Рулети із філе в беконі. Рулетики з беконом: рецепти приготування

Дизайн та інтер'єр 31.12.2023

Дизайн та інтер'єр

Курячі рулетикиз беконом та копченим сиром – красива, смачна і нескладна у приготуванні страва. Бекон зробить куряче філе соковитішим, не дасть йому пересохнути в духовці і разом з сиром збагатить смак новими відтінками.

Ця страва - ще одна відповідь на питання про те, що можна приготувати з курячого філе. Рум'яні рулетики мають апетитний, ми навіть сказали б, майже святковий вигляд, м'ясо в них м'яке і соковите, бекон робить аромат, що пливе з духовки, більш насиченим. Коротше, зробіть – не пошкодуєте!

Потрібно:

Куряче філе (грудки) – близько 0,6 кілограма
Бекон (у тонкій нарізці) – 200 грамів
Копчений сир – приблизно 100 грамів
Гвоздика – 3-4 бутончики (коментар «для чайників»: йдеться про суху спецію, не про квіти з такою ж назвою!)
Перець чорний горошком – 8-10 горошин
Кетчуп (краще без вмісту крохмалю, гострий чи класичний – на ваш смак) – 2,5 столові ложки
Соєвий соус (класичний) – 5 столових ложок
Сіль (за бажання і з обережністю) - зовсім небагато, максимум пару разів струснути сільничкою (типу «грибочок з дірочками») над кожною курячою грудкою. Можна не додавати сіль взагалі (рекомендуємо для першого разу саме цей шлях): бекон, сир, соєвий соус досить солоні і «віддадуть» частину своєї солі курячому м'ясу, можливо, вам здасться, що цього цілком достатньо

Приготування:

Куряче філе спочатку потрібно вимити холодною проточною водою і промокнути паперовим рушником або серветкою. Кожен шматок розрізаємо на дві тонкі пластини (ніж рухається в площині, паралельній дошці).

Потім кожен шматок курячого філе потрібно трохи відбити. У домашніх умовах це зручно робити, засунувши м'ясо в тонкий чистий поліетиленовий пакет, щоб бризки не летіли вашою кухнею. Відбиваємо трохи: м'ясо курки і так досить м'яке, наше завдання зробити шматки філе тоншими.

Копчений сир порізати невеликими брусочками (орієнтуємося на перетин зі стороною близько 1 см, довжина сирного брусочка приблизно дорівнює найширшій частині шматка курячого філе).

Кладемо брусочок сиру на ширший кінець курячого філе і згортаємо рулетик із сиром усередині від широкого кінця шматка м'яса до вужчого.

Кладемо на обробну дошку 2-3 смужки бекону впритул один до одного (а ще краще злегка внахлест) так, щоб отримана смуга бекону по ширині була близька до ширини рулетика, - і загортаємо курячий рулетик в бекон ( перегляньте наш відео-рецепт!).

Укладаємо рулетики у відповідного розміру глибоку форму для запікання (можна впритул один до одного, можна на невеликій відстані – як вийде). Форму можна нічим не змащувати, бекон досить жирний і його жиру буде достатньо, щоб рулетики не пригоріли.

Далі робимо соус із кількох інгредієнтів: соєвий соус, кетчуп, гвоздика, перець.

Гвоздику і горошки перцю потрібно потовкти (в ідеалі - у ступці, якщо у вас, як і у нас, ступки в господарстві немає, можна просто роздавити їх на дошці, наприклад, товкачем для пюре або якимось іншим кухонним інструментом). Можна використовувати млинок для спецій.

Подрібнені перець і гвоздику висипати в невелику ємність, туди додати соєвий соус і кетчуп. Все перемішати до однорідного стану.

Соусом, що вийшов, змастити курячі рулетики зверху і з боків (зручно кулінарним пензликом, але можна і просто ложкою), залишки соусу просто вилити зверху.

Духовку розігріти до 200 градусів (це середній рівень нагріву або трохи вище, якщо у вас в духовці немає термометра, духовку вмикаємо грітися за 10-15 хвилин до того, як поставити туди форму). Форму з рулетиками поставити в духовку на середню висоту на лист або на грати. Запікати 30 хвилин. Ще раз нагадуємо: якщо форма у вас скляна, то її ставимо в холодну духовку, потім вмикаємо нагрівання і збільшуємо час перебування страви в духовці приблизно хвилин на 15. Після зазначеного часу наші курячі рулетикиз беконом і копченим сиром готові, дістаємо з духовки, розкладаємо по тарілках - і на стіл з будь-яким гарніром: макаронами, картоплею, овочами.

Як призова порада для тих, хто дочитав рецепт до кінця відзначимо, що це не єдиний рецепт рулетиків з курячого філе, можна приготувати і по-іншому, наприклад, . Ви можете поекспериментувати з додаванням різних спецій та зелені в рулетики.

Ви можете також переглянути наш відео-рецепт:

ПАМ'ЯТАЄТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!

Наважуйтеся! Творіть! Готуйте!

Їжте самі, годуйте сім'ю, частуйте друзів!

СМАЧНОГО!

Бажаєте залишити відгук

або додати свою пораду до нашого рецепту

– пишіть коментар!

Курка чи свинина? Красива та ситна закуска чи самостійна гаряча страва? Готуйтеся до таких питань, якщо приготуєте цю оригінальну страву - курячі грудки, запечені в беконі. Єдине, у чому не залишається сумнівів ні в кого – ця куряче філе в беконі в духовці неймовірно смачна! Рецепт із фото закуски я люб'язно для вас описала. Дуже смачним виходить і.

- грудка куряча - 2 шт.,
- бекон - 8 смужок (по 2 на кожну порцію),
- сир твердий – 50 гр.,
- перець болгарський - 50 гр.
- сіль, перець, приправи до смаку.

Рецепт з фото покроково:

1. Курячі грудки розрізаємо на 2-3 шматки. Повертаємо харчовою плівкою і добре відбиваємо. М'ясо має бути тонким як для приготування рулетів.

2. Сир нарізаємо брусочками, а перець – дрібними кубиками.

3. На кожен шматочок відбитого філе викладаємо смужку сиру та трохи перцю. Приправляємо сіллю та спеціями.

4. Загортаємо спочатку курку в рулетик, потім обертаємо в бекон. Смужка бекону повинна йти внахлест, таким чином на кожен курячий рулет піде по 2 шматочки бекону. Беконом можна як слід "затягнути" куряче м'ясо, щоб начинка не витекла в процесі запікання і рулет не розвалився, якщо при відбиванні порвалося м'ясо.

5. Укладаємо рулетики у форму для запікання. У духовці, розігрітій до 170 градусів, запікаємо 20 хвилин. Ніякої додаткової олії не потрібно – страва готуватиметься в соку курки і просочиться жиром від бекону. На просту вечерю ж можна приготувати схожу страву, тільки трохи простіше.

6. Збільшуємо температуру до 230 градусів і запікаємо ще 20 хвилин, доки не підрум'яниться бекон.

Подавати до столу можна у гарячому та холодному вигляді як закуску або з гарніром.

Така страва припаде до смаку більшості, можливо, вона і не найкорисніша, зате дуже смачна. Курятина, обернена беконом, під час приготування захищена від висихання. А те, що вона просочується свинячим жиром, робить її ще соковитішим.

Бекон покривається дуже смачною скоринкою, так що встояти неможливо. Може бути використана як друга страва з гарніром та як закуска. Страву їдять як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Покроковий рецепт

Класичний рецепт найшвидший і для приготування необхідний мінімум продуктів.

Курячі рулетики в беконі потрібно готувати так:

Підготувати філе: обмити, обсушити та відбити молотком для м'яса, так щоб філе перетворилося на тонку пластину;
Змішати сир, дрібно нарубаний часник, зелень, спеції;
Кожне підготовлену пластину з курятини змастити цією сумішшю шаром приблизно 0,7см;
Згорнути в рулетики;
Кожен рулетик акуратно обгорнути скибочкою бекону, якщо потрібно, то не одним;
Укласти рулети у розігріту сковороду з розігрітою олією;
Смажити по 10 хвилин із кожного боку;
Зменшити вогонь, накрити кришкою і дати протомитись ще 10 хвилин.

Рулетики можна обернути у фольгу і зберігати так у холодильнику. А якщо подається як друга страва, то виключно гарячим, на гарнір ідеальні картопляне пюре, паста та овочі на грилі.

Курячі рулетики в бекон, запечені з сиром

Можна запекти страву в духовці із сиром. Корочка у такої страви виходить просто приголомшливою, роблячи страву гідною святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

куряче філе – 450 г;
бекон свинячий - 7-10 скибочок;
сир твердих сортів (пармезан, гауда) – 100 г;
4-5 зубчики часнику;
куряче яйце.

Час приготування: 50 хв.

Калорійність на 100 г: 230 ккал.

Рецепт покроково:

Відбити філе курки, натерти сир;
2/3 сиру змішати з рубаним часником, яйцем та спеціями, посолити;
Суміш густо змастити філе і згорнути його в рулетики;
Кожен рулетик обернути беконом;
Скласти всі рулетики у форму для запікання, змащувати форму олією необов'язково, достатньо жиру, що стіче у процесі запікання;
Посипати сиром, сіллю і спеціями, що залишився;
Нагріти духовку до 180 градусів та відправити туди рулетки;
Коли скоринка стане рум'яною дістати та посипати зеленню.

Рулетики з курячого філе з соковитою начинкою

Для любителів овочів страву можна доповнити помідорами. Поєднання томатів, базиліка та вершкового сиру надасть страві італійського відтінку. Цей варіант найдієтичніший, на 100 г у ньому всього 150 Ккал.

Необхідні інгредієнти:

філе курей – 400 г;
4 середні томати;
бекон свинячий (грудинка) - 10 середніх шматочків;
вершковий сир – 150 г;
базилік свіжий;
часник – 2 зубчики.

Час приготування: 40 хв.

Калорійність на 100 г: 150 ккал.

Алгоритм створення чудової закуски:

Ошпарити томати, зняти шкірку;
Нарізати томати, свіжий базилік та часник дуже дрібно, змішати та посолити суміш;
На відбиті пластини курятини намазати шар сиру, посипати сумішшю з овочів та зелені;
Згорнути в рулети, обернути беконом;
Скласти у форму для запікання та відправити у гарячу духовку;
Готувати за 200 градусів 30 хвилин.

З такої кількості продуктів виходить 6 досить великих рулетиків.

Рецепт рулетиків із курячого м'яса з грибами

Курка та смажені у вершковому маслі гриби чудове поєднання родом із французької кухні.

Необхідні інгредієнти:

кура – 400 г;
гриби (шампіньйони або гливи) – 300 г;
бекон свинячий - 7-10 середніх скибочок;
1 цибулина;
вершкове масло для смаження;

Час приготування: 50 хв.

Калорійність на 100 г: 204 ккал.

Як приготувати страву:

Рецепт блюда з ананасом

Такий варіант підійде для святкових вечерь. Поєднання персика сподобається справжнім гурманам. Не всі знають про таке поєднання, але воно досить гармонійне. Тому гості будуть приємно здивовані, а сил страву багато не забере.

Необхідні інгредієнти:

курятина – 400 г;
ананаси – 200 г;
оливкова олія для смаження;
бекон свинячий (грудинка) - 7-10 шматочків, залежно від розміру;
сіль, зелень та спеції за бажанням.

Час приготування: 35 хв.

Калорійність на 100 г: 223 ккал.

Покроковий алгоритм дій:

Підготувати філе курки та відбити;
Тонко нарізати пластинами ананаси і викласти на філе, загорнути в рулети;
Зверху обгорнути скибочками бекону;
На сильному вогні обсмажити до скоринки з обох боків;
На лист постелити пергаментний папір, викласти рулетики;
Запікати 25 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Так як начинка не така жирна, щоб страва вийшла соковитою краще використовувати стегнову частину. Ананаси можна використовувати і свіжі, і консервовані.

Декілька порад від знавців допоможуть приготувати страву ідеально:

Найсоковитіше м'ясо у курки – це стегна. Якщо попрацює і відокремити м'ясо від ніжки ножем, можна зробити рулетик з такого стейка;
Якщо філе відрізається від грудинки, то робити це потрібно поперек волокон, зазвичай для 1 пластинки необхідно половину грудки, що розрізає навпіл;
Під час того, як м'ясо курки відбивають, то роблять це тупим кінцем молотка для м'яса. Філе загорнути в харчову плівку, щоб бризки не забруднили кухню;
Еталоном вершкового сиру є сир від бренду Philadelphia (Філадельфія), але його не так просто дістати. Хорошими аналогами є сири від брендів: Frischkase, Mlekara Sabac, Hohland та Almette. Замінити можна будь-яким вершковим сиром, інше його назви: м'який сир та крем-сир;
Зелень може бути та, що більше подобається, але найкраще з часником поєднується кріп та базилік;
Якщо приготувати у фользі, то вони вийдуть тушкованими, цей варіант підійде для людей із хворим на шлунок;
Для того щоб рулетики не розвалилися, напевно, можна їх обв'язати харчовою нікою або проткнути зубочисткою, але перед подачею нитки і зубочистку треба буде витягнути;
Почати обертати беконом краще починаючи з вузького краю скибочки бекону;
Начинку можна урізноманітнити, додавши болгарський перець, чорнослив, горіхи, спаржу, персик, мариновані огірки до смаку;
Чим сильніше розігріти духовку, тим рум'янішою буде скоринка у бекону, але не більше 220 градусів.

Смачного!

Кожна господиня завжди у пошуку нового та смачного рецепту. У мене будуть представлені фантазії на тему: куряче філе та які види рулетиків можна приготувати з цієї заготовки. Так як саме біле м'ясо з птиці нудне, то для надання йому пікантного смаку та порятунку соковитості страві, допоможе бекон та низка інших інгредієнтів.

Курячі рулетики можна приготувати з різними начинками: підійдуть гриби, свіжа зелень, яйце, горіхи, шпинат, тверді сири, а особливо доречним буде Чеддер.

Зі смаком можна пограти в плані доповнення різних соусів, приправ та спецій. Урізноманітнює смак зіра, зерна коріандру, готова гірчиця проста або в зернах, сік лайма і т.д.

Така закуска завжди користується великим попитом, як у звичайні, так і святкові дні, достатньо застосувати кулінарну вправність і заслужена популярність рецепта буде гідно відзначена. А тепер вибираємо собі рецепт, що сподобався, і готуємо до майбутніх свят або у недільні вихідні.

1. Смачні курячі рулетики в беконі

Ці смачні курячі рулетики пропоную приготувати до святкового столу, рецепт перевірений практикою, обіцяю, що на майбутнє готуватимете не один раз.

Смачні курячі рулетики в беконі

Компоненти:

куряче філе - дві штуки;
бекон - 150-180 грамів;
сир (Чеддер) - 50 грамів;
яйце куряче - 2 штуки;
зелень кропу та петрушки - за перевагою;
часник - 2-3 зубочки;
сметана - 2 столових ложок;
гірчиця готова - 1 столова ложка;
мелена паприка - одна чайна ложка;
чорний мелений перець і сіль за смаком.

За рецептом смачні курячі рулетики в беконі готуємо так:

1. Куряче охолоджене філе промити в холодній воді та підсушити на кухонному рушнику. Після цього нарізати на тонкі пластини і відбити за допомогою дерев'яного молоточка, намагаючись не пошкоджувати зовнішню поверхню м'якоті.

2. Тепер відбиту поверхню посипати спеціями: меленим чорним перцем, паприкою та сіллю.

3. Для фарширування курячого філе приготувати начинку з тертого сиру та яєць з приєднанням подрібненого часнику, нашаткованої свіжої зелені, гірчиці та сметани.

4. На підготовлене філе нанести фарш і згорнути у рулет, а потім кожен рулет обгорнути акуратно нарізаними слайсами бекону. Приблизно на один напівфабрикат три смужки бекону.

Можна приготувати ще за представленим відео рецептом від Тетяни Колесник.

2. Курячі рулетики в беконі з авокадо

Курячі рулетики з авокадо можна віднести до делікатесної закуски, так що уважно читайте опис та готуйте до свята, будь-якої трапези та будь-який час.

Компоненти:

куряча грудка - 4 штуки;
бекон - 10-12 смужок;

Для гуакамоле:

авокадо - один плід;
зелень кінзи або петрушки – 1 пучок;
сік лайма - від 1/2 плода;
кошерна сіль - 1/4 чайної ложки;
помідор - 1 штучка;
харапеньо - половина стручка;
сіль і чорний перець — на власний розсуд.

Курячі рулетики з авокадо готуємо так:

1. Для початку слід курячі грудки звільнити від кістки, а потім кожне філе нарізати на дві частини. Акуратно відбити з одного боку.

2. Злегка приправити кожен шматочок сіллю та перцем.

3. У середню миску викласти нарізаний плід авокадо. Добре, щоб він був стиглий, якщо він терпкий, то нехай полежить кілька днів, після чого відкривається зовсім інший смак. Додайте помідор, халапеньо, кінзу, сік лайма, сіль та перець. Перемішати до повного поєднання. Відкласти.

4. Тепер рівномірно розділити гуакамолеву суміш і викласти порційні шматочки курячого філе. Оберніть кожен сформований рулетик щільно смужками від бекону.

5. Розігріти велику важку сковорідку на плиті. Після цього розмістити рулетики і обсмажити до трохи піджаристого кольору, а потім поставити в попередньо розігріту духовку і довести до готовності. Витягти з духовки, охолодити, а потім нарізати на шматочки.

Курячі рулетики в беконі з авокадо

Результати - виходять курячі рулетики ніжні всередині та зовні з хрумким беконом.

3. Курячі рулетики в беконі з картоплею

Часом ці смачні та незвичайні рулетики називають «Рай у курені», зрозуміло начинці там тепло та затишно, а нам смачно та апетитно. Страва і у свята, і в будні завжди хочеться їсти!

Курячі рулетики в беконі з картоплею

Компоненти:

філе (куряче) - 800-900 грамів;
аджика з хріном і часником - 2 столові ложки;
картопля - 4 бульби;
сметана (жирна) - 250 грамів;
зелень кропу - 2 пучки.

За рецептом як приготувати курячі рулетики в беконі з картоплею готуємо так:

1. Куряче філе відбити до тонкощі, але щоб не було дірок.

2. Картоплю очистити, промити та нарізати у вигляді соломки. Викласти в емальований посуд підсолити та залити окропом. Через 15 хвилин, злити воду, а соломку викласти на кухонний рушник, щоб пішла зайва волога.

3. Аджику змішати зі сметаною, меленим перцем, все ефективно змішати, а потім промазати за допомогою силіконового пензлика всі порційні шматочки філе. Зверху посипати нашаткованою свіжою зеленню кропу і відкласти на 20 хвилин|мінути| для просочення.

4. Картопляну соломку викласти спочатку краю філе і згорнути в рулетик, а потім загорнути в нарізані смужки від бекону. Для того, щоб рулети не розгорнулися і красиво зберегли форму, можна сколити дерев'яними зубочистками.

5. На завершення напівфабрикати розкласти на змащене деко або сковорідку і поставити на годину для запікання.

4. Курячі рулетики в беконі по-міланськи

Цей рецепт особливо не відрізняється від класичного приготування курячих рулетиків, тільки відмінні риси полягають у тому, що вони гострі за смаком і сиром вони не посипаються зверху, а розміщуються у вигляді нарізаного брусочка усередину.

Курячі рулетики в беконі по-міланськи

Компоненти:

куряче м'ясо (філе) - 4 штуки;
сир Гауда - 125 грамів;
бекон - при необхідності (з урахуванням того, щоб вистачило загорнути рулетики);
петрушка (свіжа зелень) – 1,5 пучка;
часник - 4 зубки;
рослинна олія - для змащення посуду;
червоний мелений перець і сіль - на свій смак

За рецептом рулетики в беконі по-міланськи готуємо так:

1. Куряче філе розділити на дві частини, накрити целофаном, відбити, щоб м'якоть за розміром збільшився у 2-3 рази. Посипати червоним перцем та сіллю.

2. Зеленушка дрібно подрібнити, а за своїм бажанням можна додати кріп або кінзу.

3. Сир нарізати на великі брусочки.

4. Часник очистити і продавити через часнику або нарізати в дрібну крихту.

5. На відбиті шматочки курячого філе викласти часник із зеленню, і вздовж укласти брусочок сиру. Згорнути в рулет, а потім накрутити по колу бекон.

6. На завершальному етапі рулетики викласти на лист, притискаючи один до одного і поставити підігріту духовку до 180 С. Час теплової обробки становить 40-50 хвилин. На вигляд буде помітно, що вони вже готові.

Ось у принципі і все - наше частування з різноманітними начинками та з відповідним зовнішнім виглядом готове, залишилося лише протестувати смак.

З бекону можна приготувати дуже смачні рулетики з різними начинками. Такі рулети можна смажити на сковорідці, але особливо смачними вони виходять запеченими в духовці.

Як основа для начинки підійдуть гриби, курятина, яловичина, індичка, будь-який м'ясний фарш. Можна також задіяти сир, помідори, цибулю, будь-які ваші улюблені спеції.

Рулети з грибами в беконі

Для приготування рулетиків із бекону з грибами візьмемо такі продукти:

бекону охолодженого – 500 г
грибів – 200 г
цибулі – 1 шт.
сиру – 100 г
майонез
перець, сіль

Приготування рулетиків з грибами в беконі

Спочатку готуємо начинку. Дрібно ріжемо гриби та цибулю.

Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору в олії.

Додаємо до цибулі гриби. Перчим і солимо. Смажимо ще близько 10 хвилин. Знімаємо та охолоджуємо начинку.

Натираємо сир. Додаємо сир до начинки, перемішуємо.

Заправляємо начинку для рулетиків майонезом, ретельно перемішуємо.

Солимо і перчимо окремо кожен шматочок бекону. Викладаємо начинку на смужку бекону та згортаємо рулетик. Якщо рулети розвертаються чи розсипаються, можна обв'язати їх нитками.

Обмазуємо кожен рулет майонезом чи олією. Викладаємо рулетики на фольгу і потім – на лист. Розігріваємо духовку до 200 °С. Запікаємо рулети з грибами приблизно 40 хвилин.

Все, апетитні рулетики з грибами в бекон готові! Можна подавати на стіл – з овочами чи картоплею.

Ці рулети можна приготувати швидше - просто підсмажити їх на сковорідці. Тоді бажано гриби заздалегідь обсмажити практично до повної готовності. Але в духовці ця страва виходить смачнішою.