자신의 주스에 토마토를 얇게 썬 것. 자체 주스에 담긴 토마토 - 손가락 핥는 요리법

자체 주스에 들어있는 토마토는 두 가지 요소를 한 번에 결합합니다. 즉, 소스 대신 사용할 수 있는 맛있는 충전재와 물론 절인 토마토입니다.

할머니의 옛 요리법에 따라 준비한 것이 무엇일까요? 겨울에는 이러한 롤이 특히 관련성이 높으며 테이블에서 가장 먼저 날아갑니다. 그러나 오랫동안 검증된 맛은 때때로 지루해지며 영혼은 새롭고 향긋하며 특이한 것을 요구합니다. 그런 다음 토마토를 자체 주스에 담을 시간입니다.

살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스로 토마토를 만드는 간단한 요리법

자체 주스에 담긴 토마토는 맛있고 건강한 겨울 간식입니다. 토마토 자체는 요리에 사용할 수 있으며 결과 매리 네이드는 주스 대신 마실 수 있습니다. 주입되어 엄청나게 맛있습니다.

오늘 저는 살균하지 않고 불필요한 불순물과 첨가물을 넣지 않고 토마토 자체 주스에 담긴 토마토 요리법을 여러분과 공유하겠습니다. 이 조리법은 준비하기가 매우 쉽고 토마토는 전체적이고 부드럽고 아름답습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 그다지 크지 않고 부드러운 토마토 3kg, 아마도 자두 모양일 수도 있습니다.
• 너무 익은 다육 토마토 2kg;
• 상단이없는 소금 3 큰 스푼과 같은 양의 설탕;
• 식초 120ml.

요리법:

크기와 숙성도가 같은 육즙이 많고 중간 크기의 토마토를 선택해야 하며, 크기에 상관없이 과숙된 다육질 토마토가 주스를 만드는 데 적합합니다.

작은 토마토의 크기가 거의 같으면 좋을 것입니다. 잘 씻어야하고 여러 곳에 이쑤시개로 피부를 뚫어야하며 적어도 약 4 개의 구멍을 만들어야합니다. 이렇게하면 과일의 무결성이 보장되며 끓는 주스를 부어도 터지지 않습니다.

우리는 미리 씻은 병에 담아 옷걸이에 걸어 놓습니다.

다음으로 채우기가 필요합니다. 토마토 주스가 필요하며 순수할수록 좋습니다. 즉, 토마토를 삶아서 퓌레가 될 때까지 천으로 문지르거나 푸드 프로세서나 주스기를 사용하여 얻을 수 있습니다. 저는 두 번째 방법을 선택했는데 훨씬 더 편리하고 시간도 절약되었습니다. 최후의 수단으로 주스를 준비하려면 토마토를 갈아서 무명천에 통과시킬 수 있습니다.

생성된 토마토 주스를 냄비에 붓고 끓인 다음 소금과 설탕을 넣고 식초를 부어주세요. 채우기를 시도하십시오. 주스가 맛이 없으면 소금에 절일 필요가 없습니다. 이 단계에서 매리네이드의 양은 소금이나 설탕, 산을 첨가하여 조절할 수 있습니다. 매리네이드를 끓여서 바닥까지 숟가락으로 저어줍니다.

그 후 완성 된 주스를 토마토 병에 거의 꼭대기까지 붓고 미리 끓는 물을 적신 뚜껑으로 덮으십시오.

항아리를 조심스럽게 뚜껑으로 덮고 닫은 다음 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

이 조리법에 따라 자체 주스로 준비된 토마토는 지하실과 실온의 어두운 곳에 잘 보관됩니다.

우리가 직접 주스로 만든 맛있는 토마토입니다. 즐겁게 요리하세요!

겨울을위한 자체 주스에 토마토-토마토 페이스트를 사용한 조리법

페이스트를 기반으로 한 자체 주스로 토마토를 요리하는 방법은 단순함으로 구별됩니다. 특히 집에 푸드프로세서나 주서기가 없다면 토마토를 자르고 갈 필요가 없습니다.

토마토 주스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 페이스트 150g;
• 물 2리터;
• 베이 리프;
• 설탕 4테이블스푼(취향에 따라 더 추가할 수 있음):
• 소금 1티스푼;
• 갓 갈은 후추;
• 고추 한 조각.
• 우리는 또한 작고 고른 토마토 1.5kg을 섭취합니다.

준비:

1. 먼저 물을 끓여야합니다.
2. 토마토 페이스트를 그릇에 넣고 약간의 뜨거운 물을 부은 다음 덩어리를 잘 섞습니다. 토마토 페이스트는 많은 양의 액체에 잘 분산되지 않습니다.
3. 냄비에 물과 함께 토마토 펄프를 추가합니다.
4. 미래의 주스에 향신료를 추가하고 소금과 후추를 뿌리고 맛을 낸 다음 원하는 경우 첨가물로 조정합니다. 주스를 5-7분 동안 끓이세요.
5. 이때 토마토를 잘 씻어서 밑부분을 잘라낸 후 반대편에 포크로 토마토를 찔러넣습니다.
6. 우리는 작은 항아리를 준비합니다. 미리 끓는 물을 붓거나 끓는 물 위에서 최소 7 분 동안 살균합니다. 항아리에 토마토를 채우세요.
7. 채우기는 이미 준비되었습니다. 토마토로 채워진 항아리의 목까지 채우십시오.

남은 것은 겨울 준비물을 말아서 식료품 저장실로 보내는 것뿐입니다. 겨울에는 이 절임의 기분 좋은 맛에 놀라게 될 것입니다!

구연산을 함유한 자체 주스에 담긴 토마토 레시피

구연산은 유해한 첨가물이 없어 건강에 해롭지 않은 우수한 방부제입니다. 이 보존 방법은 단순성과 속도로 여러분을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 그리고 구연산으로 보존한 캔은 절대로 폭발하지 않습니다.

3 리터짜리 토마토 병의 경우 다음을 수행합니다.

• 작은 토마토 - 약 2kg;
• 검은 후추 열매 8개;
• 구연산 분말 1티스푼;
• 올스파이스 8조각;
• 마늘 3-4쪽;
• 베이 잎 2개;
• 여러 피망;
• 채우기를 준비하기 위해 4kg의 잘 익은 토마토를 사용합니다.

준비:

1. 이 조리법에서는 노력을 줄이고 속을 채우지 않고 잘 익은 토마토를 더 작게 자르고 큰 냄비에 넣습니다.
2. 이제 항아리를 10~15분 동안 살균하고 채우기 준비를 시작해야 합니다.
3. 다진 토마토를 불에 올리고 10분간 끓인 후 후추와 마늘을 넣습니다.
4. 매리 네이드를 맛보고 구연산, 소금을 넣고 토마토 충전물이 달지 않으면 설탕을 넣습니다. 매리네이드는 약 10분 동안 조리해야 합니다. 이 롤에는 전체 토마토 외에도 소스와 마찬가지로 잘게 잘린 토마토도 들어 있습니다.
5. 항아리 바닥에 고추와 월계수 잎을 놓고 토마토를 줄로 놓고 양쪽으로 나눕니다.
6. 후추를 4등분으로 자르고 나머지 채워지지 않은 공간에 넣습니다.
7. 매리 네이드를 준비된 항아리에 붓고 즉시 말아서 끓는 물로 뚜껑을 닫습니다.

우리가 해야 할 일은 피클링이 식고 흥미로운 맛을 즐기기만 하면 됩니다!

겨울을위한 자체 주스에 달콤한 토마토

준비하는데 큰 노력이 필요 없는 투인원 피클링!

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

• 설탕 4테이블스푼;
• 소금 2테이블스푼;
• 올스파이스 완두콩 ​​2~3개,
• 정향 3개.

요리법:

먼저 토마토를 데치겠습니다. 물 2리터를 끓입니다.

각 토마토에 십자가를 만드십시오.

점차적으로 모든 토마토를 끓는 물에 1~2분 동안 넣고 슬롯형 스푼으로 각 배치를 꺼내 찬물에 담급니다.

우리는 토마토를 껍질을 벗깁니다. 올바르게 데치면 어렵지 않을 것입니다.

항아리에 토마토를 채우고 소금과 설탕을 넣고 정향과 후추를 추가합니다.

우리는 모든 항아리에 맞는 팬을 준비하고 그 안에 넣고 물을 부어 항아리의 목에 닿도록합니다. 병은 뚜껑을 닫고 25분 동안 소독해야 합니다.

그런 다음 항아리를 말아서 식혀 둡니다.

익힌 토마토는 정향의 향과 함께 달콤하고 섬세한 맛을 선사합니다. 요리하면 크게 줄어들기 때문에 병 중 하나를 다른 병 위에 펼쳐 놓고 살균한 후 맨 위까지 채우는 것이 좋습니다.

양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 자체 주스에 토마토

구매한 토마토 주스(2리터)를 사용하여 달콤한 토마토를 말아올립니다. 어쨌든 귀하의 재량에 따라 모든 종류의 주스를 ​​섭취할 수 있습니다.

재료:

• 단단하고 약간 덜 익은 토마토 – 2kg;
• 피망 – 250g;
• 다진 양 고추 냉이 - 1/4 컵;
• 마늘 - 1/4 컵;
• 소금과 설탕 - 작은 슬라이드가있는 4 큰술.

준비:

1. 준비된 주스를 냄비에 붓고 끓입니다.
2. 매리네이드에 소금, 설탕, 원하는 양념을 넣고 조심스럽게 섞은 후 4~5분간 끓입니다.
3. 토마토를 병에 일렬로 넣고 설탕 한 스푼을 뿌립니다.
4. 고기 분쇄기 또는 강판을 사용하여 양 고추 냉이 뿌리 줄기를 갈아줍니다.
5. 마늘도 마찬가지입니다.
6. 지정된 수의 토마토에 대해 이미 다진 마늘과 양 고추 냉이 1/4컵을 섭취해야 합니다.
7. 각 병에 다진 양 고추 냉이와 마늘 4 큰술을 넣어야합니다
8. 병에 토마토를 준비한 주스로 채우고 15분간 저온살균하세요.

우리는 결과 피클을 말아서 자체 주스에 담긴 "눈 속의"아름다운 토마토를 얻습니다!

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소금에 절인 토마토는 늦가을 또는 이미 겨울 테이블에서 여름부터 인사합니다. 붉고 육즙이 풍부한 야채는 가장 버릇없는 손님들도 만족시킬 다양한 샐러드와 스낵을 만듭니다. 우리 기사에서는 여름에 군침이 도는 가장 맛있는 토마토 요리법을 살펴볼 것입니다. 뛰어난 요리사라면 여름이 끝날 때 겨울용 솔기가 지하실 밖으로 날아가는 상황을 잘 알고 있습니다. 지금이 바로 노트에 레시피를 적어야 할 때입니다.

토마토 트위스트에 대한 개념은 사람마다 다릅니다. 대부분의 사람들은 토마토를 통째로 닫아야 한다고 생각합니다. 그렇지 않으면 토마토가 병 전체에 퍼질 것입니다. 또는 최후의 수단으로 주스를 유지하기 위해 녹색이지만 여전히 전체입니다. 그러나 숙련된 요리사는 얇게 썬 토마토에 대한 다양한 염장 솔루션을 오랫동안 발견했습니다. 이것은 그들의 맛을 더욱 밝게 만듭니다. 조각으로 자른 야채는 매리 네이드 주스에 빠르게 담가서 몇 시간 내에 먹기에 적합해집니다. 우리 레시피는 3일 동안 유효합니다. 리터 병으로 준비하겠습니다. 이 유형의 요리는 토마토를 먹을 때 가장 편리한 것으로 간주됩니다.

모든 색상의 토마토가 우리 레시피의 주성분으로 적합하며 가장 중요한 것은 밀도가 높은 펄프를 사용하는 것입니다. 먼저 준비된 리터 병에 통후추, 잘게 썬 파슬리, 양파, 둥근 당근 조각을 넣습니다. 아름다움을 위해 당근에서 별을 잘라내거나 반원을 달 모양으로 남겨 둘 수 있습니다. 양파와 파슬리 줄기를 건너 뛰지 마십시오. 그들은 또한 첫 번째 레이어에도 나타납니다. 다음으로 토마토 조각을 준비합니다.

첫 번째 양념 층 위에 두 번째 토마토 조각과 고추를 놓습니다. 네크라인 꼭대기까지 레이어를 번갈아 가며 착용하세요. 끓는 물을 끓이고 준비된 항아리를 채우십시오. 항아리를 15분 동안 열어 둔 다음 액체를 냄비에 붓고 조리법에 따라 매리네이드용 향신료를 추가합니다.

3분 동안 끓인 후 토마토에 일부를 붓습니다. 각 병에 끓는 물 위에 식초를 붓고 병을 흔들지 말고 식물성 기름을 따르십시오. 액체는 용기 내에서 저절로 분산됩니다. 제품을 깨끗한 뚜껑으로 덮고 완전히 식을 때까지 기다린 후 통조림 식품을 서늘한 온도의 방에 두십시오.

살균하지 않고 리터 항아리에 토마토 조각

조각의 비틀림은 항아리에서 아름답게 보일 것입니다. 따라서 조리법을 위해서는 밀도가 높은 토마토를 선택해야합니다. 주름이 생기거나, 썩거나, 축 늘어져서는 안 됩니다. 슬라이스는 제공될 때까지 모양이 유지되어야 합니다. 토마토 껍질이 걸리지 않도록 잘 가는 칼을 선택하는 것이 좋습니다.
우리 레시피에는 1kg의 토마토가 필요합니다. 이는 "Bull's Heart"와 같은 대형 품종이거나 중간 크기의 "크림", "배"일 수 있습니다. 그러나 다육질 토마토를 선호하는 것이 좋습니다.

먼저, 씻어야 할 모든 것을 씻어서 잘게 자릅니다. 우리는 다음과 같이 재료를 자릅니다 : 양파는 얇은 고리 (0.3-0.2mm)로, 후추는 세로 스트립으로, 파슬리는 잎으로 찢고, 가장 중요한 성분은 토마토를 반으로 자릅니다. 토마토가 크면 3등분 이상으로 잘라서 병에 담는 것이 편리합니다.

사용 가능한 양념 재료(1부분)를 깨끗한 병에 넣고 미리 여러 ​​부분으로 나누어 추가 배치합니다. 그 위에 토마토 슬라이스 층을 놓습니다. 다음 양념을 넣고 다시 얇게 썰어 맨 위까지 쭉 갑니다. 물 (소금 및 기타 향신료 제외)을 끓여서 항아리에 붓고 용기를 15 분 동안이 형태로 세워야합니다. 그런 다음 병에서 약간 색깔이 있는 물을 팬에 붓습니다.

색깔이 변한 것은 토마토에서 즙이 방출되었기 때문입니다. 소금물 준비: 부은 물을 가열하고 향료 성분(소금, 식초, 설탕)을 추가합니다. 산세 혼합물은 2-3분 동안 끓인 다음 조각에 부어 넣어야 합니다. 뚜껑을 닫고 병이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 이 형태에서 우리는 뒤틀림을 어둡고 시원한 곳으로 옮깁니다.

반 리터 항아리에 담긴 겨울용 토마토 조각

소련 시대부터 부엌의 주부들은 오이와 토마토를 3리터짜리 항아리에 밀봉하는 관습을 가지고 있었습니다. 작은 항아리는 늘 선반에서 치워졌고, 언제나 쓸모가 있는 큰 항아리만 남았습니다. 그러한 용기는 온 가족이 먹을 수 있다고 믿었지만, 작은 용기에는 적은 양의 음식만 담을 수 있었습니다. 이제 방부제 시대와 다양한 조리법의 출현으로 다양한 크기의 용기가 활발히 사용됩니다. 반 리터짜리 병으로 준비하는 것이 좋습니다.

오븐은 병을 살균하는 데 도움이 됩니다(위의 재료로 0.5리터짜리 병 3개를 만듭니다). 오븐 창살(차가운 오븐 안) 위에 목이 아래로 향하도록 놓고 아래의 철 뚜껑을 평평한 표면에 놓습니다. 일정한 온도(180°C)에서 15분 동안 닫힌 문 뒤에 접시를 보관하고 그 안에 공작물을 놓습니다. 씻어서 말린 재료를 다음과 같이 조각으로 자릅니다. 마늘은 6 조각, 양파는 0.5cm (그 이하)의 두꺼운 반 고리로, 고추 조각은 0.3mm 두께, 파슬리는 조각으로 찢습니다.

준비된 토마토 조각을 자릅니다. 일부는 2개로, 일부는 3개로 자릅니다. 크기가 거의 같은 것이 중요합니다. 우리는 파슬리, 마른 딜 우산, 토마토 조각, 양파와 후추, 더 많은 조미료와 토마토 조각을 배치합니다. 우리는 계속해서 모든 제품을 촘촘하게 배치하지만 탬핑은 하지 않습니다. 유리잔에 남은 공간이 적을수록 필요한 매리네이드도 줄어듭니다. 그러나 항상 넉넉하게 준비하십시오. 액체를 추가하지 않는 것보다 부어 두는 것이 좋습니다.

조리법에 따라 매리 네이드 재료를 섞고 약간의 식초를 더할 수 있습니다. 2~4분 동안 끓인 후 불을 끄고 병에 붓습니다. 우리는 항아리에 뚜껑을 덮고 준비물을 큰 냄비에 넣습니다. 미리 바닥에 수건을 깔아주세요. 목 가장자리까지 2-3cm를 추가하지 않고 공백에 물을 채우고 이제 항아리를 약한 불로 15 분 동안 끓입니다 (끓는 순간부터). 조심스럽게 제거하고 자동 키로 말아서 완전히 냉각될 때까지 방치합니다. 토마토가 실온 상태가 되면 서늘하고 어두운 곳으로 옮겨주세요.

마늘을 곁들인 토마토 슬라이스 레시피

양파를 곁들인 토마토 슬라이스 레시피

양파와 토마토의 조합은 최고의 요리 중 하나로 간주됩니다. 토마토의 달콤한 맛과 양파의 매콤한 향이 초본 식물을 좋아하지 않는 사람들에게도 매력적일 것입니다. 통조림에서는 양파를 식초로 진정시키고 주변 재료의 즙에 담가둡니다.

물속에서 야채와 허브의 먼지를 제거하십시오. 종이에 말리십시오. 항아리 준비 : 마늘 정향을 작은 조각, 파슬리, 고추로 자르고 작은 조각으로 자릅니다. 양파 - 중간 두께 (0.5 mm)의 고리 모양입니다. 항아리를 소다로 씻고 끓는 물로 헹굽니다. 접시가 깨지는 것을 방지하려면 금속 티스푼을 넣으세요.

준비된 병 바닥에 약간의 양파, 파슬리, 각종 후추, 마늘 정향을 놓습니다. 다음 비행에는 토마토를 자르고 토마토 조각과 월계수 잎을 추가합니다. 재료를 번갈아 가며 서로 단단히 배치하십시오. 이 시간 동안 물을 끓입니다. 양은 모든 재료를 채울 만큼 충분해야 합니다. 항아리를 채우고 뚜껑을 느슨하게 놓으십시오. 그래서 그들은 15분 동안 주입할 것입니다. 이 기간 동안 각 병에 바질 잎을 추가할 수 있습니다. 좀 독특한 향이 있으니 마음에 드는 허브를 선택하세요. 15분이 지나면 일반 팬에 물을 붓고 바질을 제거합니다. 액체에 소금, 설탕, 식초(1:2:1)를 넣고 5분간 끓입니다.

5 분 동안 끓인 후 (소금이 용해되어야 함) 매리 네이드를 준비물과 함께 항아리에 붓습니다. 단단히 말아 따뜻한 바닥 아래에 놓고 식힌 후 지하실에서 차례를 기다립니다.

양파가 없는 토마토 슬라이스 레시피

양파를 먹지 않는 사람들을 위해 이 재료 없이도 트위스트를 만들 수 있는 요리법이 많이 있습니다. 젤라틴은 레시피에서 젤라틴을 대체합니다. 소금물이 너무 맛있어서 토마토와 함께 한입 먹을 수 있습니다.

조리법에 따르면 토마토는 1.5 리터 병에 담겨 있습니다. 원한다면 이 병을 여러 개 만들 수 있습니다. 크림 토마토는 반으로 자릅니다. 딜과 다진 크림을 곁들인 파슬리를 항아리에 보냅니다. 젤라틴 충전물이 준비 중입니다. 건조 젤라틴을 찬물 한 컵에 저어줍니다. 이 혼합물을 식초, 소금, 설탕과 결합하고 불로 3-4분 동안 끓인 다음 토마토를 반으로 자른 병에 얇은 흐름으로 부어 넣습니다.

금속 뚜껑을 병 위에 놓습니다(배치되지만 말아 올리지 않음). 용기를 에나멜 대야 또는 큰 냄비에 넣고 따뜻한 물을 옷걸이까지 채웁니다. 불 위에서 액체와 병을 끓인 다음 대야를 따로 보관합니다. 집게나 수건을 사용하여 병을 제거합니다. 단단히 말아서 뚜껑을 아래로 내립니다. 캔 위에 담요가 놓여 있습니다. 이틀 후 통조림 식품은 식품 저장실로 옮겨집니다.

버터를 곁들인 토마토 슬라이스 레시피

오일 토마토는 더 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 매리 네이드로 더 빨리 포화되고 모양이 더 단단히 유지됩니다. 이 조리법은 살균할 필요가 없습니다. 식초가 여기에 존재하며 토마토산과 함께 강력한 방부제를 형성합니다. 주어진 조리법은 더 큰 볼륨에 사용될 수 있으며, 가장 중요한 것은 소금물의 비율을 계산하는 것입니다.

기호에 따라 찐 항아리 바닥에 채소를 놓습니다. 과일 나무, 로즈마리, 파슬리, 딜의 다양한 부분의 나뭇 가지나 잎이 될 수 있습니다. 활 유모차도 여기에 배치됩니다. 조각으로 자른 토마토가 위에 놓입니다. 항아리를 층으로 채우고 겨자씨를 위에 붓습니다.

이제 토마토를 찌고 모양을 확보하려면 물을 끓여서 토마토에 부어야합니다. 병이 막히지 않고 디스크만 부착하면 뚜껑으로 용기를 닫을 수 있습니다. 토마토를 15분 동안 쪄서 물기를 빼고 향신료로 양념하세요. 매리 네이드를 불에 태우고 완전히 녹을 때까지 저어주고 3 분간 끓인 다음 즉시 팬에서 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 말아서 담요 밑에 18시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 병을 서늘하고 어두운 곳에 가져가세요.

기름없는 토마토 슬라이스 레시피

기름 없는 토마토는 매우 일반적인 요리법이므로 맛있는 소금물에 토마토 조각을 요리해 보겠습니다. 이 조리법은 숙련된 요리사의 금 매장량 중 하나로 간주되며 사람들은 이를 "맛있다", "혀를 삼킬 수 있습니다", "손가락을 핥을 것입니다"라고 부릅니다. 그러나 우리가 알고 있듯이 이름을 바꿔도 맛은 변하지 않습니다.

오븐에서 트위스트 병을 가열합니다. 모든 재료를 자릅니다: 토마토를 적당한 조각(목에 맞도록), 양파를 고리 모양(0.5-0.7mm 크기)으로 자르고 마늘을 정향으로 나누고 정향을 작은 조각으로 나눕니다. 다른 모든 것을 그대로 두십시오.

항아리 바닥에 양파 바퀴 3개, 다진 마늘 한 쪽, 딜 장식을 채웁니다. 위에 토마토 조각을 한 줄로 놓습니다. 다음 층 사이에 월계수 잎을 놓고 토마토를 다시 추가하십시오. 매리네이드를 준비하고 끓여서 마지막으로 식초를 부어주세요. 소금물을 토마토가 담긴 용기에 붓고 말아주세요. 항아리는 식료품 저장실과 같은 어두운 곳에 보관해야 합니다.

자체 주스에 토마토 슬라이스 레시피

토마토 자체에는 많은 산이 포함되어 있으므로 주스에 담긴 항아리에 밀봉하면 겨울까지 쉽게 지속될 수 있습니다. 이러한 준비에는 멸균이 필요하지 않습니다.

야채와 허브를 선택하고 씻어서 통조림으로 만들 준비를 합니다. 우리는 토마토를 두 부분으로 나누고 그중 하나는 붓는 데 사용됩니다. 주스를 만들고 다른 부분은 바로이 주스에 절인 것입니다. 토마토의 첫 번째 부분은 너무 익은 상태로 가져갈 수 있지만 손상이나 부패는 없습니다. 두 번째 부분의 줄기를 자릅니다. 고추를 따로 자릅니다. 붓기 위해 토마토와 함께이 고추를 비틀어 야합니다. 고기 분쇄기를 통해 양 고추 냉이와 마늘을 주스에 갈아서 조리법과 같이 양념에서 소금과 설탕을 넣으십시오. 주스에 재료를 넣고 저어 냄비나 큰 에나멜 대야에 붓습니다. 끓여서 불을 끄고 주스를 15분 동안 끓입니다. 드레싱을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

모든 것이 요리되는 동안 항아리 작업을 시작할 수 있습니다. 뚜껑과 함께 씻어서 삶아줍니다(살균). 각 용기 바닥에 후추 열매 몇 개를 놓고 토마토 조각을 추가한 다음 충전재를 위에 붓습니다. 안전을 위해 병을 큰 냄비에 넣어 소독할 수 있지만 이는 선택사항입니다. 롤업하자. 완성된 토마토를 식힌 후 지하실에 넣어주세요.

달콤한 토마토 조각

통조림 토마토 조각도 달콤할 수 있습니다. 약간의 설탕, 몇 그램의 올바른 조미료 및 토마토는 새로운 맛을 갖게 될 것입니다.

레시피는 모든 용기 크기에 이상적입니다. 조각은 리터와 3 리터 병에서 똑같이 맛있습니다. 멸균 용기를 준비하고 수집된 토마토의 양을 기준으로 매리네이드의 양을 계산합니다. 2 리터의 물에 매리 네이드를 준비하겠습니다. 우리는 토마토를 항아리로 자릅니다. 작은 품종은 반으로 자르고 큰 펄프는 1/4로 자릅니다. 그들에게 각 항아리에 한 숟가락의 식물성 기름을 첨가하십시오.

이제 매리네이드를 만들어 보겠습니다. 물을 끓이고 첫 번째 거품이 나타나면 식초를 제외한 모든 양념을 추가합니다. 소금물 혼합물을 3분간 끓인 후 끄고 식초를 소금물에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 뜨거운 붓기를 뚜껑 아래에 10 분 동안 놓은 다음 소금물을 각 병의 목 가장자리까지 붓고 준비된 뚜껑을 액체 위에 놓습니다. 대용량 냄비에 소금물이 담긴 항아리를 넣고 물을 채우고 저온에서 15분간 끓입니다. 그런 다음 항아리를 꺼내고 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 담요 아래에 둡니다. 우리는 항아리를 지하실로 옮깁니다.

토마토와 오이 조각

토마토는 오이의 가장 친한 친구로 여겨지며 실제로 보존 과정에서 전혀 충돌하지 않으며 오히려 오히려 서로의 취향을 보완합니다. 이 레시피에서는 겨울까지 쉽게 기다릴 수 있는 샐러드를 준비하겠습니다.

준비는 평범한 샐러드로 이루어집니다. 먼저 오이를 반 고리로 자른 다음 토마토를 조각, 허브, 셀러리로 자르고 적당한 크기의 팬에 넣으십시오. 뚜껑 아래에 소금, 설탕, 후추, 간 마늘을 넣습니다. 오일을 추가. 진짜 여름 샐러드 향이 나는 오일을 사용하는 것이 더 좋습니다. 샐러드를 섞고 뚜껑을 덮고 1시간 30분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 우리는 오븐, 슬로우 쿠커, 전자레인지 또는 일반 팬을 통해 적절한 방법으로 항아리를 소독합니다.

각 병에 샐러드를 채우고 재료를 최대한 가깝게 포장한 다음 에센스를 위에 붓습니다. 항아리는 멸균해야하며 샐러드는 이와 관련하여 변덕스럽고 겨울에는 요리 방부제로 채우는 것이 좋습니다. 큰 냄비나 금속 대야의 바닥에 천을 깔아 놓으면 병이 바닥에서 튀거나 덜거덕거리는 것을 방지할 수 있습니다. 채워진 용기를 냄비에 넣고 캔 걸이까지 따뜻한 물을 용기에 채웁니다.

항아리가 담긴 용기를 중간 불에 놓고 뚜껑을 덮지 말고 그림과 같이 그대로 두십시오. 끓인 후 10분 후에 병을 꺼내서 돌돌 말아 놓을 수 있습니다. 이제 항아리를 뒤집어 뚜껑을 아래로 덮고 담요로 덮습니다. 꼬임은 3일 동안 관찰되며, 깨지지 않으면 레시피가 올바르게 준비된 것이며 전체 용기가 하중을 견뎌낸 것입니다. 우리는 그것을 지하실에 넣었습니다.

허브를 곁들인 토마토 슬라이스

녹색 채소는 빨간색과 노란색 토마토와 잘 어울릴 뿐만 아니라 훌륭한 풍미를 더해줍니다. 고수, 건조 또는 신선한 딜, 건조 또는 갓 수확한 파슬리, 바질 자체 등 가장 좋아하는 허브를 선택하십시오. 맛을 실험하고, 병에 다양한 허브를 채우고, 어떤 약품이 가장 맛이 좋은지 확인하세요.

위의 조리법과 마찬가지로 토마토를 조각으로 자릅니다. 항아리를 준비하십시오. 그 중 여러 개가있을 수 있습니다. 주어진 조리법은 1리터 병에 보존하는 데 적합합니다. 깨끗한 병 바닥에 다진 정원 허브, 다진 또는 압착 마늘, 고추, 갈은 양 고추 냉이, 월계수 잎 등 일부 채소를 놓습니다. 다음으로 토마토 조각을 추가합니다. 그런데 "Slivka" 품종이 있으면 고리 모양으로자를 수 있습니다. 채워질 때까지 토마토와 허브를 계속 배열하십시오. 위에 공간을 조금 남겨두고 소금, 설탕, 기름과 식초를 첨가하세요. 끓는 물을 위에 붓습니다. 채워진 항아리를 냄비에 넣고 용기에 물을 채우고 10 분간 끓입니다. 자동 열쇠에 넣은 후 식힌 후 지하실로 이동합니다.

식초 없는 토마토 조각

매콤한 토마토 조각

어느 정도의 매콤함이 토마토 맛과 완벽하게 조화를 이룹니다. 그루지아 요리나 한국 요리가 즉시 떠오릅니다. 이 조리법은 실제로 때때로 한국 토마토라고 불립니다.

지시를 따르다:

• 항아리, 뚜껑을 세제로 씻고 수조에서 증기를 뿜어냅니다.
• 토마토를 가공하여 조각으로 만들고 나머지 재료를 잘게 썰어 고기 분쇄기 또는 믹서기로 펄프로 만듭니다.
• 간단합니다. 토마토 조각을 항아리에 넣고 그 위에 매운 퓌레를 붓습니다.
• 이제 매리 네이드를 준비하십시오. 레시피의 모든 재료를 섞은 다음 매콤한 퓌레와 토마토가 담긴 병에 부어 넣으십시오.
• 병의 뚜껑을 닫고 따뜻하지만 뜨겁지 않은 곳에 몇 시간 동안 거꾸로 놓아두세요. 이 작업은 매콤한 매리네이드를 균일하게 함침시키기 위해 필요합니다. 2시간 후, 병을 원래 위치로 되돌리고 냉장고에 8시간 더 보관합니다.
• 다음날 한국식 웨지가 완성되었으니 즐겨보세요!

절인 토마토 조각 요리법

아마도 이것은 토마토 조각 형태의 요리를 위한 가장 향기로운 조리법일 것입니다. 여기에는 향기로운 허브가 많이 사용되어 전체 구성을 구성합니다. 원하는 경우 조정할 수 있습니다.

평소와 같이 통조림 요리와 재료를 준비합니다. 토마토를 균일하게 자르고 과일 뿌리를 제거하십시오. 칠리 고추와 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 항아리를 채우기 시작합니다. 녹색을 바닥에 놓습니다 (여러 부분으로 나누어 토마토 층 사이에 놓습니다). 양파와 고추로 층을 채 웁니다. 우리는 탬핑하지 않고 매리 네이드를 위한 공간을 남겨 둡니다.

끓는 물을 끓여서 채워진 병에 붓습니다. 15분 후 각 병에서 액체를 배출합니다. 매리네이드를 준비하는 데 필요합니다. '마리네이드' 부분의 레시피 비율에 맞춰 양념을 추가해 주세요. 3분 동안 끓인 후 병에 붓습니다. 스크류 캡으로 보존을 조이십시오. 향기로운 허브가 어두워지면 뚜껑이 위를 향하도록 병을 식품 저장실에 넣으세요.

게시 날짜: 2017년 9월 30일
게시자: 요정새벽
칼로리 : 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음

토마토는 생물학적으로 베리이지만 우리는 야채로 분류하는 데 익숙합니다. 토마토가 없는 현대 요리는 불완전할 것입니다. 왜냐하면 많은 맛있는 요리에 토마토가 포함되어 있기 때문입니다. 대부분의 요리사는 유용한 물질이 훨씬 더 잘 흡수되는 통조림 토마토를 선호합니다. 통조림 토마토 반 컵은 신선한 것보다 3배 더 많은 리코펜을 몸에 전달합니다. 겨울 동안 자체 주스에 다진 토마토를 준비하면 사진이 포함된 조리법이 도움이 될 것입니다.

재료:
- 토마토;
- 설탕 - 2 작은 술.

사진이 포함된 단계별 레시피:

1. 겨울용 토마토 샐러드가 아름답고 맛있게 나오고 토마토 자체가 그대로 유지되도록 잘 익은 (과도하지 않은) 강한 야채를 사용합니다. 이 경우 완전히 익은 토마토는 적합하지 않습니다. 이러한 보존을 위해 껍질이 손상되지 않은 전체 과일만 선택됩니다. 토마토를 분류하고 흐르는 물에 헹구고 주방 종이 타월에 담급니다. 우리는 줄기를 잘라 냈습니다. 토마토를 4등분으로 자릅니다. 과일이 크면 6조각입니다.




2. 미리 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 이를 위해 당사는 귀하의 재량에 따라 멸균 처리합니다. 전자레인지나 오븐에서 할 수 있고, 증기 위에 올려놓을 수도 있습니다(뚜껑을 물에 삶아주세요). 다진 토마토를 각 병에 조심스럽게 넣으십시오. 토마토가 더 촘촘하게 "고정"되도록 살짝 흔들어(손이나 숟가락으로 누르지 않음) 추가 살균을 하면 야채가 부드러워지고 안정되어 병의 절반을 비워두기 때문입니다.




3. 올려놓은 토마토 위에 설탕을 부어주세요. 이 레시피에는 실제로 추가 향신료가 사용되지 않습니다. 새콤달콤한 토마토 샐러드는 '여름의 맛'을 연상시키는 향긋한 맛을 낸다.




4. 크고 넉넉한 냄비를 가져갑니다. 바닥을 수건으로 덮으십시오. 토마토가 담긴 용기를 조심스럽게 놓습니다. 팬에 뜨거운 물을 항아리의 "행거"까지만 채우면 끓을 때 물이 토마토 샐러드에 들어 가지 않습니다. 삶은 뚜껑으로 덮으십시오. 15분 동안 살균하도록 설정합니다(끓는 물에서 시간을 계산함). 시간이 지나면 병을 제거하고 뚜껑으로 밀봉합니다(유로 뚜껑을 사용하는 경우 나사로 조이기만 하면 됩니다).
블랭크를 거꾸로 뒤집어 두꺼운 천(담요)으로 감쌉니다. 시원한 곳에 시원하게 놓아두고 우리 차례를 기다립니다!

5. 이렇게 간단한 방법과 간단한 조리법에 따라 겨울을 위해 준비한 토마토 샐러드는 모든 종류의 집에서 만든 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 여름에 이것을 만들면 단조로운 겨울 요리에 맛있는 음식을 추가할 수 있습니다. 먹고 건강해지세요!
지난번에 준비했던 점을 상기시켜드리겠습니다.

이 매리네이드는 시간이 걸리지만 최소한의 노력이 필요하며 모든 것이 간단합니다!

그럼 다음을 살펴보자:

실제로 토마토(으깬 것, 부러진 것 등);
-마늘 (컵, 머리 두 개를 껍질을 벗겼습니다);
- 토마토 페이스트;
- 소금, 설탕, 버터 약간;
- 딜 우산 몇 개
- 향신료 (나는 고추가 있습니다 - 피부 조각, 검은 후추 열매, 딸기, 월계수 잎);
- 식초.

우리는 토마토를 분류하고 가장 좋은 것은 조각으로 남겨두고 나머지는 잘라낸 다음 피부로 직접 갈아서 마늘을 추가합니다.

팬 바닥에 기름을 붓고 거기에 꼬인 토마토를 놓습니다. 물을 더 넣고 토마토 페이스트 몇 스푼을 넣고 약 1 시간 동안 끓이고 중간 불로 끓이면 바닥에 거의 달라 붙지 않습니다. 그런 다음 소금과 설탕을 넣으십시오. 지금 주목! 1 리터의 액체 2 큰술. 소금과 5 큰술. 설탕, 고추, 베이. 잎을 내고 30분 더 끓인다.
속이 많이 남을 거에요. 내일 다른 레시피에 사용하겠습니다!

우리는 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓인 다음 각 항아리의 바닥에 약간의 딜과 고추를 넣고 토마토를 조각으로 자릅니다. 중간 크기는 반으로, 큰 부분은 세 부분으로 단단히 놓습니다. 끓는 혼합물을 붓고 물이 끓기 시작한 시점부터 20분간 저온살균합니다. 롤링하기 전에 아세트산을 항아리에 붓습니다. 리터 항아리의 경우 1 tsp, 0.75의 경우 조금 적습니다!
모피 코트 아래 뚜껑에 올려 놓았습니다. 준비가 된! 즐기다!

과육이 좋고 달콤한 토마토만을 사용합니다(저는 항상 로빈으로 만듭니다). 강한 토마토를 2등분 또는 4등분으로 자릅니다(토마토 크기에 따라 다름). 항아리에 담다

부드럽고 잘 익은 토마토를 굵게 자르고 손으로 살짝 짜서 씨를 빼주세요.

토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 정제된 주스와 섞은 다음, 가끔씩 저어주면서 약한 불에서 약 1시간 동안 끓입니다.

항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 한 번 부어주세요. 5분 동안 그대로 두세요. 물을 배수하십시오. 후추 열매, 정향 (선택 사항), 마늘을 항아리에 넣으십시오. 별도로 국자에 5 큰술을 붓습니다. 엘. 설탕과 1 큰술. 소금 (저는 2리터 병을 기준으로 섭취했습니다. 3리터 병에는 설탕 7테이블스푼과 소금 1.5테이블스푼이 필요합니다)

2리터짜리 병 2개를 만드는 데 1.5리터의 토마토가 필요했습니다. 남은 것은 말아 올릴 수 있습니다.

많은 양의 설탕을 두려워하지 마십시오. 한번 덜 넣어보려고 했는데 전혀 맛이 없었어요.

자체 주스에 잘게 썬 토마토: 토마토

자체 주스에는 과육이 풍부하고 달콤한 토마토만 사용합니다(저는 항상 로빈에서 만듭니다). 강한 토마토를 2등분 또는 4등분으로 자릅니다(토마토 크기에 따라 다름).

다진 토마토를 자체 주스에 담는다

추운 겨울 저녁에 맛있고 식욕을 돋우는 토마토를 거부할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 결국, 여름은 너무나 짧고, 밝고 화창한 날에는 다양한 준비가 우리의 길잡이가 됩니다. 또한 자신의 주방에서 준비한 맛있는 매리네이드와 통조림 식품은 유해한 비천연 방부제와 향료를 섭취할 가능성을 제거합니다. 제안된 레시피는 독립적인 요리로서 뿐만 아니라 수프, 그레이비, 튀김 및 소스에 추가할 수 있는 추가 요리로도 완벽하고 맛있고 매력적입니다. 겨울 동안 자체 주스에 얇게 썬 토마토는 훌륭한 겨울 간식입니다. 피부 유무에 관계없이 그러한 준비를 준비 할 수 있으며 맛이 매우 섬세합니다.

이 레시피는 부드럽고 밀도가 높은 토마토를 모두 갖고 있다면 좋은 선택이 될 것입니다. 부드러운 과일로 걸쭉한 주스를 만든 다음 반으로 자른 토마토 위에 붓습니다. 취향에 따라 이 보존 식품에 향신료와 허브를 첨가할 수도 있고, 향신료를 전혀 사용하지 않고 설탕과 소금만 첨가할 수도 있습니다. 이 경우 완성된 요리는 그 자체의 자연스러운 맛을 갖게 됩니다.

1리터 병의 재료:

• 빨간 토마토 – 20-25 개;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 - 2쪽
• 달콤한 고추 – 0.5-1 개;
• 건포도 잎 – 2-3 개;
• 딜 또는 파슬리 장식-1 개;
• 설탕 – 1.5 큰술. 엘.;
• 소금 – 1.5 tsp;
• 구연산 – 0.5 tsp.

자신의 주스로 다진 토마토 통조림을 요리하는 방법

토마토 통조림을 시작하기 전에 토마토를 두 그룹으로 나누어야 합니다. 첫 번째로 껍질이 두꺼운 중간 크기의 조밀한 과일 10-15개를 따로 보관해 두세요. 당신은 그것들로 항아리를 채울 것입니다. 후반에는 크고 잘 익은 부드러운 것을 5개 정도 선택합니다. 그들은 주스에 사용되며 항아리에 조밀 한 표본에 부을 것입니다.

편의상 토마토를 두 개의 용기(부드러운 용기와 단단한 용기)에 담습니다. 칼로 각 야채의 껍질을 자릅니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두세요. 이렇게 하면 피부가 말 그대로 저절로 벗겨지며, 클렌징 단계에서 시간을 낭비할 필요가 없습니다.

토마토가 조금 식은 후에 야채 껍질을 제거해야합니다.

필요한 양의 접시를 준비하고 소다로 씻은 다음 냄비 위나 오븐에서 15 분 동안 증기로 소독하십시오. 파슬리, 딜, 건포도 잎 장식을 항아리 바닥에 던지십시오. 달콤한 고추 반 개와 얇게 썬 마늘 한 쪽을 향신료에 추가합니다. 당신의 욕구와 취향에 따라 이 준비에 고추를 사용하십시오.

이제 항아리에 주성분을 채워야 합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 단단한 토마토를 반으로 자르고 기존 제품에 추가하십시오.

남은 부드러운 토마토를 굵게 자르고 다진 양파와 섞습니다.

믹서기를 사용하여 토마토와 양파를 퓌레로 만듭니다.

결과물이 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 설탕, 소금, 구연산을 넣으십시오. 맛을 보려면 주스에 직접 계피를 조금 첨가해도 됩니다. 그런 다음 끓여서 5분간 계속 끓입니다. 이번에는 나타나는 거품을 모니터링해야 하며 슬롯형 스푼으로 거품을 제거하십시오. 욕망과 시간이 있다면 토마토 주스를 체에 문질러보다 균일 한 농도를 얻을 수 있습니다.

준비된 토마토 위에 끓는 주스를 붓고 깨끗한 뚜껑을 덮습니다. 다음으로 항아리를 물 냄비에 넣고 바닥에 수건이나 냅킨을 놓아야합니다. 팬의 물 높이는 어깨 높이까지 와야 합니다. 스토브에서 물이 끓은 후 토마토 자체 주스에 담긴 토마토를 7분 동안(1리터 병의 경우) 소독합니다.

멸균된 뚜껑을 말아 올리고 병을 뒤집어서 따뜻한 물건으로 감싸세요.

이 상태로 하루 정도 방치해 식혀주세요. 그런 다음 다진 토마토를 자체 주스에 담아 식품 저장실에 보관하세요.

사진과 함께 자신만의 주스 레시피로 얇게 썬 토마토

겨울 동안 자체 주스에 얇게 썬 토마토는 훌륭한 겨울 간식입니다. 피부 유무에 관계없이 그러한 준비를 준비 할 수 있으며 맛이 매우 섬세합니다.

자체 주스로 겨울용 다진 토마토

조리 시간: 지정되지 않음

토마토 (토마토)는 생물학적으로 베리이지만 우리는 야채로 분류하는 데 익숙합니다. 토마토가 없는 현대 요리는 불완전할 것입니다. 왜냐하면 많은 맛있는 요리에 토마토가 포함되어 있기 때문입니다. 대부분의 요리사는 유용한 물질이 훨씬 더 잘 흡수되는 통조림 토마토를 선호합니다. 통조림 토마토 반 컵은 신선한 것보다 3배 더 많은 리코펜을 몸에 전달합니다. 겨울 동안 자체 주스에 다진 토마토를 준비하면 사진이 포함된 조리법이 도움이 될 것입니다.

1. 겨울용 토마토 샐러드가 아름답고 맛있게 나오고 토마토 자체가 그대로 유지되도록 잘 익은 (과도하지 않은) 강한 야채를 사용합니다. 이 경우 완전히 익은 토마토는 적합하지 않습니다. 이러한 보존을 위해 껍질이 손상되지 않은 전체 과일만 선택됩니다. 토마토를 분류하고 흐르는 물에 헹구고 주방 종이 타월에 담급니다. 우리는 줄기를 잘라 냈습니다. 토마토를 4등분으로 자릅니다. 과일이 크면 6조각입니다.

2. 미리 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 이를 위해 당사는 귀하의 재량에 따라 멸균 처리합니다. 전자레인지나 오븐에서 할 수 있고, 증기 위에 올려놓을 수도 있습니다(뚜껑을 물에 삶아주세요). 다진 토마토를 각 병에 조심스럽게 넣으십시오. 토마토가 더 촘촘하게 "고정"되도록 살짝 흔들어(손이나 숟가락으로 누르지 않음) 추가 살균을 하면 야채가 부드러워지고 안정되어 병의 절반을 비워두기 때문입니다.

3. 올려놓은 토마토 위에 설탕을 부어주세요. 이 레시피에는 실제로 추가 향신료가 사용되지 않습니다. 새콤달콤한 토마토 샐러드는 '여름의 맛'을 연상시키는 향긋한 맛을 낸다.

4. 크고 넉넉한 냄비를 가져갑니다. 바닥을 수건으로 덮으십시오. 토마토가 담긴 용기를 조심스럽게 놓습니다. 팬에 뜨거운 물을 항아리의 "행거"까지만 채우면 끓을 때 물이 토마토 샐러드에 들어 가지 않습니다. 삶은 뚜껑으로 덮으십시오. 15분 동안 살균하도록 설정합니다(끓는 물에서 시간을 계산함). 시간이 지나면 병을 제거하고 뚜껑으로 밀봉합니다(유로 뚜껑을 사용하는 경우 나사로 조이기만 하면 됩니다).

블랭크를 거꾸로 뒤집어 두꺼운 천(담요)으로 감쌉니다. 시원한 곳에 시원하게 놓아두고 우리 차례를 기다립니다!

5. 이렇게 간단한 방법과 간단한 조리법에 따라 겨울을 위해 준비한 토마토 샐러드는 모든 종류의 집에서 만든 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 여름에 집에서 직접 준비하면 부드러운 겨울 요리에 맛있는 음식을 더할 수 있습니다. 먹고 건강해지세요!

겨울을위한 자체 주스에 얇게 썬 토마토 : 사진이 포함 된 레시피 - 좋은 손가락 핥기

사진과 함께 조리법에 따라 준비된 겨울용 자체 주스에 얇게 썬 토마토는 향기롭고 매우 맛있습니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

자체 주스에 담긴 토마토: 5가지 통조림 조리법

통조림 토마토는 가장 좋아하는 간식 중 하나로 간주됩니다. 이는 자체 주스에 들어있는 토마토가 준비에 추가되는 추가 성분에 따라 거의 모든 맛을 흡수할 수 있기 때문입니다. 이것이 메인 코스에 이상적인 겨울 동안 가장 부드럽거나 바삭한 스낵을 준비할 수 있는 다양한 요리법을 결정하는 것입니다.

통조림 토마토는 우리가 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다.

자체 주스에 담긴 토마토 : 수세기 동안의 요리법

이 스낵 조리법은 가장 단순하고 따라서 가장 유명한 것으로 간주됩니다.. 많은 가정에서 그러한 통조림 제조법은 수세기 동안 대대로 이어졌습니다.

• 다육질 토마토 3kg;
• 너무 익은 토마토 2kg;
• 소금 90g;
• 과립 설탕 50g.

통조림 토마토는 다음 기술을 사용하여 준비됩니다.

1. 야채는 씻어서 줄기가 붙어 있는 부분을 이쑤시개로 찔러줍니다.
2. 야채가 목에 조금 닿지 않도록 잘 익은 토마토를 준비하고 씻은 항아리에 넣습니다.
3. 고기가 많은 토마토를 큰 조각으로 자르고 에나멜 용기에 넣고 불에 보냅니다.
4. 야채가 끓으면 불을 끄고 믹서기를 사용하여 잘게 썬다.
5. 생성된 페이스트를 과립 설탕, 소금과 혼합하고 목 가장자리까지 2cm에 도달하지 않도록 토마토로 채워진 항아리에 채웁니다.
6. 간식은 덮어서 살균을 위해 보내집니다.
7. 그런 다음 용기를 밀봉하고 뒤집어서 단열하고 실온으로 냉각합니다.

이 조리법에 따라 준비된 토마토는 육즙이 많고 부드럽습니다. 간식은 제공 후 2주 후에 섭취할 수 있습니다.

자신의 주스로 다진 토마토를 요리하는 방법?

물 때 토마토 주스가 흘러 나오는 것을 방지하기 위해 많은 주부들은 토마토 통조림을 조각으로 만드는 것이 좋습니다.

다진 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 다육질 토마토 1kg;
• 너무 익은 토마토 1kg;
• 올스파이스와 후추를 섞은 완두콩 10개;
• 정향나무 2개;
• 마늘 4쪽;
• 설탕 5 큰 스푼;
• 소금 1숟가락.

물 때 토마토 주스가 흘러 나오는 것을 방지하기 위해 많은 주부들은 토마토 통조림을 조각으로 만드는 것이 좋습니다.

1. 토마토를 흐르는 물에 잘 씻은 다음 잘 익은 야채를 4등분으로 자릅니다. 결과 조각을 깨끗한 유리 병으로 옮깁니다.
2. 나머지 토마토는 고기 분쇄기에 넣습니다. 결과물을 불에 태우고 끓입니다. 이 혼합물은 규칙적으로 저으면서 1시간 동안 조리해야 합니다.
3. 항아리에 담긴 야채에 끓는 물을 부어 5 분간 방치 한 후 주입 물을 배출합니다.
4. 후추, 정향, 마늘을 항아리에 넣습니다.
5. 설탕과 소금을 별도의 팬에 붓고 토마토 페이스트 4 국자를 추가하고 모든 것을 혼합하고 끓여서 준비물에 붓습니다.
6. 토마토 페이스트가 충분하지 않으면 항아리에 무염 토마토 페이스트를 채워야합니다.
7. 마지막에 분쇄된 아스피린 1정을 빈칸에 넣습니다.
8. 용기를 즉시 밀봉하고 담요로 싸서 냉각시킨다.

이 조리법에 따라 준비된 토마토는 단단하면서도 부드럽습니다. 좋아하는 허브 몇 개를 추가하면 요리를 더욱 향기롭게 만들 수 있습니다.

추가 재료를 사용하여 자신의 주스로 통조림 토마토를 만드는 방법은 무엇입니까?

맛있는 토마토 스낵을 얻으려면 추가 재료를 추가할 수 있습니다.

대부분 토마토 맛을 개선하기 위해 다음이 추가됩니다.

어떤 경우에는 나열된 재료를 롤에 추가하면 서빙하기 전에 추가 준비가 필요하지 않은 실제 샐러드를 얻을 수 있습니다.

사탕무와 무를 곁들인 게으른 토마토

간식에 풍부하고 밝은 그늘을주기 위해 많은 주부들이 사탕무를 추가합니다.

자신의 주스에 토마토 비트 스낵을 준비하는 쉽고 빠른 레시피가 있습니다. 여기에는 다음 재료가 필요합니다.

• 토마토 1kg;
• 사탕무 1개;
• 무 1개;
• 마늘 3쪽;
• 설탕 2테이블스푼;
• 소금 2스푼;
• 9% 식초 디저트 스푼 2개;
• 후추 열매 4개;
• 녹지 4개.

맛있는 토마토 스낵을 얻으려면 추가 재료를 추가할 수 있습니다.

절인 토마토를 준비하는 방법:

1. 토마토를 씻어서 여러 곳에 이쑤시개로 뚫습니다.
2. 무와 사탕무를 씻어서 윗층에서 껍질을 벗기고 믹서기에서 분쇄하여 퓌레로 만듭니다. 생성된 퓌레는 소금, 설탕, 프레스를 통과한 마늘, 식초와 혼합됩니다.
3. 퓌레를 끓여서 10분간 조리합니다.
4. 토마토를 멸균 된 병에 조심스럽게 단단히 넣고 후추 열매도 붓습니다.
5. 야채 한 병을 끓는 액체로 채우고 보존용 열쇠로 말아서 거꾸로 놓고 절연합니다.

익힌 토마토는 3일 후에 드실 수 있습니다.

자체 주스에 마늘을 넣은 그린 토마토

이 조리법을 사용하면 조지아 식 방법을 사용하여 그린 토마토에 맛있게 소금을 칠할 수 있습니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 그린 토마토 2kg;
• 페퍼로니 고추 5개;
• 1개의 큰 마늘 머리;
• 파슬리 1 큰 묶음;
• 1 개의 큰 딜;
• 고수풀 1개;
• 셀러리 3줄기;
• 약간의 소금.

이 조리법을 사용하면 조지아 식 방법을 사용하여 그린 토마토에 맛있게 소금을 칠할 수 있습니다.

공백이 만들어지는 방법:

1. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 고추, 녹색 토마토 및 허브를 씻어냅니다.
3. 토마토에 "주머니"를 자르고 약간 열어 토마토 펄프를 소금으로 문지릅니다.
4. 가공된 야채를 그릇에 담고 몇 시간 동안 방치하여 즙이 나옵니다.
5. 이때, 칼을 사용하여 채소와 페퍼로니를 모두 다져주세요.
6. 작은 그릇에 허브, 고추, 마늘을 섞습니다.
7. 다음으로 각 토마토에 마늘 덩어리와 허브를 채워야합니다. 평균적으로 야채 1개에 디저트 스푼 1개가 사용됩니다.
8. 채워진 토마토는 약간의 압력을 가하여 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관합니다.
9. 이러한 토마토는 10-14일 이내에 준비됩니다. 이 기간 동안 상위 레이어를 하위 레이어로 여러 번 변경해야 합니다. 이 절차를 통해 모든 야채에 소금을 뿌릴 수 있습니다.

이 레시피의 특징은 소금물을 준비할 필요가 없다는 것입니다. 주부가 겨울까지 준비물을 보관하기로 결정한 경우 마늘로 채워진 완성 된 야채를 살균을 위해 보내서 말려야합니다.

토마토와 양파 샐러드

이 요리법을 사용하면 겨울을위한 훌륭한 매운 샐러드를 준비하여 모든 잔치를 장식 할 수 있습니다.

• 토마토 주스 1리터;
• 올리브 오일 100밀리리터;
• 양파 2개;
• 소금 1숟가락;
• 설탕 2테이블스푼;
• 작은 토마토 2kg;
• 베이 잎 2개;
• 계피 한 꼬집;
• 정향 4개;
• 올스파이스 완두콩 ​​6개.

이 요리법을 사용하면 겨울을위한 훌륭한 매운 샐러드를 준비하여 모든 잔치를 장식 할 수 있습니다.

1. 토마토를 씻어서 깨끗한 병에 넣고 양파와 번갈아 가며 놓습니다.
2. 껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 자릅니다.
3. 주스에 소금, 설탕, 계피를 녹이고 후추, 정향, 월계수 잎을 첨가합니다. 모든 것이 섞여서 끓입니다. 그런 다음 올리브 오일을 덩어리에 붓고 다시 반죽하고 15 분 동안 요리합니다.
4. 야채 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 놔둡니다.
5. 그런 다음 주입 물을 배출하고 그 자리에 끓는 주스를 부어 넣습니다.
6. 스낵을 말아서 뚜껑 위에 놓고 담요로 감쌉니다.

준비된 제품은 2주 후에 드시면 됩니다.

통조림 토마토는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 절임 또는 절임, 살균 유무에 관계없이, 샐러드 또는 토마토 전체로 조리할 수 있습니다. 설명된 요리법에 따라 준비된 모든 보존 식품은 맛이 서로 다를 수 있으므로 시작하기 전에 재료 목록을 신중하게 연구하고 평가해야 합니다.

자체 주스에 담긴 토마토 : 겨울용 토마토, 수세기 동안의 조리법, 통조림 만드는 법, 마늘이 들어간 녹색 토마토, 다진 토마토 준비

자체 주스에 담긴 토마토 : 겨울 요리법. 다진 토마토 요리하는 법. 마늘로 채소를 준비합니다. 사탕무와 무를 곁들인 토마토.

겨울을 위한 자체 주스에 담긴 토마토 - "손가락으로 핥아먹는 맛" 레시피

지금은 여름이에요! 과일과 야채가 풍부한 더운 계절입니다. 가능한 한 비타민과 미량원소가 풍부할 때 마음껏 먹을 시간이 필요합니다. 그리고 겨울철에도 부족함을 느끼지 않도록 비축해야합니다. 또한 야채는 맛있는 간식으로 식탁에 올릴 수있을뿐만 아니라 맛있는 요리도 준비 할 수 있습니다.

예를 들어, 토마토를 사용하여 많은 요리를 준비합니다. 그리고 온갖 종류의 방부제가 있는 상점에서 구입하는 것보다 집에서 직접 만드는 것이 더 좋습니다. 물론 이 작업에는 상당한 시간이 필요합니다. 하지만 사랑하는 사람들을 위해 건강에 좋은 음식을 준비하기 위해 무엇을 할 수 있습니까?

게다가 매장에 있는 이 모든 것이 저렴하지 않다는 점을 고려하면 여름에도 열심히 일할 수 있을 것입니다. 예를 들어, 자체 주스에 담긴 토마토 한 병의 가격은 약 80 루블입니다. 그리고 한 병에 5-6 조각 밖에 없습니다. 즉, 저녁 식사를 한 번만 요리하기에 충분합니다. 하지만 겨울이 길기 때문에 점심과 저녁을 많이 준비해야 합니다. 그리고 재료가 있다면 그걸로 요리하는 것이 좀 더 재미있을 것입니다.

나는 이미 내 게시물 중 하나에서 맛있고 바삭한 오이를 보존하는 방법을 알려 드렸습니다. 그리고 오늘은 겨울용 주스로 토마토를 준비합시다. 그들은 매우 맛있습니다. 그러나 요리되는 주스는 그다지 맛있습니다.

신선한 토마토 맛이 나지만 달콤하고 짠 맛이 납니다. 애피타이저로도 좋지만 메인 코스를 대체할 수 있는 방법은 없습니다. 예를 들어, 겨울에는 이러한 준비 방법을 사용하여 실제 헝가리 굴라시를 준비할 수 있습니다. 그리고 이것뿐만 아니라 다른 요리도 많이 있어요.

그래서 준비철에는 가능한 한 많은 항아리를 준비하려고 노력합니다. 그리고 오늘 저는 그 요리법을 여러분과 공유하고 있습니다. 게다가 이 레시피는 "손가락 핥기"라고 해도 무방할 정도로 과일 자체도 주스도 너무 맛있습니다. 그리고 또 다른 토마토를 먹을 때마다 손가락도 핥게 됩니다. 그러니 드실 때 이것을 잊지 마세요!

살균하지 않고 자체 주스에 담긴 토마토 - 간단한 조리법

제품 계산은 2리터 병에 대해 제공됩니다. 소금과 설탕의 계산은 주스 1리터당 제공됩니다.

• 토마토 - 1.3kg
• 주스용 토마토 - 1.7kg
• 마늘 - 4쪽
• 후추 열매 – 완두콩 6개
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락

1. 리터 병을 주방용 세제로 세척합니다. 그런 다음 살균하십시오. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 그 안에 소쿠리를 넣고 그 안에 항아리를 목 아래로 놓습니다. 10분 동안 그대로 놔두세요. 그 동안 병은 완전히 찌고 멸균 상태가 됩니다.

2. 끓는 물을 뚜껑 위에 붓고 10분 동안 끓입니다.

3. 용기를 소독한 후 즉시 뚜껑을 덮습니다.

4. 병에 담을 작은 과일을 선택하세요. 저는 레이디핑거라고도 불리는 자두 품종을 사용합니다. 그들은 단단하고 탄력 있고 다육합니다. 그리고 가공 중에도 확실히 부서지지 않습니다. 보관 중에도 마찬가지입니다.

주스를 만들려면 육즙이 많은 커다란 토마토가 필요합니다. 레이디핑거도 있지만 크고 잘 익은 다육질 품종을 사용할 수도 있습니다.

가장 중요한 것은 둘 다 맛있다는 것입니다. 맛있는 원료에서 맛있는 최종 제품을 얻습니다. 이것은 공리입니다!

5. 큰 표본을 두 부분으로 자르고 고기 분쇄기로 비틀어줍니다.

• 굵게 다져서 냄비에 넣고 뚜껑을 닫은 채 가열해도 좋지만 끓이지는 마세요. 그러나이 경우 먼저 토마토에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다.
• 아니면 착즙기를 사용해도 됩니다. 첫 번째 짜낸 후 남은 잔여물은 주서기를 한두 번 더 통과할 수 있습니다. 이 경우 주스에는 껍질과 씨앗도 없습니다.

6. 두 경우 모두 절차 중 하나를 수행한 후 과일을 체에 넣고 갈아줍니다. 씨앗과 껍질이없는 주스를 걸러 낼 냄비를 내려 놓습니다. 물론 이것이 중요하지 않다면 씨앗을 남겨 둘 수 있습니다. 하지만 게으르지 말고 닦는 것이 좋습니다.

7. 항아리에 담을 표본은 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 이것은 매우 쉽습니다. 끓는 물을 5분 동안 모두 부은 후 물기를 빼고 찬물을 부어주세요. 그런 다음 칼을 사용하여 피부를 집어 올리면 쉽게 제거됩니다.

8. 다시 말하지만, 피부를 그대로 놔두셔도 됩니다. 그러나이 경우 이쑤시개를 사용하여 줄기 부위에 여러 번 구멍을 뚫습니다. 그러면 피부가 터지지 않고 과일은 아름다운 모습을 유지합니다.

나는 게으르지 않기로 결심하고 거친 피부를 제거했습니다. 겨울에는 이러한 제품을 즉시 요리에 사용할 수 있습니다.

9. 토마토 주스를 불에 태우고 소금과 설탕, 통후추, 마늘을 넣고 반으로 잘라줍니다.

10. 끓여주세요. 물이 증발하는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다. 거품이 나타나면 제거하십시오.

11. 동시에 주전자에 물을 끓여주세요.

12. 토마토를 통째로 병에 넣고 단단히 포장하세요.

13. 주전자에 끓는 물을 채워주세요. 그리고 금속 뚜껑으로 덮으세요. 10-15분 동안 그대로 두십시오.

14. 그런 다음 금속 덮개를 제거하고 구멍이 있는 플라스틱 덮개를 놓습니다. 냄비에 물을 붓고 다시 끓입니다.

15. 2~3분간 끓인 후, 과일을 넣고 10~15분간 더 끓입니다. 금속 뚜껑으로 덮는 것을 잊지 마십시오. 물을 다시 배수하십시오.

16. 끓인 토마토즙을 바로 목까지 부어주세요. 주스를 너무 많이 끓이지 않으면 두 병이면 충분합니다. 이제 숟가락 두 개밖에 안 남았네요. 하지만 안전을 위해 주스를 조금 더 만들 수 있습니다. 그는 사라지지 않을 것이다. 당장 해보고 싶은 분들도 계실 텐데요.

17.금속 뚜껑으로 덮어주세요. 여분의 주스가 항아리 밖으로 약간 흘러 나오면 좋습니다. 이는 병에 공기가 남아 있지 않음을 의미합니다.

18. 5분간 방치한 후, 기포가 남지 않도록 병을 좌우로 비틀어 주세요. 시밍기로 뚜껑을 조이세요.

• 스크류 캡으로도 닫히지만 시밍 기계를 사용하여 밀봉하는 보존 기능이 더 신뢰됩니다.

19. 병을 뒤집어 뚜껑 위에 수건 위에 올려 놓습니다. 두꺼운 담요나 큰 수건으로 덮고 이 자세로 24시간 동안 놓아두세요. 이 기간 동안 멸균 과정이 계속됩니다. 그 후 담요를 제거하고 캔이 새는지 확인하세요. 프로세스를 방해하지 않고 단단히 조였다면 모든 것이 잘 될 것입니다.

20. 그런 다음 병을 뒤집어 관찰을 위해 접근 가능한 위치로 이동할 수 있습니다. 3주 동안 관찰해보세요. 이 시간 동안 뚜껑이 부풀어 오르지 않고 주스가 흐려지지 않으면 전체 과정이 성공한 것입니다. 뚜껑이 부풀어 오르면 그런 제품은 절대 먹어서는 안됩니다!

그러나 확실하게 70% 식초 에센스 반 티스푼을 추가할 수 있습니다. 이 경우 정맥 자체까지 완벽하게 보관될 것이라고 100% 확신할 수 있습니다.

그러나 살균 없이는 할 수없는 또 다른 방법이 있습니다.

멸균 된 항아리를 사용하여 자체 주스로 토마토를 요리하는 방법

• 이전 레시피와 동일하게 수행합니다. 하지만 먼저 토마토 위에 끓는 물을 부을 필요는 없습니다.
• 위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 토마토 주스를 준비하고 약한 불로 10-15 분 동안 끓여야합니다.
• 그런 다음 준비된 과일 위에 붓습니다. 그리고 내용물이 담긴 항아리를 물에 넣어 20-25분 동안 소독하세요.
• 한 병씩 꺼내어 즉시 시밍기를 이용해 뚜껑을 닫아주세요. 그런 다음 두 번째 것도 꺼내고 닫습니다.

야채병을 제대로 소독하는 방법

• 큰 팬을 준비하고 바닥에 두꺼운 거즈나 천을 놓습니다.
• 항아리를 팬에 넣습니다.
• 팬에 실온 또는 약간 따뜻한 물을 붓습니다. 캔이 좁아지거나 "어깨까지"라고 말할 정도로 물이 너무 많이 필요합니다.
• 물을 끓이세요.
• 물이 약간 끓을 때까지(거품이 생기지 않을 때까지) 불을 줄입니다.
• 레시피에 표시된 기간 동안 살균합니다.

멸균 시간은 레시피마다 다를 수 있습니다. 어떤 제품을 준비하고 싶은지에 따라 다릅니다. 소위 "변덕스러운" 제품이 있는데, 덜 "변덕스러운" 제품보다 더 오랫동안 멸균해야 합니다.

확실히 토마토 주스를 항아리에 붓기 전에 분쇄된 아스피린 정제를 첨가할 수 있습니다. 리터당 1정. 이것은 추가 산이며 오랫동안 병을 그대로 유지합니다. 이전 오이 통조림 제조법에서 이 절차를 자세히 설명했습니다.

결론적으로, 자체 주스에 담긴 토마토가 가장 맛있고 보존되어 있다고 말하고 싶습니다. 그리고 확신을 가지고 "손가락 핥기" 레시피로 간주될 수 있습니다. 마치 신선한 맛이 나는 것처럼 보입니다. 그리고 소금과 설탕은 이러한 존엄성을 강화할 뿐입니다. 항아리를 열고 하나씩 꺼내기 시작하면 마지막 한 개까지 다 먹을 때까지 멈추기가 거의 불가능하다.

겨울을위한 자체 주스에 토마토

자체 주스로 만든 겨울용 토마토는 살균이나 식초가없는 가장 간단한 요리법입니다. 살균된 토마토를 요리하는 방법. 식초가 꼭 필요한가요?