor pentru a se răci uniform și pentru ca partea de jos să nu se umezească.

Spălați forma în care a fost pregătit biscuitul, vom avea nevoie mai târziu.

Prepararea cremei:

13. Spălați ouăle mai întâi cu apă și apoi cu sifon pentru a dezinfecta. (Cumpărați ouă numai de la producători de încredere).

14. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Puneți albusurile într-un recipient sigilat la frigider, deoarece încă nu avem nevoie de ele.

15. Bate galbenusurile pana se spuma bine.

16. Adăugați 1 cană de zahăr, zahăr vanilat și o lingură de făină.

17. Amesteca totul timp de 2-3 minute. Rezultatul a fost o masă de ouă bătute.

18. Adaugă un pahar de lapte și nu trebuie să-l încălziți, adăugați lapte rece. Amesteca totul.

Turnați întregul amestec într-o cratiță mică.

19. Turnați puțină apă într-o cratiță mai mare și puneți acolo cratița cu smântână, astfel încât să atârne fără să atingă fundul celei mai mari.

20. Apa trebuie să fiarbă. În acest moment, crema poate fi amestecată periodic.

Crema trebuie să se infuzeze și să devină groasă. Acest lucru durează aproximativ 20 de minute.

21. Verificați după 15 minute, crema ar trebui să fie deja groasă, dar trebuie să fie puțin mai groasă, trebuie să așteptați încă 5 minute.

22. Crema este gata, se scoate de pe aragaz si se da deoparte. Ar trebui să se răcească la aproximativ 40°.

23. Adăugați unt moale în crema răcită și amestecați-l cu mâna. Deoarece crema este încă puțin caldă, uleiul se va amesteca cu ea foarte ușor și bine.

24. Aceasta este o cremă atât de omogenă, frumoasă. Pus deoparte.

25. Pune albusurile reci intr-un mixer, bate mai intai la viteza mica, apoi mareste si bate pana la o spuma buna, stabila.

26. Adăugați un pahar de zahăr și continuați să amestecați până când zahărul se dizolvă.

27. Transferați proteina într-un castron foarte mare și adăugați smântână.

28. Incepem sa amestecam batand albusurile spuma cu o lingura de lemn sau o spatula de silicon de sus in jos.

29. Cand crema este bine amestecata, adaugam gelatina la temperatura camerei. Se amestecă cu gelatina pentru aproximativ 7-8 minute.

Rezultatul ar trebui să fie o masă complet omogenă. Pus deoparte.

30. Luați aceeași formă în care ați copt pandișpanul și puneți hârtie de copt pe fund. Taiem biscuitul in doua prajituri plate dupa grosime. Puneți un tort plat pe fundul formei.

31. Așezați masa rezultată pe stratul de tort și distribuiți toată crema uniform peste tavă.

32. Acoperiți cu al doilea strat de tort. Acoperim totul cu folie alimentara si il dam la frigider pentru 2-3 ore.

Pregătirea fudge-ului:

33. Turnați apă în tigaie, puneți-o pe aragaz, puneți o tigaie mai mică în ea, astfel încât să atârne de mânere fără să atingă fundul tigaii inferioare. Turnați cacao în tava de sus

34. adăugați zahăr, amestecați.

35. Adăugați lapte pe părți, amestecând tot timpul. Cantitatea de lapte pe care o ai poate varia, deoarece cacao este diferită pentru mai multe linguri.

Amestecul de cacao și lapte ar trebui să aibă consistența smântânii.

36. Continuați să amestecați fără a opri focul, astfel încât apa de dedesubt să fiarbă, deoarece nu s-au rupt toate cocoloașele de cacao, dizolvate fără a adăuga mai mult lapte, aproximativ 10-15 minute. Cacao nu trebuie să fiarbă, amestecați. Acum avem un amestec de fudge gata preparat.

Opriți aragazul.

37. Adăugați o bucată de unt în amestec, amestecați până se dizolvă. Lăsați fudge-ul deoparte să se răcească.

38. Scoateți tortul în formă de la frigider și despărțiți tortul din formă cu un cuțit.

39. Deschideți matrița și îndepărtați-o cu grijă.

40. Cu o spatulă de lemn, transferați tortul în locul pregătit.

41. Turnați fondantul pe tort.

42. Folosind o lingură, cu mișcări circulare, începeți să o distribuiți deasupra prăjiturii, astfel încât să înceapă să curgă pe părțile laterale.

43. Ungeți părțile neacoperite ale tortului.

S-a dovedit a fi un tort acoperit complet cu fondant. Puteți lăsa să stea timp de 30-40 de minute pentru a lăsa fudge-ul să se răcească.

Pune-l pe masă. Tăiați în bucăți și bucurați-vă.

Poftă bună!

"Cireașă"

Dacă tortul este pe masă, înseamnă sărbătoare. De regulă, facem prăjituri tip „Napoleon” sau de tip shortbread. În cele mai multe cazuri, sunt coapte, ceea ce necesită timp. Și noi am pregătit deja o prăjitură, la care am sunat, la care nu am petrecut mult timp, jocul a meritat lumânarea. Și deși a fost pregătit pentru o zi de naștere, poate fi pregătit desigur pentru orice ocazie. Spre deosebire de prăjiturile menționate, prăjitura noastră se gătește foarte repede.

"Tiramisu"

Când adulții aud cuvântul tort, simt un sentiment de sărbătoare, le apă gura, iar copiii strigă: „Ura…!” Toată lumea se pregătește pentru munca grea. Și într-adevăr, dacă există o prăjitură, este cu adevărat gustoasă, dar nu este neapărat grea și dificilă. Nu trebuie să fie scump.

„Bușten de miere de Crăciun”

Acesta este un lucru care trebuie văzut și încercat. Acesta este singurul mod de a înțelege cu adevărat ce este și cât de delicios este.

Videoclip: „Zebra”

Iar la finalul articolului vreau să vă ofer un preparat pe care îl pregătim pentru fiecare Anul Nouși care înlocuiește complet un tort chiar și pentru copii, deși de fapt nu este chiar un tort. Ii spunem:

„Plăcinte cu bulgări de zăpadă”

Simplu și foarte, foarte gustos. Incearca.

Poftă bună!

Rareori o sărbătoare este completă fără desert, așa că trebuie să veniți cu o rețetă de tort pentru Anul Nou 2017 în avans, calculându-vă timpul și evaluându-vă în mod obiectiv propriile abilități. Ce rețete de desert nu le vor dezamăgi nici pe cele mai ambițioase și pretențioase gospodine?

Tort „Vișine de iarnă”: rapid și gustos

Prăjiturile de Revelion pentru 2017 pot fi legate cumva de tema sărbătorii sau pur și simplu pot avea un gust incredibil. Desertul „Vișine de iarnă” poate fi preparat în câteva ore, iar pentru aceasta gospodina va avea nevoie de următoarele ingrediente:

350 de grame de făină;
1 lingură mică de praf de copt;
2 lingurite zahar vanilat;
200 de grame de unt;
6 linguri mici de pudră de cacao;
6 ouă.

Pentru a pregăti crema aveți nevoie și de propriile ingrediente și anume:

500 de grame de cireșe, proaspete sau congelate;
8 linguri de zahar pudra;
smantana in cantitate de 750 grame.

Primul lucru pe care trebuie să-l facă gospodina este să topească untul. Dupa ce ai separat albusurile de galbenusuri, bate-le in recipiente separate pana se formeaza spuma. In continuare, galbenusurile, albusurile, untul topit si zaharul vanilat se amesteca cu grija pentru ca spuma usoara sa nu dispara. Acolo se adaugă și cacao și făină. În continuare, la ingrediente se adaugă praful de copt, iar acum nu mai rămâne decât să aducem aluatul la o consistență omogenă.

Când se întâmplă acest lucru, jumătate din amestecul rezultat va trebui turnat într-o tavă de copt și lăsat la cuptor timp de 20 de minute (cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade). În același mod, trebuie să coaceți al doilea tort și apoi să le tăiați în jumătate pentru a face 4 straturi din baza de desert.

Acum ar trebui să bateți smântâna până se formează o spumă ușoară, adăugând în ea 2-3 linguri de zahăr vanilat. Amestecul trebuie lubrifiat pe toate părțile prăjiturii, punând între ele cireșe, separate în prealabil de sâmburi.

Blatul tortului poate fi decorat cu cirese aranjate sub forma numarului 2017.

Tort de ciocolată „Fantezie” pentru Anul Nou 2017 pentru cei mai leneși

Prăjiturile pentru Anul Nou 2017, ale căror fotografii pot fi găsite pe internet, se dovedesc adesea prea complicate, iar gazda are de obicei puțin timp liber în ajunul sărbătorii. De aceea opțiunile deserturi delicioase, preparate într-o oră, sunt incredibil de populare. Cum se prepară prăjitura de ciocolată Fantasy și ce ingrediente sunt necesare pentru bază?

300 de grame de chefir.
2 linguri mari de ulei vegetal.
Un pahar de zahăr.
2 oua.
2 linguri mari de cacao.
2 căni de făină.
O lingurita de sifon.

Pentru a pregăti crema trebuie să cumpărați:

200 de grame de unt;
400 de grame de smantana;
un pahar de zahar.

În primul castron trebuie să amestecați albușurile și gălbenușurile, adăugându-le ulei de floarea soarelui și chefir. Intr-un alt recipient se amesteca ingredientele uscate si anume faina, zaharul, cacao, sifon. Apoi, cele două părți ale viitoarelor prăjituri se amestecă până la o consistență omogenă. Compoziția rezultată trebuie împărțită în 3-4 părți, coace prăjituri din ea. Pentru a face acest lucru, recipientele cu aluat trebuie introduse la cuptor timp de 40-50 de minute (200 de grade).

În timp ce se pregătesc prăjiturile, ar trebui să faceți crema. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, untul topit și zahărul până la omogenizare. Această cremă trebuie folosită pentru a lubrifia toate prăjiturile, iar pe cea de sus puteți desena simbolul anului care vine - Cocoșul de Foc. Dacă gospodina nu este bună la desen, atunci va fi suficientă inscripția „La mulți ani!”

Tort „Basem cu mandarine”: simbol al Anului Nou

Multă vreme, mandarinele și Anul Nou au fost două concepte interdependente. Nimeni nu poate trăi fără aceste fructe masa festiva, și, prin urmare, rețetele care folosesc mandarine sunt deosebit de relevante în ajunul clopoțelului. Doar că „Povestea mandarinei” durează cel puțin trei ore pentru a se pregăti, ceea ce înseamnă că trebuie să aloci timp pentru desert în avans. Pentru a face aluatul veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

ouă în cantitate de 4 bucăți;
100 de grame de făină;
același număr de grame de zahăr;
8 grame de zahăr vanilat;
50 de grame de amidon;
1 lamaie;
praf de copt special - 2 linguri mici.

Crema de desert necesită multe ingrediente. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

400 ml. frisca;
300 de grame de conserve de mandarine;
un pachet de gelatină albă;
200 ml. iaurt alb;
80 de grame de zahăr pudră;
40 de grame de zahăr;
200 de grame de brânză de vaci;
16 grame de agent de îngroșare a cremă.

Mai întâi se pregătește aluatul, iar pentru aceasta albușurile se despart de gălbenușuri și se bat până se formează spumă. Apoi, adăugați 100 ml coajă de lămâie în gălbenușuri. apa si zaharul. Componentele trebuie amestecate până când se formează o masă omogenă. Proteinele se toarnă în masa obținută anterior. Într-un alt recipient, amestecați făina, praful de copt și amidonul. Apoi, cele două amestecuri trebuie turnate într-un singur recipient și amestecate uniform. Acum nu mai rămâne decât să turnați totul într-o tavă de copt și să o dați la cuptor pentru o jumătate de oră (200 de grade).

În timp ce prăjitura se pregătește, puteți începe să lucrați cu crema. Brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită, adăugați tot iaurtul, zahărul și zahărul pudră. Gelatina trebuie turnată cu apă, apoi încălzită într-o cratiță, adăugând felii de mandarină și sucul acesteia. Când gelatina este complet dizolvată, va trebui amestecată cu masa de caș.

Acum nu mai rămâne decât să amestecăm crema de caș cu smântâna. Tortul rezultat trebuie tăiat în 2 părți, ungând generos spațiul dintre ele cu smântână. Puteți scrie deasupra folosind o seringă de patiserie Felicitari de Anul Nou. De asemenea, ar trebui să decorezi blatul cu felii de mandarină.

Tort de cafea cu nuci pentru Anul Nou 2017

Prăjiturile de ciocolată și cafea sunt de obicei iubite de toată lumea, deoarece au un gust neted și vibrant. Pentru a pregăti acest desert aveți nevoie de următoarele ingrediente:

făină 200 grame;
praf de copt în cantitate de 2 linguri;
unt 180 grame;
zahăr 170 grame;
3 oua;
2 linguri mari de cafea;
2 linguri de apă clocotită;
100 de grame de nuci.

Toate componentele de mai sus trebuie amestecate până când se formează o masă omogenă. În continuare, cafeaua instant trebuie amestecată cu apă clocotită și adăugată în aluat. În aluat trebuie adăugate și nucile mărunțite. Amestecul rezultat este copt timp de o jumătate de oră.

În timp ce prăjiturile se coc, trebuie să aveți grijă de cremă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

80 de grame de unt;
lingura de cafea instant;
brânză mascarpone 50 de grame;
zahăr pudră 1 lingură mare.

Brânza și untul se topesc la foc mic, apoi se amestecă cu pudră și cafea. În continuare, trebuie să ungeți prăjiturile (în prealabil tăiate în jumătate) cu crema rezultată. Între cele două straturi de tort se creează un strat gros de cremă. Blatul tortului este decorat si cu jumatati de crema si nuca.

Tort de ciocolată fără coacere pentru cei cu timp scurt

În cazurile în care nu există absolut timp pentru gătit, puteți apela la deserturi care nu necesită coacere. Acest tort de ciocolată trebuie făcut în avans, deoarece trebuie înmuiat în frigider timp de 10-12 ore, dar lucrul cu ingredientele în sine nu durează mai mult de 15 minute. Ce ingrediente vor fi utile gospodinei de aici?

100 de grame de migdale și alune.
50 ml. rom sau coniac.
20 bucăți de fursecuri savoiardi.
Zahăr pudră în cantitate de două linguri.
300 de grame de ciocolată.
250 ml. cremă.

Primul lucru de făcut este să prăjiți nucile într-o tigaie sau la cuptor, pentru că atunci va fi mai ușor să le curățați. În continuare, trebuie să fie șterse și lăsate temporar deoparte. Pune fursecurile înmuiate în lichior într-o tigaie adâncă, acoperind nu numai fundul, ci și părțile laterale ale vasului. Apoi, trebuie să topești 100 de grame de ciocolată într-o baie de apă și să dai alte 90 de grame pe răzătoarea fină.

Zahărul pudră se amestecă cu smântână și nuci, apoi se pune jumătate din amestecul rezultat într-o formă. Jumatatea ramasa trebuie amestecata cu ciocolata topita si pusa si in forma. Prajitura rezultata trebuie pusa la frigider pentru 10-12 ore.

La expirarea timpului, va trebui să se întoarcă cu grijă vasul, așezând desertul pe o farfurie. După aceasta, nu mai rămâne decât să topești încă 100 de grame de ciocolată și să o torni deasupra desertului. Puteți arăta originalitate și puteți încerca să desenați un cocoș pe partea de sus a tortului folosind ciocolată topită.

Acest desert este ideal pentru acei bucătari care nu sunt complet încrezători în abilitățile lor și se tem să nu strice deliciul de Anul Nou. Prajitura se pregateste simplu si rapid, iar rezultatul final este delicios.

Nou prăjituri de revelion 2017 poate fi piesa centrală a mesei, dar va fi nevoie de puțină muncă. Doar punându-și sufletul într-o rețetă potrivită, gazda poate face răsfățul de neuitat.

Rețetele de prăjituri incredibil de originale și variate pentru Anul Nou 2017 îți vor umple cartea de bucate cu delicii delicioase. Și o poți face pentru toată lumea vacanta de iarna pregătește câte o prăjitură nouă, proaspătă și delicioasă!

Ingrediente

Reteta pas cu pas pentru pregatirea retetelor de prajituri pentru Anul Nou 2017 cu fotografii

tort Napoleon"

Ingrediente:

Aluat:
4 linguri. făină;
250 g unt;
1 lingura. smântână cu un conținut de grăsime de 15-30%;
2 oua.
Cremă:
3 oua;
1,5 linguri. Sahara;
2-3 pachete de zahăr vanilat;
4 linguri. amidon (sau făină);
1 litru de smântână 10% grăsime;
200 g unt.

Așa se coace prăjitura:

Frecați imediat untul înmuiat în făină pentru a forma firimituri.
Luați un recipient separat, adăugați smântână, bateți ouăle și amestecați ingredientele. Adăugați amestecul de făină la masa rezultată și frământați într-o masă de aluat moale.
Împărțiți aluatul în părți egale și puneți-le la frigider pentru câteva ore.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Scoateți bucățile de făină și întindeți-le pe o masă cu făină.
Înțepăți prăjiturile de aluat cu o furculiță și trimiteți-le la copt, coaceți câte 5 minute la cuptor.
Acum sa facem crema. Se toarnă zahărul, zahărul vanilat într-un recipient curat, se bate ouăle, se adaugă amidonul și se toarnă smântâna. Amesteca totul bine.
Puneți recipientul cu conținutul pe foc, gătiți crema, amestecați constant cu un tel. Masa ar trebui să devină groasă. Apoi se răcește și se bate cu adaos de unt înmuiat.
Tăiați prăjiturile terminate și răcite pe margini, acoperiți cu crema rezultată, stropiți cu firimituri din resturile de tort și lăsați deoparte, lăsați să stea o oră, apoi dați la frigider pentru 8 ore. Asta e tot, deliciosul dulce de casă este gata!

Tort cu lapte de porumbel"

Ingrediente:

Biscuit:
100 g unt;
100 g zahăr;
1 lingura zahăr vanilat;
2 oua;
1 lingura. făină.
Sufleu:
25 g gelatină;
140 ml apă;
200 g unt;
100 g lapte condensat;
1 lingura zahăr vanilat;
450 g zahăr;
2 veverițe;
un praf de acid citric.
Glazură:
100 g ciocolată neagră;
50 g unt;
fulgi de cocos, merisoare si rozmarin - pentru decor.

Așa se coace prăjitura:

Porniți imediat cuptorul și lăsați-l să se încălzească la 200 de grade.
În continuare trebuie să pregătiți aluatul de biscuiți. Luați un recipient curat, turnați în el zahăr simplu, zahăr vanilat, adăugați aici untul înmuiat și bateți ingredientele cu un mixer.
Începeți să adăugați câte un ou la amestecul rezultat și nu încetați să bateți.
Apoi adăugați făină aici și bateți din nou.
Împărțiți aluatul în două părți, întindeți fiecare, coaceți două prăjituri sub formă de pătrat sau dreptunghi. Coaceți baza timp de 15 minute și apoi răciți.
Acum să facem sufleul. Puneți gelatina într-un recipient curat, turnați apă rece și lăsați gelatina să se umfle.
Acum bateți untul cu laptele condensat și zahărul vanilat. Ar trebui să obțineți o masă pufoasă.
Acum să trecem la sirop. Luați apă și fierbeți-o cu zahăr, ar trebui să luați puțină apă. Pentru a verifica dacă lichidul de sirop este gata, scufundați o lingură în el și dacă siropul se întinde ca un fir, atunci totul este gata.
Apoi, bate acid citric cu albușuri, ar trebui să obțineți o masă densă de ouă. Nu opriți mixerul, adăugați sirop fierbinte la aceeași masă, bateți totul împreună.
Adăugați aici untul pe care l-ați bătut și amestecul de gelatină, bateți totul din nou.
Acum veți avea nevoie de o tavă cu arc, puneți tortul în ea, umpleți-l cu o parte din sufleu, puneți a doua prăjitură deasupra, turnați acum sufleul care a mai rămas. Puneți tratarea la frigider timp de trei ore.
Între timp, continuați cu glazura. Topiți ciocolata la cuptorul cu microunde, amestecați-o cu untul și turnați glazura rezultată peste tot prăjitura. Pune-l înapoi la frigider pentru o jumătate de oră. Dacă doriți, puteți folosi împletituri, merișoare și rozmarin pentru a decora dulciurile.

"Prăjitură cu miere"

Ingrediente:
Aluat:
2 oua;
1 lingura. Sahara;
un praf de cuisoare, scortisoara si nucsoara;
3 linguri. Miere;
3 linguri. făină;
2 lingurite sifon;
1 lingura. oţet.
Cremă:
1 lingura. smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%;
1 lingura. Sahara;
1 ou;
1 lingura. rom sau coniac;
200 g unt.
Decor:
fursecuri cu ghimbir, mandarine, batoane de scortisoara, anason stelat - optional.

Așa se prepară prăjitura:

Să începem imediat cu amestecul de testat. Bateți ouăle într-un recipient curat, adăugați zahăr, amestecați bine aceste două ingrediente.
Atunci fa baie de apă, așezați recipientul cu conținutul aici și adăugați toate condimentele, încălziți amestecul timp de 5 minute, amestecați-l tot timpul, ar trebui să se ușureze. Apoi adăugați miere și amestecați bine.
Apoi adăugați făină și sifon, adăugați oțet, frământați aluatul, scoateți recipientul din baia de apă și lăsați masa de aluat să se răcească.
Apoi, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Împărțiți aluatul în părți egale.
Se presară masa cu făină, se întinde bucățile de aluat pe ea sub formă de prăjituri rotunde, se înțeapă cu o furculiță și se coace fiecare câte 5 minute.
Acum să ne ocupăm de masa cremoasă. Bateți oul într-un recipient curat, adăugați zahăr și turnați smântâna. Puneți recipientul cu conținutul într-o baie de apă, încălziți bine, dar nu aduceți amestecul la fierbere. Se ia de pe foc si se lasa crema sa se raceasca.
De îndată ce masa cremoasă s-a răcit, bateți-o cu unt moale și o băutură alcoolică.
Răciți prăjiturile finite, rupeți orice margini aspre și tocați-le.
Ungeți prăjiturile cu smântână, stropiți cu pesmet, decorați părțile laterale ale deliciului cu fursecuri cu ghimbir și puneți la frigider pentru 8 ore. Inainte de a servi prajitura, ai grija sa il decorezi colorat, iar pentru asta foloseste felii de mandarina cu condimente.

Tort „Kiev”.

Ingrediente:
Aluat:
150 g caju prajite (fara caju, folositi alune sau alune);
1 lingura. Sahara;
1 pachet de zahar vanilat;
45 g faina;
4 albusuri la temperatura camerei.
Cremă:
4 gălbenușuri;
200 g zahăr;
1 pachet de zahar vanilat;
0,5 linguri. lapte;
200 g unt;
1-2 linguriță. coniac;
1 lingura. pudră de cacao;
o mână de caju, alune sau alune - pentru stropire.

Și dulceața se prepară astfel:

Preîncălziți imediat cuptorul la 160 de grade.
Acum să facem aluatul. Măcinați nucile până obțineți firimituri grosiere.
Apoi, luați un recipient curat, amestecați ¾ din zahăr cu vanilie și făină.
Acum bateți albușurile, ar trebui să obțineți o spumă puternică. Adăugați zahărul rămas și bateți din nou amestecul.
Apoi adăugați amestecul de nuci-făină aici și frământați aluatul cu o spatulă.
Coaceți două pandișpan într-o tavă cu arc. Puneți pergament pe fund și coaceți prăjiturile timp de o oră.
În continuare, să facem crema. Se amestecă zahărul cu gălbenușurile, vanilia și laptele, se pune recipientul cu conținutul pe foc, se amestecă tot timpul, se fierbe timp de 7 minute până când masa devine groasă. Apoi se răcește crema și se bate cu untul.
Acum turnați amestecul de gălbenușuri, bateți totul din nou și adăugați coniac la sfârșit.
Împărțiți masa de cremă în două părți, amestecați una cu cacao.
Ungeți prăjiturile finite cu amestec ușor de cremă, iar blaturile și părțile laterale cu cremă de ciocolată. Stropiți dulceața cu nuci tocate și decorați cu fructele de pădure sau fructele preferate.

Tort "Praga"

Ingrediente:
Biscuit:
150 g zahăr;
6 oua;
115 g faina;
40 g unt;
25 g cacao pudră.
Cremă:
1 galbenus;
1 lingura. apă;
1 pachet de zahar vanilat;
120 g lapte condensat;
200 g unt;
1 lingura. pudră de cacao;
50 g marmeladă de lămâie sau portocale (gem).
Glazură:
100 g ciocolată neagră;
50 g unt.
Decor:
vopsea verde, stropi de cofetărie - opțional.

Și dulceața se prepară astfel:

Preîncălziți imediat cuptorul la 200 de grade.
În continuare, să facem aluatul de biscuiți. Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți gălbenușurile cu puțin zahăr, ar trebui să obțineți o masă vâscoasă.
Acum bateți albusurile cu zahărul rămas, ar trebui să obțineți o spumă puternică.
Combinați aceste mase, adăugați făină aici, amestecați. Apoi adăugați aici untul topit și răcit, adăugați cacao, frământați aluatul.
Luați o tavă cu arc și coaceți crusta timp de 40 de minute. Apoi se răcește și se taie pe lungime în două sau trei părți.
Acum să ne ocupăm de masa cremoasă. Puneți gălbenușul într-un recipient curat, turnați apă, adăugați zahăr vanilat, adăugați lapte condensat, puneți la foc mic și gătiți timp de 7 minute, masa ar trebui să devină groasă. Apoi se răcește crema.
Acum cremă untul.
Adăugați amestecul de cacao bătut în frișcă și bate totul din nou.
Ungeți prăjiturile de biscuiți cu smântână, umpleți blatul cu marmeladă, pe care o topiți în prealabil și puneți delicatesa la frigider pentru o oră.
Între timp, să trecem mai departe cu glazura. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde, amestecați-o cu untul, turnați glazura peste prăjitură și puneți-o înapoi la frigider pentru o oră.
În continuare, să începem să decoram. Amestecați crema rămasă cu colorant verde, scoateți tortul, desenați pe el un brad și stropiți-l cu stropi de cofetărie multicolore. Atâta tot, acum știi cel mai interesant și retete originale prajituri pentru noul an 2017!

Reteta video Retete de prajituri pentru Anul Nou 2017

Tort cu nucă de cocos „Anul Nou”

Și dacă vă plac nucile de cocos, atunci asigurați-vă că verificați această altă rețetă. Tortul de Anul Nou cu nucă de cocos nu numai că îți va decora masa de sărbători, dar îți va oferi și cele mai vii emoții!

Deci, pentru a tăia o prăjitură conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

Ingrediente:
zahăr - 70 g;
zahăr pudră – 135 g;
ouă - 6 bucăți;
făină - 30 g;
amidon de porumb - 10 g;
nuci – 85 g;
fulgi de cocos – 210 g;
lapte condensat – ½ bidon;
unt - 25 g;
nucă de cocos - 1 bucată;
ciocolată albă – 110 g;
smântână - 500 g;
gelatină - 14 g;
colorant alimentar.

Și dulceața se prepară astfel:

Ar trebui să spargeți imediat nuca de cocos, să curățați pulpa și să o măcinați cu un blender, faceți toate acestea împreună cu lapte de cocos.
Se toarnă apă clocotită peste masa de nucă de cocos rezultată, se lasă deoparte și se lasă să stea o oră. În această perioadă de timp, bateți amestecul de trei ori cu un blender, literalmente 15 secunde fiecare.
Apoi, amestecați migdalele decojite cu fulgii de cocos și zahărul, apoi macinați totul împreună cu un blender.
Apoi adăugați făină, amidon, făină de migdale la amestecul rezultat, fulgi de cocos, zahăr pudră și amestecați totul.
Acum haideti sa avem grija de albusuri, bateti-le, ar trebui sa obtineti varfuri moi, adaugati zahar putin pe rand, acum veti obtine varfuri tari.
Apoi, adăugați amestecul de făină aici și amestecați.
Acum luați hârtie de copt, trageți trei cercuri, întindeți aluatul peste ele, stropiți cu zahăr pudră și lăsați 10 minute.
Coaceți apoi la cuptor, preîncălzit la 150 de grade, timp de 17 minute.
Răciți pandișpanul finit și îndepărtați hârtia.
Înmuiați gelatina în apă.
Se amestecă crema de cocos cu smântână și apoi se încălzește.
Adăugați aici ciocolată, așteptați câteva minute, ciocolata ar trebui să se dizolve.
Apoi, încălziți masa de gelatină într-o baie de apă și amestecați-o cu smântâna. Răciți crema la frigider, dar nu o lăsați să se întărească.
Bate apoi smântâna rece cu un mixer.
Într-un recipient separat, bateți smântâna și amestecați-o cu amestecul de smântână.
Se ia o forma, se pune prajitura in ea, deasupra 1/3 din crema, se pune dulceata la congelator 10 minute. Apoi puneți și al doilea tort, smântâna, frigiderul, un alt tort, mousse-ul rămas, iar acum dulceața ar trebui să rămână la frigider toată noaptea.
Acum vom face oameni de zăpadă. Încălziți laptele condensat cu unt într-o baie de apă. Apoi adăugați așchii de cocos aici și amestecați bine, lăsați la frigider pentru două ore.
Faceți oameni de zăpadă din masa răcită rezultată. Faceți părți separate, adăugați coloranți la o parte din amestec.
Apoi asamblați oameni de zăpadă din piese și fixați-i cu scobitori. Scoateți tortul din formă, stropiți-l cu nucă de cocos, iar deasupra puneți oamenii de zăpadă. Atât, tortul luminos, festiv și delicios este gata!

Bucura-te de masa ta!

Tortul de Anul Nou este coarda finală a serii festive. Prăjiturile de Revelion DIY sunt un adevărat sacrament care poate uni toți membrii familiei. Nu numai decorarea tortului de Anul Nou, ci și forma sa poate fi tematică. Pregătește-l în formă de brad de Crăciun sau simbolul anului care vine - Maimuța de Foc.

Ce coace ei în diferite țări ale lumii?

ÎN Scoţia coaceți o prăjitură de nisip de Anul Nou decorată cu nuci confiate, migdale, dulciuri, figurine de marțipan cu simboluri nationale. În Țara Galilor se servesc prăjituri de ovăz, budinci, friptură sau gâscă, plăcinte dulci sau mere coapte.

V N Norvegia și Danemarca Produsele de copt uimesc prin pretenția și imaginația lor - pâine figură, prăjituri sub formă de figuri de diferite animale, paisprezece tipuri de prăjituri diferite, un tip pentru fiecare zi, iar pentru desert - un tort de Crăciun, fiecare casă are propriul său Reteta de Anul Nou. Chiar și pentru catolici, pentru care Anul Nou este adesea umbrit de Crăciun, această zi este o ocazie excelentă de a avea o cină excelentă, de a degusta fructe, brownies de ciocolată, prăjituri, oliballe, de a spăla dulciurile cu vin roșu și, în general, de a te relaxa la maxim. . Cupcakes și alte tipuri cofetărie iar produsele de patiserie sunt printre cele mai comune din lume Mâncăruri de Revelion, care au o semnificație specială și sunt de obicei în formă de cerc sau inel. Un exemplu izbitor este Rosh Hashanah, cu challah-urile sale rotunde și plăcintele cu miere.

ÎN Italia De sarbatoare se serveste chiacchiere, un tip special de fursec in forma presarat cu zahar pudra. ÎN Grecia O prăjitură specială de Anul Nou, Vasilopitta, este coaptă cu o monedă înăuntru. La miezul nopții sau mai târziu, prăjitura este tăiată, prima bucată se dă Sfântului Vasile, iar restul se împarte invitaților în funcție de vechime.

Există obiceiuri similare în Suedia și Norvegia, unde în budinca de orez este ascunsă o migdale întreagă, garantând mare noroc în Noul An celui care o găsește. Cu toate acestea, rețeta de coacere a prăjiturii de Anul Nou nu este întotdeauna rotundă. În Scoția, unde ziua de Anul Nou se numește Hogmanay, există o tradiție de „primul în”. Prima persoană care intră într-o casă în Anul Nou determină ce fel de an vor avea locuitorii săi. „Primul intrat” aduce adesea cadouri simbolice, cum ar fi cărbunele pentru a menține casa caldă, sau produse de copt, cum ar fi paine scurte sau fulgi de ovăz, și o prăjitură cu fructe „chif negru”, pentru ca proprietarii să aibă mereu mâncare.

Cum să decorezi un tort de Anul Nou?

Mai întâi trebuie să coaceți fursecuri în formă de stea. Dacă nu ai forme potrivite, nu contează. Tăiați stelele din pergament și puneți-le pe aluat. Apoi trasează conturul cu un cuțit și gata. O mică precizare - stelele nu ar trebui să aibă aceeași dimensiune. Coaceți prăjiturile, răciți și puneți unul peste altul. Puneți cea mai mare stea în partea de jos și cea mai mică în partea de sus. Rezultatul este o piramidă atât de originală de stele. Pentru a preveni destrămarea, legați stelele împreună cu glazură și adăugați colorant alimentar verde. Ai un pom de Crăciun adevărat! În general, poți veni cu o mulțime de lucruri de la prăjituri pentru a decora preparatele de Revelion. Construiește case și chiar orașe întregi spre surprinderea oaspeților tăi.

Pentru a face casa cât mai stabilă, luați prăjituri pătrate sau biscuiți. Pentru ca acoperișurile caselor să fie acoperite cu zăpadă, vom pregăti o glazură din albușuri și zahăr pudră. Apropo, aceeași glazură poate fi folosită pentru a ține clădirile împreună. Folosim cereale obișnuite pentru micul dejun pentru a ne decora casele. Deci, mai întâi, asamblați o casă din prăjituri, sigilați-o cu glazură, instalați un acoperiș și lăsați-o să se usuce puțin. După uscare, acoperiți acoperișul și pereții casei cu glazură și acoperiți blatul cu inele de cereale pentru micul dejun. Când decorați, fiți creativ și decorați cum doriți! De exemplu, prăjiturile cu cremă de Anul Nou pot fi decorate cu bucăți de ciocolată sau figuri de mastic.

Prăjiturile tematice de Revelion ar trebui să fie decorate cu atributele potrivite: crengi de brad, mărgele comestibile, zahăr pudră care amintește de zăpadă, merișoare și mandarine. Există multe rețete de prăjituri de Revelion făcute din bucăți de fursecuri sau biscuiți.

Un tort de Anul Nou este și o creație culinară fabuloasă. Oamenii din întreaga lume vor întotdeauna să înceapă cu bine noul an. Mulți oameni mănâncă ceea ce cred că le va aduce noroc. Din timpuri imemoriale, au existat alimente speciale de Anul Nou despre care se crede că aduc fericire în dragoste, bogăție și îmbunătățesc alte aspecte ale vieții. Do sarbatori de revelion anul acesta plin de splendoare si stralucire prin prepararea unor delicatese delicioase si tentante. Mai jos este o listă cu rețete de tort de Anul Nou, precum și opțiuni pentru decorarea unui tort de Anul Nou.

Un tort de Anul Nou cu straturi de tort cu miere ii va multumi cu siguranta pe cei dragi si iubitorii de ciocolata. O vom prepara cu crema de unt, se poate si unsa smântână sau crema din lapte condensat fiert.

Ingrediente pentru crema:
unt - 300 de grame;
zahăr granulat - 1 cană;
ou – 1 buc.;
lapte – 1 pahar;
amidon - 2 linguri. linguri;
zahăr vanilat – ½ plic;
coniac - 1 lingura. linguriţă;
pudră de cacao - 1 lingură (10 g).

Ingrediente pentru glazura:
ciocolată neagră – 100 de grame.

Timp de preparare: 100 min. + 6 ore pentru înmuierea prăjiturilor cu smântână.

Cum să faci un tort de ciocolată pentru Anul Nou cu propriile mâini

Bateți ușor ouăle cu zahărul într-un castron adânc. Adăugați miere, cacao, unt, sifon în amestecul de ou-zahăr. Se amestecă totul bine și se pune vasul cu amestecul în așa-numita „baie de apă”. Pentru a face acest lucru, selectați o tigaie de o asemenea dimensiune încât bolul nostru, ținut pe margini, să atingă ușor apa. Fierbe apa intr-o craticioara, punem un vas cu amestecul in el si dam focul la mic pentru ca apa din cratita sa nu fiarba.

Păstrați amestecul în „baia noastră de apă” timp de aproximativ 10-15 minute. Este necesar să-l amestecați constant, astfel încât amestecul să nu se ardă.

Scoateți amestecul din „baia de apă” și lăsați-l să se răcească. Se adauga apoi faina cernuta in prealabil si se framanta aluatul. Împărțiți aluatul în 6 părți egale și, după ce au rulat șase bile, scoateți-l la rece timp de 40 de minute.

Luăm o bilă de aluat de la rece, o întindem pe o masă presărată cu făină într-o prăjitură plată subțire sub formă de cerc. Se pune intr-o forma potrivita si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Asez tava cu prajitura pe al 2-lea raft al cuptorului. Îmi ia 5 minute să coac o prăjitură. In timp ce se coace crusta, aduc urmatoarea bucata de aluat de la rece si o intindem.

Așa că coac toate straturile de tort unul câte unul. Face șase prăjituri. Le asez intr-un vas lat si le acoper cu un prosop.

În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătesc crema. Macinam oul cu zahar. Turnați laptele rece într-o cratiță, adăugați amestecul de ou-zahăr și puneți-l pe foc. Amestecând constant, aduceți la fierbere. Am dizolvat amidonul in 100 ml lapte rece, turnam acest amestec in laptele clocotit, amestecand continuu, avand grija sa nu fie cocoloase. Cand crema se ingroasa, se ia de pe foc si se lasa la racit.
Bateți untul până devine pufos, turnând treptat crema în el. Adăugați zahăr vanilat și o lingură de skate.

Apoi împart crema în 2 părți. Adăugați 10 g de cacao într-o parte și amestecați.

Incep sa asamblez prajitura. Las un strat de tort pentru firimituri, iar o parte din crema alba pentru decor. eu lubrifiez top parte crusta de fund cu sirop (am gem de căpșuni, diluat cu apă fiartă). Apoi am pus un strat de crema pe el si o netezesc. Ung prajiturile ramase cu sirop pe ambele parti, asezand pe ele alternativ crema alba si maro.
Macinam stratul de prajitura rezervat in firimituri fine intr-un blender si presaram pesmetul pe marginile prajiturii, unse cu frisca. În această formă, prăjitura trebuie lăsată la macerat timp de 6 ore. De obicei il las la loc racoros peste noapte. Acest lucru va face prăjiturile mai moi și mai fragede.

Pentru glazura folosesc ciocolata neagra cu continut ridicat cacao. Rup ciocolata în bucăți și, amestecând, o topesc într-o „baie de apă” până se dizolvă complet. Apoi turnam rapid ciocolata topita pe stratul superior al tortului si o netezesc cu o spatula. Cand ciocolata s-a intarit, decorez prajitura cu crema alba.

De Anul Nou, tortul nostru de ciocolată poate fi decorat ore întregi. Tăiați un cerc mic din crusta pusă deoparte și atașați-l cu cremă în centrul prăjiturii. Apoi, nivelați crema albă întinsă pe cerc și desenați un cadran cu ciocolată topită. Marginile tortului pot fi decorate cu crema alba presarata cu nuca de cocos.