호박 수확 방법. 매운 호박 전채. 겨울용 호박 캐비어

조리법 01.06.2018

조리법

파슬리와 고추를 곁들인 호박 샐러드.

재료:

호박 500g
파슬리 50g
마늘 30g
신선한 고추 10g
식물성 기름 70ml
9% 식초 20ml
소금 15g
갈은 후추 2g

요리 방법:

이러한 샐러드를 준비하려면 호박을 얇은 조각으로 자르고 약간 짜야합니다. 파슬리, 마늘, 고추를 잘게 자르고 호박에 넣습니다. 소금, 후추를 뿌리고 기름을 두르고 섞은 후 2시간 정도 두었다가 즙과 함께 병에 옮겨 담는다. 식초를 붓고 뚜껑을 덮고 0.5리터의 용기를 15분 동안 살균합니다. 그런 다음 말아서 뒤집어 식히십시오.

호박, 당근, 피망 샐러드.

재료:

호박 2.5kg
300 그램
피망 300g
마늘 50g
식물성 기름 150ml
9% 식초 75-100ml
설탕 75-100g
소금 30-50g
딜과 파슬리
갈은 후추 및 기타 향신료 맛

요리 방법:

당근, 피망 및 어린 호박을 스트립으로 자릅니다 (호박에서 껍질을자를 수 없습니다. 냄비에 기름을 붓고 야채를 넣고 덮고 15-20 분 동안 끓입니다. 소금, 설탕, 향신료, 다진 허브 및 마늘을 넣고, 5-7분 더 끓인다. 식초를 부어 섞고 끓인다.겨울 수확을위한 뜨거운 호박 샐러드는 항아리에 넣고 말아서 식을 때까지 싸야합니다.

재료:

호박 1kg
당근 100g
빨간 피망 100g
마늘 50g
신선한 고추 20g
딜과 파슬리 50g
9% 식초 100ml
식물성 기름 50ml
설탕 25g
소금 15g

매리 네이드의 경우:

물 500ml
50ml 9% 식초
소금 20g

요리 방법:

겨울 불가리아어와 고추, 당근, 마늘, 딜 및 파슬리를위한 호박 수확을위한 그러한 샐러드의 제조법은 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 기름, 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓인 후 20분간 끓인다. 어린 호박을 조각으로 자르고 오래된 호박을 먼저 껍질을 벗기십시오. 매리 네이드 재료를 섞어 끓입니다. 매리 네이드에 호박을 담그고 끓인 후 5 분 동안 요리하십시오. 호박과 야채 덩어리를 준비된 항아리에 층으로 넣고 숟가락으로 각 층을 압축하십시오. 끓는 매리 네이드에 붓습니다. 수제 호박으로 항아리를 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

호박 3kg
당근 2.5kg
마늘 100g
칠리 케첩 500ml
식물성 기름 200ml
9% 식초 100ml
설탕 150-200g
소금 50-60g
고춧가루 5-7g

요리 방법:

호박을 철저히 씻고 얇고 긴 조각으로 자릅니다. 당근과 마늘을 고기 분쇄기에 통과시키고 냄비에 넣고 식물성 기름을 넣고 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 케첩, 소금, 설탕, 고추를 넣고 끓입니다. 끓는 호박 덩어리를 넣고 끓인 후 20 분 동안 끓이며 때때로 저어줍니다. 식초를 붓고 2분 더 끓입니다. 멸균된 항아리에 뜨거운 호박을 배열합니다. 롤업하고 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

호박 3kg
400g
마늘 100g
신선한 고추 50g
토마토 주스 1.5리터
식물성 기름 200ml
9% 식초 100ml
설탕 200g
소금 50-70g
준비된 머스타드 30g

요리 방법:

이 호박 준비를위한 조리법은 가장 맛있는 것으로 정당하게 간주됩니다. 그것을 준비하려면 호박을 껍질을 벗기고 길이로 약 1cm 두께의 긴 조각으로 자르고 토마토 주스, 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초, 겨자를 결합해야합니다. 믹서기로 다진 마늘, 뜨거운 피망을 넣고 혼합물을 끓입니다. 호박을 담그고 끓는 순간부터 40 분 동안 끓입니다. 그런 다음 멸균된 항아리에 소스와 함께 호박을 배열합니다. 롤업하고 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

호박 2kg
피망 700g
양파 1kg
식물성 기름 200ml
9% 식초 100ml
설탕 150g
소금 60g
맛을 내는 향신료

요리 방법:

겨울 동안 호박을 수확하려면 스트립, 양파 및 피망을 반 고리로 자릅니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 토마토를 갈아서. 냄비에 기름, 식초, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 호박을 끓는 액체에 넣고 약한 불에서 15분간 끓입니다. 양파와 피망을 넣고 7-10분 더 끓입니다. 그런 다음 토마토와 향신료를 넣고 10분 동안 끓입니다. 뜨거운 샐러드를 항아리에 넣고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

호박 1kg
당근 100g
마늘 20~30g
9% 식초 15ml
식물성 기름 20ml
소금 20g
설탕 20g
맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

이 조리법을 사용하여 수확하려면 호박을 원으로 잘라야합니다. 당근을 얇은 스트립이나 창살로 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 모든 야채를 결합하고 나머지 재료를 넣고 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 할당 된 주스와 함께 항아리에 넣으십시오. 10-15 분, 1 l - 15-20 분 동안 0.5 l의 용기를 살균하십시오. 롤업하고 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

호박 3kg
당근 500g
양파 500g
피망 500g
마늘 50g
식물성 기름 200ml
9% 식초 100ml
소금 90g
설탕 50g
한국산 당근 양념 10g

요리 방법:

한국 야채 강판에 애호박과 당근을 강판. 양파를 반 고리, 피망으로 자르고 스트립으로 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 모든 야채를 결합하십시오. 마른 프라이팬에 양념을 몇 초 동안 가열하고 야채를 넣으십시오. 소금, 설탕, 식물성 기름 및 식초를 넣고 3-5 시간 동안 그대로두고 때때로 저어줍니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 풀어 놓은 주스와 함께 샐러드를 넣으십시오. 7-10 분, 1 l - 15-20 분 동안 0.5 l의 용기를 살균하십시오. 맛있는 호박 블랭크를 말아서 뒤집어 식히십시오.

이 사진 선택에서 식욕을 돋우는 호박 블랭크가 겨울을 어떻게 찾는지 확인하십시오.

토마토 소스에 호박.

재료:

어린 호박 1.5kg
마늘 30g
토마토 소스 250ml
50ml 9% 식초
식물성 기름 100ml
설탕 50-100g, 기호에 따라 소금

요리 방법:

이 조리법의 경우 겨울을위한 최고의 준비 중 하나 인 호박은 원으로 잘라야합니다. 혼합 토마토 소스, 다진 마늘, 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕, 약한 불에 끓입니다. 호박을 소스에 넣고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오.

야채 매리 네이드에 호박입니다.

재료:

어린 호박 1.5kg
토마토 1kg
당근 300g
양파 300g
마늘 200g
식물성 기름 250ml
9% 식초 100ml
소금 60g
설탕 100g
매운 고추

요리 방법:

호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 원하는 대로 자릅니다. 나머지 야채를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 야채 덩어리를 냄비에 옮기고 기름, 식초, 소금, 설탕, 고추를 넣고 끓여서 10-15 분 동안 저열로 요리하십시오. 호박을 냄비에 넣고 끓인 후 때때로 저어주면서 15분 동안 끓입니다. 항아리에 겨울을위한 맛있는 호박 준비를 준비하고 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.

재료:

어린 호박 1.5kg
그린 딜 50g
마늘 20g
식물성 기름 100ml
9% 식초 100ml
소금 30g
설탕 50g
갈은 후추 5g

요리 방법:

이 조리법에 따라 항아리에 겨울을위한 호박 준비를 준비하려면 야채를 껍질을 벗기고 씨앗을 자르고 조각이나 입방체로 잘라야합니다. 다진 채소, 마늘, 소금, 설탕, 다진 후추, 기름, 식초를 넣고 3시간 동안 방치한 후 풀어놓은 액과 함께 0.5리터 병에 넣고 10분간 살균한다. 겨울 호박을 말아서 뒤집어 식히십시오.

재료:

어린 호박 1.5kg
피망 500g
토마토 500g
양파 100g
마늘 30g
식물성 기름 100ml
50ml 9% 식초
설탕 100g
소금 40g
맛을 내는 향신료

요리 방법:

토마토와 마늘을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 호박을 철저히 씻고 2 x 2cm의 입방체로 자르고 씨앗과 줄기에서 피망을 껍질을 벗기고 같은 입방체로 자릅니다. 양파는 중간 크기의 입방체로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 피망과 호박을 넣고 2분간 저어가며 볶습니다. 토마토를 넣고 끓여서 소금, 설탕, 향신료를 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 20분간 끓입니다. 식초를 붓고 5분 더 끓입니다. 이 조리법에 따라 준비한 맛있는 호박을 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

어린 호박 1kg
토마토 600g
피망 200g
신선한 고추 10g
마늘 20g
식물성 기름 100ml
9% 식초 30ml
설탕 50-80g
소금 20-30g

요리 방법:

이를 위해 간단한 조리법호박 블랭크, 토마토는 자르고 저열로 가열하고 체를 통해 문질러야합니다. 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 호박과 불가리아 고추는 입방체로 자르고 끓는 토마토에 넣고 20 분 동안 끓입니다. 다진 마늘과 고추를 넣고 식초를 부어 섞어 5분 더 끓입니다. 겨울 동안 호박에서 공작물을 보존하려면 끓는 혼합물을 멸균 된 항아리로 분해하고 말아서 뒤집고 식을 때까지 포장해야합니다.

재료:

어린 호박 2kg
가지 1kg
토마토 1kg
피망 1kg
신선한 고추 20-25g
마늘 30g
50ml 9% 식초
식물성 기름 60ml
설탕 75g
소금 40g
맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

겨울을 위한 맛있는 호박 준비를 하려면 이 조리법에 따라 토마토, 피망, 고추, 마늘을 다져야 합니다. 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕 및 후추를 식물성 덩어리에 넣고 끓입니다. 호박과 가지를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 끓는 소스에 넣고 20-25 분 동안 끓입니다. 끓는 덩어리를 멸균 된 항아리에 붓습니다. 즉시 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

어린 호박 1kg
가지 1kg
당근 500g
피망 500g
양파 500g
토마토 500g
마늘 50g
신선한 고추 20g
9% 식초 15ml
식물성 기름 200ml
소금 40-50g
베이 리프와 갈은 후추 맛

요리 방법:

토마토를 자르고 가열하고 체로 문지릅니다. 애호박, 가지, 피망을 깨끗이 씻어 입방체로 자릅니다. 당근을 창살. 양파를 잘게 썬다. 가지와 호박을 식물성 기름에 따로 볶습니다. 당근과 피망으로 양파를 끓입니다. 냄비에 모든 야채를 결합하십시오. 토마토, 잘게 썬 고추, 마늘, 소금 및 향신료를 넣고 15-20분 동안 끓입니다. 식초를 부어 저어줍니다. 뜨거운 어린 애호박을 겨울을 위해 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어서 식을 때까지 감쌉니다.

재료:

어린 호박 3kg
마늘 50g
설탕 50g
소금 30g
9% 식초 100ml
식물성 기름 100ml
갈은 후추 5-7g

요리 방법:

그런 것을 준비하려면 가장 맛있는 준비 중 하나 인 호박을 껍질을 벗기고 약 1cm 두께의 원으로 자르고 각 원을 2-4 부분으로 자르고 씨앗을 잘라냅니다. 프레스를 통과한 마늘, 소금, 설탕, 간 후추를 넣고 잘 섞어 식초와 기름을 붓는다. 3~4시간 방치한 후, 눈에 띄는 과즙과 함께 병에 담는다. 0.5 l의 용기를 10분, 1 l - 1 5-20분 동안 살균하십시오. 롤업하고 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

어린 호박 1.5-2kg
식물성 기름 100-120ml
마늘 15g
소금 10-12g
40ml 9% 식초
파슬리와 딜

요리 방법:

겨울을위한 간단한 준비를 위해 호박은 2cm 두께의 원으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 식물성 기름으로 튀겨야합니다. 마늘과 허브를 자르십시오. 25ml의 하소 식물성 기름과 20ml의 식초를 0.5l 부피의 마른 항아리 바닥에 붓습니다. 허브, 소금 및 마늘을 추가하십시오. 그런 다음 호박을 배치하십시오. 0.5 l의 용기를 20분 동안 살균하십시오. 그런 다음 돌돌 말아서 식힙니다.

여기에서 이 페이지에 제시된 겨울 호박 요리법에 대한 사진을 볼 수 있습니다.

토마토 소스를 곁들인 호박 캐비어.

재료:

호박 1kg
토마토 소스 500ml
식물성 기름 60-70ml
맛에 소금

요리 방법:

이러한 호박 캐비아를 준비하려면 야채를 철저히 씻고 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 튀겨야합니다. 토마토 소스, 소금을 넣고 섞어 끓입니다. 0.5 l 용량의 항아리에 뜨거운 캐비아를 배열하고 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 롤업하고 식을 때까지 포장하십시오.

마요네즈를 곁들인 호박 캐비어.

재료:

호박 3kg
양파 500g
토마토 페이스트 250g
고지방 마요네즈 200g
소금 30-50g
설탕 50g
9% 식초 30ml
식물성 기름 100ml

요리 방법:

호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 약간의 기름을 두르고 약한 불에서 30분 정도 끓인다. 과도한 액체를 배출하십시오. 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶고 튀기지 마십시오. 겨울을위한 가장 맛있는 준비 중 하나를 위해 호박, 양파, 토마토 페이스트, 마요네즈를 결합하고 액체가 증발 할 때까지 (약 1.5 시간) 저열로 저어 저어 끓여야합니다. 그런 다음 매끄러워질 때까지 덩어리를 갈아서 소금, 설탕, 식초, 향신료를 넣고 10-15분 더 끓입니다. 준비된 항아리에 뜨거운 캐비아를 배열하고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

호박 2.5kg
양파 400-500g
마늘 50g
토마토 페이스트 200g
식물성 기름 50ml
소금 30-50g
설탕 25g
9% 식초 20ml

요리 방법:

겨울 동안 호박 캐비아를 준비하려면 야채를 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 가볍게 짜내고 액체가 증발 할 때까지 뚜껑 아래에서 끓여야합니다. 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다. 호박으로 옮기고 20-30분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 토마토 페이스트를 넣고 20분 동안 저어가며 끓입니다. 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣고 10분간 끓인다. 부드러워 질 때까지 덩어리를 반죽하고 식초를 부어 섞고 열에서 제거하십시오. 뜨거운 캐비아를 항아리에 담고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

호박 1kg
마늘 30-40g
식물성 기름 100ml
40ml 9% 식초
소금 15-20g
맛을 내는 향신료

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울 준비를 준비하려면 호박을 철저히 씻고 작은 입방체로 자르고 가볍게 짜내고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 튀겨야합니다. 튀긴 호박을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 소금, 마늘, 향신료를 넣고 프레스를 통과하고 식초를 부어 섞어 끓입니다. 끓는 캐비어를 0.5리터 항아리에 넣고 25분 동안 살균합니다. 그런 다음 롤업하고 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

호박 2kg
당근 300g
양파 300g
마늘 10g
식물성 기름 50ml
9% 식초 15ml
소금 30g
설탕 25g
딜 그린
맛을 내기 위해 갈은 검은 색과 고추

요리 방법:

가늘거나 중간 정도의 강판에 호박과 당근을 갈아주세요. 양파를 잘게 썬다. 호박을 짜내고 뚜껑을 덮고 20-30분 동안 끓입니다. 부드러워질 때까지 기름에 양파를 볶고 당근을 넣고 10분 동안 저어가며 볶습니다. 호박과 함께 다진 마늘, 딜, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 함께 10분간 끓입니다. 블렌더로 덩어리를 갈아서 다시 불을 붙이고 끓여서 식초를 부어 섞는다. 이 조리법에 따라 겨울에 수확하기 위한 뜨거운 호박 캐비아는 항아리에 넣고 말아서 식을 때까지 포장해야 합니다.

재료:

호박 2kg
피망 500g
당근 500g
양파 500g
마늘 30g
소금 30g
식물성 기름 50ml

요리 방법:

모든 야채를 무작위로 자릅니다. 두꺼운 벽의 스튜 냄비 또는 가마솥에 기름을 붓고 양파와 당근을 넣고 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다. 고추와 호박을 넣고 15분 더 끓입니다. 그런 다음 블렌더로 덩어리를 갈아서 다시 불에 태우고 소금을 넣고 과도한 액체가 증발 할 때까지 뚜껑없이 끓입니다. 다진 마늘을 넣고 5-7 분 동안 끓입니다. 항아리에 뜨거운 캐비아를 배열하고 살균하십시오 : 0.5 l - 7-10 분, 1 l - 12-15 분 용량의 항아리. 그런 다음 이 간단한 호박 블랭크를 말아서 식을 때까지 포장해야 합니다.

재료:

호박 800g
호박 300g
토마토 500g
당근 200g
양파 200g
마늘 15-20g
튀김용 식물성 기름
맛에 소금

요리 방법:

겨울 동안 호박 캐비어를 준비하려면 이 조리법에 따라 호박, 호박, 당근 펄프를 비벼야 합니다. 양파를 잘게 썬다. 토마토에서 껍질을 벗기고 무작위로 자릅니다. 냄비에 기름을 두르고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 호박, 호박, 당근, 튀김, 저어, 2분을 추가합니다. 토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 30~40분간 끓인다. 다진 마늘, 소금을 넣고 5 분 후에 열에서 제거하십시오. 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

호박 1.5kg
토마토 1kg
당근 200g
양파 200g
마늘 40g
식물성 기름 100ml
9% 식초 15ml
소금 40g
설탕 40g
맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

호박에서 겨울을위한 수제 준비를하려면 마늘을 제외한 모든 야채를 고기 분쇄기를 통과하고 냄비에 넣어야합니다. 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣고 과잉 액체가 증발할 때까지 끓입니다(약 2시간). 다진 마늘, 갈은 후추, 식초를 넣고 섞어 끓입니다. 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

그린 토마토 1.5kg
호박 1kg
피망 150-200g
당근 700g
양파 350-400g
식물성 기름 70-80ml
9% 식초 15ml
소금 30g
지상 매운 후추
베이 리프

요리 방법:

겨울 동안 호박을 수확하는이 간단한 요리법을 위해서는 녹색 토마토에서 껍질을 벗기고 줄기와 손상된 부분을 잘라야합니다. 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 식물성 기름, 소금, 향신료를 넣고 1.5-2 시간 동안 저열로 끓인 다음 식초를 부어 섞고 열에서 제거하십시오. 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

호박 1kg
가지 600-700g
토마토 300g
피망 200g
당근 100g
양파 100g
9% 식초 15ml
튀김용 식물성 기름
소금과 갈은 후추 맛

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울 호박을 수확하려면 모든 야채를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 가지는 소금에 절여 15분 정도 두었다가 과즙을 짜낸다. 준비한 가지를 기름에 볶습니다. 호박을 따로 볶습니다. 다른 팬에 당근과 피망으로 양파를 볶습니다. 모든 튀긴 야채를 결합하고 토마토, 소금, 갈은 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 불에서 내립니다. 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

호박 1kg
토마토 500g
피망 150-200g
사과 350g
당근 150g
양파 300g
마늘 50g
70ml 9% 식초
식물성 기름 70ml
설탕 30g
소금 20-25g
맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

야채와 사과를 껍질을 벗기십시오. 호박을 갈아서 5-10분 동안 그대로 둔 다음 여분의 액체를 짜냅니다. 토마토, 피망, 사과, 당근, 양파를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 호박, 식물성 기름, 설탕, 소금, 간 후추를 넣고 끓여서 20-30 분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 프레스를 통과 한 마늘을 넣고 철저히 섞어 2-3 분 동안 끓입니다. 겨울을 위한 가정 준비를 위해 뜨거운 호박 캐비아는 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장해야 합니다.

아래는 호박 블랭크 요리법 사진입니다.

겨울을위한 스핀 호박

10 겨울 호박 요리법

여름 하반기는 대망의 휴가일 뿐만 아니라 수확을 시작하고 겨울을 준비하는 시기이기도 합니다. 많은 정원사는 호박의 풍부한 작물을 키울 수 있습니다. 그들은이 모든 부를 어디에 둘 것인지 생각하면서 무의식적으로 머리를 움켜 잡을 정도로 자랍니다. 이제 애호박 제철이 한창이고 오래 보관하지 않으니 서둘러 애호박으로 준비하세요. 호박은 다용도 야채로, 소금에 절이고 절인 요리는 물론 삶은 잼이나 설탕에 절인 과일도 가능합니다! 그리고 해외 스쿼시 캐비어에 관해서는 확실히 모든 사람들이 들었을뿐만 아니라 시도했습니다. 호박 블랭크는 독창적이고 맛이 독특하며 간식뿐만 아니라 많은 고기 및 생선 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다.

레몬 오일의 호박

재료:

어린 호박 1kg
레몬 1개,
고추 1 꼬투리,
딜,
파슬리,
바질,
식물성 기름,
갈은 후추,
3 예술. 물,
1.5st. 사과 식초,
1큰술 소금.

요리:
애호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 않은 채 썬다. 냄비에 물 3컵, 사과식초 1.5컵, 1큰술을 섞습니다. 소금을 넣고 저어 매리 네이드를 끓입니다. 끓는 매리 네이드에 호박 조각을 담그고 2 분 동안 요리하십시오. 매리 네이드에서 호박을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 완성 된 호박을 별도의 그릇, 후추에 넣고 다진 고추, 잘게 썬 딜, 파슬리, 바질, 레몬 향을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 레몬 껍질과 채소가 든 호박을 멸균 항아리에 넣고 식물성 기름을 부어 완전히 덮으십시오. 뚜껑을 말아 서늘한 곳에 3개월까지 보관하세요.

오이 호박 준비

재료:
호박 2개,
1리터 물,
식초 9% 450ml,
15g 블랙커런트 잎,
월계수잎 2장,
8 정향,
검은 후추 5개,
1.5큰술 소금.
요리:
호박을 잘 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 큰 입방체로 자릅니다. 냄비에 1리터를 섞습니다. 물, 식초 450ml, 소금, 후추, 정향, 월계수 잎 2장, 검은 건포도 잎. 결과 혼합물을 끓입니다. 끓는 매리 네이드에 다진 호박을 넣으십시오. 5~7분 후 애호박을 꺼내 찬물에 식힌다. 호박을 멸균 항아리에 옮기고 끓는 매리 네이드 위에 붓습니다. 병을 덮고 15-20분 더 소독한 다음, 뚜껑을 감고 병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오.
한국 호박 준비

재료:
호박 3kg,
500g 양파,
피망 6개,
마늘 2-3개,
1큰술 해바라기 유,
200g 식초 9%,
200g 사하라,
2큰술 소금,
한국어로 당근 향신료,
푸성귀.
요리:
당근을 껍질을 벗기고 한국 당근 강판에 갈거나 매우 얇은 긴 스트립으로 자릅니다. 같은 강판에 호박을 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오. 피망과 양파를 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하고 채소를 잘게 자릅니다. 별도의 그릇에 기름, 식초, 설탕, 소금 및 향신료를 섞습니다. 결과 매리 네이드와 함께 야채를 부어 모든 것을 철저히 섞고 3-4 시간 동안 냉장하십시오. 그런 다음 모든 것을 멸균 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮고 20-30분 더 소독한 다음 뚜껑을 감습니다.

호박과 레몬 준비

재료:
어린 호박 1kg
2 큰술. 천연 사과 식초
1큰술 소금,
레몬 1개
달콤한 고추 1개
바질 1 묶음
500ml. 올리브유,
칠리,
소금.
요리:
호박을 씻고 껍질을 벗기십시오. 호박은 약 5mm 두께의 고리로 자릅니다. 식초 4컵에 물, 소금을 넣고 끓입니다. 애호박을 마리네이드에 넣고 2~3분간 끓인 후 애호박을 꺼내 말린다. 껍질, 칠리, 바질과 함께 레몬을 자릅니다. 황금 갈색이 될 때까지 호박을 기름에 튀기고 기름에 칠리를 넣으십시오. 튀긴 호박을 항아리에 담고 레몬, 달콤한 후추, 바질을 뿌립니다. 호박이 완전히 덮일 수 있도록 항아리에 올리브 오일을 채우십시오. 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 최대 3개월 동안 서늘한 곳에 보관하십시오.

사과 주스와 기름에 호박

재료:
호박 2개,
1st. 사과 주스
1st. 식물성 기름,
1st. 물,
1.5큰술 소금,
1.5큰술 사하라,
마늘 3쪽.

요리:
호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 준비된 호박을 스트립으로 자르고 멸균 된 3 리터 병에 넣으십시오. 사과 주스, 식물성 기름, 물, 설탕, 소금 및 강판 마늘을 섞어 매리 네이드를 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 호박에 붓고 뚜껑을 굴립니다. 항아리를 뒤집어 담요로 싸서 식힌 후 서늘한 곳에 공작물을 보관하십시오.

호박과 당근의 전채

재료:
700g 서양 호박,
300g 당근,
양파 3개,
마늘 4-6쪽
딜 무리,
파슬리의 무리,
4큰술 식물성 기름,
7큰술 식초,
1티스푼 사하라,
1큰술 소금.

요리:
호박을 씻고 껍질과 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 창살. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 흐르는 물에 딜과 파슬리를 헹구고 자른다. 호박을 소금에 절이고 식물성 기름에 볶습니다. 양파와 당근에 설탕을 뿌리고 호박 튀김에서 남은 식물성 기름에 볶습니다. 호박, 양파, 당근을 마늘과 허브와 섞습니다. 항아리에 모든 것을 넣고 식초를 붓고 깨끗한 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 병을 10분 동안 소독한 다음 뚜껑을 말아 냉장 보관합니다.

건포도와 사과를 곁들인 호박 캐비어

재료:
호박 1kg,
토마토 1kg,
500g 루크,
500g 녹색 사과,
500g 건포도,
500g 사하라,
화이트 와인 식초 600ml
생강 뿌리 조각
10-12 정향,
1티스푼 검은 후추,
1티스푼 말린 고수풀,
소금.
요리:
토마토는 씻어서 십자 모양으로 자른 뒤 끓는 물에 30초간 담갔다가 꺼내 찬물에 옮긴다. 토마토에서 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 호박과 사과를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 생강을 껍질을 벗기고 아주 작은 조각으로 자릅니다. 생강, 정향, 후추, 고수풀을 작은 리넨 가방에 싸십시오. 큰 냄비에 호박, 토마토, 사과, 양파, 향신료 한 봉지를 넣고 식초를 부어 끓입니다. 열을 약하게 줄이고 가끔 저어주면서 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 씻은 건포도를 넣고 완전히 끓을 때까지 1.5시간 더 요리합니다. 향신료가 든 가방을 꺼내 캐비어를 조금 식힌 다음 멸균 병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 캐비아는 3~4주 후에 맛볼 수 있습니다.

매운 호박 레초

재료:
호박 2kg,
토마토 2kg,
마늘 머리 3개
양파 3개,
500g 피망,
당근 1-2개
고추 1개
푸성귀,
1st. 사하라,
2큰술 소금,
½ st. 식초 9%.
요리:
토마토를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 다진 토마토를 큰 냄비에 넣고 불을 피우고 토마토가 끓기 시작할 때까지 요리하십시오. 당근을 껍질을 벗기고 창살. 마늘, 고추, 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과하십시오. 끓는 토마토에 결과 혼합물과 당근을 넣고 5분 더 요리합니다. 이때 호박을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 토마토에 호박을 넣으십시오. 피망에서 씨를 제거하고 조각으로 자르고 야채에 첨가하십시오. 소금, 설탕을 넣고 25분 더 끓입니다. 준비 5분 전에 식초와 다진 허브를 넣으십시오. 뜨거운 lecho를 멸균 항아리에 펼치고 뚜껑을 조입니다. 실온에서 항아리를 식히십시오.

호박과 검은 건포도 잼

재료:
껍질을 벗긴 호박 2kg,
블랙커런트 1kg,
설탕 3kg.

요리:
애호박은 껍질과 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다. 블랙커런트를 잘 헹구고 호박과 섞는다. 결과 혼합물을 설탕으로 붓고 12 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 호박과 열매가 든 냄비를 불에 올려 놓고 끓여서 5 분 동안 끓인 다음 열에서 제거하고 잼을 식히고 끓는 과정을 2 번 더 반복하십시오. 완성 된 잼을 항아리에 넣고 1-2 큰술을 맨 위에 놓습니다. 설탕과 뚜껑을 감으십시오.

레몬과 오렌지를 곁들인 호박 잼

재료:
어린 호박 2kg
레몬 2개
오렌지 2개
설탕 1kg.
요리:
호박을 씻고 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자르고 설탕을 뿌리고 호박이 주스를 풀 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 호박을 설탕과 함께 끓여서 20분 동안 끓인 다음 불을 끄고 따로 둡니다. 껍질을 벗기지 않고 레몬과 오렌지를 잘게 자르고 호박에 넣으십시오. 잼을 다시 끓여서 20분 동안 끓인 다음 다시 식히십시오. 끓는 과정을 반복한 다음 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.

호박 설탕에 절인 과일

재료:
호박 1개
1큰술 진 (선택 사항)
5-6 정향,
1큰술 과일 식초,
1리터 물,
4-5 큰술 사하라

요리:
호박, 껍질 및 씨앗을 씻고 입방체로 자르고 끓는 물로 덮고 불에 태우십시오. 물이 다시 끓으면 설탕을 넣고 호박이 투명하고 노랗게 될 때까지 끓입니다. 정향을 넣고 설탕에 절인 과일을 1분 더 끓인 다음 불에서 내립니다. 진과 과일 식초를 넣고 뚜껑을 닫고 식힌 다음 걸러내고 냉장 보관합니다. 이 설탕에 절인 과일을 차게 마신다.
희귀 한 주부는 겨울 동안 호박으로 준비 할 기회를 놓칩니다. 수제 준비는 전통적인 절임에서 잼 및 설탕에 절인 과일에 이르기까지 매우 다를 수 있습니다. 좋아하는 요리법 컬렉션을 확장하고, 좋아하는 호박 준비에 다양성을 추가하고, 온 가족이 좋아하는 제품을 통조림으로 만드는 방법을 선택하고, 겨울 내내 맛있는 호박을 즐기십시오!

호박 통조림은 여름 분위기가 그대로 유지됩니다. 최고의 형태. 그들은 놀라운 기능을 가지고 있습니다. 그들은 유럽 및 동양 요리의 모든 테이블에서 완벽하게 보이고, 다른 요리의 맛을 내고, 더위를 상쾌하게하고, 고기 요리를 더 맛있게 만듭니다. 겨울 동안 호박을 보존하는 방법을 고려하십시오.

호박을 보존하기 위한 "황금 조리법"이 있습니다. 가공 후 맛이 악화되지 않을 뿐만 아니라 매리 네이드, 마늘의 매운 향 및 향기로운 허브 덕분에 포화 상태가 됩니다.

선호하는 사람들 독창성요리에서 호박 작업을 두 배로 즐길 수 있습니다. 집에서 겨울에는 호박을 스스로 수확하고 캐비아를 만들고, 레코, adjika, 샐러드. 이국적인 애호가는 스쿼시 잼과 설탕에 절인 과일을 선택합니다.

을 위한 제관껍질이 얇은 작은 어린 호박이 적합합니다.
익은 야채는 캐비어에 적합하지만 씨를 제거해야 합니다.
비어 있는 유리 병모든 레시피에서 멸균해야 합니다.
맛있는 호박에는 작은 심리적 비밀이 있습니다. 보존하는 동안 리터 항아리접시가 "지루해지지"않도록하고 그 양은 가정을 기쁘게하기에 충분하지만 피곤하지는 않습니다.
법랑은 아세트산과의 원치 않는 화학 반응을 피하기 위해 샐러드에 적합합니다.

통조림 호박안의 칼로리와 영양정보

놀라운 사실: 통조림 호박신선한 것보다 칼로리가 적습니다. 이것은 통조림 야채의 칼로리 함량이 물, 설탕, 향신료와 같은 매리 네이드를 구성하는 성분에 의해 결정되기 때문입니다.

호박의 식이 가치는 대사 과정에 관여하고 대장에서 독소를 제거하는 데 기여하는 식이 섬유, 섬유소의 존재에 있습니다. 호박은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 저자 극성 제품입니다.

에 대한 데이터의 평균값 영양가통조림 호박 100g이 표에 표시되어 있습니다.

겨울을위한 고전적인 호박 요리법

이상적인 통조림 호박은 균형 잡힌 맛을 내고 바삭바삭하며 모양을 신선하게 유지합니다. 클래식 레시피시간에 의해 검증되고 성공적인 결과를 보장합니다. 요리에는 살균이 포함됩니다. 완제품의 출력은 8 리터입니다.

재료:

신선한 호박 - 5kg;
물 - 3.5리터;
소금 - 5 큰술. 엘.;
마늘 - 10 정향;
설탕 - 4 큰술. 슬라이드로;
식초 9% - 300ml;
신선한 허브(양고추냉이 또는 블랙커런트 잎, 파슬리) - 선택 사항.

요리법:

빈 항아리의 살균.
마리 네이드. 설탕과 소금으로 끓는 물에 식초를 부어 3 분 동안 가열하십시오.
은행에 예금. 다진 호박, 허브, 마늘을 멸균 병에 넣고 매리 네이드 위에 붓습니다.
끓는 물에 채워진 항아리를 7-10 분 동안 살균하십시오.
저장. 뚜껑을 조이고 항아리를 거꾸로 놓고 외부를 단열하고 하루 동안 그대로 두십시오.

비디오 레시피

손가락 핥기 레시피

조리법의 특징은 토마토를 추가하는 것입니다. 제품 수율은 5리터입니다.

재료:

어린 호박 - 3kg;
불가리아 고추 - 1kg;
마늘 - 2-3 머리;
토마토 - 500g;
식물성 기름 - 300ml;
식초 9% - 130ml;
설탕 - 200g;
소금 - 2 큰술. 엘.;
붉은 고추 (칠리) - 맛.

요리:

빈 항아리의 살균.
훈련. 붉은 야채와 마늘은 믹서기에서 부드러워질 때까지 갈고, 호박은 자르고 야채 페이스트와 섞습니다. 향신료와 기름이 첨가됩니다.
요리. 혼합물을 끓인 다음 뚜껑 아래에서 15분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 뚜껑 없이 3분 더 가열합니다.
은행에 예금.
저장. 뚜껑을 조이고 거꾸로 놓고 담요로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오.

비디오 요리

살균하지 않고 호박을 소금에 절이는 방법

호박을 수확하는 것은 간단한 문제입니다. 끓는 매리 네이드, 끓는 채워진 항아리, 매일 노출 및 테이블에 제공 할 수 있습니다. 제안된 레시피는 조리 과정을 더욱 단순화합니다. 항아리를 채운 후 장기간 열처리를 하지 않아도 됩니다. 그러나 보존을 위한 빈 항아리는 여전히 멸균된 항아리가 필요합니다.

재료:

신선한 호박 - 1.5kg;
마늘 - 7-10 정향;
소금, 설탕 - 3 큰술. 엘.;
식초 9 % (더 높은 농도에서 물로 희석) - 5 tbsp. 엘.;
베이 리프, 신선한 파슬리, 후추 - 자신의 재량에 따라.

단계별 준비:

빈 항아리의 살균.
요리 처리. 호박을 물에 2시간 동안 담가둡니다.
마리 네이드. 끓는 물에 향신료, 허브, 식초를 넣고 3분간 데운 후 다시 끓인다.
요리. 매리 네이드에서 다진 호박을 7-8 분 동안 끓입니다.
은행에 예금.
저장. 항아리를 단단히 닫고 뚜껑을 내리고 외부와 단열하십시오. 1일 동안 둡니다.

호박에서 겨울을위한 맛있는 준비

겨울을위한 호박 샐러드

간식 겨울기분 좋은 뒷맛을 남기고 몸과 마음을 따뜻하게 합니다.

재료:

신선한 호박 - 3.5kg;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
당근 - 5개;
마늘 - 4 머리;
식초 9% - 250ml;
해바라기 기름 - 0.5리터;
매운 조미료 (고추, 칠리 고추) - 맛보기.

요리:

빈 항아리의 살균.
요리. 모든 신선한 야채를 잘게 자릅니다.
소금물. 기름은 모든 향신료와 혼합됩니다.
염장. 야채를 소금물에 4시간 동안 담가 두십시오.
은행에서 책갈피.
저장. 뚜껑을 조이고 뒤집어서 담요로 싸서 하루 동안 식히십시오.

겨울을위한 호박의 Adjika

재료:

호박 (나이가 많든 적든 상관 없음) - 3kg;
토마토 - 1.5kg;
당근 - 0.5kg;
불가리아 고추- 0.5kg;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 100g;
마늘 - 1 머리;
해바라기 기름 - 200ml;
식초 9% - 100ml;
지상 붉은 고추 - 2.5 리터.

요리:

야채를 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 자르고 하나의 덩어리로 결합하십시오.
설탕, 고추, 소금, 기름을 넣으십시오.
혼합물을 에나멜 팬에 40분 동안 끓입니다.
마늘을 자르고 야채에 넣고 5분 더 끓입니다.
식초를 넣고 2분간 끓입니다.
adjika를 멸균 항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉하여 거꾸로 놓고 담요로 싸십시오. 하루 동안 둡니다.
서늘하고 어두운 곳에 항아리를 거꾸로 놓습니다.

비디오 레시피

겨울용 호박 캐비어

따뜻한 붉은 색과 진한 사워 크림의 일관성 스쿼시 캐비어추위를 진정으로 기뻐할 것입니다 겨울날여름을 연상시키는.

재료:

호박 - 1.5-2kg;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
당근 - 0.5kg;
불가리아 고추 - 0.5kg;
양파 - 2개;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 200ml;
식초 9% - 200ml;
갈은 후추 - 1 tsp;
마늘 - 7 정향.

요리:

야채 (마늘과 양파 제외) 껍질과 씨앗, 부드러워 질 때까지 자릅니다.
잘게 썬 양파를 두꺼운 벽 접시(웍 또는 주철 로스터에서)에서 투명해질 때까지 볶습니다.
야채 혼합물을 추가하십시오 절하다, 센 불에서 뚜껑 없이 끓인다. 식물성 기름을 부어 50-60 분 동안 저열로 요리하십시오.
토마토 페이스트, 다진 마늘, 향신료를 넣고 15분 더 끓입니다.
식초를 붓고 2분 동안 요리합니다.
혼합물을 멸균 병에 넣고 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어서 담요로 싸십시오. 1일 동안 둡니다.
항아리를 거꾸로 뒤집어 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

오, 이 호박들이 얼마나 기적인가! 맛있고 건강합니다. 그리고 얼마나 많은 요리를 준비할 수 있습니까? 야채 스튜, 팬케이크, 반죽에 튀긴 것, 채워진 것 - 취향에 따라 선택하십시오. 그러나 불행히도 호박의 젊음은 짧고 오래 보관되지 않으므로 안주인은 겨울 동안 호박을 요리하는 요령을 터득했습니다. 호박은 절인 것, 소금에 절인 것, 신맛, 샐러드, 간식, 캐비아가 준비되고 잼과 설탕에 절인 과일도 요리됩니다. 정말 다재다능한 야채! 다음은 몇 가지 흥미로운 요리법입니다.

절인 호박

재료:
어린 호박 1kg
물 1리터
사과 사이다 식초 100ml
설탕 100g
1.5큰술 소금,
3 검은 후추,
2 정향
고수풀 씨앗, 딜.

요리:
애호박은 씻어 세로로 반으로 자른다. 딜을 씻고 말리십시오. 매리 네이드 준비 : 설탕, 소금 및 식초를 물에 넣고 끓여서 열에서 제거하십시오. 딜 가지와 함께 멸균 된 항아리에 호박을 넣고 향신료를 넣고 끓는 매리 네이드를 부으십시오 (나머지 매리 네이드를 둡니다). 항아리를 덮고 1 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 남은 매리 네이드를 넣고 항아리를 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

컨트리 스타일로 절인 호박

잉그레디예 NT:
호박 1kg,
딜 그린 30g,
마늘 10쪽,
고추 1 꼬투리,
딸기 3-5개,
소금 75-90g,
70-75g 9% 식초,
물 1리터.

요리:
어린 애호박은 길이 15cm까지 씻어 줄기를 자르고 1.5cm 두께로 썰고 딜을 자르고 후추와 마늘을 세로로 여러 부분으로 자릅니다. 준비된 향신료와 채소를 항아리 바닥에 놓고 호박으로 단단히 채우십시오. 끓는 물에 소금을 녹이고 식초를 넣고 항아리에 붓습니다. 끓는 물에 항아리를 소독하십시오 : 0.5 리터 - 12분, 리터 - 15분. 롤업.

다음 요리법은 매운 애호가에게 흥미로울 것입니다.

매운 절인 호박

1리터의 물: 450-600ml의 9% 식초, 15g의 검은 건포도 잎, 1-2개의 베이 잎, 5-7개. 정향과 후추.

요리:
어린 애호박은 덜 익은 씨와 과육으로 껍질을 벗기고 속을 제거하고 2-3cm 크기로 썬 다음 끓는 물에 5-7분간 데친 후 찬물에 바로 식힌다. 매리 네이드 준비 - 끓는 물에 설탕과 소금을 녹이고 향신료, 식초를 넣고 열에서 제거하십시오. 항아리를 채우고 뜨거운 매리 네이드 위에 붓습니다. 1/2 리터 항아리 - 15분, 리터 및 2리터 - 20분을 저온 살균합니다. 롤업.

매운 호박 전채

재료:
호박 4kg,
1 스택 토마토 페이스트,
1 스택 식물성 기름,
1 스택 다진 마늘,
2큰술 소금,
3큰술 식초.

요리:
호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 버터와 토마토 페이스트를 섞어 40분 동안 끓입니다. 끝나기 5분 전에 식초와 마늘을 넣는다. 롤업.

매운 호박 전채

재료:
호박 3kg,
달콤한 고추 4개
쓴 고추 2-4개,
마늘 3쪽,
토마토 페이스트 400g,
식물성 기름 200g,
전구 4개
당근 600g
설탕 200g
5% 식초 200g,
1큰술 소금.

요리:
호박을 스트립으로 자르고 마늘, 달콤하고 쓴 고추를 자릅니다. 토마토 페이스트를 물로 1리터로 희석하고 호박 위에 붓습니다. 프라이팬에 따로 양파와 당근을 볶고 애호박과 섞어 설탕, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 15~20분간 끓인다. 그런 다음 식초를 넣고 5분간 끓인 다음 병에 담습니다. 말아서 담요로 싸서 식히십시오.

재료:
호박 3kg,
1 스택 식물성 기름,
10큰술 토마토 페이스트,
3.5큰술 소금,
3티스푼 갈은 후추,
4.5큰술 9% 식초,
마늘 머리 2개
고추 1-2개
딜 또는 파슬리의 무리.

요리:
껍질을 벗긴 호박을 고기 분쇄기에 통과시키고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 법랑 팬으로 옮기고 기름, 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 1.5시간 동안 끓입니다. 식초를 물 한 컵에 희석하고 호박, 마늘, 허브에 넣고 10분 더 끓입니다. 은행에 정리하고 롤업하십시오.

리투아니아의 호박

재료:
호박 3kg,
1 스택 소금,
1 스택 식물성 기름,
설탕 1.5컵
1 스택 9% 식초,
½ 스택 다진 마늘.

요리:
호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 매리 네이드 준비 : 설탕과 마늘로 식물성 기름을 끓이고 식초를 넣고 끓입니다. 호박에서 주스를 짜내고 항아리에 배열하고 끓는 매리 네이드를 부으십시오. 살균: 리터 - 10분, 3리터 - 20분. 롤업, 랩업

많은 호박 샐러드가 있지만 아마도 가장 유명한 것은 "테신 언어".

재료:
껍질을 벗긴 호박 2kg,
토마토 1kg,
4가지. 달콤한 고추,
마늘 머리 2개
고추 1개
1 스택 정제되지 않은 식물성 기름
1 스택 사하라,
2큰술 소금,
2티스푼 식초.

요리:
호박은 "혀"라는 얇은 긴 스트립으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 다른 모든 제품을 스크롤하고 기름, 설탕, 소금 및 식초를 넣으십시오. 불을 붙이고 끓여서 호박을이 덩어리에 넣고 40 분 동안 요리하고 멸균 된 항아리 (0.5 리터)에 뜨겁게 넣고 말아 올리십시오. 랩, 진정.

우크라이나어로 호박

재료:
껍질을 벗긴 호박 1kg
식물성 기름 100ml,
마늘 20g
딜과 파슬리 10g,
식초 60ml.

요리:
어린 호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 박격포에 마늘을 갈아서 항아리 바닥에 놓고 소금을 넣고 기름, 식초를 부어 호박을 단단히 넣으십시오. 1/2리터 용기는 25분 동안, 리터 용기는 45분 동안 소독하십시오. 롤업.

호박 샐러드

재료:
호박 5kg,
0.5리터 오일,
9% 식초 300ml,
설탕 200g
마늘 200g
고추 1개
3큰술 소금.

요리:
호박을 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다. 팬 바닥에 딜, 파슬리, 애호박, 소금, 식초, 식용유를 두르고 끓는 순간부터 약한 불로 20분간 끓인다. 그런 다음 마늘, 고추 꼬투리를 넣고 3분간 끓인 후 병에 담아 말아 올립니다.

호박 레초

3 리터 병 1 개 재료 :
호박 1.5kg,
6개 달콤한 고추,
전구 6개
빨간 토마토 1kg
2/3 스택. 식물성 기름,
2/3 스택. 사하라,
2큰술 소금,
½ 스택 9% 식초.

요리:
호박과 후추를 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 매리 네이드 준비 : 기름, 설탕, 소금 및 식초를 섞어 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 차례로 넣으십시오 : 호박 - 15 분간 끓이고 양파 - 5 분간 요리, 후추 - 5 분간 요리, 토마토 - 5-10 분 동안 요리하십시오. 멸균 된 항아리에 완성 된 샐러드를 정렬하고 말아 올리십시오.

스쿼시 캐비어

재료:
큰 호박 2개,
당근 2개
토마토 1kg,
마늘 10쪽,
1큰술 식물성 기름,
소금, 후추 맛.

요리:
모든 야채를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하고 대야 또는 넓은 냄비에 넣고 액체가 끓을 때까지 끓입니다. 그런 다음 식물성 기름, 소금, 설탕, 다진 마늘을 넣고 10분 더 섞어 끓입니다. 멸균 된 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.

셀러리를 곁들인 호박 캐비어

재료:
호박 1kg,
1 셀러리, 절단 및 잎
토마토 페이스트 100g,
맛에 소금.

요리:
호박을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하고 틀에 넣고 오븐에서 준비하십시오. 셀러리를 작은 조각으로 자르고 절단 및 잎과 함께 식물성 기름으로 볶습니다. 캐비아가 준비되기 10분 전에 셀러리, 갈색 토마토 페이스트, 소금을 넣고 오븐에 넣습니다. 완성 된 덩어리를 항아리에 포장하고 30 분 동안 살균하십시오. 롤업.

호박의 잼과 설탕에 절인 과일은 매우 흥미로운 방법겨울을 위해 호박을 저장하십시오. 잼은 기분 좋은 섬세한 맛이 있으며 설탕에 절인 과일은 과자의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.

레몬을 곁들인 호박 잼

호박 1kg의 경우 - 설탕 1kg, ½ 스택. 물, 레몬 1개. 설탕과 물에서 시럽을 준비하고 호박을 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 끓는 순간부터 30 분 동안 요리하고 고기 분쇄기를 통과 한 레몬을 넣고 (뼈를 제거하고 쓴맛이 있음) 15 분 더 요리하십시오. 일반 잼처럼 보관하십시오.

오렌지와 호박 잼

호박 1kg의 경우 - 설탕 800-900g, 오렌지 1개.
중간 정도 익은 호박은 속을 제거하고 껍질을 벗기지 마십시오. 오렌지를 자르고, 씨를 제거하고, 껍질을 제거하지 마십시오. 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 건너 뜁니다. 설탕을 붓고 일반 잼처럼 끓여 거품을 걷어냅니다. 당신은 끓여서 밤새 방치하고 다음날 원하는 밀도로 다시 끓여서 말릴 수 있습니다.

설탕에 절인 호박

재료:
호박 1kg,
설탕 200g
레몬 또는 오렌지 1개
4큰술 액체 꿀.

요리:
호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 설탕으로 덮고 밤새 두십시오. 아침에 주스를 배출하십시오. 레몬을 데우고 씨를 제거하고 껍질과 함께 믹서기에 갈아줍니다. 레몬과 애호박 주스를 섞고 꿀을 넣고 끓인 다음 중불에서 2-3분간 끓입니다. 걸러서 호박 위에 붓고 시럽이 걸쭉해질 때까지 섞고 요리하며 가끔 저어줍니다. 베이킹 시트에 놓고 문을 열어 둔 상태에서 약한 불로 오븐에서 말립니다. 기성품 설탕에 절인 과일을 하루 동안 베이킹 시트에 남겨두고 서로 닿지 않도록 흩어 놓습니다. 설탕에 절인 과일은 건조한 곳에 보관해야 합니다.

소금에 절인 호박

재료:
호박 10kg(길이 15cm, 둘레 4-5cm 이하),
300g 딜,
양 고추 냉이 뿌리 50g,
고추 2개,
마늘 2-3쪽,
붓기 : 1 리터의 물 - 70-80g의 소금, 딜 및 타라곤, 블랙 커런트 및 체리 잎.

요리:
짙은 펄프로 호박을 씻고 찬물에 2-3 시간 동안 담그십시오. 용기(배럴 또는 에나멜 탱크)를 준비합니다. 용기 바닥에 모든 양념의 반을 깔고, 애호박을 촘촘히 깔고, 나머지 양념으로 덮어주세요. 과도한 염수를 붓고 나무 원을 넣고 억압하십시오. 깨끗한 천으로 그릇을 덮고 발효가 시작될 때까지 실온에 두십시오. 그런 다음 온도가 0-1ºC인 지하실이나 지하실으로 옮깁니다. 10~15일 후 소금물을 넣고 뚜껑을 꼭 닫아주세요.

절인 호박

재료:
호박 2kg,
마늘 3-4개,
소금 80g
설탕 10g
4-5개 베이 리프,
10 검은 후추,
딸기 완두콩 10개,
1티스푼 고수 씨앗,
물 1리터.

요리:
호박은 껍질과 코어에서 껍질을 벗기고 2-3cm 두께의 원으로 자르고 호박이 매우 크면 각 원을 2-4 부분으로 잘라야합니다. 물, 소금, 설탕으로 소금물을 준비하고 끓여서 3분간 끓이고 향신료(마늘 제외)를 넣고 5분간 더 끓입니다. 준비된 호박을 멸균된 항아리에 넣고 각 층에 마늘을 뿌립니다. 따뜻한 소금물을 붓고 뚜껑을 덮고 실온에서 2-3일 동안 양조하십시오. 그런 다음 항아리를 살균하고(반 리터 - 10분, 리터 - 20분) 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 냉장고나 지하실에 보관하십시오.

보시다시피, 겨울용 호박은 여러 가지 흥미롭고 맛있는 방법으로 준비할 수 있습니다!

라리사 슈프타이키나