Blogspot de rețete de gem de cinci minute. Rețetă de gem de cinci minute

Prefaţă

Dulceata de mere este una dintre cele mai preferate de toata lumea, indiferent de varsta si preferintele alimentare. Acest desert gustos, sănătos, nu necesită prea multe cunoștințe culinare și este ușor de preparat, iar pentru prepararea lui există aproape tot atâtea rețete câte gospodine sunt. Mulți oameni preferă dulceața de cinci minute în diverse variante, deoarece este nevoie de timp minim pentru preparare și este mult mai sănătoasă decât varianta obținută ca urmare a fierberii lungi.

Avantajul evident al unei astfel de dulceațe este că într-adevăr durează mult mai puțin timp pentru a o pregăti decât dulceața care trebuie fiartă mult timp și/sau în mai multe etape până la o anumită consistență. Desigur, nu va dura 5 minute, dar, cu toate acestea, această metodă este într-adevăr cea mai rapidă. Această dulceață va conține maxim vitamine și substanțe nutritive, conține puțin zahăr, iar fructele nu vor fierbe prea mult.

Dulceata de mere de cinci minute

Nu este un secret pentru nimeni că orice tratament termic duce la distrugerea vitaminelor și a microelementelor benefice. În cea tradițională, care trebuie fiertă 1 oră sau mai mult, nu mai rămâne decât fibre în sirop și aproape deloc vitamine. Încântă ochiul cu aspectul său și aduce plăcere în gust, dar practic nu există niciun beneficiu pentru organism. În perioada de „cinci minute”, majoritatea vitaminelor și microelementelor nu au timp să fie distruse. In plus, la prepararea acestui dulceata, poti alege singur gradul de fierbere al merelor, taiand-le in bucati de marimea dorita si terminand tratamentul termic cand fructul atinge gradul dorit de catifelare.

Orice varietate de mere este potrivită. Puteți lua fructe coapte și chiar puțin supracoapte, precum și cele necoapte ale căror semințe sunt încă albicioase. Gustul dulceții - mai dulce sau acru - poate fi ajustat cu zahăr turnând puțin mai mult sau mai puțin din el înainte de gătire decât cere rețeta. Se crede că fructele dulci și acrișoare fac „cinci minute” mai gustoase.

Bineînțeles, mai întâi spăl merele. Pregătirea lor ulterioară depinde de propriile preferințe. Unii oameni trebuie să curețe merele, crezând că fără ea dulceața devine mai gustoasă, iar dacă fructele sunt tăiate în felii subțiri, este și mai frumos. Oponenții acestui lucru susțin că pielea conține cea mai mare parte a vitaminelor și ar trebui lăsată. Dar, în orice caz, trebuie remarcat faptul că după ce ați îndulcit merele și chiar le-ați fiert timp de 5 minute, pielea devine moale. Cuibul de semințe cu semințe după tăierea merelor în jumătate este îndepărtat de susținătorii ambelor metode.

Există și o a treia direcție. Adepții săi nu se obosesc să aleagă miezul cu semințe și să taie felii de forma corectă și de aceeași grosime. Ei țin și învârt mărul în direcții diferite cu o mână, iar cu cealaltă taie simultan pulpa în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune din toate părțile fructului până când rămâne o parte centrală tare cu semințe. În acest fel puteți procesa de fapt un volum mare de mere destul de repede. Care dintre cele trei metode propuse de preparare a fructelor pentru a o adopta este la latitudinea fiecăruia să decidă singur.

Un alt aspect despre procesarea merelor este în ce dimensiune trebuie tăiate bucăți sau felii? Acesta este și ceea ce vă place. Va fi mai ușor să faci alegerea ta doar după ce ai încercat diferite opțiuni.

Tăierea merelor

Trebuie insa sa tinem cont de faptul ca marimea afecteaza gradul in care bucatile sunt inmuiate in zahar si fierberea lor ulterioara. În plus, trebuie luată în considerare starea fructului. Cu cât merele sunt mai tari și/sau mai puțin coapte, cu atât bucățile mai mici sau feliile ar trebui să fie de preferință mai subțiri. Există rețete în care fructele sunt în general rase. Dar toate acestea sunt, din nou, o chestiune de propriile preferințe și gust. Și nu uitați că cu cât tocăm mai mic și gătim mai mult, cu atât rămân mai puține vitamine și fructele devin mai moi.

Gemul de cinci minute (numit și rapid) se face nu numai cu zahăr, ci și cu adaos de condimente și alte ingrediente, inclusiv fructe de pădure și fructe. Unii oameni le plac și mai mult diferitele feluri de mâncare asortate. „Cinci minute” de mere se dovedește groasă, iar această dulceață poate fi folosită nu numai ca desert pentru ceai, ci și ca umplutură în prepararea plăcintelor, plăcintelor, clătitelor și altor produse de copt. Se păstrează până la 2 ani. Dacă, desigur, este păstrat și depozitat corespunzător.

Desigur, trebuie să gătiți „cinci minute” într-un castron emailat - o cratiță, o ceașcă largă sau un lighean. In tot timpul in care merele stau pe aragaz, de la inceputul si pana la sfarsitul tratamentului termic, trebuie amestecate continuu pentru ca desertul sa nu se arda. Puneți desertul finit în borcane. Ele și capacele lor trebuie mai întâi spălate și sterilizate temeinic. Apoi sigilăm borcanele.

Dacă rulăm capacele, apoi întoarcem recipientele cu dulceață cu susul în jos și le așezăm pe o pătură întinsă, un prosop gros sau alt lucru cald, și acoperim același deasupra. Când utilizați capace cu filet sau capace din plastic, nu este nevoie să răsturnați borcanele. După aceasta, „cinci minute” din recipiente este lăsată să se răcească la temperatura din cameră și apoi ascunsă pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros - o pivniță sau un frigider. Apropo, etanșarea cu capace din plastic sau cu șuruburi, de regulă, nu este complet etanșă, iar atunci când este utilizată, durata de valabilitate a gemului este redusă semnificativ.

Conform rețetelor clasice, dulceața rapidă se prepară numai din mere și zahăr, iar proporțiile acestora sunt aproximativ aceleași. Principala diferență dintre diferitele rețete este modul în care fructele sunt pregătite înainte de gătit. Mai jos sunt toate opțiunile. O rețetă de cinci minute pentru mere decojite și ras. Veți avea nevoie de: fructe – 1 kg; zahăr - 300 g.

Tăiem fructele pregătite și curățate de coajă în fâșii subțiri sau le dam pe răzătoarea cu ochiuri mari, apoi le stropim cu zahăr. Apoi este indicat să amestecați totul. După aceasta, lasă merele să stea în zahăr timp de 2 ore, astfel încât să elibereze zeama. În acest timp, fructele rase se vor schimba cel mai probabil culoarea, dar nu este nimic în neregulă cu asta - așa ar trebui să fie. Se știe că merele conțin fier, care este necesar organismului, pentru care sunt apreciați. Acest element, când reacţionează cu oxigenul, se oxidează şi capătă această culoare maronie. Mai rău, dacă merele nu se întunecă deloc, înseamnă că aproape că nu conțin fier din cauza tratamentului cu orice substanțe chimice.

Merele rase în zahăr

Puneți fructele care și-au eliberat sucul pe aragaz cu foc mic aprins și încălziți până la fierbere, apoi fierbeți exact 5 minute. Nu uitați să amestecați merele din momentul în care începeți să le încălziți până când le scoateți de pe arzător. Apoi turnați desertul finit în borcane și sigilați.

Bucăți de gem. Veți avea nevoie de: fructe – 1 kg; zahăr - un pahar plin (aproximativ 250 g). Tăiați merele în bucăți mai mici - de aproximativ 1-3 cm. Amestecă-le cu zahăr granulat, astfel încât acesta din urmă să le acopere complet. Pune merele la frigider timp de 8-12 ore pentru a se înmuia în zahăr și a elibera sucul. Ar trebui să elibereze aproximativ 1/3 din volumul fructului. Se încălzește amestecul de mere la foc mic până dă în clocot. În același timp, amestecați-l periodic. Fierbe fructele timp de 5 minute. Este necesar să le amestecați mai des. Dacă merele au fost tăiate în bucăți mai mari de 1-3 cm, atunci ar trebui să fie fierte timp de 8-10 minute.

Aceste rețete nu sunt cu mult mai complicate decât cele clasice și vor dura aproximativ același timp pentru a pregăti dulceața. Dar rezultatul – desertul rezultat – îi poate impresiona pe mulți prin gustul și rafinamentul său. Măr cinci minute cu portocale. Veți avea nevoie de: fructe (decojite și semințe) – 1 kg; portocala (nedecojita, mare) – 1 bucata; zahăr – 1 kg.

Tăiați merele în cuburi. Fără să curățați portocala, o tăiați felii, îndepărtați toate semințele din ele, apoi măcinați-le împreună cu coaja folosind o mașină de tocat carne. Punem fructele si citricele intr-un bol, unde le acoperim cu zahar. Se amestecă totul și se lasă să stea 2 ore, apoi se pune amestecul de mere-citrice la foc mic și se pune la fiert. Se amestecă din când în când pentru a preveni arderea. Fierbe gemul timp de 5 minute.

Reteta cu mure (coacaze negre sau rowan). Veți avea nevoie de:

• mere – 1 kg;
• mure – 0,5 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Tăiați fructele în felii sau bucăți, adăugați 0,3 kg de zahăr, amestecați cu el și lăsați deoparte. Boabele bine spălate și decojite se acoperă și ele cu zahăr granulat (0,2 kg), dar nu se amestecă pentru a nu le zdrobi. Lasă-i să-și elibereze sucul. Intre timp se prepara siropul din 500 ml apa si zaharul ramas.

Prepararea siropului de zahăr

Când boabele se infuzează și dă zeamă, o punem într-o strecurătoare peste recipientul în care stătea anterior. Se încălzește siropul până la fierbere. Apoi reduceți căldura la un nivel care poate menține un ușor barbotare a amestecului de zahăr. Albește fructele de pădure în el timp de 2 minute, apoi toarnă sucul lor în ele. După fierbere, gătiți murele timp de 6-7 minute, adăugați merele împreună cu sucul. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 9-8 minute. În total, trebuie să gătiți desertul timp de 15 minute, amestecând constant.

Cu nuci. Veți avea nevoie de:

• fructe – 1 kg;
• nuci (sâmburi) – 100 g;
• zahăr - 1 kg;
• vanilie - 1 g;
• acid citric – 3 g;
• apă – 0,4 l.

Tăiați fructele cubulețe mici, adăugați 300 g zahăr, amestecați și lăsați să elibereze sucul timp de 2 ore. Tăiați miezul de nuci, dar nu prea mult. Este de dorit să se obțină bucăți de dimensiuni nu mai mici de 0,5 cm.

Când fructele dau suc, adăugați nuci la ele și amestecați totul. Apoi preparați siropul din apă și zahărul rămas. Cand da in clocot se toarna amestecul de mere-nuci. Se amestecă totul și se lasă să stea 1 oră. Se pune apoi viitoarea dulceață la foc mic și se încălzește, amestecând, până dă în clocot. Se fierbe 15 minute. Se amestecă din când în când. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lămâie și vanilie.

Pregătirea dulceață „rapidă” pentru a fi folosită ca umplutură în produse de copt nu este în principiu diferită de gătitul conform rețetelor clasice. Numai la mijlocul procesului de fierbere ar trebui să adăugați scorțișoară măcinată la masa de mere - 1/2 linguriță la 1 kg de fructe. Acest condiment va evidenția și spori gustul merelor și, de asemenea, va da gemului o aromă plăcută de desert dulce, care va pătrunde apoi în produsele de copt. De asemenea, puteți adăuga 1 g de vanilie la 1 kg de mere.

Ingrediente pentru prepararea gemului „rapid”.

Alegerea unei rețete clasice potrivite de „cinci minute” pentru prepararea umpluturii depinde de ideea culinară a gospodinei și de locul în care va trebui pus dulceața. Deci, făcut din mere rase este mai potrivit pentru clătite și plăcinte, și în bucăți și felii - pentru produse de copt mai mari, de exemplu, Charlotte. Mulți se vor bucura de această dulceață rapidă pentru plăcinte ca desert de sine stătător pentru ceai. Cu toate acestea, ca orice „de cinci minute”, gătit conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, poate servi ca o umplutură excelentă.

În sfârșit, vara aceasta coacăzele negre sunt coapte! O rețetă asemănătoare am găsit-o la Povarenka, dar îmi ofer totuși viziunea asupra acestui preparat, pentru că există discrepanțe și, după părerea mea, semnificative. Ele se referă la gust. Ei bine, este la latitudinea gazdelor să decidă cu privire la rezultat! Voi spune doar că gustul acestui dulceață este impecabil – nici prea dur, nici prea stânjenitor, care a fost testat pe toți cei dragi și dragi mei. Sunt suficiente provizii pentru sezon!

Ingrediente pentru „Cea mai delicată gem de coacăze „Five Minute””:

Rețetă pentru „Cea mai delicată gem de coacăze „Five Minute””:

Aşa! Am indicat 30 de minute foarte arbitrar, pentru că procesul de gătire în sine este foarte scurt, dar pregătirea borcanelor pentru gem este foarte importantă, pentru că atunci nu va mai rămâne timp pentru asta!

Luăm coacăze proaspete fără crenguțe sau alte resturi, le spălăm, măsuram porția necesară - 7 căni de fructe de pădure - într-un castron separat și le lăsăm să se usuce ușor. În timp ce boabele se usucă, pregătiți borcanele.

În mulți ani de experiență, este suficient să clătesc borcanele cu sifon, să le clătesc bine și, chiar înainte de a încărca dulceața, să le pui un minut la cuptorul cu microunde, pentru cei care nu au, să le țin peste gura de scurgere; a unui ibric care fierbe până când picăturile curg pe pereți. Spal si capacele si le pun intr-o cratita cu apa pe foc sa se sterilizeze.

Când pregătirea preliminară este finalizată, putem trece direct la proces.

Pentru această cantitate de ingrediente aleg o cratiță de 5 litri cu fundul greu, pentru ca atunci când boabele fierb energic, delicatesa noastră gustoasă să nu fugă de la noi pe aragaz. Prefer să folosesc ustensile din oțel inoxidabil pentru gem. Și sterilitatea este mai mare și nu arde.

Am pus cratita la foc mare. Adaug 3/4 cana de apa. Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că „sticlă” este acum o valoare relativă. Prin urmare, fii simplu, luăm toate măsurătorile CU ACEEAȘI STICLĂ! Atunci proporțiile noastre vor rămâne aceleași. Am măsurat totul, inclusiv fructele de pădure, cu acest pahar.

Cand apa da in clocot, treptat (!!! asta e important!!!) se toarna zahar in ea cate un pahar, amestecand cu rabdare, incercand sa aduci zaharul pana se dizolva complet - cel putin pana la al 4-lea pahar. Cu cât ai mai multă răbdare în acest moment, cu atât coacăzele tale se vor gelifica mai târziu, când se vor răci. Acest loc ascunde primul secret al dulceatului de succes.

Când tot zahărul este dizolvat, adăugați 7 căni de fructe de pădure premăsurate. Aici se află al doilea secret al gemului de succes. Este important să nu întârziam dizolvarea zahărului, altfel va începe rapid să se caramelizeze și nu avem deloc nevoie de asta! Aşa!

Toarnă toate fructele de pădure în siropul de zahăr care fierbe activ și amestecă-le energic, fără a acorda atenție rezistenței acestuia. Permiteți-mi să vă reamintesc că totul se întâmplă pe focul cel mai activ. Acest lucru este important! Nu părăsiți aragazul, amestecați constant gemul, altfel se poate arde sau scăpa din voi.

Și așa, când începe să se formeze prima spumă, o cronometrul timp de 5 minute. În același timp, puneți borcanele la cuptorul cu microunde pentru 1 minut. Odată cu apariția spumei și a fierberii active, este important să îndepărtați spuma într-un recipient pregătit în prealabil și să nu lăsați gemul să se reverse. Pentru a face acest lucru, uneori trebuie să ridicați tigaia peste foc și să o scuturați ușor, astfel încât spuma să se adune spre centru, ceea ce ușurează colectarea. Nu vă faceți griji dacă nu colectați toată spuma, aceasta este o manifestare a zahărului în clocot, așa că atunci când se răcește, nu vor mai fi cârpe în borcane. Dar trebuie să ai răbdare.

După ce dulceața a fiert timp de 5 minute la foc mare, se ia de pe foc și se începe să se pună în borcane. Și iată un alt secret - gospodinele cu experiență știu asta, dar acum mă întorc la cei tineri. Pentru a vă asigura că opera dvs. de artă nu înflorește niciodată, plasați întotdeauna semifabricatele conform principiului „Rece în frig și cald în cald”. Și încă un sfat bun, îl folosesc de mult timp. Când prind acoperișul din apa clocotită, îl scutur ușor de pe apă și turnam aproximativ 1 lingură în el. linguri de vodcă sau ceva asemănător ca putere, clătiți și turnați înapoi în pahar până la următorul capac. Și apoi strâng borcanul umplut cu dulceață fierbinte până la refuz. Cu această abordare, coșurile tale nu se vor strica niciodată. Și apoi le puteți depozita pur și simplu într-un dulap de bucătărie sau într-o cămară.

Asez borcanele sub un prosop pana se racesc complet. Nu există fotografii de frumusețe, pentru că astăzi am gătit două porții, le-am turnat rapid în borcane și le-am dus la muncă. Și vă prezint ce s-a întâmplat. Timpul petrecut de la începerea pregătirii borcanelor până la curățarea aragazului a fost de 1 oră și 30 de minute.

Am folosit același principiu de gătit pentru afine, a ieșit magic! Boabele au rămas intacte, nu suprauscate, într-un sirop gros și deloc stânjenitor. În ciuda faptului că afinele devin adesea apoase, dar aici am fost pur și simplu mulțumit de rezultat. Și ceea ce, desigur, este important pentru toate gospodinele, boabele sunt practic „vie”, păstrându-și majoritatea vitaminelor pentru cei dragi!!! Și culoarea devine rubin profund! Le doresc tuturor bucurii din partea creativității culinare!

S-a întâmplat ca gospodinele să se îndrăgostească de rețete de gem care se prepară rapid. Această delicatesă trebuie fiertă nu mai mult de cinci minute. Prin urmare, aceste rețete se numesc rețete de cinci minute. Vă prezentăm atenției câteva dintre ele.

Odată cu debutul verii, fiecare gospodină începe sezonul cald de conservare. Fiecare gospodină își dorește să pregătească cea mai delicioasă dulceață pentru iarnă și să-și uimească oaspeții cu o nouă rețetă. Toate rețetele pentru a face gem din aceste fructe par simple, dar pot fi preparate cu adaos de ingrediente neobișnuite, atunci această delicatesă va deveni un punct culminant la masă atunci când bei ceai.

Ingredientele tratate:

• 3 kilograme de caise.
• 2,5 kilograme de zahăr.
• 1 portocală mică.
• 1 lămâie.

Primul ingredient

Pentru gătit veți avea nevoie de caise. Ar trebui să fie de dimensiuni medii, coapte și moi, dar nu coapte. Fructele trebuie spălate bine sub jet de apă și uscate. După aceasta, fiecare fruct trebuie împărțit în jumătăți și semințele îndepărtate. Nu aruncați niciodată semințele; vor fi necesare pentru gem.

Al doilea ingredient

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o portocală și o lămâie, spălați-le bine cu o perie, deoarece în timpul gătirii se vor găti împreună cu coaja. Taiati apoi portocala si lamaia felii si treceti printr-o masina de tocat carne. Veți obține o pastă de citrice.

Al treilea ingredient

Sâmburele de caise care au fost colectate trebuie împărțite cu grijă. Scoateți sâmburii, puneți-le într-un vas separat și adăugați apă fierbinte pentru ca sâmburii să se înmoaie.

Cum se face gem de cinci minute din caise:

Pune fructele preparate în recipientul în care vei găti. Aceasta poate fi o tigaie sau lighean emailat. Apoi turnați pulpa de portocală și lămâie în același recipient și acoperiți totul cu zahăr. Se amestecă cu grijă și se lasă deoparte timp de șase ore, de preferință peste noapte, pentru ca toate fructele să-și elibereze zeama. După ce fructele și-au eliberat sucul, trebuie să puneți tigaia pe aragaz la fiert. În acest caz, este necesar să amestecați cu atenție dulceața cu o lingură de lemn și să îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu fante. Lăsați dulceața să fiarbă 5 minute, apoi luați de pe foc și lăsați să se odihnească timp de patru ore. Dupa patru ore, punem cratita din nou pe foc, adaugam miezul in dulceata si lasam sa fiarba inca 5 minute. Pune din nou tigaia deoparte și lasă tratarea încă patru ore. După aceasta, repetați procedura de fierbere din nou. După aceasta, tratarea finită trebuie pusă în borcane bine spălate și sterilizate. Rulați cu capace de fier.

Rețetă „Cinci minute” cireșe cu alune

Rețeta de preparare a acestui gem este foarte simplă, dar va diferi favorabil de rețetele prietenilor tăi, deoarece delicatesa va fi preparată cu adăugarea unui ingredient secret.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• 2 kilograme de cirese coapte.
• O jumătate de kilogram de alune.
• 1,7 kilograme de zahăr.

Cinci pași de gătit:

Primul. Când faceți dulceață, va trebui să sortați cireșele. Scoateți fructele deteriorate din masa totală, îndepărtați tulpinile. Apoi spălați fructele într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. După aceasta, trebuie să îndepărtați semințele din boabe. Oasele pot fi îndepărtate cu ușurință cu o agrafă desfășurată sau cu un ac de păr obișnuit. Utilizați capătul rotunjit al știftului pentru a trage cu atenție osul și trageți-l afară. Puneți fructele decojite într-un recipient. Există cratițe speciale la vânzare pentru a face gem, dar dacă nu aveți una, puteți lua o tigaie obișnuită emailată. Apoi, trebuie să stropiți cireșele cu zahăr și să lăsați timp de două ore, lăsând sucul să iasă.

Doilea. Luați alunele și întindeți-le într-un strat uniform pe tava de copt. Apoi puneți foaia de copt în cuptor și prăjiți-o timp de zece minute la o temperatură de o sută șaizeci de grade. În timp ce nucile sunt la cuptor, va trebui să le amestecați de două ori, astfel încât să fie prăjite pe toate părțile. Apoi scoateți foaia de copt și turnați alunele pe un prosop de bucătărie. Înfășurați sâmburii într-un prosop și frecați energic nucile în interiorul prosopului timp de cinci minute pentru a îndepărta pielea. Apoi, scoateți alunele și, cu ajutorul unui cuțit, împărțiți-le în două jumătăți.

Treilea. După ce cireșele și-au eliberat zeama, puneți tigaia la foc mic și aduceți la fierbere. De îndată ce dulceața începe să fiarbă, va începe să apară spumă pe suprafața sa, aceasta trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă. Lăsați dulceața să fiarbă timp de 5 minute, apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate fructele de pădure într-o altă ceașcă.

Patrulea. După ce scoateți boabele din tigaie, a mai rămas sirop în ea. Trebuie să puneți nuci în acest sirop și să le lăsați să fiarbă la foc mic timp de douăzeci de minute. Apoi trebuie să readuceți fructele de pădure în siropul care fierbe cu nuci și să fierbeți încă 5 minute. Apoi se lasa deoparte pentru ca dulceata terminata sa se raceasca.

Cincilea. Puneți tratarea finită în borcane pre-spălate și sterilizate. Rulați cu capace fierte de fier.

Dacă ți-au rămas cireșe după ce ai făcut dulceața, o poți face din ea, care îți va completa perfect cina sau masa de sărbători.

Căpșuni „de cinci minute” cu nuci de pin

După deschiderea sezonului căpșunilor, fiecare gospodină nu va rata momentul de a pregăti cea mai delicioasă dulceață de căpșuni. Dulceata poate fi preparata in cel mai usor si rapid mod, dar i se poate da in continuare un gust delicios adaugand nuci de pin in dulceata.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de căpșuni.
• 100 de grame de nuci de pin.
• 400 de grame de zahăr.

Prepararea gemului de cinci minute în trei etape

Prima etapă este pregătirea fructelor de pădure. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți căpșuni. Fructele nu trebuie să fie foarte mari, dar dacă dați peste exemplare mari, acestea trebuie tăiate în mai multe părți. După ce ați ales fructele de pădure, sortați-le, îndepărtați fructele deteriorate, spălați-le sub apă, uscați-le pe un prosop de hârtie și apoi îndepărtați sepalele. Puneți fructele de pădure spălate și curățate într-o tigaie specială pentru gem, dar dacă nu aveți una, puteți lua una obișnuită cu email. Apoi fructele de pădure trebuie stropite cu zahăr și lăsate deoparte timp de cel puțin patru ore pentru a elibera sucul.

Etapa a doua. Luați o tigaie cu fundul gros, puneți-o pe foc, imediat ce se încinge, turnați nucile în ea și prăjiți-le câteva minute până când sâmburii devin maronii.

A treia etapă. Odată ce căpșunile au eliberat suficient suc, scoate-le. Adăugați nucile de pin prăjite și puneți tigaia la foc mic. Se aduce la fierbere. De îndată ce dulceața fierbe, la suprafață se va forma spumă, aceasta trebuie îndepărtată cu o lingură pentru ca siropul să fie mai transparent. După fierbere, lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz.

După ce dulceața este gata, trebuie doar să puneți delicatesa în borcane pregătite în prealabil. Acestea trebuie să fie bine spălate și sterilizate. Și rulați cu capace sterilizate.

Zmeură „de cinci minute” cu fructe de pădure întregi

Toate gospodinele știu că plăcerile cu zmeură nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Acest gem este considerat cel mai bun medicament acasă. Majoritatea medicilor recomanda folosirea acestui dulceata pentru raceli, deoarece contine o cantitate mare de vitamine, precum: A, B, E, Beta-caroten. Există, de asemenea, multe micro și macroelemente precum magneziu, calciu, iod, fier și multe altele. Multe gospodine păstrează această boabă folosind metoda de fierbere lungă, dar o astfel de delicatesă va conține mai puțini nutrienți decât dacă o gătiți cu un tratament termic minim.

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:

• 400 de grame de zmeură proaspătă.
• 350 de grame de zahăr.

Făcând dulceață

Când pregătiți delicatesa, este indicat să nu spălați zmeura, deoarece această boabă fragilă poate absorbi lichid suplimentar din apă. Este suficient să sortați zmeura. Dacă întâlniți fructe stricate, aruncați-le și îndepărtați tulpinile. Apoi turnați zmeura într-o tigaie emailată. Se stropește cu zahăr, se agită tigaia, lăsând zahărul să fie distribuit uniform printre fructe de pădure. Lăsați tigaia într-un loc rece timp de 6 ore pentru ca boabele să-și elibereze sucul, dar cea mai bună variantă este să o lăsați peste noapte.

Cand zmeura a eliberat suficient suc, se toarna intr-un recipient separat si se pune pe foc sa fiarba. După ce sucul dă în clocot, se lasă să fiarbă pe foc timp de 5 minute, apoi se toarnă sirop fierbinte peste fructe de pădure și se mai lasă zmeura să fiarbă încă o jumătate de oră.

În timp ce dulceața se odihnește, trebuie să pregătiți borcane pentru conservare. Pentru a face acest lucru, selectați borcane de jumătate de litru, asigurați-vă că gâtul este intact, dacă observați o fisură sau ciobitură pe gât, borcanul nu va fi potrivit pentru conservare. Borcanele trebuie spălate cu detergent, clătite bine sub apă și apoi sterilizate.

După ce dulceața s-a odihnit, scurgeți zeama și aduceți-o la fiert. Cand siropul a fiert 5 minute, se toarna peste fructe de padure, se scutura usor tigaia, se acopera cu un capac si se lasa 10 minute la infuzat, dupa care delicatesa trebuie pusa in borcane. Și rulați capacele.

O alternativă excelentă la această rețetă este rețeta de gătit, pe care o găsiți și pe site-ul nostru.

Coacăze negre „de cinci minute” cu citrice

Fiecare gospodină bună are întotdeauna ascuns un borcan cu dulceață de coacăze negre. Din cele mai vechi timpuri, toate gospodinele pregătesc o delicatesă din aceste fructe de pădure pentru iarnă, deoarece știu că acestea conțin o cantitate mare de vitamine, microelemente și diverse minerale. Mulți oameni nu știu că două linguri din această delicatesă conțin necesarul zilnic de nutrienți esențiali. Desigur, puteți face dulceața clasică obișnuită, dar puteți adăuga o răsucire acestei delicatese adăugând portocale.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de coacăze negre coapte.
• Un kilogram și jumătate de zahăr.
• 2 portocale.

Metoda de gatit

Boabele trebuie separate de ramuri, clătite într-o strecurătoare și lăsate să se scurgă. Apoi, treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne, obțineți o masă asemănătoare terciului. Trebuie turnat într-un vas emailat. Este strict interzis să luați ustensile de aluminiu pentru gătit, deoarece dulceața poate primi acid suplimentar din interacțiunea cu ustensilele din aluminiu.

Portocalele trebuie spălate bine, le puteți chiar freca cu o perie, deoarece vor trebui folosite împreună cu coaja. Apoi portocalele trebuie tăiate felii, semințele selectate și, împreună cu coaja, trecute și printr-o mașină de tocat carne. Turnați pulpa rezultată într-o cratiță cu coacăze. Apoi adăugați zahăr în tigaie și amestecați totul bine. Se pune apoi cratita pe foc si se lasa sa fiarba. Lăsați dulceața să fiarbă încă 5 minute, amestecând-o din când în când cu o lingură. Apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute. După aceasta, puneți dulceața în borcane pregătite, curate și sterilizate și rulați capacele.

Dacă aveți o cantitate suficientă de coacăze roșii, atunci vă sugerăm să pregătiți din ele lucruri delicioase pentru iarnă.

Agrișe „de cinci minute”.

Majoritatea gospodinelor neglijează dulceața de agrișe. Dar gospodinele cu experiență știu că nu este doar foarte gustos, ci și foarte util pentru hipertensiune arterială și boli cardiovasculare. Aceasta boabe este foarte utila si in bolile de rinichi si ficat, iar sucul ei indeparteaza sarurile si metalele grele din organism.

Pentru a face o delicatesă de agrișe medicinală miraculos, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de agrișe.
• 1 kilogram de zahar.
• 200 de mililitri de apă.

Metoda de a face dulceata

Când alegeți fructe de pădure pentru dulceață, acordați atenție pentru a vă asigura că fructele nu sunt prea coapte, dar nu sunt verzi. Boabele trebuie sortate, cele deteriorate îndepărtate din masa totală, clătite bine într-o strecurătoare și lăsate să se scurgă. După aceasta, fiecare boabă trebuie străpunsă cu o scobitoare din părți diferite.

Apoi ia o tigaie emailată, toarnă zahăr în ea și adaugă apă. Apoi pune tigaia pe aragaz. După ce siropul fierbe, adăugați fructe de pădure. Se amestecă totul bine, apoi se scoate de pe aragaz și se lasă dulceața să se odihnească până se răcește complet.

După ce dulceața s-a răcit, puneți-o din nou pe foc. Când gătiți agrișe, tigaia trebuie acoperită cu un capac, astfel încât toate vitaminele și mineralele benefice să rămână în gem. Aduceți la fiert, apoi gătiți gemul încă 5 minute, apoi scoateți-l de pe aragaz.

În continuare, delicatesa medicinală minune trebuie pusă în borcane spălate curat și sterilizate. Acoperiți cu capace de fier și rulați. Apoi întoarceți borcanele cu susul în jos. Așezați-le unul lângă altul și acoperiți-le în această poziție cu o eșarfă caldă pentru o zi. Această metodă va permite gemului să devină și mai bogat. După ce borcanele au fost în această stare timp de o zi, pot fi depozitate pentru depozitare.

A bea ceai cu dulceata este o traditie straveche in Rus'. Realizarea gemului ajută la conservarea recoltei de fructe de pădure și fructe pentru iarnă sub forma unui produs gustos făcut din fructe cu zahăr.

Dulceata trebuie păstrată pentru o lungă perioadă de timp, fructele de pădure și fructele ar trebui să-și păstreze culoarea, gustul și aspectul natural. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați tehnicile și modurile de gătit.

Pregătirea

Selectați fructele și fructele coapte și nedeteriorate, spălați-vă cu apă rece și sortați fructele șifonate și deteriorate.
Soiurile suculente de fructe de pădure fără coajă sunt fierte cu zahăr fără a adăuga apă.
Alte tipuri de fructe de pădure și fructe sunt fierte în sirop de zahăr în concentrații diferite.
Pentru a prepara siropul, se toarnă apă într-un vas de gătit, se pune pe foc și se lasă să fiarbă, se toarnă zahăr în apa clocotită în două sau trei adaosuri (în funcție de cantitatea de mâncare), se amestecă și siropul se lasă să fiarbă. .
Pregătiți ustensile de bucătărie și vase pentru gătit și ambalarea produsului finit (spălați, sterilizați).

Reguli generale

Gemul de cinci minute este gătit în două moduri:

gătire o singură dată: dulceața este gătită prin fierbere o dată timp de 5 minute, amestecând ușor, încercând să nu zdrobiți fructele de pădure și fructele și fără a lăsa siropul să ardă, îndepărtând constant spuma;
gătit repetat timp de un minut: gătiți gemul în mai multe etape, lăsați-o să fiarbă și fierbeți un minut, luați de pe foc 10 minute și puneți din nou pe foc - deci de 5 ori (fierbeți 5 minute);
Atentie: fructele de padure se toarna in sirop clocotit;
Acest gem este rulat cu capace metalice;
depozitați într-un loc răcoros: în pivniță sau acasă la frigider;
pentru a crește termenul de valabilitate și a reduce cantitatea de zahăr la prepararea gemului, produsul finit se pasteurizează timp de 30 de minute la 70 - 80 0C;
Această dulceață este subțire și păstrează gustul, aroma, culoarea și vitaminele fructelor de pădure naturale.

Cum să pregătiți cinci minute

Gem de cinci minute

din fructe de padure suculente: capsuni, capsuni, zmeura, mure

Dulceata se gateste fara a adauga apa. Boabele sunt acoperite direct cu zahăr, alternând: un strat de fructe de pădure, un strat de zahăr. Faceți mai multe rânduri pentru ca zahărul să se dizolve mai bine.
Se lasa sa stea cel putin 5 ore, mai bine se lasa la loc racoros peste noapte.
Se toarnă sucul separat cu zahăr într-un vas de gătit și se fierbe timp de 10 minute.
Se toarnă fructele de pădure în sirop care fierbe și se fierbe timp de 5 minute o dată sau un minut de cinci ori.
Ambalat in borcane cu capace metalice.

Ingrediente:

• Pentru 1 kg de fructe de pădure adăugați 700 - 800 g zahăr (pentru dulceața pasteurizată) sau 1 kg zahăr (pentru dulceața fără pasteurizare).

Dulceata de coacaze negre

Boabele decojite în prealabil sunt albite prin scufundarea unei strecurătoare cu fructele de pădure în apă clocotită timp de câteva minute.
Boabele albite se pun în sirop la fiert și se gătesc folosind una dintre următoarele metode.

Reteta: 1 kg fructe de padure, un pahar cu apa, 1,2 kg zahar (pentru dulceata pasteurizata), 1,5 kg zahar (pentru dulceata fara pasteurizare).

Dulceata de agrise

Tulpina și lobul agrișelor se taie cu foarfecele, se spală, se înțeapă cu o scobitoare și se țin în apă rece timp de o jumătate de oră.
Pentru a păstra culoarea gemului, adăugați 10-15 frunze de cireș în apă pentru sirop și fierbeți timp de 5 minute.
Scoateți frunzele, adăugați zahărul și fierbeți siropul.
Ambele metode de gătit sunt bune pentru a face dulceață.
Pentru a da savoare gemului, la finalul fierberii, adauga zahar vanilat sau coaja de lamaie (dupa gust).

Ingrediente:

• 1 kg fructe de pădure, un pahar și jumătate de apă, zahăr vanilat - 5 g sau coaja unei lămâi, pentru dulceața pasteurizată 1,2 kg zahăr, pentru dulceața fără pasteurizare 1,5 kg zahăr.

În practica culinară, dulceața este folosită ca umplutură în plăcinte și coșuri de patiserie, și în plăcinte (familie prietenoasă) făcute din aluat de drojdie. Dulceata va decora și va adăuga un gust picant terciurilor de lapte. Nu există un înlocuitor pentru dulceața atunci când serviți clătite pentru ceai. Dulceata aromata si gustoasa nu va fi de prisos pe masa ca o rasfata pentru oaspeti.

Astăzi vă vom spune cum se face gem timp de cinci minute. Acest nume al gemului în sine vă spune că metoda de preparare a acesteia este ușoară și, cel mai important, rapidă. La prepararea dulceata timp de cinci minute, fructele de padure nu devin moi, isi pastreaza forma si toate vitaminele benefice.

Dulceata de cinci minute poate fi preparata dintr-o mare varietate de fructe de padure si fructe, precum coacaze, zmeura, mere, capsuni. Există mai multe moduri de a pregăti dulceața de cinci minute, de exemplu, dulceața poate fi gătită în mai multe etape de cinci minute sau puteți pregăti mai întâi sirop de zahăr.

Rețeta nr. 1 gem de zmeură de cinci minute, ingrediente necesare:

Un kilogram de zmeură;

Un kilogram de zahăr.

Spălați bine boabele și sortați-le, apoi uscați-le puțin. După aceasta, puneți zmeura într-o cratiță, adăugați zahăr și amestecați totul bine și lăsați fructele de pădure timp de câteva ore, astfel încât să dea zeamă. Se pune apoi tigaia pe foc, se aduce gemul la fiert si se fierbe inca cinci minute. Turnați dulceața finită fierbinte în borcane și sigilați în același mod ca la preparare .

Rețeta nr. 2 gem de cinci minute din căpșuni, ingrediente necesare:

Un kilogram și jumătate de căpșuni;

Un kilogram și jumătate de zahăr;

Un pahar de apă.

Spălați căpșunile în apă curentă, puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge toată apa. Adăugați zahăr într-o cratiță cu apă și gătiți siropul la fel ca la preparare . Puneți căpșunile în siropul preparat și gătiți pe aragaz. Imediat ce dulceața fierbe, reduceți focul și gătiți încă cinci minute.

După aceasta, amestecați dulceața sau pur și simplu agitați tigaia și gătiți din nou timp de cinci minute. Repetați această procedură încă o dată, apoi puneți dulceața fierbinte în borcane pregătite și rulați cu capace metalice.

Rețeta nr. 3 gem de coacăze de cinci minute ingredientele necesare:

Un kilogram și jumătate de coacăze negre;

Două kilograme de zahăr;

Un pahar și jumătate de apă.

Spălați bine boabele, sortați-le și separați-le de ramuri. Apoi preparați siropul ca în rețeta anterioară și adăugați-i fructele de pădure. Acum puneți totul pe aragaz și gătiți în trei etape timp de cinci minute. După aceea, puneți dulceața finită fierbinte în borcane și rulați.

Rețeta nr. 4 gem de mere de cinci minute, ingrediente necesare:

Două kilograme de mere;

Două sute cincizeci de grame de zahăr;

Spălați și curățați merele de coajă, apoi dați-le pe răzătoare grosieră. Pune apoi merele intr-o cratita, adauga zahar si lasa sa stea aproximativ doua ore. Apoi puneți cratița pe aragaz și gătiți până fierbe dulceața. Acum amestecați totul bine și gătiți la foc mic timp de cinci minute. Puneți dulceața finită în borcane și rulați-le, lăsați borcanele să se răcească într-un loc răcoros la fel ca la preparare .