Reteta placinta cu curcan tocat la cuptor. Plăcintă cu curcan, ardei, măsline

O placinta foarte usor de preparat cu un aluat delicat. Puteți schimba umplutura după cum doriți, adăugând produsele preferate.

Ingrediente

Pentru a face o plăcintă cu curcan și legume veți avea nevoie de:

Pentru test:
1,5 cani de faina;
0,5 căni de chefir;
1 lingura. l. ulei vegetal;
2 oua;
0,5 linguriță. sifon;
un praf de sare.
Pentru umplutura:
file de curcan - aproximativ 300 g;
broccoli - aproximativ 200 g;
ardei gras - 1 buc.;
vinete - 1 buc.;
brânză tare - 200 g;
ceapa - 1 buc.;

usturoi - 1-2 catei;

ulei vegetal;
sare, piper rosu, piper negru, amestec de ierburi (cimbru + rozmarin + busuioc), boia.

Etape de gătit

Pregătiți ingredientele pentru umplutura de plăcintă.

Tăiați curcanul în bucăți mici.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.

Tăiați ardeiul în cuburi mici.

Fierbeți broccoli literalmente 2 minute în apă clocotită cu sare, apoi clătiți cu apă rece (pentru a păstra culoarea). Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei până devine transparent, adăugați carnea.

După 5 minute, adăugați broccoli și piper și amestecați.

Cand umplutura este gata (in functie de carne), se condimenteaza si se lasa la racit.

Tăiați vinetele în felii subțiri, prăjiți într-o tigaie, adăugând doar puțin ulei.

În timp ce umplutura de curcan și legume se răcește, faceți crusta de plăcintă.

Combinați toate ingredientele și amestecați, ar trebui să obțineți un aluat liber.

Tăiați brânza cubulețe mici, adăugați la umplutura răcită, amestecați totul, adăugați sare și piper, dacă este necesar.

Pe aluat se aseaza felii de vinete prajite, se aseaza deasupra umplutura, se preseaza usor.

Se pune placinta cu curcan si legume in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Placinta este delicioasa atat calda cat si rece.

Poftă bună!

O plăcintă grozavă pentru un prânz sau o cină de casă. Carnea de curcan este foarte sanatoasa si rapid de preparat. Voi folosi file de curcan măcinat pentru umplutura de plăcintă. Umplutura va fi copioasă - făcută din cartofi și carne tocată.

Așadar, pentru a pregăti o plăcintă cu curcan și cartofi cu buline, avem nevoie de aluat franțuzesc, prepararea lui în detaliu, cartofi, file de curcan, ceapă, sare și piper.

Se macină drojdia cu zahăr și sare. Eu folosesc drojdie proaspata. Hai sa topim untul. Turnați laptele în drojdie, spargeți oul, adăugați untul și amestecați. Adaugati faina in bucati si faceti un aluat moale. Aluatul nu se lipește de mâini și devine elastic. Transferați într-un bol, acoperiți cu folie și dați la frigider. Poate fi folosit după 4 ore. O voi lăsa peste noapte. Aluatul va crește puțin la rece, dar doar puțin.

Fierbeți cartofii în apă cu sare și pregătiți piureul de cartofi. Se lasa la racit.

Treceți fileul de curcan printr-o mașină de tocat carne, adăugați puțină sare sau usturoi sare și piper.

Întindeți o parte din aluat și puneți-o în formă.

Ungeți aluatul cu ulei și adăugați niște ceapă tocată, cartofi, încă un strat de ceapă și curcan măcinat.

Întindeți aluatul pe stratul superior și tăiați cercuri în el, eu fac asta folosind un accesoriu de cremă.

Se aseaza pe placinta si se sigileaza marginile. Se lasa 20 de minute si apoi se coace la cuptor pentru 50 de minute la 190 de grade.

Servește plăcinta cu curcan și cartofi cu mazăre cât este fierbinte. Placinta este de asemenea buna rece.

Quiche(quiche)- aceasta este in esenta o placinta deschisa cu o baza de aluat praf si o umplutura bogata de smantana, oua, branza, carne,... In functie de dorinte si posibilitati. Noi (sau mai degrabă Gregory) am pregătit un quiche cu curcan, brânză de capră, bacon și alte ingrediente enumerate mai jos.

Ingrediente pentru quiche:

Zahăr: 50-70 g
Făină: 200-250 grame (in functie de faina)
O jumătate de baton de unt: 100-120 g.
ouă: 3 exemplare
Crema grasa nu mai putin de 30%: 200 g
Brânză cu aromă cu conținut scăzut de grăsimi(în cazul nostru, capră), dar poți face orice: 200 gr.
File de pui(dar Grisha a luat file de curcan): 300 g
Slănină: 150 gr
Ceapă: poți folosi oricare, dar am avut salată verde
Sare/piper
5 sticle de vin: pentru o intalnire...))

Nu ne-am mai văzut de foarte mult timp. Prin urmare, trebuia să existe o cantitate suficientă de vin. Datorită eforturilor Art_Sun și Heraldus, am avut pe masă adevărate vinuri georgiane! (Mulțumesc camarazilor mei de la atelierul AlldayPlus!)))

Am băut și am vorbit și Grisha a început să pregătească Quiche. Procesul de gătit a fost împărțit în trei etape. Primul este aluatul, al doilea este umplutura, al treilea este umplutura. Între timp, discutăm și bem. Începem, desigur, cu testul. Aluat obișnuit de prăjitură scurtă. Bateți un ou în făină. Adăugați untul, un praf de sare și cantitatea dorită de zahăr. Frământați aluatul.

Dacă vă place mai dulce, puteți adăuga încă o lingură și jumătate de zahăr. Îmi plac dulciurile, așa că am adăugat zahăr. Frământați. Nu suntem deosebit de zeloși pentru ca aluatul să nu fie foarte dur.

Aluatul obtinut in urma actiunilor de mai sus se scoate din frigider. Ideal pentru 2 ore, dar 20 de minute vor fi, de asemenea, dacă nu suportați să așteptați. Am avut răbdare. Prima etapă, de altfel, este cea în care aluatul este aproape gata.

Între timp, în timp ce aluatul se răcește, bate două din cele trei ouă (unul dintre noi a intrat deja în aluat). Bateți până se formează spumă groasă. Maruntiti branza de format mediu. Amestecă tot ce s-a menționat mai sus cu smântână. Piper. Ideal, puteți adăuga puțină nucșoară. ... Bem vin și discutăm. Suntem aproape gata pentru a doua etapă - umplerea quiche-ului.

...si in paralel cu consumul de vin si conversatie tocam ceapa (avem salata verde...cu cat este mai mica ceapa, cu atat se simte mai mica si invers. O taiem grosier si nu o aspiri. . Nu o transpirăm, chiar dacă eșalota este suficientă 1 ,5 ceapă E mai bine să fii atent la ceapă.), tăiați slănina și tăiați fileul de pasăre. Adică trecem la a treia etapă - umplerea quiche-ului.

Într-o tigaie mare, fără ulei pe ea, prăjiți slănina și ceapa pe toate părțile. O facem conform principiului „Evrei, nu vă zgâriți cu frunzele de ceai” ar trebui să existe o mulțime de toate, iar orice nu se potrivește în plăcintă poate fi apoi aruncat, de exemplu, într-o omletă. După aceea, se adaugă curcanul și se prăjește totul, amestecând continuu, ca să nu se ardă nimic până când pasărea este pe jumătate gata, sau aproape gata. După prăjire, puneți deoparte. Mai degustăm o sticlă de vin.

Trecem la etapa finală - și anume, colectarea tuturor părților quiche-ului într-un singur întreg. De ce să luați o formă rezistentă la căldură și să lipiți aluatul nostru în ea, așa cum se arată în fotografia de mai sus. Apoi facem gauri in aluat pe toata suprafata lui, pentru decojirea ulterioara simplificata a quiche-ului din matrita.

Punem aluatul la cuptorul preincalzit la 180-200°C pentru 20 de minute. Cand este gata, prajitura nu trebuie sa fie rumenita sau sa aiba margini arse. Dar nici el nu ar trebui să fie bun.

Luăm forma înapoi, o răcim și începem să umplem intens, generos, grămadă, prăjitura cu prăjirea noastră de slănină, ceapă și curcan. În mod ideal, ar trebui să iasă ca al nostru.

Apoi turnați deasupra umplutura noastră de ouă bătute, smântână și brânză. Pentru ca umplutura sa acopere complet intreaga prajire, dar sa nu iasa mult in evidenta dincolo de marginile prajiturii.

..pai da la cuptor pentru 20-30 de minute, la 170°C. La sfârșitul pregătirii ar trebui să fie ceva ca în fotografie, iar în apartamentele din preajma voastră ar trebui să auziți târâitul vecinilor care, din mirosul grozav care se îndreptau spre ei, au început să se plimbe și să se taie cu invidie. sandvișuri.

Distribuiți quiche-ul (se poate mânca atât cald, cât și rece) cui doriți, mai deschideți niște vin... Uau! Toate! Pe această notă optimistă, rețeta de quiche de astăzi s-a terminat.

Vrei să faci produse de patiserie delicioase care să nu-ți afecteze silueta? Apoi ar trebui să acordați atenție plăcintei de curcan cu foietaj. Acest tratament este foarte ușor de preparat și nu necesită niciun efort din partea bucătarului. Chiar și o gospodină începătoare poate face față pregătirii sale.

Plăcintă cu curcan făcută din aluat foietaj - un preparat consistent, dar cu puține calorii

Ingrediente

Curcan 400 de grame Ceapă 1 bucata(i) Brânză tare 150 de grame Susan 1 mână

• Numar de portii: 1
• Timp de preparare: 25 de minute

Reteta de placinta cu curcan

Un fel de mâncare suculent și gustos este pregătit pentru cină, ceai și masa de sărbători. Pentru a nu pierde timpul frământând foietaj, care durează 4–5 ore, vă recomandăm să cumpărați în avans produsul finit. Compoziția plăcintei:

• carne de curcan - 400 g;
• pachet de foietaj – 500 g;
• ceapa;
• 2 cartofi;
• 150 g brânză tare;
• ou;
• verde;
• condimente pentru carne, sau piper și sare;
• o mână de semințe de susan.

Pentru cei care fac plăcintă cu curcan din aluat de drojdie, este potrivită și această rețetă. Singura diferență este tipul de test, succesiunea acțiunilor și proporțiile produselor rămân neschimbate.

1. Prăjiți cubulețele de ceapă într-o tigaie până sunt fierte pe jumătate.
2. Tăiați carnea de curcan în bucăți mici și adăugați-o în tigaie.
3. Sarați și piperați carnea după gust și acoperiți cu ierburi tocate.
4. Împărțiți aluatul în două părți, întindeți fiecare dintre ele.
5. Așezați primul strat pe o foaie de copt unsă și umpleți-l cu umplutura pregătită.
6. Răziți cartofii cruzi și brânza pe carne.
7. Acoperiți plăcinta cu a doua parte de aluat, prindeți marginile și faceți două tăieturi mici deasupra.
8. Ungeti vasul cu ou si presarati cu seminte de susan si dati la cuptor.

Placinta se coace la o temperatura de 180-200 de grade. Timpul de gătire depinde de cuptor, durează în medie 20-25 de minute. Deliciul se servește fierbinte cu ceai ca aperitiv sau fel principal.

Cum să faci plăcintă cu curcan într-un aragaz lent?

O plăcintă în strat într-un aragaz lent se prepară rapid și ușor, iar umplutura de carne va fi o umplutură sănătoasă și gustoasă pentru acest răsfăț. Pentru a crea acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• aluat foietaj gata preparat – 1 pachet;
• file de curcan – 0,5 kg;
• roșie;
• ardei gras;
• 200 g brânză tare;
• sare;
• verde.

Carnea și legumele sunt tăiate în cuburi mici, brânza este rasă. Produsele sunt amestecate într-un singur recipient, stropite cu sare și ierburi. Aluatul este împărțit în două părți, fiecare dintre ele tăiată în forma unui bol multicooker. Primul strat este așezat pe fundul recipientului emailat, apoi umplutura pregătită este turnată pe el. Acoperiți plăcinta cu a doua parte de aluat, prindeți marginile și străpungeți blatul cu o furculiță pentru a lăsa aburul să iasă. Închideți capacul multicookerului și setați modul „Coacere” pentru 40 de minute. Placinta finita se unge cu unt si se serveste.

Placinta cu curcan, ardei, masline se prepara foarte repede. Obținem o plăcintă magnifică de foietaj suculentă cu curcan, legume sotate și măsline.

Pentru coacere Plăcintă cu curcan, ardei, măsline, cumparam:

- file de curcan (aproximativ 1 kg)

- frunza de dafin (dupa gust)

- boabe de piper negru (4-8 bucati)

- apa rece (2-2,5 litri)

- aluat foietaj congelat (500 grame)

- ardei dulce (1 bucata)

- ceapa (1 cap)

- masline fara samburi (3-4 linguri)

- crema de lapte, continut de grasimi peste 20% (2 linguri)

- ou de gaina (3 bucati)

- ierburi proaspete: patrunjel, marar, ceapa verde (o crenguta din fiecare sau dupa gust)

- sare de masa (dupa gust)

- piper negru macinat (dupa gust)

- ulei vegetal pentru ungerea tava de copt si sotul legumelor (pana la 3 linguri)

- unt pentru ungerea plăcintei înainte de coacere (până la 3 linguri)

Se fierbe curcanul.

- se spala fileul de curcan.

- se pune intr-o cratita, se umple cu apa. Aduceți apa la fiert.

- îndepărtați spuma. Reduceți căldura la mediu.

- adauga boabe de piper negru.

- gatiti 40-45 de minute pana cand carnea de curcan este moale.

- se adauga frunza de dafin si sare de masa dupa gust.

- se fierbe 5-7 minute.

- stinge focul. Lăsați curcanul să se răcească în bulion pentru a face carnea mai suculentă.

Pregătirea componentelor tortului.

- Scoateți aluatul foietaj din congelator pentru a se dezgheța.

- Scoateti untul din frigider pentru a-l inmuia.

- Curățați și tocați mărunt ceapa.

- se spala, se taie in jumatate, se indeparteaza semintele si tulpinile ardeiului dulce. Tăiați-o în fâșii.

— prăjiți ceapa și ardeiul gras într-o tigaie în ulei de floarea soarelui timp de 6-7 minute. Este necesar să amestecați constant cu o lingură.

- spălați, sortați, uscați ierburile proaspete. Il tocam marunt.

- Tăiați măslinele în 2-4 părți.

- Tăiați curcanul fiert în bucăți mici.

- ungeți tava de copt cu ulei de floarea soarelui.

— preîncălziți cuptorul la 180 0 C.

Prepararea plăcintei cu foietaj.

- se amesteca ouale de pui si crema de lapte.

- adauga legume sotate, curcan, masline, ierburi si sare si piper dupa gust. Amestecați bine.

- întindeți două straturi de aluat. Forma și dimensiunile întinderii aluatului le alegi singur în funcție de forma aleasă a foii de copt.

— puneți un strat pe fundul unei foi de copt unsă. Formăm laturi mici în jurul întregului perimetru al stratului de aluat.

- întindeți umplutura și nivelați-o.

- se acopera cu al doilea strat si se prinde marginile.

- ungeți suprafața plăcintei cu unt.

— dați plăcinta la cuptor și coaceți la 180 0 C timp de 40-50 de minute.

- Scoateți plăcinta terminată de pe tava, puneți-o pe un vas și serviți!

E timpul să mănânci! Plăcintă cu curcan, ardei, măsline. Plăcintă cu foietaj cu curcan!