규칙에 따라 코냑과 함께 제공되는 것. 서둘러 코냑을위한 간식 - 간단하고 빠릅니다.

코냑은 고귀한 음료라고 헛되지 않습니다. 비싸고 고품질의 코냑은 특별한 라이프 스타일, 존경과 성공의 맛의 요소입니다. 훌륭한 가치그것은 또한 코냑이 먹는 것을 가지고 있습니다. 이 고급 음료의 향과 맛을 완전히 드러낼 수 있습니다.

적절한 제조

프랑스 남서부 샤랑트 강을 따라 포도밭이 퍼져 나간 것은 서기 3세기까지 거슬러 올라갑니다. 이 지역의 포도로 와인을 생산하여 다른 주로 수출했습니다. 불행히도, 샤렌테 와인은 상당히 변덕스러웠습니다. 장기간 운송하는 동안 품질이 저하되었습니다. 16세기에 프랑스 와인 메이커는 증류 장치를 발명하여 샤랑트 와인을 알코올로 증류하기 시작했습니다. 이것은 그것들을 더 쉽게 운반할 수 있게 했을 뿐만 아니라 세금을 절약하는 데 도움이 되었습니다. 당시 프랑스 정부는 그 나라의 주류 수출에 대해 세금을 부과했는데, 와인에서 나오는 술의 양이 상대적으로 적었기 때문에 그에 따라 관세가 인하되었습니다. 현장에서 증류액을 물로 희석하여 "증류주"(네덜란드어로 brandewijn)라는 이름으로 판매했습니다. 동시에 강력한 증류액이 와인보다 더 많이, 더 많이 요구된다는 것이 밝혀졌습니다.

코냑 생산은 17세기 말에 같은 이름의 도시에서 설립되었습니다. 비슷한 시기에 이 음료의 흥미로운 특성이 발견되었습니다. 오크 배럴에서 증류액을 숙성시킨 후 코냑의 맛이 크게 증가했습니다. 음료 생산 기술은 지속적으로 개선되었으며 이미 18세기 초에 최초의 코냑 하우스가 등장했습니다.

프랑스의 다른 지역이나 다른 국가에서 동일한 기술을 사용하여 생산된 음료는 "코냑"이라고 부를 수 없습니다. 생산은 주 차원에서 엄격하게 통제됩니다. 실제 코냑은 특정 포도 품종으로만 특정 장비를 사용하여 수년 동안 입증된 한 가지 방법으로만 만들어집니다.

올바른 음주와 식사 방법

예를 들어 보드카와 같이 코냑을 한 모금 마시는 것은 일반적이지 않습니다. 이 고귀한 음료에는 정중한 태도가 필요합니다. 종종 코냑을 마시는 것은 전체 의식입니다. 따라서 코냑의 경우 넓은베이스가있는 특수 안경- "sniffers"가 사용되어 다음을 수행 할 수 있습니다. 가장 좋은 방법으로호박색 액체의 향기를 나타냅니다. 이 안경은 가장자리까지 채워지지 않습니다. 최대 1/4입니다.

코냑을 맛보기 전에 코냑의 향을 즐겨야 합니다. 유리에서 5cm 떨어진 곳에 코냑 냄새의 첫 번째 물결이 이미 느껴집니다. 가볍고 바닐라 톤입니다. 유리 가장자리에서 두 번째 물결이 느껴집니다. 따뜻한 과일 향과 꽃 향이납니다. 고급 코냑은 장미, 제비꽃 및 기타 꽃뿐만 아니라 살구 및 기타 과일의 미묘한 향을 가지고 있습니다. 마지막으로 한 모금 마시면 제3의 아로마 물결인 숙성된 포트 와인의 복합적인 아로마를 느낄 수 있습니다.

그들은 코냑을 조금씩 마십니다. 이 음료는 장엄한 축하를 위해 만들어지지 않았습니다. 겸손하지만 아늑한 분위기에서 사랑하는 사람들과 함께 즐기기 위해 만들어졌습니다. 최고의 시간코냑을 제공하기 위해-저녁 식사 후에 이것은 매우 정당합니다. 결국이 음료는 중독을 위해서가 아니라 동등하지 않은 원래의 벨벳 같은 맛을 즐기기 위해 소비됩니다. 그러나 에티켓을 통해 코냑을 커피와 함께 제공할 수도 있습니다. 이러한 상황에서는 음료의 상태와 탁월한 향을 강조할 몇 가지 간식을 테이블에 두는 것이 좋습니다. 코냑에 대한 이상적인 보완은 커피 한 잔, 향기로운 시가 및 고품질 다크 초콜릿입니다.

코냑은 무엇을 먹을까? 러시아에서는이 음료에 가장 적합한 간식이 레몬이라고 믿어집니다. 전설에 따르면 레몬과 함께 코냑을 먹는 전통은이 형태로 음료를 마시는 것을 좋아했던 Nicholas II에서 나왔습니다. 이 주제에는 다양한 스낵 변형이 있습니다. 레몬 휠에 가루 설탕, 비터 초콜릿, 분쇄 커피, 치즈, 블랙 캐비어 및 견과류를 뿌립니다.

코냑의 진정한 감정가는 그러한 레몬 스낵에 회의적입니다. 그들의 의견으로는 레몬의 날카로운 맛이 특정 코냑 맛을 완전히 "죽여" 원시적이고 흥미롭지 않게 만듭니다. 레몬이 든 스낵은 불쾌한 뒷맛을 없애는 데 도움이되기 때문에 품질이 좋지 않은 코냑에만 적합하다고 믿어집니다. 코냑의 품질이 좋으면 맛은 자급 자족합니다. 그러나 임페리얼 코냑을 선호하는 사람들을 위해 몇 가지 오리지널 레몬 스낵을 테이블에 놓아야 합니다.

레몬 뿐만 아니라

얇게 썬 레몬 링은 전통적이지만 지루합니다. 카라멜화 된 레몬 서클을 요리하는 것이 훨씬 더 흥미 롭습니다. 그것들을 만드는 것은 아주 쉽습니다. 레몬은 약 5mm 두께의 원으로 자릅니다(돌은 제거해야 함). 시럽은 설탕 300g과 물 300g으로 준비됩니다. 레몬 서클은이 시럽에서 1 시간 동안 끓인 다음 30 분 동안 150 도의 온도에서 와이어 랙의 오븐에서 건조시켜야합니다. 이러한 캐러멜 처리된 레몬의 맛은 신선한 것보다 훨씬 덜 강렬하고 코냑과 훨씬 잘 어울립니다. 원하는 경우 오렌지를 만들 수도 있습니다. 캐러멜 처리된 과일은 쓴맛 또는 밀크 초콜릿으로 윤을 내고 분쇄 커피 또는 천연 계피를 약간 뿌릴 수 있습니다.

레몬을 두께가 3mm 이하인 얇은 원으로 자르고 그 사이에 얇은 둥근 치즈 조각을 넣을 수 있습니다. 부드러운 모짜렐라에서 민주적인 고다에 이르기까지 거의 모든 순한 치즈가 가능합니다. 이 전채의 맛은 더욱 흥미로워 질 것입니다. , 하나 이상의 품종의 치즈를 비벼서 소량의 꿀과 섞어 레몬 원 위에 덩어리를 놓습니다. 이러한 독창적 인 취향 조합은 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다.

마리아 비코바

아주 오랫동안 코냑은 선험적으로 가장 고귀한 음료로 여겨져 왔습니다. 풍부한 역사 덕분에 이 음료를 마시는 문화는 지속적으로 보완되고 변경되었습니다. 그것은 어떻습니까? 그리고 가장 중요한 것은 무엇을 마셔야합니까? 이 질문은 이 전설적인 음료에 대한 지식에 대한 갈증이 그들의 마음을 덮는 미래의 많은 미식가들이 하는 질문입니다. 세계적으로 유명한 모리스 헤네시(Morris Hennessy)는 코냑을 사랑하는 것이 가장 중요하며 무엇과 함께 마실지 중요하지 않다고 말했습니다. 근본적인이 음료의 목적은 즐거움을 얻는 것입니다.

코냑은 특수 안경에서 천천히 한 모금 마셔야한다는 것이 일반적으로 인정됩니다. 스니퍼, 한 모금 한 모금, 동시에 미묘한 향기를 느끼기 위해 손으로 유리를 비틀는 것을 잊지 마십시오. 가장 고귀한음료에서. 이것은 코냑이 유리 나 유리에서 한 모금 마시고 나중에 피클에 물린 후 버릇이되고 그것을 마시는 사람이 아무것도 느끼지 않거나 이해하지 못할 것이라는 의미는 아닙니다. 아니다 ! 모든 사람은 자신의 것을 좋아하므로 사랑하고 즐깁니다.

코냑의 가장 중요한 지표는 맛뿐만 아니라 향과 뒷맛입니다. 그렇기 때문에 블렌딩 마스터는이 음료를 사용할 때 블렌드의 완전성을 최대로 전달할 수있는 조합을 선택하려고합니다. 코냑의 원래 향기를 놓치지 않기 위해 코냑의 냄새가 점차적으로 떠나 맛보기의 콧 구멍에 직접 떨어지는 좁은 상단이있는 넓은 안경이 발명되었습니다. 음료는 유리 뚜껑이 달린 특수 유리 디켄터에 저장되기 시작했는데, 그 모양은 음료의 향과 맛을 오랫동안 보존할 수 있었습니다. 덜 중요한 구성 요소 가장 고귀한음료의 색상과 색조는 오크 배럴에서 코냑 숙성 기간에 따라 다릅니다.

현대 세계에서 많은 제조업체는 교활하고 "수십 년"은 코냑에 카라멜을 추가하여 얻고 있습니다. 물론 금지되지는 않습니다. 법률 제정, 그러나 범죄와 유사한 미식가를 위해. 해를 끼치지는 않지만 맛은 변합니다. 전문가들은 유리가 회전하는 동안 형성된 "다리"로 코냑의 품질을 확인하는 것이 좋습니다. 음료가 벽에서 빠르게 흘러내리면 자연스럽지 않다는 뜻입니다. 이 방법은 코냑을 캐러멜화할 때 100% 결과를 제공하지 않습니다. 탄 설탕이 기존 염료보다 유리 벽에 오래 남아 있기 때문입니다.

코냑은 무엇을 먹을까? 방법

프랑스어 방식 "규칙"세 "C"

가장 인기 있고 모든 종류의 코냑에 적합하며 이 꿀을 사용하는 방법을 "3C 룰"(카페, 코냑, 시가레)이라고 합니다.

• 먼저 블랙, 내츄럴한 커피 한 잔을 마신다.
• 그런 다음 맛과 향의 충만함을 느끼기 위해 천천히 손으로 잔을 데우고 코냑을 몇 모금 마십니다.
• 그리고 마지막 요소는 시가입니다. 요즘은 후자가 좋은 담배나 파이프로 대체되었지만 감정가는 시가에서만 감각의 충만함을 얻을 수 있습니다. 또한 새 프로세스에서 프로세스가 재개됩니다.

러시아식

Nicholas 2 시대부터 러시아의 코냑은 레몬 조각과 함께 먹기 시작했습니다. 이국적인 과일이 그 과정에 더 많은 로맨스와 맛을 가져와야 할 것 같지만 그렇지 않습니다. 첫 번째 조각을 먹은 후 고귀한 알코올 음료를 더 소비하면 모든 감각을 잃습니다. 노란색 감귤류의 날카로운 신맛이 혀 수용체를 막고 사람이 더 이상 코냑의 정교함을 즐길 수 없기 때문입니다.

미국식

미국에서 코냑은 종종 식전주로 사용됩니다. 그것은 강장제와 소다 또는 물로 희석됩니다. 이것은 일반적으로 값싼 코냑으로 수행되며 즐거움을 가져다주지 않습니다.

테이블 방식

회사에서 코냑은 각 손님을 위해 무엇이든 소비됩니다. 이 경우 그들의 선호도를 알아야 합니다. 기름지고 매운 음식은 먹지 않는 것이 좋습니다. 단단한 치즈 , 파테 , 포도 , 사과 , 향긋한 베리 , 흰 살코기 , 올리브 , 신선한 해산물 을 곁들인 샌드위치 도 나쁘지 않습니다 . 여성에게는 아이스크림이나 가벼운 요구르트를 제공해야 합니다. 코냑을 다른 코냑과 함께 사용하는 것도 가능하지만 비교용일 뿐입니다.

그들은 코냑을 무엇으로 마십니까?

코냑이 세계에서 씻겨 내려 지거나 혼합되는 세 가지 그룹의 음료가 있습니다.

1. 첫 번째 그룹은 조합하여 유용합니다. 여기에는 우유와 미네랄 워터, 차가 포함됩니다. 첫 번째를 사용하면 간의 부하가 줄어들고 두 번째를 사용하면 정도가 줄어들거나 불필요한 맛에서 혀의 수용체를 제거하는 데 도움이 됩니다. 코냑 차는 불면증과 두통에 도움이 됩니다.
2. 두 번째 그룹은 위험한 조합입니다. 그리고 다시, 우유 - 어떤 사람들의 몸은 알코올과 우유를 흡수하기 어렵다는 것을 알게 됩니다. 코냑과 함께 커피를 과도하게 섭취하는 것도 심장에 영향을 미치기 때문에 위험합니다.
3. 세 번째 그룹은 인기를 얻은 마케팅 전략입니다. 콜라와 얼음으로 코냑을 마시는 것은 청소년 파티의 미국 팬에 의해 발명되었습니다. 일반적으로 코냑은 값싼 브랜드의 제품을 사용하는데, 코냑에 함유된 알코올과 콜라의 이산화탄소가 결합해 급격한 중독을 유발한다.

진실은 무엇입니까? 그리고 진실은 모든 사람이 브랜디를 먹을 것과 섞을 것을 자유롭게 선택할 수 있다는 것입니다. 가장 중요한 것은이 멋진 음료를 마시는 규칙의 부과로 인해 휴일의 분위기가 방해받지 않는다는 것입니다. 그러나 음주 문화는 수세기에 걸쳐 발전해 왔으며, 이를 고수하면 음주의 즐거움이 비현실적이라는 사실을 기억하십시오.

친구에게 추천

대다수가 감당할 수있는 저렴한 코냑은 일반적으로 고전적인 값 비싼 코냑의 맛 범위가 거의 다릅니다. 그리고 여기서 요점은 속물이 아니라 사용 된 원료의 품질, 조건 및 노출 기간입니다. 그래서 브랜디용 포크 스낵은 전문 소믈리에가 추천하는 것과는 다릅니다. 우리는 양측이 제공하는 버전을 분석할 것입니다.

코냑을위한 최고의 전채 : 전문가 의견

비싼 코냑은 일반적으로 비싼 스낵과 함께 제공됩니다. 음료의 맛을 방해 할 수는 없지만 그것을 보완하기 위해 가장 저렴한 것은 닭고기로 만든 파테로 간주 될 수 있습니다. 꼬냑은 크루통과 함께 제공됩니다.

코냑에 대한 또 다른 인정된 전채는 치즈입니다. 치즈는 다를 수 있으며 다른 방식으로 제공될 수도 있습니다. 브리, 까망베르와 같은 하얀 곰팡이가 있는 부드러운 치즈는 구워서 크루통과 함께 제공되며, 단단하고 약간 톡 쏘는 치즈는 크래커와 달콤한 잼과 함께 제공됩니다. 너무 밝은 맛이 아닌 모듬 치즈를 만들고 혼합물을 타르트렛에 펴서 오븐에 보내면 코냑을위한 간단하고 맛있는 스낵을 서둘러 얻을 수 있습니다.

간식으로 코냑과 함께 제공되는 다른 것은 무엇입니까? 물론 해산물. 굴과 치즈를 곁들인 구운 요리를 껍질에 직접 담아 특별한 맛을 즐깁니다. 매운 맛과 냄새가 나는 해산물은 코냑의 전체 향을 방해하므로 약간 달콤한 맛과 균일한 펄프를 가진 갑각류를 선호합니다.

이 모든 꼬냑 전채는 호화로운 저녁 식사로 손님을 놀라게 할 경우를 대비하여 뷔페 테이블에 서빙하기에 적합합니다.

저렴한 코냑은 일반적으로 특별한 맛 팔레트에서 다르지 않으므로 간식은 강렬한 맛을 가진 사람들이 선택합니다. 그 중에서도 초콜릿, 과일, 레몬이 특히 유명합니다.

사람들의 이야기에 따르면 Nicholas II는 레몬과 함께 코냑을 먹은 최초의 사람이었습니다. 이 소문의 진실성을 확인할 수는 없지만 어떤 식 으로든 코냑 전채는 군주의 이름 인 "Nikolashka"를 받았습니다.

이 요리는 조리법이 필요하지 않을 정도로 매우 간단합니다. 가루 설탕과 인스턴트 커피를 2:1의 비율로 섞은 다음 접시에 놓은 레몬 조각을 뿌립니다. 일부는 강판 초콜릿과 꿀로 레몬 조각을 보충하여 조리법을 수정합니다.

좋은 코냑은 단순한 알코올 음료가 아닙니다. 포도 재배에서 조립에 이르기까지 모든 단계에서 생산을 엄격하게 통제합니다. 술 문화를 어기어 그러한 부를 망치거나 잘못된 간식으로 뒷맛을 방해하는 것은 단순히 신성 모독입니다. 코냑을 올바르게 마시는 방법과 귀중한 음료를 망치지 않도록 먹는 방법에 대해 이야기합시다.

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에티켓 꼬냑 스낵은 무엇입니까?

알코올 음료 사용 규칙은 코냑을 소화제로 분류하며, 이는 음식의 소화를 개선하기 위해 풍성한 식사 후에 섭취해야 합니다. 편안한 휴식의 특별한 분위기는 즐거운 대화와 숙성된 꼬냑을 음미하게 하여 다양한 맛과 향을 드러냅니다.

꼬냑 에티켓

규칙에 따라 잔치 후에는 서두르지 않고 음미할 수 있는 분위기의 방으로 이동해야 합니다. 불타는 벽난로 근처의 깊고 부드러운 안락 의자가 가장 적합하지만이 고급 스러움이 모든 사람에게 제공되는 것은 아닙니다. 어쨌든 주방 의자는 코냑을 마시는 데 적합하지 않습니다. 꼬냑 시음은 다음 규칙에 따라 수행됩니다.

• 병은 냉각되지도 가열되지도 않습니다. 이전에는 특별한 디자인의 스탠드에 있는 증류주 위의 유리잔을 가열하는 것이 일반적이었지만 이 경우 방향 물질의 증발이 가속화되는 것으로 나타났습니다. 꼬냑 부케는 20-25⁰С의 온도에서 완전히 열리므로 실내 온도와 손바닥의 온기로 충분합니다.

• 코냑의 경우 두 가지 형태의 안경이 사용됩니다. Snifters는 전통적인 유형입니다. 다리에 둥근 안경이 있고 위쪽으로 가늘어집니다. 윗부분이 좁아져 열린 향이 빠져나가는 것을 막아줍니다. 일부 감정가는 튤립 모양을 선호하지만이 관행은 일반적으로 받아 들여질 수 없습니다.

• 유리는 부피의 약 1/4인 가장 넓은 부분의 수준까지 채워집니다. 다리가 중지와 약지 사이에 오도록 스니프터를 잡습니다. 첫 한 모금을 서두르지 말고 손바닥의 온기로 코냑을 따뜻하게 하여 향기가 퍼지도록 하십시오.

사진 출처 anebav.pp.ua

• 외부에서 유리에 손가락을 대고 빛을 보고 각인이 보이는지 확인합니다. 흔적이 보이면 고품질 제품입니다. 유리를 회전하고 흐르는 "다리"에 감탄하십시오. 코냑이 잔으로 흘러내리는 시간이 길수록 음료의 숙성 시간이 길어집니다.

• 이제 맛을 감상할 차례입니다. 5cm 거리에서 바닐라 힌트로 물든 첫 번째 물결을 느껴보십시오. 잔을 입술에 대고 꽃과 과일 향의 두 번째 물결을 들이마세요. 코냑이 이미 취해지면 꽃다발의 세 번째 물결이 열립니다.

• 첫 번째 한 모금은 작아야 하며, 입안에서 굴려 미뢰를 씻고 음료를 준비합니다.

• 두 번째 한 모금을 조금 더 마시고 코냑을 삼키기 위해 서두르지 마십시오. 입에 머금고 있으면 맛의 모든 면이 드러납니다. 코냑을 삼킨 후 뒷맛을 평가하고 계속 마셔야합니다.

맛보기의 비밀

여러 코냑의 시음이 있는 경우 가장 오래된 코냑부터 시작합니다. 가장 오래된 코냑은 마지막으로 시도되므로 그 후에는 젊은 음료의 맛에 실망하지 않을 것입니다.

큰 스니퍼의 부피는 400ml이고 표준 스니퍼는 200-250ml이므로 유리를 1/4로 채우면 100ml를 넘지 않습니다. 여기에 꼬냑을 만찬 후에 마신다는 사실을 덧붙이자면, “취하지 않으려면 코냑을 무엇을 먹어야 할까?”라는 질문이 나온다. 완전히 무의미해집니다.

맛 반주

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위에서 설명한 시음 알고리즘은 시끄러운 잔치 및 테이블 깨기와 완전히 호환되지 않습니다. 품위있는 사회에서 어떤 브랜디를 먹는지 알면 스낵이 제공되지 않는다는 사실에 놀랄 것입니다. 이 경우 커피 (카페), 코냑 (코냑) 및 시가 (시가)와 같은 3-4 개의 "C"규칙이 작동하며 때로는 초콜릿 (초콜릿)이 추가됩니다. 때로는 레몬(유자)으로 보충된 5개의 "C"에 대한 해석을 찾을 수 있지만 이것이 코냑보다 최선의 선택은 아닙니다. 다음 시퀀스를 표준이라고 할 수 있습니다.

1. 진한 내추럴 커피 한 잔.
2. 오래된 코냑 한 잔;
3. 좋은 시가.

선택 사항으로 혀 아래에 다크 초콜릿 조각을 넣고 녹기 시작하면 코냑을 한 모금 마시는 것이 좋습니다. 값 비싼 오래된 코냑으로 그러한 실험을 수행해서는 안됩니다. 그들은 당신의 감정에 독주자가 될 가치가 있습니다.

현실을 직시합시다. 코냑으로 간식을 먹는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

에 실생활강한 알코올은 거의 소화제로 작용하지 않습니다. 비즈니스 협상, 친구와의 친밀한 대화 또는 계획되지 않은 모임은 에티켓을 위한 여지를 남기지 않습니다. 이 경우, 술은 제 시간에 뻗어 있으며 최소한 약간의 간식이 필요합니다. 여기에서 풍미 조합이 서로 모순되지 않도록 매우 조심해야 합니다.

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• 과일과 열매는 한 곳에서 재배한 것 중에서 선택해야 합니다. 기후대와인 지역과 함께. 딸기, 포도, 살구, 멜론, 단단한 사과 및 배를 제공하십시오. 하와이 칵테일 파티를 위해 이국적인 망고, 파인애플, 파파야를 저장하십시오.

• 견과류는 또한 브랜디와 함께 먹는 것의 가치 있는 변형입니다. 건조 및 캐러멜 처리된 아몬드, 헤이즐넛, 땅콩 또는 캐슈와 맛의 조합이 매우 조화를 이룹니다.

• 취향에 따라 단단한 치즈를 선택하세요. 고다, 에담, 그뤼에르, 에멘탈러 등 향이 강하지 않은 치즈를 추천합니다. Chipped Parmesan 또는 Grana Padano는 치즈 고원을 완벽하게 보완합니다. 접시에 견과류, 포도, 꿀을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

• 코냑을 먹을 때 프랑스인들은 파테를 선호합니다. 그것은 관하여지방 거위 간과 미식가 푸아그라에 관한 것이 아닙니다. 카나페의 꼬냑 풍미와 완벽하게 결합 섬세한 파테닭 또는 토끼 간에서.

• 테이블에 움푹 들어간 큰 블랙 올리브를 놓거나 과일과 치즈를 곁들인 카나페에 움푹 들어간 올리브를 사용하십시오. 올리브는 베르무트를 완벽하게 보완하는 코냑과 잘 조화되지 않습니다.

• 초콜릿은 황금색 "C"에 포함되어 있으므로 코냑을 올바르게 먹을지 결정할 때 디저트 선택에 문제가 없습니다. 코코아 함량이 최대 90%인 어둡고 쓴 초콜릿 조각은 오래된 코냑의 뒷맛에 대한 초콜릿 노트를 반영합니다. 아름다운 서빙은 여러 종류의 초콜릿이 임의의 모양으로 부서지고 한 접시에 펼쳐집니다.

사진 출처: www.cakeeventsblog.com

보드카와 같은 방식으로 코냑을 마시는 것은 의심스러운 원산지 제품이 앞에 있는 경우에만 허용됩니다. 기호성. 세련된 XO 또는 VSOP를 마시기 전에 혀의 미뢰를 헹구려면 테이블 위에 여전히 미네랄 워터가 있어야 합니다.

보시다시피, 코냑을 먹기에 가장 좋은 것을 고를 때 환상이 배회할 여지가 있습니다. 좋은 코냑 한 병으로 본격적인 뷔페 테이블을 덮는 것은 어렵지 않을 것입니다. 위 제품의 카나페 요리법을 연구하면 테이블이 간식으로 터질 것입니다.

그들은 코냑을 마시고 우리 현실에서 무엇을 먹습니까?

에티켓, 맛, 부케 개봉에 대한 규칙에 대해 원하는 만큼 이야기할 수 있습니다. 이 모든 중요한 문제는 우리의 사고 방식이 코냑에 대한 경건한 태도를 가질 준비가되어 있지 않다는 사실을 취소하지 않습니다. 가장 일반적인 알코올로 사용되며 표준 용량은 거의 80-100ml로 제한됩니다. 동시에 테이블에 XO 한 병이나 적당한 Dagestan 코냑이 있는지 여부는 중요하지 않습니다. 거의 모두 취하게 될 것입니다.

사진 출처 dugunmevsimi.com/

가정 휴가나 레스토랑에서의 연회를 위한 메뉴를 작성할 때 코냑 소비의 현지 풍미와 손님의 취향을 고려해야 합니다. 꼬냑을 에티켓에 따라 어떻게 먹는 것이 옳은지 눈을 감고, 잔치를 위한 요리와 제품을 선택해야 합니다. 이 경우 다음 옵션을 고려하십시오.

• 고기 요리는 송아지 고기, 칠면조 고기, 사냥감 또는 닭고기와 같은 살코기 고기로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 소스가 풍부한 레시피를 선택하지 않는 것이 좋지만 향신료가 많이없는 구운 고기, 스테이크, 메달리온 또는 냉육 전채는 식사를 완벽하게 보완합니다. 매운 동양 요리는 확실히 다른 모든 맛을 압도할 것이며, 이 경우 지방이 많은 양고기나 돼지고기는 너무 무거울 것입니다.

• 해산물은 와인과 더 잘 어울리지만 철갑상어나 연어는 증류주와 함께 마실 수 있습니다. 블랙 또는 레드 캐비어, 절인 송어 또는 핑크 연어와 함께 타르트를 자유롭게 테이블에 제공하십시오.

• 신선한 그린 샐러드는 어쨌든 좋지만 육류 제품과 함께 컷이나 카나페 형태의 야채를 사용하는 것이 좋습니다.

• 모든 버전의 아이스크림은 코냑과 잘 어울립니다. 음료의 높은 산도는 코냑의 맛을 잃지 않는 휘핑 크림과 함께 아이스크림으로도 제공 할 수 있습니다.

• 무알코올 음료의 경우 백포도 또는 사과 주스를 선택하십시오. 어떤 사람들은 코냑의 조합을 좋아합니다. 오렌지 주스그러나 탄산 음료는 모든 종류의 알코올과 결합하는 것이 바람직하지 않습니다.

• 디저트로는 커피나 초콜릿을 선택하세요. 이 맛은 코냑과 잘 어울립니다. 브라우니, 티라미수, 자허 케이크, 초콜릿 무스 또는 좋은 사탕. 호두 수플레 또는 식사가 끝날 때 견과류 층을 얹은 섬세한 케이크는 마지막 악센트를 설정하고 마지막 코냑 한 방울과 함께 회사를 유지합니다.

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테이블에 다른 알코올이 기대되지 않으면 코냑을 먹을 때 피클과 보존에 대해 잊어 버리십시오. 만두, 차호크빌리 또는 보르시와 같이 뚜렷한 국가적 풍미를 지닌 요리는 주의해야 합니다. 그럼에도 불구하고 다른 나라의 요리는 현지 정신과 가장 조화롭게 들립니다.

코냑을 레몬과 함께 먹는 이유: 신비한 러시아 영혼

알 수 없는 이유로 뿌리를 내릴 뿐만 아니라 널리 퍼져 우리 나라에서 일반적으로 받아 들여지는 전통. 코냑을 레몬과 함께 먹는 아이디어를 생각해 낸 사람을 고려할 때 그러한 전채의 역설은 훨씬 더 설명하기 어려워집니다. 이 완전히 정당화되지 않은 습관은 Nicholas II에게 퍼졌습니다. 분명히 황제는 모든 취향을 완전히 막는 감귤류와 함께 먹는 것을 선호했기 때문에 매우 평범한 코냑을 발견했습니다.

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코냑 후에 레몬을 먹으면 짧은 시간혀의 미뢰를 둔감하게 만들고 시식가가 "quene de paon"(공작의 꼬리)라고 부르는 꼬냑의 뒷맛을 모두 잃게 됩니다. 그들의 전문적인 견해로는 음료의 꽃다발이 점차 열리고이 아름다운 새의 꼬리처럼 더 고급스러워집니다. 하지만 테이블 세팅 큰 회사, 손님의 취향을 고려하고 잘못된 간식을 제공해야합니다. 몇 가지 레몬 옵션을 제공하여 손님을 놀라게 하십시오.

• 카라멜라이즈드 레몬 하프 링. 황금빛 갈색이 될 때까지 끊임없이 저어 프라이팬에 설탕 100g을 녹입니다. 굳을 때까지 기다리지 않고 즉시 레몬 반 고리를 카라멜에 담그고 양피지에서 굳힙니다.

• 초콜릿 글레이즈에 레몬 반 고리. 전자 레인지 또는 증기 목욕에서 좋은 다크 초콜릿 바를 녹이고 얇게 썬 레몬을 담그십시오. 꼬챙이로 찔러 초콜릿을 굳혀주면 편리하다.

• 커피 가루가 든 레몬. 먹기 편하게 하려면 얇은 레몬 조각을 말아서 꼬치나 이쑤시개로 찔러 봉투 안에 ¼ tsp를 붓습니다. 인스턴트 커피.

• 슬라이스 치즈와 레몬입니다. 이 스낵 옵션은 카나페 형태와 두 접시를 봉투로 접어 준비할 수 있습니다.

제안된 스낵 옵션은 신맛과 단맛 또는 쓴맛을 결합합니다. 이러한 움직임은 혀의 다양한 수용체를 사용하여 영향을 줄이기 위해 고안되었습니다. 구연산그들에.

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손님에게 코냑을 제공하기로 결정했다면 규칙에 따라 음료가 무엇과 함께 제공되는지 이미 알고 있습니다. 한 좋은 코냑 하우스의 수석 시식가가 말했듯이, 이 음료는 생선과만 결합해서는 안 되지만 예외 없이 생선까지 모든 요리를 더 좋게 만듭니다.

코냑은 구리 호박색, 신랄한 향 및 타의 추종을 불허하는 밝고 세련된 맛을 지닌 강한 알코올 음료입니다. 전 세계적으로 그는 귀족으로 특징 지어지며, 엘리트 음료. 다른 알코올과 비교하여 프랑스 알코올은 시음에서 새로운 놀라운 감각과 감정을 전달합니다. 일반적으로 자신감 있는 남녀가 즐깁니다. 알코올의 강도는 음료의 "남성"특성을 나타냅니다.

코냑의 전통적인 음주는 그것에 대한 모든 간식을 제외합니다. 많은 미식가들은 식단에서 음료에 추가하는 것을 제거합니다. 그러나 높은 수준의 알코올이 항상 그런 것은 아니며 모든 사람이 알코올을 사용하는 것을 허용하지는 않습니다. 순수한 형태. 모든 사람이 간식 없이 100g 이상의 음료를 마실 수 있는 것은 아닙니다. 또한 잘 선택한 안주는 알코올의 진한 맛을 더 깊이 드러낼 수 있도록 도와준다.

브랜디를 무엇을 먹을 것인가에 대한 질문에 직면했다면 여기에서 완벽하게 어울리는 스낵의 비밀을 찾을 수 있습니다. 요리 성취의 도움으로 음료의 맛을 드러내는 것이 필요하고 중요합니다. 따라서 코냑에 대한 진정한 평가를 위해서는 브랜디가 무엇을 마시고 무엇을 먹는지에 대한 정보가 필요합니다. 그래서 그들은 코냑을 무엇과 함께 먹습니까?

브랜디를 마시는 방법

중요한 점은 음료를 마시는 과정입니다. 진정한 감정가와 진정한 알코올 미식가는 몇 가지 중요한 규칙의 존재에 대해 알고 있습니다. 이 알코올 음료와의 친분의 축하는 다음과 같은 몇 가지 중요한 사항이 있는 진정한 마법의 의식입니다.

• 프랑스 음료는 단순한 술이 아니라 무엇보다도 소울풀한 음료입니다. 시음할 수 있는 조화로운 환경 조성이 필요합니다. 예를 들어 벽난로 옆에 앉아 술 한 모금을 천천히 즐길 수 있습니다.
• 시큼하고 밝은 음료가 향기를 상기시키려면 술을 마시기 30분 전에 술 한 병을 열어야 합니다.
• 당신이 마시는 유리는 특별한 가치가 있습니다. 코냑에는 "sniffer"라는 특별한 유리가 있습니다. 좁은 가장자리 형태의 특별한 모양을 가진 이 전통 요리 덕분에 향기로운 음료의 모든 장점을 감상할 수 있습니다.
• 20-25도의 온도에서 술을 마시는 것이 좋습니다. 술을 식히기 위해 냉장고에 술 한 병을 넣을 필요가 없습니다.
• 음료의 맛을 즐기기 전에 그 향을 느껴보세요. 병을 개봉하여 잔에 붓는 순간 테두리에서 5~10cm 떨어진 곳에서 미묘하고 매운 맛을 느낄 수 있습니다. 잔 가장자리에서 과일 향이나 꽃 향을 느낄 수 있습니다. 깊이 들이마시면 우디한 향이 납니다.
• 알코올의 아로마 향을 느끼며 맛을 즐길 시간입니다. 한 모금 마시고, 음료를 음미하면 벨벳 같은 맛의 전체 범위를 느낄 것입니다.

알코올 감정가들은 음식이 값비싼 코냑의 진정한 맛을 이해하는 데 방해가 되기 때문에 간식 없이 고품질의 장기 코냑을 섭취할 것을 권장합니다. 그러나 여전히 상당한 양으로 사용하는 경우 음료의 강도를 잊지 마십시오. 따라서 알코올 음료를 압수하는 방법을 알아 보겠습니다.

코냑을 먹을 것 : 맛의 전통

에 다른 나라꼬냑은 다양한 스낵을 제공했습니다.

고급 음료의 발상지인 프랑스에서는 커피, 고급 다크 초콜릿, 시가가 전통적인 코냑 스낵입니다. 먼저 프랑스인들은 좋은 커피 한 잔을 마시고 시가를 홀짝이며 코냑을 마시기 시작합니다.

아메리카 합중국에서는 귀족의 스테디셀러 스낵, 엘리트 알코올실제 식사입니다. 미국인은 점심이나 저녁 식사 전에 소량의 코냑을 맛보고 소다로 희석하는 것이 일반적입니다. 일반적으로 젊은 코냑은 그러한 전통적인 의식을 위해 사용됩니다.

우리 나라에서는 설탕을 뿌린 레몬을 먹는 것이 관례입니다. 이것은 코냑과 같은 알코올에 대한 잘못된 선택입니다. 러시아에서는 Tsar Nicholas 2 덕분에 레몬 스낵이 나타났습니다. 그러나 다른 스낵을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 왜요? 모든 것이 매우 간단합니다. 레몬에 포함된 산은 혀에 닿아 그 특성으로 인해 혀의 수용체를 차단합니다. 결과적으로 코냑의 맛이 중단되고 완전히 감상할 수 없습니다.

당신의 목표가 매우 취하는 것이라면 레몬을 먹는 것이 좋습니다. 이 경우 보드카 또는 월계수를 마셔야합니다. 당신이 익사하고 싶은 맛의 값싼 코냑을 마시려는 경우 레몬 옵션도 가능합니다.

그러나 잔치를 조직 할 계획이라면 다음 요리를 코냑과 함께 제공해야합니다.

• 가장 대표적인 치즈 다른 유형. 이 알코올 음료에 대한 아주 좋은 옵션입니다. 그러나 치즈를 고를 때 향과 맛이 강한 변종 치즈는 피하십시오.
• 과일은 코냑의 훌륭한 간식이 될 것입니다. 당신의 관심은 복숭아, 딸기, 배에 있습니다. 아이스크림이나 수플레와 같은 디저트가 테이블에 나오면 좋을 것입니다.
• 살코기 고기는 코냑의 훌륭한 전채입니다. 송아지 고기뿐만 아니라 가금류 고기를 선호합니다. 또한 고기 페이트 또는 타르트가 들어간 샌드위치가 승리 옵션이 될 것입니다.
• 올리브와 블랙 올리브는 식탁에 훌륭한 전채 요리입니다.
• 홍합, 가리비, 굴 및 기타 해산물은 요리 장식을 완벽하게 보완합니다.
• 브랜디가 너무 강하면 다음을 사용하십시오. 광천수또는 포도 주스.

간식이 맛을 방해하지 않도록해야 할 일

잔치를 조직할 때 알고 적용해야 하는 몇 가지 특히 중요한 비밀은 다음과 같습니다.

• 지불 특별한 주의고기 요리용. 고기는 꼬냑과 함께 제공할 때 소금에 절이지 않아야 합니다. 고기는 쓰거나 맵고 기름기가 없어야합니다. 이것은 알코올의 모든 맛 특성을 방해합니다.
• 과일과 코냑은 다양성으로 결합되어야 합니다. 간단히 말해서, 과일은 브랜디가 만들어진 곳에서 자란 다양한 품종이어야 합니다. 코냑이 러시아와 가까운 국가에서 만들어진 경우 사과, 배, 딸기를 선호하십시오.
• 희석 음료를 선택할 때는 저당 주스를 선택하십시오. 완벽해, 포도야. 사하라가 최고는 아니다 가장 친한 친구술.
• 샌드위치와 타르틀렛은 추가 가공이 필요하지 않습니다(구우거나 튀기거나 소금에 절일 필요가 없습니다).
• 독점적으로 신선한 해산물을 선택하십시오.

일반적으로 코냑은 휴일에 테이블에옵니다. 따라서 테이블 세팅이 가장 중요합니다.

결론

코냑에 대한 스낵의 선택은 매우 광범위하고 다양합니다. 코냑을 선택할 때 전채도 적절하게 선택해야 함을 기억하십시오. 어떤 경우에도 음식의 맛은 알코올의 절묘한 맛을 익사해서는 안됩니다. 반대로 전채는 코냑의 미각을 얻는 보조 역할을해야합니다. 이 유형의 알코올은 품질과 풍부한 특성으로 구별되므로 모든 책임과 주의를 기울여 사용에 접근해야 합니다.

그러나 분리되고 그 이하도 아닙니다. 중요한 포인트잔치의 조직에서 손님의 선호도를 제공합니다. 참석한 사람들에게 무엇과 함께 술을 먹는지 물어볼 가치가 있습니다. 습관이 알코올과 간식의 올바른 조합을 대신합니다. 그럼에도 불구하고 손님 중 한 명이 레몬으로 만 코냑을 먹고 싶다면이 권리를 그에게 맡기고 논쟁하지 말고 휴가를 즐기십시오!