튀긴 감자를 요리하는 방법. 샴피뇽과 함께 튀긴 감자. 고기와 함께 튀긴 감자의 왕성한 전채.

군침이 도는 튀긴 감자에 무관심한 사람은 거의 없습니다. 그리고 다소 높은 칼로리 함량에도 불구하고 전부는 아니지만 매우 많은 사람들이이 요리를 사랑하고 요리합니다. 튀긴 감자 요리의 고전적인 버전은 다음과 같습니다. 괴경은 선호도에 따라 철저히 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다: 빨대, 막대기, 접시, 조각. 큰 조각은 요리하는 데 더 오래 걸리고 얇은 조각은 더 빨리 튀겨집니다.

얇게 썬 감자는 식욕을 돋우는 황금빛 갈색이 나타날 때까지 충분한 양의 보통 식물성 기름에 튀깁니다. 이 경우 팬은 매우 뜨거워야 합니다. 이 요리 단계에서 작은 비밀이 하나 있습니다. 감자는 주기적으로 섞어야 하고 팬은 뚜껑으로 덮어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 괴경이 부드러워지고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 작동하지 않습니다.

감자가 거의 튀겨지면 잘게 썬 감자를 넣어주세요 양파, 소금과 후추. 마늘과 당근은 이 요리와 잘 어울립니다. 이제 뚜껑으로 팬을 닫고 요리를 준비할 수 있습니다.

다양화하기 위해 전통 조리법, 계란, 따로 튀긴 버섯, 다진 쇠고기 또는 돼지 간, 또한 미리 완성됩니다. 결론적으로 접시에는 다진 신선한 허브를 뿌리고 야채 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다.

우리는 튀긴 감자 요리를 위한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

버섯과 양파를 곁들인 튀긴 감자 사진

아마도 많은 가정에서 튀김은 가장 좋아하는 요리 중 하나일 것입니다. 그리고 이것은 준비에 많은 시간이 걸리지 않고 재료는 일년 중 언제든지 상점에서 구입할 수 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 가장 중요한 것은 매우 맛있고 만족스럽습니다.

재료:

• 감자 - 1kg;
• 신선한 버섯 - 500g;
• 활 - 2개;
• 사워 크림 - 100g;
• 식물성 기름;
• 향신료, 소금, 신선한 허브.

요리 방법:

1. 버섯 (일반 샴 피뇽을 사용할 수 있음), 씻고 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
3. 우리는 또한 감자를 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자릅니다.
4. 먼저 양파를 볶습니다. 그것은 좋은 황금빛 색조를 취해야합니다. 완성 된 뿌리 작물을 별도의 접시로 옮깁니다.
5. 따로 팬에 버섯을 15분 정도 볶다가 가끔 저어줍니다. 약간의 소금, 후추를 넣고 사워 크림을 부어 몇 분 더 끓입니다. 양파와 함께 그릇에 옮깁니다.
6. 감자도 뚜껑 없이 기름에 튀긴다. 요리가 끝나면 다진 신선한 허브를 넣으십시오.
7. 우리는 모든 재료를 함께 결합하고 닫힌 뚜껑 아래에서 5 분 동안 요리를 요리합니다.
8. 신선한 야채 샐러드와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

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Ramsey가 제안한 것처럼 둘을 나누는 것은 위험합니다. 생 감자그 완벽한 황금 아래 모습- 썰기 쉽도록 딱딱한 면을 잘못 지정하는 것이 가장 좋지만 거의 부드러워야 합니다. 뜨거운 팬에 잠시 다시 넣어 확실히 찐 다음 손가락을 절약할 뿐만 아니라 건조 시간을 최대화하려면 튀기기 전에 약간 식히십시오.

Anthony Buedin은 드립으로 요리한 라돈에서 나오는 베이컨 기름에 감자를 핥습니다. 채식주의자는 위에서 언급한 오일과 버터 조합으로 대체해야 합니다. 구운 감자는 원하는 대로 사용자 정의할 수 있지만 전통적인 기본 조리법에는 거의 항상 마늘과 다진 파슬리가 들어 있습니다.

슬로우 쿠커에 간을 넣은 튀긴 감자 사진

간이 유용하다는 것은 누구나 알고 있고 오랫동안 그것에 대해 이야기할 수 있습니다. 그러나이 제품을 감자와 결합하는 것이 가장 좋습니다. 이 간단하지만 맛있고 매우 식욕을 돋우는 요리를 느린 밥솥에서 요리해 봅시다. 이는 무엇보다도 귀중한 시간을 절약하는 데 도움이 됩니다.

재료:

• 돼지 간 - 500g;
• 우유 - 500ml;
• 감자 - 500g;
• 사워 크림 - 200ml;
• 양파 - 1 개;

요리 방법:

1. 우리는 간을 씻고 필름을 제거하고 우유에 담가 과도한 쓴맛을 제거하고 제품을 더 부드럽게 만듭니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 느린 밥솥에서 볶습니다 (베이킹 모드).
3. 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 담근 간을 부분으로 자릅니다.
5. 우리는 간을 멀티 밥솥 그릇에 양파에 보내고 다진 감자를 넣습니다. 소금, 후추 접시, 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있습니다.
6. 우리는 약 60 분 동안 "소화"모드에서 요리합니다.
7. 다진 허브를 뿌린 뜨거운 접시를 제공하십시오. 이 감자는 야채 샐러드와 잘 어울립니다.

오븐에 샴피뇽과 치즈를 넣은 튀긴 감자 사진

전통적으로 버섯 튀긴 감자 요리의 절정은 다음과 같습니다. 가을 기간. 그러나 샴피뇽을 재료로 사용하면 이 맛있는 요리로 일년 내내 가족을 부려먹을 수 있습니다. 샴 피뇽을 곁들인 감자는 닭고기 나 고기의 훌륭한 반찬이며 일일 메뉴를 다양 화하는 데 사용할 수있는 훌륭한 독립 요리입니다.

재료:

• 감자 - 1.5kg;
• 신선한 샴 피뇽 - 500g;
• 샬롯 - 4개;
• 마늘 - 6 정향;
• 백리향 - 1 가지;
• 로즈마리 - 1 가지;
• 치즈 - 150g;
• 식물성 기름 - 3 큰 술;
• 후추, 소금.

요리 방법:

1. 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 별도의 용기에 옮기고 기름, 소금, 후추를 부어 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
2. 오븐(200℃)에서 굽는다. 우리는 20분 동안 요리할 것입니다.
3. 버섯은 껍질을 벗기고 굵게 다지고 양파는 잘게 썬다.
4. 양파가 든 버섯은 감자에 보내고 다진 로즈마리와 백리향을 뿌린 다음 모든 것을 섞습니다.
5. 다시 우리는 베이킹 시트를 오븐에 보냅니다 (같은 온도에서 굽습니다). 약 20분 동안 요리.
6. 우리는 치즈를 문지르고 감자를 뿌리고 10 분 더 굽습니다.
7. 반찬으로 또는 독립 접시로 제공하십시오.

다진 고기와 함께 맛있는 튀긴 감자 사진

가장 중 하나 간단한 식사- 다진 고기로 튀긴 감자입니다. 그리고 준비의 용이성에도 불구하고 요리는 놀랍도록 식욕을 돋우는 향기로 매우 맛있습니다. 다진 고기를 선택할 수 있으며 쇠고기, 돼지고기, 닭고기가 적합합니다. 선택적으로 다양한 향신료나 허브를 접시에 추가하여 취향에 따라 선택할 수 있습니다.

재료:

• 감자 - 1kg;
• 다진 고기 - 500g;
• 토마토 - 1 개;
• 양파 - 2개;
• 식물성 (기름이 될 수 있음) 기름 - 3 큰술.
• 원하는대로 후추, 소금, 허브.

요리 방법:

1. 양파는 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 볶습니다.
2. 내 토마토는 작은 입방체로 자르고 양파에 넣고 조금 끓입니다.
3. 별도로 기름을 첨가한 팬에 다진 고기를 볶고(약 10분) 감자, 향신료, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 약 10분 더 볶습니다.
4. 다진 고기로 감자에 야채를 넣고 섞고 15 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 완성 된 감자에 다진 허브를 뿌립니다.
5. 신선한 토마토나 다른 야채를 취향에 따라 독립적인 요리로 제공하십시오.

냄비에 닭고기와 함께 튀긴 감자의 사진

닭고기와 함께 튀긴 감자는 가장 인기 있고 좋아하는 요리 중 하나입니다. 다양화해보도록 하겠습니다. 레시피의 하이라이트는 섬세한 크림 버섯 소스입니다. 요리 과정은 매우 간단하며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.

재료:

• 닭고기 - 1kg;
• 감자 - 1kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 파프리카 - 1 tsp;
• 카이엔 고추 - ¼ tsp;
• 후추 - ¼ tsp;
• 말린 바질 - 1 큰술;
• 올리브 오일 - 4 큰술;
• 간장 - 3 큰술.

크림 버섯 소스:

• 신선한 샴 피뇽 - 100g;
• 크림 - 200ml;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 후추, 소금.

요리 방법:

1. 우리는 닭고기를 씻고 부분으로 자릅니다.
2. 드레싱을 준비합시다. 우리는 마늘을 청소하고 프레스를 통과시킵니다.
3. 별도의 용기에 식용유와 간장을 넣고 섞어주세요.
4. 다진 마늘, 허브 및 향신료를 추가하십시오. 우리는 덩어리를 잘 섞습니다.
5. 우리는 닭고기를 드레싱에 넣고 30 분 동안 담그십시오.
6. 우리는 감자를 껍질에서 익힐 것이기 때문에 잘 씻습니다.
7. 우리는 각 뿌리 작물을 8 조각으로 자르고 찬물에 넣고 불을 붙입니다.
8. 물을 끓인 후 감자를 약 2분간 삶아 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.
9. 냄비에 튀긴 마리네이드 치킨.
10. 우리는 닭고기를 절인 채운 용기에 감자를 넣고 10 분 동안 그대로 두십시오.
11. 닭고기에 감자를 넣고 조금 볶고 뚜껑을 닫고 20분 동안 모든 것을 끓입니다.
12. 소스를 준비합시다. 껍질을 벗긴 버섯을 잘게 자르고 기름에 볶습니다.
13. 우리는 크림을 밀가루, 믹스, 소금, 후추와 결합하고 버섯에 부어 섞습니다. 소스를 걸쭉해질 때까지 끓이고 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
14. 완성 된 감자를 닭고기와 함께 부분적으로 배치하고 크림 버섯 소스와 신선한 야채를 제공합니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 튀긴 감자를 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

숙련된 요리사가 감자튀김을 맛있게 요리하는 방법을 공유합니다.

• 튀김용 감자는 빨대, 조각, 큐브, 접시, 공 등 여러 가지 방법으로자를 수 있습니다. 그러나 감자를 가늘게 자를수록 요리하는 데 걸리는 시간이 줄어든다는 사실을 잊지 않는 것이 중요합니다.
• 튀김을 위해 전분 함량이 최소 또는 중간 정도인 감자를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 과잉 전분을 제거하는 것은 쉽습니다. 자른 괴경을 찬물로 낮추고 한 시간 동안 그대로 둘 필요가 있습니다. 그런 다음 감자를 튀길 수 있습니다. 감자는 분홍색 또는 노란 꽃- 일반적으로 이러한 품종은 모양을 더 잘 유지하고 튀길 때 부서지지 않습니다.
• 감자를 튀길 때 버터 기름이나 지방을 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 이 뿌리 채소를 라드로 요리하는 것을 선호합니다. 그러나 감자 튀김에 더 유용한 것은 식물성 기름입니다.
• 감자를 강철로 튀기는 것이 가장 좋습니다. 주철 팬. 요리가 끝날 때 소금을 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 붉게 보이는 식욕을 돋우는 크러스트가 나타나지 않을 수 있습니다.
• 감자는 돼지고기, 소고기, 닭고기, 생선, 버섯, 양파, 당근, 샐러리, 양배추 등 다양한 야채와 잘 어울린다. 이상적으로는 소시지, 소시지, 베이컨, 삶은 돼지고기, 햄, 심지어 소시지까지 이 재료와 조화를 이룹니다. 튀긴 감자에 피클을 곁들이면 좋고, 녹색 완두콩그리고 물론, 녹색.
• 우리는 식물성 기름에 감자를 튀길 때 칼로리 함량이 크게 증가하고 비타민과 대부분의 영양소가 손실된다는 것을 잊어서는 안됩니다. 튀긴 감자는 질병이 있는 사람에게 권장되지 않습니다. 소화 시스템위염과 같은. 그러나 이 야채는 엽산, 인, 마그네슘 및 칼륨이 풍부합니다.

누구나 이것을 좋아하지만 언뜻보기에는 소박하지만 맛있는 요리. 동일한 성공을 거둔 튀긴 감자는 황급히, 그리고 고기나 생선을 위한 절묘한 레스토랑 반찬. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다. 문제는 간단하지만 경험 많은 주부라도 모든 사람이 감자를 맛있게 튀기는 방법을 아는 것은 아니므로 끈적 거리지 않고 고르게 튀겨지며 각 막대에 맛있는 황금 껍질이 있습니다. 이 기술을 완전히 익히는 데 도움이 되는 몇 가지 요리 비법이 있습니다.

1. 튀김용 감자를 선택할 때 껍질이 노란색 또는 분홍색이고 과육이 크림색 또는 노란색인 괴경을 구입하십시오. 이러한 감자에는 전분이 덜 함유되어 있으므로 서로 달라붙어 덜 끓습니다.
2. 감자 괴경은 껍질을 벗기고 모든 눈과 반점을 조심스럽게 제거해야합니다. 청소 후 각 괴경은 잘 씻고 공기 중에서 어두워지지 않도록 즉시 찬물에 담가야합니다.
3. 원하는대로 감자를 큐브 또는 패치로자를 수 있습니다. 주요 규칙은 튀김을 위해 크기가 같아야한다는 것입니다. 너무 두꺼운 조각은 익히는 데 시간이 오래 걸리고 겉은 타서 속은 날 것으로 남을 수 있습니다. 너무 얇으면 요리하는 동안 부서질 수 있으므로 "황금 평균"을 찾으십시오.
4. 이제 - 소수의 사람들이 알고 있는 주요 트릭 중 하나입니다. 감자가 바삭바삭하고 서로 달라붙지 않게 하려면 감자에서 과도한 전분을 제거해야 합니다. 급한 경우 잘게 잘린 스틱을 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 철저히 헹굽니다. 시간이 급하지 않다면 씻기 전에 감자를 찬물에 20분 동안 담가두세요. 감자를 씻은 후 종이 타월로 잘 말리십시오.
5. 정제된 식물성 기름에 두껍고 두꺼운 팬에 감자를 볶습니다. 튀기기 전에 기름을 잘 가열하십시오. 감자를 너무 두껍게 펼치지 마십시오. 섞기 어렵고 반쯤 익은 상태로 남을 수 있습니다.
6. 감자를 저어 약 5분 동안 상당히 센 불에 둡니다. 주걱으로 감자를 살살 들어 올려 밑면이 충분히 갈색이 되었는지 확인합니다. 그렇다면 전환할 때입니다. 화염을 줄이지 않고 두 번째면이 튀길 때까지 계속 튀기십시오. 그 후에 열을 줄여야하고 감자를 섞어 요리 할 때까지 약한 불에 둡니다.
7. 튀긴 감자는 요리가 끝날 때 소금에 절이거나 먹기 직전에 접시에 담가두면 바삭함을 유지할 수 있습니다.

여기에 아마도 요리의 모든 미묘함이 있습니다. 이제 감자를 튀기는 것이 얼마나 맛있는지 정확히 알고 이론에서 실습으로 안전하게 이동할 수 있습니다.

실험을 두려워하지 마십시오. 양파, 라드 또는 베이컨, 마늘 정향을 감자에 추가하면 요리가 더 맛있어집니다. 버섯이 든 감자는 러시아 요리의 고전입니다. 버섯과 함께 맛있는 튀긴 감자는 아주 간단합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬 버섯(포르치니 또는 샴피뇽)은 거의 익을 때까지 별도의 팬에 양파와 함께 튀겨야 합니다. 먼저 잘 꺼지도록 뚜껑 아래에서 튀겨야합니다. 산림 버섯튀김 전에 약간 끓여야합니다. 버섯과 병행하여 두 번째 팬에서 감자를 볶습니다. 우리는 준비 5 분 전에 하나의 팬에 결합하고 뚜껑을 덮고 저열에 도달하도록합니다.

이것으로 튀긴 감자를 맛있게 요리하는 방법에 대한 이야기를 마칩니다. 즐겁게 요리하면 성공할 것입니다.