Realizarea artei unui adevărat culegător de ciuperci în culesul ciupercilor este posibilă numai după câțiva ani de practică. Dar să înveți să te distrezi cu vânătoarea liniștită este foarte simplu!

Locuri de cules ciuperci

Fiecare culegător de ciuperci are propriile locuri preferate. Unul merge de-a lungul marginii pădurii, celălalt ridică labele răspândite ale molidului și găsește ciuperci porcini sub ele. Al treilea are toate locurile de ciuperci înregistrate și nu se plimbă fără pierdere prin pădure în căutarea prețuiților ciuperci porcini, ci se mută dintr-un loc în altul, aproape fără să se uite la pământ. Unii așteaptă cețuri de toamnă; pentru a începe să strângeți ciuperci de lapte adevărate.

Alți culegători-experti de ciuperci merg dimineața la câmpul de vite, unde chiar ieri au păscut vitele, unde totul pare că a fost călcat în picioare, și se întorc de acolo cu un coș de ciuperci porcini tinere care au crescut lângă tufele de ienupăr și sub ramuri de brazi tineri. Culegătorii de ciuperci din oraș învață despre aspectul ciupercilor trecând dimineața la cea mai apropiată piață în drum spre serviciu.

Drumurile forestiere după ploi sunt examinate și de culegătorii de ciuperci destul de atent și, în cele mai multe cazuri, cu succes.

Cum să culegi ciupercile

La recoltare, ciupercile sunt puse într-un coș cu capacele în jos. Ciupercile cu tulpini lungi (porcini, boletus, aspen) sunt cel mai bine plasate pe partea lor. Ciupercile tăiate sau culese sunt curățate de resturi și pământ cu mâna sau cu un cuțit, astfel încât să nu contamineze coșul și alte ciuperci Se taie tulpinile tuturor ciupercilor lamelare. Se păstrează numai în capace de lapte de șofran, cântecele, russula și volei. De regulă, totul ciuperci comestibile adunați-le împreună și sortați-le acasă anumite specii sau după metoda de utilizare ulterioară: pentru uscare, sărare, decapare. Apropo, această procedură îi oferă unui adevărat culegător de ciuperci nu mai puțină plăcere decât culegerea în sine a ciupercilor.

Este foarte important să știi, când intri în pădure cu un coș, în ce și unde pot crește ciupercile timp dat. Cand vara este umeda se cauta acolo unde este mai putina umezeala, adica in locuri uscate, inalte bine incalzite de soare, pe margini, poieni, departe de trunchiurile copacilor. Dimpotriva, in verile calduroase si secetoase cresc mai mult la umbra copacilor, sub labele de molid, in iarba groasa, pe versantii dintre dealuri, unde umezeala este retinuta in cantitati suficiente.

Ar trebui să începeți să culegeți ciuperci cât mai devreme posibil, chiar înainte de răsărit (în acest moment, în absența oblicului razele solare sunt mult mai vizibile). După răsăritul soarelui, traseul de căutare este aranjat astfel încât razele sale să nu lovească direct ochii. Trebuie să mergeți încet prin pădure, privind cu atenție toate locurile caracteristice ciupercilor. După ce ați găsit o ciupercă, uitați-vă în jur, chiar și așezați-vă pentru a schimba unghiul - și veți fi răsplătit. Multe ciuperci cresc în familii, grupuri sau chiar colonii întregi, în special ciuperci de lapte și capace de lapte de șofran. Se întâmplă ca sub un mesteacăn bătrân să aduni 2-3 duzini de albi.

Cum să extragi ciupercile din pământ

Ciupercile pot fi tăiate, rupte, scoase sau deșurubate. Printre oameni, expresii precum „spărgerea” și „luarea” ciupercilor sunt comune. Ele „rup” ciupercile lamelare și „iau” (tăiați sau răsuciți) pe cele tubulare. Dacă vorbim despre ciuperci cultivate în condiții artificiale, atunci practica a arătat că este imposibil să scoți grosolan ciupercile, să perturbezi stratul superior al mediului nutritiv și să spargi miceliul. Probabil că această situație a fost transferată în pădure, la conditii naturale. Culegătorii de ciuperci care smulg ciupercile sunt numiți braconieri de ciuperci, iar această metodă de colectare este distructivă și, desigur, putem fi de acord cu acest lucru. În ceea ce privește deteriorarea miceliului, aceasta este o problemă controversată. În pășunile unde se pasc vitele, unde stratul superior de sol este deteriorat de copitele animalelor domestice, ciupercile cresc deosebit de bine (există, totuși, o părere complet opusă).

În apropierea drumurilor forestiere, unde stratul superior de sol este deteriorat și amestecat, cresc mai multe ciuperci decât departe de drumuri. Se pare că slăbirea solului și încălcarea integrității firelor de miceliu nu duce la o scădere a numărului de ciuperci, ci la o creștere. Deteriorarea și ruperea miceliului contribuie la apariția ciupercilor. Există mai multe ciuperci în luminițele pregătite pentru plantare decât în ​​zonele neatinse. După arderea tufișurilor și a resturilor de lemn, în parcelele de pădure apar mai multe ciuperci, fluturi și alte ciuperci. Dar vizitele frecvente în locurile cu ciuperci, călcarea în picioare și compactarea stratului de suprafață al solului din apropierea orașelor duce nu numai la o scădere, ci și la dispariția completă a ciupercilor.

Deci cum culegi ciupercile? Probabil, colecția de volnushki ar trebui lăsată la fel, adică numai capacele ar trebui să fie rupte. Dar, desigur, nu ar trebui să scoți ciupercile din pământ. Trebuie să tăiați ciuperca cu un cuțit cât mai jos posibil, astfel încât restul rădăcinii mari să nu putrezească și să nu dăuneze miceliului. Există și alte recomandări că este mai bine să răsuciți niște ciuperci din sol. Trebuie să presupunem că nici nu trebuie să obiectăm la acest lucru. Un lucru este important aici - trebuie să avem grijă de natură și mai ales de bogăție precum ciupercile.

Sfaturi pentru cei care culeg ciuperci:

- Nu luați o ciupercă în stare embrionară: nu se va adăuga nimic în coș, dar în două-trei zile va crește și apoi va fi frumos să o puneți în coș.

Este mai bine să luați ciuperca tăind-o la baza tulpinii, dar fără a rupe învelișul de mușchi: acest lucru duce la uscarea miceliului și la formarea de pete chele tăietoare de ciuperci.

- Puneți ciuperca luată într-un coș, curățând-o de resturi: ace de pin, frunze, pământ.

„Dacă nu cunoști o ciupercă și nu o iei, atunci nu o călca în picioare: poate o va lua un alt iubitor de ciuperci.”

- Alegeți ciuperci sănătoase medii și mari - fără semne de putregai și găuri de vierme, dar nu prea coapte sau flascante, deoarece astfel de substanțe acumulează rapid substanțe toxice periculoase pentru oameni; Din aceleași motive, ciupercile colectate trebuie prelucrate cât mai repede posibil: uscare, sărare, murare:

— Ciuperci fragile, casante (russula, volnushki etc.) atunci când sunt colectate, dacă este posibil, puneți-le separat de ciupercile mari și grele.

Sezonul ciupercilor începe în iulie, se desfășoară din plin în august-septembrie și continuă în octombrie, până la apariția înghețului pe sol. Dacă vara a fost suficientă umiditate și au fost nopți calde, atunci, de regulă, recolta este bogată. ÎN an bun, cu o vara neseceta si o toamna lunga si calduroasa, sezonul ciupercilor poate incanta iubitorii de vanatoare linistita timp de 4 - 5 luni.

Culegători de ciuperci - oameni speciali. Oamenii pădurii, sunt ca niște adevărați vânători, gata să se urce în desișul pădurii în orice vreme, își cunosc locurile ascunse, protejează plantațiile de ciuperci și poienițele de invazia turiștilor și respectă toate regulile codului forestier: ia ce găsiți, dar păstrați reproducerea pentru viitor. Adevărații culegători de ciuperci au o viziune deosebită, chiar și instinct, știu unde sunt ascunse obiectele vânătorii lor, îi găsesc pe unde va trece un simplu amator și nu observă nimic atrăgător.

Echipamentul culegătorului de ciuperci este binecunoscut - cizme de cauciuc, pantaloni groși, o jachetă lungă, de preferință cu glugă, și o pălărie obligatorie. Această muniție te va proteja de căpușe, și de țânțarii enervanti și de crengile din desiș și te va ajuta să nu te uda în ploaie sau în zonele mlăștinoase. Pe lângă îmbrăcăminte, elementele de însoțire necesare unui culegător de ciuperci sunt un coș sau un coș, ca cel mai reușit recipient pentru livrarea ciupercilor din pădure la casă, un cuțit mic pentru a putea tăia o ciupercă și a vedea dacă este vierme. , și un băț de săpat, un fel de „detector de ciuperci”, cu ajutorul căruia este convenabil pentru a agita frunzele sau mușchiul la poalele copacilor.

Când mergeți în pădure, merită să luați în considerare faptul că bogățiile de-a lungul autostrăzilor pot fi locuri de ciuperci, dar ciupercile vor absorbi toate impuritățile mediu. Și de-a lungul potecilor bine bătute din apropierea dahasului sau a satelor, miceliile sunt cel mai probabil călcate în picioare sau împrăștiate, din păcate, acest lucru se întâmplă adesea. Prin urmare, merită să alegeți zone de pădure care sunt situate departe de satele de vacanță și drumuri. Cel mai bine este să mergeți cu un ghid local care cunoaște pădurea și o cunoaște bine, pentru că este important să nu ajungeți într-o mlaștină sau într-o junglă de pădure impracticabilă și să vă întoarceți acasă sănătoși și sănătoși.

Cele mai productive locuri pentru ciuperci sunt cele în care umiditatea este menținută și nu prea întunecată. Prin urmare, pădurile dense de molid, unde suprafața solului este puternic umbrită de labele largi ale molidului, de regulă, nu abundă deloc în ciuperci. De asemenea, poienile deschise cu iarbă groasă și înaltă și malurile lacurilor de acumulare nu sunt, de asemenea, locuri de ciuperci.

Fiecare ciupercă are propriile preferințe și alege locuri pentru creșterea în masă.

Boletus sau ciuperca porcini

Ciuperci porcini, sunt boletus, iubesc pădurea de pini (de unde și numele - boletus) sau pădurea mixtă, cresc în mușchi sau în rădăcinile pinilor maturi, se pot așeza în alunii sau în locurile în care există o mulțime de ferigi. Bovenii tineri sunt adesea acoperiți cu frunze compacte, astfel încât doar ochiul experimentat al unui culegător de ciuperci poate vedea un tubercul neobservat, iar lângă el există altul și altul. Ciupercile albe nu cresc în colonii, de obicei una sau două ciuperci odată, dar în câțiva metri pătrați poți aduna un coș întreg. Funcționează și următorul semn: dacă găsești un agaric muscă, înseamnă că poate fi un hribi în apropiere. Cele mai valoroase sunt cele tinere albe, cu carne albă densă și un capac nedeschis care se potrivește în jurul unei tulpini asemănătoare butoiului.

Unt

Unt Ei iubesc locurile mai deschise, crescând în pini tineri sau în păduri mixte rărite. Această ciupercă se numește cutie de ulei deoarece este acoperită cu o peliculă alunecoasă, asemănătoare uleiului. Fluturii se pot uita cu capacele lor din iarba scurtă chiar și acolo unde sunt câmpuri mari. Acestea sunt una dintre primele ciuperci care locuiesc pe locurile fostelor incendii. Un butterdish tânăr este succesul unui culegător de ciuperci și poate fi murat și prăjit în orice fel, dar butterdishurile vechi se destramă în mâinile tale ca niște fire stricate putrezite.

Chanterele

Chanterele Ele cresc în poienițele pădurii lângă tufișuri sau cioturi vechi, dar nu pe cioturi în sine, ci în pământ. Această ciupercă roșu-aurie cu capac concav, lamelară în partea de jos și pulpă densă nu este niciodată viermină și de cele mai multe ori crește într-o familie numeroasă, așa că puteți ridica imediat o mulțime. Chanterele devin întotdeauna crocante și dense când sunt murate și prăjite.

Ciuperca de miere de toamnă

Ciuperci cu miere- ciuperci lemnoase, ca să le găsiți la vechi păduri de foioase, unde au avut loc doborâri sau căderi naturale de copaci și au apărut cioturi. Ciupercile de miere locuiesc pe întreg ciotul, pot trăi pe trunchiuri culcate, pot fi găsite și pe copacii vii, care sunt sortiți să moară în curând, pentru că... o colonie de ciuperci cu miere va transforma rapid lemnul în praf. Ciupercile cu miere cresc în puiet mari. O familie de ciuperci cu miere poate umple un coș destul de mare până sus. Ciupercile de miere iubesc locurile umede, de rigole, dacă există un astfel de loc în care cresc mai multe familii de ciuperci de miere, atunci nu va trebui să căutați mai multe ciuperci, nu va fi unde să le puneți.

boletus

Boletus

BoletusŞi boletus- ciuperci de foioase si păduri mixte. Ele cresc, după cum sugerează și numele lor, în rădăcinile de mesteacăn sau aspen. Aceste ciuperci sunt elegante, în special hribii, a căror calotă roșiatică-portocalie este întotdeauna vizibilă din iarbă. Aceste ciuperci pe picioare înalte sunt destul de vizibile, de parcă nu s-ar ascunde la poalele pădurii.

Russula- cea mai comună și necomplicată ciupercă. Crește peste tot, chiar și pe poteci, atâta timp cât umiditatea este ridicată. Unii culegători de ciuperci nici nu o consideră o ciupercă nobilă, pentru că... Russulele devin rapid viermi, carnea ciupercii este slăbită și slabă. Cu toate acestea, tinerele russule sunt foarte drăguțe, capacele lor au întreaga paletă de culori ciuperci: de la galben pal la maro, de la roz-liliac la roșu cărămiziu. Russulele sunt potrivite doar pentru prăjit; principalul lucru este să le transportați fără a le rupe în bucăți mici.

Vânătoare de ciuperci fericită!

Îți plac ciupercile? În Rus', ciuperca albă era numită „regele ciupercilor”. Este considerată cea mai valoroasă ciupercă pentru ea calități gustative si proprietati. Puteți cumpăra ciuperci porcini uscate de pe site-ul http://honey-space.ru. Răsfățați-vă cu aroma plăcută a ciupercilor porcini.

Când mergeți după ciuperci, principalul lucru, desigur, nu este rezultatul, ci procesul: aer cald, păsări cântătoare și mirosurile de neuitat ale verii și pădure de toamnă. Dar dacă nu ți-a plăcut niciodată să rătăcești prin pădure cu un coș și să pleci fără nimic, atunci cel mai probabil ai greșit în pregătirea ta. Pentru a nu pierde toate lucrurile delicioase din acest sezon, urmați sfaturile noastre.

Află traseul

Trebuie să alegeți în prealabil unde veți merge pentru ciuperci. Aceasta se numește o căutare preliminară, atunci când vii în pădure special pentru recunoaștere pentru a vedea unde pot fi ciupercile. Adevărat, doar culegătorii de ciuperci foarte experimentați pot înțelege dacă merită să se întoarcă la poiană în timpul sezonului.

Prin urmare, cea mai bună căutare preliminară este cuvântul în gură. Toată lumea își amintește de la lecțiile de istorie naturală de la școală că mâncăm corpurile fructifere ale ciupercilor, iar acestea cresc pe miceliu (miceliu) și că rețeaua subterană se întinde pe câțiva metri pătrați. Este logic că de la an la an trebuie să mergi în aceleași locuri bune pentru a colecta. Dacă nu aveți în vedere astfel de locații, cereți sfatul celor cărora le place să meargă la cules de ciuperci.

Aceștia sunt vânzători de piață, bunici, vecini, utilizatori ai forumurilor locale. Vezi care dintre prietenii tăi a avut o ciupercă pe Instagram anul trecut. Să nu credeți că dacă ați adunat deja totul într-un singur loc, nu veți primi nimic. Miceliul nu va fugi, iar într-o săptămână ciuperca reușește să apară, să crească și să îmbătrânească. Te-ai săturat.

Să ne trezim devreme

Deci, ploile au trecut, termometrul arată încă un „plus” bun, este timpul să mergem în pădure. Trebuie să mergi la vânătoare de ciuperci din mai multe motive.

În primul rând, este mai bine să te plimbi prin pădure cu unelte de cules de ciuperci înainte de a se instala căldura. În al doilea rând, ciupercile strălucitoare cu rouă sunt mai bine vizibile în iarbă și frunze. În al treilea rând, este mai bine să mergeți în locuri populare din primele rânduri, astfel încât atunci când ajungeți, să rămână doar pulpele ciupercilor.

Pregătirea echipamentului

Pantofii trebuie să fie buni. Talpa trebuie să fie densă, astfel încât să nu vă fie frică de noduri ascuțite. Pantofii de alergare cu membrane, plasă și ventilație vor permite umidității să treacă foarte repede dacă a plouat recent sau roua dimineții nu s-a uscat încă.

Este obligatoriu să iei o pălărie cu tine, pur și simplu pentru că este regula importanta mergand pe . Restul hainelor se alege in functie de vreme si situatie. Cu cât vă acoperiți mai bine corpul, cu atât veți întâlni mai puține întâlniri cu insecte, ramuri ascuțite și alte delicii ale naturii.

Ia cu tine un cuțit pentru a tăia ciupercile. Apropo, nu este deloc necesar să le tăiați pentru a nu deteriora miceliul. Este doar mai convenabil: nu vei rupe accidental tulpina și nu vei strica ciuperca.

Veți avea nevoie și de un cuțit pentru a vă obține un băț. Serios, dacă nu mergi prin pădure, ci cauți în mod special ciuperci, vei avea nevoie de un băț pentru a grebla frunzele fără să te apleci la pământ de fiecare dată. Dacă nu vrei să te antrenezi cu aplecarea, va trebui să mergi ca Gandalf cu un toiag magic.

Trebuie să luați mai mult și să nu uitați de asta, să monitorizați constant fluxul de lichid în organism dacă nu doriți să plătiți pentru plimbare cu o durere de cap de la deshidratare.

Și luați un coș pentru cules ciuperci. De ce un coș, coș sau alt articol făcut manual? Pentru a evita zdrobirea sau spargerea ciupercilor, ceea ce cu siguranță se va întâmpla atunci când folosiți genți sau rucsacuri. Gălețile și recipientele din plastic vor bloca accesul la aer, iar acest lucru va afecta și calitatea ciupercilor colectate. Și, din moment ce aveți deja un băț, ar trebui să aveți și un coș: atunci puteți face fotografii uimitoare cu ceea ce ați adunat.

Sistem de căutare

Incredibil, dar adevărat: poți căuta ciuperci folosind o metodă dovedită științific. A. I. Semenov a colectat date și le-a structurat într-un sistem pe vremea URSS. Ce să faci dacă tocmai ai venit în pădure?

Depinde in ce padure vii. Dacă te regăsești printre copaci special plantați de om, atunci un traseu „pieptene” este potrivit, când poți naviga de-a lungul șirurilor chiar de trunchi și să nu ratezi niciun metru de suprafață.

O opțiune mai complexă se numește „pieptene cu margine”, dar la sol este puțin probabil să vă verificați calea cu acuratețea unui copac, așa că luați în considerare principiul.

O altă metodă de căutare este un val sau un zigzag. Mergem așa dacă pădurea este transparentă, adică sunt puțini copaci.

Când inspectați marginea pădurii adiacente unei poieni, utilizați principiul arcului de tensionare pentru a inspecta zona din jurul fiecărui copac.

Începeți să-l pieptănați folosind o metodă în zig-zag. Să ne luăm timpul, să ne bucurăm de natură și să nu alergăm în căutarea primei pălărie. Mai lent, chiar mai lent, un pas pe secundă - astfel vei vedea o zonă mai mare și vei putea observa ciupercile.

L-ai gasit pe primul? Mare. Așezați orice far (băț sau coș) lângă locul unde ați găsit ciuperca și începeți să vă mișcați în spirală în jurul ei.

Alegeți dacă spirala dvs. se va răsuci sau se va desfășura sau este mai bine să mergeți pe traseul în două direcții pentru a crește șansele unei căutări reușite.

Dacă nu călătorești singur (și este plictisitor să mergi singur să culegi ciuperci), atunci combina metodele. În timp ce o persoană inspectează copacii de la margine, o altă persoană urmează același curs, dar pe o potecă în zig-zag și puțin mai departe în pădure.

Prelucrare

Ciupercile proaspete nu vor rezista mult. Cele tubulare (boletus, hribi și hribi) vor rezista trei zile la frigider, cele lamelare (ciuperci de lapte, cânterele, ciuperci cu miere) - încă o zi sau două. Apoi - pentru prelucrare.

Dar chiar și în aceste două zile, veți pierde unele dintre ciuperci dacă le depozitați împreună. Dacă nu puteți curăța și pregăti imediat tot ce ați adunat, încercați să stratificați ciupercile într-un strat uniform într-un loc răcoros și întunecat pentru a le proteja de mucegai și insecte.

Timpul de toamnă este renumit nu numai pentru frumusețea naturii care se pregătește pentru hibernare, ci și pentru darurile ei. Și nu vom vorbi despre ce am crescut în grădina noastră, ci despre ce sunt bogate pădurile noastre. Și anume despre ciuperci. Mai mult, multe sunt legate de aceste creaturi uimitoare ale naturii. semne populareși superstiții pe care culegătorii de ciuperci le-au observat.

Semne

Puteți mânca toate ciupercile, dar numai unele dintre ele - o singură dată în viață. Multe semne despre ciuperci oameni moderni Nu ne cunoaștem, dar toată lumea îl cunoaște pe acesta. Este vorba despre că în niciun caz nu trebuie să luați ciuperci pe care nu le cunoașteți. Otrăviți-vă de asta fel de mâncare delicioasă se poate face foarte simplu. Dar nu este vorba doar despre asta. Există ciuperci pe care le poți mânca timp de un an, doi, trei și apoi te îmbolnăvești brusc și chiar mor. Aceste ciuperci includ ciupercile de porc. Anterior, erau culese cu plăcere, sărate, murate și mâncate. Dar astăzi s-a dovedit deja că sunt otrăvitori, doar că otrava lor nu acționează imediat, ci se acumulează în organism timp de câțiva ani, iar apoi poate „trage” astfel încât să nu mai fie posibil să salvezi o persoană.

Dacă ciupercile cresc pe peretele unei case, atunci persoana care locuiește în ea va deveni bogat. S-a observat că adesea ceea ce o persoană crede din tot sufletul se împlinește în mod necesar. Dar în în acest caz, acest lucru nu are nicio legătură cu acest semn. Poți să crezi că vei deveni bogat dacă vei fi concediat de la locul tău de muncă, dar dacă ești în ea din toată inima, atunci nimic nu va funcționa. Deci, pentru cei care ascultă semne, dar nu cred orbește în ele, trebuie menționat că ciupercile care au crescut pe peretele unei case nu vor aduce nimic altceva decât distrugerea pereților. Dacă trebuie să reparați un zid, sau chiar să construiți un zid, chiar o veți face? Cel mai bine este să scapi imediat de această boală a peretelui, altfel poți avea o mulțime de probleme zilnice.

Dacă ați văzut o ciupercă mică și ați lăsat-o să crească mai departe, atunci nu va mai crește. Oamenii cred că o ciupercă crește doar atâta timp cât nu o vede nimeni. Orice privire a unei persoane este un ochi rău care nu îi permite să crească mai departe. Desigur, secole de observații umane nu pot fi ignorate. Dar nimeni nu stătea și privea fiecare ciupercă mică pe care o vedeau. Poate cineva a tăiat o ciupercă crescută, iar lângă acel loc a crescut o alta, mică. La urma urmei, cresc foarte repede. Acolo unde nu era nimic în urmă cu două zile, astăzi poate fi o creatură magnifică a pădurii.

Dacă unei persoane îi place să se plece în fața pământului, atunci nu va rămâne fără ciuperci. Nu este nevoie să argumentăm aici. Este vorba de muncă grea. Cum cresc ciupercile? Se pot ascunde sub frunze, sub ace de pin căzute. Pentru a găsi ciuperca buna, trebuie să te uiți sub fiecare tubercul, dar pentru a nu deteriora miceliul. Pentru a face acest lucru, trebuie nu numai să sapi în pământ cu un băț, ci și să te apleci și să privești cu atenție sub frunză. Uite, se va găsi cea mai frumoasă ciupercă. Și cineva poate ocoli toată pădurea și tot nu găsește nimic.

O ciupercă smulsă din pământ se pierde pentru totdeauna. Această afirmație arată doar ca un semn, dar de fapt este o regulă reală care ar trebui să fie respectată de orice persoană care merge în pădure pentru a colecta „recolta”. Dacă colectați ciuperci care au farfurii sub capac, de exemplu, russula, atunci trebuie să le tăiați doar cu un cuțit. Dar dacă găsiți acele exemplare care au un burete sub capac, de exemplu, hribi albi, hribi, hribi, lustruiți sau ulei, atunci trebuie să fie răsucite din pământ. Și asigurați-vă că acoperiți locul unde ați cules ciuperca cu pământ și, de preferință, o călcați în picioare. În acest caz, în acest loc și anul viitor vei putea recolta o recoltă bună, iar miceliul va rămâne intact. Am întâlnit odată faptul că leneșii veneau să cumpere ciuperci. Au mers pur și simplu prin pădure și au târât greble în spatele lor. Au luat tot ce era bun. Dar după ei, în cele mai multe ciuperci, timp de șapte ani nu a crescut nimic, nici comestibil, nici otrăvitor. Este ușor de stricat, dar este mai bine să obțineți o recoltă în fiecare an.

Unde gasesti o ciuperca, cauta alta. Miceliul se întinde într-adevăr departe. Prin urmare, dacă găsiți o ciupercă bună, asigurați-vă că vă ghemuiți și, în timp ce curățați ciuperca găsită, uitați-vă în jur. Dacă te uiți cu atenție, cu siguranță vei mai găsi măcar unul, iar dacă ai noroc, chiar mai mult. Această regulă a fost testată de multe ori și a funcționat întotdeauna.

Când muschii încep să zboare, atunci trebuie să pregătiți coșurile. Ciupercile pot fi găsite practic. Încep să apară primăvara, de îndată ce sunt ploi abundente. Unele soiuri de ciuperci cresc și vara. Chiar și iarna, puteți săpa ciuperci sub zăpadă dacă cunoașteți locurile în care cresc. Unul dintre prietenii noștri a mers la ciuperci exclusiv iarna. El a spus că în acest moment ciupercile, deși de sticlă, nu erau mâncate de viermi. Dar cel mai mult cel mai bun timp pentru cules de ciuperci - asta este. În acest moment, muschii încep să deranjeze oamenii, simțind apropierea vremii rece. De aceea oamenii spun că, dacă muschii au devenit enervant, atunci este timpul pentru ciuperci.

Când pinii sunt presărați cu polen auriu, în acel an boletus vor veni în mulțime.În acest caz, este o expresie figurată. Pinul este o plantă veșnic verde și este rar întâlnită cu ace galbene, cu excepția cazului în care copacul este bolnav. Oamenii au observat că o dată la trei până la patru ani, polen ciudat de o misterioasă culoare aurie cade lângă ace de pin căzute. Nici biologii nu explică în niciun fel acest fenomen. Dar tocmai în acești ani puteți recolta cea mai mare recoltă de hribi - cel mai mult ciuperci delicioase pentru marinată.

Dacă norii încep să se agațe de vârfurile pădurii, atunci ia un coș și mergi după ciuperci. Norii de jos sunt formarea de ceață. Când o ceață groasă se răspândește pe pământ, de aceea pământul este umed. Pentru ce e mai bine crestere buna ciuperci? Desigur, umiditate! Deci, se dovedește că în astfel de condiții te poți întoarce oricând din pădure cu o recoltă bună.

Dacă plouă slab și fără vânt, atunci este timpul să culegem ciuperci. Vânturi puternice cu ploi abundente - acest lucru este tipic, dar nu pentru toamnă. Plouă toamna. Abundent? Da. Dar situatii extreme Nu te mai poți aștepta. Prin urmare, orice ploaie va fi considerată liniștită. Deci, fiecare ploaie este un semnal, apucă un coș și fugi în pădure.

Există o mulțime de agarici de muște în pădure, ceea ce înseamnă că vă puteți aștepta la multe albe.Într-adevăr, condițiile de creștere ale acestor ciuperci sunt foarte asemănătoare. Singura diferență este că unele dintre ele sunt otrăvitoare, în timp ce altele pot fi mâncate și nu le este frică. Cu toate acestea, există într-adevăr o legătură. Cu toate acestea, agaricul de muscă este întotdeauna la vedere, iar cei albi se ascund. Dar cel care caută, știind despre acest semn, va putea întotdeauna să adune un coș plin de ciuperci porcini și poate chiar mai mult de unul. În acest sens, există un alt semn - agaric muscă roșie arată drumul către ciuperca porcini. Du-te la agaric de muscă - sigur vei găsi cele mai elite ciuperci.

Când plouă seara, așteptați-vă la ciuperci dimineața. Ciupercile cresc cu adevărat foarte repede. Și cresc în principal noaptea. Nu degeaba oamenii vorbesc despre tot ce apare rapid și crește ca ciupercile. Destul de des, cei care merg zilnic după ciuperci în timpul sezonului observă că acolo unde ieri nu era nimic, ciupercile cresc deja astăzi.

Când găsești unul alb, oprește-te. Ciupercile nu cresc ca plantele obișnuite. Rădăcinile lor - miceliul - se pot întinde pe câteva zeci de metri. Prin urmare, o ciupercă poate apărea oriunde. Dacă aveți norocul să găsiți o ciupercă albă și nu numai ciuperci albe, asigurați-vă că vă opriți și priviți cu atenție în jur. Nu poate fi așa acest loc el era singurul. Când un culegător de ciuperci atent se uită în jur, aproape întotdeauna se dovedește că s-a trezit într-o poiană bună și fructuoasă.

Dacă potecile din pădure sunt acoperite cu mucegai, atunci vor fi multe ciuperci anul acesta. Oamenii cred în acest semn cu sfințenie. Cert este că ciupercile sunt, de asemenea, mucegai, deși sunt gustoase. Dacă este pornit poteci forestiere apare mucegaiul, ceea ce înseamnă că a sosit vremea cea mai potrivită pentru o recoltă bună de ciuperci.

Și iarna aș mânca o ciupercă, dar zăpada este adâncă. De obicei, nimeni nu culege ciuperci iarna. Nu poți vedea nimic sub zăpadă. Cu toate acestea, bătrânii susțin că un culegător de ciuperci experimentat poate găsi întotdeauna ciuperci sub zăpadă. Cel mai adesea, această experiență este folosită în cazul în care, din cauza împrejurărilor, trebuie să petreci noaptea în pădure lângă un incendiu. Sub zăpadă, ciupercile rămase din toamnă sunt foarte bine conservate, dar primăvara, când zăpada începe să se topească, se strică foarte repede. Nu poți mânca ciuperci de primăvară. Se crede că ei, ca un burete, absorb toată murdăria care s-a acumulat pe pământ în timpul iernii.

Ciuperca a depășit - bărbatul și-a găsit pericolul pe nas. Totul are timpul lui. Este mai bine să colectați mai puține ciuperci, dar cele care sunt gustoase și sigure. Cum ciuperca mai veche, cu atât este mai probabil să fie otrăvit de acesta, chiar dacă este complet comestibil. Cele mai gustoase și mai sigure ciuperci sunt doar atunci când sunt mici și tinere. Ciupercile vechi absorb toate lucrurile rele de pe pământ, în plus, viermii le iubesc foarte mult.

Fiecare culegător de ciuperci vrea să știe unde să caute ciuperci

Există multe semne printre oameni despre culegătorii de ciuperci. Și nu despre asta vorbesc oameni cunoscători. Dar fiecare persoană care va merge în pădure ar trebui să cunoască semnele de bază despre ciuperci. În primul rând, acest lucru este util pentru a nu vă pierde timpul și, în al doilea rând, cu astfel de cunoștințe puteți colecta mult mai multe ciuperci bune și gustoase.

Ciuperci în pădure

Toamna este vremea ciupercilor

Toamna este cel mai bun moment pentru recoltare ciuperci în pădure, al meu fotografie cu ciuperci- o confirmare clară a acestui lucru. De regulă, în centrul Rusiei, tarabele din piață sunt literalmente pline de aceste daruri ale pădurii în septembrie-octombrie. Goana cu ciuperci din piață este un semn sigur prin care locuitorii orașului pot determina începutul sezonului de toamnă pentru colectarea acestor ciuperci. plante uimitoare. În acest moment, trenurile de navetiști sunt aglomerate de oameni cu coșuri, iar mașinile culegătorilor de ciuperci sunt parcate peste tot pe marginea drumurilor.

Fotografiile familiei sunt uleioase.

Iubitorii cu experiență de vânătoare „liniștită” pot găsi cu ușurință micelii vechi și pot colecta o cantitate suficientă în două sau trei excursii în locurile lor preferate. Culegătorii de ciuperci începători apelează de obicei la rudele din sat și la ghidurile familiare pentru ajutor. Dar ce să faci când nu există la cine să apeleze pentru sfat, zona este necunoscută, dar chiar vrei să gusti ciuperci proaspete prăjite cu cartofi? Unele recomandari simple, dezvoltat pe baza experienței noastre de mulți ani, va fi util pentru culegătorii de ciuperci începători și pur și simplu pentru cei cărora le place să cheltuiască timp liberîn natură.

Unde să cauți ciuperci?

Deci, prima și cea mai mare concepție greșită a omului obișnuit este că ciupercile cresc în pădure. De fapt, în pădure în sine, în literalmente acest cuvânt, se găsesc mult mai rar decât la margini, la periferie, în mici plantații forestiere, de-a lungul malurilor pâraielor și șanțurilor. Se întâmplă adesea ca într-o pădure mixtă frumoasă și curată să nu existe practic ciuperci, dar de îndată ce mergi la limita pădurii și a câmpului, capacele de ciuperci dorite încep să pâlpâie în iarbă.

Prin urmare, atunci când intrați în pădure, nu vă grăbiți să vă grăbiți în desiș, departe de alți culegători de ciuperci - în primul rând, trebuie să verificați marginea pădurii, de preferință pe partea de sud.

Nu trebuie sa ai incredere in afirmatia ca la intrarea in padure, langa parcare, ciupercile sunt colectate de mult de concurenti. Aproape toți culegătorii de ciuperci gândesc așa, așa că examinează cu neatenție zona adiacentă drumului și ratează miceliul. Atracția ciupercilor către drumuri, locuri turistice și trasee a fost remarcată de mult timp. Acest lucru se explică prin faptul că în aceste locuri oamenii adesea demontează și curăță ciupercile colectate. La curățare, deșeurile și, împreună cu acestea, sporii-semințele, cad pe sol, germinează și contribuie la dezvoltarea ulterioară a miceliului.

De asemenea, ciupercile „adoră” traseele de vaci. Ciupercile porcini sunt deosebit de parțiale la acest lucru. Dacă de-a lungul marginii unei conifere sau pădure mixtă Alungă în mod constant animalele, atunci probabilitatea de a găsi aici o ciupercă porcini este foarte mare. Nu degeaba există o varietate separată de ciuperci porcini, care se numește „vacă”. Aceasta este o ciupercă care are un corp dens, o tulpină scurtă groasă și masivă și un capac mic, abia deschis, maro închis.

Ce le plac cele mai delicioase ciuperci din centrul Rusiei?

Trebuie amintit că ciuperca porcini, de regulă, interacționează cu specii de conifere copaci. Preferă molidul, deși se găsește și în pădurile de pini. Cel mai bun loc pentru colectarea albilor sunt periferiile pădurilor mixte, unde molidul și mesteacănul cresc în proporții aproximativ egale.

Fotografie cu ciuperci porcini cu ciuperci boletus și fotografie cu ciuperci boletus.

Boletușii, dimpotrivă, au o atitudine negativă față de ace - este mai bine să le căutați în plantații tinere, dens ierboase, de mesteacăn și aspen. Adesea, pentru a colecta boletus, este necesar să depărtați desișurile de iarbă într-o stare pe jumătate îndoită. În mod tradițional, hribii pot fi găsiți pe versanții șanțurilor de recuperare, a pâraielor și a râurilor mici acoperite cu copaci tineri. Pentru o viață prosperă a miceliului de hribi sunt de ajuns doar doi sau trei copaci de mesteacăn și aspen care stau pe malul unui șanț în mijlocul unui câmp sau pe o mică insulă din lac. În astfel de locuri, puteți da peste o întreagă familie de „roșcate” și puteți colecta până la douăzeci de bucăți dintr-un miceliu.

Fotografie cu o familie de hribii.

Boletus se găsește cel mai adesea în plantațiile mici de mesteacăn din pădure. Înălțimea unor astfel de plantări nu depășește de obicei două înălțimi umane. Distanța dintre copaci de aici trebuie să fie de cel puțin un metru, altfel miceliul nu va ajunge cantitatea necesară umezeala si lumina. Locul ideal Pentru colectarea ciupercilor hribi se folosesc plantații tinere de mesteacăn, puțin împădurite, căptușite cu mușchi sphagnum. În astfel de locuri crește cele mai frumoase și delicioase specii de hribi - puncte negre. Găsirea acesteia nu este ușoară, deoarece partea principală a corpului ciupercii este de obicei ascunsă de mușchi și doar un mic capac întunecat iese la suprafață.

Boletus și capace de lapte de șofran cresc doar în păduri de conifere, în principal în pădurile de pini. Russula, chanterelles, ciuperci de miere și ciuperci de lapte se găsesc aproape peste tot.

Trebuie remarcat faptul că ciupercile au o înclinație pentru liniile electrice de înaltă tensiune care trec prin păduri. Acest lucru nu se explică prin influența paradoxală a curentului electric asupra dezvoltării miceliului, ci prin faptul că copacii care cresc sub liniile electrice sunt tăiați în mod regulat, ceea ce creează condiții favorabile pentru creșterea ciupercilor - umiditatea ajunge din abundență în sol și lumina soarelui. În plus, linia de înaltă tensiune este unul dintre cele mai bune puncte de referință pentru culegătorii de ciuperci începători.

Atunci când alegeți o direcție pentru a merge la o vânătoare „liniștită”, trebuie să vă amintiți că miceliul se dezvoltă mai repede în locurile mai umede, adică în zonele joase, dar nu în mlaștini. Temperatura aerului joacă, de asemenea, un rol important în formarea corpului fructifer al ciupercilor, astfel încât sezonul ciupercilor este regiunile nordiceîncepe mai târziu decât în ​​sud.

Atunci când se găsesc un număr mare de ciuperci, un jucător de noroc devine rapid inspirat, ceea ce duce adesea la slăbirea vigilenței și la pierderea reperelor din zonă. Prin urmare, dacă găsiți o familie de ciuperci, plasați coșul în locul în care a fost găsită prima ciupercă, amintiți-vă locația acesteia față de repere și treceți la o colectare pe îndelete, fără a pierde din vedere coșul.

Fotografie a compoziției „Natura moartă de toamnă”. Cum vă place?!

Fiecare iubitor de vânătoare „liniștită” are propriile semne secrete de noroc cu ciuperci. În timp, le vei dezvolta și tu. Și amintiți-vă: cine caută va găsi întotdeauna.

Dragi prieteni și oaspeți site-ului! Dacă ai fotografii interesante ciuperci și vrei să le arăți, trimite-mi-le și le voi posta în acest articol și îi voi indica calitatea de autor (desigur!). Adresa cutiei poștale pe pagina principală.

Și acum - reteta de supa de ciuperci !

Acasă - „Călătorii și agrement”